La seule chose dont vous avez besoin pour choisir des aliments avec un faible pourcentage de matières grasses, c'est moins de calories. La liste ci-dessous vous aidera avec ceci - la liste des variétés de fromage faible en gras.
Le fromage est un produit utile et facile à digérer, il contient beaucoup de protéines pour la structure des tissus musculaires (plus que dans le poisson ou la viande), le calcium, le zinc, le phosphore, les vitamines E, C, A, D, PP, groupe B.
Cependant, il est nécessaire de distinguer les fromages allégés des fromages gras. La plupart des fromages que nous avons l'habitude d'avoir une teneur en matière grasse de 50-70% (50-70 grammes de matière grasse pour 100 grammes de produit). La personne qui surveille son apparence et sa silhouette a pour tâche d’utiliser des fromages contenant au maximum 30% de matières grasses.
Fromages allégés et leur teneur en calories
Le premier sur notre liste est le fromage de soja au tofu. Ce fromage a une teneur en matière grasse de 1,5 à 4%. Il regorge de protéines de haute qualité et constitue une alternative aux protéines de viande. La teneur en calories de ce fromage est de 80 kcal pour 100 grammes. Idéal sous la forme de sandwichs pour les collations, ainsi que d'un ingrédient précieux dans les salades.
Le fromage ricotta n'est pas fabriqué à partir de lait écrémé, comme beaucoup le croient, mais à partir de lactosérum, qui reste en cours de fabrication. Sa teneur en graisse est de 8-13% et sa teneur en calories est de 174 kcal. Contient en plus du calcium, des vitamines A et du groupe B, l'acide aminé essentiel, la méthionine, est l'acide aminé le plus important pour le foie. Ce fromage est souvent utilisé sous forme de salades, de desserts et de collations indépendantes.
La mozzarella est également à base de lait écrémé. Vendu habituellement sous forme de balles dans une solution saline. Les matières grasses contiennent 22,5%, les calories 149-240, selon la variété de mozzarella.
Caillé granulaire - fromages allégés
Fromage cottage en grains
Le fromage cottage en granulés ressemble à des grains de fromage cottage cuits dans de la crème fraîche salée. Sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 5% et sa teneur en calories peut aller jusqu'à 125 kcal. Ils sont habillés avec des salades et sont également utilisés comme plat indépendant. On l'appelle souvent fromage fait maison ou de campagne (fromage cottage à l'ouest).
Le fromage tchétchil appartient également aux variétés de fromage faibles en gras (seulement 5 à 10%). La consistance de ce fromage ressemble à du Suluguni. Il est produit sous la forme de fils denses fibreux, qui sont tordus sous la forme d'une queue de cochon. Il contient du sel en grande quantité, car il mûrit dans une solution saline, il est souvent vendu sous forme fumée. Contient 313kkal.
Les fromages Valio Polar à faible teneur en matière grasse, Fitness, Grünlander contiennent environ 148 kcal avec une teneur en matière grasse de 5 à 10% seulement. Ils seront les seuls à devoir effectuer des recherches dans des supermarchés coûteux ou dans des hypermarchés. Et lisez l'emballage, dans la composition de certains d'entre eux peuvent ne pas être 5% de matières grasses et 5% de yogourt.
Feta ou fromage léger. Beaucoup de gens considèrent le fromage comme un produit diététique, ils l'adorent dans les salades, notamment en grec. Cependant, la teneur en calories du fromage ordinaire est de 250 kcal avec un pourcentage élevé de matière grasse. Une alternative est apparue dans les magasins: la feta-light (fromage léger), sa teneur en matières grasses varie de 5 à 17%, sa teneur moyenne en calories est de 160 kcal.
Fromages allégés Arla, Natura et Valio, Oltermanni. Ils ont le goût du lait frais, un produit merveilleux pour tous ceux qui essaient de bien manger et de rester en forme. La teneur calorique de ces fromages est comprise entre 210 et 270 kkal et entre 16 et 17% de matière grasse.
Fromage Arla, Natura
Fromage Arla, Natura
Fromage Valio, Oltermanni
Fromage Valio, Oltermanni
Suluguni est un fromage mariné géorgien. Sa teneur en matière grasse est de 24% et son pouvoir calorifique est de 285 kcal.
Je pense que dans cette liste de fromages à faible teneur en matière grasse, vous pouvez choisir vous-même "votre" fromage, ce qui vous satisfera tant par son goût que par l'utilité qu'il aura sur votre corps.
Fromage sans sel
Fromage de soja - 2,5 g de matière grasse / 100 g, caillé en grains - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, fromages à la crème légèrement durs - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.
Pourquoi ne pas regarder la teneur en matière grasse du fromage dans la matière sèche?
Parce que vous mangez un morceau de fromage, pas un morceau de matière sèche. Il convient de noter que la teneur standard en matière grasse du fromage est de 50 à 60 g ou de 50 à 60% en matière sèche. Une grande partie du pourcentage de graisse indiqué sur l'emballage est littéralement prise en compte. C'est à dire J'ai mangé 100g de fromage à 50%, ce qui signifie que j'ai 50g de graisse (450kkal). Wow! 40 minutes sur l'ellipsoïde! Mais ce n'est pas le cas!
Donc, si on dit que la teneur en matière grasse du fromage suisse est de 50%, cela signifie que 100 g de fromage contiennent 32,5 g de matière grasse (65 g de matière sèche pour 100 g de poids contiennent généralement 65 g de matière sèche, dont 50% en contient 32, 5 g).
Fromage à faible teneur en matière grasse, une liste d'exemples de matière grasse ascendante
g de gras dans 100 grammes de fromage
1. Tofu de soja (1,5 à 4% de matières grasses)
Bien qu'il soit fabriqué à base de lait de soja, le tofu est considéré comme un caillé au fromage, car il ressemble au fromage maigre et non salé par sa couleur et sa texture. Le tofu est riche en protéines de haute qualité et peut donc remplacer avec succès la viande. Le calcium, qui est abondamment présent dans ce produit, a un effet important sur le squelette osseux, ce qui fait du tofu un produit idéal pour être consommé par les personnes âgées afin de prévenir des maladies telles que l'ostéoporose. En outre, 100 grammes de tofu ne contiennent que 90 calories, il est donc recommandé de l'inclure dans le menu du régime. De nombreuses célébrités ont remplacé dans leur régime les produits laitiers et les fromages au soja. C'est pourquoi de nombreux régimes ont été développés, qui impliquent une consommation réduite de fromages classiques. Le tofu est recommandé pour la consommation quotidienne ainsi que les aliments d'origine végétale. Un certain nombre de nutritionnistes disent à propos de ses propriétés curatives, car il a déjà été prouvé que cela aide à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol (LDL) dans le sang, ce qui permet de prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires.
Quoi et comment manger? Convient pour la soupe miso, pour les salades.
2. Fromage caillé, fromage rustique, caillé granulé - en anglais. fromage cottage (teneur en matières grasses 4-5%)
Le caillé de grain est un type de caillé faible en gras. C'est un fromage cottage mélangé à de la crème fraîche légèrement salée. Il peut être utilisé en tant que plat séparé, ainsi que pour préparer différentes salades (par exemple, une salade de légumes avec du fromage cottage granulé). En Russie, on le trouve parfois sous les noms informels de «fromage cottage en grains» et de «fromage cottage lituanien». Aux États-Unis, en Europe et en Asie, le caillé granulé est appelé fromage cottage. Souvent, cela s'appelle du fromage fait maison. À première vue, le fromage cottage ressemble à du fromage cottage frais, mais sa texture est beaucoup plus douce, on peut même dire crème et il a un goût un peu salé. 100 g de fromage en grains fourniront à notre corps 85 calories et 17 g de protéines, il est donc recommandé par les nutritionnistes, même avec les régimes les plus stricts.
Quoi et comment manger? Sans additifs, dans les salades, dans les omelettes au fromage cottage.
3. Fromage à la crème léger (7,5% de matière grasse)
Dans le fromage President, le pourcentage "gras et léger" de matière grasse rend les slimmers heureux! À 100 grammes représentait seulement 7,5 grammes de graisse! Faible en calories - un autre avantage! Fromage pour les amateurs de fromage fondu.
Quoi et comment manger? Avec du porridge et du pain.
4. Fromage de lactosérum - ricotta (teneur en matières grasses de 9-18%)
La ricotta est une composante inchangée du petit-déjeuner des Italiens. Il n'y a pas de sel dans le contenu de ce fromage. En raison de sa valeur nutritive élevée et de sa composition impressionnante en vitamines et en minéraux, la ricotta procure rapidement une sensation de satiété. Ce type de fromage au fromage est reconnu comme un protecteur de notre foie, il contient de la méthionine, un acide aminé soufré.
Quoi et comment manger? Ce fromage est bon avec les légumes et les fruits frais, le miel, le jambon, les pâtes, le basilic, le saumon et le brocoli. Ils ont décidé de fourrer des crêpes et des crêpes.
5. Fromage feta en saumure - fromage léger, feta (teneur en matières grasses 11-18%)
Ce fromage est un produit grec traditionnel. Mais il est heureux de manger dans de nombreux autres pays, y compris le nôtre. La féta est considérée comme un produit gras riche en cholestérol et d'environ 260 kcal / 100 g. Mais tout le monde ne sait pas que le fromage feta qu’ils adorent est fabriqué dans la version allégée, bien que, pour l’admettre, c’est cette variété qui est difficile à trouver dans les rayons des supermarchés. Cependant, les efforts que vous avez consacrés à la recherche se justifieront pleinement. La feta-light est généralement préparée à partir de lait de chèvre et ne contient que 30% de matière grasse, alors que pour la production de féta traditionnelle, on utilise du lait de brebis féta traditionnel, qui contient 60% de matière grasse.
Quoi et comment manger? On le met généralement dans une salade grecque avec des légumes et des olives, ou dans une salade Caprese, où il remplace la mozzarella. Habituellement servi avec des olives. Et ces fromages sont parfaitement combinés avec les tomates, les poivrons, les oignons, le melon d'eau, les épinards, le romarin, la menthe, l'origan, le thon, le poulet cuit au four. Et lors de la cuisson de la salade grecque est tout simplement irremplaçable!
6. Fromage léger à pâte dure - Fromage au goût auquel nous sommes habitués (teneur en matière grasse de 9-17%)
Les fromages légers à faible teneur en matières grasses, généralement étiquetés «Léger, Léger, Léger» sont un plaisir abordable pour ceux qui recherchent un mode de vie sain. Ces fromages faibles en gras ont un goût délicat et agréable de lait naturel, la texture est dense, uniforme, avec de petits yeux également répartis. Idéal pour les personnes soucieuses de leur santé. Convient pour la préparation de sandwichs et de sandwichs, par exemple à base de pain, ainsi que pour une collation au travail ou lors d'un pique-nique. De tels fromages - juste une aubaine pour perdre du poids! En savoir plus sur le verso de l'emballage - l'étiquette, dans certains fromages sur l'emballage, affiche 5% de yogourt, pas de matière grasse! Ce type de fromage au goût légèrement fin, légèrement savoureux, se digère facilement et contient beaucoup de calcium.
Quoi et comment manger? Le fromage pour maigreur peut être enveloppé dans des feuilles de laitue.
7. Fromage à la crème, fromage à la crème (12% de matière grasse)
Ce fromage de type Philadelphia (léger) se compose de lait pasteurisé non gras et de matière grasse laitière, de concentré de protéines de lactosérum, de culture de fromage, de sel et de lactosérum.
Quoi et comment manger? Avec du pain grillé, du pain, des légumes.
8. Fromage mozzarella de type buffalo frais (18% de matière grasse)
Ne pas confondre avec l'habituel! Peut être trouvé sous la forme de boules blanches, trempées dans la saumure, le fromage est stocké pour longtemps. La mozzarella la plus délicieuse d'un jour, mais pour l'instant, elle ne peut être dégustée qu'en Italie. La mozzarella de bison est maintenant produite dans le monde entier. Ne confondez pas avec la variété traditionnelle de mozzarella, qui est utilisée dans la préparation de la pizza. Sa teneur en graisse est de 23%.
Quoi et comment manger? La meilleure option - avec de l'huile d'olive, du poivre noir, du basilic et des tomates. Même ce fromage peut être rapidement mariné dans de l'huile d'olive avec des herbes, de l'ail et des tomates séchées et cuit au four.
9. Fromage faible en gras - Chechil (18% de matière grasse)
Chechil - Fromage mariné fibreux, la consistance de Suluguni. Disponibles sous forme de structure dense et fibreuse, les filaments sont torsadés en tresses serrées en forme de tresse, souvent sous forme fumée. Le tchétchil est souvent mélangé à du fromage cottage ou à d’autres fromages et farci dans des pichets ou des peaux d’eau. En apparence, ce fromage n'a rien à voir avec un autre. Il est produit sous la forme de fibres filamenteuses reliées en un faisceau.
Quoi et comment manger? Snack de l'ennui - avec modération, adapté pour la salade. Vérifiez la quantité de sel. Comme vous le savez, le sel retient les liquides.
10. Saumure, fromages jeunes et immatures - Suluguni, Adygei (teneur en matières grasses 18-22%)
Le fromage Suluguni était traditionnellement fabriqué uniquement à l'aide d'un produit de départ naturel à base de présure et uniquement manuellement, sans aucun dispositif mécanique. Le fromage préparé peut être consommé cru, cuit au four, fumé ou frit. L'Adygei est un fromage à pâte molle au goût de lait aigre et à la consistance délicate. Traite un groupe de fromages à pâte molle sans affinage.
Quoi et comment manger? Il se combine avec les concombres, les légumes verts épicés, les olives, les tomates, les poivrons, le miel et le thé vert. Bien grillé et fondu. Grande farce pour khachapuri.
