Escalopes de betteraves, étape par étape - recette avec photos

Comme toujours, je suis constamment à la recherche de plats préparés. Je m'intéresse particulièrement aux côtelettes de légumes, car mon ménage est très respecté par elles. Les côtelettes de betterave devaient être fabriquées il y a longtemps, mais les recettes ne semblaient pas maigres, souvent avec du fromage cottage ou des œufs. Et voilà que j'ai trouvé ma recette parfaite pour les côtelettes de betterave, qui sont toutes maigres à 200%. Et comme ils sont doux. Photos de côtelettes prêtes, malheureusement, non, ils ont tous osé nettoyer))) Basé sur la recette de ce site.

Étalé une tasse avec de l'huile, selon la recette dans les livres: pommes de terre coupées, sel, 300 ml d'eau et 300 ml. MILK ((Je mets le bol fumant à l’étage et mets des côtelettes de viande dessus et je ne rigole pas… betterave. Je mets tout cela pendant 20 minutes au programme PAR.Je suis bizarre. Les côtelettes de betterave n’ont pas (le mari a dit, je pouvais seulement, elles devaient être frites) ), de la viande cuite, de la purée de pommes de terre, mais le goût n’est pas de la glace ((le lait peut-il avoir de l’importance? Vous n’auriez pas dû l’ajouter pendant la cuisson? comment préparez-vous de la purée de pommes de terre à la mijoteuse? désolé, qu’avez-vous fait selon la recette du livre… c’est bien expérience seulement 3 jours.

Galettes de betterave - 9 recettes

Les betteraves sont riches en vitamines naturelles et antiseptiques. Tous les plats avec son contenu aideront à lutter contre l'obésité et à prévenir l'oncologie. La recette de côtelettes de betterave devrait être dans chaque hôtesse qui se soucient de la santé de leurs proches.

Galettes de betterave classiques

Les galettes classiques sont cuites à partir de betteraves bouillies. Ces hamburgers peuvent être servis chauds ou froids. Au goût, ils ressemblent au caviar de courge, mais avec l'arôme de betterave.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves cuites (Burak) - 1 kg;
• Manka - 9 c. À table;
• Craquelins déchiquetés (au besoin);
• Œuf -3 pcs;
• Beurre -120gr.
• Pincée de sel
• Huile raffinée à rôtir.

Processus de cuisson:

• Nous nettoyons les betteraves précuites et les frottons sur une râpe à pommes de terre. Vous pouvez également frotter sur un plus gros, si vous n'êtes pas dérouté par la présence de grosses particules dans le plat.
• Ensuite, nous déplaçons la masse dans une casserole, nous réchauffons et versons le beurre liquide chauffé.
• Dans une poêle, par petites portions, on ajoute de la semoule, sans oublier de remuer constamment, sinon des grumeaux se formeraient. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Saler et laisser refroidir à la température ambiante.
• Ajoutez les oeufs. Vérifiez s'il y a assez de sel.
• Nous formons des côtelettes à partir de la masse obtenue, nous les roulons dans la chapelure.
• Faire frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ce sont des côtelettes de betterave classiques. Au stade de l'ajout des œufs, vous pouvez improviser, par exemple, ajouter du piment de la Jamaïque ou de l'ail. Servi avec de la crème sure.

Recette de Julia Vysotsky

Hamburgers simples et très savoureux. Le jus de citron donne une acidité fine et du poivre un peu de piquant.

Galettes de betterave à la mijoteuse

Vous pouvez faire cuire des galettes de betterave très utiles non seulement au four ou dans la casserole, mais aussi dans la mijoteuse! Laissez-moi partager avec vous quelques secrets qui aideront à faire ce plat.

INGRÉDIENTS

• Betteraves 300 grammes
• Ail 1 gousse
• Oignons 1 Pièce
• Manka 2 Art. cuillères
• Épices Au goût
• Huile végétale Au goût
  pour la friture
• Manka pour paner au goût

Étape 1

Premièrement, les betteraves doivent être bouillies jusqu'à tendreté.

Étape 2

Puis râpez les betteraves cuites sur une râpe fine.

Étape 3

Hacher finement l'oignon et l'ail en cubes. Vous pouvez même passer l'ail à travers le presse-ail, de sorte que vous ne le sentiez probablement pas clairement dans le plat.

Étape 4

Ensuite, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À propos, vous pouvez le faire dans une mijoteuse. Pour ce faire, il suffit de verser un peu d'huile végétale dans le bol et d'activer le mode "Frying" ou "Baking". Cuire les légumes en remuant.

Étape 5

Ajoutez ensuite les betteraves râpées à l'oignon et à l'ail dans la cocotte, mélangez. Verser la semoule, le sel et le poivre. Tout éteindre en mode "Fry" pendant 2-3 minutes.

Étape 6

Forme de la masse résultante de galettes. En passant, vous pouvez ajouter des verts à votre goût. Rouler dans la semoule et faire frire une petite quantité d'huile végétale dans une cocotte en mode "Cuisson". Je règle le mode pendant 25 minutes, je ne ferme pas le couvercle pour que les côtelettes puissent se retourner. Ils peuvent être prêts et plus rapidement, quand ils deviennent bruns, puis l'éteindre.

Étape 7

Les galettes de betteraves prêtes à la mijoteuse peuvent être servies avec une sauce aux légumes, des légumes verts, des légumes ou un plat d'accompagnement léger. Bon appétit!

Côtelettes de légumes cuits à la vapeur dans un multicuiseur

Les légumes cuits à la vapeur sont souvent la cause de souvenirs d’enfance désagréables. Cependant, quand ils essaient au moins une fois des côtelettes de légumes cuites à la vapeur dans une cocotte minute, leur opinion change généralement dans le sens opposé. Ce plat exceptionnellement savoureux et très sain devra absolument tout essayer.

La recette classique dans la cocotte

Ingrédients:

• haricots verts - 150 gr;
  
• carottes - 1 pc.
  
• oignons - 1 pc;
  
• oeuf - 2 pièces;
  
• farine - 6 c. l.
  
• chou blanc - 150 gr;
  
• sel, hop-suneli.

Comment faire cuire:

1. Dans l'eau salée, faites bouillir les haricots verts. Vous pouvez le faire dans une multi-cuisinière, dans le programme Multipovar à 100 degrés ou dans un plat séparé. Les haricots seront prêts dans 10 minutes, après que l'eau devra être drainée à travers une passoire.
   
2. Hachez le chou et hachez l'oignon et la carotte en fines lanières ou une grille. Couper les haricots en deux dans le sens de la longueur.
   
3. Mélangez tous les légumes et pressez-les un peu. Battre les œufs, ajouter la farine, le sel et assaisonner. Mélangez et coupez les côtelettes (ce sera plus facile avec les mains mouillées).
   
4. Graisser un panier pour les paquebots et mettre des hamburgers. Versez de l'eau dans le bol, placez le panier dans le haut et laissez cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Côtelettes de vapeur végétariennes dans une cocotte

Ingrédients:

• eau bouillie - 2 c. l.
  
• semoule - 2 c. l.
  
• oignons - 1 pc;
  
• betteraves - 2 pcs;
  
• pruneaux - 50 g;
  
• pommes de terre - 2 pièces;
  
• sésame blanc - 10 g;
  
• carotte - 3 pièces;
  
• sel - 3 gr.

Comment faire cuire:

1. Semoule cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante.
   
2. Cuire ou bouillir les pommes de terre en uniforme.
   
3. La carotte et la betterave frottent finement et essorent le jus en excès.
   
4. Mélangez les betteraves et les carottes avec des oignons et de la semoule finement hachés.
   
5. Épluchez les pommes de terre et épluchez-les. Taillez finement hachées.
   
6. Mélangez tous les légumes et salez.
   
7. Former les galettes, saupoudrées chacune de graines de sésame.
   
8. Mettez les galettes dans le panier à vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes.

Ces hamburgers sont servis avec de la crème sure ou du yaourt, mais vous pouvez les offrir pour le dîner ou le déjeuner en tant que plat séparé.

Boulettes de Carême d'Aubergines et Pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• aubergine - 1 pc;
  
• pommes de terre - 1 pc;
  
• œufs - 2 pièces;
  
• lait - pile 0,5;
  
• pain blanc - 1 tranche.
  
• ail - 2 dents.
  
• oignons - 2 pièces;
  
• huile d'olive - 2-3 c. l.
  
• crème sure - 2-3 c. l.
  
• Farine de maïs - 3-4 c. l.
  
• poivre, sel, noix de muscade, basilic sec.

Comment faire cuire:

1. Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant une demi-heure afin que le jus et le jus d'aubergine ne deviennent pas amers. Après cela, pliez-le sur un tamis, rincez-le à nouveau et faites-le tourner dans un hachoir à viande.
   
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les également dans un hachoir à viande.
   
3. Faites tremper le pain pendant quelques minutes dans du lait et faites également défiler dans un hachoir à viande.
   
4. Hachez l'ail et l'oignon de la même manière.
   
5. Battre les œufs, mélanger, ajouter le sel et les épices.
   
6. Verser la farine et mélanger à nouveau.
   
7. Former les galettes, encore une fois les rouler dans la farine.
   
8. Mettez les côtelettes dans un panier et maintenez-les pendant environ 15 minutes.
   
9. Côtelettes assaisonnées mettre dans un bol, versez la crème sure salée, diluée avec de l'eau, saupoudrer de basilic. Activer le programme "Extinction" pendant 15-20 minutes. Lorsque le programme est terminé, laissez les galettes encore 10-15 minutes en mode «Préchauffer».

Servez les galettes chaudes, elles sont beaucoup plus savoureuses.

9 façons de cuisiner des côtelettes de betterave, y compris - une recette classique

Les légumes d'hiver sont disponibles et en bonne santé. Parmi eux préparent une variété de plats - quotidiens et festifs, utilisés pour la préparation de plats préparés. Ils doivent être dans notre alimentation, mais parfois, la fantaisie ne suffit pas pour cuisiner quelque chose de nouveau. Un nouveau est un peu ancien oublié. Par exemple, les galettes de betterave ne sont pas aussi ennuyeuses qu’il paraît, une recette classique peut être modifiée en termes d’ingrédients et de technologie.

Vous pouvez cuisiner rôti dans une casserole ou cuit au four, les rendre sucrés, salés ou frais. Nous vous proposons les meilleures recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson. Vous devez juste choisir le bon et le faire cuire.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Ces côtelettes sont cuites le plus souvent. En goût, ils ressemblent au caviar de betterave, mais il est nourrissant car il contient de la semoule. Ils gardent bien leur forme et valent la peine d'être cuisinés. Ils aiment les enfants et les adultes, ils sont servis chauds et froids.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Semoule - 4 cuillères à soupe;
• Beurre - 2 c. l.
• Un oeuf;
• Chapelure;
• Sel au goût;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler. Râper sur une râpe fine.
2. Transférer dans une casserole, chauffer, ajouter le beurre.
3. Versez doucement la semoule en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter un quart d'heure. Sel au goût. Réserver et laisser refroidir à la température ambiante.
4. Conduire un oeuf. Essayez et, si nécessaire, ajoutez même du sel.
5. Former les galettes, rouler dans la chapelure.
6. Faire frire dans une huile végétale dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devriez obtenir un croustillant rougeâtre.

Il s'agit d'une recette classique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail et du piment épineux hachés au stade de la mouture des œufs. Servir avec de la crème sure ou du yaourt.

Côtelettes de betteraves alimentaires au four

Les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les plats frits. Ils conviennent au régime alimentaire et aux aliments pour bébés, ont un goût et un arôme agréables, une apparence appétissante et sont faciles à préparer. Elles contiennent plus de substances utiles et la croûte de crunches est tout aussi bonne, mais elle ne contient pas d’excès de pétrole. Les plats du four sont autorisés avec certains types de nutrition clinique. Ils conservent un arôme spécial d'un produit naturel.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Oeuf - 1 pc;
• Fromage cottage faible en gras - 75 g;
• Beurre - 1 cuillère à soupe de L;
• Lait - ¼ tasse;
• Semoule - ½ tasse;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire des galettes de régime:

1. Pelez le boaryok bouilli, râpez-le ou passez à travers un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
2. Mettez dans une casserole ou une casserole, ajoutez le beurre, versez le lait, le sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
3. Verser la semoule en remuant constamment. Dans la masse ne devrait pas être des morceaux. Si les betteraves ont alloué beaucoup de jus, le nombre de semoules augmente. Faire bouillir jusqu'à la semoule de préparation.
4. Après refroidissement, ajoutez l'oeuf et le fromage cottage à la masse.
5. Former des côtelettes ou des galettes, cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Ce plat vous permettra de diversifier votre menu de régime thérapeutique, il convient aux jours de jeûne après les fêtes. Les enfants l'aiment pour sa belle couleur et son goût sucré.

Frit dans une poêle Côtelettes de betterave maigres sans œufs ni lait

Ces boulettes de viande, bien que maigres, sont suffisamment piquantes du fait qu’elles sont cuites avec de l’ail. Il n'y a pas de produits d'origine animale dans leur composition, ils conviennent donc parfaitement à un menu végétarien. Nous aurons besoin de:

• Betteraves - 0,5 kg;
• Semoule - 0,5 tasse;
• Ail - un couple de zubkov;
• Les légumes à l'aneth;
• Le sel;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves et même mieux - cuire au four. Dans les restes cuits, les substances les plus utiles et le goût sont plus saturés.
2. Légumes prêts à peler et râper. Saler, si désiré - poivre.
3. Presser l'ail, ajouter l'aneth haché.
4. Verser la semoule, mélanger. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la croupe gonfle.
5. Former des côtelettes pour cela, humidifier les mains dans un bol d'eau.
6. Frire.

Servir avec du riz bouilli ou du boulgour. La betterave va bien avec les noix, donc avant de servir la galette peut être saupoudrée de noix hachées.

Galettes de bœuf de carême aux oignons

Pour obtenir un jus juteux, ajoutez des oignons dans du hachis de légumes. Pour le rendre plus savoureux, il est frit. Pour ce plat vous aurez besoin de:

• Betteraves de taille moyenne - 3 pièces;
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. l.
• Sel - au goût.

1. Faire bouillir les betteraves, peler, râper, presser légèrement.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Mélanger les légumes, ajouter la farine. Saler, mélanger.
4. Faire des côtelettes. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. La farce se révélera aqueuse, il sera plus pratique de l'étaler sur le plat avec une cuillère.

Côtelettes crues de betteraves et de carottes crues

Pour les adeptes d'aliments crus, il existe également une opportunité de diversifier leur table avec un plat délicieux et original. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• Les betteraves;
• Les carottes;
• La tomate;
• L'huile d'olive;
• Noix de Grenoble;
• Sel, épices au goût.

1. Moudre les légumes-racines crus dans un mélangeur.
2. Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez une tomate.
3. Hacher séparément les noix.
4. Mélangez le sel, ajoutez vos épices préférées, versez l'huile d'olive, mélangez bien.
5. Former les galettes, rouler dans une miette de noix, mettre sur une assiette.

Décorer avec des légumes verts - roquette, coriandre, persil.

Dans un bain-marie

Pour un régime médical strict, les côtelettes de légumes de betteraves précuites sont cuites à la vapeur. Nous avons besoin d'un bateau à vapeur et de tels produits:

• Betteraves - 0,5 kg,
• Manka - 2 c. l.
• Couper le pain;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Lait - un quart de verre + pour tremper un long pain;
• Oeuf - 1 jaune;
• Sel - au goût.

1. Trempez une tranche de pain dans le lait.
2. Les betteraves bouillent. Racine pelée, émincer, broyer avec un mélangeur ou une grille.
3. Versez le lait dans une casserole avec une masse râpée, ajoutez le beurre, chauffez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Verser la semoule. Ajoutez-le graduellement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Refroidissez en masse, battez le jaune d'oeuf, versez dans un bol avec la viande hachée. Là-bas - purée trempée dans du pain de lait. Le sel Remuer.
6. Former les galettes, mettre les bateaux à vapeur dans le panier, mettre pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec de la crème sure, saupoudrer de verdure.

Escalopes de betterave à la viande hachée - les meilleures recettes de tous les jours

Légumes - cela est utile, mais tout le monde n’est pas en mesure de refuser de la viande et les plats à base de légumes ne conviennent pas à tout le monde. Par conséquent, nous allons faire cuire des galettes de viande moitié. Pour eux, prenez:

• Farce - 0,5 kg;
• Betteraves bouillies - 2 pièces;
• Oeuf - 2 pcs;
• Oignons - 1 pc.
• Sel, poivre - au goût;
• Huile de friture;
• Chapelure - 3 c. cuillères.

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle.
2. Pelure de betterave, râper sur une râpe fine.
3. Mettez dans un bol haché, ajoutez les betteraves, les oignons frits, la chapelure.
4. Battez l'oeuf, salez et poivrez.
5. Bien pétrir la viande hachée, faire des côtelettes et les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à formation d'une croûte appétissante.

Pour les amateurs de viande, ces recettes sont les meilleures, les côtelettes de betterave sont juteuses et très savoureuses. Ils sentent clairement la viande, qui est complétée par la douceur des légumes. La combinaison de viande hachée, de betteraves cuites et de chapelure est très efficace. Pour s'en assurer, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Galettes de betterave sucrée aux raisins et au riz: une recette avec des photos étape par étape

Ces côtelettes de légumes peuvent être sucrées et servies comme dessert avec du yogourt aux fruits ou aux baies, mais vous ne pouvez pas ajouter de sucre, puis vous obtenez le plat d’accompagnement original pour la viande ou le poulet.

• Betteraves au four - 2 pièces;
• Riz bouilli - 200 g;
• Oeuf cru - 1 pc;
• Raisin - 2 cuillères à soupe de L;
• Sel - au goût;
• Huile pour la friture.

1. Cuire les betteraves au papier d'aluminium, les laisser refroidir, les couper en morceaux.
2. Raisin verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter l'eau, sécher sur une serviette en papier.
3. Mélanger les betteraves râpées, le riz bouilli, cuire un œuf, saler. Si vous faites des hamburgers sucrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé à cette étape. Mélanger, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau doucement.
4. Former les côtelettes, les faire frire à l'huile végétale.
5. Mettez une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé par le papier.

Transférer dans un plat ou des portions sur des assiettes.

Recette Dukan

Cette option convient aux deux étapes du régime Dukan, à savoir la troisième et la quatrième. Lorsque les betteraves en ont marre, faites-en de délicieux hamburgers. Vous aurez besoin des produits les plus simples:

• Betteraves de taille moyenne - 1 pc;
• Oeuf - 1 pc;
• Oignon - ½ pièce;
• L'huile d'olive;
• Son - 2 cuillères à soupe de L;
• Noix de muscade - facultatif.

1. Cuire les betteraves. Pour ce faire, lavez-le, essuyez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire à 170 ° C
2. Après refroidissement pour nettoyer, frotter. Essorez l'excès de liquide.
3. Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive. Quand il devient transparent, retirer du feu, ajouter aux betteraves.
4. Râpez la noix de muscade - environ ½ c.
5. Ajouter l'oeuf, une pincée de sel.
6. Versez 2 cuillères à soupe de son. Si c'est trop liquide, ajoutez plus.
7. Former des galettes, rouler dans le son, faire frire à l'huile d'olive.

Les galettes de régime de betterave sont bonnes en elles-mêmes comme accompagnement. Le plat est savoureux et sain.

Un plat aussi simple et apparemment peu compliqué, comme les côtelettes de betterave, est préparé non seulement selon la recette classique à la semoule, mais aussi avec du riz et du son, avec des oignons frits et crus. Il est utilisé dans les aliments pour enfants et diététiques. Va en garniture et comme un plat indépendant.

Galettes de betteraves cuites à la vapeur dans une mijoteuse

2 petites betteraves,
200 g de poulet haché,
1 cuillère à soupe cuillère de crème sure,
1 oignon,
100 g de fromage
Mélange Mélanger
Sel, poivre au goût

Pour la sauce:
Persil,
100 g de crème sure,
1 gousse d'ail

Commencez par nettoyer les betteraves, coupez-les en cubes et hachez-les avec un mixeur. Ensuite, hachez l'oignon finement.
Ajoutez les betteraves, les oignons et la crème sure au poulet émincé.
Saler, poivrer et bien mélanger.

Il est temps de former les galettes. Prenez un peu de farce, faites un gâteau. Au centre, placez un cube de fromage et roulez de petites boules, roulez-les dans la chapelure.

Ensuite, faites frire les galettes. Lorsque les hamburgers sont rougis, retournez-les et appuyez légèrement avec une spatule. Ensuite, les côtelettes auront une belle forme uniforme.

Lorsque les hamburgers sont prêts, vous pouvez les faire cuire à la mijoteuse en mode "cuisson à l'étouffée" pendant environ 15 minutes.

Pendant que les hamburgers sont cuits, préparez une sauce à la crème sure simple mais délicieuse.
Prenez de la crème sure, du persil haché, de l'ail et fouettez soigneusement à l'aide d'un mélangeur.
C'est tout - la sauce est prête. Décorez-les avec des côtelettes prêtes.

Cuisson des côtelettes de betterave - 5 des recettes les plus délicieuses

La betterave est un légume bien connu. Récolte radieuse, savoureuse et très saine! Mais pour une raison quelconque, le plus souvent, lorsque nous pensons aux betteraves, la première chose qui nous vient à l’esprit est le bortsch et les salades. Et de la betterave peut être beaucoup de choses à cuisiner, par exemple, galettes de betterave. Cet article est dédié à ce plat.

Côtelettes de betteraves, beignets de betteraves (crêpes), côtelettes de betteraves - il existe de nombreux synonymes pour cette collation. La forme de ce plat et la vérité ressemble à celle de côtelettes, mais toutes les similitudes s'arrêtent là.

Les côtelettes de betterave sont généralement cuites sans viande, c'est un produit végétarien. En plus des betteraves, il comprend généralement d’autres légumes, ainsi que diverses épices, épices et ingrédients liants tels que la farine, la semoule et les œufs de poule.

Les crêpes à la betterave sont très simples à préparer, très savoureuses, saines et bon marché. Après tout, les betteraves sont dans toutes les épiceries, elles sont peu coûteuses et, pendant la haute saison, il n’ya qu’un sou.

Cet article contient les recettes les plus populaires et les plus délicieuses. Tout est décrit en détail, étape par étape et avec une photo. Pour ceux qui ont peu de photos, il existe quelques recettes vidéo.

Je tiens également à noter que ce sont précisément les recettes salées qui sont rassemblées ici. Ce sont plutôt les plats principaux, auxquels vous pouvez même servir une sorte de plat d'accompagnement.

Recettes

La recette classique des galettes de betterave

Les côtelettes de betterave à la semoule sont la recette la plus populaire, car elles sont également considérées comme les plus délicieuses, classiques, traditionnelles, etc.

Quelle est l'essence de ce plat? Faites bouillir les betteraves, frottez-les, mélangez-les avec les autres ingrédients, puis faites-les revenir à l'huile dans une casserole. La semoule absorbe l'excès de jus, ne permet pas aux hamburgers de se défaire lors de la friture, mais rend également leur consistance plus délicate. En général, essayez - vous ne regretterez pas!

• Betterave - 4 taille moyenne;
• Œuf de poule - 1 pc.
• Semoule - 100 g
• Ail - 2-3 gousses;
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Poivre noir moulu - 2-3 pincées;
• Huile de friture;

Vous devez d'abord faire cuire les betteraves. Mettez ces racines dans une casserole, remplissez d'eau, mettez au maximum. Couvrir avec un couvercle si désiré. Cuit les betteraves pendant une longue période, il peut même bouillir pendant 1,5 heure. Par conséquent, cette étape peut être effectuée bien avant la cuisson des boulettes de viande.

La betterave cuite, est devenue plus douce. Enlevez la peau et râpez-le. Mieux sur une râpe moyenne ou grande. Voici une masse de betteraves devrait se révéler.

Maintenant, pressez l'ail dans un bol avec les betteraves ou râpez-le. Ajouter le sel, l'oeuf cru et le poivre noir. Bien mélanger

Maintenant, versez la semoule et mélangez bien à nouveau. La semoule doit être uniformément répartie dans la masse de betteraves. Laisser 5-10 minutes, laisser la semoule absorber le jus.

Maintenant, prenez un peu de "betterave hachée" et façonnez la côtelette. Épaisseur et taille à votre discrétion.

Versez plus d'huile végétale dans la poêle, faites-le bien chauffer. Disposez soigneusement le premier lot de hamburgers. Frire d'abord quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit légère. Puis couvrez avec un couvercle et laissez ces pancakes à la betterave bien cuire.

C'est la beauté qui se révèle! En règle générale, si les betteraves sont cuites à l'avance, le temps de cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Mais quel plat original! Savoureux, vif et parfumé.

Côtelettes de betterave-carotte

Galettes délicieuses de carottes et de betteraves aux légumes. Cuisiner sans leurre, mais prenez plutôt la chapelure.

La particularité de cette recette est que nous ne ferons pas cuire ces côtelettes, mais cuire au four. C'est une option plus saine, car moins de gras, moins de calories supplémentaires. Bonne galettes de régime.

• Carottes au four - 2 pcs
• Betteraves au four - 2 pcs
• Oeuf - 1 pc.
• Chapelure - 1 tasse;
• Sel, poivre, paprika et autres épices;
• Huile pour lubrification;

Les betteraves et les carottes doivent précuire au four. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 1 heure à 180 degrés. Si le four ne l'est pas, vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole comme dans la recette précédente.

Pelez les légumes de la peau, puis frottez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol profond.

Battez-y un œuf cru. Ajouter les épices, bien mélanger à la fourchette.

Dans une assiette séparée, verser le mélange de panure. À l'aide d'une cuillère, versez un peu de masse de carottes et de betteraves, saupoudrez légèrement de chapelure et coupez la côtelette en dés.

De tels préparatifs devraient se révéler ici. Doux et non collant.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les côtelettes. Garnissez-les d'huile végétale. Ceci est pour une croûte et brillance rougeâtre.

Préchauffer le four à 180 degrés, y mettre une plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Avec du lait caillé et des œufs durs

Une option plus satisfaisante, comme dans la composition des œufs durs et du fromage cottage, tout cela va adoucir le goût sucré trop brillant des betteraves.

Ces côtelettes peuvent être toutes deux frites dans une poêle ou cuites au four. Ici, ils seront frits.

• Betteraves cuites - 2 pcs
• Œufs à la coque - 2 pcs.
• Semoule - 110 g
• Fromage cottage - 2-3 c. des cuillères;
• Ail - 2 gousses (possible sans elle);
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Poivre et autres assaisonnements à votre goût;
• Huile de cuisson pour la friture;

Peler les betteraves et rincer à l'eau. Râper, ici tout est comme dans les recettes précédentes.

Les oeufs sont nettoyés de la coquille et finement émiettés, ajoutez-les aux betteraves.

Nous y avons mis quelques cuillères à soupe de fromage cottage, frotter ail, sel et poivre. Remuer la première fois.

Endormez-vous de la semoule et mélangez bien la deuxième fois. Cela devrait être une cohérence comme dans la photo ci-dessous.

Nous en faisons des côtelettes. Versez le beurre dans une poêle, réchauffez-le et déposez le premier lot de boulettes de viande.

Frire des deux côtés pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les grains de semoule et les morceaux d'œufs soient dorés.

Galettes de betterave au fromage

Crêpes de betterave appétissantes sans décoration avec l'ajout de fromage. Le choix du fromage à votre discrétion. Vous pouvez prendre des variétés dures, vous pouvez mous, comme la féta.

• Betteraves cuites - 2 pcs
• Œuf de poule - 1 pc.
• Fromage - 100 g
• Farine de blé - 2 c. cuillères à glissière;
• Saler et poivrer au goût;

1. Râpez les betteraves sur une grande râpe, ajoutez-y du fromage, des œufs et des épices. Mélangez bien.
2. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
3. Cuire une feuille de parchemin, pour y former des crêpes (boulettes de viande). Envoyé à un four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Les mêmes hamburgers peuvent être simplement frits dans du beurre.

Galettes de betterave de Carême

Comme son nom l'indique, il n'y a pas de produits d'origine animale dans ces côtelettes. Toutes les recettes ci-dessus contiennent des œufs et ces boulettes de viande sont sans œufs. Parce qu'ils peuvent sans danger être appelés maigres, diététiques, végétariens et végétaliens.

Une autre caractéristique est que ces côtelettes sont fabriquées à partir de betteraves brutes. On peut dire, un analogue de crêpes, lorsque la masse de légumes crus est frite dans une casserole.

1. Betteraves - 1 kg.
2. Farine de blé - 2 c. des cuillères;
3. Semoule - 2 c. des cuillères;
4. Ail - 3 gousses;
5. Sel - 1 c. À thé;
6. Huile de tournesol pour la friture;

Les betteraves crues doivent être nettoyées de la peau sale, lavées et coupées en petits morceaux. Ils ont besoin de moudre.

Vous pouvez mélanger, vous pouvez utiliser une râpe fine et vous pouvez passer à travers un hachoir à viande. Obtenez de la pulpe de betterave douce et juteuse.

Pressez l'ail sur les betteraves, salez et versez la semoule et la farine. Bien mélanger jusqu'à complète homogénéité.

Utilisez vos mains pour faire des galettes d’environ la même taille que sur la photo ci-dessous.

Frire dans l'huile pendant plusieurs minutes de chaque côté. Il est même préférable de mijoter même sous le couvercle. Juste des betteraves fraîches cuites plus longtemps que d'autres légumes, la même pomme de terre.

Côtelettes de betteraves suédoises

Habituellement, les boulettes de viande sont faites de porc, de poulet, de dinde ou de poisson. Mais parfois, vous pouvez trouver des recettes assez originales pour faire des boulettes de viande. Aujourd'hui, je veux vous proposer de cuisiner des boulettes de viande suédoises avec des pommes de terre, des betteraves et de la viande hachée. J'aime vraiment ces hamburgers pour tout le monde. Les boulettes de viande suédoises sont savoureuses, savoureuses et très parfumées. Les betteraves et l'ail y sont très bons, mais la pomme de terre n'est pas du tout ressentie. Et surtout, ce plat s'avère assez économique.

• Farce - 300 grammes;
• Pommes de terre bouillies - 1 morceau;
• Betteraves cuites - 150 grammes;
• Ail - 1-2 gousses;
• Oeuf - 1 morceau;
• Huile végétale - pour la friture;
• Farine, sel, poivre - au goût.

Processus de préparation de la recette

Pour cuire des boulettes de viande suédoises, nous devons prendre de la viande hachée, des pommes de terre, des betteraves, de l'ail, des œufs, de la farine, du sel et du poivre.

Mettez le hachis dans un bol profond et ajoutez-y des pommes de terre. Auparavant, les pommes de terre devront être râpées sur une râpe grossière.

Ensuite, nous ajoutons de la betterave râpée sur une râpe grossière.

Passez l'ail dans la presse et ajoutez-le dans le bol.

À la toute fin, mettez du sel, du poivre et un œuf de poule. Tout se mélange bien.

Versez de l'huile végétale dans la poêle. Nous fabriquons des côtelettes qui doivent être roulées dans de la farine. Faites cuire les galettes en mode cuisson pendant 20 minutes de chaque côté.

Côtelettes de betteraves cuites à la vapeur. Côtelettes de betterave dans un régime médical

Côtelettes de betteraves cuites à la vapeur. Les côtelettes de betterave font partie des régimes thérapeutiques, des aliments pour bébés. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner dans une cocotte ou un four.
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