Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires. Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées. Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!
Soupe de légumes
- Grosse carotte - 80 g
- Pomme de terre - 60 g
- Concombres frais - 200 g
- Tomates - 60 g
- Racine de persil - 50 g
- Salade Verte - 20 g
- Décoction de légumes - 750 g
- Crème sure faible en gras - 30 g
- Huile d'olive - 20 g
- Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
- La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
- Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
- La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
- Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
- Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits pendant dix minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.
Soupe végétarienne
- Chou Blanc - 200 g
- Racine de persil - 30 g
- Carottes - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs
- Décoction de légumes - 350 ml
- Verdure
- Huile d'olive - 10 g
- Sel sur la pointe d'un couteau
- Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
- Le chou rase finement et presse les mains.
- Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
- Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
- Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
- Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.
Soupe au poulet
- Poitrine de Poulet - 180 g
- Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs
- Carottes - 1 pc.
- Ghee - 1 c.
- Persil
- Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
- Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
- La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
- Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
- À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.
Soupe de purée de carottes
- Carottes - 3 pièces
- Lait - 150 ml
- Beurre - 10 g
- Farine - 5 g
- Petit jaune de poulet
- Décoction de légumes
- Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
- La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
- Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet et le mélange complet est parfaitement mélangé.
- Carottes, fouettées au mélangeur, mélangées à une sauce blanche préparée et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée modérément liquide.
- Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.
Soupe Aux Tomates
- Tomates fraîches -170 g
- Riz sous forme sèche - 2 c.
- Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
- Beurre - 5 g
- Crème 10% de matières grasses - 2 c.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Décoction de légumes - 300 ml
- Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
- Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
- Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
- A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
- Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.
Soupe de riz
- Gruau de riz - 200 g
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Beurre - 5 g
- Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
- Sel - 2 g
- Décoction de légumes - 400 ml
- Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
- Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
- Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
- Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.
Soupe au lait
- Nouilles - 100g
- Lait - 500 ml
- Sucre - 30 g
- Un peu de sel
- Beurre - 5 g
- L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
- Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
- La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.
Recettes diététiques pour les soupes de légumes pour la table 5
Au cours de l'ère soviétique dans notre pays, une attention particulière a été accordée à l'alimentation des patients. Par conséquent, afin que les patients dans les établissements médicaux puissent récupérer rapidement, ils ont créé des types de régimes spéciaux pour eux. Parmi ceux-ci, le tableau numéro 5, qui est un système nutritionnel spécial conçu pour les personnes ayant subi une intervention chirurgicale au foie, au pancréas ou à la vésicule biliaire, est assez bien connu parmi eux.
De nos jours, chaque adulte et chaque enfant peuvent se nourrir d'une table de régime numéro 5, mais elle est particulièrement demandée par les personnes dont le régime alimentaire est composé d'aliments faibles en gras et faibles en gras.
Tableau numéro 5 - principes généraux
En règle générale, les médecins prescrivent le régime alimentaire numéro cinq aux personnes atteintes de cholécystite, de cholélithiase, de divers types d’hépatite, de cirrhose et d’autres maux accompagnés d’une mauvaise absorption des graisses ou ayant d’autres bonnes raisons d’exclure les aliments gras de l’alimentation.
Il n'y a pas de restrictions particulières concernant les glucides et les protéines dans ce régime. Quant aux graisses, elles doivent être présentes, mais en quantité minimale.
La base du régime de ce régime devrait être les produits suivants:
Pendant le régime, une attention particulière doit être accordée aux liquides, qui se rapportent à divers types:
- compotes du mélange traditionnel de fruits secs;
- la gelée;
- potages à la crème;
- pâtes de viande en vrac.
Recettes du jour pour le régime numéro 5
Chacun de nous a sûrement en tête des plats qu'il n'accepterait jamais de manger tous les jours. En même temps, il y a des plats qui sont les plus désirables pour la plupart des gens. Il existe de tels plats et le régime numéro 5, qui fera l'objet d'une attention particulière.
Omelette à la vapeur
Dans le cadre de la table de régime numéro 5, les œufs à la vapeur constitueront un excellent substitut à un œuf au plat croustillant. Cependant, seules les protéines utilisées dans les aliments sont présentes dans l'alimentation au cours des deux premières semaines suivant l'apparition de la maladie ou après une intervention chirurgicale au niveau du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Ils peuvent également être remplacés par des œufs de caille entièrement utilisés. Cependant, veillez à respecter le taux d'utilisation recommandé du produit - pas plus d'un jaune par jour.
Pour cuire à la vapeur une omelette de protéines s’est avérée conforme à toutes les règles, il faut la préparer comme suit. Initialement, les œufs sont divisés en fractions à l’aide d’une cuillère en argent nickel. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser l'habituel. Nous avons besoin de protéines. Ainsi, à partir des jaunes, vous pouvez préparer une omelette pour votre famille. Avec les protéines, vous devez effectuer les opérations suivantes: bien fouetter, mettre quelques grains de sel, puis ajouter du lait écrémé et tout mettre dans le bol. Ce plat est cuit en 20 minutes environ. Avant utilisation, il peut être décoré avec du persil, de la coriandre ou de l'aneth. Si vous voulez des épices, alors en fouettant la masse d'œufs de lait, vous devez y ajouter de la poudre de noix de muscade.
Saucisses De Poulet
La meilleure façon d'aller au magasin et acheter ce produit là-bas. Toutefois, cela n’est pas recommandé car le tableau de régime numéro 5 ne nécessite que l’utilisation de produits connus et éprouvés. Si vous achetez des saucisses d'un fabricant inconnu, elles peuvent contenir un composant tel que la graisse brute. Son nom plus commun est le saindoux. Ce produit constitue un grave danger pour la santé de l'enfant car il peut provoquer une exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.
Par conséquent, il est préférable d'acheter un filet rose tendre à partir duquel nous préparerons de la viande hachée. Dans le même temps, nous devons procéder comme suit: casser 2 ou 3 œufs dans un récipient approprié et nous aurons besoin de protéines ou vous pourrez utiliser des œufs de caille complètement. Ils doivent ajouter des épices - origan, asafoetida, noix de muscade. Aussi là-bas vous devez mettre la semoule et la tenir jusqu'à gonfler. Ensuite, vous devez combiner les deux composants que nous avons préparés: un mélange de semoule, d’épices et d’œufs avec de la viande hachée. Ensuite, nous avons besoin d’un emballage alimentaire en polyéthylène, qui vous permettra d’envelopper les saucisses. Après cela, ils doivent être cuits à la vapeur pendant 40 minutes.
Soupe de légumes
L'avantage du corps peut apporter et bouillon sur les légumes. Pour sa préparation dans le cadre du régime, il nous faut une casserole d'un litre avec de l'eau, qui doit être placée sur le feu et portée à ébullition. Là, vous devez mettre du chou haché et la moitié des pommes de terre. Dans le même temps, il est nécessaire de faire légèrement frire la carotte et asafoetida. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce de soja. Ajouter les œufs de caille à la carotte cuite et bien mélanger. Ensuite, ce rôti doit être ajouté à la soupe bouillante. Avant utilisation dans une assiette avec du bouillon de légumes, vous pouvez mettre les verts et la crème sure faible en gras. Il est également permis d'ajouter des boulettes de poulet avec du riz au plat.
Pâté de viande
Ce produit est utilisé en combinaison avec un pain de régime de seigle, vous obtiendrez ainsi un merveilleux sandwich. Pour préparer le pâté, vous devrez procéder comme suit: pour cela, nous avons besoin d’une poitrine de poulet pouvant être remplacée par un lapin ou une dinde pesant 800 g, ainsi que par des épices (origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 g de beurre). Pour ce plat, le beurre est autorisé, mais en petites quantités. Néanmoins, vous risquez de prendre un peu de pâté, de sorte que l'huile ne nuit pas beaucoup à votre santé. Vous aurez également besoin de fromage faible en gras pour la cuisson. Tous ces produits doivent être bien mélangés en apportant leur état pâteux au mélangeur.
Gruau d'avoine
La farine d'avoine est connue de toute personne qui adhère à une alimentation saine. Ce plat est autorisé dans la table de régime numéro 5 et vous pouvez le préparer de différentes façons. Il peut être servi avec du sucre ou cuit avec du lait écrémé. Il peut également être aromatisé avec des raisins secs ou des abricots secs et des pruneaux. Pour que la farine d'avoine soit avérée, vous devez maintenir les proportions correctes de céréales et d'eau: vous devez prendre une partie de la céréale pour trois parties d'eau. Mais vous pouvez cuisiner ce plat diététique sur un bouillon de poulet avec des morceaux de viande. Un bon complément à ce plat de traitement pour un enfant peut être du fromage râpé ou de la purée de pommes de terre.
Si vous voulez obtenir la version écossaise du plat, alors, après avoir cuit la bouillie, vous devez la réduire en purée et ajouter un peu de cannelle. Pour donner à votre plat un goût inhabituel, vous pouvez y ajouter des additifs spéciaux, tels que le lait concentré, le sirop d’érable, les fruits et les baies, la confiture et d’autres sucreries.
Compote
Ce plat diététique peut souvent être trouvé sur une table. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché disponible qui est suffisant pour faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous le faites à partir de poires, de coings, de pommes ou de raisins, alors le fruit fera un bon dessert.
Vous connaissez maintenant le régime numéro 5 et avez pu maîtriser les recettes de plats de tous les jours. Mais si dans ce cas la douleur ne disparaît pas, on peut en déduire que la raison n’est pas la recette elle-même, choisie pour le régime, mais une violation du régime. Il doit être suivi scrupuleusement par les personnes souffrant de dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. N'oubliez pas que la prochaine portion de bile pénètre dans le corps toutes les 3 à 4 heures et que, s'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac, vous ressentirez des crampes. Par conséquent, établissez une règle pour manger par petites portions ne dépassant pas 300 g, en respectant l'intervalle spécifié. Et afin de vous faciliter la tâche, il vous sera utile de vous familiariser avec le menu de la semaine.
Menu lorsque vous suivez un régime de table numéro 5 pendant une semaine
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de caroube.
- Deuxième petit déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs, mais pas plus de 2 pcs.
- Déjeuner: soupe de légumes avec des boulettes de poulet, une petite tasse de nouilles.
- Déjeuner: smoothies à base de caillebotte moyenne-riche.
- Dîner: omelette à la vapeur, quelques pains.
- Deuxième dîner: fromage cottage en combinaison avec de la confiture de pommes.
Deuxième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des pêches.
- Le deuxième petit déjeuner: 4 bananes séchées.
- Déjeuner: filet de poulet, salades de légumes.
- Snack: acidophilus, un peu de pain blanc.
- Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque.
- Deuxième dîner: le kéfir, qui en été peut être mangé avec des fraises.
Troisième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec du lait concentré.
- Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs.
- Déjeuner: boulettes paresseuses.
- Park: un sandwich à base de saucisse de poulet maison.
- Dîner: purée de carottes servie avec du poisson vapeur.
- Deuxième dîner: smoothies à base de kéfir et de poire.
Quatrième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des abricots secs.
- Deuxième petit-déjeuner: enveloppe en kéfir contenant du caillé.
- Déjeuner: une tasse de porridge d'orge avec du poulet haché.
- Park: jus, smoothie ou acidophilus.
- Souper: soupe de légumes.
- Deuxième dîner: fromage cottage et confiture.
Cinquième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec de la confiture de fraises.
- Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage.
- Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre.
- Coffre-fort, une pomme.
- Souper: gâteaux au fromage.
- Deuxième dîner: gâteau aux fruits avec du sucre.
Sixième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec confiture maison.
- Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs.
- Déjeuner: couscous - vous devez le préparer par analogie avec le pilaf.
- Coffre-fort, deux kiwis.
- Dîner: sushi de poisson faible en gras avec concombre.
- Deuxième dîner: purée de fruits pour bébé.
Le septième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine et du fromage.
- Le deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur.
- Dîner: rouleaux de chou au poulet haché.
- Déjeuner: salade de concombre.
- Dîner: casserole de fromage cottage.
- Deuxième dîner: smoothies à base d'un mélange de kéfir et de confiture de cerises.
Conclusion
Le système d'alimentation numéro 5 est l'un des régimes thérapeutiques les plus connus. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il comprend des recettes spéciales de plats qui n’ont pas d’impact négatif sur le corps. Parmi eux, souvent au menu, il y a des soupes de légumes, qui sont non seulement efficaces pour perdre du poids, mais également très utiles.
L'avantage de ces recettes, qui peuvent être préparées pour un enfant, est que les soupes peuvent être préparées sans suivre les recommandations spéciales. Par conséquent, il y a une totale liberté pour le patient, qui peut y ajouter une variété de légumes. Compte tenu de la grande variété de ce régime thérapeutique, l'enfant peut s'y tenir pendant plusieurs mois sans dégoût.
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Soupes diététiques 5 recettes
Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires. Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées. Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!
Soupe de légumes
- Grosse carotte - 80 g
- Pomme de terre - 60 g
- Concombres frais - 200 g
- Tomates - 60 g
- Racine de persil - 50 g
- Salade Verte - 20 g
- Décoction de légumes - 750 g
- Crème sure faible en gras - 30 g
- Huile d'olive - 20 g
- Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
- La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
- Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
- La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
- Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
- Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits pendant dix minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.
Soupe végétarienne
- Chou Blanc - 200 g
- Racine de persil - 30 g
- Carottes - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs
- Décoction de légumes - 350 ml
- Verdure
- Huile d'olive - 10 g
- Sel sur la pointe d'un couteau
- Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
- Le chou rase finement et presse les mains.
- Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
- Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
- Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
- Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.
Soupe au poulet
- Poitrine de Poulet - 180 g
- Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs
- Carottes - 1 pc.
- Ghee - 1 c.
- Persil
- Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
- Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
- La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
- Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
- À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.
Soupe de purée de carottes
- Carottes - 3 pièces
- Lait - 150 ml
- Beurre - 10 g
- Farine - 5 g
- Petit jaune de poulet
- Décoction de légumes
- Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
- La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
- Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet et le mélange complet est parfaitement mélangé.
- Carottes, fouettées au mélangeur, mélangées à une sauce blanche préparée et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée modérément liquide.
- Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.
Soupe Aux Tomates
- Tomates fraîches -170 g
- Riz sous forme sèche - 2 c.
- Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
- Beurre - 5 g
- Crème 10% de matières grasses - 2 c.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Décoction de légumes - 300 ml
- Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
- Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
- Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
- A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
- Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.
Soupe de riz
- Gruau de riz - 200 g
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Beurre - 5 g
- Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
- Sel - 2 g
- Décoction de légumes - 400 ml
- Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
- Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
- Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
- Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.
Soupe au lait
- Nouilles - 100g
- Lait - 500 ml
- Sucre - 30 g
- Un peu de sel
- Beurre - 5 g
- L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
- Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
- La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.
Recettes de régime "5 table": soupes de légumes et de la gelée
Il y a des cas où une personne tombe malade ou a été opérée, mais veut en même temps s'en tenir à un certain régime pour ne pas perdre sa forme. Ceci est particulièrement important pour les filles qui ont perdu du poids et qui ont mis leur corps en parfait état. Un incident désagréable s'est ensuite produit, à cause duquel tous les efforts peuvent tout simplement disparaître.
C’est pour de telles situations qu’un régime spécial a été mis au point pour les patients hospitalisés. Un tel système alimentaire est un régime appelé "cinquième table" ou simplement "5", "5a". Il est spécifiquement destiné aux personnes ayant récemment subi une opération du foie, de la vésicule biliaire ou du pancréas. Tout ce menu peut être facilement préparé à la maison. La variété de ce régime réfute le stéréotype selon lequel le régime est une procédure insipide et ennuyeuse.
Principes généraux
Ce type de régime d'épargne est idéal pour les personnes atteintes de cholécystite, d'hépatite, de cirrhose, de cholélithiase et d'autres maladies pour lesquelles l'absorption des graisses ou des aliments gras n'est pas autorisée pour diverses raisons. Les protéines et les glucides constitueront la base de ce régime, mais les graisses ne seront pas du tout exclues, elles ne seront que limitées.
En raison de ces restrictions, une grande quantité de fibres, de viande maigre, de fromage cottage, de soja et de poisson sera fournie au corps. Et vous devriez toujours boire beaucoup de liquide par jour. Il est facultatif de ne boire que de l'eau, l'utilisation de kissel ou de compote est autorisée. Vous pouvez utiliser une variété de soupes, de pommes de terre en purée et de pâtés en croûte. La nourriture est préparée par ébullition, cuisson au four ou à l'étouffée. En aucun cas, ne peut exposer aucun aliment en friture. Les repas sont mieux consommés pas chaud et froid, et dans la plage de température entre 20 et 60 degrés.
Il est strictement interdit d’utiliser une très grande quantité d’aliments gras lorsque vous utilisez le régime «cinquième table». Il est absolument nécessaire d’exclure du régime alimentaire les viandes grasses et les huiles animales. Si vous ignorez cette règle, vous pouvez irriter fortement le tractus gastro-intestinal et augmenter la sécrétion de bile. Et cela aura un impact très négatif sur les maladies dans lesquelles ce régime est autorisé.
Recettes simples et intéressantes.
De plus, le régime est qu'il peut être utilisé non seulement par certaines personnes après certaines opérations, mais également par ceux qui veulent juste faire leur alimentation quotidienne correctement.
Soupe de courgettes aux légumes
Vous devez d’abord établir les premiers plats du régime "5 tables". Pour préparer une soupe de légumes à la courgette, vous devez utiliser les ingrédients suivants:
- pommes de terre - 300 g;
- courgettes - 150 g;
- carottes - 100 g;
- trois cuillères à soupe d'huile végétale;
- un litre d'eau;
- jus de carotte.
Les courgettes doivent être très bien lavées, puis coupées en tranches et éteintes avec l'ajout d'huile. Nous nettoyons et hachons les carottes, puis nous les mijotons avec les courgettes. Les pommes de terre sont également bien lavées, pelées et coupées en grosses tranches, puis remplies d'eau et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Dans le bouillon de pommes de terre, après avoir ajouté tous les légumes cuits, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité de jus de carotte.
Une telle recette de régime pour la soupe aux légumes "table 5" est assez simple et par conséquent, même l’hôtesse débutante n’aura pas de problèmes de préparation. En outre, la soupe attirera non seulement les adeptes de la diète, mais également tous les membres de la famille.
Soupe de légumes
Pour la cuisson, utilisez les composants suivants:
- bouillon de légumes - 300 ml;
- trois pommes de terre;
- la tomate;
- les carottes;
- pois en conserve - 20 grammes;
- courgettes - 30 grammes;
- plusieurs cuillères d'huile végétale.
Courgettes et pommes de terre coupées en cubes, broyer les carottes avec une grande râpe, puis cuire le tout. Frottez la tomate sur la râpe et récupérez le jus. Le bouillon doit bouillir, puis il faut ajouter des pommes de terre et des carottes, puis cuire jusqu'à mi-cuisson. Maintenant, vous pouvez ajouter des pois et des courgettes, puis tout mettre en état de préparation. Dans la soupe verser le jus de tomate, ainsi que de l'huile végétale. Réglez pour cuire encore 5 minutes.
Beaucoup de gens aiment le bortsch, mais divers régimes interdisent l’utilisation de cette délicieuse soupe dans votre alimentation. Mais pas un régime "5 table".
Pour cuisiner ce genre de bortsch, vous devez utiliser certains composants:
- chou frais - 70 grammes;
- deux betteraves;
- trois pommes de terre;
- quelques carottes;
- cuillère à café de pâte de tomate;
- trois cuillères à soupe d'huile végétale;
- crème sure - 10 grammes;
- cuillère de sucre;
- bouillon de légumes - 250 grammes.
Pour commencer, hachez le chou, coupez la carotte en cercles, frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, jetez les pommes de terre coupées en barres et faites bouillir le tout. Après cela, vous pouvez mettre les betteraves et les carottes dans une casserole. Ajoutez le sucre et la pâte de tomates quelques minutes avant que le bortsch soit prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe finie.
Saucisses de poulet
Le régime «cinquième table» comprend non seulement les premiers plats, mais il est également possible de préparer avec succès des seconds très savoureux. Il y avait beaucoup de produits que les gens achetaient dans les magasins, mais ils ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les régimes, comme les saucisses. Ils se composent de saindoux malsain et d'autres composants indésirables qui peuvent rendre la vie difficile si vous avez des problèmes de foie.
Pour préparer des saucisses aussi délicieuses, vous devez prendre un filet de poulet, qui est broyé en viande hachée. Nous cassons plusieurs oeufs. Il est préférable d’utiliser uniquement des protéines, et dans le cas des cailles, nous les ajoutons complètement sans rien enlever. Ajoutez des épices, telles que la noix de muscade, l'origan, la semoule, les acafétides. Munk en train de gonfler. Tous les composants sont maintenant connectés. Les saucisses sont enveloppées dans une pellicule plastique et cuites à la vapeur pendant 40 minutes.
Omelette à la vapeur
Vous ne pouvez pas utiliser l'omelette frite habituelle, que tant de gens faisaient le matin. Mais vous pouvez utiliser une recette légèrement différente, qui ne sera pas moins savoureuse, mais en même temps beaucoup plus utile. Il s'agit d'une omelette à la vapeur. Dans votre régime alimentaire, ce plat peut être inclus pour toutes les personnes qui suivent un régime.
Ce plat est très simple. Tout d'abord, séparez le jaune de la protéine et utilisez uniquement cette dernière. Battez les protéines, ajoutez la quantité requise de sel et de lait écrémé, puis mettez le mélange au bain-marie. L'omelette doit être cuite dans les 20 minutes. Consommer autorisé avec l'ajout de divers verts. Pour rendre ce plat un peu épicé, vous pouvez ajouter de la poudre de noix de muscade.
Roulés de chou à la viande et au riz
Préparez ces ingrédients pour la cuisson:
- viande bouillie faible en gras - 100 grammes;
- feuilles de chou frais - 130 g;
- riz - 15 g;
- plusieurs cuillères de crème sure;
- les verts - 30 g;
- plusieurs cuillères d'huile végétale.
Les feuilles de chou cuisent jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. La viande est très bien broyée avec un hachoir à viande. Le riz verse de l'eau bouillante et laisse infuser pendant environ 20 minutes, une fois toute l'eau égouttée. Nous combinons de la viande hachée, du riz préparé et de l’huile végétale avec des légumes verts. Enveloppez le tout dans des feuilles de chou et prenez la forme habituelle, qui est utilisée dans la fabrication habituelle du chou. Mettez le produit dans une casserole et remplissez-le d'eau pour qu'il soit au même niveau que les rouleaux de chou farcis. Maintenant, vous ne cuisinez que jusqu'à la fin.
Casserole de nouilles et de viande
Nous préparons les composants suivants:
- boeuf - 80 grammes;
- nouilles - 80 grammes;
- un blanc d'oeuf;
- beurre - 10 grammes.
Faire bouillir la viande, puis laisser refroidir et moudre. Faites la même chose avec les nouilles. Les oeufs doivent être frottés avec du beurre et ajoutés à la viande hachée. Nous mélangeons maintenant le mélange obtenu avec des nouilles et le cuisons à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
Casserole De Riz
Cette fois, nous essayons de préparer une recette qui sera assez douce et aérée. Il s'agit de riz en cocotte. Pour préparer le plat, il est nécessaire de préparer du fromage cottage - 200 g, 3 œufs, 3 pommes, des raisins secs et quelques verres de lait, ainsi que quelques cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de crème sure.
Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange. Nous moudrons le fromage cottage à l'aide d'un tamis, pour nous assurer qu'il est aéré et faible en gras. Fouettez le sucre avec les oeufs. Nous lavons les pommes et les épluchons, puis les coupons en cubes. Avec du riz, égouttez tout le liquide et attendez qu'il refroidisse. Maintenant, vous pouvez ajouter du fromage cottage, des pommes, des raisins secs et un mélange de sucre et d'œufs. Tout cela est soigneusement mélangé et disposé dans un plat allant au four. Un œuf doit être fouetté avec une cuillère de crème sure et verser le mélange sur le dessus de la casserole. Maintenant, nous mettons tout au four à 200 degrés et faisons cuire pendant 25 minutes.
Berry Kissel
Kissel de pommes et de baies doit être consommé tiède. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des framboises, des fraises, des myrtilles, des cerises, etc. Vous aurez également besoin de quelques cuillères à soupe d’amidon, de sucre et de deux litres d’eau absolument pure.
Premièrement, nous lavons très bien les baies, si nécessaire, nous enlevons tous les os. Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau. Sucre avec des baies verser de l'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange bout. Après cela, vous pouvez ajouter l'amidon déjà dilué et cuire pendant 15 minutes. Observez le mélange et remuez de temps en temps jusqu'à ce que vous remarquiez que le liquide s'épaissit. Après cette gelée est complètement prêt.
Soupes de légumes. Recettes de régime, numéro de table 5
Soupes de légumes - recettes de régime, tableau numéro 5 - conçues pour les personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire. En règle générale, les légumes qu'ils contiennent sont les plus abordables et les plus utiles.
Leur mélange rend le plat varié et savoureux. L'utilité de telles soupes ne se combine pas toujours avec un goût agréable, mais chaque plat peut être rendu agréable et appétissant. De plus, les plats ne sont pas forcément bien réchauffés. Sous forme de chaleur, ils ne perdent pas leur goût.
Soupes de légumes diététiques (tableau numéro 5), qui aideront à diversifier le menu
Soupe aux courgettes
Presque un litre de soupe nécessitera:
- cent vingt grammes de courgettes;
- une tomate;
- une pomme de terre;
- trente grammes de carottes;
- un quart de l'oignon;
- les verts;
- vingt grammes de racine de persil;
- un peu de beurre et 15 pour cent de crème sure (nécessaire pour servir la soupe sur la table).
Versez un peu d'eau dans le pot. Mettez la racine de persil râpée, les oignons et les carottes en dés, le beurre (pour que les légumes soient libérés: ouvrez-les en préservant leur goût et leurs propriétés). Préparation du bouillon de légumes, en fin de cuisson auquel est ajouté le reste de l'eau. On y met des tranches de pommes de terre et, après quinze minutes de cuisson, de petites tranches de tomates et de courgettes, du sel. La fin de la cuisson est déterminée par la douceur des légumes. Les verts et la crème sure sont placés au besoin.
Soupe De Pommes De Terre
Pour deux litres d'eau, vous avez besoin de deux pommes de terre, une poignée de brocoli, des carottes, trois cuillères à soupe de riz, un demi-oignon. Si certains légumes ou ingrédients ne vous plaisent pas, vous pouvez les supprimer.
Couper les pommes de terre en cubes, ajouter le riz, l'oignon haché et l'eau. Dans la soupe bouillie, ajoutez les carottes (finement râpées), le brocoli (finement divisé). Après ébullition réduire le feu, retirez la mousse.
Quand le riz et les légumes sont prêts, la soupe l'est aussi. Les oignons doivent être enlevés, la soupe - sel; manger mieux au chaud.
Soupes recommandées par les médecins
Pendant la période de récupération après le traitement, il est recommandé de manger des soupes de légumes tous les jours. Le tableau de régime numéro 5 comprend des légumes qui restaurent le corps, en particulier les intestins.
Betterave médicale
Par litre prendre:
- deux grosses betteraves;
- quartier de citron;
- deux carottes;
- tête d'oignon;
- une tête de chou;
- assaisonnement, herbes, sel, feuille de laurier - tout au goût.
Les betteraves sont écrasées, les oignons et les carottes - hachés finement. Ils ajoutent un peu d'eau. Les légumes mijotent environ vingt minutes. Mettez le chou haché, versez de l'eau. La trempe continue pendant le même temps. De l'eau bouillante est versée, du jus de citron. La soupe est portée à ébullition et infusée.
Pour les maladies graves du système gastro-intestinal, en complément d'un traitement, des soupes de légumes sont prescrites. Le tableau numéro 5 des recettes comprend des légumes faciles à hacher ou à essuyer pour faire de la soupe.
Soupe De Potiron Purée
Il faudra:
- un demi-verre de pois secs;
- deux cent cinquante grammes de citrouille;
- tête de bulbe;
- deux pommes de terre;
- une carotte;
- une racine de persil;
- du sel et des verts.
Le soir, les pois sont remplis d'eau. Au matin, il cuisine à moitié prêt. Mettez la citrouille et les pommes de terre (pré-coupées en cubes). Après un quart d'heure de cuisson, des oignons avec des carottes, de la racine de persil (moulue et râpée) sont ajoutés. La soupe sera prête dès que le potiron deviendra friable. La soupe refroidie est moulue avec un mélangeur. Salé, saupoudré de verts.
Soupe de chou-fleur en purée
Pour un demi-litre d'eau, vous aurez besoin de cent grammes de pommes de terre, chou-fleur, lait, vingt grammes de riz et un morceau de beurre. Les pommes de terre et le chou bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les légumes avec de l'eau sont essuyés à travers un tamis. Le riz bouilli pendant une heure est également frotté et ajouté à la soupe râpée.
Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Mettez du beurre dans la soupe finie.
Potages aux légumes recommandés par les nutritionnistes
Dans de nombreux cas, les soupes de légumes hypocaloriques sont prescrites pour restaurer le corps et suivre un régime. Les recettes de table diététique numéro 5 sont idéales si vous avez besoin d’enlever le poids de l’abdomen, ce qui est dû à une mauvaise alimentation.
Soupe Aux Choux
Le chou finement haché et la moitié des grosses pommes de terre sont mis dans une casserole avec un litre d'eau. Dix minutes plus tard, les carottes au brocoli sont servies dans une casserole à la sauce soja. Ce mélange est ajouté à la soupe bouillante. Cuire encore vingt minutes. Servi avec de la crème sure et des verts.
La recette de ce plat est universelle en ce que vous pouvez ajouter des œufs durs, des boulettes de viande de poulet. Ils sont mis sur la scène de l'ajout de carottes. Au lieu d'un œuf à la coque, vous pouvez en ajouter un cru aux carottes. Le goût du plat sera différent.
Soupe Aux Haricots
Le principal dans cette recette est de le saler correctement, sinon la soupe n'aura pas bon goût. Les haricots - l'ingrédient principal - rendent le plat nourrissant.
Pommes de terre tranchées (un morceau), carottes sautées (un morceau) avec un demi-oignon, trois cents grammes de chou, un peu de haricots verts mis dans une casserole. De l'eau est ajoutée selon les souhaits. Si vous voulez une soupe plus épaisse, alors 700 grammes suffisent, si elle est plus légère - environ un litre et demi.
Dès que l'eau bout, la cuisson s'arrête. Le plat devrait transpirer pendant environ une heure. Pendant ce temps, la soupe prend un goût riche et les propriétés bénéfiques des légumes sont préservées. Une telle soupe aux haricots peut être offerte même aux petits enfants.
Recettes de soupe diététique: régime numéro 5
La 5ème table est un régime développé par MI. Pevznerom pour les patients atteints de maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire à part entière est limité à l'apport en matières grasses. Les aliments riches en cholestérol, les purines, les huiles essentielles et l'acide oxalique sont exclus. Le régime numéro cinq ne prévoit pas le jeûne. Vous devez manger fractionné, 4-5 fois par jour. Bien entendu, le menu devrait contenir des entrées - délicieuses, variées et ménagères.
Soupes diététiques
Il est préférable de cuisiner sans frire les soupes avec un régime de 5 (photo: belonna.ru)
Comment bien choisir et bien cuisiner la soupe diététique:
- Le tableau 5 permet les soupes aux céréales, aux légumes, aux produits laitiers, aux végétariens et à la betterave. Vous pouvez également faire cuire la soupe et la soupe sans viande.
- Les bouillons riches (champignons, viande, poisson), la soupe verte, okrochka sont interdits.
- Il est préférable de ne pas frire, car les légumes et la farine sont séchés.
- Vous pouvez ajouter de la viande et du poisson bouillis aux soupes, mais pas du bouillon. Il est préférable de choisir une viande faible en gras (dinde, poulet, veau, lapin) et un poisson (brochet, merlu, goberge, perche, pangasius). Les conserves, les viandes fumées, les saucisses sont interdites.
- Pour les soupes au lait, vous pouvez utiliser du lait faible en gras, comme assaisonnement, ajoutez de la crème sure. La crème et les produits laitiers gras sont interdits.
- Autorisé toutes sortes de céréales et de pâtes bouillies. La farine d'avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles. Vous ne pouvez pas haricot.
- Pour la préparation de soupes diététiques, vous pouvez utiliser la plupart des légumes, à l'exception des conserves au vinaigre, des épinards, des radis, des radis, de l'oseille, de l'ail vert et des oignons. Vous pouvez purée de pois verts, choucroute (légèrement acide). Les oignons sont autorisés à être utilisés après l'ébullition.
- Parmi les épices, il est préférable que l’aneth, le persil, les feuilles de laurier, les assaisonnements épicés soient exclus (poivre, raifort, moutarde).
- Admis de l'huile végétale raffinée (olive, tournesol, graine de lin), beurre en petite quantité. Les graisses culinaires et réfractaires (y compris le saindoux) sont exclues.
Nutritionniste du conseil. Le régime numéro 5 permet l'utilisation des types de soupes suivants:
- Purée Préparé à base de céréales et de légumes. Remarquablement absorbé en raison de la texture délicate. En ajoutant des jus de fruits frais (par exemple, une carotte ou une tomate) aux purées, vous pouvez augmenter le contenu en vitamines.
- Produits laitiers. Également avoir une haute digestibilité. Ne pas conduire à une augmentation de la sécrétion gastrique. Ils contiennent de la méthionine qui, ayant un effet lipotrope, aide le foie à travailler. Les soupes au lait sont cuites à feu doux. Les pâtes et certaines céréales (mil, riz, orge, avoine) sont précuites pendant quelques minutes.
- Végétarien. Cuit sur bouillon de légumes (carottes, persil, chou-fleur et chou, pommes de terre). Les bouillons de légumes contiennent des extraits sans azote qui stimulent la sécrétion du suc gastrique dans la plage normale.
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Soupes de légumes
Les recettes diététiques plairont à toute la famille (photo: socfit.info)
Recettes de soupes pour le régime 5 avec des légumes:
Velouté de brocoli. Ingrédients: 100 g de veau, 500 g de brocoli, oignon, laurier, 50 g de fromage, verts, sel.
- Faire bouillir le veau séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, verser le bouillon.
- Séparément, faites bouillir les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- La viande coupée en petits morceaux, versez avec de l'eau fraîche, ajoutez du sel et du laurier, de l'oignon bouilli, des demi-anneaux hachés. Faire bouillir pendant 20 minutes en retirant périodiquement la mousse.
- Mélanger avec le brocoli et le fromage fondu râpé, écraser au mélangeur.
- Avant de servir, décorer avec les verts hachés.
Purée de soupe aux courgettes. Ingrédients: une cuillère à soupe d'huile d'olive, 120 g de pois verts cuits, des courgettes, des pommes de terre et des carottes, un œuf, 200 ml de lait faible en gras, une cuillère à soupe de farine, du sel et des verts. Pour améliorer le goût peut être bouilli dans un bouillon de légumes.
- Épluchez les légumes et faites-les bouillir séparément, puis essuyez-les ou hachez-les à l'aide d'un mélangeur.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: faites bouillir 150 ml d'eau ou de bouillon de légumes, faites sécher la farine au four et ajoutez-la au bouillon.
- Mélanger le lait avec l'oeuf et le beurre, porter à ébullition, saler, mélanger avec les autres ingrédients de la soupe.
- Cuire à feu doux pendant 3-5 minutes, puis hacher à nouveau la masse avec un mélangeur.
- Avant de servir, décorer les verts de la soupe.
Soupe de potiron au poulet. Ingrédients: 2 carottes, 100 g de poulet, 400 g de pulpe de citrouille, 150 ml de lait, poivron, légumes verts, sel.
- Pelez la citrouille, coupez-la en cubes. Disposer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 20-25 minutes à 170 degrés Celsius. Laisser refroidir et hacher avec un mélangeur.
- Râpez les carottes, hachez finement le poivron.
- Faites bouillir le poulet séparément, versez le bouillon.
- Combinez avec la pulpe de citrouille, salez et laissez cuire pendant 5 minutes, puis versez le lait en fine couche en remuant la soupe. Laisser sur feu doux pendant encore 4-5 minutes.
- Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter les verts.
Potages diététiques aux céréales
Vous pouvez vous en tenir au régime numéro 5 pendant longtemps (photo: edim-vkusno.ru)
Les soupes de céréales peuvent considérablement diversifier leur menu.
Mélange à soupe de céréales. Ingrédients: 1,5 litre d'eau, 100 grammes de riz, 100 grammes de gruau de millet, 100 grammes de sarrasin, légumes verts, huile végétale, sel, tomates, carottes.
- Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites cuire les carottes et les tomates hachées finement (vous pouvez remplacer la pâte de tomate).
- Mettez les légumes dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les céréales soigneusement lavées et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- 5 minutes avant la préparation ajouter du sel, la feuille de laurier.
- Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.
Soupe de pommes de terre aux céréales. Ingrédients: 300 g de pommes de terre, un litre de bouillon de légumes, feuille de laurier, sel, 150 g de céréales (facultatif), carottes, 35 g de racine de persil, 10 g d’huile végétale, 100 g de veau.
- Séparément, faites bouillir la viande et coupez-la en petits morceaux.
- Dans un récipient séparé, faites bouillir les céréales.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les au bouillon de légumes et laissez cuire à mi-cuisson.
- Hacher finement les carottes et la racine de persil et les faire sécher au four.
- Mélanger tous les ingrédients et cuire 15 minutes à feu doux.
- Quelques minutes avant la préparation, ajoutez du sel, du laurier, des verts.
Soupe de poisson avec des céréales. Ingrédients: 200 g de filet de merlu (ou autre poisson maigre), 3 pommes de terre, carottes, 3 cuillères à soupe de mil, légumes verts, sel.
- Si nécessaire, décongeler, rincer et couper le filet en petits morceaux. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de taille moyenne. Cuire dans une casserole avec de l'eau pure ou un bouillon de légumes pendant 20 minutes.
- Millet à ébullition séparément jusqu'à moitié prêt.
- Râpez finement les carottes et séchez-les au four.
- Ajouter tous les ingrédients dans la casserole, saler et cuire encore 5-7 minutes.
- Avant de servir, assaisonnez avec les verts, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure.
Soupes au lait
Le lait ne peut être consommé que s'il est bien toléré par le corps (photo: babyben.ru)
Soupe de semoule au lait. Ingrédients: 50 g de semoule, 300 ml de lait, 10 g de beurre, 200 l d'eau, un demi-œuf, 2 cuillères à soupe de sucre.
- Verser la semoule dans de l'eau bouillante en remuant continuellement pour éviter l'apparition de grumeaux. Faire bouillir 10 minutes.
- Ajoutez 200 ml de lait préchauffé, portez à ébullition.
- Mélanger l'œuf avec 100 ml de lait chaud, bien mélanger et verser dans la casserole.
- Ajouter le sucre, le sel, le beurre et retirer du feu.
Soupe de lait au brocoli. Ingrédients: 400 ml de lait, 300 ml d'eau, 4 pommes de terre, 200 g de brocoli, carottes moyennes, sel, légumes verts.
- Peler les carottes, les couper en tranches et les faire sécher au four.
- Peler les pommes de terre et les couper en cubes, diviser le brocoli en bouquets.
- Mettre les légumes dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes.
- Ajoutez les carottes, le lait chaud et faites bouillir encore 10-15 minutes. Salez un peu, si nécessaire.
- Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.
Soupe de lait avec des boulettes. Ingrédients: un litre de lait, un œuf, un verre de farine, un peu de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 80 g de vermicelle, 10 g de beurre.
- Moudre l'huile avec l'oeuf et la farine. Ajouter un peu d'eau au mélange est devenu comme une crème sure épaisse.
- Lait porter à ébullition. Faire tremper une cuillerée à thé dans le lait, ajouter de la pâte et ajouter au lait.
- Les boulettes de pâte cuisent pendant 5 minutes sous le couvercle, puis ajoutent les vermicelles et font cuire encore 3-5 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajouter le sucre, mélanger et servir.
Potages Mucous
Les soupes aux muqueuses enrichissent le menu en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal (photo: analitik.am)
Soupe gluante à l'avoine. Ingrédients: 40 g de flocons d'avoine, un verre de lait, un verre d'eau, un demi-jaune d'oeuf, une cuillère à café de sucre, 10 g de beurre.
- Porter l'eau à ébullition et ajouter la farine d'avoine. Cuire à feu doux pendant une heure.
- Passer le bouillon au tamis, verser à nouveau dans la casserole et porter à ébullition.
- Marteler le jaune dans le lait chaud et remuer lentement. Ajouter un mince filet au mélange dans un bouillon muqueux.
- Ajouter le sucre, le sel, vous pouvez un peu de verts.
Soupe visqueuse avec du riz. Ingrédients: une demi-tasse de riz à grains ronds, un verre de lait, 3 verres d'eau, 15 g de beurre, un œuf, 20 g de sucre, sel.
- Lavez bien le riz à l'eau courante froide. Tremper dans de l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à l'état de bouillie.
- Refroidissez le bouillon, passez au tamis et amenez à ébullition.
- Mélangez les œufs, le lait et le beurre et ajoutez-les à la soupe.
- Salez, ajoutez le sucre, mélangez et servez.
Soupe visqueuse à l'orge. Ingrédients: un verre de lait, 100 g d'orge perlée, 2 pommes de terre, 3,5 verres d'eau, 15 g de beurre, œuf, sel, légumes verts.
- Lavez les grains d'orge perlé, mettez-les dans de l'eau froide et laissez cuire pendant 2,5 à 3 heures.
- Broyer avec un mélangeur et porter à nouveau à ébullition, mettre les pommes de terre en tranches et cuire pendant 20 minutes.
- Battez l'oeuf dans le lait, ajoutez le beurre et mélangez. Verser dans une soupe chaude en un filet mince, en remuant constamment.
- Sel, tuez à nouveau le mélangeur. Servir avec les verts.
Avec ce système d'alimentation, les soupes sont indispensables. Une autre recette pour une savoureuse soupe de légumes étape par étape - dans la vidéo ci-dessous.
