Quelle est la différence entre pollock et merlu, morue et navaga?

On trouve de nombreuses espèces de poissons dans les mers et les océans. Leur valeur commerciale est très grande, mais la plupart des gens ne connaissent pas suffisamment certains types de matières premières de poisson. Il est temps de combler cette lacune en comparant plusieurs types principaux.

Assortiment: quel est le meilleur?

Immédiatement, il faut dire qu’un marchandiseur expérimenté ne sera probablement pas capable de distinguer la goberge de la morue à l’état congelé. Il est facile de reconnaître la goberge dans sa forme pure par une ligne de couleur vive sur son côté. Mais les taches, le nombre de nageoires, "moustaches" sont complètement les mêmes. La goberge ne peut atteindre que 0,8 m. Les dimensions limites de la morue adulte atteignent deux mètres et elle est un peu plus arrondie.

La goberge est très appréciée des cuisiniers asiatiques. Les captures de cette race ont augmenté ces dernières décennies dans des proportions telles que sa population a commencé à décliner. Sa viande est tout aussi savoureuse, peu importe la saison. Mais la morue est plus agréable en automne. Ensuite, les bancs de poissons vont se reproduire après avoir accumulé beaucoup de substances utiles. Le caviar est également bénéfique pour les deux poissons.

En parlant des avantages de la goberge et de la morue, il ne faut pas oublier que les deux espèces contiennent des quantités importantes:

Pour que la goberge ait un effet positif, il faut la manger au moins deux fois par semaine. Le caviar de ce poisson, contrairement à de nombreuses autres espèces, se distingue par sa teneur minimale en calories. Et il contient du calcium, du molybdène, voire du fluor, utiles pour les dents. L'utilisation systématique du caviar de goberge vous permet de:

accélérer la récupération du corps, miné par une maladie grave ou un traitement prolongé avec des médicaments puissants;
stabiliser le système respiratoire;
faire face au déficit d’un certain nombre de substances précieuses.

Conversation séparée mérite et foie de goberge. Il est conseillé de l'utiliser en postopératoire et de lutter contre la cécité nocturne. Marqué l'utilisation de ce produit pour le système sanguin et pour les cheveux, la peau. La prudence devrait être utilisé tel aliment dans les troubles inflammatoires de nature différente. Non recommandé et il y a un grand nombre de foie de goberge.

Le foie de morue contient un peu plus de graisse que le foie de goberge, mais sa concentration en protéines est inférieure. La présence accrue de glucides augmente la teneur en calories globale du produit. Les vitamines, les acides gras et les substances inorganiques utiles dans le foie de deux types sont présents dans le même volume. Le foie de morue contribue à renforcer le système immunitaire. Il est recommandé aux personnes qui font constamment de l'activité physique.

Quoi de plus utile?

La question de savoir quel poisson est le plus utile - dans un merlu ou une goberge, tourmente également les visiteurs des marchés aux poissons et des magasins. Contrairement aux deux types de poissons précédents, les représentants de différentes familles (cabillauds et promeneurs) sont comparés ici. L'extraction du merlu est pratiquée à la fois dans l'océan Pacifique et dans les eaux de l'Atlantique.

Les trappeurs savent qu'ils doivent être amenés à terre le plus tôt possible, de préférence sous forme congelée. Cela vous permettra de mieux préserver l'odeur inhabituelle et le goût agréable.

Le merlu est relativement discret. Le ventre est naturellement de couleur gris clair et les côtés sont les mêmes. Le dos est sensiblement plus foncé, teinté de gris, parfois avec une teinte noire. Le merlu est plus long que la goberge, sa queue et sa tête sont plus larges. Mais il n'y a pas de moustache caractéristique sous la mâchoire inférieure. L'une des nageoires du merlu est relativement courte et celle qui se trouve le plus près de la queue est plus longue et a un creux.

La goberge est inférieure à sa valeur nutritionnelle "allongée". Il contient plusieurs substances moins utiles et elles sont absorbées un peu moins bien. C'est pourquoi le merlu est apprécié tant par les nutritionnistes que par les spécialistes des aliments pour bébés. Les qualités culinaires de ce poisson sont également plus élevées. Pour les conserver pleinement, il ne faut pas faire frire, mais cuire le produit ou le faire bouillir pour un couple.

Le coût d'un kilo de merlu est légèrement supérieur au coût d'un kilo de goberge. Ce dernier est moins de calories. Il contient beaucoup d'acides gras qui ne sont pas produits par le corps.

Grâce à l'utilisation du merlu, vous pouvez compenser le manque d'antioxydants. Il aide à prévenir les états dépressifs et d’autres pathologies du système nerveux.

Lorsque vous choisissez entre ces deux poissons, vous devez d'abord vous concentrer sur votre propre priorité en matière de goût. Certains consommateurs se plaignent de la trop grande vanité du merlu. Mais pour ceux qui ont tendance à prendre du poids, c'est plus utile. Pour économiser de l'argent, vous pouvez choisir de ne pas manger de poisson quotidiennement. Extrêmement important, un tel régime ne concerne que les régime méditerranéens.

Quelles sont les différences?

Pollock et navaga - ces proches parents de la morue se retrouvent constamment dans les vitrines des magasins et les marchés aux poissons. Le choix entre eux est crucial. En parlant de navaga, il est important de noter que les poissons d’extrême-orient et du nord figurent sous ce nom. La taille des deux espèces est très petite. Il atteint au maximum 0,5 m, ce qui est relativement rare.

La plupart des cas de navaga vendus dans les chaînes de magasins russes sont bien inférieurs aux valeurs limites. Le goût des variétés du Pacifique et des pôles est très proche. Les connaisseurs estiment qu'il est délicat et doux.

Dans la viande de navaga, il y a beaucoup de sélénium, ce qui est important pour le système nerveux. Et il a également une quantité importante d'iode.

Navaga vous permet de couvrir partiellement le besoin de:

le rétinol;
Vitamines B;
vitamine D.

Pour ces composants, cependant, la goberge n’est pas inférieure à son "rival". Les deux espèces contiennent une quantité importante d’acides polyinsaturés de la catégorie des oméga-3. La valeur énergétique de navaga est inférieure à celle de goberge. Parce qu'il convient beaucoup mieux à un régime. Le reste de leur qualité est la même.

Comment faire cuire la goberge dans le four, vous pouvez voir dans la vidéo suivante.

Merlu ou morue à la crème sure. Lécher les doigts!

Ingrédients: 0,5 kg de poisson (merlu, morue, glace), 300 g de crème sure, 80 g de fromage à pâte dure, 30 g d'huile, 40 g de beurre, 25 g de craquelins moulus, 30 g de farine de froment, salez au goût.

Cuisson du merlu (cabillaud) à la crème sure

Carcasse de poisson coupée en morceaux, salée. Après 2-3 heures, lavé à l'eau, séché et pané dans la farine. Frire dans une plaque chauffante des deux côtés à feu vif.

Mettez dans un moule graissé, versez la crème sure, mélangée avec du fromage râpé et du beurre râpé.

Au moment de servir, verser sur le beurre fondu.

Recette vidéo: Morue épicée à la crème sure

Quoi de plus utile de morue ou de merlu

Les personnes âgées se souviennent des magasins de poissonneries et, comme les comptoirs d’autres départements, étaient à moitié vides. En attendant, il était toujours possible d'acheter un merlu, ou merlu - un poisson véritablement populaire, dont la popularité était aujourd'hui éclipsée par d'autres variétés de poissons. Aussi, bien qu'avec difficulté, il était alors possible d'obtenir du foie de morue en conserve - un vrai délice. Aujourd'hui, nous voulons parler de ce qui est plus utile que la morue ou le merlu, et cet intérêt n'est pas accidentel, étant donné la grande popularité de la morue, malgré la prédominance de variétés de la famille du saumon et d'autres ichthyofaunes.

Zone de distribution et différences externes

Le genre de la morue comprend un grand nombre d'espèces et de sous-espèces de poissons, mais la famille des déserts de mue, qui est en réalité dirigée par le merlu ou le cerf, mérite une attention particulière. On le trouve dans les eaux de l'océan Atlantique et du Pacifique, où il descend jusqu'à un kilomètre de profondeur. Dans la nature, il existe plus de dix espèces de merlu, ce qui détermine sa taille et son goût: la longueur standard du poisson acheté dans le magasin est de 30 à 50 centimètres, bien que dans la nature, vous puissiez trouver des individus d'un mètre et demi de long. Avec son concurrent, la morue se croise dans les eaux tempérées de l'Atlantique.

En ce qui concerne les différences d’apparence, c’est vrai, et il est particulièrement difficile de confondre ces représentants de la morue sous une forme intacte. La principale différence de la morue est la présence de trois nageoires sur le dos et de deux nageoires anales, ce qui n’est pas le cas du merlu, qui compte un plus grand nombre de nageoires dorsales acérées. Sa couleur est gris argenté, contrairement à la rivale, qui a une couleur gris olive et même brune, mais sa différence principale est la bande claire qui passe sous le dos. Nous ne savons toujours pas ce qu'il y a de mieux pour le cabillaud ou le merlu, mais il existe des différences externes, bien qu'il soit difficile de discerner les poissons sous la forme de poissons coupés.

Composition, avantages et goût

On parle beaucoup de ce qui est plus savoureux, mais on ne parle pas moins de ce qui est plus sain, et pour cela, il faut apprendre à mieux les connaître. Tout d'abord, il convient de noter que le merlu est l'un des plus gras de la famille des morues (ce qui n'est pas le cas d'une réunion à temps plein), il contient également une grande quantité de protéines facilement digestibles, bien que le second sujet de test en ait assez.

En quantités différentes, ils contiennent également des vitamines du groupe B, des vitamines A, E, PP et de l'acide ascorbique, indispensables à l'organisation d'activités humaines normales. L'achat de poisson de ces variétés devrait également être dû à la teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6. Grâce à leur présence chez les deux espèces, il est encore plus difficile de dire ce qui est le plus utile. Et cela ne compte pas un grand nombre d'éléments micro et macro utiles - l'iode, le phosphore, le potassium, le calcium et de nombreux autres éléments irremplaçables.

Afin de comprendre que le merlu ou la morue, c'est mieux, venons de l'autre côté et essayons de trouver ce qui a meilleur goût. Cette question n’est pas facile non plus, étant donné la différence de goût de chacun. Dans le même temps, des sondages menés à différentes époques suggèrent que le merlu perd son goût dans son goût, mais on peut en dire autant, tout dépend du professionnalisme du cuisinier, de l'âge du poisson et d'autres facteurs. Dans tous les cas, il n’existe aucune contre-indication, sauf en cas d’intolérance individuelle, et il est idéal pour organiser des régimes car il est considéré comme hypocalorique.

Filet de merlu que différent du filet de morue

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Merlu ou cabillaud à la sauce polonaise

Publié par lylia Publié le 28/09/2015 Mis à jour le 16/07/2018

Produits:
Merlu sans tête ou morue - 800 g
Ampoule, 1 feuille de laurier, poivrons doux - 3-4 pcs., Sel, herbes et autres épices - au goût.
Pour la sauce:
Beurre - 100 g
3 oeufs
½ citron
Persil 3 brins.
Que faire:
1. Dans de l'eau d'oignon (environ un litre est nécessaire), mettez des oignons, des épices et du sel à votre goût. Faire bouillir.
2. Préparez le poisson: lavez, coupez les nageoires, coupez en portions.
3. Mettez le poisson dans le bouillon bouilli. Faire bouillir 10 minutes. Faire bouillir les œufs en parallèle.
4. Faites fondre le beurre. Refroidir les œufs dans de l'eau glacée, les peler et les hacher finement. Presser le jus de citron. Hachez finement le persil.
5. Mélanger le beurre, les œufs hachés, le jus de citron et le persil. Salez, ajoutez des épices si désiré. Chauffer la sauce.
6. Retirez le poisson préparé avec une cuillère à égoutter, mettez-le sur une assiette, versez la sauce. Pour garnir le poisson en polonais, des pommes de terre bouillies sont servies (vous pouvez faire cuire la peau à l'avance, puis épluchez et cuit à la vapeur sur la casserole avec le poisson).

Plats de morue, plats de merlu

Poisson blanc cuit au four dans une enveloppe de parchemin et de papier d'aluminium, il s'avère très juteux et savoureux. Les légumes cuits avec du poisson sont parfaits comme accompagnement.

Une recette simple et savoureuse pour vous. Cuire le poisson dans une sauce à la crème.

Délicieux, parfumé et surtout - un plat de poisson très simple.

Tranches juteuses de poisson blanc frit sous une marinade de légumes parfumée est un excellent plat de poisson.

Le poisson le plus délicieux - cuit avec des légumes à la sauce tomate et à la crème.

Les boulettes de poisson blanc, cuites dans une sauce épicée au poivron et aux tomates, sont un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner.

Une délicieuse recette pour une soupe de poisson simple et rapide avec des légumes. Du fait que le filet de poisson cuit pendant un minimum de temps, il en conserve le goût et la texture. Ce n'est pas même une soupe de poisson, mais une soupe de poisson :) Et ceci est une soupe de poisson diététique, et vous ne pouvez pas ajouter de flocons de piment, s'il existe des contre-indications.

Un moyen très simple et utile de diversifier votre menu du jour. Le goulash de poisson de mer est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux, une bonne alternative aux plats de viande. Le goulache est préparé dans une mijoteuse, ce qui vous permettra de gagner beaucoup de temps.

Poisson dans la pâte - une recette pour un plat complet qui ne nécessite pas de plat d'accompagnement. De plus, la pâte conserve tous les jus et les saveurs du poisson et des légumes, elle est donc très savoureuse!

Il suffit de faire cuire du poisson pour le déjeuner. Tout filet de poisson de mer fera l'affaire. Écrivez la recette :)

Le poisson cuit à la sauce tomate cuit selon cette recette s'avère toujours délicieux et juteux. Une sauce aux légumes sucrée et parfumée avec des tomates, des carottes, des poivrons et des épices se combine avec presque tous les poissons. Préparer ce plat de poisson rapidement et facilement.

La recette d'un délicieux plat de poisson avec des légumes. Le poisson est enveloppé dans des tranches de courgettes et cuit sur un oreiller de tomates. Rouleaux de courgettes épicés avec du poisson ajoute un fromage à pâte dure.

L'un des plats simples et rapides - poisson frit dans la pâte. Les recettes klyara peuvent être différentes. Par exemple, la pâte sur le kéfir ou le lait. Poisson en pâte - une recette pour la cuisson de poisson frit tendre et juteux dans une croûte brune et croustillante.

Recette très intéressante pour casserole de poisson aux champignons. Le poisson et les champignons hachent finement, posés sur une couche de pommes de terre et remplis de crème sure aux épices. Tout est cuit au four et le plat est super!

Poisson de mer délicat dans une sauce au miel et au vin avec une garniture non moins délicate - belle et savoureuse purée de pommes de terre et de betteraves.

Poisson, vin, tomates, légumes verts - de quoi avez-vous besoin pour un délicieux dîner? Et la facilité de préparation fait de cette recette une sorte de bouée de sauvetage après une journée de travail difficile.

Boulettes de viande très tendres et savoureuses pouvant être préparées à partir de divers poissons. En raison du fait que dans la fabrication des boulettes de viande utilisées multicuiseur, vous pouvez économiser de manière significative votre temps.

Vous pouvez faire cuire des punaises de poisson à partir de plusieurs types de poisson, et vous pouvez utiliser une seule espèce.

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Merlu: un danger ou des avantages pour la santé humaine?

Merlu - riche en vitamines, minéraux, protéines et graisses, vital pour l'homme, de la famille Treskova. Il est largement utilisé en cuisine, car il a une saveur délicate et est facile à préparer. Les os sans effort supplémentaire sont retirés du filet de poisson.

Photo: Depositphotos.com. Publié par: lunamarina.

La viande de cette vie marine est facilement digérée par le système digestif humain. Pas étonnant que le merlu soit utilisé pour préparer des repas diététiques. Examinons de plus près les caractéristiques du poisson et voyons également à quel point le merlu est utile aux humains et ne peut-il pas nuire?

Valeur nutritionnelle

Heke est le plus souvent en vente sous forme congelée. Ainsi, ses qualités utiles sont préservées au maximum, qui sont assez peu nombreux. Contient un grand nombre de micro et macro éléments:

Le filet et le caviar du merlu contiennent également des vitamines: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

En outre, il contient des oméga-3 et d'autres acides gras insaturés importants pour la santé humaine.

Faible en calories - environ 86 kcal pour 100 g.

D'accord, la liste des composants utiles s'est révélée impressionnante.

Propriétés utiles

Ayant un riche ensemble de substances utiles, le merlu peut servir de véritable remède à certaines maladies. Voici une liste des maladies les plus courantes pour lesquelles l'utilisation de cette famille de morue a un impact positif significatif.

Maladie de la thyroïde

Hippocrate a déclaré: «Nous sommes ce que nous mangeons. La nourriture ne devrait pas être simplement de la nourriture, mais des médicaments. ”

Et cette déclaration convient parfaitement aux personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde.

Une alimentation saine et bien conçue a un effet bénéfique sur la thyroïde en normalisant son activité. Et le poisson merlu est l'un des produits de guérison qu'une personne avec un système endocrinien désordonné peut inclure dans son menu.

Le fait est que pour restaurer la santé fonctionnelle de la glande thyroïde, il est nécessaire d’utiliser régulièrement divers produits de la mer riches en iode, en vitamines et en acides aminés. Un merlu cuit dans un bain-marie (mais pas frit) est un plat idéal à cet égard.

Troubles nerveux

Les cellules nerveuses ne se régénèrent pas. Cet adage est connu de tous, mais dans la société moderne, il est extrêmement difficile de les sauver.

Le diabète

Le diabète est un véritable désastre pour l'humanité. Lorsque la maladie est nécessaire pour suivre un régime strict, surveillez la glycémie.

Heck, comme aucun autre poisson, convient pour effectuer deux tâches à la fois. À partir du filet, vous pouvez préparer un grand nombre de plats diététiques. De plus, le filet de poisson et le caviar abaissent le taux de sucre dans le sang.

Harm et contre-indications

Malgré toutes les propriétés positives, le merlu a un certain nombre de contre-indications. En les ignorant, vous pouvez causer de graves problèmes de santé. Par conséquent, nous considérons autant que possible les qualités néfastes du merlu.

Réaction allergique. Comme tous les fruits de mer, le filet et le caviar de merlu peuvent provoquer de graves allergies dues à une intolérance individuelle aux composants. Par conséquent, il est préférable que les personnes souffrant d'allergies s'abstiennent de consommer ce poisson à des fins thérapeutiques et prophylactiques.
Constipation Les filets de poisson contiennent beaucoup de fer. Ils ont un effet contraignant et sont contre-indiqués en grande quantité pour la constipation.
Augmentation de l'acidité du corps. Ce phénomène est strictement interdit à l'utilisation de merlu dans les aliments. La viande de poisson et le caviar peuvent encore augmenter le niveau d’acidité et provoquer une aggravation.

Métaux lourds

L'eau de mer contient des métaux lourds, tels que le mercure, et divers contaminants gras. Ils sont absorbés par les algues, qui vont à leur tour nourrir les poissons. En conséquence, des composants nocifs pénètrent dans le corps des poissons commerciaux et ensuite sur la table des hommes.

Il existe une liste d'espèces capables d'absorber la plupart des métaux lourds. Ceux-ci comprennent principalement la morue, y compris le merlu.

Les métaux lourds affectent négativement le corps humain, surtout s'il est affaibli pour une raison quelconque. La zone à risque comprend les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes âgées. Pour ces groupes de personnes, la présence de merlu dans le régime ne devrait pas être rendue régulière.

Effet des polyphosphates

Lors de la congélation et de l'emballage du poisson, les fabricants utilisent des additifs alimentaires / stabilisants - polyphosphates (notés E452). Ils sont nécessaires pour retenir l'humidité, conserver la forme sans déformation lors du dégivrage et prolonger la durée de vie du produit.

Bien que le ministère de la Santé autorise officiellement certains additifs alimentaires, ils nuisent au corps humain en le bouchant de produits chimiques.

Infestation parasitaire

Les parasites peuvent être trouvés dans tous les poissons (adultes et larves). Avant de manger, il est nécessaire de procéder à un traitement thermique complet.

Sinon, il existe un risque d'infection - l'anisacidose. Symptômes: nausées, vomissements, grondements d'estomac, flatulences, toux suffocante, urticaire étendue. Si un ou plusieurs de ces symptômes apparaissent, consultez immédiatement un médecin.

Merlu ou goberge

La goberge est souvent comparée à un diable, considérant ces produits comme interchangeables. De plus, certains acheteurs ne comprennent pas particulièrement la différence entre ces poissons. Mais il y a des différences, et assez importantes.

Nutriments. Si nous comparons les avantages de la goberge et du merlu, le second candidat l'emporte (en termes de quantité totale de vitamines, de protéines et de micro-éléments).
Politique de prix. La goberge est le produit de la pêche le plus budgétaire, plutôt que le merlu.
Goût Beaucoup de gourmets pensent que le filet de merlu est plus tendre et plus juteux. Cependant, le foie de goberge est considéré comme un mets délicat, contenant une grande quantité de vitamine A. Et ici, le favori est évident.

Lorsque vous choisissez entre le lieu jaune et le merlu, faites confiance aux préférences gustatives, à l’utilité du poisson et aux possibilités financières.

Aiglefin ou cabillaud

Pour déterminer si l'aiglefin ou la morue a meilleur goût, vous devez d'abord apprendre à les distinguer.

La morue et l'aiglefin sont des poissons appartenant à la famille Treskov. Ils ont la viande blanche molle et à peu près la même taille. Mais vous devez apprendre à distinguer ces deux types de poissons.

Plusieurs façons de distinguer la morue et l'aiglefin

Faites attention à la ligne de touche du poisson. Si c'est de l'argent, alors c'est de la morue, et s'il fait noir, c'est de l'aiglefin.
Un trait distinctif de l'aiglefin est la présence d'une tache sombre sous l'aileron.
Dans ces poissons, même la queue est différente. Dans l'aiglefin, l'intérieur est plus concave et dans le cabillaud, il est plus uniforme.
Les écailles de morue ont un écoulement vert et l’aiglefin est argenté.

L’aiglefin et la morue habitent les eaux de l’Atlantique Nord. L'aiglefin vit dans des eaux plus profondes que la morue, de sorte que la morue est plus souvent prise.

La morue et l'aiglefin se nourrissent de plancton marin, de crustacés, de petits harengs et de capelans.

Aiglefin ou morue, lequel est le meilleur? Selon la texture de la viande, la morue est plus douce et juteuse, et l'aiglefin est plus sec et plus dur, mais les propriétés utiles sont plus favorables dans l'aiglefin.

La morue est considérée comme un poisson diététique au même titre que l'aiglefin, mais ses micro et macronutriments ont des propriétés plus bénéfiques chez le second poisson. La morue a beaucoup d'huile de poisson.

Qu'est-ce qui a le meilleur goût: haddock ou morue?

À ce stade, chacun doit choisir en fonction de ses préférences gustatives. Plus de recettes existent encore avec haddock. Sa viande est mieux combinée avec diverses sauces, divers plats d'accompagnement, a un goût riche dans toutes les formes de cuisson.

Lors de la préparation de l'aiglefin, il existe de nombreuses variantes d'une même recette, car il est presque impossible de gâcher le goût de ce poisson. Dans le même temps, la viande de morue n’est pas aussi «conforme» et nous oblige à respecter un certain nombre de règles spécifiques.

Si on cuisine dans un bain-marie

Morue ou haddock - lequel est le mieux adapté à la vapeur? Pour les personnes qui adhèrent à un régime ou à un mode de vie correct, le hasdock est plus approprié car il est incroyablement délicieux, cuit à la vapeur.

La morue n'est pas si simple. En raison de la viande très molle, il s'avère "caoutchouc", et pas très riche en goût.

Si on cuisine dans une casserole

Pour faire rôtir dans une poêle, quel est le meilleur: morue ou églefin? Ici tu as le choix.

Quel haddock, quelle morue, très savoureuse à la poêle.

Si vous avez ces deux poissons dans votre ration, faites cuire l’aiglefin pour un couple et la morue pour la friture.

Vous choisissez ce qui est le mieux: haddock ou morue. Préparez des plats sains et surtout délicieux.

La morue - l'un des poissons les plus utiles

Description et composition de la morue:
Le poisson de la famille Treskov comprend plus de cent espèces qui habitent à la fois les masses d'eau salée et d'eau douce de l'hémisphère nord. La morue comprend des poissons célèbres tels que:
• morue (poisson de mer)
• goberge (poisson de mer)
• navaga (poisson de mer)
• lotte (poisson d'eau douce)
• aiglefin (poisson de mer)
• merlu (poisson de mer)
• et autres poissons

La viande de morue est considérée comme l'une des plus diététiques. La teneur en graisse de presque tous les poissons de la famille Treskova ne dépasse pas 1% et ne dépasse pas 4% même pour les espèces plus grasses. La morue contient des vitamines A, D, C, E, K, PP, groupe B, ainsi que des micro et macro éléments utiles tels que potassium, phosphore, calcium, magnésium, fluor, sodium, manganèse, cuivre, fer, iode, manganèse, molybdène et beaucoup d'autres.
Les plats de la famille Treskovye, en raison de leur excellente composition, sont considérés comme extrêmement bénéfiques pour la santé humaine.

Propriétés utiles de la morue:

Cod. Les avantages de la morue.
La morue est un poisson très savoureux et sain. Un grand nombre de plats différents sont cuits à partir de celui-ci, cuit, cuit au four, frit, cuit à la vapeur. Les médecins recommandent que ce poisson soit inclus dans le régime alimentaire des personnes de tous âges, à partir de l'enfance. Ne pas oublier le foie et le caviar de morue très utiles. Calories morue environ 82 kcal. La morue a les propriétés bénéfiques suivantes:

La morue aide à renforcer les dents et les os.

Favorise l'immunité.

La morue aide le corps à se remettre d'une maladie, donne de la force.

Grâce aux acides gras polyinsaturés oméga-3, la morue est utile pour réduire le cholestérol et lutter contre les maladies cardiovasculaires.

La morue est très utile pour le système nerveux, pour gérer le stress et améliorer l'humeur.

Favorable pour le travail du système respiratoire.

Les médecins conseillent aux personnes souffrant d'arthrite et d'arthrose d'utiliser la morue, car elle affecte favorablement les articulations.

La morue aide à renforcer les cheveux et les ongles, ainsi qu'à améliorer l'état de la peau.

Pour les personnes en surpoids, les médecins vous recommandent d'inclure ce poisson dans votre alimentation.

La morue contribue à améliorer l'apport en oxygène au cerveau et favorise l'activité mentale.

Goberge L'utilisation de goberge
La goberge a un goût inférieur à celui de la morue, mais elle est étonnamment utile pour la santé humaine. En Russie, la goberge n'est pas du tout méritée. Par exemple, en Corée, la goberge est considérée comme le poisson le plus précieux et le plus aimé, de nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir de ce poisson. En ajoutant une variété d'assaisonnements et de sauce de soja provenant de la goberge presque insipide, vous obtenez des plats très savoureux qui apporteront de grands avantages pour la santé. Pollock est particulièrement utile pour les personnes âgées. Les médecins recommandent d'inclure la goberge dans le régime alimentaire d'un enfant dès l'âge de 8 mois. Pollock calorie environ 72 kcal.
Pollock a les propriétés bénéfiques suivantes:

Pour les personnes en surpoids, les médecins vous recommandent d'inclure ce poisson dans votre alimentation.

La goberge aide à renforcer les gencives, les dents et les os.

La goberge a des propriétés antioxydantes.

Contribue à la normalisation de la glycémie et est recommandé aux personnes souffrant de diabète.

Renforce le système cardiovasculaire, réduit les niveaux de cholestérol.

Pollock est utile pour le fonctionnement normal du tube digestif, est un agent prophylactique des maladies du tractus gastro-intestinal.

Affecte favorablement la glande thyroïde.

La goberge contribue à éliminer l'excès de liquide du corps.

Utile pour le système nerveux humain.

La goberge affecte favorablement l'état de la peau et des muqueuses.

Cela a un effet bénéfique sur le système respiratoire.

Navaga Avantage de navaga
Navaga est l'un des poissons les plus délicieux de la famille Treskov. Le navaga de poisson frais frais frit est l'un des plats les plus prisés des habitants de l'Extrême-Orient. En plus d'avoir un goût excellent, ce poisson possède un grand nombre de propriétés utiles.

Navaga aide à renforcer le système immunitaire.

Normalise le système nerveux.

Il a un effet bénéfique sur la glande thyroïde.

Les acides gras polyinsaturés contenus dans navaga ont des effets anti-inflammatoires.

Navaga est utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Navaga réduit le cholestérol.

Navaga aide à renforcer le tissu osseux.

Affecte favorablement l'état de la peau.

Favorise le rajeunissement du corps.

Navaga - un bon assistant dans la lutte contre l'obésité.

Les experts recommandent d'inclure navaga dans le régime alimentaire des enfants.

Recettes pour des plats sains de morue:
- Navagh cuit au four.

Sur les propriétés utiles des produits et les éventuelles contre-indications à leur utilisation, vous pouvez lire sur la page "Produits utiles"

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Morue (merlu ou bar) cuite avec des oignons

Ragoût de poisson simple et délicieux. Très savoureux pour les pommes de terre - purée de pommes de terre et tomates.

Ingrédients: 4 portions

Filet de morue (merlu ou bar) - 4 assiettes (à partir de 2 poissons);
Citron - 0,5 pcs;
Oignons - 2 grosses têtes;
Carottes - 1 petite;
Farine - 2 cuillères à soupe;
Huile végétale - 1/3 tasse;
Sel parfumé ou nature + pincée de basilic et d'origan

décongeler les filets, drainer l'excès d'eau. Couper les assiettes à poisson en 4 morceaux chacune. Saupoudrer de citron, de sel (si les épices sont séparées, saupoudrer) Laissez le poisson mariner pendant 20-30 minutes;
hacher finement l'oignon et râper la carotte;
verser l'huile dans la poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent;
rouler les filets de poisson dans la farine et les mettre dans une casserole (oignon). Saupoudrer les carottes. Frire pendant 5 minutes avec le couvercle fermé.
ouvrez le couvercle, versez 0,5 tasse d’eau froide et les restes de marinade de poisson. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes;
essayer Recharger si nécessaire. Déplacez délicatement les couches de poisson en essayant de conserver la forme des morceaux (ne pas casser). Le feu réduit et éteint 5 à 10 minutes supplémentaires. Concentrez-vous sur un ramollissement complet de l'arc, dès qu'il se ramollit - désactivez-le

Lorsque le poisson est cuit, il est facile de coller aux parois des plats, de le réchauffer. Par conséquent, surveillez le niveau d'eau et agitez doucement, si nécessaire.

Nous roulons la morue dans de la farine pour que la sauce dans laquelle elle cuit soit bien épaissie et enveloppe chaque tranche de poisson savoureuse. Si vous sautez cette étape, vous pouvez diluer 1 c. de la farine ou de l'amidon dans de l'eau fraîche et, en fin de cuisson, versez un filet de morue. Dès que la farine est brassée, vous pouvez l'éteindre.

Les carottes n'ont pas besoin de mettre. Il adoucit la sauce et est nécessaire uniquement pour la beauté))

Ce plat de poisson simple est savoureux et chaud (avec de la purée de pommes de terre ou du riz) et frais, lorsque la sauce épaissit et ressemble à de la gelée. Pour une morue compotée, du merlu ou du bar, une salade de tomates à l'ail et aux oignons verts fera également l'affaire.

Bon appétit!

Être prêt pour n'importe quel voyage est la clé d'un bon moment. Pour ce faire, demandez quel temps il fait au Maroc en décembre et si votre activité a du succès, bon repos.