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Diet table 5 par le chanteur

Le tableau numéro 5 de Pevzner est considéré comme l’un des meilleurs régimes spéciaux prescrits pour les problèmes des voies biliaires et de la vessie, du foie et du pancréas. Diet 5 pour enfants a un effet purifiant et bien-être, basé sur le rejet complet de la nourriture, ce qui provoque des complications. Le menu quotidien avec un tel régime contient des plats qui normalisent le travail des organes digestifs et ne les irritent pas. Le régime de la table 5 constitue la base sur laquelle une thérapie efficace contre la maladie est menée.

Qui est montré le régime numéro 5

Le régime numéro 5 pour enfants est conçu pour réduire le fardeau des organes internes malades. Le système alimentaire mis au point il y a environ cent ans est devenu un élément efficace du traitement de nombreuses maladies, notamment:

  • maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
  • pancréatite chronique et aiguë;
  • maladie de la vésicule biliaire avec des symptômes de stagnation de la bile.

Recommandations diététiques générales

La principale condition à remplir lors de la diète pour le tableau n ° 5 pour enfants est de manger en petites portions. Il est nécessaire de nourrir l'enfant au moins 5 à 6 fois par jour. Cela contribuera au flux régulier de la bile. Les aliments doivent être ajustés à la présence de protéines et de glucides. Avec ce régime, l'utilisation de produits contenant du cholestérol, de l'acide oxalique et des huiles essentielles est exclue. Nourriture frite interdite.

Tous les nutriments nécessaires à la croissance et au développement du corps de l’enfant sont nourris en quantité suffisante. Si ce mode est observé, les problèmes digestifs chez un enfant disparaîtront en arrière-plan.

Il est recommandé de cuisiner à la vapeur ou à l'ébullition. Il est impossible de donner à un enfant un plat chaud ou, au contraire, froid: il ne devrait être que chaud.

Produits autorisés: table

La table de diète numéro 5 pour enfants comprend une liste de produits nécessaires au corps. L'accent est mis sur les produits protéiques. Les graisses devraient être exclues. Ceci est clairement démontré dans le tableau.

Produits interdits et diététiques

Pour un enfant, la table de régime numéro 5 implique le rejet des aliments pouvant avoir un effet négatif sur les organes internes. Le régime alimentaire d'un enfant malade élimine ou limite l'utilisation d'un certain type de nourriture Si vous avez des problèmes de digestion, vous ne pouvez pas manger certains plats précédemment préférés.

Recettes utiles pour les enfants

Le tableau 5 interdit toute une gamme de produits. Cependant, cela n'empêche pas de nourrir les enfants avec des plats délicieux et variés. Les maladies des organes digestifs n'excluent pas l'utilisation des ragoûts de légumes et de viande, des types de viande maigres, du poisson, de diverses céréales, ainsi que des fruits et des desserts.

Omelette Protéine

Un des plats faciles et sains. Il est plus facile de le cuire dans un bain-marie. Vous devriez prendre quelques œufs frais, casser et séparer les blancs des jaunes. Il n'y a presque pas de cholestérol dans les blancs d'œufs. Ajouter le sel et le lait, une cuillerée d'huile végétale, bien mélanger au mélangeur. Placez le récipient avec le mélange dans un bain-marie. Le plat est cuit pendant environ 10 minutes et peut être servi sur la table.

Casserole de légumes

La cocotte est particulièrement populaire en été-automne, lorsque l'assortiment de légumes frais est le plus riche. Un ensemble de légumes sont la courgette, les poivrons, les aubergines. Ils répondent parfaitement aux exigences du tableau de régime 5. Ils sont coupés en cubes, ajoutent un peu de fromage râpé et la protéine d'un œuf. Tout est parfaitement mélangé. Le conteneur avec le contenu recouvert de papier d'aluminium et placé dans un bain-marie. La casserole finie est salée au goût et parsemée de légumes verts finement hachés.

Galettes de betterave

Il n’ya pas de viande dans les côtelettes de betterave, c’est un plat exclusivement diététique. Ses ingrédients principaux sont les betteraves et autres légumes, ainsi que les épices, les épices et les composants liants: farine, semoule, œuf de poule.

En ce qui concerne le régime alimentaire, soyez guidé par les préférences gustatives de l'enfant.

Pour obtenir un tel plat, faites bouillir les betteraves, râpez-le, mélangez-le à l'ail, ajoutez un œuf cru, du poivre noir et du sel. Puis versez la semoule, répartissez-la sur la masse de betterave. Après cela, il faut que la "farce" de la betterave sculpte les galettes. Maintenant, vous pouvez les faire frire dans l'huile. Pendant la friture, il est conseillé de fermer la casserole avec le couvercle pour que les côtelettes soient encore cuites à la vapeur.

Casserole de poisson aux légumes

Pour obtenir ce plat diététique, préchauffez le four à 160 degrés. Dans un plat à rôtir, casserole en couches. En bas, les pommes de terre à saler et poivrer, puis les carottes. Badigeonner de mayonnaise ou de crème sure.

Ensuite, on place des filets de poisson tranchés. Tout est versé avec du jus de citron, assaisonné d'épices, saupoudré de sel et recouvert d'oignons. Sur le dessus de l'oignon sont disposés des cercles de courgettes et les tomates sont placées tout en haut. Du sel est ajouté à nouveau, ainsi que du poivre, du fromage à pâte dure râpé. La capacité est placée dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. Dès que la casserole est refroidie, elle peut être servie à table.

Boulettes paresseuses avec sauce aux baies

Vous devez vous approvisionner en fromage cottage, crème sure, œuf, sucre, leurre. Tous les ingrédients sont mélangés et mis de côté pendant une demi-heure jusqu'à ce que la semoule gonfle. Dans le même temps sauce cuite. Le sucre est ajouté aux baies, le récipient avec le mélange est mis sur le feu. Ensuite, l'amidon dissous dans l'eau est versé dans le contenu, le liquide est porté à ébullition et le feu est éteint.

L'eau est chauffée dans une large casserole. La farine est ajoutée au mélange de fromage cottage. Des morceaux de pâte à partir desquels sont fabriquées des petites boules ou des rouleaux sont épinglés dans cette masse. Les boulettes obtenues sont versées dans de l'eau bouillante et cuites jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Les boulettes prêtes sont enlevées, versées avec du beurre et de la sauce aux baies, servies sur la table.

Biscuits à l'avoine

Cette cuisson ne nécessite pas de farine. Les biscuits diététiques de la table 5 sont fabriqués à partir d'avoine et d'œufs. Le pétrole n'est également pas nécessaire. La farine d'avoine est écrasée dans un moulin à café, ils ajoutent une poignée de raisins secs. Battez 2 œufs de poule, en ajoutant 3 c. sucre, pincée de vanille et cannelle. Dans le four chauffé à 180 degrés, une plaque de cuisson avec des biscuits disposés dans elle est placée. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Casserole de nouilles à la citrouille

Il faut environ un verre de citrouille fraîche râpée, 200 g de nouilles, une demi-tasse de lait, 1 œuf, 2 c. l sucre et 1 cuillère à soupe. l beurre. Le sel et le sucre doivent être mis dans la citrouille essuyée, cuite à l’état mou. Les nouilles doivent cuire séparément. Ensuite, l'huile et le lait y sont ajoutés. Le mélange est mis de côté pendant 30 minutes. Ensuite, l'œuf est cassé dans le contenu, tout est disposé sur une plaque à pâtisserie et placé dans le four pendant 20 minutes. La casserole finie est refroidie, mise une couche de crème sure et servie à la table.

Omelette protéinée au fromage

  • 2 œufs de poule;
  • 2 cuillères à soupe l le lait;
  • 10 g de fromage;
  • une pincée de sel.

Pour omelette besoin de beurre. Il devrait être fondu dans une casserole. Les œufs de protéines sont placés dans un récipient commun de lait, mais ne les secouez pas. Verser la masse dans une poêle bien chaude. Après 3-4 minutes, saupoudrer d'omelette avec le fromage râpé et couvrir avec le couvercle pendant 2 minutes. Ensuite, retirez l'omelette. Servir avec de la crème sure.

Caviar de légumes

Préparé en complément des plats principaux. Pour le caviar, prenez 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 concombre frais, 1 tête d'oignon. De l'huile végétale et du sel seront également nécessaires.

Les pommes de terre et les carottes doivent être cuites entières, puis refroidies, pelées et coupées en grandes portions. Coupez également l'oignon en gros morceaux et faites-le frire dans la poêle. Concombre finement coupé. Tous les composants défilent dans le hachoir à viande. Le mélange ainsi préparé est habillé avec de l'huile végétale, du sel y est ajouté et bien mélangé. Le caviar est prêt.

Exemple de menu pour la semaine

S'il y a un enfant à la maison avec des problèmes de foie et de bile, il est important d'avoir un menu à long terme. Il comprend des produits qui profitent au corps. Le menu pour chaque jour de la semaine, correspondant à la table de régime numéro 5, comprend des plats préparés selon les meilleures recettes pour les enfants.

A titre d'exemple, un exemple de menu.

Le lundi

  • Petit déjeuner - ragoût de fromage cottage. Compote de raisins secs.
  • Déjeuner - banane, avec l'ajout de noix.
  • Déjeuner - poulet cuit au four. Thé fort non sucré.
  • Coffre-fort, fromage cottage. Jus de canneberge.
  • Dîner - une tranche de ragoût de saumon rose dans une sauce aux légumes. Salade de légumes à l'huile végétale.

Mardi

  • Petit-déjeuner - semoule avec confiture de cerises. Lait frappé.
  • Déjeuner - carottes et pommes dans une salade.
  • Déjeuner - soupe de légumes à la crème sure. Sur le deuxième - la bouillie de lait.
  • Une collation en milieu de matinée est un verre de lait écrémé. Biscuits à l'avoine
  • Dîner - salade de betteraves aux pruneaux. Kéfir non gras.

Le mercredi

  • Petit déjeuner - riz en cocotte. Thé au lait.
  • Déjeuner - purée de légumes.
  • Déjeuner - soupe de sarrasin. Salade de chou et de concombre.
  • Coffre-fort, salade de carottes.
  • Dîner - kéfir. Jaune bouilli.

Jeudi

  • Petit déjeuner - crêpes aux abricots secs. Masse de caillé. Fromage faible en gras.
  • Déjeuner - une pomme.
  • Déjeuner - boeuf cuit au four. Thé vert
  • Snack - omelette sur une paire.
  • Dîner - œufs à la coque.

Vendredi

  • Petit déjeuner - omelette protéinée avec des légumes. Compote.
  • Déjeuner - kéfir. Bouillie de riz au chou cuit.
  • Déjeuner - soupe de betterave. Purée de petits pois.
  • L'heure du thé - pudding au riz. Une pomme au four.
  • Dîner - viande cuite au four. Bouillon hanches.

Samedi

  • Petit déjeuner - un morceau de fromage et de pain rassis. Un verre de crème sure faible en gras.
  • Déjeuner - fromage cottage avec des baies fraîches. Compote.
  • Déjeuner - boulettes de poisson. Fig. Gelée de fraises.
  • Heure du thé - jus de pomme. Biscottes.
  • Dîner - chou farci à la viande de dinde. Salade de pruneaux.

Le dimanche

  • Petit déjeuner - laiterie de la bouillie. Berry Kissel.
  • Déjeuner - salade de brocoli.
  • Déjeuner - soupe de riz. Viande bouillie. Un verre de lait écrémé.
  • Snack - protéines omelette sur le lait.
  • Dîner - chou et carottes bouillies. Thé en vrac.

Il n'est pas trop difficile de suivre un régime, il n'est pas nécessaire d'acheter des aliments spéciaux et rares. Mais sur la table, il y aura toujours une variété d'aliments sains.

Régime de Pevzner 5: règles, menus et recettes

Diet №5 de Pevzner ou la table de traitement №5 de Pevzner est destinée aux personnes souffrant de maladies du foie, de l’estomac, du pancréas. C'est complet, mais doux pour ces organes. Adhérer à ce régime n'est pas une vie. Mais il est possible de l'observer pendant plusieurs années, car il comprend des produits à partir desquels vous pouvez préparer une variété de plats diététiques. En outre, il n'est pas contre-indiqué chez les enfants.

Il existe plusieurs variétés de cette table.

  1. 1. L'utilisation des produits est autorisée uniquement sous forme bouillie, cuite au four et à la vapeur.
  2. 2. Il est nécessaire de donner des repas fractionnés 5–6 fois par jour en petites portions à intervalles de temps strictement égaux.
  3. 3. Veillez à utiliser des aliments qui stimulent le passage de la bile et préviennent sa stagnation.
  1. 1. Autorisé les mêmes produits que dans la version précédente du régime.
  2. 2. Tous les plats sont servis sous forme de fondre, la présence de plats cuits au four n'est pas autorisée.
  3. 3. Il est important de maintenir une faible teneur en calories - pas plus de 1800 kcal par jour.
  4. 4. Usage limité de produits stimulant le passage de la bile
  1. 1. Manger sept fois par jour toutes les trois heures.
  2. 2. Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Plat servi
  1. 1. Cela commence par des jours de jeûne qui aident à réduire la douleur.
  2. 2. Le régime alimentaire comprend les mêmes aliments que ceux autorisés dans d'autres variantes.
  3. 3. Outre la liste établie des produits interdits, la viande de jeunes animaux est exclue.

La table de traitement numéro 5 selon Pevzner contient la liste suivante des produits autorisés et interdits.

  • thé noir faiblement brassé, il est permis d’ajouter une certaine quantité de sucre, citron, lait;
  • décoction d'églantier;
  • boissons aux fruits et boissons aux fruits;
  • la gelée;
  • thé à la camomille
  • café, cacao, thé fort;
  • boissons froides;
  • eau douce gazéifiée;
  • boissons alcoolisées et énergétiques;
  • chicorée, caroube;
  • jus de fruits frais;
  • thé vert
  • soupes de légumes à l'eau, de préférence sous forme minable;
  • soupes au lait avec des pâtes de blé dur;
  • soupes de fruits;
  • bortsch (pas sur bouillon);
  • soupe
  • soupe à l'orge
  • bouillons de viande;
  • bouillons de champignons;
  • bouillons de poisson;
  • okroshka (sur kvass ou kéfir)
  • porridges râpés semi-visqueux sur de l'eau ou sur de l'eau et du lait dans un rapport de 1: 1 provenant de riz, d'avoine, de semoule et de gruau de sarrasin;
  • couscous, boulgour;
  • riz pilaf aux fruits secs;
  • muesli;
  • porridge aux graines de lin
  • limiter l'utilisation d'orge, d'orge et de gruau de blé

Macaroni au blé dur cuit avec une quantité minimale de matière grasse et additionné de produits autorisés

  • pâte de graisse;
  • pâtes et pâtes avec tomates, champignons, sauces à la viande
  • bœuf et veau faibles en gras;
  • viande de lapin;
  • viande de poulet;
  • viande de dinde;
  • rouleaux de chou;
  • poisson faible en gras, mais pas plus de trois fois par semaine;
  • saumon, mais seulement comme collation;
  • Boulettes de veau et de poulet
  • les abats;
  • saucisses;
  • nourriture en conserve;
  • poisson salé et fumé;
  • poisson et viande gras;
  • œufs de poisson;
  • sushi et sashimi;
  • bâtons de crabe
  • pain au son;
  • pain de seigle;
  • des craquelins;
  • pain de froment à base de farine grossière, mais de pâtisseries séchées ou d'hier;
  • galetny cookies, biscuits salés;
  • pâtisseries maigres avec poisson, fromage cottage, fruits;
  • les pains;
  • couper
  • tous les produits à base de pâte feuilletée et pâtissière;
  • des beignets;
  • pain frais;
  • crêpes, crêpes;
  • craquelins muffins
  • crème sure faible en gras;
  • kéfir pas plus de 2% de graisse - 1 tasse par jour;
  • yaourts nature;
  • fromage feta
  • fromages pointus et salés;
  • produits laitiers gras;
  • lactosérum
  • légumes féculents (pommes de terre, chou, carottes, courgettes) sous forme minable et bouillie;
  • salades (Romain, iceberg, etc.) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare;
  • avocat;
  • chou marin;
  • concombres, tomates;
  • haricots verts;
  • céleri et brocoli, pas après traitement thermique
  • champignons, maïs, oseille, épinards;
  • oignons verts, ail;
  • légumes marinés;
  • légumes en conserve;
  • les cornichons;
  • herbes et assaisonnements épicés et amers;
  • pâte de tomate;
  • chou blanc sans traitement thermique
  • pommes douces, de préférence cuites au four;
  • banane - pas plus d'un fruit moyen par jour;
  • les pruneaux;
  • melon d'eau avec modération;
  • melon séché, abricots séchés
  • melon frais, abricots secs, papaye;
  • les noix;
  • le gingembre;
  • citron;
  • tous les fruits crus sauf permis
  • omelettes protéinées cuites à la vapeur;
  • œufs durs - pas plus de deux protéines par jour et pas plus de la moitié du jaune

Repas Frits Aux Oeufs Entiers

  • beurre - pas plus de trente grammes par jour;
  • huile de tournesol raffinée;
  • huile d'olive
  • huile de tournesol non raffinée;
  • graisses animales sauf beurre de vache

Dans ce régime, l'utilisation de légumineuses en tant que plat indépendant est exclue.

Parmi les produits autorisés dans le régime pancréatique, vous pouvez créer un menu varié comprenant des recettes simples pour cuisiner.

Un exemple de menu est présenté dans le tableau.

  • la farine d'avoine sur l'eau;
  • une tranche de fromage;
  • une tranche de pain de seigle;
  • thé faiblement brassé

Pour la farine d'avoine sur l'eau:

  • 150 grammes de flocons d'avoine;
  • 450 ml d'eau;
  • 1/4 cuillère à café de sel

Cuisson des flocons d'avoine sur de l'eau:

  1. 1. Faire bouillir de l'eau, sel.
  2. 2. Versez le gruau dedans, baissez le feu et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
  3. 3. Peut être servi avec un petit morceau de beurre
  • soupe de légumes à partir de pommes de terre;
  • poisson bouilli;
  • bouillon hanches

Pour soupe aux légumes:

  • 2 pommes de terre moyennes;
  • 600 ml d'eau;
  • petites carottes et oignons;
  • 60 g de brocoli;
  • sel au goût

Méthode de cuisson de la soupe aux légumes:

  1. 1. Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt.
  2. 2. Pendant ce temps, faites cuire les oignons et les carottes hachés finement.
  3. 3. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre, dix minutes plus tard - oignons et carottes. Amener à l'état de préparation.
  4. 4. Broyez les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée, portez à nouveau à ébullition.
  5. 5. Décorer avec les verts

Pour le poisson cuit au four:

  • 1 steak de saumon;
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de jus de citron;

Méthode de cuisson du poisson au four:

  1. 1. Placez le pavé de saumon au centre du rectangle de papier d'aluminium, un peu de sel et saupoudrez de jus de citron.
  2. 2. Enveloppez la feuille dans une enveloppe et faites-la cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  3. 3. Saupoudrer d'aneth avant de servir.
  • macaronis au fromage;
  • salade de chou et carotte

Pour les macaronis au fromage:

  • 300 g de pâtes de blé dur;
  • 70 g de fromage râpé non salé;
  • 20 g de beurre;
  • le sel

Méthode de cuisson des pâtes au fromage:

  1. 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, rincer les pâtes avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Ajoutez le fromage et le beurre, râpé sur une râpe grossière, mélangez pour faire fondre le fromage et le beurre.
  3. 3. Donnez "repos" sous le couvercle pendant 10 minutes

Pour la salade de chou:

  • 200 g de chou blanc;
  • 100 g de carottes;
  • l'aneth;
  • 1-2 c. cuillères d'huile de tournesol

Méthode de cuisson de la salade de chou:

  1. 1. Hachez le chou, écrasez-vous les mains pour laisser le jus.
  2. 2. Râpez la carotte sur une râpe grossière, ajoutez-la au chou.
  3. 3. Hachez l'aneth et ajoutez-le dans le bol. Remplir avec de l'huile de tournesol

Menu d'options pour le deuxième jour:

  • omelette aux protéines avec légumes cuits à la vapeur;
  • une tranche de pain de seigle;
  • thé faiblement brassé
  • 40 grammes de chou;
  • 40 g de courgette;
  • 40 g de carottes;
  • les verts;
  • 60 ml de lait;
  • 10 g de beurre;
  • écureuils de deux œufs de poule;
  • 10 g de crème sure

Méthode de cuisson de l'omelette:

  1. 1. Faites frire les légumes finement hachés (chou, courgettes, carottes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajoutez-leur 40 ml de lait et mettez-les au point.
  3. 3. Battre les blancs d'œufs, ajouter le reste de lait, le sel, ajouter aux légumes, badigeonner de crème sure et cuire au four.
  • 150 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 20 g de pruneaux
  • soupe de pommes de terre et de gruau d'avoine;
  • rouleaux de chou de boeuf avec du riz;
  • gelée
  • 250 ml d'eau;
  • 70 g de farine d'avoine;
  • 50 g de carottes;
  • 200 grammes de pommes de terre;
  • l'aneth

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Mettez de l'eau à feu moyen, laissez bouillir. Le sel
  2. 2. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la casserole, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  3. 3. Mettez le gruau de pomme de terre et les carottes râpés sur une râpe grossière.
  4. 4. Faire bouillir jusqu'à tendreté, assaisonner avec les verts.
  • 150 g de feuilles de chou bouillies;
  • 150 g de boeuf haché finement
  • 20 g de riz lavé;
  • 50 ml d'huile de tournesol;
  • les verts

Manière de cuire le chou:

  1. 1. Remplissez la viande hachée avec une petite quantité de sel, d’huile de tournesol et de riz soigneusement lavé.
  2. 2. Dans chaque feuille de chou, préalablement bouillie et refroidie à la température ambiante, mettez une petite quantité de viande hachée. Feuille pliée sous la forme d'une enveloppe.
  3. 3. Les produits semi-finis sont placés dans une casserole avec une couture épaisse en bas.
  4. 4. Versez le chou farci avec de l'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  5. 5. Avant de servir, décorer avec les verts
  • 400 g de pommes douces;
  • 150 grammes de sucre;
  • 50 g de fécule de pomme de terre;
  • 1 l d'eau

Méthode de cuisson de la gelée:

  1. 1. Cuire les pommes sans-coeur dans l'eau.
  2. 2. Frottez les fruits dans un tamis ou écrasez-les avec un mélangeur. Retournez à la décoction.
  3. 3. Dissoudre l’amidon dans une petite quantité d’eau froide, ajouter au bouillon, porter à ébullition.
  • casserole de pâtes avec de la viande bouillie;
  • bouillon hanches
  • 400 g de petites pâtes (meilleur type de toile d'araignée);
  • 200 g de boeuf ou de veau bouilli;
  • 1 petit oeuf;
  • 100 ml de lait;
  • 60 ml d'huile de tournesol

Méthode de cuisson des pâtes:

  1. 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Couper la viande préalablement bouillie et refroidie en petits cubes.
  3. 3. Mélangez les pâtes avec la viande, versez l'œuf fouetté au lait.
  4. 4. Mettez la masse en forme et faites cuire au four.
  5. 5. Ajouter des verts au goût

Un exemple de menu ressemble à ceci:

Pour la semoule:

  • 100-150 g de semoule;
  • 150 ml de lait;
  • 200 ml d'eau;
  • 30 g de raisins secs;
  • 10 g de beurre;
  • 5 g de sucre

Méthode de cuisson de la semoule:

  1. 1. Amener le lait à ébullition avec de l’eau, ajouter le sel et le sucre.
  2. 2. Couvrir les grains et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
  3. 3. Ajouter les raisins secs et le beurre lavés
  • soupe de légumes sur le bouillon de fruits secs;
  • gâteaux au fromage paresseux;
  • décoction d'églantier
  • 300 g de fruits secs;
  • 250 g de chou frais;
  • 3 carottes moyennes;
  • 4 c. À table l huile de tournesol;
  • 1700 ml d'eau

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Rincez les fruits secs à l'eau froide et faites cuire. Passer le bouillon dans un tamis fin.
  2. 2. Hacher le chou finement, verser de l'eau bouillante pendant trois minutes et presser.
  3. 3. Râpez les carottes sur une râpe fine, puis faites-les mijoter dans l'huile de tournesol.
  4. 4. Mettez les légumes dans la décoction de fruits secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts
  • 250 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 2 oeufs;
  • 2,5 cuillères à soupe de farine;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • le sel

Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:

  1. 1. Moudre soigneusement tous les ingrédients.
  2. 2. À partir de la masse résultante, déroulez la saucisse et coupez-la en morceaux égaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Faites bouillir les gâteaux au fromage dans de l'eau bouillante salée.
  4. 4. Servir avec de la crème sure
  • Un demi-kilogramme de toutes les variétés de poisson faibles en gras;
  • 1 petit oignon;
  • 200 grammes de riz;
  • le sel

Méthode de cuisson du poisson avec du riz:

  1. 1. Enlevez le poisson des écailles, faites-le cuire dans de l'eau salée avec un oignon.
  2. 2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  3. 3. Servir le poisson sur un oreiller de riz et saupoudrer d'herbes

Pour le biscuit sec:

  • 4 oeufs;
  • 1,5 tasse de sucre;
  • 2 tasses de farine;
  • levure chimique;
  • vanilline

Méthode de préparation du biscuit:

  1. 1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche puissante, puis remuer doucement les jaunes.
  2. 2. Sans cesser de battre, ajoutez de petites portions de farine avec de la vanille et de la levure chimique.
  3. 3. Graissez le fond du moule avec du beurre, versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce que l'échantillon pour une allumette sèche

Un exemple de menu est présenté dans le tableau.

  • porridge au lait de sarrasin;
  • œuf dur;
  • le thé
  • 1 cuillère à soupe le lait;
  • 2 cuillères à soupe de l'eau;
  • 1 cuillère à soupe gruau de sarrasin;
  • le sel

Méthode de préparation de la bouillie:

  1. 1. Versez les céréales lavées avec de l'eau froide, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  2. 2. Salez, versez avec du lait et portez à nouveau à ébullition
  • soupe de légumes et de courgettes;
  • côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
  • purée de pommes de terre au lait
  • 350 g de pommes de terre;
  • 200 g de courgette;
  • 100 g de carottes;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 1000 ml d'eau;
  • 2 cuillères à soupe l jus de carotte

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Épluchez les courgettes, coupez-les en tranches, faites-les mijoter dans de l'huile végétale.
  2. 2. Râpez les carottes, faites cuire avec les courgettes.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, faites cuire dans 1 litre d'eau jusqu'à tendreté.
  4. 4. Ajoutez le reste des légumes et du jus de carotte aux pommes de terre.
  5. 5. Faire bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. Assaisonner avec les verts
  • 200 g de poitrine de poulet;
  • 1 oeuf;
  • 2 oignons;
  • les verts

Méthode de cuisson:

  1. 1. Passer le poulet dans un hachoir à viande avec des oignons.
  2. 2. Ajouter l'oeuf, les légumes verts, le sel et bien pétrir.
  3. 3. Former les côtelettes avec les mains mouillées, les mettre dans un bateau à vapeur, les mettre au point

Pour la purée de pommes de terre:

  • 300 grammes de pommes de terre;
  • 150 ml de lait;
  • 30 g de beurre;
  • le sel

La méthode de préparation de la purée au lait:

  1. 1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
  2. 2. Égouttez, ajoutez le beurre aux pommes de terre chaudes, écrasez-le avec le presse-purée.
  3. 3. Versez le lait chaud sur la masse de pommes de terre et battez avec un mélangeur
  • gâteaux au fromage avec des carottes;
  • le thé;
  • biscuit
  • 350 g de fromage cottage;
  • 200 g de carottes;
  • 2 oeufs;
  • 100 g de sucre;
  • 250 g de farine;
  • farine sur la farce;
  • 100 ml d'huile végétale

Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:

  1. 1. Battre le fromage cottage dans un mélangeur avec le sucre et les œufs.
  2. 2. Râpez les carottes sur une râpe fine, mélangez-les avec du fromage cottage.
  3. 3. Ajouter la farine et laisser reposer une demi-heure.
  4. 4. Former des gâteaux au fromage et les rouler dans la farine. Cuiseur vapeur

Le menu recommandé est le suivant:

  • ragoût de fromage cottage aux pruneaux;
  • thé à la camomille;
  • craquelins
  • 200 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 1 oeuf;
  • 50 g de semoule;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • pincée de levure chimique;
  • 50 g de pruneaux;
  • vanilline

Méthode de cuisson des casseroles:

  1. 1. Mélanger le fromage cottage, les œufs, la semoule, le sucre et la levure chimique dans un mélangeur.
  2. 2. Ajouter le lavé et coupé en petits morceaux de pruneaux.
  3. 3. Mettre dans un moule en silicone et cuire au four
  • soupe de légumes au lait;
  • ragoût de poulet;
  • compote de fruits secs
  • 350 g de chou-fleur;
  • 350 g de courgettes;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 1 verre de lait;
  • écureuils de deux œufs de poule;
  • 3-4 art. l farine

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Préparez les légumes: divisez le chou en petits bouquets, pelez les courgettes, coupez-les en petits morceaux.
  2. 2. Mettez les légumes dans une casserole avec un peu d'eau et faites bouillir sous un couvercle.
  3. 3. Coupez les légumes cuits dans un mélangeur avec la farine, ajoutez le bouillon de légumes et laissez bouillir.
  4. 4. Ajoutez les blancs d'œufs mélangés avec du lait aux légumes. Amener à ébullition à nouveau.
  5. 5. Ajoutez de l'huile végétale à la soupe finie.
  • 500 g de viande de poulet, vous pouvez avec des os;
  • 200 g de carottes;
  • 500 ml d'eau;
  • 1 tomate moyenne;
  • le sel

Méthode de préparation du poulet:

  1. 1. Divisez le poulet lavé en morceaux et placez-le dans une casserole ou un plat à ragoût. Verser avec de l'eau froide, porter à ébullition et retirer la mousse.
  2. 2. Couvrir le poulet avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux.
  3. 3. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe fine, épluchez les tomates et hachez le mélangeur en une purée.
  4. 4. Lorsque l'eau dans la casserole restera un peu, ajoutez les carottes et continuez à cuire avec le couvercle ouvert.
  5. 5. Après 15 minutes, ajoutez la purée de tomates et les herbes.
  6. 6. Après 5 minutes, éteignez le feu et laissez la viande "se reposer" sous le couvercle.
  • thé à la camomille;
  • galetnye cookies.

Caractéristiques générales de la table de régime numéro 5 de Pevzner?

En identifiant certaines maladies, les médecins prescrivent un certain régime. Par exemple, dans les cas de maladie de la vésicule biliaire et du foie, d'hépatite aiguë ou chronique, de cholécystite, il est recommandé aux patients de reconsidérer leur régime alimentaire et de suivre le tableau de régime thérapeutique numéro 5.

La table de traitement 5 selon Pevzner aide à faciliter et à améliorer l’état du patient et réduit également le risque de développement ultérieur de la maladie. Le menu d'une personne peut toutefois changer et s'ajuster, en écoutant les conseils du médecin traitant.

L'objectif principal de tous les régimes thérapeutiques est la restauration des fonctions perturbées des organes et l'amélioration de l'état du corps. Une attention particulière dans le traitement du système digestif est donnée exactement le bon régime. Le nutritionniste soviétique Pevzner a mis au point 15 régimes thérapeutiques visant à traiter certaines maladies.

Conformément à cette méthode, la table de régime numéro 5 est désignée dans les cas suivants:

  • insuffisance hépatique, cirrhose du foie;
  • cholécystite aiguë;
  • hépatite chronique ou aiguë;
  • maladie biliaire, si la maladie n’est pas au stade aigu;
  • gastrite, colite.

Il est à noter que ce régime ne peut être recommandé que si le patient ne souffre pas de maladies prononcées du foie et de l’estomac. Il peut même être suivi par des patients dont la vésicule biliaire a été retirée. Ce programme nutritionnel vise à:

  • stimulation de la séparation de la bile;
  • normalisation de la fonction hépatique;
  • normalisation du métabolisme;
  • ajustement du cholestérol et du métabolisme des graisses.

L'essence de la table de régime numéro 5: enrichissement du corps en fibres, glucides, protéines et liquides et exclusion des produits contenant du cholestérol, des purines, des huiles essentielles, de l'acide oxalique, des extraits, de l'azote.

Le programme comprend les fonctionnalités suivantes:

  • les calories par jour devraient être comprises entre 2 000 et 2 500 kilocalories;
  • jusqu'à 10 grammes de sel et jusqu'à 80 grammes de sucre par jour sont autorisés;
  • la nourriture est divisée en 5 - 6 fois, tandis que les volumes des portions doivent être les mêmes et petits;
  • par jour doit être consommé à partir de 2 litres de liquide;
  • les plats doivent être chauds, il est interdit d'utiliser des plats trop chauds ou froids;
  • adhésion à la nourriture;
  • La cuisson à la vapeur est recommandée, peut également être cuite au four ou bouillie. Il est strictement interdit de manger des aliments frits.
  • vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière. Si les produits sont filaires, ils doivent alors être broyés ou à l'aide d'un mélangeur.

En plus de ces règles, il existe également une liste de produits autorisés et interdits avec le régime médical numéro 5. Alors, réfléchissez à ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pour les personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Diet 5 de Pevzner: menu du jour, recettes

La table de régime numéro 5 de Pevzner facilite la vie des patients car, en connaissant le menu de la semaine, il vous suffit de vous plonger dans la diète et de préparer les repas. Après tout, ce n’est un secret pour personne que la nutrition affecte le bien-être général d’une personne. Avec un régime bien choisi pour les maladies, le rétablissement viendra plus rapidement et le bien-être du patient s’améliorera.

Indications d'utilisation de la table de régime 5 de Pevzner

  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite chronique (après une période d'exacerbation);
  • cholécystite chronique et cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance fonctionnelle);
  • hépatite aiguë pendant le rétablissement;
  • s'il n'y a pas de pathologie intestinale prononcée.

On pense que le régime Pevzner 5 est le régime le plus bénin qui contribue à la récupération rapide du foie. Dans le même temps, l'activité des voies biliaires est normalisée. La signification de la nutrition est simple - dans le corps devrait être dans la quantité normale de protéines et de glucides, et la quantité de graisse est quelque peu réduite. Veillez à exclure les aliments contenant du cholestérol, de la purine et des substances azotées.

Vous pouvez choisir un régime alimentaire adapté à vos besoins en consultant le menu des autres tables de Pevzner.

Table de traitement numéro 5 de Pevzner: caractéristiques générales

  • une légère diminution des protéines (jusqu'à 80 g) et des glucides (jusqu'à 400 g);
  • limiter la quantité de graisse dans le menu (jusqu'à 80-90 gr.);
  • liquide au moins 1,5 - 2 litres;
  • sels pas plus de 10 g;
  • valeur énergétique par jour - 2400 - 2800 kcal.
  • mode de cuisson: cuire, cuire, parfois - cuire. Vous devez essuyer les légumes riches en fibres. Viande filante - hachée finement. Vous ne pouvez pas faire frire;
  • les aliments consommés ne doivent pas être trop froids et trop chauds;
  • Il est contre-indiqué d’utiliser des produits contenant de grandes quantités de purines et d’acide oxalique;
  • éliminer les aliments qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contiennent des fibres grossières.

Cette nourriture est bonne et affecte rapidement le travail du foie. Par conséquent, 5 tables de nutrition médicale sont souvent prescrites pour la récupération après une chirurgie. L'anesthésie est un coup dur pour le foie, elle a donc besoin d'aide pour éliminer toutes les toxines et normaliser son travail.

Table Diet 5: que peut-on que ne puisse pas (table)

Le tableau numéro 5, comme tout autre régime Pevzner, contient une liste de produits - ce qui est possible et ce qui ne peut pas être mangé.

Inhibitions raisonnables, car il en va de la santé du foie. Au maximum exclu les aliments gras et épicés.

Table Diet 5 Pevzner: menu de la semaine et recettes

Lors du régime de la table numéro 5, le menu de la semaine de chaque jour peut différer d’une variété à l’autre, car les produits qu’il est autorisé à consommer sont suffisants pour vous permettre de préparer différentes recettes.
Ci-dessous, vous pourrez vous familiariser avec le menu ou le télécharger sur votre ordinateur au format.doc.

  • Thé avec des biscuits secs;
  • Fromage cottage avec crème sure faible en gras.
  • Pommes au four.
  • Soupe de légumes;
  • Bouillie de sarrasin avec galette à la vapeur;
  • Compote de fruits secs.
  • Guimauve ou marmelade;
  • Thé sucré
  • Pommes de terre bouillies;
  • Poisson cuit à la vapeur.
  • Kéfir - une demi-tasse.
  • Casserole de fromage cottage;
  • Tranche de pain dur au beurre;
  • Le thé est doux.
  • Salade de légumes frais ou bouillis avec de l'huile végétale;
  • Thé vert
  • Soupe de légumes;
  • Viande de poulet bouillie;
  • Bouillie de riz.
  • Casserole de fromage cottage avec du yaourt.
  • Casserole de pommes de terre;
  • Pommes au four.
  • Lait aigre - une demi-tasse.
  • Bouillie de sarrasin;
  • Une tranche de pain noir avec du beurre;
  • Le thé est doux.
  • Pommes au four.
  • Les rouleaux de chou sont des légumes;
  • Compote.
  • Velouté à la crème sure.
  • Pâte Casserole Avec Oeuf Et Sucre;
  • Jus de pomme
  • Lait aigre - une demi-tasse.
  • Bouillie de riz bouillie avec une pomme;
  • Une tranche de pain séché avec du beurre;
  • Le thé est doux.
  • Salade de légumes à l'huile végétale.
  • Chou cuit;
  • Poisson au four;
  • Compote de baies.
  • Biscuits ou biscuits;
  • Baies et gelée de fruits.
  • Viande cuite au four;
  • Galettes de chou.
  • Kéfir - une demi-tasse.
  • Bouillie de flocons d'avoine bouillie dans de l'eau avec du lait;
  • Biscuits Galetny;
  • Le thé est doux.
  • Pommes au four.
  • Bortsch maigre;
  • Casserole de légumes;
  • Bouillie de sarrasin.
  • Bouillon hanches.
  • Poisson bouilli ou cuit au four;
  • Purée de pommes de terre.
  • Lait aigre - une demi-tasse.
  • Fromage cottage avec kéfir et confiture;
  • Thé (vert ou noir).
  • Casserole de légumes.
  • Soupe de légumes;
  • Pommes de terre bouillies;
  • Viande de dinde au four.
  • Pommes au four.
  • Soupe de légumes;
  • Ragoût de poisson.
  • Kéfir - une demi-tasse.
  • Bouillie de sarrasin bouillie dans de l'eau avec du lait;
  • Le thé n'est pas sucré.
  • Pommes au four.
  • Bouillie de maïs aux pruneaux;
  • Purée de soupe aux légumes.
  • Fromage cottage avec du yaourt fait maison.
  • Purée de pommes de terre;
  • Salade de légumes cuits.
  • Lait aigre - une demi-tasse.

Diet 5 table Pevzner: recettes

Étant donné que beaucoup est interdit, nous vous proposons les recettes de la cinquième table, afin que vous puissiez cuisiner des plats savoureux et satisfaisants. Il faut se rappeler que manger devrait être fait 5 fois par jour.

  • Pour le petit-déjeuner, mangez habituellement du porridge au lait ou du pouding. La bouillie de lait peut cuisiner même les plus paresseux. Mais pour le pudding besoin d'une recette.

Pudding au fromage

  • Fromage cottage faible en gras - 500 gr.
  • Œufs - 2 pcs
  • Lait - 1/2 tasse.
  • Manka - 3 cuillères.
  • Beurre fondu, vanille, raisins secs, sucre.

Au début, on verse du lait sur la semoule et on attend qu’elle gonfle. Le fromage cottage doit être soigneusement broyé dans un mélangeur. Ça devrait être doux.

En outre, au mélangeur, battre le beurre avec les œufs. La vanilline, le sucre s'endort là-bas. Puis combinez le tout et mélangez. Verser dans des moules et cuire au four pendant 20 minutes. La température du four ou du multicuiseur devrait être de 200 degrés. Et un délicieux pudding est prêt! Un menu spécial de régime 7, lisez l'article suivant.

  • Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four ou un fruit frais.
  • Pour le dîner, consommez une soupe faible en gras. Vous pouvez faire cuire la bouillie avec des légumes, cuire le poulet. Compote obligatoire. Au thé de l'après-midi, une décoction d'herbes.

Vous pouvez également être pertinent pour le menu numéro 6 du régime pour la goutte.

Recette de soupe aux légumes avec table diététique 5

  • Courgettes - 60 gr.
  • Pomme De Terre - 40 gr.
  • Tomate ou carotte - 20 gr.
  • Oignons et persil - 10 gr.
  • Beurre.
  • Bouillon de légumes - 500 gr.
  • Crème sure (10% de matière grasse) - 10 ml.

Tous les légumes (sauf les pommes de terre) coupés en petits morceaux et bouillir un peu dans de l'eau avec du beurre. Ajouter les pommes de terre en dés au mélange et cuire encore 20 minutes. Mélange de légumes pour s’endormir dans un bouillon et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir avec de la crème sure et des légumes verts (finement hachés).

  • S'il y avait de la viande au déjeuner, alors pour le dîner, ça vaut la peine de faire cuire du poisson. La purée de légumes lui convient. Vous pouvez manger du cheesecake avec compote.
  • Avant de se coucher, le yogourt faible en gras est autorisé.

Si vous vous en tenez à ce genre de nourriture pendant longtemps, vous devez improviser et cuisiner des plats différents. La variété aidera à suivre un régime facilement et à ne pas casser.

Régime alimentaire numéro 5 pour enfants

Le régime Pevzner 5 pour les enfants est le même que pour les adultes. Mais il est plus difficile de faire face à un petit démon silopop, car il a un argument - je veux.

Le régime alimentaire de Pevzner 5 chez un enfant souffrant de problèmes de foie est un test psychique des parents. Pour réduire le nombre de conflits et de problèmes, il est conseillé d’adhérer à la nutrition thérapeutique pour toute la famille. Et bien sûr, maman doit constamment cuisiner quelque chose de nouveau et de bon avec les produits autorisés.

Pevzner Diet 5p: menu hebdomadaire pour la pancréatite

Cette table a une branche. Pour les patients atteints de pancréatite, un régime spécial de Pevzner 5p doit être observé. Cet aliment est conçu pour ceux qui ont une forme chronique de pancréatite. Le régime médical a pris comme base la table 5, mais quelques exceptions ont été ajoutées.

  • Sucre blanc. Seuls 20 grammes de xylitol peuvent être mélangés à la vaisselle.
  • Exclure les plats chauds et froids. Autrement dit, tous les aliments doivent être légèrement chauds ou à la température ambiante.
  • Tous les produits contenant de l'huile de palme.
  • Soupe de betterave rouge, okrochka.
  • Bonbons

À tous les autres égards, le tableau est identique au n ° 5. Il vous faut au moins deux mois pour obtenir le résultat du régime 5p de Pevzner. Il est préférable de choisir un menu hebdomadaire à l’avance afin de réduire le risque de manger quelque chose d’interdit.

Cette nourriture est parfaite dans la période postopératoire. Vous pouvez vous y tenir pendant les deux premières semaines de récupération, puis passer sans encombre au tableau 5.

Diet 5a de Pevzner

Il existe également une table pour les patients atteints de cholécystite en phase active. En outre, un régime thérapeutique peut être prescrit pour l'hépatite. Le but de ce régime n'est pas de réduire les calories, mais de faciliter le travail du foie. Dans le même temps, toutes les substances importantes et nécessaires doivent être ingérées en quantités suffisantes.

La diète 5a et les recettes pour les plats du jour coïncident presque complètement avec la cinquième table, c'est-à-dire que tous les plats sont servis sous forme moulue, sans gros morceaux.

Les produits interdits ont:

  • Tous les produits sur la levure. Même les mauvais et les vitamines avec la levure de bière sont contre-indiqués. Ils vont provoquer une fermentation et une pourriture dans le tube digestif.
  • Produits contenant du soja et des haricots.
  • Fromage fondu, fromage en grains émaillé, fromage cottage acheté.
  • Agrumes.
  • Frais où il y a un citron et d'autres agrumes.
  • Couper
  • Toute nourriture frite est complètement exclue.

Vous ne pouvez pas non plus manger tous les aliments interdits dans le tableau numéro 5. En principe, il n'y a pas tellement de restrictions, mais elles doivent être strictement suivies. Une fois la phase active de la cholécystite passée, vous pouvez reprendre votre régime lentement 5.

En outre, le régime thérapeutique 5a peut être utilisé pour récupérer après des interventions chirurgicales graves. Un tel régime facilitera le travail du foie et permettra d'éliminer les substances résiduelles de l'anesthésie utilisée. En règle générale, la semaine est assez longue pour un tel régime, puis elle est étendue au menu du cinquième tableau. En aucun cas, ne peut pas manger suffisamment d'aliments gras dans la première semaine après la chirurgie. Cela peut entraîner des complications graves et des problèmes de foie à l'avenir.

J'ai créé ce projet simplement pour vous parler de l'anesthésie et de l'anesthésie. Si vous avez reçu une réponse à une question et que le site vous a été utile, je serai ravi de vous aider, cela aidera à développer davantage le projet et à compenser les coûts de maintenance.