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Soufflé au fromage cottage

Ce plat délicat et aérien est à juste titre populaire. Comment faire cuire un soufflé au fromage de régime, quels produits peuvent être ajoutés à la masse de caillé?

Cuit à la vapeur

Cette recette de soufflé diététique à base de fromage cottage convient aux personnes suivant un régime. Mesurez 200 g de fromage cottage faible en gras et frottez-le jusqu'à consistance lisse. Une poignée de canneberges, lavez et versez du jus de citron. 2 fouettez bien les écureuils (devrait faire une mousse duveteuse). Mélangez la levure chimique (10 g), un peu de vanille et la semoule (1 c. À soupe). Combinez le fromage cottage avec un édulcorant liquide (mesurez-le au goût) et les ingrédients secs, ajoutez soigneusement les protéines, les baies, mélangez et mettez dans un moule. Mettez-le dans un panier à vapeur et laissez cuire 30 minutes.

À la banane

Cette recette est particulièrement populaire auprès des enfants. Mélanger le jaune avec la crème sure et le sucre (1 morceau / 1 c. À soupe / 1 c. À soupe). Transférer la masse obtenue dans le caillé (200 g). Épaissir la semoule (1 cuillère à soupe). Battez la protéine et ajoutez au même endroit. Graisser le moule en silicone, déposer une banane tranchée sur le fond, étaler la masse de caillé sur le dessus, cuire au four pendant 30 minutes à feu moyen.

Avec gélatine

Ce soufflé n'a pas besoin de cuisson. Prenez un fromage cottage faible en gras (250 g), 250 ml de lait, de la gélatine (1 à 2 cuillères à soupe - selon la consistance désirée). Édulcorant ajouter au goût. La vanilline est aromatisée. Prenez également le jus d'un demi citron et 1 c. cacao Le lait froid versez la gélatine, le fouet et le fouet et mettez à chauffer à feu doux (ne pas porter à ébullition). Mélanger le fromage cottage avec édulcorant, vanille et recycler avec un mélangeur. Verser le jus et fouetter à nouveau. Ajouter le lait avec la gélatine fondue. Remuer. Versez la moitié dans le moule, mettez au réfrigérateur. Dans l'autre moitié, ajoutez le cacao, mélangez, versez dans un autre moule et envoyez au réfrigérateur.

À la mijoteuse

300 g de mixeur de recyclage de fromage cottage faible en gras. Ajoutez du sucre ou un substitut de sucre. Mettez 4 c. crème sure, jaune, 20 g de semoule. Versez 100 ml de lait, mélangez. Ajouter la protéine fouettée. Transférer dans le moule. Mettez-le dans le panier vapeur. Versez 500 ml d'eau dans le bol. Cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Au micro-ondes

Pelez la pomme, râpez-la. Faire tremper brièvement les raisins secs dans de l'eau puis sécher sur une serviette. 200 g de fromage cottage essuyer, ajouter le sucre, l'oeuf, les raisins secs et la pomme. Mélangez tout. Cuire 5 minutes au maximum, dans un moule en silicone.

Avec des carottes

Faire bouillir 1 carotte. Vous avez également besoin de 100 g de fromage cottage, sucre, œuf et lait (50 ml). Piler les carottes à l'état de purée de pommes de terre, combiner avec du caillé râpé, du sucre, des œufs et d'autres composants. Saupoudrer de beurre à la semoule râpé. Mettez la masse en pâte. Cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes, puis laisser le soufflé au four encore 20 minutes.

Le soufflé au régime caillé est facile à préparer et le goût du plat obtenu ne vous décevra pas. Vous pouvez très bien improviser, ajouter de nouveaux ingrédients et changer ainsi son goût.

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Soufflé diététique à base de fromage cottage

La nutrition diététique peut être à la fois un moyen de perdre du poids excessif et une partie de la prévention ou du traitement de nombreuses maladies. Le soufflé alimentaire, dans le cadre de la nutrition thérapeutique, est une chose traditionnelle. Facile et digeste, il convient à ceux à qui la nourriture ordinaire fera plus de mal que de bien. Mais un soufflé bien cuit est également délicieux.

Le soufflé peut être préparé à partir de divers composants - viande, poisson, riz, produits laitiers. En y ajoutant des épices ou d’autres ingrédients, vous obtiendrez chaque fois un nouveau plat intéressant.

Lorsque le soufflé fait partie du régime alimentaire de la maladie, il est impossible de le charger avec de tels additifs, mais pour les personnes qui perdent du poids, cela n’est pas du tout interdit.

Pour les soufflés, le produit principal est généralement bouilli, puis une pâte uniforme est préparée dans un mélangeur puis mélangée à plusieurs blancs d’œufs ou à d’autres produits autorisés par le régime. Ainsi, vous pouvez cuisiner et le plat principal, et le dessert.

Soufflé au Cottage Cottage: Cuisson

En dessert, c'est un très bon soufflé de fromage cottage. Au fait, c'est le soufflé le plus délicieux, et vous pouvez le préparer de différentes façons. Le soufflé au fromage cottage donnera de la force et répondra au besoin de sucreries. Le plat contient peu de calories (si le fromage est faible en gras ou faible en gras), mais chaque personne a besoin de beaucoup de protéines.

La cuisson du soufflé au fromage n'est pas difficile du tout, il existe de nombreuses recettes.

Le fromage fondant, les œufs, le sucre et les garnitures (fruits, légumes, son, semoule, farine, flocons d'avoine, chapelure d'amandes, etc.) constituent la base de toute recette de soufflé au fromage cottage.

Soufflé au fromage blanc au four

Si l'objectif du régime alimentaire - perdre du poids, dans la recette du soufflés au fromage cottage, l'essentiel est de réduire le nombre de calories par portion. Ensuite, la recette pourrait ressembler à ceci:

  • 300 g de fromage cottage (faible en gras ou faible en gras)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre (vous pouvez utiliser du miel ou un substitut de sucre)
  • 1 cuillère à soupe de son
  • 1-2 cuillères à soupe de lait

Curd besoin de broyer jusqu'à consistance lisse, ajouter du sucre ou un substitut. La méthode la plus pratique consiste à utiliser un mélangeur: plus la texture de la pâte de caillé est lisse, meilleur sera le résultat.

Mélangez le son avec le lait et laissez reposer pendant quelques minutes pour gonfler, puis mélangez avec la masse de caillé.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes pour réduire le nombre de calories. Les écureuils ont besoin de battre jusqu'à obtenir une mousse solide et de les mélanger délicatement à la purée de fromage cottage. Il est préférable de mélanger la masse avec une cuillère en partant de bas en haut, en essayant de ne pas perturber la structure de l'air des protéines fouettées.

Versez le mélange dans un moule lubrifié avec de l'huile végétale inodore. Il est préférable de répartir la "pâte" obtenue par portions afin que la pâte soit mieux cuite au four et qu'il soit beaucoup plus pratique à servir. Au sommet de chaque portion, avant d’être mis au four, dans un soufflé au fromage cottage, vous pouvez ajouter une pincée de cassonade ou de cannelle, une cuillerée de lait ou de crème sure allégée. Cela rendra un soufflé au fromage cottage hypocalorique plus agréable à la fois en apparence et en goût.

La meilleure façon de faire du soufflé au fromage cottage est de mettre les moules dans une casserole profonde, d'y verser de l'eau jusqu'à la moitié de leur hauteur et de chauffer le four à 170 degrés. Temps de cuisson - 20 minutes. Le plat fini est mieux servi chaud, avec du lait, le plat est particulièrement bon pour le petit déjeuner.

Soufflé au lait cuit dans un ragoût multicuiseur

Le soufflé au fromage cottage peut être cuit non seulement au four, mais aussi à la vapeur, il sera alors beaucoup plus tendre. Il est pratique de le faire dans une mijoteuse en mode «Cuire à la vapeur» pendant 30 minutes. Dans ce cas, les formulaires peuvent être placés sur le fond du bol du multicuiseur, en surveillant le niveau d'eau, qui ne doit pas être versé sur le plat lui-même à l'ébullition.

La recette donnée ci-dessus est une recette pour la base, avec laquelle vous pouvez "jouer" à l'aide d'additifs. Il y a plusieurs points importants à garder à l'esprit:

  1. Lorsque vous ajoutez de la farine, du blé ou du riz, du gruau ou de la semoule, vous devez vous rappeler que la structure du plat deviendra plus dense. Plus ces composants sont nombreux, plus ils ressembleront à une casserole. Pour la farine et la semoule, les ingrédients les plus courants, la quantité dans la recette est le quart de la masse de caillé: pour 300 g de caillé, 75 grammes. Mais si des fruits, des baies ou des légumes (par exemple, des carottes râpées) contenant beaucoup d'eau sont ajoutés au plat, des ingrédients secs sont nécessaires en plus grande quantité, sinon le plat peut s'avérer liquide.
  2. Si le caillé est trop sec, il est préférable d’ajouter du lait. En aucun cas le kéfir ou le yaourt, avec eux le plat est susceptible d'échouer.
  1. Plus la teneur en matières grasses du fromage cottage et celle des autres ingrédients sont caloriques, moins le plat sera diététique, mais le plus probable et plus délicieux.

Soufflé au lait caillé à la gélatine sans cuisson

Pour ce soufflé, vous aurez besoin de:

  • 300g de fromage cottage (ici, il est souhaitable de prendre du fromage cottage sans gras, 7 à 9%)
  • Sucre, miel ou autres édulcorants à votre goût
  • Une demi-tasse de lait
  • Charges (fruits, baies, chocolat)
  • 20-25g de gélatine ou 2-2.5 cuillères à café d'agar-agar (par 500g de mélange pour soufflé, toutes charges comprises)

La gélatine doit être trempée dans du lait froid pendant une demi-heure. Fromage cottage et sucre (ou miel) à mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse Faire chauffer le lait gélatineux, mais en aucun cas ne surchauffer ou bouillir, et mélanger avec la masse de caillé. C'est également pratique à faire dans un mélangeur. Pour le durcissement, le mélange est versé dans des formes préparées. Soufflez avec de la gélatine pendant plusieurs heures, généralement 3-4 heures, puis goûtez.

Soufflé au Curd avec Agar-Agar

Si le soufflé est préparé avec de l'agar-agar, alors ce composant doit être dissous dans une petite quantité d'eau, y verser le lait et le chauffer à ébullition sans oublier de remuer tout le temps. Le mélange obtenu doit être mélangé avec du fromage cottage rapidement et immédiatement versé dans le moule, car la gélose se solidifie beaucoup plus rapidement que la gélatine. Après cela, il suffira de lui laisser dix minutes pour rester au réfrigérateur et le plat sera prêt.

Un tel soufflé au fromage a une structure très délicate, et si vous le faites sans beaucoup de saveurs, il conviendra même aux plus jeunes enfants. Il est également bon d'ajouter du sucre vanillé, de la vanille naturelle, des baies et des fruits frais ou congelés (il est préférable de les battre avec du fromage cottage avant d'ajouter le mélange lait-gélatine), du cacao en poudre, des morceaux de biscuit, des flocons d'amande. Le plat fini peut être décoré avec de la crème fouettée, des baies et des morceaux de fruits. Le résultat est un dessert délicieux, beau et sain.

Soufflé au fromage cottage: 3 recettes de desserts diététiques éprouvées

Le soufflé diététique à base de fromage cottage est une recette de pp-dessert, une adaptation de la cocotte de délicatesse pas si nouvelle et si connue. Un soufflé au fromage cottage classique a été fabriqué à partir d'un fromage cottage tendre, fouetté avec du sucre à la crème aigre en poudre et réduit en œufs en mousse blancs. La masse moelleuse était cuite au four et était un excellent dessert léger.

Progressivement, la recette a changé. Il a commencé à ajouter de la semoule, de la farine, qui devait extraire le liquide et rendre le plat moins humide. Dans le même temps, la casserole à soufflé est devenue très calorique. Il existe également des options non sucrées, par exemple les soufflés au fromage blanc et au foie.

Recettes de soufflé au fromage cottage

Comment faire un soufflé diététique à partir de fromage cottage, je l'ai personnellement découvert sur un site culinaire. Depuis lors, ce repas sans farine ni sucre est devenu l'une de mes options de petit-déjeuner préférées. Et dans les moments où vous voulez un bonbon, il est généralement indispensable! Soit dit en passant, cela rappelle beaucoup un dessert au fromage cottage en gelée dans la composition et le CBDI, mais au goût et sur le plan technologique, il est complètement différent de ce qui est délicieux.

Ces dernières années, quelques versions supplémentaires ont été ajoutées à la version habituelle. Le plus de succès et je veux partager maintenant.

Soufflé au fromage blanc au four

Des produits pour lui, nous prenons toutes les saisons, qui permettent à tout acheteur.

Le soufflé de régime de fromage cottage dans le four est cuit très rapidement.

Produits:

  • fromage cottage - 200 g
  • oeuf - 1 pc.
  • flocons d'avoine - 2 c. l
  • canneberges séchées (ou raisins secs, abricots secs, pommes séchées) - 40 g.
  • miel - une cuillère à café.

Cuisson:

  1. Moudre la farine d'avoine dans un mélangeur.
  2. Œuf avec du fromage cottage et du miel, battre au mélangeur.
  3. Incorporer les céréales en poudre, les fruits secs et remuer à la cuillère en les dirigeant dans une direction.
  4. Cuire sous forme de silicone pendant environ une demi-heure (mettre au four chaud).

Recette de casserole à la vapeur

Délicieux jusqu'à la folie, doux, minimum de glucides, maximum de vitamines, technologie de cuisson - tout est parfait ici!

Produits:

  • fromage cottage - 200 g
  • blancs d'œufs - 2 pcs.
  • bananes - 1 pc.
  • cerises fraîches - 5 pcs
  • abricots frais - 5 pcs
  • extrait de vanille - quelques gouttes
  • chérie - à volonté.

Cuisson:

  1. Préréglez le mode "Vapeur" dans l'appareil de cuisine - une chaudière double ou une mijoteuse.
  2. Épluchez les cerises et les abricots et hachez-les finement.
  3. Les écureuils battent jusqu'à obtenir une mousse stable.
  4. Fromage cottage, banane, extrait de vanille et miel se mélangent dans un mélangeur.
  5. Combinez les protéines et la masse de la pâte, pétrir doucement avec une cuillère de bas en haut.
  6. Mettez les fruits tranchés dans un moule en silicone, ou mieux - dans des petits moules, répartissez la masse de caillé sur le dessus, en ne remplissant pas plus des 2/3 de la forme.
  7. Mettez dans un bol vapeur et laissez cuire 15 minutes. Si nécessaire, prolongez le temps de cuisson à 20 minutes.

Souffle au fromage cottage au micro-ondes

Il vaut mieux le répartir dans plusieurs petits moules que dans un grand, pour une cuisson uniforme.

Cette option me sauve, si je veux un chéri maintenant - elle est préparée en quelques minutes.

Produits:

  • fromage cottage - 200 g
  • Apple - 1 pc.
  • oeuf - 1 pc.
  • cannelle - à déguster
  • stevia à goûter
  • l'avoine, le blé ou tout autre son - 1-2 c.

Cuisson:

  • Battez l'oeuf avec la stevia et la cannelle.
  • Pomme et grille de pomme.
  • Combinez tous les produits dans un mélangeur ou simplement à la main, si vous voulez que le caillé se sente plus vif.
  • Mettez les moules obtenus (j'ai les tasses en céramique habituelles) et faites cuire au micro-ondes pendant 5-7 minutes.

Secrets et astuces de délicieux soufflé

  • Le fromage cottage pour ce plat nécessite le plus frais, pas assez gras. Sans gras est moins calorique, mais plutôt sec et peut altérer le goût du plat fini.
  • La masse doit être fouettée au cours du processus de mélange pour obtenir une consistance délicate et poreuse.
  • Toute recette pour une casserole de soufflé au fromage cottage est bonne car vous pouvez y ajouter une variété de produits.
  • Carottes râpées, citrouille, fruits râpés peu juteux, baies, noix, fruits séchés, cacao, caroube conviendront au miel ou au fructose. Ils sont mélangés dans la masse finie.
  • Si les fruits et les baies sont sucrés, vous ne pouvez pas ajouter de miel ou de fructose.
  • Pour réduire la teneur en humidité du soufflé au fromage cottage, il est saupoudré de farine de riz ou de pomme de terre (peut être de la fécule de maïs) lorsqu'il est planté au four.

Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 21/11/2018 à 17h17.

Soufflé au fromage blanc

Soufflé au fromage blanc

  • Battre les blancs dans un verre, une porcelaine, un pot en émail. Les plats en aluminium ne sont pas recommandés, cela donne une couleur grise aux protéines. Les plats en plastique ont des pores mal nettoyés et empêchent ainsi le brassage des protéines.
  • Les plats doivent être propres, sans graisse et parfaitement secs. Une goutte d'eau ou de graisse mal drainée de la vaisselle éteindra la mousse, la protéine sera fouettée plus difficilement et la mousse obtenue sera fragile, instable.
  • Les écureuils sont mieux fouettés si vous leur ajoutez une pincée de sel.
  • Les blancs d'œufs frais sont plus malaxés, utilisez un écureuil âgé d'une semaine.

Dans cet article, nous donnons des recettes de soufflés au fromage cottage qui répondent aux exigences du régime n ° 5p pour la pancréatite. Les plats préparés selon ces recettes sont faibles en gras et contiennent beaucoup de composants protéiques. Ils font donc partie du menu des régimes protéinés pour perdre du poids.

Soufflé au fromage

Ingrédients:

  • fromage cottage 9% - 300 g (1,5 paquet)
  • lait 3,2 - 100 g (0,5 tasse)
  • semoule - 20 g (1 c. à soupe)
  • œufs - 40 g ou (1 pc)
  • crème sure 20% - 40 g (4 c. à thé)
  • beurre - 10 g (1 c. à thé)
  • sucre cristallisé - 30 g (3 c. à thé)

Méthode de préparation:

Le fromage cottage doit être fabriqué de manière élastique, sous forme de pâte. Pour ce faire, choisissez un moyen pratique: essuyez un tamis, passez dans un hachoir à viande ou broyez avec un mélangeur. Et je fais ça:

  1. Je sépare les blancs des œufs des jaunes et les blancs en une mousse solide.
  2. Je combine des produits: fromage cottage, crème sure, lait, sucre, semoule et jaunes d’œufs. Mélangez, hachez et mixez.
  3. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé obtenue. Mélangez doucement.
  4. Je graisse la forme avec du beurre, y étale la masse de caillé.
  5. Je fais cuire un soufflé au fromage à la vapeur dans une mijoteuse. Dans la casserole multicooker versez deux verres d'eau chaude. Je mets le mode:
  • "À la vapeur"
  • Le temps est de 40 minutes.

Remarque: le soufflé au fromage cottage à la vapeur peut être cuit dans un bain-marie au four. Temps de cuisson 30-40 minutes

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

  • Protéines - 10,06 g
  • Graisse - 9,72 g
  • Glucides - 8,24 g
  • Teneur en calories - 209.88 Kcal
  • B1 - 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca- 156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Souffle au fromage cottage avec carottes

Ingrédients:

  • fromage cottage 9% - 200 g (1 paquet)
  • lait 3,2 - 100 g (0,5 tasse)
  • semoule - 20 g (1 c. à soupe)
  • œufs - 40 g ou (1 pc)
  • crème sure 20% - 40 g (4 c. à thé)
  • beurre - 10 g (1 c. à thé)
  • sucre cristallisé - 30 g (3 c. à thé)
  • carotte - 80 g,

Cette recette est similaire à la précédente. Mais, avant d'introduire des protéines dans la masse de caillé, ajoutez des carottes cuites au lait (paragraphe 3). Et maintenant plus:

Méthode de préparation:

  1. Je sépare les blancs des œufs des jaunes et les bat en une mousse solide.
  2. Je combine des produits: fromage cottage, crème sure, lait, sucre, semoule et jaunes d’œufs. Mélangez, hachez et mixez.
  3. Râpez les carottes sur une râpe (choisissez vous-même - petit ou grand. Cela dépend de votre état. Si vous êtes en rémission, vous pouvez utiliser une grande râpe). Laissez la carotte sur le lait jusqu'à ce que vous soyez prêt et mettez-la dans la masse de lait caillé.
  4. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé obtenue. Mélangez doucement.
  5. Je graisse la forme avec du beurre, y étale la masse de caillé.
  6. Je fais cuire un soufflé au fromage cottage avec une carotte dans une mijoteuse. Dans la casserole multicooker versez deux verres d'eau chaude. Je mets le mode:
  • "À la vapeur"
  • Le temps est de 30 minutes.

Remarque: le soufflé au fromage cottage à la vapeur peut être cuit à la vapeur. Dans un bain-marie au four, le soufflé au fromage cottage aux carottes peut être étalé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four. Temps - 30-40 minutes

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

  • Protéines - 9,22 g
  • Graisse - 9,7 g
  • Glucides - 8,37 g
  • Teneur en calories - 202.34 Kcal
  • B1 - 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0.2444mg
  • Ca- 177.63mg
  • Fe - 0,242 mg,

Soufflé à la vapeur de semoule

Ingrédients:

  • semoule
  • lait pasteurisé
  • beurre
  • sucre
  • oeuf de poule

Méthode de préparation:

  1. Je sépare les blancs des œufs des jaunes et les bat en une mousse solide.
  2. Le lait se combine avec de l'eau et amène à ébullition.
  3. Nous entrons la semoule dans le lait bouillant et, après avoir réduit le feu, nous faisons bouillir encore 10 minutes.
  4. Nous allons retirer la bouillie du feu, y introduire du jaune d'oeuf, du sucre et du beurre. Tous parfaitement mélangés.
  5. Nous entrons dans la protéine fouettée.
  6. Souffle gisait graissé et cuisinait pour un couple.

Souffle au fromage cottage avec biscuits

Ingrédients:

  • fromage cottage frais, sans gras et sans acide 9% - 200 g (1 paquet)
  • sucre - 30 g (3 c. à thé)
  • biscuits salés sans levain - 25 g
  • œuf de poule - 40 g (1 pièce)
  • lait pasteurisé - 100 g (0,5 tasse)
  • beurre - 10 g. (1 c. à thé)
  • crème sure faible en gras - pour servir

Méthode de préparation:

  1. Coupez les biscuits en petits morceaux, ajoutez du sucre, remplissez-le de lait et laissez-le ramollir pendant 15 minutes.
  2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Les écureuils fouettent dans une mousse forte.
  3. Fromage cottage essuyer dans un tamis, émincer ou broyer avec un mélangeur.
  4. Mélanger les ingrédients: biscuits, jaune d'œuf, fromage cottage, beurre fondu. Bien mélanger
  5. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé obtenue.
  6. Graisser le moule avec de l'huile et y insérer le soufflé. Niveler le haut.
  7. Cuire à la vapeur, au bain-marie ou à la mijoteuse. Avant de servir, versez de la crème sure sur la table.

Recettes soufflé à la vapeur de viande, de volaille, de poisson, vous pouvez lire ici.

Le soufflé peut aussi être un légume ou un fruit. Je vais écrire à ce sujet aussi, mais plus tard.

10 meilleures recettes de soufflé au fromage cottage

Pendant tout régime, il est nécessaire de limiter la quantité de bonbons consommés. Une friandise telle que le soufflé au fromage diététique est autorisée. Il faut un peu de temps pour préparer le produit (en moyenne - jusqu'à 40 minutes) et le résultat plaira à tous. Vous pouvez toujours ajouter des ingrédients supplémentaires au plat pour rendre le goût plus original, par exemple des biscuits ou des fruits.

Il existe également des recettes pour la préparation du soufflé à la viande, ce qui revient à remplacer le deuxième plat et les plats d’accompagnement.

L'avantage incontestable de ce plat est sa facilité de préparation. Différentes variantes de recettes vous permettent de le cuire au micro-ondes, au four ou dans une cuisinière multiple, ce qui le rend abordable pour tout le monde.

  • œufs - 3 pièces;
  • fromage cottage faible en gras - 300 g;
  • amidon - 2 c. l.
  • citron - 1 pc.
  • sucre - 2 c. l.
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  • sucre en poudre - au goût.
  1. 1. Le caillé est broyé à travers un tamis afin d'obtenir une masse d'air.
  2. 2. Dans un récipient séparé, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  3. 3. Ajouter l'amidon et presser le jus de citron, bien mélanger.
  4. 4. Ajoutez le caillé à la masse obtenue et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé et tartiner d'huile végétale.
  5. 5. Remplissez le mélange avec le formulaire et envoyez-le au four, préchauffé à +180 degrés.
  6. 6. Cuire pendant 10-15 minutes, avant utilisation, vous pouvez décorer le soufflé avec des fruits ou du sirop.
  • sucre - 4 c. l.
  • sucre vanillé - un sac de 10 g;
  • gélatine - 25 g;
  • lait - 100 ml;
  • eau - 1 tasse;
  • caillebotte - 300 g;
  • sirop - au goût.
  1. 1. Couper le fromage au tamis pour obtenir une masse d'air.
  2. 2. Gélatine verser un verre d'eau tiède et laisser gonfler.
  3. 3. Mélangez du fromage cottage avec du sucre et de la vanille.
  4. 4. Versez petit à petit du lait et de la gélatine enflée, remuez constamment.
  5. 5. Battre le mélange au fouet ou au fouet et l'étendre sur les moules.
  6. 6. Envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  7. 7. Après durcissement, vous pouvez décorer avec des fruits ou du sirop et servir.
  • fromage cottage faible en gras - 400 g;
  • crème sure - 300g;
  • sucre - 3 c. l.
  • agar-agar - 2 c. sans toboggans;
  • acide citrique - 0,5 c.
  • sucre vanillé - 0,5 c.
  • lait - 100 ml.
  1. 1. Tamiser le fromage cottage à travers un tamis fin.
  2. 2. Agar-agar verser le lait et laisser pendant 10 minutes.
  3. 3. Ajoutez du sucre, de la vanille et de l'acide citrique au fromage cottage, ajoutez de la crème sure. La douceur de la masse de caillé peut être ajustée au goût.
  4. 4. Envoyer le lait avec l'agar-agar à feu moyen, faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  5. 5. Laisser refroidir légèrement et verser un mince filet sur le mélange de fromage cottage en remuant constamment avec un mélangeur ou un fouet.
  6. 6. Puis versez rapidement la masse dans des moules, car elle durcit beaucoup plus rapidement que la gélatine et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. 7. Dans cette recette, vous pouvez ajouter des fruits, des sirops, de la confiture au goût.
  • carottes - 170 g;
  • caillebotte - 60 g;
  • lait - 50 ml;
  • sucre - 2 c. l.
  • oeuf - 1 pc;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.
  • semoule - 2 c. l.
  • sel - sur la pointe d'un couteau.
  1. 1. Couper les carottes en cubes moyens et porter à ébullition dans du lait.
  2. 2. Essuyez ensuite à travers un tamis.
  3. 3. Mélange à fromage cottage avec sucre, beurre, semoule, sel et jaune d'oeuf.
  4. 4. Battez délicatement la protéine dans un récipient séparé, puis ajoutez-la délicatement à la masse de caillé.
  5. 5. Mettez la purée de carottes et mélangez doucement.
  6. 6. Versez la masse dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
  7. 7. Disponibilité à déterminer avec une allumette: s'il perce le soufflé et qu'il ne s'étire pas, il y a une croûte - il peut être enlevé, le plat est prêt.
  • fromage cottage - 500 g;
  • viande de boeuf bouillie (peut être remplacée par du poulet ou du porc) - 350 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • pain - 30 g;
  • lait - 30 g;
  • fromage râpé - 30 g;
  • beurre - 30 g;
  • sel, poivre, épices - au goût.
  1. 1. Pain sans croûte versez le lait.
  2. 2. Broyez le boeuf avec un mixeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la viande hachée tout prête.
  3. 3. Ajouter le pain trempé, les épices, 2 jaunes et le beurre à la viande.
  4. 4. Mélangez bien la composition avec un mélangeur ou un mélangeur.
  5. 5. Dans un récipient séparé, fouettez les blancs en une mousse et mélangez délicatement au mélange afin qu'ils ne se déposent pas.
  6. 6. Placez la masse dans un plat à four pré-huilé.
  7. 7. Cuire au four préchauffé à +170 degrés pendant 35 minutes.
  • fromage cottage - 500 g;
  • Biscuits (au goût) - 100 g;
  • sucre - 60 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • lait (température ambiante) - 80 ml;
  • beurre - 40 g;
  • crème sure - 4 c. l
  1. 1. Broyez les biscuits jusqu'à obtenir une chapelure fine.
  2. 2. Versez le lait dans les biscuits moulus et ajoutez le sucre, mélangez.
  3. 3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin, mettez-y du sucre, du jaune et du beurre.
  4. 4. Mélanger avec un fouet ou avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
  5. 5. Fouettez les protéines dans un récipient séparé pour les faire mousser et ajoutez-les soigneusement à la composition totale.
  6. 6. Mettez le mélange dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
  • fromage cottage - 250 g;
  • crème sure - 2 c. l.
  • semoule - 2 c. l.
  • sucre - 3 c. l.
  • œufs - 3 pièces;
  • fruits secs (au goût: abricots secs, pruneaux, raisins secs) - 60 g.
  1. 1. Les fruits séchés versent de l'eau bouillante pour qu'ils ramollissent.
  2. 2. Passez le fromage cottage dans un tamis fin, ajoutez-y du sucre et de la semoule, ajoutez des jaunes et mélangez bien.
  3. 3. Dans un récipient séparé, fouettez les protéines pour former une mousse à l'aide d'un mélangeur et versez doucement le mélange de caillé.
  4. 4. Égouttez le reste des fruits séchés et ajoutez-les à la composition totale.
  5. 5. Cuire une plaque à pâtisserie avec du beurre et y transférer la masse de caillé.
  6. 6. Cuire le soufflé vapeur pendant 30 minutes.
  • fromage cottage faible en gras - 250 g;
  • beurre - 50 g;
  • sucre - 30 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • sucre vanillé - 1 sac.
  1. 1. Cuire le fromage au tamis fin pour obtenir une consistance aérée.
  2. 2. Ajouter le sucre, la vanille, les jaunes et le beurre, battre au batteur.
  3. 3. Battre les blancs dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  4. 4. Mélangez-les délicatement dans la masse de caillé et transférez-le dans un plat allant au four.
  5. 5. Préchauffer le four à +180 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.
  • fromage cottage - 500 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • crème sure - 5 c. l.
  • amidon - 2 c. l;
  • sucre - 70 g;
  • vanilline - 1 pincée;
  • raisins secs - 60 g;
  • beurre - 1 c.
  1. 1. Essuyer le caillé dans un tamis.
  2. 2. Raisin verser de l'eau bouillante et laisser pendant 15 minutes.
  3. 3. Versez le sucre, l'amidon, la vanilline dans le fromage cottage, ajoutez le beurre et les jaunes, mélangez bien au mixeur.
  4. 4. Battre les blancs en mousse dans un récipient séparé.
  5. 5. Ajoutez-les doucement au mélange.
  6. 6. Égouttez l'excès d'eau des raisins secs et mettez-les dans la masse de caillé.
  7. 7. Étendre l'huile sur la forme du multicuiseur et y verser le mélange de fromage cottage.
  8. 8. Activez la fonction "Four" pendant 20-25 minutes.
  • fromage cottage - 100 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • sucre - 2 c. l.
  • semoule - 1 cuillère à soupe. l.
  • fruits - au goût.
  1. 1. Tamiser le fromage cottage à travers un tamis pour obtenir une masse d'air.
  2. 2. Dans un récipient séparé, battre l'oeuf et le sucre.
  3. 3. Mettez le fromage cottage, la semoule et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  4. 4. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis verser dans des moules à pâtisserie.
  5. 5. Mettez le four à micro-ondes à puissance maximale et envoyez le soufflé pendant 1 minute.
  6. 6. Après cela, vous devez voir comment le plat se comporte, il devrait augmenter de taille et recouvrir d'une croûte.
  7. 7. Si cela ne se produit pas, envoyez-le au micro-ondes avant une minute, en vérifiant si toutes les 10 secondes sont prêtes.

Pour obtenir un plat savoureux, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation.

Au stade de la préparation du produit, il est important:

  • choisissez le bon fromage cottage;
  • Passez au tamis très fin pour obtenir un mélange d’air.

Quelques astuces en cuisine:

  • si le soufflé est cuit au four, il doit être chauffé à +180 degrés avant d’y envoyer le plat;
  • la cuisson au micro-ondes nécessite une surveillance constante de l'état du plat; ce processus prend en moyenne 1 à 3 minutes;
  • dans une mijoteuse, le temps de cuisson varie de 20 à 35 minutes.

Vous pouvez vérifier si le plat est prêt avec une allumette - s'il perce facilement le mélange et que rien ne s'y colle, le soufflé est prêt. L’apparition d’une croûte dorée est également un signe de disponibilité.

Fromage cottage de la plus haute qualité - cuit indépendamment à la maison à partir de lait véritable, mais il s'avère très gras. Par conséquent, pour les soufflés diététiques, il est préférable d’utiliser un produit gras ou gras. Dans le magasin, il est déjà vendu dans des boîtes scellées.

Lors du choix, faites attention à l'apparence:

  • le produit doit être blanc laiteux, pas de jaune;
  • caillé de haute qualité, consistance toujours homogène;
  • Assurez-vous de respecter la période de stockage.

Lors de l'ouverture du colis, vérifiez l'odeur. Le fromage cottage de haute qualité n'a pas d'odeur de moutarde et son goût n'est pas acide.

Étape par étape la recette du soufflé au fromage cottage avec photo

Nous connaissons tous bien les avantages du fromage cottage. Cependant, tout le monde n'aime pas son goût légèrement acide. C'est pourquoi, pour allier travail et plaisir, nous vous recommandons d'essayer le soufflé au fromage cottage. Il s'avère très doux et aéré. Vous pouvez faire cuire des soufflés de fromage cottage au four, dans une cuisinière multiple ou au micro-ondes. Il existe une recette pour le soufflé au fromage cottage avec gélatine, mais dans cette version, le plat perd sa texture, pour laquelle nous l'aimons tous tellement. Nous partagerons ensuite avec vous quelques recettes simples pour le soufflé au fromage cottage, idéal pour un adulte et un enfant.

Recette de fromage diététique soufflé au four

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

  1. Un blanc d'oeuf est séparé du jaune et placé dans différents plats.
  2. Nous combinons le jaune avec 205 grammes de fromage cottage et écrasons le tout avec un mélangeur pour obtenir une masse de texture crémeuse.
  3. Ajoutez 25 grammes de farine, 2 grammes de sucre vanillé à la masse de lait caillé et interrompez à nouveau légèrement le mélangeur.
  4. Combinez les protéines avec 10 grammes de sucre et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense et blanche se forme.
  5. Combinez soigneusement la masse de caillé avec la masse de protéines et mélangez très doucement à l'aide d'une spatule.
  6. Le silicone forme de la graisse avec de l'huile d'olive et coule sur la masse caillée.
  7. Mettez les moules dans le four et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 150 degrés.
  8. Coup de souffle prêt sur une assiette confortable et servi à la table avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.

Recette vidéo

Si vous souhaitez voir visuellement la texture de la masse de caillebotte du soufflé au four, nous vous recommandons de regarder la vidéo suivante.

Souffle au fromage cottage au micro-ondes

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

  1. Combinez un œuf avec 265 grammes de fromage cottage dans un bol séparé et fouettez-le avec un fouet pour que les grains de fromage cottage soient écrasés autant que possible.
  2. Dans la masse résultante, ajoutez 15 grammes de sucre, 3 grammes de levure chimique, 2 grammes de sucre vanillé et mélangez bien.
  3. Dans la masse obtenue, ajoutez 15 grammes de sucre, 3 grammes de levure chimique et mélangez la pâte à l'aide d'une spatule.
  4. Nous répandons la masse de caillé préparée sur des moules en silicone. Mettez les moules au micro-ondes pendant 3,5 à 4 minutes à une puissance de 900 watts.
  5. Prêt à sortir du micro-ondes, mettre dans un plat pratique et servir sur la table avec du miel ou de la confiture.

Recette vidéo

Nous vous recommandons de visionner cette vidéo afin de déterminer visuellement le type de soufflé prêt à l'emploi au micro-ondes.

Soufflé au fromage cottage dans une cocotte

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

  1. Les jaunes de trois œufs sont séparés de la protéine et placés dans des plats différents.
  2. Trois blancs, battre jusqu'à la mousse avec un fouet ou un mélangeur.
  3. Dans un bol séparé, nous combinons 3 jaunes d’œufs, 245 grammes de fromage cottage, 45 grammes de semoule, 45 grammes de crème sure et 135 grammes de sucre. La masse résultante est interrompue à l'aide d'un mélangeur à immersion.
  4. La masse de caillé est combinée à des protéines fouettées et mélangée à la spatule.
  5. Le fond et les côtés du bol multicuiseur sont lubrifiés avec 10 millilitres d’huile de tournesol.
  6. Dans une mijoteuse, étalez la masse de caillé et nivelez à l'aide d'une spatule.
  7. Saupoudrer le soufflé avec 105 grammes de baies fraîches ou congelées.
  8. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez la fonction de cuisson et laissez cuire pendant 30 minutes.
  9. Une demi-heure plus tard, le soufflé préparé est transféré du multicuiseur au plat et servi à la table.

Recette vidéo

Vous pourrez voir visuellement toute la recette ci-dessus pour préparer un soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse dans la vidéo suivante.

Dans les espaces ouverts de la cuisine moderne, il existe de nombreux desserts simples qui peuvent être préparés sans aucun problème dans la cuisine familiale. Par exemple, la mousse au chocolat, qui convient à la table de vacances et à un usage quotidien. Le soufflé au chocolat contient très peu de calories car il est fabriqué à base de cacao. La gelée de lait nécessite un minimum de temps pour sa préparation. Il est préparé à partir d'un mélange de lait et de gélatine ou d'agar-agar. La marmelade faite maison est préparée à partir de trois ingrédients seulement, et elle s'avère encore plus savoureuse que le magasin.

Soufflé au fromage cottage

Une diète soufflée au fromage cottage fondante et apaisante à la maison est une excellente option pour le dessert après un festin ou sous la forme d'une variété de menus quotidiens.

INGRÉDIENTS

  • Oeuf 3 Pièces
  • Fromage cottage 300 grammes
    sans gras
  • Fécule de maïs 2 Art. cuillères
  • Citron 1 Pièce
  • Glacer Du Sucre Au Goût

Description de la préparation:

1. Les œufs réfrigérés se cassent dans différents bols en séparant les blancs des jaunes. 2. Mélange protéiné dans une masse dense. 3. Dans un bol aux jaunes, ajoutez le fromage cottage et mélangez. 4. Ajouter l'amidon et commencer à battre. 5. Lavez et séchez le citron. Pressez le jus de la moitié du citron moyen et ajoutez-le aux jaunes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la recette pour cuire un soufflé au fromage diététique et du zeste de citron. 6. Ajouter un peu de sucre glace et battre le mélange jusqu'à consistance lisse. 7. Le mélangeur n'est plus nécessaire. Maintenant, ajoutez délicatement les blancs fouettés à la masse avec une cuillère et mélangez. 8. Des moules pour muffins (de petites tasses résistantes à la chaleur peuvent être) saupoudrés d'une pincée de sucre en poudre et fourrés de pâte caillée 9. Placez les formulaires sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé. 10. Le soufflé diététique est cuit à la maison très rapidement - environ 10 minutes. Les dernières minutes, vous pouvez faire dorer le haut sous le gril. 11. Laisser refroidir un peu et servir le dessert à la table. Ce soufflé est délicieux à la fois chaud et froid.

Soufflé au fromage cottage - 8 recettes, comment cuisiner au four, micro-ondes et cocotte

Le soufflé au fromage cottage est un plat de la cuisine française connu depuis plusieurs siècles. Dessert délicat est rapidement devenu populaire dans leur pays d'origine, puis ils ont appris à le faire dans d'autres pays. Dans cette section, nous examinerons différentes méthodes de cuisson du soufflé au fromage, qui ne seront pas difficiles à réaliser par elles-mêmes.

Soufflé au fromage blanc au four

L'avantage de ce plat est qu'il est composé de produits qui sont facilement absorbés par le corps et que le dessert ne présente aucun danger pour la silhouette.

Pour cuire le soufflé au four, vous devez prendre les produits suivants:

  • un paquet de fromage cottage;
  • oeuf;
  • 30 à 40 g de crème sure;
  • 50 g de semoule;
  • un peu de beurre.
  • sucre au goût et une pincée de sel.

Dessert de cuisine:

  1. Séparez les jaunes des protéines, mélangez-les avec du sel et réfrigérez.
  2. Pétrir la masse caillée à la fourchette ou à l'aide d'un tamis. Ensuite, nous le mettons dans le bol du mélangeur, ajoutons le sucre et la semoule et battons doucement.
  3. Nous laissons la masse du caillé pendant 30 à 40 minutes pour que la semoule puisse gonfler. À ce stade, nous battons les blancs d’œufs en une mousse dense.
  4. Combinez la masse d'oeufs avec le caillé, mélangez et étalez dans une forme graissée avec du beurre.

Cuire le soufflé au caillé dans le four préchauffé pendant 15 à 25 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

En utilisant la mijoteuse, vous pouvez faire un merveilleux soufflé à base de fromage cottage.

Pour les plats auront besoin des produits suivants:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • 4 oeufs;
  • quelques cuillères à soupe de crème sure;
  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
  • sucre granulé;
  • vanille pour l'arôme.

Comment faire cuire un soufflé de fromage cottage dans une cocotte minute:

  1. Séparez les blancs des jaunes, le dernier se cachant sur la tablette centrale du réfrigérateur.
  2. Passer le caillé à travers un hachoir à viande, mélanger avec les jaunes, la crème sure et la farine, ajouter la vanille.
  3. Battez les blancs avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtention d'une mousse forte et dense, puis injectez-les dans la masse et remuez à nouveau.
  4. Nous passons la pâte dans un bol graissé et mettons le mode de cuisson au four pendant une heure.

Attention! Une fois l’instrument terminé, il n’est pas nécessaire de se précipiter pour ouvrir le couvercle immédiatement. Il vaut mieux attendre environ une demi-heure - le soufflé ne tombera pas.

Souffle au fromage cottage au micro-ondes

Simplement et rapidement, vous pouvez faire cuire un soufflé pomme-fromage au micro-ondes en petites portions.

Vous devrez prendre de tels produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • oeuf;
  • une pomme;
  • le sucre;
  • cannelle

Comment faire un dessert rapide au micro-ondes:

  1. Moulez du fromage cottage dans un tamis pour qu'il ne reste plus de morceaux.
  2. Fouettez l'œuf avec le sucre, puis mélangez-le avec le caillé.
  3. Râpez une pomme sur une râpe fine, ajoutez-la à la masse préparée, ajoutez la cannelle et mélangez.
  4. Nous mettons le mélange dans des moules, en laissant environ un quart de l'espace libre, puis disposons les récipients dans un four à micro-ondes et allumons la puissance maximale pendant 8 à 12 minutes (en fonction du type d'appareil).

Conseil Pour que le dessert soit particulièrement tendre, vous devez placer une petite tasse remplie d’eau entre les moules et couvrir les récipients avec un capuchon spécial pour micro-ondes.

Recette de régime dans un bain-marie

Pour préparer un soufflé diététique à partir de fromage cottage, vous avez besoin d'un produit à faible teneur en matière grasse, et la cuisson de ce dessert est préférable à l'aide d'un bain-marie.

Dans le processus de travail aura besoin de:

  • un paquet de fromage cottage zéro gras;
  • oeuf;
  • 110 à 120 ml de lait;
  • une cuillère et demie à soupe de semoule;
  • sucre ou miel au goût.

Comment faire cuire un plat diététique dans un bain-marie:

  1. Trempez la semoule dans le lait et faites-la gonfler.
  2. Piler le caillé en une pâte avec un tamis.
  3. Séparez le blanc d'œuf, battez-le dans une mousse solide et cachez-le au réfrigérateur.
  4. Mélangez du fromage cottage avec du jaune d'œuf, du lait et de la semoule, ajoutez du sucre ou du miel, introduisez au moins des protéines et mélangez bien la masse.
  5. Posez le soufflé en petites quantités, placez-les à l'intérieur de l'appareil et laissez cuire pendant une demi-heure.

Le dessert refroidi peut être décoré avec des tranches de fruits ou de baies fraîches et en conserve.

À la gélatine et aux fruits

Il n'est pas nécessaire de soumettre le dessert à un traitement thermique, vous pouvez faire un soufflé de fromage cottage avec de la gélatine, vous n'aurez alors pas besoin de le cuire au four.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 paquets de fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse;
  • 120 à 140 g de crème sure;
  • tout fruit;
  • à table et demi de gélatine;
  • sucre et vanille.

Cuire un tendre soufflé à la gélatine et aux fruits:

  1. Mettez le fromage cottage dans un bol mixer, mettez la crème sure, les fruits hachés et le sucre. Allumez l'appareil.
  2. Versez un peu d'eau dans une casserole, mettez la gélatine et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète en remuant constamment. Faire bouillir le mélange ne peut pas être suffisant pour amener à l'homogénéité.
  3. Entrez la gélatine dissoute dans la masse de caillé, ajoutez la vanille et rallumez le mélangeur. La composition se révélera liquide, mais ce n’est pas terrible, elle acquiert ensuite la consistance nécessaire.
  4. Versez le soufflé dans des boîtes et cachez-le au réfrigérateur.

De la même manière, vous pouvez préparer un gâteau soufflé «Snowball» avec des biscuits. Cela nécessitera une forme rectangulaire ou carrée profonde. Au bas des plats, vous devez déposer une couche de biscuits "Lait cuit au four" (normal ou avec adjonction de cacao), puis versez-la avec la masse de lait caillé. Vous pouvez faire plusieurs couches, puis mettre le dessert au réfrigérateur.

Option cassis

En utilisant le four ou le micro-ondes, vous pouvez faire un délicieux soufflé aux baies avec le caillé.

Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • baies de cassis (fraîches ou congelées);
  • 3 oeufs;
  • cuillère à soupe d'amidon;
  • sucre et vanille.

Préparation du soufflé au fromage cottage et au cassis:

  1. Piler le fromage cottage à travers un tamis, ajouter les œufs, le sucre et la vanille, verser l'amidon et pétrir.
  2. Entrez les baies de cassis, puis à nouveau mélanger doucement la masse avec une spatule.
  3. Pliez le mélange dans des moules et envoyez-les au four ou au micro-ondes. Le temps de cuisson dépend de la taille des récipients.

Attention! En train de refroidir le dessert va un peu baisser, mais cela n'indique aucune erreur dans la préparation, comme il se doit.

Dessert à la banane

On obtient un dessert nutritif et savoureux en y ajoutant des bananes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

  • un paquet de fromage cottage;
  • petite banane;
  • oeuf;
  • 30 g de semoule;
  • cuillère à soupe de crème sure.
  • sucre granulé à votre goût.

Faire un dessert à la banane:

  1. Mélanger la semoule avec la crème sure et laisser gonfler.
  2. Moulez le fromage cottage au tamis et coupez les bananes en fines lanières.
  3. Combinez les composants préparés, ajoutez l'œuf, le sucre et pétrissez délicatement la masse.
  4. Nous répandons le mélange dans le formulaire et l'envoyons au four.

Le plat cuit rapidement, il peut être retiré en moins d’un quart d’heure.

Soufflé au chocolat

C’est une autre option pour cuire un soufflé au caillé sans le cuire.

Soufflé au fromage cottage

Nourriture pour gastrite de l'estomac: le menu de la semaine

Les principes de base de la façon de manger avec la gastrite et l'ulcère gastrique

  1. Dans les gastrites aiguës ou lors d'exacerbations aiguës des gastrites chroniques à acidité élevée, ainsi que de l'ulcère gastroduodénal, un régime strict est recommandé, qui est progressivement étendu aux tableaux 1 et 1a selon Pevzner.
  2. En cas de gastrite chronique à faible acidité, le tableau 2 est présenté.
  3. Le tableau 5 est recommandé si l'inflammation de l'estomac est accompagnée de maladies du foie, du pancréas ou de la vésicule biliaire.

Caractéristiques générales du régime alimentaire pour la gastrite:

  • Variété Le régime alimentaire quotidien doit nécessairement inclure tous les groupes d'aliments et couvrir les besoins quotidiens du corps en protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux, et correspond également au gaspillage d'énergie d'un patient particulier.
  • La cuisson au four ou à la vapeur est préférable. Dans ce cas, la nourriture retient plus de nutriments et minimise l'irritation de la muqueuse gastrique enflammée, ce qui facilite grandement la digestion.
  • Tous les aliments doivent être pris au chaud. Dans cette situation, le corps n'a pas besoin de dépenser davantage d'énergie pour les chauffer ou les refroidir à la température optimale.
  • Les aliments interdits ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire. Ce sont toutes sortes de marinades, marinades, épices brûlantes et chaudes, aliments fumés, plats gras et épicés et alcool. Avec une acidité accrue, les aliments trop acides, les sodas, les fibres brutes et l'amertume sont également interdits.
  • Puissance fractionnée sans grignotage. Cela signifie que les aliments doivent être pris 5 à 6 fois par jour, à peu près au même moment. Entre ces repas, il est conseillé de ne rien manger du tout et de ne rien boire d'autre que du thé savoureux ou de l'eau ordinaire. Le fait est que le système digestif humain s’adapte à un régime alimentaire particulier et que les collations peuvent empêcher son fonctionnement et nuire considérablement à la digestion.
  • Avec une acidité accrue, les plats qui réduisent la production d'acide chlorhydrique sont inclus, et avec une acidité réduite ou nulle, les aliments qui stimulent sa formation sont inclus.
  • Mastiquez bien les aliments. Rappelez-vous: mieux il est broyé dans la bouche, plus il est facile pour le corps de le digérer plus tard.
  • Toujours prendre pour un repas de bonne humeur, ne pas manger à la hâte. Les émotions négatives et la hâte en mangeant aggravent considérablement la digestion et obligent le corps à gaspiller des ressources supplémentaires, ce qui ralentit la récupération.
  • Chez les enfants, le régime alimentaire doit être choisi avec le plus grand soin. Entre autres choses, il est nécessaire de faire attention aux facteurs tels que le design coloré du plat et le goût agréable. Les enfants doivent aimer l'apparence et goûter ce qu'ils mangent.

Une bonne nutrition pour les patients souffrant de gastrite avec une acidité élevée

Les aliments sont pris sous forme de chaleur. Lors de l'aggravation, il est recommandé de nettoyer tous les produits à l'aide d'un tamis et de les broyer. Vous pouvez manger les aliments suivants:

  • omelettes cuites à la vapeur;
  • œufs à la coque ou à la coque;
  • ragoûts de fromage cottage, lait écrémé;
  • produits laitiers fermentés;
  • gelée, thé, compote non acide;
  • purée de pommes de terre.

Lorsque l'exacerbation s'atténue, des légumes et des fruits cuits au four sont introduits dans le menu.

Exemple de menu pendant une semaine après la fin de l’exacerbation.

  1. Vous pouvez prendre un petit-déjeuner composé de purée de pommes de terre avec des boulettes de viande à la vapeur et boire du thé dilué avec du lait.
  2. Lait écrémé (verre).
  3. La soupe au lait et aux vermicelles convient pour le déjeuner. La seconde est la cocotte de pommes de terre à la viande. Pour le dessert - croûtons et compote de pomme.
  4. Pendant le goûter, vous pourrez manger des snacks, pressés avec de la gelée.
  5. Pour le dîner, une petite portion de porridge râpé au sarrasin et un soufflé au fromage cottage. De fruits - banane.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.
  1. Le porridge à la semoule convient bien au petit-déjeuner, ainsi que le fromage sucré (ou le fromage cottage avec sucre). Vous pouvez tout boire avec le même thé au lait.
  2. Pour le deuxième petit-déjeuner, il y aura suffisamment de pommes au four et un verre de lait.
  3. Un déjeuner copieux qui ne causera pas de formation accrue d’acide: la célèbre soupe à l’orge (orge), des côtelettes de viande à la vapeur avec une garniture de betterave rouge et de la gelée de petits fruits.
  4. Pendant le goûter - gelée avec des craquelins.
  5. Le riz cuit au four, les omelettes à la vapeur et le yogourt sans acide en petite quantité sont au menu.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.
  1. Vous pouvez commencer cette journée avec de la farine d'avoine sur du lait, des œufs à la coque, ainsi que du thé sucré au lait.
  2. Au deuxième petit-déjeuner, mangez 1 à 2 bananes, buvez un verre de yogourt sans acide ou du lait écrémé.
  3. Pour changer, préparez un potage de légumes, passez un tamis, du porridge au riz avec des steaks de poulet, cuit à la vapeur, ainsi qu’une compote de poires et de pommes.
  4. Thé traditionnel de l'après-midi - gelée avec petits biscuits.
  5. Casserole de fromage cottage avec du yaourt - pour un dîner léger.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.
  1. Banane avec riz au lait et thé à la camomille sucrée - petit-déjeuner 1.
  2. Un verre de lait écrémé avec une pomme au four - petit déjeuner 2.
  3. Soupe à la farine d 'avoine, purée de carottes avec côtelettes de poisson à la vapeur et compote - déjeuner.
  4. Déjà traditionnel thé d'après-midi - gelée avec biscuit.
  5. Pour le dîner, des nouilles au four avec du fromage cottage et du yogourt sans acide.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.
  1. Pommes de terre bouillies au beurre et aux herbes, servies avec une poitrine de poulet bouillie avec de la crème sure, ainsi que de la compote - ceci peut être le premier repas de la journée.
  2. La deuxième méthode est une banane avec un verre de lait écrémé.
  3. Soupe de nouilles, flocons d'avoine avec boulettes de viande cuites à la vapeur et compote - pour le déjeuner.
  4. Kissel with crackers - pour le thé de l'après-midi.
  5. Vous pouvez dîner avec une omelette à la vapeur, du porridge à l'orge perlé et du yogourt sans acide.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.
  1. Pour le premier petit-déjeuner, une purée de pommes de terre classique avec des côtelettes de poisson à la vapeur, ainsi que du thé faible (au lait).
  2. Le deuxième repas est une pomme cuite au four avec un verre de lait écrémé.
  3. Pour le déjeuner, soupe aux légumes en purée, nouilles aux cuisses de poulet au four sans peau, ainsi que costume de gelée de fruits.
  4. Compote de craquelins - collation de l'après-midi.
  5. Fromage cottage sucré avec salade de bananes et de fruits non acides, yaourt sucré - pour le dîner.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.
  1. Des côtelettes de viande à la sauce Béchamel, une petite quantité de pouding au riz et du thé au lait constituent un bon premier petit-déjeuner.
  2. Plus tard, il suffit de boire un verre de lait écrémé et de manger une banane ou une pomme au four.
  3. Dînez de préférence une soupe aux pommes de terre, une purée de bifteck avec carottes, betteraves et gelée.
  4. Kissel with galetny cookies - thé de l'après-midi.
  5. Pour le dîner, un petit rouleau de poulet avec une casserole de riz et une omelette à la vapeur, ainsi qu'un yogourt sans acide.
  6. La nuit: 1 tasse de lait.

Recommandations diététiques pour les personnes souffrant de gastrite avec une acidité faible ou nulle

La liste des produits recommandés pour la préparation du menu hebdomadaire, il est nécessaire de faire ceux qui stimulent la production d'acide chlorhydrique et de suc gastrique en général. Dans ce cas, les recettes d'une alimentation saine comprendront un bouillon riche, du poisson salé, des herbes amères, des légumes et des fruits acidulés, du soda et du kvas avec modération. Dans ce cas, la base peut prendre le menu des aliments avec une gastrite avec une acidité élevée, mais changer le type de cuisson:

  • les côtelettes et les boulettes de viande cuites à la vapeur peuvent être remplacées par la méthode de cuisson habituelle, mais sans chapelure;
  • légumes, il est souhaitable de faire cuire ou ragoût;
  • au lieu de lait, vous pouvez utiliser principalement des produits laitiers (kéfir, ryazhenka, levain, etc.).

Le cacao et le pain de seigle sont également autorisés pour le thé de l'après-midi. En cas de gastrite hypoacide, les experts recommandent de boire 1 tasse d'eau minérale fortement gazeuse, 100 ml de jus de chou ou une décoction d'herbes amères 20 à 30 minutes avant le repas. Et dans le cas d'une gastrite à acidité nulle, si elle est prescrite par un médecin, il est nécessaire de prendre du suc gastrique ou des médicaments qui le remplacent. Au fur et à mesure que l'état général du régime alimentaire se normalise, il se développe progressivement: les légumineuses sont incluses, la liste des céréales, des fruits et des légumes est élargie. En cas d'inflammation de l'estomac, il convient de rappeler que l'absorption de certaines vitamines et minéraux sera presque toujours perturbée. Pour cette raison, il est important de vérifier les niveaux de fer, de vitamine B12 et de certaines autres substances essentielles. Une attention particulière doit être accordée à la nutrition des femmes enceintes souffrant de gastrite à acidité élevée, car pendant cette période une rechute de la maladie peut survenir. Le menu de la future mère devrait contenir tous les nutriments nécessaires, mais il ne devrait pas causer d’acidification excessive. Dans ce cas, il sera utile de rappeler l'avoine, les graines de lin et le jus de pomme de terre / carotte fraîchement préparé. Ces aliments doivent être pris à jeun.

Recettes soufflé pour la pancréatite

Le soufflé est un plat léger et aéré qui conviendra à tous les gourmands. La texture délicate le rend approprié pour tout le monde, y compris pour les patients atteints de pancréatite, les enfants en bas âge, etc.. Les recettes les plus courantes qui sont utilisées pour l'inflammation du pancréas, lisez l'article.

  • 1 soufflé à la viande
  • 2 soufflé à la viande vapeur
  • 3 soufflé au bœuf
  • 4 soufflé au bœuf avec du riz
  • 5 soufflés au fromage cottage
  • 6 soufflés au fromage à la vapeur
  • 7 souffles aux carottes
  • 8 souffles avec des biscuits
  • 9 Quels autres types de soufflé peuvent être utilisés pour la pancréatite?

Soufflé à la viande

Soufflé à la viande - simple à préparer. Son goût est excellent. Il convient donc non seulement aux plats pour les patients atteints de pancréatite, mais également à ceux qui adhèrent aux principes d’une nutrition adéquate. En cuisine, il est nécessaire d'utiliser des types de viande maigres, comme le poulet, le lapin, etc. Ce plat diététique ne nuit pas aux personnes obligées de manger des aliments spéciaux.

Le soufflé, malgré le fait de le préparer, est très facile à gâcher, il est donc nécessaire d’adhérer à la recette, cela est particulièrement vrai pour le temps de cuisson. Composition:

  • lapin (n'importe quelle viande diététique) - 0,5 kg;
  • chou - 0,5 kg;
  • fromage - 0,1 kg;
  • crème sure (moins grasse) -100 ml;
  • oignon moyen;
  • des oeufs;
  • poivre et sel au goût.

Si vous utilisez des filets, vous n'avez rien à nettoyer. Dans d'autres parties de la carcasse, vous devez découper les tendons, les endroits gras, etc. Nous coupons les filets en morceaux et les passons dans un hachoir à viande ou les hachons avec un mélangeur. Coupez l'oignon en morceaux et ajoutez-le à la farce. Les mêmes actions sont effectuées avec du chou. Il est plus pratique de le hacher comme de la viande, cela prendra moins de temps et garantira la bonne consistance du soufflé. La crème sure doit être chauffée à la température ambiante et ajoutée au mélange.

Nous divisons les œufs en écureuils et en jaunes, en veillant à ce que rien ne pénètre dans les blancs. Vous devez prendre un produit froid. Battre les blancs dans un plat froid et sec en utilisant un mélangeur jusqu'à la formation de pics solides. Les jaunes doivent taper avec du sel sur une mousse blanche et verser dans la farce. Après cela, ajoutez soigneusement les protéines à la viande et mélangez à la spatule. Ensuite, salez et poivrez.

À ce stade, le four doit être chauffé à 180 degrés. Nous répandons le mélange sous la forme et préparons 40 minutes. Lorsque le soufflé est presque prêt, saupoudrez-le de fromage et continuez à préparer. Le soufflé à la viande convient non seulement aux personnes souffrant de maladies des organes de l'appareil digestif, mais également aux bébés ayant récemment reçu des aliments complémentaires. Le lait peut être remplacé par du bouillon de viande.

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Soufflé à la viande à la vapeur

La même recette peut être utilisée pour les soufflés cuits à la vapeur, ou vous pouvez utiliser une autre recette. Composition:

  • viande maigre bouillie ¼ kg;
  • œuf - 50 g (1 unité);
  • fromage cottage faible en gras - un quart de paquet (50 g);
  • huile - 10 g;
  • la chair du pain blanc est un petit morceau;
  • fromage - un morceau;
  • lait - 3 c. l.
  • verts, sel, poivre.

Le pain doit être trempé dans du lait. Œuf divisé en blanc et jaune et fouetter séparément. Préparez de la viande avec de la viande et du fromage fait maison à l'aide d'un moulin à viande ou d'un mixeur mélangé avec du pain et du jaune. Ajoutez ensuite lentement les protéines, le sel, le poivre, les herbes et mélangez. Dans une forme graissée, étendre le mélange et saupoudrer de fromage. Cuire au bain-marie pendant environ un tiers d’heure.

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Soufflé au boeuf

  • boeuf maigre bouilli - un troisième kilogramme;
  • lait - 130 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile - cuillère à café;
  • farine - une cuillère à café;
  • le sel

Broyez le boeuf avec un mixeur ou un hachoir à viande et ajoutez un mélange de lait, de jaune et de beurre. Remuer ou hacher à nouveau dans un mélangeur. Protéines à réduire à des pics durs et ajouter lentement à la farce. Il est nécessaire d'utiliser une forme où la farce est disposée dans une couche de 3 doigts. Lubrifiez le récipient avec de l'huile et mettez au four chauffé à 230 degrés pendant un tiers d'heure.

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Soupe de boeuf au riz

Soufflé au bœuf avec du riz.

  • viande bouillie faible en gras - un troisième kilogramme;
  • riz sec - 10 g;
  • lait - une demi-tasse;
  • oeuf - 1 pc;
  • prunes à l'huile. - une cuillère à soupe;
  • le sel

Hachez la viande, ajoutez du sel, une partie de l'huile, du jaune et remettez-la dans le mélangeur ou tordez-la avec un hachoir à viande. Faire bouillir le riz et ajouter au boeuf. Battez les blancs à froid dans un récipient sec jusqu'à la formation de pics et incorporez la viande hachée. Mettre dans un récipient graissé avec une couche de 3 cm et mettre au bain-marie pendant un tiers d’heure.

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Soufflé au fromage blanc

  • fromage cottage - un troisième kilogramme;
  • citron;
  • sucre - 80 g;
  • semoule sèche;
  • oeuf - 4 pièces;
  • pommes - un troisième kilogramme;
  • huile - 40 g

Des pommes et du fromage fait maison se tord avec un hachoir à viande. Versez le beurre froid, battu avec le jaune et le sucre. Mélangez bien tout. Versez la semoule sèche, le zeste d'agrumes râpé. Battez les blancs à froid jusqu'à obtention de pics fermes et mélangez délicatement à la masse de caillé.

La cuisson du soufflé est nécessaire pendant une demi-heure au four à basse température.

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Soufflé au fromage vapeur

Soufflé à la vapeur au fromage cottage.

  • fromage cottage - un troisième kilogramme;
  • semoule sèche - cuillère à soupe;
  • lait - une demi-tasse;
  • petit oeuf - 1 pc.
  • l'huile;
  • crème sure faible en gras - 2 cuillères à soupe;
  • sucre - 1,5 c. l

Battre le produit principal avec un mélangeur ou tordre le hachoir à viande. Ajouter le lait, la semoule séchée, le sucre cristallisé, le jaune et tordre à nouveau. Battre les blancs en neige et incorporer le mélange. Mélanger doucement le tout et mettre sous une forme qui avant de lubrifier. Cuire au bain-marie, à la mijoteuse ou au bain-marie pendant environ 40 minutes.

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Soufflé aux carottes

Carottes - un légume qui est un entrepôt de vitamines et de minéraux utiles pour la pancréatite. Il est utilisé pour préparer une variété d’aliments diététiques, dont un soufflé. Composition:

  • carottes - 0,5 kg;
  • oeuf - 1 pc;
  • lait - une demi-tasse;
  • sucre - 2 c. l.
  • huile - 25 g;
  • le sel

Légumes coupés en cubes, où ajouter du beurre, un tiers de lait et laisser mijoter. Après la cuisson, mixez dans une purée et mélangez avec le jaune, les résidus de lait, le sucre et le sel. Mélanger les blancs avec un mélangeur jusqu'à des pics raides et incorporer le mélange de carottes. Lubrifiez le moule avec de l’huile, versez le tout et mettez au bain-marie pendant 2/3 heures. Souvent, dans ce soufflé, ajoutez des pommes. Le plat devrait être juteux.

En raison de la teneur élevée en nutriments dans les carottes après la préparation, une partie du patient atteint de pancréatite devrait être limitée à 150 grammes.

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Soufflé aux biscuits

Biscuits au sucre avec soufflé.

  • fromage cottage petit gras - emballage;
  • sucre - 1,5 c. l.
  • petit oeuf - 1 pc.
  • huile - 1 c. à thé;
  • Biscuits de type Maria - 27 g;
  • lait - une demi-tasse;
  • Crème sure petit gras pour le classement.

Broyer les biscuits en chapelure, mélanger avec du sucre et ajouter du lait au mélange sec. Il faut rester un quart d'heure. Les protéines et le jaune sont séparables. Les protéines doivent être renversées avec un mélangeur jusqu'à ce que les pics soient durs.

Le fromage fait maison doit être fouetté avec un mélangeur ou tordu avec un hachoir à viande. Pour lui ajouter un mélange de lait et de biscuits, beurre fondu refroidi, jaunes. Tout ce dont vous avez besoin pour obtenir une consistance uniforme et introduire lentement les protéines. Mettez le mélange sous une forme graissée. Il est préférable de cuisiner un couple.

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Quels autres types de soufflé peuvent être utilisés pour la pancréatite?

Malgré la nutrition limitée avec la pancréatite, les recettes sont assez variées. Le soufflé de poisson, la semoule, les pommes, les courgettes, les pommes de terre et autres légumes sont délicieux et sains. Les méthodes de préparation sont presque les mêmes, seuls les ingrédients utilisés diffèrent.

Soufflé de poisson et de fromage cottage.

Soufflé au poisson et au fromage blanc:

  • fromage fait maison - un paquet;
  • poisson maigre - un demi-kilo;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile végétale et crème.

Carottes et pommes:

  • pomme - 300 g;
  • carottes - 200 g;
  • petit oeuf;
  • beurre - cuillère à soupe;
  • lait - une demi-tasse;
  • semoule sèche - environ 50 g;
  • le sel
  • courge - 0,5 kg;
  • beurre - cuillère à soupe;
  • lait - une demi-tasse;
  • oeuf - 1 pc;
  • semoule sèche - une cuillère à soupe;
  • sucre granulé - une cuillère à café.

Le régime alimentaire pour les ulcères de l'œsophage est l'un des principaux facteurs de succès du traitement. Sans correction nutritionnelle, il est impossible de récupérer le patient même si les médicaments les plus modernes sont utilisés à des fins thérapeutiques. Cela est dû au fait que les ulcères formés sur les parois de l'œsophage sont très sensibles et commencent à saigner avec le moindre effet chimique, mécanique ou thermique causé par le passage de la nourriture.

Principes de régime utilisés dans le traitement des ulcères oesophagiens

La nutrition pour éliminer la pathologie qui se développe dans l'œsophage joue un rôle crucial. Le traitement médicamenteux n'apportera aucun résultat s'il n'est pas mené dans le cadre d'un régime alimentaire bien organisé. Tout d’abord, tous les produits entraînant une augmentation du taux d’acide chlorhydrique dans le suc gastrique doivent être complètement exclus du régime alimentaire du patient:

  • Aliments gras et frits.
  • Aliments fumés et salés.
  • Assaisonnements épicés et épices.
  • Boissons contenant de l'alcool.

Le menu de régime pour l'ulcère peptique de l'œsophage ne devrait comprendre que des aliments épargnés. Temporairement, vous devez en exclure les fruits et légumes crus, car ils sont riches en fibres peu solubles et exerceront une pression supplémentaire sur les parois de l'œsophage endommagé. La préférence devrait être donnée des plats cuits ou bouillis. Ils ont une texture douce et ne causent pas de dommages mécaniques à la membrane muqueuse touchée.

Dans cette maladie, comme avec la défaite des ulcères de la membrane muqueuse d'autres organes du tractus gastro-intestinal, le régime numéro 1 est prescrit. Il présente toutefois des caractéristiques communes à chaque patient. Le médecin traitant y apporte des ajustements individuels, en fonction du stade de la maladie et du degré de lésion muqueuse.

  • traitement des ulcères de l'œsophage avec des médicaments

Principales caractéristiques du régime №1

Ce régime est conçu pour préserver modérément la membrane muqueuse de l'œsophage de la température, des agressions chimiques ou mécaniques. Dans le régime alimentaire quotidien, les repas contenant des aliments difficiles à digérer ou ayant un effet irritant prononcé sont limités ou totalement exclus. De ce fait, l'effet négatif sur l'appareil récepteur de l'œsophage et de la membrane muqueuse de ses parois cesse, contribuant à la progression de l'ulcère peptique. Les exceptions sont soumises à:

  • Repas fortement pathogènes de la sécrétion digestive.
  • Produits muqueux chimiquement irritants.
  • Plats très froids ou chauds, irritants thermiques.

La nourriture pour l'ulcère de l'œsophage est réalisée en mode fractionnel. Cela signifie que le patient doit manger souvent (5 à 6 fois par jour), mais avec les portions les plus petites. La pause entre les repas ne doit pas dépasser 4 heures. Il est permis de prendre un dîner léger une heure avant le coucher et de boire un verre de crème ou de lait le soir. Tous les aliments pris par un patient souffrant d'un ulcère de l'œsophage doivent être bien mastiqués, bien que sa texture soit douce.

Règles générales pour faire le régime №1

Une variété d'aliments devrait être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcères de l'œsophage. Cela diversifie le menu. Les groupes de produits suivants sont autorisés à utiliser:

  • Les écureuils. Le régime alimentaire d'un malade doit obligatoirement contenir des viandes maigres (veau, lapin, poulet) et du poisson (brochet, goberge, morue). Elle nécessite également l'utilisation d'œufs (omelette à la coque ou à la vapeur), de haricots et de produits locaux, la récolte de cette année, de noix.
  • Le lait et les produits laitiers sont nécessaires, mais ils doivent soit contenir un faible pourcentage de matières grasses, soit être faibles en matières grasses. Le fromage cottage est meilleur fait maison, légèrement acide.
  • La teneur en glucides complexes du corps reconstituera les céréales. Pour ce faire, le riz (le meilleur de tous les bruns), les flocons d'avoine, les craquelins et les pâtisseries d'hier sont inclus dans le régime.
  • Baies et fruits de variétés zonées sous n'importe quelle forme.
  • Légumes de toutes les couleurs et jus de fruits.

Comme vous pouvez le constater, la liste des utilisations autorisées pour les produits pour ulcère œsophagien est assez longue. Le patient ne sera pas difficile de diversifier son alimentation et de ne pas se sentir privé de quelque chose.

La seule chose à retenir est que tous les plats de ces produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four sans une croûte dorée.

Diète hebdomadaire approximative avec le numéro de diète 1

Avant le début du traitement médicamenteux, le médecin traitant doit donner à son patient des recommandations pour la correction de la nutrition et une liste de produits approuvés. Ci-dessous, vous pouvez voir le menu approximatif compilé à partir de la liste de produits ci-dessus pour la semaine:

  • Lundi: 1er petit déjeuner. Gruau cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante et du thé légèrement infusé. Snack (déjeuner). Du lait Déjeuner Soupe de légumes en purée avec croûtons, gelée au lait. L'heure du thé Bouillon hanches avec une cuillère de miel. Le souper Pain de viande cuit au four sans croûte, servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Permis de boire des fruits ou des baies kissel. La nuit un verre de lait.
  • Mardi: petit déjeuner. Manka au lait et compote de fruits secs. Gelée du déjeuner. Déjeuner Soupe au lait avec riz, pommes de terre et compote. L'heure du thé Du lait Le souper Soufflé au fromage cottage et sarrasin bouilli, gelée. Pour la nuit Du lait
  • Mercredi: petit déjeuner. Fromage cottage avec crème sure et miel à faible teneur en matière grasse, thé au lait. Déjeuner Poire au four, lait. Déjeuner Soupe de lait à l'orge, galettes de poisson au four avec purée de betterave et gelée de baies. L'heure du thé Bouillon hanches, toasts. Le souper Riz au lait et œuf à la coque, gelée au lait.
  • Jeudi: petit déjeuner. Gelée de langue avec purée de carottes, thé faible. Snack compote de fruits frais. Déjeuner Soupe de lait avec des flocons d'avoine, des côtelettes de viande et de la purée de pommes de terre. L'heure du thé Kissel avec 2 toasts. Le souper Escalopes de poulet à la vapeur, purée de carottes et compote.
  • Vendredi: petit déjeuner Omelette à la vapeur et thé non sucré. Déjeuner Pomme au four, lait. Déjeuner Soupe de légumes avec un bouillon de viande faible et du riz au lait avec de la viande utilisée pour la cuisson du bouillon, de la gelée de pomme. L'heure du thé Bouillon Dogrose avec craquelins non salés. Le souper Sarrasin - caillé krupenik, lait.
  • Samedi: petit déjeuner. Soufflé au fromage cottage, thé. Gelée du déjeuner. Déjeuner Soupe de riz au lait, côtelettes de viande cuites à la vapeur avec purée de carottes, compote. L'heure du thé Bouillon Dogrose et craquelins. Le souper Casserole de riz aux raisins secs, kéfir.
  • Dimanche: Petit-déjeuner bouillie de riz, thé au lait. Snack jus de fruits avec du pain grillé. Soupe de vermicelles dans un bouillon de poulet, pommes de terre avec côtelettes de poulet à la crème sure, compote de fruits secs. Goûter non sucré et biscotte. Le souper Ragoût de légumes. La nuit un verre de lait.

Le régime alimentaire d'une personne atteinte d'un ulcère de l'œsophage peut être très varié et savoureux, malgré le fait qu'il existe certaines limites quant aux produits autorisés à être utilisés.

En l'absence d'erreur en matière de nutrition, toutes les mesures thérapeutiques médicales seront couronnées de succès et la rémission sera réalisée dans les meilleurs délais.

Numéro de régime 1, options spéciales

La correction de la nutrition pour un ulcère oesophagien est nécessaire non seulement pour restaurer et maintenir la force du patient. Pour la plupart, il est utilisé comme remède. C'est pourquoi il est désigné individuellement par un spécialiste après avoir passé les tests de diagnostic nécessaires et déterminé le stade de la maladie et l'étendue des lésions muqueuses. Le régime numéro 1 comporte des variétés spéciales - a, b, qui sont utilisées à certaines phases de la maladie.

Le régime numéro 1a est recommandé au stade le plus aigu de la maladie. Il est conçu pour limiter les agressions thermiques, mécaniques et chimiques maximales sur l'œsophage. Le but du régime, qui entraîne un régime dans l'exacerbation de la maladie, est la préservation maximale de la membrane muqueuse de l'organe affecté, la restauration de la membrane muqueuse endommagée par les ulcères et la réduction des irritations interoceptives. Ceci est obtenu en excluant des aliments les stimuli thermiques, chimiques et mécaniques, ainsi que les produits fortement pathogènes de la fonction de sécrétion de l'œsophage. Les plats recommandés pour elle sont des soupes de céréales muqueuses additionnées d’un mélange d’œufs et de lait et de beurre.

Après la phase la plus aiguë de la maladie, ils passent à la table numéro 1b, ce qui est plus stressant. Son but et ses indications sont les mêmes que ceux du régime n ° 1a. Mais cette table est conçue pour réduire l'impact sur les organes endommagés par les ulcères par les irritants alimentaires. Sa particularité est l'augmentation progressive de l'apport calorique et de la teneur en nutriments essentiels.

Dans les régimes thérapeutiques pour les maladies ulcéreuses des organes digestifs supérieurs, non seulement la sélection correcte des produits est importante, mais également le respect des techniques de préparation, ainsi que le respect par les patients de la température de la nourriture lors de sa consommation (elle doit être à température ambiante). Seul le respect de toutes les règles peut aider à faire face à la maladie. Ne pas oublier le régime alimentaire et dans le cas où l'ulcère de l'œsophage est en rémission. Cela aidera à éviter la récurrence de la pathologie le plus longtemps possible.