Si elle n'aime pas un hareng sous un manteau de fourrure, alors tout le monde le sait: c'est une salade culte. Et comment envisagez-vous de préparer un plat principal très savoureux et léger sous une chapelure mélangée à du fromage parfumé? Sous ce manteau de fourrure croustillant, le poisson sera cuit au four avec des tomates, des poivrons doux et de délicats oignons rouges. Compléter la composition de vinaigrette à base de moutarde française.
Ce poisson sous la croûte de pain est très facile à préparer, mais ravira également tous les invités, même à la table des fêtes. Ce plat peut aussi être appelé utile parce que le poisson est cuit au four et qu’il n’a pas besoin d’accompagnement hypocalorique: les légumes avec lesquels il est cuit remplissent cette fonction.
Pour la préparation de ce plat, le poisson blanc le mieux adapté est celui qui a une chair douce mais plutôt élastique: tilapia, bar, daurade. Vous pouvez expérimenter différents types de poisson, mais il est préférable de privilégier les poissons marins car, dans un tel plat, il sera très difficile de choisir entre la pulpe de l'os.
Ingrédients pour 3 portions
- 3 filets de tilapia
- 100 grammes de fromage à pâte dure
- 3-4 tranches de pain blanc
- 2 tomates fraîches
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- ½ citron
- 3 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale
- 2 c. À thé de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre au goût
Cuisson
Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, qui devrait être légèrement huilé. Vous pouvez faire cuire le poisson directement sur la plaque à pâtisserie, mais le papier d'aluminium facilitera votre nettoyage ultérieur.
Salez et poivrez les filets. Couper les anneaux rouges en demi-anneaux et les déposer sur le poisson.
Trancher les poivrons et les déposer sur une couche d'oignon.
Ensuite, coupez les tomates en demi-cercle et posez-les sur le poisson.
Maintenant préparez la sauce: mélangez l'huile végétale, la moutarde, le jus de citron et le sel avec du poivre. Mélangez légèrement le mélange avec une fourchette ou un fouet pour qu'il émulsifie et que les ingrédients se combinent bien: l'huile ne doit pas être séparée du jus de citron.
Arrosez la moitié de la vinaigrette de poisson avec les légumes.
Moudre dans un mixeur ou un pain de hachoir à viande à l'état de miette.
Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le à la chapelure.
Saupoudrer le poisson avec cette miette. Ce manteau de fourrure devrait être autour de la bonne colline.
Versez la seconde moitié de la vinaigrette sur le dessus.
Cuire le poisson sous le manteau de pain dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes. 5 minutes avant la fin du processus de cuisson, vous pouvez allumer le gril si votre four dispose de ce mode.
Poisson sous la croûte de pain
Ingrédients
- carcasse de grenadine, environ 700g
- oignon - 1-2 pcs.
- oeuf - 2 pcs
- 2-3 tranches de pain
- crème 20% de matières grasses - 100 ml
- fromage râpé - 2 c.
Recette pas à pas
Couper l'oignon en rondelles, répartir uniformément dans le plat allant au four, ne pas lubrifier le fond.
Placez le filet de poisson sur l'oignon. J'avais une carcasse de grenadine que j'ai découpée en deux dans le sens de la longueur pour me libérer de l'épine dorsale. Saler le poisson et le poivre si désiré.
Hachez quelques tranches de pain pour en faire une miette.
Battez les œufs et versez-les dans la chapelure.
Ajoutez deux cuillères à soupe de fromage râpé, mélangez bien et étalez en fine couche sur le filet de poisson.
Une couche de miettes peut être saupoudrée d'huile végétale et saupoudrée de jus de citron.
Poisson sous la croûte de pain
Une recette maison simple pour les poissons parfumés sous le "manteau de fourrure" croustillant. Cuisinez au four les soirs d'été pluvieux! Très savoureux!
Ingrédients pour "Poisson sous la croûte de pain":
- Poisson (filet) - 1 kg
- Citron (jus et zeste) - 1/2 pcs
- Épices (pour faire mariner le poisson grillé TM Forester) - 1/3 pack.
- Bâton - 1/2 pcs
- Sauce de soja - 3 c. l
- Mayonnaise - 3 c. l
- Ail - 6 dents.
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Vin blanc sec (ou eau, ou bière légère) - 1/2 pile.
Temps de cuisson: 60 minutes
Portions: 4
Recette "Poisson sous la croûte de pain":
Pour la cuisson, tout filet de poisson conviendra (j'ai du goberge) - ce sera délicieux! Couper le poisson en morceaux, le mettre dans un plat à gratin, verser le jus de citron et parsemer d'épices pour le poisson Forester TM. Partez pour une demi-heure.
Pour le pain "manteau de fourrure, couper le pain en cubes centimètre. Mélanger la sauce de soja, la mayonnaise, l'ail haché et le zeste de citron. Frotter le fromage sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients.
Mettez un "manteau" de pain parfumé sur le poisson en une couche dense. Si le poisson est sec, ajoutez un demi-verre d'eau, une bière légère ou du vin blanc sec.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes sous le papier d'aluminium et 15 minutes de plus sous le gril jusqu'à la formation d'une croûte. Pour un tel poisson et plat d'accompagnement n'est pas nécessaire - assez de légumes frais.
Encore des menaces de tonnerre, zigzag fulgurant.
Ciel lourdes larmes ont tendance coquelicot effrayé.
La pluie et l'orage, et quelque part le soleil a rayonné un rayon...
Un été russe et sauvage, des mois de chaleur et de nuages! V. Bryusov
Bon appétit et bonne humeur estivale avec Forester!
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Commentaires et critiques
24 juin 2016 Miss #
24 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
23 juin 2016 tomi_tn #
24 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
22 juin 2016 Irushenka #
24 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
22 juin 2016 Demuria #
24 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
24 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
22 juin 2016 veronika1910 #
22 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
22 juin 2016 Wera13 #
22 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
22 juin 2016 prosciutto75
22 juin 2016 lenkafe # (auteur de la recette)
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Poisson sous la croûte de pain
Recette merveilleuse qui peut être préparée en semaine et à la table de fête. Un filet de poisson doux fond littéralement dans la bouche, et une chapelure croustillante au goût de fromage ajoute une sensation extraordinairement savoureuse au plat...
500-700 grammes de filet de poisson (j'ai le bar);
Un demi-pain blanc ordinaire;
50 gr. le beurre;
2 gousses d'ail:
60 gr. fromage râpé;
500 gr. les carottes;
Les verts (persil, aneth);
Sel, poivre
1. Coussin à carottes. Pour ce faire, hachez les longues couches de carottes avec un éplucheur; vous pouvez les râper sur une râpe ordinaire ou tout simplement les couper en cercles très fins.
2. Mettez les carottes tranchées dans la casserole, versez-les avec de l'eau bouillante de la bouilloire et laissez reposer pendant 5 minutes, puis pliez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.
3. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale et déposez les carottes. Salez et poivrez à votre goût.
4. Salez le filet de poisson, poivrez et acidifiez-le avec du jus de citron, laissez reposer pendant 15-20 minutes, puis coupez-le en morceaux et répartissez-le sur les carottes.
5. Cuire le manteau de pain. Au pain, nous coupons les croûtes et réduisons la miette en une miette fine. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-le frire à feu doux, en mélangeant la chapelure à une couleur légèrement rosée. La miette devient croustillante.
6. Laisser refroidir la chapelure, puis y ajouter le fromage râpé et l'ail haché. Nous ajoutons un peu de sel et mélangeons bien. Saupoudrer le poisson avec les miettes.
7. Mettez la forme préchauffée à 220 degrés et faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le doré soit doré au centre du four.
8. Servez du poisson chaud, saupoudrez d'herbes. Mais vous pouvez le manger le lendemain, froid, toujours très savoureux.
Recette du magazine "Dans notre cuisine" mars-avril 2016.
Recette pas à pas
Poisson au four sous la croûte de pain
- Filet de poisson de mer blanc (morue, tilapia, perche): 500 g
- Oignon: 1 gros oignon ou 2 moyens
- Vin de raisin blanc sec: 200 ml
- Pain blanc: 100 g
- Fromage: 150 g
- Ail: 1 gousse
- Sel, poivre, thym: au goût
- Huile d'olive: 3 cuillères à soupe.
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Recettes de recherche d'ingrédients sur le blog yummy:
Poisson sous la croûte de pain
Ingrédients:
carcasse de grenadine, environ 700g
oignon - 1-2 pcs.
2-3 tranches de pain
crème 20% de matières grasses - 100 ml
fromage râpé - 2 c.
Comment faire cuire:
Couper l'oignon en rondelles, répartir uniformément dans le plat allant au four, ne pas lubrifier le fond.
Placez le filet de poisson sur l'oignon. J'avais une carcasse de grenadine que j'ai découpée en deux dans le sens de la longueur pour me libérer de l'épine dorsale. Saler le poisson et le poivre si désiré.
Hachez quelques tranches de pain pour en faire une miette.
Battez les œufs et versez-les dans la chapelure.
Ajoutez deux cuillères à soupe de fromage râpé, mélangez bien et étalez en fine couche sur le filet de poisson.
Une couche de miettes peut être saupoudrée d'huile végétale et saupoudrée de jus de citron.
Cuire au four à 200 * minutes 30-35.
Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson bon marché.
L'utilisation d'oreillers de légumes et de croûte de pain vous permet de garder un poisson juteux, tendre, non collé au fond et non flottant dans les graisses.
Pain et cirques
À propos des artistes, des photographes et de nos recettes
Poisson sous la croûte de pain
Le plat apparemment simple «Le poisson sous la croûte de pain» sert le grand objectif de «déguiser et nourrir». Que l'héritier que vous connaissez avec plaisir se fera un plaisir de ne manger que du poisson salé et que vous devez activer la fantaisie.
# nourriture # poisson # pain # edim # cuisinier maison # princesse préparée # nourriture # poisson # pain #eatathome #preparinghome #princesscooked
Ingrédients
Filet de poisson (nous avions saumon rose) - 400 g
Pain blanc - 300 g
Fromage - 100 g
Ail - 4 dents.
Beurre - 150 g
Sel, poivre - au goût
Jus d'un demi citron
Verdure
Poisson sous la croûte de pain. Cuisson
Couper les filets de poisson en petits morceaux, saler et poivrer, verser avec le jus de citron et laisser mariner 30 minutes.
Faire du pain «pâte»: couper le pain blanc en petits cubes, ajouter le fromage râpé, l’ail et les herbes hachés, le beurre ramolli, le sel; tout mélanger
Poisson mis dans un plat allant au four, et sur le dessus - pain "pâte". Cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce que la croûte du pain devienne rouge, ou comme nous le faisons dans la mijoteuse en mode «Cuisson» pendant 45 minutes.
En principe, nous dans le cours (dans la cuisine) est toutes sortes de poissons. Tilapia (épicé), maquereau (cuit au four) et saumon rose naturel (dans des enveloppes de papier de riz avec une sauce au kiwi).
Je vous rappelle que j'ai une page Google+. N'ayez pas honte de le dire à maman.
Tilapia sous la croûte de pain
Le tilapia est l'une des espèces de poisson d'eau douce les plus délicieuses. Les cuisiniers font vraiment de grands miracles avec elle. Même dans l'Egypte ancienne, ils ont apprécié le goût de ce poisson. Surtout pour son élevage, de grandes piscines ont été construites à côté des cuisines, de sorte que le tilapia frais cuit soit toujours sur la table. À notre époque, nous aussi pouvons faire des merveilles avec ce poisson délicieux. Je veux vous présenter l'une des merveilles, une recette ingénieuse pour rencontrer des amis ou un dîner pour deux: le tilapia sous la croûte de pain.
Ingrédients pour la cuisson du tilapia sous la croûte du pain
- Tilapia (filet congelé de pangasius) 8 pièces
- Oignon 2 morceaux
- 4 oeufs de poulet
- Pain Noir 8 Pièces
- Crème 20% 200 grammes
- Fromage à pâte dure 200 grammes
- Citron 1 pièce
- Sel goûter goûter
- Poivre noir moulu à goûter à goûter
- Poivre blanc moulu au goût
- Poivre en poudre au goût
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Inventaire:
Cuisson du tilapia sous la croûte du pain:
Étape 1: préparez le poisson.
Étape 2: préparez les oignons.
Étape 3: ponte du poisson.
Étape 4: ajoutez de la crème.
Étape 5: Préparez les ingrédients pour la croûte de pain.
Étape 6: Placez les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7: faites cuire le tilapia sous la croûte du pain.
Étape 8: Servir le tilapia sous la croûte de pain.
Conseils de recette:
- - Si vous avez un bon four, vous ne pouvez pas graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse. Mais si vous doutez encore de la qualité de votre four, vous pouvez graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale ou d’huile d’olive ou bien mettre du papier sulfurisé sur le fond de la plaque.
- - La crème de ce plat peut être remplacée par du lait. Mais en matières grasses, il devrait être d'environ 3,5%.
- - Le tilapia sous la croûte du pain avant la cuisson au four peut être saupoudré d'herbes. Mais il est préférable de le faire après la cuisson, car tout le monde n’aime pas les légumes verts cuits au four.
- - Sous la croûte de pain, vous pouvez faire cuire toutes sortes de poissons désossés.
- - Le filet de tilapia pour la cuisson peut être mis non seulement en morceaux entiers, mais en morceaux plus petits, mais n'oubliez pas que si vous décidez de couper le poisson, vous devez disposer d'une planche à découper séparée pour le couper. Les légumes et le poisson ne peuvent pas être coupés sur la même planche à découper. Afin d'éviter la propagation des germes dans la viande de poisson crue.
Filet de poisson sous la croûte de pain
Filet de poisson sous la croûte de pain
L'autre jour, devant le fait de congeler dans les filets de poisson de chêne dans la quantité de 1 kg. Plus précisément - filets de tilapia. Certes, dans le contexte de la recette ci-dessous, peu importe le type de filets de poisson pouvant être utilisés. Il est clair que nous ne parlons pas d'esturgeon, de thon ou de tout autre délice nécessitant une recherche. Bien qu'il existe des types de poissons qu'il est très souhaitable de préparer de la manière suivante - à cause de la consistance trop tendre de la viande (bonjour, poisson-chat!). Mais dans ce cas (dans le cas de filets de poisson tout à fait ordinaires), cela pourrait être intéressant pour nous
1) pour que le poisson ne reste pas dans la graisse
2) pour maximiser votre propre goût
3) pour ne pas sécher, ce qui arrive parfois lors de la cuisson
4) de sorte que la croûte était - c'est délicieux.
5) Enfin, enfin, il ne s’agissait pas seulement d’une simple cuisson de poisson.
Par conséquent, nous commençons avec un oreiller de légumes sous le filet. Il s’agit d’une opération traditionnelle qui permet, d’une part, d’assaisonner le poisson du goût et de l’arôme des légumes, d’autre part, d’empêcher le poisson de coller au fond du plat de cuisson. Un oreiller de légumes peut être très varié (bien sûr, des légumes qui "coopèrent" avec des oignons, des carottes, des poivrons, des pommes de terre, une quantité très modérée de tomates, etc., dans diverses combinaisons). Mais nous nous limiterons à une simple couche d'oignons émincés. C'est assez suffisant. La forme ne peut pas être lubrifiée. Et surtout, n'ayez pas peur que les légumes ne "atteignent" pas pendant la cuisson du poisson. "Atteindre", et comment!
Si le filet de poisson est congelé, il est préférable de le décongeler délicatement en le transférant du congélateur au réfrigérateur - cela préservera au mieux le goût du poisson, déjà épuisé par le classement industriel et autres procédures. Filet décongelé, rincez à l'eau froide et étendez bien sur la proue.
Saler légèrement, ajouter un peu de poivre noir et de paprika fraîchement moulus et verser environ 150 grammes de crème à 20%. Cela correspond tout à fait, on pourrait le dire, aux recommandations de notre classique culinaire sur le traitement des poissons de mer, bien que, toutefois, un traitement similaire des poissons d’eau douce ne change pas vraiment le fond du problème.
Maintenant, en ce qui concerne l'établissement de la croûte supérieure - délicieux et appétissant en soi, mais aussi question décisive d'une certaine coquille sur le filet de poisson. Nous abandonnons la couche supérieure végétale supplémentaire, qui est ensuite généralement remplie de fromage râpé (ou, que Dieu nous en préserve, versée avec de la mayonnaise), et le faisons différemment, c'est-à-dire meilleur. Quelques tranches de pain (à notre goût) seront moulues dans le robot culinaire pour en faire une miette.
Dans le même processeur, battre deux ou trois œufs de poule.
Œuf battu verser dans la chapelure..
Ajoutez deux cuillères à soupe de fromage râpé, mélangez bien et étalez en fine couche sur le filet de poisson, sans vous soucier de la couche dans les trous. Un œuf battu avec le fromage et la température du four resserrera ces trous.
Une couche de miettes répandre uniformément deux cuillères d'huile végétale et (éventuellement) saupoudrer légèrement de citron - pour un effet piquant.
Comme nous pouvons le voir, si nous parlons de personnes dépendant de la mayonnaise, qui sont malheureusement nombreuses, la mayonnaise contient presque tous les composants, même si elle n’est pas entièrement dans des proportions de mayonnaise, ce qui ne signifie évidemment pas que ces composants peuvent être remplacés par de la mayonnaise - même maison.
Facile plus loin. Four - 180-200 degrés. Temps de cuisson - 25-30 minutes. Plats de préparation - une bonne croûte vermeille. Dans tout accompagnement "d'accompagnement", à l'exception des légumes frais, il n'est pas nécessaire.
Volume 11 Staline Joseph Vissarionovich
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Sur l'industrialisation et le problème du pain Discours du 9 juillet 1928 Camarades! Avant de passer à la question spécifique de nos difficultés sur le front du grain, laissez-moi aborder quelques questions d’intérêt théorique qui ont été soulevées ici au cours des débats de la plénière. Tout d’abord, la question générale sur les principales sources de développement de notre industrie, sur les moyens d’assurer le rythme actuel de l’industrialisation.
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