Omelette aux blancs d'œufs

Omelette aux blancs d'œufs - calories 52 cal. pour 100 grammes.

Omelette de blancs d'œufs en autres portions:

Produits connexes

Composition nutritive, BJU

Omelette aux blancs d'œufs

Allocation de calories pour BJU:

Omelette de blancs d'œufs (100g) - brûle des calories

Pour calculer les calories brûlées pour différentes portions:

100 gr.
Petit oeuf
✅ œuf moyen
✅ gros œuf
✅ cuillère à café
✅ cuillère à soupe
✅ tasse

- Cliquez sur le plus dans la rangée souhaitée du tableau des calories (ajouter au compteur).

Recette des oeufs brouillés à partir de protéines. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Protéines Oeufs Frits

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Protéines brouillées".

Valeur énergétique oeufs de protéines fait 101 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Calculatrice de recettes

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES OEUFS DE PROTEINES

Quel est l'œuf utile de la protéine

• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• La vitamine H est impliquée dans la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

Omelette diététique

Il était une fois, les œufs étaient considérés comme le petit-déjeuner des aristocrates. Ils n'ont pas encore perdu leur popularité, car ils sont riches en vitamines B3, A, D, magnésium, calcium, biotine, acides aminés et protéines. Mais soyez prudent, car ce produit contient beaucoup de cholestérol nocif pour le corps, il devrait donc être consommé en quantité limitée.

Le régime alimentaire de l'omelette est préparé de manière standard à la poêle et au micro-ondes. Notez toutefois que la cuisson au four à micro-ondes de protéines uniquement est autorisée. Si vous le souhaitez, nous ajoutons du fromage et des légumes. Il est bien conservé toutes les vitamines, ainsi que d'autres substances utiles. Les œufs sont cuits dans la poêle avec n'importe quels ingrédients, de préférence avec de l'huile d'olive.

Omelette aux blancs d'œufs

L'omelette de protéines contient moins de calories, seulement 54 kcal, alors que la moyenne habituelle est de 184 kcal.

Il peut être fait sous forme de dessert. Pour ce faire, battez 4 protéines, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, puis 0,5 tasse de votre confiture préférée. Mélangez tout, faites cuire au four. Servir mieux avec une sauce aux fruits.

Pour un régime alimentaire plus adapté aux œufs aux légumes. Pour ce faire, prenez des légumes au goût (tomates, pois, carottes, asperges, poivrons) et faites-les revenir dans une poêle. Ensuite, les blancs d'œufs battus ont été versés sur les légumes. Cuire au four juste 30 secondes.

Omelette protéinée au micro-ondes

La préparation de ce plat est très simple. Il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes, ajouter un peu d'eau, battre au batteur ou au mélangeur. Saler, poivrer au goût. Cuire au four juste 2 minutes à 750 watts. Nous obtenons une omelette très faible en calories au micro-ondes.

Régime micro-ondes

Il y a plus d'options de plats cuisinés au micro-ondes. Par exemple, ils incluent le poisson. Tout d’abord, le poisson (saumon, truite ou autre) coupé en morceaux, enveloppé dans une pellicule de plastique, cuit à la puissance maximale du four pendant 3 minutes. Préparez une sauce avec 200 ml de crème, saupoudrée d'aneth et de curry. La crème a besoin d'un peu de chaleur. Après cela, déposez le poisson sur une assiette, versez la sauce. Il s'est avéré simple, mais en même temps un plat délicieux.

Il existe une autre recette intéressante - la soupe à la citrouille. Pour ce faire, coupez la citrouille () et 2 oignons en petits morceaux, ajoutez-y du beurre. Cuire à puissance maximale pendant 5 minutes. Après avoir ajouté 4 tasses de bouillon de poulet, cuire toutes les 20 minutes. Ensuite, versez le mélange dans un mélangeur, mélangez. Ajoutez environ 0,5 tasse de crème, poivre et sel au goût. Le mélange est maintenant prêt à cuire pendant 3 minutes. Notre soupe est prête.

Omelette recette

Omelette très savoureuse à base de tomates, olives, fromage. Commencez par disposer les poivrons, les tomates. Battez les blancs, faites cuire le tout pendant environ 4 minutes. Après avoir disposé la brynza râpée d’en haut. Cuire encore 2 minutes. Saupoudrer d'herbes si désiré. L'avantage de cette préparation est que cette omelette est cuite sans beurre.

Il est permis de cuire dans une poêle une omelette pour perdre du poids.

Délicieux est un tel plat avec du bacon. Faites d'abord frire le jambon émincé, puis l'oignon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les œufs, battre avec du lait, faire frire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pour le dessert, il y aura des œufs avec des pommes. Les pommes sont hachées finement, cuites au four pendant 3 minutes. Ajoutez au fromage cottage, à la cannelle, aux écureuils, versez la masse entière sur les pommes. Cuire encore 3 minutes. Saupoudrer de fructose si désiré.

Ce ne sont que quelques plats aux œufs, en fait, ils sont nombreux. Tous sont très simples, mais en même temps savoureux et surtout - utiles.

Blancs d'Oeufs: Calories

Le blanc d'œuf fait partie intégrante de l'œuf. Il contient 85% d'eau et 15% de matière organique. La composition de ce produit contient environ 0,7% de glucides et encore moins de matières grasses (pas plus de 0,3%). Environ 10% proviennent de protéines.

Une centaine de grammes de ce produit contient 44 kcal, ce qui permet de nommer sans danger une protéine d’oeuf.

Les avantages et les inconvénients du blanc d'oeuf

En ce qui concerne les avantages, la protéine participe activement à la réduction du cholestérol et a donc un effet bénéfique sur le travail des vaisseaux sanguins et du cœur.

La protéine n'est pas seulement un produit diététique, mais également une réserve de protéines - une enzyme qui produit de l'énergie dans les cellules de notre corps.

En outre, ce produit est riche en un complexe d’acides aminés qui améliorent l’activité cérébrale et participent à la régénération cellulaire.

Le blanc d'œuf est riche en vitamines B, E et D - ils aident à renforcer les os et à améliorer la structure de la peau et des cheveux. En outre, ces vitamines ont un effet positif sur le système nerveux et l'immunité.

Cependant, les personnes qui ont une intolérance alimentaire ou qui sont allergiques aux œufs devraient éviter les protéines.

Omelette de deux oeufs et lait - calories et BJU

Les œufs appartiennent au type d'aliments qui tombe ensuite en désavantage avec les partisans d'un régime alimentaire sain, puis montent sur le piédestal comme l'un des aliments les plus sains.

Aujourd'hui, les nutritionnistes ont annulé le point de vue sur les méfaits de ce produit et sur l'inclusion de cholestérol nocif. Au contraire, il est recommandé de manger au moins un ou deux œufs par jour. Y compris ils sont parmi les types d'aliments recommandés pour BJU.

Calorie et BJU omelette de 2 oeufs et lait

Ce produit alimentaire est inclus dans le régime des supporters de BJU en tant qu'option pour un petit-déjeuner pratique, prêt à donner une sensation de satiété pendant plusieurs heures.

La valeur nutritionnelle totale du plat dépend d'un nombre important de facteurs supplémentaires. Y compris:

• La taille des oeufs sélectionnés. Le petit pèse environ 30 grammes, la moyenne environ 40 grammes, les grands peuvent atteindre une masse de 90 grammes.
• Type de charges supplémentaires, le choix du lait de différents degrés de graisse, de la crème.
• Option d'huile sélectionnée pour frire ou refuser d'utiliser de l'huile.

Le plat, qui a été préparé à partir d'œufs de taille moyenne, de 40 à 50 grammes, contient environ 135 kcal pour 100 grammes.

Recette de cuisine classique

La façon la plus simple de cuisiner ce plat commun et bien connu presque chaque repas consiste à utiliser deux œufs de taille moyenne, environ 50 grammes de lait à teneur moyenne en matières grasses.

Les œufs sont cassés dans un bol profond et battus jusqu'à ce qu'une mousse épaisse de sel et d'épices apparaisse. À la fin, ajoutez du lait en fouettant et continuez à utiliser le mélangeur ou le fouet. La masse finie doit être éliminée sur une poêle à frire préchauffée.

Lors de la cuisson peut être utilisé comme légume et beurre. L'utilisation de ce composant augmentera considérablement le contenu calorique. Il peut atteindre 230 kcal pour 100 grammes. Lorsque vous suivez des principes nutritionnels sains, il est recommandé d’utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif ou de cuire une omelette sur une paire.

Lors du calcul du BZHU dans le cas des options de cuisson pour l'huile, l'omelette finie comprendra:

• environ 25,5 grammes de graisse, ce qui représente environ 72% de la valeur quotidienne
• environ 19 grammes de protéines, ce qui correspond à environ 24% de la norme pour les protéines BJU par jour
• environ 3,5 grammes de glucides, ou environ 4% des besoins quotidiens en BJU

Comment perdre du poids efficacement?

Autres recettes d'omelettes

Parmi les recettes de ce plat délicieux comprend un large éventail d'options, y compris une variété de composants supplémentaires. De tels suppléments peuvent modifier de manière significative le contenu global en calories.

La liste des additifs qui ne sont pas recommandés pour les supporters d'un mode de vie sain et BJU comprend le fromage, les saucisses, les saucisses, les croûtons de pain au blé blanc, le saindoux. Dans ce cas, ceux qui ne sont pas encore habitués aux principes de la saine alimentation devront se rappeler que tout ce qui est «savoureux» et «gras» finit par devenir nocif et favorise la prise de poids.

Comment faire cuire une omelette hypocalorique?

Les partisans d’une nutrition adéquate peuvent prêter attention aux options avec des repas minimaux en calories:

• Omelette cuite à la vapeur uniquement à partir de protéines, sans jaunes ni lait, apportera à la table un contenu calorique de seulement 70 kcal pour 100 gr.
• Dans l'omelette, dans laquelle la tomate est ajoutée, seuls 98 kcal seront contenus.
• Si vous utilisez du poivre bulgare, l'indicateur changera et sera 76 kcal.
• En ajoutant des champignons, vous pouvez obtenir un plat dont la valeur nutritionnelle sera de 83 kcal.
• L'inclusion du mélange d'oeufs de brocoli augmentera le taux à 104 kcal.
• Vous pouvez ajouter une poitrine de poulet pour obtenir une valeur pouvant atteindre 138 kcal par 100 grammes.

Les avantages de l'omelette pour la perte de poids

Un plat composé uniquement d'œufs avec une petite quantité de lait peu gras peut être considéré comme l'une des options alimentaires les plus efficaces pour les adeptes de la perte de poids.

Les avantages des œufs comprennent l'inclusion d'œufs de poule:

• Vitamine A, nécessaire à l'immunité, à l'état optimal de la peau, des cheveux et des ongles
• Utile pour l'immunité et le système nerveux des vitamines B.
• Contribuer à l'expansion naturelle des vaisseaux sanguins des vitamines du groupe D.
• La vitamine E, prête à guérir les plaies et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Dommage possible d'une omelette

Le point négatif le plus célèbre de manger cet aliment est l'apparition possible de réactions allergiques. Le plus souvent, ils sont causés par les composants qui composent le jaune. Cuisiner que des protéines de la possibilité d'allergie élimine presque complètement.

Il est important de cuire les œufs correctement. Ils peuvent être porteurs d'une maladie aussi dangereuse que la salmonellose. Les risques incluent également une passion excessive pour l'omelette cuite sur n'importe quel type d'huile.

Cette méthode de préparation réduit au moins deux fois les propriétés nutritionnelles et contribue à l’apparition d’un cholestérol nocif obstruant les vaisseaux.

Maintenant, je ne m'inquiète pas de l'excès de poids!

Cet effet peut être atteint en seulement quelques mois, sans régimes ni séances d’entraînement épuisantes, et surtout, avec la préservation de cet effet! Il est temps pour toi de tout changer. Le meilleur complexe pour perdre du poids de l'année!

Oeufs brouillés

Beaucoup sont habitués à commencer la journée avec des œufs brouillés, car ils sont nourrissants et cuits rapidement.

Le blanc d'oeuf est l'un des produits les plus précieux. Il contient 10% d'une protéine unique, facile à digérer, qui ne contient ni graisse ni cholestérol. La composition de jaune d'œuf 11, 5% de graisses polyinsaturées bénéfiques, de la lécithine et des protéines, ainsi que du carotène, qui donne une couleur jaune. Les œufs sont riches en vitamines, protéines, antioxydants, acides aminés et oligo-éléments.

Avec l'utilisation constante des œufs, la santé est maintenue à un bon niveau et l'intelligence augmente. Les œufs aident à maintenir une excellente condition physique. Les personnes qui consomment des œufs ne risquent pas de s'améliorer, car leur teneur en calories est faible, seulement 85 kcal.

Lorsque les œufs pénètrent dans l'estomac, lorsqu'ils entrent en contact avec ses enzymes, ils produisent une protéine qui bloque l'angiotensine, une hormone qui contracte les vaisseaux sanguins et augmente la pression artérielle. Les œufs au plat font mieux que les œufs à la coque.

Les œufs, malgré leurs propriétés bénéfiques, ne peuvent être consommés en grande quantité. Les œufs sont contre-indiqués chez les enfants de moins de 2 ans, les allergies et les personnes souffrant d'une maladie du foie.

Commentaires:

Dmitry Protasevich, Une grande quantité de protéines consommée nuit même à une personne en bonne santé. Pourquoi précisément beaucoup d'œufs? - Ils ne contiennent que des acides aminés qui contribuent à l'excellente absorption des protéines dans le corps, environ 98-99%.

Vous comprenez vous-même ce que vous avez dit? Le blanc d'oeuf n'est pas nocif! Le jaune est nocif car il contient beaucoup de cholestérol.

Superpro, notre corps est mieux adapté aux aliments frits ou bouillis.

absurdité totale. C’est ce que l’organisme a adapté de la sorte au cours de son évolution.
la nourriture la plus saine est crue (en considérant les fruits-légumes et autres légumes et certains produits d'origine animale)
Le truc, c’est que la protéine brute est une molécule complexe et longue constituée d’une chaîne d’acides aminés. le type et la combinaison des acides aminés déterminent le type de protéine elle-même, qui forme ensuite un tissu vivant - peu importe qu'il s'agisse d'un tissu musculaire ou de la peau.
pendant la cuisson, la friture, les parcs, les protéines sont dénaturées et se décomposent en petits morceaux de molécules de protéines et d'acides aminés individuels. Ces produits absorbés par le corps pratiquement (conditionnellement) sans transformation peuvent être utilisés à nouveau pour construire des protéines après absorption.
pour traiter la même protéine, il faudra BEAUCOUP de temps et d’énergie du corps () pour la dénaturer, puis seulement l’absorber. La pepsine est la principale enzyme responsable de la dénaturation des protéines. Elle ne se trouve que dans l'estomac. Elle est ensuite inactivée une fois dans l'intestin. Certaines protéines sont déjà digérées à la "sortie" - dans le gros intestin sous l'action de la microflore. avec tout cela, la "valeur nutritionnelle" réelle de la protéine diminue considérablement.

Valeur nutritionnelle des œufs et bienfaits pour la santé

Il y a tellement de façons différentes de cuire les œufs qu'il est difficile de ne pas les aimer, et les nutriments qu'ils contiennent confirment que ce produit mérite d'être inclus dans un régime alimentaire sain. Les œufs contiennent très peu de calories et ont en outre des propriétés bénéfiques pour la santé.

Calories et valeur nutritive des œufs

Les œufs sont riches en nutriments et, bien qu’ils contiennent des matières grasses, ils peuvent également faire partie d’un régime alimentaire sain pour réduire ou maintenir le poids. Utile pour perdre du poids et en même temps satisfaire ce produit en fait un mélange de graisse et - un œuf dur contient 5 g de graisse et 78 calories. Ce sont des aliments à faible teneur en glucides et qui fournissent moins de 1 g de glucides. Mais malgré leurs avantages, comme pour tous les repas, n'oubliez pas la taille des portions.

Calories en protéines et jaune

La plupart des calories contenues dans un œuf à la coque sont contenues dans le jaune. Son contenu calorique est de 55 g dû aux protéines et aux graisses. Dans le même temps, le blanc d'œuf est saturé de nutriments sans graisse. Lorsque vous consommez un gros blanc d'oeuf (oeufs de la 1ère catégorie), 4 à 5 grammes de protéines et 17 calories au total sont pratiquement sans graisse dans votre corps. Les protéines sont également une bonne source de leucine, un acide aminé qui peut aider à perdre du poids.

La plupart des informations sur la valeur nutritionnelle d'un œuf dur contenu dans des ressources en ligne concernent une portion d'un œuf de la première catégorie.

Lorsque vous mangez des œufs sélectionnés, vous devez recalculer ces chiffres de manière approfondie. Les œufs sélectionnés sont faciles à trouver dans les magasins et leur achat est souvent plus rentable pour un portefeuille. Les œufs des 2ème et 3ème catégories contiennent bien sûr moins de calories et moins de matières grasses.

Oeufs en calories, selon le mode de préparation

Comment fonctionne la composition des nutriments et des œufs en calories pendant la cuisson?

• En mangeant un œuf au beurre, une personne consomme 94 calories, 0 g de glucides, 6 g de protéines, 7 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées et 188 mg de cholestérol.
• En mangeant des œufs brouillés dans un œuf au beurre, une personne consomme 107 calories, 1 g de glucides, 7 g de protéines, 8 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées et 192 mg de cholestérol.
• En mangeant une portion du mélange liquide de protéines d'œuf (environ 46 g), une personne consomme 25 calories, 0 g de glucides, 5 g de protéines, 0 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées et 0 mg de cholestérol.

Avantages pour la santé des œufs

Les œufs ont plusieurs avantages pour la santé. Premièrement, ils constituent une excellente source de protéines. La nutrition, qui contient des protéines, vous permet de développer et de maintenir des muscles forts, tout en procurant une sensation de satiété et de satisfaction pendant les repas. Les spécialistes de la perte de poids recommandent souvent aux personnes à la diète de manger des aliments contenant des protéines afin de maintenir un métabolisme sain.

D'autres œufs et vitamines importants sont également ingérés avec des œufs. Ils contiennent de la vitamine D (importante pour l'absorption du calcium), du phosphore, de la vitamine A (pour la santé de la vision, de la croissance de la peau et des cellules) et deux vitamines complexes du groupe B, indispensables à la transformation des aliments en énergie. Les œufs sont une excellente source de riboflavine, de sélénium et de choline.

La choline aide à améliorer le développement cérébral intra-utérin et est également capable de protéger contre les pertes de mémoire liées au vieillissement. Les œufs contiennent également de grandes quantités de caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine), qui jouent un rôle dans la protection des yeux contre la dégénérescence maculaire.

Graisses et cholestérol dans les œufs

Certains partisans d'aliments sains craignent le cholestérol contenu dans les œufs, mais les taux de cholestérol alimentaire et sanguin (contrôlés pour déterminer le risque de maladie cardiaque) sont deux choses complètement différentes.

Selon la médecine moderne, la consommation d'aliments riches en cholestérol n'affecte pas de manière significative le risque de maladie cardiaque. Au lieu de cela, les experts recommandent de réduire la consommation de graisses saturées et trans afin que le taux de cholestérol sanguin reste sain.

Bien que les œufs contiennent des graisses saturées, ils contiennent également des quantités légèrement polyinsaturées et légèrement plus grandes de graisses monoinsaturées. Ils sont considérés comme de «bonnes» graisses, car ils ont montré qu'ils pouvaient aider à réduire les LDL (lipoprotéines de basse densité), ou «mauvais» cholestérol, et renforcer la santé du cœur. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent de privilégier les produits contenant à la fois des acides gras poly et monoinsaturés plutôt que ceux contenant des acides gras saturés.

Comment choisir et conserver les œufs: Est-il vrai que les œufs à la cannelle sont en meilleure santé?

Acheter des œufs, essayez de choisir le plus frais. Il n'y a pas de différence entre les propriétés nutritionnelles des œufs blancs et bruns. Cependant, certains types d'œufs ont une grande valeur nutritive.

Par exemple, dans certains magasins, il y a des œufs contenant des oméga-3. Ils sont transportés par des poules nourries aux graines de lin afin d'augmenter le niveau d'oméga-3. Les oiseaux qui mangent les légumes verts, les larves et d’autres produits naturels produisent également des œufs riches en cet élément. L'étiquette d'un tel produit peut porter l'étiquette «œufs faits maison».

À la maison, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur à une température d’environ 4 ° C ou moins. Habituellement, les œufs se conservent environ 3 semaines après l'achat.

Ils peuvent également être congelés jusqu'à 1 an. Pour ce faire, ils doivent être pelés, brassés et placés dans un récipient hermétique.

Des façons saines de cuisiner des œufs

Pour que les œufs soient en bonne santé, les nutritionnistes déconseillent de leur ajouter du beurre ou des sauces riches en calories. La combinaison d'œufs pochés et de pain grillé au blé entier, ou d'œufs durs avec une assiette de farine d'avoine est très savoureuse. Les amateurs d'œufs brouillés peuvent essayer d'y ajouter des épinards et une goutte de fromage pour créer un délicieux petit-déjeuner copieux.

Vous pouvez également réduire le nombre de calories contenues dans un œuf à la coque. Le moyen le plus simple consiste à retirer le jaune, car il contient la plupart des graisses et des calories. Ceux qui n'aiment pas le goût des blancs d'œufs ordinaires peuvent remplacer le houmous épicé au jaune. La combinaison de produits de ce plat du Moyen-Orient donne un goût de jaune avec un peu d’épice ajoutée. Si vous cuisinez du houmous à la maison, vous pouvez contrôler les ingrédients qui y sont contenus et réduire davantage le nombre de calories et de matières grasses. Et si vous cuisinez du houmous à partir de pois chiches (pois chiches), vous pouvez augmenter votre apport en protéines (bien que cela puisse être réalisé en utilisant certains légumes, par exemple des betteraves).

Afin d'éviter des problèmes liés à la sécurité alimentaire, les œufs doivent être cuits suffisamment longtemps:

• Les œufs brouillés ou les œufs brouillés doivent être frits jusqu'à ce qu'il ne reste aucune partie liquide visible des œufs.
• L'oeuf ou l'oeuf poché doit être cuit jusqu'à ce que la protéine s'empare et que le jaune commence à s'épaissir.
• Lorsque les œufs à la coque sont bouillis, ils atteignent une température suffisante pour assurer la sécurité alimentaire. Les œufs cuits de cette manière peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine.
• Les casseroles et autres plats contenant des œufs doivent être cuits jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 ° C.

Omelette Protéinée Calorie

Omelette protéinée dans une plaque chauffante, un four, une mijoteuse et un bain-marie. Cuire une omelette de protéines avec du poulet, du jambon, des légumes et du fromage

Publié par: Julia Ulitkina

L'omelette aux protéines est un excellent plat diététique. Il est apprécié par ceux qui suivent la silhouette ou maigrissent activement. Le repas hypocalorique se digère facilement et fournit à l'organisme des protéines précieuses et d'autres substances utiles. Cela ne dérange jamais, car l'omelette protéinée peut être diversifiée avec des légumes, de la viande, du jambon, du fromage, du fromage cottage, du son et de la crème sure.

L'absence de jaunes dans l'omelette est un avantage considérable pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. C'est pourquoi le plat est le bienvenu en nutrition clinique. Il est bien toléré dans les maladies de l'estomac, troubles intestinaux, indiqués pour l'obésité.

Omelette aux protéines - les principes généraux de la cuisine

Pour faire une omelette protéique classique, il ne faut que deux ingrédients: des œufs et du lait. Avant de casser les coquilles, les œufs doivent être soigneusement lavés afin de nettoyer les excréments de poulet, les particules de terre et les plumes. Il est très important d'éviter les intoxications et les infections intestinales.

Des protéines séparées peuvent constituer un dispositif spécial, mais il est facile de le faire à l'aide de la coque. Les protéines prêtes à l'emploi sont mélangées au lait de la même manière que pour une omelette ordinaire.

Vous pouvez faire une omelette à partir de protéines dans une casserole, un four, un bain-marie, une mijoteuse et même un grill. La friture augmente la teneur en calories du plat et le rend moins utile.

Omelette protéinée "diététique" aux légumes verts

Une excellente recette pour une simple omelette protéinée dans un bain-marie devrait être maîtrisée par ceux qui ont besoin de perdre du poids. Un minimum de calories, un maximum d'avantages et un peu de temps de cuisson. Le nombre d'ingrédients indiqué pour une personne. Préparer une omelette de préférence dans un bain-marie ou une mijoteuse avec fonction de cuisson à la vapeur.

• un verre de lait faible en gras;

• cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées;

• poivre et paprika (facultatif);

• 5 gouttes d'huile végétale.

Séparez soigneusement les trois protéines.

Versez le lait dans les protéines et fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Saler et, si désiré, ajouter du poivre et du paprika et battre à nouveau.

Coupez les verts et ajoutez-les à la base pour obtenir une omelette. Remuer doucement.

Capacité de cuisson du riz cuit à la vapeur lubrifier.

Versez le mélange protéines-lait.

Cuire une omelette pour un couple environ dix minutes.

Servez chaud.

Omelette protéinée au fromage cottage et aux oignons verts

Un bon petit déjeuner protéiné est une omelette aux oignons verts et au fromage cottage faible en gras. Il contient beaucoup de calcium, ce qui est nécessaire à la force des os et des dents. Une telle omelette est bonne à inclure dans le régime alimentaire des personnes qui pratiquent un sport, des femmes enceintes et en général de toutes les personnes qui respectent un régime alimentaire sain. Le nombre d'ingrédients est indiqué pour deux portions.

• quatre blancs d'œufs;

• deux cents grammes de fromage cottage faible en gras;

• six oignons verts;

• une cuillère à soupe de légumes verts de saison hachés;

• cuillère à soupe d'huile végétale;

• sel, assaisonnement à votre goût.

Les écureuils verser dans un bol et fouetter avec du sel.

Ajouter un paquet de fromage cottage, mélanger.

Hacher les oignons verts.

Lubrifier la poêle avec de l'huile végétale, chauffer.

Verser la base de l'omelette dans la casserole.

Couvrir étroitement pendant six à huit minutes.

Disposer l'omelette de protéines sur les assiettes, parsemer d'herbes hachées et servir.

Omelette protéinée aux légumes

Pour préparer un petit-déjeuner équilibré, préparez non seulement une omelette protéinée avec des tomates, des poivrons et des légumes verts. Obtenir

• cinq protéines d'œufs de taille moyenne;

• grosse tomate juteuse;

• petit poivre bulgare;

• deux cuillères à soupe de persil haché;

• de l'huile végétale pour la poêle;

• une cuillère à café de mayonnaise maison (facultatif);

Séparer des jaunes des blancs en fouettant énergiquement avec un fouet avec du sel et du poivre.

Ajoutez du lait, battez tout à nouveau.

Ajoutez la moitié des verts hachés au mélange d'omelette, mélangez doucement.

Graisser la poêle avec de l'huile, mettre à feu moyen.

Versez les œufs battus avec du lait sur la surface bien chauffée de la poêle.

Couvrir avec un couvercle, baisser le feu au minimum et cuire l'omelette protéinée pendant sept minutes.

Pendant que les œufs s'accumulent, hachez les tomates et les poivrons en petits cubes.

Mélangez les légumes dans une assiette séparée, salez et ajoutez une cuillère à café de mayonnaise maison.

Omelette épaissie mise dans une assiette.

Sur un côté, étalez une partie du mélange de légumes et enroulez le deuxième côté de l'omelette, en recouvrant le remplissage.

Les légumes restants mis de côté.

Saupoudrer du reste des verts et servir.

Omelette protéinée au fromage

Un bon plat de protéines avec du lait et du fromage est un bon choix pour le petit-déjeuner. Une telle omelette sera bonne avec une tasse de café sucré.

• protéines de quatre œufs;

• trente grammes de fromage demi-dur;

• un tiers de tasse de lait;

• du ​​sel, une pincée d'assaisonnement préféré (facultatif);

• une cuillère à café d'huile végétale.

Couper le fromage sur une râpe fine.

Blancs d'oeufs sel, ajoutez le poivre et un peu d'assaisonnement, fouettez.

Versez le lait, mélangez à nouveau la base de l'omelette.

Graisser le fond de la casserole avec de l'huile et le faire chauffer à feu moyen.

Verser le mélange protéines-lait dans la casserole, parsemer de chapelure au fromage.

Couvrir l'omelette avec un couvercle et cuire en baissant le feu à un minimum de sept à dix minutes.

Omelette protéinée au jambon et tomates

Jambon faible en gras rend le goût de la protéine omelette piquant. Il s'avère nourrissant, mais plat assez diététique. Il est idéal pour un régime protéiné.

• trois protéines d'œufs de poule;

• un quart de tasse de lait;

• cinquante grammes de jambon maigre;

• une cuillère à café d'huile végétale;

Tomate coupée en fines rondelles.

Jambon coupé en cubes ou en assiettes.

Préparez un mélange d’omelettes comme décrit dans les recettes précédentes.

Préchauffer la poêle avec de l'huile végétale.

Frire le jambon et les tomates.

Versez les blancs fouettés avec du lait dans la casserole.

Cuire sous le couvercle sur le feu le plus lent pendant 8 à 10 minutes.

Omelette protéinée au chou-fleur et au fromage

L'arôme épicé du chou-fleur ne gâche pas l'omelette aux protéines traditionnelle. Un plat savoureux, sain et nutritif peut être servi comme dîner léger.

• deux cents grammes de chou-fleur bouilli;

• deux protéines de poulet;

• deux cuillères à soupe de lait;

• une cuillère à café d'huile d'olive;

• vingt grammes de fromage à pâte mi-dure.

Cuire le chou-fleur avec une petite quantité d'eau salée.

Démontez le chou en petites inflorescences, sec.

Préparez une base d'omelette à partir de protéines, de lait et de sel.

Chauffer la poêle avec du beurre et faire revenir les inflorescences de chou avant de les faire dorer.

Versez les œufs battus au chou avec du lait.

Cuire sous le couvercle fermé pendant cinq à six minutes.

Omelette protéinée avec filet de poulet dans une mijoteuse

Une omelette à faible teneur en matière grasse cuite dans une cocotte minute n’affectera pas la forme. Grâce au filet de poulet, le plat restera diététique, mais sera plus satisfaisant et plus savoureux que l'omelette aux protéines habituelle.

• une cuillère à café de beurre;

• deux cents grammes de poitrine de poulet bouillie;

• petit poivre bulgare.

Filet de poulet bouilli coupé en petits cubes.

Poivre bulgare à éliminer des graines et des partitions, coupé en lanières étroites.

Séparez les blancs des jaunes, du sel et du lait et mélangez bien.

Ajoutez du poivre au mélange.

Enduire un bol de multicuiseur avec du beurre et disposer les morceaux de filet.

Verser le mélange d'omelette au poulet avec des tranches de poivron.

Enclenchez le couvercle, cuit en mode cuisson pendant quinze minutes.

Omelette de protéines au brocoli au four

Le brocoli, très utile, prévient le cancer, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, renforce les défenses immunitaires pendant la saison grippale et les rhumes. En combinaison avec une omelette protéinée, un légume parfumé s'avère très savoureux.

• trois cuillères à café de farine blanche;

• cuillère à soupe de lait;

• deux ou trois fleurons de brocoli;

• deux cuillères à soupe de crème sure;

• huile pour la forme;

Brocoli de chou verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant trois minutes. L'eau pendant la cuisson du sel.

Égoutter le bouillon, mettre le brocoli sur une planche à découper.

Allumez le four à 200 degrés.

Graisser la forme.

Battez les blancs avec du sel et du lait.

Ajouter la crème sure et la farine, battre encore.

Chou coupé en beaux morceaux.

Versez le mélange protéiné crémeux.

Envoyer cuire au four jusqu'à cuisson au four pendant vingt minutes.

Omelette aux protéines - trucs et astuces

Les jaunes d'omelette protéinée peuvent être congelés dans un récipient en plastique. Ils ne perdront pas leurs propriétés nutritionnelles. À l'avenir, les jaunes serviront à pétrir la pâte ou à faire de la sauce.

Si vous voulez obtenir une omelette luxuriante, les blancs doivent être fouettés dans une vaisselle parfaitement sèche et propre. La graisse sur les parois du bol va gâcher la légèreté du plat.

Pour donner une nouvelle note à la recette classique de l'omelette blanche, vous pouvez réduire la quantité de lait et ajouter de la crème sure. Le résultat est un plat délicieux avec une texture délicate.

Les personnes atteintes de la maladie de la vésicule biliaire peuvent cuire une omelette protéinée bouillie sans sel. Les écureuils doivent être fouettés avec du lait, comme dans la recette traditionnelle, versez le mélange et le sac en plastique pour aliments, attachez-les pour laisser de la place et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ quinze minutes.

Pour servir magnifiquement une omelette protéinée, vous pouvez déposer les feuilles de laitue sur une assiette de service et placer le plat fini au centre. Vous pouvez le décorer avec des verts: feuilles de basilic, persil émincé, aneth, épinards, coriandre.

© 2012—2017 "Opinion des femmes". Lors de la copie de documents, il est nécessaire de faire référence à la source!
Informations de contact:
Rédacteur en chef: Ekaterina Danilova
Email: [email protégé]
Téléphone du bureau éditorial: +7 (926) 927 28 54
Adresse éditoriale: st. Sushchevskaya 21
Informations sur la publicité

Omelette diététique

Il était une fois, les œufs étaient considérés comme le petit-déjeuner des aristocrates. Ils n'ont pas encore perdu leur popularité, car ils sont riches en vitamines B3, A, D, magnésium, calcium, biotine, acides aminés et protéines. Mais soyez prudent, car ce produit contient beaucoup de cholestérol nocif pour le corps, il devrait donc être consommé en quantité limitée.

Le régime alimentaire de l'omelette est préparé de manière standard à la poêle et au micro-ondes. Notez toutefois que la cuisson au four à micro-ondes de protéines uniquement est autorisée. Si vous le souhaitez, nous ajoutons du fromage et des légumes. Il est bien conservé toutes les vitamines, ainsi que d'autres substances utiles. Les œufs sont cuits dans la poêle avec n'importe quels ingrédients, de préférence avec de l'huile d'olive.

Omelette aux blancs d'œufs

L'omelette de protéines contient moins de calories, seulement 54 kcal, alors que la moyenne habituelle est de 184 kcal.

Il peut être fait sous forme de dessert. Pour ce faire, battez 4 protéines, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, puis 0,5 tasse de votre confiture préférée. Mélangez tout, faites cuire au four. Servir mieux avec une sauce aux fruits.

Pour un régime alimentaire plus adapté aux œufs aux légumes. Pour ce faire, prenez des légumes au goût (tomates, pois, carottes, asperges, poivrons) et faites-les revenir dans une poêle. Ensuite, les blancs d'œufs battus ont été versés sur les légumes. Cuire au four juste 30 secondes.

Omelette protéinée au micro-ondes

La préparation de ce plat est très simple. Il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes, ajouter un peu d'eau, battre au batteur ou au mélangeur. Saler, poivrer au goût. Cuire au four juste 2 minutes à 750 watts. Nous obtenons une omelette très faible en calories au micro-ondes.

Régime micro-ondes

Il y a plus d'options de plats cuisinés au micro-ondes. Par exemple, ils incluent le poisson. Tout d’abord, le poisson (saumon, truite ou autre) coupé en morceaux, enveloppé dans une pellicule de plastique, cuit à la puissance maximale du four pendant 3 minutes. Préparez une sauce avec 200 ml de crème, saupoudrée d'aneth et de curry. La crème a besoin d'un peu de chaleur. Après cela, déposez le poisson sur une assiette, versez la sauce. Il s'est avéré simple, mais en même temps un plat délicieux.

Il existe une autre recette intéressante - la soupe à la citrouille. Pour ce faire, coupez la citrouille () et 2 oignons en petits morceaux, ajoutez-y du beurre. Cuire à puissance maximale pendant 5 minutes. Après avoir ajouté 4 tasses de bouillon de poulet, cuire toutes les 20 minutes. Ensuite, versez le mélange dans un mélangeur, mélangez. Ajoutez environ 0,5 tasse de crème, poivre et sel au goût. Le mélange est maintenant prêt à cuire pendant 3 minutes. Notre soupe est prête.

Omelette recette

Omelette très savoureuse à base de tomates, olives, fromage. Commencez par disposer les poivrons, les tomates. Battez les blancs, faites cuire le tout pendant environ 4 minutes. Après avoir disposé la brynza râpée d’en haut. Cuire encore 2 minutes. Saupoudrer d'herbes si désiré. L'avantage de cette préparation est que cette omelette est cuite sans beurre.

Il est permis de cuire dans une poêle une omelette pour perdre du poids.

Délicieux est un tel plat avec du bacon. Faites d'abord frire le jambon émincé, puis l'oignon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les œufs, battre avec du lait, faire frire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pour le dessert, il y aura des œufs avec des pommes. Les pommes sont hachées finement, cuites au four pendant 3 minutes. Ajoutez au fromage cottage, à la cannelle, aux écureuils, versez la masse entière sur les pommes. Cuire encore 3 minutes. Saupoudrer de fructose si désiré.

Ce ne sont que quelques plats aux œufs, en fait, ils sont nombreux. Tous sont très simples, mais en même temps savoureux et surtout - utiles.

Omelette aux protéines: comment cuire à la vapeur et dans une mijoteuse?

Pour une bonne forme physique, il est conseillé aux personnes qui souhaitent perdre du poids, ainsi que celles qui suivent un régime particulier en raison d'une maladie, d'inclure une omelette protéinée dans leur régime alimentaire. Malgré sa faible teneur en calories, une petite portion du plat suffit pour maintenir la force physique tout au long de la journée. Et comment faire cuire une telle omelette?

Les avantages et les calories des omelettes de protéines

Les œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs qui contiennent des acides aminés essentiels à la croissance et au renforcement du corps. Une omelette protéique à faible teneur en graisses de haute qualité et à pourcentage élevé de protéines saines contient la moitié des calories provenant des œufs brouillés traditionnels.

Donc, pour 100 g de produit c'est

Ainsi, le contenu calorique du plat est de 73,17 Kcal.

Si vous faites varier l'omelette avec divers additifs pour viande et légumes, vous pouvez enrichir le plat avec d'autres vitamines, par exemple D, C, ainsi que du fer et du potassium. Mais n'oubliez pas que chaque ajout d'ingrédient augmente la teneur en calories d'une omelette.

Comment séparer le jaune de la protéine?

La base de toute recette pour l’omelette protéique est le processus de séparation de la protéine du jaune. Il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Il y a plusieurs façons:

1. Vous aurez besoin de 2 assiettes ou des tasses. Divisez l'oeuf approximativement au milieu et, en déplaçant le jaune d'une moitié de la coquille à l'autre, versez toute la protéine dans la vaisselle.
2. Nous prenons l’entonnoir à papier habituel avec une arête vive. Insérez l'entonnoir dans la tasse et casser l'œuf dedans. La protéine ira dans les plats et le jaune restera sur le papier.
3. Cette méthode a été proposée aux amateurs américains. Il se distingue des autres par sa simplicité et son génie. Nous avons besoin d'une bouteille en plastique et d'une assiette. Les œufs se cassent dans une assiette sans endommager le jaune. Amenez le goulot de la bouteille sur le jaune et pressez légèrement le pot. En revenant à sa forme initiale, la bouteille «jettera» le jaune en retour.
4. Une autre méthode consiste à utiliser un séparateur spécial pour les jaunes. Un tel appareil peut être facilement acheté dans le magasin.

Les bases ont été étudiées, il est maintenant temps de comprendre comment préparer une omelette protéinée avec différentes obturations. Considérez les recettes de base.

Omelette protéinée cuite à la vapeur

• œufs - 2 pièces;
• crème sure - 1 c. l.
• lait - 60 g;
• beurre - 1 c. à thé;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Ajouter le lait aux blancs d'œufs et fouetter à l'aide d'un fouet jusqu'à formation d'une mousse.
3. Maintenant, vous devez ajouter de la crème sure avec du sel et bien mélanger.
4. Graisser un bol ou une forme spéciale avec un morceau de beurre.
5. Cuire une omelette sur un bain de vapeur pendant 3-5 minutes.
6. Omelette assaisonnée de légumes verts hachés et de vos épices préférées.

Omelette protéinée avec tomates et poivrons doux dans une cocotte

• 4 c. À thé huile d'olive extra vierge;
• 1 petit oignon;
• environ 1,5 tasse de tomates finement hachées;
• poivron rouge - 1 pc;
• jambon - 2 tranches;
• sel, poivre noir;
• 12 pièces des oeufs;
• 2 cuillères à soupe l de l'eau

Cuisson:

1. Allumez la mijoteuse en mode "Cuisson". Placez les oignons finement hachés, le poivron doux, les tomates et le jambon au fond du bol. Frire pendant 5 minutes.
2. Séparez les blancs des jaunes. À l'aide d'un mélangeur, fouettez soigneusement les protéines, ajoutez le lait, le sel et fouettez à nouveau. Ajouter la masse de protéines aux légumes frits et au jambon et mélanger avec une spatule.
3. Nous faisons cuire dans le même mode environ 15-20 minutes.
4. Des omelettes prêtes à servir et servir avec du persil vert ou une salade fraîche.

Omelette protéinée au poulet dans une mijoteuse

• 2 pièces œufs de poule;
• filet de poulet - 100 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• lait - 50 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• verts à votre goût;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Couper le filet de poulet en petits morceaux et les faire frire à la mijoteuse dans l'huile d'olive.
2. Retirez le jaune d'un œuf et fouettez les blancs avec le reste de l'œuf au fouet. Salez, ajoutez un peu de lait froid et mélangez bien le tout.
3. Verser la viande frite avec les œufs battus, saupoudrer de fromage râpé et de légumes verts finement hachés.

L'omelette aux protéines contient tous les acides aminés et nutriments utiles. Mais rappelez-vous que le bon petit déjeuner doit être équilibré. Diversifiez votre régime du matin avec divers yaourts, porridge et fromage cottage.

Lire d'autres rubriques intéressantes

Œufs brouillés: calories et valeur nutritive

Les œufs sont considérés comme un produit précieux pour l'homme, car ils sont riches non seulement en protéines, mais également en vitamines, minéraux et oméga-3. Leur teneur en calories est faible, vous pouvez donc utiliser les personnes au régime. La méthode de cuisson dépend du degré de teneur en calories du produit fini.

Calories et valeur nutritive

En fait, un œuf de poule, consommé chaque jour, peut fournir 15% des besoins quotidiens en protéines du corps. Bien qu'il contienne 200 mg de cholestérol, des études montrent qu'une consommation régulière d'œufs de poule n'augmente pas le risque de maladie cardiovasculaire.

Un œuf dur de taille moyenne, sans aucun additif, contient 70 kilocalories. C'est pourquoi ils peuvent être utilisés en toute sécurité comme petit-déjeuner ou collation. Ce produit a une valeur énergétique unique pour l'homme, il n'affecte pas le poids, mais fournit le nombre requis d'éléments micro et macro utiles.

Trois œufs à la coque de taille moyenne contiennent 210 kilocalories. Dans un gros - 90 kilocalories, dans un petit - seulement 55.

Malgré le fait que l'utilisation d'œufs crus ne soit pas conseillée, beaucoup le font contrairement à cela. La teneur en calories du produit brut n'est pas différente de celle bouillie. La taille moyenne d'un œuf de poule est de 65 kcal.

Environ un kilo d’environ 55 kcal, tandis que l’œuf à double jaune contient 235 kilocalories.

Selon les scientifiques, le produit contient au moins 13 vitamines et minéraux essentiels. C'est une riche source de vitamines B, A, E, D, d'acide folique, de fer, de zinc et de choline. Selon BJU, un œuf donne environ 6 g de protéines sous une forme facilement digérée par l'organisme. Cent grammes contiennent 12 grammes de protéines.

Selon CBDL, les glucides dans ce produit sont de 0,68 gramme pour 100 grammes, et un œuf de taille moyenne en contient 0,34 gramme; 16

Toutes les graisses sont exclusivement dans le jaune, leur nombre est de 6 grammes par œuf et de 12 grammes par portion de 100 g.

Dans une omelette sans l'utilisation d'ingrédients supplémentaires, cuit à la vapeur, 94 kcal. Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou de l'eau, réduisant ainsi encore plus le nombre de calories du produit.

Si une personne surveille son propre poids, les œufs brouillés sont un excellent moyen de satisfaire la faim. Les œufs ne fournissent pas seulement de l'énergie, ils se remplissent également d'antioxydants.

Souvent, 3 blancs d'œufs et 1 jaune sont inclus dans la portion de régime standard, car la plupart des calories sont contenues dans cette dernière.

• De 1 oeuf. Les œufs au plat en calories dépendent de la cuisson. Un œuf au plat contient de 90 à 95 kcal, fouetté avec du lait - 100 kcal par œuf.
• À partir de 2 oeufs. Un plat de deux œufs de poule de taille moyenne sans lait a une teneur en calories de 180 kcal, avec du lait - 200 kcal.
• À partir de 3 oeufs. Les œufs au plat simples de trois œufs de poule ont une teneur en calories de 270 kcal. Ce chiffre peut varier en fonction de l'huile frite, de la présence de légumes dans la composition. Battu avec du lait - 300 kilocalories ou plus.

La composition chimique des œufs au plat

Le blanc d'œuf est composé de protéines, d'eau et plus encore. Il contient également de l'ovalbumine, la quantité de cette substance par protéine est de 55%. Cette phosphoglycoprotéine, qui se compose de trois composants A1, A2 et A3. Ils ne diffèrent que par la teneur en phosphore.

La conalbumine est de 13%, il se compose de deux formes qui ne contiennent ni phosphore ni soufre.

Ovomukoid est une glycoprotéine, sa protéine est de 10%. La plus faible teneur en ovomucoïde, seulement 2%, cette protéine est responsable de la texture de la gelée du blanc d'oeuf.

De plus, le lysozyme est présent dans les œufs de poule en une quantité de 3,5%. C'est une enzyme capable de dissoudre la paroi cellulaire des bactéries. Il se compose de trois composants. L'avidine est à 0,05% de blanc d'œuf. Les œufs sont appréciés pour la qualité élevée de la protéine d’ovoglobuline, ce qui est également responsable du fait que, lorsqu'elle est secouée, la protéine se transforme en une mousse épaisse.

Quant au jaune, sa teneur en solides est d’environ 50%. Les protéines sont considérées comme sa base, y compris la lipovitéline. Ils sont responsables des excellentes propriétés émulsifiantes du jaune d’œuf lorsqu’il est utilisé dans des produits tels que la mayonnaise.

Le poids et la composition de l'œuf de table dépendent de l'hérédité, de l'âge, de la saison, du régime alimentaire et d'autres facteurs. Un œuf typique pèse généralement entre 53 et 63 g, soit une moyenne de 55 g. Outre l’eau (74%), les principaux composants de ce produit sont 11,8% de lipides, 12,8% de protéines et une petite quantité de glucides et de minéraux.

La plupart des protéines présentes dans la protéine et le jaune, représentant respectivement 50% et 44%, la coquille d’œuf contient les 6% restants. Le jaune représente un peu plus du tiers de la partie comestible du produit, mais il fournit les trois quarts des calories et fournit des matières grasses.

La composition du jaune comprend 48% d'eau, 16% de protéines, 32,6% de matières grasses, ainsi que des minéraux et des vitamines. Les protéines comprennent 88% d'eau, 10% de protéines et certains minéraux. La quantité de lipides dans le blanc d'œuf est insignifiante (0,01%) par rapport à la quantité présente dans le jaune.

La coquille représente 11% en poids de l'œuf et environ 98% de la coquille est constituée de calcium. Les glucides sont une composante mineure des œufs de poule. Leur teneur moyenne est d'environ 0,5 g par œuf, dont 40% dans le jaune. Ils se présentent sous forme de formes libres et conjuguées qui sont liées aux lipides. Le glucose représente environ 98% du total des glucides.

Environ 94% des minéraux se trouvent dans la coquille d’œuf, le reste dans les protéines et le jaune. La plupart d'entre eux sont sous forme conjuguée et seule une petite partie est présente sous forme de composés inorganiques ou d'ions.

Le jaune d'oeuf contient 2% de minéraux, dont le phosphore est le plus important. Les principaux composants inorganiques du blanc d'œuf sont le soufre, le potassium, le sodium et le chlore.

Bénéfice et préjudice

Les œufs de poule doivent être introduits dans le régime alimentaire, y compris les enfants à partir de un an. Les oligo-éléments et les vitamines dans leur composition favorisent la santé des yeux. Le produit est une bonne source de protéines, aide à réduire le poids, réduit le risque de cancer du sein, aide à faire face au surmenage. Les œufs fournissent la quantité d'énergie nécessaire par jour, soutiennent le système nerveux et augmentent la résistance du corps au stress.

Un œuf contient près de 25% de sélénium, ce qui fait de ce produit l’une des meilleures sources alimentaires de minéral, qui possède un puissant effet anti-inflammatoire, est directement lié aux maladies cardiovasculaires. Le sélénium en association avec la coenzyme Q10 aide à réduire de 50% le risque de décès par maladie cardiovasculaire.

C'est une riche source de choline, un macro-élément nécessaire au développement neurologique normal et à l'amélioration du métabolisme. Un œuf de taille moyenne contient environ 100 mg de choline. Les adultes sont invités à prendre cet élément à 550 mg par jour.

Malheureusement, pour beaucoup d'entre nous, la dégénérescence maculaire est une partie inévitable du vieillissement. Certains nutriments peuvent arrêter ce processus et ils ne sont que dans les œufs.

Assez pour manger un ou deux par jour pour maintenir votre vision.

Entre autres choses, les œufs sont considérés comme l'une des sources de protéines les plus riches. La qualité globale de ce composant est évaluée selon trois critères différents: la composition en acides aminés, la biodisponibilité et la digestibilité des acides aminés. Les acides aminés sont les éléments constitutifs du corps. Ils sont au nombre de vingt-et-un, dont neuf que notre corps ne peut produire lui-même et qui doivent provenir de sources de nourriture, c'est-à-dire d'œufs de poule.

Les personnes qui doivent être constamment en mouvement ont besoin des vitamines du groupe B. Elles sont responsables de l’énergie et de la fatigue, de la concentration de l’attention, du fonctionnement du cerveau. Si vous mangez régulièrement un œuf complètement, et pas seulement des protéines, le corps recevra tout ce dont il a besoin.

Les protéines aident à synthétiser et à maintenir les muscles, elles affectent la force, l'élasticité et l'endurance. La qualité des protéines consommées est importante lorsqu'une personne participe délibérément à des séances d'entraînement. Les œufs doivent ensuite être introduits dans le régime alimentaire de manière continue.

Si nous parlons de préjudice, il n'y a que deux problèmes: la salmonelle et les allergies. Dans le premier cas, vous n'avez simplement pas besoin de manger le produit cru, et au contact de la coque, vous devrez bien vous laver les mains. Dans le second cas, une réaction allergique est observée plus souvent chez les enfants de moins de 3 ans, puis disparaît d'elle-même.

Recettes

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des œufs brouillés avec des saucisses, du bacon, des tomates, du jambon ou même des saucisses.

Avec des tomates

Les œufs frits avec des oignons, des tomates, des poivrons et des oignons sont la reine de tous les œufs au plat. Il a un arôme incroyable, donne une sensation de plénitude pendant une longue période.

Pour préparer le plat, il faudra:

• 2 oeufs;
• un petit poivron;
• une petite tête d'oignon;
• 1 tomate.

Commencez par mettre un morceau de beurre dans la casserole et attendez qu’il soit complètement fondu. Puis hachez l'oignon finement et étendez-le dans le beurre. Fondu jusqu'à ce qu'il devienne doux et n'acquiert pas une couleur légèrement dorée. Maintenant, vous pouvez couper le poivron en demi-anneaux, ajouter à l'oignon, puis envoyer la tomate hachée dans la poêle.

Les oeufs sont cassés et versés d'en haut, ils peuvent être brassés et vous pouvez laisser le jaune entier. Couvrir avec un couvercle et après 5 minutes, vous pouvez servir, saupoudré légèrement de verdure hachée, si vous le souhaitez.

Frit

Vous pouvez faire frire des œufs sans rien, en utilisant un seul produit - œufs de poule. Il est préparé avec de l'huile de tournesol, sans huile, mais sur du saindoux ou de la crème. Le légume a moins de calories, donc dans certains cas, il est préférable.

La casserole avec l'huile devrait bien se réchauffer. Si la graisse est utilisée, elle devrait être complètement fondue. Les œufs sont versés dans une poêle et frits pendant quelques minutes, puis le jaune est mélangé à la protéine.

Des oeufs

La cuisine a de nombreux fans car elle revêt une saveur particulière. Préparer un tel plat est très simple, il suffit de pousser les œufs dans une casserole bien chaude avec du beurre. Vous pouvez retirer le film du jaune avec une fourchette, il sera cuit avec des protéines. L'avantage de ce plat est qu'il faut un minimum de temps pour cuisiner.

Sel et poivre oeufs est seulement après qu'ils sont prêts.

Avec des légumes

Vous pouvez faire des œufs brouillés avec des légumes. Les tomates, les courgettes, les asperges, le chou-fleur conviennent à la cuisine. Pour préparer un petit-déjeuner nutritif avec une recette, il vous faut:

• une demi tomate;
• 1 inflorescence de chou-fleur;
• bouquet d'asperges.

La casserole est mise sur le feu et chauffée, puis répandre le beurre. Les légumes doivent être préparés à l'avance. La tomate est finement hachée, les asperges sont divisées en deux et le chou-fleur est divisé.

Mélange de légumes étalé sur la poêle, légèrement salé et recouvert d’un couvercle, pour que les légumes soient cuits à la vapeur. Maintenant, vous pouvez battre les oeufs. Lorsqu'ils sont légèrement grillés, ils sont recouverts d'un couvercle pendant cinq minutes, le plat est prêt.

Sur le lait

Les œufs frits comme le lait sont très populaires chez les enfants, car ils acquièrent un goût spécial et crémeux et se révèlent tendres. Pour sa préparation il faut:

Dans un récipient, au mélangeur ou avec un mélangeur, mélangez les œufs avec le lait et le sel. Dans une casserole, faites fondre un petit morceau de beurre et versez le mélange quand il ne mousse plus.

Ne le mélangez pas immédiatement, car l'huile est absorbée par les œufs et ceux-ci commencent à brûler. La couche inférieure doit être bien dorée avant de retourner les œufs.

Vous pouvez ajouter une pincée de sucre dans la recette ou même du fromage cottage, du fromage cottage. Le plat se révélera non seulement très sain, mais également savoureux.

Caractéristiques d'utilisation

Les œufs peuvent être consommés bouillis ou cuits à la vapeur, même au régime. Les médecins et les nutritionnistes conseillent chaque jour d’en utiliser au moins un pour obtenir la quantité nécessaire de protéines, de vitamines et de minéraux. Traitement spécial pour les diabétiques, ils ne peuvent manger que des protéines et pas plus de deux œufs par semaine. Malheureusement, les patients diabétiques ne bénéficient pas des œufs.

Si le produit est introduit dans le régime alimentaire de l'enfant, donnez d'abord un jaune à la fin d'une cuillère, que vous pouvez mélanger à de l'eau, et observez la réaction. Sans aucun signe d'allergie, un enfant ne peut consommer d'œufs de poule pas plus d'une fois par jour à partir d'une année et non à la fois, et il faudra le diviser en portions.

Comment faire cuire des œufs avec des tomates, voir la vidéo suivante.