Soufflé à la viande cuit à la vapeur

Produits:

• Viande de boeuf - 100 gr.
• Crème sure - 2 c.
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Sel - facultatif
• Beurre - pour lubrifier les moules.

Dans une mijoteuse, vous pouvez préparer presque tous les plats, et le soufflé à la viande pour enfants ne fait pas exception. Si votre enfant a plus d'un an et que de la viande et des œufs ont déjà été ajoutés à son régime, cette recette est pour vous. Le soufflé sera savoureux et tendre, et l’important: nutritif et sain.

Pour faire changement, un enfant peut cuisiner non seulement de la viande, mais aussi du poisson soufflé dans une mijoteuse. Ainsi que des soufflés de lapin, de dinde et de poulet.

Je cuisine dans une multi-cuisinière Polaris 0517, mais la recette convient à toutes les multi-cuisinières où il est possible de cuisiner pour un couple.

Et nous commençons.

Comment faire cuire un soufflé à la viande dans un ragoût multicuiseur - une recette avec une photo:

1. J'ai déjà publié une recette de soufflé à la viande bouillie et une recette de pudding à la viande à la vapeur. Et maintenant, nous allons faire un soufflé de viande qui n’a pas été bouillie auparavant.

2. Hachez finement la viande. Si dans un morceau de viande il y a des tendons, de la graisse et des pellicules - ils doivent être coupés. Nous ne laissons aux enfants que le meilleur et le meilleur régime.

3. Mettez la viande dans un bol pour le mélangeur, ajoutez-y quelques cuillerées à soupe de crème sure et un jaune. Protéine séparée dans un autre plat.

4. Faites frire la viande avec l'oeuf et la crème sure à l'aide d'un mélangeur. Il faut bien bourdonner à cette étape, pour que la masse soit homogène, sans villosités de viande et sans mottes. Saler au goût et mélanger.

5. Battre la protéine dans la mousse. Ajoutez à la viande hachée doucement et remuez doucement avec une cuillère.

6. Disposez le soufflé dans des moules pré-lubrifiés avec du beurre. Versez un litre de liquide dans une poêle à frire et mettez le bol à la vapeur. Mettez les moules sur ce bol.

7. Cuire le soufflé à la viande dans un multicuiseur pour un couple pendant 40 à 50 minutes.

8. N'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur immédiatement après le signal si vous ne voulez pas que le soufflé se stabilise fortement. Laissez-le reposer pendant 10 minutes supplémentaires en mode «chauffage».

J'ai ouvert le couvercle du multicuiseur immédiatement après le signal et y ai vu un soufflé à la viande bien élevé. Mais tout en jouant avec la caméra et en capturant la mise au point, il a coulé.

Soit dit en passant, dès la cuisson, vous pouvez décomposer n'importe quel légume dans un plat d'accompagnement: carottes, chou-fleur, brocoli, potiron, courgettes.

9. Le soufflé à la viande des enfants dans la mijoteuse est prêt. En plus de ce plat, vous pouvez préparer une compote pour enfants dans une mijoteuse à partir de baies et de fruits secs congelés.

Soufflé à la viande dans une cocotte

La première chose qui nous vient à l’esprit lorsque nous entendons l'expression «aliments sains à base de viande» est la viande fraîche cuite à la vapeur, en un mot un aliment diététique. Cependant, une nourriture bonne pour le corps peut être très savoureuse. Il existe de nombreux plats qui sont bons pour l’enfant et pour l’adulte, et leur goût original sera exquis et plaira à tous. L'un de ces plats est le souffle de viande cuit à la mijoteuse.

Avantages et inconvénients du soufflé à la viande

Les amateurs de viande apprécieront sans aucun doute ce plat. Il diversifie parfaitement les aliments frits, bouillis et cuits. En outre, le soufflé à la viande a bonne allure, il peut être servi sur la table comme plat de fête.

Le soufflé à la viande ressemble à une casserole, mais plus tendre, moelleux, aéré. Vous entendez rarement de telles définitions en ce qui concerne la viande, car elle est perçue comme un aliment lourd et nourrissant que vous devez faire cuire longtemps (si bouilli ou cuit au four), et dans laquelle vous aurez besoin d'huile, c'est-à-dire qu'il y a des inconvénients.

L'inconvénient de la viande soufflée ne peut être appelé que le moment de sa préparation, mais cet inconvénient peut être contourné si vous utilisez la mijoteuse. Préparez-le pour un couple et dans un bol de la casserole.

Conditions de cuisson du soufflé à la viande dans une mijoteuse

Donc, ce que vous devez savoir pour préparer ce plat simple mais extrêmement savoureux.

1. Tout d'abord, choisissez la viande. Vous pouvez faire cuire un soufflé à la viande de bœuf, de porc. Bonne utilisation du poulet, du lapin, de la dinde - toute viande dans le soufflé ne sera ni sèche ni dure. Le soufflé au boeuf aura une couleur plus saturée que le soufflé de volaille.
2. Deuxièmement, vous avez besoin d’une cuisinière lente et d’un mélangeur. La viande doit être écrasée et fouettée avec le reste des ingrédients pour former une masse moelleuse.
3. Il existe quelques astuces pour rendre le soufflé plus stable et ne pas sombrer dans le processus de cuisson. Le secret réside dans la séparation nette des protéines des jaunes. Les protéines doivent être fouettées à froid pour donner une mousse stable. Certaines personnes préfèrent le faire comme auparavant, de manière manuelle, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mais il est prudent de confier le fouettage des protéines à la technique, juste pour s'assurer qu'elles ne tombent pas.
4. Il est conseillé de graisser légèrement un bol de multicuiseur avec de l’huile afin de faciliter l’accès au plat préparé.

La recette classique du soufflé à la viande dans une mijoteuse

• 0,5 kg de viande;
• 3 oeufs;
• 1 tasse de crème ou de lait;
• sel, poivre au goût.

1. Faites cuire la viande à la vapeur, puis broyez-la dans un mélangeur.
2. Ajouter les jaunes, la crème, le lait, les épices à la viande. Battre jusqu'à consistance lisse.
3. Séparément, battez les protéines et doucement en deux ou trois doses pour les introduire dans la masse.
4. Transférer dans le bol multicuiseur préparé.
5. Cuire le soufflé à la viande pendant quarante minutes.
6. Une fois le processus de cuisson terminé, laissez le soufflé dans la mijoteuse pendant encore vingt minutes. Auparavant, ne tirez pas, afin que la masse ne diminue pas.

Le processus de cuisson est simple. D'autres options diront la fantaisie. Vous pouvez faire cuire de la viande hachée, ajouter divers autres produits. Ajoutez le pain, la semoule, la farine, le beurre, la crème sure, les épices.

Par exemple, pour préparer un soufflé à la viande «comme à la maternelle», ils prennent: 500 g de veau., Bouillon de viande - 0,5 tasse de beurre - une cuillère à dessert, 2 œufs et 2 cuillères à soupe de farine. Le processus de cuisson est le même.

Le soufflé à la viande peut être servi avec des légumes, des sauces. Obtenez des aliments savoureux et sains.

Soufflé de boeuf dans la cocotte

Le soufflé au bœuf dans une mijoteuse est généralement destiné aux enfants ou aux personnes âgées. Le soufflé au boeuf dans une mijoteuse peut être utilisé pour les sandwichs. Simple, savoureux, nutritif et sain!

• Boeuf - 300 grammes
• Carottes - 1 Pièce
• Oeuf - 1 Pièce
• Lait - 1-2 Art. cuillères
• Beurre - 1/2 Art. cuillères

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Savoureux et sain: soufflé au bœuf diète

Produits essentiels pour soufflé diététique

• boeuf bouilli - 100 g;
• fromage cottage - 50 g;
• fromage à pâte dure - 20 g;
• un œuf de poule;
• un morceau de beurre (une demi-boîte d'allumettes);
• tranche de pain;
• cuillère à soupe de lait;
• les verts;
• le sel

Un morceau de viande doit être sans vivres et sans graisse. S'il n'y a pas de bœuf, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, allant de la volaille au poisson.

Soufflé au boeuf dans un multicuiseur pour enfants

Le processus de cuisson est assez simple et rapide:

1. Une tranche trempée dans du lait.
2. Séparez le jaune et le blanc. Mettez le jaune dans un bol séparé, battez les blancs en ajoutant un peu de sel.
3. Faites défiler la viande avec le caillé à travers le hachoir à viande.
4. Fromage haché et herbes fraîches.
5. Ajouter la masse totale d'une tranche de pain, jaune et blanc luxuriant.

Graisser la forme. Mettez-y la masse obtenue, saupoudrez-la de fromage et d'herbes. L'affaire est laissée pour petit. Soufflez dans une cocotte ou faites cuire au bain-marie. Si vous mettez le soufflé au four, il aura une belle croûte. Mais si l'état de santé n'est pas satisfaisant, il vaut mieux ne pas expérimenter.

Le soufflé au boeuf cuit à la vapeur peut être cuit un peu différemment:

• Boeuf (300 g) à ébullition et hacher.
• Dans 100 ml de lait, diluez une cuillerée à thé de farine.
• Battez le pain avec du sel.
• Viande combinée avec du jaune d'oeuf, des protéines fouettées et de la sauce au lait.
• Mélangez le tout et ajoutez du beurre (15 g).
• Soufflez sur des moules et faites cuire à deux.
• Si le volume est nécessaire, une charge est souvent ajoutée aux ingrédients ci-dessus - du gruau de riz.

Le riz est souvent utilisé dans les régimes alimentaires, alors n’ayez pas peur de l’ajouter si nécessaire.

Les mamans aimeront particulièrement l'idée de faire un tel soufflé dans une mijoteuse pour un enfant. Le bœuf ne contient pas autant de calories que les autres viandes, mais est plutôt nutritif. Il contient une grande quantité d'acides aminés, de vitamines et de micro-éléments utiles. Un tel plat doit donc être présent dans le menu des enfants. La viande sous forme de soufflé est plus facile à digérer pour les enfants que les morceaux de bœuf bouilli ou cuit. Pour les enfants, cependant, il est préférable de prendre de la viande jeune - du veau, car il est plus doux et en meilleure santé.

Comment faire cuire un soufflé au boeuf

Le soufflé au boeuf est préparé en utilisant une variété de méthodes. Ici, on peut utiliser un four, une cuisinière avec une poêle à frire, une mijoteuse et un bain-marie. Il existe un classique classique et des recettes de régime soufflé. Mais vous pouvez également diversifier le plat avec des ingrédients supplémentaires, par exemple du fromage cottage.

Cette recette est la plus simple et la plus populaire car elle demande un peu de temps et d’effort.

Cuisson directe:

1. La viande est très bien et soigneusement lavée sous pression d’eau froide, coupée en petits morceaux;
2. La viande doit être cuite à la vapeur immédiatement pendant 20 minutes;
3. Ensuite, mettez les morceaux dans un mélangeur et broyez jusqu'à obtenir une consistance lisse;
4. Ajouter le même lait, la même crème, les œufs de poule, le poivre moulu, le sel et battre à nouveau jusqu'à obtention d'une composition homogène.
5. Forme préparée pour soufflé, graisser avec une petite quantité de beurre ou d’huile d’olive;
6. Mettez la composition de viande résultante;
7. Le four doit d'abord être chauffé à une température de 200 ° C;
8. Cuire le soufflé au boeuf pendant 25 minutes.

Soufflé au boeuf cuit à la vapeur

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• boeuf, précuit à la vapeur dans une quantité de 100 grammes;
• trois ou quatre cuillères à soupe de bouillon;
• beurre à raison d'une cuillère à café;
• un œuf de poule;
• ½ cuillère à café de farine;
• une petite pincée de sel.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Calorie - 157 kcal pour 100 grammes.

Le processus de cuisson du soufflé de régime pour un couple:

1. Il est très important que le bœuf de ce plat soit faible en gras et qu’il n’y ait pas de traînées;
2. La viande bouillie doit être tordue deux fois à l'aide d'un hachoir à viande;
3. Ensuite, vous pouvez faire la préparation de la sauce. Pour ce faire, ajouter dans le bouillon de viande préparé la farine et le beurre préalablement fondu;
4. Mélanger soigneusement la masse et cuire à une intensité minimale jusqu'à l'obtention d'une composition épaisse et homogène.
5. Ajoutez la sauce obtenue à la viande, mettez-y également du jaune de poulet et du sel et mélangez bien le tout.
6. Battez les protéines dans un récipient séparé jusqu'à formation d'une mousse épaisse et ajoutez-les également à la viande hachée;
7. Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser des moules en silicone de petite taille;
8. Décomposer la masse de viande obtenue dans les formes;
9. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Soufflé de boeuf pour un enfant dans une mijoteuse

Ce soufflé est parfait pour les plus petits qui commencent tout juste à se familiariser avec la nourriture. Pour la préparation aura besoin des composants suivants:

• boeuf maigre sans traînées dans la quantité de 100 grammes;
• un œuf de caille;
• semoule d'une cuillerée à thé;
• une cuillère à café de beurre;
• un quart de tasse de lait;
• une petite pincée de sel;
• un petit morceau de carotte.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Calories - 142 kcal pour 100 grammes.

1. Lavez soigneusement la viande et divisez-la en petits morceaux.
2. Faites la même chose avec les carottes;
3. Placez la viande et les légumes dans un mélangeur et hachez-les;
4. Ajoutez-y l'œuf de caille, la semoule et le beurre, puis allumez le mélangeur. Il devrait y avoir une masse homogène;
5. Versez le lait dans le mélange et le sel;
6. La composition résultante est décomposée en un moule en silicone;
7. Versez deux verres d'eau dans le bol du multicuiseur;
8. Mettez un récipient spécial pour cuire à la vapeur;
9. Mettre dans un contenant avec un mélange;
10. Multicooker mis dans le "Steamed", fermez le couvercle et laissez pendant 30 minutes.

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Soufflé au boeuf avec du fromage cottage

Un plat avec des produits apparemment incompatibles est très tendre et savoureux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• fromage cottage en quantité de 50 grammes;
• boeuf dans la quantité de 200 grammes;
• beurre en quantité de 20 grammes;
• un œuf de poule;
• sel et assaisonnement à votre goût.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories - 195 kcal pour 100 grammes.

Soufflé en phase de cuisson:

1. Rincez bien la viande à l'eau froide et coupez-la en petits morceaux. Assurez-vous de supprimer toutes les traînées et tous les films;
2. Mettez la viande sur la cuisinière dans l'eau, pré-salée un peu;
3. Préparez-le, prenez-le, laissez-le refroidir et hachez-le ou broyez-le au mélangeur;
4. Le fromage cottage également émincé ou mélangé. Incorporer la viande;
5. Ajouter le jaune et le beurre de poulet au mélange. Vous pouvez bien mélanger, mais il est préférable de mélanger le tout dans un mélangeur;
6. Dans un récipient séparé, battez les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et versez-les dans le mélange. Mélanger très doucement avec une cuillère;
7. Ajoutez du sel et du poivre au mélange. Remuez doucement à nouveau;
8. Former des boulettes de petite taille et les cuire au bain-marie.
9. Le plat est complètement prêt à manger.

Soufflé au boeuf bouilli dans une casserole

Préparez les principaux composants de la recette:

• boeuf dans la quantité de 100 grammes;
• un œuf de poule;
• environ 20 grammes de lait;
• farine dans la quantité de 6 grammes;
• beurre dans la quantité de 5 grammes.

Temps de cuisson - 50 minutes.

Calories - 232 kcal pour 100 grammes.

1. Lavez soigneusement le bœuf, retirez tous les films et les stries, coupez-les en petits morceaux
2. Après avoir refroidi la viande finie, hachez. Il est conseillé de le faire deux fois.
3. Mélanger le lait avec le beurre et la farine. Ajoutez à la viande et mélangez bien;
4. Ajoutez immédiatement le jaune de poulet à la viande, mélangez;
5. Dans un récipient séparé, battez les protéines de poulet et ajoutez-les lentement au mélange de viande. Remuer doucement;
6. Graisser la poêle avec du beurre et y déposer le mélange préparé.
7. Mettez la casserole sur un petit feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Conseils utiles

1. Dans la viande, lors de la cuisson de la viande, il est préférable d’ajouter uniquement des jaunes de poulet. Les écureuils sont fouettés pour former une mousse dans un récipient séparé et sont ajoutés avant la cuisson du plat;
2. Afin de réduire la teneur en calories du plat, seules les protéines de poulet doivent être ajoutées à la viande hachée. Vous pouvez également remplacer le bouillon de viande à la crème sure deuxième ou troisième bouillon;
3. Pour préparer un plat à servir sur une table de fête, vous pouvez utiliser de petits moules à gâteaux.

Le soufflé au bœuf peut être préparé pour les personnes souffrant de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les jeunes enfants. Aussi ce plat est parfait pour un régime. Il existe de nombreuses recettes différentes avec divers ingrédients supplémentaires. Par conséquent, chacun peut toujours choisir l’option de goûter.

Soufflé de boeuf dans la cocotte

Soufflé au bœuf adapté au régime alimentaire et aux aliments pour bébés. Il est assez souple et ne contient que des ingrédients sains. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices intéressantes. Ce plat brillera de nouvelles couleurs. Bien qu'une petite quantité de sel pour notre soufflé soit également suffisante.

• Boeuf - 100 -150 grammes
• Œuf - 1 pièce
• Lait - 100 millilitres
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Semoule - 1 cuillère à soupe
• Courgette - 100 grammes
• Sel, épices (facultatif)

Soufflé à la viande dans une cocotte

Est-il temps que votre bébé mange de la viande? Et vous ne savez pas comment faire mieux? Comment faire cuire savoureux, tendre, fondant dans la bouche de la viande, de plus, que l'enfant devait goûter? Aujourd'hui, je vais répondre à l'une des questions les plus passionnantes pour les jeunes parents, ainsi que pour les grands-mères attentionnées. Préparez un délicieux soufflé à la viande cuit à la vapeur dans une mijoteuse pour votre bébé. Bien sûr, la viande que vous choisissez est celle qui, à votre avis, est plus utile pour votre jeune mangeur de viande. Nous servons un soufflé à la viande pour un déjeuner copieux, ou peut-être pour un bon thé ou un dîner avec l'un des plats d'accompagnement préférés des enfants. Et le résultat ne vous fera pas attendre longtemps - je pense que dans quelques minutes - l'assiette de votre bébé sera vide.

Nous aurons besoin de:

• viande - 100 g
• oeuf de caille - 1 pc (ou demi poulet)
• semoule ou farine - 1 c. (pas de top)
• beurre
• lait - 1/4 tasse
• pincée de sel
• un morceau de carotte (facultatif)

Soufflé à la viande pour bébé dans une mijoteuse:

La viande que mange votre bébé. Cela peut être du veau, du lapin, de la dinde, du porc, du poulet, etc.

Aujourd'hui, j'ai un filet de poulet, exactement 100 g + un morceau de carotte.

Dans un mixeur, hachez les carottes et la viande dans une bouillie, ajoutez un œuf, la semoule, le beurre, battez tout, versez le lait, salez légèrement. Mettez la masse de viande dans un moule graissé (j'ai du silicone).

Formez le soufflé à la viande dans le récipient pour «cuire à la vapeur», versez 2 à 3 verres d’eau dans le bol.

Fermez le couvercle, réglez le mode "ébullition". Cuire le souffle de viande de bébé dans une mijoteuse pendant 20 à 30 minutes.

Après le signal, prenez le moule, mettez le soufflé dans une assiette. Cool un peu et offre le bébé.

Je pense que votre bébé va vraiment aimer un thé l'après-midi, nous mangeons le soufflé avec grand plaisir!

Recette de cuisson du soufflé à la viande dans une mijoteuse pour enfant

Une nourriture saine et appropriée attire de plus en plus de gens à notre époque. Beaucoup font de leur mieux pour changer non seulement leur mode de vie, mais aussi leurs habitudes alimentaires. Le soufflé à la viande dans une mijoteuse est un plat utile et peu coûteux nécessaire à tout organisme, car il contient de la viande naturelle, des produits laitiers et des substances saines.

En liaison avec de tels changements sur le marché des appareils de cuisine, des appareils capables de préparer des aliments sans danger sont apparus - la mijoteuse ne fait pas exception. Elle est capable non seulement de préparer rapidement le plat, mais également de préserver les propriétés saines des produits. Il s’agit de ses différentes fonctions, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner n’importe quel plat.

Les avantages du plat

La viande est un produit essentiel qui doit être inclus dans l'alimentation quotidienne. Le fait est qu'il est doté d'éléments utiles (graisses, protéines, vitamines) nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Les personnes qui, pour une raison quelconque, ne veulent pas manger de viande rôtie dans une poêle à frire ou au four (par exemple, en cas de maladie ou de transition vers des aliments sains), peuvent la cuire à la vapeur dans une mijoteuse. L'un des plats de viande les plus appréciés, adultes et enfants, est le soufflé à la viande au bœuf dans la mijoteuse.

Si votre famille aime les plats inhabituels, vous pouvez facilement faire un soufflé, car la recette de sa préparation est simple et ne nécessite pas de coûts importants. Pour une variété de menus familiaux, le soufflé à la viande est idéal. D'une part, il s'agit d'une viande ordinaire, mais d'un autre côté, elle est saine, juteuse, tendre et ne ressemble pas à l'option "frite".

Il est important de noter que le soufflé dans la mijoteuse peut être fabriqué non seulement à partir de bœuf, mais également de lapin, de poisson, de poulet et de dinde. De nombreuses photos nous montrent que ce plat est fabriqué à partir de tous les produits qui se trouvent dans votre réfrigérateur.

La recette pour faire des soufflés est simple et rapide, c’est donc un plaisir de la cuisiner. De plus, un appareil de cuisine comme une mijoteuse fera la moitié du travail à votre place.

Processus de cuisson

Comme mentionné précédemment, la recette du soufflé à la viande ne nécessite pas de produits coûteux, difficiles à trouver dans le magasin.

Soufflé à la viande pour un enfant: préparer un délicieux déjeuner pour le bébé

Il est très important de choisir et d'apprendre à préparer des plats pour les jeunes enfants. Les pots à purée sont bons, bien sûr, mais jusqu'à un certain âge - quand les enfants ont des dents, je veux les utiliser! Certes, vous devez toujours donner aux bébés jusqu'à deux ou trois ans, moulus au moins, finement hachés. Le soufflé à la viande est un bon plat! Cela résoudra le problème du choix de la viande au moins un jour par semaine. Et si vous cuisinez différemment, alors pendant quelques jours!

Soufflé à la viande de veau

Veau - viande tendre et diététique, pour les plus petits - le plus que ça! Prenez un filet désossé et tendon. En outre, vous aurez besoin d'un autre œuf, d'une demi-tasse de lait, d'une cuillère à soupe de beurre, de la même quantité de farine et d'un peu de sel. Recette:

• Si sur un morceau de viande il y a un film, de la peau, des os et en général quelque chose de superflu, enlevez tout cela, et lavez la viande et coupez-la finement;
• Faites bouillir les morceaux dans de l'eau bouillante - 20 minutes suffisent;
• Laisser refroidir un peu et tordre dans un hachoir à viande, dans un robot ménager ou dans un mélangeur;
• Nous faisons la sauce pour le vinaigre soufflé: faites frire la farine sur la moitié du beurre dans une poêle bien chaude pour la rendre dorée, mélangez le lait tiède avec la farine jusqu'à ce qu'il soit grumeleux, et remuez jusqu'à ce qu'il soit clair que la sauce a épaissi et est prête à être utilisée;
• Dans le hachis, ajoutez le jaune et fouettez la protéine, comme dans la crème protéinée;
• Versez également la sauce dans le hachis, faites fondre l’autre moitié de l’huile, ajoutez les protéines, mélangez délicatement les protéines, de bas en haut, à l’aide d’une cuillère;
• La masse doit sortir aérée et tendre, donc posez les formulaires trop soigneusement, pour ne pas s’installer;
• Les formes, peu importe, mais le silicone est plus pratique, dans un four chaud on fait cuire environ 20 minutes, sans oublier de refroidir un peu!
• À partir de l’année, ce soufflé goûtera et sera un complément utile au régime.

Soufflé à la viande cuit à la vapeur

Vous pouvez faire cuire un soufflé pour un couple non seulement dans un bain-marie, mais aussi dans une mijoteuse, surtout si le gril a la même fonction. Habituellement, ils cuisinent pour un couple de jeunes enfants, jusqu'à un an, qu'ils ont déjà commencé à enseigner pour des aliments solides, mais qui n'ont toujours pas beaucoup de dents.

• Tournez la viande - vous pouvez, par exemple, du poulet - mais pas une fois comme avant, mais deux;
• Mettez une tranche de pain blanc (pas un pain!) Dans le lait et écrasez-le;
• Mélanger la viande hachée avec du pain trempé dans du lait, saler;
• Ajouter l'œuf en le divisant selon le principe de la méthode précédente et la protéine fouettée mélangée séparément;
• Vous pouvez frotter finement un peu de carotte et mélanger le tout en une masse homogène, dans la mesure où la carotte le permet.
• Mettez sur un steamer ou une grille multicuis (c'est possible et sur le bas de celle-ci);
• Cuire au bain-marie pendant une demi-heure et, pour le multicuiseur, sélectionner le mode «cuisson»;
• Lorsque vous l'obtenez, décorez-le pour le rendre plus intéressant pour l'enfant. Par exemple, à l'aide de deux pois verts et d'un morceau de carotte, faites un sourire au-dessus du soufflé!

Soufflé de poisson

Le poisson c'est aussi de la viande! Et elle aussi devrait être administrée une fois par semaine aux enfants. Que faire lorsqu'un enfant refuse de manger exactement du poisson? C'est vrai - de faire un tel plat que les enfants et ne comprennent pas qu'il est fabriqué à partir de poisson.

• Le poisson cuit plus vite que le veau et même le poulet, et il est plus facile de le moudre. Vous pouvez donc le cuire puis le moudre à la fourchette.
• Incorporer le lait et la farine pour que la masse ne tombe pas en morceaux;
• Salez et étalez sur de petits moules, versez des légumes verts hachés et vous aurez un peu d’ail;
• Après un an et demi, vous pouvez toujours frotter le fromage.
• Cuire au four pendant 10 minutes;
• Si vous le préparez en grande quantité, pour toute la famille, après 5 minutes de rôtissage au four chaud (180 degrés), versez un mélange de 50 ml de lait et 1 petit œuf cru et laissez encore 10 minutes;
• En nourrissant l'enfant, vous pouvez retirer l'ail râpé et les légumes verts. Ils ont déjà donné leur jus et leurs vitamines et les enfants n'aiment rien de superflu et de «suspect» dans leurs assiettes!

Soufflé au boeuf à la crème

Les enfants à partir de 3 ans seront utiles pour manger des soufflés à base de viande, comme ils cuisinent à la maternelle. Cuisson:

1. Broyer le morceau de bœuf fini dans un mélangeur, pré-coupé;
2. Versez du lait et de la crème à 10% (pour 0,5 kg de boeuf, nous prenons un verre de crème et du lait; si vous préparez une plus petite portion, calculez vous-même le rapport);
3. Mélanger avec l'œuf (3 œufs par livre de viande) et un morceau de beurre;
4. La masse obtenue doit être homogène, comme une pâte.
5. Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et couvrir de fromage râpé ou de crème sure;
6. Le bœuf, même haché, cuit plus longtemps que n'importe quelle autre viande. 40 minutes de cuisson dans le four chaud suffiront;
7. Éteignez le four, mais ne faites cuire la casserole qu'au bout de 7 à 10 minutes pour former une croûte.

Le soufflé à la viande est un plat très pratique, vous pouvez mélanger des aliments très sains que les enfants n'aiment généralement pas manger sous leur forme pure. Le brocoli, les courgettes, le chou, les carottes et les oignons - en premier lieu. Il suffit de râper les légumes râpés, puis de les broyer au mixeur. Seulement un peu, surtout pour la première fois, pour que le bébé ne sente pas le tour! Ou faire un soufflé comme zraz, avec un oeuf à l'intérieur.

soufflé à la viande

Viande de soufflé

Il est recommandé de choisir de la viande - bœuf maigre, non maigre, lapin, dinde, poulet (la peau est enlevée)
Exclus: variétés grasses, agneau, porc, oie, canard, gibier.

Une bonne nutrition dans le traitement de la pancréatite chronique. Il traite parce que, après un régime, vous créez des conditions pour arrêter le processus inflammatoire dans le pancréas. L'inflammation cesse et le pancréas commence à travailler à l'approche de la norme.

Et deuxièmement, je vous ai promis que le régime alimentaire peut être non seulement sain, mais aussi savoureux. Le thème du jeûne d'aujourd'hui est le soufflé.

Soufflé à la viande

La viande peut être - bœuf, poulet, dinde, poisson. De toutes sortes de soufflés sont préparés. La viande est choisie non filante, pas grasse, elle est déjà bouillie. Pour le soufflé à la viande destiné à des aliments non diététiques, la viande hachée n'est pas bouillie.

Dans les aliments diététiques, un soufflé est cuit à la vapeur - un soufflé à la vapeur. Pour ce faire, un bol avec un soufflé semi-fini est placé dans un bain-marie. La tâche de la vapeur soufflé à la viande - «cuisson à la vapeur» est parfaitement résolue par la mijoteuse.

Numéro de recette 1. Soufflé à la viande

Ingrédients:

1. Boeuf non gras et non maigre (bouilli) - 200-250 gr
2. Fromage cottage - 50 gr (1/4 paquet)
3. Oeuf - 1 pc
4. Beurre - 1 cuillère à soupe
5. Bâton (pain blanc) - un peu, si du pain, puis un morceau coupé, 1 cm d'épaisseur: 4
6. Lait - 1 cuillère à soupe
7. Fromage faible en gras - 15-20 gr.
8. Verdure
9. Sel au goût
10. Le poivre n'est pas souhaitable, car il a des propriétés qui augmentent l'activité de sécrétion.

Méthode de préparation:

1. Bâton trempé dans du lait
2. La protéine est séparée du jaune. Battez la protéine (si j'ajoute une pincée de sel, elle sera mieux fouettée, plus vite).
3. Le bœuf et le caillé défilent dans un hachoir à viande
4. Pour faire défiler ajouter du pain macéré et du jaune
5. Au résultat, ajoutez soigneusement la protéine fouettée
6. Je graisse la forme avec de l'huile végétale, étale soigneusement toute la masse, saupoudrez de fromage râpé et de verdure.
7. Je mets dans une cocotte minute (vous pouvez mettre dans un bain-marie)

Eh bien, bien sûr, le plus délicieux, si vous mettez au four. Ensuite, une croûte vermeille apparaîtra. t = 200 0, 15-20 minutes. Cependant, si l'état est instable, il est préférable de ne pas le mettre au four.

Bon appétit!

Numéro de recette 2. Soufflé au boeuf

Ingrédients:

1. Boeuf bouilli - (300-350) g
2. Œufs -1 pc
3. Lait - 1/2 tasse
4. Farine de blé -1 c. À thé (11 g)
5. Beurre -1 c. À thé (11 g)
6. Sel - au goût

Méthode de préparation:

1. Au boeuf bouilli, débarrassé des tendons, ajouter la sauce au lait, les jaunes d'oeufs et le beurre. Mélanger et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. (Ou passez la viande deux fois sur deux dans un hachoir à viande avec une grille fine et ajoutez-y tous les ingrédients décrits)
   
2. La protéine est séparée du jaune. Fouet à protéines (si on ajoute une pincée de sel, on fouette mieux, plus vite).
3. Combinez doucement les protéines avec la masse de viande.
4. Graissez la plaque de cuisson avec de l’huile, étalez dessus 3 à 4 cm de masse de protéines et de viande.
5. Le four est préchauffé à une température de 220-230 degrés. Temps de cuisson 20-25 minutes.

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

• Protéines - 25 g
• Graisse - 16,47 g
• Glucides -1.88 g
• Teneur calorique - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appétit!

Recette de soufflé au bœuf n ° 3 avec riz vapeur

Ingrédients:

• Boeuf - 300 g
• Gruau de riz - 1 c. À table (10 g)
• Oeufs - 1 pc (40g)
• Lait 3.2% - ½ tasse (100 g)
• Beurre - 1 c. À table (10 g)
• Sel - au goût

Méthode de préparation:

1. Au boeuf bouilli, débarrassé des tendons, ajoutez les jaunes d'œufs, la moitié du beurre, le sel. Mélanger et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. (S'il n'y a pas de mixeur, passez la viande deux fois sur deux dans un hachoir à viande avec un grill fin et ajoutez-y tous les ingrédients décrits)
2. Ajouter à la masse de viande obtenue une bouillie de riz bien bouillie et refroidie.
3. La protéine est séparée du jaune. Fouet à protéines (si on ajoute une pincée de sel, on fouette mieux, plus vite).
4. Combinez doucement les protéines avec la masse de viande.
5. Beurrer une plaque à pâtisserie avec du beurre et y étendre une masse de viande de 3-4 cm.
6. Le four est préchauffé à une température de 220-230 degrés. Temps de cuisson 20-25 minutes dans un bain-marie. Au moment de servir, verser sur le beurre.

Note Il s’agit d’un soufflé au bœuf que j’aime cuisiner à la mijoteuse. J'étale la masse de viande dans un récipient à double vapeur. Dans le cas, je verse deux verres d'eau chaude. Mode multicuiseur - «Cuire à la vapeur», durée 20 minutes

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

• Protéines - 20,39 g
• Graisse - 13,48 g
• Glucides - 1.54g
• Teneur en calories - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appétit!

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