Recette de sauce sans lait

Est-il possible de cuisiner ce plat sans crème ni lait, ou ne s'agira-t-il plus de lasagne?

J'écrirai ma recette pendant que je cuisine des lasagnes. J'achète une pâte spéciale. Appelé Zara - des feuilles dans une boîte. Ceci s'appelle des pâtes pour des lasagnes. Je fais bouillir les feuilles un peu dans une casserole pendant environ 4 minutes.Le fabricant écrit qu'il n'est pas nécessaire de faire bouillir, mais lorsque je fais bouillir la pâte molle, elle sera dure et croustillante sans elle. Vérifié.

Ensuite, une feuille étalée sur une plaque à pâtisserie. En moyenne, deux personnes suffisent pour 8 feuilles, vous pouvez en avoir 10 ou plus. Regarder quel appétit. Les feuilles à tour de rôle graissent la sauce (ketchup plus mayonnaise), vous pouvez penser à un autre. Ensuite, sur chaque feuille, je mets du hachis, des tomates, des oignons pré-frits, du poivre bulgare, du fromage mozzarella, etc.

Je mets 4 feuilles (1 portion) les unes sur les autres en alternant: poivre et feuille émincée, feuille de tomate plus fromage, etc. Après la cuisson au four, 10 premières minutes à 175 degrés, puis 20 minutes à 150 degrés, puis 10 minutes supplémentaires. 100 degrés. Mes lasagnes sont prêtes. Savoureux, nous aimons tellement. Dans l'un des cafés de notre ville, à ce sujet et mangé. Mais c'est encore plus savoureux.

Dans notre famille, la lasagne est le plat préféré. Les feuilles je ne fais jamais bouillir et tout le temps elles sont molles. Mince frit avec des oignons et des carottes, peu de temps avant l'ajout rapide, ajoutez une purée de tomates pelées. J'utilise la sauce béchamel. Les couches sont disposées dans l'ordre suivant: pâtes, émincé, sauce, fromage, encore des pâtes, émincé, sauce, fromage et terminer par une couche de pâtes, sauce et fromage sur le dessus. Il s'avère étonné comme savoureux. En plus de la farce dans la farce, je mets le mélange de légumes de courgettes, aubergines et tomates (version estivale) ou de poulet aux champignons et aux oignons.

Prenez les aliments suivants pour faire des lasagnes. Vous aurez besoin de viande hachée - 1 kg, de tomates d'un demi-kilogramme, d'oignon - 200 g, de lait - 1 l, de beurre - 100 g, de farine de blé - 400 g, de fromage à pâte dure - 100 g, de persil (vert) - 5 g, d'ail - 3 - 4 clous de girofle, sel et poivre noir au goût, huile d'olive - 4 c. cuillères, œufs de poule quatre morceaux.

D'abord faire la pâte. Prenez un bol et mélangez, en fouettant les œufs et un peu de sel, en ajoutant de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la farine (400 g). Remuer. Il s'avère que la pâte. Nous allons le malaxer soigneusement et, enveloppé dans un film, nous le laisserons 30 minutes sans le toucher.

Ensuite, divisez la pâte en quatre parties. Rouler chaque couche mince.

Pour le remplissage, faites frire les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le hachis à l'oignon et continuer à faire frire à feu moyen, en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter les tomates hachées pour hacher et l'oignon. Avant cela, ils retirent la peau en effectuant une coupe en travers et en la plongeant dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Laisser mijoter tous ensemble pendant 5 minutes.

Ajouter les légumes verts hachés à la viande hachée, saler, poivrer, puis l'ail haché. Après cela, vous pouvez mettre de côté le remplissage avec un feu.

Préparer la sauce, dans une casserole, dans laquelle le double fond fondre le beurre. On y ajoute, en mélangeant, de la farine (100 g). Après cela, nous introduisons le lait en mélangeant bien, mieux avec une spatule en bois, pour éviter les grumeaux. Si les grumeaux sont immobiles, passer au tamis. Garder sur feu doux. Ensuite, éteignez le feu, ajoutez la noix de muscade.

Faire la forme d'une couche de pâte. Étalez la sauce, étalez un tiers de la farce dans la viande. Là encore, la pâte, la sauce et la viande hachée jusqu'à ce que tout soit disposé. Top lubrifier la sauce. Mettez au four pour cuire à 180 ° C pendant 40 minutes.

Quand il commence à devenir doré, nous sortons et saupoudrons de fromage râpé. Cuire encore cinq minutes.

Des lasagnes délicieuses, parfumées et nourrissantes sont prêtes.

Recettes de carême. Comment faire cuire la sauce - sans oeufs, sans lait et sans gluten

Les recettes de carême sont souvent servies avec une sauce. Par conséquent, il est très important de savoir comment préparer la sauce - sans œufs, sans lait et sans gluten.

I. Comment faire de la sauce - mayonnaise

Produits 250 ml de produit fini

• 100 g de noix de cajou pelées
  1 cuillère à soupe jus de citron
  1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  ½ cuillère à café poudre de moutarde
  ¼ h.k. poudre de curcuma
  pincée de sel
  poivre au goût
  80 ml d'eau
  3 cuillères à soupe huile d'olive / huile de tournesol

Cuisson

1. Faites tremper les noix dans de l'eau bouillie froide pendant au moins 2 heures.

2. Videz l'eau et rincez les noix.

3. Mettez les noix dans un mélangeur.

4. Ajouter le jus de citron.

5. Ajoutez tous les produits - sauf le beurre! Et moudre à une masse homogène. Battre

6. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus basse. Versez l'huile en un mince filet en continuant de battre la masse.

7. Versez la mayonnaise dans un pot de fermeture. Vous pourrez la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.

Ii. Comment faire une sauce - comme une sauce au fromage

Convient comme pâte à tartiner pour le pain, comme sauce (pour les lasagnes, par exemple).

Produits sur 4 tasses de produits finis

• 100 g de noix de macadamia
  250 g d'amandes en poudre
  1 gousse d'ail (à travers une presse)
  1 tasse (250 g) d'épinards frais fraîchement hachés
  1 jus de citron
  250 ml d'eau froide
  1 cuillère à café le sel

Cuisson

1. Noix de macadamia hachées grossièrement.

2. Tous les produits - sauf les épinards! - mettre dans un mélangeur.

3. Masse pure à homogène.

4. Mettez dans un bol.

5. Mélanger avec les épinards et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Conserver au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Iii. Sauce - comme au fromage - à partir de graines

Des produits

• 150 g de noix de cajou
  150 g de graines de tournesol
  1 citron (pulpe) - nettoyer et enlever les os
  2 cuillères à soupe huile d'olive ou autre
  300 ml d'eau
  le sel

Cuisson

1. Faire tremper les noix et les graines. L'eau à drainer.

2. Purgez tous les produits dans le mélangeur - il est préférable de commencer avec la moitié de la quantité d’eau et de verser progressivement jusqu’à la consistance désirée.

Iv. Sauce aux légumes

Des produits

• 2 avocats mûrs
  1 oignon, haché finement
  1 gousse d'ail (à travers une presse)
  sel, poivre, jus de citron - au goût

Cuisson

1. Pulpe d’avocat et autres produits à enrober dans un mélangeur.

Servir des tranches de légumes ou des craquelins avec la sauce trempette.

Comment faire cuire la sauce pour la table rapide, comme vous l'avez appris, est très simple!

15 plats délicieux sans viande, oeufs et lait

AdMe.ru a ramassé quelques plats simples et copieux avec lesquels vous n'avez plus à choisir entre savoureux et santé.

Pizza aux légumes

Ingrédients:

• levure - 25 g
• eau tiède - 150 ml
• sucre - 0,5 c.
• sel - 0,3 c.
• huile végétale - 2 c. l
• farine - 300 g
• carottes - 1 pc
• champignons - 400 g
• Pâte de tomate (ou ketchup) - 3 c. l
• Poivre bulgare - 1 pc
• les verts
• ail - 2 gousses
• poivre noir moulu
• Tomate - 1 pc
• jus de citron

Méthode de préparation:

1. Pâte: mélanger dans un bol la moitié de l'eau tiède, 0,5 c. À thé de sucre, la levure et mettre dans un endroit chaud. Après 10-15 minutes, la levure va monter par le bouchon.
2. Ajouter le reste de l'eau chaude, du sel et de l'huile végétale dans le bol. Remuez et, en versant progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte de manière à ce qu'elle reste en retard sur les mains.
3. Mettez en chaleur pour la fermentation pendant 1 heure.
4. Sauce: râpez les carottes sur une râpe moyenne, ajoutez la pâte de tomate, le sel, acidifiez avec du jus de citron ou plusieurs cristaux d’acide citrique, ajoutez des légumes au goût et laissez mijoter 10 à 10 minutes à l’état fermé. Si la sauce est trop fine, épaissir avec une petite quantité d’amidon ou de farine. Ajoutez plusieurs gousses d’ail écrasées à la sauce pour que l’épice goûte.
5. Pendant ce temps, les champignons émincés avec les oignons sont frits dans de l'huile végétale.
6. Venez pétrir légèrement la pâte, déroulez-la avec un rouleau à pâtisserie ou tendez vos mains à la taille et à l’épaisseur souhaitées et posez-les sur une plaque à pâtisserie. Tartiner de sauce, mettre l'oignon avec les champignons, la tomate hachée, le poivron haché et mettre au four pendant 20 minutes à une température de 160-170 degrés.

Soupe de betteraves au chou rouge

Ingrédients:

• betterave moyenne - 4 pcs
• Chou Rouge - 400 g
• pommes de terre - 400 g
• petit oignon - 1 pc.
• lait de soja - 200 ml
• crème de soja facultative
• légumes verts frais sur demande
• huile de sésame - 1 c. l
• sel, poivre au goût

Méthode de préparation:

1. Peler les betteraves, les oignons et les pommes de terre et les couper en gros cubes. Le chou est aussi grossièrement haché.
2. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez de l'eau, amenez à ébullition et laissez cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
3. Broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance uniforme, ajouter de l'huile de sésame et du lait de soja, du sel, du poivre et bien mélanger.
4. Avant de servir, saupoudrer de verdure hachée et ajouter de la crème de soja, si désiré.

Rouleau de pommes de terre

Ingrédients:

• purée de pommes de terre (pour la pâte de pommes de terre) - 700 g
• amidon (pour la pâte à la pomme de terre) - 3 c. l
• oignon (fourrage) - 250 g
• carottes (fourrées) - 250 g
• champignons (farce) - 250 g
• sel (au goût)
• verts - 20 g

Méthode de préparation:

1. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe moyenne. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettre les oignons. Faire frire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit transparent.
2. Verser les carottes râpées.
3. Remuez et faites frire en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté.
4. Hacher finement les champignons et verser dans une plaque de cuisson avec des légumes. Remuez et faites frire environ 3 minutes en remuant. Sel au goût.
5. La purée de pommes de terre se mélange bien pour éviter les grumeaux et incorporez l'amidon. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez la pâte de pommes de terre. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites-la cuire à une température de 200 à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
6. Répartir la garniture de légumes sur la couche de pommes de terre.
7. Hacher finement le persil et l'aneth et appliquer sur la garniture.
8. Rouler soigneusement la couche en un rouleau, tout en séparant le papier. Recouvrez le rouleau d'huile végétale et mettez au four 15 minutes.
9. Rouler prêt! Servez chaud! Le rouleau est bon avec le ketchup!

Rouleaux de chou aux champignons

Ingrédients:

• Chou blanc - 1,5 kg
• riz (j'ai basmati) - 400 g
• Poivre bulgare (vert et rouge) - 250 g
• oignon - 100 g
• carotte - 150 g
• ail - 1 gousse
• céleri pelé - 2 c. l
• champignons (blanc sec) - 15 g
• huile d'olive - 100 ml
• noix de Grenoble (grosses hachées) - 4 c. l
• aneth - 1 cuillère à soupe. l
• pâte de tomate - 2 c. l
• bouillon (légume) - 500 ml
• tomate - 200 g
• sel moulu et poivre noir au goût

Méthode de préparation:

1. Pour commencer à préparer des feuilles de chou. Coupez la tige et placez les fourches dans un sac à provisions, nouez-la, faites quelques perforations avec un cure-dent et placez-la au micro-ondes (j'ai une vieille et j'allume la plus grande puissance) pendant 10 minutes. Obtenez des fourches - les moulages finis eux-mêmes en sont séparés. Si nécessaire, réinsérez les fiches dans le micro-ondes.
2. J'aime les petits canards pour 1-2 bouchées, comme ce sont des plats d'accompagnement, j'ai décidé de les faire cuire pour 2 bouchées. ))
3. Pliez la feuille en deux et coupez l’épaississement en biais. Couper la feuille en deux.
4. Remplissage: verser de l'eau bouillante sur les champignons pendant 15 minutes. Poivre coupé en petits morceaux. Râpez les oignons, l'ail et les carottes, ajoutez le céleri et faites-les revenir légèrement.
5. Ajouter le poivron et les champignons tranchés, la pâte de tomate et les noix.
6. Ajouter le riz, faire frire ensemble pendant 1-2 minutes. Verser 150 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Sel et poivre Laisser le remplissage refroidir.
7. Couvrir le formulaire résistant à la chaleur avec du chou coupé. Placez la farce sur la feuille de chou, plus près du bord tranchant. Minimiser la paille. Nous tordons le chou farci tordu dans un poing et remplissons l'intérieur avec le chou sur les côtés. Et nous avons un bleuet très long et très soigné.
8. Étalez le chou farci sur les feuilles. Verser les rouleaux de chou farcis dans le bouillon de légumes et recouvrir de tranches de tomates fraîchement coupées.
9. Fermer hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four dans un four chauffé à 190 degrés pendant 40 minutes à compter du début de la cuisson du bouillon.
10. Retirez le papier d'aluminium et placez-le au four pendant 10 à 12 minutes. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Soupe de fruits de mer

Ingrédients:

• vin blanc - 2 c.
• bouquet de persil
• racine de gingembre - 2 cm
• Carnation - 5-6 pcs.
• bouquet de coriandre
• piment
• 1 assiette d'algues nori séchées (ou un bouquet d'oignons verts)
• 12 grosses crevettes ou 2 calmars
• pommes de terre moyennes - 3 pcs
• bouquet d'oignons verts
• carottes - 2 pcs

Méthode de préparation:

1. Laver et nettoyer les légumes. Hacher finement les carottes et les pommes de terre, coller les clous de girofle dans les oignons. Versez les légumes avec 1 litre d'eau et le vin blanc. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire encore 20 minutes. Retirer du feu, retirer l'oignon et ajouter le persil, la coriandre et le gingembre hachés. Laisser refroidir à la température ambiante et réfrigérer jusqu'au lendemain.
2. Cuire les crevettes (ou les calmars). Déposer les crevettes (ou les calmars coupés en lanières), les algues nori (ou les oignons verts) et une petite pincée de chili sur chaque assiette. Remplir de soupe chaude et servir immédiatement avec des croûtons de pain noir et d'ail.

Salade de tofu

Ingrédients:

• chou frisé au chou frisé - 200 g
• carotte moyenne - 3 pièces
• tofu - 200 g
• orange - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• noix de cajou - poignée
• thym au goût
• sel, poivre au goût
• huile d'olive - 2 c. l
• origan à goûter

Méthode de préparation:

1. Couper la tomate en très petits morceaux, mélanger avec de l'huile d'olive et du thym. Saler, poivrer et ajouter le tofu en dés. Laisser pendant au moins 30 minutes et de préférence pendant une heure.

2. Hacher finement les feuilles de chou. Épluchez et râpez les carottes. Mélanger le chou et les carottes dans un saladier, parsemer d'origan. Pressez le jus de l'orange et versez la salade dessus en ajoutant un peu d'huile d'olive. Sel et poivre

3. Faites frire le tofu dans une casserole en téflon sans huile jusqu'à coloration dorée, laissez refroidir et ajoutez à la salade. Saupoudrer de noix de cajou avant de servir.

Salade de haricots à la vinaigrette à l'orange

Ingrédients:

• 1 boîte (400 g) de haricots rouges
• 1 boîte (420 g) de haricots de Lima blancs
• bouquet moyen de coriandre
• 1 orange
• petit bouquet d'oignons verts
• 1 gousse d'ail
• 4 c. À table l huile d'olive extra vierge
• sur une pincée d'origan séché et de basilic
• sel, poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation:

1. Pour la vinaigrette, hacher finement la partie blanche des oignons verts, hacher l'ail. Avec une orange, râpez le zeste, pressez le jus. Mettez le jus et le zeste, l'oignon et l'ail dans un mixeur, ajoutez le reste des ingrédients à la vinaigrette. Battre jusqu'à consistance lisse pendant 1 minute.
2. Tremper les deux types de haricots dans une passoire, rincer à l'eau bouillie, sécher et placer dans un bol. Ajouter les plumes d'oignon finement hachées (le reste de la partie verte), verser dans la vinaigrette, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Avant de servir, ajoutez les feuilles de coriandre, retirées des tiges, et mélangez à nouveau.

Pommes De Terre Au Four Aux Champignons

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg
• champignons frais - 400 g
• oignon - 1 tête
• ail - 2 gousses
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût
• mayonnaise maigre - 20 g
• huile végétale - 5 c. l
• eau - 150 ml

Méthode de préparation:

1. Pelez les pommes de terre, les oignons et l'ail, retirez la peau des champignons et lavez le tout à fond.
2. Couper les pommes de terre en rondelles et les faire bouillir à moitié dans de l'eau salée (éteindre environ 5 minutes après l'ébullition), égoutter l'eau.
3. Couper l'oignon en fines rondelles et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les champignons coupés comme pratique et ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter de l'ail finement haché ou râpé. Lorsque les champignons donnent du jus, ajoutez de la mayonnaise maigre, mélangez le tout et ajoutez de l'eau. Éteignez tous les ingrédients pendant encore 2 minutes et retirez du feu.
4. Prenez un verre profond (ou ce que c'est) et déposez les pommes de terre et la sauce aux champignons. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez un peu d’eau ou un bouillon de pomme de terre par-dessus.
5. Préchauffer le four à 180 - 200 degrés et cuire au four pendant environ 25-30 minutes. Bon appétit!

Riz à la crème de coco et mangue

Ingrédients:

• riz basmati bouilli - 250 g
• crème de noix de coco - 400 ml
• cassonade - 90 g
• Safran - 4 fils
• mangue - 1 pc.
• Anis - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Mettez la crème de noix de coco dans une casserole, ajoutez le sucre, laissant 4 cuillères à soupe de sirop et le safran.
2. À feu doux, en remuant constamment, porter la crème à ébullition et ajouter le riz. Laisser mijoter pendant 5-10 minutes en continuant à remuer.
3. A ce moment, préparez le sirop. Pour ce faire, versez le sucre restant dans une casserole et ajoutez de l'eau (8 c. À soupe). Porter à ébullition, ajouter l'anis et cuire 5 minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
4. Décorer le riz fini avec des tranches de mangue et verser sur le sirop. Servez chaud.

Tarte Aux Pommes

Ingrédients:

• farine - 225 g
• sucre - 175 g
• sel - 2 g
• huile végétale (raffinée) - 5 c. l
• pâte à levure chimique - 4 c.
• eau minérale (gazeuse) - 250 ml
• pomme (grosse) - 4 pcs
• curcuma (pour la couleur) - 0,5 c.
• sucre en poudre (pour la vinaigrette) - 3 c. l

Méthode de préparation:

1. Préparer la forme, graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Peler les pommes et les couper en fines tranches.
2. Mettez tout en ordre dans le bol: farine, sucre, levure chimique, sel, curcuma. Bien mélanger à la cuillère. Ajouter de l'huile végétale et de l'eau minérale gazeuse. Mélangez bien tout.
3. Verser la pâte dans la forme sur les pommes. Mettez au four préchauffé. Température de 180 degrés - pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.
4. Tarte aux pommes prête à sortir du four. Laissez-le refroidir.
5. Saupoudrer le gâteau refroidi avec du sucre en poudre.

Gâteaux au miel

Ingrédients:

• eau bouillie tiède - 250 ml
• miel - 2 c. l
• sucre - 0,5 c.
• huile végétale (sans odeur) - 0,5 c.
• farine de froment - 1.5-2 Art.
• Soda (non éteint) - 1,5 c.
• sel - pincer

Méthode de préparation:

1. Versez de l'eau tiède dans une tasse, ajoutez du miel, du sucre, une pincée de sel et de l'huile végétale inodore. Remuez bien.
2. Mélanger la farine avec du soda et tamiser dans une tasse. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être grumeleuse, verser un peu plus mince que la pâte à crêpes.
3. Des fruits secs et des noix préférés peuvent être ajoutés à cette pâte. Versez les moules à environ 2/3 de la hauteur - les cupcakes montent parfaitement.
4. Nous faisons cuire à 200 degrés jusqu'à une belle couleur brune. À l'heure - environ 20 minutes. Donnez un peu de fraîcheur dans le moule, retirez.

Brownie

Ingrédients:

• farine - 2 c. l
• cacao en poudre - 3 c. l
• sucre - 2 c. l
• soude (je mets toujours 1 c. à thé de poudre à pâte sans lame) - 1/4 c.
• purée (fruit) - 12 c. l (200 ml)
• pincée de sel

Méthode de préparation:

1. Tamiser la farine. Ajouter le cacao, le sucre, la levure chimique. Vanillin, si tu veux. Pour moi, les odeurs de chocolat sont légion.
2. Ajouter la compote de pommes et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser votre purée de pommes de terre maison. En général, la purée prend environ 200 ml.
3. Il devrait démouler la consistance de la pâte de la crème épaisse, tout en étant léger et aéré. Si vous voulez des brownies aux noix, ajoutez un demi-verre de noix grossièrement hachées.
4. Passage sous forme de silicone (j'ai 9,5 × 16,5 cm) ou de moules pour cupcakes. Et envoyez le micro-ondes à pleine capacité pendant 2 à 4 minutes. J'ai 900 watts, brûlé 4 minutes. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de temps, vous devrez vous adapter à votre micro-ondes. L'essentiel est de rendre le sommet sec et légèrement élastique.

Crêpes

Ingrédients:

• farine - 2 c.
• eau - 1,5 st.
• levure sèche - 7 g
• sucre (avec une diapositive) - 1 cuillère à soupe. l
• sel (sans lames) - 1 c.
• huile végétale (pour la friture) - 2 c. l

Méthode de préparation:

1. Mettez le sucre, le sel et la levure dans un bol. Versez toute l'eau tiède, ne remuez pas et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la levure se disperse. Pendant ce temps, tamiser la farine.
2. Maintenant, mélanger le tout jusqu'à homogénéité avec une cuillère et verser la farine. Encore une fois, comment devrait être remué à la masse s'est avéré sans grumeaux. Cela peut être facilement réalisé avec une cuillère ordinaire.
3. Couvrir le bol avec la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud et calme.
4. Au bout d'une demi-heure, quand la pâte aura mûri, vous pourrez commencer à cuisiner des pancakes. Pour ce faire, réchauffez bien la casserole; peut être utilisé avec un revêtement antiadhésif, peut être frit dans de l'huile végétale. Maintenant, un point très important - la pâte ne se mélange pas. Il suffit de le prendre avec une cuillère et de le déposer sur une poêle bien chaude!
5. Frire les pancakes des deux côtés. Ils sont très luxuriants!

Bagels à la confiture

Ingrédients:

• eau tiède - 1 c.
• levure pressée - 30 g
• sucre - 1 cuillère à soupe. l
• le sel
• huile de tournesol (raffinée) - 0,5 c.
• farine de blé - 3 c.
• confiture (meilleur d'Antonovka) - 1 cuillère à soupe.

Méthode de préparation:

1. Dissolvez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre et une pincée de sel. Dans un bol, versez la moitié de la farine. Ajoutez peu à peu la levure diluée, l'huile de tournesol, la farine et coupez au couteau pour pétrir la pâte. La pâte est adaptée au pétrissage et à la découpe.
2. Divisez la pâte en 3 parties. Sur chaque partie, déroulez un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur et découpez-le en 8 parties, comme indiqué sur la photo. La farine n'est pas nécessaire, la pâte ne colle pas.
3. Étendez un peu le morceau large, mettez 1 cuillère à café de confiture, fermez bien les bords, pour que la confiture ne coule pas. Tirez le bout étroit plus longtemps et envelopper.
4. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Petit gâteau au chocolat et aux cerises

Ingrédients:

• levure chimique (complète) - 1 c.
• sel - 1/4 c.
• sucre vanillé - 1 paquet
• cacao en poudre - 2 c. l
• miel - 2 c. l
• sucre - 0,5 c.
• Cerise congelée - 400 g
• farine - 2 c.
• huile végétale - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Pour que la cerise soit préalablement décongelée dans un bol, une fois dégelée, le jus s’accumule au fond du bol, il faut le verser soigneusement dans un verre.

2. Pour ajouter du jus de cerise, vous devez ajouter de l'eau tiède afin d'obtenir un verre de liquide, de l'eau de cerise. Four inclus à 180 degrés.

3. Graisser un moule à gâteau ou de petits moules avec de l'huile végétale.
Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique, tamiser séparément dans un bol.

4. Dans un bol profond, mélanger l'huile végétale, le miel, le sucre, le sucre vanillé et le sel, verser dans l'eau de cerise et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la cerise et la farine, remuer jusqu'à ce que ce soit lisse.

5. Puis verser la pâte dans un moule. Cuire au four environ 50 minutes, prêt à vérifier avec un cure-dent en bois. Prêt à refroidir le gâteau un peu sous la forme, puis complètement - sur le gril. Saupoudrez ensuite le gâteau de sucre en poudre. Avoir une bonne et mince soirée de thé!

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Recettes de carême. Comment faire cuire la sauce - sans oeufs, sans lait et sans gluten

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Nous offrons des options pour la sauce maigre.

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INGRÉDIENTS: ● 4 c. cuillères de farine ● 4 c. cuillères de sucre ● 2 c. cuillères à cacao ● 3 c. cuillères de lait ● 1 oeuf ● 3 c. cuillères d'huile végétale ● 0,5 cuillère à soupe de soda ● crème au goût CUISSON: Tous les produits.

Ingrédients: - 1 litre de lait - 0,5 l de kéfir - un œuf - 1 c. À thé de sel - acide citrique (à la pointe du couteau) Préparation: 1. Le lait est versé dans la casserole et mis sur la cuisinière, à feu moyen et, en remuant constamment, ajoutez.

Préparez-vous assez rapidement et sans tracas! Ingrédients 2 tasses de farine 1/2 tasse d'huile végétale 1/2 tasse d'eau tiède 1/2 cuillère à café de sel Pétrir la pâte. La pâte sera molle et, il peut sembler qu'elle veut encore de la farine. Ne pas.

Ingrédients: ● Fromage caillé - 300 g ● Bananes - 5 pcs. ● Crème sure - 150 g ● Oeufs - 3 morceaux ● Sucre - 5 c. L. - Sel - Pincée ● Farine - 3 c. l Cuisson: 1. Pour commencer.

Sauces, vinaigrettes, vinaigrettes. Partie 1. Sauces au lait

Chaque plat ordinaire de notre menu du jour peut devenir une véritable découverte culinaire grâce aux sauces, aux sauces et aux vinaigrettes.

Les sauces contiennent des substances qui stimulent l'appétit et le travail de l'estomac. Les sauces donnent aux plats un goût unique et une apparence appétissante, augmentent leur valeur nutritive. Les sauces ne sont pas seulement servies dans des sauces, en complément de certains plats, mais également à des fins diverses. Ils sont préparés avec des épaississants (farine, amidon) et sans eux. Les bouillons (viande, légumes, champignons), le lait, la crème sure, etc. servent généralement de base. Les sauces sans épaississants sont préparées au beurre: crème chaude, crème fraîche.

Les sauces laitières populaires sont faciles à préparer et contiennent un petit ensemble d’ingrédients. Préparez-les de passerovka de lait et de farine blanche avec l'ajout d'épices. Ils sont utilisés pour la viande, le poisson, les plats de légumes et les plats de volaille et de gibier. Selon l'application, la sauce au lait peut avoir une consistance différente: épaisse, utilisée pour la farce, moyenne pour la cuisson des plats, liquide comme la sauce au lait ordinaire.

Numéro d'option 1. Sauce épaisse

Vous aurez besoin de: 900 ml de lait, 120 g de farine de blé, 120 g de beurre, 8 g de sel.

Spasserovat farine dans le beurre, puis mélanger progressivement le sauté chaud blanc avec du lait chaud, en remuant constamment. Ensuite, mettez le sel et faites bouillir pendant 5-7 minutes.

Cette sauce est utilisée pour farcir des filets de poulet ou de gibier, des croquettes. Pour la farce, un certain nombre de produits culinaires à base de porc, de veau, de champignons bouillis hachés, d'oignons dorés et d'épices sont ajoutés à la sauce.

Numéro d'option 2. Sauce au lait très épaisse

Pour 1 litre de lait, prenez environ 200 g de farine et faites-la frire dans une poêle sèche, au four ou à feu doux, puis versez-la dans le lait en remuant rapidement et faites chauffer le mélange pendant 5 minutes.

Cette sauce est parfois utilisée pour la fabrication d'oignons et de coupes de carottes et de choux, de croquettes de viande ou de volaille, etc.

Numéro d'option 3. Sauce au lait moyenne

Il faudra: 1 l de lait, 100 g de farine de blé, 100 g de beurre, 10 g de sucre, 3 œufs (jaunes).

Cette sauce se prépare de la même manière qu'une sauce épaisse et laiteuse (voir recette). Après la cuisson, refroidissez la sauce à 70-80 degrés, entrez les jaunes d'œufs bouillis avec du beurre.

La sauce doit être préparée immédiatement avant utilisation. Cette sauce est utilisée pour la cuisson de légumes, de viande, de poisson.

Numéro d'option 4. Sauce au lait liquide

Cela prendra: 1 litre de lait, 50 g de farine de blé, 50 g de lait crémeux, 10 g de sucre.

Préparé de la même manière qu'une sauce épaisse au lait, mais avec addition de sucre.

La sauce au lait liquide est utilisée pour préparer des plats à base de fruits, de céréales et de pâtes. Si la sauce est servie avec du fromage cottage ou des plats de céréales, vous pouvez ajouter un peu de croûte de vanille ou d'orange séchée et broyée.

Si vous n'avez pas besoin d'une grande quantité de sauce ou, inversement, si vous en avez besoin de plus, vous pouvez toujours ajuster la quantité requise d'ingrédients. Et si vous commencez à avoir du mal à le faire, utilisez les recettes ci-dessous, conçues pour environ 400-500 g de sauce prête à l'emploi.

Pour la sauce liquide nécessitera: 2 tasses de lait, 1 cuillère à soupe. À la cuillère de farine, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, sel.
Pour une sauce moyenne: 2 tasses de lait, 2 c. cuillères de farine, 2 c. cuillères de beurre, sel.
Pour sauce épaisse: 2 tasses de lait, 2,5 c. cuillères de farine, 2,5 c. cuillères de beurre, sel.

Les sauces au lait liquides, moyennement épaisses et épaisses au lait diffèrent par leur composition, de la même manière que leur cuisson est la même. Faites frire la farine dans du beurre, puis, en remuant constamment, diluez-la avec du lait chaud, ajoutez du sel au goût et faites bouillir pendant 5-7 minutes.

La sauce liquide est servie avec des légumes chauds et des céréales. La sauce de densité moyenne est utilisée dans les légumes de cuisson, la viande et le poisson. Une sauce épaisse est utilisée pour la farce.

Maintenant, après avoir maîtrisé la sagesse de la cuisson de la sauce au lait de base, vous pouvez la diversifier à votre guise, vous donnant une envolée de fantaisie et vous offrant de nouvelles options. En voici quelques uns.

Sauce au lait avec Madera

Cela prendra: 3 tasses de crème ou de lait, ½ tasse de Madère, 7 jaunes, 100 g de beurre, ½ tasse de bouillon (poisson ou volaille), poivron rouge, sel.

Mélangez les jaunes d'œufs crus avec de la crème froide ou du lait et faites bouillir sur une cuisinière ou un bain-marie en remuant continuellement, sans porter le mélange à ébullition. Lorsque la masse s'épaissit, retirez-la du feu, ajoutez le bouillon, le vin bouilli, le poivre et le sel. Puis filtrez la sauce, mélangez, chauffez et remplissez de beurre.

Soumettre au poisson bouilli, gibier, oiseau.

Lait et sauce au fromage

Vous aurez besoin de: 650 g de sauce au lait épaisse, 250 ml de bouillon, 100 g de fromage (Suisse, etc.), 50 g de beurre, poivre rouge moulu, sel au goût.

Épaisse sauce au lait diluée avec du bouillon chaud. Mettez le fromage râpé dans la sauce et mélangez bien. Assaisonner avec du beurre, du sel et du poivre rouge.

Sauce au lait avec oignons

Vous aurez besoin de: 0,5 litre de sauce au lait de base, 150 grammes d'oignons, 25 grammes de beurre, du sel et du poivre noir au goût.

Oignons nashinkovat et spasserovat jusqu'à coloration dorée. Ajouter la sauce au lait principale et cuire 10 minutes. Ensuite, salez, poivrez au goût, filtrez.

Vous aurez besoin de: 100 g de lait, beurre et pain blanc, 1 oignon, 1 girofle, sel au goût.

Pain blanc sans croûtes à frotter, dans une ampoule pour enfoncer un œillet et mettre au lait bouilli avec de l'huile et du sel. Faites bouillir 15 minutes, retirez l'oignon et battez le reste de la masse avec un balai en ajoutant de la crème.
Servir chaud sur de la viande et de la volaille bouillies, soumettre séparément les pommes de terre frites en cercles.

Et voici la célèbre sauce Béchamel, qui peut être servie non seulement avec une dinde rôtie, du veau ou du bœuf, mais aussi avec des pommes de terre bouillies ou des pâtes.

Requis: 100 g de beurre, 0,5 litre de lait, 1 c. une cuillerée de farine, sel, poivre blanc moulu, muscade au goût, 100 ml de bouillon de viande.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la spatule jusqu'à consistance lisse, chauffer la farine en évitant la décoloration.
Verser le bouillon, remuer.

Puis versez le lait froid dans un petit filet, remuez, faites bouillir jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade râpée au goût.

Si vous n'allez pas utiliser la sauce immédiatement, transférez-la dans un récipient approprié. Chauffer un morceau de beurre et verser la sauce sur le dessus. Vous pouvez donc conserver la sauce pendant plusieurs jours au réfrigérateur.

Requiert: 1 bulbe d'oignon, 2 c. cuillères de beurre, 2 c. cuillères de farine, 1 l de bouillon de chou, 1 verre de lait, 1 c. à thé de sel, 100 g de fromage.

Peler les oignons, les hacher finement et les spasserovat dans du beurre avec de la farine. Ajouter le bouillon de chou et le lait. Bouillir, sel.

Servir saupoudré de fromage râpé.

Sauces laitières pour desserts

Les sauces au lait sont également servies dans les desserts, les puddings et les produits à base de pâte. Mais le plus souvent, ils sont sucrés.

Sauce au lait vanille

Requis: 2 tasses de lait, 1 c. cuillère de farine ou d'amidon, 3 jaunes, vanilline.

Dissoudre la farine ou l'amidon avec du lait froid (1/2 tasse). Broyer les jaunes avec le sucre, mélanger avec la farine diluée et verser graduellement ½ tasse de lait chaud. Pour aromatiser le mélange avec de la vanilline et cuire jusqu'à épaississement à feu doux, en remuant continuellement. Ensuite, retirez la sauce du feu et continuez de remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Sauce au lait sucré

Vous aurez besoin de: 1 litre de lait, 40 g de farine de blé, 40 g de beurre, 120 g de sucre, vanilline, sel au goût.

Préparer un passerovku de farine blanche et le dissoudre chaud avec le lait chaud en remuant constamment, mettre le sel, le sucre, la vanilline préalablement dissous dans une petite quantité d’eau chaude et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Cela prendra: 300 ml de lait, 2 œufs, ½ tasse de sucre, 1 c. À thé de farine de blé, 1 c. À thé de sucre vanillé.

Bien broyer le sucre avec les jaunes d'oeufs et la farine. Dissoudre cette masse avec du lait chaud et, en remuant constamment, faire bouillir jusqu'à ébullition. Une fois la sauce épaissie, retirez-la du feu, passez-la au tamis ou à la gaze et ajoutez le sucre vanillé.

Sauce au fromage sans lait recette avec photos

Ingrédients (proportion pour deux): Chocolat noir (au moins 60% de cacao) - 80 g de beurre - 50 gYayts - 2 morceaux de sucre - 40 g de farine - 30 g Préparation: 1. Vous devez tout d'abord faire fondre 80 g de chocolat et 50 g de beurre. 2 Mélangez bien deux œufs avec 40 g de sucre. Ajouter le chocolat fondu.4.

Ingrédients: ● 300 ml de lait; ● 150 g de fromage à pâte dure; ● 200 g de farine; ● 2 œufs; ● 2 c. l huile végétale; 1 c. sel; ● 1 c. sucre; ● 1 c. poudre à lever; ● une paire de brins d'aneth; ● de l'huile végétale pour graisser la poêle. Préparation: Combinez les œufs, le lait, le sel, le sucre et dans un bol profond.

Ingrédients: - farine pour poudre - biscuits au gingembre hachés (recette ci-dessous) - 4 cuillères à soupe de beurre fondu - 1,75 tasse de sucre - 60 g de fromage à la crème à la température ambiante - 1 c. vanilline - 4 gros œufs - 1/4 tasse de mélasse - 1/4 c. sels - 1,5 c. gingembre moulu - 1 c. cannelle— 1 c. noix de muscade - 1/4 c.

Ingrédients: Porc - 800 g Tomates - 2-3 menthe moyenne, ketchup - au goût Sel, poivre au goût Huile végétale Préparation: 1. Coupez la viande de porc en fines tranches. Battez chaque tranche de porc. Utilisez pour cet emballage alimentaire (afin que les morceaux de viande ne volent pas dans des directions différentes et que vous restiez propre).3. Salez et poivrez les morceaux.

1) INGRÉDIENTS DE LA TARTE AUX CITROBES: ● 400 g de citrouille en dés ● 4 œufs ● 80 g de semoule ● Cannelle ● Zeste d’orange 1 c. PREPARATION: 1. Verser la citrouille avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement tous les morceaux et faire bouillir sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle ramollisse. 2. Broyer le mélangeur à l'état de purée. Remettre le feu (le plus petit).

Sauce au lait

Sauce au lait - pas compliqué, savoureux, polyvalent et faible en calories. Le «ru blanc» français remplace facilement de nombreuses autres sauces et convient également aux plats salés (viande, poisson) et sucrés (desserts, casseroles).

La sauce au lait peut être:

• sauce aux plats;
• base pour d'autres sauces;
• un composant liant dans le rembourrage des côtelettes;
• remplissage de beignets;
• verser le riz et les casseroles.

Attention! La sauce au lait est beaucoup plus savoureuse quand elle est chaude que froide.

Caractéristiques de cuisson

1. La densité

• sauce épaisse se révélera à un ratio de 3 c. farine et 60 gr. huile 150-170 ml de lait;
• moyen - à un ratio de 3 c. farine et 40 gr. huile 150-170 ml de lait;
• liquide - à un ratio de 3 c. farine et 20 gr. huile 150-170 ml de lait.

1. Épaississants.

C'est généralement de la farine ou de l'amidon. La farine avant l'ajout à la sauce doit être frite sans beurre ni frite à l'huile - cela empêche l'apparition de grumeaux et l'apparition d'un goût de noisette.

La farine, calcinée sans beurre, peut être récoltée pour l'avenir. Rangez-le dans des pots avec un couvercle en verre dans un endroit sec.

L'amidon n'est pas soumis à un traitement thermique, il est dissous dans 1 à 3 cuillères à soupe d'eau bouillie refroidie et versé dans la sauce.

Épaissir la sauce au lait peut être non seulement de la farine ou de l'amidon, mais aussi du jaune d'oeuf. Faire bouillir la sauce quand ils sont ajoutés ne peut pas, idéalement, cuire au bain-marie.

Le lait est le plus souvent utilisé plus frais. Il est nécessaire de l'introduire petit à petit dans la sauce, en battant la sauce après chaque introduction. Les recettes simples utilisent du lait aigre ou de la noix de coco.

Le beurre ira mieux et plus vite s'il est à la température ambiante (sur la table), mais vous ne devriez pas faire fondre le beurre surtout pour la sauce.

Lors de la fabrication des épices et la sauce aux épices est transformée.

La sauce au lait étouffe la finesse et la finesse des épices. Cela adoucit leur goût, même avec une contribution significative.

De bonnes options sont obtenues en faisant:

• en sauce salée - poivre noir ou paprika, noix de muscade ou gingembre, aneth ou sésame, cumin ou feuille de laurier, curcuma ou pâte de tomate, sel.
• à la cannelle, à la vanille, au cacao, au sucre.

Ajout de jus de citron peut rouler la sauce!

Sauce au lait classique

La sauce, présentée dans la recette principale, convient aux personnes suivant n'importe quel régime médical, aux enfants, aux femmes enceintes et allaitant, etc. Sa composition est la même qu'à la maternelle.

Cette sauce est très proche de la béchamel française, dont la recette peut être trouvée ici.

Dans la version classique, la sauce est bonne pour le poisson, le poulet et les légumes. Ils peuvent remplir les croquettes de pommes de terre et ajouter du sucre, des beignets et des pancakes.

La sauce est neutre, elle absorbe donc parfaitement les additifs mentionnés ci-dessus. Connaissant cette recette, vous pouvez facilement improviser.

• pour la sauce liquide: beurre et farine - 1 cuillère à soupe;
• pour la sauce moyenne: beurre et farine - 2 c.
• pour sauce épaisse: beurre et farine - 2,5 c.
• lait (pour toutes les options) - 500 ml;
• sel (facultatif) - pincer

1. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une nuance de crème délicate apparaisse. Mais vous ne devriez pas trop cuire aux tons bruns.
2. Sans enlever la casserole du feu, frottez le beurre dans la farine. Le sel
3. Portion dans du lait bouillant, frotter soigneusement la sauce à chaque fois.

À ce stade, du sucre et des additifs peuvent être ajoutés à la sauce, en choisissant parmi ceux énumérés ci-dessus.

1. Attendre l'ébullition et verser dans la saucière.

Si, pour une raison quelconque, les grumeaux dans la sauce se sont formés, cassez-les à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur immergé.

Sauce au lait sucré

Ceci est une recette de sauce selon GOST. Il est préparé à la maternelle pour la casserole de fromage cottage et à la maison pour verser des crêpes, des crêpes, des gâteaux au fromage, des puddings ou des salades de fruits.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle à la composition, remplacer le sucre par du miel et du beurre avec du sésame.

• Lait - 500 ml (ou 375 ml de lait et 125 ml d'eau);
• farine de blé - 20 g;
• beurre - 20 g;
• sucre - 60 g;
• vanille - sur la pointe d'un couteau

1. Faites fondre le beurre dans une poêle, frottez-y la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'une nuance crème délicate apparaisse.
2. Portion de lait chaud, frotter soigneusement la sauce à chaque fois.
3. Attendez l'ébullition et faites bouillir la sauce (réduire le feu au minimum) pendant 8 à 9 minutes.
4. Sucre mélangé à de la vanille et une petite quantité d’eau chaude (précédemment bouillie).
5. Frottez la solution sucrée dans la sauce et attendez une nouvelle ébullition.
6. Verser sur le plat.

Lait et sauce au fromage

Cette sauce nutritive complétera les pommes de terre et les casseroles de légumes, idéale pour les pâtes et le riz. Pour les spaghettis et les pâtes, il est généralement parfait.

• sauce au lait classique d'épaisseur moyenne - 300 ml;
• bouillon de poulet - 100 ml;
• fromage à pâte dure / semi-dure - 50 g;
• beurre - 20 gr.

1. Cuire la sauce classique selon la recette ci-dessus.
2. Cuire le bouillon de poulet.
3. Bouillon chaud en portions à mélanger dans la sauce.
4. Versez le fromage râpé et faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
5. Laisser refroidir légèrement la sauce, y ajouter le beurre et battre avec un mélangeur à trempette.

Sauce au lait avec oignons et champignons

La sauce est bonne avec les plats de viande et de légumes.

La sauce peut être préparée uniquement avec des oignons ou des champignons. Dans ce cas, le composant indésirable (soit les oignons, soit les champignons) est retiré de la composition et la quantité souhaitée est augmentée de 2 fois (au lieu de 100 grammes, 200 mg sont pris).

• lait 2,5-3,5% de matières grasses - 250 ml;
• farine de blé - 40 g;
• beurre - 40 g;
• oignons bulbes - 100 gr;
• champignons (champignons) - 100 gr;
• pince à sel;
• épices - à volonté.

1. Couper les oignons épluchés et nettoyer les champignons lavés dans différentes assiettes.
2. Faire revenir les oignons et les champignons en tranches. Vous pouvez le faire ensemble ou séparément.
3. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une nuance de crème délicate apparaisse.
4. Mélanger la farine avec du lait, en l’introduisant par parties et en frottant chaque portion jusqu’à homogénéité.
5. Combinez le lait épaissi avec les oignons et les champignons. Attendre l'ébullition et verser dans la saucière.

Sauce au lait au gingembre et à l'ail

Cette sauce mettra en valeur les avantages de n'importe quel plat de poisson, y compris les boulettes de poisson à la vapeur.

Si, dans cette recette, la farine de blé est remplacée par la farine d'avoine et le beurre par l'huile d'olive, vous obtiendrez une sauce diététique qui ajoutera de nouvelles saveurs aux légumes cuits à la vapeur et aux boulettes de viande.

• lait 1,5-3,5% de matières grasses - 250 ml;
• farine de blé - 20 g;
• beurre - 20 g;
• gingembre (morceau pelé) - 10 g;
• ail - 1 gousse;
• persil - 20 g;
• sel, poivron rouge - à la pincée

1. Râpez l'ail et le gingembre, hachez le persil.
2. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une nuance de crème délicate apparaisse, versez le lait par portions. Bien broyer.
3. Ajouter le beurre, l'ail, le gingembre, le sel avec du poivre et le persil dans le lait concentré.
4. Dès l'ébullition - verser dans une saucière.

Sauce au lait aigre en turc

La sauce est parfaite pour les légumes - concombres, tomates, courgettes frites, salade. Pas mal, et avec de la viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas le laisser «demain», car la durée de conservation de la sauce est réduite.

• lait aigre - 250 ml;
• ail - 1 dent;
• poivre noir (moulu) - à la pointe d'un couteau;
• pince à sel;
• verts - à volonté.

1. Versez le lait aigre (yaourt) dans une passoire dont le fond est une gaze en 3-4 couches et laissez agir pendant plusieurs heures.
2. Le fromage cottage, qui restera après les feuilles de lactosérum, est mélangé avec du sel, de la purée d’ail et des légumes verts hachés.
3. Fermer le mélange avec un bol et laisser reposer 2-3 heures au réfrigérateur. Tout le monde

Sauce asiatique au lait de coco

Une recette intéressante pour le poulet, la viande, les plats de poisson et les salades de légumes. La douceur et la finesse peuvent être ajustées en augmentant ou en diminuant la quantité d'épices, de miel et d'assaisonnements.

• lait de coco (en conserve) - 100 ml;
• beurre d'arachide - 100 g;
• huile de sésame - 2 c.
• citron ou citron vert frais - 1 cuillère à soupe;
• miel - 0,5-1 c. à thé;
• sauce de poisson - 2 cuillères à soupe l.
• sauce soja - 1 cuillère à soupe;
• pâte de curry - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir, poivre de Cayenne, cannelle - à la 1ère pincée.

1. Placez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez avec un mélangeur.
2. Transférer la sauce uniforme sur une saucière.

Sauce au lait de coco par Michel Roux

La recette a été élaborée par le chef de cuisine britannique spécialement pour le poisson, mais la sauce se marie bien avec les pâtes.

• lait de coco (en conserve ou frais) - 400 ml;
• farine de blé - 30 g;
• beurre - 30 g;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe;
• ail - 2 gousses;
• noix de muscade (râpée) - 1 pc.
• poivre blanc ou noir - 1 pincée (possible sans eux);
• sel - 1 pincée.

• beurre - 100 gr. (ou égoutté. beurre - 20 g. et crème - 80 ml);
• piment vert (par exemple, Jalapeno) - 20 grammes;
• piment rouge - 10 g;
• crevettes (pelées) - 250 gr (composant facultatif, mais hautement souhaitable).

1. Chili pour éliminer les graines, ail - de la peau, pour moudre. Crevette bouillir.
2. Faites cuire la farine dans une poêle sèche jusqu'à l'obtention d'une délicate teinte crème, combinez-la avec du lait de coco, moulez, attendez l'ébullition, ajoutez la noix de muscade, le poivre noir / blanc et le sel.
3. Retirer du feu, ajouter l'ail et la sauce soja.
4. Ajoutez la sauce chili et noix de coco au beurre fondu dans une sauteuse, faites chauffer et ajoutez les crevettes.
5. Attendre l'ébullition et verser dans la saucière.

Sauce au lait pour régime numéro 5

L'ajout de cette sauce universelle aux plats diététiques n ° 5 (pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, du foie et de la vésicule biliaire) rendra le menu moins ennuyeux. La recette convient aux petits enfants (de la maternelle) et à ceux qui souffrent d'obésité et mange grossièrement une feuille de chou.

Dans l'original, la sauce convient aux gâteaux au fromage, aux casseroles, aux puddings et aux fruits. Si nous excluons le sucre et la vanilline de sa composition, alors il convient à tous les plats à la vapeur.

• lait - 50 ml;
• eau - 50 ml;
• beurre - 10 g;
• farine de blé ou d'avoine - 1 c.
• sucre - 1 c. à thé;
• vanille - une pincée.

1. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une nuance de crème délicate apparaisse, frottez avec du beurre, versez le lait en petites parties
2. Bien broyer la composition et laisser bouillir environ 10 minutes.
3. Dissoudre le sucre et la vanilline dans de l'eau, incorporer la sauce et attendre l'ébullition.
4. Retirer du feu et fouetter avec un mixeur si nécessaire.