Régime médical pour la pancréatite aiguë

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë est un facteur clé dans la restauration de l'activité fonctionnelle du corps. Après une attaque, l’organisation d’une nutrition adéquate vous permettra de retrouver une vie bien remplie en peu de temps.

Produits autorisés et interdits

La nutrition médicale dans la pancréatite aiguë est calculée à 1 800 kcal par jour. Elle devrait comprendre 80 g de protéines, dont 50 g - d’origine animale, 60 g de graisse et 30 g - d’origine végétale. Le menu devrait inclure des glucides: 40 g - sucre simple et 160 g - complexe.

Un patient atteint de pancréatite devrait consommer jusqu'à 2 litres de liquide par jour, y compris un aliment liquide.

Il est important d'observer un régime alimentaire économe. La ration quotidienne pour la pancréatite doit être divisée en 5 à 6 réceptions de 200 à 300 g. Les aliments doivent être consommés tièdes (45 à 60 ° C), la consistance peut être liquide, semi-liquide ou visqueuse. Au cours des deux premières semaines d'un processus inflammatoire aigu, les aliments doivent être frottés.

Le sel est utilisé seulement en quantité limitée, ce qui contribue à une diminution de l'activité sécrétoire de l'estomac et à un gonflement du pancréas enflammé. Au cours des 14 premiers jours de traitement d'une pancréatite aiguë, le sel doit être complètement éliminé.

Que peux-tu manger?

Les patients sont invités à utiliser les plats suivants:

• À 50 grammes de biscuits de blé ou de biscuits secs.
• Potages aux mucosités sur de l'eau ou du bouillon de légumes avec des céréales, premiers plats de consistance crémeuse avec des viandes diététiques.
• Le bœuf, le poulet, le lapin ou la dinde doivent d'abord être nettoyés de la peau et du cartilage. Le produit doit être non gras. Les plats de viande atteints de pancréatite sont cuits à la vapeur. Il peut s'agir de boulettes de viande, boulettes de viande, schnitzel.
• Le poisson est autorisé à manger du merlu, de la sandre et d’autres variétés faibles en gras. Préparez de la même manière que la viande.
• 1 oeuf ou 2 protéines. Vous pouvez faire bouillir ou faire une omelette.
• Kéfir quotidien, yaourt fait maison. Du fromage cottage fraîchement préparé, préparez une mousse ou une casserole. Le lait est pris comme base pour les soupes de céréales. Le beurre et la crème après une semaine de régime avec pancréatite peuvent être ajoutés aux premier et deuxième plats, mais pas plus de 1 c.
• Pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur sont recommandés pour bouillir et broyer. Les légumes peuvent constituer la base des premiers plats. De eux, vous pouvez faire cuire le soufflé. Rarement, avec la pancréatite, vous pouvez utiliser la citrouille et les betteraves pour normaliser le travail du système digestif.
• Le riz, le sarrasin et les flocons d'avoine constituent la base du régime alimentaire. L'utilisation de la semoule est souhaitable pour réduire.
• Pommes au four.
• En guise de dessert contre la pancréatite, kissel, gelée ou mousse sont préparés à partir de baies fraîches ou congelées non acides. Le sucre est remplacé par du miel. Autorisé l'utilisation de substituts de sucre en petites quantités.
• Dans le traitement de la pancréatite, le thé noir, le thé vert ou les tisanes spéciales faiblement brassés, la compote de cynorrhodons séchées, le jus de canneberge ou les canneberges sont acceptables. L'eau pour la pancréatite vous devez boire alcalin non-gazéifié, décongelé, filtré. Il devrait être assez chaud. Il est nécessaire de boire plus de 2 litres de liquide par jour, y compris les aliments liquides.

Quelle devrait être la taille du pancréas dans la norme? Qu'est-ce que la taille accrue du corps indique?

Qu'est-ce qui est interdit?

Avec la pancréatite, vous devez oublier les aliments frits, fumés et compotés. Vous ne pouvez pas manger des aliments marinés, gras et épicés. Les plats stimulant la production de suc gastrique, de bile et de sécrétion du pancréas, irritant la membrane du système digestif, difficile à digérer, grossier et pouvant endommager mécaniquement la membrane muqueuse doivent être exclus du menu du patient jusqu'à son rétablissement complet. L'alcool est strictement interdit par la pancréatite.

• Pâtisseries, pâtisseries, pain fraîchement cuit.
• Bouillon de viande, de champignons et de poisson, premiers plats à leur base. Lorsque la pancréatite interdit les soupes avec des légumineuses, du mil, des soupes aigres.
• Porc, viande de sauvagine, abats.
• Poisson en conserve
• Œufs durs frits ou à la coque.
• Fromages à pâte dure, lait entier, produits laitiers à haute acidité ou additifs.
• Tous les légumes marinés ou fermentés. Il est nécessaire d'exclure l'ail, le navet, le chou blanc, les radis, l'oseille, les épinards et les oignons. Inacceptable lorsque pancréatite concombres frais, poivrons, champignons.
• Des pâtes.
• Fruits et baies n'ayant pas subi de traitement thermique.
• Millet, orge et orge perlé.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë est différent des autres régimes. La consommation de nourriture est organisée avec le calme pancréatique le plus possible. Dans la pancréatite aiguë est montré un type de régime.

Pendant les deux premiers jours, parfois même les quatre premiers jours, il est prescrit de soigner la faim, au cours de laquelle l'utilisation d'eaux cicatrisantes non minéralisées avec des minéraux, d'une infusion d'églantier, de thé faible, en petites quantités et à petites gorgées est autorisée. Le traitement du jeûne sur deux jours est effectué exclusivement dans l'enceinte de l'hôpital.

Pour éliminer les conséquences de l’empoisonnement du corps provoqué par la maladie, afin de nourrir le patient et d’empêcher sa déshydratation, un compte-gouttes de glucose et de chlorure de sodium à 5% est prescrit.

S'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac, si le suc pancréatique n'est pas produit, les enzymes cessent de circuler et entre-temps, le fer est restauré.

La nutrition dans la pancréatite aiguë change à la hausse afin de reconstituer le corps avec un régime alimentaire équilibré. La teneur en calories des aliments est nettement sous-estimée.

Les principes de base du régime numéro 5-p

Le troisième jour, le patient suit un régime numéro 5-p, prévoyant un traitement soigné du pancréas, avec mise à disposition d'un repos mécanique et chimique.

1. Le régime alimentaire de la période comprend: 80 grammes d'aliments protéinés, 40 à 60 grammes de matières grasses, 200 grammes de glucides, l'utilisation de sel est considérablement limitée, ce qui a un effet bénéfique sur la régénération du pancréas.
2. Pendant le croissant, la nourriture n'est pas salée. La nourriture pour la pancréatite aiguë du pancréas est préparée six fois par jour, en petites quantités. Il est interdit de manger des aliments froids, les aliments sont structurés de manière liquide ou semi-liquide.
3. Il est strictement interdit de manger des aliments cuits et frits. Nourriture bouillie ou vapeur, moulue.
4. Au cours des jours suivants, ils commencent à augmenter le nombre de calories dans le régime alimentaire du patient. La consommation autorisée de bouillie de semoule ou de riz est indiquée: pomme au four, pommes de terre moulues, poulet maigre, bouillon de légumes, poisson ou viande bouilli, cocotte de fromage cottage, thé sucré, infusion de dogrose, kéfir.

Au bout d'un demi-mois après l'exacerbation de la maladie, le patient est transféré sous le régime numéro 5. Après une crise, il est recommandé de suivre un régime alimentaire strict pour une pancréatite aiguë pendant six mois ou un an, augmentant ainsi le nombre de calories dans les aliments.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë est réduit à l’utilisation d’aliments rares, frais et riches en glucides. On introduit progressivement dans le régime alimentaire: le sucre cristallisé, les produits de l’abeille, les jus de fruits, l’eau de rose et l’extrait de cassis.

Le traitement avec ce régime implique l'utilisation de: croûtons de pain blanc, soupes de céréales, décoctions de légumes, soupes à la crème de viande. Pour la partie viande autorisée: types de viande maigres, vaches, poulets, dindes, lapins, desquels ils ont retiré l'excédent. Il est permis de consommer des plats mijotés et des mousses de poisson, des œufs à la coque et des omelettes préparées à la vapeur. De la laiterie, il est permis d'utiliser du caillé, des puddings cuits au four, du lait et de la crème sont ajoutés aux plats.

Le groupe de légumes est représenté par les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les boutons de chou, les pommes cuites au four. Le traitement permet l'utilisation dans les aliments du riz, du sarrasin, de la farine d'avoine, permet en partie de la semoule, des pâtes. Pour le dessert, il y a: compotes d'amidon, bonbons à la gelée, mousses, purée de fruits. Parmi les boissons: thé faible, eau plate, infusion de dogrose, compotes. Il est permis d'ajouter un peu d'huile à la vaisselle.

Aliments interdits

Il est interdit d'utiliser du pain noir, de la confiserie. Veto imposé sur le bouillon de viande, poisson, champignons, soupes au lait, pois, haricots, mil et ainsi de suite. Vous ne pouvez pas malade canard et oie, le foie. La consommation de poisson salé, fumé, frit et de poisson en conserve, d'œufs au plat et à la coque n'est pas autorisée. Lait frais interdit, produits laitiers, présentant une acidité élevée.

Parmi les légumes sont interdits les variétés de chou, radis, navets, ail, oxalic, feuilles d'épinard, radis, poireaux, concombres, poivrons, champignons, les cornichons, les cornichons, les conserves. Sont également interdits les fruits et les baies sous leur forme brute. Les céréales non grata sont: le mil, le maïs, la bouillie de haricots, l'orge, les pâtes.

Les principes de base du régime numéro 5 dans

Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë est un régime affaibli. Nourriture interdite: omelette à la vapeur à base de protéines, pâté, boulettes de poisson, soupes au riz ou à l'avoine, légumes, flocons d'avoine finement hachés et râpés, riz, sarrasin, pommes traitées thermiquement, compotes et infusions de toutes sortes, thé au lait, types de jus sélectionnés.

Commencez à utiliser des bouillons de légumes, de la viande maigre, pelée dans les veines, des produits à base de poisson cuits, du lait caillé cuit à la maison et des mets à base de viande, des plats à base de céréales et de légumes, des jus de fruits, du sucre, des fruits cuits, des produits apicoles.

Avant de se coucher, il est permis de prendre du kéfir, une boisson à base de miel dilué dans de l’eau, des fruits secs.

Il est interdit de manger des aliments gras, frits, muffins, cornichons, fumés, marinés, en conserve, des bouillons denses, de l'alcool.

Produits autorisés

Au stade ultérieur du traitement, l’introduction progressive de pain rassis, de galettes, de soupe de purée de légumes, de jus de viande moulu, de nouilles, de beurre et de crème sure est autorisée. Au stade de l'atténuation de la maladie - bouillons en vrac.

1. L'entrée de la surlonge maigre hachée des vaches, du crawl, de la dinde, des poulets commence, et avec une amélioration soutenue, en morceaux; produits de la pêche bouillis à faible teneur en matière grasse, leurs plats; Brouillé de protéines, il est permis d’ajouter un jaune râpé au plat principal.
2. La nutrition du lait au cours de cette période est représentée par: fromage cottage faible en gras, kéfir, lait, addition de crème sure et de crème à la portion, différentes variétés de fromage frais sont autorisées.
3. Il est permis de manger des assiettes de pommes de terre, de carottes, de chou-fleur, de betteraves, de courgettes, de potirons, de pois, de haricots secs, cuits ou cuits au four. Avec une amélioration constante, les tomates râpées et moulues, râpées sur des concombres à râpe fine, les feuilles de laitue sont autorisées.
4. Il est permis d'utiliser du lait ou des céréales à base d'eau à base de semoule, de sarrasin, de flocons d'avoine, d'orge, de riz, de ragoûts préparés à partir de ces céréales, de soufflage de céréales, de pouding au fromage blanc, de pâtes et nouilles et de pâtes.
5. Du fruit au stade initial, seule la pomme est autorisée - cuite à la vapeur, cuite au four, moulue, sous forme de purée de pommes de terre. En cours de rémission - oshkurennye fruits d'abricot, pêche, jus propres, dilués avec de l'eau. Les bonbons sont autorisés sous forme d'aigre, de gelée, de vaisselle, de mousses. Il est permis d'utiliser du sucre, du miel.
6. Permis de boire du thé avec l'ajout de citron, d'églantier, infusion de cassis.
7. Les plats cuisinés sont assaisonnés de béchamel, dans un bouillon de légumes, de la farine non torréfiée, de l'huile de tournesol et d'origine animale.

Aliments interdits

Les médecins sont catégoriques dans l'interdiction de certains produits. Ceux-ci incluent: pain noir, muffins et autres pâtisseries, soupes épaisses, bouillons de champignons, brochettes, soupe de betterave, bortsch, coupes de viande grasses avec veines, saucisses, conserves, plats frits et fumés et caviar. Ne recommandez pas d'œufs brouillés, entiers ou crus, de produits laitiers à haute teneur en matières grasses.

La liste des légumes interdits comprenait: aubergines, variétés de chou, radis, navets, ail, feuilles d'oxalic, feuilles d'épinard, radis, poireaux, concombres, poivrons, champignons. Les fruits de légumes doivent être effilochés. Sont également interdits le blé, les haricots, les céréales sous forme friable, les fruits crus de fruits et de baies, les fruits secs.

Il est strictement interdit d'utiliser des chocolats, des glaces, du café, des boissons à base de fèves de cacao, des sodas et tout autre liquide glacé. Ne pas utiliser de champignons, vinaigrettes à la tomate, saindoux et saindoux.

Nutrition diététique chez les enfants

La forme aiguë de la maladie chez les enfants doit être traitée de la même manière que chez l'adulte. Le traitement est nécessairement effectué dans l'unité d'hospitalisation de l'hôpital, l'enfant a besoin de calme physique et mental. Le repos au lit est prescrit. Pendant plusieurs jours, on montre à l'enfant la faim, puis un régime alimentaire bénin, affaibli à mesure qu'il se rétablit.

La pancréatite aiguë est une maladie plutôt désagréable et douloureuse qui affecte la population adulte et celle des enfants. Il est plus facile de l’avertir que de se faire soigner longtemps par la faim.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë a ses propres caractéristiques qui le distinguent des autres régimes. Cela est typique pour un régime alimentaire dans la pancréatite aiguë, les caractéristiques nutritionnelles dans les maladies du pancréas le diront.
Pancréatite aiguë - inflammation du pancréas, survenant sous forme aiguë, provoquée par l'activation des enzymes digestives.

Les causes de la pancréatite aiguë sont nombreuses, mais le plus souvent, la pancréatite aiguë survient chez les personnes qui consomment de l'alcool et chez celles qui souffrent de maladies du système biliaire - cholécystite chronique, cholélithiase.

Une crise de pancréatite aiguë survient généralement brutalement et se manifeste par une douleur insupportable et d'autres symptômes caractéristiques de la maladie.

Traitement de la pancréatite aiguë de manière conservatrice:
• purifier le sang des enzymes pancréatiques (Contrycal, Trasilol et autres - détruisent les enzymes qui ont pénétré dans le sang)
• la faim est prescrite pendant plusieurs jours,
• ensuite un régime strict - numéro de régime 5p - la première option,
• puis une transition progressive vers la deuxième version du régime numéro 5p.
• Soulagement de la douleur (narcotique ou non narcotique)
En l’absence d’amélioration de l’état du patient, une intervention chirurgicale est réalisée pour éliminer les zones nécrotiques de la glande.

Faim pendant 2 jours (la faim peut être désignée jusqu'à 4 jours en fonction de la gravité de la maladie.

Le jeûne plus de deux jours est effectué dans un hôpital). Pendant cette période, le patient n’est autorisé à boire que du thé de rose musquée, du thé faiblement brassé et de l’eau minérale, hors de laquelle les gaz sont éliminés - Borzhomi, Essentuki n ° 4, Essentuki n ° 20, Smirnovskaya ou Slavyanovskaya dans un verre 4- 5 fois par jour. Afin d'éliminer l'intoxication du corps, la nutrition et de prévenir la déshydratation, une nutrition parentérale est utilisée (c'est-à-dire que le compte-gouttes est en chlorure de sodium avec 5% de glucose).
Puisque les aliments ne pénètrent pas dans l'œsophage, les sucs gastriques et pancréatiques ne sont pas produits, l'activité enzymatique diminue, ce qui contribue à la régénération du pancréas.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë, à partir de 3 jours.

Le patient est transféré au régime n ° 5 p la première option - un régime d'épargne, avec schazheniem mécanique et chimique.

La version de Diet 5p-1 est développée sur la base des normes de nutrition thérapeutique, approuvées par l'arrêté du ministère de la Santé de la Russie du 21 juillet 2013, n ° 395n "sur l'approbation des normes de nutrition thérapeutique."

Indications pour le numéro de régime 5p première option - pancréatite aiguë, exacerbation de pancréatite chronique.

Le patient est autorisé à manger, mais la nourriture est considérablement réduite en calories.
• Interdit: sel, graisse, aliments pouvant causer une activité sécrétoire de l'estomac et du pancréas.
• Autorisé: aliment liquide, cuit sans sel, riche en glucides. Sucre, miel, jus de fruits, jus de canneberge, décoctions de rose et de cassis. jusqu'à 2,5 litres par jour.

Tableau La liste des aliments et des plats autorisés et interdits. Numéro de régime 5p - 1 option.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la chronique.

Pancréatite - Régime

Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus fréquente de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, parfumée à l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites au patient:

• respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
• refuser les produits fumés et les aliments frits;
• préparer les aliments selon des recettes diététiques;
• manger toutes les 3 heures;
• utiliser des aliments chauds sous forme minable;
• manger des plats en petites portions;
• manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
• ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime comprennent:

• salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
• céleri (en rémission);
• soupes de légumes, bortsch;
• plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
• huiles végétales;
• tous les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage, les fromages;
• gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
• pommes non acides riches en fer;
• pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

• l'alcool;
• premiers plats gras et riches;
• porc, lard, agneau, oie, canard, abats;
• saucisse fumée;
• poisson gras;
• toutes les marinades en conserve;
• plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
• œufs durs;
• restauration rapide;
• sauces épicées, assaisonnements;
• oignons crus, ail, radis, radis, poivre bulgare;
• les légumineuses;
• les champignons;
• oseille, épinards;
• bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
• desserts sucrés;
• cacao, café, soda;
• pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Les repas avec une forme chronique légère de pancréatite peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas tourmenté. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantier, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à administrer des soupes en purée liquide, des bouillies sur de l'eau et de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, en ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence totale des aliments - vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, une infusion de dogrose (4 à 5 verres par personne). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire lors de l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes se diversifie Le menu comprend:

• les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
• viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
• Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après le congé devrait être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas évite une exacerbation future de la maladie et protège le patient de l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

• salade de betteraves, compote;
• fromage cottage, infusion de dogrose;
• omelette à la vapeur, thé avec des biscuits;
• flocons d'avoine, gelée;
• bouillie de citrouille, uzwar;
• fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
• bouillie de sarrasin, thé.

• riz aux raisins secs;
• salade de carottes;
• pomme cuite au four avec abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs fouettés;
• pomme au four.

• soupes maigres, bortsch;
• poisson avec du riz;
• boeuf bouilli;
• casserole de fromage cottage;
• escalope de poulet;
• pâtes navales;
• faire sauter.

• gelée de fruits;
• rouleau de légumes;
• gelée de baies;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage et beurre;
• purée de haricots.

• compote de pommes, yaourt;
• riz aux raisins secs, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• chou-fleur bouilli, lait aigre;
• caviar de courge, kéfir;
• omelette, ryazhenka;
• riz au lait, yaourt.

Pancréatite Pancréas

Respect du régime le plus strict pour la pancréatite du pancréas - la clé du succès du traitement et du rétablissement rapide. Le régime alimentaire du patient consiste en une nourriture utile et douce. L’alcool, les aliments salés, épicés, gras et frits n’ont pas leur place. Et ne pas tenir compte des recommandations du médecin est lourd de conséquences et de complications.

Dans l'article, je parlerai de la pancréatite et de ses types, symptômes et causes. Je porte une attention particulière au diagnostic, à la thérapie et à la nutrition, car le résultat final en dépend.

Qu'est-ce qu'une pancréatite?

Pancréatite - inflammation du pancréas. La principale cause de la maladie est un faible débit du suc digestif et des enzymes produits par la glande dans l'intestin grêle.

Sous l'influence d'enzymes, la glande elle-même et les vaisseaux et organes voisins sont détruits et le problème, souvent négligé, conduit à la mort.

Un écoulement insuffisant de la bile est une conséquence de l'apparition de tumeurs ou de calculs dans la glande, à la suite de quoi le canal est réduit ou obstrué. Le plus souvent, les personnes qui mangent trop mangent régulièrement une pancréatite, consomment souvent des aliments épicés, gras ou frits et abusent de l'alcool.

Caractéristiques de la maladie

Pour comprendre ce qui constitue une maladie, considérons le principe d'un corps en bonne santé. À l'état normal, le fer participe à la digestion des protéines, des glucides et des graisses. Utilisant des hormones, il régule en outre la glycémie.

Lorsque l'inflammation perturbe le travail du corps et que les enzymes s'infiltrent dans le sang, elles provoquent une intoxication. Dans des circonstances normales, ces enzymes sont déjà activées dans le tractus gastro-intestinal, mais lors du processus inflammatoire sous l'influence de facteurs négatifs, l'activation est réalisée dans le pancréas, à la suite de quoi il se "digère".

C'est important! Le plus grand danger pour la santé n’est pas une maladie, mais des complications. Il s'agit du diabète et du cancer.

La liste des causes provoquant le développement de la pancréatite et d'autres complications est représentée par l'abus d'alcool et toutes sortes de perturbations de la vésicule biliaire. Ces facteurs causent des problèmes dans 95% des cas.

Dans d'autres cas, l'apparition de la maladie est favorisée par une infection, un traumatisme abdominal, une chirurgie de l'estomac, des troubles hormonaux, des dysfonctionnements des processus métaboliques et de l'hérédité.

Types de pancréatite

Lutter contre la pancréatite n'est pas un gaspillage de main-d'œuvre et d'argent, il est important de déterminer le type de maladie. Les types de pancréatite diffèrent par le cours et les subtilités de l'effet du médicament sur la glande.

• Pancréatite aiguë. La particularité du type dans l'apparition soudaine et l'auto-guérison ultérieure. Souvent, les gens ne reconnaissent pas le problème parce qu’il ressemble à un empoisonnement ou à une frustration. Si une personne mène un mode de vie sain, la probabilité de ré-exacerbation est trop faible. Avec la consommation fréquente d'aliments gras et l'abus d'alcool, une aggravation répétée est garantie, ainsi que des conséquences graves.
• Pancréatite chronique. Le résultat de l'exposition continue à l'alcool et aux aliments gras de la glande. Ce type est souvent causé par des maladies négligées ou non traitées du système digestif. Accompagné par alternance de torches et de accalmie.
• Pancréatite aiguë récurrente. Il est problématique de diagnostiquer, car il ressemble fortement à un type pointu. Ne sauve que l'analyse de la période de réapparition des symptômes. Si une autre crise est survenue dans les six mois suivant la première manifestation, cela indique une forme récurrente.

Symptômes de la pancréatite

Comment reconnaître le problème sans avoir les connaissances appropriées? La pancréatite se manifeste souvent vivement et s'accompagne de douleur autour de l'hypochondre gauche. Parfois, des douleurs apparaissent dans la moitié supérieure de la cavité abdominale et affectent le cœur. Traditionnellement, la douleur dans ces zones apparaît après un repas dense et les analgésiques classiques ne peuvent pas aider à éliminer l'attaque.

Il existe également des signes indirects indiquant une pancréatite, mais les gens ne les lisent pas toujours correctement. Par conséquent, je recommande d'accorder une attention accrue aux informations suivantes.

1. Troubles digestifs. Nous parlons de nausées et de vomissements, de flatulences, de hoquet, de constipation et de diarrhée.
2. La perte de poids rapide sans raison - une personne ne fait pas de travail physique, ne respecte pas son régime alimentaire, ne prend pas d’autres mesures pour lutter contre les kilos en trop.
3. La pression augmente, la température corporelle s'écarte de la norme.

C'est important! Si vous ne vous sentez pas bien, consultez un médecin et essayez de déterminer rapidement la cause de son apparition. La pancréatite chronique est souvent accompagnée de périodes asymptomatiques. Il n’est pas exclu que le problème soit apparu il y a longtemps, mais vous ne le savez pas à cause du secret élevé.

Thérapie et traitement

La clé d'une solution rapide est un traitement rapide. Il est extrêmement important de consulter un médecin au stade initial, accompagné de l’apparition des premiers symptômes de signalisation. La pancréatite peut être guérie - c'est vrai, mais parfois, la santé commence tellement que même un bon médecin sans efforts titanesques peut obtenir des résultats.

Au stade initial du traitement, suivez le schéma suivant.

• La faim Pour soulager une crise ou transférer la maladie au stade de la rémission, il est recommandé de mourir de faim pendant trois jours. Permis de boire de l'eau propre. En ce qui concerne les autres fluides, il est préférable de consulter un médecin.
• Chill Un coussin chauffant rempli de glace ou d'eau froide aide à soulager l'inflammation et à vous sentir mieux. Il est appliqué à l'estomac dans la région de la glande.
• Le repos Lorsque l'exacerbation est recommandée pour minimiser l'activité motrice. Il aide à réduire le flux sanguin et à normaliser les organes.

La douleur est soulagée par les analgésiques. Après normalisation de l'état, le patient se voit prescrire des repas fréquents et divisés, ce qui exclut l'utilisation d'aliments épicés, salés, frits et gras.

Avec un traitement supplémentaire de la pancréatite, des préparations contenant des enzymes qui fournissent au corps un soutien précieux sont appropriées. Festal aide à réduire l'acidité, la pancréatine active la dégradation des glucides, des protéines et des graisses, et les vitamines renforcent le corps.

C'est important! Une lutte indépendante contre la pancréatite est inacceptable, car le mauvais choix de médicaments a de graves conséquences.

La liste des complications possibles comprend la péritonite et la nécrose. Dans les cas avancés, tout se termine souvent par une intervention chirurgicale - les médecins retirent le fragment détruit de la glande.

Exemple de menu pour la semaine avec une pancréatite

Pour traiter efficacement la pancréatite, il est recommandé de reconsidérer radicalement le régime alimentaire. Certaines personnes ont du mal à s’habituer à la nouvelle façon de manger. Pour faciliter le sort, j'ai composé le menu de la semaine, qu'il est recommandé d'utiliser comme guide. Pour faciliter l'assimilation du matériel, les informations sont présentées sous forme de tableau.

Pour rendre les aliments plus pratiques, combinez ou échangez les produits et les plats énumérés dans le tableau. Cela aidera à diversifier le menu.

Menu pour exacerbation de la pancréatite chronique

Dans la pancréatite chronique, la phase aiguë alterne avec une accalmie. Afin de ne pas nuire davantage au corps et d'atténuer les symptômes, il est recommandé de suivre les principes de nutrition suivants.

1. Les deux premiers jours ne mangent pas. Il est important de veiller au repos du pancréas. Cela aidera à réduire l'œdème et à ralentir l'inflammation, ce qui accélérera la procédure de récupération d'organe.
2. Ensuite, divisez la ration quotidienne en 6 portions afin que le pancréas ne soit pas surchargé. Ne pas trop manger, car il est lourd d'indigestion, de diarrhée ou de fermentation, suivi de flatulences.
3. Suivez la composition chimique du régime. Après la disparition de la douleur, maintenez votre apport quotidien en protéines et en glucides à 150 et 65 grammes, respectivement.
4. Oubliez les plats chauds et froids. Ne mangez que des aliments chauds. Pour réduire l’irritation de la membrane muqueuse, consommez des produits sautés. Exclure de la nutrition alimentaire, ce qui accélère la production de suc gastrique.

En suivant ces principes de nutrition, approximez le moment où la rémission commence. Et leur négligence est lourde de complications.

Description du régime "numéro de table 5" avec pancréatite

Dans le traitement de la pancréatite, la nutrition joue un rôle essentiel. Grâce à des régimes qui réduisent la libération de sécrétion, le pancréas revient à la normale plus rapidement. Et le plus d'attention mérite le régime "numéro de table 5", qui aide à réduire la douleur, améliorer les processus digestifs et une meilleure digestion. Considérez les critères pour le régime.

• Le début du régime est précédé d'un jeûne de trois jours. A ce moment, le corps est au repos. En conséquence, l'effet destructeur des enzymes sur la membrane muqueuse cesse.
• Lorsque la pancréatite ne consomme que des aliments chauds. Au cœur du régime alimentaire se trouvent des aliments enrichis en protéines. La consommation de glucides et de graisses est minime. Il est interdit de manger des aliments saturés de fibres ou d'acides grossiers.
• Pour protéger l'estomac et le pancréas de dommages supplémentaires, les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur après le pré-broyage.
• Calorique journalière dans la pancréatite - 2000 kcal.

Il est important de consommer plus de liquides. Les nutritionnistes recommandent une journée pour boire jusqu'à 2 litres d'eau. La meilleure solution est une boisson minéralisée.

Je remarque que le régime "numéro de table 5" comporte plusieurs options qui sont utilisées en fonction du type de maladie.

1. Pancréatite aiguë. Option appropriée "a". La base de la nutrition est un aliment liquide ou en purée. Les produits augmentant la sécrétion sont strictement interdits. La quantité de sel consommée par jour est limitée à 10 grammes et le contenu calorique total des produits à 1 700 kcal. Manger en petites portions toutes les 3 heures pendant la semaine.
2. Pancréatite chronique. Voici l'option "b" à la rescousse. Il prévoit l'élimination des bouillons et des bouillons qui stimulent la sécrétion de l'alimentation. Apport calorique quotidien - 2700 kcal. La nourriture est servie sur la table sous forme râpée.

Régime "№5" - le résultat de nombreuses observations et recherches. Une bonne nutrition à la maison fournit au corps les substances nécessaires pour qu'il puisse fonctionner sans nuire au pancréas.

Qu'est-ce pas pour la pancréatite

Lorsque la pancréatite a recommandé une nutrition prudente et appropriée, de nombreux produits provoquent une aggravation. Certaines personnes ont du mal à changer de régime, mais sans cela, il est impossible de guérir. Considérez par catégorie les produits qu'il vaut mieux ne pas utiliser pour la pancréatite.

• De la viande Il est déconseillé de manger des plats de viande grasse et fumée, des bouillons riches, car ils sont difficiles à digérer. Les gastro-entérologues interdisent de manger du porc, des plats de canard et d'oie, des brochettes, des saucisses et des saucisses, des boulettes de viande, du ragoût et des aspic. La viande rouge et les abats sont également interdits.
• Poisson Les poissons gras ne doivent pas être présents sur la table des personnes atteintes de pancréatite, qu'il s'agisse de poisson-chat, de maquereau, de truite ou de saumon. Les conserves, le caviar et les cornichons font également partie de la catégorie des produits à base de poisson interdits.
• Des fruits. Avec la pancréatite, même certains fruits ne profitent pas à l'organisme. Ceux-ci comprennent les avocats, les raisins, les dattes, les canneberges et les figues. Abricots secs indésirables. Il contient beaucoup de sucre, pour la digestion duquel vous avez besoin d'insuline produite par la glande.
• Les légumes. Les avantages des produits de cette catégorie ont été prouvés à plusieurs reprises, mais certains d'entre eux atteints de pancréatite peuvent aggraver leur état. Les médecins conseillent pendant un moment de refuser le chou, les oignons, le radis, les épinards, le poivron, le raifort, le radis et l'oseille. Les nutritionnistes incluent les concombres et les tomates dans cette catégorie, faisant référence à la grande sensibilité du corps à ces légumes. Les légumineuses qui activent la fermentation sont également contre-indiquées.
• Champignons Ils créent une charge énorme sur la glande, de sorte qu'en cas de pancréatite, il est interdit de manger des champignons bouillis, frits ou salés. Bouillons interdits et aux champignons.
• Les conserves La pancréatite interdit les légumes marinés ou en conserve, en particulier si du vinaigre a été utilisé dans leur préparation.
• Céréales et pain. Pendant l’exacerbation, le pain frais, les brioches et autres pâtisseries sont interdits. Il est recommandé de les remplacer par des galets, de la chapelure ou du pain d'hier. Bouillie de maïs et de blé interdite.
• Boissons La pancréatite et l’alcool étant incompatibles, il ne faut pas parler d’interdiction de boire de l’alcool. Pour ce qui est de l’autre boisson, la catégorie des produits interdits comprend le kvas, le café et le cacao, le lait écrémé, le thé et les sodas.
• Bonbons C'est regrettable, mais en cas de pancréatite, il est interdit de manger des aliments saturés en glucides et en graisses. Du chocolat, de la crème glacée, des gâteaux, des gâteaux et des crèmes avec du lait caillé glacé doivent être abandonnés. La confiserie contient des gras trans qui nuisent même à un corps en bonne santé.

La clé d'une guérison rapide consiste à cesser d'utiliser des aliments qui intensifient ou soutiennent le processus inflammatoire et irritent la muqueuse glandulaire. Faire ce mouvement n'est pas facile, mais en vaut la peine.

Régime alimentaire pour la pancréatite et après, régime alimentaire des patients, que faut-il?

Les régimes de médicaments pour les maladies de divers organes ont été inventés par M.I. Pevzner. Ils n'ont pas de noms, indiqués par des chiffres, certains numéros ont des variétés supplémentaires. Le cinquième numéro indique le régime alimentaire pour la pancréatite. Il comporte deux modifications, désignées par A et P, pour déterminer lequel des 14 autres régimes constitue une nutrition préventive contre laquelle des maladies peuvent apparaître sur Internet. Tous sont créés pour les organes malades en train de se rétablir après une exacerbation ou une intervention chirurgicale, sont diététiques.

Afin de savoir quel type de régime alimentaire pour la pancréatite devrait être utilisé, vous devez tenir compte du stade de la maladie. Sous l'interdiction complète est la puissance des produits suivants:

• régime ne recommande pas fast-food de tout type ou type.
• poissons - carpes, esturgeons, poissons-chats, esturgeons étoilés et autres graisses
• viande - un régime n'accepte pas les cerveaux, les reins, le foie, l'oie, le canard, l'agneau, le porc gras
• légumes - oseille, laitue, radis, radis, tomates, ail, oignon, rutabaga, chou blanc
• bouillons - les aliments diététiques ne peuvent pas inclure de champignons, de viande, de poisson
• boulettes de pâte, tartes, crêpes, autres pâtisseries, produits de confiserie
• régime exclut le chocolat, la crème glacée, le soda
• le vinaigre, les épices, les épices ne sont pas recommandés pour la maladie
• fumer, les aliments gras, les saucisses, les aliments en conserve de tous types ne peuvent pas être malades
• régime de pancréatite interdit tout alcool

Les patients vivent avec cette maladie pendant longtemps, le rejet complet de certains produits alimentaires est semé d'embûches. Par conséquent, un régime alimentaire après une pancréatite accueille une combinaison d'aliments interdits à petites doses. Découvrez lesquels d'entre eux sont sans danger pour le patient en combinaison avec le régime alimentaire approuvé ne peut être expérimenté. Par exemple, une longue cuisson dans un autocuiseur de pois, une pomme avant la bouillie de sarrasin, etc. La maladie dans ce cas ne progressera pas.

Les repas inclus dans le régime alimentaire pour la pancréatite sont cuits à la vapeur ou bouillis. Vous pouvez trouver la technologie à utiliser en consultant le menu. Pour toutes les maladies, une telle préparation est plus utile, puisque la valeur alimentaire reste la même, des vitamines restent dans les produits. Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite, quel qu’il soit utilisé (type P ou A), est sélectionné pour une valeur nutritionnelle optimale. L'apport quotidien pour cette maladie contient 3000 kilocalories. Le tableau diététique quotidien comprend tous les oligo-éléments nécessaires, 400 g de glucides, 100 g de matières grasses et 100 g de protéines.

Un régime alimentaire pour un patient atteint de pancréatite utilise uniquement des soupes végétariennes, les légumes et la farine ne sont pas passés. Peu importe le type utilisé, la bouillie est bouillie dans du lait, la préférence est donnée à un produit homogénéisé. Manger avec un tel lait facilite le processus d'assimilation du régime alimentaire, puisque la graisse qu'il contient est divisée en petites fractions. Le régime alimentaire pour la maladie pancréatite utilise des poissons dans lesquels la fraction massique de graisse ne dépasse pas 5%. Vous pouvez savoir combien de poisson contient des matières grasses dans les tables diététiques. Il est accepté de diviser tous les poissons en trois groupes:

• Maigre - gras moins de 4%, brochet, truite, morue, perche
• Teneur moyenne en matières grasses - de 8 à 4%, poisson-chat, limande à queue plate, hareng, saumon (extrême-orientale uniquement), carpe
• Matières grasses - plus de 8%, hamsa, anguille, maquereau, hareng, saumon européen, esturgeon, lamproie

Avec cette maladie, seule une catégorie maigre est autorisée. Lequel des autres convient au patient dans le régime, ne peut être déterminé empiriquement qu'au moment de la rémission. Il devrait être utilisé à petites doses. Les concombres et les choux-fleurs frais peuvent être présents dans l’alimentation, car ils contiennent de nombreuses substances bénéfiques.

Régime alimentaire pour la pancréatite et le diabète

En cas de maladies telles que le diabète et la pancréatite, les médecins recommandent l’adoption d’un régime alimentaire comportant la consommation d’aliments dans les proportions suivantes:

• protéines - 200 g par jour;
• glucides (fruits, légumes) - 400 g;
• Graisses - pas plus de 60 g.

Il est utile de boire du bouillon de hanches; kéfir (pas plus de 1 tasse par jour) et thé vert. La mayonnaise, les sauces, les bouillons de viande, les pommes crues et le chou doivent être exclus du régime alimentaire, car ces produits ont un effet néfaste sur les conditions intestinales et peuvent entraîner une détérioration de la santé du patient diabétique et atteint de pancréatite.

Quels aliments vont dans un régime de pancréatite?

Lorsque la pancréatite du pancréas est autorisée, utilisez les produits suivants:

• légumes bouillis sous forme râpée (carottes, pommes de terre, courgettes, potiron, chou-fleur, betteraves);
• fruits (pommes au four, fruits secs, gelées, compotes);
• produits à base de farine (pain blanc, craquelins);
• soupes de légumes ou de céréales;
• poisson cuit faible en gras (morue, brochet, sandre, daurade);
• viande (boeuf, lapin, veau, poulet, dinde);
• produits laitiers non acides (kéfir, fromage cottage, yaourt, fromage);
• céréales (gruau et sarrasin).

Régime strict pour la pancréatite

Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, vous devez être particulièrement prudent avec le pancréas et ne pas le surcharger. Lors d'une exacerbation de la pancréatite, au cours des deux premiers jours, les nutritionnistes conseillent de refuser complètement de manger de la nourriture. Permis seulement de boire de l'eau minérale, thé faible et bouillon des hanches.

Si le bien-être du patient s’améliore, on lui prescrit un régime strict dans lequel il ne peut manger que des céréales dans du lait, dilué avec de l’eau, ainsi que des légumes râpés, qui contiennent une petite quantité de fibres (chou-fleur, courge, pomme de terre). Il est recommandé d'exclure complètement les aliments frits, les légumes crus et les bouillons de votre alimentation.

Régime épargnant avec une pancréatite

Si les jours suivants l’état de santé du patient est normalisé, son régime alimentaire s’étend. Vous pouvez manger des soupes, qui comprennent des légumes ou des céréales, des purées de fruits, des compotes, des puddings au fromage cottage. Deux mois plus tard, en l'absence de détérioration, le patient peut manger du pain, des fruits frais, du poisson et des plats de viande. Il est recommandé de bien mastiquer tous les aliments et d'éviter les pauses prolongées «faim».

Régime délicieux pour la pancréatite

Les personnes ayant reçu un diagnostic de pancréatite doivent constamment manger des aliments diététiques, ce qui ne procure pas toujours un plaisir gastronomique. Cependant, même ces produits peuvent être cuisinés des plats délicieux et appétissants. Considérez quelques recettes populaires.

Soufflé au fromage blanc

Mélanger du fromage cottage (300 g) avec des pommes râpées (300 g) et ajouter au mélange des jaunes d’œufs mélangés avec du sucre et du beurre. Des raisins secs, de la vanille et des protéines fouettées sont ensuite ajoutés à la composition. Top soufflé saupoudré de chapelure broyée et placé dans le four, où cuit pendant trente minutes.

Boulettes de poisson

Le poisson faible en gras (300 g) doit être moulu avec du pain séché, puis ajouter 0,5 tasse de lait. Après cela, des protéines fouettées sont ajoutées au mélange et celui-ci est parfaitement mélangé. Faire bouillir les boulettes de poisson dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Régime alimentaire pour la pancréatite à Pevzner

Le but principal du régime selon le numéro de Pevzner 5p est la normalisation du pancréas. Il permet l'utilisation des produits suivants:

• Poisson et viande maigres cuits sous forme de filet ou de viande hachée. Le boeuf doit être retiré de tout le gras et le porc n'est pas recommandé.
• Soupes végétariennes à la citrouille, au chou-fleur ou à la courgette.
• Céréales Vous pouvez faire cuire la bouillie de riz, de sarrasin, de flocons d’avoine ou de semoule sur l’eau.
• Vermicelles
• Œufs (il est souhaitable d’utiliser uniquement des protéines).
• Fromage cottage et fromages faibles en gras.
• Légumes (pommes de terre, pois, chou-fleur, citrouille).

Selon Pevzner, il n’est pas recommandé d’inclure dans l’alimentation du patient les soupes de produits laitiers, les bouillons de viande, les pâtisseries, les fruits et les baies crus, ainsi que les sauces épicées et les épices.

Pancréatite Diète

Afin d'éviter l'exacerbation de cette maladie, les patients doivent suivre les règles de base du régime alimentaire tout au long de leur vie.

• La nourriture doit être fractionnée, la consommation alimentaire doit être divisée en cinq ou six repas et en aucun cas ne doit pas être trop manger.
• Tous les produits doivent être frottés, sinon les aliments peuvent irriter la muqueuse gastrique.
• Il est recommandé d’inclure dans le régime alimentaire quotidien une certaine quantité de glucides, de protéines et de graisses, à ne pas dépasser.
• Ne mangez pas de plats trop chauds ou froids.
• Les patients doivent abandonner l’utilisation d’aliments fumés, épicés et gras; ainsi que des jus aigres et de l'alcool.

Suivre le régime alimentaire pour la pancréatite?

Les personnes atteintes de pancréatite devraient bien manger pour la vie. En cas de crise aiguë, le médicament recommande de jeûner pendant trois ou quatre jours et de ne boire que de l'eau minérale non gazeuse. Ensuite, on prescrit au patient un aliment diététique avec une expansion progressive du régime. Après que son état de santé se soit amélioré, il suit un régime pendant 9 mois.