Régime alimentaire numéro 5P, avec pancréatite

Le régime thérapeutique 5P est prescrit lors de l’exacerbation de la pancréatite - une maladie inflammatoire du pancréas.

Le numéro de régime thérapeutique 5P montré

• pendant la récupération d'une exacerbation aiguë de la pancréatite chronique;
• sur une exacerbation de pancréatite chronique.

Objectifs du régime numéro 5P:

• normalisation de l'activité pancréatique;
• organes digestifs schazheniya chimiques et mécaniques;
• affaiblir l'excitabilité de la vésicule biliaire;
• prévenir l'infiltration graisseuse du foie, du pancréas.

Le régime thérapeutique n ° 5P associé à la pancréatite se caractérise par une augmentation de la quantité de protéines dans le régime et une réduction des lipides et des glucides (sucre, par exemple), des substances extractives, des lipides réfractaires, des purines, du cholestérol, des fibres brutes et des huiles essentielles. Au contraire, la teneur en vitamines et en substances lipotropes est accrue. La nourriture est utilisée, en règle générale, en purée et broyée, les produits sont bouillis dans de l'eau et cuits à la vapeur ou au four. L'utilisation de plats frits, excessivement froids et excessivement chauds est contre-indiquée. Recommandé 5-6 régime unique.

La composition chimique du régime alimentaire numéro 5P

• 100 à 120 g de protéines, dont 60 à 65% sont d'origine animale;
• 70-80 g de matières grasses, dont 15-20% sont des légumes;
• 300-350 g de glucides, dont 30-40 g sont des sucres;
• 10 g de sel;
• 1,5 litres de liquide.

Le régime alimentaire numéro 5P, prescrit pour les maladies du pancréas, a une valeur énergétique de 2500-2600 calories.

Recommandations de produit

Pain, produits à base de farine

Il est recommandé de manger du pain de blé rassis ou séché à base de farine de première ou de seconde catégorie, de craquelins, de biscuits salés et secs.

Il est interdit de consommer du seigle et du pain frais, des produits à base de pâte feuilletée et sucrée.

Les soupes sont recommandées végétariennes dans une forme minable avec l'ajout de pommes de terre, carottes, courgettes, citrouille, semoule, sarrasin, flocons d'avoine, riz, vermicelles. Dans les soupes, ajoutez 10 g de crème sure ou 5 g de beurre.

Les soupes sur bouillon de viande ou de poisson, les bouillons de champignons et de légumes, auxquels s’ajoutent le mil, les soupes au lait, le bortsch, la soupe aux choux et les soupes froides sont contre-indiqués.

Viande et volaille

Le bœuf, le veau, le lapin, le poulet, la dinde, dont la viande doit d'abord être débarrassée de leur gras, les tendons et les fascias sont autorisés à être consommés. Avec les oiseaux doivent enlever la peau. La viande est bouillie dans une forme déchiquetée ou hachée dans le cadre de boulettes de viande, aneth, purée de pommes de terre, soufflé. La viande de poulet maigre et la viande de lapin peuvent être cuites avec un morceau.

La graisse, le canard et la viande d'oie ne sont pas autorisés à manger; plats de viande frits et cuits, produits fumés, saucisses, conserves, entrailles.

Numéro de régime médical 5P recommandé morceau de poisson maigre bouilli ou sous forme hachée. Après avoir fait bouillir, vous pouvez faire cuire du poisson en gelée.

Il est interdit de consommer des espèces grasses, frites et compotées, fumées, du poisson salé, des conserves, du caviar.

Produits laitiers

Il est souhaitable de consommer des produits laitiers peu acides. Le fromage cottage frais et non acide contenant 9% de matières grasses et à faible teneur en matières grasses est autorisé. Il peut être consommé sous sa forme naturelle ou utilisé dans la préparation de plats individuels (pâtes, puddings). Sous tolérance normale, la consommation de lait est autorisée. Les boissons à base de lait fermenté, les fromages allégés et non aigus sont recommandés. Dans les plats, vous pouvez ajouter de la crème sure et de la crème.

Les produits laitiers riches en matières grasses et additionnés de sucre sont contre-indiqués.

Omelettes de protéines recommandées d'une paire d'œufs. Les jaunes peuvent être consommés en quantités limitées (jusqu'à 1/2 par jour) dans le cadre d'autres plats.

Les œufs faits d'œufs entiers sont interdits, en particulier les œufs durs ou frits.

Les gruaux

Les bouillies utilisées dans le régime médical n ° 5P doivent être en purée, semi-visqueuses. Vous pouvez les faire cuire à partir d'avoine, de manne, de sarrasin, de riz, de céréales dans de l'eau ou en ajoutant la moitié du lait. Les soupes de céréales, le puddings au fromage blanc, les casseroles et les pâtes bouillies sont recommandés.

Il est interdit de consommer des légumineuses, des porridges friables, la quantité d'orge, d'orge, de gruau de maïs et de mil est limitée.

Les légumes

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille, les pois verts peuvent être cuits et cuits au four, après avoir été essuyés.

Le chou blanc, les aubergines, les radis, les navets, les radis, les poivrons, les oignons, l'ail, les épinards, l'oseille, les champignons sont interdits.

Les collations sont contre-indiquées

Fruits sucrés

Les fruits et les baies doivent être mûrs, doux et sucrés. Ils peuvent être mangés crus, en purée. Les pommes cuites au four, les compotes compotées de fruits frais ou secs, les gelées mi-sucrées et les mousses sont recommandés. Il est conseillé d'utiliser des substituts de sucre.

Dans un régime avec pancréatite, la consommation de fruits et de baies non frottés, de raisins, de dattes, de figues, de bananes, de confiseries, de chocolat, de confitures et de glaces est contre-indiquée.

Sauces, Epices

Les sauces laitières, les sauces mi-sucrées de fruits et de baies, les sauces au bouillon de légumes faible sont autorisées. La farine est interdite.

Sauces interdites sur la viande, le bouillon de poisson ou de champignons, sauce tomate, épices.

Boissons

Vous pouvez boire un thé faible avec du citron, avec l’ajout de lait et une petite quantité de sucre, un bouillon de hanches, un jus sans sucre et dilué avec de l’eau.

Il est interdit de consommer du café, du cacao, des boissons gazeuses et froides, du jus de raisin.

La quantité de beurre ne doit pas dépasser 30 g. 10-15 g d'huiles végétales raffinées peuvent être ajoutés aux plats.

Il est interdit d'ajouter toutes les autres graisses.

L'exemple du menu du régime médical numéro 5P

Le premier petit-déjeuner est composé de viande bouillie, de flocons d'avoine avec du lait et de thé.

Pour un second petit-déjeuner, vous pouvez manger une omelette à la vapeur de protéines et boire un bouillon de cuisse.

Pour le déjeuner, nous recommandons une soupe végétarienne composée de légumes hachés, de bœuf cuit stroganoff, de pommes de terre à l'eau, de compote de fruits secs râpés.

L'heure du thé comprend du fromage cottage calciné et du thé au lait.

Au dîner, vous pouvez vous permettre d'acheter du poisson bouilli, de la purée de carottes, du thé au lait.

Avant de se coucher, il est conseillé de boire du kéfir.

Diet 5p pour la pancréatite du pancréas

Pour les patients avec un diagnostic de pancréatite, les nutritionnistes ont développé une carte de menu de régime spécial, tenant compte des caractéristiques de la pathologie.

Le régime alimentaire pour la pancréatite, à savoir la table médicale 5p, grâce à des produits bien choisis, peut aider à prendre du poids corporel chez les patients présentant une perte de poids rapide en raison d'une maladie très évolutive.

Le régime 5p dans la pancréatite implique la régulation des processus du pancréas et de tout le système gastro-intestinal. Empêche la formation de graisse et les phénomènes dystrophiques, réduit l'activité excessive de la vésicule biliaire.

Qu'est-ce qu'un régime 5p?

Les repas diététiques ne commencent pas avant le quatrième jour suivant la récurrence de la maladie. Les trois premiers jours d'aggravation devraient suivre une grève de la faim complète.

Le régime 5p pour la pancréatite du pancréas est prescrit en même temps qu'une intervention médicale. La signification de ce régime implique un rejet absolu de nombreux produits pouvant aggraver l'état du patient.

Les produits utilisés pour la cuisson sont broyés ou frottés et préparés à la vapeur ou bouillis. De cette manière, on obtient une augmentation des protéines, l'indicateur des glucides, des graisses et des substances ayant une caractéristique d'extraction, avec un taux élevé de cellulose dure, active le travail des sécrétions des glandes digestives.

Diet 5p se compose de deux parties. Il n'y a pas de différences particulières entre eux. Juste la première partie - plus douce et douce, ne permettant pas l'utilisation de certains produits qui sont déjà dans la deuxième partie du régime 5p autorisé.

Diet 5p (première partie)

Il est recommandé de cesser l’activité accrue de la maladie 3 à 4 jours plus tard et l’état de santé du patient a commencé à s’améliorer nettement.

La diète 5p dans la pancréatite aiguë, plus précisément, sa première option, a un faible indice énergétique. La quantité de protéines - nécessaire, glucides et lipides - un peu.

Tous les aliments de ce régime doivent avoir une consistance aqueuse ou semi-aquatique. Cela implique des repas fréquents (au moins 5 à 6 fois par jour), c’est-à-dire que vous devez manger de la nourriture toutes les 3 à 4 heures.

Diet 5p (deuxième partie)

Diffère pas la restriction si rigide, par rapport à la première partie. Attribué aux patients en période de convalescence après un état grave et au cours de l'évolution chronique de la maladie. Sa tâche principale est de maintenir le tractus gastro-intestinal dans un état stable, empêchant toute aggravation de la pancréatite.

Indicateur d'énergie - faible. Le nombre de protéines, de vitamines et de substances lipotropes est beaucoup plus élevé que dans la première partie du tableau de régime. La présence d'hydrates de carbone, de graisses, de cellulose épaisse, d'huiles essentielles, de sel et de constituants inutiles est limitée. Ne permet pas frits, et les produits qui peuvent causer une formation excessive de gaz, la fermentation dans le tube digestif.

Produits utilisés pour la cuisson dans diet 5p

1. Craquelins de pain blanc.
2. Viandes, volailles et poissons non gras.
3. Œufs uniquement pour les omelettes à la vapeur (protéines). La dose de jaune dépend de la partie du régime qui est nommée.
4. Le lait sert à la cuisson des aliments, à la fabrication de caillé et de puddings. La deuxième partie permet l’utilisation du lait pur, s’il n’ya pas de restrictions, ainsi que du fromage, totalement absent de la première partie de l’alimentation.
5. Les graisses sont d'origine végétale, seul le beurre de vache est autorisé.
6. Gruau, sarrasin, semoule.
7. Courgettes, carottes, chou-fleur, pommes de terre.
8. Les soupes sont préparées uniquement avec de l'eau ou un bouillon de viande faible en gras et doivent avoir une consistance visqueuse.
9. Compote, guimauves, gelée, gelée, marshall sans additifs chimiques.
10. Les jus de fruits semi-sucrés et les baies sont autorisés.
11. Boisson à la rose musquée, thé légèrement saturé.

Aliments indésirables lors d'un régime 5p

1. Farine de cuisson, muffins et gâteaux.
2. La viande grasse, toutes les viandes fumées, les saucisses et la viande en conserve.
3. Poisson en conserve, poisson salé, fumé et frit.
4. Les œufs ne sont pas utilisés comme ingrédient dans les plats.
5. Fromage cottage aigre, épicé, fumé, riche en gras.
6. Les graisses ne sont pas d'origine végétale.
7. Orge, gruau de mil, haricots, champignons.
8. Chou (chou blanc), légumes à forte acidité et à la netteté prononcée.
9. Fruits / baies sucrés et fortement acides.
10. Assaisonnements et sauces spécifiques.
11. Alcool, café

Version approximative des repas hebdomadaires

Le tableau Diet 5p pour la pancréatite, destiné à la prise de poids, offre une variété d’options de cuisson dont l’utilisation aidera une personne à compenser la perte de poids catastrophique de son corps.

En variante, nous suggérons ci-dessous un régime alimentaire 5p pour la pancréatite, le menu de la semaine.

1er jour (lundi)

Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait avec des prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: yaourt ou fromage blanc, casserole de fromage sans levain.
Déjeuner: soupe de légumes, macaronis cuits au four et boulettes de viande en compote de bœuf, salade de betteraves bouillie au beurre ou à la crème sure, pain, thé.
Coffre-fort: œuf à la coque, baies kissel.
Dîner: casserole de poisson et de légumes, confiture de baies, boisson à la rose musquée.
Au coucher: Ryazhenka ou kéfir faible en gras.

2ème jour (mardi)

Petit déjeuner: semoule de lait aux prunes. beurre, pain, thé
Déjeuner: omelette protéinée, compote de fruits secs.
Déjeuner: soupe au poulet et soupe de purée de courgettes, salade de carottes et de pommes, boeuf à la vapeur, pommes de terre bouillies avec des légumes verts, croûtons mous, thé.
Déjeuner: casserole de fromage cottage, eau "Borjomi".
Dîner: bouillie de sarrasin bouillie, escalope de dinde à la vapeur, pain, boisson aux fruits secs.
Heure du coucher: yaourt.

3ème jour (mercredi)

Petit déjeuner: vermicelles de laiterie aux prunes. beurre, pain, thé
Déjeuner: pudding à la manne et aux baies, ryazhenka.
Déjeuner: soupe à la farine d'avoine et aux légumes, filet de poulet cuit au four avec des légumes cuits au four (par exemple, pommes de terre, carottes, potiron, courgettes).
Snack: pomme au four, yaourt.
Dîner: ragoût de viande hachée et de pommes de terre avec crème sure faible en gras, pain, thé.
Heure du coucher: kéfir.

4ème jour (jeudi)

Petit déjeuner: bouillie de riz au lait avec des prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: œuf à la coque, thé.
Déjeuner: bortsch léger, boeuf bouilli, purée de pommes de terre, salade de pommes et carottes, pain, boisson à la rose musquée.
L'heure du thé: banane, yaourt.
Souper: salade de calamars aux carottes et à l'aneth frais.
Au coucher: ryazhenka, biscuits secs, sucre.

5ème jour (vendredi)

Petit déjeuner: omelette aux protéines, fromage, pain, compote.
Déjeuner: un dessert de fromage cottage avec purée de fraises et bananes, thé.
Déjeuner: soupe à la crème avec des flocons d'avoine, des macaronis cuits, des boulettes de viande de bœuf en sauce, une salade de betteraves bouillie avec de plus en plus. beurre, pain, compote.
Déjeuner: salade légère de pomme, banane, potiron cuit.
Dîner: poisson cuit au four, purée de pommes de terre au lait et aux prunes. huile
Heure du coucher: kéfir.

6ème jour (samedi)

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin friable avec lait, pain, guimauve, boisson à la rose musquée.
Déjeuner: gelée d'Hercule, pomme au four avec du miel.
Déjeuner: soupe aux légumes, crème sure, riz bouilli, côtelettes de veau, pain et boisson de rose musquée.
Déjeuner: fromage, gelée de baies, pain, thé.
Dîner: cocotte de chou-fleur avec omelette aux protéines, poitrine de poulet bouillie, compote de fruits, pain.
Heure du coucher: Ryazhenka.

7ème jour (dimanche)

Petit-déjeuner: bouillie de semoule avec lait et prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: banane, yaourt.
Déjeuner: soupe d'orge perlée, crème sure, boeuf cuit au four avec pommes de terre, carottes et aneth, baies fraîchement cueillies, pain, boisson à l'églantier.
Déjeuner: macaronis cuits, escalope de boeuf, pain, décoction d'églantier.
Heure du coucher: kéfir, sucre.

Recettes pour régime 5p

L'alimentation a un stock énorme de toutes sortes de recettes. Leur variété vous permet de servir tous les jours de nouveaux plats.

Lorsque le régime 5p est prescrit, chaque patient doit connaître les recettes de chaque jour de pancréatite.

Bouillie de sarrasin "limite"

Le sarrasin et l'eau sont utilisés dans un rapport de 1: 2. Le volume de liquide peut être varié, en fonction du type de bouillie supposé (mucus ou friable).

Laver la croupe plusieurs fois, couvrir d'eau bouillie, couvrir le récipient avec un couvercle, porter à ébullition et réduire le feu. Temps de cuisson - 7 minutes.
Dans la bouillie cuite, ajoutez un peu de sel et du beurre au goût.

Soupe De Pommes De Terre (Légère)

• 2 morceaux de petites pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe l (avec le dessus) du riz;
• 0,5 oignon moyen;
• 1 pièce les carottes;
• fleurons de brocoli (certains);
• sel (au goût).

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un récipient et ajoutez de l'eau froide. Mettez le riz, l'oignon pelé entier et mettez sur le feu.

Les carottes passent dans une râpe fine et les ajoutent à la casserole. Le brocoli est divisé en inflorescences et s'attache aux légumes. Lorsque les légumes ont bouilli, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté.

En fin de cuisson un peu de sel. Retirez l'oignon de la soupe finie et, avant de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches et pousser. les huiles.

Boulettes de filet de poulet

• 1 filet de poulet;
• protéine d'un oeuf.

Laver la viande, tordre plusieurs fois dans un hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur. Ajoutez la protéine à la viande hachée. Former de petites boulettes de viande et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils arrivent, visser le feu, couvrir la vaisselle et laisser cuire pendant 10 minutes. (temps de cuisson total - 20 minutes).

De même, ce plat peut être cuit au bain-marie.

Pudding aux carottes

• 200 g de carottes crues;
• 5 g de prunes. les huiles;
• 0,5 c. le sucre;
• 1-2 c. l le lait;
• 0,5 c. crème sure;
• 2 c. À thé la semoule;
• 1 protéine;
• 1 c. À thé biscuits blancs moulus.

Couper les carottes en morceaux, laisser mijoter à feu doux avec le lait, recouvert d'un couvercle. Écraser les carottes chaudes dans un mixeur, mettre 1/2 des normes de beurre, de semoule et de sucre. Injecter lentement des protéines.
Mettre en purée dans une forme graissée, saupoudrée de chapelure. Lisser le dessus de la masse et l'étendre avec de la crème sure. Cuire au four à 180 degrés.

Comme vous pouvez le constater, bien que la pancréatite soit considérée comme une pathologie grave, l'alimentation 5p vous permet de planifier pour la semaine une variété de repas nutritifs qui aideront le patient à bien manger et qui aura des effets bénéfiques sur sa santé.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Tout d’abord, examinez radicalement votre régime alimentaire, respectez les recommandations du médecin traitant et suivez scrupuleusement le régime alimentaire prescrit.

Le régime alimentaire après l’exacerbation de la maladie permet la présence de plats cuits à l'étouffée, bouillis, cuits au four ou à la vapeur, qui sont ensuite essuyés. Une bonne nutrition aidera à prévenir la récurrence de la maladie.

Le régime de guérison favorise la normalisation progressive de tous les processus vitaux responsables de l'élimination rapide de la bile et de l'échange de substances dans le corps.

L'alcool et le tabagisme sont deux mauvaises habitudes qui contribuent au développement de la forme chronique de la maladie. En outre, le corps est dépourvu de vitamines telles que A et C, qui endommagent les tissus des glandes

Lorsque pancréatite régime 5p

La pancréatite est une maladie courante des organes internes. La pathologie est traitée non seulement avec des médicaments, mais également avec des suppléments diététiques, y compris un régime alimentaire 5p. Le menu de la semaine avec la pancréatite nécessite l'élimination de la plupart des produits de l'alimentation et comprend également des méthodes de cuisson spéciales. La tâche de la nutrition est d’amener le pancréas à fonctionner normalement.

Qu'est-ce qu'un régime 5p

Le régime thérapeutique 5p dans la pancréatite est important à chaque stade de la maladie et peut conduire à une diminution de la stagnation de la bile dans les canaux, supprime l'hyperfermentémie, réduit la sensibilité de la bile.

Pendant les signes de pathologie, le tableau 5p n'affecte pas seulement les manifestations aiguës. Au cours de l'évolution chronique, une telle nutrition aidera à améliorer les processus métaboliques de la glande, à reprendre son travail et à perturber son régime alimentaire, à prévenir l'apparition de récidives et la progression de la maladie.

Le régime commence le 4ème jour après la rechute. Avant le traitement, 3 jours devront mourir de faim. Le tableau 5p de la pathologie de la pancréatite est prescrit avec un traitement médicamenteux. Une ration alimentaire similaire suppose de refuser la plupart des plats susceptibles de compliquer la position du patient.

Produits utilisés dans la préparation des plats pour la pancréatite, besoin de moudre ou moudre. Ils sont à la fois cuits à la vapeur et bouillis. Grâce à ces méthodes de préparation, il se produit une augmentation des protéines, le niveau des glucides, des graisses et des substances à caractère extractif, qui ont un taux élevé de cellulose, stimule l’activité des glandes digestives.

Le régime est divisé en 2 étapes. Il n'y a pas de différences caractéristiques entre les tableaux, mais le régime du n ° 1 est plus doux et plus léger et ne permet pas d'utiliser certains aliments autorisés dans le régime n ° 2.

Diet 5p première partie

En cas de pancréatite, le tableau n ° 1 est indiqué s'il existe une forme aiguë de la maladie et une exacerbation aiguë de la pancréatite chronique. Grâce au tableau 5, Pevzner accélère le fer autant que possible et élimine la douleur.

Le régime 5 pour la pancréatite est bénin et prescrit après une grève de la faim pendant 3 jours. Mais comme une telle table ne répond pas aux normes physiologiques de consommation de nourriture et aux besoins du patient, elle est prescrite le 5ème jour.

Dans le cas de la pancréatite chronique, le cinquième tableau inclut l’apport calorique avec la présence de protéines, de lipides et de glucides.

Avec cette maladie, le régime alimentaire d'un adulte implique plusieurs apports alimentaires - jusqu'à 8 fois et des proportions de 100 à 300 grammes nécessaires à la santé.

Tous les produits sont cuits et ont une consistance liquide. Le 6e jour, lors d’une pancréatite, le menu est reconstitué avec des produits semi-visqueux.

En raison du fait que les plats liquides et glucidiques ont un léger stimulateur de la sécrétion pancréatique et gastrique, alors en passant la grève de la faim, la table est remplie avec des produits glucidiques.

Le régime 5p dans la pancréatite chronique consiste en de tels plats:

1. Les soupes de mucus, qui peuvent être à base de différentes céréales, décoctions de légumes.
2. Gruau liquide effiloché cuit à l'eau.
3. Thé léger avec du sucre.
4. Mousse, gelée, gelées à base de jus de fruits sur xylitol.
5. Purée de légumes sans huile.
6. Puddings de légumes cuits à la vapeur.
7. Compote de fruits secs.
8. Des biscottes, du pain blanc rassis.
9. Biscuits secs.

Après 2 jours après l'expiration du régime glucidique 5 dans la pancréatite chronique, il est permis d'injecter des aliments contenant des protéines.

1. Cuire des soupes à la crème, qui peuvent être à base de viande bouillie.
2. Œuf sous forme d'omelette à la vapeur, omelette protéinée bouillie à la coque.
3. Boulettes de viande cuites à la vapeur, bœuf, poulet, boulettes de poisson.
4. Puddings au fromage blanc.
5. Le beurre, utilisé dans les plats cuisinés.

Lorsque la douleur a diminué, les symptômes aigus de la pancréatite sont soulagés, le traitement du tableau 5 a donné des résultats positifs, le régime est progressivement élargi, en prescrivant le traitement nutritionnel n ° 2, indiqué après une exacerbation et une manifestation bénigne d'une maladie chronique.

Pour comprendre ce qui est inclus dans le cinquième tableau, ce qui peut et ne peut pas être dit par le médecin individuellement, après l’examen.

Diet 5p seconde partie

Le traitement ultérieur du tableau 5 par une pancréatite est recommandé pendant une longue période, pouvant aller jusqu'à un an. L'alimentation empêchera les attaques de pathologie à l'avenir.

Le tableau 5 implique également les principes de préparation thermique, mécanique et chimique contribuant à la réduction de la stimulation digestive de l'organe affecté.

Le niveau d'énergie est bas. La quantité de protéines, de vitamines et de substances lipotropes, est un peu plus élevée par rapport à l’alimentation thérapeutique n ° 1. En cas de pancréatite, une quantité limitée de nourriture devrait avoir:

Vous ne pouvez pas consommer d'aliments frits, et ceux qui peuvent conduire à une forte formation de gaz, à la fermentation de l'estomac, aux intestins.

Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Consommez initialement les produits moulus, puis concassés.

Produits pour la cuisine

Le régime alimentaire pour la pancréatite pathologique comprend un certain nombre de produits admissibles du tableau numéro 5:

1. Le pain d'hier, fabriqué à partir de farine de 1-2 grades, afin d'éviter une distension abdominale, ainsi que des biscuits secs sans sucre.
2. Soupe de gruau aux légumes. La croupe dans le premier plat devrait être effiloché. Il est permis de consommer du sarrasin, du riz, de la semoule, des pâtes. De légumes ingrédients émettent - pommes de terre, carottes. La crème sure ou le beurre est utilisé comme vinaigrette.
3. Types de viande faibles en gras - lapin, poulet, bœuf, veau et volaille. Il est important que le produit ne contienne pas de graisse, de tendons ni de peau. Les repas sont cuits à la vapeur, moulus, hachés, bouillis et cuits au four. Vous pouvez manger de la viande de veau, du lapin, des courgettes, du poulet farci, faire des boulettes de viande à la vapeur.
4. Poisson maigre, cuit à la vapeur ou bouilli. Vous ne pouvez pas laisser le poisson, car il contient beaucoup d'extraits, par rapport au produit bouilli.
5. Omelettes protéinées, un œuf à la coque.
6. Produits laitiers avec un pourcentage minimum de graisse. Puisque le lait est mal toléré par l'estomac, utilisez-le uniquement pour la préparation de bouillies de lait, de sauces et de soupes. Il est permis d'utiliser du fromage cottage en préparant des puddings et des ragoûts. Mangez du fromage râpé non tranchant. Si le patient a une carence en calcium, il est nécessaire de manger du fromage cottage calciné.
7. Pommes douces cuites au four. En utilisant des fruits et des baies, il est permis de cuire de la gelée, des gelées, de la confiture. Les fruits secs sont consommés râpés. Recommander à utiliser des baies fraîches avec des fruits dans le sol.
8. En buvant pendant le traitement diététique, le thé léger est autorisé, l’utilisation du sucre peut être divisée par deux, le jus dissous dans de l’eau et la décoction de rose musquée.
9. Après une attaque pancréatique dans le régime alimentaire, inclure progressivement les graisses. Au départ, jusqu’à 20 grammes de beurre pour la vinaigrette, puis pour l’huile végétale, à raison de 15 grammes.

Lorsqu'un régime est recommandé pour la pancréatite du pancréas, le menu dimensionnel de la semaine est élaboré individuellement par un spécialiste, en fonction des caractéristiques du patient.

Version approximative des repas hebdomadaires

Comme on le sait déjà, la ration thérapeutique en pathologie de la pancréatite implique une lente expansion de la table. Au stade initial, la thérapie par le régime comprend des produits moulus et des légumes bouillis. Il est permis de manger 200 grammes de pain et 20 grammes de sucre par jour.

S'agissant de la deuxième version de la table de régime, les plats principaux restent inchangés, mais il est toujours permis de manger des salades à base de légumes frais. Le volume de produits augmente également.

1. Pain - Seigle 100 gr., Blé - 200 gr.
2. Sucre - 40 gr.
3. Beurrer jusqu'à 30 gr. par jour

Le menu est signé à la journée en cas de maladie. Le nom des produits et des plats pour la pancréatite pendant une semaine est différent.

1. Petit déjeuner - bouillie de riz, fromage cottage, thé.
2. Déjeuner - une pomme cuite au four avec du fromage cottage.
3. Déjeuner - soupe à l'avoine, boulettes de viande, légumes, purée, compote.
4. L'heure du thé - des craquelins avec des mors.
5. Dîner - omelette, thé au citron.
6. Le deuxième dîner est du lait pour la nuit.

1. Petit-déjeuner - gâteaux au fromage avec abricots secs, fromage, thé.
2. Déjeuner - gruau d'avoine avec du jus de pomme.
3. Déjeuner - galettes de viande, bouillie de citrouille, thé vert.
4. Goûter de l'après-midi - riz au lait.
5. Dîner - casserole de légumes et poitrine de poulet bouillie, thé.
6. Deuxième dîner - biscuits, mors.

1. Petit-déjeuner - semoule avec beurre et sucre, pain, thé.
2. Déjeuner pudding au ryazhenka.
3. Déjeuner - soupe de vermicelles, viande de poulet au four avec des légumes.
4. Snack - yaourt et pomme cuits au four.
5. Dîner - casserole de viande hachée, pommes de terre, crème sure faible en gras, pain et compote de fruits.
6. Deuxième dîner - kéfir.

1. Petit déjeuner - omelette vapeur protéinée à la tomate, thé.
2. Déjeuner - une vinaigrette sans concombres salés, chou, pain.
3. Déjeuner - morue, cuit à la vapeur, soupe de riz, jus de tomates.
4. Coffre-fort, - fromage cottage et compote, brassée à partir de fruits secs.
5. Dîner - betteraves cuites aux pruneaux, boeuf haché, thé.
6. Deuxième dîner - Ryazhenka.

1. Petit déjeuner - bouillie avec de la farine de riz, confiture avec du fromage cottage, compote.
2. Déjeuner - omelette avec du jus.
3. Déjeuner - soupe à la viande, boulettes de viande, riz bouilli avec un morceau de beurre, compote.
4. L'heure du thé - des boulettes de la poitrine du poulet.
5. Dîner - Galettes de merlu à la purée de légumes, jus d’abricot.
6. Le deuxième dîner de kéfir.

1. Petit déjeuner - riz, boulettes de viande à la vapeur, thé.
2. Déjeuner - fromage cottage, gelée.
3. Déjeuner - soupe de légumes sur une table diététique avec légumes hachés, escalope de dinde, purée de pommes de terre et boissons aux fruits.
4. Coffre-fort, des biscottes, du thé.
5. Dîner - semoule, œufs brouillés, thé léger.
6. Le deuxième dîner est un demi-verre d'eau minérale.

1. Petit déjeuner - manne avec raisins secs, pudding au fromage blanc, thé au lait.
2. Déjeuner - chou bouilli, riz.
3. Déjeuner - soupe de flocons d’avoine, rouleaux de chou avec viande bouillie, crème sure, gelée.
4. Coffre-fort, - fromage cottage, jus de fruits.
5. Dîner - bouillie de riz, eau minérale.
6. Le deuxième dîner est le jus de carotte.

Le régime alimentaire dans la pathologie de la pancréatite devrait avoir une grande quantité de nourriture par jour. Les recettes pour les plats de tous les jours transformeront la table et vous permettront de la diversifier.

Recettes pour régime 5p

Le régime 5p avec pancréatite est la variante la plus commune de la table, avec la présence de plats très variés, il est donc facile pour le patient de se nourrir une fois par semaine.

Velouté Végétarien

La recette contient les produits suivants:

• carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 250 grammes;
• bouillon de légumes - 0,7 litres;
• céleri - 2 tiges;
• huile d'olive - une cuillère à soupe;
• oignon - demi.

Couper l'oignon et verser sur l'eau bouillante. Vous pouvez légèrement sécher les légumes dans la casserole. Mettez le bouillon sur la cuisinière, mettez l'oignon, les légumes préparés et ajoutez un peu de sel. Cuire pendant 40 minutes.

Le mixeur à plat fini. Vous pouvez manger avec des biscuits.

Ragoût de légumes

Il faudra 5 pommes de terre coupées en cubes et mettre dans un chaudron. À lui envoyer la carotte en poudre et l'oignon haché, le potiron et les tomates.

Versez les légumes avec de l'eau, du sel. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Plat au moment de servir saupoudrer d'aneth.

Poisson au four au four

Lorsque vous suivez un régime, vous aurez besoin d'un type de poisson maigre. Le produit est coupé en portions et placé sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, hachez l'oignon, frottez la carotte. Placer les légumes sur le poisson, saupoudrer de jus de citron, saler.

Envelopper le plat dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure.

De telles recettes pour le régime 5 de la pancréatite font que le menu est varié, et le patient sera satisfait et appréciera la nourriture.

Principes de l'alimentation 5 pour la pancréatite

Le régime 5 pour la pancréatite est nécessaire pour réduire la production de sécrétions pancréatiques qui peuvent digérer les tissus des organes et provoquer des effets irréversibles. Le tableau n ° 5 est désigné par l’indice «P» et est attribué en deux variantes afin de permettre à l’organisme, lors d’une pancréatite aiguë, de vaincre le processus inflammatoire et de restaurer le fonctionnement de l’organe touché.

La nutrition dans la période aiguë diffère du régime alimentaire prescrit pour la restauration des fonctions des glandes. Dans les premiers jours de pancréatite, vous devez mourir de faim et commencer à manger avec des aliments légers. L'utilisation des produits recommandés pour la pancréatite chronique réduit le nombre d'enzymes synthétisées et l'inflammation des organes.

Dans les premiers jours de pancréatite, vous devez mourir de faim et commencer à manger avec des aliments légers.

Diet 5 pour la pancréatite

Le régime convient aux maladies du système digestif. Le tableau numéro 5 enrichit le corps en vitamines et en substances lipotropes. Le médecin, en fonction de la méthode de traitement, recommande la table:

Pour le traitement de la pancréatite de manière conservatrice besoin d'un régime numéro 5P. Avec son observance, il est nécessaire de réduire le régime alimentaire des produits contenant de la graisse qui nécessitent beaucoup de sucs digestifs, ce qui, avec une glande enflammée, conduit à une nécrose des tissus. Harm est appliqué par les graisses réfractaires.

La consommation de produits commence par une quantité minimale et augmente progressivement les portions.

L'interdiction s'applique aux glucides complexes dont la digestion prend beaucoup de temps. Les produits contenant du sucre, des composés d'éther, des extraits et des fibres grossières sont retirés de l'alimentation.

La consommation de produits commence par une quantité minimale et augmente progressivement les portions. Cela permet de sentir le confort après avoir mangé avec une pancréatite.

Les produits destinés aux personnes souffrant d'inflammation du pancréas sont cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, écrasés avant utilisation avec un mélangeur ou passés au tamis. Mangez des aliments cuits sous forme de chaleur.

Les aliments déchiquetés peuvent réduire la charge sur le système digestif.

L'idée de composition chimique et de valeur énergétique

Les nutritionnistes estiment que l'alimentation quotidienne d'un patient souffrant de pancréatite devrait être conforme à la composition chimique suivante:

• valeur énergétique de la nourriture consommée - 2600 kcal;
• glucides - 350 g;
• sucre - pas plus de 40 g;
• protéines - pas plus de 120 g, dont 60% sont d'origine animale;
• graisse - environ 80 g, 20% sont des huiles végétales;
• sel - pas plus de 10 g;
• le volume de liquide libre est de 1,5 litre.

Dans le régime alimentaire quotidien du patient ne doit pas contenir plus de 10 g de sel.

La valeur énergétique et la composition chimique des aliments lors d’un régime alimentaire contre la pancréatite sont conçues pour les adultes qui ne font pas beaucoup d’effort physique.

Des indications

Les variétés du régime n ° 5 sont conçues pour traiter les symptômes observés dans les dyskinésies biliaires, certaines maladies du foie, l'hépatite chronique, la cirrhose du foie sans insuffisance rénale et la pancréatite, complication de ces pathologies.

La table de traitement n ° 5P est conçue pour éliminer les facteurs provoquant l'aggravation de la pancréatite et accélérer le processus de récupération.

Le régime alimentaire pour traiter le pancréas est adapté aux personnes souffrant de douleurs épigastriques après avoir mangé. Ce symptôme accompagne toutes les maladies du tractus gastro-intestinal. La nutrition alimentaire a un effet bénéfique sur le corps dans les cas de pancréatite chronique, de colite et de tendance à la constipation.

Quel régime devrait être suivi pour la douleur dans le pancréas? En savoir plus à ce sujet ici.

Le jour, vous pouvez boire 1,5 litre d'eau.

Avantages et inconvénients

Le traitement des symptômes de la pancréatite par un régime alimentaire a un effet positif sur la santé en général. Une telle nutrition n'a pas de contre-indications, elle est équilibrée, elle vous oblige à n'utiliser que des aliments sains, ce qui vous permet de maintenir le poids au même niveau. Convient aux hommes et aux femmes présentant des symptômes de pancréatite.

Les médecins suggèrent que les problèmes digestifs disparaissent lorsqu'il est possible d'éliminer la stase biliaire. Ce dernier est formé en raison des grands intervalles entre les repas, ce qui provoque une dyskinésie. Ce type de régime vous permet de manger fractionné, en petites portions, 5 à 6 fois par jour, en fournissant un écoulement régulier de la bile.

Le régime vous permet de manger fractionné, en petites portions, 5 à 6 fois par jour, en fournissant un flux régulier de bile.

Liste des produits et plats exclus

Le tableau des aliments interdits contre la pancréatite recommande de se débarrasser des aliments gras, des céréales ayant conservé des coquilles à grains grossiers, qui nécessitent la digestion de nombreuses enzymes. En cas d'exacerbation de la maladie, la liste des aliments interdits comprend:

• pain et pâtisseries frais;
• tartes et tortillas frites;
• porc;
• agneau;
• le canard;
• oie
• saucisses;
• le foie;
• les reins;
• les cerveaux;
• poisson gras sous n'importe quelle forme;
• bouillons saturés;
• soupes complexes.

L'alcool, le café, le cacao, le thé fort, le kvas, les eaux douces et pétillantes, le jus de raisin, qui provoquent une fermentation en raison de la grande quantité de glucose, doivent être exclus des boissons pendant l'exacerbation de la pancréatite.

Les légumes crus, contenant des fibres grossières (chou) ou des substances toxiques (aubergines), doivent être retirés de l'alimentation avant la rémission.

Les légumes contenant des substances qui stimulent la sécrétion du suc gastrique ne sont pas recommandés pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Ceux-ci incluent:

Les boissons alcoolisées pour la pancréatite doivent être complètement éliminées.

Les légumineuses et les champignons, qui se caractérisent par une digestion prolongée, ne peuvent être utilisés que lorsque la pancréatite est en rémission stable.

Les épices qui stimulent la production d'enzymes peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne qui a récemment souffert d'exacerbation d'une pancréatite. Sous le ban, poivre noir et rouge, sauce tomate épicée, coriandre, raifort, vinaigre.

Des bonbons au moment de l'exacerbation de la pancréatite jusqu'au rétablissement complet devraient abandonner le chocolat, les glaces et les confitures. Les avantages pour la santé dans le traitement de la pancréatite ne proviendront pas des fruits et des baies crus.

Les épices qui stimulent la production d'enzymes peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne qui a récemment souffert d'exacerbation d'une pancréatite.

Recettes

Pour le régime numéro 5, les soupes en purée sont recommandées. Pour leur préparation, prenez 1 litre d'eau, 2 pommes de terre, 1 grosse carotte, 1 oignon, сель de céleri-rave, 1/2 jeune courgette ou citrouille, chou-fleur, brocoli. Tous les couper en tranches et cuire jusqu'à cuisson complète. Puis versez la masse dans un mélangeur, ajoutez 100 g de lait écrémé et transformez le mélange de légumes en purée de pommes de terre. Une feuille de céleri ou de persil est placée au-dessus de la portion.

Bien aider à récupérer d'une crise aiguë de soupe transparente de pancréatite dans le bouillon secondaire. Pour préparer un tel plat, un morceau de viande bouillie sans graisse est placé dans une casserole avec de l'eau propre. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Après la cuisson, ajoutez une petite quantité de riz ou de vermicelle dans la soupe, faites bouillir encore 5 minutes et éteignez le feu en laissant la casserole sur le feu.

Hacher facilement la soupe de légumes, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire.

Pour la préparation des casseroles, utilisez uniquement des produits autorisés, si la douleur après le repas est toujours présente. Après la rémission, tous les légumes peuvent être utilisés. Un plat de légumes peut tomber en morceaux, il est donc nécessaire d’ajouter 1/5 de la masse totale de craquelins moulus, entrez le blanc d’oeuf. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, mis en forme et cuits au four.

Qu'est-ce qu'un régime 5A et ses caractéristiques

Un tel régime limite la consommation de graisses, de produits à base de fibres grossières, de cholestérol et d’acide oxalique. Selon les exigences relatives à la composition chimique et au contenu calorique des aliments, ce tableau est similaire à 5P, mais vous pouvez ajouter plus de sucre à l'alimentation. Pour le dîner, nous recommandons seulement un verre de kéfir à 1%.

Lorsque vous suivez un régime de 5 A pour le dîner, seul un verre de kéfir à 1% est recommandé.

Ce tableau est prescrit lorsque la pancréatite primaire a été causée par une hépatite aiguë ou une cholécystite. Les maladies du foie et des voies biliaires provoquent souvent un processus inflammatoire dans le pancréas. Vous avez besoin d'un pouvoir spécial pour arrêter le développement de la pathologie.

Avec ce régime, les fonctions du foie et des voies biliaires sont restaurées.

Il contribue à la sécrétion de bile, qui affecte favorablement tout le système digestif et supprime les symptômes de la pancréatite.

Diet 5P avec pancréatite

Ce type de régime comprend des aliments qui vous permettent d’équilibrer le régime et d’avoir suffisamment de nutriments pour le système endocrinien.

Au début du traitement de la pancréatite aiguë, lorsqu'il y a un fort syndrome de douleur et des vomissements, la nourriture n'est pas nécessaire.

Au début du traitement de la pancréatite aiguë, lorsqu'il y a un fort syndrome de douleur et des vomissements, la nourriture n'est pas nécessaire. Une personne à ce moment-là refuse facilement de manger et boit de l'eau. Lorsque les conditions sont normalisées, dans les premiers jours, des soupes légères, des bouillies de lait sans graisse sont incluses dans le régime alimentaire.

Injecter graduellement des aliments faibles en gras. Vous pouvez manger du fromage jusqu'à 30% de matières grasses, de la crème sure 10% de matières grasses, boire 1% de kéfir et 2,5% de lait. Dès le début de la rémission, le beurre est injecté dans l’alimentation jusqu’à 30 g.

Pour résoudre le problème de la consommation de graisses, qui sont essentielles en petites quantités, il est recommandé d'utiliser des huiles pressées à froid, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l dans les soupes ou les bouillies 1 fois par jour.

Pour résoudre le problème de la consommation de graisses, qui sont essentielles en petites quantités, il est recommandé d'utiliser des huiles pressées à froid, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l dans les soupes ou les bouillies 1 fois par jour.

La nécessité de vapeur ou dans l'eau vous permet de prévenir l'ingestion d'excès de graisse, ce qui exacerbe la pancréatite.

Première option

Ce type de régime est nécessaire pour améliorer l’état des patients atteints de pancréatite aiguë. Cela commence 2 à 4 jours après le début de la période aiguë pour permettre la transition après une grève de la faim à un régime alimentaire normal.

L'alimentation procure un maximum de repos à l'organe enflammé.

Deuxième option

Ce régime commence pendant la période au cours de laquelle l'exacerbation a été arrêtée et se poursuit pendant la rémission. Les produits sont introduits progressivement, en surveillant la réaction du corps. Il est important que le patient ramène la fonction des organes digestifs à la normale, afin que les enzymes produites par le pancréas pour digérer les aliments soient suffisantes et qu'il soit possible de refuser les comprimés contenant de la pancréatine.

Pour la préparation de repas diététiques, vous pouvez utiliser du veau.

Menu régime 5P pendant une semaine

Préparer un menu diététique pour la semaine, choisissez le fruit traité thermiquement. Ils font des omelettes à la vapeur à partir du blanc d'œuf, font bouillir les céréales dans du lait, utilisent de la viande de lapin ou du veau pour faire des boulettes de viande, des rouleaux de chou, des raviolis, des boulettes de viande.

Pour les plats d'accompagnement dans le traitement de la pancréatite aiguë, choisissez des légumes bouillis et effilochés dans un mélangeur. Pour cette pomme de terre appropriée, qui peut être cuite au four avec la peau ou écrasée dans de l'eau. Pour une variété de plats préparés carottes. Il peut être cuit, puis cuit au four avec de la chapelure en forme de côtelettes.

Pour une variété de plats préparés carottes. Il peut être cuit, puis cuit au four avec de la chapelure en forme de côtelettes.

Parmi les boissons, choisissez un jus de pomme ou de carotte hautement dilué, faites bouillir des fruits confits à partir de baies et de feuilles de cassis, d’échinacée, de menthe, buvez du thé faible. Ce mode vous permet de réduire la production d'enzymes et facilite le processus de digestion.

Si le médecin recommande le bouillon des hanches, cette boisson prendre 1 cuillère à soupe. l 3 fois par jour avec les repas. Les personnes qui la prennent avec une pancréatite à fortes doses peuvent contracter une cholélithiase aggravée, car l'extrait d'églantier a un effet cholérétique important.

Un menu exemplaire vous permet de vous faire une idée de ce qu'ils mangent pendant la période de pancréatite aiguë lorsque vous utilisez 2 options de régime.

Un patient à différents stades de pancréatite est autorisé à boire un bouillon de hanches.

Le lundi

• Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger de la bouillie de riz au lait, 120 grammes de fromage fait maison et du thé non sucré.
• Au deuxième petit-déjeuner, utilisez une compote avec des biscottes cuites à la maison.
• Pour le dîner, soupe de légumes en purée, boulette de viande à la vapeur, pâtes cuites
• Au casse-croûte est approprié la gelée de fraise ou la purée de fruit.
• Le dîner devrait être léger. Purée de pommes de terre appropriée, poisson bouilli, thé.

Au casse-croûte est approprié la gelée de fraise.

Mardi

• Purée de carottes et de pommes au miel, bouillie de sarrasin.
• Biscuits secs et 1% de kéfir (250 ml).
• Soupe de légumes en purée, chou cuit avec poitrine de poulet bouillie sans peau, compote.
• Pommes au four - 120 g
• Casserole de fromage cottage faible en gras. De boissons - thé.

Les pommes contre la pancréatite peuvent être cuites au four et ajouter de la cannelle.

Le mercredi

• Bouillie de semoule liquide, thé, morceau de pain séché, marmelade.
• Purée de carottes et de yaourt.
• Soupe légère sur le bouillon de poulet secondaire avec des pâtes. De boissons - compote.
• Fromage cottage faible en gras avec crème sure.
• Citrouille au four, eau minérale sans gaz, guimauves.

Au menu, vous pouvez ajouter du fromage cottage allégé à la crème sure.

Jeudi

• Bouillie de riz au lait, thé avec 1 c. chérie Pour le dessert - pomme au four.
• Salade de légumes, vêtue de crème sure.
• Soupe gluante d'avoine, côtelette de veau à la vapeur, pain de la pâtisserie d'hier.
• Boulettes de viande de poisson ou de viande.
• Poisson cuit à la vapeur avec des légumes.

Le poisson avec des légumes dans le régime peut être cuit à la vapeur.

Vendredi

• Bouillie de sarrasin au lait, biscuits.
• Gelée de baies, biscotte.
• Soupe transparente au riz, vermicelles bouillis au veau. De boissons - compote.
• Omelette vapeur avec salade de légumes.
• Casserole de légumes avec une côtelette.

Le pain dans le traitement de la pancréatite peut être remplacé par de la chapelure.

Samedi

• Sarrasin bouilli avec 5 grammes de beurre, une tranche de pain.
• Omelette à la vapeur
• Soupe de pommes de terre en purée, pilaf.
• Casserole de fromage cottage.
• Poitrine de poulet bouillie. Buvez du thé.

La poitrine bouillie peut également être incluse dans le menu du régime numéro 5.

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Apprenez-en davantage sur le régime 5p avec pancréatite! Détails du 5ème régime.

Le régime alimentaire pour la pancréatite numéro 5p a été spécialement conçu pour les personnes souffrant de pancréatite chronique. Ici, je vais essayer de tout dire sur le régime 5p en cas de pancréatite, car nous en avons vraiment besoin.

Ainsi, en particulier pour les personnes souffrant de pancréatite a été développé numéro de régime 5p. En général, le numéro 5p fait partie du cinquième régime, qui se compose de plusieurs types:

- 5a - prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite, ainsi que pour les exacerbations d'hépatite chronique, de cholécystite et de cholélithiase.

- 5p - prescrit pour la pancréatite chronique, 3-4 jours après l'exacerbation et 5-6 jours après le premier régime.

- 5sc - prescrit pour le syndrome postcholécystectomie au stade aigu.

- 5l / f (graisses lipotropes) - prescrit pour les maladies chroniques du foie avec syndrome biliaire.

- 5p - prescrit pour le syndrome de dumping après gastrectomie pour ulcère gastroduodénal.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses espèces, mais nous ne sommes intéressés que par une seule, il s’agit du régime 5p.

Il a été conçu pour protéger et restaurer la fonction exocrine du pancréas et de tous les conduits alimentaires, ainsi que pour prévenir les infiltrations graisseuses et la dystrophie du pancréas et du foie, ainsi que pour réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire.

C'est à dire pour la schazheniya mécanique et chimique, les plats sont préparés sous une forme usée et broyée à l'eau ou à la vapeur. Avec une teneur élevée en protéines, une quantité réduite de graisses et d'hydrates de carbone, avec une restriction stricte des substances extractives qui stimulent la sécrétion des glandes digestives et contenant des fibres grossières.

Numéro de régime 5 p est divisé en 2 parties. Le premier est prescrit pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la pancréatite chronique.

La seconde concerne la pancréatite chronique, mais en phase de régression et pendant la rémission après exacerbation.

Régime avec pancréatite numéro 1 (5p)

Assign avec une pancréatite aiguë (à partir du 3-4ème jour) et avec des exacerbations de pancréatite chronique (au début du traitement).

Il s’agit d’un régime dont la valeur énergétique est inférieure à 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, une teneur en protéines normale, une restriction importante des graisses et des glucides). Economiquement et économiquement, grâce à la cuisson au four et broyée à la vapeur ou à l’eau. Exclut les aliments riches en substances extractives stimulant la sécrétion des glandes digestives et contenant des fibres grossières.

Composition chimique, g:

protéines - 80 (30 à 35% d'origine animale), matières grasses - 40 à 60 (légumes à 25%), glucides - 200 (25 g de sucre), chlorure de sodium - 8 à 10; liquide libre - 1,5 l.

Les aliments sont cuits sous forme de bouillie et de vapeur, de consistance liquide et semi-liquide, sous une forme minable ou broyée.

Nutrition fractionnelle, prise de nourriture 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures.

Produits recommandés et exclus

1. Pain et produits à base de farine. Craquelins recommandés à partir de pain de blé (50 g par jour). Les autres produits à base de farine sont exclus.

1. Viande et volaille Recommandé: faible en gras, sans feuilles, bœuf, lapin, poulet, dinde bouillie ou à la vapeur, en purée (soufflé, etc.). Exclus: variétés grasses, agneau, porc, oie, canard, foie, cervelle, rognons frits et compotés, viande fumée, saucisses, conserves.

1. Poisson Recommandé non gras sous forme de soufflé, knele. Exclus: espèces grasses, frites, compotées, fumées, salées, en conserve, caviar.

1. Des oeufs Recommandé: vapeur d'omelette protéinée de 1 à 2 œufs par jour, jaune à 1/2 par jour dans les plats. Exclus sous la forme d'autres plats.

1. Produits laitiers. Recommandé: lait dans les plats, fromage à la crème non aigre fraîchement préparé sous forme de pâtes, puddings à la vapeur. Sont exclus: le lait sous sa forme naturelle, la crème, les boissons à l'acide lactique, la crème sure, les fromages gras à haute acidité, les fromages gras et salés.

1. La graisse Recommandé: beurre non salé et huile végétale raffinée dans les plats préparés. Exclus: autres graisses, en les faisant frire.

1. Céréales, pâtes et légumineuses. Recommandé: porridge en purée, semi-visqueux (sarrasin, flocons d'avoine, etc.), soufflé, puddings. Exclus: mil, orge, porridge friable, pâtes, légumineuses.

1. Les légumes. Recommandé: pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur sous forme de purée de pommes de terre et de poudings à la vapeur. Exclus: chou blanc, radis, navet, radis, rutabaga, épinard, oseille, ail, oignons.

1. Soupes Recommandé: mucosités de céréales (avoine, orge, riz, semoule), velouté de viande bouillie. Exclus: bouillon de viande et de poisson, bouillon de champignons et de légumes, produits laitiers, soupe, bortsch, okrochka, soupe de betterave.

1. Fruits, plats sucrés et sucreries. Recommandé: boissons aux fruits râpées, kissels, mousse, gelées (au xylitol ou au sorbitol). Tous les autres sont exclus.

1. Sauces et épices. Jus de fruits et baies recommandé semi-sucré. Exclus: autres sauces, épices.

1. Boissons Recommandé: thé faible, bouillon de hanches. Exclus: autres boissons, y compris les jus de légumes et de fruits.

Régime avec pancréatite numéro 2 (5p)

Il est prescrit pour la pancréatite chronique en phase d'exacerbation décroissante (du 5 au 7ème jour après la 1re variante du régime n ° 5p) et en rémission (dans les 2 à 4 mois).

Un régime énergétique modéré de 10 258 à 11 304 kJ (2 450 à 2 700 kcal), avec également une teneur accrue en protéines, en substances lipotropes et en vitamines, une restriction de la quantité de glucides (principalement digestibles) et de graisses (principalement réfractaires), de cholestérol, d'huiles essentielles, fibres grossières, chlorure de sodium (sel), substances extractives, purines. Sont exclus les aliments frits et les aliments qui favorisent les processus de fermentation dans les intestins et les flatulences (légumes frais, fruits, produits à base de farine fraîche, lait naturel, etc.).

Composition chimique, g:

protéines - 130-140 (60-70% d'origine animale), lipides - 80 (15-20% de légumes), glucides - 300-350 (30-40 g de sucre), chlorure de sodium - 10; liquide libre - 1,5 l.

L'ébullition est autorisée, la nourriture est consommée à la fois sous forme liquide et minable.

Nutrition fractionnelle 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures.

Produits et plats recommandés et exclus

1. Pain et produits à base de farine. Recommandé: le pain de blé pâtissier ou séché d'hier. Biscuits Snacky. Exclus: seigle et pain frais, pâtisseries et feuilletés.

2. Viande et volaille. Recommandé: boeuf non maigre, lapin, dinde, poulet sans la peau, sous forme de produits de masse à la côtelette, bouillis et cuits à la vapeur (purée de pommes de terre, soufflés, dumplings, etc.). Le poulet bouilli, pelé de la peau est autorisé à l'occasion en petite quantité. Exclus: variétés grasses, oie, canard, gibier, foie, cervelle, rognons, viande frite et compotée, viande fumée, saucisses, conserves.

3. poisson. Recommandé: types maigres, bouillis et à la vapeur, produits à base de côtelette, purée de pommes de terre, soufflé de produit bouilli, aspic sur bouillon de légumes. Exclus: types gras, fumés, salés, en compote, frits, en conserve, caviar.

4. Les œufs. Recommandé: omelette protéinée à la vapeur 0,5-1 jaunes par jour dans les plats. Exclus sous la forme d'autres plats.

5. produits laitiers. Il est recommandé: lait (avec tolérance), boissons à base d’acide lactique, crème sure en quantité limitée principalement dans les plats, fromage cottage sans gras aigre et plats à base de lait cuit à la vapeur, fromage non épicé, râpé. Exclus: lait sous sa forme naturelle avec entérocolite concomitante, fromage gras et à haute acidité, crème, fromage épicé.

6. Les graisses. Recommandé: beurre et huile végétale raffinée en petites quantités sous forme naturelle et dans des plats. Les autres graisses sont exclues.

7. Céréales, pâtes et légumineuses. Recommandé: le gruau sur le lait en deux avec de l'eau (semoule, riz bien cuit, hercules râpés et sarrasin, farine de riz et de sarrasin). Soufflé de semoule, riz, sarrasin. Vermicelles cuits. Exclus: mil, orge et orge, céréales friables, pâtes, légumineuses.

8. Légumes. Recommandé: bouilli, cuit à la vapeur et cru dans une forme usée (purée de pommes de terre, soufflés, etc.). Citrouille et courgettes bouillies ou cuites en morceaux. Sont exclus: les radis, les navets, les radis, le chou, l'oseille, les épinards, l'ail, les oignons, les légumes marinés, marinés et marinés, les champignons.

9. Les soupes. Recommandé: laiterie en deux avec de l'eau, végétarienne avec des légumes et des céréales en purée, des veloutés et des veloutés. Habillez-vous avec du beurre ou de la crème sure. Exclus: viande, poisson, bouillon de champignons, légumes et céréales.

10. Fruits, plats sucrés et sucreries. Recommandé: fruits et baies sucrés mûrs - crus, non lavés, cuits au four, bouillis, gelée, gelée, mousse, guimauve, guimauve, au lieu de sucre, le xylitol est partiellement utilisé (30-40 g). Exclus: aigre, fruits durs, baies à grains durs (canneberges, etc.), chocolat, halva, produits à la crème, crème glacée, miel, sucre, confiture..

11. Sauces et épices. Recommandé: bouillon de légumes ou mucus de céréales, produits laitiers, fruits et baies. La farine n'est pas frite. Toutes les épices sont exclues.

12. boissons. Recommandé: thé au citron, lait, substitut de café au lait, bouillon de hanches, jus de tomate, fruits sucrés et jus de fruits rouges. Exclus: café naturel, cacao, froid et gazéifié.

Il s’agit d’un régime dont la valeur énergétique est inférieure à 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, une teneur en protéines normale, une restriction importante des graisses et des glucides). Economiquement et économiquement, grâce à la cuisson au four et broyée à la vapeur ou à l’eau. Exclut les aliments riches en substances extractives stimulant la sécrétion des glandes digestives et contenant des fibres grossières.

Exemple de menu de régime numéro 5p (pancréatique) - avec nettoyage mécanique, c.-à-d. version en purée

1er petit déjeuner: galettes de viande à la vapeur, gruau à l'avoine (sarrasin) sur l'eau, râpé, thé au lait.

2ème petit-déjeuner: fromage cottage, gelée.

Déjeuner: soupe de légumes en purée (sans chou), soufflé à la viande avec purée de pommes de terre, compote de pommes fraîches râpées.

Déjeuner: décoction de hanches, craquelins.

Dîner: omelette à la vapeur protéinée, bouillie de semoule, thé faible.

Pour la nuit: eau minérale Borjomi (1/2 tasse).

Exemple de menu de régime numéro 5p - version non frottée

1er petit déjeuner: vinaigrette, viande bouillie, porridge friable au sarrasin.

2e petit-déjeuner: fruits secs (pruneaux, abricots secs), thé léger accompagné de biscuits maigres.

Déjeuner: salade, soupe de légumes, poulet bouilli avec pommes de terre bouillies, pomme.

Coffre-fort, fromage cottage, compote de fruits secs.

Dîner: poisson bouilli avec nouilles bouillies, thé faible.

Pour la nuit: thé au lait, craquelins.

Avec les exacerbations de la pancréatite chronique, diet 5p vise à maximiser l’épargne chimique et mécanique du pancréas, mais aussi de l’ensemble du système digestif.

Au cours des deux premiers jours d’exacerbation, un repos creux et un repos au lit sont prescrits. Vous ne pouvez utiliser que de l'eau minérale sans gaz, à la température ambiante ou chauffée, telle que Borjomi, Essentuki, Slavic 1-1, 0,5 l. par jour Également autorisé les hanches de bouillon faible, thé faible et non sucré, ou avec une quantité minimale de sucre.

Dès que l'état s'améliore (généralement au 3e jour), les médecins prescrivent un régime alimentaire éparse, à savoir: des soupes aux mucosités, des bouillies de purée, des purées de légumes, du lait et de la gelée de fruits.

Exemple de menu diététique pour le 3-4ème jour de maladie (avec exacerbation en voie de disparition)

1er petit-déjeuner: bouillie de riz râpée liquide (ou semoule, sarrasin) sans huile, thé faible et non sucré ou gelée de lait.

2ème petit-déjeuner: eau minérale Borjomi ou Slavyanovskaya (1 tasse), gelée de fruits.

Déjeuner: soupe de mucus à l'avoine, soufflé à la viande et à la vapeur avec purée de carottes, thé faible et savoureux (ou gelée de jus de cerise).

Déjeuner: omelette à la vapeur protéinée, bouillon de hanches (ou eau minérale) 1 tasse.

Dîner: soufflé au fromage cottage, porridge liquide en purée de sarrasin sans huile, thé.

Pour la nuit: eau minérale (thé ou kissel de jus de fruits), un toast.

Pour toute la journée: sucre 15-20 g, craquelins.

Tous les plats sont préparés sans sel. Un autre très bon menu du jour est décrit dans l’article «Régime 5p pendant la pancréatite».

Si vous comparez ce régime au régime utilisé pour les ulcères d'estomac, utilisez moins de lait avec une pancréatite et limitez également l'utilisation d'œufs. Le lait avec une pancréatite peut être s'il y a une tolérance, mais en général le pancréas n'aime pas le lait, en particulier les graisses maison.

Après 1-2 semaines, alors que l'exacerbation de la maladie s'atténue et que la douleur diminue, nous pouvons recommander la version nettoyée du régime n ° 5p. Avec la disparition complète de la douleur dans l'abdomen et d'autres symptômes de la maladie, en accord avec le médecin traitant et dans les délais impartis, une version non-frottée du régime n ° 5p est prescrite.

Il est important de se rappeler que lorsque la maladie est au stade de la rémission stable, il n’est plus utile de procéder à une ablation mécanique de l’estomac de manière aussi stricte qu’avec l’exacerbation de la maladie.

C'est tout. Bien sûr, Internet regorge d'informations sur le régime 5p pour la pancréatite, mais je voulais le décrire exactement tel qu'il avait été développé à l'origine, et non pas retravaillé ni repensé par les gens. Comme toujours, j'espère que l'article sera utile.

Avez-vous gardé ce régime? Comment sont les résultats?

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