Menus pour les infections intestinales chez les enfants et les adultes

La maladie provoquée par des agents pathogènes localisés dans l'intestin est appelée infection intestinale. Cette infection est de deux types:

1. Bactérienne. Les bactéries pathogènes pénètrent dans le corps par les mains, les objets, la nourriture et l’eau contaminés. Ce sont la salmonellose, la dysenterie, E. coli, le staphylocoque, la fièvre typhoïde, l’infection à coli, Klebsiella, la yersiniose intestinale, le proteus, les champignons.
2. Virale. Transmis par voie fécale-orale, provoqués par des virus tels que les rotavirus (grippe intestinale), les entérovirus, le groupe de Norwalk, les adénovirus, les astrovirus, les coronavirus.

Les principales causes d'infections intestinales dans les deux cas est une violation des normes d'hygiène de base:

• stockage inapproprié de la nourriture;
• les produits non traités thermiquement (viande crue, œufs, gâteaux à la crème);
• mains sales;
• insectes (mouches, fourmis, cafards);
• eau brute;
• utilisation de serviettes, vaisselle, jouets communs.

Lorsqu'ils sont injectés dans le corps humain, des virus et des bactéries perturbent le processus de digestion, ce qui entraîne une inflammation des cellules de la muqueuse intestinale.

Symptômes d'infection intestinale

Comment identifier une infection intestinale? Vous devez connaître ses symptômes, tels qu'ils apparaissent chez l'homme. Développe de six à quarante huit heures.

Voici les signes les plus communs de cette maladie:

1. Enivrante:
   • des nausées;
   • faiblesse
   • fait mal et a le vertige;
   • fait mal au corps.
2. Augmentation de la température.
3. Gastritic:
   • maux d'estomac;
   • vomissements;
   • perte d'appétit.
4. Enteritic:
   • diarrhée légère.
5. Koliticheskie:
   • douleur douloureuse dans l'abdomen;
   • douleur pendant les selles.

Parfois, ces symptômes peuvent être combinés les uns avec les autres.

Que faire si vous et vos proches présentez de tels symptômes:

1. Isolez le patient.
2. Fournir les premiers secours:
   • compenser la perte de liquide et de sel (il existe pour cela certains médicaments - absorbants intestinaux);
   • donner beaucoup de boissons (eau minérale, décoction de raisins secs, églantier, compote de fruits secs, thé vert et noir).
3. Dans tous les cas, consultez un médecin, appelez une ambulance si la victime a:
   • douleur d'estomac sévère;
   • les vomissements empêchent de donner à boire au patient;
   • la miction ne prend pas plus de six heures;
   • cuir gris;
   • bouche sèche;
   • matières fécales avec des gouttes de sang;
   • forte augmentation de la température corporelle.

Ne vous précipitez pas pour nourrir le patient sans l'avis d'un médecin.

Régime alimentaire pour les infections intestinales - une des méthodes de traitement

Les nutritionnistes et les médecins spécialistes des maladies infectieuses recommandent un régime alimentaire spécial pour les patients présentant une infection intestinale.

La première étape est le jeûne thérapeutique.

La deuxième étape est le mode de consommation: pour les adultes et les enfants, le volume quotidien de liquide est de deux litres et demi (cela inclut le thé avec du sucre - environ un litre par jour).

Les étapes suivantes du régime alimentaire en cas d’infection intestinale chez les adultes et les enfants diffèrent peu.

Régime alimentaire pour adultes

Il est recommandé aux adultes souffrant d’infections intestinales d’utiliser le régime n ° 4.

Les produits ne doivent pas irriter l'estomac, les cuire à la vapeur (de préférence avec un bain-marie) ou les faire bouillir. Les plats sont servis en purée et chauds. Dans ce cas, le régime alimentaire est le suivant: six fois par jour en petites portions. En ce qui concerne la teneur en calories, il est conseillé de ne pas dépasser le seuil de 1980 calories.

Recommandations générales lors de l'utilisation d'un régime pour adultes infectés par une infection intestinale (indemnité journalière):

• sucre - 40 g;
• sel - 10 g;
• graisse - 70 g;
• glucides - 250 g;
• protéines - 100 g

Si l'état du patient s'est amélioré, il est transféré à un régime 4B, caractérisé par une augmentation de l'apport en kilocalories (3000) et en glucides (400 g).

Quels produits sont autorisés à la consommation? C'est:

• craquelins (sarriette);
• viande (maigre) cuite à la vapeur;
• céréales (flocons d'avoine, mil, sarrasin) sur l'eau;
• œufs à la coque;
• soupes (liquides, en purée);
• fromage cottage faible en gras.

Vous ne pouvez pas manger, pour ne pas aggraver le cours de la maladie:

• viande fumée (poisson, viande, saucisse, fromage);
• le lait;
• produits semi-finis;
• cuisson du pain;
• soda sucré;
• bonbons (bonbons, gâteaux, crème glacée, halva, marmelade, biscuits, gaufres);
• jus de fruits à partir de concentrés et similaires.

Habituellement, un tel régime est prescrit pour six jours.

Régime alimentaire pour un enfant présentant une infection intestinale

En tant que parent, vous vous inquiétez pour la santé de l’enfant et vous devez vous rappeler qu’il est nécessaire d’exclure du régime alimentaire du bébé les aliments susceptibles de provoquer des selles molles:

• légumes verts;
• fruits frais;
• aliments frits;
• aliments gras;
• produits laitiers;
• la salinité;
• salades

Il est recommandé, si vous avez un appétit, de lui donner de restaurer la fonction intestinale du bébé:

• légumes (cuits au four ou bouillis);
• porridge de riz sans beurre;
• pain blanc (séché);
• les bananes;
• les pommes de terre;
• viande (maigre);
• bouillon de poulet;
• la gelée;
• thé fort et savoureux.

Pour améliorer l'état d'un enfant malade, il est nécessaire d'introduire de nouveaux aliments dans son alimentation avec un soin extrême afin que la maladie ne s'aggrave pas.

Exemple de menu diététique pour les infections intestinales

Comme déjà indiqué, le régime avec ce régime comprend six repas:

1. Premier petit déjeuner: bouillie sur l'eau, lait caillé frais et faible en gras, thé faible avec une cuillère de sucre.
2. Le deuxième petit déjeuner: purée de fruits (pommes, bananes, mélangés).
3. Déjeuner: bouillon de viande (bœuf, poulet, lapin) avec adjonction de céréales (riz, flocons d'avoine, semoule), boulettes de viande à la vapeur, gelée de baies.
4. Déjeuner: décoction de fruits secs (pommes, abricots secs, églantine, raisins secs).
5. Dîner: omelette cuite à la vapeur, bouillie à l'eau (sarrasin, semoule, farine d'avoine), tisane.
6. Deuxième dîner: gelée de son d'avoine.

Nourriture après récupération

Pour les adultes et pour les enfants, le régime alimentaire après le transfert d'une infection intestinale est le même. Dans le régime alimentaire devrait être présent:

• viande et poisson (variétés allégées);
• soupes (bouillon de poulet avec légumes);
• purée de légumes;
• gelée de baies et de fruits;
• décoctions d'herbes et de baies sèches.

Les portions sont petites, la consommation de nourriture est fréquente.

Un tel régime contribuera à une récupération rapide, normalisera le travail des intestins, conduira à des selles normales.

Conseils d'experts

Prendre des mesures préventives:

• se laver les mains après la rue, les lieux publics, les toilettes, avant de manger;
• traiter thermiquement les aliments et l'eau avant de les manger;
• suivre les règles de conservation des aliments (plats préparés - au réfrigérateur);
• faire bouillir le lait;
• ne mangez pas d'œufs crus (assurez-vous de les laver avant la cuisson);
• vérifiez la durée de conservation des produits avant l'achat;
• ne nourrissez pas les bébés avec du lait non dilué, qu'il soit de vache ou de chèvre;

En outre, les experts conseillent d'isoler les patients, de leur attribuer un plat séparé, des produits d'hygiène personnelle.

Aliments pour les infections intestinales

L'infection intestinale est un processus aigu caractérisé par une inflammation de la membrane muqueuse du tube digestif. La maladie est accompagnée de troubles des processus digestifs. Les agents pathogènes du processus pathologique sont des microorganismes pathogènes qui pénètrent dans le corps par la cavité buccale.

Les patients peuvent se plaindre de diarrhée, de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales. L'intoxication du corps se manifeste sous forme de maux de tête, de faiblesse, de fièvre. Les infections intestinales sont courantes chez les personnes de tout âge, mais les enfants sont les plus sensibles à ces infections. La prévalence des infections intestinales occupe la deuxième place après les ARVI.

Les agents pathogènes pénètrent dans l'eau, la nourriture et divers objets. Ils peuvent rester là-bas pendant une longue période. Les agents pathogènes peuvent pénétrer dans le corps humain en mangeant des légumes et des fruits mal lavés, en buvant de l'eau non bouillie, en consommant de la viande et des produits laitiers insuffisamment traités thermiquement et en négligeant les règles de l'hygiène personnelle.

Les traitements incluent la déshydratation, le régime alimentaire et l’antibiothérapie. Une mauvaise alimentation peut entraîner une diarrhée prolongée, une perte de poids soudaine et une intolérance au lactose. Que pouvez-vous manger avec les infections intestinales, mais que faut-il abandonner catégoriquement?

Nourriture pendant la période aiguë

Le principe de base de la nutrition est le rejet des régimes à base d'eau et de thé et la sélection d'un régime qui augmenterait la résistance du corps. Pour reconstituer l'équilibre hydrique toutes les cinq minutes, il est recommandé au patient de boire une cuillerée à thé d'eau plate.

En aucun cas, on ne peut boire de l'eau d'un trait, cela peut provoquer un réflexe émétique et conduire à une déshydratation encore plus grande. Au lieu de l’eau, vous pouvez utiliser la solution Regidron, une compote douce de fruits secs ou de l’eau minérale sans gaz.

Considérez les principes généraux qui incluent la nutrition pour les infections intestinales:

• le régime alimentaire doit être observé non seulement pendant la maladie, mais également pendant les deux semaines suivant le rétablissement;
• avant de manger, le bâillonnement doit être arrêté;
• la nourriture doit être prise en petites portions;
• il est faux de refuser complètement de manger, car le corps a un besoin urgent de nutriments pour combattre les agents pathogènes;
• la quantité quotidienne de nourriture est réduite de cinquante pour cent;
• la nourriture est mieux consommée sous forme de purée. Il vaut mieux cuisiner pour un couple et faire bouillir;
• le régime devrait inclure suffisamment de protéines;
• les produits qui augmentent le péristaltisme et stimulent le travail des glandes digestives sont exclus;
• pendant le traitement et dans les deux prochaines semaines, l'utilisation de lait entier est interdite.

Les premiers jours du régime devraient être aussi pauvres que possible. Vers le quatrième jour, introduisez avec précaution les côtelettes à la vapeur, les soupes de bouillon maigre, les boulettes de viande, le poisson bouilli et les œufs. Et pourquoi ne pas manger? Il y a cinq points principaux:

• En raison de l'infection, l'activité enzymatique diminue, c'est pourquoi la viande grasse et le poisson sont interdits.
• Il est interdit d'utiliser du pain noir et en particulier des craquelins. Le produit améliore la motilité intestinale. La cuisson fraîche provoque une fermentation dans les intestins.
• Les bouillons forts sont également strictement interdits. Le corps du patient sera difficile à traiter.
• Les fruits et légumes crus augmentent le péristaltisme et peuvent entraîner une diarrhée prolongée.
• Il est interdit d'utiliser des baies, des jus de fruits, des confiseries.

Régime après récupération

Nous avons déjà parlé des particularités de la nutrition pendant le processus aigu et quel type de régime est montré après la disparition de l'infection? Que peux-tu manger pendant cette période? Dans les deux semaines qui suivent la maladie, le corps reconstitue ses défenses. Pendant cette période, vous pouvez manger de la bouillie, mais il faut soigneusement la faire bouillir.

Il peut s'agir de sarrasin, de riz, de semoule ou de flocons d'avoine. La bouillie doit être bouillie dans de l'eau, pas du lait. En cas de diarrhée, au début, il est préférable d’utiliser de la bouillie de riz, puis une fois les selles normalisées, il est permis de passer au sarrasin. Cette bouillie est particulièrement utile si la constipation survient après une maladie. La semoule de maïs aidera également à faire face aux selles retardées.

Il est également permis de cuire des escalopes à la vapeur et des boulettes de viande maigre: bœuf, viande de lapin, veau, dinde, poitrine de poulet. Il est strictement interdit d'utiliser du porc! Utile pour la normalisation des produits laitiers fermentés intestinaux. Par exemple, vous pouvez commencer avec du fromage cottage faible en gras. Ce ne devrait pas être des charges et des fruits.

Progressivement, tout en améliorant le bien-être, vous pouvez ajouter de la banane ou de la pomme râpée. Ensuite, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire de la crème sure, le kéfir, le yogourt. Un grand avantage apportera la purée de légumes. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser la courgette, le chou, le brocoli, la citrouille, le chou-fleur. Le pain frais peut causer de la diarrhée. Séchage autorisé, pain d'hier, biscuits secs.

Sous l'interdiction est telle nourriture:

• crème glacée, gâteaux, gâteaux, bonbons;
• légumes verts, concombres, tomates, carottes, betteraves;
• pain de seigle;
• saucisses, saucisses;
• les légumineuses;
• boissons gazeuses, alcool.

Régime alimentaire pour les infections intestinales chez les enfants: un menu adapté

Le régime alimentaire destiné aux infections intestinales vise à restaurer les nutriments et les sels perdus à la suite de vomissements et de diarrhées répétés. La perte rapide d'eau corporelle chez les enfants après des selles liquides épaisses peut entraîner de graves perturbations dans l'ensemble du tractus gastro-intestinal.

Agents causaux

Les infections intestinales comptent parmi les maladies les plus courantes chez les enfants. Près d'un enfant sur trois tombe malade en été. L'incidence maximale des infections intestinales se produit en été. Très souvent, l'enfant peut attraper la maladie après avoir consommé des aliments de mauvaise qualité ou des fruits mal lavés.

Une autre cause fréquente de la maladie est l'ingestion d'eau de l'eau pendant la baignade. Bébé, éclaboussant dans une rivière ou un lac, peut goûter l'eau. Une petite quantité suffit pour l'infection. En mer, la concentration en agents pathogènes peut également être très élevée.

Si le réservoir contient de l'eau stagnante, le risque d'infection augmente plusieurs fois. Pendant la saison chaude, diverses bactéries causant des maladies se développent et se multiplient activement.

Les infections intestinales les plus courantes sont:

• Différents types de virus. Ceux-ci peuvent être des rotavirus, des adénovirus et de nombreuses autres espèces. Une fois dans le corps du bébé, ils pénètrent rapidement dans le sang et provoquent une infection. Le développement de la maladie lorsqu’il est infecté par des virus est généralement rapide (parfois après 6-8 heures à partir du moment où il pénètre dans le sang).
• Bactéries pathogènes. Il y a souvent une infection à salmonella, shigella, bacille dysentérique, Proteus ou Escherichia coli. Ils provoquent généralement une diarrhée aqueuse sévère. Le nombre de matières fécales peut atteindre 10 fois par jour. L'enfant devient capricieux, refuse de manger.
• Le plus simple. Ils causent beaucoup plus souvent des troubles intestinaux. Les agents pathogènes les plus courants sont l’amibe ou le balantidia.

Les enfants souffrent plus souvent de troubles intestinaux que les adultes. Cela est dû à l'imperfection de la structure de leur système digestif. L'immunité de l'enfant est très labile. Il n'est pas toujours capable de résister aux effets agressifs des bactéries. Si un enfant est faible ou a récemment eu un rhume, il peut facilement être infecté par une infection intestinale.

Principes de nutrition

Le Dr Komarovsky pense que, dans tous les troubles intestinaux, un régime thérapeutique est la condition la plus importante pour un rétablissement rapide du bébé. Pendant la période aiguë de troubles intestinaux, les aliments doivent être nourris à une température confortable pour la digestion. Il devrait être haché.

Voir la vidéo ci-dessous pour plus de détails.

Les principes de base des régimes thérapeutiques pour les troubles intestinaux infectieux:

• Suivre un régime pendant le mois. La première semaine vise à restaurer le volume de liquide perdu par le corps. L'objectif du régime alimentaire après 2-3 semaines est d'introduire les électrolytes, les vitamines et les micro-éléments nécessaires dans le corps. Leur niveau baisse considérablement après des vomissements abondants et de la diarrhée. À partir de la quatrième semaine, ils passent déjà au tableau complet et familier, consolidant l’effet obtenu du traitement.
• Assurez-vous d'arrêter de vomir. Si le corps du bébé continue à perdre de l'eau par des vomissements ou de la diarrhée, il est inutile de le boire. Dans de tels cas, les médicaments antiémétiques prescrits par un pédiatre sont nécessaires. Il faut se rappeler que tous les médicaments ont des effets secondaires.
• Mangez devrait être en petites portions, mais assez souvent. Cela ne contribuera pas à une augmentation des vomissements ni à des selles molles. Il est préférable de nourrir l'enfant en même temps, strictement à l'heure.
• Le jeûne avec des troubles intestinaux est inacceptable! Le premier jour, les enfants doivent couper toutes les portions exactement à la moitié. La faim ne fera qu'affaiblir le corps de l'enfant, qui à cette époque a donc besoin d'un apport suffisant en nutriments essentiels et en énergie.
• Il est préférable de privilégier les aliments suffisamment écrasés. Purée de pommes de terre ou de carottes bien adaptée. Si l'enfant aime le brocoli ou le chou-fleur, n'hésitez pas à les ajouter au menu. La viande devrait également être hachée. Faites-le défiler plusieurs fois dans un hachoir à viande avec un gril de taille moyenne. Vous pouvez également tout broyer dans un mélangeur. Ce sera une excellente base pour la cuisson de boulettes de viande ou de boulettes de viande.
• La base de la nutrition devrait être des produits protéiques. Au cours de la période aiguë d'une infection intestinale, il est préférable de privilégier les produits carnés rapidement digérés et digérés. Il peut s'agir de boulettes de viande à l'étuvée avec du riz râpé pour accompagnement ou d'une soupe légère avec des boulettes de poulet.
• Cuire dans un bain-marie ou une cuisinière multiple. Il est permis d'utiliser la méthode de rôtissage au four. Tous les aliments frits ou grillés ne sont pas le meilleur choix. Ils peuvent endommager la paroi intestinale enflammée, augmentant la diarrhée.
• Observez le mode de température de service des plats. Les aliments cuits doivent être refroidis à 40-45 degrés. Les boissons fortement réfrigérées ou fraîches devraient également être exclues. Ils intensifient considérablement le passage des aliments dans les intestins, augmentant ainsi la diarrhée.

Le régime alimentaire de l'enfant souffrant de troubles intestinaux sous forme aiguë

Pendant la période de crise, le meilleur choix sera de faire cuire la bouillie sur l’eau. Le lait de vache est préférable de ne pas ajouter. Si le bébé est encore un bébé mais qu'il reçoit déjà des leurres, vous pouvez alors diluer le porridge écrasé avec du lait maternel.

Vous pouvez cuire en toute sécurité du sarrasin, du maïs et de la farine d'avoine. Choisissez des flocons broyés, pas des grains entiers. Ils sont plus faciles à digérer et ne pourront pas rayer le mur intestinal irrité. Dans les premiers jours de la bouillie devront faire cuire beaucoup. Par consistance, ils devraient être assez liquides, plutôt comme de la soupe. Alors ce n'est plus nécessaire. Faire bouillir la bouillie pour bébé. Certains ajoutent une purée de légumes ou de fruits râpée. La nourriture peut être légèrement salée.

Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire des produits à base de viande. Essayez de les avoir au menu au moins 1 à 2 fois par jour. Les côtelettes de poulet hachées constitueront une excellente base pour le déjeuner. Sur le côté, vous pouvez ajouter de la purée de légumes de légumes autorisés ou de la bouillie bouillie. Il vaut mieux ne pas donner de viande en morceaux aux petits enfants. Affaibli après des vomissements répétés, l’estomac ne peut pas se fendre. Cela peut même provoquer des douleurs au ventre du bébé.

Le jour 7-10, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire des produits laitiers. Commencez avec une petite quantité. 1-2 cuillères à café à la fois suffisent. Vous pouvez choisir du fromage cottage faible en gras, du kéfir ou du yogourt, enrichi de lacto et de bifidobactéries. Ils aideront à rétablir une microflore normale dans les intestins. Il est nécessaire de renforcer l'immunité dans la lutte contre les infections intestinales. Faites attention au fait que tous les produits laitiers sont frais. Une mauvaise nourriture peut augmenter considérablement la diarrhée ou provoquer une indigestion.

Ne pas oublier assez de liquide. Le corps d'un enfant à la suite de vomissements graves ou de diarrhée est très déshydraté. Pour compenser l'équilibre hydrique et électrolytique, une grande quantité d'eau est nécessaire. Vous pouvez donner à votre bébé une eau refroidie à la température ambiante.

Diverses boissons aux fruits et compotes feront l'affaire. Ils peuvent être fabriqués à partir de fruits secs ou de baies. Si l'enfant a une diarrhée sévère, n'ajoutez pas de pruneaux à la compote pour normaliser les selles.

Quels produits devrais-je éviter?

Certains aliments devraient être complètement exclus du régime alimentaire de l'enfant malade (surtout au cours des 2 à 3 premières semaines suivant l'apparition de la maladie). Prolongez la table et ramenez le menu à son niveau précédent dans trois semaines.

Les produits suivants peuvent causer des dommages:

• Du lait La consommation de lait dans les 2 premières semaines est strictement interdite. Les aliments entiers à base de produits laitiers peuvent causer une augmentation de la diarrhée. Pendant cette période, l'intestin endommagé ne peut pas décomposer tous les composants du lait. Après avoir bu un verre de lait, les selles de l'enfant deviennent plus fréquentes et il y a une douleur dans l'abdomen.
• Nourriture grasse et lourde. La capacité enzymatique à décomposer les aliments gras au cours des troubles intestinaux est considérablement réduite. Le corps dirige toutes les forces pour combattre l'agent pathogène. Il n'a absolument pas la force de digérer les aliments gras. Les composants alimentaires non digérés sont excrétés dans les intestins avec les selles molles et abondantes. La diarrhée augmente, la nausée augmente.
• Pain frais, ainsi que toute cuisson. Il contient une énorme quantité de gluten. Il colle tous les villosités des intestins, ce qui rend difficile le mouvement de la nourriture. Cela peut considérablement améliorer la fermentation et la putréfaction dans le corps. Choisissez devrait être séché hier biscuits. Ils constitueront un excellent ajout au bouillon, cuit à partir de poulet maigre, de poisson.
• Fruits et légumes frais Il est préférable de les cuire au four avec des fruits secs (vous pouvez aussi les faire bouillir à l’avance, puis les hacher dans une purée de pommes de terre). Au goût ajouter un peu de sucre. Ce sera une excellente alternative à l'achat de purée de pommes de terre en pots.
• Plats épicés et acides. Un grand nombre d'épices est très irritant pour la paroi enflammée de l'estomac. Il provoque des vomissements et augmente les nausées. Ne pas ajouter les oignons et l'ail aux plats de viande. Ils irritent la paroi intestinale, augmentant le processus inflammatoire.
• Confiserie Les gâteaux, les tartes et le chocolat augmentent la charge sur le foie. Cela empêche le corps de neutraliser complètement les toxines qui sécrètent des bactéries pendant la reproduction.
• Bouillons de viande forts. Ils contiennent trop de substances extractives qui augmentent les nausées. Très mal digéré. Causer une insuffisance pancréatique enzymatique (jusqu’à une pancréatite aiguë).
• Légumineuses et chou sous n'importe quelle forme. Ils conduisent à la formation de gaz grave. La paroi intestinale des gaz est étirée, augmentant le syndrome douloureux. Le ventre d’un enfant devient comme un tambour et il est douloureux de le toucher.

Recettes pour une récupération rapide

Soupe au poulet avec boulettes de viande et chou-fleur

Cuire le bouillon de poulet faible en gras. Pré-enlever la peau et enlever tous les films du poulet. La viande prête sort du bouillon. Faites-le défiler 2 fois dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ajouter un peu de sel et 1 oeuf. Former de petites boulettes de viande.

Dans le bouillon bouillant, ajoutez quelques fleurs de chou-fleur et une pomme de terre, coupées en petits cubes. Faire bouillir toutes les 10-15 minutes. Quand les légumes sont tendres, ils sont prêts. Éteignez le poêle. Le mélangeur hache tous les ingrédients. Il faut faire une soupe à la crème.

Dans la soupe refroidie, ajoutez 2-3 boulettes avant de servir. Cette soupe peut être mangée avec des biscuits de blé.

Purée de poires au four

Lavez et séchez bien les poires. Enlevez leur peau, enlevez le noyau et la tige. Couper les poires en deux.

Prenez une plaque à pâtisserie, couvrez-la de papier sulfurisé et graissez légèrement avec du beurre. Placez les poires sur le parchemin et saupoudrez-les de sucre en poudre. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir, puis essuyer dans un tamis. La purée sera un excellent ajout à la bouillie de riz bouillie ou au fromage cottage.

Quel devrait être l'aliment pour les infections intestinales?

Une infection intestinale ne peut être traitée sans médicaments, mais un régime est tout aussi important. Il est nécessaire pour la restauration complète des muqueuses du tractus gastro-intestinal et la digestion. Certains préfèrent affamer toute la période de la maladie, mais cela aggrave l'état de santé général, aggrave le cours de la maladie et la régénération de la muqueuse intestinale se fait très lentement. Comment bien manger, découvrez plus loin.

L'essence et les avantages de la thérapie par le régime

Si des micro-organismes pathogènes affectent le système digestif humain, ceux-ci nuisent à l'organisme dans son ensemble et provoquent une infection intestinale dont le traitement ne peut se passer d'un régime. Son essence est de réduire les portions de nourriture et de boire plus abondamment.

Une approche similaire de la nutrition aide une personne à:

• éviter la déshydratation;
  
• ne pas irriter la muqueuse intestinale et l'œsophage;
  
• remplir l'équilibre des substances vitales - macro et micronutriments, vitamines;
  
• normaliser le processus digestif.
  

Règles de régime

Pour que la nourriture ait un effet bénéfique sur le système digestif lors d’une infection intestinale, les règles suivantes sont suivies:

• Le menu comprend une variété de plats faciles à digérer, mais ils ne doivent pas être irritants pour les muqueuses de l'œsophage et des intestins.
  
• Pour le traitement thermique de produits à ébullition ou à la vapeur.
  
• Les repas sont pris dans une purée en purée.
  
• Limitez votre consommation de sel, de glucides et de graisses.
  
• Réduisez le nombre de kilocalories.
  
• Ils utilisent des repas chauds (la température des aliments devrait être comprise entre 33 et 36 ° C), mais par petites portions. La quantité optimale de 150-300 g.
  

Quels aliments exclure du régime?

Exclure les produits qui peuvent améliorer le travail du système digestif et les processus de décomposition, de fermentation. Ce sont:

• aliments frits, sucrés, épicés et salés;
  
• produits fumés, conserves, produits semi-finis;
  
• lait et produits laitiers;

Comment faire un menu?

Au stade initial de l'infection intestinale, ils refusent complètement de manger en cas de vomissements et de diarrhée graves, et ils sont fréquents. Maintenant, l’essentiel est d’éviter la déshydratation, le patient devrait donc boire beaucoup. À partir de boissons, il est recommandé d'utiliser pendant cette période:

• pas fort thé noir ou vert;
  
• cacao cuit à l'eau sans addition de produits laitiers;
  
• décoctions à base de cerise ou de myrtille;
  
• compote de fruits secs;
  
• pharmacie (ou artisanale) signifie réhydratation.
  

Avec une réduction des symptômes cliniques, des produits sont introduits pour aider à reconstituer l'apport en nutriments, renforcer le système immunitaire et restaurer la membrane muqueuse. Il est bon d’entrer dans le régime des boissons à base de lait fermenté contenant des bifidobactéries et des lactobacilles. Le kéfir, acidophilus, peut être préféré, pour deux raisons:

• Ils sont riches en bactéries bénéfiques qui aident à augmenter la quantité d'acide ascorbique (vitamine C) et de vitamines B et à améliorer la digestion.
  
• Ils ont un effet bactéricide, ce qui vous permet de lutter contre la microflore pathogène et d'excréter les substances toxiques du corps.
  

Si vous préférez les produits laitiers, vous ne pouvez choisir que ceux qui ne contiennent pas de lactose ou dont la quantité est très faible.

Après avoir réduit l’intoxication du corps, le menu est composé des règles suivantes:

• Dès les premiers plats, une variété de soupes à base de mucus sont souhaitables. Ils sont cuits dans un bouillon faible en gras en utilisant du poisson ou de la viande, auxquels s’ajoutent des boulettes de viande, des boulettes de viande ou des flocons d’œufs.
  
• Au lieu de produits à base de pain, il est permis d’utiliser des biscuits à partir de pain blanc de la plus haute qualité ou des biscuits en tranches.
  
• Pour le déjeuner, vous pouvez servir des côtelettes, des soufflés, des boulettes de viande, préparés uniquement pour un couple. Pour la viande hachée, utilisez du poulet, de la dinde ou du bœuf. La viande est hachée dans un moulin à viande avec un maillage fin, en la faisant défiler jusqu'à 4 fois.
  
• Pour le petit-déjeuner, les œufs cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur sont autorisés. Le fromage cottage frais, le soufflé au fromage cottage est également autorisé.
  
• La bouillie doit être essuyée. Pour un malade, les céréales à base de sarrasin, de riz, de semoule ou de flocons d’avoine apporteront le plus grand bénéfice. Ils sont bouillis dans de l'eau ou un bouillon de viande faible.
  
• Des boissons sont plus utiles la gelée et les décoctions des hanches. Kissel enveloppe les membranes muqueuses du système digestif et les apaise. Son amidon est un sorbant naturel qui élimine les substances toxiques du corps. Le bouillon des hanches est riche non seulement en minéraux et en vitamines, mais aussi en tanins.
  
• Pour le dessert, vous pouvez servir de la gelée de myrtilles ou de cerisier aux oiseaux.
  

Régime alimentaire pour les infections intestinales chez les enfants

Le corps d'un enfant est plus difficile à tolérer de telles maladies. Le principal danger est la déshydratation (ou déshydratation), car elle survient plus rapidement que chez l'adulte. Il est donc nécessaire de s’assurer que l’enfant boit suffisamment, mais la nourriture doit d’abord être complètement éliminée, en l’introduisant par petites portions à mesure que les symptômes de la maladie s’atténuent.

Phase aiguë de la maladie

Le premier jour, les médecins des enfants recommandent de boire un bouillon à la menthe ou une limonade, car ils peuvent réduire l'envie de vomir. Préparer des boissons à partir d'une tranche de citron:

• Écrasez un citron dans un verre.
  
• Versez de l'eau bouillie.
  
• Buvez insister 20 minutes.
  
• Incorporer la limonade 1 cuillère à café de miel.
  

Boire donne à l'enfant 2 cuillères à soupe toutes les 15-20 minutes.

Au lieu de limonade, vous pouvez donner une solution spéciale - Regidron, qui aide à restaurer rapidement les fluides dans le corps, ainsi qu'à combler l'équilibre d'électrolytes. Il contient généralement du chlorure de sodium, qui n'est rien d'autre que du sel de table ordinaire et du calcium. Il est acheté sous forme finie dans une pharmacie ou fabriqué indépendamment à la maison:

• Dans 0,5 litre d'eau pure, dissolvez 2 cuillères à soupe de sucre.
  
• Ajouter 1/4 c. À thé de soude et de sel.
  
• Mélangez bien le mélange.
  

Pendant les premières heures de la maladie, les enfants doivent boire une solution à raison de 60 ml pour 1 kg de corps. Dès que l'état du patient s'améliore, le dosage est réduit à 5 ml par kilogramme.

Dans la phase aiguë, il est strictement interdit aux enfants d'utiliser du lait. Cependant, si l'enfant est nourri au sein, il continue à le nourrir avec du lait maternel, car il aide à combattre la maladie mieux que tout médicament et soutient parfaitement l'immunité. Si un bébé artificiel est un enfant, il est nécessaire de passer à des mélanges sans lactose, car les enzymes qui décomposent le lactose meurent pendant la maladie. Dans le cas contraire, l'enfant sera tourmenté par de graves douleurs abdominales et de la diarrhée.

Après la phase aiguë

Avec l'affaiblissement des symptômes d'infection, de petites portions d'aliments légers sont introduites - 100 à 200 g suffisent. Il est préférable de commencer avec de tels produits:

• Décoctions de céréales de riz ou d'avoine.
  
• Kissel ou bouillon faible en gras.
  
• Légumes cuits et fruits cuits au four.
  

Ils aident à normaliser les selles et à combattre l’intoxication.

Pendant la période de récupération, il faut injecter des fruits et des légumes contenant de la pectine - pommes, carottes et myrtilles sous forme de purée -. Ceci est dû aux faits suivants:

• La pectine est un colloïde qui lie l'eau et gonfle, formant une substance mousseuse. Il traverse les intestins et adsorbe les débris alimentaires, les toxines, les bactéries pathogènes.
  
• Les acides organiques qui composent le fruit ont une propriété bactéricide.
  

Bien entendu, les fruits sont riches en vitamines, minéraux, carotènes et substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme.

Régime alimentaire pour les infections intestinales

Régime alimentaire pour les infections intestinales - ce sont plusieurs menus différents qui sont prescrits séparément pour les enfants et les adultes. Son objectif principal est de reconstituer les oligo-éléments perdus et de rétablir l'équilibre hydrique dans le corps.

Il est prescrit exclusivement par le thérapeute, car même un régime mal choisi peut nuire au système de la personne déshydratée.

Régime alimentaire pour les infections intestinales - les bases

Dans la plupart des maladies infectieuses du tube digestif, on peut suivre le régime BRAT, qui est approuvé et recommandé par de nombreuses communautés médicales.

Acronym pose le principe de la nutrition, mais cela ne signifie pas que vous êtes obligé de manger uniquement du riz avec des bananes. La base est d'utiliser des aliments mous qui n'irritent pas les intestins.

Ils contiennent très peu de fibres et peuvent aider à enrayer la diarrhée et à normaliser les selles.

Aliments pour les infections intestinales:

• bouillons;
• céréales bouillies, telles que bouillie ou semoule;
• des craquelins;
• pommes de terre bouillies.
• thé faible;
• jus de pomme ou eau minérale non gazeuse.

La liste des produits dont l'utilisation doit être abandonnée, au moment de l'apparition des symptômes de la maladie:

• lait et produits laitiers;
• tout est frit, gras ou épicé;
• protéines animales telles que porc, poisson gras;
• les légumes crus, y compris la laitue, les carottes, le brocoli, les tomates et le chou-fleur;
• des fruits tels que l'ananas, l'orange, le pamplemousse et la pomme;
• boissons très chaudes ou froides;
• alcool, café ou autres préparations contenant de la caféine.

Au cours des six premières heures de maladie, vous ne pouvez rien manger du tout. Attendez que les vomissements et la diarrhée cessent.

Avant de commencer le régime BRAT, vous pouvez commencer par sucer de la crème glacée aux fruits (jus congelés), ainsi que des boissons réhydratantes ou des boissons sportives.

Cela aidera à remplacer l'eau et les électrolytes perdus à l'apogée de la pathologie. Vous devriez essayer de reconstituer constamment les pertes de liquide. Essayez de boire un peu d'eau toutes les 10 minutes.

Après le premier jour de maladie, commencez à suivre le régime recommandé. Ce régime contient un minimum de calories, vous ne voulez donc pas y rester plus longtemps que nécessaire.

Le troisième jour, essayez d’ajouter lentement à votre alimentation des aliments normaux. Commencez par les œufs à la coque, les légumes au four et la viande de poulet ou de dinde.

Il est important de surveiller les réactions de votre propre corps. Si vous mangez trop, les symptômes peuvent réapparaître.

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Menu enfant

Il est important de respecter les principes de la nutrition, non seulement pendant la période aiguë de la maladie, mais également de maintenir les restrictions sur certains produits pendant encore deux à trois semaines, faute de quoi des symptômes désagréables pourraient se reproduire.

Même si l'enfant a bon appétit, ne le laissez pas trop manger. Mieux vaut manger souvent et fractions fractionnées.

Dans un régime limité, il est important de préparer le menu de manière à ce que les plats soient variés et ne repoussent pas l'enfant. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une omelette avec du thé et de la chapelure, du riz ou du porridge.

Pour le déjeuner, offrez-lui une soupe de légumes, du bouillon, de la viande cuite à la vapeur avec du riz ou du sarrasin, du poisson bouilli. Comme boisson - jus de rose musquée. Le dîner peut comprendre des galettes de poisson à la vapeur, du porridge, des carottes et de la compote de pommes.

Pour le dessert, les pommes au four et les bananes feront l'affaire. Au fur et à mesure que votre santé s'améliore, vous pouvez ajouter du pain blanc séché, de la viande et du poisson maigres cuits, des boulettes de viande et des galettes faibles en gras.

Les légumes sont servis bouillis, sous forme de purée de pommes de terre: courgettes, citrouilles et brocolis. Les produits laitiers doivent être faibles en gras: yogourt, fromage cottage, plats fermentés. Le lait entier ne doit être administré que trois semaines après la guérison.

Vous pouvez l'acheter à la pharmacie ou le préparer vous-même: dissolvez 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et ½ soda dans un litre d'eau bouillie.

Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser une décoction de raisins secs. En plus de ce qui précède, vous pouvez arroser votre bébé avec du bouillon de riz ou de poulet et de l'eau.

Régime alimentaire pour les infections intestinales chez les enfants, le menu ne comprend pas:

• fruits et légumes crus, en particulier chou, radis, radis;
• lait entier;
• boulangerie, pain noir;
• des bonbons;
• plats épicés;
• saucisses de toutes sortes;
• viande fumée

Quels produits sont autorisés pour les adultes

Produits que vous devez abandonner jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux:

• plats épicés et frits;
• tout alcool;
• boissons contenant de la caféine, car elles déshydratent le corps;
• pois ou haricots secs;
• fruits et légumes crus (sauf les bananes);
• Pain, céréales ou son de blé entier;
• Lait ou produits laitiers (fromages, yaourts, kéfir);
• noix, graines, noix de coco, maïs soufflé.

Régime alimentaire pour les infections intestinales chez les adultes en convalescence.

• soupe pure ou bouillon, miso;
• eau minérale (vous pouvez ajouter un peu de sucre et mélanger), mais pas de soda.
• jus de pomme ou de canneberge dilué (pas d'orange);
• boissons tonifiantes pour les sportifs;
• eau propre;
• des craquelins;
• cannes de bonbon;
• thé faible avec du miel ou un édulcorant.

Étape 2 (tout à partir de l'étape 1 plus):

• compote de pommes;
• les bananes;
• purée de pommes de terre;
• macaronis cuits;
• riz sans beurre, margarine ni sauce;
• céréales raffinées, telles que chips de riz, maïs soufflé, céréales, semoule;
• toasts (pain de seigle blanc ou léger) avec gelée.

Étape 3 (tout ce qui concerne les points 1 ou 2 plus):

• viande maigre de volaille ou de poisson cuite au four ou bouillie;
• œufs à la coque;
• légumes et fruits bien cuits, sans graines ni écorces;
• sorbet

Lorsque le corps absorbe le niveau actuel de nourriture, passez à la suivante. La progression des étapes peut être rapide: d’un repas à l’autre, dès que vous vous sentez mieux. La plupart des gens reprennent leur régime alimentaire normal après 2 à 3 jours.

Si vous constatez qu'un aliment en particulier aggrave votre bien-être et votre état général, éliminez-le de l'alimentation.

Comment se remettre d'une infection intestinale

Manger de grandes quantités de nourriture peut causer des crampes et de la diarrhée. Il est donc préférable de manger plus souvent, mais en petites portions. En outre, la nutrition des enfants devrait être différente de celle des adultes.

Caractéristiques de la nutrition chez un enfant

Dans les premiers jours, vous devez faire cuire tous les ingrédients ou la vapeur. Seulement en l'absence de signes de détérioration, vous pouvez commencer à donner cuit au four et frit.

Certains aliments et boissons peuvent aggraver les symptômes de la maladie: riches en matières grasses et en lait, contenant de la caféine, ainsi que des légumineuses et des melons et des courges gazeuses.

Quelle méthode de récupération convient à un adulte?

Étendre le régime après un régime spécial devrait être progressivement, basé sur les principes de l'utilisation d'aliments relativement mous à faible teneur en fibres.

Un exemple de produits valides:

• poulet, dinde, poisson, morceaux tendres de bœuf et de porc, viande hachée maigre, œufs, huiles de noix crémeuses, tofu, hot-dogs faibles en gras.
• jus sans pulpe, bananes, avocats, compote de pommes, pêches et poires en conserve, fruits bouillis sans peau ni pépins;
• légumes bien cuits ou en conserve, pommes de terre sans peau, sauces tomates, jus de légumes.

Nourriture sous forme bactérienne

Si vous avez une forme bénigne de la maladie, une simple eau aidera à compenser la perte de liquide accompagnée de diarrhée.

Boire des boissons pour sportifs peut également être une bonne méthode de récupération, car elles contiennent du glucose et des électrolytes. Il est nécessaire d'exclure les boissons gazeuses, alors que l'eau minérale sans gaz peut boire en toute sécurité.

Une fois que vous avez pris soin de l'équilibre des minéraux, des électrolytes et des fluides, vous pouvez commencer à prendre des aliments légers et mous, avec le premier sentiment de faim et d'appétit.

En cas d'infection bactérienne, les aliments épicés, gras et frits devront être abandonnés jusqu'à la guérison complète, car ils peuvent provoquer une exacerbation des symptômes.

Les jus de fruits ou les soupes maigres peuvent vous aider à remplacer les sels perdus. Les enfants vont mieux aider les bouillons et les bouillons de légumes.

Cela signifie que le lactose contenu dans les produits laitiers peut vous faire ressentir une gêne tout au long de votre estomac. Le plus souvent, cette maladie entraîne une aggravation des principaux signes de la maladie.

Cependant, les produits laitiers peuvent être difficiles à éviter chez les nourrissons et les jeunes enfants, car le lait est souvent la seule chose qu'ils veulent encore manger.

Ensuite, il est nécessaire de continuer à nourrir le bébé, mais par petites portions et d'ajouter des liquides de réhydratation à l'alimentation.

Que manger si vous avez une infection virale

Besoin de boire beaucoup de liquides. Ils sont essentiels car vous perdez des fluides corporels vitaux par la transpiration, les vomissements et la diarrhée.

Si vous rencontrez des problèmes lors de l’utilisation de solutions aqueuses, essayez de les prendre à petites gorgées à intervalles réguliers ou de mâcher des morceaux de glace.

Idéal pour la réhydratation: eau pure, boissons pour sportifs, liquides médicaux spéciaux, décoctions, bouillons et thés faibles. Besoin d'exclure le café, l'alcool et le chocolat chaud.

Il est important de ne lire que lorsque vous sentez déjà que vous êtes prêt et que la nourriture ne provoque pas de dégoût et n'augmente pas les signes de pathologie.

Les bananes, le riz, la compote de pommes et le pain grillé sont les produits minimum permettant au corps de récupérer sans stress pour les intestins. De tels ingrédients contiennent beaucoup de sucre et sont digérés efficacement même avec un tube digestif affecté.

Nutrition médicale lors d'une infection virale:

1. Les bananes sont faciles à transformer, peuvent reconstituer le potassium, qui est perdu dans les vomissements et la diarrhée, et renforcer la membrane muqueuse de l'estomac et de l'intestin grêle.
2. Le riz blanc est facile à absorber pour le corps et se fournit en énergie à partir de glucides.
3. La compote de pommes est riche en sucres et en pectine, ce qui peut aider à la normalisation des selles.
4. Évitez le pain de grains entiers, car les fibres augmentent le péristaltisme et aggravent les symptômes. Seul le pain blanc a un effet bénéfique dans la période aiguë.

Régime thérapeutique non laitier

Le lactose est digéré dans l'intestin grêle avec une enzyme appelée lactase.

Une intolérance au sucre de lait peut survenir après la survenue de nombreuses infections du tube digestif, telles que la gastro-entérite. Dans de tels cas, il s'agit d'une condition temporaire et le corps est restauré en 2-4 semaines.

Les changements alimentaires devraient initialement inclure l'exclusion des produits contenant le plus de lactose: lait, yaourt, fromage.

Si les symptômes de la maladie sont arrêtés, une petite quantité des produits décrits peut être consommée.

Diète approximative non laitière après avoir arrêté la diarrhée:

• Petit déjeuner Une assiette de porridge ou de muesli avec des fruits frais dans l'eau. Pain blanc Thé faible
• Déjeuner Sandwiches à base de farine non raffinée de pain avec du bœuf maigre, poisson en conserve comme le saumon et la laitue. Si nécessaire, de la margarine. Eau, thé, jus dilué ou cappuccino au lait de soja.
• Le souper De l'eau avec du jus de citron. Poulet et légumes rôtis avec du riz cuit à la vapeur.
• Des collations. Fruits frais, craquelins ou maïs soufflé.

Régime alimentaire pour les infections intestinales: exemples de menus et de recettes

La nutrition pour les infections intestinales chez les adultes, ainsi que chez les enfants de tout âge, est une partie importante de la thérapie générale. Il aide à prévenir les lésions supplémentaires des muqueuses, à réduire la gravité des modifications inflammatoires dans le tube digestif et à normaliser la production d'enzymes. Le médecin traitant prescrit un régime alimentaire pour les infections intestinales et pendant la phase de récupération, en tenant compte de la nature de la maladie, de l'âge du patient et des caractéristiques de son régime alimentaire habituel.

Recommandations générales

Selon les nutritionnistes, les repas de tous les jours pour les infections intestinales aiguës doivent satisfaire aux exigences suivantes:

1. Le menu devrait être varié, tout en restant basé sur des produits faciles à digérer.
2. Des plats économiquement chimiquement et mécaniquement devraient être préférés pour éviter des ingrédients excessivement acides et épicés, ainsi que des fibres alimentaires grossières.
3. Les deux premiers jours après le début de la maladie, vous devez réduire votre alimentation quotidienne de 15 à 20%. Si une infection intestinale aiguë est grave, il est recommandé de réduire la quantité de nourriture consommée de 50% maximum.
4. Contrairement à l'intoxication alimentaire, le jeûne avec une infection intestinale aiguë n'est pas recommandé, même interdit. La même règle s'applique aux régimes "eau-thé". Le régime alimentaire en cas d'indigestion, de diarrhée et de vomissements joue un rôle important, mais il ne remplace pas une bonne nutrition.
5. Les plats doivent être servis chauds. La température optimale est de 35–40 degrés. Les plats froids et chauds ne sont pas souhaitables car ils endommagent le mucus, sont moins digestibles et créent également un environnement favorable à la reproduction de bactéries pathogènes.
6. Le régime doit contenir une quantité suffisante de protéines végétales et animales. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système immunitaire et à la lutte contre les infections.
7. La teneur en graisses et en glucides devrait être réduite. Cette limitation s'explique par les caractéristiques des bactéries pathogènes activement distribuées dans un tel environnement. En outre, les experts recommandent de réduire l'apport calorique global: les principales forces de l'organisme devraient viser à lutter contre la maladie, et non la transformation des aliments.
8. Il est nécessaire de limiter la consommation de sel. Exclure complètement de l'alimentation ne peut pas être, mais la concentration de chlorure de sodium doit être inférieure à la normale. Sinon, l'équilibre électrolytique dans le corps pourrait être violé et, par conséquent, ralentir le processus d'élimination des toxines.
9. Il est utile d'inclure dans le régime des produits à base de lait fermenté, enrichis en bactéries lactiques. Ils augmentent l'immunité locale, éliminent la dysbactériose, aident à détruire les agents infectieux. Cette mesure est nécessaire si le traitement comprend des antibiotiques et d’autres médicaments puissants.
10. Il est conseillé d'inclure dans le régime des produits à faible teneur en lactose et sans lactose. La limitation est valable jusqu'à la récupération finale.

Le traitement d'une maladie infectieuse chez la femme enceinte doit être effectué sous contrôle médical. Le médecin prescrit le régime en tenant compte de la période de gestation et des caractéristiques individuelles du patient.

Que peux-tu manger

La liste de produits suivante est recommandée pour les patients adultes dans la phase aiguë du processus d'infection et pendant la période de récupération:

• riz, sarrasin, semoule;
• fromage cottage faible en gras, kéfir, yogourt;
• soupes de légumes ou de poulet légers, en particulier les muqueuses;
• gelée maison;
• les pastèques;
• les bananes;
• pommes et potiron cuits au miel;
• légumes bouillis;
• Viandes diététiques, poisson - viande de cheval, poulet, dinde.

Que puis-je manger après une infection intestinale chez les enfants? Le régime médical dépend du régime alimentaire habituel du bébé:

1. Si le bébé est nourri exclusivement au lait maternel, des changements spéciaux dans le régime ne sont pas nécessaires. Les médecins recommandent de l'appliquer plus souvent à la poitrine, sans toutefois la suralimenter.
2. Les bébés nourris au lait maternisé doivent être nourris avec des mélanges sans lactose - Frisopep, Alfar, Nutrimigen. Si des suppléments ont déjà été ajoutés au régime, l’ajout de nouveaux aliments devrait être temporairement limité.
3. Pour les enfants plus âgés, il est utile de donner des produits à base de lait fermenté et des mélanges acidophiles. Ils contiennent une forte concentration de vitamines B et C, d'acides aminés, de bifidobactéries et de lactobacilles. Mais utiliser un seul type de yaourt ou de kéfir n’est pas pratique - vous devez combiner différents produits à base d’acide lactique.
4. Au stade de la récupération, il est important d’introduire dans l’alimentation des légumes cuits et des fruits cuits au four. Ils sont riches en fibres alimentaires, qui jouent le rôle d'absorbants naturels: absorbent les restes d'entérotoxines, améliorent le péristaltisme et aident également à rétablir la digestion en peu de temps.

Il est important de fournir au bébé les soins appropriés - pour contrôler non seulement le moment de manger, mais également l'observance du sommeil et du repos.

Quoi pas

Il est nécessaire d'exclure de l'alimentation les produits stimulant la motilité intestinale, ainsi que d'activer les processus de décomposition et de fermentation dans les parties inférieures du tube digestif:

• légumes crus, fruits, baies, en particulier acides;
• jus de fruits frais;
• beurre et huile végétale - à l'état pur et ne faisant pas partie des plats;
• la farine d'avoine;
• pruneaux, fruits secs;
• confiserie;
• pain frais, pâtisseries.

En vertu de l'interdiction, les produits pouvant causer des manifestations dyspeptiques - distension abdominale, douleurs épigastriques, brûlures d'estomac. De plus, tout aliment à effet laxatif est contre-indiqué. Jusqu'à la fin du traitement est interdit:

Ne mangez pas de poisson et de viande contenant un pourcentage élevé de graisse:

En cas de symptômes d'intoxication prononcés, il n'est pas recommandé d'utiliser du pain noir dans les premiers jours qui suivent l'apparition de la maladie. Cela provoque une augmentation de la fermentation dans l'intestin et une motilité accrue. Le lait de vache entier dans la période aiguë est également interdit: il peut provoquer l'apparition d'une diarrhée aqueuse.

Interdit tous les aliments en conserve, les sauces, les épices épicées et épicées. En outre, il est absolument impossible de boire de l'alcool, des boissons gazeuses sucrées, du thé et du café forts.

Un régime alimentaire après une infection intestinale doit être observé jusqu'à la disparition finale des symptômes. Les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement dans le régime alimentaire, afin de ne pas provoquer une charge excessive du tube digestif. Vous ne devez pas vous impliquer dans des produits aux propriétés astringentes, sinon vous pourriez causer de la constipation.

Exemples de menus et de recettes

Comprendre ce que l'on peut manger avec une infection intestinale n'est pas difficile à l'aide d'exemples. Au stade aigu, laissez-vous guider par un tel menu approximatif:

1. Premier petit déjeuner Bouillie de riz (céréales broyées) ou semoule bouillie à l’eau, consistance semi-liquide. Vous pouvez faire cuire et bouillir des grains entiers, mais frottez ensuite à travers un tamis. Pour le dessert - thé noir faible avec du sucre, des craquelins de pain blanc sans levain.
2. Deuxième petit déjeuner Canneberge kissel, séchoirs sans sucre ou biscuits sans levain.
3. Déjeuner Bouillon, cuit à partir de bœuf maigre, avec chapelure. Deuxième plat: soufflé à la viande légère. Pour le dessert - une décoction des hanches.
4. L'heure du thé Un verre de baies kissel ou de gelée de cassis à la gélatine naturelle.
5. Le souper Bouillie de sarrasin cuite au four, escalope de poulet à la vapeur. Pour le dessert - compote de pommes fraîches de variétés douces ou une tasse de thé faible.

Vous trouverez ci-dessous les recettes de plats autorisées pendant toute la période de la maladie.

Pommes au four

Sélectionnez quelques pommes douces de taille moyenne et rincez-les à l'eau courante. Étant donné que les légumes seront cuits au four avec la peau, il est souhaitable de les traiter avec une brosse dure. Avec un couteau pointu et étroit, vous devez extraire le coeur des pommes en essayant de ne pas les percer au fond - sinon le jus coulera au four.

Mettez un peu de fleur de miel dans le trou. En son absence, il est autorisé d'utiliser du sucre, mais en petite quantité. A l'étage devrait placer un morceau de beurre.

Le four doit être chauffé à 190 degrés. Les pommes sont placées sur une plaque à pâtisserie et arrosées d’eau. Un peu de liquide doit être versé sur la plaque de cuisson afin que la cuisson ne brûle pas.

Le processus de cuisson prend 30 à 40 minutes. Sa fin peut être reconnue par son arôme riche. La chair des pommes finies doit être tendre et juteuse.

Escalopes De Poulet À La Vapeur

Le plat est préparé dans une cocotte ou un bain-marie. Mais si elles ne sont pas là, n'importe quelle casserole ordinaire ira. Il doit être rempli d'eau pendant environ le quart du volume total, porter à ébullition et recouvrir d'un tamis en métal ou d'une passoire ordinaire. Sur cette conception et placez les galettes. Ils prépareront plus rapidement que dans une mijoteuse - environ un quart d'heure, mais ils n'en sortiront pas moins tendres.

Pour cuisiner, vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet et émincer ou mélanger. Quelques tranches de pain blanc doivent être trempées dans un troisième verre de lait. Les ingrédients sont mélangés, ajoutez un oeuf cru, un oignon haché et du sel au goût. Ensuite, formez les côtelettes et faites cuire pour un couple.

Pendant la période de récupération, vous pouvez modifier la recette en ajoutant une cuillère à soupe de crème sure faible en gras. Pour ajouter une saveur piquante, hachez les légumes verts (persil, aneth) et ajoutez-les également au mélange.