Les plats à la vapeur sont considérés comme diététiques et sains. Avec cette méthode de traitement dans les aliments est stocké un maximum de nutriments et de vitamines. Les plats ainsi préparés sont moins caloriques que ceux cuits dans une poêle. Poisson cuit à la vapeur - une délicatesse savoureuse pour cuisiner simplement, rapidement, et le résultat sera agréablement plaisant avec un goût délicat.
La cuisson à la vapeur est encore plus facile que cela puisse paraître au premier abord. Avec cette méthode de cuisson n'a pas besoin de s'assurer que le produit n'est pas brûlé. De même, ne vous tenez pas près du poêle et ne contrôlez pas l’ensemble du processus. Mais cette option a aussi ses propres particularités, qui seront discutées ci-dessous:
Le poisson cuit à la vapeur, dont la recette ne contient pas de sel, peut, après traitement thermique, se désagréger et perdre son aspect esthétique. Par conséquent, il est toujours recommandé de pré-éclairer le produit avec du sel légèrement salé ou saupoudré de jus de citron. Pour ce type de cuisson adapté aux produits frais et surgelés. Dans ce dernier cas, le temps de cuisson de 5 à 10 minutes devrait être augmenté. Vous entendez souvent la question de savoir combien cuisiner pour un couple. Il n'y a pas de réponse unique ici. Tout dépend de ce qui est cuit - filet ou carcasse. La longe, coupée en petits morceaux, sera prête dans 10-15 minutes. Pour la carcasse, le temps prendra plus - jusqu'à 30-40 minutes.
Poisson cuit à la vapeur très pratique, pratique et utile immédiatement avec des légumes. Avec cette approche, vous gagnerez du temps et un délicieux plat d’accompagnement sera immédiatement prêt. Comment faire cuire du poisson cuit à la vapeur avec des légumes, lisez ci-dessous.
Filet de pangasius - 300 g; carottes - 100 g; oignons - 100 g; citron - 3 tranches; le persil; le sel Un filet de pangasius est décongelé, coupé en petits morceaux, salé et mis au four. Fermez l'appareil et faites cuire pendant une demi-heure. Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre peuvent être utilisés comme accompagnement.
Si quelqu'un croit que les plats à la vapeur doivent être frais et sans saveur, se tromper profondément. Cette recette est une excellente confirmation. La cuisson à la vapeur en chinois est décrite ci-dessous. Après l'avoir essayé une fois, les parents lui demanderont de cuisiner à nouveau.
filet de morue - 500 g; racine de gingembre - 50 g; oignons de printemps - 1 bouquet; coriandre - 1 paquet; sauce de soja - 3 c. des cuillères; huile de sésame - 3 c. des cuillères; sel de mer - 1 c. Le filet lavé et séché est frotté avec du sel et du gingembre râpé. Placez dans un bol de vapeur pendant 10 minutes. Les oignons verts et la coriandre sont lavés, séchés et broyés. L'huile de sésame est chauffée dans une casserole. Le poisson fini est placé dans un bol, versé sur de la sauce de soja, de l’huile chaude et broyé avec des légumes hachés. Tout est bien remué et servi.
Côtelettes de poisson à la vapeur - un excellent aliment diététique, qui convient même aux aliments pour bébés. Les côtelettes sont tendres, juteuses et très savoureuses. Servez-les avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Une salade de légumes frais n’est pas non plus superflue.
filets de merlu - 500 g; carottes moyennes - 1 pc; oignon petite taille - 1 pc; œuf de poule - 1 pc; farine de blé - 2 c. des cuillères; la marjolaine; aneth séché; le sel Le merlu et les légumes sont moulus dans un hachoir à viande. La masse résultante est placée dans une passoire au verre liquide en excès. L'œuf est farci dans de la viande hachée, la moitié de la farine est versée, sel, épices et bien mélangé. Former des hamburgers, les rouler dans le reste de la farine, les mettre sur la grille de l'appareil et laisser reposer 20 minutes.
Comment faire cuire du poisson rouge pour un couple, de manière à ce que la nourriture soit non seulement diététique, mais aussi savoureuse? Si on vous pose une telle question, cette recette est pour vous. Un poisson aux arômes d'herbes et de verdures dans une sauce au citron ne laissera sûrement personne indifférent.
saumon - 500 g; les verts - 100 g; huile d'olive - 5 c. des cuillères; jus de citron - 2 c. des cuillères; le sel; poivre Le saumon est bien salé et poivré. Dans le bol d'un bain-marie, étalez tous les légumes verts et mettez du poisson dessus. Préparez 20 minutes. Pour la sauce, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron. Servez le saumon sur un oreiller de verdures en arrosant sa sauce.
Toutes les hôtesse ne savent peut-être pas que le poisson cuit à la vapeur sans double chaudière peut également être cuit. Il semblerait, comment cela est-il possible? En fait, cela est possible grâce au film pour micro-ondes et aliments. Comment faire cela, lisez ci-dessous.
longe de morue - 50 g; racine de gingembre râpée - 1,5 c. des cuillères; oignons verts hachés - 3 c. des cuillères; sauce de soja - 2 c. des cuillères; huile de noix - 1 cuillère à soupe. une cuillère; huile de sésame - 1 c. une cuillère La longe de morue est lavée, séchée avec une serviette en papier et coupée en gros morceaux. Répartissez-les dans un récipient résistant au feu et saupoudrez de gingembre râpé. Bien enveloppé dans une pellicule de plastique et envoyé au micro-ondes pendant 5 minutes, le dispositif est mis au maximum de sa puissance. Après le temps imparti, le poisson cuit à la vapeur est prêt! Saupoudrer d'oignons verts hachés, saupoudrer de sauce soja, verser sur le mélange d'huiles chaudes et le servir sur la table.
Poisson diététique cuit à la vapeur avec du sarrasin
Mon mari a apporté du poisson du marché sans os, ni poisson de mer. J'ai donc décidé de préparer un plat léger pour le dîner. Il s'est avéré délicieux et simple, facile à digérer. Nous avons donc aujourd'hui un poisson de régime cuit à la vapeur dans une mijoteuse, voir ci-dessous une recette détaillée avec une photo. Très simple, savoureux et facile.
Voyez aussi comment faire cuire un délicieux poisson au four avec du fromage et des tomates, facile et simple!
- 2 poissons Argentine (ou autres désossés);
- 1 tasse de sarrasin (sec et propre);
- 3 verres d'eau;
- cuillère de beurre, sel, épices.
Lavez le poisson, nettoyez l'intérieur, rincez à nouveau.
Enlevez les ailerons et tout l'excès.
Nettoyez l'abdomen du film.
Rincer. Ça y est, le poisson est prêt pour la cuisson: les nageoires sont nettoyées, les abdomens sont propres.
Couper en morceaux.
Plier dans un bol, ajouter, ajouter une cuillerée de beurre et d'épices.
Le sarrasin s’endort dans le bol de la mijoteuse.
Versez de l'eau, salez.
Mettez le poisson sur le paquebot.
Fermez le dessin et allumez "Steam".
Tout, nous allons faire autre chose, dans 40 à 60 minutes (qui a quel pouvoir est multi) les poissons et la bouillie seront simultanément prêts. Il vous reste à mettre du sarrasin dans des assiettes, à y pêcher, à couper une salade de légumes ou à vous procurer un concombre mariné, et un dîner léger et nutritif est déjà prêt. Un tel poisson diététique est bon pour tout le monde: sain, savoureux et facilement perceptible par le corps.
Poisson cuit à la vapeur
Pendant le carême strict, le seul produit autorisé d'origine animale est le poisson. Selon une stricte charte monastique, il ne peut être consommé que pendant deux jours et pendant sept longues semaines: le jour de l'annonciation du très saint Theotokos et le jour de l'entrée du Seigneur à Jérusalem (dimanche des Rameaux). Et si l'Annonciation tombe la Semaine Sainte, il ne reste plus qu'un jour de pêche! Nous, les profanes, nous n’attendons pas de tels sacrifices. Nous mangeons donc du poisson plus souvent pendant le carême. Comment faire cuire le poisson pour qu'il soit non seulement savoureux, mais également facile pour l'organisme peu habitué aux aliments lourds? La meilleure option est le poisson cuit à la vapeur. "Eden culinaire" spécialement pour le jeûne a fait une sélection de recettes de poisson cuites à la vapeur.
Tout d'abord, un peu de théorie. Auparavant, un pot allongé spécial à double fond perforé était utilisé pour cuire à la vapeur du poisson. Maintenant, les navires à vapeur l'ont remplacé avec succès. Si vous ne possédez toujours pas cet appareil important, utilisez un insert en métal ou en silicone dans le plateau. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez placer quelques fourchettes ou couvercles en métal au fond de la casserole pour élever le poisson au-dessus de l'eau. Et vous pouvez faire encore plus facilement et faire cuire le poisson sur un oreiller de légumes - procurez-vous une garniture de poisson et de légumes. Vous pouvez faire cuire le poisson dans une petite quantité d'eau pour que l'eau atteigne la moitié du poisson. Ce sera à moitié louant et à moitié fumant. Dans tous les cas, le poisson à la vapeur sera beaucoup plus sain que le poisson frit et beaucoup plus savoureux que le poisson bouilli, car il conservera plus de nutriments.
Pratiquement tous les poissons de mer et de rivière peuvent être fumés: morue, perche de mer et de rivière, goberge, merlu, maquereau, saumon rose, saumon, rouget, plie - à votre goût et pour votre richesse. Pour cuire à la vapeur, vous pouvez utiliser du poisson frais ou congelé. Dans le cas du poisson congelé, ajoutez 5 à 10 minutes à l'heure indiquée dans la recette. Vérifiez l'état de préparation du poisson avec un couteau: après une ponction, un jus clair doit ressortir et la viande doit être bien séparée des os.
Avant de faire bouillir le poisson, il est nécessaire de le saler et l’acidifier, sinon il va se déformer et se défaire. Si le poisson à la vapeur vous semble frais, faites-le mariner dans la sauce soja, le vinaigre de vin ou l'huile d'olive avec vos épices préférées et arrosez le vin blanc avant la cuisson.
Le moyen le plus rapide est de cuire le filet de poisson à la vapeur, mais le poisson est cuit entièrement cuit. Au lieu de cuire du poisson à la vapeur, vous pouvez utiliser du bouillon de la tête, des os et des nageoires du poisson. Pour ce faire, évitez les branchies, les os et les nageoires lavées et laissez bouillir pendant 40 à 50 minutes avec des oignons, du persil et vos épices préférées. Filtrer le bouillon à travers une passoire. Après avoir cuit du poisson cuit à la vapeur à partir de ce bouillon, vous pouvez préparer une soupe ou une sauce.
Si vous n'êtes pas satisfait de l'odeur du poisson à la vapeur, essayez cette astuce: ajoutez du bon thé à l'eau (sans arômes artificiels). Le thé Oolong est idéal (thé tordu à fermentation moyenne). Au lieu de thé frais, vous pouvez utiliser une grande quantité de feuilles de thé utilisées, cela donnera également à un couple un arôme agréable. Naturellement, l'eau dans laquelle le thé a été bouilli ne peut plus être utilisée.
Si vous avez déjà un bain-marie, nous vous proposons quelques recettes simples à base de poisson cuit à la vapeur:
Poisson vapeur avec des légumes
Ingrédients pour 1 portion:
1 petit poisson entier (bar, rouget),
2 pommes de terre,
1 carotte,
1 courgette,
1 tranche de citron,
1 cuillère à café Garam Masala mélanges (cardamome, coriandre, clou de girofle, zira, cannelle, poivre, noix de muscade),
1 cuillère à soupe les verts (coriandre, aneth),
1 cuillère à soupe huile végétale
gingembre frais, sel - au goût.
Cuisson:
Lavez le poisson, nettoyez-le, retirez-le et séchez-le. Mélanger les épices, les verts, le gingembre moulu et le sel et frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. A l'intérieur, mettez une tranche de citron. Couper les légumes avec la julienne et les faire frire dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes pour qu'ils restent croquants. (D'abord, les carottes et les pommes de terre, puis les courgettes.) Saler les légumes, les poivrer et les transférer dans le panier à vapeur. Placez le poisson dessus et faites cuire pendant 20-30 minutes en fonction de la taille du poisson. Dans les poissons finis, la viande doit être facilement séparée des os. Le poisson cuit à la vapeur avec des légumes peut être cuit sans pommes de terre. Dans ce cas, il est recommandé de le servir avec du riz bouilli.
Saumon oriental cuit à la vapeur
Ingrédients pour 1 portion:
1 steak de saumon,
2 cuillères à soupe sauce teriyaki,
2 cuillères à soupe vinaigre de riz,
des oignons verts et du concombre frais.
Cuisson:
Rincez le steak de saumon, séchez-le avec des serviettes, placez-le au centre d'un grand morceau de papier d'aluminium et badigeonnez-le de sauce teriyaki. Verser le vinaigre sur le steak, parsemer d'oignons verts hachés et de concombre finement haché, sans graines. Envelopper l'enveloppe de papier d'aluminium, mettre dans un bain-marie et cuire pendant 15-20 minutes.
Morue chinoise cuit à la vapeur
Ingrédients:
400-500 g de filets de morue,
2-3 cm de gingembre frais,
bouquet d'oignons verts
bouquet de coriandre,
2-3 cuillères à soupe sauce soja
2-3 cuillères à soupe huile de sésame
1 cuillère à café sel de mer.
Cuisson:
Sécher les morceaux de filet avec du papier absorbant, frotter avec du sel et du gingembre et cuire pendant 5 à 7 minutes au bain-marie. À ce moment, hachez l'oignon et la coriandre, faites chauffer l'huile de sésame dans la casserole. Transférer le poisson du bain-marie dans un bol, verser la sauce soja, parsemer d'oignons et mélanger. Lorsque l'huile est chaude, versez le poisson dessus et mélangez pour que tous les morceaux soient uniformément recouverts d'huile.
Poisson aromatisé à la vapeur
Ingrédients:
3 à 4 filets de perches,
3-4 feuilles de chou chinois,
3-4 brins de romarin,
2 cuillères à soupe thé aux arômes naturels de jasmin ou de bergamote,
jus de citron, sel, poivre blanc au goût.
Cuisson:
Verser le poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre. Versez le thé dans le bac à eau. Mettez les feuilles de chou dans un panier vapeur, mettez-y le poisson et le romarin. Cuire 15-20 minutes en fonction de la taille du filet.
Carpe cuite à la vapeur
Ingrédients:
1 carpe entière (1-1,5 kg),
1-2 champignons
1 oignon,
2 cuillères à soupe légumes verts hachés (oignons, coriandre),
1 cuillère à café gingembre moulu,
2 cuillères à soupe vin blanc
sel, poivre au goût.
Cuisson:
Carpe gut, rincez soigneusement, nettoyez, enlevez les branchies. Faites des entailles obliques sur les côtés avec un intervalle d'environ 2 cm, salez le poisson de l'intérieur et de l'extérieur, poivrez et frottez-le avec du gingembre moulu. Mettez des tranches de champignons dans les coupes et à l'intérieur - un mélange d'oignons et de légumes verts. Mettez la carpe dans un bain-marie, versez le vin blanc et faites cuire pendant 20-25 minutes.
Poisson cuit à la vapeur avec des oranges dans des enveloppes
Ingrédients:
1-1,5 kg de morue ou autre poisson blanc,
2 oranges,
1 cuillère à soupe sauge
2 cuillères à soupe l'huile d'olive,
sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Avec de l'avoine, essuyez le zeste avec un flotteur, retirez la peau blanche et coupez la chair en tranches. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites revenir la sauge et faites cuire les cercles orange pendant 1 minute de chaque côté. Couper les filets de poisson et le couper en portions de 100 à 200 g. Couper des portions de 40x50 cm du parchemin. Placer le poisson sur un côté du rectangle, saupoudrer de zeste d'orange, saler et poivrer, mettre une tasse orange sur le dessus et replier les bords une enveloppe. Placez les enveloppes avec le poisson dans un bain-marie et laissez cuire 15 à 20 minutes. Servir de la même manière - dans des enveloppes.
En général, les heureux propriétaires de bateaux à vapeur pour les recettes de poisson à la vapeur peuvent se référer au manuel d'utilisation. Et ensuite, nous vous expliquerons comment faire cuire le poisson pour un couple sans chaudière, à l'aide de casseroles ordinaires.
Haddock Rolls
Ingrédients:
300-400 g de filets d'aiglefin,
2-3 feuilles de laurier
un mélange de poivrons, jus de citron, sel au goût.
Cuisson:
Rincer les filets, presser légèrement et sécher. Arroser le poisson de jus de citron, saupoudrer d'un mélange de poivrons, rouler en rouleaux et égorger avec des cure-dents. Versez de l'eau dans une casserole, mettez du laurier, portez à ébullition. Pliez les rouleaux de poisson dans une passoire, mettez-les sur la casserole et couvrez-les d'un couvercle. Cuire 15-20 minutes. Servir avec des légumes bouillis ou marinés.
Ingrédients:
3-4 gros steaks de saumon,
2 carottes,
1 oignon,
1 tête de fenouil,
2 branches de céleri,
2 tomates,
1 betterave (facultatif),
verts: thym, persil - à votre goût,
épices: feuille de laurier, vinaigre de vin blanc, sel de mer, poivre noir - au goût.
Cuisson:
Nous aurons besoin d'un large pan, vous permettant de poser les steaks en une seule couche. Dans cette casserole, déposez suffisamment de légumes, d'herbes et d'épices hachés. Si vous mettez les betteraves, il va colorer le bouillon et le poisson dans une belle couleur. Versez de l'eau froide 2-3 cm au-dessus des légumes et amenez à ébullition à feu vif. Mettez les steaks dans le bouillon bouillant. Ils devraient être la moitié ou le tiers de l'eau. Dès que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle. Ensuite, éteignez le feu et laissez le poisson dans le bouillon pendant encore 5-7 minutes. Servir les steaks avec des bouillons de légumes et les laisser pour la soupe ou la sauce.
Avec le saumon cuit selon cette recette, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants sans viande. Si elle est finement hachée et mélangée avec de la purée de pommes de terre et du persil haché, vous obtenez des gâteaux de poisson. Si vous mélangez le saumon avec des pois verts et des pâtes bouillis, vous obtenez une merveilleuse salade tiède. Vous pouvez ajouter du saumon cuit à la vapeur au couscous au fenouil, au piment rouge et aux olives - vous obtenez un plat original, savoureux et satisfaisant. Et vous pouvez faire cuire une tourte au poisson maigre.
La même approche à la vapeur de poisson est également utilisée dans la cuisine russe. Avec nos champignons et pas de légumes méditerranéens, le résultat n'est pas moins intéressant.
Poisson cuit à la vapeur en russe
Ingrédients:
500 g de poisson blanc,
200 g de champignons frais (champignons, blancs)
100-150 ml de bouillon,
3 cuillères à soupe vin blanc sec
verts au goût.
Cuisson:
Poisson pelé, coupé en gros morceaux, placé dans un plat peu profond. Entre les morceaux de poisson se trouvent des tranches de champignons. Saler, poivrer et verser le vin. Versez le bouillon bouillant jusqu'à ce qu'il soit à moitié recouvert de poisson et faites cuire à couvert pendant 15-20 minutes. Lorsque vous servez du poisson aux champignons, passez à un plat chaud. Garnir peut être servi des tranches de citron, salade, concombres ou pommes de terre bouillies.
Poisson cuit à la vapeur dans le style arménien
Ingrédients:
1-2 petites truites ou autres poissons rouges,
1 bouquet d'oignons verts,
1 bouquet d'estragon,
1 citron,
sel au goût
Cuisson:
Dans une casserole ou une casserole, installez un appareil spécial pour la cuisson à la vapeur, couvrez d’eau et faites bouillir. Lorsque l'eau bout, jetez le sel éviscéré, mais pas le poisson écaillé, sel. Farcir le poisson avec un mélange d'oignons verts hachés, d'estragon et de citron sans zeste. Couvrez bien les plats et faites cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes en fonction de la taille du poisson. Enlevez la peau avec des écailles et servez le poisson bien chaud. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du vin blanc sec.
Le poisson cuit à la vapeur n’est ni ennuyeux ni monotone. En suivant ces recommandations et recettes, vous pourrez préparer ces délicieux plats tous les jours de pêche du poisson. Et si vous ajoutez du poisson cuit à la vapeur avec différentes sauces, ces plats occuperont une place de choix sur votre table de tous les jours.
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Poisson de régime à la vapeur dans une cocotte
Le 22 décembre 2017 8 250 vues
Ils disent que les plats cuits à la vapeur sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus sains, plus riches. Essayons d'expérimenter avec du poisson. Après tout, tout le monde l'aime?
Nous aurons juste du poisson et des repas complets qui peuvent être servis pour le dîner ou le déjeuner, même pour les invités. Ils aiment vraiment cela, car il n’ya rien de plus savoureux que le poisson cuit à la vapeur!
Principes généraux de la cuisine
Si votre poisson pour un plat est congelé, vous devez l’obtenir à l’avance et vous devez le décongeler selon toutes les règles. En d’autres termes, ne versez pas d’eau bouillante et ne mettez pas dans de l’eau chaude. Le produit doit être retiré du sac et de tous les emballages dans une passoire. La passoire, à son tour, est placée dans un bol, mais de manière à ce qu'elle adhère aux côtés et ne tombe pas à l'intérieur. Ainsi, l'eau coulera et le filet ne l'absorbera pas. La structure résultante est retirée au bas du réfrigérateur. Lorsque le poisson est mou à l'intérieur, il peut être utilisé aux fins prévues.
Toute la carcasse devra être égorgée. Pour ce faire, vous devez d’abord couper les deux filets de la crête, en laissant la queue et la tête à l’oreille. Après cela, utilisez une pincette pour enlever tous les os et rincez le filet. Si vous le souhaitez, coupez la viande de la peau, assurez-vous de bien nettoyer les écailles.
La recette classique du poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse
calories par 100 grammes
Très souvent, il est servi avec des citrons. Et pour cause, parce que c'est vraiment bon!
- Versez de l'eau dans la cocotte, placez le panier sur le dessus et placez l'aneth lavé sur le dessus.
- Lavez le poisson à fond.
- Couper en portions, frotter avec des épices de tous les côtés.
- Saler et saupoudrer de jus de citron.
- Placez les tranches de poisson sur l'aneth et fermez le couvercle.
- Cuire le plat à la vapeur pendant vingt minutes.
Astuce: au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert.
Poisson rouge dans une cocotte
Le poisson rouge est beaucoup plus doux et en meilleure santé que le blanc. C'est pourquoi il convient mieux aux personnes qui suivent un régime ou à celles qui respectent un régime alimentaire sain.
Combien de temps - 95 calories.
Quelle est la calorie - 40 minutes.
- Lavez et séchez les filets ou les steaks.
- Puis frottez-les de tous côtés avec du sel, du poivre noir.
- Placez dans un bol, mettez le romarin sur le dessus et laissez le poisson reposer pendant un moment.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez le panier.
- Mettez-y du poisson et des rondelles de citron par-dessus.
- En mode vapeur, faites cuire le plat sous le couvercle pendant une demi-heure.
Astuce: si vous utilisez des filets et non des steaks, il vaut mieux enlever les os.
Poisson cuit à la vapeur avec des légumes
Si vous n'avez qu'un seul poisson, faites cuire le plat entier en ajoutant le filet de légumes. Ici et le brocoli, et les haricots et les pommes de terre. Il s'avère assez satisfaisant!
Quelle heure est 50 minutes.
Quelle est calorie - 87 calories.
- Si le poisson est congelé, il doit être retiré du froid en quelques heures.
- Sécher les filets avec des serviettes sèches.
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petites tranches.
- Lavez soigneusement les haricots verts, pelez les queues et hachez un peu.
- Rincer le brocoli, couper en boutons.
- Versez de l'eau dans le bol, placez la grille.
- Mettez dessus un panier pour cuire à la vapeur.
- Mettez les pommes de terre, les haricots et le brocoli.
- Répartir le poisson dessus, saupoudrer de sel et d'épices.
- Saupoudrer d'un peu de jus de citron.
- Fermez le couvercle et laissez cuire pendant vingt minutes en mode vapeur.
- Les restes de jus de citron mélangés à de l'huile.
- Pelez les verts et hachez-les.
- Retirez les cosses de l'ail, retirez la queue sèche et passez les lobules dans l'écrasement.
- Ajoutez-les avec des herbes à l'huile et au jus d'agrumes.
- Mélangez bien le tout et servez le plat avec la sauce.
Conseil: Vous pouvez éventuellement ajouter des épices à votre sauce.
Recette délicate aux carottes
La saveur de goberge est très légère, la viande est très tendre et douce. Nous allons la compléter avec des carottes sucrées et du riz riche, puis cuire le tout à la mijoteuse pour un couple, pour que vous l'aimiez encore plus!
Quelle heure est 1 heure.
Quelle est calorie - 102 calories.
- Lavez le riz à fond jusqu'à ce qu'il soit clair.
- Laver le poisson et vérifier la présence d'os. Si c'est le cas, retirez-les avec une pincette.
- Ensuite, couper un peu de goberge en portions.
- Épluchez les carottes, rincez et coupez en lanières.
- Faites la même chose avec l'oignon, mais coupez-le en demi-anneaux.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez un panier à vapeur.
- Verser les oignons et les carottes.
- Râpez le poisson avec du sel et des épices, mettez-le sur les racines.
- Lavez les haricots verts, retirez les queues et coupez les gousses plus petites.
- Mettez-les ensemble avec du maïs dans une mijoteuse.
- Mélangez le tout et ajoutez le riz.
- Fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Astuce: si le riz est presque prêt et qu’il faut encore quelques minutes, il est préférable de laisser le plat en mode de chauffage pendant une heure supplémentaire. Pendant ce temps, les céréales seront parfaites.
Plat copieux avec des verts
Ce plat sera beaucoup plus satisfaisant que le précédent. Ici, nous allons cuisiner du poisson avec des pommes de terre et des légumes verts. Très simple et tout aussi savoureux, car cuit à la vapeur!
Quelle heure est 45 minutes.
Quelle est calorie - 78 calories.
- Décongelé du poisson congelé et fraîchement lavé et débarrassé de ses os.
- Râpez du sel et du poivre noir, coupez les en morceaux.
- Épluchez les oignons, puis rincez à l'eau courante et émiettez-les finement avec un couteau bien aiguisé.
- Mettez un peu d'oignon dans le bol multicuiseur.
- Répartissez les morceaux de poisson dessus et placez les oignons dessus.
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et hachez-les.
- Mettez dans un bol et versez toute l'eau, sel.
- En mode cuisson à la vapeur, faites cuire le plat pendant environ trente minutes sous le couvercle.
- Rincer le persil et émietter, saupoudrer le plat fini.
Astuce: au lieu des oignons habituels, vous pouvez utiliser du vert. Avec lui sera plus lumineux et plus frais.
Recette aux champignons
Si vous aimez les champignons, cette recette est faite pour vous. Imaginez le goût du poisson si vous le combinez avec des champignons parfumés et des oignons doux mais très juteux. Et tout cela est cuit à la vapeur dans une mijoteuse.
Quelle heure est 1 heure.
Quelle est calorie - 79 calories.
- Poisson à volonté pour nettoyer ou laisser intact.
- Oignons nettoyer, rincer et hacher en demi-anneaux.
- Rincez le persil et placez-le dans le bac à merlu.
- Râpez la viande avec du sel et du poivre noir.
- Épluchez les champignons, hachez-les avec un couteau bien aiguisé.
- Versez de l'eau dans la mijoteuse, mettez le panier et placez-y le poisson.
- Mettez les champignons, l'oignon et le sel dessus.
- Cuire en mode vapeur pendant environ 40 minutes.
Astuce: pour que le poisson garde bien sa forme, veillez à laisser la peau.
Trucs et astuces
Le meilleur de tous, différents types de poivrons, noix de muscade, origan, sarriette sont combinés avec du poisson. Vous pouvez également travailler avec du gingembre frais et de la mélisse. L'ail, le romarin donnera un goût et un arôme spéciaux.
Ce sera délicieux si vous servez du poisson avec des cornichons. Il peut s'agir de concombres, champignons, olives, olives, chou-fleur, oignons. Vous pouvez également saupoudrer d'épinards ou d'oseille, cuire des légumes sur le gril ou une sauce inhabituelle. Il peut être à base de fromage cottage, de fromage, de pois chiche, de légumes verts, de yogourt.
Peu importe la qualité de vos pâtes, elles ne conviennent pas au poisson, surtout à celui cuit à la vapeur. La même chose vaut pour la plupart des céréales. La seule exception est le riz. Ça va parfaitement.
Le poisson devient juteux si vous le roulez dans de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt. De plus, cet "additif" donnera de la tendresse et de la légèreté au goût général. Et si vous prenez du yaourt grec, le poisson aura un goût inhabituel!
Un plat cuit à la vapeur doit être présent dans le régime alimentaire de chaque personne. C'est utile, juteux et très savoureux. Vous devez essayer de traiter tous vos proches.
Quel type de poisson peut être mangé en maigrissant: une liste de variétés et comment cuisiner
Bon après-midi, mes chers lecteurs! Aujourd'hui, je vais vous parler de mon produit préféré - le poisson. Actuellement, les scientifiques ont prouvé son utilité pour la perte de poids. Poisson faible en gras pour l’alimentation dont la liste est donnée ci-dessous, divisé par le gras et les calories. Laissez-nous nous attarder sur les systèmes d'alimentation populaires qui utilisent ce produit précieux. Et inclus des conseils sur la meilleure façon de cuire le poisson, afin qu'il soit savoureux et sain.
Avantages du produit
Le poisson est une source de protéines de haute qualité et est rapidement absorbé par l'organisme. S'il faut environ trois ou quatre heures pour digérer la viande, le poisson se «dissoudra» en deux. Par conséquent, dans le régime alimentaire est recommandé même pour un repas du soir. Les protéines conservent un sentiment de satiété à long terme. Le cerveau "donne le signal" de ne rien stocker sur les côtés ou en bas.
Je pense que beaucoup ont entendu parler de la longévité de la population du Japon. Ils n'ont presque aucun problème avec la glande thyroïde. Une excellente vision et une peau lisse sont préservés jusqu'à la vieillesse. Il suffit de regarder la photo - des gens joyeux et jeunes. Les scientifiques ont découvert que la santé était due à l’utilisation de grandes quantités de poisson de mer. La composition du produit préféré comprend l'utilitaire suivant:
La consommation régulière de fruits de mer réduit le risque de maladie cardiaque. La pression est stabilisée. Améliore le système immunitaire et le cerveau. Si vous ne voulez pas souffrir de démence à un âge avancé, mangez du poisson.
Iode - sature la glande thyroïde, ce qui a un impact énorme sur la combustion des calories et le métabolisme. Et les acides gras oméga-3 sont très utiles. Sans cela, la synthèse d'autres substances est impossible dans le corps. Il maintient la sensibilité normale des fibres nerveuses, participe à la contraction musculaire. La présence d'acides oméga-3 bénéfiques aura un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles.
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Quel poisson pouvez-vous manger en maigrissant?
Dans les systèmes sans nutrition glucidique avec perte de poids, il est souvent conseillé de remplacer la viande par du poisson. Cependant, toutes les variétés ne sont pas également utiles. Sur le plan calorique, le maquereau gras est bien supérieur au porc maigre. Afin de ne pas nous tromper, nous divisons le poisson en fonction de la teneur en graisse.
Pour avoir une idée de la teneur en graisse des fruits de mer, faites attention à la couleur de la viande. Si elle est légère - avant que vous maigrissez la variété de poisson. Plus les filets sont foncés, plus il y a de calories. Rappelez-vous le hareng, le saumon ou le maquereau.
Bien sûr, les scientifiques soutiennent que le poisson le plus utile est le plus gras. Il contient un grand nombre de substances nécessaires. Mais quand vous perdez du poids, vous devriez l'oublier. Ou réduisez votre consommation à un petit morceau par semaine.
Variétés de poisson faibles en gras, notons-les séparément. Ils n'ont pas de glucides. Par conséquent, ils sont si populaires parmi les amateurs de régimes sans glucides. Le fait de passer au poisson pendant un régime peut aider à retarder la nécessité de réduire votre consommation de glucides.
Le poisson faible en gras contient moins de gras que la viande maigre. Vous pouvez prendre la même quantité de protéines chez tout le monde, mais moins de calories. Cela vous permettra de garder les glucides à un niveau de consommation relativement modéré et vous ne vous sentirez pas trop épuisé. Même le soir, il est permis de manger du poisson tout en perdant du poids. L'excédent ne sera pas retardé à coup sûr
Si vous vous demandez combien de fois vous pouvez manger du poisson, alors je peux vous faire plaisir - s'il n'y a pas de contre-indications, au moins tous les jours. Standard est une portion de 100 grammes. Et même si vous n’êtes pas fan de ce type de produit, organisez-vous au moins parfois au cours de la «journée du poisson». Une assiette de soupe de poisson ou une pièce de pain parfumée diversifie tous les menus.
Quel est le meilleur et comment cuisiner
Même avec le régime le plus démocratique, Dukan, vous pouvez manger ce produit à tout moment. Dans la première phase, M. Ducane se concentre sur les protéines et interdit les glucides, les graisses et les sucres. Le poisson dans le système alimentaire n'est pas le dernier endroit. À toutes les étapes du régime, presque toutes les mers - rivières et fleuves sont autorisées. Vous pouvez même un petit morceau de saumon fumé. Plus en détail, j'ai écrit un article sur les aliments autorisés dans le régime Dukan. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou cuits dans du papier d'aluminium. Mais avec une quantité minimale d'huile végétale.
Nous passons maintenant au moment le plus délicieux. Les recettes de poisson pour l'alimentation sont une science à part. Ils doivent prendre en compte l'utilité d'une variété particulière. Et aussi à quel point l'utilisation de la gastrite ou du diabète est-elle sans danger?
Faire cuire
Je recommande d'inclure dans votre alimentation les types de fruits de mer suivants: thon, plie d'aigle, haddock, goberge, morue, ainsi que crevettes et crabes. Dans le tableau ci-dessus, d'autres types de produits contiennent peu ou très peu de graisse. Mais la quantité de protéines dans cette viande est élevée.
Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez faire bouillir le poisson dans de l'eau ou à la vapeur. Le dernier moyen est le plus utile et le plus savoureux. La viande est juteuse et tendre. Des morceaux de saveur pour un peu de jus de citron et mettre un brin de vert (aneth, persil). Saupoudrer d'assaisonnement de poisson parfumé et envelopper dans du papier d'aluminium. Dans 30 minutes, ce sera prêt.
La soupe de poisson sans pommes de terre est un excellent plat diététique. Vous pouvez manger autant que vous le souhaitez sans conséquences pour votre taille. Le bouillon très savoureux est obtenu à partir de brochet. Un minimum de calories avec une saveur incroyable.
Essayez d'utiliser moins de sauces. Ils provoquent l'appétit. Si vous n’aimez pas l’odeur de poisson, conservez les fruits de mer dans le lait pendant une heure. Un arôme désagréable s'évaporera.
Certains des miens se plaignent que le poisson tombe en morceaux pendant la cuisson. Essayez de cuisiner la morue. Son filet n'est pas aussi tendre que les autres espèces. Ou vous pouvez utiliser un petit truc. Ajoutez un peu de vinaigre à l'eau bouillante et faites cuire doucement le poisson. Un filet parfumé ne se désintégrera pas.
Cuire
Les recettes de perte de poids contiennent un minimum d'huile. Le processus même de cuisson implique de cuire le produit simultanément de tous les côtés du four. Dans le même temps, le poisson s'avère beaucoup plus savoureux qu'avec l'ébullition banale.
Pour la cuisson de papier d'aluminium approprié ou manchon. Les nutritionnistes l'ont remarqué: les produits du four sont beaucoup plus utiles que ceux frits dans une poêle à frire. Quelques minutes avant la préparation, des morceaux de poisson peuvent être «libérés de la protection». Ensuite, obtenez une délicieuse croûte sans huile. Ou essayez de faire cuire dans du yaourt naturel. Le goût ne se distingue pas de la crème sure. Mais moins de calories.
Puis-je manger frit, salé ou fumé?
Avec la gastrite et d'autres problèmes gastriques, le rôti ne peut pas. Mais reconsidérer les méthodes de cuisson. Dans la pâte ou la chapelure - certainement pas. Surtout avec le diabète. Si vous en avez vraiment besoin, ajoutez-y une petite quantité de beurre dans une poêle à frire. Mais pas plus d'une fois par semaine. N'oubliez pas de mettre les pièces finies sur une serviette. L'huile doit être absorbée. À propos, dans mon article «Comment faire frire le poisson dans la poêle», vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes.
Mais les médecins salés n'interdisent pas. Juste ne pas hareng ou cafard, bien sûr. Il est préférable de faire du poisson maigre salé vous-même. Manger seulement le matin. Sinon, attendez-vous à un gonflement désagréable sur le visage et à des kilos superflus sur la balance. Après salé, vous voulez juste boire et boire.
Fumé sous stricte interdiction! Ne même pas y penser - certainement pas. À propos des dangers liés aux aliments fumés, ils affirment depuis longtemps que tout le monde a déjà cessé d'y prêter attention. Et en vain, des agents cancérigènes dangereux peuvent causer le cancer.
Les produits fumés ont un effet négatif sur l'estomac et le foie. Premièrement, la quantité de sel dans ces produits est augmentée. Deuxièmement, il augmente la teneur en calories en raison de l’excrétion d’eau pendant la cuisson. Afin de ne pas être sans fondement, je joins un tableau à des fins de comparaison.
Poisson cuit à la vapeur - 7 recettes de repas diététiques
Le poisson cuit à la vapeur est un plat utile et peu calorique. Il peut être consommé pendant le régime le plus strict. Si vous ne regrettez pas les épices et ne les sélectionnez pas correctement, même un plat aussi simple sera digne de votre attention.
Poisson cuit à la vapeur dans une cocotte
La composition des composants:
- gros carcasse de merlu frais congelé;
- masse verte d'aneth;
- tranches de citron;
- 1 petit l gingembre frais moulu;
- 1 petit cuillère de coriandre moulue;
- sel de mer aux épices.
Cuisson:
- Rincez soigneusement et nettoyez la carcasse de merlu, coupée en petits morceaux.
- Mettez tous les morceaux dans un grand bol. Versez-leur les épices indiquées dans la recette.
- Ajouter les herbes hachées et les tranches de citron. Salez le poisson.
- Mélangez bien le contenu du récipient avec vos mains, frottez les épices et le sel en morceaux de merlu.
- Laissez le poisson infuser pendant un quart d’heure. Vous pouvez faire mariner si peu de temps à la température ambiante sans réfrigération.
- Placez les morceaux dans un panier multicuiseur conçu pour la cuisson à la vapeur.
- Versez de l'eau dans le bol de l'appareil. Placez un panier dessus.
Cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse dans le programme approprié pendant 15 à 20 minutes sous le couvercle. Servir avec des légumes frais et des sauces allégées. Par exemple, vous pouvez mélanger de la crème sure maigre avec des légumes verts hachés.
Conseil Dans un récipient rempli d’eau, jetez la feuille de laurier et le poivre noir classique. Les poissons seront parfumés et montreront leur goût.
Poisson cuit à la vapeur - les meilleures recettes pour cuisiner des plats sains et savoureux
Les plats à la vapeur sont considérés comme diététiques et sains. Avec cette méthode de traitement dans les aliments est stocké un maximum de nutriments et de vitamines. Les plats ainsi préparés sont moins caloriques que ceux cuits dans une poêle. Poisson cuit à la vapeur - une délicatesse savoureuse pour cuisiner simplement, rapidement, et le résultat sera agréablement plaisant avec un goût délicat.
Comment faire cuire du poisson pour un couple?
La cuisson à la vapeur est encore plus facile que cela puisse paraître au premier abord. Avec cette méthode de cuisson n'a pas besoin de s'assurer que le produit n'est pas brûlé. De même, ne vous tenez pas près du poêle et ne contrôlez pas l’ensemble du processus. Mais cette option a aussi ses propres particularités, qui seront discutées ci-dessous:
- Le poisson cuit à la vapeur, dont la recette ne contient pas de sel, peut, après traitement thermique, se désagréger et perdre son aspect esthétique. Par conséquent, il est toujours recommandé de pré-éclairer le produit avec du sel légèrement salé ou saupoudré de jus de citron.
- Pour ce type de cuisson adapté aux produits frais et surgelés. Dans ce dernier cas, le temps de cuisson de 5 à 10 minutes devrait être augmenté.
- Vous entendez souvent la question de savoir combien cuisiner pour un couple. Il n'y a pas de réponse unique ici. Tout dépend de ce qui est cuit - filet ou carcasse. La longe, coupée en petits morceaux, sera prête dans 10-15 minutes. Pour la carcasse, le temps prendra plus - jusqu'à 30-40 minutes.
Poisson cuit à la vapeur avec des légumes
Poisson cuit à la vapeur très pratique, pratique et utile immédiatement avec des légumes. Avec cette approche, vous gagnerez du temps et un délicieux plat d’accompagnement sera immédiatement prêt. Comment faire cuire du poisson cuit à la vapeur avec des légumes, lisez ci-dessous.
- Filet de pangasius - 300 g;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- citron - 3 tranches;
- le persil;
- le sel
- Les filets de pangasius sont décongelés, coupés en petits morceaux, assaisonnés et placés sur un paquebot
- Déposer les tranches de citron, l'oignon, coupés en demi-anneaux, les cercles de carottes et les brins de légumes verts.
- Fermez l'appareil et faites cuire pendant une demi-heure.
- Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre peuvent être utilisés comme accompagnement.
Filet de poisson cuit à la vapeur
Si quelqu'un croit que les plats à la vapeur doivent être frais et sans saveur, se tromper profondément. Cette recette est une excellente confirmation. La cuisson à la vapeur en chinois est décrite ci-dessous. Après l'avoir essayé une fois, les parents lui demanderont de cuisiner à nouveau.
- filet de morue - 500 g;
- racine de gingembre - 50 g;
- oignons de printemps - 1 bouquet;
- coriandre - 1 paquet;
- sauce de soja - 3 c. des cuillères;
- huile de sésame - 3 c. des cuillères;
- sel de mer - 1 c.
- Le filet lavé et séché est frotté avec du sel et du gingembre râpé.
- Placez dans un bol de vapeur pendant 10 minutes.
- Les oignons verts et la coriandre sont lavés, séchés et broyés. L'huile de sésame est chauffée dans une casserole. Le poisson fini est placé dans un bol, versé sur de la sauce de soja, de l’huile chaude et broyé avec des légumes hachés. Tout est bien remué et servi.
Côtelettes de poisson à la vapeur
Côtelettes de poisson à la vapeur - un excellent aliment diététique, qui convient même aux aliments pour bébés. Les côtelettes sont tendres, juteuses et très savoureuses. Servez-les avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Une salade de légumes frais n’est pas non plus superflue.
- filets de merlu - 500 g;
- carottes moyennes - 1 pc;
- oignon petite taille - 1 pc;
- œuf de poule - 1 pc;
- farine de blé - 2 c. des cuillères;
- la marjolaine;
- aneth séché;
- le sel
- Le merlu et les légumes sont moulus dans un hachoir à viande. La masse résultante est placée dans une passoire au verre liquide en excès.
- L'œuf est farci dans de la viande hachée, la moitié de la farine est versée, sel, épices et bien mélangé.
- Former des hamburgers, les rouler dans le reste de la farine, les mettre sur la grille de l'appareil et laisser reposer 20 minutes.
Poisson rouge cuit à la vapeur
Comment faire cuire du poisson rouge pour un couple, de manière à ce que la nourriture soit non seulement diététique, mais aussi savoureuse? Si on vous pose une telle question, cette recette est pour vous. Un poisson aux arômes d'herbes et de verdures dans une sauce au citron ne laissera sûrement personne indifférent.
- saumon - 500 g;
- les verts - 100 g;
- huile d'olive - 5 c. des cuillères;
- jus de citron - 2 c. des cuillères;
- le sel;
- poivre
- Le saumon est bien salé et poivré.
- Dans le bol d'un bain-marie, étalez tous les légumes verts et mettez du poisson dessus.
- Préparez 20 minutes.
- Pour la sauce, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron.
- Servez le saumon sur un oreiller de verdures en arrosant sa sauce.
Poisson cuit à la vapeur au micro-ondes
Toutes les hôtesse ne savent peut-être pas que le poisson cuit à la vapeur sans double chaudière peut également être cuit. Il semblerait, comment cela est-il possible? En fait, cela est possible grâce au film pour micro-ondes et aliments. Comment faire cela, lisez ci-dessous.
- longe de morue - 50 g;
- racine de gingembre râpée - 1,5 c. des cuillères;
- oignons verts hachés - 3 c. des cuillères;
- sauce de soja - 2 c. des cuillères;
- huile de noix - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- huile de sésame - 1 c. une cuillère
- La longe de morue est lavée, séchée avec une serviette en papier et coupée en gros morceaux.
- Répartissez-les dans un récipient résistant au feu et saupoudrez de gingembre râpé.
- Bien enveloppé dans une pellicule de plastique et envoyé au micro-ondes pendant 5 minutes, le dispositif est mis au maximum de sa puissance.
- Après le temps imparti, le poisson cuit à la vapeur est prêt! Saupoudrer d'oignons verts hachés, saupoudrer de sauce soja, verser sur le mélange d'huiles chaudes et le servir sur la table.
Vapeur du poisson dans une cocotte
La mijoteuse est déjà tombée amoureuse des ménagères pour leur aide précieuse dans la cuisine. Elle cuit et cuisine et fait des frites. Il le fait mieux que les luminaires traditionnels. Et elle prépare de bons plats à la vapeur. Comment faire cuire du poisson pour un couple dans une mijoteuse, découvrez-le maintenant.
- filet de saumon rose - 200 g;
- une tranche de citron.
- Les filets de poisson sont séchés et saupoudrés de jus de citron.
- Ensuite, placez-le sur une feuille de papier d'aluminium, transférez-le dans le panier du multicuiseur et pliez les bords de manière à créer un objet ressemblant à une assiette.
- Sans ces manipulations, vous pouvez vous en passer. Mais pour que le jus libéré par le saumon rose ne s'écoule pas dans le bol, il reste à côté du poisson, d'où il sera seulement plus juteux.
- Définissez le mode approprié et définissez la durée - 20 minutes. Un bip vous avertira que le poisson est prêt!
Poisson cuit à la vapeur
Ingrédients: poisson, protéines, épinards, curcuma, sel, feuille de nori
Calories / 100g: 88
Je voudrais porter à votre attention une recette simple et sophistiquée pour une recette de régime de rouleaux de poisson, que nous allons envelopper dans une feuille de nori. Un tel rouleau est préparé pour seulement 20 minutes dans un bain-marie.
- 350 grammes de poisson
- 1 protéine d'œuf de poule,
- 50 grammes d'épinards,
- une cuillère et demie le curcuma,
- goûter le sel, les épices,
- 1 feuille de nori.
Ingrédients: maquereau frais, oeuf, céleri, piment vert, son d'avoine, oignon, sel de mer
Calories / 100g: 172,4
Pour rendre le dîner facile et savoureux, nous vous conseillons de préparer des galettes de poisson avec des légumes verts. Cet apéritif et cuit rapidement, et mangé avec plaisir, si savoureux qu'il s'avère.
Ingrédients:
- 850 g de maquereau frais congelé,
- 1 œuf de poule
- 60 g d'oignons,
- 30 grammes de céleri vert,
- 30 grammes de son d'avoine,
- 1 piment vert,
- 5 g de sel de mer.
Ingrédients: crucian, citron, sel, poivre blanc séché, houblon suneli
Calories / 100g: 79,88
Un plat de poisson léger peut être cuit dans une mijoteuse si savoureuse qu'il est impossible de ne pas y goûter. Crucian de cuisine avec des herbes aromatiques et des épices.
Ingrédients:
- 1 grosse carpe de crucian,
- 0,5 citron (jus),
- 3 g de poivre blanc séché,
- 2 g de sel
- 3 g de houblon suneli.
Ingrédients: maquereau, flocons d'avoine, oignons, racine de gingembre, piment, ail, sésame blanc, citron, chou de Pékin, sel, moutarde, poivre
Calories / 100g: 163
Nous proposons de cuisiner de délicieuses côtelettes de poisson pour le régime Dukan. Nous allons les cuisiner pour un couple. Pour Osonov, prenez le maquereau ou le maquereau.
Ingrédients:
- 600 g de maquereau (maquereau);
- 30 g de farine d'avoine;
- 50 g d'oignon;
- 15 g de racine de gingembre;
- 1 piment rouge;
- 3 dents. l'ail;
- 15 g de sésame blanc;
- 1 citron;
- Chou chinois - pour servir;
- sel, moutarde, poivre.
Ingrédients: maquereau, oeufs de caille, oignon, poireau, moutarde, citron, huile d'olive, poivre noir, ail, laurier
Calories / 100g: 128,51
La recette pour préparer de simples collations au poisson est des bâtonnets de maquereau à l'ail et aux épices dans "l'emballage" d'oignon d'origine. Une recette facile pour des plats savoureux et sains.
Ingrédients:
- 300 grammes de maquereau frais congelé,
- 50 grammes d'oignons,
- 120 grammes de poireaux,
- 1 citron,
- 6 oeufs de caille,
- 2 gousses d'ail,
- 20 grammes de moutarde,
- feuille de laurier
- poivre noir au goût
- huile d'olive au goût.
Ingrédients: maquereau, poireau, paprika moulu, citron, oignon, sésame noir, fenouil, épices, tomates cerises
Calories / 100g: 108
Le maquereau enveloppé dans des poireaux et mariné dans du jus de citron est un plat délicieux qui convient à toutes les étapes du régime Ducan. Seulement pour la phase d'attaque, vous devrez retirer les tomates cerises des ingrédients.
Ingrédients:
- 350 g de maquereau;
- 50 g de poireau;
- 5 g de paprika moulu;
- 1/2 citron;
- 50 g d'oignon;
- 5 g de sésame noir;
- fenouil, laurier, poivre noir;
- 10 pcs tomates cerises.
Ingrédients: truite, pommes de terre, ail, sel de mer, épices, oignons, persil
Calories / 100g: 82,61
Nous proposons de cuisiner un plat très savoureux pour le déjeuner ou le dîner: des truites avec des pommes de terre dans un ragoût. C'est rapide, simple, satisfaisant et beau.
Ingrédients:
- 2 steaks de truite fraîche,
- 2 gousses d'ail,
- 4 pommes de terre,
- 2 bouquets de persil,
- épices - 5 g,
- sel de mer au goût
- 1 oignon.
Ingrédients: maquereau, citron, sel, poivre, aneth, laurier, oignon vert
Teneur calorique / 100g: 130.36
Comment faire cuire le maquereau cuit à la vapeur dans une mijoteuse, vous apprendrez de cette recette. Préparer un plat de poisson avec du citron et des herbes simplement, tout en conservant des propriétés utiles.
Ingrédients:
- maquereau frais congelé - 2 pcs.,
- aneth - 2 brins,
- feuille de laurier - 1 pc.,
- citron - la moitié du fruit,
- poivre au goût
- sel au goût
- oignons verts pour servir,
- feuille pour la cuisson.
Ingrédients: crucians, loup de mer, mulet, pommes de terre, carottes, sel, poivre noir, citron, verts
Calories / 100g: 56
La recette d'aujourd'hui fausse le mythe selon lequel tout aliment diététique est nécessairement frais et ennuyeux. Du poisson sur un oreiller de légumes cuit au bain-marie - ce plat n’est pas seulement sain mais aussi bon.
Ingrédients:
- 2 crucian;
- 3-4 pommes de terre;
- 1 carotte;
- le sel;
- 2-3 pincées de poivre noir par poisson;
- 1 tranche de citron;
- les verts
Ingrédients: poisson, épices, citron, oignon, bouillon de poisson, œuf, lait, huile végétale, olives, laitue
Calories / 100g: 59,52
Navaga est un poisson savoureux, pas très osseux et pas gras, et donc très demandé. La cuisine est simple, surtout avec un couple.
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- 600 g de tous les poissons;
- pincée d'épices pour le poisson;
- un demi citron;
- tête d'oignon;
- 300 ml de bouillon de poisson;
- un oeuf;
- un quart de tasse de lait;
- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive;
- une poignée d'olives;
- feuilles de laitue.
Ingrédients: merlu, épices, citron
Calories / 100g: 84,6
Une recette simple et rapide pour cuire à la vapeur un filet de merlu avec du citron et des épices. Le minimum de temps et de coûts matériels, la masse des oligo-éléments stockés et le plaisir du goût du plat.
Ingrédients:
- filet de merlu - 400 g;
- citron - 20 g;
- épices de poisson - 10 g.
Ingrédients: morue, chou-fleur, sel, poivre noir moulu, vin blanc sec, crème, beurre, tomate
Calories / 100g: 119,32
La morue cuite à la vapeur est un plat savoureux, facile et sain. Lors de la préparation du poisson, toutes ses propriétés nutritionnelles sont préservées. Recommandé pour toute la famille.
Pour le plat dont vous aurez besoin:
- morue - 2 steaks;
- chou-fleur - 300 g;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Pour la sauce:
- une troisième tasse de vin blanc sec;
- une demi-tasse de crème épaisse;
- 1 cuillère à soupe cuillère de beurre;
- une grosse tomate;
- un tiers d'une cuillère à café de sel;
- un tiers d'une cuillère à café de poivre moulu.
Poisson diététique cuit à la vapeur
Le poisson est le produit le plus courant dans divers régimes. En raison de sa teneur élevée en protéines, il améliore le processus de digestion et la digestibilité des aliments. Les huiles de poisson participent activement au métabolisme des graisses corporelles. Les vitamines A, B et D des filets de poisson stimulent la sécrétion gastrique. En outre, le poisson contient également des oligo-éléments (iode, fer, manganèse...). Par conséquent, le poisson, ainsi que les plats cuisinés à la vapeur à partir de légumes (solyanka, plats chauds au chou, etc.) font référence à des produits diététiques.
Mais, avant de faire cuire le poisson, il devrait être correctement préparé:
- Les poissons de mer congelés doivent être décongelés dans de l’eau froide légèrement salée;
- lorsque les filets de dépeçage ne doivent pas être retirés de ses écailles;
- poisson sans écailles frotté avec du sel puis lavé;
- les filets congelés sont décongelés à l'air et les produits semi-finis (morceaux, petites carcasses) sont cuits immédiatement;
- le poisson décongelé ne devrait pas être complètement, sinon il perdrait la majeure partie du jus;
- les écailles denses avant le retrait doivent verser de l'eau bouillante pendant une demi-heure;
- Les filets de poisson sont toujours coupés de la queue.
Dans les aliments diététiques ou diététiques, le poisson est uniquement utilisé bouilli, cuit, cuit ou cuit. Le poisson cuit à la vapeur est une autre méthode de cuisson autorisée. Pour sa préparation, vous aurez besoin d’un bain-marie ou vous pouvez construire une sorte de construction à partir d’une grande casserole dans laquelle l’eau est coulée sur 5 à 7 cm; et le deuxième récipient (cuvette, assiette creuse, etc.) contenant du poisson y est placé.
Le poisson cuit à la vapeur nécessite les ingrédients suivants: poisson, carottes, oignons, tomates, herbes (aneth, persil), sel et poivre moulu. La méthode de préparation comprend plusieurs étapes. Pour commencer, le poisson nettoyé est coupé en petits morceaux de 5 cm, vous pouvez également le mettre en entier. Ensuite, le poisson doit être placé dans une assiette creuse. Des tranches de légumes sont disposées en couches sur le dessus du poisson: pailles de carottes, rondelles d'oignon, tranches de tomate; alors tout est salé et poivré, et l’étoffe verte n’est disposée qu’à la fin. Une assiette de poisson est placée dans un bain-marie avec de l’eau bouillante pendant 25-30 minutes. Le plat doit être vérifié pour la disponibilité!
Retirez délicatement la plaque du bain-marie pour ne pas renverser la partie la plus délicieuse du plat «Poisson cuit à la vapeur dans un bain-marie» - un oeillet. De même, vous pouvez faire cuire la soupe de poisson au bain-marie en ajoutant de l'eau au poisson.
