Bénéfice ou préjudice

Navaga est considéré comme le poisson le plus commun et, depuis peu, il est devenu le moins cher. Une telle disponibilité et bon marché rendent le navaga "non prestigieux". Cependant, le prestige n'a jamais affecté le goût du produit. À l'époque soviétique, lorsque le bar était un poisson bon marché et populaire, et que la goberge n'était pas considérée comme un poisson de consommation, navaga occupait des positions moyennes, plutôt honorables dans la classification, et remplissait désormais les fonctions de fruits de mer à un prix abordable.

Navaga est un proche parent de la morue et de la goberge, mais sa viande est plus juteuse et tendre. S'agissant d'un poisson de mer, il n'est pas dangereux du point de vue des helminthiases. Chez les poissons marins, il n’ya pas de parasites pouvant vivre chez une personne, ce qui signifie que vous pouvez fumer, sécher et sécher le navaga et même le manger cru. Les Japonais le font peut-être, mais en Russie, cela n’est pas accepté. Et en vain! Ci-dessous, je vais vous en dire plus sur les avantages et les inconvénients du poisson navaga et sur la façon de le cuisiner délicieux.

Comment utile poisson navaga

Navaga est un aliment protéiné hypocalorique, qui donne déjà le droit de le considérer en bonne santé. 100 g de ce poisson contient:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g de protéines;
• 0,9 g de graisse;
• 0 g de glucides.

Navaghu peut être attribué aux aliments diététiques, ce qui est utile pour ceux qui gardent la silhouette, ainsi que pour ceux qui suivent un régime pour des raisons médicales. En outre, il existe d'autres propriétés utiles - une abondance de vitamines et de minéraux. La composition de navaga comprend:

1. vitamines - PP, B2, B1;
2. substances minérales - nickel, molybdène, fluor, chrome, zinc, fer, soufre, chlore, phosphore, potassium, sodium, magnésium, calcium, iode.

La composition minérale est particulièrement impressionnante. Parmi cette abondance de plomb: l'iode (et c'est naturel - un poisson c'est la mer), le potassium, le phosphore, le soufre, le chlore. Parmi les vitamines de plomb PP et B1.

Sur la photo, les navaga ou Vahnya d'Extrême-Orient vivant dans la partie nord de l'océan Pacifique

Ce qui aide

La composition chimique de navaga indique que son utilisation régulière affecte:

1. fournir de l'énergie au corps (vitamine PP);
2. améliorer la digestion et le tube digestif;
3. fonction cérébrale normale.

Navaga particulièrement utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Maman pourra se procurer, à elle-même et à l'enfant, des micronutriments et de l'acide nicotinique, dont dépend le développement de l'enfant.

Comment faire cuire navaga

Salade signature

J'ai fait de la salade de sauvagine crue et ma famille l'a aimé. Il suffit de le décoller de la peau et des os, de le battre légèrement avec un marteau en bois, de le saupoudrer d'oignons émincés, d'herbes et d'un peu d'huile à la moutarde. La salade Navaghu peut être combinée avec du hareng frais. Il s'avère assez élégant.

Sur la plaque chauffante

Faire frire le Navaghus est une coutume. Il s’agit d’un plat ordinaire, quotidien, qui ne se distingue pas par sa sophistication. Je préfère acheter de petits poissons, les couper en petits morceaux (2 x 3 cm), saupoudrer de chapelure ou de farine complète et les faire revenir dans de la moutarde ou de l'huile de cameline.

De petites pièces sont nécessaires pour ne pas exposer le poisson à un traitement thermique prolongé. Au cours des longues fritures, la délicieuse huile de moutarde perd son goût et sa couleur. Il en résulte des pièces raffinées de couleur dorée avec un goût de moutarde. L'huile de gingembre donne le goût des champignons.

Au four

Navaga est toujours un parent de morue, il n’a ni graisse ni richesse. Il ne permet pas de l'utiliser pour la cuisson de la soupe. Mais pour cuire et rôtir, il convient à 100%. Surtout bon ragoût ou cuire au four naga sous un manteau de fourrure de légumes - oignons, tomates, ail, poivre, carottes râpées et céleri-rave.

À qui navaga est contre-indiqué

Navaga est absolument utile. Les contre-indications ne sont possibles que si la personne suit un régime zéro, par exemple une pancréatite aiguë. Toutefois, dans ce cas, l'interdiction s'applique à tous les produits et pas à un seul poisson. L'intolérance individuelle aux fruits de mer est possible. Mais dans ce cas, encore une fois, il n'y a pas de culpabilité de navaga.

Mangez du poisson savoureux et bon marché avec navaga - après tout, dans un même produit, vous combinez la santé, le goût et le prix abordable.

Navaga: propriétés bénéfiques, contre-indications, avantages et inconvénients

Contenu de la page:

Le poisson de mer navaga, qui aime le froid, est de deux types (nord et extrême est) et appartient à la famille de la morue. Le premier est de taille modeste, il atteint en moyenne 30 cm de long et pèse un peu plus d’un demi-kilo. Sa viande est tendre et juteuse. En règle générale, le navaga en Extrême-Orient est de plus grande taille et sa viande est plus rigide. avec un goût excellent.

Dans la viande blanche des deux espèces de ce poisson, il y a plusieurs os, mais de nombreux avantages. Navaga est l'option idéale pour les aliments diététiques et pour bébés. En savoir plus: Kumis: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Description

Navaga est un poisson marin du nord de la famille de la morue, il est aussi appelé wakhnia. Elle vit dans les eaux froides des mers arctiques. La taille du naga peut aller de 20 à 35 cm. Il arrive parfois que des poissons atteignent 50 cm de long et pèsent environ un kilogramme.

Le poisson nawaga est connu pour son goût, qui y prédomine plus que celui de toute la famille de la morue. Sa viande a un goût aromatique riche, sa chair est douce, douce et non grasse. La viande de Navaga est diététique - elle manque de petits os. À partir de cela, font des aliments pour bébés, qui ont beaucoup de qualités utiles.

Style de vie Nawagi

Navaga se trouve généralement à faible profondeur et est un poisson de fond. En pleine mer ne se produit presque jamais. Les amateurs de pêche hivernale savent que le navaga est le plus susceptible d’être capturé près de la côte lorsque, après une couche de glace et de neige, la glace se pose presque immédiatement sur le sable, c’est-à-dire entre la glace et le fond de l’épaisseur de l’eau à la cheville.

Toutefois, après avoir nettoyé la mer de la glace, lorsque les eaux commencent à se réchauffer, les boues s’éloignent de la côte pour s’écouler dans des eaux plus froides, pour revenir à l’automne avec l’arrivée du premier temps froid. À ce stade, le poisson est fortement activé et commence à se nourrir fortement.

Le menu de la morue comprend des petits crustacés, divers vers, des larves d'autres poissons et du caviar. La maturité sexuelle vient dans trois ans. Les poissons se nourrissent à des profondeurs de 40 à 60 m pendant les mois d'été et, à l'automne, des bancs de navaga intacts se précipitent pour se reproduire sur les rives, entrant parfois dans les estuaires et communiquant avec les mers du lac.

Le caviar de Navaga saute par endroits dans des courants de marée intenses, choisissant pour cela des sols rocheux, caillouteux et sablonneux, collant du caviar à des objets sous-marins.

Le frai commence au début de décembre et ne se termine qu'à la fin du mois de février, lorsque la température de l'eau salée tombe à -2 ° C. Navaga, comme toutes les autres morues, est très prolifique. Au cours de la saison, une femelle pond de 25 à 200 000 œufs.

Les larves des œufs éclosent en avril et la plupart d'entre elles sont destinées à être mangées avec plaisir par d'autres poissons ou adultes du plus navaga. Les navaga juvéniles ont recours à diverses méthodes de protection contre les prédateurs, notamment en se cachant sous les dômes de méduses.

Dans la nature, navaga est classé en deux types:

1. Northern Navaga - vit principalement dans les mers de l'océan Pacifique, en Corée et dans le détroit de Béring.
2. Navaga Extrême-Orient - trouvé sur les côtes arctiques de la Sibérie.

Navaga fait référence à un poisson commercial de valeur pêché au chalut ou au filet.

La composition

En composition, les deux types de poisson sont presque les mêmes. La viande de Navaga est très riche en sélénium, en iode et en acides aminés. Le foie contient la majeure partie de la graisse de navaga, de sorte que la viande elle-même est considérée comme non grasse. Dans le cadre du poisson utile dominé par les acides gras saturés, insaturés, les minéraux et les vitamines:

• acide folique
• vitamine a
• vitamine E
• vitamine d
• vitamine C
• vitamine PP
• Vitamines B
• phosphore
• chlore
• le fluor
• molybdène
• nickel
• soufre
• potassium
• le fer
• calcium
• sodium

Propriétés utiles

1. La présence de puits de navaga en iode et en phosphore renforce l'activité cérébrale et constitue une source indispensable pour le système endocrinien.
2. Le sélénium peut ralentir les changements liés à l'âge dans le corps et constitue un excellent antioxydant.
3. La graisse contenue dans le foie de poissons de valeur soutient l'élasticité des vaisseaux sanguins et a des propriétés préventives contre l'athérosclérose.
4. Les acides gras insaturés contenus dans la composition de navaga ont une action anti-inflammatoire et antihistaminique et métabolisent le cholestérol dans le corps.
5. L’utilisation de navaga renforce le système immunitaire du corps et normalise l’activité du système nerveux.
6. Une bonne prévention du rachitisme servira de naga dans le régime alimentaire des enfants.
7. La composition en acides gras oméga-3 de poisson stimule le cœur et les vaisseaux sanguins.
8. L'effet anti-inflammatoire de la viande de navaga protégera la peau des coups de soleil et réduira le risque de cancer de la peau.
9. Manger du navagh deux fois par semaine peut ramener la pression à la normale et faire oublier les crises de migraine.
10. Une grande quantité d'acides gras chez les poissons de mer fournit une protection contre les maladies oncologiques du foie, des reins, de la prostate et des glandes mammaires et du côlon.
11. L'utilisation régulière de navaga aura un effet positif sur le développement des ongles et améliorera la vision.

Contre-indications

Fish navaga ne présente pas de contre-indications significatives, à l’exception de l’intolérance individuelle des produits de la mer aux fruits de mer et de la manifestation de réactions allergiques lors de la consommation de poisson de mer. Les gens doivent donc faire très attention à l’utilisation d’un produit de valeur.

Le dommage de navaga peut apporter, seulement s'il vivait dans un environnement pollué.

Navaga en cuisine

Vous pouvez trouver navaga sur le marché, chez les marchands ambulants et dans les magasins. Il est généralement vendu congelé.

Il y a un petit secret pour nettoyer le naga. Le fait est que si vous décongelez complètement le navaga, il ne sera pas facile de le nettoyer car il est très glissant. Par conséquent, il doit être décongelé à un état de gel léger, lorsque le ventre peut être ouvert avec un couteau, mais que la surface n’a pas été complètement décongelée. En navaga d'Extrême-Orient, la peau est enlevée après avoir été éviscérée.

Le Navaga est un poisson très savoureux. En cette qualité, il est nettement supérieur aux autres morues. La Northern Navaga, bien que plus petite que celle d'Extrême-Orient, a une viande plus tendre, juteuse et aromatique.

Un avantage non négligeable de ce poisson est également l'absence totale de petits os, ce qui le rend acceptable pour la nourriture pour bébé.

De navaga, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats très savoureux. La manière classique de la cuisiner est de la frire, une autre façon de cuisiner sera de préparer une soupe à base de soupe (c'est annulé!). Vous pouvez le cuire, y compris dans le test.

Avant de faire frire, le safran est roulé dans de la farine et ensuite étalé sur une poêle bien chaude. Le couvercle n'est pas immédiatement fermé, il est d'abord permis de former une croûte, retourné de l'autre côté, à nouveau frit, ajouter un peu d'eau et est amené à pleine disponibilité sous le couvercle. Ce processus est court - prend 15-20 minutes.

Vous pouvez ragoût navaga avec des légumes, à la crème sure, avec des verts. La chose principale - ne pas amener le poisson à l'état de bouillie, donc dès que le poisson a commencé à se fissurer, il est temps de retirer la casserole du feu.

Ear of navaga s'avère étonnamment savoureux et parfumé. Afin de ne pas étouffer le goût du poisson, le nombre d'ingrédients doit être minimal: poisson, pommes de terre, un peu d'oignons. Déjà dans l'assiette, les buveurs chauds peuvent ajouter un peu de poivre noir.

Le salage du navaga n’est pas accepté car il contient très peu de graisse (il n’est pas savoureux) et une grande crête (il ya un tout, comme le même capelan, cela ne fonctionnera pas).

Quelle saveur de faire cuire le navaga. Recettes navaga
En dépit de cette polyvalence, il existe des moyens plus nombreux et moins efficaces de préparer chaque produit. En ce qui concerne navaga, l’expérience des chefs professionnels montre que ce poisson s’accorde avec tous les plats d’accompagnement, mais la présence de notes aigres et aiguës qui mettent en valeur le riche goût de navaga est souhaitable.

En même temps, le filet de ce poisson est assez dense et conserve sa forme même avec un traitement thermique profond et prolongé. Voici des recettes pour cuisiner le navaga, en tenant compte au mieux de ces exigences:

1. Navaga au four avec des légumes au four.L'avantage de cette recette est que même du poisson congelé peut être préparé, et que la marinade de légumes est cuite en même temps, tandis que le navaga est cuit au four, ce qui vous fait gagner du temps. Un délicieux repas pour deux personnes qui n'ont pas très faim vient de deux grosses carcasses (ou quatre petites) d'un poids total de 1 kg ou plus, d'une grosse tomate bien mûre, d'une carotte, d'un oignon, d'une cuillère à soupe de farine et de sucre, d'une pincée de sel et de poivre moulu., un peu de girofle et / ou d’autres épices à votre goût.
   Décongelez le poisson si nécessaire, ou retirez simplement les têtes et éviscérez la carcasse. Rouler le poisson dans la farine de tous les côtés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et la mettre dans un mélange de farine à farine. Préchauffez le four à 180-190 ° C, placez la plaque de cuisson avec le poisson sur la grille du milieu et «oubliez-la» pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, épluchez et hachez les légumes: oignon avec de fines rondelles, carottes râpées, tomate en petits cubes et peau. Faire frire les oignons et les carottes dans la poêle pendant 3-5 minutes. Ajouter la tomate, le sel, le sucre et les épices, mélanger. Laisser mijoter les légumes sous le couvercle à feu doux pendant environ cinq minutes.
   Lorsque le poisson est prêt, remplissez-le de marinade de légumes directement dans la casserole et laissez-le au four pendant 7 à 10 minutes. Si vous avez un barbecue dans votre four, il est préférable de l’utiliser. Cuit au four et cuit de la sorte, navaga peut être servi sur la table, soit chaud ou froid.
2. Navaga cuit au vin blanc avec des champignons. Une option de collation exquise pour un dîner romantique. Pour deux carcasses de taille moyenne, prendre 100-150 ml de vin blanc sec, 1 gros ou 2 petits oignons, 100 grammes de champignons, 5 cuillères à soupe de beurre, 10 grammes de chocolat noir (2-3 carrés d'une tuile standard), 2 cuillères à café de farine, une pincée de sel, poivre moulu, cannelle et clou de girofle.
   Nettoyez le poisson, retirez les têtes, rincez à l'eau claire et mettez de côté. Pour la sauce, hacher finement l'oignon, frotter le chocolat sur une râpe fine. Graisser une petite casserole avec la moitié de l’huile, y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter la farine et mélanger. Continuez à faire frire les oignons et la farine, et après 3-4 minutes, salez, ajoutez le chocolat râpé et les épices. Versez le contenu de la poêle avec le vin, remuez et faites bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les grumeaux se dispersent.
   Placez le navaga préparé au bas de la forme résistante à la chaleur. Remplir uniformément le poisson de sauce piquante et couvrir avec un couvercle. Éteignez navaga à feu doux sans retirer le couvercle pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, couper les champignons en tranches égales, les faire frire dans l'huile restante. Lorsque le poisson est prêt, mettez-le sur les assiettes et placez les champignons par-dessus. Servir immédiatement jusqu'à ce que le plat soit froid.
3. Safran frit avec des aubergines dans du jus de grenade. Plat d'été Unbanal, pour lequel vous devriez essayer. Achetez immédiatement un filet de navaga pelé (congelé ou frais) pesant environ un demi-kilo. Prenez également 4 aubergines mûres, un demi-verre de jus de grenade naturel, 100 grammes d’huile de cuisson pour la friture, 1 cuillère à soupe de farine, un bouquet d’herbes fraîches, notamment du persil, du basilic, des oignons verts et des aromates, une pincée de sel.
   Commencez par préparer les aubergines: coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne, salez et pliez dans un bol profond. Partez pour une demi-heure, pour que l'amertume disparaisse d'eux. Alors que les aubergines otlezhivayutsya, coupez le navaga en morceaux de même taille, en portions. Mélanger la farine avec le sel et y rouler le poisson. Graisser la poêle avec la moitié de l'huile et faire revenir les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Mettez de côté sur une serviette en papier qui absorbera l'excès de graisse.
   Retirez les aubergines et faites-les frire des deux côtés dans une poêle graissée avec l'huile restante. Hacher les verts. Mettez les morceaux de limace frite dans un plat, mettez les aubergines frites sur le dessus et autour du poisson. Verser le poisson et les légumes avec le jus de grenade et garnir de légumes verts hachés. Riz à la vapeur sera bon comme un plat d'accompagnement.
4. Nawagi solyanka, un copieux plat à déguster avec un arôme indescriptible qui met l'eau à la bouche. En plus de 0,5 à 0,7 kg de filet de navaga, prenez environ 200 grammes de filet fumé de tout autre poisson (saumon, maquereau, etc.), 2 litres de bouillon préparé (légume ou poisson) ou d’eau, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 oignons, 50 ml d’huile végétale raffinée, 100 grammes de concombres marinés, 1 citron, une demi-boîte d’olives dénoyautées, ainsi que des légumes frais et de la crème sure pour le service.
   Épluchez et hachez finement l'oignon. Lubrifiez la poêle avec de l'huile et faites frire les oignons dans un état transparent. Ajouter la pâte de tomates, mélanger et laisser mijoter pendant encore 3-5 minutes. Couper les saucisses et le poisson fumé en petits cubes de la même taille. Verser le bouillon ou l'eau dans une casserole, porter à ébullition et mettre le poisson frais. Faites bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez la mousse et ajoutez le poisson fumé dans la casserole. Après 3-4 minutes, ajouter l'oignon braisé à la tomate. Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen-doux.
   Pendant ce temps, coupez les concombres marinés en moitiés de tranches, le citron en tranches et les olives en deux. Hache les verts. Mettez les concombres dans la casserole, portez le contenu à ébullition. Retirer immédiatement du feu, couvrir de verdure hachée et recouvrir d'un couvercle. Laisser agir 15 minutes. Au bas de chaque assiette, placez une cuillerée de crème sure, une rondelle de citron et quelques moitiés d’olives. Versez le méli-mélo et servez. En plus du poisson, dans cette recette, vous pouvez utiliser des crevettes pelées et congelées à la coque, en les ajoutant simultanément aux concombres.

Utilisation de navaga

Dans la plupart des cas, navaga est difficile à gâcher, vous pouvez donc l'utiliser en toute sécurité dans des plats plus simples et familiers. Par exemple, couper en tranches de poisson émincées ou cuire à l'oreille.

Et si vous trouvez du navaga fumé froid ou chaud dans un magasin, achetez-le et servez-vous en collation ou avec un accompagnement de pommes de terre bouillies, de purée de pommes de terre, etc. C'est un produit sans prétention, vous pouvez donc le cuisiner et sur une table de fête et pour le menu du jour. Lire la suite: Herbe de mélisse: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Avec le même succès, faites cuire le navaga dans une casserole, au four, sur le gril et dans la mijoteuse. De grandes carcasses entières peuvent être farcies, ainsi que de petits spécimens et filets - alevins et / ou ragoûts à la crème sure, kéfir, mayonnaise et autres sauces, légumes et produits laitiers.

Expérimentez avec navaga, préparez-en un gâteau ou faites-le cuire au four avec des pommes aigres. Montrez votre fantaisie culinaire et dans chacune de ces options, vous ferez cuire le navaga de manière délicieuse et nouvelle. Bon appétit à toi et à ta famille!

Navaga: propriétés bénéfiques et calories

Navaga est un poisson de la famille de la morue, qui a un goût agréable et de nombreuses propriétés utiles. Ce produit peu coûteux aura un effet notable sur votre santé avec une préparation adéquate. Laissez-nous découvrir les avantages et les inconvénients de navaga, qui est particulièrement recommandé de l'utiliser, ainsi que les méthodes de choix et de cuisson du poisson.

Quel genre de poisson

Navaga est un petit poisson tacheté de couleur olive. Elle vit dans les eaux froides des régions de l'Extrême-Orient et du Nord. Il existe deux types de navaga:

1. Au nord. Habitat - Mer Blanche, Kara et Mer de Barents. Sa taille ne dépasse pas 30 cm. La viande est plus douce et tendre. Ce type de poisson a commencé à attraper à des fins industrielles.
2. Extrême-Orient. Ce poisson est plus gros que le nord et vit dans les mers de Béring, de Tchoukotka, d'Okhotsk et du Japon. Un autre nom pour cette espèce est Wahnia.

En général, les goûts de ces deux espèces sont similaires. Les poissons pêchés à la fin de l'automne ou en hiver ont le meilleur goût.

La composition de la viande navaga

La viande maigre est riche en vitamines, en macro et en micronutriments. Il contient une quantité importante de vitamines B1, B2, B9 ou acide folique, de vitamine PP, ainsi que de nombreux acides aminés utiles. La quantité de vitamines A, C et E est inférieure en contenu, mais ces composants rendent également la viande plus saine. En outre, le produit est riche en potassium, fluor, phosphore, iode et calcium.

Valeur nutritive et teneur calorique du navaga

Caloric Navaga par 100 g dépend du type de traitement. Considérez les méthodes de cuisson les plus courantes.

Valeur énergétique, kcal

Frit avec de la farine

Compote d'oignons et de carottes

Qu'est-ce qui est utile navaga

Navaga possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps, notamment:

1. Maintien de l'immunité et du système nerveux, qui est assuré par la présence de sélénium dans la composition.
2. Prévenir le vieillissement cellulaire avec la vitamine E.
3. Renforcement du système squelettique, ce qui aide la vitamine D.
4. Assurer une peau saine et une acuité visuelle due à la vitamine A.
5. Effet bénéfique sur le métabolisme du cholestérol et la synthèse des graisses, qui est fourni par les acides gras insaturés dans le foie de naga.
6. Augmente la résistance au stress, améliore le fonctionnement du cerveau et normalise les habitudes de sommeil.
7. L'acide folique, qui favorise la formation de globules rouges, revêt une importance particulière.

Examinons maintenant quelles maladies spécifiques peuvent être des indications pour l’utilisation du produit.

Pour quelles maladies le poisson navaga est-il utile?

Il est recommandé de manger du poisson dans les pathologies suivantes:

1. Hypertension et autres problèmes du système cardiovasculaire. Les acides gras oméga-3 dans la viande sont utiles pour le bon fonctionnement du cœur, la stabilisation de la pression et la fréquence cardiaque.
2. Dysfonctionnements thyroïdiens, que la vitamine D et l'iode aident à normaliser.
3. Navaga a un effet bénéfique sur le corps des enfants en prévenant le rachitisme.
4. Les acides gras aident également à prévenir le cancer: cancers du rein, du foie, du colon, du sein et de la prostate.
5. L'utilisation régulière du produit améliore la santé mentale, atténue les symptômes de la dépression, du trouble bipolaire et d'autres anomalies.

Navaga est-il utile pour les femmes enceintes et allaitantes?

Avantages prouvés de navaga et pour le corps des femmes enceintes. Le produit contient de l'acide preuvehexaénoïque. Il est utile pour le développement du cerveau, de l'appareil visuel et du système nerveux central du fœtus. Les médecins recommandent aux femmes enceintes et allaitantes d’utiliser jusqu’à 200 mg de cet acide par jour.

En outre, le poisson est utile lorsqu'il est menacé de fausse couche - une consommation régulière aide à garder la grossesse. Le sélénium, le fer et l'iode au niveau cellulaire protègent le fœtus des dommages environnementaux. Manger du poisson pendant la grossesse aidera à prévenir l’anémie post-partum. Au cours du premier mois de la période de lactation, il est souhaitable d'éliminer le produit afin d'éviter une éventuelle réaction allergique.

Est-il possible de navaga pour les enfants

Donner navaga aux enfants est recommandé à partir de 2 ans. Ce poisson est particulièrement utile pendant les périodes de stress et d’études approfondies: les acides aminés et le sélénium soutiennent normalement l’état du système nerveux et activent le cerveau.

Les avantages de navaga pour les personnes âgées

À 50 ans, le calcium est éliminé en grande quantité par le calcium, ce qui conduit à l'ostéoporose. L'utilisation régulière de navaga contribue à renforcer le tissu osseux et à normaliser les hormones. Cela ne laissera pas non plus l'énergie sortir, soutiendra le travail du cerveau et restaurera la vitalité d'une personne âgée.

Régime de Navaga

Navagh ne contient pas de matières grasses. Par conséquent, s'il est préparé correctement, il peut être qualifié de plat diététique. Au régime, il est préférable de cuisiner ou de cuire à la vapeur. Il va bien avec des légumes frais ou cuits à la vapeur.

Le poisson aidera à satisfaire la faim sans charger le corps de calories supplémentaires. Une grande quantité de protéines aidera à renforcer les muscles. Ainsi, avec des charges d'énergie régulières, ce poisson est particulièrement utile.

Avantages du caviar Navaga

Le caviar de poisson n’est pas moins utile - il est recommandé de le manger pour renforcer l’immunité et prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il prévient les caillots sanguins en réduisant le cholestérol. En outre, le caviar aide avec le stress mental.

Quelle saveur cuire le navaga

Il existe de nombreuses façons de cuisiner, qui diffèrent par la complexité et le goût. Considérez certains d'entre eux:

1. Un des plats les plus délicieux et les plus communs - le poisson frit. Pour que le naga conserve sa jutosité et sa tendreté, il doit être retiré du feu quelques minutes avant d'être prêt: le poisson atteindra la casserole bien chaude. La friture produit de nombreux agents cancérigènes nocifs, il est donc préférable de ne pas abuser du poisson frit.
2. Délicieux et savoureux est obtenu par le safran cuit à la crème sure. Pour une consistance épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine à la crème sure. Le goût spécial du plat sera donné par les oignons et les carottes passés.
3. Utile pour la digestion sera à l'oreille. Pour que la viande conserve sa densité, elle doit être bouillie sur le feu le plus faible.
4. De la cuisinière navaga et des côtelettes. Pour que le plat soit juteux, il est recommandé de mélanger le poisson haché avec de la chapelure, qui absorbe et retient l'humidité.
5. Faire cuire à la vapeur ou à la vapeur est le mode de cuisson le plus utile, adapté au régime alimentaire et à la saine alimentation. Pour rendre le poisson plus savoureux, vous pouvez ajouter vos épices préférées lors de la cuisson et saupoudrer d'herbes lors du service.

Ce poisson est adapté pour le déjeuner ou le dîner. Il va bien avec les pommes de terre, le riz, les salades de légumes frais.

Navagu propre

Effacer le navaga facile. Les poissons de la famille de la morue sont généralement vendus sans tête ni entrailles. Il reste à couper les nageoires et la queue.

Avant la cuisson, la peau est retirée du poisson. Pour vous en débarrasser plus facilement, vous devez verser du poisson congelé dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide.

Dommages possibles pour naga et contre-indications

La consommation de poisson peut nuire au corps si elle est stockée ou transportée de manière inappropriée. Un aliment inadéquat peut provoquer une intoxication grave aux toxines. Si le poisson est de haute qualité, il est déconseillé de le manger si vous êtes hypersensible, le premier mois après la grossesse, ainsi que chez les enfants de moins de 2 ans.

Comment choisir un naga et le garder

Lors du choix d'un poisson, il est important de se concentrer sur les recommandations suivantes:

1. Ne prenez pas un produit qui contient déjà trop de givre. Cela signifie que le poisson a été congelé et décongelé à plusieurs reprises.
2. L'abdomen du poisson frais doit être blanc. La teinte jaunâtre indique le début du processus d'oxydation des graisses.
3. Les yeux des poissons de haute qualité ne doivent pas être troubles.
4. La viande de poisson éviscérée de haute qualité a une couleur blanche mais pas grisâtre.

Le produit frais est souhaitable pour préparer immédiatement, sans congélation. Cependant, si cela n’est pas possible, il peut être stocké à une température ne dépassant pas –18 ° C. Après avoir décongelé le poisson, vous ne devriez plus le congeler.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de navaga dépendent principalement de la fraîcheur du produit et du mode de préparation. En l'absence de contre-indications sérieuses, un poisson de haute qualité apportera des avantages considérables à l'organisme, renforçant ainsi le cœur, les os et le système nerveux, vous aidant à perdre du poids et à devenir plus énergique.

Les avis

Vérifier l'effet bénéfique de navaga sur le corps aidera les critiques des personnes qui l'utilisent régulièrement.

Dmitry, 35 ans, Nijni-Novgorod

Pour des raisons de santé, je ne mange pas d’aliments frits, mais le navaga est délicieux sous toutes ses formes. Je le cuisine au four avec des épices et des légumes, le goût est excellent.

Fruits de mer précieux - navaga, nous parlerons de ses propriétés bénéfiques et de son goût

Navaga fait référence aux espèces de morue à haute valeur commerciale. Habite les eaux froides du Grand Nord et de l'Extrême-Orient. Il a d'autres noms - Vakhnia, morue noire, charbon. La longueur peut atteindre 0,5 m et le poids maximal - 1 kg.

La vue extrême-orientale est un peu plus grande que le nord. Mais ce dernier diffère de la viande plus juteuse avec une délicate saveur de noisette.

Photo et sélection de poisson

Navaghu vendu uniquement sous forme congelée. La carcasse devrait être avec la tête.

Il est conseillé de l’acquérir dans des points de vente dignes de votre confiance, afin d’exclure la possibilité de simuler la durée de conservation sur l’emballage.

Une carcasse de bonne qualité devrait avoir:

• propres, sans floraison jaune, yeux;

branchies sans mucus;

Le glaçage de ce type de produit ne peut pas le recouvrir d'une croûte solide, contrairement au pangasius ou au tilapia, par exemple. La présence d'une grande quantité de glace indique que le poisson a été décongelé. Dans ce cas, il est préférable de refuser l'achat.

En outre, lors de l'achat, vous devez faire attention à la durée de conservation et à l'odeur, qui sont presque absentes dans les navaga congelés.

Dans les grands supermarchés, vous pouvez demander à l'administrateur ou au directeur le certificat de fraîcheur pour ce lot.

Composition, teneur en calories, valeur nutritive et index glycémique

Navaga fait référence aux poissons faibles en gras et à la viande blanche et tendre. Sa valeur calorique sous forme bouillie et cuite est d’environ 70 kcal / 100 g, chiffre qui dépend de l’espèce, de son âge et de son habitat. La teneur en calories du produit frit est également faible - 90 kcal / 100 g.

La valeur nutritionnelle en fonction de l'habitat peut être représentée par le tableau suivant.

L'indice glycémique de tout poisson cuit sans panure est nul. Navaga ne fait pas exception.

Cela signifie qu'après le repas, le taux de sucre dans le sang reste au même niveau.

Navaga est un fournisseur des acides aminés essentiels suivants:

• le tryptophane, responsable de la résistance au stress;

l'arginine stimule le système immunitaire;

La phénylalanine, la thréonine, la valine et d'autres acides aminés que l'organisme ne peut pas synthétiser par eux-mêmes sont également présents en petites quantités.

Le produit est également riche en acides aminés essentiels suivants:

• l'acide glutamique, qui améliore la mémoire et les réactions psychomotrices;

l'acide aspartique, qui fait partie de toutes les protéines et agit comme neurotransmetteur;

Parmi les vitamines qui composent la composition, il convient de noter en particulier:

• acide folique (B9), qui ralentit le processus de vieillissement;

Les vitamines A, D, E sont contenues en petite quantité, mais sont bien absorbées grâce à une composition chimique équilibrée et à une teneur élevée en protéines.

L'oligo-élément le plus important pour le corps dans la viande de navaga est le sélénium, qui renforce le système immunitaire en normalisant le travail du système endocrinien.

Le poisson contient également les micro et macro éléments suivants:

• calcium, tissu osseux raffermissant;

magnésium et zinc, nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux;

le fer, qui fait partie de l'hémoglobine;

soufre impliqué dans la synthèse de tous les acides aminés essentiels;

Qu'est-ce qui est bon pour la santé?

Navaga contient une petite quantité d’acides gras 3-oméga, mais associés à la vitamine PP, ils préviennent le développement de l’athérosclérose et des maladies cardiovasculaires.

Ce poisson est également bon pour le système nerveux. Avec son utilisation régulière:

• la fonction cérébrale s'améliore;

Les vitamines A, D associées au calcium contribuent à la préservation de la santé des tissus osseux, des dents, des ongles et des cheveux.

Le sélénium contenu dans le produit en quantité optimale aide le corps à:

• lutter contre le cancer, prévenir leur apparition et leur développement;

réparer les cellules endommagées, protéger l'ADN;

être nettoyé des métaux lourds et de leurs sels;

Les propriétés bénéfiques de navaga résident également dans le fait qu’il a un effet bénéfique sur la formation du sang, en incitant la moelle osseuse à produire de l’hémoglobine et en préservant la santé des artères, des veines, des vaisseaux sanguins et des capillaires, en empêchant le cholestérol de s’accumuler.

Avantages et inconvénients pour le corps

En l'absence de très rares contre-indications, navagu peut appartenir à presque toutes les catégories de la population. La viande de ce poisson contient des protéines de haute qualité, qui sont facilement absorbées par l'organisme.

Pour les hommes et les femmes adultes

Navaga est particulièrement utile pour les personnes ayant un style de vie sédentaire et engagées dans un travail intellectuel et créatif intensif.

La protéine de haute qualité contenue dans la viande de ce poisson ne permet pas aux muscles de s’atrophier, même lors de petits efforts physiques.

Pour les femmes, un produit avec une utilisation constante équilibrera le fond émotionnel, aidera à maintenir le calme et la clarté de la pensée pendant le stress, le manque de sommeil et le travail prolongé à l'ordinateur.

Ce poisson savoureux contient toutes les substances nécessaires pour maintenir l'élasticité et la fraîcheur de la peau, la beauté des cheveux et des ongles.

Chez les hommes, le sélénium contenu dans le produit active le travail des glandes sexuelles, contribue au développement du sperme à part entière et prévient le développement de l'adénome de la prostate.

Enceinte et allaitante

Les femmes en prévision de l'enfant navaga aidera à garder la grossesse. Le poisson est très utile lorsqu'il est menacé de fausse couche et de forte toxémie. Le sélénium, l'iode et le fer ont un effet bénéfique sur le corps de la femme enceinte:

• protéger le fœtus des effets négatifs de l'environnement au niveau cellulaire;

Après avoir donné naissance à un poisson, il est préférable de s'abstenir au cours du premier mois de la vie du nourrisson afin d'éviter l'apparition de réactions allergiques et d'éviter que la fontanelle ne devienne trop rapide.

À partir du deuxième mois de la vie de l’enfant, la mère peut commencer à inclure le navaga dans son régime alimentaire. Cela permettra:

• préserver la santé et les nerfs d'une mère allaitante en cas de manque de sommeil inévitable;

Dans cette situation, la valeur calorique du produit associée à une valeur nutritionnelle élevée et à un goût délicieux joue un grand rôle.

Les enfants

Les pédiatres conseillent aux enfants de navaga de donner dès l’âge de deux ans.

En règle générale, les bébés aiment son goût agréable sucré.

Dans la viande de ce poisson, il n'y a pas de petits os. Les enfants peuvent en manger sans craindre de se blesser les muqueuses de la gorge ou de l'œsophage.

Le produit est particulièrement utile pour les enfants avec un changement radical du climat psychologique. Par exemple, en entrant dans un jardin d'enfants ou une école.

Acides aminés et sélénium qu'il contient:

• renforcer le système immunitaire;

soutenir le travail du système nerveux central;

Dans la vieillesse

À 50 ans, la fonction des glandes sexuelles disparaît inévitablement. Pour cette raison, les niveaux d'oestrogène diminuent chez les femmes et de testostérone chez les hommes. La conséquence est la lixiviation du calcium du corps, ce qui peut conduire à l'ostéoporose.

L'utilisation régulière de navaga peut non seulement empêcher le développement de la fragilité osseuse, mais aussi:

• normaliser l'équilibre hormonal;

activer le métabolisme;

Catégories spéciales

Il est recommandé que Navaga mange tous les jours pour les athlètes pendant la période d’entraînement intense afin d’augmenter leur endurance et d’accélérer leur régénération musculaire.

Ce poisson est utile pour les maladies suivantes:

• le diabète (en particulier le premier type), car il n'augmente pas la glycémie, tout en ayant un effet bénéfique sur le pancréas;

Le poisson est considéré comme hypoallergénique, c’est-à-dire qu’il peut être mangé par les personnes souffrant d’allergies persistantes à tous les autres fruits de mer. Bien sûr, vous devez être prudent et modéré.

Danger potentiel et contre-indications

Le produit peut devenir dangereux en raison d'un stockage et d'un transport incorrects. Dans ce cas, une intoxication grave par des toxines résultant de la dégradation des protéines est possible. La consommation de poisson est contre-indiquée:

• avec intolérance individuelle;

mères allaitantes au cours du premier mois de la vie du nourrisson;

Cependant, cette règle ne fonctionne pas toujours. Par conséquent, lors de l’achat de poisson, il n’est pas inutile de demander un certificat à l’administrateur.

Recommandations d'utilisation

Navaghu, comme toutes les protéines animales, se mange mieux au déjeuner ou au dîner en combinaison avec de nouvelles salades de pommes de terre, de riz et de légumes.

Il est très utile de manger du poisson bouilli ou cuit trois fois par semaine. Norme quotidienne pour les adultes en bonne santé - 200 g, pour les enfants - 100 g, les personnes âgées et les patients diabétiques - 150 g

Les athlètes en période d'effort physique considérable peuvent augmenter le taux à 300 g.

Il convient de noter que ce poisson ne contient pas seulement de petits os, mais aussi des écailles, ce qui facilite grandement sa cuisson avant sa consommation.

Avant la cuisson, retirez la peau de la carcasse. Pour cela, vous avez besoin de:

• ébouillanter le poisson congelé avec de l'eau bouillante;

puis versez-le avec de l'eau froide;

séparer la tête du corps;

faire une coupe longitudinale le long de la crête;

Le temps de cuisson moyen est de 5 minutes, à rôtir - 15.

Application de cuisson

À des fins culinaires, la viande de navaga tendre est utilisée pour préparer des salades, des garnitures à la tarte et des ragoûts. Un plat très savoureux est obtenu après la cuisson des filets dans la chapelure.

Salade de poisson

Cette collation froide est préparée à partir de produit brut sans traitement thermique. Pour cela:

• nettoyer les filets des os et les couper en petits morceaux;

mariner au réfrigérateur pendant une heure sous des oignons émincés et verser avec du jus de citron;

puis les oignons sont enlevés, les filets sont mélangés avec une quantité égale de hareng;

Cette salade originale peut être servie avec du riz ou de jeunes pommes de terre bouillies.

Cocotte

Ce plat est cuit très rapidement, dans les 15 minutes. Pour cela, vous avez besoin de:

• 500 g de filets mis dans le formulaire;

verser 100 g de crème sure;

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Navaghu peut facilement être cuit au micro-ondes. Pour ce faire, graisser les filets avec du beurre fondu ou de la crème sure, couvrir avec un couvercle et mettre au micro-ondes pendant 5 minutes à une puissance de 600 W.

Et comment faire frire le poisson navaga? Vous apprendrez le secret du chef en visionnant la vidéo suivante:

Quand perdre du poids

Le poisson de mer doit être inclus dans le régime alimentaire de quiconque veut se débarrasser de ses kilos en trop.

Navaga est bon car il satisfait parfaitement la faim, saturant le corps de toutes les substances nécessaires, sans alourdir l'estomac. Il donne de l'énergie, soutient les muscles dans un ton.

Le goût délicat de la viande fibreuse procure les sensations de goût minceur nécessaires, sans vous permettre de vous sentir malheureux.

Toutes les personnes assises sur un régime hypocalorique en l'absence de contre-indications peuvent manger de la viande juteuse trois fois par semaine et jusqu'à 5 fois pendant l'exercice. Il est préférable de combiner le produit pour perdre du poids avec de l'huile végétale fraîche ou cuite à l'étouffée.

Le contenu en calories d'un filet frit n'est pas très différent de celui bouilli ou cuit au four, mais il ne faut pas en abuser.

Navaga est un produit universel destiné à toutes les catégories de la population. À partir de là, vous pouvez préparer des mets délicieux extrêmement sains et en un temps record. Le prix abordable vous permet de profiter de ce poisson avec n'importe quel revenu. L'essentiel est de choisir le bon produit.