Régime pancréatique, menu du jour

Lorsqu'une personne a reçu un diagnostic de maladie du pancréas, elle ne souhaite certainement pas traiter le problème avec un traitement chirurgical. Une personne est prête pour beaucoup afin de tout résoudre sans opération. Dans de nombreux cas, un régime pour le pancréas peut l’aider, un menu pour chaque jour pour lequel nous chercherons plus loin. Précisez les caractéristiques de la nutrition, quels produits sont recommandés et quels produits sont interdits, prenez en compte aujourd'hui.

• Caractéristiques de la pathologie pancréatique

La pancréatite chronique est l’une des maladies les plus courantes du tissu pancréatique. Le plus souvent, il survient après une pathologie aiguë. La maladie est caractérisée par une alternance de périodes d'exacerbation et de rémission (rémission).

L'inflammation du tissu pancréatique est à la base de la maladie. La conséquence en est un changement de la fonction de sécrétion de cet organe, ce qui conduit à un déséquilibre de la fonction intestinale, à l'apparition d'un syndrome douloureux apparaissant au fond de la compression des organes adjacents ou du blocage des conduits avec des calculs, etc.

Tout processus pathologique affectant les tissus pancréatiques d'une manière ou d'une autre est très dangereux, car il perturbe la synthèse des enzymes digestives, ce qui conduit non seulement à la pathologie de l'intestin, mais également à de nombreux troubles métaboliques, qui nuisent au travail de l'organisme.

• Caractéristiques alimentaires dans la pancréatite chronique

Un régime pour une glande qui est d'une importance cruciale. Dans le strict respect des particularités du régime, il est presque toujours possible de porter la qualité de la vie à un niveau satisfaisant et d’empêcher le développement de complications graves, parmi lesquelles la pancréatonécrose est la plus dangereuse.

Le médicament officiel prescrit à ces patients le tableau numéro 5 de Pevzner. La base de la nutrition médicale est le corps complet schazhenie mécanique, thermique et chimique.

La nutrition pour la pancréatite devrait contribuer à la suppression de la fonction de sécrétion de l'organe. Par conséquent, de l'alimentation devrait être éliminé ou réduire de manière significative la teneur en graisses et en glucides. Dans le même temps, la quantité de protéines devrait être légèrement augmentée afin de compenser les pertes d'énergie.

Trop manger est catégoriquement inacceptable, car il entraîne une forte augmentation de la charge sur le pancréas, ce qui est inacceptable. Il faudra prendre de la nourriture en petites portions 4 ou même 5 fois par jour.

L'alimentation du point de vue de la composante énergétique est absolument complète. La teneur totale en calories est d'environ 2700 calories. Valeur nutritionnelle des aliments: protéines - 120 grammes, matières grasses de 60 à 80 grammes, glucides - de 20 à 30 grammes.

Il est très important d'utiliser des volumes suffisants de liquide. Il est recommandé au patient de ne pas boire moins d’un litre d’eau, mais de préférence pas plus d’un litre et demi (s’il n’ya aucune restriction sur l’état de santé). En outre, vous devez réduire votre consommation totale de sel, pas plus de 10 grammes, mieux encore moins.

De l'alimentation, vous devez exclure sans réserve les aliments frits. Les aliments doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Interdit tout produit pointu stimulant l'activité du pancréas: poivre, oignon, ail, épices, assaisonnements, épices, etc.

Quelle nourriture est autorisée pour le pancréas chaque jour?

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits qui devraient constituer la base de la nutrition dans la cholécystite chronique:

• Hier du pain de blé, des biscuits salés;
• Gruau visqueux râpé, par exemple, gruau, puddings, casseroles;
• pâtes, produits laitiers et produits laitiers;
• Viande faible en gras: boeuf, veau, lapin, poitrine de poulet et quelques autres;
• des soupes végétariennes avec des légumes râpés;
• Légumes recommandés: pommes de terre, carottes, chou-fleur, courgettes, betteraves, riz, citrouille, pois verts;
• Fruits non acides, de préférence essuyés, pommes au four, boissons aux fruits avec l'utilisation de substituts de sucre, compotes, gelée;
• Poisson faible en gras et certains types de fruits de mer;
• Thé ou café faible avec adjonction de lait écrémé, de thé à la rose sauvage et de tisanes.

Les produits énumérés ci-dessous doivent soit être absents du régime alimentaire, soit avoir une part aussi faible que possible:

• pain de seigle, pâte à tarte;
• bouillons de viande, viandes grasses, soupes concentrées, produits laitiers gras;
• Légumes: chou blanc, ail, raifort, oignon, radis, navet, radis;
• Baies et fruits aigres: raisins, agrumes, figues, ainsi que toute confiserie;
• Cacao, café, thé sous une forme forte.

J'indiquerai ci-dessous ce qui pourrait constituer un menu exemplaire pour la pancréatite chronique.

Régime alimentaire pour chaque jour de la semaine

Que manger le lundi?

• Petit déjeuner: flocons d'avoine, thé faible et non sucré.
• Déjeuner: galettes de pommes de terre à la vapeur.
• Déjeuner: Soupe de légumes aux carottes, esclave bouilli.
• Snack: fruits cuits au four.
• Dîner: boulettes de viande avec des légumes.

Régime le deuxième jour - mardi

• Petit déjeuner: omelette au poulet vapeur, compote.
• Deuxième petit-déjeuner: Légumes cuits au four.
• Déjeuner: viande bouillie avec soupe de légumes et de pâtes.
• Déjeuner: cocotte de fromage cottage.
• Dîner: Purée de pommes de terre avec légumes, jus de fruits.

Nourriture pancréatique - Menu du mercredi

• Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, thé.
• Deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir ou de yogourt.
• Déjeuner: poisson et légumes bouillis, un verre de compote.
• Snack: biscuits non sucrés, un verre de gelée.
• Dîner: purée de courge.

Régime alimentaire pour le pancréas le quatrième jour - jeudi

• Petit déjeuner: bouillie de riz, thé.
• Déjeuner: galettes de légumes, un verre d'infusion d'églantier.
• Déjeuner: soupe aux légumes en purée, viande cuite à la vapeur.
• Snack: omelette et thé.
• Dîner: viande de lapin bouillie.

Nourriture pour le pancréas le cinquième jour - vendredi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine, compote.
• Déjeuner: esclave cuit à la vapeur, décoction d'herbes.
• Déjeuner: soupe de légumes de poitrine de poulet.
• Snack: œufs brouillés, un verre de jus.
• Dîner: poisson avec du riz.

Nourriture le sixième jour - samedi

• Petit déjeuner: semoule et un verre de thé.
• Deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage.
• Déjeuner: galettes à la vapeur, soupe à la purée de pommes de terre.
• Snack: pommes au four.
• Dîner: boulettes de viande avec des nouilles, un verre de kéfir.

Menu du septième jour - dimanche

• Petit déjeuner: nouilles et verres de bouillon de roses sauvages.
• Déjeuner: fromage cottage au lait.
• Déjeuner: soupe au sarrasin, viande bouillie, compote de fruits.
• Snack: biscuits secs et gelée.
• Dîner: rouleau de poisson et jus de carotte.

Une bonne nutrition du pancréas pour chaque jour de la semaine sera une aide précieuse pour la récupération de cet organe important du corps humain. La pancréatite chronique est bien traitable avec une thérapie de régime. Mangez bien et restez en bonne santé!

Régime pour la maladie du pancréas: menu hebdomadaire

L'inflammation du pancréas provoque des dommages importants à l'ensemble du corps. Ce n'est qu'en suivant les recommandations des spécialistes, y compris en matière d'alimentation, que nous pourrons prévenir le développement de la maladie.

Produits autorisés et interdits

Principes généraux de l'alimentation:

• Repas par petits intervalles de 2,5 à 3 heures.
• Évitez de surcharger le tube digestif, vous ne pouvez pas trop manger, mourir de faim.
• Il y a plus d'aliments protéinés.
• Ne pas inclure les aliments riches en calories dans le régime alimentaire.
• Les plats préparés sont moulus.
• Buvez suffisamment d'eau chaque jour pour manger des soupes légères.

Que pouvez-vous manger?

• Soupes végétariennes, de légumes et de lait.
• Biscottes.
• Viande maigre, poisson maigre, poulet, dinde.
• Kéfir non acide, fromage cottage, teneur en matières grasses 0 -1%.
• Omelettes protéinées, cocottes d'œufs, fromage cottage.
• Avoine, sarrasin, bouillie de riz.
• Soufflé au fromage cottage, puddings.
• Macaronis cuits, vermicelles, nouilles maison.

Ce qui ne peut pas être:

• Plats frits, marinés, épicés, épicés, fumés et salés.
• Plats chauds ou très froids.
• Alcool, soda, cacao, thé fort infusé.
• Chocolats, pain fraîchement sorti du four, brioches fraîches à base de farine de qualité supérieure.
• Substances extractives, bouillons saturés, abats, purines, graisses animales réfractaires, viande gélifiée, saucisses, saucisses, saindoux, saindoux.
• Huiles essentielles, fibres grossières.
• Légumineuses, champignons, conserves.

Régime pendant l'exacerbation

Perturbation de l'alimentation ou effets indésirables, le stress contribue au fait que l'inflammation du pancréas entre en phase aiguë. En plus des crises douloureuses graves du patient, des nausées, des vomissements et parfois de la diarrhée sont troublants. Le patient perd énormément de poids.

Cela dure de deux à cinq jours. La nourriture est interdite, le patient est autorisé à boire un verre d'eau tiède non gazeuse toutes les heures.

À la fin du jeûne, lentement et avec attention, surveillant l’état de santé du patient, on lui donne de petites portions de bouillie effilée et de soupes aux légumes. Repas à intervalles rapprochés, 6 à 8 fois par jour. Il est important de ne donner que des plats frais cuits immédiatement avant utilisation. Alterner les céréales et les légumes. La base est un ensemble de produits recommandés du régime médical, tableau numéro 5.

Ensuite, au bout de 3 jours, croûtons, beurre, kéfir, fromage blanc 0–1% de graisse sont ajoutés. Si les plats sont bien digérés, alors des soufflés à la viande, des boulettes de viande, des gâteaux à la vapeur sans épices sont ajoutés au menu. Après ce retrait après 2 semaines, l'inflammation aiguë du pancréas disparaît.

Maladie du pancréas: menu diététique pour une semaine

Le menu est élaboré sur recommandation d'un médecin pendant une semaine, en tenant compte du fait qu'un régime d'une semaine comprendra la liste complète des produits nécessaires. Considéré le nombre de calories quotidiennes, l'heure du repas.

En règle générale, composez le menu pour cinq repas par jour. Menu correctement compilé après 2 semaines soulage l'inflammation de la glande, restaure son activité normale. Le patient ressent un soulagement important, la maladie recule.

1. Premier petit déjeuner: viande bouillie, bouillie en purée, thé.
2. Deuxième petit-déjeuner: omelette légère, fruits bouillis ou cuits au four, un verre de bouillon aux herbes.
3. Déjeuner: soupe de légumes végétarienne, boulettes de viande à la vapeur ou accompagnées, gelées de fruits sucrées, bisous ou compotes.
4. L'heure du thé: un verre de thé avec de la chapelure.
5. Dîner: soufflé de poisson ou de poulet, légumes bouillis.
6. Pour la nuit: kéfir

Au cours de la première semaine, les patients doivent adhérer au menu suivant:

• Petit-déjeuner: bouillie d'avoine ou de sarrasin; côtelette de viande à la vapeur; thé au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras; gelée.
• Déjeuner: soupe de légumes; purée de pommes de terre; soufflé à la viande; compote de pomme.
• Coffre-fort, craquelins de pain blanc; décoction de rose sauvage.
• Dîner: omelette à la vapeur faite exclusivement de protéines; la semoule; le thé
• Pour la nuit: 100 g d'eau minérale.

Caractéristiques du menu pendant la deuxième semaine de traitement:

• Petit-déjeuner: sarrasin ou gruau; viande bouillie faible en gras ou omelette à la vapeur de protéines; vinaigrette.
• Le deuxième petit-déjeuner: fruits secs ou purée de fromage cottage faible en gras; biscuits secs; thé faible ou bouillon de dogrose.
• Déjeuner: soupe de légumes ou de riz muqueux; pommes de terre bouillies ou cuites au four; poulet bouilli ou boulettes de viande bouillie; salade de fruits ou gelée; une pomme.
• Déjeuner: fromage cottage ou pommes au four; compote de fruits secs.
• Souper: soufflé aux macaronis ou aux carottes; poisson bouilli ou cuit à la vapeur; le thé
• Pour la nuit: un verre de kéfir ou de bouillon d'églantier. Bouillon hanches - la meilleure boisson pour un pancréas malade.

Caractéristiques du menu pour les maladies chroniques du pancréas:

• Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait; viande bouillie; le thé Pour le petit-déjeuner, vous pourrez également cuisiner des gâteaux au fromage, du riz, de la semoule, du porridge au sarrasin, de la purée de pommes de terre ou de carottes, du poisson et de la viande bouillis, des salades et des saucisses de médecin.
• Le deuxième petit déjeuner: une omelette à la vapeur de protéines; décoction de rose sauvage.
• Déjeuner: soupe maigre; pommes de terre bouillies; stroganoff de bœuf à partir de viande bouillie maigre; compote de fruits secs. Vous pouvez diversifier les repas du midi avec des céréales, des fruits, des soupes au lait, du poulet cuit, du veau, des légumes et des céréales sous toutes leurs formes, de la gelée, des fruits frais et des baies.
• Coffre-fort, fromage cottage; thé au lait.
• Dîner: purée de légumes; poisson bouilli; le thé En outre, pour le dîner, vous pouvez manger de la purée de légumes, des omelettes, des céréales de différentes céréales et du fromage cottage.

Menu diététique pour la pancréatite:

• Petit déjeuner: (7h00 - 7h30): boeuf bouilli, flocons d'avoine avec lait, thé.
• Deuxième petit-déjeuner: (9h00–9h30) œufs brouillés, pomme au four, bouillon d'églantier.
• Déjeuner: (12h00-13h00): soupe aux légumes, soufflé au bœuf, pâtes, gelée de baies sucrées, compote.
• Déjeuner: (16h00-16h30): fromage cottage et thé.
• Dîner: (20h-20h30): soufflé de poisson, thé.

Nutrition après la chirurgie

Si la chirurgie, la résection d'une partie ou de la totalité du pancréas est effectuée, le régime devient vital. Quelques jours après la chirurgie, le patient doit mourir de faim. Il est permis de ne boire qu'un litre d'eau minérale non gazeuse par jour.

En fonction de l'état du patient, le médecin prescrit des assiettes, des premières omelettes à la vapeur légère. Les grains de sarrasin ou de riz sont progressivement autorisés. Après 6 à 7 jours, incluez des plats de viande, des soufflés de poisson, des boulettes de viande et des côtelettes à la vapeur.

Après sa sortie, le patient doit organiser les conditions appropriées pour pouvoir manger en 2-3 heures, toujours fraîchement préparé.

En outre, une personne après résection du pancréas ne peut être soumise à des tests sérieux, au stress.

Les avis

Victoria: Mon fils a une inflammation glandulaire accompagnée de diarrhée. Les douleurs le poursuivaient constamment. Nous sommes traités par un gastro-entérologue. Ce n’est qu’après avoir suivi notre régime que nous avons réussi à nous améliorer. De plus, manger ensemble, lâchait sept kilos.

Anastasia: Mes problèmes avec le pancréas sont apparus récemment. J'ai maigri brusquement, cependant, temporairement, le poids est revenu presque immédiatement. Mais ce problème me hante pour la deuxième année. Je prends constamment des pilules. Je ne pensais pas au régime alimentaire, je pensais que les médicaments étaient la chose la plus importante dans le traitement. Je suis au régime depuis 20 jours maintenant. Le résultat est évident. J'ai commencé à me sentir mieux, même à perdre trois kilos en trop.

Marina: Je souffre depuis longtemps de pancréatite, toujours d'obésité, hauteur 162 cm. Poids 114 kg. Aucun médecin ne pouvait pas aider jusqu'à ce qu'elle soit assise sur un régime, le numéro de table 5. La première fois, c'était dur, tout le temps je voulais faire rôtir des cornichons. Dès la deuxième semaine, je m'y suis habitué. Bien sûr, il fallait oublier les boissons fumées, frites, salées et les sodas. Quatre semaines plus tard, elle a perdu 8 kilos.

Foire aux questions sur le régime alimentaire:

Quel régime devrais-je suivre en cas de maladie du pancréas? Quels sont les principes généraux de l'alimentation pour cette maladie?

Le régime vise à organiser un mode de fonctionnement économe de ce corps. Numéro de la table 5 spécialement conçu, recommandé pour les problèmes du tractus gastro-intestinal. Sont exclus les aliments frits, fumés, épicés, les cornichons et les sodas, ainsi que l’alcool. Le régime est assez détaillé, vous pouvez faire un régime quotidien varié des produits disponibles.

Est-il possible de manger des abats, des crevettes, de l'ail, du miel?

Ces produits ne sont pas recommandés.

Puis-je boire de l'alcool?

Combien de temps avez-vous besoin de suivre un régime?

Sur ordonnance, quelques mois, parfois jusqu'à un an. De plus, observez tout le temps les principales dispositions du régime pour minimiser les aliments interdits. Il est nécessaire d’adhérer à la règle principale afin d’assurer un mode d’économie du GIT.

Est-il possible de fournir au corps des vitamines avec un tel régime?

Si vous suivez les recommandations d'un spécialiste, le patient recevra tous les éléments utiles. Selon les témoignages, les substances manquantes peuvent être remplies d'additifs spéciaux contenant des minéraux et des vitamines.

Les sucreries, les sucreries, les chocolats, les gâteaux à biscuits, les gâteaux, les brioches sont-ils autorisés?

Menu rationnel pour une semaine avec un régime en cas de maladies chroniques du pancréas

Lorsqu'une personne a acquis un «ami» sous la forme d'une maladie chronique, elle ne doit jamais oublier un régime alimentaire bénin qui dure toute sa vie.

Régime alimentaire pour le menu du pancréas pour l'option d'essai hebdomadaire pour apaiser un organe qui fait rage. Menu de régime strict aidera à soulager les symptômes de la douleur et à calmer le développement de la poursuite de l'attaque.

Importance du corps

Le pancréas décompose les aliments en monomères, ce qui permet au corps de se nourrir de tous les ingrédients bénéfiques contenus dans les aliments. Il produit des hormones importantes telles que le glucagon, l’insuline, la somatostatine, qui contribuent au bon fonctionnement du corps.

Toutes les formes de manifestation de la maladie de la glande, tant aiguë que renouvelée encore et encore, conduisent à la diffusion tissulaire. La diffusion - le remplacement d'un tissu cicatriciel ou adipeux en bonne santé - est irréversible, c'est-à-dire que les cellules adipeuses de la glande ne deviendront jamais les membres sains de celle-ci. Plus il y a de tissus substitués dans l'organe, plus il est difficile de remplir les fonctions nécessaires.

Si une personne n'est pas consciente de la complexité de la situation, continue à mener un mode de vie qui tue la glande, alors tout peut aboutir à la mort. Dans une telle situation, il est nécessaire de protéger le corps contre les effets néfastes de l’environnement extérieur, c’est-à-dire partout pour garder à l’esprit que chaque facteur: alcool, tabagisme, stress, nourriture déraisonnable va frapper le pancréas.

Pancréatite

Avec la maladie pancréatique, la pancréatite survient d’abord - une maladie désagréable et douloureuse, mais pas la plus terrible, comme par exemple l’oncologie. La première cloche de la maladie est une crise aiguë; après avoir suffisamment survécu, une personne qui se donne un vœu sera protégée des répétitions.

Si ce vœu est respecté, vous pouvez vraiment oublier dans quelle partie du corps se trouve l'organe. Les personnes qui ont oublié le vœu peuvent recevoir une répétition de l'attaque, après quoi le tissu organique est modifié. Et quand la douleur continue encore et encore, beaucoup se souviennent encore qu'il aime le fer. Et elle aime le régime.

Nourriture santé

Régime alimentaire pour la maladie du pancréas n'est pas une phrase. Actuellement, les nouvelles technologies ont fourni aux familles des appareils ménagers qui les aideront à préparer leurs plats diététiques. Parmi ces techniques, multicookers, mélangeurs, presses.

Ne pas essuyer la bouillie bouillie à travers un tamis, comme c'était le cas auparavant, ni fabriquer un appareil maison pour la cuisson à la vapeur. À cette époque, les aliments diététiques posaient problème, et tout le monde ne les suivait pas. Même si une personne est en bonne santé, un régime d'épargne ne lui fera pas de mal.

Pour toute maladie, si le médecin insiste, vous devez suivre un certain régime. Dans diverses maladies, différents régimes et choix de produits. À partir du stade de la maladie nommé table diététique. En plus d’être facile pour le corps, il devrait aussi être optimal, c’est-à-dire saturer le corps avec les composants nécessaires, glucides, lipides, vitamines, macro-acides aminés et micro-éléments, minéraux, protéines, etc.

Par conséquent, il est important de comprendre la composition des produits, quels éléments et combien d’entre eux sont contenus dans un rapport quantitatif. Si, par exemple, un régime pour la pancréatite du pancréas nécessite l'élimination des aliments riches en fibres du menu, vous devez connaître la définition des fibres et la liste des aliments en contenant.

Liste des plats autorisés

Soupes

Pour la préparation des emplois autorisés lorsque la maladie se dégage: volaille, légumes, viande, céréales, poisson, pâtes alimentaires, lait.

1. Mucous: la base est la croupe muqueuse, le gruau, la semoule. L'essentiel est que la croupe soit bouillie, puis passée à travers un tamis ou renversée à l'aide de la technologie. La soupe obtenue est assaisonnée de beurre, de crème sure, de lezonom, vous pouvez ajouter du bouillon de viande ou de la viande en purée.
2. Soupes au lait. La base de la soupe est le lait, dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1, et toute bouillie de la liste des permis: riz, sarrasin, farine d'avoine, semoule et divers légumes: courgettes, carottes, pommes de terre et autres. Principe, l'ingrédient est bouilli, frotté et habillé de lait.
3. Purée à soupe. Le nom parle pour lui-même. Tout produit autorisé, lorsque la pancréatite est bouillie, se transforme ensuite en une masse pour un-né et dilué avec une décoction dans laquelle le produit principal a été cuit ou avec un bouillon de viande ou de poisson.
4. Velouté Il diffère de la soupe de purée en y ajoutant de la crème ou du lait.

Du lait

Les produits laitiers consistent en un ensemble de produits laitiers: kéfir, ryazhenka, yogourt, fromage cottage sous forme de puddings et de ragoûts, fromages fondus et à pâte dure, beurre et lait dilué sont autorisés.

Légumes et Fruits

Les fruits, les légumes, les baies sur la table du patient sont irremplaçables en termes d’utilité et de variété. Admis dans la composition de divers plats: mousses, puddings, soufflés, casseroles, compotes.

Poisson

Les produits à base de poisson devraient toujours être présents dans le menu, mais des types plus maigres sont utilisés: brochet, perche, limande à queue, sandre, morue. Les fruits de mer, bien qu'utiles pour leurs propriétés, doivent être utilisés avec prudence.

De poulet

Produits céréaliers et pâtes alimentaires de la liste des produits autorisés. Produits recommandés à partir de viande en pâte, soufflé, puddings, boulettes de viande, boulettes de viande, côtelettes. Préparé à partir de lapin, de dinde, de veau et de poulet, le poulet contient des protéines saturées en acides aminés et en fer.

Le pain

Les produits de boulangerie se composent de pain de blé rassis et de craquelins.

Menu hebdomadaire

Le menu d'essai n'est pas un dogme. Il peut varier à la demande du patient, en remplacement de l'apport quotidien ou des jours. Des recettes peuvent être trouvées dans des livres de cuisine diététique et des sites spéciaux consacrés aux régimes alimentaires pour la maladie du pancréas.

1er jour

• la farine d'avoine, assaisonnée avec du beurre;
• boulettes de steak de dinde ou de poulet;
• thé faible

• courgettes cuites au four;
• omelette aux protéines;
• boire des fruits secs.

• soupe à la citrouille;
• une tranche de pain séché;
• Viande Zrazy farcie au riz;
• gelée de fruits.

• gelée de poires, pommes au fromage blanc;
• plusieurs morceaux de galetny cookies.

• purée de pommes de terre carottes assaisonnée de beurre;
• un morceau de perche cuite ou bouillie;
• kéfir.

2ème jour

• soufflé au lapin bouilli avec du riz;
• fromage à pâte dure;
• thé vert

• pâte de caillé aux abricots secs;
• compote.

• une tranche de pain;
• soupe d'argent au merlu;
• purée de betterave;
• gelée de fruits et de baies.

Snack: Poires au four

• sarrasin au lait;
• thé avec des biscuits galetny.

3ème jour

• casserole de fromage cottage et de carottes;
• thé au lait.

• viande zrazy farcie d'œuf et de carotte;
• bouillon hanches

• bortsch végétarien sans chou;
• une tranche de pain;
• purée de pommes de terre;
• boulettes de viande à la vapeur;
• compote.

• compote de pommes;
• thé, dilué avec du lait.

• vinaigrette à salade;
• poulet bouilli;
• lait aigre,

4ème jour

• fromage cottage;
• boire des fruits secs.

• soupe de sarrasin aux boulettes de dinde;
• salade de betteraves;
• compote.

• caviar de courge;
• jus de pomme poire, dilué avec de l'eau.

• spaghetti de blé dur;
• côtelettes au brochet;
• thé au lait.

5ème jour

• ramollissant au sarrasin;
• bœuf de veau stroganoff;
• boisson aux fruits

• mousse au lait et aux pommes;
• boire leurs fruits secs.

• soupe de crevettes assaisonnée de crème ou de lait;
• casserole de légumes;
• compote.

• fromage cottage - soufflé aux pommes;
• des craquelins;
• boire avec du lait.

• la farine d'avoine;
• viande crawl cuite au four;
• sandwich au fromage;
• yaourt fait maison.

6ème jour

• nouilles aux pommes;
• jus de pomme-carotte fraîchement pressé.

• mérou cuit dans du papier d'aluminium;
• casserole de carottes à la courge;
• boire des poires séchées.

• soupe de riz;
• morceaux de boeuf;
• l'orge;
• compote.

• soufflé aux carottes et aux poires;
• thé vert

• des nouilles;
• boulettes à la vapeur;
• pommes cuites au four;
• Ryazhenka.

7ème jour

• pâte de caillé avec des fruits secs;
• pain de viande;
• décoction de rose sauvage.

• soupe à la citrouille et aux pommes de terre;
• pouding à la viande de lapin;
• sarrasin friable;
• boire des fruits secs.

Un ensemble de plats du menu diététique correspond au tableau 5P, les produits combinés ou remplaçants pouvant être utilisés en période de rémission stable.

Régime Pancréas: Menu Hebdomadaire

Le pancréas est utilisé pour la production d'enzymes (enzymes) destinées à la digestion des aliments et des hormones qui régulent le principal métabolisme du corps humain. Dans les maladies de cet organe, la digestion est perturbée - des nausées et une distension abdominale, des selles anormales et un symptôme douloureux intense apparaissent. Il est nécessaire de respecter le régime en cas de maladie du pancréas. Le menu de la semaine devrait inclure uniquement les produits autorisés. Chaque patient doit apprendre que le traitement et la prévention des complications graves dépendent de la nutrition.

Principes de la construction d'un régime alimentaire pour la pancréatite

Le pouvoir est recommandé fréquente et fractionnelle. Nourriture de préférence chaude, bien hachée. Méthodes de cuisson - cuire à la vapeur, bouillir ou cuire à l'eau. Une thérapie par régime est prescrite pour toutes les maladies du pancréas - tableau n ° 5 (pancréas) en deux versions. Dans les premiers jours, un pancréas malade a besoin de repos. Un patient souffrant de pancréatite aiguë ne reçoit que de l'eau minérale alcaline (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). L'eau est légèrement chauffée et bue chaque jour à deux litres, 100 ml à la fois. Après le jeûne, passez à la première version du régime. Il ne comprend que des plats légers avec un effet ménageant sur l'estomac et le pancréas. Ensuite, à mesure que les indicateurs cliniques s'améliorent, les produits autorisés deviennent plus grands et ils passent à la deuxième option, qui contient plus de vitamines et de minéraux.

Quels produits sont autorisés

Au stade aigu de la pancréatite, pour ne pas tomber malade, vous ne pouvez manger que des plats préparés à partir des produits de la liste de produits autorisés:

• Produits laitiers sauf lait entier, crème sure - fromage cottage, yaourt, yaourt.
• Viande de poulet, veau, dinde et lapin.
• Poisson - morue, brochet, goberge et sandre, aiglefin, brochet.
• Œufs (protéines seulement).
• Légumes cuits ou purée de pommes de terre - courgettes, carottes, pommes de terre, brocolis ou choux-fleurs.
• Gruaux - riz, flocons d'avoine, sarrasin, semoule et nouilles sous forme de bouillies épaisses sur l'eau.
• Pommes au four.
• Pain séché, croûtons maigres.
• Compote et gelée de fruits sucrés, thé faible, eau sans gaz, décoction d'églantier (versez 200 ml d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de fruits broyés et faites bouillir 15 minutes).

Tous les autres produits sont interdits, le sucre est autorisé jusqu'à 50 g, trois tranches de pain par jour. Au stade aigu de la maladie pancréatique, un régime de 5 n (option 1) est observé pendant au moins dix jours.

Menu de la semaine pendant l'exacerbation

Exemple de menu pour la semaine dans la phase aiguë par jour:

Régime Pancréas - Menu hebdomadaire

Le pancréas est un organe important du système digestif humain impliqué dans le processus de digestion des aliments. Mais comme il est extrêmement vulnérable, un seul bon festin peut conduire à de graves violations. Pour protéger le corps contre les facteurs nocifs, il faut un régime pour le pancréas. Le menu de la semaine, établi par un spécialiste expérimenté, améliorera les performances du pancréas et de l'ensemble du système. Plus à ce sujet et sera discuté dans cet article.

Régime Pancréas - Menu hebdomadaire

Pathologie du pancréas

La tâche principale du pancréas est la synthèse de certaines enzymes qui favorisent la dégradation des graisses et des protéines dans le corps. Les enzymes qui en résultent pénètrent dans le duodénum, ​​où ils commencent à effectuer leur tâche principale. Le pancréas est également impliqué dans la production d'insuline, qui normalise le métabolisme des glucides dans le corps humain. Un fonctionnement inadéquat du corps entraîne une synthèse insuffisante de l'insuline, ce qui contribue au développement du diabète.

Localisation anatomique et structure du pancréas

En règle générale, les maladies du pancréas sont divers processus tumoraux, la pancréatite (forme chronique et aiguë), etc. Toutes ces pathologies sont liées par des symptômes similaires. Il s'agit de douleurs dans l'hypochondre gauche et de gênes dans le dos. Dans la plupart des cas, la douleur est de nature chronique, c’est-à-dire qu’elle inquiète constamment le patient. Mais parfois, la douleur apparaît périodiquement, sous la forme d'attaques. L'inconfort apparaît après la consommation de boissons alcoolisées, d'aliments gras ou frits.

Le développement de la pancréatite. Pierres dans les canaux pancréatiques

Cancer du pancréas

Note! Il existe d'autres symptômes de maladies du pancréas, notamment des diarrhées, des nausées, des vomissements et de la fièvre. En outre, le patient peut perdre son appétit, mais cela se produit très rarement.

Caractéristiques d'alimentation

Quel que soit le type de maladie, la diète est une étape importante du traitement. Avec la bonne approche à ce problème, il est possible non seulement d'accélérer le processus de guérison, mais également d'éviter les rechutes.

Une bonne nutrition pour le foie et le pancréas

La particularité de la thérapie par le régime est la suivante:

• le patient ne doit manger que des plats bouillis ou cuits à la vapeur. Une telle nourriture apportera au corps beaucoup plus d'avantages et de nutriments;
• besoin de manger fractionné. Le terme «nutrition fractionnée» fait référence à la consommation fréquente d'aliments, mais par petites portions. Afin de ne pas surcharger le système digestif, vous devez éviter de trop manger;
• au cours de la période de traitement, tous les aliments consommés doivent obligatoirement se présenter sous forme liquide ou au sol. C'est une condition importante.
• Il est déconseillé d'utiliser des plats très froids ou chauds, quels que soient leur type ou leur mode de préparation. Seuls les aliments chauds peuvent en bénéficier.
• Il est nécessaire de cuire divers types de céréales sur l’eau et, après la cuisson, de les broyer pour une meilleure assimilation et de soulager la charge sur les intestins et le pancréas.

Beaucoup de gens sous-estiment l'effet d'un régime correct, mais la plupart des troubles du tractus gastro-intestinal peuvent être évités ou guéris avec l'aide de la nourriture seule. Par conséquent, si vous avez eu à faire face à des maladies du pancréas, préparez-vous à un changement radical de votre alimentation quotidienne.

Que peut et ne peut pas

Produits autorisés

Il existe toute une liste de produits pouvant être consommés pendant la période de traitement. Ceux-ci incluent:

• pommes douces;
• différents types de céréales (citrouille, sarrasin, etc.);
• poisson faible en gras;
• pain rassis;
• œufs de caille et de poule (uniquement des protéines);
• compotes de fruits;
• variétés de poisson et de viande faibles en gras;
• légumes bouillis;
• diverses salades de fruits, par exemple la vinaigrette;
• soupes de légumes, bortsch.

Produits pancréatiques

Un tel régime est efficace non seulement dans le développement de la pancréatite, mais aussi dans d'autres maladies du pancréas. Il y a beaucoup d'aliments autorisés, vous pouvez donc ajouter au régime toutes sortes de diversité sous la forme d'un plat particulier. En outre, il existe de nombreuses recettes où même un poisson maigre avec des légumes s'avère très savoureux.

Produits interdits

Il est extrêmement important d’éliminer du régime tous les aliments susceptibles de nuire à la glande et au corps tout au long du traitement. Tout d'abord, vous devez abandonner ces produits:

• pain frais, surtout blanc;
• soda sucré, café;
• bonbons divers (pâtisseries, muffins, chocolat en grande quantité);
• certains fruits et baies (canneberges, raisins, bananes, grenades);
• haricots, pois et autres légumineuses;
• viandes et poissons gras;
• bouillons riches;
• saindoux, champignons;
• assaisonnements épicés, épices, sauces;
• restauration rapide (hamburgers, hot dogs, etc.);
• conserves, cornichons;
• boissons alcoolisées;
• aliments gras, frits et fumés.

La restauration rapide devra être abandonnée.

C'est important! Les experts recommandent d’inclure dans votre régime alimentaire une omelette, des produits laitiers cuits à la vapeur et faibles en gras, tels que du fromage cottage, du fromage et du kéfir. Assurez-vous que la quantité quotidienne de glucides se situe entre 330 et 370 g. Les boissons permettent de boire de l'eau minérale et du thé de cynorrhodon ou de camomille.

Produits recommandés et interdits

Combien de temps avez-vous besoin de vous limiter à la nourriture

Il est impossible de dire exactement combien de temps le traitement peut prendre et, par conséquent, le régime thérapeutique. Tout dépend de nombreux facteurs, par exemple, de la gravité de la maladie, de l'état du patient, de l'efficacité du régime alimentaire prescrit et de l'exactitude de son observance. En règle générale, le patient doit adhérer à toutes les recommandations en matière de nutrition jusqu'à son rétablissement complet. La durée de cette période peut aller de 2 à 4 semaines. Si une personne rencontre régulièrement un dysfonctionnement du pancréas, elle devrait éviter ou au moins limiter la quantité de malbouffe tout au long de sa vie afin d'éviter les récidives de maladies.

Comme indiqué précédemment, il est conseillé de manger les plats cuits à la vapeur. Cela permet aux produits de conserver le maximum de nutriments. Si le taux quotidien de glucides devrait avoisiner les 350 grammes, alors les matières grasses (pas plus de 80-85 grammes) et les protéines (110 grammes), essayez de compter les calories quotidiennes que vous consommez avec de la nourriture. Il devrait être dans la gamme de 2600-2900 kcal.

Préférez les plats cuits à la vapeur

Description des éléments de menu

La nourriture pour le pancréas, tout d’abord, devrait être variée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter à votre alimentation une variété d’aliments ou de plats au goût original. La quantité de nourriture qu'un patient mange par jour devrait dépendre de son mode de vie. En d’autres termes, si une personne travaille dans une usine tout en dépensant une grande quantité d’énergie, alors il devrait y avoir plus de nourriture. Et s’il a un travail sédentaire, la quantité de nourriture devrait être réduite. Voici le plan nutritionnel pour les maladies du pancréas.

Tableau Exemple de menu pour la semaine pour le pancréas.

Menu pour les maladies du pancréas pendant une semaine

Le pancréas contribue à l'absorption rapide des aliments, intervient dans la dégradation des protéines, des graisses, contribue à leur absorption rapide dans l'intestin.

Si le pancréas est enflammé, l’aide peut être fournie sous forme de régime individualisé correctement formulé. Envisager un menu hebdomadaire possible pour les personnes atteintes de pancréatite. En savoir plus sur ce que vous pouvez manger avec une pancréatite du pancréas, lisez ici.

Menus hebdomadaires pour les maladies du pancréas

Si le pancréas s'est déclaré douloureux, n'hésitez pas à suivre le traitement, mais creusez plutôt dans votre alimentation.

Un menu pouvant être utilisé pendant une semaine pour la maladie du pancréas devrait être:

• Nommé par un médecin professionnel
• Adhérer strictement aux malades.

Pour chaque type de pancréatite - son propre régime. Vous trouverez ci-dessous l’un des régimes permettant d’améliorer la santé. Le menu hebdomadaire avec une pancréatite ressemble à ceci.

Lundi au jeudi:

1. Pour le petit déjeuner: purée de sucre avec des craquelins de seigle. Un verre d'eau minérale non gazeuse permettra de nettoyer l'estomac.
2. Pour le déjeuner: faites cuire des galettes cuites à la vapeur et mangez-les avec une tranche de pain.
3. Pour le déjeuner, vous pouvez manger: bouillon de poulet avec une tranche de pain, poisson cuit au four avec garniture de légumes. Un verre de jus enrichira le corps en vitamines, minéraux et antioxydants.
4. Snack: un verre de gelée de fruits.
5. Au dîner, préparez vous-même du gruau avec de la purée de carottes, buvez un verre de thé avec du lait.

Du mardi au vendredi:

1. Le petit-déjeuner se compose de: n'importe quel porridge avec un morceau de viande bouillie, un morceau de pain, de l'eau minérale non gazeuse.
2. Au deuxième petit déjeuner: purée de fruits, thé faible.
3. Le déjeuner comprend: une soupe à la crème de légumes santé, du poisson avec accompagnement, du kéfir ou du ryazhenka.
4. Au déjeuner: il est utile de boire un verre de yogourt faible en gras. Vous pouvez profiter de la purée de fruits.
5. Pour le dîner, vous pouvez manger un pain de viande cuit à la vapeur, boire du thé au lait.

Du mercredi au samedi:

1. Le matin, vous pouvez manger: œuf à la coque, une tranche de pain, boire un verre de gelée.
2. Pour le déjeuner, il conviendrait: une soupe au lait avec des abricots secs, un verre d’eau minérale.
3. À un goûter, préparez vous-même: côtelette à la vapeur. Le riz bouilli est parfait pour la garniture.
4. Dîner: pommes de terre cuites au four en papier d'aluminium, une tranche de pain de seigle, du thé.

Dimanche:

1. Petit déjeuner: vous pouvez vous gâter avec une mousse de fruits, du thé.
2. Déjeuner: soupe de vermicelles, purée de pommes de terre avec une côtelette, thé.
3. Déjeuner: salade de légumes, pâtes, bouillie dans de l'eau, une tranche de pain.
4. Dîner: riz bouilli avec salade de légumes, un verre de compote, du pain.

Quelles sont les caractéristiques à considérer lors de l’établissement du menu au cours de la première semaine de traitement?

1. Au cours des trois premiers jours, il est recommandé d’observer la grève de la faim. C'est-à-dire que rien ne peut être mangé, car c'est cette fois-ci qui est nécessaire pour restaurer l'organe endommagé.
2. Les 4ème et 5ème jours, vous pouvez manger de la purée de fruits râpée.
3. Au jour 6, votre menu devrait être diversifié: purée, gelée, gelée savoureuse.

Au cours de la première semaine de traitement, le régime alimentaire peut ressembler à ceci:

1. Petit déjeuner: flocons d'avoine ou d'avoine, thé avec du lait ajouté.
2. Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras; kissel aromatisé à la cerise.
3. Déjeuner: soufflé à la viande, soupe de vitamines à base de légumes, purée de fruits;
4. Déjeuner: biscuit salé, compote d'églantier ou thé à la camomille;
5. Dîner: bouillie de semoule, thé faible, œufs brouillés, limité aux protéines.

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Quelques fonctionnalités du développement du menu pour la deuxième semaine

Le régime de cette semaine implique:

• La transition de la purée au simple.
• La nourriture peut être non seulement savoureuse, mais également utile.
• En même temps, sur votre table, il ne devrait y avoir aucun chou sous aucune de ses formes, que ce soit à l'étuvée, dans un borsch ou un shchi.

Afin d'améliorer l'état du pancréas, vous devrez respecter le menu suivant au cours de la deuxième semaine de traitement:

1. Premier petit déjeuner: flocons d'avoine, omelette aux œufs enrichis de protéines, vinaigrette.
2. Le deuxième petit-déjeuner: fruits secs, fromage cottage en grains, thé.
3. Déjeuner: soupe aux légumes avec riz, pommes de terre au four, viande de poulet blanche bouillie, salade de fruits vitaminée.
4. Snack: pomme cuite au four avec les noix au four, fromage cottage faible en gras, compote de pommes séchées ou de fruits séchés.
5. Dîner: macaronis cuits à la vapeur de poisson, thé faible.

Que rechercher dans le régime alimentaire lors de l'exacerbation de la maladie et des habitudes alimentaires lors de maladies chroniques du pancréas? Pour que les aliments ne surchargent pas les intestins, vous devez évaluer sérieusement votre régime alimentaire.

• Une viande forte, un bouillon de poisson, des plats frits épicés ne profiteront pas au corps, il est donc interdit de les utiliser pendant le régime.
• Avec l'exacerbation des maladies du pancréas, des sauces, de la mayonnaise, les épices peuvent être vos pires ennemis.

Après tout, si le pancréas tombe malade, le menu de régime doit être sélectionné conformément à toutes les règles.

Le menu miracle de la pancréatite a ses propres subtilités et ressemble à ceci:

1. Premier petit-déjeuner: flocons d'avoine ou flocons d'avoine, bouillis dans du lait, thé faible.
2. Le deuxième petit déjeuner: une omelette aux protéines, une décoction de rose sauvage.
3. Vous pouvez expérimenter avec le déjeuner: cuire une soupe végétarienne, des pommes de terre "en uniforme" ou une compote de fruits bouillie.
4. Déjeuner: fromage cottage faible en gras, thé au lait.
5. Le dîner se diversifie: purée de légumes, poulet bouilli ou baies fraîches et parfumées.

Régime postopératoire

Les principes de base d'un régime après une intervention chirurgicale doivent être strictement suivis:

• La dose de base de nutriments peut être administrée par voie intraveineuse ou par sonde - il s’agit d’un régime artificiel. Mais cela peut être naturel.
• Les principes de l'alimentation doivent être basés sur le fait que le patient doit manger des aliments râpés enrichis en protéines.
• Un régime de boisson spécial aidera à éliminer les toxines du corps.

Principaux points de la nutrition dans la pancréatite chronique: aliments interdits et autorisés

Dans divers forums sur Internet, le débat sur ce qui peut ou ne peut pas être consommé pour les maladies du pancréas est de plus en plus enflammé.

Examinons donc en détail la liste des ingrédients pouvant être inclus dans votre alimentation pour la pancréatite:

• Sources de protéines. Dans le système alimentaire doivent être présents des produits enrichis avec des ingrédients protéiques. Yaourts, tofu, viande bouillie, poisson, œufs - tout cela est utile pour manger avec un pancréas malade;
• Fruits et légumes frais Les épinards, les baies, les grenades, les courgettes, le poivre - une réserve de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Et ce sont des assistants indispensables lors de la régénération du pancréas.
• En suivant les règles d'une saine alimentation, vous pouvez inclure des bananes dans votre menu. En général, vous pouvez parler de leurs recettes gustatives et déguster de la pastèque ou du melon au moins plusieurs fois par saison.

Souffrant d'un pancréas? Alors il vous est interdit d'utiliser les produits suivants:

• Il faut dire "au revoir" à toutes sortes de boissons alcoolisées, car ce sont des ordures pour notre corps;
• Le refus catégorique du tabagisme est la règle la plus importante sur la voie d'un mode de vie sain.
• Les pizzas, hamburgers, sauces de soja, assaisonnements et autres aliments riches en matières grasses peuvent être extrêmement dangereux;
• Gâteaux, biscuits, bonbons. Lorsque vous et tirez "retirez la table", une autre friandise, il est préférable de prendre n'importe quel fruit.