Beaucoup de gens connaissent et adorent la soupe aux boulettes de viande, car il n’est pas difficile de cuisiner à la maison, alors que la soupe elle-même est facile et très savoureuse, mais pour le faire, vous devez bien faire bouillir les boulettes de viande. Cet article explique comment le faire correctement et combien de temps. Cuire les boulettes de viande dans une casserole pour la soupe.

Comment faire cuire des boulettes de viande

La durée de cuisson des boulettes dépend de leur taille et de leur composition. Elles peuvent être influencées au moment de la cuisson par le fait qu’elles sont moulées avant la cuisson ou que des produits semi-finis surgelés sont utilisés. Considérez plus en détail combien de temps pour cuire des boulettes de viande de viande hachée différente:

• Combien cuire les boulettes de boeuf? Les boulettes de viande de boeuf doivent cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.
• Combien cuire les boulettes de porc? Les boulettes de porc bouillent en moyenne 15 à 20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
• Combien cuire les boulettes de dinde? Les boulettes de dinde hachées doivent être cuites en moyenne 10-15 minutes après l’eau bouillante dans une casserole.
• Combien cuire les boulettes de viande de poulet émincé? Les boulettes de poulet cuisent en moyenne 10 minutes après l’eau bouillante dans une casserole.

À noter: les boulettes de viande congelées cuisent plus longtemps (pendant 5 à 10 minutes) de sorte que la farce ait le temps d'être décongelée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête. Comprendre que les boulettes de viande sont prêtes n’est pas difficile: si vous en coupez une, il n’y aura pas de viande hachée rouge à l’intérieur.

Ayant appris à cuisiner les boulettes de viande dans la soupe, nous examinerons plus en détail le processus de cuisson de la soupe aux boulettes de viande afin d’apprendre à les cuire correctement.

Comment faire cuire des boulettes de viande hachée en soupe

Pour préparer une délicieuse soupe aux boulettes de viande, vous avez besoin d’un minimum d’ingrédients, à savoir de la viande hachée - 400 grammes (à volonté ou un mélange de plusieurs types de viande), un œuf - 1 pc., Oignons - 2 pcs., Carottes - 1 moyen, pommes de terre - 2 pcs.., huile végétale, sel et épices (laurier et poivre noir moulu).

Considérez étape par étape comment préparer une soupe avec des boulettes de viande hachée:

• La première étape consiste à préparer des boulettes de viande pour la soupe. Décongelez la viande hachée, mettez-la dans un bol, ajoutez 1 œuf râpé, ajoutez l'oignon râpé, le sel et le poivre noir, mélangez soigneusement le tout avec vos mains et battez la farce. Ensuite, préparez les boulettes de viande et humidifiez vos mains dans de l’eau froide (la taille des boulettes de viande correspond généralement à celle d’une noix).
• Versez de l'eau froide dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez 2 feuilles de laurier, 3-5 poivres noirs et du sel au goût, puis mettez les boulettes de viande craquelées dans l'eau.
• Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, baissez le feu (l'eau ne devrait pas trop bouillir) et retirez la mousse à la surface du bouillon à l'aide d'une cuillère.
• Faites cuire les boulettes de viande pendant 10-15 minutes, puis ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon et, si vous le souhaitez, du riz ou des pâtes lavés.
• Faites cuire la soupe avec des boulettes de viande pendant 10 à 15 minutes, parallèlement à la préparation d'un rôti d'oignons et de carottes dans une casserole, que nous ajoutons à la soupe à la fin de la cuisson.
• À la fin de la cuisson, essayez de préparer les pommes de terre et, si nécessaire, ajoutez du sel à votre goût.
• Mettez les légumes hachés dans la soupe de boulettes de viande finie, couvrez la casserole avec le couvercle et mettez-la de côté pour la laisser infuser (10-15 minutes). C'est ça! Une délicieuse soupe aux boulettes de viande est prête!

Remarque: plus les boulettes de viande sont cuites longtemps, plus la soupe sera riche, mais ne les faites pas cuire plus de 25 à 30 minutes.

En conclusion de l'article, il est à noter que, sachant combien et comment cuire des boulettes de viande hachée dans la soupe, vous pouvez facilement faire cuire une délicieuse soupe à la maison, ce que votre famille appréciera sûrement. Vos commentaires et conseils utiles sur la meilleure façon de cuire la soupe aux boulettes de viande et laissez-les cuire, laissez les commentaires dans l'article et partagez-les sur les réseaux sociaux, si cela vous a été utile.

Comment faire cuire des boulettes de viande?

Punaises norvégiennes et allemandes, kyufta turque et iranienne, croquettes françaises, fritatelles italiennes. Et en russe, ce plat ressemble à des boulettes de viande. Pour beaucoup de Russes, les petites boulettes de viande hachée sont un plat de prédilection, mais nous ne savons pas tous cuisiner les boulettes de viande, mais quelques-unes d'entre elles connaissent la recette classique pour les préparer. Essayons de le publier et de parler des domaines de cuisson des boulettes de viande, de la quantité de cuisson à cuire et de la possibilité de les faire frire.

Recette de boulettes de viande

Bien entendu, l’ingrédient principal des boulettes de viande est la viande hachée. Il peut s'agir de presque toutes les viandes, il peut contenir diverses variantes de viande, voire de poisson. Donc, la recette de boulettes de viande.

• Émincé 500 gr.
• Oignons-1 oignon moyen.
• L'oeuf est une chose.
• Sel, poivre et herbes au goût.

Crank viande dans un hachoir à viande ou broyer sur un robot de cuisine, mixeur. Si vous voulez obtenir une masse "aérienne", tournez-la deux fois. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande avec l'oeuf, les herbes et les épices. Après un bon pétrissage, formez avec vos mains de petites boules de la taille d’une prune moyenne pesant entre 15 et 20 grammes.

Les boulettes de viande semi-finies qui en résultent peuvent être cuites de différentes manières. Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande tout en recevant un bouillon de viande savoureux et nutritif. Pour l'obtenir, mettez les boulettes dans de l'eau bouillante. Combien cuire des boulettes de viande dans une telle eau? Littéralement 20 minutes et votre premier plat sera prêt.

Si vous souhaitez servir ce plat de viande en tant que partie intégrante des pâtes italiennes (pâtes), n'oubliez pas de râper du parmesan et des craquelins moulus, ne faites pas bouillir les boulettes de viande et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive additionnée de sauce tomate ou de pâte de tomate. Ensuite, servez-les avec des pâtes bouillies. Et bien sûr, ces produits à base de viande hachée peuvent être utilisés pour cuisiner la soupe classique aux boulettes de viande, dont nous nous souvenons du goût depuis l’enfance.

En conclusion, quelques astuces pour que les boulettes de viande soient savoureuses: ne leur ajoutez pas de farine ni d’œufs si vous voulez qu’elles soient tendres. Pour un goût savoureux, ajoutez de l’ail émincé aux boulettes de viande.

Comment faire cuire des boulettes de viande?

Comment faire cuire la soupe aux boulettes de viande

Des produits
Viande hachée - un demi-kilo
Riz - 1 tasse
Aneth, persil - au goût
Arc - 2 têtes
Carottes - 1 pièce
Œuf de poule - 1 pièce
Pomme de terre - 4 pommes de terre moyennes
Crème sure - au goût
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

Comment faire cuire la soupe aux boulettes de viande
Cuire le riz. Mélangez du boeuf haché avec du riz, des œufs et un oignon émincé. Bien mélanger et faire de petites boulettes de viande.

Boulettes de viande crues avec du riz

Faites chauffer la poêle, versez l'huile, mettez les boulettes de viande et faites-les revenir à feu vif pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, dans un bol.
Boulettes de viande cuites au riz

Dans le même poêlon, sans changer l'huile, faites cuire l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajoutez les carottes hachées (ou moulues sur une grande râpe), puis faites-les frire pendant 5 minutes.
Soupe aux boulettes de viande

Versez 2 litres d'eau dans la casserole et allumez le feu. Pelez les pommes de terre et coupez-les avec un côté de 1 centimètre.
Pommes de terre dans la soupe aux boulettes de viande

Lorsque l'eau bout, placez les pommes de terre dans l'eau et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les boulettes de viande et laissez cuire encore 10 minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le persil.
Persil pour soupe aux boulettes de viande

Une fois que la soupe aux boulettes de viande est cuite, laissez-la infuser pendant 10 minutes. Servez la soupe aux boulettes de viande avec de la crème sure et du plaisir!
Soupe aux boulettes de viande, nous vous aimons!

Options de boulettes de viande

Boulettes De Dinde

Des produits
Viande de dinde hachée - 700 grammes
Oignon - 1 pièce
Lait - 1/4 tasse
Pain de grains entiers - 3 tranches
Œuf - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Ciboulette - 3 plumes
Persil frais - 1 botte
Sel - 1/2 cuillère à café
Poivre - 1/2 cuillère à café
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Cuisson
Éplucher les oignons, les laver et les hacher finement. Coupez 3 tranches de pain en cubes et versez 1/4 tasse de lait. Laissez le pain ramollir dans le lait pendant 10 minutes. Après avoir pétri le pain avec vos mains pour faire une masse pâteuse.
Mince mis dans un bol profond. Épluchez l'ail et pressez l'ail émincé dans le presse-ail. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, du pain trempé dans du lait et conduire un œuf. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Lavez, séchez et hachez le persil. Ajoutez l'oignon émincé et les herbes hachées, versez l'huile d'olive. Mélangez tout à fond. À partir de la quantité obtenue de viande hachée, vous pouvez faire environ 30 boulettes de viande.
La teneur en calories des boulettes de dinde est de 126 kcal / 100 grammes.
Les boulettes de dinde sont cuites dans la soupe (bouillante) - 10 minutes.

Boulettes de viande de veau

Des produits
Veau - 700 grammes
Carottes - 150 grammes
Oignon - 1 pièce
Œuf - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Aneth frais - 1 botte
Sel - 1/2 cuillère à café
Poivre - 1/2 cuillère à café
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Cuisson
Oignons à nettoyer de la peau, à laver, coupés en 4 parties. Nettoyez à l’aneth, séchez et hachez finement. Laver les carottes, peler. Lavez le veau, séchez-le avec une serviette, coupez-le en morceaux et faites défiler un hachoir à viande avec des tranches d'oignon et 150 grammes de carottes. La farce résultante mise dans un bol profond.
Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et conduire un œuf. Nettoyez à l’aneth, séchez et hachez finement. Ajoutez l'aneth émincé, versez l'huile d'olive. Mélangez tout à fond. Environ 30 boulettes de viande peuvent être préparées à partir de la quantité de viande hachée.
Boulettes de viande de veau - 180 kcal / 100 grammes.
Boulettes de veau cuites dans une soupe (bouillante) - 15 minutes

Boulettes De Porc

Des produits
Pulpe de porc - 700 grammes
Oignon - 1 pièce
Œuf - 1 pièce
Pain blanc - 1 tranche
Lait - 1/4 tasse
Sel - 1/2 cuillère à café
Poivre - 1/2 cuillère à café

Cuisson
Oignons à nettoyer de la peau, à laver, coupés en 4 parties. Lavez la pulpe de porc, séchez-la avec une serviette, coupez-la en morceaux et faites défiler les moulins à viande avec des tranches d'oignon. Pain blanc versez 1/4 tasse de lait et laissez tremper pendant 10 minutes. Après se pétrir les mains. La farce résultante mise dans un bol profond. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, du pain trempé et cuire un œuf. Mélangez tout à fond. Environ 30 boulettes de viande peuvent être préparées à partir de la quantité de viande hachée.
Calories de boulettes de porc - 280 kcal / 100 grammes.
Les boulettes de porc sont cuites dans la soupe (ébullition) - 20 minutes.

Boulettes de boeuf et de riz

Des produits
Pulpe de boeuf - 500 grammes
Riz cuit - 200 grammes
Oignon - 1 pièce
Œuf - 1 pièce
Pain blanc - 1 tranche
Lait - 1/4 tasse
Sel - 1/2 cuillère à café
Poivre - 1/2 cuillère à café

Cuisson
Oignons à nettoyer de la peau, à laver, coupés en 4 parties. Lavez la pulpe de boeuf, séchez-la avec une serviette, coupez-la en morceaux et faites défiler les hachoirs à viande avec des tranches d'oignon. Pain blanc versez 1/4 tasse de lait et laissez tremper pendant 10 minutes. Après se pétrir les mains. La farce résultante mise dans un bol profond. Ajouter 1/2 cuillère à thé de sel et de poivre, du pain trempé, cuire un œuf et ajouter 200 grammes de riz bouilli. Mélangez tout à fond. Environ 30 boulettes de viande peuvent être préparées à partir de la quantité de viande hachée.
Boulettes de viande de bœuf - 200 kcal / 100 grammes.
Les boulettes de viande de boeuf sont cuites dans une soupe (bouillante) - 20 minutes.

Boulettes de viande

Les boulettes de viande font généralement référence à la cuisine italienne, du moins leur nom vient de la frittatella italienne. Ce plat est une petite boulette de viande ou de poisson haché, frite dans une casserole ou cuite au four. Il y a des boulettes de viande et d'autres cuisines, et les Allemands appellent les boulettes de viande un plat identique à nos boulettes de viande russes. Les boulettes de viande sont servies non seulement avec des plats d'accompagnement, mais aussi dans la préparation de soupes. Dans cette rubrique, nous avons essayé de rassembler les recettes de boulettes de viande les plus intéressantes, pertinentes et délicieuses, avec des photos et une cuisine étape par étape à la maison.

Parlez à un ami de recettes

Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape

Boulettes de viande

Soupe grecque aux boulettes de viande

"Yuvarlakya" - soi-disant soupe grecque aux boulettes de viande. Cela semble être tout à fait habituel, mais pas tout à fait. La soupe utilise l'addition de sauce citron-oeuf-farine, à partir de laquelle cette soupe devient une couleur agréable, elle est plus épaisse et veloutée, avec une agréable acidité. Cette technologie consistant à ajouter de la "sauce" est très courante dans la cuisine grecque.

Boulettes de viande avec une pâte feuilletée sur des brochettes

Bon casse-croûte que vous pouvez faire à la maison et prendre avec vous pour un pique-nique.

Soupe lettone aux boulettes de viande "Vienns, divis, tris!"

La recette de cette soupe simple a été trouvée parmi mes vieux disques culinaires. Je me suis immédiatement souvenu de mes racines baltes et j'ai décidé de cuisiner! C'était un substitut très valable au bortsch.

Tarte aux courgettes et boulettes de viande

Pour les amateurs de courgettes - une recette simple et très savoureuse. Au-dessus de la croûte de fromage croquante, à l'intérieur, une structure douce ressemblant à des pancakes de courgette. Plus boulettes de viande aux herbes italiennes.

Boulettes de légumes indiennes "Jacket"

Le fait qu’en Inde soit une nourriture presque quotidienne, pour nous, un vrai délice. Je voudrais vous présenter un exemple supplémentaire: le magnifique plat Kofta «Kofta» ou des boulettes de légumes à la sauce tomate. La veste est aussi savoureuse que belle, parfumée et inhabituelle dans la cuisine. Je vous invite au monde magique de la cuisine indienne! Pour le concours "Fast with Moulinex"

Soupe de sarrasin au chou et boulettes de viande

Une soupe très intéressante, une combinaison inhabituelle de sarrasin et de chou s'est avérée très savoureuse.

Boulettes de viande fourrées au fromage

Excellentes galettes de pommes de terre et de viande fourrées au fromage. Ils sont faits très rapidement, mais il s'avère très doux et savoureux. La recette de ce plat a été publiée sur le site web en 2008 par l'utilisateur du Sun 9 appelé "Meatballs" Cheesecards "avec garniture" et illustrée par moi dans le cadre de l'action "Coloriage".

Tarte aux boulettes de viande

L'idée principale de la recette trouvée sur le site "Good Kitchen", comme toujours, quelque chose a changé, quelque chose a ajouté. Et c'est ce qui s'est passé! Aidez-vous à la santé! Plat très satisfaisant et inhabituel pour un dîner en famille. Rapide et savoureux!

Soupe au fromage avec boulettes de poulet

Chères filles, aujourd'hui, nous allons faire une courte pause, une pause dans les soupes nationales avec leurs histoires intéressantes. Aujourd'hui, il y aura une soupe, qui a été composée d'une certaine manière par elle-même et est tombée amoureuse de nous pour un goût délicat et velouté.

Soupe aux boulettes de viande

Soupe délicieuse, aimé par mes garçons.

Boulettes de viande. Boulettes de viande - plat de viande, qui est une petite boule (de la taille d'une noix) de viande hachée. La viande hachée peut être consommée dans tous les domaines: bœuf, porc, poulet, poisson, vous pouvez même mélanger certaines variétés de viande. Les cuisiniers prétendent que les boulettes de viande les plus délicieuses sont fabriquées à partir de viande hachée, dans laquelle sont mélangés du bœuf, du porc, du poulet et de l'agneau.

Dans le hachis, comme dans la côtelette, vous pouvez ajouter des œufs, de la farine, ainsi que diverses épices: oignons, ail, poivre, etc., qui aime quoi. Pour rendre les boulettes de viande tendres, vous pouvez hacher, dans lequel tous les ingrédients ont déjà été ajoutés, parcourir à nouveau le hachoir à viande.

En outre, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans les boulettes de viande hachées (cela améliorera leur goût), des champignons finement hachés (vous pouvez prendre des champignons bouillis frais ou secs, la deuxième option rendra les boulettes très odorantes).

La farce sera élastique si vous la faites bien cuire avant de faire cuire des boulettes de viande.

Vous pouvez mouler les boulettes de viande avec vos mains ou avec une cuillère à café. Pour que la farce ne colle pas, vous pouvez humidifier les cuillères avec de l’eau ou de l’huile végétale.
Il y a beaucoup de recettes pour la cuisson des boulettes de viande. Ils peuvent faire bouillir, frire, mijoter, ajouter aux soupes.

Le plat le plus commun avec des boulettes de viande est la soupe. Les boulettes de viande jettent à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, ils sont sortis avec une écumoire et le bouillon est versé. Ceci est fait afin de rendre la soupe transparente. Après que les boulettes de viande bouillies sont versées avec de l'eau bouillie, les pommes de terre sont ajoutées et, à la fin de la cuisson, des oignons et des carottes précuits.

Boulettes de viande

Boulettes de viande - plat de viande composé de boulettes de viande hachée frites ou cuites. La viande hachée peut être de la viande, du poisson ou même des plats végétariens. La cuisson des boulettes de viande provient de France ou d'Italie. Plus sur les boulettes de viande.

Que puis-je dire C'est tellement délicieux. Des boulettes de viande tendres et juteuses fondent dans la bouche. Miam

Sauce aux boulettes de viande selon la recette arménienne. Les boulettes de viande de boeuf sont compotées et servies dans une sauce tomate épicée.

Soupe aux boulettes de poulet et aux nouilles aujourd'hui pour mon déjeuner. Il est préparé très rapidement et facilement, prenez-en note, je le recommande. :)

Préparez de délicieuses boulettes de viande pour le déjeuner. Je pense que ce plat saura plaire à votre famille et restera longtemps sur votre menu.

Les boulettes de viande suédoises (boulettes de viande suédoises) sont à base de boeuf haché et frites dans une poêle. Boulettes de viande délicieuses servies dans une sauce crémeuse.

La recette des spaghettis aux boulettes de viande, à la sauce tomate, est une autre idée pour le dîner, afin de ne pas chercher de quoi cuisiner pour votre famille.

Recette très simple et facile pour de délicieuses boulettes de viande))

Bien aimé par beaucoup de soupe avec des boulettes de viande cuites très rapidement et facilement. Pour sa préparation, il ne vous faut qu'une demi-heure et une soupe parfumée et délicieuse aux boulettes de viande sera sur votre table.

Ragoût de pommes de terre avec de la viande - délicieux, et avec des boulettes de viande - encore plus savoureux!

Si vous êtes déjà allé à Ikea, alors allez au café. Je vais vous dire comment cuisiner un des plats qui sont dans ce café, à savoir des boulettes de viande à la sauce crémeuse.

Un plat de viande savoureux pour le déjeuner et un plat d'accompagnement - le plus varié. Habituellement, les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon ou une soupe. Nous faisons cuire les boulettes de viande dans la sauce. J'adore les boulettes de viande avec une sauce délicieuse.

Personne ne peut résister à ces merveilleuses boulettes de viande "kebab"! La recette est testée sur la famille, tout le monde est très content! Boulettes de viande parfumées en seulement une demi-heure - génial! Jus de viande, oignons, tomates, sel et poudre de chili - n’ajoutez plus rien à la sauce! Ajustez le piquant de la sauce tomate à votre goût. Bon appétit!

Pour ce que j'aime cuisiner du poulet, donc pour la simplicité et la rapidité de la cuisson. Un plat principal chic: des boulettes de poulet au style Stroganov. Je le recommande vivement pour le déjeuner. Très savoureux.

Les boulettes de viande complètent à merveille les plats de pommes de terre et de pâtes.

Boulettes tendres juteuses à la panure croustillante.

Des boulettes de viande délicieuses et tendres à l'arôme et au goût de bacon fumé, dans une sauce crémeuse à la tomate, ne laisseront personne indifférent. La préparation est très simple et rapide, et le résultat est avant tout une attente.

Les boulettes de viande tendres à base de porc aiment beaucoup les enfants et les adultes n'abandonneront pas les boulettes de viande appétissantes.

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont étroitement liées aux boulettes de viande. Cependant, ils sont plus élégants, harmonieux et autonomes. Si, dans les boulettes de viande, ajoutez toutes sortes de légumes et de céréales à partir desquels ils deviennent plus solides, alors les boulettes de viande consistent uniquement en une farce à base de viande ou de poisson.

Très savoureuses boulettes de viande cuites à la sauce aux légumes et aux olives.

L'unicité et la variété de la cuisine européenne sont originales et variées. Les boulettes de viande agissent partout différemment, avec ou sans sauce. Mon option de servir des boulettes de viande va certainement faire plaisir! Bon appétit!

Boulettes de dinde à la tomate et au fromage.

Pour le déjeuner, de délicieuses boulettes de viande accompagnées de votre accompagnement préféré. De quoi d'autre avez-vous besoin?

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de trois types de viande. Les boulettes de viande sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servies avec une sauce à la crème. Spaghetti - un excellent accompagnement pour les boulettes de viande.

Ne soyez pas paresseux pour cuire des boulettes de viande faites maison avec une sauce à la crème - leur goût vaut le temps passé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.

Pour la soupe, les boulettes de viande sculptées et sont devenus tellement fascinés par le modelage que j'ai décidé de ne pas m'arrêter - j'ai aussi fait des boulettes de viande. Boulettes de viande - les mêmes boulettes de viande, mais plus solides, plus grandes. J'ai vraiment aimé le basilic bleu dans la viande hachée et son compagnon bleu - l'aubergine. Je partage avec vous - faites-le une fois et vous les aimerez aussi.

Des boulettes de viande juteuses à la citrouille, aux pommes de terre et aux poireaux cuites à la crème sont un plat d'automne coloré au goût vif.

Ces boulettes de viande sont un plat maigre. Bien que cela a le goût de la viande)))

Tazhin n'est pas seulement le nom du plat, mais également le nom du tas de plats. Tajin hout - cuisine algérienne (région de Batna), boulettes de poisson algériennes. Je n'ai pas encore de Tazhina pour cuisiner, alors ils ont cuisiné dans un faitout ordinaire en observant LA RÈGLE LA PLUS IMPORTANTE ET SEULE DE LA CUISSON DE LA CIBLE - c'est une cuisson à peine visible.

Les boulettes de poisson blanc, cuites dans une sauce épicée au poivron et aux tomates, sont un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner.

Les boulettes de viande délicates de saumon rose seront agréables même pour les enfants. Et vous pouvez servir des boulettes de poisson au poisson comme collation, ou avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes.

Aimez-vous le couscous? J'aime beaucoup J'ai découvert ce produit il y a plus de 10 ans et je suis très heureux de pouvoir l'acheter récemment dans un magasin proche sans une longue recherche. Le couscous est souvent cuit avec des légumes, de la viande ou en tant que plat d’accompagnement. Je veux montrer une recette simple pour les boulettes de saumon et de couscous à la vapeur. Et comme sauce, je propose une option épicée de yaourt et de moutarde.

J'aime le poisson. À la fois utile et savoureux. Je t'offrirai pour le dîner des boulettes de poisson délicates, des boulettes de viande.

Une portion inhabituelle de boulettes de poulet hachées ordinaires. Les boulettes de viande au fromage sont très faciles à préparer et s'avèrent extrêmement savoureuses!

Notre famille aime la dinde. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire cuire des boulettes de viande (boulettes de viande) à partir de dinde hachée. C'est un plat très rapide.

Si vous avez besoin d’un déjeuner simple et copieux, vous aimerez cette recette de mijoteuse dans la mijoteuse.

Malgré la présence d'ail dans les boulettes de viande. ne pas exclure les bisous :))

Le Kufta est un plat de viande (en fait, des boulettes de viande géantes) est très courant dans le Caucase. La recette du kyufta est assez ancienne et chaque nation du Moyen-Orient peut se vanter de posséder sa propre cuisine. Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner avec nous un yufta en arménien.

Boulettes de viande rouge exceptionnellement tendres dans une panure croustillante. Très savoureux!

Les boulettes de viande sont d'abord apparues avec les Italiens. La viande et le fromage sont devenus la base des boulettes de viande, et les herbes et les épices leur donnent un goût savoureux. Préparez des spaghettis avec des boulettes de viande selon notre recette, versez un verre de vin rouge et préparez-vous un vrai dîner italien.

Boulettes de viande de volaille, à l'ail et au gingembre, dans une sauce à la crème sure douce, cuite au four.

Des boulettes de poisson délicates dans une sauce crémeuse au fromage se marient parfaitement au brocoli. Le brocoli est pré-bouilli, puis cuit au four avec des boulettes de poisson.

Chez moi, les boulettes de pois à la maison étaient consommées avec plaisir même par ceux qui n’aimaient pas les plats à base de pois.

Fettuccine aux boulettes de viande à la sauce tomate.

Des boulettes de viande délicieuses et copieuses peuvent être préparées à partir de goberge et de tout autre poisson.

Boulettes de viande - un des plats traditionnels thaïlandais. Les boulettes de viande sont préparées à partir de poulet émincé, d'abord dans de l'eau, puis frites dans une sauce, grillées, sur des brochettes en bois.

Pour ces boulettes de viande de porc, une excellente composition d’épices et d’épices est choisie, ce qui les rend irréalistes et savoureuses.

Galettes de veau aux boulettes de viande. Des œufs, du lait, des légumes verts hachés et des épices sont ajoutés aux galettes de viande hachée.

Les boulettes de viande hachée de poulet et de porc ont un petit secret à l'intérieur, les boulettes grillées sont grillées.

Je propose aujourd'hui trois recettes de boulettes de viande. Pour cela, je vais utiliser trois types de viande hachée - porc, bœuf et poulet.

Les boulettes de viande sont faites à partir de n'importe quelle viande. Il y a des boulettes de poulet, des boulettes de dinde, des boulettes de poisson. Les boulettes de viande pour les enfants jusqu’à l’année sont fabriquées à partir de viande de volaille maigre (de préférence maison), de lapin, avec une quantité minimale de sel et sans oignons ni épices. Toute recette de boulettes de viande implique le traitement thermique: les boulettes de viande sont frites, cuites à l’eau ou dans un bouillon, cuites au four et cuites au four. Si vous voulez faire bouillir des boulettes de viande, par exemple, pour la soupe, il vous sera utile de savoir combien de boulettes de viande sont cuites. Nous devons comprendre qu’il n’ya pas de réponse universelle à la question de savoir combien cuire les boulettes de viande. En règle générale, cela vous prendra 10-15 minutes maximum, cela dépend beaucoup du type de viande. Les boulettes de poulet hachées, par exemple, sont cuites pendant 8 à 10 minutes.

Les boulettes de viande sont non seulement très savoureuses, mais également un plat très pratique. Vous pouvez les préparer pour une utilisation future, puis cuire les boulettes de viande en 10 minutes. Par conséquent, on se demande comment cuire des boulettes de viande, comment les cuire, comment cuire des boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande hachée, comment cuire des boulettes de viande hachée, comment cuire des boulettes de viande avec du riz, comment cuire des boulettes de viande en sauce, sont loin d'être inutilisés. La recette pour la cuisson des boulettes de viande est simple: ils ont fait hacher, mélangé avec du pain, des œufs, du sel et du poivre et cuit. Bien sûr, certaines recettes de boulettes de viande demanderont beaucoup d'efforts de votre part. Les boulettes de viande hachée peuvent être cuites dans une sauce au vin. Si vous aimez le riz ou souhaitez réduire la quantité de viande consommée, vous pouvez ajouter du riz à la viande hachée, en utilisant la recette des boulettes de viande avec du riz. Et l'un des plus populaires aujourd'hui sont les boulettes de viande suédoises. Leur recette est devenue particulièrement populaire en raison du fait que ces boulettes de viande originales offrent aux visiteurs dans les cafés du supermarché de meubles de renommée mondiale.

Les boulettes de viande sont rarement consommées indépendamment, elles sont généralement servies avec un plat d'accompagnement et une sauce. Pour garnir les boulettes de viande, préparez des pommes de terre, du riz. En plus de faire des pâtes avec des boulettes de viande, des spaghettis avec des boulettes de viande et si vous cuisinez des pâtes correctement, tout cela s'appellera des pâtes aux boulettes de viande. Un détail très important est la sauce pour les boulettes de viande. Boulettes de viande cuites à la sauce tomate, boulettes de viande à la crème sure, boulettes de viande à la sauce, boulettes de viande à la sauce crémeuse. Les boulettes de viande dans la sauce sont plus juteuses, la sauce aide également à créer le goût varié de ce plat. C'est pourquoi il est important d'apprendre à cuisiner une sauce délicieuse. Cela vous aidera à préparer une recette de boulettes de viande avec sauce, une recette de boulettes de poulet au poulet en sauce ou de nombreuses autres recettes similaires. Et si vous avez une question sur la manière de sculpter des boulettes de viande correctement, une recette avec une photo aidera à résoudre ce problème.

Recette de boulettes de viande maison - Boulettes de viande appétissantes pour soupe

Le premier plat avec des boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites au filet de viande. Les boulettes appétissantes à base de viande, comme les petites boulettes de viande, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La farce dans le bouillon prend dans quelques minutes. Si vous devez cuire rapidement le premier plat, optez pour la soupe aux boulettes de viande. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande à partir de boeuf haché, de la manière de les préparer correctement, de les cuire, et de ce qui doit être ajouté pour qu'elles soient juteuses et parfumées.

Les secrets de la cuisson de délicieuses boulettes de viande

Les boulettes de viande sont généralement à base de boeuf haché, mélangé ou de boeuf (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillies et le hachis de poulet sont bons dans la soupe - ils acquièrent rapidement la douceur nécessaire dans le bouillon et sont très populaires auprès des enfants.

Pour donner aux boulettes une touche inhabituelle ou intéressante, ils ajoutent divers ingrédients. Notez le plus courant et habitué dans de nombreuses cuisines, de sorte que vous pouvez obtenir une recette éprouvée pour les boulettes de viande à votre goût.

Il est très simple de cuisiner des boulettes de viande "aérées", poreuses et tendres - ajoutez la chapelure imbibée et broyée à la viande hachée préparée. Le pain est meilleur à utiliser hier, mais dans tous les cas pas les pâtisseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être remplis de lait chaud ou simplement d’eau. Le pain va gonfler. Retirer l'excès de liquide et broyer le pain avec un mélangeur ou le retourner avec de l'oignon émincé et de la viande émincée.

Si vous êtes habitué à des mets appétissants avec des herbes fraîches, des épices, des boulettes de viande avec du persil haché, de l’aneth ou même des noix conviendront à votre goût. Ces boulettes de viande seront le point culminant du plat et transformeront la soupe ordinaire de tous les jours en un nouveau plat intéressant. Les boulettes de viande hachées après la cuisson ont l'air très, très appétissant, essayez-le!

Pour que les boulettes de viande se forment pendant la cuisson, augmentent de volume et deviennent plus luxuriantes, vous devez ajouter de la chapelure à la viande hachée. Après avoir absorbé le liquide du bouillon, les boulettes de viande grossiront. Vous obtiendrez un effet similaire en ajoutant de la semoule au lieu de la chapelure.

C'est important! Lorsque vous ajoutez des biscuits secs ou de la semoule au hachis, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de sculpter les boulettes afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.

• Pour un goût et un arôme riches

Le premier plat peut recevoir un goût et un arôme très lumineux d’une manière simple: faites cuire les boulettes de viande avant de les cuire. Grillé au beurre, ils donnent au plat une nouvelle touche agréable. Le beurre à rôtir peut être utilisé à n’importe quel endroit, mais la recette conseille de le faire sur la crème: il n’alourdira pas le goût du plat et ne fera pas grossir le bouillon.

Lors de la cuisson des boulettes de viande, faites attention aux points suivants:

• Choisissez hachée moyenne en gras. S'il contient beaucoup de matières grasses, il donnera sa teneur en graisse au bouillon et le plat deviendra très calorique et pas très savoureux.
• La taille optimale des boulettes de viande - avec une noix moyenne. Ne faites pas de copies trop volumineuses, sinon elles augmenteront en cours de cuisson et s'efforceront de "sortir" du plateau.
• Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous ne voulez pas jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Vous devez mettre des portions d'une cuillerée de viande hachée, former une boule ronde et la plonger dans de l'eau bouillante. Rappelez-vous, dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
• Les œufs de poule n'ont pas besoin d'être ajoutés - ils rendront les portions de boules dures, «en caoutchouc». Pour que la farce ne tombe pas en morceaux, vous devez la lancer sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes dans la soupe, la viande hachée et hachée conservera sa forme sans œufs.

Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats

De nombreuses hôtesses se demandent comment fabriquer correctement des boulettes à partir de viande hachée, afin de ne pas se désagréger lors de la cuisson dans un bouillon et ne se révèlent pas du premier coup. Il convient de noter immédiatement que le plat n'est pas préparé selon le principe de fabrication des côtelettes et que la farce pour côtelettes ne convient pas - il s'agit d'une recette complètement différente. Ces mini-boules à soupe doivent avoir une texture plus «aérienne», ce qui permettra de les remplir de liquide lors de la cuisson, les rendant douces et au goût délicat. Comment atteindre ce résultat, nous allons raconter dans les conseils suivants.

Nous humidifions les mains avant de modeler

Pour faire des boulettes de viande de la même taille et de la même forme, vous devez les sculpter avec vos mains. Souvent, la farce est trop «collante», elle colle les doigts autour de la formation de losanges ronds et vous empêche complètement de faire des boules soignées. Cela peut être évité en préparant un récipient séparé avec de l'eau avant la modélisation. Avant de prendre un morceau de viande hachée, plongez vos doigts dans l'eau. Vous n'aurez plus de problème pour mouler des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.

"Nous ramollissons" la farce

Parfois, le rembourrage se comporte de manière imprévisible en préparation et avant que le moulage ne devienne trop dense et coriace. Si vous faites des boulettes d'une telle farce dure, après la cuisson, elles ne deviendront pas plus douces, mais conserveront la consistance, et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Par conséquent, si vous avez remarqué dans le processus culinaire que le composant de la viande est sec et inflexible, ajoutez 3 à 4 c. cuillères de beurre fondu. L'huile donnera à la farce une texture plus veloutée et agréable.

Note! Notre recette recommande d’ajouter du beurre fondu à la viande hachée pour en améliorer le goût, de sorte que le plat fini soit plus juteux et qu’il soit légèrement crémeux.

Refroidir la pièce

Les boulettes de viande hachées préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après la formation, placez-les pendant 20-30 minutes sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande refroidies conservent une meilleure forme et ne collent pas pendant la cuisson.

Comment cuisiner

La recette pour faire des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment gérer la viande hachée, suivez les instructions étape par étape, et vous réussirez certainement. Il est très amusant de sculpter à la main les “boulettes” de viande hachée, ce processus peut être fait avec des enfants. Nous vous proposons une recette classique de boulettes de viande pour soupe afin que vous puissiez facilement vous en souvenir et préparer les premiers plats sans les tracas.

Temps de cuisson:

Portions par contenant: 6.

Pour cuisiner des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (avec un calcul de pot de 3,5 litres):

• 400 g de boeuf haché frais (porc, boeuf ou mélangé);
• 1 petit oignon;
• 2 cuillères à soupe l chapelure;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• sel, poivre noir moulu.

En supplément (facultatif):

• légumes verts frais (persil, aneth);
• crème sure.

Commençons la cuisine

1. Hachez finement l'oignon. Dans une casserole, dissoudre 1 c. l beurre et faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. La viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangez avec l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le reste du beurre ramolli.

Faites attention! Si la farce s'est avérée dense, la recette permet d'ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe. l liquides - lait, crème ou eau bouillie pure.

3. De la viande hachée préparée pour former les mains d’une forme précise de boulettes de viande - 8-10 g d’une boule. Mettre les boules ensemble sur une planche à découper et réfrigérer pendant une demi-heure.

4. Dans une soupe ou un bouillon salé bouillant, étalez une boulette de viande et faites cuire à ébullition modérée pendant 5 à 6 minutes.

5. Servir les boulettes de viande, la soupe ou le bouillon bouillis. Pour améliorer l'apparence du plat et ajouter de la saveur, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth hachés, et d'ajouter également 1 à 2 c. crème sure.

Des boulettes de viande juteuses et savoureuses sont prêtes! Bon appétit!

Vous savez maintenant comment cuisiner un plat délicieux pour toute la famille de viande hachée et de bouillon en seulement une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et une "baguette magique" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les hôtesses de travail et les jeunes mères, qui ont besoin de préparer des plats savoureux mais aussi rapides, apprécieront particulièrement cette soupe rapide. Les boulettes de viande peuvent être pré-aveugles en double volume et la moitié d'entre elles sont congelées pour une utilisation ultérieure. Avant la cuisson, les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées, elles atteindront rapidement la température souhaitée dans le bouillon bouillant.

Boulettes de viande hachées - 8 des meilleures recettes de boulettes de viande pour soupe ou chaude

Les boulettes de viande hachées, dont la recette peut être choisie dans la sélection ci-dessous, vont changer les caractéristiques gustatives du premier plat ou devenir l’un des meilleurs ajouts pour les accompagnements de pommes de terre, les céréales, les pâtes, si vous les disposez avec de la sauce.

Comment faire des boulettes de viande hachée?

Les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée élémentaire, surtout si vous connaissez les secrets et les subtilités de base pour créer de délicieuses boulettes de viande:

1. La viande fraîche peut être utilisée avec le même type de viande ou, idéalement, avec une combinaison de plusieurs variétés.
2. Souvent, la base de viande est complétée pour la tendresse avec du pain trempé et pour le piquant avec les oignons, l'ail et les épices.
3. Pour que les boulettes de viande conservent bien leur forme, le hachis préparé est soigneusement battu, puis soulevé et jeté dans le bol.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?

Les meilleures options pour cuisiner une soupe riche en parfum seront les boulettes de viande de viande hachée maison, qui peuvent être fabriquées à partir de viande de porc et de bœuf dans des proportions égales ou en utilisant une base à un composant. Du nombre spécifié de produits sera une portion de boulettes de viande, suffisante pour remplir le chaud, cuit à partir de deux litres de bouillon.

• viande hachée - 400 g;
• oignons - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre noir.

1. Préparez la farce en tordant la viande dans un hachoir à viande.
2. De la même manière, moudre l'oignon pelé.
3. Ajoutez du beurre ramolli à la masse, salez-le, poivrez-le, pétrissez-le et battez-le.
4. Une cuillerée à thé de portions de viande hachée gagnantes, roulez-les sous la forme de boulettes que vous ajoutez à la soupe et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.

Boulettes de viande hachées avec sauce

Le plat délicieux et appétissant pour la seconde sera les boulettes de viande de poulet émincé avec de la sauce. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, mais le poulet facilite la composition culinaire et le rend moins calorique. La nourriture complète parfaitement le plat d'accompagnement de pommes de terre, riz, sarrasin, et va également parfaitement avec les pâtes bouillies.

• poulet émincé - 400 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• carottes et poivrons - 1 pc;
• Adjika géorgien et pâte de tomate - 1,5 c. À thé chacun;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• eau - 1,5 tasse;
• huile - 50 ml;
• farine - 1,5 c.
• poivre, sel

1. La farce est mélangée à des œufs, des oignons et des assaisonnements, formés à partir de la masse résultante de la pièce.
2. Passer les oignons avec les carottes, ajouter les poivrons hachés, le reste des ingrédients de la liste, assaisonner la sauce et laisser bouillir.
3. Déposer les boulettes de viande du poulet haché et cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.

Boulettes de viande de boeuf hachées - Recette

Les boulettes de viande hachée, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, sont fabriquées à partir de bœuf. Le goût inhabituel et l'originalité du plat seront donnés par les pignons de pin et le fromage à pâte dure ajoutés. Idéalement, il est préférable d'utiliser le pecorino romano, mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez prendre tout autre produit au goût épicé et à la structure solide. Après avoir passé une heure, vous pouvez en nourrir les quatre délicieux.

• boeuf haché - 800 g;
• chapelure - 3 verres;
• lait - 1 tasse;
• noix de pin - ¼ tasse;
• sauce tomate - 4 tasses;
• oeufs - 1-2 pièces;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• fromage râpé, persil haché et farine - ½ tasse chacun;
• sel, poivre, huile pour la friture.

1. Faire tremper les miettes dans le lait et mélanger avec de la viande hachée, des noix, du persil, du fromage, de l'ail et des œufs.
2. Assaisonner la masse, faire des produits ronds, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile.
3. Les boulettes de viande de boeuf hachées sont remplies de sauce piquante et cuites pendant 30 minutes sous un couvercle.

Boulettes de viande hachées avec du riz - recette

Suivant sur comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée avec du riz. En fait, ce sont les mêmes boulettes de viande, mais de plus petite taille. En tant que sauce utilisée pour éteindre les produits, vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure, de la crème, des tomates ou un mélange de plusieurs types. À partir du nombre spécifié de produits, vous obtenez 4 portions complètes.

• viande hachée - 800 g;
• riz - 1 tasse;
• Apple - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• ail - 1-2 gousses;
• oignons - 3-4 pièces;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• bouillon - 1 l;
• crème - 200 ml;
• pâte de tomate - 100 g;
• sel, poivre, beurre.

1. La farce est mélangée à de l'oignon, de la pomme râpée, de l'oeuf et du riz bouilli.
2. La masse est assaisonnée, des flans ronds en sont formés, mettez-les dans une casserole.
3. Passer sur le reste des légumes, ajouter la farine, les pâtes, la crème, verser le bouillon, jeter les assaisonnements et laisser bouillir.
4. Émincer la sauce à la viande avec du riz et laisser mijoter 25-30 minutes

Boulettes de viande hachées à la dinde

Les boulettes de viande à base de viande de dinde, dont la recette est présentée ci-dessous, sont obtenues non seulement savoureuses, mais aux dépens des propriétés de la viande, elles sont toujours saines et nutritives. Ils peuvent être mis en soupe ou en sauce dans une sauce sur une base choisie, éventuellement frits dans l'huile. Seulement 50 minutes - et un festin délicieux pour 4 personnes sur votre table.

• dinde hachée - 800 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• légumes verts hachés - 1,5 c. des cuillères;
• sauce - 1 l;
• sel, poivre, beurre.

1. Mélanger la farce avec des oignons, des œufs, des herbes, assaisonné.
2. Faire des flans ronds, les verser avec la sauce.
3. Émincer la dinde aux boulettes de viande pendant 25-30 minutes.

Boulettes de viande hachées au porc

En préparant des boulettes à partir de viande hachée, dont la recette est décrite dans les recommandations suivantes, vous pouvez rendre une garniture sèche plus juteuse et savoureuse, en y ajoutant non seulement des produits à base de viande copieux et nutritifs, mais aussi généreusement parfumés à la sauce. Après avoir passé environ une heure, vous pouvez organiser un repas pour quatre.

• viande de porc hachée - 800 g;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 1 dent;
• chapelure - 1 tasse;
• carottes - 1 pc.
• farine - 3 c. des cuillères;
• crème et sauce tomate - 1 verre chacun;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, épices, huile, herbes.

1. La farce est mélangée avec des miettes trempées, de l'oignon et de l'ail.
2. Assaisonner la masse, en faire des blancs, les mettre en pain dans la farine et les faire dorer
3. Coller les oignons, les carottes, ajouter la crème, les tomates, le bouillon, les assaisonnements.
4. Mettez dans la capacité les préparations frites.
5. Faites cuire les boulettes de viande de porc émincé dans de la sauce pendant 30 minutes.

Boulettes de viande de poisson

Les boulettes de viande de poisson, dont la recette est simple à mettre en œuvre, raviront les amateurs de plats de poisson. Les produits se caractérisent par une haute valeur nutritionnelle et une faible teneur en calories. Souvent, ils sont égouttés dans une sauce à la tomate ou à la crème de tomates avec l'ajout de légumes hachés ou hachés. La cuisson 4 portions prendra 50 minutes.

• poisson haché - 700 g;
• chapelure de pain blanc - 150 g;
• lait - 100 ml;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• oeuf - 1-2 pièces;
• tomates - 700 g;
• Courgettes (facultatif) - 200 g;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre, origan, basilic, huile.

1. La farce est mélangée avec du pain, des œufs et des oignons trempés dans du lait.
2. Passer le deuxième oignon avec les carottes dans l'huile, ajouter les tomates en poudre, les courgettes, l'ail, les épices, le ragoût pendant 10 minutes.
3. Préparez les blancs, la sauce trempée et les délicieuses boulettes de viande hachées braisées pendant 20 minutes.

Boulettes de viande hachées au four

La cuisson des boulettes de viande hachée diffère dans ce cas du traitement thermique précédent des produits. Après l’enregistrement, les blancs sont cuits au four jusqu’à leur cuisson complète avec l’ajout de sauce, qui peut être préparé selon les recommandations de la recette ou rangé à votre façon. L'ensemble du processus prendra moins d'une heure.

• viande hachée - 1 kg;
• oeuf - 1 pc;
• pain - 1/3;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• pâte de tomate - 100 g;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, huile, épices.

1. De la viande hachée, des œufs, du pain trempé, établissez la billette, mettez-la sous la forme et faites-la cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
2. Passer les oignons à l'ail, ajouter les pâtes, le bouillon, les épices, faire bouillir et verser les produits sous la forme.
3. Cuire le plat pendant 15 minutes.
   

Boulettes de viande

Boulettes de viande - boulettes comestibles de viande hachée, qui peuvent être consommées séparément ou dans le cadre d'une soupe, dans laquelle les boulettes de viande jouent généralement un rôle central.

Boulettes de viande

Wikipedia, l'encyclopédie gratuite

Boulettes de viande (italien. Frittatella - frites) - un plat composé de boulettes de viande ou de poisson hachées. Dans le dictionnaire explicatif de la langue russe, Ozhegov donne la définition suivante: "Boulette de viande - Une boule de viande hachée (viande, poisson), cuite dans un bouillon."

Dans les cuisines danoise, allemande et néerlandaise, Frikadelle (r) est un plat qui ressemble aux boulettes de viande russes, à savoir: Frikadelle est un gâteau à la viande hachée, frit dans de l'huile. Dans le même temps, un plat similaire aux boulettes de viande s'appelle Fleischklößchen (boulettes de viande) en Allemagne.

Le contenu

• 1 description
• 2 Différences de boulettes de viande d'autres plats
  • 2.1 Boulettes de viande et boulettes de viande
• 3 plats

Description

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande, de poulet ou de poisson farcies additionnées d'oignons, d'herbes et d'épices finement hachées. Parfois, pour améliorer la consistance des boulettes de viande, du pain ou du pain trempé est ajouté à la viande hachée. Les boulettes de viande ont généralement la taille d'une noix.

Différences boulettes de viande d'autres plats

Boulettes de viande et boulettes de viande

• Dans les boulettes de viande, contrairement aux boulettes de viande, seuls les verts et les épices sont ajoutés, moins souvent les noix. Dans la viande hachée pour boulettes de viande ajouter des céréales, des légumes.
• Les boulettes de viande sont frites ou compotées, et les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon, de l'eau bouillante ou une soupe.
• Les boulettes de viande, contrairement aux boulettes de viande et boulettes de viande, sont cuites ou servies en sauce. Une telle tradition pour les boulettes de viande provenait de la cuisine turque.

Les plats

• Soupe aux boulettes de viande
• Boulettes de viande suédoises

Je donne des informations sur la cuisson des boulettes de viande:

Boulettes de viande avec sauce - viande juteuse dans une sauce parfumée. Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce: au four, dans la casserole

20/04/2016, Publié par Natalya Danchishak

Boulettes de viande avec sauce - un plat populaire et simple qui plaira à toute la famille.

Ce plat ne nécessite pas beaucoup de produits et le processus de cuisson est assez simple.

Des boulettes de viande avec de la sauce ont été ajoutées au plat d'accompagnement, le transformant en un plat parfumé et juteux.

Parlons de la façon de cuire des boulettes de viande avec de la sauce et révélons tous les secrets de ce plat.

Boulettes de viande avec sauce - les principes de base de la cuisine

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce pour rendre le plat parfumé, tendre et savoureux? Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande ou de poisson. Les boulettes de viande hachées sont mieux préparées par vous-même. Premièrement, vous aurez confiance en la qualité du produit et, deuxièmement, vous pourrez ajouter à la viande cette viande que vous aimez.

Du riz, un pain trempé, des oignons, des légumes, de la farine et des œufs sont ajoutés à la viande hachée. Ensuite, la farce est bien malaxée à la main jusqu'à consistance lisse. Les mains mouillées prennent un peu de farce et en forment de petites boules. Par ailleurs, les boulettes de viande peuvent être cuites pour une utilisation future. Les balles formées se répandent sur le plateau et gèlent.

Les boulettes de viande sont cuites dans une poêle à frire ou étalées sous une forme réfractaire, versées avec la sauce et envoyées au four. La base de la sauce peut être de la pâte de tomate, de la crème sure, du ketchup, du lait ou de la mayonnaise. À la sauce rendue parfumée, ajoutez des épices et des herbes fraîches hachées.

Les boulettes de viande sont mieux servies avec un plat d'accompagnement. Le plat fini est souhaitable d'insister un peu de temps avant de servir. Nous vous proposons une sélection des meilleures recettes pour la cuisson de boulettes de viande à la sauce.

Recette 1. Boulettes de viande avec de la sauce au four

viande hachée - 300 g;
le sel;
riz - un verre;
poivre noir;
oeuf;
bouillon - litre;
une pomme;
crème - 200 ml;
carottes - 4 pièces;
pâte de tomate - 80 ml;
oignons - 4 têtes;
farine - 30 g

1. Broyez la viande fraîche dans un hachoir à viande ou prenez du bœuf de porc prêt. Poivrer, saler et bien mélanger.

2. Mesurez la quantité requise de céréales de riz. Lavez-le bien à l'eau courante et faites-le bouillir à moitié.

3. Combinez le boeuf haché avec du riz bouilli et mélangez.

4. Pelez l'oignon, la pomme et la carotte. Hacher finement l'oignon. La carotte et la pomme frottent grossièrement. Ajoutez la moitié des légumes et une pomme à la viande hachée. Battez l'oeuf, versez le hachis et mélangez-le bien avec vos mains. Prenez-en un peu et formez de petites boules.

5. Versez la farine dans une assiette plate. Rouler chaque boulette dans la farine et la mettre dans un plat allant au four.

6. Faites frire le reste des légumes dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine et bien mélanger. Versez toute la crème, mettez la pâte de tomates, mélangez et mettez le tout ensemble pendant quelques minutes. Verser dans le bouillon. Amener la sauce à ébullition, poivrer et saler.

7. Versez les boulettes de viande avec la sauce et envoyez le formulaire au four pendant 25 minutes. Cuire à 180 ° C

Recette 2. Boulettes de viande à la sauce tomate au four

300 grammes de viande hachée;
2 gousses d'ail;
tête d'oignon;
une pincée de poivre noir;
la carotte;
deux pincées de sel;
un verre de jus de tomate;
une pincée de sucre.

1. Ajouter l'oeuf battu à la viande hachée, assaisonner avec du sel et du poivre et bien pétrir. Pour ce plat conviendra à toute viande hachée. Avec les mains mouillées, prenez un peu de farce et formez-en une petite boule. Continuez à faire des boulettes de viande jusqu'à ce que toute la farce soit terminée.

2. Nettoyez la tête d'oignon et coupez-la en rondelles. Couper les carottes coupez les cercles pas trop épais.

3. Prenez une forme résistant à la chaleur. Placez la moitié des rondelles d'oignon sur le fond. En plus, étaler la moitié de la carotte. Placez les boulettes de viande sur la couche de carottes. Répartir le reste des légumes sur les boulettes de viande. Sel et poivre

4. Épluchez et hachez les gousses d'ail le plus petit possible. Ajoutez l'ail dans le jus de tomate, le sel, ajoutez le sucre et mélangez.

5. Sauce préparée versez les boulettes de viande. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure. Cuire les boulettes de viande à 180 ° C. Servir dans un plat d'accompagnement et saupoudrer d'herbes.

Recette 3. Boulettes de viande avec jus de légumes

800 g de porc et de boeuf haché;
huile végétale;
quatre aubergines;
la farine;
quatre tranches de pain rassis;
piment rouge;
deux poivrons verts;
le sucre;
700 grammes de tomates fraîches et denses;
poivre noir;
tête d'ail;
le sel;
gros bouquet de basilic;
oeuf;
la coriandre;
200 g de tomates en conserve dans leur jus.

1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les en barres larges de un centimètre et demi. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettez une serviette.

2. Lavez les poivrons, pelez les graines et coupez-les en lanières. Faites frire les poivrons dans la même poêle où les aubergines ont été frites. Mettez les poivrons grillés dans une assiette.

3. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau fine. Cube de pulpe.

4. Trempez le pain dans du lait ou de l'eau, pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée. Rincer les verts, sécher et hacher. Envoyer à la farce, ici battre l'oeuf, le poivre et le sel. Remuez bien. Avec les mains mouillées, prenez un peu de farce et formez des boulettes de viande, de la taille d’une petite noix.

5. Les boulettes de viande roulent dans la farine et les font frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Poivrer et les tomates, mettre dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant environ sept minutes. Ajouter les tomates en conserve, écrasées à la fourchette, sel, sucre et épices. Remuer et laisser mijoter encore cinq minutes. Mettez l'ail et les légumes hachés dans la sauce. En une minute, retirez la casserole du feu.

7. Placez une couche d'aubergines grillées au fond d'une casserole profonde. Disposez les boulettes de viande sur le dessus et posez-y une autre couche d'aubergines. Remplissez le tout de jus et mettez le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Servir avec un plat de riz, des pâtes ou des légumes.

Recette 4. Boulettes de viande à la sauce dans une poêle à frire en français

700 g de viande hachée;
poivre noir moulu;
deux oeufs;
le sel;
cinq gousses d'ail;
la farine;
quelques brins de persil

70 grammes de bacon fumé;
persil et aneth;
100 g de jambon fumé cuit;
80 ml d'huile végétale;
deux tomates;
poivre noir moulu;
tête d'oignon;
le sel;
200 g d'olives dénoyautées;
un demi-litre de bouillon;
farine - 30 g

1. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez-y du persil haché, de l'ail pilé et un œuf battu. Salez, poivrez et, comme il se doit, mélangez la farce en la fouettant légèrement.

2. Prenez de la viande hachée avec les mains mouillées et faites-en de petites boulettes. Rouler chaque farine et la mettre au réfrigérateur.

3. Couper le lard en fines tranches. Couper le jambon en petits morceaux. Pelez et épluchez finement l'oignon pelé. Couper les tomates fraîches en tranches.

4. Mettez la casserole sur un feu intense, versez l'huile et faites-la bien chauffer. Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rouges. Sortez les boulettes de viande finies sur une assiette.

5. Mettez les tranches de bacon dans la poêle et faites-les frire des deux côtés. Maintenant, ajoutez le jambon et faites frire pendant environ deux minutes. Ajouter l'oignon et les tomates dans la poêle. Assaisonner de poivre et de farine. Remuez et faites frire le tout pendant quatre minutes.

6. Versez tout le bouillon et attendez que la sauce commence à bouillir. Mettez les boulettes de viande dans la sauce bouillante, remettez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure.

7. Rincer les olives, hacher finement les verts. Mettre les olives dans une sauce et laisser mijoter encore cinq minutes. Saupoudrer de verts et éteindre le feu. Servir les boulettes de viande en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette 5. Boulettes de viande à la sauce dans une poêle en suédois

boeuf haché - un demi-kilo;
50 g de farine;
deux tranches de pain rassis;
100 ml de crème;
le lait;
400 ml de bouillon;
oignon;
une pincée de noix de muscade;
le sel;
poivre noir moulu.

1. Pelez le bulbe et hachez-le finement. Faites frire les oignons dans l'huile végétale chaude.

2. Trempez un rouleau dans le lait et pressez-le. Mélanger le boeuf haché avec le pain, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon frit ici. Pétrir le hachis soigneusement en le battant légèrement.

3. Prenez de la viande hachée avec les mains mouillées et faites des boulettes de la taille d’une petite noix. Faites-les frire dans une poêle où les oignons sont frits, en remuant de manière à ce qu'ils soient uniformément frits de tous les côtés.

4. Combinez le bouillon avec la crème, ajoutez la farine et fouettez tout le mélangeur. Verser la sauce aux boulettes de viande crémeuse, cuire quelques minutes à partir du moment de l'ébullition. Servez les boulettes de viande avec la sauce dans n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette 6. Boulettes de poulet avec sauce dans le grès strict

Un demi-kilo de poulet haché;
100 ml de crème sure;
80 g de chapelure;
un verre et demi de bouillon;
oignon;
50 ml d'huile végétale;
oeuf;
deux pincées de sel;
une pincée de poivre noir moulu.

1. Pelez la tête d'oignon, lavez-la et coupez-la en quatre.

2. Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux.

3. Broyez les oignons avec de la viande dans un hachoir à viande.

4. Verser la chapelure dans la viande hachée, ajouter l'œuf, le poivre, le sel et bien mélanger en battant légèrement. Former des boulettes de viande hachée.

5. Mettez les boulettes de viande dans de l'huile végétale chaude et faites-les frire de chaque côté.

6. Verser le bouillon dans les boulettes de viande et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Ajouter la crème sure, chauffer quelques minutes et retirer la casserole du feu. Servir en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette 7. Boulettes de poisson avec sauce au four

50 grammes de pain blanc;
la carotte;
500 g de poisson haché;
bouquet d'oignons verts;
7 grains de poivre noir;
30 grammes de farine;
un bouquet de feuilles d'aneth;
30 ml de lait;
30 g de ketchup et de mayonnaise;
tête d'oignon;
un demi litre d'eau purifiée.

1. Placez le poisson haché dans une assiette creuse et écrasez-le à la fourchette.

2. Crumble de pain blanc miette et couvrir avec du lait. Laisser agir pendant cinq minutes, puis presser et ajouter au poisson émincé. Salez et mélangez.

3. Pelez et déchiquetez l'ampoule aussi petite que possible. Ajoutez l'oignon au hachis et mélangez bien avec vos mains.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Utilisez de petites mains pour former de petites boulettes de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

5. Épluchez et hachez finement la carotte. Ajouter les oignons verts et l'aneth hachés aux carottes. Versez toute la mayonnaise et le ketchup, salez, ajoutez la farine et mélangez. Versez de l'eau en un filet et mélangez à nouveau.

6. Versez les boulettes de viande avec le mélange. Ajouter les grains de poivre noirs et mettre au four pendant quarante minutes. Cuire les boulettes à 150 C. Servir avec un accompagnement de légumes ou de riz.

Recette 7. Boulettes de viande à la sauce tomate à l'ail

Un demi-kilo de boeuf haché;
poivre noir;
trois œufs;
le sel;
100 grammes de pain blanc rassis;
le persil;
100 g de lait;
100 g de fromage

3 gousses d'ail;
le sel;
deux oignons;
litre d'eau filtrée;
50 ml de pâte de tomate;
80 ml d'huile végétale.

1. Incorporer le pain imbibé de lait, presser et ajouter au hachis. Mettez du fromage finement râpé, du persil haché, du sel, des œufs et du poivre. Pétrir le hachis avec vos mains. Faire des boulettes de viande hachées, pas plus grosse qu'une noix.

2. Épluchez et hachez l'oignon et la ciboulette aussi petits que possible. Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale chauffée en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Faites bouillir un litre d'eau potable dans la bouilloire. Versez-le dans une casserole profonde, salez et mélangez à la pâte de tomate.

4. Versez la sauce obtenue sur les oignons frits à l'ail. Dès que le mélange bout, mettez les boulettes de viande dedans. Couvrir et laisser mijoter sur le feu le plus lent pendant quarante minutes.

Boulettes de viande avec sauce - trucs et astuces de chefs expérimentés

• Si vous utilisez de la viande hachée achetée, passez-la de nouveau dans un hachoir à viande pour ne pas gâcher la consistance des boulettes de viande.
• Ajoutez trop de farine à la sauce trop liquide et faites bouillir à nouveau.
• Pour éviter que la farce ne colle à vos mains, faites-les tremper dans de l'eau.
• Ajoutez immédiatement les herbes séchées à la sauce et mettez les fraîches en fin de cuisson.
• Pour rendre les boulettes de viande juteuses, ajoutez plus d'oignon moulu à la viande hachée.

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