Puis-je boire de la gelée diabétique?

Le kissel à la farine d’avoine ou aux baies dans le diabète de type 2 fait référence aux boissons autorisées. Il a un effet positif sur l'état du tractus gastro-intestinal, le sature pendant longtemps et procure au corps les vitamines et les macronutriments nécessaires. En raison de la teneur en amidon, il est préférable de boire de la gelée le matin. La consommation quotidienne de boisson est de 200 ml.

Propriétés utiles

En raison de sa viscosité, la gelée est utile dans les maladies du tube digestif. Le diabète étant une maladie systémique, il s'accompagne souvent de diverses maladies chroniques. Et ajouter au régime quotidien de gelée aide à éliminer certains symptômes désagréables:

• la digestion s'améliore, la fonction hépatique est normale;
• gelée sans sucre aide à faire face aux manifestations d'intoxication;
• les douleurs d'estomac et les manifestations de brûlures d'estomac sont éliminées;
• les scories et les toxines sont éliminés;
• boisson visqueuse enveloppe la muqueuse, formant un film protecteur.

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Comment un diabétique affecte-t-il le corps?

Poids du corps

Dans le diabète de type 2, les patients sont sujets à l'obésité. La réduction de poids améliore la santé, de sorte qu'un régime hypocalorique est la base du traitement. L'ajout au régime alimentaire des pommes de terre contribue à la prise de poids, mais l'amidon acide est résistant, presque pas absorbé. Kissel est une base nutritionnelle pour la reproduction de bactéries bénéfiques dans le gros intestin. Effet positif avec excès de poids:

L'amidon crée un environnement favorable au développement de bactéries bénéfiques dans les intestins.

améliorer les processus métaboliques dans le corps;

grâce à une grande quantité de fibres, une personne est saturée pendant longtemps, satisfaisant ainsi sa faim;

la fonction intestinale s'améliore;

le patient se débarrasse de la constipation.

Valeur énergétique de la gelée:

• teneur calorique - 50-100 kcal (dépend des composants de la boisson);
• la quantité de glucides - 10-20 g.

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Niveau de sucre

L'amidon de pomme de terre est un glucide complexe, son index glycémique est de 70 unités. En raison de cette composition, après la cuisson, la gelée GI sur la fécule de pomme de terre est égale à 5, c'est la moyenne. Les fibres ne permettent pas au sucre dans le sang de changer de façon spectaculaire. Pour renforcer l'effet thérapeutique, il est recommandé de préparer une boisson avec l'ajout de composants réduisant le glucose - gingembre, myrtille, carotte, patate douce. Il vaut mieux éviter les fruits riches en sucre.

Bonne cuisine

La préparation de la gelée à la maison est facile, la recette d'un verre pour les diabétiques diffère peu de l'habituel:

1. Préparer une décoction de baies ou de fruits sélectionnés avec l’ajout de substituts de sucre.
2. Le bouillon obtenu est filtré et porté à ébullition. Le liquide d'amidon dilué dans de l'eau froide est introduit lentement dans la boisson en ébullition. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Avec l'autorisation du médecin traitant, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel à la gelée refroidie, car toutes les propriétés bénéfiques du miel sont perdues à des températures supérieures à 40 degrés.

Gelée d'avoine

En raison de la fermentation facile dans la boisson finie, l'acidité se fait sentir. La kissel avoine avec diabète sucré sature le corps de vitamines et de macronutriments bénéfiques. Cette boisson fournit un équilibre entre les graisses, les protéines et les glucides. C'est une source d'acides aminés importants - la lysine, la méthionine, la choline et la lécithine. Il élimine les toxines et les toxines, augmente les défenses de l'organisme, donne l'énergie nécessaire. La gelée d'avoine peut être bue tous les jours.

1. Versez deux verres d'eau froide avec 200 g de flocons d'avoine. Ajouter les biscuits de seigle. Laisser dans une casserole en émail, légèrement recouverte d'un couvercle, pendant 24 heures.
2. Lorsque l'arôme caractéristique de la fermentation apparaît, filtrez-le dans une passoire.
3. Des flocons de gâteau et du pain pressés dans l'infusion. Re-filtrer.
4. Faire infuser à ébullition, cuire pendant 2-3 minutes en brassant pour éviter l’apparition de sédiments féculents.
5. Ajouter un édulcorant, des baies ou des fruits moulus autorisés.

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Kisel Izotova

La boisson porte le nom du virologue V. Izotov, qui a rétabli la santé à l'aide de la gelée inventée par lui. Cette boisson est suffisamment calorique - 300 kcal pour 100 g, la quantité de glucides - 51 g.

1. La farine d'avoine est utile comme bouillie, ainsi que comme base pour la gelée.

Placez une livre de flocons d'avoine dans une bouteille, ajoutez de l'eau bouillie et refroidie à la température du corps dans un rapport de 1: 5.

Maintenir le son ou les grains sous l'eau courante, les sécher et les moudre dans un moulin à café. Le mélange en une quantité de 100 g s'ajoute à la perfusion.

Versez une demi-tasse de kéfir tiède dans la bouteille et jetez des craquelins de seigle. Le kéfir devrait être fraîchement préparé. Mélangez doucement le contenu de la bouteille et fermez bien. Insister dans le noir 48 heures.

Après deux jours, le liquide dans la bouteille se stratifiera en trois couches: de la kvas d'avoine à la surface, une substance laiteuse et friable au milieu et des flocons au fond. La couche supérieure s'écoule doucement.

Filtrer les résidus de la bouteille en passant à travers plusieurs couches de gaze. Rincer le gâteau dans une passoire sous l'eau courante. Verser le liquide recueilli dans le récipient et insister pendant une demi-journée.

Infusion exfoliante. La couche supérieure est drainée, le fond est utilisé lors de la cuisson de la boisson. La perfusion résultante est conservée au réfrigérateur.

Kisel Izotov cuit 40 g de concentré et 200 g d’eau purifiée. Mélanger les ingrédients, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant continuellement.

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Berry Kissel pour les diabétiques

La gelée traditionnelle n’est pas moins utile. L'effet positif de kissel, selon le type de baies, est présenté dans le tableau:

Pomme kissel sans sucre

adapté aux végétaliens

Nous sommes tombés dans l'esclavage aux pommes. Ils ne nous épargnent pas du tout et exploitent pleinement. On cueille des pommes, on coupe des pommes, on pèle des pommes, on sèche des pommes, on cuit des pommes, on serre des pommes, on mange des pommes... Et elles ne finissent pas. Qu'y a-t-il... On dirait qu'ils ne deviennent même pas plus petits.

En général, jusqu'à ce que la Mère des dragons apparaisse dans notre région et ne nous libère pas, je ne diffuserai probablement que des recettes «à la pomme». La gelée de pommes sans sucre est la première à rejoindre la marmelade de pommes, la purée de pommes et la tarte aux pommes.

Pour la gelée de pommes sans sucre, nous avons besoin de:

• 10 pommes;
• 2 tasses de dattes;
• 1 ensemble de filtres de pharmacie à la camomille (facultatif);
• 6 c. À soupe l'amidon;
• 2,5 litres d'eau.

La recette de cette gelée prend sa place légitime dans la rubrique "Elémentaire martinson". Cela signifie que nous expirons, nous détendons, sourions. Aujourd'hui, tout va s'arranger.

Mes pommes, mes dates. Les pommes sont coupées en grosses tranches et envoyées dans une grande casserole où les dattes sont également jetées. Celui qui veut peut ajouter un sac de thé à la camomille au fruit. Ajoutez, ajoutez, n'hésitez pas, ceci est un ingrédient secret :)))

Verser dans une casserole d'eau et mettre à feu moyen. Nous donnons des pommes avec des dattes une heure à réduire et nous donnons "tout leur jus" à la décoction.

Dans une petite quantité d'eau FROIDE, nous dissolvons l'amidon. J'en ai mangé un, mais je pense que cela n'a pas d'importance.

Filtrer la «compote de pommes» à travers un tamis, puis y verser un mince filet d'amidon dissous sans oublier de remuer constamment. La dernière fois que nous avons porté la gelée à ébullition, c'est fait!

Tout ce que nous avons à faire est d’attendre que la gelée de pommes soit refroidie. Bonne gelée - gelée froide, nous avons appris cette leçon. Pour être honnête, je ne m'attendais pas à ce que sans sucre, cela devienne si savoureux. Et il s'est avéré! Et nous sommes tous tombés amoureux de ce pudding. J'espère qu'il ne vous laissera pas indifférent. Bon appétit!

Régime de cuisson PP-Kissel sans sucre - 4 options différentes

Kissel est un dessert gélatineux, connu de tous depuis la maternelle et l’école. Une boisson sucrée de type gelée à base de fruits, de baies et d’amidon est très savoureuse et utile en raison de l’enveloppement de la membrane muqueuse et de l’élimination des toxines. Il contient également de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Mais l'abondance de sucre et d'amidon augmente sa teneur en calories. Par conséquent, nous allons maintenant préparer des plats savoureux et sains, mais également des kissel diététiques sans sucre - choisissez la recette de votre choix pour la recette, ils sont tous bons à leur manière.

PP kissel: boisson ou dessert

Kissel est considéré comme une boisson, mais en raison de sa valeur nutritionnelle, il peut devenir un repas totalement indépendant. La chose principale à retenir est qu'il ne conserve tous les avantages que sous une forme fraîchement préparée.

Faire bouillir à la maison n'est pas difficile: l'amidon est dilué avec de l'eau froide, puis versé dans la décoction de baies ou de fruits en ébullition. Le mélange est à nouveau porté à ébullition.

PP-Kissel est également préparé sans amidon. Vous pouvez utiliser du gruau ordinaire comme base. Ils gonflent bien dans le liquide, donnant à la boisson l'épaisseur nécessaire.

Réduire le contenu calorique aidera le manque de sucre en gelée. On peut donner la douceur nécessaire en ajoutant des fruits secs et des baies sucrées, du sahamsam au miel. Un tel produit diététique est parfait comme dessert ou comme repas complet avec une nutrition adéquate.

Apple Kissel à la fécule de pomme de terre

Cette recette de la densité moyenne de la boisson peut facilement être prise comme base - remplacez les pommes par des baies et des fruits et obtenez de nouvelles saveurs. Une telle gelée d’abricot à la framboise, de fraise à l’orange, les raisins sont très bons.

Produits:

• 500 ml d'eau
• 200 grammes de pommes
• 1,5 cuillère à soupe. chérie
• 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre

Cuisson:

Faites bouillir 400 ml d'eau. Épluchez les pommes et les graines, coupez-les en gros morceaux, couvrez-les d'une petite quantité d'eau bouillante et transformez-les en purée à l'aide d'un mélangeur.

Versez le reste de l'eau dans une casserole, ajoutez la compote de pommes.

Dans les 100 ml d’eau froide restants, dissolvez l’amidon pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Verser dans une casserole en remuant constamment et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.

Lorsque la gelée a refroidi d'au moins 40 degrés (vous pouvez la toucher avec la main), ajoutez du miel. Cela adoucira et n'affectera pas en même temps les propriétés bénéfiques du produit apicole.

Recette diététique aux fruits secs

Une telle boisson est douce sans sucre et même sans adjonction d'additifs au sucre - les fruits secs et les épices aromatiques lui donnent un bon goût. En ajoutant de la fécule de maïs, la structure est très délicate.

Liste des ingrédients nécessaires:

• eau - 1 l
• un mélange de fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) - 350 g
• amidon de maïs - 2-3 c. l
• zeste de citron
• bâton de cannelle
• Carnation - 4 boutons.

Comment faire cuire:

1. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché à votre goût. Ils doivent être bien lavés, verser 4 à 5 tasses d’eau bouillante, ajouter toutes les épices et laisser infuser pendant 20 minutes.
2. Ensuite, mettez les bases de la future gelée sur un petit feu et laissez bouillir pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez l'amidon dans 250 ml d'eau froide et versez la compote bouillante.
4. Kissel de fruits secs doit être porté à ébullition, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser.

Gruau aux baies

Une excellente alternative aux boissons amidonnées est le régime kissel à l'avoine.

Dans cette recette, vous pouvez utiliser toutes les baies, qu'elles soient fraîches ou congelées. Et si vous cuisinez à partir de canneberges, vous obtenez un vrai cocktail de vitamines, qui aide non seulement à vous débarrasser des kilos superflus, mais renforce également votre santé pendant la saison froide.

Nous aurons besoin de:

• flocons d'avoine - 50 g
• eau - 3 c.
• baies (à votre goût) - 1 c.
• édulcorant à goûter.

Le processus se fait étape par étape:

1. Pour faire cette boisson hypocalorique, versez toute la nuit du gruau avec 2 tasses d'eau chaude.
2. Dans la matinée, égouttez le liquide obtenu, ajoutez des baies et 1 tasse d'eau supplémentaire.
3. Si le kissel sans sucre s'avère trop acide pour vous, vous pouvez ajouter un peu de miel ou un édulcorant naturel.
4. Faire bouillir jusqu'à épaississement à feu doux (c'est 10-15 minutes).
5. Servez-le mieux quand il fait froid.

Gelée de lait

Je me souviens personnellement du goût de cette gelée de 5 ans et je pense que beaucoup le connaissent bien. Et par conséquent, je propose de cuisiner une gâterie savoureuse, mais déjà adaptée à une nutrition adéquate et à une perte de poids, et non de la manière préparée par grand-mère - avec du sucre et du beurre.

Vous pouvez le faire cuire liquide et servir de sauce pour les crêpes ou les crêpes. Et vous pouvez faire un épais et puis il se transforme en un dessert délicieux, qui n'est pas pire que la gelée! Dans ce cas, les normes sont données pour une boisson moyennement épaisse et légèrement fluide.

Kissel pour les diabétiques de type 2: règles de préparation, bienfaits pour le corps, recettes délicieuses

Avec le diabète, le menu doit être ajusté, mais cela ne signifie pas que la nourriture sera fraîche et monotone. Il est possible de prendre soin de soi avec des desserts. L'un des plus utiles est la gelée. La consistance enveloppante et le goût doux sont sûrement appréciés par beaucoup. Avec le diabète, ce plat peut être fait et utile.

Puis-je boire Kissel avec le diabète?

Le diabète sucré entraîne souvent des complications pour le système digestif. Les diabétiques sont régulièrement diagnostiqués avec une gastrite, des ulcères et une colite. Kissel est très utile avec ces conditions pathologiques:

• La boisson soulage la douleur, réduit les brûlures d'estomac.
• Il a un léger effet enveloppant sur les muqueuses de l’estomac et des intestins.
• Il améliore la digestion, stimule le tractus gastro-intestinal (TI).
• La gelée non sucrée aide à l’empoisonnement. Il accélère la liaison et l'élimination des substances toxiques du corps, y compris les métaux lourds.
• Inclus dans un régime complet de perte de poids.
• Bon nourrit parce qu'il est riche en fibres. Les fibres végétales normalisent les selles, luttent contre la constipation.

Kissel avec le diabète de type 2 doit être bouilli correctement en utilisant les ingrédients les plus naturels. À propos, bien que les diabétiques aient interdit la fécule de pomme de terre, cette substance ne se transforme pas en graisse et est considérée comme résistante. Il passe dans le tube digestif, presque pas absorbé, mais il contribue à améliorer la microflore du gros intestin.

C'est important! Le régime calorique de kissel ne dépasse pas 50-130 kcal. Vous devez choisir les produits dont l'indice glycémique (IG) n'augmente pas pendant le traitement thermique.

Les plus riches en calories sont le lait et la gelée d'avoine. Kissel pour les diabétiques, cuit à partir de farine de lin ou avec une petite quantité d’amidon de maïs, sera diététique.

Le sucre ne peut pas être utilisé, mais il peut être remplacé par des édulcorants - stevia, sorbitol, saccharine, acésulfame, cyclamate, fructose. En l'absence de contre-indications autorisés à ajouter du miel. Il faut se rappeler qu’à des températures supérieures à 50 degrés Celsius, le miel perd ses propriétés bénéfiques. Il est ajouté au ciseau déjà refroidi.

Utilisez du lin ou de la farine d'avoine (vous pouvez simplement hacher la farine d'avoine), ainsi que des décoctions de fruits et de baies. Le jour du taux de gelée pour les diabétiques de type 2 ne doit pas dépasser 300 millilitres. Les médecins recommandent de prendre la gelée l'après-midi séparément des autres aliments. C'est une excellente option pour un goûter! Il est important de boire de la gelée fraîche. Après un jour debout, il perd ses qualités utiles.

Que faire cuire la gelée

Parlant des limitations à l'utilisation d'une boisson telle que kissel, sans parler de l'intolérance individuelle ou de l'allergie aux composants. Les fruits et les baies doivent être choisis avec soin, utilisez uniquement des substituts de sucre éprouvés. Il est extrêmement indésirable de cuire la gelée achetée (en poudre ou comprimée). Ils contiennent du sucre et sont riches en divers émulsifiants, agents levants, arômes. Ces substances vont nuire au diabétique. Des kissels diabétiques spéciaux du magasin peuvent être bues après avoir consulté un médecin.

Pour rendre la boisson plus utile, vous devez la préparer à partir de produits réduisant le taux de sucre dans le sang - gingembre, myrtille, pommes vertes, orange, airelle noire, canneberge, framboise. Les fruits secs doivent être évités - ils contiennent beaucoup de sucre.

Il faut garder à l'esprit que si vous faites du jus de fruits, l'IG augmentera également. Une fois traitées, les fibres sont détruites, ce qui signifie que le glucose s'écoulera plus rapidement dans le sang. Le mode optimal de cuisson de la gelée pour le diabète sucré de type 2 consiste à utiliser des morceaux de fruits et des baies entières.

Les meilleurs ingrédients pour la gelée:

• Base: lin, farine d'avoine, petites quantités d'amidon de pomme de terre et de maïs.
• Baies: groseilles rouges et noires, groseilles à maquereau, fraises, framboises, myrtilles, viorne, myrtilles noires.
• Fruits: poires non sucrées, pommes vertes, prunes cerises, abricots, pêches, cerises douces, prunes. Pour goûter, vous pouvez ajouter de l'orange ou du citron, ainsi que du zeste. Vous pouvez utiliser des épices: gingembre, cannelle, etc.

Recettes utiles

En raison de sa texture épaisse, la gelée peut être attribuée aux boissons et aux aliments. Il se prépare très facilement et toute la famille appréciera le goût agréable. Recettes populaires:

• Avec des fruits. Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 200 g de fraises, 200 g de cerises douces, édulcorant, 1,5 litres d'eau. Les fruits cuisent à feu doux pendant 10-15 minutes. Dissolvez la farine d’avoine dans une petite quantité d’eau tiède et versez un mince filet dans une casserole avec la gelée en remuant constamment. Après avoir éteint, ajoutez un substitut de sucre. Si vous utilisez du miel, pré-gelée doit être refroidie à 45 degrés Celsius. Pour améliorer le goût, vous pouvez réduire en cours de cuisson un brin de mélisse ou de menthe poivrée pendant quelques minutes.
• Avec des baies. Il faudra 300 g de groseilles, 50 g de groseilles à maquereau, un litre d'eau, 2 cuillères à soupe de farine d'avoine ou de lin, édulcorant. Groseilles à maquereaux débarrassées de leurs queues sèches, groseilles - des brindilles, bien rincer. Faites bouillir 15-20 minutes, ajoutez un substitut et de la farine dissoute dans de l'eau tiède. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le bouillon à travers une gaze avant cela. Faire bouillir, en remuant souvent, pendant encore 5-7 minutes.
• Gelée de lait. Ingrédients: un litre de lait écrémé, 3 cuillères à soupe de farine d'avoine, succédané de sucre, vanilline. Ce genre de gelée vaut la peine d'être cuisiné toutes les 1-2 semaines. Considérez la teneur en calories du plat lors du calcul du régime. Mettez le lait sur un feu doux. Sans faire bouillir, ajoutez la farine, la vanilline, l’édulcorant dissous dans un demi-verre d’eau. En remuant, porter à ébullition, attendre 2-3 minutes et retirer du feu. La boisson peut être immédiatement versé dans des bols.
• Kissel Gruau. Cette recette est bonne car elle normalise le travail du tractus gastro-intestinal, a un effet bénéfique sur le foie. Pour la cuisson, vous aurez besoin de flocons d'avoine, de 125 ml de kéfir faible en gras et d'eau. Vous devez prendre un pot de trois litres et le remplir avec des flocons broyés en farine. Ajouter le kéfir et verser de l'eau froide dans le cou. Laisser reposer pendant 2-3 jours dans un endroit frais. Après cela, la base pour le filtre à gelée, le précipité est lavé à l'eau. Laisser reposer pendant 10-12 heures. Au sommet du liquide est formé - il doit être drainé, et l'épaisseur verser dans un bocal en verre. Cette épaisseur sera la base de la future gelée. Il peut être facilement stocké dans le réfrigérateur. Pour préparer une portion de gelée, attrapez 3 cuillères à soupe de concentré et 300 ml d'eau. Ajouter l’édulcorant, la vanille, porter à ébullition en remuant souvent et éteindre. Buvez chaud.
• Au zeste de mandarine. Grille de mandarine et versez 250 ml d'eau bouillante, laisser reposer 10-15 minutes. Prenez vos baies préférées (200 g), remplissez avec 2 verres d’eau et allumez un petit feu. La farine de lin a été préalablement dissoute dans une petite quantité d’eau tiède. Quand les baies bouillent, versez la farine, ajoutez l'édulcorant et les épices comme vous le souhaitez. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes et éteindre. Lorsque la gelée est chaude, vous pouvez y verser le zeste.
• Gelée de citron. Pour vous préparer, vous avez besoin d’un citron, de 1,5 tasse d’eau, d’un édulcorant, de 2 cuillères à café d’amidon et de vanille. Vous devez presser le jus du citron et hacher finement le zeste ou le râper. Cuire le zeste avec un substitut de sucre dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes. Filtrer le sirop, ajouter le jus, puis réchauffer à nouveau. Diluer l’amidon dans 100 ml d’eau, verser dans le sirop préparé en remuant souvent. Porter la gelée à ébullition et l'éteindre. Vous pouvez boire et chaud et froid.
• Kissel aux légumes. Pour le préparer, vous avez besoin de 200 ml de jus d’orange, 50 g de citrouille, 50 g de carottes, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, eau, succédané de sucre. Couper la citrouille et le mélangeur dans une purée de pommes de terre. Ajoutez ensuite le jus d’orange, le substitut du sucre. Mettez une masse épaisse sur un petit feu et amenez à ébullition. Dissoudre l'amidon dans un verre d'eau et ajouter à la base. Laissez bouillir pendant 3-5 minutes et éteignez. Vous pouvez décorer avec des baies ou des tranches d'orange.

Vous pouvez faire de merveilleux desserts à partir de fruits et de baies. Quels fruits devraient être choisis pour le diabète de type 2 et comment ils sont utiles - voir la vidéo ci-dessous.

Kissel Valio fraise sans sucre 0.95 kg

La gelée de baies Valio, ou «soupes aux baies», comme on les appelle en Finlande, est infusée de baies naturelles. Ils ont longtemps été aimés par l'acheteur russe: ils sont aimés par les adultes et les enfants.

Kissels Valio désaltère parfaitement la soif et peut également être utilisé comme sauce pour les desserts et le muesli.

La gelée Valio ne contient pas de sucre: la douceur du produit est fournie par un édulcorant naturel - le glucose, contenu dans les baies.

Les méduses Valio sont présentées dans des emballages de différents formats de 0,95 kg avec un bouchon à vis pratique. Vous pouvez essayer la gelée de cassis et de rhubarbe à la fraise.

Contre-indiqué pour les patients atteints de phénylcétonurie.

eau, fraise (11%), épaississants (gomme de guar, amidon de maïs), régulateur de l’acidité (acide citrique), colorant (betterave rouge), édulcorants (aspartame, acésulfame K).

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Kissel - 12 recettes de cuisine

La boisson est réputée pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits pour le corps. En régulant la quantité d'amidon dans la composition, vous pouvez préparer non seulement une boisson, mais également un dessert. Le plat russe était à l'origine cuit à l'acide et son nom l'accompagnait. De nos jours, la plupart préfèrent utiliser une recette de kissel sucrée.

Les avantages et les inconvénients de la gelée pour le corps humain

Pendant des siècles, la délicatesse est considérée comme un produit alimentaire important.

Tous les types de boisson:

• enveloppez doucement l’estomac tout en réduisant la douleur lors des gastrites et des ulcères;
• normaliser l'activité de l'intestin et lutter contre la dysbactériose;
• aider à éviter de trop manger et à soulager les lourdeurs d'estomac;
• une bonne source d'énergie qui améliore les performances;
• une fois utilisé, le travail des reins s’améliorera et un excès de liquide s’écoulera;
• augmenter l'activité des processus métaboliques.

La boisson à l'avoine améliore l'immunité et est très utile pour les personnes qui veulent perdre du poids. C'est la meilleure option pour une alimentation saine. Remplace parfaitement le repas.

Si vous souffrez de déficience visuelle ou de maladies du duodénum, ​​vous devez utiliser le myrtille kissel. Il est également doté de propriétés anti-âge.

La boisson à la canneberge fait face aux maladies de la vessie et des reins, ce qui contribue à améliorer l'immunité et à vaincre les infections virales.

Il est conseillé aux personnes souffrant d'hémoglobine faible et de problèmes digestifs d'utiliser de la gelée de pomme.

Les avantages de la boisson sont évidents, mais une quantité illimitée de kissel ne peut pas être consommée par tous. Limiter ou exclure complètement du régime alimentaire de la personne:

• surpoids, car la boisson contient une grande quantité de glucides, ce qui contribue à une augmentation du poids corporel;
• avec diabète, kissel contient une grande quantité de sucre. L'interdiction n'inclut pas la boisson à l'avoine;
• avec une tendance aux allergies. Si vous avez déjà observé des effets indésirables individuels lors de l’utilisation de la gelée.

Nous nous souvenons de la boisson traditionnelle russe: comment cuisiner kissel sans grumeaux

La boisson aux fruits et baies vitaminée avec une consistance est idéale pour les aliments diététiques en cas de gastrite. Kissel normalise la motilité intestinale en cas de troubles, renforce le corps dans son ensemble.

Son utilisation est très utile pour les personnes qui surveillent leur poids, boivent à jeun, minimisent les effets de trop manger et éliminent la sensation de lourdeur.

Les bienfaits de la gelée pour le corps

La consommation régulière de gelée le matin affecte positivement le bien-être d'une personne tout au long de la journée. Une consistance épaisse améliore les processus métaboliques du corps, active le fonctionnement normal du système rénal.

Les propriétés utiles du plat dépendent directement des ingrédients impliqués dans la préparation.

Par exemple, l'avoine kissel est recommandé pour ceux qui maigrissent. La canneberge est plus appropriée pour une utilisation en hiver: elle active les processus immunitaires pour lutter contre les maladies virales.

Comment faire cuire la gelée

À partir de la cuisson du produit, vous devez connaître précisément les caractéristiques de la préparation et les proportions des ingrédients du plat. En choisissant un épaississant, déterminez à l'avance la consistance et le but principal du plat fini.

L'amidon de riz est principalement utilisé comme épaississant pour les sauces, la boisson finie avec son addition devient un aspect trouble impénétrable. De plus, la viscosité du riz interrompt le goût de l'ingrédient principal.

L'amidon de maïs ne fournit pas non plus la transparence nécessaire, mais apporte la tendresse de la consistance du plat. Idéal pour la gelée de produits laitiers et d'avoine.

L'amidon de blé est utilisé dans le secteur industriel pour la production de saucisses et de produits de boulangerie. L'achat de l'ingrédient à petites doses pour un usage domestique est pratiquement indisponible.

Par une journée chaude, kissel liquide apaise bien la soif. Combien de liquide devrais-je prendre pour le faire? Le bouillon liquide est préparé à raison de deux cuillères à soupe d'amidon par litre de liquide. En guise de dessert séparé, vous pouvez servir une boisson plus épaisse, dans la préparation de laquelle 4 à 4,5 cuillères à soupe d'épaississant sont nécessaires pour la même quantité de liquide.

Avant de l'ajouter au bouillon chaud, il est recommandé de diluer l'amidon dans 100 ml de jus froid pour éviter la formation de grumeaux dans la boisson finie. La consistance désirée est facile à réaliser en versant le mélange d’amidon en un mince filet, en éteignant immédiatement le feu après la dissolution complète.

Il n'est pas recommandé de faire bouillir la boisson plus d'une minute, car l'amidon ayant un effet thermique à long terme a tendance à se liquéfier. Remuez constamment lors de l'ajout à un plat, car les particules d'amidon lourdes ont tendance à se déposer au fond du plat.

Le bouillon avant d'ajouter le concentré d'amidon bouillir au feu, en fonction de la stabilité thermique des ingrédients utilisés. Dans une mijoteuse, faites cuire le kissel pendant environ 10 minutes pour un couple, puis insistez pendant 30 minutes sans ouvrir les plats.

Les plats émaillés sont recommandés pour la cuisson; la cuisson de la gelée dans un bol en aluminium n’est pas souhaitable, car l’interaction de l’acide organique des baies et des fruits avec les parois des plats peut conférer au plat une saveur métallique.

Recettes pour boisson épaisse

À partir d'un pack

• Briquette de gelée 250 g;
• Eau bouillante - 200 g;
• Eau courante - 1000 g.

1. Écraser la briquette à l'état de poudre. Diluer avec un verre de liquide bouilli dans un bol émaillé sans grumeaux.
2. Versez de l'eau dans la casserole et laissez bouillir.
3. Verser le mélange concentré préparé dans le récipient en remuant constamment, porter à ébullition.

De la poudre

• 1 paquet de poudre acide;
• Sucre - 1 c. À thé;
• Eau bouillante - 200 ml.

1. Amener la quantité de liquide préparée à ébullition.
2. Versez le contenu du sac dans la tasse, ajoutez le sucre, mélangez.
3. Versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient en remuant bien.

De baies et d'amidon

• Baies fraîches - 300g;
• Eau purifiée - 1000 ml;
• Sucre - 3 c. l;
• Fécule de pomme de terre - 2.5 c.

1. Buste de baies, retirez les os, passez dans une passoire. Séparez le jus de la masse de baies. Diluer l’épaississant avec de l’eau froide dans une tasse séparée.
2. Verser le mélange pressé, porter à ébullition, cuire environ une minute, filtrer dans un plat à part.
3. Dans le bouillon, ajoutez le sucre, l'amidon dilué. Après ébullition, versez le reste du jus de baies, mélangez.

Pour plus d'informations sur la préparation de la gelée de baies, voir la vidéo.

Baies congelées

• Baies congelées - 500 g;
• Eau purifiée - 1000 ml;
• Sucre - 3,5 c. l;
• Fécule de pomme de terre - 3 c.

1. Décongeler les baies à la température ambiante dans une passoire. Recueillir le jus de course.
2. Enlevez les os, passez la masse de baies au tamis.
3. Ajouter à la masse d'eau, laisser bouillir.
4. Diluer l'amidon avec de l'eau froide, bien mélanger pour éviter les grumeaux
5. Filtrer le bouillon de baies, ajouter un mince filet d'amidon dilué et le jus de baies, faire bouillir à nouveau.
6. Au bout de deux minutes à partir du moment de l'ébullition, laissez le plat fini refroidir.

De l'amidon et de la confiture

• Confiture - 1200 ml;
• Eau purifiée - 1000 ml;
• Fécule de pomme de terre - 2, 5 c.
• L'acide citrique est une pincée;
• Sucre - 3 c. l

1. Dans une casserole, mélanger la confiture et l'eau, faire bouillir.
2. Filtrer la boisson refroidie à travers un tamis, ajouter les ingrédients secs.
3. Le concentré d'amidon dissous dans un liquide froid est versé dans le bouillon, porté à ébullition, en remuant constamment.

Gruau Kissel

1ère option

• Gruau - 1 cuillère à soupe;
• Eau bouillie tiède - 1 l.

1. Verser la farine d'avoine dans l'eau.
2. Laissez une journée au chaud pour la fermentation.
3. Filtrer le bouillon en remuant avec précaution, porter à ébullition.
4. Servir avec du lait ou de l'huile de tournesol.

2ème option

• Croupe d'Hercule - 60 g;
• Eau purifiée - 250 ml;
• Lait - 200 ml;
• Beurre, sucre au goût.

1. Gruau verser de l'eau tiède, laisser gonfler.
2. Filtrer la masse, presser à la main, laisser le liquide égoutté dans un bol séparé.
3. Ajouter le sucre granulé à la farine d'avoine, en remuant constamment, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
4. Avant de servir, ajoutez un morceau de beurre.

Gelée de lait

• Lait - 1200 ml;
• Sucre - 4 c. l.
• Amidon de maïs - 4 c.

1. Amener le lait à ébullition dans une casserole en aluminium. Laisser refroidir. Préparer à l'avance séparément tasse de lait incomplète de la casserole.
2. Dans le lait, mélangez le sucre, dans une tasse de lait, diluez la quantité d'amidon spécifiée.
3. Mettez le lait sur le feu, ajoutez le lait d'amidon, remuez avec une cuillère jusqu'à ébullition, laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Lorsque vous retirez du feu, mettez une pincée de vanille.

De fruits secs (boisson enrichie pour les enfants)

• Tranches de pommes séchées, poires - 50 g chacune;
• Raisins secs, pruneaux, abricots secs - 30 g;
• Eau - 500 ml;
• Miel - 1 cuillère à soupe l.
• Fécule de pomme de terre - 8 g

1. Bien rincer les ingrédients, verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes, rincer, remplir le liquide bouillant, faire bouillir le bouillon.
2. Dissoudre l'amidon et le miel dans 30 g d'eau bouillie froide.
3. Dans le bouillon de fruits, ajoutez un mélange d’amidon et laissez cuire environ une minute.
4. Cool, servir chaud.

Du chocolat

• Lait - 200 g;
• Sucre - 1 c. l.
• Fécule de pomme de terre - 1 c. l.
• Cacao - poudre - 1 c. l.
• Vanille - pincée;
• Eau bouillie - 50 ml.

1. Versez le lait dans la vaisselle émaillée, amenez à ébullition.
2. Séparément, versez deux cuillères à soupe de lait dans un bol, diluez le cacao et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Amidon dissous dans le liquide.
4. Dans un lait, ajoutez un mince filet de mélange au chocolat et amenez-le à ébullition.
5. À feu doux, versez le mélange d'amidon dans la boisson, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
6. Mettez de côté la boisson lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Comment faire cuire de la gelée liquide pour les enfants

Pour préparer une boisson pour un enfant, il est préférable de prendre des jus de fruits naturels et des baies hypoallergéniques. L'amidon pour une telle décoction nécessite une quantité modérée, jusqu'à 2 cuillères à soupe pour 1 litre de liquide. Il est recommandé de mélanger le sucre avec un mélange d’amidon, puis de l’ajouter à un jus de fruits ou de baies bouillant. La plupart du jus de fruit est versé juste avant l'ajout d'un épaississant - cette action permettra de préserver les vitamines pendant le traitement thermique.

Conseils pour les débutants

• Servir une décoction épaisse comme un dessert indépendant, verser dans des bols. Décorer le plat avec des baies et des feuilles de menthe. Pour une consistance stable, placez les bols avec le contenu pendant une demi-heure au congélateur.
• La décoration originale des bols de crème glacée au contenu épais sera un kaemochka de sucre. Humidifiez les bords du bol de glace avec de l'eau et plongez dans le sucre. Puis mettez au frigo. En versant de la gelée, essayez de ne pas toucher les bords de la vaisselle.
• Les notes aromatiques de vanille et de cannelle confèrent un charme particulier à la boisson. Avant de refroidir, ajoutez quelques gouttes d’essence. La gamme de bonbons de gelée destinée aux adultes complétera avec succès la liqueur ou le brandy.
• Pour obtenir une consistance très épaisse du plat légèrement dilué à un état liquide, vous pouvez verser doucement le jus de baies cuit séparément dans le bouillon. Ébullition
• La gelée de lait est faite en ajoutant un épaississant au maïs ou au riz. Avant le traitement thermique, il est recommandé d’égoutter le mélange d’amidon dilué.
• En cours de cuisson, ne pas utiliser de couverts en aluminium.
• Refroidissez le bouillon épais en utilisant une casserole d’eau froide et une pincée de sel. Ajouter du liquide dans le récipient, y dissoudre une cuillerée à thé de sel. Mettez la gelée dans le pot, en remuant de temps en temps, laissez refroidir à la température désirée. Pour accélérer le processus de refroidissement, ajoutez quelques glaçons.

Le dessert aigre facile est très simple et économique en termes de temps de cuisson et de nombre d'ingrédients. Une excellente alternative aux boissons - la gelée maison, son goût agréable et ses propriétés utiles. La caractéristique principale de la gelée maison est son caractère naturel.

Kissel fruits et baies liquide avec pancréatite

Kissel fruits et baies liquides - une des meilleures boissons pour la pancréatite, tout en étant très savoureux.

Ingrédients

1. Eau - 2 litres + 1 tasse.
2. Sucre - 100 g (avec aggravation - substitut du sucre).
3. Fruits et / ou baies autorisés pour la pancréatite (pommes, prunes, abricots, cassis, framboises, etc.) - 500 grammes.
4. Fécule de pomme de terre - 3 c. (avec une diapositive).

Recette

Faites bouillir de l'eau avec du sucre, ajoutez des fruits et des baies et laissez cuire pendant 4-5 minutes. Amidon (cadran avec une lame) dilué dans un verre d’eau froide.

L'eau des fruits doit être retirée de la chaleur et lentement, en un filet, sous agitation constante, versez dans l'amidon - avec cette méthode d'introduction de l'amidon dans la gelée, aucune forme de grumeaux, elle n'aura une consistance uniforme.

Remettez ensuite la gelée sur le feu et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes de plus. Laisser refroidir à l'abri, servir chaud ou à la température ambiante.

Avec une pancréatite aiguë

Le fruit kissel aux fruits sans sucre est autorisé 4 à 5 jours après le début de la crise de pancréatite.

Avec une pancréatite chronique

Pendant la période d'exacerbation, l'utilisation de Kissel sans sucre est autorisée, sur la base des pommes - à partir de 3 à 4 jours de maladie. Pendant la rémission, vous pouvez ajouter du sucre (s’il n’ya pas de diabète) et élargir la gamme de baies et de fruits dans des limites acceptables (par exemple, il est vivement déconseillé d’utiliser des cerises et des canneberges).

Respect du régime alimentaire dans la pancréatite chronique en rémission: 10,0

Conformité au régime alimentaire pour la pancréatite aiguë: 10,0

A propos de l'auteur du matériau

Pédiatre et endocrinologue pédiatrique. Education - Faculté de pédiatrie de NSMU. Je travaille depuis 2000, à partir de 2011 - pédiatre de district dans une clinique pour enfants. En 2016, j'ai réussi ma spécialisation et obtenu un certificat en endocrinologie pédiatrique. Depuis le début de 2017, je tiens en outre une réception comme…

Commentaires

Avec de la gelée acidulée, il faut faire très attention. J'ai bu un verre de cerise kissel avec une groseille à l'estomac vide le matin et de nouveau sous perfusion. Avant cela, je buvais de groseilles et de mûres et rien.

Je fais souvent cuire de la gelée. Au début, je fais bouillir la compote, puis je la filtre. J'ai 1 cuillère à soupe d'amidon sur 1 litre de liquide. L'amidon est dilué dans environ 200 ml de compote séchée, je mets la Compote sur le feu, l'amène à ébullition, verse l'amidon dans un ruisseau, agite constamment avec une cuillère. et ramenez-le à ébullition. Tous… éteignez-le. Je ne laisse pas la gelée bouillir. Quand il bout avec de l'amidon, il s'avère être un kissel boueux. Et hier, j'ai cuit deux litres pour moi-même.

Dommage qu'il soit impossible d'insérer une photo, il serait possible de partager un support visuel, pour ainsi dire.

Et comme il est possible, après une pancréatite aiguë, vous pouvez utiliser le fruit à partir duquel vous avez fabriqué la gelée. (Poires, nectarines), par exemple, les écraser?

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Berry Kissel: les recettes les plus utiles

Berry Kissel est une chanson! Polyphonique et mémorable. Toutes les notes sont nettes, claires, la chanson est volumineuse et brillante. Grâce aux progrès techniques, cette chanson peut être resserrée presque toute l’année, car Avec un grand succès, vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et des baies congelées. Et pas de contreplaqué! C'est à dire briquettes prêtes au concentré de kissel.

Kissel - un plat russe

La plus ancienne chronique du conte des années écoulées, qui remonte à l'année 1113, mentionne la gelée de Belgorod. À cette époque, la gelée cuite sans amidon, la technologie était complètement différente. Néanmoins, le courage, l'ingéniosité et la gelée ont prévalu sur les nomades Pechenegs. Et tout cela grâce à ses propriétés utiles.

Bienfaits de kissel sur la santé

Je me souviens immédiatement du pays fabuleux avec ses rivières de lait, son lait et son miel. L'avantage de kissel est confirmé non seulement par les contes de fées, mais aussi par la médecine traditionnelle. L'amidon, sur la base duquel kissel est généralement cuit, est capable d'absorber des substances nocives et des sels. Kissel nettoie et renforce parfaitement le corps. Les enfants qui boivent de la gelée guérissent plus vite après la maladie. A partir de laquelle ils ne font pas bouillir kissel: en plus des doux kissels aux fruits, ils sont réputés pour la farine d'avoine, le lait, les kissels au miel.

Les baies qui font partie de la gelée et déterminent ses propriétés cicatrisantes. Par exemple, Kalinov et le kissel framboise sont recommandés pour diverses infections virales respiratoires aiguës. Avec les maladies pulmonaires, la gelée de canneberge est bonne. Dans la saison froide pour la prévention du pudding au rowan recommandé.

Bird Jelly renforce parfaitement le cœur. Les groseilles rouges et noires partageront avec nous leurs vitamines naturelles. Et en plus les bons kissels sont aussi savoureux.

La technologie de cuisson de la gelée à partir de baies fraîches, congelées et séchées est quelque peu différente. Mais l'amidon et le sucre sont utilisés partout. Pour un kissel épais, tel qu’une cuillère, on prend 50 g d’amidon par litre de liquide. C'est 3 c. avec une diapositive. Pour une gelée d'épaisseur moyenne agréable, nous prenons 2 c. avec glissière, pour mince - 1 cuillère à soupe. une cuillère Essayez, quelle consistance vous ressemble le plus à votre enfant.

Comment faire de la gelée de baies fraîches

Lors de la fabrication de gelée à partir de baies fraîches, j'aimerais beaucoup conserver autant de substances utiles que possible. Par conséquent, à partir des baies préparées, nous vivons d’abord le jus et, en le faisant bouillir, nous ne participerons pas.
Donc

• Eau - 1 litre
• Baies fraîches - 200 g
• Sucre - 4-5 cuillères à soupe
• Amidon - 2 c. avec glissière

Laver les baies, frotter à travers un tamis. Laver l'eau versée, donner à ébullition. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant 15 minutes. Filtrer le bouillon à travers deux couches de gaze. Versez environ une demi-tasse de bouillon dans un plat à part pour dissoudre l’amidon qu’il contient. Le reste est renvoyé au feu. Porter à ébullition et verser en remuant l'amidon dilué. Le liquide commence à s'épaissir presque sous nos yeux. Éteignez et laissez le bouillon de baies refroidir. Dans un bouillon chaud (pas chaud), versez le jus de baies, mélangez et vous pourrez savourer le pudding parfumé. Ainsi, vous pouvez cuisiner non seulement à la monokisel, à partir d'un type de baies de saison, mais aussi pour combiner des baies. Eh bien, très savoureux.

Comment faire cuire la gelée de baies congelées

Ici aussi, tout est simple: vous n'avez pas besoin de décongeler les baies avant de les cuire. Et faire bouillir leur temps minimum. Et il vaut mieux ne pas cuisiner du tout - les framboises, par exemple.

• Eau - 1 litre
• Baies congelées - 200 g
• Sucre - 4 c.
• Amidon - 2 cuillères à soupe avec une glissière

Faire bouillir de l'eau avec du sucre. Dans un autre bol, versez une demi-tasse de sirop dans lequel nous dissoudrons l’amidon. Dans le sirop bouillant, déposez les baies congelées. Cuire environ cinq minutes. À votre discrétion, vous pouvez laisser les baies ou la souche. Introduire l'amidon dilué dans la compote, faire bouillir un instant et verser dans des verres pour refroidir.
Si vous utilisez des fraises congelées pour kissel, il est préférable de ne pas les faire cuire avec d'autres baies. Il est préférable de faire de la gelée exclusivement à partir de fraises. Faire bouillir les fraises pendant pas plus de deux minutes et assurez-vous de laisser les baies. Donc, la gelée s'avère plus aromatique et savoureuse.

Il est préférable de ne pas cuisiner les framboises congelées. Les baies tombent directement dans un verre de gelée chaude, à base d’autres baies. Donc, la framboise nous donnera toute sa saveur et ses vitamines.

Kissel de baies séchées

Kissel de baies séchées est également très savoureux et sain.

• Baies séchées - 50 g
• Eau - 3 tasses
• Sucre - ¾ tasse
• Amidon - 2 c.

Sécher les baies et verser 2 tasses d'eau froide et mettre à ébullition pendant 15-20 minutes. Nous filtrons le bouillon et nous pétrissons bien les baies. Cake verser un verre d'eau et porter à ébullition. Filtrer à nouveau et verser dans la décoction. Ajouter le sucre, porter à ébullition et ajouter l'amidon dilué. Dès que la gelée s'épaissit, éteignez.

Kissel de baies fraîches sans cuisson

Kissel sans cuisiner - le plus utile. Et si les baies le permettent, il est idéal de préparer une telle gelée non seulement pour les enfants, mais également pour les adultes. Il s'avère une telle viburnum de gelée. Tout d'abord, nous dissolvons 1 cuillère à soupe. Mettre de l'amidon dans une cuillère avec une petite quantité d'eau bouillie froide. Mélangez 50 g de jus de viorne avec du miel ou du sucre au goût et à l’atmosphère. Ensuite, versez le jus avec deux verres d'eau bouillante chaude. Ajouter l'amidon dilué et bien mélanger. Viburnum kissel est prêt.

Il est également intéressant d'essayer d'autres baies juteuses. Impliquez les enfants dans le processus de cuisson, ils seront alors heureux de les apprécier.

Kissel - les avantages et les inconvénients pour le corps, recettes de cuisine pour la cuisson des flocons d'avoine kissel, de baies, etc.

Qu'est-ce que la gelée?

Parler d'une alimentation saine est impossible sans mentionner l'un des plats les plus sains et les plus savoureux: la gelée. Avec la farine d'avoine, la soupe au chou, l'okrochka et le kvas, le kissel est considéré comme un plat de la cuisine russe. Ses premières mentions et les premières recettes se trouvent dans des documents datant de mille ans.
Certes, ils ont peu de points communs avec l’idée actuelle de kissel en tant que boisson au dessert. Pour nos arrière-grands-mères, ce fut un repas copieux et sain. Ce plat a été préparé à partir de farine, de lait, de graines de lin, additionné de miel ou de baies, était épais. Nous en mangions habituellement pour le petit-déjeuner de toute la famille

Il y avait des recettes à la fois sucrées et salées - seigle, pois ou flocons d'avoine. Et il décora les tables et dans les chambres royales et dans les huttes paysannes.

Beaucoup plus tard, il y a un peu plus de 100 ans, de l'amidon et du sucre sont apparus dans la composition du kissel, et ils ont commencé à le cuire dans une infusion de fruits ou de baies. Dans les kissels, qui sont habituels pour nous, l'amidon de maïs ou l'amidon de pomme de terre joue le rôle d'épaississant et la densité de la boisson dépend des proportions des ingrédients.

Pour en revenir à la cuisine russe séculaire, les personnes qui ne sont pas indifférentes à leur propre santé et au bon développement de leurs enfants sont devenues relativement récentes. Ensuite, les anciennes recettes ont été rappelées et la vraie gelée a été rendue aux familles. Aujourd'hui, ces options de cuisson sont côte à côte et se complètent.

La composition et la calorie kissel

Un plat aussi simple et familier, comme la gelée, s'est avéré ne pas être simple du point de vue du contenu en substances utiles. Bien sûr, les fruits et la gelée d’avoine et de lin ne sont pas identiques dans leurs composants, d’où la différence de composition chimique. Cependant, ils ont de nombreuses caractéristiques communes.

1. Vitamines du groupe B (B1, B2, B4, B5). Dans le complexe, ils nettoient les vaisseaux du cerveau et stimulent son activité. Effet bénéfique sur le travail du système nerveux central. Accélère les processus métaboliques et augmente l'immunité. La vitamine B5 aide à la synthèse des hormones et B2 est capable de lutter contre toutes les infections connues.
2. Lécithine. Les phospholipides, facteur principal du métabolisme des graisses et de la formation des cellules du cerveau et du foie. Les cellules du cerveau sont composées de 1/3 de lécithine et les cellules du foie - de moitié. De plus, la lécithine est l’un des éléments qui assurent le transport des substances utiles vers toutes les cellules du corps.
3. Lysine. Un des acides aminés essentiels. Il stimule le métabolisme et participe à la régénération des tissus des muscles squelettiques, de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus conjonctifs. Le corps humain n'est pas capable de produire cet acide aminé par lui-même.
4. Le potassium. Minérale responsable du travail du cœur et de l'équilibre hydrique du corps. C'est le potassium qui élimine l'excès de sel et d'alcali, soulage l'enflure, abaisse la pression artérielle et prévient les spasmes. Toutes les cellules fluides l'ont dans la composition. Par conséquent, tous les organes ne fonctionnent normalement que si ce composant est présent.
5. Méthionine Un des acides aminés essentiels impliqués dans la production de choline (vitamine B4, qui régule l'activité nerveuse). Non produit par le corps humain indépendamment. Inclus dans la protéine - un matériau de construction pour toutes les cellules.
6. Vitamine PP, acide nicotinique. Participe aux processus d'oxydo-réduction et à la synthèse de l'hémoglobine, régule le tractus gastro-intestinal, normalise la circulation sanguine.
7. Lignanes. Phytoestrogènes pouvant inhiber la croissance des tumeurs malignes. Contenue en grande quantité dans les graines de lin et la farine de lin.

Le contenu calorique du produit varie de 55 à 110 kcal par 100 ml, en fonction des ingrédients utilisés et des préférences de chacun. Quelqu'un aime kissel doux, et quelqu'un a assez de douceur dans les baies; quelqu'un le cuit à partir de lait entier, et quelqu'un du coup.

Si vous prenez les indicateurs moyens, dans une boisson à base de baies de densité moyenne 55-60 kcal et en gelée au lait –110 kcal.

Les avantages et les inconvénients de la gelée, contre-indications d'utilisation

Les nutritionnistes disent que la gelée est l’un des plats les plus sains. En plus de saturer le corps avec des substances bénéfiques, qui sont contenues dans l'un des kissels, ce plat a une autre fonction importante.

Il est capable d'envelopper l'estomac et de protéger ses parois des facteurs négatifs.
Ceci est nécessaire non seulement en cas d'ulcère peptique ou d'exacerbation de gastrite. Notre système digestif a besoin de cette protection à tout moment. Les parois de l'estomac sont vulnérables à l'acide, nécessaire à la digestion. L'absence d'un tel produit enveloppant, comme kissel, provoque le développement d'érosions et de processus ulcératifs dans l'estomac et les intestins.

Une telle nourriture aide à fournir de l'énergie au corps tout en maintenant un sentiment de plénitude. Cela est particulièrement vrai des plats russes traditionnels à base de farine d'avoine, de farine de lin et de céréales.
Kissel normalise les processus métaboliques, améliore le métabolisme, élimine l'excès de liquide du corps. Il existe des recettes pour ajuster la glycémie, la pression, le poids.

Qui ne peut pas manger de la gelée?

1. Patients diabétiques. La gelée de fruits avec de l’amidon et du sucre a un indice glycémique élevé. Mais il existe de nombreuses recettes de kissels diététiques à base de farine de lin, d'avoine, qui ne sont pas interdites, mais qui sont souhaitables pour un taux de sucre élevé. Ils ne contiennent pas de glucides «rapides» et l'amidon n'est pas utilisé comme épaississant.
2. Les gens qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. La raison est la même: sucre et amidon dans la composition. Il vous suffit de choisir une recette pour un régime amaigrissant faible en calories. Pour les personnes obèses, une gelée de fruits sans sucre avec du lin comme épaississant, elle contient peu de calories.
3. Sujet aux allergies. Dans ce cas également, vous pouvez choisir une recette ne contenant ni fruits ni baies allergiques.

La gelée de lin a aussi des contre-indications:

1. Pancréatite et cholécystite au stade aigu.
2. Urolithiase et calculs biliaires (le lin a un fort effet cholérétique).
3. La diarrhée
4. Après la chirurgie des intestins ne sont autorisés que la gelée d'avoine.
5. Pendant la grossesse et l’allaitement, la gelée de lin et de fruits ne peut être consommée qu’après consultation du médecin.

Même avec des contre-indications, des centaines de recettes et une variété de méthodes de cuisson vous permettent de choisir une option individuelle pour chacune. Lorsque nous examinons la question de savoir qui ne devrait pas inclure kissel dans leur alimentation, nous ne parlons que de certains composants interchangeables.

Diet jelly - une recette pour la gelée à l'avoine, etc.

Variétés de jeu de gelée. Connaissant les règles de base de la préparation de ce plat, toute hôtesse peut apporter quelque chose de nouveau, à partir des traditions et des préférences des membres de sa famille.
Parmi les recettes de plats diététiques, les kissels d'avoine sont les premiers en popularité. La farine d'avoine ou d'avoine sert d'épaississant en eux. C'est la nourriture de nos ancêtres, des plats authentiques.

Comment faire cuire la gelée dans les familles slaves (recettes anciennes pour la cuisson de la gelée)?

Toutes les recettes ont un composant commun - la farine d'avoine ou de lin, qui agit comme un épaississant. Grâce à ces ingrédients, le plat acquiert de nouvelles propriétés bénéfiques. Une telle gelée aide à se débarrasser de l'excès de poids, à nettoyer les intestins, à renforcer le système immunitaire, à "décharger" le pancréas et les reins, à réduire le sucre dans le sang.

100 gr. flocons d'avoine ou flocons d'avoine dans 2 litres. de l'eau 100 gr. pruneaux et 1 betterave, broyés dans un mélangeur, ajouter à la gelée après ébullition. Faites bouillir toutes les 30 à 35 minutes, puis laissez refroidir et insistez.

Flocons d'avoine - gelée de lin: 60 gr. farine d'avoine ou de farine d'avoine dans 250 ml. de l'eau Ajoutez ensuite 5 ml. (une cuillère à café) d'huile de lin et de sel au goût.
Graines de lin (1 cuillère à soupe. Cuillère) à la vapeur dans un thermos dans 2 tasses dʻeau bouillante et laisser toute la nuit. Dans la matinée, filtrer, si désiré, ajouter du miel.

Fruits - kissel de baies sur farine de lin. 50 gr. farine, 1/2 partie de citron, 2 pommes, 50 gr. canneberges ou groseilles, miel, cannelle. La farine de lin doit laisser 0,5 m. eau pour gonflement. Amener le reste des ingrédients à ébullition et les broyer dans un mélangeur. Ajouter le miel, la cannelle, la farine, faire bouillir à nouveau et laisser infuser.

Kissel sur la farine de pois. Dans 250 ml. remuer l'eau 0,5 c. farine de pois, porter à ébullition. Ajouter de l'huile de lin et du sel si désiré.

Pour perdre du poids. Prenez 1,5 art. cuillères de farine de lin et 500 ml d'eau, amener à ébullition, laisser refroidir. Ajouter les abricots secs hachés, les raisins secs et les pruneaux. Laissez gonfler.

Gelée gastrique. Prendre 3 c. verser une cuillère de farine ou de graine de lin et porter à ébullition dans 1 litre d'eau. Puis mélanger dans un mélangeur pendant 10 minutes, ajouter la chicorée liquide et filtrer.

Berry - gelée de lin. Ajouter dans le processus de cuisson à la place de la farine de lin d'amidon gonflée dans de l'eau froide. Une fois refroidie, la farine donnera encore de l'épaisseur. N'ajoutez pas de sucre.

Gruau Kissel. Farine d'avoine 3 c. Dissoudre dans 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse d'eau. Sur le feu, porter à ébullition, ajouter le miel.
Farine d'avoine (200 gr.) Versez de l'eau bouillie et laissez dans un endroit chaud pour la fermentation pendant une journée. Puis porter à ébullition et laisser refroidir.

Rowan gelée multivitaminée. À partir de 0,5 kg de cendre de montagne rouge, presser le jus et cuire le gâteau dans 2 litres d’eau, égoutter. Ajouter à la brassée refroidie 3 c. cuillères de farine de lin, miel, porter à ébullition. Cette gelée a des propriétés cholérétiques, contient des tanins et des acides organiques.

À notre époque, il existe de nombreuses recettes de gelée de lin à l'avoine avec divers additifs. Le sucre peut être remplacé par du fructose, et des composants supplémentaires sont conçus pour résoudre certains problèmes de santé.

1. Par exemple, une gelée de topinambour, l’inuline qui réduit le sucre et sert de nourriture aux bactéries bénéfiques de l’intestin. Si vous ajoutez des betteraves à cette gelée, cela aidera à nettoyer les intestins et facilitera le travail du pancréas.
2. Le gingembre sous la forme d'un additif dans la composition de la gelée réchauffe, tue les virus, est inclus dans le menu préventif et thérapeutique pour le rhume.
3. Kissel avec les myrtilles et les carottes a un effet bénéfique sur la vision.
4. Kissel avec l'argousier est utile pour l'anémie. L'argousier - le record pour la teneur en fer, silicium et manganèse. Aide à la production d'hémoglobine, renforce le cartilage et les ligaments, réduit la charge sur le pancréas.

Dessert plats - comment faire cuire les baies kissel avec de l'amidon

Il suffit de ne maîtriser que 2-3 recettes de kissels de dessert pour cuisiner à la maison, et vous pourrez fantasmer.
Ils sont généralement préparés en ajoutant de l’amidon de maïs ou de pomme de terre dans de l’eau ou du lait. La densité régule la quantité d'amidon, de sucre et la concentration de gomme à la baie - préférences personnelles.

À 500 ml de lait, prenez 40 grammes. amidon de maïs, 50 gr. sucre, 1/2 cuillère à café sucre vanillé. Dissoudre l'amidon dans du lait froid et verser dans de l'eau bouillante contenant des résidus de lait. Faites bouillir pendant 3 minutes, ajoutez le sucre vanillé.

Faire bouillir les baies avec du sucre. Dans les baies sucrées, ajoutez 100 grammes. sucre par litre d'eau, si les baies sont acides - un peu plus. Faire bouillir et égoutter. 80 grammes d'amidon (pour obtenir une épaisseur moyenne) dilués dans de l'eau froide et versez un mince filet dans la compote bouillante autour du bord de la casserole.

Servir la gelée froide ou chaude. Un kissel épais et glacé est souvent servi avec de la glace. Il y a beaucoup d'options. Ce plat peut devenir une routine quotidienne et décorer une table de fête.