9 façons de cuisiner des côtelettes de betterave, y compris - une recette classique

Les légumes d'hiver sont disponibles et en bonne santé. Parmi eux préparent une variété de plats - quotidiens et festifs, utilisés pour la préparation de plats préparés. Ils doivent être dans notre alimentation, mais parfois, la fantaisie ne suffit pas pour cuisiner quelque chose de nouveau. Un nouveau est un peu ancien oublié. Par exemple, les galettes de betterave ne sont pas aussi ennuyeuses qu’il paraît, une recette classique peut être modifiée en termes d’ingrédients et de technologie.

Vous pouvez cuisiner rôti dans une casserole ou cuit au four, les rendre sucrés, salés ou frais. Nous vous proposons les meilleures recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson. Vous devez juste choisir le bon et le faire cuire.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Ces côtelettes sont cuites le plus souvent. En goût, ils ressemblent au caviar de betterave, mais il est nourrissant car il contient de la semoule. Ils gardent bien leur forme et valent la peine d'être cuisinés. Ils aiment les enfants et les adultes, ils sont servis chauds et froids.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Semoule - 4 cuillères à soupe;
• Beurre - 2 c. l.
• Un oeuf;
• Chapelure;
• Sel au goût;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler. Râper sur une râpe fine.
2. Transférer dans une casserole, chauffer, ajouter le beurre.
3. Versez doucement la semoule en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter un quart d'heure. Sel au goût. Réserver et laisser refroidir à la température ambiante.
4. Conduire un oeuf. Essayez et, si nécessaire, ajoutez même du sel.
5. Former les galettes, rouler dans la chapelure.
6. Faire frire dans une huile végétale dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devriez obtenir un croustillant rougeâtre.

Il s'agit d'une recette classique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail et du piment épineux hachés au stade de la mouture des œufs. Servir avec de la crème sure ou du yaourt.

Côtelettes de betteraves alimentaires au four

Les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les plats frits. Ils conviennent au régime alimentaire et aux aliments pour bébés, ont un goût et un arôme agréables, une apparence appétissante et sont faciles à préparer. Elles contiennent plus de substances utiles et la croûte de crunches est tout aussi bonne, mais elle ne contient pas d’excès de pétrole. Les plats du four sont autorisés avec certains types de nutrition clinique. Ils conservent un arôme spécial d'un produit naturel.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Oeuf - 1 pc;
• Fromage cottage faible en gras - 75 g;
• Beurre - 1 cuillère à soupe de L;
• Lait - ¼ tasse;
• Semoule - ½ tasse;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire des galettes de régime:

1. Pelez le boaryok bouilli, râpez-le ou passez à travers un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
2. Mettez dans une casserole ou une casserole, ajoutez le beurre, versez le lait, le sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
3. Verser la semoule en remuant constamment. Dans la masse ne devrait pas être des morceaux. Si les betteraves ont alloué beaucoup de jus, le nombre de semoules augmente. Faire bouillir jusqu'à la semoule de préparation.
4. Après refroidissement, ajoutez l'oeuf et le fromage cottage à la masse.
5. Former des côtelettes ou des galettes, cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Ce plat vous permettra de diversifier votre menu de régime thérapeutique, il convient aux jours de jeûne après les fêtes. Les enfants l'aiment pour sa belle couleur et son goût sucré.

Frit dans une poêle Côtelettes de betterave maigres sans œufs ni lait

Ces boulettes de viande, bien que maigres, sont suffisamment piquantes du fait qu’elles sont cuites avec de l’ail. Il n'y a pas de produits d'origine animale dans leur composition, ils conviennent donc parfaitement à un menu végétarien. Nous aurons besoin de:

• Betteraves - 0,5 kg;
• Semoule - 0,5 tasse;
• Ail - un couple de zubkov;
• Les légumes à l'aneth;
• Le sel;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves et même mieux - cuire au four. Dans les restes cuits, les substances les plus utiles et le goût sont plus saturés.
2. Légumes prêts à peler et râper. Saler, si désiré - poivre.
3. Presser l'ail, ajouter l'aneth haché.
4. Verser la semoule, mélanger. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la croupe gonfle.
5. Former des côtelettes pour cela, humidifier les mains dans un bol d'eau.
6. Frire.

Servir avec du riz bouilli ou du boulgour. La betterave va bien avec les noix, donc avant de servir la galette peut être saupoudrée de noix hachées.

Galettes de bœuf de carême aux oignons

Pour obtenir un jus juteux, ajoutez des oignons dans du hachis de légumes. Pour le rendre plus savoureux, il est frit. Pour ce plat vous aurez besoin de:

• Betteraves de taille moyenne - 3 pièces;
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. l.
• Sel - au goût.

1. Faire bouillir les betteraves, peler, râper, presser légèrement.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Mélanger les légumes, ajouter la farine. Saler, mélanger.
4. Faire des côtelettes. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. La farce se révélera aqueuse, il sera plus pratique de l'étaler sur le plat avec une cuillère.

Côtelettes crues de betteraves et de carottes crues

Pour les adeptes d'aliments crus, il existe également une opportunité de diversifier leur table avec un plat délicieux et original. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• Les betteraves;
• Les carottes;
• La tomate;
• L'huile d'olive;
• Noix de Grenoble;
• Sel, épices au goût.

1. Moudre les légumes-racines crus dans un mélangeur.
2. Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez une tomate.
3. Hacher séparément les noix.
4. Mélangez le sel, ajoutez vos épices préférées, versez l'huile d'olive, mélangez bien.
5. Former les galettes, rouler dans une miette de noix, mettre sur une assiette.

Décorer avec des légumes verts - roquette, coriandre, persil.

Dans un bain-marie

Pour un régime médical strict, les côtelettes de légumes de betteraves précuites sont cuites à la vapeur. Nous avons besoin d'un bateau à vapeur et de tels produits:

• Betteraves - 0,5 kg,
• Manka - 2 c. l.
• Couper le pain;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Lait - un quart de verre + pour tremper un long pain;
• Oeuf - 1 jaune;
• Sel - au goût.

1. Trempez une tranche de pain dans le lait.
2. Les betteraves bouillent. Racine pelée, émincer, broyer avec un mélangeur ou une grille.
3. Versez le lait dans une casserole avec une masse râpée, ajoutez le beurre, chauffez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Verser la semoule. Ajoutez-le graduellement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Refroidissez en masse, battez le jaune d'oeuf, versez dans un bol avec la viande hachée. Là-bas - purée trempée dans du pain de lait. Le sel Remuer.
6. Former les galettes, mettre les bateaux à vapeur dans le panier, mettre pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec de la crème sure, saupoudrer de verdure.

Escalopes de betterave à la viande hachée - les meilleures recettes de tous les jours

Légumes - cela est utile, mais tout le monde n’est pas en mesure de refuser de la viande et les plats à base de légumes ne conviennent pas à tout le monde. Par conséquent, nous allons faire cuire des galettes de viande moitié. Pour eux, prenez:

• Farce - 0,5 kg;
• Betteraves bouillies - 2 pièces;
• Oeuf - 2 pcs;
• Oignons - 1 pc.
• Sel, poivre - au goût;
• Huile de friture;
• Chapelure - 3 c. cuillères.

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle.
2. Pelure de betterave, râper sur une râpe fine.
3. Mettez dans un bol haché, ajoutez les betteraves, les oignons frits, la chapelure.
4. Battez l'oeuf, salez et poivrez.
5. Bien pétrir la viande hachée, faire des côtelettes et les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à formation d'une croûte appétissante.

Pour les amateurs de viande, ces recettes sont les meilleures, les côtelettes de betterave sont juteuses et très savoureuses. Ils sentent clairement la viande, qui est complétée par la douceur des légumes. La combinaison de viande hachée, de betteraves cuites et de chapelure est très efficace. Pour s'en assurer, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Galettes de betterave sucrée aux raisins et au riz: une recette avec des photos étape par étape

Ces côtelettes de légumes peuvent être sucrées et servies comme dessert avec du yogourt aux fruits ou aux baies, mais vous ne pouvez pas ajouter de sucre, puis vous obtenez le plat d’accompagnement original pour la viande ou le poulet.

• Betteraves au four - 2 pièces;
• Riz bouilli - 200 g;
• Oeuf cru - 1 pc;
• Raisin - 2 cuillères à soupe de L;
• Sel - au goût;
• Huile pour la friture.

1. Cuire les betteraves au papier d'aluminium, les laisser refroidir, les couper en morceaux.
2. Raisin verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter l'eau, sécher sur une serviette en papier.
3. Mélanger les betteraves râpées, le riz bouilli, cuire un œuf, saler. Si vous faites des hamburgers sucrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé à cette étape. Mélanger, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau doucement.
4. Former les côtelettes, les faire frire à l'huile végétale.
5. Mettez une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé par le papier.

Transférer dans un plat ou des portions sur des assiettes.

Recette Dukan

Cette option convient aux deux étapes du régime Dukan, à savoir la troisième et la quatrième. Lorsque les betteraves en ont marre, faites-en de délicieux hamburgers. Vous aurez besoin des produits les plus simples:

• Betteraves de taille moyenne - 1 pc;
• Oeuf - 1 pc;
• Oignon - ½ pièce;
• L'huile d'olive;
• Son - 2 cuillères à soupe de L;
• Noix de muscade - facultatif.

1. Cuire les betteraves. Pour ce faire, lavez-le, essuyez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire à 170 ° C
2. Après refroidissement pour nettoyer, frotter. Essorez l'excès de liquide.
3. Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive. Quand il devient transparent, retirer du feu, ajouter aux betteraves.
4. Râpez la noix de muscade - environ ½ c.
5. Ajouter l'oeuf, une pincée de sel.
6. Versez 2 cuillères à soupe de son. Si c'est trop liquide, ajoutez plus.
7. Former des galettes, rouler dans le son, faire frire à l'huile d'olive.

Les galettes de régime de betterave sont bonnes en elles-mêmes comme accompagnement. Le plat est savoureux et sain.

Un plat aussi simple et apparemment peu compliqué, comme les côtelettes de betterave, est préparé non seulement selon la recette classique à la semoule, mais aussi avec du riz et du son, avec des oignons frits et crus. Il est utilisé dans les aliments pour enfants et diététiques. Va en garniture et comme un plat indépendant.

Cuisson des côtelettes de betterave - 5 des recettes les plus délicieuses

La betterave est un légume bien connu. Récolte radieuse, savoureuse et très saine! Mais pour une raison quelconque, le plus souvent, lorsque nous pensons aux betteraves, la première chose qui nous vient à l’esprit est le bortsch et les salades. Et de la betterave peut être beaucoup de choses à cuisiner, par exemple, galettes de betterave. Cet article est dédié à ce plat.

Côtelettes de betteraves, beignets de betteraves (crêpes), côtelettes de betteraves - il existe de nombreux synonymes pour cette collation. La forme de ce plat et la vérité ressemble à celle de côtelettes, mais toutes les similitudes s'arrêtent là.

Les côtelettes de betterave sont généralement cuites sans viande, c'est un produit végétarien. En plus des betteraves, il comprend généralement d’autres légumes, ainsi que diverses épices, épices et ingrédients liants tels que la farine, la semoule et les œufs de poule.

Les crêpes à la betterave sont très simples à préparer, très savoureuses, saines et bon marché. Après tout, les betteraves sont dans toutes les épiceries, elles sont peu coûteuses et, pendant la haute saison, il n’ya qu’un sou.

Cet article contient les recettes les plus populaires et les plus délicieuses. Tout est décrit en détail, étape par étape et avec une photo. Pour ceux qui ont peu de photos, il existe quelques recettes vidéo.

Je tiens également à noter que ce sont précisément les recettes salées qui sont rassemblées ici. Ce sont plutôt les plats principaux, auxquels vous pouvez même servir une sorte de plat d'accompagnement.

Recettes

La recette classique des galettes de betterave

Les côtelettes de betterave à la semoule sont la recette la plus populaire, car elles sont également considérées comme les plus délicieuses, classiques, traditionnelles, etc.

Quelle est l'essence de ce plat? Faites bouillir les betteraves, frottez-les, mélangez-les avec les autres ingrédients, puis faites-les revenir à l'huile dans une casserole. La semoule absorbe l'excès de jus, ne permet pas aux hamburgers de se défaire lors de la friture, mais rend également leur consistance plus délicate. En général, essayez - vous ne regretterez pas!

• Betterave - 4 taille moyenne;
• Œuf de poule - 1 pc.
• Semoule - 100 g
• Ail - 2-3 gousses;
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Poivre noir moulu - 2-3 pincées;
• Huile de friture;

Vous devez d'abord faire cuire les betteraves. Mettez ces racines dans une casserole, remplissez d'eau, mettez au maximum. Couvrir avec un couvercle si désiré. Cuit les betteraves pendant une longue période, il peut même bouillir pendant 1,5 heure. Par conséquent, cette étape peut être effectuée bien avant la cuisson des boulettes de viande.

La betterave cuite, est devenue plus douce. Enlevez la peau et râpez-le. Mieux sur une râpe moyenne ou grande. Voici une masse de betteraves devrait se révéler.

Maintenant, pressez l'ail dans un bol avec les betteraves ou râpez-le. Ajouter le sel, l'oeuf cru et le poivre noir. Bien mélanger

Maintenant, versez la semoule et mélangez bien à nouveau. La semoule doit être uniformément répartie dans la masse de betteraves. Laisser 5-10 minutes, laisser la semoule absorber le jus.

Maintenant, prenez un peu de "betterave hachée" et façonnez la côtelette. Épaisseur et taille à votre discrétion.

Versez plus d'huile végétale dans la poêle, faites-le bien chauffer. Disposez soigneusement le premier lot de hamburgers. Frire d'abord quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit légère. Puis couvrez avec un couvercle et laissez ces pancakes à la betterave bien cuire.

C'est la beauté qui se révèle! En règle générale, si les betteraves sont cuites à l'avance, le temps de cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Mais quel plat original! Savoureux, vif et parfumé.

Côtelettes de betterave-carotte

Galettes délicieuses de carottes et de betteraves aux légumes. Cuisiner sans leurre, mais prenez plutôt la chapelure.

La particularité de cette recette est que nous ne ferons pas cuire ces côtelettes, mais cuire au four. C'est une option plus saine, car moins de gras, moins de calories supplémentaires. Bonne galettes de régime.

• Carottes au four - 2 pcs
• Betteraves au four - 2 pcs
• Oeuf - 1 pc.
• Chapelure - 1 tasse;
• Sel, poivre, paprika et autres épices;
• Huile pour lubrification;

Les betteraves et les carottes doivent précuire au four. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 1 heure à 180 degrés. Si le four ne l'est pas, vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole comme dans la recette précédente.

Pelez les légumes de la peau, puis frottez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol profond.

Battez-y un œuf cru. Ajouter les épices, bien mélanger à la fourchette.

Dans une assiette séparée, verser le mélange de panure. À l'aide d'une cuillère, versez un peu de masse de carottes et de betteraves, saupoudrez légèrement de chapelure et coupez la côtelette en dés.

De tels préparatifs devraient se révéler ici. Doux et non collant.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les côtelettes. Garnissez-les d'huile végétale. Ceci est pour une croûte et brillance rougeâtre.

Préchauffer le four à 180 degrés, y mettre une plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Avec du lait caillé et des œufs durs

Une option plus satisfaisante, comme dans la composition des œufs durs et du fromage cottage, tout cela va adoucir le goût sucré trop brillant des betteraves.

Ces côtelettes peuvent être toutes deux frites dans une poêle ou cuites au four. Ici, ils seront frits.

• Betteraves cuites - 2 pcs
• Œufs à la coque - 2 pcs.
• Semoule - 110 g
• Fromage cottage - 2-3 c. des cuillères;
• Ail - 2 gousses (possible sans elle);
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Poivre et autres assaisonnements à votre goût;
• Huile de cuisson pour la friture;

Peler les betteraves et rincer à l'eau. Râper, ici tout est comme dans les recettes précédentes.

Les oeufs sont nettoyés de la coquille et finement émiettés, ajoutez-les aux betteraves.

Nous y avons mis quelques cuillères à soupe de fromage cottage, frotter ail, sel et poivre. Remuer la première fois.

Endormez-vous de la semoule et mélangez bien la deuxième fois. Cela devrait être une cohérence comme dans la photo ci-dessous.

Nous en faisons des côtelettes. Versez le beurre dans une poêle, réchauffez-le et déposez le premier lot de boulettes de viande.

Frire des deux côtés pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les grains de semoule et les morceaux d'œufs soient dorés.

Galettes de betterave au fromage

Crêpes de betterave appétissantes sans décoration avec l'ajout de fromage. Le choix du fromage à votre discrétion. Vous pouvez prendre des variétés dures, vous pouvez mous, comme la féta.

• Betteraves cuites - 2 pcs
• Œuf de poule - 1 pc.
• Fromage - 100 g
• Farine de blé - 2 c. cuillères à glissière;
• Saler et poivrer au goût;

1. Râpez les betteraves sur une grande râpe, ajoutez-y du fromage, des œufs et des épices. Mélangez bien.
2. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
3. Cuire une feuille de parchemin, pour y former des crêpes (boulettes de viande). Envoyé à un four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Les mêmes hamburgers peuvent être simplement frits dans du beurre.

Galettes de betterave de Carême

Comme son nom l'indique, il n'y a pas de produits d'origine animale dans ces côtelettes. Toutes les recettes ci-dessus contiennent des œufs et ces boulettes de viande sont sans œufs. Parce qu'ils peuvent sans danger être appelés maigres, diététiques, végétariens et végétaliens.

Une autre caractéristique est que ces côtelettes sont fabriquées à partir de betteraves brutes. On peut dire, un analogue de crêpes, lorsque la masse de légumes crus est frite dans une casserole.

1. Betteraves - 1 kg.
2. Farine de blé - 2 c. des cuillères;
3. Semoule - 2 c. des cuillères;
4. Ail - 3 gousses;
5. Sel - 1 c. À thé;
6. Huile de tournesol pour la friture;

Les betteraves crues doivent être nettoyées de la peau sale, lavées et coupées en petits morceaux. Ils ont besoin de moudre.

Vous pouvez mélanger, vous pouvez utiliser une râpe fine et vous pouvez passer à travers un hachoir à viande. Obtenez de la pulpe de betterave douce et juteuse.

Pressez l'ail sur les betteraves, salez et versez la semoule et la farine. Bien mélanger jusqu'à complète homogénéité.

Utilisez vos mains pour faire des galettes d’environ la même taille que sur la photo ci-dessous.

Frire dans l'huile pendant plusieurs minutes de chaque côté. Il est même préférable de mijoter même sous le couvercle. Juste des betteraves fraîches cuites plus longtemps que d'autres légumes, la même pomme de terre.

Mode de cuisson: galettes de betterave

Ce plat convient à tous ceux qui jeûnent et suivent un régime, ainsi qu'à ceux qui adhèrent au végétarisme. Si vous souhaitez diversifier le menu d'accueil avec quelque chose d'original et de savoureux, les côtelettes de betterave sont une option idéale. La recette de ce plat devrait apprendre à chaque femme.

Ingrédients Côtelettes de betteraves au four

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 3 betteraves de taille moyenne (300-500 g)
• 2 pommes de terre, mais parfois sans eux
• petit oignon (environ 100-150 g)
• œuf de poule cru (à ajouter si désiré)
• 2 gousses d'ail frais pour les épices
• 3 cuillères à soupe l semoule ou 1 cuillère à soupe. l farine
• au goût, poivre et sel

Achat pour les côtelettes un moule en silicone spécial avec des rainures. Donc, ils ne seront pas floues lors de la cuisson.

Comment faire cuire des côtelettes de betterave au four?

Rincez les betteraves, puis épluchez-les et passez à travers une râpe fine. Dans ce cas, vous pouvez également utiliser un mixeur. Hacher les oignons. Mettez-le sur les betteraves. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, puis retirez-en la peau et transformez les légumes en purée de pommes de terre. Ajouter le dernier à la masse totale. Mélangez doucement le tout dans un bol.

• Battez dans l'oeuf haché.
• Mélangez-y la semoule ou la farine.
• Si cela n'est pas fait, le mélange deviendra aqueux.
• Si nécessaire, augmentez la quantité de céréales, mais n'en faites pas trop.
• Coupez le persil ou l'aneth en morceaux.
• Ajoutez les épices là-bas, selon vos goûts.
• Salez le plat, puis mélangez le tout.

Former maintenant des côtelettes à partir de la masse végétale

• Faites-le avec les mains mouillées afin que le mélange ne leur colle pas.
• Placez les côtelettes dans des cavités situées dans un moule en silicone, ou placez-les sur une plaque à pâtisserie, à graisser avec de l'huile végétale.
• Certaines ménagères roulent encore la masse moulée dans la chapelure.

Mettez les galettes de betteraves au four, préchauffées à 180 degrés. Les cuire au four pendant 30 à 36 minutes (15 à 18 minutes de chaque côté). Après le temps spécifié, retirez le plat. Les côtelettes doivent devenir rouges et appétissantes. Refroidissez la nourriture, puis servez à la table.

Galettes de betterave au four

Les galettes de betterave utiles peuvent être frites et cuites à la vapeur. Je veux vous montrer la recette de la cuisson des côtelettes de betteraves au four - elles sont encore plus appétissantes, avec une croûte dorée et tendre!

INGRÉDIENTS

• Betterave 100 Grammes
• Oignons 100 Grammes
• Manka 3 Art. cuillères
• Oeuf 1 Pièce
• Crème sure 1 Art. une cuillère
• Poivre rouge 1 cuillère à café
• Assaisonnement 1 cuillère à café
• Fromage 100 Grammes

Étape 1

Rincer les betteraves et peler. Râpez-le finement ou hachez-le dans un mélangeur.

Étape 2

Hacher finement l'oignon et ajouter aux betteraves.

Étape 3

Râpez aussi le fromage et envoyez-le dans le bol à betteraves.

Galettes de betterave au four

De quelles hôtesse ressources ne font pas cuire des hamburgers! Viande, poisson, pomme de terre, sarrasin, riz - à choisir à votre goût. Avez-vous essayé les côtelettes de betterave? Sûrement maintenant, beaucoup ont été surpris, car généralement avec les betteraves, nous préparons la salade et le bortsch. Eh bien, il est temps d'élargir vos horizons culinaires!

Note hôtesse!

Si vous cuisinez des côtelettes de betterave pour la première fois, écoutez les conseils des cuisiniers experts:

• Les côtelettes sont cuites à partir de betteraves bouillies, cuites au four et crues. Avant le traitement thermique, il n'est pas nécessaire de peler les légumes.
• Pour conserver les galettes de betteraves en forme après la friture ou la cuisson, ajoutez-y de la semoule, de la farine tamisée ou de la chapelure. Les ingrédients obligatoires sont des œufs.
• Après avoir haché les betteraves, laissez-le pendant 10-15 minutes pour laisser le jus en pile, qui devrait ensuite être égoutté. Attention! Ne vous précipitez pas pour verser le jus de betterave, cela peut aider si votre farce est sèche.
• Servir mieux les galettes de betteraves avec de la crème sure ou des sauces préparées à sa base.

• Dans ces hamburgers, vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs ou des pruneaux et un peu de sucre. Ensuite, vous obtiendrez un dessert exquis.
• La betterave s’harmonise parfaitement avec le fromage cottage. Voulez-vous faire un deuxième plat? Ajouter les gousses d'ail au lait caillé. Voulez-vous un dessert? Mélangez-le avec du sucre.
• Étaler les côtelettes de betteraves dans la casserole dès qu'elles sont aveuglées. Ensuite, elle aura le temps de saisir la croûte et, s'il est lent, elle se ramollira.
• Si le hachis de betterave s’avérait encore liquide, ne faites pas d’escalopes, mais placez-le dans une poêle avec une cuillère.

Les côtelettes de betterave sont uniques car elles peuvent être servies comme accompagnement de viande ou comme plat principal avec du sarrasin ou des pâtes.

Note végétarienne! Des hamburgers de légumes sont cuisinés avec de telles côtelettes. En plus d’eux, des tomates, des feuilles de laitue et de la sauce sont ajoutés à la garniture.

Les amoureux d'une alimentation saine sont dédiés

Commencez déjà traditionnellement par la recette classique de la fabrication des côtelettes de betterave. Nous le faisons d'abord bouillir, car il est mieux absorbé par notre estomac.

Attention! Les côtelettes de betterave sont incroyablement utiles pour nos intestins et notre estomac. De nombreux pédiatres recommandent de les inclure dans le régime alimentaire du bébé. Et comme le montre la pratique, un tel plat attire les enfants avec sa couleur vive.

Composition:

• 0,5 kg de betteraves;
• 50 g de semoule + pour la panure;
• 2 oeufs;
• le sel;
• huile végétale raffinée;
• poivre noir moulu

Cuisson:

Astuce! Avant de faire bouillir les betteraves, bien les rincer avec une brosse. Ensuite, mettez le légume dans une casserole en émail et versez-y de l’eau froide pour couvrir les betteraves. Pendant que le liquide ne bout pas, faites cuire à gros brûleurs, puis traduisez-le au minimum. En général, le processus de cuisson prend entre 40 minutes et 1 heure.

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à la cuisson, laisser refroidir et peler.
2. Râpez les betteraves avec des tranches arbitraires et broyez la purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur.
3. Ajoutez la semoule à la masse de betterave rouge et mélangez.
4. Séparément, battre les oeufs.
5. Introduire le mélange d'œufs dans la farce. Assaisonnez avec du poivre et du sel, pétrissez bien jusqu'à obtenir une masse de structure homogène.
6. Sculptez des hamburgers soignés et panés à la semoule.
7. Nous faisons frire les galettes de betterave sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres des deux côtés.
8. Décorez-les de légumes verts et servez.

Il faut savoir! Pour les personnes souffrant d'anémie, il est recommandé d'utiliser des galettes de betterave au sarrasin. La croupe doit remplacer la semoule. Obtenez un plat de fer riche.

La recette originale des galettes juteuses

Et maintenant, nous fabriquons des côtelettes de betterave et de carotte de manière originale. Ils sont très utiles, en particulier pour les mères allaitantes, car le jus de carotte peut améliorer la qualité du lait maternel. Bien que vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Note! Les côtelettes de betterave sont également cuites avec de la viande hachée. Préférez le produit de boeuf ou de poulet.

Composition:

• 150 g de betteraves bouillies;
• 150 g de carottes;
• 50 ml de lait;
• crème sure;
• les verts;
• 15-20 g de semoule;
• 10-15 g de beurre;
• le sel;
• poivre noir moulu

Le secret! Pour que les betteraves conservent autant que possible leurs propriétés bénéfiques, faites-les cuire à la paire.

Cuisson:

1. Nous nettoyons les carottes, rincez et frottez grossièrement. Vous pouvez le hacher avec une paille fine.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole et étalez les carottes. Faites cuire les légumes quelques minutes en remuant.
3. Nous entrons la semoule dans la masse de lait de carottes et la portons à un petit niveau du brûleur, en la remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Betteraves bouillies pelées et moudre sur une râpe moyenne.
5. Mettez les betteraves dans la casserole, salez et poivrez, remuez et faites frire pendant 4-5 minutes.
6. Le hachis résultant refroidi et sculpté à partir de ses galettes.
7. Plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, imbibez-la de beurre et disposez-y des flans de côtelettes.
8. Nous faisons cuire des côtelettes de betteraves et de carottes à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
9. Verser la crème sure sur les galettes et décorer avec les légumes verts frais.

Diversifier le goût du plat avec des notes de fromage

Les côtelettes de betterave au four avec du fromage plairont sûrement à tous vos foyers. Il est préférable de cuire ces galettes dans des boîtes en silicone afin qu'elles ne s'étalent pas. Nous, par exemple, avons pris la forme en forme de coeurs. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi magnifique.

Composition:

• 100 g de betteraves crues;
• oignon;
• 3 cuillères à soupe l la semoule;
• oeuf;
• 1 cuillère à soupe l crème sure;
• les verts;
• 1 c. À thé poivron rouge;
• 100 grammes de fromage.

Cuisson:

1. Rincer les betteraves et peler. Broyez-le avec un mixeur.
2. Oignon couper en petits cubes et combiner avec les betteraves.
3. Fromage finement fromage et envoyer au reste des ingrédients.
4. Entrez l'œuf de betterave émincé.
5. Ajoutez maintenant la semoule et la crème sure. Si votre farce s'avère trop liquide, augmentez le nombre de semoules.
6. Rincer les verts et hacher, ajouter à la farce. Nous introduisons du sel et du poivre rouge.
7. Pétrir la betterave à une structure homogène.
8. Nous répandons la betterave hachée sous forme de silicone. Si elles ne sont pas à portée de main, faites les côtelettes de la manière habituelle.
9. Nous faisons cuire les côtelettes pendant vingt minutes à une température de 200 degrés.
10. Mais de manière aussi originale, vous pouvez organiser le plat.

Une autre recette intéressante

Envisagez une autre façon de cuire les côtelettes de betterave dans une casserole. Le clou de ce plat sera le fromage fondu que nous ajouterons à la farce. Grâce à lui, les côtelettes vont fondre dans la bouche!

Composition:

• oeuf;
• 2 petites betteraves;
• 4 c. À table l la semoule;
• 4 c. À table l fromage fondu;
• 2-3 gousses d'ail;
• mélange d'épices;
• huile végétale raffinée;
• le sel

Choisir des produits

L'art culinaire est un nom générique pour toutes les activités limitées à la cuisine. Une sélection d’appareils ménagers, d’aliments, de décoration, tels sont les basiques caractéristiques de l’art de la cuisine. Ceci est important dans les cuisines du monde entier, cependant, il joue un rôle particulièrement important dans les restaurants. Cette pratique est rendue particulièrement possible pour les personnes qui souhaitent améliorer leurs propres capacités dans le domaine de la cuisine et produire un effet sur les invités, les surprenant agréablement avec un plat exotique.

Ainsi, en ce qui concerne le choix des produits, vous devez utiliser:

• Produits de caractère saisonnier - de haute qualité et nécessairement naturels;
• Des herbes et des épices fraîches qui ont une odeur plus intense et qui sont riches en toutes sortes de vitamines;
• Huiles naturelles insaturées (noix de coco, tournesol, olive, sésame) et fondues.
• Disponibilité minimale de sel;
• Disponibilité minimale de sucre, cherchant des solutions de rechange (jus de fruits, miel) pour édulcorer les aliments.

Il ne faut pas oublier ces bases à une femme au foyer qui se préoccupe non seulement du goût, mais aussi des avantages de chaque plat.

Processus importants

Tout le monde sait que les aliments doivent être soumis à un traitement thermique, afin que les éléments malsains et les micro-organismes ne pénètrent pas dans le corps. De plus, le produit alimentaire pendant le traitement thermique est plus doux, plus facile à mâcher et à assimiler. Certains aliments ne sont généralement pas absorbés par le corps humain avant le traitement thermique.

En respectant absolument toutes les normes sanitaires, il est possible de prolonger la durée de conservation des aliments, car après ce traitement, la capsule est stockée beaucoup plus longtemps. Les gourmands pourront évaluer subtilement la diversité des goûts d’un type de produit avec une variété de traitements thermiques, car la friture, l’ébullition, le ragoût ou simplement le traitement à la vapeur donneront en particulier à la viande des propriétés gustatives complètement différentes.

Cependant, il est nécessaire de prendre en compte le fait que lors de la cuisson ou de tout autre traitement à la chaleur, diverses vitamines sont extrêmement susceptibles d'être détruites. Par conséquent, vous devez suivre une série de conseils pratiques sur la façon de conserver le plus grand nombre possible d’éléments utiles dans le produit. Les produits végétaux doivent être bouillis sans verser de bouillon, ou dans la peau, juste en dessous de laquelle se trouve la concentration de vitamines. Les produits à base de viande doivent être cuits à la vapeur. Toutefois, afin d’équilibrer la perte de nutriments, il est néanmoins nécessaire d’offrir des légumes verts ou des produits à base de légumes frais comme accompagnement aux plats de viande.

Comment cuisiner correctement

Lors de la cuisson de produits végétaux, il est impératif de les mettre dans l'eau déjà bouillante. Si la chaleur est rapide, les différentes vitamines ne sont pas tellement détruites.

Adhérez au soi-disant «principe du bortsch»: mettez les produits à base de légumes dans de l’eau bouillante de manière à ce qu’ils soient tous cuits au même moment. Cela signifie suivre une certaine séquence. Initialement, les légumes sont placés dans une casserole, par exemple les betteraves, car ils sont cuits longtemps. Après cela, les tomates, les pommes de terre, les poivrons, car ces produits ont besoin de peu de temps pour être prêts.

Les vitamines sont parfaitement conservées dans les produits végétaux, tels que grillés ou cuits à la vapeur. La friture dans l'huile ne doit pas être pratiquée - cela ajoutera du gras supplémentaire. En outre, diverses vitamines sont complètement et complètement détruites dans les produits végétaux et également dans les graisses, car elles sont surchauffées. Pour cette raison, la friture elle-même, en tant que méthode de cuisson, n'est certainement pas utile et le type d'huile utilisé importe peu.

Si vous faites frire très rapidement, le poisson et la viande conservent leurs propres vitamines. Essayez simplement de faire tout cela en découpant le produit en morceaux fins et dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Dans ce cas, il n'y aura pas d'excès de graisse.

Ce type de nourriture est encore cuit au four. Si ces produits sont emballés dans du papier d'aluminium, cela simplifiera bien sûr le processus de cuisson et ne permettra pas aux graisses de s'oxyder, et des éléments utiles disparaîtront avec le jus de viande.

Dans le processus de cuisson des légumes pelés, il est suggéré de laisser de l'eau bouillante à l'endroit où ils ont été bouillis, car certaines des vitamines et des oligo-éléments y resteront. Cette eau doit ensuite être utilisée pour la cuisson des entrées et autres plats.

Assurez-vous que les produits végétaux ne sont pas cuits doucement. Un traitement rapide aidera à préserver leur goût, leurs vitamines et bien sûr leur apparence. Utilisez des légumes mijotés - c’est une méthode de préparation assez appropriée, permettant de préserver leur valeur.

Il n'est également pas nécessaire de réchauffer à nouveau le plat fini. Au cas où il y en aurait beaucoup, il est préférable de séparer la pièce nécessaire puis de la réchauffer. Cependant, il ne faut pas en faire trop, car toutes les vitamines et tous les oligo-éléments importants disparaîtront.

La betterave aide à établir les processus de digestion, a une faible valeur énergétique et donne rapidement une saturation. Puisque manger un légume dans sa forme pure est plutôt ennuyeux, il est plus facile de diversifier le menu à la betterave en préparant des côtelettes.

Délicieuses côtelettes de betteraves, étape par étape - recette avec photos

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• grosses betteraves - 2 pcs (environ 500 g);
• oignons - 0,5 pce;
• semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• œuf de poule - 1 pc;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère (pour la cuisson au four);
• eau - si nécessaire;
• sel - au goût.

Avant de faire cuire les boulettes de viande, faites bouillir les betteraves. Pour ce faire, il doit être soigneusement lavé à l'eau courante et soigneusement couper le bout pointu et la base avec les restes de feuilles. Jeter les légumes dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à cuisson complète, en vérifiant à l'aide d'une fourchette. Après cela, laissez refroidir légèrement et râpez les betteraves sur une râpe grossière.

Les oignons doivent être finement hachés, mélangés avec des œufs et de la semoule. Ensuite, la masse est combinée avec les betteraves et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une pincée de sel. Ensuite, la viande de betterave hachée est couverte et laissée pendant 15 minutes: cela est nécessaire pour que la semoule absorbe le liquide en excès. Si, après le temps imparti, la masse n'est toujours pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de céréale et attendre encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez humidifier vos mains avec de l’eau froide et former de petites galettes. La méthode de cuisson dépendra des préférences personnelles. Four et vapeur - les options les plus utiles. Dans le premier cas, il faut chauffer le four à 180 degrés, graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité de beurre et envoyer les hamburgers à cuire pendant 15 minutes. S'il y a un tampon en silicone spécial, vous pouvez vous passer d'huile. Pour la cuisson à la vapeur, l’eau dans une casserole ou une mijoteuse est portée à ébullition, puis les côtelettes sont placées dans une forme spéciale. Dans 15 minutes, ils seront prêts.

• ne nettoyez pas les betteraves avant la cuisson, car la peau vous permet de conserver tous les nutriments à l'intérieur du légume;
• si vous n'aimez pas le goût des oignons dans les côtelettes, mais que vous ne voulez pas perdre l'arôme du plat, vous pouvez frotter les oignons sur une râpe fine ou les hacher avec un mélangeur;
• lors de l'utilisation d'un bain-marie ou d'un multicuiseur avec possibilité de cuisson à la vapeur, l'eau doit être bouillie à l'avance et ensuite seulement étaler les galettes de betteraves: ceci doit être fait de sorte qu'elles ne se ramollissent pas sous l'influence de la vapeur, mais restent denses.

• si vous ne faites pas bouillir les betteraves à l’avance, le processus de cuisson peut donner un jus supplémentaire;
• Les betteraves ne peuvent pas être écrasées avec un mixeur, car les boulettes de viande vont se défaire lors de la modélisation;
• Ne suivez pas aveuglément la recette: si la masse de betteraves avant la fabrication des côtelettes s’avère trop liquide, ajoutez-y un peu plus de semoule, si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer complètement l’oignon de la recette ou le remplacer par de l’ail et remplacer la semoule par de la farine ordinaire.

Côtelettes de betterave et diététique

Les betteraves ont une teneur très élevée en fibres, ce qui aide les intestins à fonctionner correctement. Lorsqu'il est utilisé en grande quantité, il peut avoir un léger effet laxatif. En outre, les plats à base de betterave devraient devenir permanents sur la table pour ceux qui évitent de manger de la viande: lors des activités sportives actives, les végétariens voient parfois leur taux de fer diminuer dans le sang et les betteraves peuvent compenser cette carence.

Comment pouvez-vous diversifier les pâtés de betterave

Vous pouvez préparer des côtelettes de betterave avec un plat plus intéressant de différentes manières:

• servir des galettes préparées avec de la sauce (crème sure faible en gras, yaourt nature, sauce maison à la crème sure et à l'ail, etc.);
• utilisez d'autres légumes dans les mêmes proportions (carottes, chou) ou ajoutez des herbes fraîches au mélange;
• ajoutez des pruneaux finement hachés (les autres fruits séchés ne se combinent pas bien avec les betteraves au goût);
• utiliser différentes céréales avec les betteraves (sarrasin bouilli, riz, lentilles);
• Ajoutez du fromage Adygei ou du fromage cottage faible en gras à la viande hachée.

Comment faire cuire des galettes de betterave - vidéo

Dans la vidéo, l’hôtesse expérimentée vous expliquera la recette de la fabrication de côtelettes de betterave avec de la semoule. Elle propose de cuisiner ce plat dans une poêle avec de l'huile végétale. Pour rendre les galettes de betterave plus utiles et moins grasses, il est préférable d’utiliser un cuiseur vapeur ou un four. Le temps de cuisson sera d'environ 15 minutes.

À première vue, les côtelettes de betterave peuvent sembler difficiles à préparer, mais en réalité, elles nécessitent juste un peu de temps pour préparer tous les ingrédients. Si d'autres côtelettes de légumes ne ressemblent souvent pas au goût de ce dont elles sont faites, les betteraves sont alors très fortement ressenties. Pour les amateurs de bonbons, ce plat sera une bonne option pour satisfaire la faim sans calories supplémentaires et le désir de manger un dessert, ainsi que pour soutenir le travail du tube digestif en bonne forme.

Galettes de betterave classiques

Les galettes classiques sont cuites à partir de betteraves bouillies. Ces hamburgers peuvent être servis chauds ou froids. Au goût, ils ressemblent au caviar de courge, mais avec l'arôme de betterave.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves cuites (Burak) - 1 kg;
• Manka - 9 c. À table;
• Craquelins déchiquetés (au besoin);
• Œuf -3 pcs;
• Beurre -120gr.
• Pincée de sel
• Huile raffinée à rôtir.

Processus de cuisson:

• Nous nettoyons les betteraves précuites et les frottons sur une râpe à pommes de terre. Vous pouvez également frotter sur un plus gros, si vous n'êtes pas dérouté par la présence de grosses particules dans le plat.
• Ensuite, nous déplaçons la masse dans une casserole, nous réchauffons et versons le beurre liquide chauffé.
• Dans une poêle, par petites portions, on ajoute de la semoule, sans oublier de remuer constamment, sinon des grumeaux se formeraient. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Saler et laisser refroidir à la température ambiante.
• Ajoutez les oeufs. Vérifiez s'il y a assez de sel.
• Nous formons des côtelettes à partir de la masse obtenue, nous les roulons dans la chapelure.
• Faire frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ce sont des côtelettes de betterave classiques. Au stade de l'ajout des œufs, vous pouvez improviser, par exemple, ajouter du piment de la Jamaïque ou de l'ail. Servi avec de la crème sure.

Recette de Julia Vysotsky

Hamburgers simples et très savoureux. Le jus de citron donne une acidité fine et du poivre un peu de piquant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betterave rouge (brute) - taille moyenne;
• Pain blanc ou pain;
• Jus de citron -1,5 cuillère à soupe;
• Biscuits pour la panure ultérieure.
• Feuille de laurier, clou de girofle (assaisonnement);
• Farine de blé - 2 c.
• Sel, poivre noir (facultatif);

Processus de cuisson:

• Les betteraves coupées en gros cubes et cuites dans une petite quantité d'eau. Légèrement sel. Ajoutez quelques feuilles de laurier et six bourgeons d'oeillets à l'eau.
• À l'aide de quelques morceaux de pain blanc ou de miche, coupez les croûtes, émiettez la chair et versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des betteraves en les perçant simplement avec un couteau. Les betteraves cuites sont percées très facilement.
• Ensuite, vous devez broyer les cubes. Cela peut être fait de toutes les manières possibles, à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur ou râpé.
• Ajoutez à la masse résultante de la chapelure, de la farine, du sel et une pincée de poivre. Ajouter le jus de citron. Tous parfaitement mélangés.
• Nous fabriquons des boulettes à partir de viande hachée et nous les roulons dans la chapelure. Pour plus de commodité lors de la friture, il est recommandé de laisser les boulettes au congélateur pendant 30 minutes afin qu'elles soient plus résistantes.
• Frire dans une casserole avec de l'huile de tournesol pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Avec du fromage cottage

Ces galettes de betterave se révèlent nourrissantes et un peu spirituelles.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betterave rouge-1kg;
• Semoule -120gr;
• Sel, poivre mélange (au goût);
• Fromage cottage - 400 gr;
• Beurre - 120g (fondu);
• Oeuf - 2 pcs;
• Lait 200 ml;
• Ail - 8 gousses.

Processus de cuisson:

• Cuire les betteraves crues lavées jusqu'à cuisson complète.
• Nous broyons les betteraves prêtes de manière pratique et abordable.
• Laisser mijoter la masse obtenue dans une poêle pendant 7 minutes et verser le beurre liquide, le beurre tiède et le lait.
• Ajouter graduellement la semoule à la poêle et ne pas arrêter de remuer, éviter les grumeaux. Laisser mijoter encore 9 minutes.
• Laissez la masse résultante refroidir à la température ambiante.
• Ajoutez ensuite à la masse tous les ingrédients restants: fromage cottage, œufs, sel, ail (pré-haché), poivre noir. Tous parfaitement mélangés.
• Nous fabriquons des côtelettes à partir du hachis résultant et cuisons à votre propre discrétion, au four ou à la vapeur. Ils conservent donc leurs propriétés saines et gustatives. Servi avec de la crème sure.

Raisins secs

Cette recette convient à la fois aux dents sucrées et à l'alimentation.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betterave -2 petite ou 1 plus grosse;
• Huile de friture;
• Riz - 200g (bouilli);
• Raisins secs (au goût);
• Sel (au goût);
• Œuf -2 pcs.

Processus de cuisson:

• Faites cuire les betteraves au four, enveloppées dans du papier d'aluminium. Ensuite, broyer et laisser refroidir à température ambiante.
• Les raisins secs doivent être laissés dans de l'eau bouillie pendant 10-15 minutes. Puis séchez sur une serviette en papier.
• Mélanger les betteraves au four, le riz (précuit), les œufs et le sel. À ce stade, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre à la viande hachée, mais pour les personnes au régime, il est préférable de ne pas le faire. Verser les raisins secs et mélanger la masse très soigneusement.
• Donnez aux mains la forme des côtelettes du futur et faites les frire dans une casserole avec de l’huile végétale.
• Placez les côtelettes sur du papier absorbant pour éviter l’accumulation d’huile de tournesol.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Recette simple et recette de cuisine pour chaque hôtesse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betterave -250 gr;
• Manca-200 gr;
• Ail-paire de gousses;
• L'aneth;
• Le sel;
• Huile végétale

Processus de cuisson:

• Faire bouillir les betteraves ou cuire au four. Il est préférable de cuire les betteraves au four. Donc, il conserve un plus grand nombre de vitamines et de nutriments.
• Frottez la betterave râpée. Au goût ajouter du sel et du poivre.
• Dans la masse résultante, ajoutez de l'ail et des herbes hachées.
• Ajouter la semoule et bien mélanger. Afin de nourrir la semoule avec du jus de betterave, laissez la farce pendant 20-30 minutes.
• Former les côtelettes trempées dans l'eau avec vos mains.
• Frire pendant 3-5 minutes dans de l'huile végétale.

Au moment de servir, les galettes peuvent être saupoudrées de noix de Grenoble hachées.

Maigre recette pas à pas avec des oignons

Cuire les betteraves peuvent être absolument diététiques.

Pour cela, nous avons besoin de:

• Burak -1kg.
• Farine - 8 cuillères à soupe;
• Oignon blanc -2 pièces;
• Sel (au goût);
• Huile végétale (pour rôtir les oignons).

Processus de cuisson:

• Les betteraves bouillent et pèlent. Broyer sur un mixeur ou une grille. Un peu de jus de compression.
• Hacher l'oignon et faire revenir un peu d'huile végétale.
• Ajouter la farine et mélanger les oignons avec la betterave. Bien mélanger
• Nous formons des côtelettes et les faisons frire à feu doux pendant 3 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la croûte dorée soit frite.

En raison du manque d'agents liants, le rembourrage sera rare, il sera donc plus pratique de ne pas sculpter les galettes, mais de le mettre avec une cuillère à soupe directement sur le plateau.

Galettes de betterave à la vapeur

Cette recette est idéale pour les adeptes stricts de la nutrition et du régime appropriés.

Nous aurons besoin de:

• Burak rouge -1 kg;
• Semoule - 4 cuillères à soupe;
• Un morceau de pain;
• Beurre -2 cuillères à soupe;
• Lait (pour pain);
• Oeuf - 2 jaunes;
• Sel (facultatif).

Processus de cuisson:

• Trempez le pain dans le lait.
• Faites bouillir les betteraves, nettoyez, râpez ou passez à travers un hachoir à viande.
• Ajouter la masse résultante dans la casserole, verser le lait et le beurre (fondu), laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Ajoutez de petites portions de semoule et remuez constamment, évitez l'apparition de grumeaux.
• Laissez le hachis refroidir à la température ambiante.
• Ajouter les jaunes et le pain long. Saler et mélanger à nouveau scrupuleusement.
• Former des mains, humidifiées avec de l’eau ou de l’huile de tournesol, et les mettre au bain-marie. Cuire pendant 16-20 minutes.

Ce plat est servi avec des légumes verts hachés et de la crème sure.

Viande hachée copieuse

Si les légumes sont déjà ennuyés et ennuyés, vous pouvez faire des côtelettes de betterave demi-viande.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• Porc ou poulet émincé -250g;
• Burak bouilli-400 gr;
• Oignon blanc - plancher d'oignon;
• Crackers (pour la panure);
• Un mélange de poivrons et de sel (de préférence);
• Oeuf -1 pc;
• Huile de tournesol (pour la friture).

Processus de cuisson:

• Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans la poêle.
• Les betteraves nettoient et frottent sur une râpe à pommes de terre.
• Mettre la viande hachée, les betteraves hachées et l'oignon doré dans le récipient, bien mélanger tous les ingrédients.
• Nous formons des galettes rondes et les faisons frire dans de l'huile chaude jusqu'à formation d'une croûte dorée et dure.

Ces côtelettes de betterave sont obtenues avec un goût très juteux et riche. Très bonne combinaison de betteraves et de viande hachée.

Au four

Les galettes de betterave au four conservent toutes les vitamines et substances utiles.

Pour faire des côtelettes de betterave parfumées et savoureuses, vous n’avez pas besoin:

• Betterave bouillie -250 gr;
• Oeuf -1 pc;
• Caillé avec un petit pourcentage de graisse;
• Lait - 110 ml;
• Manka -120 gr;
• Beurre fondu -1 c.
• Sel (selon les préférences gustatives).

Processus de cuisson:

• Nettoyez la betterave, la grille ou la mouture au mélangeur.
• Nous mettons la masse dans la casserole, ajoutez le beurre fondu réchauffé et 110 ml. du lait Sel au goût. Cuire pendant 2-4 minutes.
• En remuant constamment, ajoutez la semoule. Il est important que la masse ne soit pas en morceaux. Si vous obtenez des betteraves très juteuses, ajustez la densité en ajoutant plus de semoule.
• Une fois les phares refroidis, ajoutez du fromage cottage et un œuf.
• Nous formons des côtelettes et cuisons au four à 190 ° C pendant 25-30 minutes.

Ce plat diversifie le menu de toute famille. Les côtelettes ont une belle couleur et un goût de douceur.

Recette 1: Comment faire des côtelettes de betterave maigre avec de la semoule

• betterave - 3 morceaux
• semoule - 100 gr
• ail - 2 gousses
• verts - ½ faisceau
• huile végétale
• sel, poivre

Nous mettons le four à dorer à 220 degrés. Lavez soigneusement les betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium avec un film réfléchissant à l'intérieur, mettez-les au four pendant 1 à 1,5 heure: vérifiez si elles sont prêtes en les piquant avec une fourchette ou un couteau (la racine doit être molle). Nettoyez les betteraves de la peau et frottez-les avec une râpe fine. Nous coupons les verts très finement, passons l'ail à travers une presse ou hachons également finement. Nous mettons tout dans un récipient profond, ajoutons de la semoule (les côtelettes de betterave dont la semoule ne se détachera pas pendant la cuisson), salons, poivrons et mélangez bien.

Commencez à former des côtelettes de betterave maigres. Nous humidifions les mains, nous rassemblions de petites quantités de betterave hachée et nous formons une galette d'environ 1 cm d'épaisseur que nous plaçons sur une assiette.

Pour la friture, mettez la casserole sur feu moyen-vif, versez un peu d'huile végétale et répartissez les côtelettes avec les betteraves.

Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Mettez des boulettes de betteraves rapides prêtes à l'emploi sur du papier absorbant pour faire un excès d'huile sur le verre, puis mettez-les sur une assiette ou un grand plat. Nous mettons sur la table à manger! Vous savez maintenant comment faire des galettes de betterave en sélectionnant une recette classique dans le post.

Recette 2: boulettes de carême de betteraves et pommes de terre

• betteraves - 3 moyennes
• pommes de terre - 2 grandes
• oignon - 1 moyen
• farine - 1 cuillère à soupe.
• sel - au goût

Pelez et faites bouillir les betteraves et les pommes de terre.

Recette 3: Escalopes de betteraves et carottes avec du gruau (comment les cuire au four à partir de betteraves crues et de carottes)

• 1 cuillère à soupe farine d'avoine
• 2 grosses ou 3 moyennes betteraves, râpées sur une râpe grossière (les betteraves fraîches doivent être râpées)
• 1 petite carotte (râpe grossière)
• jus de demi citron
• 1 petit oignon
• bouquet de coriandre (ou de persil)
• 0,5 c. sucre
• sel, poivre au goût
• huile végétale
• chapelure (pour la friture dans de l'huile végétale dans une casserole)

Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Oignon haché grossièrement. Hachez la coriandre. Mélanger tous les légumes dans un bol profond, ajouter le jus de citron, 2 c. huile végétale, sucre et sel, poivre au goût. Ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte devrait devenir un peu humide, mais en même temps, des côtelettes se formeront facilement à partir de la viande hachée.

Pour faire cuire au four des galettes maigres de betteraves et de carottes crues, vous devez les mettre sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, saupoudrer d'huile végétale et les mettre au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans les 20-25 minutes d'un côté rougit, les côtelettes doivent être retournées et laisser cuire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires. d'autre part.

Les côtelettes de betterave cuites au four sont très utiles. Côtelettes de betterave et de carotte délicates avec gruau prêt. Peut être servi à la table. Bon appétit!

Recette 4: Galettes de betterave Carême aux pruneaux et noix (la recette la plus délicieuse + photo)

• Betterave 1 grosse
• Noix de Grenoble 3 cuillères à soupe
• Pruneaux 2 cuillères à soupe
• Manca 1-2 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Huile de cuisson pour la friture
• Farine ou craquelins à paner

Betteraves bouillies nettoyées de la peau et broyées sur une râpe fine.

Les noix sont broyées dans un mélangeur.

Tous les ingrédients sont mélangés: betteraves, noix, semoule. Ajouter du sel au goût.

Ajouter les pruneaux broyés, il pourrait être préalablement trempé dans de l'eau bouillante.

De la masse finie de côtelettes en forme de côtelette, panées dans de la farine ou de la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle bien chaude.

Recette 5: Galettes de betterave avec raisins secs et oignons

• betteraves - 240 gr
• Raisin - 15 gr
• oignon - 70 gr
• huile d'olive
• noix de muscade, oignons verts, poireaux, farine de soja

Nous enveloppons les petites betteraves dans plusieurs couches de papier d'aluminium et les faisons cuire au four pendant 40 minutes (température de 170 degrés). Les betteraves nettoient, frotter sur une petite râpe, presser le liquide.

Nous lavons les raisins secs et les faisons tremper dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Couper les oignons finement, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans l'huile d'olive. Mélangez les betteraves, les oignons et les raisins secs.

Ajouter le sel et une pincée de sucre. Nous frottons environ 13 noix de muscade, cela donne un arôme magique aux plats de légumes.

Mélangez bien les ingrédients. Si le hachis est liquide, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine de soja pour lier tous les ingrédients.

Nous formons de petits hamburgers à partir de la viande de betterave hachée, roulons des deux côtés dans de la farine de soja, faisons frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif dans une petite quantité d’huile d’olive jusqu’à coloration dorée.

Assaisonner les côtelettes de betterave avec les oignons verts ou le poireau, servir chaud.