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Rouleau de carottes aux pommes №202

Plat diététique: Rouleau de carottes aux pommes

Carte technologique (recette) №202

Type de traitement: cuisson

Régimes: 1, 2, 3 (option 1), 3 (option 2), 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7a, 7b, 8 (basique), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15.

Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):

Repas diététiques recommandés pour 1 repas (grammes):

Carte technologique de la cuisine dans un établissement médical (hôpital, sanatorium):

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* Remarque: ici, par exemple, le poids de certains produits seulement est indiqué, toutes les données sont intégralement fournies dans le programme proposé "Nutrition alimentaire".

Rouleau de carottes aux pommes (2)

Auteur

Ingrédients:

  • carottes 1,2 kg
  • pommes 360 grammes
  • semoule 90 grammes
  • farine de blé 6 c. cuillères
  • oeufs 3 pièces
  • crème sure 180 grammes
  • beurre 30 grammes
  • sucre 6 c. cuillères
  • Achetez sur FindMeals

Pour cuisiner, vous aurez peut-être besoin de:

Méthode de préparation:

    Râpez les carottes et courrez jusqu'au moment de vous préparer

Couper les pommes pelées, mélanger avec les carottes, ajouter la semoule, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.

Mélanger la masse carotte-pomme légèrement refroidie avec les œufs.

Pour la sauce, sécher la farine, laisser refroidir, mélanger à la crème sure chaude et au sucre, porter le mélange à ébullition.

À partir de la masse de carottes, formez un pain, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, versez-le avec la sauce préparée et faites cuire au four à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Rouleau de carottes aux pommes

Épluchez les carottes, hachez et laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson. Épluchez les pommes, le cœur, hachez, combinez avec les carottes, ajoutez la semoule, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt

Mélanger la farine avec la crème sure chaude et le sucre, porter à ébullition.

Dans une masse de pommes carottes légèrement refroidie, fouetter les œufs, mélanger, façonner la saucisse, la mettre sur une casserole beurrée, la verser avec la sauce à la crème sure préparée et cuire au four.

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Rouleau de carottes fraîches aux pommes

Le dessert le plus économique et inattendu. Disponible pour tous. Préparer un tel rouleau est facile et simple. Rouleau de carottes avec des pommes est approprié, comme sur une table de fête, au lieu de gâteaux et tartes, et pour un dîner de tous les jours avec une famille. Bien qu'il existe un autre gâteau aux carottes de dessert inhabituel cuit dans une mijoteuse, vous pouvez en apprendre davantage ici.

Produits nécessaires à la fabrication des rouleaux:

  1. Carotte fraîche - 1 kg
  2. Sucre Sable - 650 gr.
  3. Œuf de poulet - 6 pièces
  4. Farine - 150 gr.
  5. Boire des sodas - 15 gr.
  6. Sel - 3 gr.
  7. Variété sucrée de pommes - 300 gr.
  8. Huile végétale ou d'olive - 20 gr.

Étapes pour faire rouler:

  1. Carotte nettoyer, laver et mettre à bouillir dans de l'eau salée. Faire bouillir quinze minutes. Shumovkoy retirer la carotte de l'eau dans un bol propre. Donnez un peu de carotte à refroidir, mais toujours chaud dans un hachoir à viande.
  2. Préparez deux petits bols. Smash les oeufs. Séparez les blancs et les jaunes. Pliez les jaunes dans un bol et les blancs dans l'autre.
  3. Préparez le four. Allumez et réchauffez-vous. La température à laquelle vous voulez faire cuire un rouleau de carottes avec des pommes ne doit pas dépasser 180 degrés.
  4. Battez les jaunes avec le sucre avec un mélangeur, jusqu'à ce que le sucre soit complètement écrasé.
  5. Ajouter les carottes en rouleau, ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  6. Séparément, mélanger les blancs avec un mélangeur. Il devrait faire une mousse blanche épaisse.
  7. La mousse de protéines épaisse qui en résulte s’ajoute délicatement à la masse et se compose de carottes, farine, jaunes d’œufs et sodas. Mélangez bien.
  8. Sur une plaque à pâtisserie, où le pain sera cuit, versez lentement l'huile végétale ou l'huile d'olive. Secouez-le un peu pour que le beurre se répande au fond de la casserole en une couche uniforme.
  9. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  10. Sur un papier, doucement, en une couche même fine, mettre la masse de carottes avec les ingrédients.
  11. Mettez du papier sulfurisé sur la pâte à la carotte.
  12. Mettez la casserole au four et faites cuire pendant quinze minutes.
  13. Pendant que le gâteau est cuit, préparez des pommes pour le pain. Pommes laver. Peler finement la peau et peler les graines et la queue. Couper en fines tranches.
  14. Retirez la casserole du four. Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et une fine couche uniforme sur la couche de gâteau cuit au four mettez les tranches de pommes. Rouler doucement le gâteau avec les pommes en un rouleau, envelopper le rouleau de papier sulfurisé sur lequel le gâteau a été cuit et mettre au four pour se préparer pendant dix autres minutes.
  15. Couper le pain en petites portions et les saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Laissez refroidir et servez des portions de pain avec une tasse de café ou de thé.

Rouleau pomme-carotte

La recette du menu thérapeutique

Parfois, il existe des recettes intéressantes pour faire des desserts, comme ce rouleau aux carottes et pommes, par exemple. Cela ne ressemble pas à un rouleau, mais comme le prétend l'auteur, c'est très savoureux. Eh bien, il nous reste à confirmer les propos de l'auteur en préparant le dessert pour cette recette.

-Carottes - 1,2 kg
-Pommes - 350 gr.
-Semoule - 90 gr.
-Farine - 6 c. cuillères
-Œuf - 3 pcs
-Crème sure - 200g
-Beurre - 30 gr.
-Sucre - 6 c. cuillères

Comment faire cuire un rouleau de pomme-carotte

* Déchiqueter les carottes et les laisser presque prêt.
* Les pommes sont pelées et hachées, ajouter aux carottes.
* Ajoutez la semoule et faites bouillir pendant 10-15 minutes.
* Après avoir refroidi le mélange, ajoutez les œufs.
Sauce:
* Crème sure mélangée avec du sucre.
* Dans une casserole, séchez un peu la farine et ajoutez la crème sure avec le sucre - portez à ébullition.
* La masse de carottes est moulée sous la forme d'un pain, versée sur la sauce et préchauffée à 200 degrés. le four.
* Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Rouleau de carottes Diet

Je veux vous dire comment faire cuire un rouleau de carotte diététique et incroyablement savoureux. C'est une excellente option de collation pour les enfants et les adultes, qui complétera à merveille votre menu du jour. Je conseille!

INGRÉDIENTS

  • Carottes 500 Grammes
  • Oeuf 3-4 Morceaux
  • Fromage cottage faible en gras 150 grammes
  • Verts 0.5 Bundles
  • Sel et poivre goûter
  • Ail au goût

Étape 1

1. Les carottes doivent être lavées et nettoyées. Râpez-le dans une râpe et placez-le dans un bol profond.

Étape 2

2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes.

Étape 3

3. Ajoutez immédiatement les jaunes à la carotte. Salez et poivrez un peu au goût. Mélangez bien.

Étape 4

4. Battez les blancs séparément avec une pincée de sel puis déposez-les dans un bol.

Étape 5

5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé sur lequel appliquer la masse de carottes en une couche uniforme. Envoyer au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Étape 6

6. En guise de garniture, je propose d'utiliser du fromage cottage tendre, faible en gras et des légumes verts frais. Envoyez le tout dans le bol du mélangeur, ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter de l'ail à votre goût.

Étape 7

7. Refroidissez le gâteau fini correctement, puis placez-le sur le bureau.

Étape 8

8. Lubrifiez-le sur toute la surface avec de la crème au fromage cottage.

Étape 9

9. Former doucement un rouleau en enveloppant le gâteau dans la garniture. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures (mais la nuit).

Recette rouler la carotte avec de la confiture de pomme. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Rouleau de carottes à la confiture de pommes

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Rouleau de carottes à la confiture de pommes".

Valeur énergétique Rouleau de carottes à la confiture de pommes est 199,7 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Calculatrice de recettes

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES COURS POURRAIT AVEC BOURSE APPLE

Quel est utile rouleau de carottes avec de la confiture de pommes

  • La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
  • Le B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 µg de bêta-carotène équivalent à 1 µg de vitamine A.
  • Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

Rouleau de carottes et pommes

Rouleau de carottes et pommes

Pour certaines raisons, tous les adultes n’aiment pas les assiettes de carottes, mais en vain, car ce légume contient de nombreuses substances nécessaires au corps humain, tout d’abord des caroténoïdes - précurseurs de la vitamine A. Les carottes sont également riches en minéraux: fer, magnésium, iode, phosphore. Les pommes, à leur tour, contiennent beaucoup de pectine - un adsorbant qui élimine les substances nocives, les fibres délicates, ainsi que les vitamines nécessaires: vitamine C, vitamines du groupe B. Les produits laitiers ajoutés à la recette (crème sure, lait, beurre) apporteront au corps malade les protéines nécessaires réparer le tissu glandulaire endommagé. Cette combinaison de nutriments rend ce plat unique par son utilité.
Vous pouvez faire une recette assez exquise à partir de carottes et de pommes, par exemple: rouleau de carottes et pommes, qui ne sera pas seulement un plat utile, mais aussi un dessert délicieux! Et en plus de ce qui précède, il convient bien à la nutrition des patients atteints de pancréatite, il est inclus dans la liste des plats autorisés pour cette maladie.

Rouleau de diète aux carottes et aux pommes (recette pas à pas avec photos)

Si vous avez besoin d'un rouleau de pomme aux carottes, cette recette est identique à celle d'un rouleau de carottes aux pommes.
Ingrédients:

  • carotte - 450 g
  • pommes - 200 g
  • semoule - 37,5 g (1,5 l l)
  • crème sure 20% - 85 g (environ 1/3 de cuillère à soupe, un peu plus)
  • lait 3,2% - 75 ml (1/3 d'articles)
  • œuf de poule - 50 g, (1 gros ou 2 petits)
  • beurre - 25 g (1 er "sans diapositives")
  • sucre - 25 g (1 er l "sans colline")

Comment faire cuire le rouleau de carotte-pomme:

Rouleau pomme-carotte (option 2)

La recette de ce pain aux pommes avec carottes (rouleau de carottes aux pommes) diffère de la première recette en ce sens que les carottes et les pommes doivent être disposées en couches. Dans le premier mode de réalisation, le rouleau était cuit à partir d'une seule masse de carotte et de pomme.

Les ingrédients entrants et leur nombre dans ces recettes sont les mêmes.
Ingrédients:

  • carotte - 450 g
  • pommes - 200 g
  • semoule - 37,5 g (1,5 l l)
  • crème sure 20% - 85 g (environ 1/3 de cuillère à soupe, un peu plus)
  • lait 3,2% - 75 ml (1/3 d'articles)
  • œuf de poule - 50 g, (1 gros ou 2 petits)
  • beurre - 25 g (1 er "sans diapositives")
  • sucre - 25 g (1 er l "sans colline")

Comment faire cuire un rouleau de carottes-pommes cuit en couches:

  1. Râpez les pommes épluchées, ajoutez le sucre et faites mijoter le lait dans une casserole.
  2. Rincez les carottes, la râpe et le ragoût dans du lait jusqu'à tendreté dans une autre casserole
  3. Verser la semoule dans la masse de carottes en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
  4. Laisser refroidir le mélange de carottes et ajouter les œufs battus - 1/2 de la normale.
  5. Étaler les carottes sur un chiffon humide avec une couche de 2-3 cm, mettre les pommes au milieu. Rouler rouler, donnant la forme d'un pain. Graisser une plaque à pâtisserie, y déposer un rouleau. Rouleau de carottes et pommes graisser les œufs restants.
  6. Cuire au four. 180-200 degrés 20 minutes.
  7. Prêt pain aux pommes et carottes coupé en portions, servi à la table avec la crème sure.
  8. Bon appétit!

Teneur en calories

La valeur calorique de 100 grammes de roulé de carottes et de pommes préparé selon les recettes ci-dessus est de 136,83 Kcal. Si la composition des ingrédients entrants change, le contenu calorique peut changer dans le sens d'une augmentation du contenu calorique et dans le sens d'une réduction.

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - rouleau de carottes et pommes

Protéines - 3,08 g
Graisse - 6,67 g
Glucides - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Roulé de pommes aux carottes

1. Cocotte de carottes
. pour 100 grammes - 80,06 kcal. B / F / L - 5.4 / 4.12 / 5.32.

Ingrédients:
Carottes - 1 kg
Œufs - 4 pcs
Fromage cottage - 200 g
Sésame ou noix - 20 g
Huile d'olive - 1 c.
Sel - pincée
Merci pour le groupe de recettes.

Cuisson:
1. Peler les carottes et les râper sur une râpe fine.
2. Séparez les jaunes des protéines. Battre les jaunes jusqu'à l'obtention d'un éclaircissement, les blancs avec une pincée de sel - jusqu'à ce que les pics soient stables.
3. Ajouter le fromage cottage aux jaunes, mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Dans le fromage cottage, mélangez la carotte, puis ajoutez les protéines et mélangez doucement.
5. Graissez le plat avec de l'huile d'olive. Mettez la masse de carottes et lisse. Saupoudrer de sésame ou de noix (toutes).
6. Cuire au four 40 minutes au four, chauffé à 180 degrés.
7. Pour sucrer, vous pouvez ajouter du miel, mais j'aime bien l'option non sucrée.

2. Pudding aux pommes et aux carottes
. pour 100 grammes - 101,3 kcal. B / F / L - 4,45 / 2,12 / 16,28.

Ingrédients:
Carottes 100 g
Pommes 75 g
Oeuf 1 pc.
Semoule 2 c. l
Lait écrémé 40 ml
Stevia
Merci pour le groupe de recettes.

Cuisson:
1. Couper les carottes en petits morceaux. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les carottes et laissez cuire 15 minutes.
2. Râpez les pommes, ajoutez-les à la carotte et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Frottez les pommes et les carottes dans un tamis, ajoutez du stevia et du lait. Porter la masse à ébullition. Puis, en remuant continuellement, ajoutez la semoule.
4. Faire bouillir encore 10 minutes, puis refroidir la masse.
5. Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Tout d’abord, ajoutez le jaune à la masse, remuez-le, puis ajoutez les protéines refroidies et fouettées à la mousse, en remuant pour que la mousse reste duveteuse.
6 Prenez la forme en silicone, mettez-y le mélange obtenu. Vapeur.
7. Laisser refroidir le pudding et servir.

3. Biscuits citrouille-carottes - très savoureux, parfumé et inhabituel!
. pour 100 grammes - 112,31 kcal. B / F / L - 4,48 / 6,85 / 10,06.

Ingrédients:
2 carottes moyennes
100 g de pulpe de citrouille
50 g de copeaux de noix de coco
300 g de flocons d'avoine
2 œufs (utilisez uniquement des protéines)
2 c. À thé levure chimique
Stevia
Merci pour le groupe de recettes.

Cuisson:
Les carottes et le potiron coupés en petits morceaux doivent être cuits à ébullition, puis incorporés à la purée. Combinez la purée de pommes de terre avec la noix de coco, les protéines et la vanille. Dans la masse, tamiser la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte. Nous formons de petites boules avec les mains mouillées et les étalons sur la plaque à pâtisserie posée. Nous faisons cuire à 180 degrés pendant 17 minutes.

4. Rouleau de carottes fourrées au caillé
. pour 100 grammes - 132,96 kcal. B / F / L - 5,59 / 4,53 / 18,31.

Ingrédients:
Pour le gâteau éponge:
4 grosses carottes (360g)
3 cuillères à soupe cuillères de farine (30g)
3 cuillères à soupe cuillères d'amidon (30g)
3 oeufs
une pincée de sel
30 gr. margarine 40% de matières grasses
édulcorant à goûter
Pour le remplissage:
200 gr. teneur en matière grasse du fromage cottage de 1,8% (non sèche et crémeuse - mais non liquide comme par exemple Ostankino 0%),
0,5 verre de crème avec une teneur en matière grasse de 10% (120g)
édulcorant à goûter
zeste de citron
0,5 c. À thé gélatine (facultatif)
Pour la sauce:
un jus d'orange (100g)
1 cuillère à soupe l amidon (10g),
édulcorant à goûter
Merci pour le groupe de recettes.

Cuisson:
Génoise
1. Mettez les carottes finement râpées dans la margarine pendant environ 15 minutes, en prenant environ 2 verres.
2. Battre les jaunes avec un édulcorant, ajouter la farine et l'amidon. Séparément, battez les blancs avec une pincée de sel (jusqu'aux sommets).
3. Ajoutez des carottes à la pâte, puis incorporez délicatement les protéines (afin qu'elles ne tombent pas).
4. Graisser le papier sulfurisé d'une épaisseur égale à 1 cm (en badigeonner légèrement le papier avec de l'huile d'olive) et cuire à une température moyenne d’environ 15 minutes.
5. Une fois cuit, couvrir avec une serviette et laisser refroidir environ 10-15 minutes, séparément du parchemin.
Farce
Pendant la cuisson du gâteau dans la crème, ajoutez 0,5 c. Lorsque la gélatine gonfle, dissolvez-la complètement dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes (à une puissance de 300 W, elle diverge très bien en 30 à 40 secondes). Fouettez le fromage avec la crème, ajoutez le zeste.
Sauce
Dissoudre l'amidon dans le jus froid, ajouter l'édulcorant et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
L'assemblée
Étaler uniformément la moitié de la sauce sur le biscuit et la farcir par-dessus la sauce, puis rouler. Étaler une autre moitié de la sauce sur un roulé.
Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

5. Pudding aux pommes et aux carottes
. pour 100 grammes - 135,64 kcal. B / F / L - 3,98 / 2,12 / 26,22.

Ingrédients:
Carottes 100 g
Pommes 75 g
Oeuf 1 pièce
Édulcorant 2 cuillères à soupe
Semoule 2 cuillères à soupe
Lait 40 ml
Merci pour le groupe de recettes.

Cuisson:
1. Couper les carottes en petits morceaux. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les carottes et laissez cuire 15 minutes.
2. Râpez les pommes, ajoutez-les à la carotte et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Frottez les pommes et les carottes dans un tamis, ajoutez un édulcorant et du lait. Porter la masse à ébullition. Puis, en remuant continuellement, ajoutez la semoule.
4. Faire bouillir encore 10 minutes, puis refroidir la masse.
5. Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Tout d’abord, ajoutez le jaune à la masse, remuez-le, puis ajoutez les protéines refroidies et fouettées à la mousse, en remuant pour que la mousse reste duveteuse.
6. Prenez la forme en silicone, mettez-y le mélange obtenu. Vapeur.
7. Laisser refroidir le pudding et servir.

Rouleau de carottes dont tout le monde est ravi

Combien de fois ai-je cuisiné un rouleau de carottes pour les vacances, mais les invités sont toujours impressionnés par celui-ci, comme la première fois. Un goût si délicat est impossible à oublier. Vous n’avez même pas besoin de le mordre, le rouleau fond.

Ingrédients:

  • carottes - 0,5 kilogramme;
  • œufs - 4 pièces;
  • fromage fondu à pâte molle (pesant 90-100 grammes) - 2 morceaux; si le fromage à pâte molle est dans un autre déballage, environ 150-200 grammes;
  • ail - 1 gousse;
  • légumes verts (aneth, persil, etc.) - 1 botte;
  • légume ou beurre - 2-3 cuillères à soupe (pour la friture);
  • sel, épices - au goût.

Rouleau de carottes dont tout est ravi. Recette pas à pas

  1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, faites-les légèrement frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, salez et poivrez.
  2. Séparez les œufs des œufs et ajoutez-les aux carottes refroidies, mélangez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
  3. Fouet écureuil avec une pincée de sel en pics abrupts.
  4. Mélangez délicatement les protéines avec la masse de carottes, utilisez une spatule ou une cuillère en bois. Ceci est fait pour rendre la pâte facile, aérée.
  5. Nous avons étalé sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Il peut également être lubrifié avec des légumes ou du beurre.
  6. Nous faisons cuire la pâte pendant 10-15 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
  7. Préparez la garniture: passez l’ail, l’ail, hachez finement les verts. Vous pouvez également les essuyer avec un mélangeur. Ajouter le fromage à la crème et fouetter à nouveau.
  8. Nous déplaçons le gâteau fini sur un tapis ou un papier en silicone, avec lequel nous roulons le rouleau. Si la pâte ne se décolle pas du parchemin, saupoudrez un peu de papier au dos du papier.
  9. Mettez la farce sur le gâteau, n'amenez pas la farce à 4-5 centimètres du bord, là où notre rouleau se terminera. La garniture n'est pas sortie et le rouleau était bien scellé.
  10. Pliez le rouleau, enveloppez-le dans un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Notre délicieux rouleau de carottes est prêt! Que sa couleur, son goût sont agréables à l’œil! Il est difficile de résister à la tentation et de ne pas l'essayer. Surprenez vos invités avec nous sur "Très savoureux"! Et assurez-vous d'essayer les carottes cuites au four avec des épices et une garniture de carottes épicée.