Étape par étape la recette du soufflé au fromage cottage avec photo

Nous connaissons tous bien les avantages du fromage cottage. Cependant, tout le monde n'aime pas son goût légèrement acide. C'est pourquoi, pour allier travail et plaisir, nous vous recommandons d'essayer le soufflé au fromage cottage. Il s'avère très doux et aéré. Vous pouvez faire cuire des soufflés de fromage cottage au four, dans une cuisinière multiple ou au micro-ondes. Il existe une recette pour le soufflé au fromage cottage avec gélatine, mais dans cette version, le plat perd sa texture, pour laquelle nous l'aimons tous tellement. Nous partagerons ensuite avec vous quelques recettes simples pour le soufflé au fromage cottage, idéal pour un adulte et un enfant.

Recette de fromage diététique soufflé au four

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

1. Un blanc d'oeuf est séparé du jaune et placé dans différents plats.
2. Nous combinons le jaune avec 205 grammes de fromage cottage et écrasons le tout avec un mélangeur pour obtenir une masse de texture crémeuse.
3. Ajoutez 25 grammes de farine, 2 grammes de sucre vanillé à la masse de lait caillé et interrompez à nouveau légèrement le mélangeur.
4. Combinez les protéines avec 10 grammes de sucre et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense et blanche se forme.
5. Combinez soigneusement la masse de caillé avec la masse de protéines et mélangez très doucement à l'aide d'une spatule.
6. Le silicone forme de la graisse avec de l'huile d'olive et coule sur la masse caillée.
7. Mettez les moules dans le four et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 150 degrés.
8. Coup de souffle prêt sur une assiette confortable et servi à la table avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.

Recette vidéo

Si vous souhaitez voir visuellement la texture de la masse de caillebotte du soufflé au four, nous vous recommandons de regarder la vidéo suivante.

Souffle au fromage cottage au micro-ondes

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

1. Combinez un œuf avec 265 grammes de fromage cottage dans un bol séparé et fouettez-le avec un fouet pour que les grains de fromage cottage soient écrasés autant que possible.
2. Dans la masse résultante, ajoutez 15 grammes de sucre, 3 grammes de levure chimique, 2 grammes de sucre vanillé et mélangez bien.
3. Dans la masse obtenue, ajoutez 15 grammes de sucre, 3 grammes de levure chimique et mélangez la pâte à l'aide d'une spatule.
4. Nous répandons la masse de caillé préparée sur des moules en silicone. Mettez les moules au micro-ondes pendant 3,5 à 4 minutes à une puissance de 900 watts.
5. Prêt à sortir du micro-ondes, mettre dans un plat pratique et servir sur la table avec du miel ou de la confiture.

Recette vidéo

Nous vous recommandons de visionner cette vidéo afin de déterminer visuellement le type de soufflé prêt à l'emploi au micro-ondes.

Soufflé au fromage cottage dans une cocotte

Ingrédients

Étape par étape la cuisson

1. Les jaunes de trois œufs sont séparés de la protéine et placés dans des plats différents.
2. Trois blancs, battre jusqu'à la mousse avec un fouet ou un mélangeur.
3. Dans un bol séparé, nous combinons 3 jaunes d’œufs, 245 grammes de fromage cottage, 45 grammes de semoule, 45 grammes de crème sure et 135 grammes de sucre. La masse résultante est interrompue à l'aide d'un mélangeur à immersion.
4. La masse de caillé est combinée à des protéines fouettées et mélangée à la spatule.
5. Le fond et les côtés du bol multicuiseur sont lubrifiés avec 10 millilitres d’huile de tournesol.
6. Dans une mijoteuse, étalez la masse de caillé et nivelez à l'aide d'une spatule.
7. Saupoudrer le soufflé avec 105 grammes de baies fraîches ou congelées.
8. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez la fonction de cuisson et laissez cuire pendant 30 minutes.
9. Une demi-heure plus tard, le soufflé préparé est transféré du multicuiseur au plat et servi à la table.

Recette vidéo

Vous pourrez voir visuellement toute la recette ci-dessus pour préparer un soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse dans la vidéo suivante.

Dans les espaces ouverts de la cuisine moderne, il existe de nombreux desserts simples qui peuvent être préparés sans aucun problème dans la cuisine familiale. Par exemple, la mousse au chocolat, qui convient à la table de vacances et à un usage quotidien. Le soufflé au chocolat contient très peu de calories car il est fabriqué à base de cacao. La gelée de lait nécessite un minimum de temps pour sa préparation. Il est préparé à partir d'un mélange de lait et de gélatine ou d'agar-agar. La marmelade faite maison est préparée à partir de trois ingrédients seulement, et elle s'avère encore plus savoureuse que le magasin.

Soufflé au fromage cottage avec gélatine

Jeudi 5 mai 2016

Il semble qu'il ne soit pas nécessaire d'expliquer en quoi un soufflé au fromage est différent d'une gelée au fromage? Ou est-ce nécessaire? Contrairement au soufflé à la gelée plutôt dense et élastique, il se révèle toujours plus tendre, aéré et poreux. Ici, aujourd’hui, nous préparerons une délicatesse saine à la maison - vous apprécierez certainement le goût, l’arôme et le velouté du soufflé au fromage cottage.

En général, le soufflé ne peut pas être cuit uniquement au four, au four ou dans un bain-marie. Le plus souvent, les soufflés au fromage sont fabriqués sans torréfaction, c'est-à-dire qu'ils gélifient la masse d'air avec de l'agar-agar ou de la gélatine. À la demande d’Olesya, qui a commandé ce plat de dessert, je vous partage une recette de soufflé au fromage cottage sur gélatine que vous n’avez pas besoin de faire cuire.

La tâche principale dans la préparation du soufflé au fromage cottage (du moins pour moi personnellement) consiste à créer une texture poreuse et aérienne du dessert préparé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un certain nombre de techniques qui ne sont pas du tout compliquées. Tout d’abord, créez le volume souhaité en utilisant des blancs d’œufs fouettés en mousse forte ou en crème fouettée, qui sont introduits au tout dernier tour dans la base du caillé déjà préparée. Ou, pendant un temps assez long, battez avec un mélangeur une masse de lait caillé qui a déjà bien refroidi avec de la gélatine.

Je prépare le soufflé avec du fromage cottage de la dernière façon, car il ne faut pas toujours obtenir une riche crème et mon puissant assistant de cuisine est toujours à portée de main. Si votre mixeur est faible, il risque de ne pas durer longtemps, utilisez donc ce qui précède avec des protéines ou de la crème.

Le soufflé au fromage fini peut être servi comme dessert indépendant, en le décorant de tranches de fruits frais, de baies, de menthe ou de mélisse. En outre, il est idéal pour faire des gâteaux faits maison, où il sert une couche délicate et veloutée. Sur le nombre spécifié de produits, il y a deux très bonnes portions de dessert ou une couche pour le gâteau d'un diamètre de 16-18 centimètres.

Soufflé au fromage cottage - 8 recettes, comment cuisiner au four, micro-ondes et cocotte

Le soufflé au fromage cottage est un plat de la cuisine française connu depuis plusieurs siècles. Dessert délicat est rapidement devenu populaire dans leur pays d'origine, puis ils ont appris à le faire dans d'autres pays. Dans cette section, nous examinerons différentes méthodes de cuisson du soufflé au fromage, qui ne seront pas difficiles à réaliser par elles-mêmes.

Soufflé au fromage blanc au four

L'avantage de ce plat est qu'il est composé de produits qui sont facilement absorbés par le corps et que le dessert ne présente aucun danger pour la silhouette.

Pour cuire le soufflé au four, vous devez prendre les produits suivants:

• un paquet de fromage cottage;
• oeuf;
• 30 à 40 g de crème sure;
• 50 g de semoule;
• un peu de beurre.
• sucre au goût et une pincée de sel.

Dessert de cuisine:

1. Séparez les jaunes des protéines, mélangez-les avec du sel et réfrigérez.
2. Pétrir la masse caillée à la fourchette ou à l'aide d'un tamis. Ensuite, nous le mettons dans le bol du mélangeur, ajoutons le sucre et la semoule et battons doucement.
3. Nous laissons la masse du caillé pendant 30 à 40 minutes pour que la semoule puisse gonfler. À ce stade, nous battons les blancs d’œufs en une mousse dense.
4. Combinez la masse d'oeufs avec le caillé, mélangez et étalez dans une forme graissée avec du beurre.

Cuire le soufflé au caillé dans le four préchauffé pendant 15 à 25 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

En utilisant la mijoteuse, vous pouvez faire un merveilleux soufflé à base de fromage cottage.

Pour les plats auront besoin des produits suivants:

• 2 paquets de fromage cottage;
• 4 oeufs;
• quelques cuillères à soupe de crème sure;
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
• sucre granulé;
• vanille pour l'arôme.

Comment faire cuire un soufflé de fromage cottage dans une cocotte minute:

1. Séparez les blancs des jaunes, le dernier se cachant sur la tablette centrale du réfrigérateur.
2. Passer le caillé à travers un hachoir à viande, mélanger avec les jaunes, la crème sure et la farine, ajouter la vanille.
3. Battez les blancs avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtention d'une mousse forte et dense, puis injectez-les dans la masse et remuez à nouveau.
4. Nous passons la pâte dans un bol graissé et mettons le mode de cuisson au four pendant une heure.

Attention! Une fois l’instrument terminé, il n’est pas nécessaire de se précipiter pour ouvrir le couvercle immédiatement. Il vaut mieux attendre environ une demi-heure - le soufflé ne tombera pas.

Souffle au fromage cottage au micro-ondes

Simplement et rapidement, vous pouvez faire cuire un soufflé pomme-fromage au micro-ondes en petites portions.

Vous devrez prendre de tels produits:

• 2 paquets de fromage cottage;
• oeuf;
• une pomme;
• le sucre;
• cannelle

Comment faire un dessert rapide au micro-ondes:

1. Moulez du fromage cottage dans un tamis pour qu'il ne reste plus de morceaux.
2. Fouettez l'œuf avec le sucre, puis mélangez-le avec le caillé.
3. Râpez une pomme sur une râpe fine, ajoutez-la à la masse préparée, ajoutez la cannelle et mélangez.
4. Nous mettons le mélange dans des moules, en laissant environ un quart de l'espace libre, puis disposons les récipients dans un four à micro-ondes et allumons la puissance maximale pendant 8 à 12 minutes (en fonction du type d'appareil).

Conseil Pour que le dessert soit particulièrement tendre, vous devez placer une petite tasse remplie d’eau entre les moules et couvrir les récipients avec un capuchon spécial pour micro-ondes.

Recette de régime dans un bain-marie

Pour préparer un soufflé diététique à partir de fromage cottage, vous avez besoin d'un produit à faible teneur en matière grasse, et la cuisson de ce dessert est préférable à l'aide d'un bain-marie.

Dans le processus de travail aura besoin de:

• un paquet de fromage cottage zéro gras;
• oeuf;
• 110 à 120 ml de lait;
• une cuillère et demie à soupe de semoule;
• sucre ou miel au goût.

Comment faire cuire un plat diététique dans un bain-marie:

1. Trempez la semoule dans le lait et faites-la gonfler.
2. Piler le caillé en une pâte avec un tamis.
3. Séparez le blanc d'œuf, battez-le dans une mousse solide et cachez-le au réfrigérateur.
4. Mélangez du fromage cottage avec du jaune d'œuf, du lait et de la semoule, ajoutez du sucre ou du miel, introduisez au moins des protéines et mélangez bien la masse.
5. Posez le soufflé en petites quantités, placez-les à l'intérieur de l'appareil et laissez cuire pendant une demi-heure.

Le dessert refroidi peut être décoré avec des tranches de fruits ou de baies fraîches et en conserve.

À la gélatine et aux fruits

Il n'est pas nécessaire de soumettre le dessert à un traitement thermique, vous pouvez faire un soufflé de fromage cottage avec de la gélatine, vous n'aurez alors pas besoin de le cuire au four.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 paquets de fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse;
• 120 à 140 g de crème sure;
• tout fruit;
• à table et demi de gélatine;
• sucre et vanille.

Cuire un tendre soufflé à la gélatine et aux fruits:

1. Mettez le fromage cottage dans un bol mixer, mettez la crème sure, les fruits hachés et le sucre. Allumez l'appareil.
2. Versez un peu d'eau dans une casserole, mettez la gélatine et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète en remuant constamment. Faire bouillir le mélange ne peut pas être suffisant pour amener à l'homogénéité.
3. Entrez la gélatine dissoute dans la masse de caillé, ajoutez la vanille et rallumez le mélangeur. La composition se révélera liquide, mais ce n’est pas terrible, elle acquiert ensuite la consistance nécessaire.
4. Versez le soufflé dans des boîtes et cachez-le au réfrigérateur.

De la même manière, vous pouvez préparer un gâteau soufflé «Snowball» avec des biscuits. Cela nécessitera une forme rectangulaire ou carrée profonde. Au bas des plats, vous devez déposer une couche de biscuits "Lait cuit au four" (normal ou avec adjonction de cacao), puis versez-la avec la masse de lait caillé. Vous pouvez faire plusieurs couches, puis mettre le dessert au réfrigérateur.

Option cassis

En utilisant le four ou le micro-ondes, vous pouvez faire un délicieux soufflé aux baies avec le caillé.

Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• 2 paquets de fromage cottage;
• baies de cassis (fraîches ou congelées);
• 3 oeufs;
• cuillère à soupe d'amidon;
• sucre et vanille.

Préparation du soufflé au fromage cottage et au cassis:

1. Piler le fromage cottage à travers un tamis, ajouter les œufs, le sucre et la vanille, verser l'amidon et pétrir.
2. Entrez les baies de cassis, puis à nouveau mélanger doucement la masse avec une spatule.
3. Pliez le mélange dans des moules et envoyez-les au four ou au micro-ondes. Le temps de cuisson dépend de la taille des récipients.

Attention! En train de refroidir le dessert va un peu baisser, mais cela n'indique aucune erreur dans la préparation, comme il se doit.

Dessert à la banane

On obtient un dessert nutritif et savoureux en y ajoutant des bananes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• un paquet de fromage cottage;
• petite banane;
• oeuf;
• 30 g de semoule;
• cuillère à soupe de crème sure.
• sucre granulé à votre goût.

Faire un dessert à la banane:

1. Mélanger la semoule avec la crème sure et laisser gonfler.
2. Moulez le fromage cottage au tamis et coupez les bananes en fines lanières.
3. Combinez les composants préparés, ajoutez l'œuf, le sucre et pétrissez délicatement la masse.
4. Nous répandons le mélange dans le formulaire et l'envoyons au four.

Le plat cuit rapidement, il peut être retiré en moins d’un quart d’heure.

Soufflé au chocolat

C’est une autre option pour cuire un soufflé au caillé sans le cuire.

Fromages cottage, Crèmes, soufflés

La crème parfaite et crème caillée qui maintient la forme parfaitement. Convient pour décorer, remplir ou niveler le gâteau.

Gâteau "Colibri" incroyablement tendre, parfumé, juteux et juste très savoureux. Préparer un tel gâteau à la banane est très simple, mais son apparence est éclatante et son goût est original!

Le gâteau aux carottes étonnant, savoureux et parfumé se compose de gâteaux épicés juteux et de crème à caillé doux. Il est complété par une note de citron et de noix. Ce gâteau sera ton préféré.

Le fromage cottage doux, combiné à l’acidité de cerise, crée une sensation gustative explosive. Un tel gâteau à base de pâte sablée au chocolat avec du fromage cottage et des cerises sera inhabituel pour ceux qui n’aiment pas le fromage cottage.

Recette de gâteau sans cuisson. Même un enfant peut faire un gâteau aussi simple à partir de biscuits au poisson!

Cake "Raffaello" est préparé simplement, les produits pour cela ont besoin du plus ordinaire, mais il s'avère si savoureux, et ainsi au début de la nouvelle année! Vous pouvez décorer le gâteau du Nouvel An avec de la marmelade multicolore et du chocolat noir.

Le gâteau pour cette recette est non seulement magnifique, mais aussi très savoureux. Biscuit juteux, léger et parfumé, et le gâteau "Red Velvet" a fière allure.

Aujourd'hui, je vais cuisiner du fromage à la crème (fromage à la crème) à la maison. Une excellente recette de fromage à la crème fait maison.

Le Soufflé est un plat d’origine française à base de jaune d’œuf et de protéines, associé à divers ingrédients. Soufflé à la tomate de texture très délicate, parfait pour le petit déjeuner. Préparer un soufflé à la tomate est assez simple, l'essentiel est de rappeler que les blancs doivent être bien fouettés et mis doucement dans la base du jaune.

Gâteau "taupe de vison" - l'un des gâteaux classiques. Ce gâteau a l’air original et rappelle vraiment à un vison un grain de beauté, tel un monticule en terre, à partir duquel un animal en terre va apparaître :) Le gâteau lui-même est très savoureux, il se compose de génoise au chocolat, de garniture au fromage à la crème et de bananes.

La recette pour un dessert merveilleux est des cupcakes multicolores aux arômes de lavande et d'agréable cassis.

Le gâteau "Red Velvet" surprendra tout le monde et deviendra l'un de vos gâteaux préférés! Beau gâteau délicieux, délicat et velouté.

En apparence simple, mais en même temps élégant, l'aspect du gâteau et la couleur de sa pierre de Jérusalem confèrent à ce gâteau le droit à un nom si fort. Cette tarte délicate au gâteau avec du fromage cottage, des pommes et de la meringue est préparée.

Ce biscuit délicat à la noix de coco est très simple à préparer et s’avère parfait du premier coup. Si vous n'avez jamais cuisiné vous-même, le gâteau d'anniversaire Raffaello est le point de départ. Le résultat vous plaira. Que faire cuire pour la nouvelle année 2019? Bien sûr le gâteau Raffaello!

Recette pour le gâteau éponge cuisine polonaise, la pâte pour laquelle est faite avec l'ajout d'épinards. Cake "Forest Moss" surprend toujours les invités avec son apparence brillante, puis conquiert avec goût et tendresse folle.

La base du gâteau est constituée de gâteaux à biscuits, entre lesquels se trouve une épaisse couche de crème de fromage cottage et de crème fouettée. Mousse à la crème caillée en sandwich avec des tranches de kiwi. Gâteau éponge décoré de kiwi à la crème, de fromage cottage et d'un "arc" au chocolat, ainsi que d'un "ruban" ajouré de chocolat fondu.

Dessert incroyable - tiramisu avec kaki. La combinaison d'une crème à l'air douce et d'un kaki doux et juteux rend le dessert encore plus délicieux.

Aujourd'hui, nous préparerons les gâteaux les plus sucrés avec une garniture à la confiture de baies. Cuire ce dessert sans le cuire est simple et rapide. Doux et aérés, comme un soufflé, les gâteaux raviront les adultes et les enfants. Surprenez vos proches avec un dessert délicieux et sain!

La crème au beurre au fromage à la crème est une crème délicieuse et facile à préparer, idéale pour remplir et décorer des gâteaux et des pâtisseries.

Je veux partager avec vous une recette maison très simple pour le gâteau au Tiramisu avec de la crème au lait caillé. Il s'avère très doux, facile et incroyablement savoureux. S'il vous plaît vous et vos proches avec ce gâteau.

Le gâteau "Mascarpone" est un gâteau très savoureux et facile à préparer. Gâteau "Mascarpone" très rapidement et facilement préparé, à consommer instantanément.

Ce soufflé au fromage blanc avec gelée adore les petits enfants. Il est facile à préparer, alors prenez soin de votre maison avec ce mets délicat.

Vous pouvez utiliser de la crème légère pour cuire des gâteaux, comme garniture pour des crêpes ou comme dessert indépendant. La crème caillée est particulièrement bonne avec les gâteaux éponge, les éclairs avec la crème caillée sont également très savoureux.

La recette de la crème au fromage cottage peut être utilisée pour préparer un dessert isolé (frais). En outre, le fromage à la crème est utilisé pour faire des gâteaux, des muffins, etc.

Nous faisons à la maison un Tiramisu, un dessert italien chic.

Délicieux et tendre dessert crémeux à la liqueur Baileys est un plaisir luxueux et un pur bonheur surnaturel. Offrez-vous de délicieux.

Belle et savoureuse tarte avec du fromage cottage, des copeaux de noix de coco et une note au chocolat n’est pas inférieure aux gâteaux complexes, aux pâtisseries et aux desserts. Les "Morning Dew" de la section sont particulièrement intéressants.

De délicieux petits pains "Cinnabon" peuvent être préparés à la maison! Des petits pains à la cannelle et à la crème au beurre sont préparés, bien que longs, mais très simples.

Très lumineux, de beaux et délicats cupcakes à la crème de fromage à la crème et au beurre sont des "parents" directs du populaire gâteau au velours rouge.

La crème au lait caillé est un excellent dessert.

Aujourd'hui, je cuisine un gâteau irréaliste dans une casserole. La préparation est très simple! Le principal avantage de ce gâteau est que la pâte est préparée sans utiliser de beurre ni de margarine. On obtient un gâteau imprégné, moelleux, très doux, pas du tout gras et parfumé. Dans son goût, il ressemble au gâteau "Napoléon".

Choux pâtisseries avec une crème douce. Gâteaux préférés de notre enfance.

Gâteau délicat avec une combinaison délicieuse de chocolat et de pruneaux, avec une crème sure légère et une saveur de mascarpone légèrement crémeuse.

Je vais vous montrer mon secret: cuisiner et décorer un gâteau éponge à la crème protéinée avec des pêches et une crème au beurre.

Gâteau de crêpes au café avec la crème la plus délicate du mascarpone. Très original et délicat au goût.

Aujourd'hui, je vais préparer un bon gâteau "Red Velvet" avec une délicieuse crème au fromage à la crème. Ce gâteau peut être préparé pour la Saint Valentin.

Petit pain maison rapide pour le thé. Un pain tendre et juteux de lait concentré, avec de la crème de lait caillé et de la confiture de baies - une combinaison très savoureuse, en particulier du fromage cottage avec des bleuets ou des fraises.

Un gâteau aux biscuits délicats sera la fin parfaite pour tout festin de fête. Des gâteaux à l'air, une crème délicate et une couche de confiture Une confiture de fraises de Maheev créeront une combinaison de goût divin.

Aujourd'hui, nous préparons un gâteau très simple mais inhabituel à base de beignets! Il s'avère très savoureux et tendre. Excellente variété de petit-déjeuner ou de collation, et peut également servir de dessert.

Le gâteau "Red Velvet" ou "Red Velvet cake" est le gâteau le plus célèbre aux États-Unis et au Canada. Sa différence caractéristique est la couleur rouge des couches de gâteau. Nous vous proposons une recette pour un gâteau délicieux, délicat et spectaculaire "Red Velvet".

Très beau et délicieux gâteau "Red Velvet" avec du fromage à la crème - une excellente combinaison de génoise délicate et de crème légère.

Une recette intéressante pour un gâteau au miel, que je veux partager avec vous. Le gâteau est doux, pas trop doux! Ce gâteau au miel fait maison! La crème au lait caillé a vraiment plu, choisissez un bon fromage cottage et cuisinez pour la santé!

Je vous recommande un dessert délicieux, pour ainsi dire "sur le thème" du célèbre dessert italien. Un ensemble de produits est légèrement plus démocratique.

Soufflé au fromage cottage très tendre et savoureux, qui peut être préparé rapidement pour le petit-déjeuner, avec différents fruits et baies. Aujourd'hui, j'ai un souffle de lait caillé avec une cerise douce.

La recette d'un gâteau au fromage cottage "Napoléon" atypique au goût de crème brûlée. Gâteau à base de croûte croustillante et de crème molle à base de fromage cottage, de lait concentré et de crème. Ce gâteau est fait rapidement et mangé encore plus rapidement.

Délicieux, délicat et assez simple pour faire un gâteau au café avec des bananes et du fromage à la crème. Même une hôtesse débutante pourra faire un tel gâteau aux biscuits avec de la crème au beurre!)

J'ai fait ce gâteau au chocolat avec du fromage à la crème (fromage à la crème) pour une fête de famille. Il s'est avéré très savoureux, modérément sucré et très satisfaisant. Les invités étaient ravis! Recommande vraiment la cuisine!

Gâteau à l'air "Raffaello", semblable à un cerneau et qui rappelle beaucoup le goût des bonbons. :) Dessert très savoureux, pas facile et écoeurant - juste pour le thé ou pour des vacances!

Cette crème peut être utilisée comme garniture de cuisson, intercalaire ou décoration de gâteaux. Et vous pouvez simplement manger une portion de crème de fromage cottage pour le petit-déjeuner!

"Megatvoreny" cake - gâteaux au fromage et crème au lait caillé. Il peut être cuit même si vous n'avez pas de four, car le gâteau est cuit dans une casserole. Malgré la présence de fromage cottage, il n'est pas ressenti du tout. C'est un gâteau très doux, délicat et délicieux.

Tous les droits sur le contenu du site www.RussianFood.com sont protégés conformément au droit applicable. Les hyperliens vers www.RussianFood.com sont obligatoires pour l’utilisation de tout matériel de ce site.

L'administration du site n'est pas responsable du résultat de l'application des recettes ci-dessus, des méthodes de préparation, des recommandations culinaires ou autres, de l'efficacité des ressources sur lesquelles les hyperliens sont placés et du contenu des publicités. L'administration du site ne peut partager les opinions des auteurs des articles postés sur le site www.RussianFood.com

Ce site utilise des cookies pour vous fournir le meilleur service possible. En séjournant sur le site, vous acceptez la politique du site en matière de traitement des données personnelles. J'accepte

Soufflé au fromage cottage - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savoureux le soufflé au fromage.

Soufflé au fromage cottage - Principes généraux de cuisson

Lorsque vous ne voulez pas charger le corps de gâteaux gras ou de pâtisseries à haute teneur en calories, mais que vous voulez toujours quelque chose de délicieux, des recettes de soufflés au fromage cottage viendront à la rescousse. Ce traitement léger et léger est le plus aimé par les enfants et leurs mères. Pour la cuisson des desserts, on utilise du fromage cottage contenant n’importe quelle matière grasse, ainsi que du lait. La teneur en matières grasses des aliments détermine la teneur finale en calories du plat. Ajoutez du sucre pour édulcorer, vous pouvez également utiliser du miel et des jus de fruits. Que le soufflé ait une texture "gelée", il faut de la gélatine. Il est versé avec de l'eau tiède et laissé pendant un certain temps, puis mélangé avec du fromage cottage. La masse finie est retirée au congélateur.

Soufflé au fromage cottage - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine

Rien de spécial sur les plats est nécessaire. Juste un bol pour les masses, des formes pour refroidir, une casserole, si vous avez besoin de quelque chose à réchauffer et un bol d’eau pour la gélatine. Si le soufflé au fromage cottage est cuit dans un bain-marie, vous avez besoin d'un formulaire pour l'appareil.

Pré-trempée dans de l’eau tiède, gélatine pour gonfler, fromage cottage effiloché avec soin

Recettes de soufflé au fromage cottage:

Recette 1: Soufflé au Fromage

Faites plaisir à vos enfants ou à vous-même adoré le dessert léger et utile au lait caillé. Il n’est pas nécessaire de dépenser de l’argent pour l’achat de soufflé au fromage tout préparé, lorsque ce mets délicat peut être préparé à la maison. De plus, les desserts industriels ne savent pas ce qu’ils préparent.

• Fromage cottage - un paquet et demi à deux paquets;
• Cacao - 5 cuillères;
• Lait - 75 ml;
• Crème sure - un demi-kilo;
• Sablés d'emballage;
• Sucre - 10 cuillères;
• 100 ml d'eau tiède;
• Gélatine - 40 g

Pour commencer, faites tremper la gélatine dans de l’eau tiède et laissez reposer une demi-heure. Broyer les biscuits dans un mélangeur. Crème sure mélangée avec du sucre et du fromage cottage, mélanger très soigneusement pour former une masse homogène. Le lait est chauffé et nous introduisons de la gélatine gonflée. chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Mettre la gélatine dans le fromage cottage. Nous mélangeons bien la masse entière et la divisons en trois parties. Ajoutez le cacao à l'un et mélangez-le légèrement mais pas beaucoup (pour qu'il y ait des taches de chocolat claires), mélangez la deuxième partie avec un biscuit, laissez le troisième tel quel. Nous établissons la forme d'un film plastique. Versez d'abord 4 cuillères de la première partie, puis la même seconde et suivies de la troisième. verser toute la masse de caillé, en alternant les couches. Nous envoyons le soufflé au fromage cottage pendant 7 heures au réfrigérateur. Après un certain temps, un festin délicieux et beau sera prêt. Il peut également être décoré avec du chocolat râpé et des noix.

Recette 2: Souffle au fromage avec du yaourt

Un incroyable soufflé au fromage blanc doux et léger, une recette idéale dans le cas où l'on veut avoir quelque chose de sucré, mais ne permet pas de gâteaux. La préparation du dessert est très simple, rien à chauffer et à bouillir car cela n’est pas nécessaire.

• 250 g de fromage cottage et de yogourt;
• Cuillères deux gélatine;
• Sucre - au goût;
• Un peu d'eau chaude.

La gélatine est diluée dans une petite quantité d’eau tiède et laisse gonfler. Pendant ce temps, broyez le fromage cottage avec la bonne quantité de sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Ajoutez au yogourt nature au fromage blanc sans additifs. Ajoutez ensuite la gélatine préparée et mélangez bien le tout. Une telle gelée peut être servie après solidification seule ou intéressante à émettre. Comme colorants, prenez des jus de fruits ou de baies et du cacao. Nous divisons la masse en autant de parties qu'il est prévu de faire des couches. Nous peignons des pièces de différentes couleurs. Tout d'abord, nous versons une partie dans un verre et l'envoyons dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie, puis nous versons la deuxième partie et la mettons dans le réfrigérateur, puis le troisième et ainsi de suite. Si nécessaire, le dessert peut être coupé.

Recette 3: Soufflé au fromage cottage à la vapeur

Les plats les plus sains sont cuits à la vapeur. Mais beaucoup de gens pensent que leurs avantages sont limités à cette qualité. En fait, dans un bain-marie, vous pouvez faire une gâterie très savoureuse, par exemple un soufflé au fromage cottage.

• 5 oeufs;
• Une livre de fromage cottage;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 4 cuillères de semoule.

Séparez les blancs des jaunes. Fromage cottage moudre soigneusement avec deux cuillères de sucre et les jaunes. Ajouter la semoule à la masse et battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Les écureuils fouettent avec quatre cuillères de sucre dans une mousse riche. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé. Remplissez le formulaire pour le poids de la chaudière double et mettez-le à préparer pendant une demi-heure. Une telle délicatesse peut être donnée même aux petits enfants.

Soufflé au fromage cottage - secrets et astuces des meilleurs chefs

- Dans le soufflé, vous pouvez ajouter des fruits confits, du cacao ou des morceaux de fruits;

- Vous pouvez faire un beau soufflé au fromage cottage pour les vacances en utilisant des colorants naturels;

- Le soufflé fini peut être saupoudré de chocolat ou décoré avec des morceaux de fruits.

Soufflé au fromage blanc

Le mot "soufflé", ainsi que le plat lui-même, est d'origine française, traduit par "souffle". Léger et aéré, il incarne la cuisine française, réputée pour sa finesse.

Non, ce n'est pas une casserole. C'est exactement le soufflé au fromage cottage - doux, aéré, fondant littéralement dans la bouche. Ce qui, en fait, s’explique facilement: le soufflé est basé sur les ingrédients délicats d’une consistance crémeuse et la légèreté est obtenue à l’aide de protéines fouettées.

La farine n'est pas incluse dans cette recette particulière. Pendant la cuisson, le soufflé augmente de volume, comme gonflé. Une fois sorti du four, de l'air chaud en sort progressivement et commence à se déposer. Par conséquent, le soufflé est cuit juste avant de servir. Par exemple, à Pâques - très important.

Ingrédients

• fromage cottage - 150 grammes
• beurre - 10 grammes
• oeuf de poule - 1 pièce
• amidon de maïs - 1.5 cuillères à soupe
• la vanilline sur la pointe d'un couteau ou le sucre à la vanille naturelle - 5 grammes
• teneur en graisse de la crème 33% - 150 ml
• crème sure - 30 grammes
• sucre granulé - 30 grammes

Comment faire cuire un soufflé au fromage

Lavez l'œuf. Séparez le blanc du jaune. Protéines propres dans le frigo.

Mettez le fromage cottage râpé dans un grand bol. Ajouter le beurre ramolli et le jaune. Pound soigneusement.

Maintenant, mettez la fécule de maïs, la vanille ou le sucre vanillé dans la masse de caillé. Remuer.

Ajouter la crème et la crème sure dans le bol avec la masse de lait caillé. Mélangez bien encore.

Mettez la protéine refroidie dans un bol propre. Battez le fouet avec le sucre et le sucre jusqu'à ce que les pics soient durs.

Mettre les écureuils fouettés en plusieurs étapes dans un bol avec une masse de caillé et remuer doucement vers le haut pour maintenir la légèreté.

Graisser des moules à cuisson d'un volume de 200 ml avec du beurre. Préchauffer le four à 175 degrés.

Remplissez le plat allant au four avec la masse de caillebotte préparée aux 3/4 du volume. Mettez les formes avec le soufflé au fromage cottage dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

Servez le soufflé préparé avec une sauce aux fruits et à la confiture et servez immédiatement à table.

Conseils pour la cuisson du soufflé au fromage

Prenez pour la cuisson que du fromage cottage frais avec un goût agréable. Assurez-vous d’essuyer le caillé afin que sa consistance devienne crémeuse. C'est cette nuance qui distingue la bonne cuisine de l'ordinaire.

Si vous utilisez du sucre vanillé au lieu de la vanilline, réduisez la quantité totale de sucre en conséquence.

La qualité du soufflé dépend directement de la qualité des protéines fouettées. Pour que la protéine soit fouettée à fond, pré-refroidissez-la. Battre les blancs dans une vaisselle propre uniquement. (Lisez à propos des secrets des protéines fouettées ICI).

Remplissez le formulaire pas plus de 3/4, le dessert monte pendant la cuisson. Servez le soufflé préparé sur la table car il finit par tomber.

Recettes de cuisine soufflé au fromage cottage

Tout dessert au fromage cottage est une pièce très douce et délicate. Que pouvons-nous dire du soufflé au fromage cottage qui, au sens littéral du terme, fond tout simplement dans la bouche.

Cette délicatesse veloutée peut être cuite au four, dans une mijoteuse, dans un bain-marie, mais beaucoup de gens aiment le dessert au fromage cottage qui n'a pas été cuit. La gélatine aidera à soutenir et à fixer sa forme, tout en donnant un goût agréable au plat.

Le processus de création d'un soufflé est simple mais demande de la patience. Au départ, vous devez battre la base de fromage cottage assez longtemps pour qu'elle devienne aérée, poreuse et légère. Ensuite, vous devez juste battre les protéines. Un mélangeur, un mélangeur aidera dans cette entreprise laborieuse.

Douce masse de caillé délicieusement combinée à des garnitures aux fruits et baies. La purée peut être achetée au magasin, mais il est bien sûr plus savoureux de confectionner la vôtre à partir de baies fraîches.

Rien de moins que le soufflé aux fruits et au fromage et les desserts, où le caillé de fromage est riche en saveurs riches de chocolat et de cacao.

Méthode traditionnelle de fabrication de soufflé à la gélatine

Préparer:

• 200 g de fromage cottage
• 150 g de crème sure
• 20 g de gélatine
• 3 oeufs
• 200 ml de lait
• 100 g de sucre
• un peu de vanille

Comment faire cuire:

1. La gélatine est diluée dans le lait (environ sa température - dans les instructions sur le sac).
2. Séparez les blancs des jaunes. Laissez les blancs refroidir au réfrigérateur. Lisez plus de recettes pour la cuisson du caviar d'aubergines.
3. Le fromage cottage passe d'abord dans un tamis, en éliminant les grains de fromage cottage (ils ne s'effondrent parfois pas lorsque vous les battez).
4. Combinez le fromage cottage, la crème sure, le sucre, la vanille et les jaunes. Ils doivent être soigneusement fouettés à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion.
5. La gélatine diluée est filtrée afin que ses fragments non dissous ne pénètrent pas dans la masse tendre du caillé. S'il fait froid, vous devez réchauffer la substance.
6. Lentement, avec un mince filet, introduire la gélatine dans le mélange fouetté, mélanger doucement.
7. Nous expédions le produit au réfrigérateur pendant dix minutes. Il devrait être gélifié un peu.
8. Pendant ce temps, fouettez les blancs dans une mousse fraîche.
9. Retirez le fromage cottage du frigo et interférez délicatement avec la mousse de protéines.
10. Verser le soufflé dans un élégant pour y faire correspondre les plats et placez-les au réfrigérateur.
11. Après une heure et demie, vous pouvez servir des friandises.

Conseil En choisissant du fromage cottage, privilégiez un produit pâteux qui ne contient pas de grains de fromage cottage. Si le budget le permet, achetez-le sur le marché.

Le fromage cottage, comme la crème, doit être gras ou gras. Le lait peut être n'importe quelle teneur en graisse. La gélatine est diluée dans du lait froid et chaud. Les informations exactes sont contenues dans les instructions sur l'emballage du produit.

La gélatine diluée dans un liquide froid doit être chauffée avant d'être combinée avec d'autres produits, mais la substance cuite ne doit pas bouillir, sinon le soufflé ne durcira pas. La base du caillé doit être fouettée au moins 5 à 7 minutes. Fouettez la crème et les blancs autant. Ces deux composants doivent être réfrigérés.

Soufflé au fromage délicieux et délicat avec des fruits

Préparer:

• 300 g de fromage cottage
• un verre de fraises, fraises, framboises
• 2 jaunes
• 4 écureuils
• 150 grammes de sucre en poudre
• cubes de beurre
• 100 ml de lait

Comment faire cuire:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait.
2. Mettez les dix premiers fruits rouges frais pour décorer le dessert, essuyez le reste.
3. Mélanger la purée de baies avec les jaunes et le sucre. Battre avec un mixeur.
4. À travers un tamis, nous versons le caillé et y introduisons progressivement, en un mince filet, dilué dans du lait et de la gélatine filtrée. Armés d'un mélangeur ou d'un mélangeur submersible, nous allons transformer la base du caillé en un magnifique nuage.
5. Ajouter la purée de baies sucrées et battre à nouveau.
6. Mousse de protéines glacées dans un épais mélange d’air et, sans briser la structure, nous introduisons délicatement dans le fromage cottage et les baies.
7. Formez pour cuire la graisse et placez le dessert.
8. Nous chauffons le four à +180 ° C et attendons une vingtaine de minutes sans créer de bruit supplémentaire.
9. Servir immédiatement à la table, décoré de baies rouges fraîches.

Comment faire un dessert gélatineux avec des bananes?

Préparer:

• une livre de fromage cottage
• 4 grosses bananes mûres
• une demi-tasse d'abricots secs
• Kiwi
• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 25 g de gélatine
• 100 ml de lait

Comment faire cuire:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait.
2. Séparez les blancs et les jaunes.
3. Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre.
4. Connectez avec de la gélatine diluée dans du lait. La masse devrait être chaude. S'il a refroidi, faites-le chauffer un peu plus que nécessaire.
5. Caillé frotter à travers un tamis.
6. Nous allons frotter sur une râpe à petits bords pulpe de banane.
7. Mélanger le fromage cottage, la purée de pommes de terre à la banane et le mélange de lait jaune et de lait sur de la gélatine. Mélanger ces composants avec un mélangeur dans une masse moelleuse.
8. Sucrez les protéines refroidies avec le sucre restant, battez jusqu'à ce que des pics persistants apparaissent dans la mousse blanche.
9. Introduisez la masse de protéines dans la base du caillé et mélangez doucement.
10. Nous nous décomposerons dans des contenants élégants et les laisserons au réfrigérateur pendant une heure et demie.
11. Épluchez le kiwi, coupez-le en rondelles ou en demi-petit.
12. Coing coupé en petits fragments orange.

Avant d'offrir un mets délicat, décorer chaque portion avec une rondelle de kiwi vert et légèrement pruneau avec des morceaux de coings en tranches.

La recette du soufflé au fromage cottage "Blanmange" sans cuisson

Préparer:

• 200 g de lait
• 200 g de fromage cottage
• 2 cuillères à soupe cuillères à cacao
• 3 oeufs
• 200 g de crème
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe cuillères de mie de chocolat

Comment faire cuire:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait.
2. Séparez les blancs des jaunes, laissez-les refroidir dans le réfrigérateur.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre glace et battre.
4. Mélanger la gélatine diluée dans le lait et la masse d’œufs.
5. Nous allons chauffer ce mélange avec un minimum de 5 minutes en mode thermo. Remuer, attendre que ça s'épaississe.
6. Ajouter le cacao en poudre, mélanger, retirer du feu et fouetter. Maintenant, elle devrait se calmer.
7. Nous caillons le caillé à travers un tamis et combinons avec le mélange refroidi. Battez-le en le transformant en masse d'air.
8. Séparément les unes des autres, protéines moussantes additionnées du sucre en poudre et de la crème restants.
9. Introduire dans la base du lait caillé d'abord la crème fouettée, puis les protéines.
10. Tous soigneusement mélanger.
11. Nous allons décomposer en beaux vases préparés ou pialki.
12. Laisser refroidir une heure et demie au frigo.
13. Lors du traitement, n'oubliez pas de décorer avec des pépites de chocolat.

Comment servir le plat à la table?

Le soufflé au fromage cottage en gelée est servi comme dessert indépendant, décoré avec des baies, des fruits, du chocolat et du caramel. Cette délicatesse est merveilleusement bien adaptée pour devenir un intercalaire dans les gâteaux éponge et les muffins faits maison.

Servez la table à dessert avec de belles assiettes à dessert (elles sont un peu plus grandes qu'une soucoupe à thé), avec des cuillères ou des fourchettes spéciales (elles ressemblent à des cuillères coupées).

De l'offre de boissons au soufflé, thé au lait et au miel, cacao. Sa douceur est bien soulignée par les boissons aux fruits acides, compotes. Tout alcool de dessert s'harmonise parfaitement avec ce plat.

Bon en compagnie avec oeuf soufflé, menthe, liqueurs de café. Essayez la crème irlandaise «Baileys», l'amer italien «Amaretto» avec un arrière-goût d'amande. Vous pouvez également servir un vin moelleux épais tel que Cahors ou Malaga.

Soufflé à la vapeur au fromage cottage. Recette de son

Le soufflé vapeur a une consistance particulièrement délicate et aérienne. Dans ce cas, la recette est également simple à réaliser et ne nécessite pas de produits coûteux.

Cela prend seulement:

• Fromage cottage faible en gras - 300 g;
• Lait avec teneur en matières grasses jusqu'à 1% - 100 ml;
• Oeuf - 1 pc;
• Son d'avoine - 1 cuillère à soupe complète;
• Un édulcorant - 30-35 g suffira.

Cuisson:

1. Cuire avec un mélangeur ou un broyeur et tamiser, hacher et broyer jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
2. Ajouter le jaune, le lait, le son et le substitut de sucre au caillé. Tuez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battez le reste de la protéine avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et ajoutez à la masse de caillé en remuant constamment.
3. Le formulaire préparé doit être recouvert d'un papier spécial pour la cuisson. L'avenir du soufflé lui est transféré, après quoi il est placé sur un bain de vapeur ou une mijoteuse. Préparer le plat pendant 25-30 minutes.

Recette de soufflé au chocolat

Une autre recette populaire pour le soufflé au fromage cottage. Ce plat diététique diffère en ajoutant à la masse de cacao.

Pour ce plat nécessitera:

• Fromage cottage jusqu'à 5% - 200 g;
• Cacao sans gras - 3-4 c.
• Gélatine - 2 cuillères à soupe de L;
• Substitut de sucre - au goût
• Lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1% - 250 ml.

Cuisson:

1. La gélatine est dissoute dans l'eau et laissée gonfler. Ensuite, mettez le lait sur la cuisinière, faites-le chauffer un peu, ajoutez du cacao. Il est important que la poudre soit complètement dissoute et ne laisse pas de grumeaux désagréables.
2. Après cela, ajoutez la même gélatine chauffée. Ne pas porter à ébullition. Un édulcorant et du fromage cottage y sont suivis, retirant le lait de la chaleur.
3. Smash les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser le plat dans des formes pouvant servir de verres ordinaires et réfrigérer jusqu'à congélation.

Soufflé au fromage blanc au bain-marie

Simple, mais si tendre, un tel dessert délicieux conviendra certainement à vos proches, adultes et enfants. Les baies conviennent le mieux: aigre-douce: framboises, fraises, fraises, myrtilles. Sur la photo - soufflé aux fraises du jardin.

Liste des ingrédients:

• Fromage cottage - 1 paquet.
• Œuf - 3 pcs
• Sucre - 5 c.
• Crème sure - 2 c.
• Semoule - 2 c.
• Baies au goût.

Cuisson:

1. Préparez les ingrédients nécessaires pour le soufflé.
2. Mélangez du fromage cottage avec des jaunes, du sucre, de la crème sure et de la semoule.
3. Bien mélanger avec un mixeur.
4. Secousse protéinée avec une goutte de jus de citron jusqu'à ce que les pics résistent.
5. Entrez doucement les protéines dans la masse de caillé.
6. Incorporer la masse de caillé et les protéines de haut en bas.
7. Masse de caillé avec des protéines mis dans un bol pour le riz, mettre les baies sur le dessus.
8. Mettez le formulaire dans le bac à vapeur.
9. Faites cuire le soufflé à la vapeur pendant 30 minutes.

Recette de soufflé au fromage cottage avec baies

Biscuit

1. Biscuit (un biscuit très simple, il s'avère toujours et est stocké pendant une longue période, vous pouvez immédiatement cuire quelques uns et laisser jusqu'à ce que l'inspiration apparaisse :)
   3 œufs entiers, battez 200 g de sucre jusqu'à dissolution complète avec un mélangeur (battez d'abord les œufs puis ajoutez progressivement le sucre en remuant constamment).
   mélanger 1 tasse de crème sure et 1 cuillère à café de soda avec une cuillère en bois (ne pas interférer avec le mélangeur de quelque façon que ce soit), laisser reposer un peu
2. Ajouter la crème sure aux œufs, 1 sac de vanille, 1/2 paquet de cacao, 1 tasse de farine (160 grammes, environ 3/4 du volume de sucre)
   la pâte doit être plus épaisse que les crêpes doivent être versés dans un récipient
   on verse la pâte dans des plats graissés et huilés, j'utilise un moule en verre d'un diamètre de 20 ou 22 cm (sous cette forme, la pointe du gâteau peut parfois se fissurer)
3. Une double portion de cette pâte est parfaite pour une forme d'un diamètre de 26 cm (3 gros gâteaux sont faits)
   Je fais cuire au deuxième niveau à partir du bas pendant le fonctionnement normal (le chauffage fonctionne du haut et du bas) pendant exactement une heure sans convection

Soufflé

• gélatine 30 gr
• Lait froid 1 tasse 350 ml (essayé de remplacer par de l'eau, mais avec du lait, il me semblait que le soufflé était plus savoureux)
• fromage cottage 1 tasse de 350 ml
• crème sure 1 tasse avec un volume maximal de 350 ml
• sucre 1 tasse volume de 250 ml
• sucre vanillé 1 sachet (30 gr)

Cuisson:

1. Crème sure. achetez du fromage cottage à l'avance et ramenez-le à la température ambiante. Lire plus de recettes de collations de pique-nique.
   Dissoudre la gélatine dans le lait froid pendant une heure, chauffer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, ajouter le sucre nature et le sucre vanillé à la gélatine chaude, bien égoutter.
2. Verser dans un autre plat et laisser refroidir à la température de la crème sure et du fromage cottage.
   Mélanger la crème sure avec la gélatine et le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et verser dans le moule, couvrir avec le dessus du gâteau.
   comme je l'ai écrit dans les ingrédients, si vous voulez rendre le gâteau encore plus savoureux, vous pouvez ajouter de la crème en les fouettant préalablement avec du sucre en poudre et en les laissant refroidir à la température de la gélatine,
3. Ou vous pouvez mélanger la crème à la température ambiante avec du sucre en poudre, la masse pelucheuse ne fonctionne pas avec la crème. mais le goût de ce gâteau ne changera pas.
   de manière optimale sous cette forme, refroidissez préalablement la gelée avec les fruits et versez notre soufflé sur la gelée, en la recouvrant du gâteau
4. Pour enlever le gâteau - soufflé, vous devez placer la forme avec le soufflé et le gâteau dans une eau tiède, mais pas très chaude, pendant quelques instants. Laissez-le brièvement afin que le soufflé ne fonde pas, le gâteau tombe dans l’assiette.
5. Gardez mieux dans le réfrigérateur, recouvert de la forme dans laquelle le soufflé a été fait

Vous pouvez également faire un dessert sans gâteau, décorer le soufflé avec des fruits et de la gelée ou remplacer le gâteau par un mélange de chocolat et de noix moulues, faire fondre le chocolat et mélanger avec les noix, puis le refroidir au réfrigérateur.

Par exemple, vous ne devez pas lésiner sur la gélatine. Par exemple, pour verser un gâteau de 20 à 22 cm de diamètre, vous avez besoin d’un verre avec un volume de 350 ml de compote de fruits, de jus ou de jus ordinaire et de 20 g (2 paquets de blanc-vert). Essayé de faire avec 10g - n'a pas fonctionné. les baies se sont gelées ou il est tombé du gâteau à la fin.

Dans le soufflé, vous pouvez mettre des baies, des fruits.
Le moyen le plus pratique est de fabriquer ce gâteau sous forme de métal détachable, qui ne se dilate pas vers le haut, comme le verre se présente sur la photo, mais qui a le même diamètre sur toute la hauteur.

Dessert exceptionnellement savoureux et sain

Même ceux qui n'aiment pas particulièrement ce produit à base de lait fermenté sous sa forme naturelle ne refusent pas la cuisson du fromage cottage. Et le soufflé au fromage blanc (photo) est généralement un plat exceptionnel. Étonnamment doux et aérien, facile à préparer, offrant des possibilités illimitées d’expérimenter différentes saveurs.

Le fait que le fromage cottage soit très utile pour le corps est connu de tous, sans exception: ce produit diététique est peut-être la meilleure source de calcium, bien qu'il soit facilement digérable par le corps. Il est utile pour les intestins, le foie, l'estomac et les reins. indispensable pour des problèmes avec le coeur, le système vasculaire ou les poumons.

Alors, pourquoi ne pas profiter des propriétés curatives du produit à base de lait fermenté, tout en profitant au maximum du plaisir gustatif. De plus, le soufflé au fromage vous permet facilement de le faire.

Comment faire cuire le soufflé

En principe, le processus de création de cette délicatesse est complètement simple. Et pourtant, avant de commencer à chercher une recette intéressante, il ne fait pas de mal de vous familiariser avec certaines des subtilités de la cuisson de ce dessert.

Traditionnellement, le soufflé est cuit au four dans des moules en porcelaine (photo). Bien que vous puissiez utiliser un micro-ondes et une mijoteuse et même une double chaudière.

Pendant la cuisson, le produit augmente considérablement en volume. Pour cuire la pâte plus facilement «vers le haut», il convient de prétraiter les parois lisses des moules: les enduire de beurre et saupoudrer de sucre. Le fond n'est pas traité.

Et la touche finale: lorsque la pâte a déjà été coulée dans la forme, il faut nettoyer son "collier" de soufflé et de sucre en marchant dessus avec un doigt ou une serviette en papier. Cette procédure simple est faite pour une belle levée uniforme du dessert pendant la cuisson (photo).

Soufflé à la semoule et au fromage blanc

Les soufflés au fromage cottage sont cuits au four. La température requise pour cela est assez élevée - 200 degrés. À partir du nombre de produits offerts par cette recette, vous pouvez préparer exactement six portions de mets délicat au fromage cottage:

• fromage cottage (à pâte molle, non granulaire, 9% de matière grasse) - 200 g;
• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe l sucre ordinaire;
• un sac de sucre vanillé;
• 2 c. À thé semoule et crème sure;
• une pincée de sel;
• 1 c. À thé beurre.

Le processus de cuisson complet (du pétrissage de la pâte au service du dessert sur la table) prend environ quarante minutes:

1. Vous devez d’abord cuire la masse de lait caillé: mettez le fromage cottage, la crème sure, le beurre, le sucre (vanille et nature), les jaunes d’œufs et la semoule dans le bol d’une combinaison ou d’un mélangeur. Il est bon de briser la masse - pour compléter l'uniformité
2. Il est maintenant temps de préparer les protéines - elles doivent être bien battues avec une pincée de sel pour donner une mousse solide et stable. Ceci fait, il est nécessaire d’introduire progressivement les protéines dans la masse de caillé, une à une cuillère (comme le recommande la recette). Il est nécessaire de mélanger le mélange uniquement avec une cuillère, très soigneusement, afin de ne pas perdre les bulles d'air - le secret principal de l'étonnante légèreté du dessert.
3. Préparez des moules et remplissez-les de pâte (un peu plus des deux tiers - le soufflé au fromage cottage se lèvera). Envoyer les moules fourrées immédiatement pour cuire. Au four, ils devraient passer 25 minutes. Un point très important: il ne faut pas ouvrir la porte de manière catégorique à l’heure actuelle, sinon le souffle tombera sans espoir.

Un soufflé au fromage cottage prêt à être consommé doit être servi immédiatement. En 20 à 30 minutes, il perdra son aspect délicieux (photo), mais son goût ne sera pas affecté. Pour améliorer l’impression (mais ce n’est pas du tout nécessaire), vous pouvez saupoudrer un festin de sucre glace.

Soufflé au fromage cottage aux pommes

La semoule "pèse" légèrement la texture délicate du dessert. Le soufflé au fromage cottage que propose cette recette est préparé sans, mais avec des pommes, et il s'avère particulièrement tendre (photo). Il est également cuit au four. Pour préparer ce dessert, vous devez vous approvisionner:

• caillebotte - 300 g;
• pommes (de préférence sucrées) - 2 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• sucre en poudre - 100 g

Recette pas à pas:

1. Retirez les pommes et les graines de la peau et coupez-les dans un mélangeur à purée. Presser le jus de la masse résultante.
2. Mélanger la compote de pommes, le fromage cottage et les jaunes d'oeufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Il est recommandé de battre les protéines avec un mélangeur en y ajoutant progressivement du sucre en poudre. La masse devrait être très dense. Cela fait, vous devez combiner soigneusement les blancs d’œufs avec la masse de caillé.
4. Étaler la pâte dans les moules préparés. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. La porte dans le processus de cuisson ne doit pas être ouverte.

Le soufflé au fromage cottage avec une telle cuisson n'augmentera pas, mais il ne tombera pas avec le temps. Selon la recette, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours en toute sécurité. Cependant, il est peu probable que cette délicatesse incroyablement délicate reste dans la maison aussi longtemps.