Le pudding au lait caillé, que je vous suggère de cuisiner à la mijoteuse, n’est essentiellement rien de plus qu’une casserole de fromage cottage. Mais puisque nous cuisinons pour un couple et non pas au four, il n’est pas approprié d’appeler une casserole.
Le pudding au fromage cuit à la vapeur cuit à la mijoteuse présente de nombreux avantages. En effet, contrairement à la cuisson, cette option est plus diététique. Par conséquent, même ceux qui, en raison de certaines maladies ou de certains régimes alimentaires, sont contraints de refuser de cuire au four peuvent se permettre de manger un morceau de pouding à la vapeur. Et ce plat est idéal pour la nourriture pour bébé.
Dans le cadre du pudding ne doit pas nécessairement présenter de la levure chimique pour le test. Par exemple, ma famille a meilleur goût sans lui. J'improvise aussi souvent en remplaçant les raisins secs par des pruneaux, des abricots secs, des canneberges séchées et des poires séchées. Ajoutez parfois des fruits confits. La variante avec n'importe quel remplacement est intéressante et savoureuse à sa manière. Alors quoi? Commençons la cuisine.
Ingrédients pour Pudding au Curd
- 2 paquets (200 g chacun) de fromage cottage
- 1-2 œufs
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml de lait chaud
- 0,5 cuillère à café de levure chimique (peut être exclue)
- Vanilline ou sucre vanillé
- Poignée de raisins secs
Comment faire cuire du pudding au fromage cuit à la vapeur dans un autocuiseur multi-cuiseur
1. Ingrédients recueillis. Choisissez la teneur en gras du fromage cottage et du lait. Je fais à partir de neuf pour cent de caillé. Je n’ajouterai qu’un seul œuf, car le fromage cottage de la société que j’achète est bon et, à partir de deux œufs, il sera trop liquide. Si le produit est de qualité différente (plus épais, grainé), prenez deux œufs. La quantité de sucre peut varier en fonction des goûts de votre famille. Au lieu de raisins secs, j’aime utiliser des canneberges séchées (sur la photo c’est juste). Quels raisins que les canneberges avant utilisation doivent être lavés et séchés sur une serviette en papier. Qui ne veut pas ajouter de la levure chimique, peut l'éliminer. Sur ma photo, de la levure pour la pâte est présente, mais le pudding a été cuit sans elle.
Le lait avant la prochaine étape est chauffé au micro-ondes (mais traditionnellement sur la cuisinière), il devrait être très chaud.
2. Dans le bol, verser la semoule. Versez le lait en un filet mince, chauffé à chaud. Dans le même temps, remuez continuellement. Laissez les céréales gonfler quelques temps.
3. Nous commençons à faire de la masse caillée pour le pudding. Idéalement, il devrait être fouetté avec un mélangeur. Mais parfois, je suis paresseux pour obtenir, assembler, désassembler et salir l'appareil, alors j'utilise un bouchon ordinaire. Alors, au début, remuer soigneusement le caillé avec du sucre et un œuf. Nous examinons la cohérence, avec une densité excessive, nous conduisons le deuxième œuf.
4. Ensuite, ajoutez de la vanille ou du sucre vanillé, de la semoule bien gonflée et de la levure chimique. Au bout d'une poignée de raisins secs ou de canneberges séchées (comme la mienne). Remuez bien après chaque addition.
5. Versez de l'eau dans un bol multiple (mon modèle en a 250 ml), installez un support pour cuiseur vapeur. Nous déplaçons notre masse dans une forme en silicone (une grande ou plusieurs petites) que nous transférons ensuite soigneusement dans le bol situé sur le support. Fermez l’autocuiseur et activez le programme: "Steamer" - pression 2 - temps 15 minutes.
6. Après le signal, l'appareil est éteint et le couvercle est ouvert. Nous laissons le pudding dans la mijoteuse jusqu’à ce qu’il refroidisse, car le pudding doit le saisir.
7. Nous retournons doucement la forme avec le dessert au fromage blanc refroidi sur une assiette. Qui n'a pas peur des calories en trop, le top dessert peut être saupoudré de sucre en poudre. J'aime faire cela, et vous regardez vos préférences.
8. Vous pouvez également servir avec de la crème sure ou du yaourt. Nous aimons avec du yaourt.
Recette diététique de pudding à la vapeur
En observant le régime alimentaire approprié, nous nous refusons les desserts, les pâtisseries et les sucreries. Cependant, il existe des chiffres utiles et sûrs pour les friandises. Le pudding diététique au fromage cottage est l’un des exemples d’un dessert très simple à préparer.
Le pouding au fromage diététique au four est cuit très simplement, en utilisant un minimum de produits.
- Écraser le fromage cottage avec une fourchette et broyer jusqu'à obtenir une masse complètement homogène.
- Ajouter le kéfir ou le yaourt, le miel, bien mélanger.
- Battez la protéine jusqu'à obtenir une mousse blanche, ajoutez-la au reste de la masse.
- Mélanger tous les ingrédients doucement. Un plat de fromage cottage sera plus aéré si vous le mélangez à la cuillère sans battre au batteur.
- Mettez dans un plat allant au four. Le formulaire n'a pas besoin d'être lubrifié.
- Chauffer le four à 190 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
La teneur en calories du plat dépendra de la teneur en graisse des produits laitiers que vous avez choisis (fromage cottage et kéfir). Si vous choisissez des aliments faibles en gras, vous pouvez obtenir le moins de calories possible.
Une portion de 100g (avec des produits dégraissés) contient:
- Protéines - 18.804
- Fat - 0,116
- Glucides - 5.58
- Calories - 99 kcal
Nous recommandons également la recette de pudding diététique à base de fromage cottage dans une mijoteuse.
La recette du pudding à la vapeur de lait caillé ne diffère que par le mode de cuisson. Les mêmes ingrédients sont utilisés, seule la masse de caillé n'est pas cuite, mais cuite à la vapeur. Avec certaines maladies du tractus gastro-intestinal, la cuisson est contre-indiquée. Comment faire cuire un dessert de régime de fromage, si vous n'avez pas l'équipement nécessaire? Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière en utilisant le bain-marie. Pour ce faire, vous aurez besoin de deux casseroles de diamètres différents. Dans une grande casserole, versez de l'eau (un peu moins de la moitié), amenez à ébullition. Mettez le moule avec la masse de caillé dans une petite casserole, puis placez la petite casserole dans une grande et couvrez-la d'un couvercle.
Le pudding au fromage cottage hypocalorique est un excellent choix de dessert fitness, qui est également autorisé pour diverses maladies de l’estomac et du pancréas. Cuisiner dans un bain-marie ne fera pas de mal à la pancréatite et les propriétés bénéfiques du fromage cottage aideront à améliorer l'état du corps. Si vous n'avez pas vu de maladie, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés pour rendre le plat encore plus savoureux.
Dans la masse de caillé avant la cuisson ou la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des abricots secs, des baies séchées, des pruneaux, des fruits confits. Décorer avec des tranches de pomme ou de poire. Vous pouvez ajouter des baies congelées. Même les enfants aimeront le fromage cottage diététique et le pudding aux baies lors de l'ajout d'ingrédients aussi savoureux.
Contenu calorique: 1065
Protéines / 100g: 13,37
Glucides / 100g: 7.25
Le pudding est un plat relativement nouveau et pas encore si familier pour notre pays. Il est parfois difficile de déterminer ce que c'est: un deuxième plat sucré complet ou un plat léger et aéré.
. Le pudding au fromage cottage n’est essentiellement rien de plus qu’une casserole de fromage cottage. Mais comme il est cuit à la vapeur, il est également difficile de nommer une casserole. Le pudding diététique à la vapeur, dont vous regardez la recette, présente certainement de nombreux avantages. Étant donné que, contrairement à la cuisson, cette option est plus légère, même ceux qui, pour des raisons de santé ou en raison d'un régime alimentaire forcé, refusent de cuire, peuvent se permettre de manger de tels aliments. Bien sûr, il convient de noter que le pudding est idéal pour la nourriture pour bébé.
Dans la composition du pudding ne devrait pas être de la poudre à pâte pour le test ou de la soude. Les écureuils fouettés lui donnent la légèreté. De plus, avec la pâte, vous pouvez constamment improviser en remplaçant les raisins secs par des pruneaux, des abricots secs, des poires séchées ou du bâton. Même les fruits confits et les noix feront l'affaire. Chaque option à sa manière est savoureuse et intéressante.
Je tiens également à noter que vous pouvez cuisiner du pudding à la vapeur sans même avoir un bain-marie. Pour ce faire, vous avez besoin d’équipement de cuisine, que l’on trouve dans tous les foyers. Ceci est une casserole, une passoire et un couvercle. Donc, expérimenter.
- fromage cottage - 400 gr., - œufs - 3 pcs., - beurre - 50 gr., - miel - 1-2 cuillères à soupe, - raisins secs - poignée.
Mettez le fromage cottage dans un bol profond pour pétrir la pâte.
Ajoutez-y du beurre ramolli à la température ambiante, préalablement coupé en petits morceaux. Mettez du miel. Si vous êtes allergique aux produits apicoles, remplacez-le par du sucre ou de la confiture. Il suffit de mettre les jaunes de poulet et de verser les blancs dans un bol propre.
Mixer écraser la masse de caillé jusqu'à obtenir une texture lisse et lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pour les faire cuire à la vapeur et laissez-les reposer environ 10 minutes. Sécher ensuite avec une serviette en papier et ajouter à la masse de caillé. Mélangez le po
Protégez au fouet avec un mélangeur jusqu'à la formation de mousse d'air blanche, aux sommets.
Combinez les protéines et le mélange de fromage. Pétrir la pâte doucement pour que les protéines ne se déposent pas. La masse doit rester aérienne et tendre.
Ensuite, faites une construction à la vapeur. Versez la masse de caillé dans une forme pratique, recouverte de papier sulfurisé, de manière à pouvoir retirer facilement le pudding fini. Pour conserver le papier, humidifiez-le avec de l'eau. Placez ce bol dans une passoire, qui est placé sur une casserole avec de l'eau. La quantité d'eau doit être suffisante pour ne pas entrer en contact avec le tamis lors de l'ébullition. Mettez le feu à la structure, couvrez de fromage cottage et faites cuire pendant environ 25 minutes. Je vous conseille de faire attention à la recette de la cuisine
pouding au fromage blanc avec des raisins secs
au four, vous aimerez peut-être aussi celui-ci.
Servez le pouding au fromage cuit à la vapeur chaud ou froid. Utilisez-le avec du thé ou du café. Si désiré, versez votre sauce préférée.
Signaler cette recette
Le pudding au fromage se distingue de la cocotte par une texture plus uniforme et plus délicate. Pour rendre le dessert parfait, la majeure partie est fouettée avec un mélangeur ou un mélangeur, et les protéines et les jaunes sont injectés séparément.
C'est selon cette recette que le plat est préparé en Angleterre - dans la patrie du pudding. Le secret de sa préparation réside dans des protéines de qualité supérieure et une consistance pâteuse du fromage cottage.
Recette pas à pas.
- La texture du caillé est homogénéisée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
- Ajoutez au sucre, à la farine tamisée et versez 80 ml de beurre fondu.
- Les œufs sont divisés en jaunes et protéines. Les jaunes sont introduits dans la masse et les blancs sont fouettés à grande vitesse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient stables.
- La masse de protéines est transférée dans la tasse aux ingrédients restants et agitée doucement pour que la mousse ne se dépose pas.
- Le beurre restant est enrobé de la forme, étalée dans la pâte à caillée, nivelant la surface.
- Le pudding est placé dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes (jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante).
Conseil: pour assouplir la texture du pudding, vous pouvez combiner deux types de fromage: pâteux et granuleux.
Comment cuisiner avec de la semoule?
La semoule donne au pudding un faste supplémentaire et une texture fondante inhabituelle.
Il faudra:
- 0,6 kg de fromage cottage;
- 60 g de semoule;
- 150 ml de lait chaud;
- 3 oeufs;
- 150 grammes de sucre;
- 30 g de beurre.
Etapes de cuisson.
- Le lait est préparé à la semoule de sarriette. Cool.
- Séparément, battez les jaunes avec la moitié du sucre préparé.
- Aux jaunes sucrés, ajoutez du porridge et du fromage cottage.
- Les protéines sont fouettées avec un mélangeur avec les restes de sable et injectées dans la composition principale. Remuer doucement, en déplaçant la cuillère du bas vers le haut.
- La forme (ou plusieurs moules) est huilée. Répartir la masse cuite.
- Pudding au lait caillé avec semoule cuite au four à 180 ° C pendant 40 à 50 minutes.
Pudding à la vapeur de fromage cottage
Ce pudding s'avère être plus sain que cuit au four, un morceau de ce dessert peut donc être offert à ceux qui, pour une raison quelconque, refusent de cuire.
Le cours de préparation.
- Le lait est chauffé à chaud et on leur verse de la semoule en remuant continuellement. La composition est laissée à gonfler pendant 15 minutes.
- Fromage cottage s'effilocher à la fourchette avec un oeuf et du sucre.
- Ajouter la levure chimique.
- 250 ml d'eau sont versés dans le bol du multicuiseur, un cuiseur à vapeur est installé.
- La pâte de caillé est transférée dans un moule en silicone et placée sur un support dans une mijoteuse. L'appareil est fermé et le programme «Steamer» est installé pendant un quart d'heure.
- Après le bip, le multicuiseur est ouvert et le pudding est laissé à l'intérieur jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Le formulaire avec un dessert chaud est allumé sur le plat.
Recette de cuisine gélatine
Si ce pudding est placé sur une base de biscuit et décoré avec du chocolat ou des tranches de fruits, vous obtenez un vrai gâteau pour une fête du thé.
Il faudra:
- 500 g de fromage cottage;
- 250 ml de lait;
- 80 grammes de sucre;
- 40 g de gélatine.
Recette pas à pas.
- La gélatine est versée avec du lait froid, agitée et attendez 1 heure.
- La masse est placée dans un bain-marie et sous agitation continue, obtenir une dissolution complète des granulés. Ne pas porter à ébullition.
- Du sucre est ajouté à la composition gélatineuse chaude et laissé refroidir.
- Fromage cottage frotté avec une fourchette et mélanger avec de la gélatine.
- La masse résultante est fouettée avec un mélangeur pendant une minute et versée dans un moule.
- Le dessert est envoyé au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Pour enlever facilement le pouding à la gélatine, la forme pendant 3 secondes est immergée dans de l’eau bouillante.
Pudding diététique
Cette version de la préparation du dessert séduira tous ceux qui suivent un régime particulier ou surveillent leur propre poids.
Étapes de cuisson.
- Le fromage cottage est amené à l'homogénéité dans un mélangeur.
- Les fruits séchés versent de l'eau bouillante, après 10 minutes, séchés sur des serviettes. Couper en petits morceaux.
- Fromage cottage et fruits secs versés au yaourt.
- Séparément, battez la protéine et ajoutez à la masse totale.
- Tous doucement agités avec une cuillère et se répandent sous forme non graissée.
- Le pudding est cuit pendant 40 minutes à 190 ° C. Cool dans la forme.
Cuisson avec l'ajout de pommes
Le pudding pour cette recette est parfumé, aéré, fondant dans la bouche.
Liste des ingrédients:
- 500 g de fromage cottage;
- 0,3 litre de lait;
- 20 g de beurre;
- 50 g d'amandes;
- 100 g de sucre;
- 2 oeufs;
- 80 g de semoule;
- 2 grosses pommes aigre-douce.
Etapes de cuisson.
- Au bas du formulaire, huilé, mettez les pommes, coupées en fines tranches.
- Dans un robot culinaire, mélanger le fromage cottage, le lait et le sucre.
- Les amandes sont émiettées et frites dans une poêle à frire sèche.
- La masse caillée, les noix et la semoule se combinent. Ajoutez les oeufs battus séparément.
- Le mélange résultant est versé des pommes.
- Un festin est cuit pendant 50 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.
Au micro-ondes
Il ne faut que 10 minutes pour préparer ce pudding. La recette est utile lorsque vous devez préparer rapidement une gâterie sucrée.
- 100 g de fromage cottage;
- 1 oeuf;
- 20 g de sucre;
- 20 g de semoule;
- 2 gouttes de jus de citron;
- 1 g de vanille.
Recette de carottes pour les enfants
Le pudding vif et aromatique ravira même les enfants qui n'aiment pas les carottes et le fromage cottage. La recette est conçue pour cuire une portion dans un petit moule.
Il sera nécessaire:
- 140 g de fromage cottage faible en gras;
- ¼ de partie de carottes bouillies;
- 1/4 de l'oeuf;
- 20 g de farine;
- 10 g de beurre;
- 15 g de sucre;
- 20 g de crème sure;
- 1 jaune
Procédure de cuisson
- Le fromage cottage est passé dans un hachoir à viande.
- Ajouter l'oeuf, le sucre et la farine.
- Les carottes sont pilées dans de la purée de pommes de terre et ajoutées au caillé.
- La pâte est versée dans une forme graissée, enduite d'un mélange de crème sure et de jaune fouetté.
- Le pudding est cuit à 190 ° C pendant 35 minutes.
Fromage cottage et riz au lait
Ce dessert ressemble à une friandise, qui a été servie comme collation à la maternelle.
Recette pas à pas.
- On porte le lait à ébullition, on y trempe le riz lavé et on y fait cuire le porridge pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez du beurre à la bouillie finie.
- Fromage cottage effilocher à travers un tamis.
- Battez les jaunes avec du sel et du sucre.
- Les protéines fouettent séparément pour donner de la densité.
- Le porridge refroidi, la composition de jaune et le fromage cottage se combinent.
- Les portions ajoutent des protéines en mélangeant doucement.
- Le pudding est cuit sous forme profonde à 180 ° C pendant environ 45 minutes (jusqu'à ce qu'il soit doré).
Option de cuisson avec des raisins secs
Le pudding aux raisins est un plat délicieux, équilibré et sain.
Le pudding au fromage cottage est servi immédiatement après la cuisson ou par temps froid. Il est décoré avec du chocolat râpé, des copeaux de noix de coco, des boules de crème glacée, versé sur une sauce aux fruits, du yaourt naturel et du lait concentré.
Inclus dans les régimes thérapeutiques: numéro de régime 5
Le fromage cottage est l’un des principaux produits recommandés pour les problèmes de foie, de vésicule biliaire et de pancréas. Il représente le rapport idéal entre protéines et lipides et ne contient pas de lactose, favorise le métabolisme. Les plats de ce produit n’ont pratiquement aucun effet sur le changement de la glycémie et sont donc parfaits pour le dîner.
Pour la préparation du pudding, nous avons besoin de: 200 g de fromage cottage (faible en gras), 1 œuf, 1 c. l sucre, 2 c. l semoule, 2 c. l lait, 2 c. crème sure 15% de matières grasses, 2 g de biscottes de blé, 3 ml d'huile végétale.
Pudding à la vapeur de fromage cottage
Le pudding est un plat relativement nouveau et pas encore si familier pour notre pays. Parfois, il est difficile de déterminer ce que c'est: un deuxième plat sucré complet ou un dessert léger et aéré. Le pudding au fromage cottage n’est essentiellement rien de plus qu’une casserole de fromage cottage. Mais comme il est cuit à la vapeur, il est également difficile de nommer une casserole. Le pudding diététique à la vapeur, dont vous regardez la recette, présente certainement de nombreux avantages. Étant donné que, contrairement à la cuisson, cette option est plus légère, même ceux qui, pour des raisons de santé ou en raison d'un régime alimentaire forcé, refusent de cuire, peuvent se permettre de manger de tels aliments. Bien sûr, il convient de noter que le pudding est idéal pour la nourriture pour bébé.
Dans la composition du pudding ne devrait pas être de la poudre à pâte pour le test ou de la soude. Les écureuils fouettés lui donnent la légèreté. De plus, avec la pâte, vous pouvez constamment improviser en remplaçant les raisins secs par des pruneaux, des abricots secs, des poires séchées ou du bâton. Même les fruits confits et les noix feront l'affaire. Chaque option à sa manière est savoureuse et intéressante.
Je tiens également à noter que vous pouvez cuisiner du pudding à la vapeur sans même avoir un bain-marie. Pour ce faire, vous avez besoin d’équipement de cuisine, que l’on trouve dans tous les foyers. Ceci est une casserole, une passoire et un couvercle. Donc, expérimenter.
Ingrédients:
- fromage cottage - 400 gr.,
- oeufs - 3 pcs.,
- beurre - 50 gr.,
- miel - 1-2 cuillères à soupe,
- raisins secs - une poignée.
Comment cuisiner à la maison
Mettez le fromage cottage dans un bol profond pour pétrir la pâte.
Ajoutez-y du beurre ramolli à la température ambiante, préalablement coupé en petits morceaux. Mettez du miel. Si vous êtes allergique aux produits apicoles, remplacez-le par du sucre ou de la confiture. Il suffit de mettre les jaunes de poulet et de verser les blancs dans un bol propre.
Mixer écraser la masse de caillé jusqu'à obtenir une texture lisse et lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pour les faire cuire à la vapeur et laissez-les reposer environ 10 minutes. Sécher ensuite avec une serviette en papier et ajouter à la masse de caillé. Mélangez le po
Protégez au fouet avec un mélangeur jusqu'à la formation de mousse d'air blanche, aux sommets.
Combinez les protéines et le mélange de fromage. Pétrir la pâte doucement pour que les protéines ne se déposent pas. La masse doit rester aérienne et tendre.
Ensuite, faites une construction à la vapeur. Versez la masse de caillé dans une forme pratique, recouverte de papier sulfurisé, de manière à pouvoir retirer facilement le pudding fini. Pour conserver le papier, humidifiez-le avec de l'eau. Placez ce bol dans une passoire, qui est placé sur une casserole avec de l'eau. La quantité d'eau doit être suffisante pour ne pas entrer en contact avec le tamis lors de l'ébullition. Mettez le feu à la structure, couvrez de fromage cottage et faites cuire pendant environ 25 minutes. Je vous conseille de faire attention à la recette de cuisson du pouding au fromage avec des raisins secs au four, peut-être que cette option vous plaira également.
Servez le pouding au fromage cuit à la vapeur chaud ou froid. Utilisez-le avec du thé ou du café. Si désiré, versez votre sauce préférée.
Recette de pudding diététique au lait cuit au four et à la vapeur
En observant le régime alimentaire approprié, nous nous refusons les desserts, les pâtisseries et les sucreries. Cependant, il existe des chiffres utiles et sûrs pour les friandises. Le pudding diététique au fromage cottage est l’un des exemples d’un dessert très simple à préparer.
Recette au four
Le pouding au fromage diététique au four est cuit très simplement, en utilisant un minimum de produits.
- Fromage cottage faible en gras (on peut utiliser du gras) - 500 g
- Kéfir ou yaourt naturel - 200 ml
- Blanc d'oeuf - 2 pcs.
- Miel liquide - 1 c.
- Écraser le fromage cottage avec une fourchette et broyer jusqu'à obtenir une masse complètement homogène.
- Ajouter le kéfir ou le yaourt, le miel, bien mélanger.
- Battez la protéine jusqu'à obtenir une mousse blanche, ajoutez-la au reste de la masse.
- Mélanger tous les ingrédients doucement. Un plat de fromage cottage sera plus aéré si vous le mélangez à la cuillère sans battre au batteur.
- Mettez dans un plat allant au four. Le formulaire n'a pas besoin d'être lubrifié.
- Chauffer le four à 190 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Valeur énergétique du plat
La teneur en calories du plat dépendra de la teneur en graisse des produits laitiers que vous avez choisis (fromage cottage et kéfir). Si vous choisissez des aliments faibles en gras, vous pouvez obtenir le moins de calories possible.
Une portion de 100g (avec des produits dégraissés) contient:
- Protéines - 18.804
- Fat - 0,116
- Glucides - 5.58
- Calories - 99 kcal
Cuit à la vapeur
La recette du pudding à la vapeur de lait caillé ne diffère que par le mode de cuisson. Les mêmes ingrédients sont utilisés, seule la masse de caillé n'est pas cuite, mais cuite à la vapeur. Avec certaines maladies du tractus gastro-intestinal, la cuisson est contre-indiquée. Comment faire cuire un dessert de régime de fromage, si vous n'avez pas l'équipement nécessaire? Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière en utilisant le bain-marie. Pour ce faire, vous aurez besoin de deux casseroles de diamètres différents. Dans une grande casserole, versez de l'eau (un peu moins de la moitié), amenez à ébullition. Mettez le moule avec la masse de caillé dans une petite casserole, puis placez la petite casserole dans une grande et couvrez-la d'un couvercle.
Variations de recettes
Le pudding au fromage cottage hypocalorique est un excellent choix de dessert fitness, qui est également autorisé pour diverses maladies de l’estomac et du pancréas. Cuisiner dans un bain-marie ne fera pas de mal à la pancréatite et les propriétés bénéfiques du fromage cottage aideront à améliorer l'état du corps. Si vous n'avez pas vu de maladie, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés pour rendre le plat encore plus savoureux.
Dans la masse de caillé avant la cuisson ou la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des abricots secs, des baies séchées, des pruneaux, des fruits confits. Décorer avec des tranches de pomme ou de poire. Vous pouvez ajouter des baies congelées. Même les enfants aimeront le fromage cottage diététique et le pudding aux baies lors de l'ajout d'ingrédients aussi savoureux.
Pudding à la vapeur de fromage cottage
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Étape par étape la cuisson
- Recette vidéo
Le fromage cottage est l’un de ces rares produits pour lesquels il n’ya pratiquement aucune contre-indication. Une quantité modérée peut être utilisée par tout le monde. La seule exception concerne les personnes souffrant d'un excès de calcium dans le corps. Mais ceux-ci sont extrêmement rares. La cuisson à partir du fromage cottage peut comporter de nombreux plats, gras et diététiques, riches en calories et en gras. Aujourd'hui, je vous propose la recette du pudding à la vapeur de fromage cottage.
Le pudding au fromage cottage cuit à la vapeur est le parfait petit-déjeuner sain préparé pour plusieurs raisons. Tout d'abord, le plat est idéal pour les enfants. On peut le donner même à un enfant d'un an. Il est savoureux et ne causera aucun mal au bébé. Dans la nourriture, il n'y a pas de croûte ni de graisse frites. Deuxièmement, le plat est utile pour perdre du poids. Parce que la lubrification de la forme de l'huile végétale - les calories supplémentaires, qui sont tout à fait inappropriés pour la figure. Mais pour le fromage blanc, le beurre de pudding n'est pas nécessaire. La nourriture dans un bain-marie aide à brûler efficacement les graisses. Troisièmement, le plat est utile pour les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal. Pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère, d'inflammation du duodénum et d'autres maux, vous avez besoin d'un aliment stable, facile à digérer.
- Calories pour 100 g - 216 kcal.
- Nombre de portions - 1
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 200 g
- Raisin - 1 cuillère à soupe.
- Miel - 1 c.
- Beurre - 10 g
- Oeufs - 1 pc.
Cuisson du pudding au fromage cottage cuit à la vapeur:
1. Mettez le fromage cottage dans un récipient profond et souvenez-vous de celui-ci avec une fourchette pour casser les gros morceaux.
2. Ajoutez du beurre et une cuillerée de miel au caillé. Si le miel est trop épais, arrosez-le un peu au bain-marie afin qu'il acquière une consistance plus liquide. Si le fromage cottage est gras, vous ne pouvez pas ajouter d'huile.
3. Casser l'œuf et séparer les blancs des jaunes. Ajouter le jaune au caillé et placer la protéine dans un récipient propre et sec.
4. À l'aide d'un mélangeur, mélanger les produits de manière à ce que la masse de caillé devienne uniforme et lisse. S'il n'y a pas de mixeur, moudre le fromage cottage avant de commencer la préparation à travers un tamis fin. Toutefois, si vous aimez sentir des morceaux de fromage cottage dans le pouding, mélangez-les simplement avec une cuillère.
Laver et sécher les raisins secs avec une serviette en papier. S'il est dur, versez-le avec de l'eau chaude et laissez-le pendant 10 minutes pour qu'il soit saturé d'humidité et qu'il prenne une consistance douce. Puis ajoutez-le à la masse de caillé et mélangez les produits.
5. Protéines avec une petite pincée de sel, battre avec un mélangeur dans une mousse blanche forte et tendue.
6. Entrez les blancs fouettés dans la pâte à caillé.
7. Mélangez doucement les protéines dans la masse. Faites cela avec des mouvements lents dans une direction. Il est nécessaire que les protéines préservent l’air et la légèreté.
8. Prenez un verre ou toute autre forme appropriée et recouvrez-le de papier sulfurisé préalablement humidifié avec de l'eau. Donc, il sera bon de tapisser le papier dans la forme du conteneur. Après mis sous forme de pâte caillée et lisse.
Placez le bol dans une passoire, qui mettre sur un pot d'eau. En même temps, assurez-vous que l'eau n'entre pas en contact avec le tamis. Soulevez une telle structure sur le poêle et faites-la bouillir. Couvrez le futur pouding avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur environ 10 minutes.
Si vous avez un bain-marie, faites cuire le plat dedans.
9. Vérifiez l'état de préparation du pudding avec un cure-dent. Percer la masse avec elle, le bâton doit rester sec. Servez le pudding préparé sur la table, chaud et froid. Si désiré, versez-le avec du glaçage au chocolat, du caramel, de la crème sure ou votre sauce préférée.
Voir aussi une recette vidéo pour cuire à la vapeur un soufflé.
Recette de pudding au curd pour la pancréatite
Une nutrition adéquate et équilibrée est la clé d'un traitement efficace et réussi des maladies du pancréas.
Régime alimentaire médical contribue au bon fonctionnement des organes du système digestif, a un impact sur la prévention de nouveaux progrès de la pancréatite.
Règles d'utilisation du fromage cottage avec pancréatite
Le fromage cottage est l’un des rares produits autorisés avec un régime strict. Ses propriétés utiles sont connues de tous. Dans la pancréatite du pancréas, le fromage cottage est apprécié pour la teneur élevée en protéines facilement digestibles nécessaires à l'organisme.
Quel type de fromage cottage peut être consommé avec la pancréatite, qui est au stade aigu de son développement?
- Le fromage cottage doit être faible en gras (pas plus de 3%) afin d'éviter une augmentation de la charge de l'organe malade;
- L'acidité du caillé doit être inférieure à 170 unités sur l'échelle de Turner.
- Le fromage cottage peut être un plat à part, et peut servir de base à d’autres plats.
- N'utilisez pas de fromage cottage en combinaison avec du lait, cela pourrait provoquer une irritation du pancréas.
- Les repas à base de fromage cottage ou de fromage cottage dans sa forme pure n'ont pas besoin d'être consommés tous les jours, ils seront suffisants 2 à 3 fois par semaine.
- Le jour, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 250 grammes de fromage cottage.
Le produit doit être frais! Pour une confiance totale, il est recommandé de le cuisiner vous-même.
La recette est simple: porter à ébullition un litre de lait pasteurisé et verser le jus de citron pressé de la moitié du fruit. Sous l'influence du jus de citron, le lait caillera. Il reste à jeter le contenu de la casserole sur la gaze et à permettre au lactosérum de se vider complètement.
S'il y a un manque de calcium dans le corps, une solution de chlorure de calcium est ajoutée à la place du jus de citron. Elle peut être achetée en pharmacie.
Avec cette maladie, le régime alimentaire du patient limite les plaisirs gastronomiques. Toutefois, grâce aux produits recommandés, vous pouvez préparer des plats non seulement sains, mais tout à fait savoureux.
Comment diversifier les plats du menu du fromage cottage?
Le fromage cottage, en tant que plat à part, peut rapidement s’ennuyer, vous voudrez certainement vous gâter, même avec un régime strict.
Des plats à base de fromage cottage avec pancréatite, dont les recettes peuvent être trouvées sur les pages de ressources Internet ou, ayant laissé libre cours à leur imagination culinaire, ou inventant la leur, pourront diversifier de manière significative le régime alimentaire du patient.
Les plats les plus célèbres du fromage cottage sont les casseroles, le soufflé et le pudding au fromage blanc avec pancréatite. En outre, vous pouvez faire cuire des boulettes paresseuses ou des gâteaux au fromage à la vapeur. Cependant, le plus populaire est le pudding.
Le pudding pour la pancréatite, la recette pour laquelle tout le monde peut, est un dessert chaud. Il a une texture délicate et douce et l'absence d'une croûte dure. Pour sa préparation, vous pouvez également utiliser des céréales (à l'exception du mil et de l'orge perlé), du lait et des fruits. De plus, les crèmes aux fruits peuvent être un excellent ajout à ce plat.
Pudding - un plat diététique de fromage cottage dans une cocotte ou un four
Considérant toutes les qualités utiles de ce produit, de nombreux plats diététiques sont préparés à base de fromage cottage pour diverses maladies du système digestif. Ceux-ci incluent également le pudding de fromage cottage pour la pancréatite.
Comment faire cuire un pouding diététique avec pancréatite pour qu'il soit à la fois savoureux et sain? La recette du pudding au fromage cottage avec pancréatite est très simple. Pour vous préparer, vous devez prendre:
- 200 grammes de fromage cottage (pré-râpé),
- 2 cuillères à café de semoule trempées dans de l'eau tiède,
- 1 ou 2 blancs d'œufs,
- 1 carotte,
- sucre, beurre au goût.
Vous pouvez également ajouter un peu de vanille.
Râpez une petite carotte avec une râpe fine. Les écureuils ont battu des pics. Tous les ingrédients sont mélangés en ajoutant un peu de beurre. Versez le mélange dans un bol et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.
Dans la recette du pudding au fromage cottage avec pancréatite, vous pouvez ajouter vos fruits préférés. Ce peut être des pommes, des bananes.
Le pudding peut être cuit non seulement au four. S'il n'est pas possible de faire cuire le plat au four, il est possible d'utiliser l'aide d'une femme au foyer moderne - une mijoteuse.
Le mélange pour le dessert chaud doit être versé dans un bol graissé de la mijoteuse et cuit à la cuisson. Le temps de cuisson dépend de ce modèle d'appareil.
Pouding vapeur
Dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement cuire ce plat, mais aussi cuire à la vapeur. Petite différence, le dessert cuit à la vapeur est un peu plus doux et bien cuit de l'intérieur. En outre, on pense que les plats cuits à la vapeur conservent beaucoup plus de leurs propriétés bénéfiques que cuits d’une autre manière.
Comment faire cuire du pouding au fromage avec une pancréatite à la vapeur? Très simple La recette du pudding au fromage cottage avec pancréatite reste inchangée. Tout est question de cuisine.
Bien sûr, il sera plus pratique d’utiliser une mijoteuse. Veuillez noter qu'un livre de recettes est inclus avec de nombreux modèles. La recette traditionnelle de ce dessert comprend l’ajout de jaunes d’œufs, mais le pouding au gâteau au fromage diététique pour la pancréatite n’est préparé qu’à l’aide de protéines.
Pour préparer ce plat de dessert pour un couple, vous avez besoin de moules spéciaux. Il est nécessaire d'y déposer le mélange préparé et de placer les moules eux-mêmes sur une buse à grille destinée à la cuisson en mode «Cuit à la vapeur». En règle générale, le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. Un plat est considéré comme prêt lorsque la masse commence à être légèrement en retard sur les bords de la forme.
Il ne reste plus qu'à sortir le dessert du multicuiseur, le retirer des moules et le laisser refroidir un peu avant utilisation. En outre, la recette du pouding au fromage cottage avec pancréatite peut être variée en ajoutant des fruits secs.
Comment préparer un pudding diététique contre la pancréatite - selon la recette ou en fonction de vos goûts culinaires - n’est pas si important. Cependant, vous devez faire attention au fait que chaque plat que vous souhaitez intégrer à votre alimentation doit être coordonné avec un nutritionniste.
Le régime thérapeutique est une partie importante du traitement intégré de la maladie pancréatique. Il est conçu pour organiser tout le travail du tube digestif. Par conséquent, le respect de toutes les recommandations du médecin doit être traité avec l'attention et la responsabilité qui s'imposent.
Manger des aliments "interdits" peut avoir des effets néfastes sur la santé et entraîner une exacerbation de la maladie.
Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...
La réception du sarrasin et du kéfir dans un plat améliore et complète les propriétés positives de chaque produit, en aidant à normaliser le travail du pancréas. A quoi bon cette céréale est à comprendre plus en détail
En raison de la teneur élevée en nutriments et en vitamines nécessaires à l'organisme, la pulpe de citrouille peut être consommée immédiatement après la fin du jeûne thérapeutique. De plus, ce produit est facilement absorbé par le corps.
Les gastro-entérologues conseillent de choisir des variétés de pommes douces, en limitant la consommation de 1 à 2 fruits par jour. Vous ne devriez même pas manger une pomme au four avec une pancréatite à jeun, pas lors d'une exacerbation de la maladie.
La semoule est le plat de petit-déjeuner le plus approprié pour un patient atteint de pancréatite. Il ne surcharge pas l’estomac et a un effet délicat sur le pancréas et la digestion en général.
Faire cuire?
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Pudding au fromage blanc - une délicatesse utile d'Angleterre
Le pudding au lait caillé est le dessert le plus sucré, inventé par les pâtissiers en Angleterre. Mangez-le forcément froid, si vous le souhaitez, abondamment arrosé de toutes sortes de sauces sucrées, décoré avec de la crème, mais vous pouvez simplement sans rien. Le contenu calorique (sans additifs) n'est que de 211 kcal. Comment faire cuire un pudding au fromage pour obtenir une délicatesse délicate et savoureuse que vous apprendrez à partir de recettes rigoureusement testées par les cuisiniers à domicile.
Pudding au fromage classique au four
Le pudding de fromage cottage dans la version classique ressemble à une casserole préférée. En raison de la délicatesse avec le reste des ingrédients du lait fermenté, le goût est presque inaudible, ce qui est idéal pour ceux qui n'aiment pas vraiment le goût de ce produit.
La liste des ingrédients dont vous aurez besoin:
- une demi-tasse de lait et de sucre;
- 2 tasses de fromage cottage (plus il y a de gras, mieux c'est);
- 3 oeufs;
- crème à tartiner - 70 g;
- une pincée de sel;
- une poignée de raisins secs;
- semoule - 3 c. cuillères.
- La cuisson à partir de la semoule et du fromage cottage est plus élastique et ne s'installe pas. Remplir la semoule de lait tiède et laisser gonfler les céréales.
- Séparez les blancs des jaunes. Nous interrompons les jaunes de sucre granulé dans un état soyeux et uniforme.
- Le fromage caillé s'effiloche jusqu'à consistance uniforme et se combine avec le mélange de jaune.
- Nous étendons la pâte crémeuse à un aspect crémeux et la combinons avec du vrai grain. Dans certaines parties, nous déposons dans un bol en mélangeant avec précision.
- La recette du pouding au fromage cottage au four peut être rendue plus intéressante en ajoutant des raisins secs, des noix ou tout autre fruit et baies. Dans notre version, nous utiliserons des raisins blancs, préalablement trempés dans l'eau chaude pendant combien de minutes.
- Nous brisons les protéines en une mousse solide que nous ajoutons soigneusement à la majeure partie de la cuillère.
- Le poêle est le meilleur dans une forme spéciale. Nous le graissons bien avec de la graisse et le recouvrons de papier sulfurisé. Puis versez notre pâte dedans.
- Le four est chauffé à 150 degrés, mettez la forme en elle et augmentez la température à 230 degrés. Le pudding au fromage blanc avec de la semoule est préparé pendant environ une demi-heure. De la vaisselle nous sommes complètement refroidis. Saupoudrer de sucre en poudre ou lubrifier avec n'importe quelle confiture.
Dessert anglais cuit à la vapeur
Le pouding au fromage au four est un moyen courant, mais pas le seul moyen de préparer de bons plats. Le pouding cuit à la vapeur au fromage cottage n’est pas moins riche et juteux.
La liste des ingrédients pour 400 g de caillé:
- propagation - 40 g;
- lait - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- crème - 100 ml;
- œufs - 2 pièces;
- tranche de pain blanc séché.
Description du processus étape par étape:
- Le fromage cottage s'effiloche dans une passoire (ou dans un hachoir à viande) dans un bol profond.
- Battez bien le jaune d'oeuf avec le sucre et versez dans un bol. Mélangez doucement.
- Le pain séché coupez en petits morceaux et ajoutez-le au mélange.
- Incorporer le lait avec la crème sure et le beurre ramolli. Le mélange obtenu est ajouté au reste des ingrédients.
- Battez la protéine dans la mousse et mettez-la en morceaux dans un bol en mélangeant délicatement.
- Le pudding à la vapeur de fromage cottage est parfaitement préparé à l'aide d'un bain-marie (vous pouvez également utiliser un bain de vapeur ordinaire). Remplissez le bol avec du papier et remplissez-le. Préparer le plat pendant environ une demi-heure. Cette recette de régime peut être rendue plus grasse en le servant avec de la crème ou du lait concentré.
Pudding aux pommes avec du fromage cottage pour enfants dans une cocotte
Ce n'est un secret pour personne que les enfants n'aiment pas les produits laitiers (en particulier les acides). Et plus le plat est utile, plus il est difficile de persuader l'enfant de le manger. Ceci ne s'applique pas au plat préparé selon la méthode décrite ci-dessous. Les enfants et les adultes recevront une énorme quantité de bénéfices et beaucoup de plaisir grâce à un goût délicat et agréable.
Pour cuisiner un dessert aux pommes sur 500 g de fromage cottage gras, il vous faut:
- 200 g de pommes pelées;
- 3 oeufs;
- 80 g d'amidon;
- 50 ml de lait;
- tasse de sucre incomplète;
- 50 g de pâte à tartiner;
- 1 litre d'eau.
- La semoule se remplit de lait chaud et laisse infuser.
- Cuisson du pudding au fromage pour les enfants, nous serons à partir de compote de pommes. Les fruits lavés et séchés sont broyés à l'aide d'un mélangeur, mais vous pouvez les râper sur une petite râpe.
- Ensuite, nous poussons le fromage cottage à travers un tamis, ajoutons de l'amidon tamisé et de la pâte ramollie.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et les mélanger à la masse de pommes.
- Les blancs d'œufs réfrigérés s'interrompent dans la mousse et mélangent les pièces.
- Le pouding au fromage cottage dans une cocotte est préparé au bain-marie. Pour ce faire, remplissez le bol avec de l'eau. La vaisselle, spécialement conçue pour la cuisson de cette manière, étale le beurre et y étale la pâte.
- La préparation du dessert pour enfants prend environ 40 minutes dans le programme «Steaming».
- Le plat fini doit rester jusqu'à refroidissement complet, et seulement alors peut être retiré.
Magnifique gâteau au fromage au micro-ondes
Le four à micro-ondes est une aide précieuse pour l'hôtesse moderne et est idéal pour cuire notre délicatesse. Avec un minimum d'effort, vous obtiendrez un repas étonnamment doux et aérien avec un arôme de vanille inégalé.
La liste des composants nécessaires pour 400 g d'ingrédient de lait fermenté:
- ½ tasse de semoule;
- 50 ml de crème sure;
- ½ tasse de sucre;
- 2 oeufs;
- 1 c. À thé de beurre ramolli;
- pincée de vanille;
- une pincée de sel.
Description du processus de cuisson en détail:
- Semoule mélangée avec de la crème sure et laisser infuser (elle devrait augmenter). À l'aide d'un mélangeur à immersion, broyez le composant de lait fermenté pour qu'il ressemble à une crème.
- Les jaunes d'œufs sont mélangés avec du sucre et de la vanille jusqu'à consistance épaisse. Nous les mélangeons avec du caillé.
- Dans le gruau présent, ajoutez le beurre, mélangez bien et combinez-le avec la pâte.
- Protéine prisalivaem, battre jusqu'à consistance mousseuse et intervenir dans les parties dans le mélange.
- Ustensiles pour le micro-ondes frottés avec de l'huile et remplir. Couvrir le couvercle avec un couvercle, en laissant un peu entrouverte pour libérer la vapeur. Faites cuire du pouding au fromage au micro-ondes jusqu'à 10 minutes à une puissance de 640 watts. Très vite, vous obtiendrez le plat comme sur la photo et personne ne croira qu'il vous a fallu quelques minutes pour le préparer.
Dessert au fromage avec des pêches sans cuisson
Ce plat populaire peut être cuit sans traitement thermique. Très savoureux avec des tranches de pêche.
La liste des composants dont vous aurez besoin:
- 700-800 g de fromage cottage;
- 250 g de crème sure;
- une demi-tasse de sucre;
- 100 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe cuillère de gélatine;
- conserves de pêches au goût.
- Le lait légèrement chauffé verse de la gélatine pour gonfler.
- Mélangez bien le fromage cottage édulcoré avec la crème sure.
- Le lait gélatinisé est chauffé de sorte que les granules soient complètement dissous. Passer à travers un tamis dans le mélange principal.
- Coupez les pêches en cubes et versez-les là. Mélangez et étalez les formes dont les parois sont légèrement enduites d'une petite quantité de beurre.
- Nous avons tout mis dans le frigo pour la nuit. Plus la vaisselle est profonde, plus le temps nécessaire à la solidification est long.
Une telle délicatesse est une bonne idée pour un petit déjeuner ou un dîner sain et savoureux. Et si vous mettez un peu d’imagination et diversifiez la composition de différents fruits ou chocolat, la table sera un dessert magnifique. Pour que le plat soit vraiment délicieux et luxuriant, nous vous proposons de regarder une vidéo dans laquelle chaque étape du processus de préparation d'un mets anglais à la maison est décrite et montrée en détail.
Pudding diététique à la vapeur, recette avec photos
Amis, le pudding au fromage cottage est un dessert tendre et une excellente occasion de transformer le fromage cottage en un plat santé. Cela nous est venu de la cuisine nationale anglaise. Dans la version classique de la recette incluse: lait, farine, sucre, fromage cottage et divers additifs. Les produits sont mélangés et préparés au bain-marie. Au fil du temps, la recette a changé et on utilise aujourd'hui d'autres composants: semoule, amidon, lait, œufs, etc. Oui, et pudding au fromage diététique cuit, non seulement sur le bain de vapeur, mais cuit au four. Mais Votre I zuminka propose de mettre l’accent sur la version vapeur et de remplacer la farine par du lait par des œufs par une petite quantité de beurre. Si vous suivez votre silhouette, alors, au lieu de beurre dans cette recette, vous pouvez utiliser de la crème sure, qui est moins calorique et mieux absorbée.
Les secrets de la cuisson d'un délicieux pudding au fromage cottage cuit à la vapeur
Dans la préparation du dessert il y a plusieurs secrets. En les observant, vous pouvez créer un plat savoureux et beau.
- Le fromage cottage pour le pudding est préférable d'acheter maison. Si vous regardez la date de fabrication, le produit doit être frais. S'il est trop sec, diluez-le avec de la crème sure ou du lait.
- Ne pas pondre plus que la recette requise. Leur excès rendra le dessert dense et "caoutchouteux". Pour rendre le produit aérien comme un soufflé, veillez à placer les jaunes d’oiseaux séparément des blancs. Dans le même temps, ce dernier bat idéalement jusqu’à obtenir des pointes blanches. Ensuite, le dessert deviendra magnifique et aérien.
- Ne prenez pas beaucoup d’ingrédients supplémentaires, sinon le produit va mal monter.
- Remplissez le formulaire en 2/3 parties, sinon le pudding s'écoulera pendant la cuisson.
- N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson et ne touchez pas le produit.
- Dans la version classique, le mélange de fromage cottage est brassé pour un couple dans une casserole, ce qui lui confère une texture délicate et totalement différente de la cuisson. Mais si vous préférez davantage de processus de cuisson, faites cuire le pouding au four.
Pudding diététique à la vapeur, recette pas à pas avec photos
Fromage cottage - 300 g
Œufs - 1 pièce
Beurre - 20 g
Miel - 1.5 cuillères à soupe
Sel - pincée
Raisin - 40-50 g
1. Placez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le miel et le beurre émincé à la température ambiante.
2. Lavez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Envoyez les jaunes aux produits et placez les protéines dans un récipient propre et sec. Assurez-vous que pas une goutte de jaune n'atteigne les écureuils, sinon le résultat souhaité ne sera pas obtenu.
3. Bien mélanger les produits avec un mélangeur pour que la masse soit homogène et lisse. Ce n’est qu’alors que vous obtiendrez un pudding aéré et tendre sans grumeaux.
Raisin prélavage et cuit à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 10 minutes afin qu'il ramollisse et devienne doux. Après nous avons mis sur une serviette en papier et bien sécher. Nous le transférons à la masse de caillebotte et l’interférons.
4. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et prenez un mélangeur. Commencez à battre les protéines, tout d’abord à bas régime, afin de les enrichir le plus en oxygène possible, puis augmentez la vitesse au maximum.
5. Nous battrons les écureuils pour obtenir des pics stables et une consistance blanche aérée. Vérifiez l'état de préparation comme suit: retournez doucement un bol d'écureuils, ils doivent être fixés.
6. Ajoutez des protéines à la pâte à caillé.
7. Les mouvements lents dans une direction interfèrent avec les protéines dans la pâte. Ne faites pas de mouvements rapides et vifs, sinon ils vont tomber et le dessert ne fonctionnera pas à l'air libre.
8. Prenez un morceau de papier sulfurisé, mouillez-le légèrement et, avec une plaque de base, un récipient choisi pour la cuisson. Après avoir versé la masse caillée. Placez le bol dans une passoire que nous recouvrons d’un couvercle et déposez-le dans une casserole avec de l’eau bouillante.
Attention! L'eau bouillante ne devrait pas toucher le tamis avec le pudding. Alors, choisissez les bons plats.
9. La cuisson du dessert prend environ 15 à 20 minutes sans ouvrir le couvercle. Après avoir retiré le pouding au fromage cottage du bain de vapeur et laisser refroidir.
10. Une fois le pudding refroidi, retournez doucement le récipient et placez-le sur l'assiette de service. Si vous sortez le produit chaud, il y a une chance de le casser.
Le pouding au fromage diététique est prêt, servez-le en l'arrosant de chocolat fondu, en saupoudrant de baies, en décorant avec de la crème, etc. Ensuite, il aura un look élégant et festif.
Recette vidéo de pudding diététique au caillé avec des raisins secs
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Cordialement, Amour Fedorov.
Pudding au Fromage
Le pudding au fromage cottage est un délicieux plat diététique à haute valeur nutritive. Le pudding diététique ne diffère pratiquement pas du goût classique, mais les calories dans la première version seront bien moindres. En outre, si vous souhaitez que le plat soit aussi utile que possible, vous pouvez faire cuire du pudding cuit à la vapeur à partir de caillé. Lisez l'article suivant avec des recettes de régime simples et savoureuses. Vous pouvez également visionner la vidéo, qui sera décrite en détail comment préparer un pudding diététique au fromage.
Pudding au Fromage Diététique
Le pudding diététique au fromage cottage est une douceur merveilleuse et saine qui n’est pas difficile à cuisiner à la maison. Les traiter est un plaisir pour les enfants et les adultes. Le pudding peut être fait au bain-marie ou au four, si vous avez une mijoteuse, c'est bien aussi. Les ingrédients de cette recette sont: naturellement, du fromage cottage - 500 g, 100 g de crème sure, un verre de sucre, 5 œufs, 2 c. fécule de pomme de terre, vanilline.
Le fromage cottage doit être de bonne qualité: acide, gras, sans excès d'humidité. Un mauvais fromage cottage peut tout gâcher, et nous voulons que tout se passe bien, non? Commencer Mélanger du fromage cottage, de la crème sure et des jaunes d’œufs, il est souhaitable de le faire avec un mélangeur. La masse sera donc plus uniforme et tendre. Ajouter l'amidon et la vanille.
Battre les blancs dans une mousse stable. Ne pas oublier d'ajouter du sucre et un peu de sel dans le processus de fouettage pour obtenir le meilleur effet. Nous devons maintenant mélanger les deux mélanges, mais cela doit être fait très soigneusement. Comment Le mélange de protéines consiste littéralement en une ou deux cuillères mélangées dans le caillé, effectuant des mouvements doux mais stables avec une cuillère. Ne peut pas être fouetté!
Tout aussi soigneusement que mélangé, étalez la pâte dans la forme, graissée avec du beurre. Si vous cuisinez du pudding au bain-marie, utilisez le plat à riz. Il nous faudra 40 minutes pour faire cuire le pudding. Si vous faites cuire le produit au four, un peu plus - 50 minutes à 160 ° C.
Dans une mijoteuse, nous préparons le pudding sur le programme «pâtisserie» pendant une heure. Mais dans tous les cas, ne recevez pas le produit immédiatement, dès la fin du temps de cuisson. Laisser refroidir au bain-marie, au four ou à la mijoteuse pendant une heure. Et alors seulement, vous pourrez l'obtenir et le décorer à votre goût.
Cuisson pudding caillé
Le pudding diététique au fromage cottage est venu d'Angleterre en Russie. Et depuis lors, il a acquis une popularité frénétique dans de nombreuses familles. Cependant, cela est dû au goût exceptionnellement aéré et exquis de la douceur. Préparez ce dessert, peut-être dans une cocotte minute, au micro-ondes et même au four.
Envisagez une recette de régime pour le pudding au fromage cottage, puis des moyens de le préparer. Depuis des temps immémoriaux, il est d'usage de prendre des œufs, du fromage cottage, de la crème sure, du lait et du sucre comme base du pudding traditionnel.
Pour donner un goût encore plus raffiné, le plat est complété par des morceaux de fruits, des épices et des noix. Toutefois, la fabrication de pouding non sucré avec l'ajout de tomates, de fromage et même d'ail est autorisée. Ce plat s'ouvrira pour le consommateur avec un tout nouveau côté.
Pâte pour pudding diététique
Méthode de préparation - dans une assiette creuse, tous les ingrédients sont bien mélangés. Cependant, à ce stade, seuls les jaunes sont prélevés dans les œufs. A cette époque, le deuxième composant de l'œuf - les protéines, il est recommandé de le mettre au réfrigérateur. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, la masse obtenue doit être amenée à l'état de pâte dense. Les blancs agités sont bien fouettés (jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse).
Le sucre est ajouté aux protéines en petites portions, sans arrêter le processus de fouettage. La consistance douce qui en résulte intervient peu à peu dans les mouvements de masse du caillé. Il est nécessaire de réaliser cette étape de production lentement, en équipant de plus en plus la pâte d'oxygène.
La pâte est prête, il ne reste plus qu'à la mettre en forme pour la cuisson, abondamment graissée au beurre. Peu importe la façon dont ce dessert est préparé, il est important de se rappeler qu’en aucun cas il n’est recommandé d’ouvrir le couvercle jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Le fait est que lorsque l'air entre dans le pudding, il peut s'installer.
Ingrédients pour la cuisine:
- 5 oeufs;
- fromage cottage faible en gras (il est important qu'il soit frais) - 500 grammes;
- crème sure - 100 grammes;
- fécule de pomme de terre - 2 c. des cuillères;
- 1 sac de vanille. sucre
Il est important de noter que le fromage cottage est en tête de tous les produits ci-dessus. Par conséquent, son choix doit être pris avec un sérieux particulier: ne pas laisser le goût acidulé, respecter les dates de péremption et choisir le bon gras, car il s'agit toujours d'un pudding au fromage alimentaire.
Pudding au fromage au micro-ondes
Cette version du plat convient le mieux à la plupart des ménagères modernes. Et ce fait s’explique très simplement: la cuisson du pudding ne prend pas plus de 10 minutes.
Cela signifie que des problèmes tels que l’arrivée inattendue d’invités, la préparation d’un petit-déjeuner exceptionnellement savoureux pour la famille et une raison de se faire plaisir sont passés.
Cependant, il convient de noter que cette méthode de cuisson diffère des deux précédentes non seulement par la vitesse de cuisson. Des moules pour la cuisson des muffins au four à micro-ondes imbibé d’huile végétale. Dans chacun d’eux sont placées 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte précuite.
La cuisson se déroule en trois étapes:
- cuisson pendant 3 minutes à 750 W;
- quelques minutes de pause sans sortir le dessert du micro-ondes;
- puis quelques minutes de plus pour la préparation finale du dessert.
Le pudding caillé est décoré selon les schémas déjà étudiés: avec du jus, des noix, des épices et de la confiture.
Comment faire cuire du pudding au fromage alimentaire
Les puddings au régime caillé sont considérés comme les plus classiques et même les plus utiles. Ils sont riches en protéines, savoureux et satisfaisants. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de quelques produits.
Les recettes pour les puddings diététiques sont simples, et les plats pour eux sont savoureux. Mais vous devez vous rappeler que leur contenu calorique reste encore assez élevé et que leur utilisation ne devrait donc pas être quotidienne. Il est également nécessaire de se rappeler que l'utilisation constante de substituts du sucre dans les aliments n'est pas très utile pour le corps.
Cuisson de pouding au régime classique
C'est un moyen facile de préparer du pouding au régime, mais vous devez connaître les proportions des ingrédients. Frottez les jaunes avec du fructose pour compléter la connexion. Dans une autre tasse, fouettez des protéines.
Cela donnera une pâte moelleuse et un pudding tendre à la fin. La recette pour le pudding de régime sous cette forme convient aux fours et aux micro-ondes. Le plat est cuit pendant seulement cinq minutes au micro-ondes et trente au four à 180 degrés, tandis que le remplissage des moules n’est pas à la hauteur.
Ingrédients pour la cuisine:
- un demi-kilo de fromage cottage faible en gras;
- 10 pour cent de crème sure en une quantité de cent grammes;
- dix protéines;
- seulement deux jaunes;
- un demi-verre de semoule;
- autant de raisins secs et de baies séchées (le cassis fonctionne bien).
Pour le goût, ajoutez une autre cuillère à soupe de fructose.
Comment faire du pudding diététique au fromage cottage "Tropicana"
Cette méthode de cuisson du pouding au régime n’est pas très différente de la précédente. Battez d'abord les blancs en mousse, puis ajoutez le fructose. Pré-couper tous les fruits ne sont pas trop gros cubes. Si le caillé est granuleux, vous pouvez le faire passer à l’avance dans un petit hachoir à viande. La texture sera donc plus tendre et le goût du plat plus uniforme.
Puis frottez le fromage cottage avec une fourchette, avec des prunes et des pêches hachées. Pas nécessairement pour atteindre une seule masse. Dans la pâte à fromage blanc, mélanger la semoule et les écureuils, ajouter les tranches d'ananas ici. Le pudding est cuit sous de petites formes, tout comme le précédent.
Ingrédients pour faire du pudding au fromage cottage:
- 400 grammes de fromage cottage sans gras;
- six protéines;
- verre plein de semoule.
Des suppléments, vous pouvez prendre deux cents grammes de pêches; égoutter; les ananas. Au lieu de sucre, utilisez un peu de fructose ou d’extrait de stevia.
Comment faire cuire le pudding diététique de fromage cottage "Prince of Wales"
Mélangez bien la crème sure avec le fructose, ajoutez la cardamome et le zeste de citron finement râpé (vous pouvez prendre n'importe quel autre agrume). Les protéines sont fouettées séparément puis mélangées à la crème sure.
La farine et le lait acidulé sont ajoutés en dernier. En plus du pudding au fromage cottage, ce dessert nécessite un pétrissage approfondi. Pour la cuisson au four, les portions de silicone utilisées pour les muffins ordinaires sont parfaites. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 - 230 degrés et servir le plat déjà refroidi avec du sirop de fruits ou des fruits frais.
Ingrédients pour la cuisine:
- un demi-litre de lait aigre naturel pas trop gras;
- cent grammes de crème sure peu grasse;
- quatre grandes cuillères de farine (un broyage grossier est nécessaire);
- une troisième tasse de fructose;
- ou une quantité similaire de stevia;
- six blancs d'œufs;
- un peu de cardamome;
- zeste de citron frais.
Pudding à la vapeur
Dans la préparation du dessert il y a plusieurs secrets. En les observant, vous pouvez créer un plat savoureux et beau:
- fromage cottage pour le pudding est préférable d'acheter maison. Si vous regardez la date de fabrication, le produit doit être frais. S'il est trop sec, diluez-le avec de la crème sure ou du lait;
- Ne pondez pas plus d'oeufs que la recette requise. Leur excès rendra le dessert dense et "caoutchouteux". Pour rendre le produit aérien comme un soufflé, veillez à placer les jaunes d’oiseaux séparément des blancs. Dans le même temps, ce dernier bat idéalement jusqu’à obtenir des pointes blanches. Ensuite, le dessert deviendra magnifique et aérien;
- de nombreux ingrédients supplémentaires ne prennent pas, sinon le produit va mal monter;
- remplissez le formulaire en 2/3 parties, sinon le pudding s'écoulera pendant la cuisson;
- pendant la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle et ne touchez pas le produit;
- dans la version classique, le mélange de caillé est brassé pour un couple dans une casserole, ce qui lui confère une texture délicate et totalement différente de la cuisson. Mais si vous préférez davantage de processus de cuisson, faites cuire le pouding au four.
Pudding diététique cuit à la vapeur: recette
Placez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le miel et le beurre en tranches de la température ambiante. Lavez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Envoyez les jaunes aux produits et placez les protéines dans un récipient propre et sec. Assurez-vous que pas une goutte de jaune n'atteigne les écureuils, sinon le résultat souhaité ne sera pas obtenu.
Nous mélangeons bien les produits avec un mélangeur afin que la masse soit homogène et lisse. Ce n’est qu’alors que vous obtiendrez un pudding aéré et tendre sans grumeaux.
Raisin prélavage et cuit à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 10 minutes afin qu'il ramollisse et devienne doux. Après nous avons mis sur une serviette en papier et bien sécher. Nous le transférons à la masse de caillebotte et l’interférons.
Ajoutez une pincée de sel aux protéines et prenez un mélangeur. Commencez à battre les protéines, tout d’abord à bas régime, afin de les enrichir le plus en oxygène possible, puis augmentez la vitesse au maximum. Nous allons battre les écureuils pour obtenir des pics stables et une consistance blanche aérée. Vérifiez l'état de préparation comme suit: retournez doucement un bol d'écureuils, ils doivent être fixés.
Ajoutez des protéines à la pâte à caillé. Des mouvements lents dans une direction interfèrent avec les protéines dans la pâte. Ne faites pas de mouvements rapides et vifs, sinon ils vont tomber et le dessert ne fonctionnera pas à l'air libre. Prenez un morceau de papier sulfurisé, humidifiez-le légèrement et utilisez le récipient choisi pour la cuisson dans le cadre du lit. Après avoir versé la masse caillée.
Placez le bol dans une passoire que nous recouvrons d’un couvercle et déposez-le dans une casserole avec de l’eau bouillante. L'eau bouillante ne devrait pas toucher le tamis avec le pudding. Alors, choisissez les bons plats. Vous devez préparer le dessert pendant environ 15 à 20 minutes sans ouvrir le couvercle. Après avoir retiré le pouding au fromage cottage du bain de vapeur et laisser refroidir.
Lorsque le pudding est un peu refroidi, retournez doucement le récipient et placez-le sur l'assiette de service. Si vous sortez le produit chaud, il y a une chance de le casser. Le pouding au fromage diététique est prêt, servez-le en l'arrosant de chocolat fondu, en saupoudrant de baies, en décorant avec de la crème, etc. Ensuite, il aura un look élégant et festif.
Ingrédients pour la préparation de pudding diététique:
- fromage cottage - 300 grammes;
- oeufs - 1 pièce;
- beurre - 20 grammes;
- miel - 1,5 cuillères à soupe;
- pince à sel;
- raisins secs - 40-50 grammes.
Pudding diététique au fromage dans une mijoteuse
Ingrédients pour la cuisine:
- 500 grammes de fromage cottage faible en gras;
- quatre œufs;
- 1 tasse de sucre;
- 2/3 verres multiples de kéfir ou de lait;
- 1 semoule de verre multiple;
- 1 cuillère à café de soude (trempe avec du vinaigre);
- sucre vanillé.
Le pudding au fromage cottage est un plat savoureux qui peut être servi comme dessert pour le thé après le dîner ou pour le petit déjeuner.Pour que le pudding devienne luxuriant, vous devez tenir compte de plusieurs nuances lors de sa préparation.
Le faste de ce dessert dépend du nombre d’œufs et de leur degré de débordement. Pour le pudding au fromage cottage, il est recommandé d'utiliser du fromage cottage faible en gras, mais essayez de ne pas choisir humide. Sinon, dans la boulangerie, il faudra mettre plus de semoule et moins de kéfir.
Méthode de cuisson - la semoule se remplit de kéfir et laisse reposer 15 à 20 minutes. Pendant que la semoule gonfle, nous séparons les blancs des jaunes, tout en observant avec soin que le jaune ne pénètre pas dans la masse blanche.
Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez jusqu'à obtenir une mousse résistante. Broyer à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur à fouet avec du fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Ajoutez à cela les jaunes, la vanille, le sucre, le soda trempé avec du vinaigre et mélangez bien le tout.
Ajouter la semoule au caillé et mélanger à nouveau, puis ajouter les blancs fouettés et mélanger avec des mouvements lisses de haut en bas. Mettez la mijoteuse en mode "Cuisson", graissez le bol avec du beurre, versez soigneusement notre pâte et faites cuire pendant 60 minutes. Après le signal, laissez le pudding refroidir directement dans la mijoteuse, sans ouvrir le couvercle. Le pouding au fromage prêt peut être servi sur la table avec de la confiture ou du lait concentré.
Les secrets de la cuisson des puddings diététiques
La recette de pudding anglais classique comprend du sucre, des œufs, du lait et de la farine; ce plat est préparé au bain-marie. Mais si toutes les recettes n’étaient que classiques, alors en cuisine, la créativité n’aurait pas sa place, elle se transformerait en une science exacte et aride.
Les recettes de puddings sont très nombreuses - Noël, classique, fromage cottage, fruits, légumes... Bref, pour chaque table et chaque occasion, vous pouvez cuisiner un pudding original et savoureux.
Mais qu'en est-il de ces nombreuses personnes qui suivent un régime? Ne sont-ils vraiment pas autorisés à se régaler de ce plat merveilleux? Après tout, le pudding est riche en calories, en plus, il contient beaucoup de sucre et d'œufs? Bien sûr, il n'y a pas de situations sans espoir. Et il est possible d'essayer un dessert délicieux - il vous suffit de choisir les bons produits pour cela.
De quoi sont faits les puddings diététiques? En général, l'ensemble des ingrédients varie peu. Il est seulement nécessaire de remplacer les œufs entiers par des protéines ou des jaunes seulement. Et au lieu de sucre, il sera utile d'utiliser un édulcorant ou du fructose. Étant donné que l’édulcorant et le fructose sont beaucoup plus sucrés que le sucre, il faut en prendre exactement la moitié pour préparer un pouding au régime.
Bien sûr, vous ne pouvez pas appeler les puddings complètement diététiques. Alors, suivez un régime et ne vous impliquez pas. Mais de temps en temps, offrez-vous un mets délicieux et sain. Pour que le pudding devienne vraiment utile et vraiment diététique, vous devez être capable de le cuire correctement. Et cela peut se faire de deux manières: à la vapeur et au four.
Comme vous le savez, les plats cuits à la vapeur sont plus sains - ils retiennent davantage de substances nécessaires à l'organisme et les vitamines qu'ils contiennent restent aussi intactes que possible. De plus, la cuisson à la vapeur donne au pudding fini une texture très délicate et crémeuse. Il est donc préférable de cuire à la vapeur pour préparer des puddings de fruits et de légumes préservant les vitamines.
Un pudding à la vapeur de fromage cottage, cuit à la vapeur, est excellent sur le plan du goût - lors de la cuisson du fromage cottage devient aéré et léger. Tous les autres puddings peuvent être cuits au four. Bien entendu, chaque femme au foyer est libre de choisir son mode de cuisson, car tout dépend du résultat souhaité.
