Soupes saines pour les intestins

Lorsque les muqueuses des organes digestifs sont perturbées chez une personne, les médecins recommandent d’incorporer dans le régime alimentaire des soupes muqueuses, qui ont des propriétés enveloppantes, normalisent les selles. Quelles sont ces soupes, comment les cuire correctement et quelles céréales puis-je ajouter?

Les avantages des soupes muqueuses pour la maladie intestinale

Les bouillons de mucus aident à normaliser les selles, à améliorer la digestion, si un patient a des plaies ou des ulcères à l’estomac ou au mucus de l’œsophage, ces soupes ont un effet ménageant et n’irritent pas les organes.

Si le patient souffre de constipation et a des problèmes d'intestins, la soupe muqueuse aide à normaliser la motilité des organes et contribue à la vidange rapide.

Instructions de cuisson

Pour préparer un bouillon muqueux, vous pouvez utiliser le bouillon, qui peut être bouilli à partir de légumes, ou de viande non refroidie. Il est nécessaire de bien rincer les grains, ajouter de l'eau chaude et laisser bouillir pendant une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de laver la semoule, les flocons d '"Hercules".

Ensuite, vous devez vider le fluide existant, la mouture elle-même n'est pas nécessaire d'essuyer. Puis versez le gras gluant dans la casserole et faites bouillir.

Pour accélérer le processus de bouillon muqueux, vous pouvez laver les grains et les sécher au four. Ensuite, il doit être broyé dans un mélangeur ou dans un moulin à café et mis en soupes.

Recettes

Les recettes de décoctions médicinales sont assez simples. Ils sont cuits à partir d'une variété de céréales, vous pouvez mettre dans un plat préparé un peu de crème, de crème sure, de beurre ou d'huile d'olive. Considérez les recettes les plus courantes et utiles:

• La farine d'avoine peut être bouillie dans de l'eau ou du lait. Pour faire cuire le lait, vous devez prendre un verre de lait, de la farine d'avoine entre 45 et 50 g, de l'œuf, un peu de beurre, de l'art. l miel et 150 ml. de l'eau Mettez les céréales dans l'eau qui bouillit et faites bouillir pendant 45 minutes, puis séparez le bouillon obtenu et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir le lait, laisser refroidir et mélanger avec l'oeuf, puis verser la graisse ici, ajouter du sel au goût, une cuillerée de sucre et le beurre, remuer, laisser refroidir à une température confortable. Le bouillon de flocons d'avoine est nutritif et sain.

• Le riz à base de bouillon de viande est préparé comme suit: prenez 45 g de riz, 200 ml d’eau, 350 ml de bouillon de viande, 1 oignon et les carottes. Pelez les légumes et rincez-les. Ensuite, hachez les pailles et ajoutez le bouillon de viande qui bout. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire séparément le riz dans de l'eau, puis égouttez-le. Filtrer le bouillon de viande et mélanger avec de l'eau de riz, ajouter une pincée de sel et faire bouillir à nouveau, en remuant constamment.
• La soupe à la semoule est cuite avec du lait. Pour ce faire, faites bouillir 35 g de semoule dans un verre d'eau en mélangeant bien le mélange bouillant. Cuire 10 minutes. Prenez 1 œuf et mélangez bien avec le lait bouilli refroidi, puis combinez la semoule avec ce mélange. Le sel et le sucre mis à la discrétion. Dans une telle décoction, vous pouvez mettre des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux.
• Pour les maladies intestinales, vous pouvez manger des soupes à base de pomme de terre, préparées de cette manière. Dans l'eau qui bout, mettez les carottes, les oignons et la racine de persil épluchés, lavés et hachés. Cuire les légumes à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Puis égouttez le gras préparé et ajoutez-y les pommes de terre finement hachées, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Il y a un tel plat peut être avec l'ajout de beurre et d'herbes.

• Les soupes en purée sont préparées à partir d'une grande variété d'ingrédients, qui sont ensuite essuyés pour obtenir une texture en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur. Ces soupes sont utiles si le travail de l'estomac, du foie, des intestins ou du pancréas est altéré. Pour le plat essuyé, on prend des légumes bouillis ou cuits à la vapeur qui sont frottés puis combinés avec le bouillon, qui peut être fabriqué à partir de légumes ou de viande, bouilli à nouveau et le plus souvent additionné de sauce blanche, composée de lait, de crème ou de crème sure. Les légumes peuvent prendre une variété de: pommes de terre, carottes, brocolis, citrouilles, choux-fleurs, pois verts. Dans une telle soupe, vous pouvez ajouter des croûtons, facilement saupoudrés d'huile d'olive. La purée de soupe peut être préparée à base de viande et de céréales, telles que riz, flocons d'avoine, semoule. Pour ce faire, faites bouillir la viande avec l'ajout de légumes et de céréales, après quoi tout est broyé au tamis ou fouetté avec un mélangeur. Voici les recettes des soupes au sol les plus utiles et les plus délicieuses.

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Potage purée de potiron

Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin d'une livre de citrouille, de 700 à 800 ml de lait, d'une demi-tasse de crème, d'une cuillère de beurre, de 150 g de pain blanc et de sel au goût. Pelez la citrouille des intestins et pelez-la, roulez-la dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Séparément, faites bouillir le lait et mélangez-le à la citrouille qui a été frottée à travers un tamis, faites bouillir à nouveau et ajoutez du beurre et de la crème. À cette soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel, ou la manger salée, avec des craquelins secs à base de pain blanc.

Soupe de légumes en purée

Pour cette soupe, vous aurez besoin de 1,5-2 courgettes courgettes, 1 concombre, du poireau, un bouquet d'aneth ou de persil, un verre de crème, une tasse et demie de bouillon, du beurre, du sel et des épices au goût.

Faites couler les poireaux et les courgettes sur une petite quantité de beurre, puis faites cuire ce mélange pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, faites bouillir et laissez cuire encore 20 minutes. Laisser refroidir, après quoi vous pouvez battre la soupe au mélangeur ou la hacher à votre guise. Mettez de la crème, du sel et du poivre au goût.

Toute soupe frottée est bonne pour l'estomac, normalise la digestion, aide à améliorer la motilité intestinale, améliore le bien-être du patient.

Les soupes visqueuses sont

La soupe visqueuse est un plat que l’on retrouve très souvent dans divers régimes alimentaires stricts. Voyons comment le cuisiner.

Pour la préparation de la soupe au mucus, utilisez des céréales:

• le riz
• gruau
• gruau d'orge
• semoule ou mélange de plusieurs céréales.

En plus des céréales, nous avons encore besoin de:

• eau (40-50 g de céréales - 1,5-2 verres d’eau)
• huile végétale - 1 c. à thé

Le sel, je ne le mentionne pas, car dans la plupart des régimes, il n'est pas recommandé. Au lieu d'eau, si le régime le permet, vous pouvez prendre du lait écrémé ou du lait en deux avec de l'eau.

Les gruaux (sauf la semoule et l'avoine) sont d'abord lavés à l'eau tiède. Ensuite, endormez-vous dans de l'eau bouillante, couvrez d'un couvercle et laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient molles (jusqu'à ce que les grains commencent à se défaire). Avec les céréales, vous pouvez ajouter des légumes pelés et hachés (carottes, oignons, racine de persil, citrouille) à l'eau bouillante. Le temps de cuisson est de 30 à 60 minutes. Après la cuisson, la soupe est filtrée à travers un tamis. Vous n'avez pas besoin de filtrer la soupe à la semoule. Ajouter l'huile végétale au bouillon chaud et bien mélanger.

Soupe gluante à la semoule

• semoule - 30 g
• lait écrémé - 200 ml
• eau - 200 ml
• huile végétale - 1 cuillère à soupe

Porter l'eau à ébullition. Incorporer la semoule dans de l'eau bouillante en remuant. Réduire le feu. En remuant constamment, cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Puis ajoutez le lait et portez la soupe à ébullition. Retirer du feu. Ajouter de l'huile végétale, mélanger.

Soupe gluante à l'avoine

• flocons d'avoine - 40 g
• eau - 300 ml
• lait écrémé - 150 ml
• huile végétale - 1 cuillère à soupe

Porter l'eau à ébullition. Versez la farine d'avoine. Réduire le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire bouillir le son à feu doux pendant 40 à 60 minutes en remuant de temps en temps. Alors tendez. Dans le bouillon obtenu, versez le lait. Porter le bouillon à ébullition. Retirer du feu, ajouter de l'huile végétale.

Soupe de riz gluant au bouillon de viande

• riz blanc - 40 g
• carotte - 10 g
• racine de persil - 10 g
• bouillon de viande - 150 ml
• eau - 300 ml

Lavez les carottes, la racine de persil, pelées, hachées finement. Porter le bouillon de viande à ébullition, y ajouter les légumes et laisser bouillir à feu doux pendant 20-30 minutes. Filtrer le bouillon de viande et mettre de côté. Laver le riz. Porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et le bouillon à l'eau bouillante. Fermez le couvercle et faites bouillir à feu doux pendant 40 à 60 minutes. Retirer le bouillon du feu, égoutter.

Avant de servir, décorer avec un brin de verdure.

Soupe Mucus

Les soupes de mucus sont incluses dans le menu des régimes stricts. Ils épargnent au maximum la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il est nécessaire de trier les grains, de les rincer à l'eau tiède (à l'exception de la semoule et du gruau moulu), de les verser dans de l'eau bouillante, de les passer au tamis et de les faire bouillir. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Dans le plat fini, ajoutez du beurre.

Produits: grains d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon 9g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.

Pour trier la croupe, laver, verser de l'eau bouillante, cuire 2 heures avant la cuisson, filtrer. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe de sel, mettre le beurre.

Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.

Oignons, racine de persil, carottes propres, laver, hacher et mettre dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer.

Riz à trier, rincer, verser une petite quantité d'eau, cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon à ébullition, saler, remuer.

Produits: semoule 40 g, lait 350 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g

Verser lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes. Ajoutez 250 g de lait chaud, amenez à ébullition et retirez du feu. Mélangez l'oeuf cru avec 100 g de lait chaud bouilli, mélangez et versez dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre, le sel.

Préparez des repas de purée de céréales, de bœuf, de poisson, de lapin, de poulet, de dinde et de légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.

Les soupes en purée sont bouillies dans du bouillon de viande, du bouillon de céréales, des légumes, un mélange de ces bouillons ou du lait. Toutes les céréales, sauf la manne, Poltava et Hercules, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et des aliments diététiques.

SOUPE AU LAIT DE RIZ

Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, le beurre.

SOUPE HERCULES AU LAIT

Produits: lait 300 g, flocons d'avoine 30 g, sucre 4 g, beurre 7 g.

Versez les flocons d'avoine dans un filet d'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez le lait chaud et laissez cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter le sucre, le sel et le beurre.

SOUPE FRAICHE D'AVOINE

Produits: gruau d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, 1/4 œuf, beurre 15 g, sucre 3 g.

Gruau, trier, laver, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Agiter l'oeuf cru avec une fourchette et y verser du lait chaud. Ajoutez la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

Produits: viande 80 g, 1/4 œuf, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.

Séparer la viande des os, nettoyer des tendons et de la graisse, laver, faire bouillir, refroidir, sauter trois fois dans un hachoir à viande. Riz à trier, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 3 heures avant de cuire, puis filtrer.

Ajouter la viande râpée et le sel au bouillon, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec le lait chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.

Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, 1/2 œuf, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g

Pelez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Verser le bouillon dans une autre casserole, passer les pommes de terre dans un tamis. Préparez la sauce: diluez la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pommes de terre, faites bouillir, passez le filtre. Purée de pommes de terre, sauce et mélange de décoction, ajouter l'œuf cru, l'huile et bien mélanger. Bouillir la soupe, sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés.

Soupes visqueuses, rien mais bon

Les soupes aux mucosités appartiennent à juste titre à la catégorie des aliments, en plus de ces plats inhabituels. La soupe muqueuse a un effet ménageant sur la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, ce qui est important pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et du tractus intestinal pendant la période postopératoire.

Les soupes à la muqueuse sont excellentes pour ceux qui surveillent leur poids et veulent perdre du poids, ainsi que pour les jeunes enfants et les personnes âgées. La cuisson des soupes muqueuses est très simple.

Comment faire une soupe visqueuse:

1. Les soupes de mucus sont préparées à base de bouillon de céréales, toutes sortes de céréales peuvent être utilisées, parfois de la farine.
2. Rincez la croupe nettoyée dans de l'eau tiède, à l'exception de l'avoine roulée, de la manne et du poltava. La céréale est bouillie dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue, puis filtrée à travers un tamis, sans frotter les caillots.
3. Le bouillon de mucus est porté à ébullition et immédiatement retiré du feu.
4. Pour accélérer le processus de fabrication de la soupe muqueuse, les grains peuvent être moulus avec un moulin à café.
5. Souvent, dans de telles soupes, ajoutez du lait ou un mélange œuf-lait (lizon).
6. Parfois, dans les soupes muqueuses, ajoutez du bouillon de viande ou de la purée de viande.

Les soupes et les céréales à base de mucus, très populaires dans les pays où elles adhèrent à un régime alimentaire sain. Par exemple, en Amérique, il est rare que quiconque ait la question "Comment faire cuire une soupe gluante?".

Soupe de riz gluante

Voici une recette de soupe de riz muqueuse simple, cuite rapidement et mangée avec plaisir.

Soupes à base de mucus dans les aliments diététiques: règles de fabrication des soupes à base de mucus

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Les soupes aux mucosités ne contiennent pas de substances extractives telles que la viande, le poisson, les champignons et les légumes, ainsi que de fibres végétales. Ces soupes sont incluses dans le menu des régimes n ° 1a (ulcère peptique en période d'exacerbation) et n ° 0 (régime liquide recommandé après une intervention sur les organes de l'appareil digestif; chez un patient semi-conscient), nécessitant une épargne mécanique et chimique de l'estomac. En règle générale, les soupes muqueuses sont bouillies avec l'ajout de lait. Toutefois, dans le régime liquide No 0, le lait peut être remplacé par du bouillon de viande (après des opérations sur l'intestin, une résection de l'estomac).

Pour préparer la soupe muqueuse, les grains doivent être triés, rincés à l'eau tiède, mis dans de l'eau bouillante et cuits à ébullition jusqu'à cuisson complète. Il faut boire de l'eau à chaque portion de la soupe entre 250 et 350 ml, mais à l'avenir, en fonction de la durée de cuisson de différentes céréales, vous devez ajouter de l'eau chaude pour obtenir la quantité de soupe requise. Il est donc nécessaire de faire bouillir les céréales pendant 1 à 3 heures.

Les grains bouillis doivent être filtrés à travers un tamis ou une étamine, mais non essuyés. Il en résulte une décoction de céréales muqueuses constituée de gluten, de céréales et d’amidon gélatinisé. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de filtrer la soupe à la semoule.

Soupes à base de mucus dans les aliments diététiques: règles de fabrication des soupes à base de mucus

Le bouillon muqueux filtré doit à nouveau être porté à ébullition, puis mis sur le bord de la cuisinière dans un bain-marie. Pour augmenter la valeur nutritive de la soupe, améliorer son apparence et son goût, un mélange œuf-lait peut être introduit dans le liquide, préparé en mélangeant soigneusement le lait chaud ou la crème avec l'œuf. En outre, la soupe n'interfère pas avec le sel et adoucit, alors remuez bien la masse.

Une soupe de mucus prête peut être donnée au patient, il est recommandé de mettre un morceau de beurre dans l’assiette. Réchauffer un tel potage n'est pas interdit, mais vous ne pouvez pas le faire bouillir.

La température de la soupe muqueuse au service du patient doit être d’environ 60 degrés (pas plus de 62 degrés et pas plus de 55 degrés).

Note En raison du fait que lors de la préparation de la soupe muqueuse, le croup n'est pas frotté, mais reste sur le tamis lors de l'égouttage, la valeur nutritionnelle de la soupe est considérablement réduite. Pour éviter cela, il est préférable d'utiliser des gruaux moulus. Pour ce faire, commencez par broyer, rincez, séchez au four puis sur un moulin à café. Ces céréales pourront être utilisées à l'avenir non seulement pour la cuisson de soupes à base de mucosités, mais également pour les soupes en purée, les soupes en purée et les bouillies en purée.

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Soupes à la muqueuse pour aliments diététiques et recettes

Les menus de régimes très stricts prévoient des soupes aux muqueuses lorsqu'il est nécessaire de ménager le plus possible la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins.

Pour la préparation de soupes muqueuses, les grains (sauf la manne, Poltava, «Hercules») sont bien lavés à l'eau tiède, puis versés dans de l'eau bouillante et cuits dans une casserole avec le couvercle refermés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ensuite, le liquide est filtré à travers une étamine, sans frotter le grain lui-même. La seule exception est la soupe à la semoule. Il n'est pas nécessaire de filtrer. Le bouillon muqueux obtenu après filtration est porté à ébullition et retiré du feu.

Écraser l'oeuf dans du lait chaud bouilli, bien mélanger. Le mélange lait-œuf est versé dans le bouillon muqueux, ajoutez du sel, du sucre et mélangez bien. Cette soupe peut être chauffée, mais pas bouillie. Dans la soupe finie mettre le beurre.

La préparation des soupes muqueuses est grandement accélérée si vous triez les grains, rincez-les, séchez-les au four et passez au moulin à café.

La présentation des produits dans les recettes est donnée en grammes par portion.

Soupe de semoule au lait

Semoule - 30, lait - 300, œuf - ‘/ 4 pcs., Beurre - 10, sucre - 2, eau - 200.

Versez lentement la semoule dans de l'eau bouillante en remuant pour éviter la formation de grumeaux. En continuant de remuer, laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite 200 g de lait chaud et amenez la soupe à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Mélanger l'œuf cru avec 100 g de lait chaud, bien mélanger et verser dans la soupe. Vous pouvez ajouter du sel, du sucre, du beurre.

Soupe brune au bouillon de viande

Gruau d'orge - 40, carottes - 10, oignon - 7, racine de persil - 7, beurre - 5, bouillon de viande - 200, eau - 300.

Épluchez les carottes, les oignons et la racine de persil, rincez-les, hachez-les finement et mettez-les dans le bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 30 minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine. Gruau d'orge pour trier, laver, verser de l'eau bouillante et cuire jusqu'à cuisson complète pendant 2-2,5 heures. Puis filtrer à travers une étamine. Dans le bouillon muqueux ajouter le bouillon de boeuf. Soupe au sel, mettez du beurre dedans.

Soupe de céréales Hercules

"Hercules" - 40, lait - 150, oeuf -1/4 pcs., Beurre - 10, sucre - 2, eau - 300.

Verser les céréales dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant au moins une heure. Puis filtrer à travers une étamine. Porter le bouillon muqueux à ébullition et retirer du feu. Préparez un mélange œuf-lait à partir de lait bouilli et d'œufs crus, puis mélangez-le avec un bouillon muqueux. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et bien mélanger.

Soupe de riz au bouillon de viande

Riz - 40, carottes - 10, racine de persil - 7, oignons - 7, bouillon de viande - 300, eau - 200.

Épluchez les carottes, les oignons, la racine de persil et rincez abondamment. Puis hachez finement, mettez dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant une demi-heure. Puis filtrer le bouillon à travers une étamine. Riz à trier, rincer, verser un peu d'eau et cuire jusqu'à mi-cuisson.

Ajouter le bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Puis filtrer la composition à travers une étamine. Le bouillon gluant résultant porter à ébullition, ajouter du sel, bien mélanger.

Bortsch sur bouillon de légumes

Chou - 100, betteraves - 70, pommes de terre - 60, carottes - 15, tomates - 50, persil (verts) - 5, beurre - 10, crème sure - 30, eau - 350, acide citrique au goût.

Les betteraves pelées sont coupées, saupoudrées d'acide citrique, diluées dans de l'eau et mélangées. Ajoutez ensuite de l’huile, un demi-verre d’eau, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Après cela, mettez les carottes en tranches, le céleri, les tomates et le ragoût pendant encore 10 minutes.

Dans les légumes préparés, ajoutez le chou haché, versez de l'eau ou un bouillon de légumes, laissez bouillir, ajoutez les pommes de terre hachées et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de verdure hachée.

Soupe de lait à la citrouille et à la semoule

Lait - 350, citrouille - 100, semoule - 25, sucre - 15, beurre - 10, eau - 100.

Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et laissez mijoter avec de l'eau jusqu'à tendreté. Ensuite, essuyez un tamis avec le liquide. Faites également bouillir le lait, faites bouillir la semoule, faites bouillir pendant dix minutes, mélangez avec le potiron et ajoutez du sucre. Servir avec du beurre.

Soupe d'abricot séchée avec du riz

Abricots secs - 80, riz - 20, sucre - 15, crème - 50, eau - 250.

Les abricots secs sont bien triés, lavés, hachés, ajoutez du sucre, puis versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer pendant 2 heures. Ajouter le riz bouilli et la crème. Servez froid.

Potages Mucous

Les soupes aux muqueuses sont des soupes qui ne contiennent pas de fibres alimentaires. Ces premiers plats ont un effet ménageant sur la muqueuse gastrique et intestinale, ce qui est important pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, pendant la période postopératoire.

Préparer des soupes de mucus à partir de céréales entières. Rincez soigneusement les graines dans de l'eau tiède, puis versez de l'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bouillies. La masse résultante est soigneusement filtrée à travers une étamine, et les grains ne doivent pas être frottés.

Le bouillon gluant et dense qui en résulte porte à ébullition et retire du feu. En même temps, nous faisons bouillir le lait, qui doit ensuite être refroidi un peu. Ensuite, ajoutez-y un œuf cru. Mélangez bien le mélange obtenu, puis versez-le dans la décoction préparée. Dans la soupe cuite, ajoutez du sucre ou du sel au goût, du beurre. Cette soupe peut être chauffée à plusieurs reprises, pas bouillante, pour que l'œuf ne soit pas caillé en flocons.

Vous pouvez accélérer le processus de cuisson si vous triez et rincez plusieurs fois les céréales. Ensuite, il peut être séché au four, refroidi et moulu dans un moulin à main ou un moulin à café.

Les soupes de mucus peuvent être cuites sur la base d'un bouillon de viande faible. C'est un régime un peu diversifié, si vous avez beaucoup de temps pour adhérer à un régime aussi strict. Il est préférable de faire cuire une telle soupe à partir de céréales d'orge. Faites d'abord bouillir le bouillon, filtrez-le et laissez-le refroidir. Les grains d'orge sont soigneusement tamisés, lavés à l'eau chaude, versez de l'eau bouillante et portez à la cuisson. En règle générale, cela prend entre deux et trois heures. Nous filtrons la masse obtenue à travers plusieurs couches de gaze, puis ajoutons au bouillon muqueux un bouillon de viande faible au goût. Avant utilisation, mettez un peu de beurre dans une assiette.

Ces soupes muqueuses peuvent nourrir les très jeunes enfants et les personnes âgées ayant des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Au lieu de céréales, vous pouvez utiliser du son, il faut seulement bien les presser après les avoir égouttées, car elles absorbent beaucoup de liquide.

Si l'inflammation des intestins s'aggrave ou si des symptômes de diarrhée apparaissent, il est recommandé de faire cuire les soupes de riz et d'avoine dans de l'eau sans ajouter de lait. Le riz est l’un des aliments les plus sains pour l’estomac car il est très facile à digérer. Et la farine d'avoine a un effet bénéfique sur l'estomac et les intestins, car elle contient beaucoup de fibres, qui enveloppent les muqueuses et les apaisent.

Mucous aux céréales et aux soupes

Le gastro-entérologue a recommandé que je mange souvent des bouillies et des soupes muqueuses. Conseiller des recettes pour de tels plats qui fonctionnent bien sur le tractus gastro-intestinal.

Une variété de céréales fournit à l'organisme des glucides et des protéines facilement digestibles, des fibres solubles et insolubles, des vitamines et des minéraux.

Il convient de noter que la méthode de traitement des bouillies revêt une grande importance. Les bouillies friables irritent la membrane muqueuse des organes digestifs, mais elles stimulent le péristaltisme. Et les bouillies en purée et visqueuses ont complètement
propriétés opposées. Céréales fortement bouillies à partir de céréales contiennent une quantité importante de bouillon muqueux.

Enveloppant, il protège la muqueuse gastrique, ce qui est très important pour la prévention de la gastrite, de la duodénite, de l’ulcère peptique.

La même chose peut être dite à propos des soupes muqueuses, des soupes à la purée: elles ne vont pas irriter mécaniquement l'estomac et les intestins.

Quels sont les meilleurs produits pour préparer des plats contre les maladies?

Si le processus inflammatoire est exacerbé ou que la diarrhée commence, faites cuire la décoction de riz et d'avoine dans de l'eau. Le riz est considéré comme l’un des principaux produits utiles pour l’estomac, il est nutritif, facile à digérer. La farine d'avoine agit également bien sur l'estomac en raison de la fibre qui enveloppe les muqueuses.

• soupe à l'avoine

Versez les flocons d'avoine dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu moyen pendant au moins une heure, puis passez au tamis ou à la passoire. Sans frotter, porter la soupe à ébullition, ajouter un peu de sel, refroidir à 70 ° et assaisonner avec le mélange œuf-lait (lezonom). Pour sa préparation, faites bouillir les jaunes d'œufs crus avec du lait au bain-marie.

• Soupe de riz gluante dans un bouillon de viande

Ajouter le riz bouilli au bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 3 heures, puis filtrer. Porter le bouillon muqueux à ébullition, assaisonner avec une petite quantité de sel.

Même si vous n'avez pas d'exacerbations, ne négligez pas les céréales à base de céréales.

Il est très utile d'alterner les céréales pour la cuisson des céréales:
gruau de riz, de sarrasin, de millet, de blé, de maïs, d'avoine et d'orge. Chacun d'entre eux est précieux à sa manière. Rappelez-vous qu'il est préférable de cuisiner les céréales habituelles plutôt que les céréales à cuisson rapide. Pour faire changement, vous pouvez cuisiner du porridge non seulement à l'eau, mais également au lait, au bouillon de fruits ou au bouillon de légumes.

• Gruau à la banane

Faire bouillir la farine d'avoine sur l'eau, ajouter un peu de sel et de beurre. Écrasez une banane crue avec une fourchette et mélangez-la à la bouillie. Cette bouillie stimule les intestins et a un effet curatif dans les maladies de l'estomac. Enveloppant les parois de l'estomac, les bananes préviennent l'apparition de nouveaux défauts et aident à traiter les ulcères existants.

Épluchez 500 g de citrouille, retirez les graines et les fibres, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole en ajoutant le beurre et 150 g de lait. Après avoir ramolli la citrouille, ajoutez 2,5 c. l mil, riz ou semoule, un peu de sel et de sucre. En remuant de temps en temps, cuire à feu doux jusqu'à cuisson.

Faites bouillir le mélange de céréales (avoine, blé, seigle, orge) jusqu'à la moitié de la cuisson. Puis égouttez et ajoutez du lait. Quand la bouillie est cuite, ajoutez les abricots secs hachés et les raisins secs.

Dans le riz bouilli, ajoutez une pomme fraîche râpée. Cela évitera l'effet de pincement du riz et donnera à la bouillie un goût agréable.

Potages Mucous

Les soupes aux muqueuses sont des soupes qui ne contiennent pas de fibres alimentaires. Ces premiers plats ont un effet ménageant sur la muqueuse gastrique et intestinale, ce qui est important pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, pendant la période postopératoire.

Préparer des soupes de mucus à partir de céréales entières. Rincez soigneusement les graines dans de l'eau tiède, puis versez de l'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bouillies. La masse résultante est soigneusement filtrée à travers une étamine, et les grains ne doivent pas être frottés.

Le bouillon gluant et dense qui en résulte porte à ébullition et retire du feu. En même temps, nous faisons bouillir le lait, qui doit ensuite être refroidi un peu. Ensuite, ajoutez-y un œuf cru. Mélangez bien le mélange obtenu, puis versez-le dans la décoction préparée. Dans la soupe cuite, ajoutez du sucre ou du sel au goût, du beurre. Cette soupe peut être chauffée à plusieurs reprises, pas bouillante, pour que l'œuf ne soit pas caillé en flocons.

Vous pouvez accélérer le processus de cuisson si vous triez et rincez plusieurs fois les céréales. Ensuite, il peut être séché au four, refroidi et moulu dans un moulin à main ou un moulin à café.

Les soupes de mucus peuvent être cuites sur la base d'un bouillon de viande faible. C'est un régime un peu diversifié, si vous avez beaucoup de temps pour adhérer à un régime aussi strict. Il est préférable de faire cuire une telle soupe à partir de céréales d'orge. Faites d'abord bouillir le bouillon, filtrez-le et laissez-le refroidir. Les grains d'orge sont soigneusement tamisés, lavés à l'eau chaude, versez de l'eau bouillante et portez à la cuisson. En règle générale, cela prend entre deux et trois heures. Nous filtrons la masse obtenue à travers plusieurs couches de gaze, puis ajoutons au bouillon muqueux un bouillon de viande faible au goût. Avant utilisation, mettez un peu de beurre dans une assiette.

Ces soupes muqueuses peuvent nourrir les très jeunes enfants et les personnes âgées ayant des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Au lieu de céréales, vous pouvez utiliser du son, il faut seulement bien les presser après les avoir égouttées, car elles absorbent beaucoup de liquide.

Si l'inflammation des intestins s'aggrave ou si des symptômes de diarrhée apparaissent, il est recommandé de faire cuire les soupes de riz et d'avoine dans de l'eau sans ajouter de lait. Le riz est l’un des aliments les plus sains pour l’estomac car il est très facile à digérer. Et la farine d'avoine a un effet bénéfique sur l'estomac et les intestins, car elle contient beaucoup de fibres, qui enveloppent les muqueuses et les apaisent.

Potages Mucous

Soupes à la muqueuse - des plats sains à cent pour cent. Ils sont raisonnablement diététiques aussi bien qu'inhabituels. Cette soupe a un effet positif sur l'estomac et, bien sûr, sur les intestins. Un énorme avantage pour les personnes qui souffrent de maladies de l'estomac et du tractus intestinal. Cela est particulièrement vrai des personnes qui ont récemment subi une opération. Pour plus d'informations à ce sujet, rendez-vous à l'adresse https://gcook.ru/slizistye-supy-nichego-krome-polzy.html.

En outre, ces soupes aident les filles et en général toutes les personnes qui surveillent leur silhouette dans la lutte contre le poids. Les soupes de mucus sont riches en vitamines essentielles pour aider le corps à travailler, améliorant ainsi le processus de digestion. Une autre propriété importante de ce plat est qu'il est bien digéré, il est donc très courant dans l'alimentation des enfants et des personnes âgées.

La soupe visqueuse n’est pas difficile à cuisiner, il vous suffit de connaître quelques points importants et vous obtiendrez bientôt une soupe très utile et surtout délicieuse. Il est également préparé très rapidement.

Cuisson d'une soupe visqueuse

1. La base de la soupe muqueuse est une décoction de céréales. Ici, il y a un énorme avantage, car vous pouvez choisir des céréales pour tous les goûts. Il est également possible d'utiliser de la farine.

2. La croupe doit être triée, débarrassée de tous les «déchets» et soigneusement rincée à l'eau tiède. C'est important! Hercules, Poltava et la semoule n'ont pas besoin d'être lavés. Cuire des céréales uniquement sur l'eau. Après l'ébullition, filtrez le mélange à travers un tamis. Les caillots restants ne sont pas essuyés.

3. La décoction qui en résulte ne devrait porter à ébullition, puis immédiatement retiré du feu.

4. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez moudre les grains dans un moulin à café ou dans un mélangeur.

5. Dans les soupes muqueuses, vous pouvez ajouter du lait ou un mélange œuf-lait, également appelé iceon.

6. L'ajout de bouillon ou de viande en purée n'est également pas interdit.

De nombreuses soupes peuvent être préparées - savoureuses et rapides. Combien de céréales existent, autant de soupes peuvent être cuites. Et si vous ajoutez des friandises, les types de soupes gluantes augmenteront considérablement. Par exemple, une soupe visqueuse peut être préparée à partir de riz cuit très rapidement. Sur le bouillon et avec du beurre - tout simplement délicieux. On connaît également de tels soupes à base de céréales de blé avec purée de viande, de semoule à l'œuf, de lait et de beurre, de flocons d'avoine et de blé. Dans de tels plats, vous pouvez ajouter un peu de sucre au goût, notamment en ce qui concerne les soupes au mucus à base d'avoine roulée et de semoule.