Nutrition pour le RGO

Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est une maladie grave du système digestif, accompagnée de diverses manifestations. L'une des principales directions du traitement est le strict respect des principes de l'alimentation. Le maintien du régime alimentaire avec GERD permet à la maladie d'entrer en rémission et améliore le bien-être général du patient.

Principes nutritionnels

Pour prévenir l’exacerbation et améliorer l’état actuel du patient, les médecins recommandent de s’en tenir strictement aux règles de base de la nutrition. Ceux-ci incluent les recommandations suivantes. Les repas servis à une personne doivent être variés et la nutrition équilibrée, c'est-à-dire fournir au corps toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires.

Fraction alimentaire recommandée - au moins 5 à 6 fois par jour. Le patient ne devrait pas trop manger. Pour ce faire, vous devez non seulement réduire les portions, mais également servir les aliments dans une assiette plus petite. Visuellement, la portion aura l’air plus grande qu’elle ne l’est réellement. Il est nécessaire de limiter la consommation de sel et d'assaisonnements.

Il est conseillé d’abandonner complètement le régime alimentaire des produits alimentaires coupants, frits, salés et fumés. Ils ont un effet néfaste sur la muqueuse enflammée de l'œsophage, augmentant les symptômes actuels. Les oignons frais, l'ail, les piments forts et les épices sont complètement exclus du menu. Le dernier repas doit avoir lieu au moins 2 à 3 heures avant le coucher.

Les collations sur le pouce et les repas secs sont strictement interdites. Les aliments doivent être bien mastiqués et bien humidifiés avec de la salive. Après avoir mangé, tout exercice ou activité physique est totalement interdit. Faites les tâches ménagères après au moins 1 heure. Cela empêchera le développement de reflux (reflux). Après le repas, il est conseillé de faire une petite promenade.

Liste des produits interdits

Un régime avec une acidité élevée associée à un RGO - des cas exceptionnels accompagnent cette pathologie dans des cas exceptionnels - interdit de nombreux aliments. Mais, tout d’abord, il faut abandonner ce qui suit:

• Boissons - thés noirs fort infusés, cacao, café, sodas, boissons aromatisées à la menthe et à base d'alcool, préparées sur sa base.
• Les plats sont épicés au goût.
• Au chocolat
• Légumes et fruits pouvant causer des brûlures d'estomac. La liste dans chaque cas est individuelle.
• Produits laitiers à haute teneur en matières grasses - lait (plus de 2%), yaourt, fromage, fromage cottage, crème.
• Produits de viande rôtis.
• Des plats frits, en particulier des pommes de terre.
• Restauration rapide

Liste des produits autorisés

Le régime alimentaire pour le reflux gastro-oesophagien est très diversifié, en raison d'une liste assez large de produits approuvés.

Quoi manger:

• Des oeufs Servi à la table exclusivement bouilli à la coque (pas plus de 2 pièces par jour) ou sous la forme d'une omelette cuite au bain-marie.
• Poissons variétés faibles en gras - navaga, perche, morue, carpe, sandre.
• Types de viande: veau, volaille (la peau doit être enlevée), bœuf, lapin. Ils peuvent être servis sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés et casseroles. Cuire à la vapeur ou cuire au four sous le papier d'aluminium.
• Lait acide et produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Après avoir mangé, le yogourt faible en gras, le yogourt et le kéfir sont autorisés. Fromage cottage, habillé de crème sure ou de casseroles. La crème sure non acide peut être utilisée pour faire le plein. Lait - en fonction de l'intolérance individuelle.
• Huiles végétales (maïs, olive, tournesol) - pas plus de 20 ml par jour.
• Beurre - pas plus de 20 grammes par jour.
• Légumes frais - tomates pelées, concombres, chou aux feuilles douces, carottes, légumes verts.
• Pommes de terre, petits pois, citrouilles, courgettes - pour préparer des pommes de terre en purée et des ragoûts.
• Le pain d'hier à base de farine de blé.
• Kashi (semi-liquide ou en purée). La semoule, les flocons d'avoine, le riz et le sarrasin sont autorisés.
• Bonbons - marmelade, biscuits sans cuisson, gelée, gelée, bonbon.
• Fruits et baies au goût sucré, en particulier la pastèque. Ils aident à renforcer la défense immunitaire et fournissent également à l'organisme toutes les vitamines nécessaires. Mais avec le RGO, il est interdit de les consommer frais: cela peut provoquer des brûlures d'estomac, augmentant ainsi la production de suc gastrique. Les bananes et les fruits exotiques doivent être consommés avant les repas.
• Soupes Pour la préparation du plat, des bouillons retirés (sans graisse) sont utilisés. Il est interdit d'utiliser toutes sortes de légumineuses (pois, haricots, lentilles) pour l'épaississement. Il est conseillé de faire cuire des soupes, de la purée de pommes de terre, car elles ont peu d’effet sur la membrane muqueuse de l’œsophage et de l’estomac. Le menu peut être varié: pâtes, fruits, soupes au lait. Ils sont également autorisés à cuisiner du poisson ou du poulet.
• Garnir Les pâtes ne peuvent être servies plus de 2 fois par semaine. Purée de pommes de terre.

Régime Pevzner

Lors du diagnostic du RGO, le numéro de table 1 est attribué au patient. Observez qu'il est nécessaire dans la période d'exacerbation ou dans la détection initiale de la maladie. Durée - 1 semaine. Le menu comprend des aliments de rechange qui peuvent avoir un effet minimal sur la muqueuse oesophagienne enflammée. Cela contribue à accélérer la guérison et la cicatrisation des ulcères formés.

Les produits autorisés peuvent être cuits et cuits à la vapeur. Les plats sont servis sous forme de purée ou de liquide. Il est interdit de servir chaud ou froid: les aliments doivent être chauds. On sert au patient des omelettes à la vapeur, des kissels, des soupes, diverses céréales. Nutrition pour le RGO fractionnel - toutes les 3 heures en petites portions. Les régimes pour le RGO avec oesophagite et acidité élevée du suc gastrique présentent quelques différences.

Si la maladie est compliquée par le développement de l'œsophagite, les plats sont alors servis exclusivement au patient dans la forme minable. Cela résout le problème typique de la dysphagie (douleur lors de la déglutition, nourriture coincée dans la gorge). Il est recommandé de servir de la bouillie pour le petit-déjeuner, des thés chauds, le kéfir est parfait pour une collation dans l'après-midi. Pour le déjeuner - soupe à la crème. Les légumes bouillis sont autorisés à garnir avec de la purée de pommes de terre, pré-hachée avec un mélangeur.

Avec un traitement combiné de RGO et de gastrite, dans lequel l’acidité est augmentée, un régime alimentaire doux est nécessaire. Il est strictement interdit de sucreries, épices, plats gras / épicés, boissons gazeuses. Le menu doit être convenu avec le médecin traitant.

Pendant la période d'exacerbation du RGO, en plus de prendre des médicaments, vous devez suivre un régime alimentaire strict. Le patient est autorisé à bouillir la bouillie sur l'eau et autres plats bouillis. Il est nécessaire de l'observer dans un délai de une à deux semaines, jusqu'à l'amélioration de l'état de santé général.

Menu à la journée approximative:

• petit-déjeuner - bouillie de bouillie et décoction de baies d’églantine;
• deuxième petit-déjeuner - fromage cottage;
• déjeuner - soupe, poitrine bouillie avec un plat de légumes bouillis;
• collation de l'après-midi - salade de légumes à base de betteraves bouillies avec des carottes, assaisonnée d'huile végétale;
• dîner - ragoût de légumes ou casserole de fromage cottage.

Pendant la période de rémission de la maladie, la liste des produits approuvés peut être légèrement allongée. Par exemple, un patient peut manger des bonbons, mais en quantités limitées. Les aliments gras et les aliments sont toujours interdits.

Exemple de menu pour la journée:

• petit-déjeuner - fromage cottage avec crème sure, thé, biscuits secs à la galette;
• deuxième petit-déjeuner - kissel de baies sucrées;
• déjeuner - soupe sur un bouillon faible en gras, viande bouillie avec un plat d'accompagnement;
• thé de l'après-midi - jus sucré avec des biscuits;
• dîner - côtelettes à la vapeur, garnies de ragoût de légumes.

La prévention de l’exacerbation du RGO est conforme aux principes de base de la nutrition alimentaire. Pour le petit-déjeuner, vous devez servir de la bouillie en y ajoutant des raisins secs pour varier et améliorer le goût. Le deuxième petit déjeuner - galetny cookies et boissons autorisées. Pour le déjeuner, des soupes bien adaptées, des viandes maigres, des salades de légumes. Coffre-fort, bouillon sur les baies de rose sauvage, kisel. Pour cuisiner pour le dîner, vous pouvez prendre le poisson.

La liste des produits devant être utilisés dans la préparation du menu doit être coordonnée avec votre médecin et votre nutritionniste. Exemple de menu pour la journée avec le cours classique du reflux gastro-œsophagien:

• petit-déjeuner - pudding à la citrouille avec pommes de terre, arrosé de sauce à la crème sure, un peu d’omelette vapeur, décoction d’herbes, biscuits;
• deuxième petit déjeuner - vinaigrette, une tranche de pain d'hier à base de farine de blé, yogourt faible en gras, gelée;
• déjeuner - soupe de nouilles avec légumes, bouillie de riz, poulet cuit au four dans du papier d'aluminium, thé sucré;
• Goûter - Casserole de fromage blanc, boisson autorisée;
• Dîner - poisson bouilli avec salade de légumes, un morceau de pain blanc en poudre, compote;
• avant d'aller au lit - gelée.

Recettes GERD

Le menu du RGO peut être assez varié. Les recettes de plats diététiques sont nombreuses, ce qui rend le régime du patient savoureux et pas ennuyeux.

Bouillon aux oeufs

À partir de variétés de viande faibles en gras (veau, bœuf, volaille), vous devez cuire le bouillon. Pour 1 litre du produit fini utilisé 2 oeufs. Ils doivent être mélangés et versés dans un liquide chaud. Servir avec des croûtons faits maison à partir de pain blanc.

Boulettes de viande de viande

Le poulet ou le veau doivent sauter dans un hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur. Mettez du pain blanc (100 grammes) imbibé de lait et ajoutez l'oeuf. Bien pétrir, saler. Aveugler les boulettes de viande de petite taille et courir dans de l'eau bouillante. Après que les boulettes de viande flottent, faites-les bouillir pendant 10 minutes.

Purée de pommes de terre et courgettes

Petites courgettes jeunes et quelques pommes de terre à bouillir dans de l'eau salée. Crush à un état de purée de pommes de terre. Assaisonner avec un morceau de beurre.

Omelette au chou-fleur

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Les faire bouillir. Au four formez le four et mettez le chou "champignons". Dans 150 ml de lait, ajoutez 2 œufs. Battez et versez le chou. Vapeur.

Pâté de viande

Cuire 1 kg de poulet ou de veau avec 1 carotte. Passer la viande finie à travers un hachoir à viande deux fois. Mettez un peu de beurre et mélangez.

Soupe de nouilles au lait

Préparez des nouilles faites maison: combinez un verre de farine avec un œuf et 1 c. l de l'eau Pétrir et rouler des pancakes minces. Donnez-leur un peu sec. Rouler dans un rouleau et couper en lanières. Commencez les nouilles dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 à 15 minutes. Porter le lait à ébullition (3,5 tasses). Versez les nouilles prêtes, salez et sucrez. Dans un bol au moment de servir, mettez un morceau de beurre.

Le reflux gastro-oesophagien est une maladie complexe et un traitement efficace sans régime est impossible. En règle générale, adhérer aux principes de la nutrition thérapeutique, le patient est obligé d'adhérer à toute sa vie.

RGO et aliments diététiques: que manger, exemple de menu

La correction du comportement alimentaire est un facteur majeur dans la prévention et le traitement du reflux gastro-oesophagien (RGO). La rémission à long terme de la maladie ne peut être obtenue exclusivement par des méthodes médicales, sans une nutrition adéquate.

Le rôle de l'alimentation

Des troubles du travail du tube digestif et la distorsion de l'appétit qui en résulte entravent les processus de sécrétion normale et de digestion des aliments. La monotonie du régime alimentaire des personnes souffrant de RGO conduit à la nécessité d’organiser un régime alimentaire complet et varié.

La nutrition alimentaire est la partie la plus importante du processus thérapeutique complexe, et parfois le facteur décisif du processus de guérison.

Une bonne nutrition peut modifier la physiologie des processus intervenant dans le corps, augmenter la vitesse et l'intensité des réactions métaboliques, la résistance du corps et même augmenter l'effet de l'utilisation de certains médicaments.

Comestible "moyen de destruction"

Les principes fondamentaux de la nutrition dans le RGO sont la sélectivité du régime alimentaire et un apport alimentaire adéquat. Compte tenu de l'étiologie de la maladie d'origine alimentaire, il convient d'exclure les produits pouvant affecter:

1. sur le ton du sphincter oesophagien inférieur (SOI) - café fort, thé, alcool, boissons gazeuses sucrées, légumineuses;
2. sur l'état des membranes muqueuses enflammées de l'estomac et de l'œsophage en raison de sa composition ou de sa consistance;
3. sur les produits de l'acide chlorhydrique gastrique - une quantité excessive de plats de viande, chocolat, aliments gras;
4. sur la vitesse et la qualité de la digestion gastrique en raison de sa structure et (ou) de la température.

Les caractéristiques organoleptiques des aliments qui affectent l'état des muqueuses et la qualité de la digestion gastrique comprennent:

• teneur en acide;
• la consistance;
• la température;
• teneur en graisse;
• teneur en gaz.

Lors de la construction d'un régime alimentaire devrait se concentrer sur les sensations individuelles. Inconfort (en particulier brûlures d'estomac) dans l'estomac, associé à l'utilisation d'un produit particulier, même parmi la liste des produits autorisés - une raison sérieuse de le refuser.

Organisation de l'alimentation

Le principe de base de l’organisation du régime alimentaire dans le RGO est sa multiplicité. L'alimentation fractionnée est conçue pour assurer une charge uniforme sur tous les organes du tractus gastro-intestinal et éviter une augmentation de la pression à l'intérieur de la cavité abdominale.

Le repas est effectué 5 à 6 fois par jour et pas plus d'une fois en 3 heures. Des portions excessives de nourriture étirent la muqueuse gastrique enflammée, perturbant les processus de circulation sanguine, traumatisant et conduisant à une dystrophie et à un amincissement.

Le déjeuner peut être composé d’un plat, pas nécessairement de trois plats. Il est nécessaire d'observer les intervalles entre l'ingestion d'aliments solides et liquides.

Il est déconseillé de prendre de la nourriture moins de 2 heures avant le coucher. Jusqu'à ce que le processus de digestion gastrique soit terminé et que la nourriture soit dans l'estomac, le NPS est dans un état détendu. Par conséquent, immédiatement après un repas ne doit pas prendre une position horizontale, cela peut provoquer un reflux. En position couchée, en particulier à droite, la probabilité de jeter de la nourriture est maximale.

Ouverture digestive

Mâcher de la nourriture est la première étape du processus de digestion. Le travail normal de l’estomac et l’absorption des aliments dépendent directement de la qualité de l’entraînement dans la cavité buccale. La consistance de la masse alimentaire et son imprégnation avec la sécrétion des glandes salivaires, qui ont une réaction alcaline et peuvent donc partiellement neutraliser l'action du suc gastrique, dépendent du mode d'alimentation. Les aliments grossiers mal mastiqués peuvent être un facteur irritant supplémentaire pour les muqueuses.

Les aliments pressés, associés à des conversations animées, contribuent à la déglutition de l'air, aux éructations et / ou au reflux.

Caractéristiques de cuisson

La technologie utilisée pour préparer des plats diététiques repose sur une chaleur minutieuse et un traitement mécanique des produits: moudre dans un hachoir à viande, frotter, cuire à la vapeur, cuire au four sans croûte. Pour la torréfaction, on utilise de la viande préalablement bouillie.

Le régime liquide est un principe fondamental du régime.

Les aliments gras, sucrés et frits nécessitent un temps supplémentaire et une sécrétion accrue pour une préparation adéquate à la digestion intestinale. Ils sont donc retenus dans l'estomac, entraînant une stagnation et une production excessive d'acide chlorhydrique.

Les croûtes rougeâtres appétissantes peuvent être dangereuses en raison de la teneur élevée en résines et autres substances cancérigènes qu'elles contiennent, ainsi que pour stimuler l'augmentation de l'acidité.

La formation du régime

La viande rouge (boeuf, agneau, porc) ne doit pas être consommée plus de 2 fois par semaine.

Les produits laitiers sont une source indispensable de calcium, mais la consommation de lait devrait être modérée. Préfère mieux que les produits laitiers faibles en gras.

La principale source de protéines devrait être le poisson. La probabilité que le contenu de substances nocives et dangereuses soit contenu est moindre chez les petits poissons marins.

La teneur élevée en protéines de la composition nutritionnelle augmente la capacité du corps à guérir les lésions érosives, à guérir les foyers inflammatoires et à restaurer rapidement la couche superficielle des muqueuses. Il est recommandé d’introduire les protéines de viande dans le régime alimentaire sous une forme broyée, afin de ne pas stimuler la production supplémentaire d’acide et de réduire les coûts énergétiques liés à la scission du corps.

La farine d'avoine, le sarrasin, le riz brun non poli - des sources de fibres, vitales pour l'homme, mais dans la phase aiguë de la maladie, la bouillie doit être nettoyée à fond. La consommation de sucreries, de fruits et de légumes frais immédiatement après un repas peut déclencher le processus de fermentation de la masse alimentaire.

Régimes Pevzner

Le choix de tout régime implique des approches individuelles. Il y a près de cent ans, le nutritionniste soviétique M. I. Pevzner a mis au point un système de régimes alimentaires qui fait partie du traitement intégré d'un certain nombre de maladies. Un scientifique exceptionnel a mis au point plus de 15 types de régimes, couvrant le plus grand nombre possible de maladies. Chaque type de régime s'appelle une table et a son propre numéro. L'utilisation de telles tables a permis de fournir l'approche individuelle nécessaire en matière de nutrition.

Les variations d'un certain nombre de régimes sont indiquées par des lettres au sein de chaque groupe. Des variantes de régimes assurent la continuité du traitement et une transition progressive et épargnée vers une bonne nutrition.

En diététique moderne, on a tendance à réviser certaines dispositions de la théorie de M.I. Pevzner à la lumière de nouvelles approches en diététique afin d'éviter une séparation claire des tableaux, mais le tableau clinique du RGO permet l'utilisation des principes diététiques des tableaux 1 et 1b.

Tableau numéro 1. En pratique, le régime est une nutrition complète, il est indiqué pour les maladies compensées de l'estomac et du duodénum.

Numéro de tableau 1b. Les indications de rendez-vous sont: ulcère gastrique et ulcère duodénal au stade d’exacerbation ou de rémission sans flou, exacerbation de gastrite chronique avec séparation accrue de l’acide, et aussi gastrite aiguë en rémission.

Diet veto

Malgré un certain nombre de limitations, la liste des produits autorisés pour le DIRD est impressionnante:

Une surveillance continue du régime aidera à soulager les symptômes aigus en quelques jours et à prévenir de manière fiable la récurrence de la maladie.

Diet pour GERD

Le but du régime: la guérison des lésions érosives-ulcéreuses des muqueuses, la stimulation de l'excrétion et la motilité de l'estomac.

Tableau de régime caractéristique n ° 1: composition complète des principaux éléments nutritifs (l’alimentation quotidienne comprend 100 g de protéines, 100 g de matières grasses et 400 g de glucides) et en calories. L'indice d'énergie quotidien est 2800-3000 kcal. Pour les citadins, l'apport quotidien devrait être limité à 2000. La restriction calorique est particulièrement importante, avec une tendance à l'embonpoint. L'amincissement réduit le risque de complications telles que la hernie de l'ouverture œsophagienne du diaphragme.

Conditions de température du régime alimentaire: la température des plats chauds - pas plus de 60ºC, froide - pas moins de 15ºC. La consommation de sel est limitée à 8 grammes par jour.

C'est important! La réception de l'eau minérale alcaline est indiquée exclusivement pendant la période de rémission. La présence de thé est autorisée dans le régime alimentaire, mais ni forte ni chaude, de préférence avant les repas ou deux heures après.

Selon un certain nombre de nutritionnistes modernes, le sel devrait être complètement exclu du régime. Il vient en quantité suffisante avec la nourriture, le pain et les produits de production industrielle, notamment le jus de tomate, contiennent beaucoup de sel.

Nombre de jours du menu de régime alimentaire approximatif 1

Au moment de l'exacerbation du RGO, les besoins alimentaires sont resserrés: au lieu de céréales friables, il est recommandé d'utiliser des raisins secs porridge, les fruits secs doivent être soigneusement frottés et les produits laitiers doivent être exclus du régime.

1 petit-déjeuner: omelette à la vapeur, purée de bouillie de sarrasin, thé au lait.

2 petits déjeuners: ragoût de fromage cottage, pâté de poires.

Déjeuner: nouilles à la maison, rouleaux de chou à la crème sure, compote de pomme.

L'heure du thé: jus de carotte frais, biscuits.

Dîner: poisson cuit à la vapeur, avec betterave râpée, thé légèrement infusé.

La nuit, un verre de yaourt ou de yaourt frais.

Faites attention! Le thé vert avec du miel, avec tous ses avantages ego, produit un effet cholérétique notable. La libération de bile lors d'un spasme du duodénum peut déclencher l'apparition d'un reflux biliaire.

Recettes de cuisine diététique

L’approche fondamentale du traitement culinaire des aliments et son objectif principal sont de préserver au maximum la valeur nutritive, les vitamines et les oligo-éléments essentiels. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples répondant à ces conditions.

Soupe aux boulettes de riz au poulet

Il faudra du poulet, des petites carottes, 1-2 oignons, du riz et des œufs. Les morceaux de poulet doivent être cuits sans la peau. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un petit oignon dans la pelure pendant un moment. Ce bouillon acquiert une couleur dorée appétissante et une saveur d'oignon unique. Coupez un petit oignon et la carotte en cubes et ajoutez-les au bouillon lorsque le poulet est à moitié cuit.

Pendant la préparation du bouillon, faites bouillir le riz et ajoutez-y un peu de lait à la toute fin de la cuisson. Ajouter l'œuf à la coque et le beurre dans le riz bouilli, former des raviolis, rouler dans la farine si nécessaire.

Du bouillon fini devrait obtenir le poulet et mettre les boulettes. Faire bouillir pendant 10 min. Pour goûter ajouter un peu de vert. Pendant l’exacerbation de la maladie, le bouillon doit être dilué à moitié avec de l’eau.

Boulettes de viande diététiques

Le reste de la viande bouillie doit être haché finement avec un couteau ou émincé, mélangé avec les restes de riz, ajouter l'œuf et mettre au prêt au bain-marie.

Chou-fleur au four

Le chou-fleur doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée et désassemblé en petits bouquets. Ensuite, mettez en forme, versez avec des œufs battus et faites cuire au four en évitant l’apparition d’une croûte (ou faites cuire à deux).

Soufflé aux carottes et au fromage

Couper les grosses carottes pelées en petits morceaux et les faire bouillir dans du lait, puis bien les passer au tamis et ajouter 50 g de fromage cottage bien pétri à la fourchette. Ajoutez du sucre au goût, un œuf battu, 10 g de semoule, une tranche de beurre dans la masse obtenue, mélangez et faites bouillir pour un couple.

Soupe aux légumes

Faites bouillir deux cuillères à soupe de riz lavé dans un peu d'eau. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis fin. Mélangez ensuite à parts égales avec la purée de pommes de terre et les carottes et placez-les dans une décoction. Ajouter le lait au goût, porter à ébullition. Soupe prête à remplir le jaune et le beurre.

Conseils pour les débutants

En raison du caractère unique de chaque personne, pour différentes raisons et en raison de l'évolution de la maladie, il n'existe pas de régime alimentaire adapté à toutes les bases de l'exclusion. Les médecins recommandent parfois de tenir un journal alimentaire pour créer leur propre menu.

Surmonter les difficultés de la "période de transition" aidera certaines installations:

• mener une vie active, transformer le stress en effort physique raisonnable;
• ne pas s'attendre à des résultats immédiats;
• être discipliné et cohérent dans ses régimes;
• garder une attitude positive;
• GERD - "acquisition" personnelle et seul le patient peut s'en débarrasser;
• jeter la salière.

Ne pas suivre le régime amènera inévitablement au point de départ de la maladie, mais dans une version compliquée.

La santé est une ressource irremplaçable dont la préservation dépend en grande partie de la personne elle-même. Le strict respect des principes de la nutrition alimentaire peut effectivement réduire la fréquence et la durée des épisodes de reflux.

Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

Table des matières

Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

• catarrhal;
• érosif;
• les ulcères;
• flegmoneux;
• nécrotique.

Les causes de l'oesophagite peuvent être:

1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

1. Infections (champignons, bactéries, virus).

Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
2. Dommages allergiques.
3. Dommages mécaniques.

De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

• douleur apparaissant immédiatement après avoir avalé de la nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles se localisent derrière le processus xiphoïde dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
• les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
• éructations (air, nourriture mangée, acide);
• augmentation de la salivation.

Le traitement plus souvent conservateur comprend:

• régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
• antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetics (dompéridone, Motilium);
• des antibiotiques;
• traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

Traitement chirurgical indiqué:

• si thérapie conservatrice échouée;
• avec pneumonie d'aspiration répétée;
• dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
• avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

• les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
• les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
• les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

• devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
• manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
• la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
• vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
• pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
• vous ne pouvez pas manger après 19h00.

Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

• pain séché, biscuits;
• viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
• bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
• gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
• omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
• les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
• les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
• huile végétale crémeuse et raffinée;
• la marmelade, le soufflé sont permis.

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

• toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
• pain moelleux riche;
• crème sure grasse et crème;
• chou, haricots, champignons;
• fruits aigres, agrumes;
• chocolats et bonbons gras.

Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

• aliments frits;
• viande fumée;
• des aliments gras;
• mayonnaise et autres sauces des magasins;
• jus conditionnés et boissons gazeuses;
• assaisonnements salés et épicés.

Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

Recette de bouillon lâche

Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

Plats de viande et de poisson

Outre les plats protéinés pour le RGO et l'inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

Recette de zraz de pommes de terre

Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent.

Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

Il est également recommandé d'utiliser:

• kéfir faible en gras;
• compotes;
• la gelée;
• thé faible;
• infusion de dogrose.

Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme:

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas avec GERD? Recettes de plats

Toute personne souffrant de maladies gastro-intestinales sait que ce n’est pas le traitement en lui-même qui est fatiguant et difficile à supporter, mais le respect du régime alimentaire. Il est très difficile de s’habituer au nouveau mode de vie, d’abandonner les habitudes alimentaires habituelles, de se rappeler constamment de quoi manger avec le RGO et de ce qui peut être.

Cependant, il est impossible de guérir le RGO, notamment en cas d'inflammation de l'œsophage, de reflux et d'autres symptômes désagréables, sans suivre un régime. Et au contraire, le strict respect des recommandations des médecins nutritionnistes aidera à un prompt rétablissement.

Pourquoi un régime est nécessaire

Une alimentation saine comprend non seulement une liste spéciale d'aliments autorisés, mais aussi des types spéciaux de plats de cuisson et de service, ainsi que des recettes spéciales pour le RGO.

La pathologie elle-même se caractérise non seulement par des rejets fréquents et répétés d'aliments transformés ou de substances gastriques dans l'œsophage (résultant du dysfonctionnement du sphincter inférieur de l'œsophage), mais également par un processus inflammatoire prononcé dans les parois muqueuses de l'œsophage, souvent accompagné d'érosions.

Cela provoque des brûlures d'estomac et des douleurs constantes dans le sternum après chaque repas, même après un simple verre. Pour éliminer ces phénomènes, il est nécessaire de suivre un régime comportant des principes particuliers de service et de cuisson.

Exclure du régime

Bien entendu, chaque patient souffrant de RGO est principalement concerné par les produits à exclure, par ce qui peut être consommé avec le RGO, par quels produits doivent être spécialement préparés, par les heures des repas et par la possibilité de manger des aliments savoureux, même à partir de produits approuvés et rares.

Dans cette pathologie, les diététistes ne recommandent pas de manger des aliments et des produits:

• Tous les produits à haute teneur en matières grasses et sous toutes leurs formes: par exemple, beurre, saindoux, mayonnaise, civet, viandes grasses, volaille à peau grasse.
• Poisson salé et fumé, saucisses, aliments en conserve.
• Œufs durs, ou sous la forme d'œufs au plat.
• Tous les types de légumineuses - haricots eux-mêmes, pois, haricots.
• Bouillie "lourde" de maïs et d'orge.
• Champignons sous n'importe quelle forme.
• Produits laitiers fermentés: crème sure grasse, ryazhenka. Dans le même temps, une petite quantité de kéfir est autorisée après le repas principal.
• Les aliments qui causent une sécrétion abondante de suc gastrique font partie de la liste des choses que vous ne pouvez pas manger avec le GERD - ketchup, sauces chaudes, moutarde et herbes épicées.
• Tous les produits contenant des ingrédients d'extraction - saucisses sèches, fumées, semi-fumées, fast-food (tels que nouilles, soupes, céréales à la sauce piquante, pommes de terre) irritant les épices muqueuses.
• Interdit, bien sûr, l'alcool avec le RGO.
• Éliminer le plus possible les sucreries, y compris la confiture, qui provoque des attaques de reflux, les glaces, les gâteaux et les pâtisseries, les sucreries, en particulier le chocolat.
• Les plats préparés, les soupes riches en acide, le bortsch, tels que le solyanka, la soupe aux choux, etc., ne sont pas recommandés. Les soupes de légumes avec vinaigrettes frites sont également interdites.
• Le bortsch rouge est absolument contre-indiqué, y compris la soupe de betterave rouge, la soupe de chou aigre, les soupes de tous les types de légumineuses, les soupes de champignons, à la fois avec de l'orge et des pommes de terre. Une telle nourriture est très lourde pour l'œsophage et l'estomac.
• Les soupes et le bortsch cuits dans un bouillon de viande fort cuit à partir de pierres ne sont pas recommandés.
• Il élimine l'utilisation des aliments frits et, au moment de l'exacerbation des manifestations, des attaques, même des aliments cuits au four.
• Il est interdit d'utiliser des fruits acides et exotiques.
• Les noix sont interdites pour la durée du traitement.
• Les aliments interdits comprennent les radis et radis, le chou des variétés dures, les concombres, les tomates avec la peau, les navets, les bananes pour le RGO sont interdits (peuvent causer des brûlures d'estomac), coing.
• Le menu de cette pathologie ne comprend pas: les oignons et l'ail sous leur forme brute, toutes les légumineuses, à l'exception des pois verts et des pois congelés, des asperges (mais sans la pelure des pois).

Le RGO devrait exclure ces produits et ces plats autant que possible, car ils réduisent considérablement la fonction du sphincter oesophagien inférieur, ce qui empêche la fermeture complète de ce muscle après le transport des aliments dans l'estomac. En outre, tous ces produits et plats irritent les parois de l'œsophage, ce qui provoque une inflammation de la membrane muqueuse de ses parois. Tout cela réduit le fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal pendant la période de la maladie. Par conséquent, la question de savoir ce que vous pouvez manger avec le RGO devrait être prise très au sérieux.

Manger, mais avec des fonctionnalités de cuisine

La question la plus importante pour tous les patients atteints de reflux, tout en observant une nutrition appropriée, est de savoir ce qui peut être mangé, quelles sont les prescriptions du RGO, comment rendre les aliments variés et goûteux et non pas de rompre le régime alimentaire. Il s’est avéré que les patients atteints de cette maladie présentent de nombreuses caractéristiques, mais sous une forme inhabituelle pour une personne en bonne santé. Cela ne rend pas la nourriture moins savoureuse. Que pouvez-vous manger avec GERD? La plupart des patients sont surpris d'apprendre cela beaucoup.

• Les plats à base de veau faible en gras, même de porc, de lapin et de poulet sont autorisés. Des quenelles cuites à la viande, des galettes à la vapeur, des soufflés, des purées de viande, des boulettes de viande, des ragoûts.
• En petites quantités sont indiqués pour manger des saucisses, des saucisses cuites.
• Même avec une exacerbation de la maladie et une telle manifestation de complications comme une œsophagite par reflux dans le menu, vous pouvez entrer du fromage cottage faible en gras (mais pas avec la plus faible teneur en graisse), du kéfir (après avoir mangé le plat principal), du lait fermenté ou du lait. La crème sure (faible en gras) ne peut être utilisée qu'en tant que vinaigrette et en petite quantité.
• Il est permis à ces patients de manger du poisson de certaines variétés - morue, perche, perche, goberge, hareng, carpe, mais seulement bouillir ou mijoter.
• Il est permis, et même recommandé, d’utiliser des œufs, en tant qu’élément d’autres plats, ou de cuire des omelettes pour un couple. Cependant, ils ne peuvent pas être consommés plus de 2 fois par semaine.
• De plus, le menu du GERB permet l'utilisation de pommes de terre dans des plats spécialement préparés. Il peut être entré dans le menu sous forme de pommes de terre bouillies, de purée de pommes de terre, mais sans œufs ni beurre. Les pommes de terre sont autorisées à cuire des boulettes de pâte (bouillies), utilisez-les pour les casseroles.
• De bouillies permises semoule, flocons d'avoine, le sarrasin ou le riz. Dans les situations où le corps réagit bien au lait, des bouillies de lait non sucrées (ou avec une petite quantité de sucre et un meilleur miel) sont introduites dans l'alimentation. Pour changer, il est recommandé de les remplir avec des fruits secs (pré-cuits à la vapeur). Cependant, il n'est pas nécessaire d'abuser de tels plats - il suffit de les manger une fois par semaine.
• Les vermicelles et les pâtes peuvent être mangés bouillis, mais sans vinaigrette avec des graisses animales, dans les cas extrêmes, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.
• Au menu: diverses soupes de GERD, purée de pommes de terre, plats de base à base de lait, fruits, soupes végétariennes à base de légumes, poisson, poulet maigre, mais sans faire griller les ingrédients.
• Boire de l'eau minérale contre le RGO, par exemple, ne peut être consommé qu'après consultation d'un nutritionniste.

Desserts, fruits et légumes

De tous les légumes et fruits, presque tout est permis à l'état bouilli et cuit (à quelques exceptions près, voir ci-dessus). Les pommes au four avec GERD, assaisonnées de miel et de baies sont très utiles.

Après le traitement et l’affaiblissement des principaux symptômes de la maladie, vous pouvez ajouter progressivement à l’alimentation des légumes et des fruits crus, mais uniquement des variétés locales, afin de ne pas nuire au corps. Les fruits exotiques sont complètement exclus.

L'utilisation de légumes verts n'est pas limitée (à l'exception des épices), elle permet en outre de diversifier toutes les recettes pour le RGO.

Il faut se rappeler qu’une grande quantité de produits à base de plantes, consommés crus, peuvent provoquer des accès de douleur à la poitrine. Il est donc préférable de les consommer tout au long de la période de traitement et de récupération, uniquement cuits au four ou bouillis, sous forme de soufflé et de purée de pommes de terre.

Desserts et desserts pour le RGO - C’est le point le plus "faible" pour toutes les dents sucrées. Après tout, les friandises habituelles - gâteaux et pâtisseries, chocolat et sucreries, crème glacée, confiture - sont interdites et absolument. Bien que, parfois, après le repas principal, vous êtes autorisé à vous permettre un petit morceau de gâteau ou un bonbon sans chocolat. Mais l'estomac vide est interdit.

Mais dans le menu du GERD, l’utilisation de desserts comme la gelée de baies et de fruits, de la purée de pommes de terre, des soufflés et des crèmes maigres est autorisée, et le miel qu’ils contiennent à petites doses remplace le sucre.

Recommandé dans l'alimentation des baies ou des fruits cuits au four. Parmi ceux-ci, vous pouvez également cuisiner une variété de plats bouillis et essuyés.

Des biscuits secs et sucrés sont inclus dans le menu, un séchage avec GERD est indésirable, ils peuvent provoquer une irritation de l'œsophage, augmenter l'érosion.

Et il est même recommandé de consommer de la marmelade ou du pastila, mais il est permis de manger 1 à 2 tranches par jour.

C'est important! Toutes les interdictions et autorisations permettant de recevoir telle ou telle nourriture sont absolument individuelles et tous les menus ne doivent être préparés que par des diététistes, sous la surveillance de qui se trouve le patient.

Exemples de menu GERD

En cas de symptômes et de manifestations du RGO, vous devriez consulter un diététiste sur la manière de préparer un menu, d'utiliser les aliments autorisés mais de préparer des plats savoureux. Et il se trouve que même à partir de la maigre liste de produits, vous pouvez faire des plats très décents. Et avec la bonne approche de leur régime alimentaire, les patients peuvent ne pas se sentir privés et limités en nourriture. Considérez des exemples de ce que vous pouvez manger avec le RGO.

Petit déjeuner

Même un gourmet peut satisfaire plusieurs options de petit déjeuner savoureux:

• semoule de lait ou d'avoine avec des raisins secs, des pruneaux ou des abricots secs;
• des gâteaux au fromage cuits au four avec du miel pour le RGO sont même bénéfiques;
• salade de légumes avec des sandwiches avec pâté maison;
• Tisane avec une cuillère de sucre et un morceau de guimauve.

Le deuxième petit déjeuner

Le choix est également possible:

• yaourt sans acide;
• gelée de fruits bouillie;
• fromage cottage avec crème sure faible en gras;
• la compote;
• thé vert

Déjeuner

Le choix des premiers plats avec ce régime est très vaste:

• des soupes, des légumes en purée, cuits sur des carottes et des pommes de terre, avec une petite quantité de viande bouillie et des assaisonnements de légumes verts;
• soupes au lait de régime.

A la seconde, vous pouvez choisir:

• pommes de terre bouillies avec des côtelettes, compote de crème ou de sauce au lait;
• macaronis ou vermicelles bouillis avec une omelette à la vapeur;
• jus de fruits;
• compote de fruits secs;
• décoction de dogrose;
• biscuits secs.

Thé de l'après-midi

L'heure du thé doit être préparée de manière non nutritive et facile:

• mousse de pomme-citrouille avec biscuits;
• compote avec des cookies;
• pommes cuites au four avec du miel;
• fromage cottage avec des baies;
• thés - verts, fruités, à base de plantes;
• compotes.

Le diner

Tout dîner diététique peut également être varié:

• poisson cuit ou bouilli, ou ragoût de poisson, un morceau de bœuf bouilli avec des carottes et des légumes verts, avec une petite quantité de riz (avec des recettes pour le RGO peuvent être trouvés sur des sites spéciaux);
• du poisson ou de la viande bouillie faible en gras dans une sauce crémeuse avec des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes cuits à l'étouffée;
• nouilles aux oeufs brouillés;
• thé ou compote avec une tranche de pain blanc.

Deuxième dîner

Le deuxième dîner doit être organisé 2-3 heures avant le coucher:

• du lait (après avoir préalablement consulté le médecin pour savoir si le lait est possible pour le RGO dans votre cas) avec du pain blanc séché;
• kéfir avec des biscuits non sucrés.

Pas besoin de penser que le menu avec un bon régime alimentaire, frais ou sans goût, et que rien ne peut pas manger bien avec GERD. Il existe de nombreuses recettes pour le rendre diversifié, en utilisant uniquement des produits approuvés. Dans tous les plats, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes, des herbes, des sauces, des épices douces naturelles.

Les patients avec un diagnostic de cette maladie doivent contacter un nutritionniste, ils recommanderont un meilleur régime alimentaire, aideront à faire un menu pour chaque semaine.

Régime alimentaire avec un gerb avec oesophagite pendant une semaine

Si, après avoir mangé, vous ressentez une sensation désagréable sous forme de brûlures d'estomac, d'éructations, de douleurs à la poitrine et d'émissions alimentaires de l'estomac dans l'œsophage, cette maladie s'appelle RGO, appelée reflux gastro-œsophagien.

Les aliments qui pénètrent dans le bas de l'œsophage irritent et endommagent ses parois. Cela est dû à l'anneau musculaire situé au centre qui joue un rôle protecteur.

Il n’est pas en mesure de s’acquitter de sa tâche car il est constamment en position ouverte. La maladie est chronique et ne peut pas être traitée, mais les symptômes peuvent être soulagés.

Pour ce faire, utilisez un régime alimentaire spécial pour le RGO. Il peut améliorer la digestion, améliorer l'état du patient et éliminer les symptômes existants de la maladie.

Ce qui devrait être immédiatement abandonné

En ce qui concerne ce problème, assurez-vous de poser un diagnostic complet afin de pouvoir vous prescrire un traitement. Assigné à un régime spécial, qui comprend des repas sains et autorisés.

Mais il existe une liste de produits qui ne peuvent pas être. Ils peuvent nuire et aggraver la manifestation de la maladie. En aucun cas, de tels produits ne doivent être placés sur la table:

• Toutes les boissons à la menthe et la menthe elle-même
• Produits de chocolat et chocolats
• Boissons alcoolisées
• Toutes les boissons contenant de la caféine. C'est du café, du thé, de l'énergie, du cola et d'autres
• Piment
• Aliments contenant un pourcentage élevé de matières grasses (lait gras, crème, fromages gras, yaourts gras, desserts au cacao et au chocolat)
• Lard, viande frite, bacon, saucisses
• Aliments frits (pommes de terre, tartes, aliments frits)
• Pâtisserie
• Haute teneur en beurre et en huile végétale. Dose quotidienne de pas plus de 4 cuillères à soupe.
• Quelques fruits et légumes, surtout crus. Leur liste est déterminée individuellement.
• Viandes fumées, cornichons, cornichons et plats épicés

Quels produits pour faire un régime

Pour faire le bon menu, vous devez savoir ce que vous pouvez manger avec le RGO. Il existe un tableau spécial qui répertorie les produits autorisés. Parmi ceux-ci, il est recommandé de faire un régime.

• Lait et produits laitiers. Ceux-ci comprennent: le lait faible en gras, le lait concentré non gras, le lait de soja, le fromage cottage faible en gras, le lait en poudre, les fromages faibles en gras, le lait faible en gras, le sorbet et le babeurre.
• Protéines et produits à base de viande. Ceux-ci incluent: toutes sortes de viande maigre, poisson et volaille.
• Les produits céréaliers, mais pas gras. Le régime alimentaire comprend la moitié de ces aliments.
• Disponibilité de légumes. Vous pouvez inclure tous les légumes dans le régime alimentaire, en particulier l'orange et le vert, mais essayez quand même de les utiliser non crus, mais sous forme finie.
• Les fruits ne sont pas toujours souhaitables, car ils affectent la muqueuse, sauf les bananes et les poires non mûres.
• Vous ne pouvez pas laitue, basilic, oignon, coriandre, épinards.
• Huile végétale pressée à froid. Son débit quotidien ne doit pas dépasser 50 ml. Vous pouvez utiliser l'huile d'olive et de canola.
• Boissons non alcoolisées. Compotes et tisanes qui ne contiennent pas de menthe.
• Les épices et les assaisonnements, mais pas chaud et sans poivre.

En utilisant les plats ci-dessus, vous pouvez créer un menu exemplaire pour la semaine, dans lequel la nourriture sera correcte et sûre.

Cuire de tels plats doit être fait sans ajouter de graisse, le régime sera alors bénéfique et soulagera les symptômes du RGO.

Plusieurs options pour les régimes

La nutrition pour le RGO devrait être fractionnée, comprenant plusieurs repas par jour, de préférence au moins cinq fois. Il existe plusieurs options de menu dans lesquelles une alimentation équilibrée est maintenue.

Option 1:

• Petit déjeuner Fromage cottage faible en gras, 2 œufs durs, une tranche de pain d’hier et une tisane faible.
• Déjeuner Bouillie de riz bouillie à base de lait écrémé, galette de poisson à la vapeur, velouté de soupe, compote de fruits.
• Snack Kissel et biscuits secs non gras.
• Le souper Bouillie de riz, steak de filet de poulet, craquelins ou génoise d'hier, tisane faible.
• Dîner tardif Kéfir sans gras léger.

Option 2:

• Petit déjeuner Riz brun cuit au lait écrémé, oeuf 1 pc. bouilli, thé à la camomille avec du miel.
• Snack Fromage cottage faible en gras, compote.
• Déjeuner Salade de légumes, soupe de légumes à base de bouillon de poulet, boulettes de viande à la vapeur, ragoût de légumes, cocktail de fruits (grenade aux pommes), fouettée au mélangeur.
• L'heure du thé Toasts, décoction de rose sauvage.
• Le souper Pommes de terre au four, ragoût de légumes au poisson, thé au gingembre et au miel.
• Dîner tardif Yaourt aux baies fait maison.

Ceci est seulement un exemple de menu et peut être modifié en ajoutant d'autres options pour les plats avec GERD. La nourriture doit être saine et savoureuse, le traitement en profitera et donnera un bon résultat.

Recettes diététiques

Il existe des recettes prêtes à l'emploi qui constituent un régime alimentaire bénéfique non seulement pour le système digestif, mais également pour le RGO. Ceux-ci incluent:

• Chou chinois. Les feuilles sont séparées des tiges, coupées, étalées sur une poêle avec un peu d'huile, cuites 3 minutes, additionnées de feuilles et d'un demi-litre d'eau ou de bouillon de légumes. Cuire à nouveau 10 minutes, ajouter les épices et les assaisonnements.
• Citrouille Tranches minces de citrouille saupoudrer d'une petite quantité d'huile d'olive, ajouter les épices, sauf le poivre. Dans un four préchauffé à 220 degrés, cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée. Le plat est prêt.

GERD et Acidité

Le RGO peut être accompagné d'autres maladies qui exacerbent les symptômes. Le traitement vise à éliminer tous les signes, en tenant compte des particularités de la maladie concomitante.

Le régime alimentaire pour le RGO à haute acidité comprend des antiacides naturels. Ce sont divers fruits et légumes, qui réduisent considérablement le niveau d'acide chlorhydrique de l'estomac.

• Des fruits. Ce sont: citron vert, citron, pamplemousse, pastèque et avocat.
• Les légumes. Ceux-ci incluent: asperges, artichauts, brocolis, concombres, chou, laitue, céleri, ail, oignons, radis, betteraves, pois, courgettes, carottes et épinards.

Tous les fruits et légumes sont sélectionnés individuellement, de sorte qu'ils ne provoquent pas de symptômes de RGO. Le régime vise des recettes pouvant faire face à une acidité élevée.

Les fruits et les légumes choisissent ceux qui sont toujours disponibles, sûrs, mûrs et frais.

GERD et oesophagite

Le RGO provoque des dommages à la membrane muqueuse du bas de l'œsophage. Cela se manifeste par une œsophagite ou un RGO érosif.

L'œsophagite est un processus inflammatoire qui survient à la suite de la décharge du contenu de l'estomac.

Le régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite vise à réduire le processus inflammatoire, ce qui peut provoquer des complications.

• Vous pouvez manger des espèces de poissons gras, graines de lin, huile d'olive et de colza, graines de citrouille, huile de son de riz, huile de pépins de raisin, huile de noix. Toutes les huiles sont stockées dans le réfrigérateur pour éviter l'oxydation. Ils remplissent les salades.
• Le soja, le tofu, le lait de soja peuvent être inclus dans le régime alimentaire. Ils sont capables d'engourdir et de réduire le processus inflammatoire.
• Des noix et des graines sont ajoutées aux plats en petites quantités.
• Comme épices et assaisonnements, vous pouvez ajouter du cumin, du gingembre, du curcuma et du curry.

Lorsque GERD, écoutez l’état de l’œsophage et suivez toutes les recommandations. Exclure tous les produits qui causent de la douleur et d’autres manifestations.

Pour plus de commodité, ils ont un magazine spécial pour la semaine dans lequel ils écrivent tout le régime alimentaire et les recettes de plats, qui comprennent un régime. Enregistrez toutes les sensations et les réactions à celles-ci.

L'œsophagite dans le RGO est une maladie chronique dans laquelle le stress oxydatif est toujours noté. Par conséquent, le régime alimentaire comprend des fruits et des légumes que vous devez manger régulièrement.

La récupération est due aux antioxydants qui réduisent l'inflammation. Pour que la nourriture et le régime avec le RGO restent réguliers avec la même quantité de fruits et de légumes, ceux-ci sont congelés et séchés pour l’hiver.

Recommandations importantes

Il est recommandé d’écouter certaines recommandations, en ajustant la puissance et le mode du GERD. Ceux-ci incluent non seulement le régime, mais également un certain nombre d'autres règles.

• Lorsque le RGO a nommé un régime dans lequel il n'y a pas de place pour les boissons alcoolisées. Ils n'irritent pas seulement la membrane muqueuse, mais provoquent également la formation d'acide chlorhydrique, ce qui complique la lutte contre la forte acidité.
• Augmentez votre consommation d'eau par jour jusqu'à 2 litres.
• Mangez équilibré et rationnel. A partir des produits consommés, obtenez toutes les vitamines, nutriments et éléments nécessaires. Il est recommandé de consommer des aliments car ils sont mieux absorbés sous cette forme.
• Le régime est strictement observé pendant la période d'exacerbation. Pendant la rémission, il est permis d'augmenter les aliments riches en protéines et en glucides. Exclure strictement les plats et les produits contenant et formant un acide.
• Exclure le jeûne avec oesophagite. Sinon, les symptômes reviendront et s'aggraveront.

Comment manger

En plus de toutes les recommandations concernant le RGO, certaines règles relatives à la consommation d'aliments doivent être suivies et écoutées.

• Observez une certaine température. La nourriture ne doit pas dépasser 60 degrés. Les aliments chauds peuvent endommager la membrane muqueuse et provoquer des spasmes. La même chose vaut pour la nourriture froide. Les aliments dont la température est inférieure à 15 degrés peuvent provoquer des douleurs et des crampes.
• Vous devez manger au moins 5 fois par jour. Cela réduira considérablement le processus inflammatoire en réduisant les blessures à l'œsophage.
• Après le repas n'est pas autorisé à se reposer ou dormir. Cela conduira à de nombreuses brûlures d'estomac et provoquera une hernie.
• Vous pouvez vous coucher 2 heures après avoir mangé. Cela empêchera les aliments de pénétrer dans l'œsophage, sauvant ainsi la partie inférieure et les muqueuses de l'inflammation.
• Les portions de nourriture devraient être petites. Vous ne pouvez pas trop manger et trop manger, c'est un chemin direct vers la formation d'une hernie.
• Tous les aliments doivent être bien cuits. Laisser bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four. Exclure les aliments frits, qui provoquent la formation d'acide chlorhydrique, irritant les muqueuses.
• Éliminez les bouillons très riches à base de champignons, de poulet et de bœuf.

Pour le traitement et la prévention du RGO, vous devez bien manger et bien manger et renoncer aux aliments nocifs et aux mauvaises habitudes.

Afin d'éviter toute complication, il est nécessaire de faire appel à un médecin qui procédera à une consultation compétente et établira un diagnostic complet.

Dans la détection des maladies concomitantes, prescrire un traitement spécial visant à adhérer à un régime alimentaire et à un mode de vie sain.