La viande de lapin est une viande spéciale. Les plats de lapin ne peuvent être comparés aux plats de volaille, de porc ou de bœuf: ils ne sont pas destinés à la consommation quotidienne, ils sont plutôt perçus comme un mets délicat.
Préparez un lapin pour les vacances ou si vous souhaitez prendre soin de vous et de vos proches avec le goût délicat du plat diététique. Options de cuisson - poids, une recette est meilleure qu'une autre.
Le chef peut préparer des ragoûts classiques à la crème et un plat artistique (lapin braisé à la sauce aux canneberges, pruneaux et autres ingrédients inhabituels). Eh bien, nous aimons le plus le goût d'un lapin dans de la crème sure dans une mijoteuse, et c'est ce que nous allons préparer.
La viande de lapin n'est pas le produit le plus populaire pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il n'est pas vendu partout. Deuxièmement, pour cuisiner cette viande, vous devez connaître quelques astuces.
Certains disent que c'est trop sec, d'autres parlent d'une odeur caractéristique. Afin de rendre le plat juteux, vous devez choisir une carcasse de couleur claire.
Une recette élémentaire aide à éliminer l'odeur: faites-la mariner pendant huit heures avant de faire cuire la viande. Cependant, nous y reviendrons plus tard.
Ingrédients:
Étape 1
Carcasse acquise. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un couteau et de ciseaux de cuisine. Utilisez un couteau pour couper la pulpe et coupez les os avec des ciseaux.
Même l'hôtesse élancée peut se faire couper un lapin: ses os sont fragiles, faciles à briser. Le seul point négatif - lors de la coupe des os peut être divisé en petits morceaux.
Par conséquent, une fois que vous avez traité la carcasse, nettoyez chaque morceau à l’eau courante afin d’enlever les os tranchants. Maintenant, vous devez faire mariner la viande.
La recette de la marinade vous dira la fantaisie. L'option la plus simple est l'eau bouillie froide et le vinaigre (1 cuillère à soupe de vinaigre par litre d'eau).
Si vous êtes amateur de nouvelles saveurs intéressantes, vous pouvez faire une marinade à base de lactosérum ou de lait; pour enrichir la palette de saveurs contribuera à ajouter à la composition du vin, du jus d'agrumes, quelques cuillères d'huile d'olive.
Mettez donc la viande préparée dans un récipient, versez la marinade préparée et placez-la au réfrigérateur. Laisser mariner l'ingrédient principal devrait durer au moins quatre heures, mais notre recette recommande vivement de le laisser dans la marinade pendant la nuit.
Étape 2
Après le délai ci-dessus, sortez le récipient du réfrigérateur. Égout de marinade. Pelez l'ail, coupez chaque dent en plusieurs morceaux.
Étape 3
Versez de l'huile végétale (idéalement de l'huile d'olive) dans le bol du multicuiseur, mettez l'appareil en mode «Friture». Si votre modèle ne dispose pas d'un tel mode, vous pouvez utiliser le programme «Cuisson».
Lorsque l'huile est chaude, mettez l'ail dans le bol. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré Soyez vigilant: il est très facile de trop cuire l'ail.
La croûte brune est un signe de ciboulette exagérée qui, à son tour, peut provoquer une amertume désagréable dans le plat fini.
Par conséquent, la recette vous avertit: dès que vous remarquez que la surface de l'ail a rougi, sortez-la immédiatement du bol.
Mettez la viande préparée dans un récipient et faites-la frire jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante. En fonction de l'âge et de l'ajout du lapin, cela peut prendre de 20 à 40 minutes.
Remarque: si vous avez acheté la viande d'un lapin «sportif», sans excès de graisse, vous devrez peut-être ajouter un peu d'huile pendant la friture. Mais le gros lapin paresseux peut être cuit dans son propre jus.
Étape 4
Pendant que le lapin rôtit, préparez les légumes. La recette vous permet de les hacher à votre guise. Mais la variante classique du plat consiste en un oignon coupé en demi-anneaux et des carottes en gros cercles.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sel et le poivre. Ajouter ⅓ tasse d'eau, mélanger à nouveau. Notre viande sera cuite dans cette sauce.
Cette recette de versement est conçue pour une sauce de taille moyenne. Si vous aimez le diluant à jus, ajoutez de l'eau. Et ceux qui rêvent d'une sauce épaisse, vous pouvez prendre plus de crème sure.
À propos, la crème sure est aussi un composant optionnel. Lapin cuit à la crème, il s'avère pas moins savoureux. Donc, s'il n'y a que de la crème dans votre réfrigérateur, n'hésitez pas à les utiliser.
Étape 5
Ajouter les légumes tranchés et la sauce préparée dans le bol. À ce stade, le plat peut être salé et ajouter des épices (facultatif).
Mettez parfaitement en valeur le goût délicat d'un lapin à la sauce à la crème sure (ou à la crème) et à la moutarde française. Parmi les épices, vous pouvez utiliser la feuille de laurier, la coriandre, le piment de la Jamaïque, le paprika.
Changez le mode en "Extinction". En moyenne, le temps de cuisson d'un plat est déterminé par la recette au bout d'une heure. Mais il est préférable de vérifier si votre lapin braisé est prêt, avec un objet pointu - une fourchette ou un couteau.
Le lapin à la crème sure dans une mijoteuse convient à tous les plats d'accompagnement. Riz, légumes frais ou cuits au four, pâtes alimentaires, pommes de terre, céréales - chacun de ces plats profitera du quartier avec des morceaux de viande fondants et fondants dans une sauce crémeuse.
Et n'oubliez pas de décorer chaque portion avec des légumes verts.
Voir une autre version de ce plat:
Lapin braisé (multicuiseur)
Nous vous proposons une recette pour la cuisson du lapin cuit à la mijoteuse. Le lapin sera cuit dans des légumes, ce qui donnera son jus unique à la viande. Et nous ajouterons de la crème sure, grâce à elle, la viande deviendra savoureuse, tendre et fondra dans la bouche.
Préparez les ingrédients pour la cuisson du ragoût de lapin dans une mijoteuse. Nous nettoyons la viande du lapin des veines et de la graisse. Coupez les très gros morceaux en morceaux plus petits afin que toute la viande tienne dans la cocotte.
Comment faire cuire le ragoût de lapin dans une mijoteuse:
Lavez les carottes coupées en tranches, les oignons - demi-anneaux. Ail épluché avec un couteau
Versez l'huile de tournesol dans une casserole, dans le mode “Friture”, faites frire l'ail et la viande de lapin des deux côtés pendant 20 minutes. La viande devrait avoir une croûte dorée et tendre.
L'ail est retiré de la poêle, son jus, il a déjà donné à la viande pendant la friture. Salez la viande au goût, ajoutez les carottes et les oignons. Remplissez tous les produits avec de l'eau ou du bouillon. Cuire un lapin dans une mijoteuse en mode "Trempe" pendant 1 heure.
Ajoutez deux sortes de piment à la crème sure.
Lorsque le programme "Ragoût" est terminé, nous versons la crème sure dans la casserole avec la viande et les légumes. Cuire un lapin dans une mijoteuse en mode «Extinction» pendant 30 minutes supplémentaires.
Lapin cuit à la mijoteuse, prêt.
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Lapin braisé à la crème sure
Lapin à la crème sure dans une mijoteuse - un plat qui peut être préparé pour toutes les vacances (anniversaire, Nouvel An, Pâques) et juste pour un délicieux dîner en famille le dimanche. Si vous avez une carcasse de lapin dans le réfrigérateur et un multicuiseur dans la cuisine, cela signifie que vous avez besoin d'une bonne recette de lapin à la crème sure dans une cocotte.
Le lapin est cuit dans de la crème sure dans une mijoteuse dans une sauce à la crème sure savoureuse avec des oignons et des carottes, la viande se révèle être tendre et tendre, elle est diététique, elle se sépare facilement des os. Préparer le lapin assez rapidement. Parfois, il est cuit avec du vin ou des champignons (un peu plus tard, je publierai une telle recette). Mais aujourd'hui, j'ai une recette simple pour un lapin dans une mijoteuse avec de la crème sure. Il est utile pour les aliments pour bébés et pour les adultes.
Ingrédients:
- 1 carcasse de lapin (environ 1,5 kg);
- 1 gros oignon;
- 1 grosse carotte;
- 1 tasse de crème sure;
- 1 tasse d'eau bouillante;
- 3 feuilles de laurier;
- 7-10 grains de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe une cuillerée d'épices «houblon suneli» (Garam Masala, Bakharat);
- sel - au goût;
- 4-6 art. cuillères d'huile de tournesol.
Processus de cuisson:
La carcasse de lapin doit être coulée dans de l'eau froide et laissée à tremper toute la nuit afin que l'excès de sang ne soit plus absorbé par la viande (si vous cuisinez en été, placez la casserole contenant la carcasse de lapin au réfrigérateur).
Le conseil
Retirez la carcasse de l'eau, épongez-la avec des serviettes, puis coupez-la en portions. Couper la carcasse n'est pas difficile, essayez simplement de couper à travers les articulations des os (articulations), afin de ne pas couper les os, car les os de lapin sont pour la plupart tubulaires, une fois coupés, ils peuvent former des fragments tranchants.
Allumez la mijoteuse en mode "Frying" (friture), ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la lèchefrite, laissez-le chauffer pendant quelques minutes, puis ajoutez des morceaux de viande de lapin.
Faites frire les morceaux des deux côtés avec le couvercle ouvert. Si toute la viande ne rentre pas en même temps, faites-la cuire en deux fois. Retirez les morceaux de viande frits du multicastrel sur une assiette.
Pendant que la viande est frite, épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes et râpez la carotte sur une grande râpe. Lorsque le dernier morceau de viande de lapin est posé sur une assiette, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre dans la casserole et déposez-y les oignons et les carottes. Faites cuire les légumes avec le couvercle ouvert en remuant souvent pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et doux.
Après cela, le mode “Friture” peut être désactivé.
Placez les morceaux de viande de lapin rôtis sur les légumes. Ajouter le sel, les épices, les grains de poivre, la feuille de laurier.
Versez la crème sure et un verre d'eau chaude sur le dessus, puis mélangez légèrement tous les ingrédients - déplacez simplement les morceaux de viande à la fourchette pour que le liquide pénètre au fond de la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour couvrir à peine les morceaux de viande.
Fermez le mode multicarrière et activez le mode «Extinction» pendant 1 heure (25 minutes suffiront dans l'autocuiseur). Après cela, notre ragoût de lapin dans une cocotte avec de la crème sure est prêt! Servez-le avec des pommes de terre bouillies, des cornichons ou des légumes frais.
Bon appétit!
Lapin dans une multivariée: 10 recettes simples
Dans notre sélection, vous trouverez les meilleures recettes pour préparer un merveilleux dîner. Lapin à la mijoteuse - simplement et rapidement.
Recette 1: un lapin dans une mijoteuse (photos étape par étape)
Le lapin dans la cocotte est un plat de fête agréable aux arômes et aux goûts divins. Il peut être cuit de différentes manières, par exemple avec de la crème, du vin, de la sauce tomate ou des légumes. Dans tous les cas, la nourriture sera riche, brillante, tendre, satisfaisante, presque diététique et parfaitement assimilée!
- Lapin (carcasse fraîche sans peau ni entrailles) 1 oiseau (poids 1 kilogramme 500 grammes)
- Crème sure 200–250 millilitres
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
- Oignons 2 morceaux (moyen)
- Ail 3 gousses
- Herbes italiennes (mélange: romarin, thym, paprika, poivre rose, sarriette, basilic, estragon, origan,
- romarin, ail, citronnelle) au goût
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Eau purifiée au besoin
- Vinaigre de table 9% au besoin
Nous prenons un lapin frais sans peau ni viscères, nous le lavons soigneusement et le plaçons dans un bol profond. Dans un récipient propre et séparé, nous préparons une solution faiblement acide à partir d’eau purifiée et 9% de vinaigre de table par 1 litre de liquide - 1 tasse d’une capacité de 200 millilitres. Remplissez la carcasse avec le mélange obtenu de sorte que l'humidité la recouvre complètement et laissez-la pendant 2-3 heures à la température ambiante, en retournant périodiquement le lapin d'un côté à l'autre. Ce processus n'est pas nécessaire pour ramollir le tissu carné, il aidera à éliminer le goût spécifique inhérent à ce type d'animal.
Au bout de 2 à 3 heures, il rince de nouveau la carcasse sous un filet d'eau courante froide, la sèche avec des essuie-tout en papier, l'étale sur une planche à découper et continue la préparation. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, nous découpons le lapin en portions, par exemple deux pattes antérieures, le même nombre de pattes postérieures, puis plusieurs parties de côtes et quatre vertébrés. Après cela, nous transférons les morceaux d’animaux dans un bol propre et profond, nous les salons avec du sel, du poivre noir, nous les mélangeons pour que les épices enveloppent la viande de tous les côtés et la laissons sous cette forme pendant 7 à 10 minutes.
Pendant ce temps, en utilisant un nouveau couteau de cuisine, épluchez tous les légumes indiqués dans la recette. On les lave, on les sèche avec des essuie-tout en papier, puis on les met sur une planche à découper propre et on les broie. Des rondelles d'oignon, des quartiers, des pailles ou des demi-rondelles et des gousses d'ail hachées finement. Ensuite, mettez sur le comptoir d'autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat et passez à l'étape suivante.
Insérez la fiche du multicuiseur dans la prise, placez un bol en téflon dans le logement de l'appareil de cuisine et versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans celui-ci. Ensuite, nous définissons le mode «Friture» sur le tableau de bord et le temps est de 20 minutes. Nous abaissons le lapin actuel au fond du bol et faisons frire la viande des deux côtés pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez l'oignon et faites-le cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone.
Ensuite, versez toute la crème sure, assaisonnez avec de l'ail, des herbes italiennes, une portion supplémentaire de sel, ainsi que du poivre noir et fermez l'appareil de cuisine avec un couvercle hermétique. Nous revenons au tableau d'affichage et activons le mode «Extinction» pendant 1,5 heure, au cours duquel tous les composants de l'antenne parabolique seront prêts. Lorsque la mijoteuse vous informe de la fin du travail, nous ne nous précipitons pas pour l’ouvrir, nous laissons la vapeur sortir. Ensuite, étalez des morceaux de lapin sur des assiettes et servez-les sur la table.
Le lapin à la mijoteuse est un plat simple et savoureux qui est servi chaud comme plat principal. Douce, pratiquement à la traîne derrière les os, la viande est disposée en portions sur des assiettes et servie avec n'importe quel plat d'accompagnement peu épicé et faible en gras, par exemple, avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre en chemise, de la salade de légumes frais, du riz, des pâtes, des céréales, du sarrasin, des cornichons et du pain. Savoureux et sans tracas! Profiter! Bon appétit!
Recette 2: lapin aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse
Lapin délicieux et tendre avec champignons et légumes, cuit à la crème sure, idéal pour un dîner en famille. Je suggère de cuisiner ce plat de lapin dans une mijoteuse.
- Lapin - 1 pc. (environ 1,5 kg)
- Champignons Champignons - 200 g
- Champignons forestiers, séchés (facultatif) - 20 g
- Carottes (grosses) - 1 pc.
- Oignon - 2 pcs
- Crème sure - 200 g
- Beurre - 50 g
- Huile végétale - 2 c. l
- Herbes séchées - 1 cuillère à soupe. l (ou à goûter)
- Ail - 3 gousses
- Farine - 1 c. avec glissière
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu au goût
Pour cuisiner le lapin à la crème sure, avec les champignons et les légumes, préparez tous les ingrédients nécessaires.
Couper la carcasse d'un lapin en parties, rincer chaque morceau pour enlever les morceaux d'os et sécher sur du papier absorbant.
Champignons séchés, si vous les utilisez, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins quelques heures ou jusqu'au lendemain, puis rincez-les et faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant 30 minutes. Le bouillon de champignons résultant sauver.
Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse: préparez des légumes. Les oignons coupés en quartiers et les carottes en rondelles ou demi-rondelles.
Champignons nettoyés à la boue coupés en gros morceaux.
Retirez les champignons forestiers bouillis du bouillon et, si nécessaire, coupez-les en plus.
Sur un mélange de légume et de beurre, faites revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans le bol de la mijoteuse, mélanger les oignons, les carottes, les champignons et les champignons sauvages.
Placez les morceaux de lapin frits dessus en essayant de les insérer dans le mélange de légumes.
Assaisonnez le lapin avec des champignons et des légumes avec du sel, du poivre et des herbes séchées. Verser le bouillon de champignons ou de l'eau (environ 600-800 ml de liquide seront nécessaires). Le bouillon ou l'eau devrait être presque à égalité avec la viande.
En mode «Désactivation», faites cuire un lapin dans une cocotte minute environ 1 heure ou plus (en fonction de l'âge du lapin), jusqu'à ce que la viande soit molle.
Au bout d'une heure, mélangez la crème sure à la farine et aux gousses d'ail hachées. Ajoutez la sauce à la crème sure dans le bol multicuiseur, mélangez doucement le contenu. En mode trempe, continuez de cuire le lapin dans de la crème sure pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la douceur souhaitée.
Le lapin aux champignons et légumes, cuit à la crème aigre, à la mijoteuse, est prêt! Vous pouvez servir un tel lapin avec n'importe quel plat d'accompagnement, idéalement avec une purée de pommes de terre, mais également délicieux avec du sarrasin, des pâtes ou du riz. Bon appétit!
Recette 3, étape par étape: lapin braisé à la mijoteuse
Un plat de viande savoureux et nourrissant qui plaira non seulement aux adultes mais aussi aux enfants - il s’agit d’un lapin cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Lors de la cuisson selon cette technique, la viande s'avère parfumée et délicate, bien que, selon la recette, il soit recommandé de cuire le lapin pendant au moins deux heures. Le multicuiseur se chargera de cette tâche en une heure et demie seulement. Pour que la viande reste au sec, ajoutez un peu de crème, de crème sure ou de sauce, comme la sauce Beshamel.
Cela donnera non seulement un peu de graisse et de jutosité à la viande de lapin, mais colorera également le bouillon en blanc. Les carottes et les oignons sont appropriés pour cuire les légumes, vous pouvez ajouter quelques tiges de céleri ou des tomates.
- 0,5 pcs ramper
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 -1,2 l d'eau chaude
- 1 c. À thé sel sans dessus
- 3 cuillères à soupe l huile végétale
- verts frais
- 2-3 feuilles de laurier
- 100 ml de sauce béchamel
Nous lavons la viande de lapin dans de l'eau. Si vous avez une moitié de carcasse fraîche, divisez-la avec un couteau. Si vous utilisez de la viande du supermarché, il suffit de la rincer. Pelez les légumes. Nous lavons et hachons également l'oignon en demi-rondelles et la carotte - dans un cube moyen.
Sur le tableau d'affichage à plusieurs positions, sélectionnez le programme «Frying» (friture) pendant 10 minutes. Versez l'huile végétale dans une assiette du multicuiseur et réchauffez-la, versez les morceaux de carottes et d'oignons dans un bol, laissez-nous passer à la douceur et au brunissage.
Ajoutez la viande de lapin, remplissez d'eau chaude. Nous versons du sel, des feuilles de laurier. Changez le mode de l'équipement en "Extinction", en l'activant pendant 1,5 heure.
Lorsque la planche reste éteinte 10 minutes avant la fin de l'extinction, ouvrez doucement le couvercle du multicuiseur afin de ne pas vous brûler avec de la vapeur. Enlevez la mousse de skimmer de la surface du bouillon.
Mettez la sauce Béchamel dans le bol multicuiseur. Il est préférable d’ajouter une sauce à la température ambiante pour éliminer la formation de grumeaux dans le bouillon chaud.
Lavez le persil ou l'aneth, hachez et versez dans le pot du multicuiseur.
Essayez le bouillon au goût et ajoutez des épices si nécessaire. Fermer le multicuiseur avec un couvercle et cuire le plat jusqu'à ce que le son indique que le feu a été éteint.
Mettez les morceaux de lapin cuits avec les légumes dans des bols ou des assiettes creuses, versez la sauce blanche et servez-les avec le pain ou le plat d'accompagnement.
Recette 4: un lapin avec des pommes de terre dans une mijoteuse (avec photo)
Un lapin avec des pommes de terre dans une mijoteuse est une excellente option pour un dîner copieux, quand il n’ya pratiquement pas de temps pour une cuisine active. Pour que la viande de lapin soit douce et tendre, vous devez la cuire longtemps. Bien que la mijoteuse accélère la cuisson, dans moins d'une heure, vous ne pourrez pas goûter le plat. Une autre chose est que votre participation active dans le processus d'extinction du lapin n'est presque pas nécessaire. Préparez les ingrédients, lancez le programme et allez à vos occupations.
- viande de lapin - 1 kg;
- pommes de terre - 800 g;
- carottes - 1 pc. taille moyenne ou grande;
- oignon - 1 tête moyenne;
- ail séché ou frais - au goût;
- sel - au goût;
- huile végétale - 2-3 c. l.
- poivre noir moulu - pincer;
- crème sure - 200 g;
- eau - 100 ml.
Préparez les légumes en premier. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Ou râper sur une râpe grossière.
De l'oignon aussi, retirez l'enveloppe. Hacher finement. Dans le bol du multicuiseur, chauffez 1 à 5 c. l Faites revenir les oignons avec les carottes dans le mode "Frying" pendant 5 minutes en brassant.
Préparez la viande de lapin. Si la carcasse est entière, coupez-la en petits morceaux. Laver et sécher avec du papier absorbant.
Retirez les légumes grillés du multicuiseur et mettez-les dans un bol. Versez le reste de l'huile et étalez le lapin. Frire sur un côté pendant 5 minutes. Il est préférable de couvrir le couvercle pour ne pas éclabousser de graisse. Puis retournez le lapin et faites-le frire à la même quantité. Lorsque l'appareil signale la fin et son travail, passez en mode "Extinction" et faites cuire le lapin dans la mijoteuse pendant 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-le en un petit cube. Et pendant que vous le remplissez d'eau froide pour ne pas noircir.
Au bout d'une demi-heure, égouttez les pommes de terre. Dans une cocotte au lapin, ajouter les oignons frits avec les carottes et ajouter les pommes de terre.
Mettez la crème sure au même endroit, ajoutez les épices et le sel. Si l'ail est frais, passez-le dans la presse. Verser de l'eau claire et mélanger. Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez à nouveau le mode «Extinction». Dans le cadre de ce programme, préparer un lapin cuit avec des pommes de terre dans une mijoteuse, une autre demi-heure.
La viande est tendre, les pommes de terre fondent dans la bouche et la sauce crémeuse est épaisse et parfumée.
Plat parfait "deux en un".
Recette 5: comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse
Pour préparer un lapin délicieusement, il ne faut que deux composantes du succès. Premièrement, préparez une bonne sauce et, deuxièmement, fournissez le bon mode de cuisson. Pour parler plus simplement, accrochez-vous sur les pots, où le lapin est cuit, pour que Dieu nous garde, il ne brûle pas. Si vous préparez un lapin dans un emballage multiple, le second article disparaît tout seul. Il ne fera rien cuire et ne sera pas trop sec. Ainsi, libérant du temps et de l’énergie du besoin de suivre le processus de trempe, nous pouvons nous couvrir de la sauce. Sa préparation n’est pas difficile, mais ce n’est pas tout à fait la sauce à l’ail traditionnelle. Tout d'abord, nous faisons cuire l'ail, ajoutons du citron vert, de la menthe porcine, du miel et du romarin. Cette combinaison de fierté pour un lapin est simplement un arôme divin. Essayez-le - vous ne le regretterez pas!
- Lapin 1-1.5 kg
- Tête d'ail,
- Crème sure 3 c.
- Miel 1 cuillère à soupe,
- Jus demi citron vert,
- Gorchitsa 1 cuillère à soupe,
- Ampoule,
- Morkov,
- Des épices au goût
- Brin de romarin,
- Huile végétale 1 c.
Pour la sauce, dans laquelle le lapin sera servi, nous devrons prendre une tête d’ail cuite. Pourquoi cuire une sauce à l'ail? C'est assez simple. L'ail cuit a un goût un peu sucré et conserve un léger arôme. Pour une sauce dans laquelle un lapin sera servi, c'est exactement ce dont vous avez besoin. L'ail cuit tout simplement et rapidement. Visser la tête d'ail dans du papier d'aluminium et la placer dans un four chaud à 200 ° C pendant 10 minutes. Assurez-vous que les tableaux de la maison seront délicieux. Lorsque l'ail est prêt, nous le sortons du papier d'aluminium et le refroidissons. Ensuite, nous avons coupé en deux moitiés.
L'ail cuit pressé dans un bol, ajoutez le gorchitsa, le jus de citron vert et le miel. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Sauce vinaigrette prête.
La carcasse du jeune lapin est préalablement bien lavée à l’eau froide et coupée en morceaux. Nous graissons des morceaux de viande avec de la sauce, nous les mettons dans une assiette, nous les remplissons d’un film plastique et nous laissons reposer pendant deux heures à la température ambiante.
Dans le bol de multivapark verser l'huile végétale. Nous déposons des oignons coupés en dés et des rondelles de carotte. En mode "chaud", faites griller les légumes sous une barre multi-rouleaux fermée pendant deux minutes.
Ensuite, nous mettons les morceaux de lapin mariné dans le bol du parc multivapark et rôtissons tous les ingrédients ensemble sous une croûte fermée de cinq à sept minutes. De temps en temps, le couvercle du multi-cuiseur est ouvert et retourné par des morceaux de viande avec des légumes afin qu'ils ne brûlent pas. À la fin, ajoutez un brin de romarin.
Versez de l'eau froide bouillie dans suffisamment pour couvrir à moitié la viande de lapin. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure, salez et poivrez au goût. Fermez le bouchon multifraises et activez le mode «Extinction» pendant une heure. Si vous avez une carcasse déjà âgée de lapin, le temps de trempe est prolongé à 2 heures.
Un lapin à la sauce à l'ail cuit à la crème dans une cuisinière fond tout simplement dans la bouche. Les morceaux de viande deviennent bruns et aromatiques. La viande de lapin peut être consommée soit avec une salade de légumes, soit avec des céréales ou de la purée de pommes de terre.
Recette 6: un lapin dans une mijoteuse avec de la crème sure
Mettre un lapin dans une mijoteuse à la crème sure n’est pas du tout difficile. Légumes pour ce plat prennent le plus simple et abordable - les oignons et les carottes. Crème sure - avec un faible pourcentage de graisse. Photos des étapes de la cuisine - en plus de l'aide.
- viande de lapin - demi-carcasse - 750 g
- carotte moyenne - 1 pc.
- navet - 1 pc.
- crème sure - 200 ml
- eau - ¼ tasse
- sel, feuille de laurier - au goût.
Préparez la viande préalablement mouillée (lavez-la, enlevez la graisse) et coupez-la en morceaux.
Lavez les légumes, épluchez, hachez les oignons et les carottes (râpez les carottes). Si vous avez le temps, vous pouvez être dérouté et créer une beauté telle que sur la photo.
Par ailleurs, l'oignon ne doit pas seulement être broyé en cubes, mais également coupé en gros morceaux - cela ajoutera de la saveur à la viande.
Nous versons de l'eau dans le bol du multicuiseur et ce n'est qu'après que nous activons le mode «Extinction» pendant 60 minutes (dans le multicuiseur Redmond, ce temps est programmé, dans d'autres modèles, il peut être réglé manuellement).
Dans la mijoteuse, étalez immédiatement la viande et les légumes.
Ajouter la crème sure, le sel, les épices. Après la fin du programme, continuez à chauffer avec le couvercle fermé pendant une heure. Notre lapin diététique est prêt. Bon appétit!
Recette 7: Cuisses de lapin dans un multicuiseur Redmond
Je suggère de sortir un lapin aujourd'hui dans un multicuiseur REDMOND RMC-M4524. Le programme utilise un seul type de «ragoût / soupe», de sorte que tout modèle de multicuiseur se comporte bien avec le plat. La chose principale - régler correctement le temps de cuisson par rapport à la puissance de votre casserole miracle. Vous pouvez rapidement faire bouillir du riz dans une mijoteuse comme plat d'accompagnement. Le temps de cuisson du riz n’est pas pris en compte dans la description de la recette, mais il faut en général 25 minutes pour cuire les céréales selon le programme «Porridge au lait / Céréales».
- lapin (membres) - 1 kg
- carottes - 1 pc.
- oignon blanc - 1 pc.
- gousses d'ail - 3 pcs.
- crème sure - 3 c. l
- riz - 150 g
- eau pour la cuisson du riz - 300 ml
- sel - 1,5 c.
- eau d'extinction - 150 ml
Le lapin braisé va bien avec presque tous les plats d'accompagnement, mais le riz me plaît plus que tout. Rincer les céréales à l'eau claire, faire bouillir dans une cocotte dans un rapport de 2: 1. N'oubliez pas de saler au goût l'eau dans laquelle le riz est cuit.
Tailler la carcasse de lapin, bien rincer et sécher avec une serviette en papier.
Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire de la viande sans huile végétale. Placez les cuisses de lapin dans le bol. Saupoudrer sur le dessus, activer le mode "Fry" pendant 10 minutes.
Au bout de 5 minutes, retournez la viande avec une spatule, salez et faites frire jusqu'à la fin du programme.
Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes (demi-rondelles d'oignon). Ajoutez des légumes à la viande de lapin. Réinitialisez le mode sur «Trempe / Soupe», le temps de cuisson est de 35 minutes.
Dissoudre la crème sure dans de l’eau filtrée, ajouter à la viande 20 minutes après le début de la trempe.
Cuire le lapin sous le couvercle fermé. 2 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter de l'ail haché. Laisser le plat préparé infuser un peu dans le bol multicuiseur.
Servir le ragoût de lapin chaud avec du riz et une sauce aux légumes. Bon appétit!
Recette 8: Lapin doux braisé dans un Multivac
Viande de lapin tendre et juteuse avec légumes dans une sauce à la crème sure. Lécher les doigts!
- Lapin (carcasse) - 1,5 à 2 kg
- Oignons (gros) - 2 pcs
- Carottes - 3 - 4 pièces
- Ail - 3 dents.
- Crème sure - 200 g
- Huile végétale (pour la friture)
- Poivre noir (fraîchement moulu)
- L'origan
- Le sel
Préparez tous les produits nécessaires. Couper la carcasse de lapin transformée en morceaux (2 par portion). Épluchez les carottes, les oignons et l'ail.
Mettez la mijoteuse en mode de cuisson pendant 40 minutes. J'utilise le multicuiseur Panasonic SR-TMH18LTW.
Nous mettons notre "lapin" dans un bol multicuiseur et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour ne pas perdre de temps, nous faisons frire des oignons émincés dans de l'huile d'olive.
Et des carottes râpées.
Dès que le lapin est rougi, salez et poivrez. Top mis les oignons, les carottes. Saupoudrer d'herbes.
Ajouter la crème sure et un peu d'eau.
Réglez la mijoteuse sur le mode "Extinction" pendant une heure et demie. Et ensuite au mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Quelques minutes avant d'être prêt à ajouter de l'ail haché.
Recette 9: comment faire cuire un lapin avec des légumes
Les plats à base de viande de lapin sont très savoureux et sains. En cuisinant un lapin à la maison, de nombreuses hôtesses sont confrontées au problème de la viande non juteuse et coriace. Comment faire cuire non seulement le lapin délicieux, mais juteux et tendre.
Ragoût de lapin à la crème sure! Voici le premier ingrédient grâce auquel la viande devient plus tendre. Peut-être y at-il d’autres astuces pour cuisiner un lapin juteux. Amis, si vous les connaissez, ne soyez pas gourmands, mais partagez!
La crème sure, c'est de la tendresse, mais voici comment faire une viande juteuse, je vais vous le dire un peu plus bas dans la recette. Ne manquez pas!
- viande de lapin (carcasse) - poids approximatif 0,7 kg.,
- un gros oignon,
- une carotte,
- rast. huile - 2 c. cuillères
- eau ou bouillon - 150 ml.,
- crème sure et de préférence fait maison - 1 tasse (250 ml),
- mélange d'épices: paprika, poivre noir, un peu de curry et vous pouvez mélanger les poivrons,
- sel - 1 c. à thé,
- feuille de laurier - 1-2 pcs.,
- ail - un couple de gousses.
Eh bien, nous prenons toutes les cuisses du lièvre avec le jambon, nous le lavons soigneusement et le frictionnons. Couper en deux morceaux chaque morceau.
La viande de lapin essuie seulement et ne pas saler! C'est important!
Pendant que nous mangeons de la viande, allumez la mijoteuse en mode "Grillage".
Dans une cocotte, verser Rast. beurre et quand il se réchauffe pendant quelques minutes, vous pouvez envoyer la viande de lapin dans un bol chaud.
La viande n'est pas beaucoup à brasser. Il suffit de lui donner une croûte légère des deux côtés.
Cette fois, hachez les oignons épluchés et les carottes.
Dans le mode actuel, salez la viande tout en continuant la cuisson. Cette étape rendra nos lapins juteux! Ensuite, ajoutez l'oignon haché dans le bol.
Les oignons seulement passent, puis ajoutez les carottes râpées.
Remuez doucement et littéralement quelques minutes et vous pouvez désactiver le mode.
Le moment est venu pour le liquide. Versez du bouillon chaud ou de l'eau dans le bol, ajoutez quelques morceaux de poivre noir aux épices. Il est également possible d’attacher une feuille de laurier.
Réglez la mijoteuse pendant une heure. Et si votre mijoteuse peut être réglée immédiatement dans ce mode pendant 1 heure et 20 minutes. Exposer, le lapin deviendra encore plus juteux. Mais 20 minutes avant la fin du régime, vous devez ajouter de la crème sure aux épices.
Notamment, nous combinons des épices telles que le paprika, le poivre noir, le curry et un mélange de poivrons à la crème sure. Et pas mal de sel. Ajustez le sel au goût.
Quelle est la viande sans ail? Bien sûr, dans une sauce à la crème, ajoutez quelques gousses d’ail hachées.
Verser le mélange dans le bol du lapin avec des légumes et continuer la tête. Vous n'avez rien de plus à faire, il vous suffit de mélanger, de fermer le couvercle et de mettre la table.
Dans 20 minutes, votre lapin sera complètement prêt!
Mais pour un tel dîner, vous avez besoin d'un plat d'accompagnement. Pendant 20 minutes, vous pouvez faire cuire des pâtes, des pommes de terre en jaquette et même le sarrasin aura le temps de cuire. Mais je voulais faire cuire la bouillie de maïs avec des prunes pour un lapin tendre. huile
Verser la bouillie de maïs dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite une tranche de prunes au chaudron. huile et fermez le couvercle.
Ici, la préparation du dîner touche à sa fin. Un lapin doux cuit avec des légumes dans une mijoteuse vous attend!
Lapin prêt ressemble à sur cette photo.
Recette 10: un lapin et des pommes de terre dans une mijoteuse
- Carcasse de lapin - 1 pc;
- Oignon - gros oignon 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Des épices au goût.
La carcasse du lapin est découpée en portions, disposée dans un bol multicuiseur.
Des oignons finement hachés, des carottes coupées en lanières, envoient le tout à la viande.
Remplissez le contenu avec de l'eau presque complètement. Salez, ajoutez des épices.
De plus, afin de ne pas déranger pendant longtemps avec un plat d'accompagnement, j'ai placé les pommes de terre lavées non pelées dans un bol à la vapeur et les ai insérées dans la mijoteuse. Vous pouvez ignorer cet élément.
Nous sélectionnons le mode “Cuisiner pour un couple” pendant 15 minutes, après quoi nous définissons le mode “Extinction” pour 2 heures.
Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse - 7 recettes délicieuses
Viande de lapin - exceptionnellement tendre, savoureuse et juteuse. En gras, c'est la même chose que le poulet, mais nourrissant et moelleux, il surpasse la viande de volaille.
Nous allons vous dire comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse.
Lapin cuit dans une cocotte
Dans la mijoteuse, il est peu probable que le plat ne cuit pas ou qu'il brûle. À la sortie, vous trouverez une viande incroyablement douce et tendre avec une croûte croustillante légère.
Ingrédients requis:
- un oiseau lapin;
- des épices au goût;
- mayonnaise - 50 g.;
- sel - 12 gr.
Méthode de préparation:
- Lapin vidé en deux parties.
- Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, le sel et les assaisonnements. Tous mélangés.
- Cette masse pour enrober la viande de tous les côtés.
- Les moitiés préparées du lapin sont pondues dans une mijoteuse.
- Dans le menu, cliquez sur l'élément "Cuisson".
- Cuire 20 minutes de chaque côté pour que la viande ait une croûte uniformément dorée.
- Maintenant, nous passons les appareils de cuisine en mode "Feu", réglons la minuterie sur 2 heures.
- En conséquence, sort un plat rose doux.
Lapin braisé aux pommes de terre
Le meilleur de tous les looks de viande de lapin avec des pommes de terre. Essayez de répéter ce plat.
Lapin à la crème sure dans une mijoteuse
Cuire un lapin dans de la crème sure dans une cocotte: une délicieuse recette pour préparer un lapin braisé dans une cocotte
La viande de lapin est considérée comme diététique et pauvre en calories. Il contient moins de protéines grasses et facilement digestibles que le porc ou le bœuf, riche en vitamines B et C et en minéraux (en particulier le fer). Il est prouvé que le corps humain absorbe 90% de la viande de lapin et que 62% seulement de la viande de boeuf.
Mais, malgré tous les avantages et le goût incroyable, la viande de lapin se trouve rarement dans l'alimentation quotidienne. Quelqu'un pense qu'il est extrêmement difficile de le préparer, le prix n'est pas abordable pour quelqu'un, mais il y a aussi ceux qui ne peuvent pas surmonter leur pitié pour un animal mignon, ils refusent donc d'essayer le lapin complètement.
Pour ceux qui ont décidé de cuisiner un lapin, je suggère: le lapin braisé à la crème sure est une recette et des conseils utiles qui vous aideront à observer les techniques de cuisson et à rendre le plat encore plus savoureux.
Habituellement, la viande de lapin est cuite à l'étouffée, bouillie ou frite après avoir préalablement découpé la carcasse en petits morceaux. Avant de couper, il doit être complètement décongelé.
Comment tailler un lapin
Pour séparer le dos, il est nécessaire de couper le lapin dans la région de la dernière vertèbre lombaire. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser un couteau et des ciseaux de cuisine afin de ne pas écraser les os fragiles en petits morceaux. Coupez la viande avec un couteau et prenez une collation en os avec des ciseaux. Plus loin le long des articulations, nous séparons les deux pattes postérieures en les divisant en deux. Nous coupons les pattes par l’avant, faisons 3–4 coupes horizontales sur le corps et divisons ainsi le corps en portions. Si la carcasse est grande, nous divisons la cage thoracique en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine.
Pour rendre la viande plus tendre et perdre le goût typique du lapin, il est nécessaire de la faire tremper dans de l'eau bouillie ordinaire ou de la faire mariner à l'aide de vin, de lactosérum, d'huile d'olive et d'un mélange d'assaisonnements. Cette procédure est souhaitable la nuit, en mettant la viande au réfrigérateur.
Le plus souvent, le lapin braisé est cuit avec des légumes et servi avec toutes sortes de sauces. Les condiments et les herbes contribuent à enrichir le goût du plat: laurier, feuilles de basilic, aneth et persil habituels, clou de girofle, poivre noir, romarin, coriandre, ail.
La recette de lapin proposée à la crème sure convient à la cuisson dans n'importe quel multicuiseur. Sur la photo est un multi-cuiseur Philips.
Ingrédients pour un ragoût de lapin à la crème sure:
- viande de lapin - environ 2 kg (carcasse moyenne)
- huile de tournesol raffinée - pour la friture
- 3-4 gousses d'ail
- 1 grosse carotte
- 2 oignons moyens
- 350 g de crème sure faible en gras
- sel - au goût
- poivre noir - au goût
- aneth et persil frais - au goût
Lapin braisé dans une mijoteuse - une recette avec une description étape par étape
La carcasse du lapin est découpée en portions de taille moyenne. Enlevez l'excès de graisse. Remplissez la viande avec de l'eau bouillie froide, laissez tremper au réfrigérateur pendant 12 heures.
Après un certain temps, l'eau s'écoule sous un jet d'eau, lave la viande et élimine l'excès d'humidité à l'aide d'un essuie-tout.
Pelez l'ail, coupé en tranches.
Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer le contenu, ajoutez l'ail. Frire à feu moyen, chaque morceau de viande de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lapin braisé à la mijoteuse - une recette pour ceux qui n'ont jamais cuisiné de viande de lapin
Lubrifiez le fond du bol multicuiseur avec de l'huile et pliez le lapin rôti. L'ail reste dans la poêle, car il a déjà donné son odeur au beurre et à la viande pendant la friture.
Réglez le mode "Cuisson" / "Friture" sur 40 minutes.
Mélangez la viande plusieurs fois pendant la cuisson.
Nous nettoyons les oignons et les carottes. Hacher l'oignon en demi-anneaux, les carottes - en petits anneaux.
Hacher finement l'aneth et le persil.
Ajouter à la crème sure environ 70 ml. eau bouillie, sel et poivre. Remuer. Dans cette sauce mijotera un lapin.
Après la fin de la cuisson en mode de friture, nous passons la mijoteuse sur le mode “Combat” / “Ragoût”, le temps est réglé - 1 heure. C'est à ce moment seulement que nous salons la viande pour la première fois (la croûte est déjà formée et la viande restera juteuse). Ajouter les légumes, verser le tout avec la sauce à la crème sure et mélanger.
Une fois la mijoteuse éteinte, ajoutez du poivre noir et des légumes verts hachés.
Lapin à la crème sure dans une mijoteuse prête!
La viande de lapin devient incroyablement tendre et parfumée et fond dans la bouche. Soyez sûr d'essayer cette recette pour la cuisson du lapin braisé à la crème sure.
Servi avec une salade de légumes frais, du riz, des pommes de terre, du sarrasin ou des pâtes.
Comment faire cuire un lapin à la crème sure dans une cocotte
Aujourd'hui, nous allons éteindre le lapin dans de la crème sure dans une cocotte. Après tout, c'est la crème sure qui rend le lapin tendre au goût, donne une saveur riche et inhabituelle à cette viande. Et cuire dans la cocotte sera simple et garanti.
Cette recette de lapin dans une cocotte avec de la crème sure convient à tous les modèles. Dans chaque multicuiseur, quel que soit le fabricant, il existe des modes de cuisson et de cuisson, que vous pouvez utiliser. Quand le mode Fry est présent, mieux encore, nous l'activerons dans la première étape. Aujourd'hui, mon lapin est à la crème sure dans une cocotte de Redmond.
Un lapin plus tendre peut être trempé dans l’eau (2 à 3 heures) avant la cuisson ou mariné dans du vin blanc, du lactosérum de lait ou un mélange d’huile d’olive et d’ail. La marinade adoucira également le parfum spécifique du lapin. Cependant, si le lapin est jeune et que vous êtes un de ces gourmets qui, au contraire, aiment l'odeur de la viande de lapin dans le plat fini, toutes ces mesures ne seront pas nécessaires. J'ai cuisiné sans préparation préalable de viande.
Comment faire cuire un lapin dans une cocotte avec de la crème sure
Nous enlevons le épais film blanc qui recouvre la carcasse du lapin et le découpons en portions.
Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper les oignons en petits cubes et frotter les carottes sur une râpe grossière.
Nous nettoyons quelques grosses gousses d’ail et les coupons en fines tranches.
Nous programmons la mijoteuse en mode cuisson au four ou friture pendant 30 minutes. Verser dans le bol une cuillère à soupe d'huile végétale (vous pouvez utiliser crémeux fondu). Faire frire les oignons et les carottes jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Nous répandons les morceaux de viande, mélangez. Cuire, en remuant de temps en temps, pour que les morceaux de viande "collent", c'est-à-dire qu'ils deviennent gris de tous les côtés. Ensuite, avec une trempe supplémentaire, ils conserveront la jutosité.
Entre les remuer :), faites la sauce. Dans un bol, mélanger la crème sure, le lait froid, la farine, le sel et le poivre noir moulu. En l'absence de lait, il peut être remplacé par de l'eau. Mais avec le lait, la sauce aura un goût plus harmonieux et une plus grande uniformité.
Si vous aimez les expériences gustatives, voici une liste des assaisonnements adaptés aux plats à base de lapin: origan, thym (thym), céleri, citron, clou de girofle, cannelle, baies de genièvre, romarin, coriandre.
Ajoutez un verre d’eau incomplet à la sauce, fouettez-le au fouet afin que la crème sure et la farine soient bien dispersées dans le liquide.
Lorsque les morceaux de lapin commencent à rougir légèrement, versez la sauce, mélangez, ajoutez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Il reste à éteindre le lapin dans une cocotte avec de la crème sure. Nous programmons la mijoteuse en mode Extinction pendant 1 heure et 30 minutes. Après le signal, vérifiez si la viande est prête. Si le lapin n'est pas trop jeune ou que la mijoteuse est mince, vous pouvez ajouter 30 minutes, voire 1 heure, au même mode de trempe.
C'est tout prêt. Nous avons trouvé comment mettre un lapin dans une mijoteuse à la crème sure. Ragoût de lapin délicieux et délicieux dans un multicuiseur prêt à manger :)! Il ne reste plus qu'à le disposer dans des assiettes, à verser sur la sauce et à saupoudrer de persil frais.
Bon appétit à vous et à vos proches!
Si vous aimez la recette, ne soyez pas paresseux - partagez-la!
Ragoût de lapin à la crème dans une mijoteuse: une recette avec des photos étape par étape
Aujourd'hui, nous allons faire cuire le ragoût dans une cocotte mijotée dans une sauce à la crème de lapin. La viande tendre de lapin va bien avec les notes acidulées: c'est pourquoi ces deux ingrédients se retrouvent souvent dans des recettes différentes.
Mais en plus de la crème sure, il existe un autre composant (ou plutôt un appareil de cuisine) qui peut rendre le plat extrêmement savoureux. C'est une mijoteuse!
En raison de la lente langueur sous le couvercle bien fermé que cette technique peut fournir, la viande est obtenue parfaitement trempée dans la sauce et les épices.
Ingrédients
Pour cuisiner un lapin dans une mijoteuse, il faut:
- 1 carcasse de lapin avec les entrailles;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- oignons - ½ oignons;
- huile d'olive pour la friture;
- grande chapelure 4 c. des cuillères;
- sel - 1 cuillère à soupe. cuillère sans diapositive;
- noix de muscade - ½ c.
Astuce: pour ce plat, le mieux est de ne pas prendre de carcasse trop grosse, car de grandes portions des morceaux ne tiendront pas dans une mijoteuse (ou en forme, mais ils seront difficiles à mélanger).
Cuisson
Au bas du multicuiseur, versez un peu d'huile d'olive (littéralement 2 cuillères) et activez le mode de cuisson pendant 20 minutes. Une partie de ce temps sera consacrée au passage des oignons. Les minutes restantes seront utilisées pour rôtir des morceaux de viande avec des oignons.
Pendant que la mijoteuse se réchauffe, coupez l'oignon en cubes et envoyez-le au fond du bol. De temps en temps remuer l'oignon avec une spatule et l'amener progressivement à la transparence.
Nous avons coupé le lapin en portions: pattes, intérieur et plusieurs morceaux du dos.
Dans une assiette séparée, mélangez la chapelure avec du sel et enroulez les morceaux de lapin dans ce mélange (cela s'applique également aux viscères: cœur, foie et rognons).
Lorsque l'oignon de la mijoteuse est devenu transparent, étalez au fond du bol des morceaux de lapin et d'abats et laissez-les frire. Les espaces à l’intérieur du multicuiseur ne sont pas si nombreux, il est donc préférable de rôtir la viande alternativement: après avoir fait frire le premier lot de morceaux, mettez-le de côté et faites frire le prochain lot.
Ensuite, combinez tous les morceaux frits dans le bol.
Étant donné que nous fabriquons un multicuiseur cuit à la crème sure et non un lapin rôti, nous définissons le mode "cuire" pendant 1 heure. Nous ajoutons de la crème sure à la viande, nous mélangeons, nous fermons.
Après un certain temps, ouvrez la mijoteuse et saupoudrez le plat de noix de muscade. Re-mélanger et fermer. Faire cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. C'est environ une heure.
C'est tout - le lapin à la crème sure est prêt. Le meilleur plat d'accompagnement pour ce plat est des pommes de terre bouillies et des légumes frais.
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Lapin dans une multivariée à la crème sure à l'ail
Pour qu'un lapin à la crème sure dans une casserole devienne doux, délicat et parfumé, vous devez faire deux fois moins d'effort et dépenser trois fois moins de temps qu'avec une cuisine ordinaire. Ne croyez pas que ce n'est pas une publicité cachée d'accessoires de cuisine. Je fais juste allusion de manière si transparente que la viande «capricieuse», que je cuisine habituellement sur la cuisinière pendant environ trois heures, est cuite à la mijoteuse pendant un peu plus d'une heure. Par conséquent, il est logique d'essayer cette recette de lapin à la crème sure à l'occasion.
Un lapin à la crème sure dans une mijoteuse est fabriqué à partir des produits suivants:
Photo d'une recette de lapin dans une sauce à la crème dans une mijoteuse:
Si vous avez une carcasse de lapin entière, coupez-la en portions. Couper le gras. Laver et sécher.
Allumez le multicuiseur et sélectionnez le programme "Frying". Réglez la température dans la plage de 140-160 degrés. Ne fermez pas le couvercle pendant la cuisson. Versez l'huile végétale et placez un morceau de beurre. Laisser le mélange d'huile fondre et chauffer. Le beurre prilas donne un arôme et une tendresse légers. Un beurre végétal est nécessaire pour que la crème ne colle pas.
Mettez le lapin dans la mijoteuse. Et dorer bien sur un côté.
Puis tournez et faites la même chose avec le deuxième côté. Lorsque la viande est recouverte d'une croûte dorée, retirez-la du bol de l'appareil. Placez les morceaux de lapin sur une assiette. Essayez de laisser un maximum de graisse dans la mijoteuse.
Pendant que le principal ingrédient est à rôtir, prenez des légumes. Oignon propre. Hacher finement en cubes ou en demi-anneaux. au lieu de l'ampoule habituelle peut être utilisé poireaux. Il est plus doux et a un arrière-goût agréable. Glissez sa partie blanche en demi-anneaux ou en anneaux.
Couper les carottes en lanières ou les râper sur une râpe grossière. N'oubliez pas de nettoyer, bien sûr. Il est conseillé d'utiliser une jeune carotte. Elle est juteuse, brillante et douce. Dans les "vieilles" carottes, la chair est poreuse, friable, sèche et sans goût. Ce légume est préférable de ne pas ajouter au plat.
Si vous préparez des légumes et retirez la viande de lapin du multicuiseur, baissez légèrement la température de friture (jusqu'à 120-130 degrés). Laissant le mode le même. Verser dans le bol de la coupe de l'appareil. Le gras restant de la viande en train de frire devrait suffire. Sinon, ajoutez de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce que le mélange soit doux et rougeâtre.
Ajoutez le lapin à rôtir, salez, poivrez et mélangez. Fermez la mijoteuse et laissez cuire pendant 40 minutes en mode "Extinction".
Pendant ce temps, le plat est cuit dans une mijoteuse, fait cuire la sauce à la crème sure. Hachez finement l'ail ou coupez-le en morceaux. Cette épice va ajouter des épices. Et le lapin cuit à la crème sure sera tendre et parfumé.
Lavez et hachez l'aneth. Si vous aimez le persil, vous pouvez en couper un petit groupe. Et ajouter la sauce à la crème à l'aneth.
Dans la crème sure, ajoutez l'ail et les herbes. Ajoutez du sel et du poivre. Remuer. Il est préférable d'utiliser de la crème sure faite maison. Il ne change pas de consistance lorsqu'il est exposé à des températures élevées. Un produit de magasin est susceptible de réduire. Cette sauce ne sera pas moins savoureuse. Mais la beauté du plat n'en profitera pas. Si vous voulez rendre le plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de moutarde.
Lorsque l'appareil vous informe de la fin de votre travail, ajoutez la sauce à la crème sure au lapin dans la mijoteuse. Remuer. Fermez le couvercle et configurez à nouveau le programme d'extinction. Le temps est 30-40 minutes.
Après la cuisson, retirez le lapin de la mijoteuse dans une sauce à la crème sure et vérifiez si tout est prêt. Si la pulpe s’éloigne facilement de l’os, vous avez réussi. Le plat fini sera parfumé et incroyablement délicat au goût. Saupoudrer le plat d'herbes fraîches, verser la sauce à la crème sure et servir.
En guise de garniture, je peux vous proposer des pommes de terre à la coque, du riz ou des pâtes. Et bien sûr, n'oubliez pas de «diluer» votre dîner ou votre déjeuner avec des légumes frais sous la forme d'une salade légère ou d'une coupe simple.
Lapin braisé à la crème sure dans une cocotte
Bonjour! Aujourd'hui, je vais vous raconter comment le lapin braisé est préparé à la crème sure dans une mijoteuse. Pour que la viande soit douce et tendre au goût, il est conseillé d'utiliser une carcasse jeune pour un tel plat. La viande de lapin est un produit diététique très utile pour les adultes et les enfants.
Cuisiner divers plats de lapin est facile, la viande est maigre. Et le processus d'extinction dans une mijoteuse n'est pas laborieux. Réglez une heure précise et, contrairement à la chair du chaudron, ne brûlera pas jusqu'au fond du plat.
Et pour le ragoût recommandé de la crème sure faite maison et des légumes. Si la crème sure a une consistance épaisse, vous pouvez ajouter de l’eau propre. Lors de la torréfaction de la viande, un liquide est libéré, très probablement, l'eau n'est pas nécessaire. Pour des raisons pratiques, il est préférable de couper les carcasses de lapin en portions.
Le ragoût de lapin peut également être servi sur une table de fête avec des pommes de terre ou un autre plat d'accompagnement. Il se révèle être un lapin très parfumé et tendre dans une sauce crémeuse aux légumes. Si vous aimez la saveur de la tomate, vous pouvez ajouter un peu de pâte à la crème sure ou au ketchup.
Ingrédients pour la cuisson du ragoût de lapin à la crème sure
- Lapin - 650 g.
- Carottes - 1 pc.
- Crème sure - 1 c.
- Oignon - 2 pcs
- Huile de tournesol - 1 c.
- Moutarde - 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir moulu - 0,25 t.l.
- Sel - au goût.
- Épice pour la viande - au goût.
Comment faire cuire un lapin braisé à la crème sure dans une cocotte
La carcasse d'un jeune lapin divisé en morceaux. Bien rincer à l'eau froide et sécher.
Mettez les morceaux de viande dans une assiette. Saupoudré de sel de table d'assaisonnement. Remuer et partir. Versez l'huile de tournesol dans la casserole et activez le mode cuisson au four pendant 30 minutes.
Mettez les morceaux dans l'huile chauffée, fermez le couvercle. Cuire la viande pendant environ 15 minutes, puis la retourner de l'autre côté.
Épluchez les oignons, émiettez-les avec des tranches moyennes.
Pelez la carotte, frottez-la avec une grosse paille.
Ouvrez le couvercle et versez les légumes sur la viande. Sélectionnez le programme "Extinction" pendant 1 heure.
Mélanger la crème sure, la moutarde et le poivre noir dans une assiette. Salez comme vous le souhaitez.
Versez la sauce cuite dans une cocotte, étalée sur la surface.
Ragoût de viande sous le couvercle fermé. Si le lapin n'est pas jeune, vous pouvez alors choisir le temps d'extinction entre 1,5 et 2 heures.
Placez la viande de lapin dans une assiette commune et servez-la sur la table avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!
