Recettes de bœuf diététiques délicieuses et simples

Comment transformer le bœuf, de manière à ce qu’un plat diététique ne soit pas seulement appétissant, mais qu’il apparaisse sur la table? En ce qui concerne la perte de poids, vous pouvez utiliser la recette diététique pour le bœuf, qui a été demandée à tout moment en raison de sa facilité de préparation.

Des recettes pas à pas de plats diététiques sains à base de bœuf tendre deviendront vos bons assistants dans la préparation de divers plats.

Quelle est l'utilisation du boeuf?

La viande de bœuf n’est pas en vain considérée comme un produit diététique, son utilisation convient aux personnes qui ont un travail mental, qui souffrent d’un certain nombre de maladies et qui suivent un régime.

Qu'est-ce qui ne devrait pas être du bœuf alimentaire?

Sur le marché offrent une meilleure viande de bœuf, mais vous devez faire attention aux particularités de la viande:

abandonner l'achat provoquera une forte odeur répulsive;
viande gonflée signifie que du liquide a été injecté dans les fibres du tissu pour en restaurer la présentation ou en augmenter le poids;
si la viande colle à la paume, elle est déjà fade;
dans le vieil animal, la graisse est jaune et la viande du rose est devenue plus saturée.

Comment faire cuire le boeuf de régime, afin qu'il soit doux?

Pour préparer, utilisez une technique simple:

Dans un bol, faites un mélange de kéfir et d'épices. La viande est transférée dans un récipient et remplie de liquide pendant la nuit.
Un morceau de viande recouvert de moutarde, partez pour quelques heures.
À 0,5 kg de viande, vous avez besoin de deux fruits de kiwi. Dans un bol séparé, mélanger le bœuf et le kiwi, laisser reposer 15 minutes.

Ces méthodes aideront à ramollir même les viandes dures.

Recettes

Pour assurer la facilité des repas réduire le sel et les épices pour obtenir le produit principal pour le régime.

Boeuf au four

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

Pour la cuisson, choisissez un gros morceau de bœuf pesant 600 g et un petit morceau de bacon.
Lavez le morceau.
Enlevez les veines.
Déchirer la feuille.
Graisser avec du saindoux.
Viande frottée d'épices.
Envelopper dans du papier d'aluminium en une ou deux couches.
Nous envoyons le plat au four pendant 3 heures.

Boeuf à la mijoteuse

Ingrédients:

un morceau de boeuf;
l'huile d'olive;
de l'eau;
petit oignon.

Méthode de préparation:

Couper la viande en portions, lubrifier avec une marinade ou de l'huile d'olive.
Versez 400 ml d'eau dans le bol du multicuiseur et placez l'oignon émincé.
Plongez le boeuf dans l'eau, activez le mode d'extinction pendant 1 ou 2 heures.
Après ébullition, retirez la mousse et versez le premier bouillon.
Remplissez le second avec de l'eau, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit molle, salez juste avant la fin de la cuisson.
Il en résulte une viande juteuse et un bouillon délicieux.

Soufflé au boeuf

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

Faire bouillir dans une casserole jusqu'à tendreté 400 g de boeuf.
Dans un pot séparé, préparer le riz en relation avec l'eau 1: 3 (15 minutes).
Couper la viande refroidie en morceaux, mélanger avec du riz. Trois fois, passez le mélange dans un hachoir à viande.
3 oeufs sont divisés en jaunes et protéines. Dans la farce ajouter les jaunes et 1 c. beurre, après avoir interrompu le mélange. Nous mélangeons des protéines dans la farce.
On cuit les moules avec un peu d'huile, on les remplit avec la moitié du mélange.
Nous faisons cuire le soufflé en couple pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Hamburgers au bœuf diététique

Ingrédients:

viande - 600 g;
quelques morceaux de pain;
lait - 150 ml;
pommes de terre - 2 pièces;
oignons, moutarde, sel et quelques épices.

Progression de la cuisine:

Dans la viande, couper les veines et les couper en morceaux. Nous sautons dans un hachoir à viande avec des pommes de terre et des oignons pelés.
Des morceaux de pain trempés dans une petite quantité de lait. Mélangez le hachis avec le pain, le sel, la moutarde et le poivre.
Nous déplaçons la masse dans le paquet de nourriture et la frappons plusieurs fois sur la table.
Faire frire les côtelettes au beurre.
Plier dans une casserole dans une casserole, remplir d'eau à moitié, laisser mijoter pendant environ une demi-heure.

Ragoût de boeuf

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

Pendant que l'huile est chauffée dans le chaudron, nous coupons 1 kg de viande en gros morceaux.
Faites frire la viande pendant 5 minutes des deux côtés.
Ajouter l'assaisonnement et le sel, la feuille de laurier.
Cuire sous le couvercle pendant environ 20 minutes.
Sur la viande, déposez des rondelles de carottes, des tomates et des oignons.
Laissez encore 20 minutes, puis ajoutez l'aneth, le ragoût de boeuf avec la sauce est prêt.

Goulash de Boeuf

Ingrédients:

500 grammes de viande;
3 cuillères à soupe l pâte de tomate;
oignon;
ail et épices.

Progression de la cuisine:

Faites frire l'ail, la carotte et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la poêle.
Dans les légumes, ajouter le boeuf, couper en lanières et faire frire pendant quelques minutes.
Dans le plat, versez 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, d'épices et 250 ml d'eau bouillante.
Faites cuire la goulache jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant une heure et demie.

Soupe de boeuf diététique

Ingrédients:

400 g de veau;
sarrasin - 2 c. l.
pommes de terre - 3 pièces;
sel au goût

Progression de la cuisine:

À 1,5 litre d'eau bouillante, nous prenons 400 g de veau, coupé en lanières.
Le premier bouillon est versé après ébullition.
Remplissez les morceaux avec de l'eau fraîche et laissez-les languir pendant une demi-heure.
Dans le bouillon fini, ajoutez 2 cuillères à soupe de sarrasin et 3 pommes de terre, coupées en cubes égaux.
Après 10 minutes, salez la soupe.

Salade de boeuf

Ingrédients:

boeuf
feuilles de laitue;
œufs de caille;
tomates cerises

Progression de la cuisine:

Morceau de viande bouilli coupé en lanières.
Déchirer des feuilles de laitue.
Couper les œufs de caille et les tomates cerises.
Nous plaçons des feuilles de laitue et des lanières de viande dans une assiette, ainsi que des œufs et des tomates cerises.

Côtelettes de ragoût de boeuf

Ingrédients:

boeuf haché;
l'ail;
oignon;
œufs de poule - 2 pièces;
sel, poivre au goût.

Progression de la cuisine:

Mélangez 1 kg de boeuf haché, ail haché, oignon et 2 œufs de poule.
Battez, salez et poivrez, formez les galettes.
Versez de l'eau au fond de la casserole (en attendant l'ébullition), pilonnez la passoire par le haut.
Placez les pinces dans une passoire.
Couvrir toute la structure avec un couvercle, cuire les escalopes à la vapeur pendant 30 minutes.

Boeuf aux légumes

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

Faites frire 300 g de boeuf dans une poêle, ajoutez de l'eau pour éteindre.
Nous coupons des légumes (oignons, carottes, courgettes, poivre bulgare).
Dans une casserole, jeter les carottes et les oignons, puis les courgettes et le paprika.
Cuire les ingrédients dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
À la fin de la trempe, lancer 3 branches de céleri haché et 2 tomates.
Poivrez et ajoutez l'ail écrasé.

Boulettes de viande de boeuf

Ingrédients:

700 g de boeuf haché;
pâte de tomate;
oignon;
une poignée de farine:

Progression de la cuisine:

Cuisson du boeuf haché, de l'oignon, du sel et du poivre.
Former les boules.
Rouler dans la farine.
Faire frire au beurre.
Pliez les boules dans la casserole.
Remplir de sauce (mélanger 300 cuillères à soupe de pâte de tomate dans 300 ml d'eau).
Sous le couvercle fermé, mélangez les boulettes de viande pendant environ 30 minutes.

Boeuf Stroganoff

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

Une tranche de bœuf 500 g coupé en bâtonnets minces.
Dans une poêle chaude, faire frire les oignons.
Sur la proue, déposez les bâtons et faites-les frire pendant 5 minutes.
Versez de la farine dans la viande.
Verser un verre d'eau ou de bouillon incomplet, laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter 2 cuillères de crème sure, amener le bœuf stroganoff à l’état de préparation.

Pilaf de bœuf alimentaire

Ingrédients:

boeuf
oignons, carottes;
le riz;
sel et poivre au goût.

Progression de la cuisine:

Faire revenir l'oignon haché avec la carotte.
Mettez 400 g de bœuf, coupez les en tranches de taille moyenne dans les légumes et laissez mijotez pendant 20 minutes.
Ajouter de l'eau dans la casserole à raison de 2 verres d'eau par tasse de riz.
Sel et poivre
Utilisez uniquement du riz brun. Assez 1,5 tasses de riz.
Après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez le riz, amenez le pilaf à portée de main.

Casserole De Boeuf

Ingrédients:

Progression de la cuisine:

Faites frire environ 500 g de viande hachée avec des oignons.
Nous broyons 1 kg de chou. Si vous utilisez de la courgette, vous la rectifiez ensuite à la râpe.
Dans une poêle séparée, faire revenir la carotte avec une courgette ou un chou, puis mélanger avec la viande hachée.
Mélangez le mélange de viande hachée et de légumes dans un moule, saupoudrez de fromage râpé.
Cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Boeuf à la crème sure

Ingrédients:

boeuf diététique - 400 g;
les carottes;
oignon;
cuillère de pâte de tomate;
crème sure;
la tomate;
gousse d'ail.

Progression de la cuisine:

400 g de boeuf diététique coupé en morceaux.
Faites frire la viande dans une poêle à parois épaisses.
Ajouter une demi-tasse d'eau bouillante, laisser mijoter pendant une heure et demie, entrer dans la carotte râpée.
Faire revenir l'oignon dans une autre casserole.
Mélangez une cuillère à soupe de farine avec un demi-verre d'eau, versez-y les oignons, ajoutez une cuillère de pâte de tomate et de tomates hachées.
Dans la sauce verser un verre de crème sure, cuire pendant 5 minutes.
Saler, verser la sauce à la crème sure, ajouter l'ail.

Bœuf diététique avec garniture de pommes de terre

Ingrédients:

0,7 kg de boeuf;
0,8 kg de pommes de terre;
la farine;
oignon;
des épices au goût.

Progression de la cuisine:

Viande coupée en petits morceaux, panée dans la farine, faire frire à la mijoteuse.
Ajoutez à la viande des oignons et des carottes hachés.
Versez 80 ml d'eau, activez le mode d'extinction pendant 1 heure.
Pelez et coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à la viande.
Habillez-vous avec une cuillère de tomate et d'épices.

Galettes de boeuf diététiques Ducane

Ingrédients:

boeuf - 600g;
la farine d'avoine;
courgettes;
oignon;
fromage cottage faible en gras - 4 c. l.
oeuf - 1 pc;
sel et poivre au goût.

Progression de la cuisine:

Remplir d'eau chaude 3 c. flocons d'avoine, égouttez l'excès de liquide.
Bœuf haché (600 g) mélangé avec de la courgette, des oignons, 4 c. l fromage cottage faible en gras, flocons et œufs, sel et poivre.
Nous faisons des côtelettes, cuire au four pendant environ une demi-heure.

Aza Beef

Ingrédients:

Boeuf - 400 g;
les tomates;
les carottes;
oignon;
concombres marinés;
l'ail;
feuille de laurier;
des épices au goût.

Progression de la cuisine:

Des morceaux de boeuf sont coupés en 400 grammes.
Frire dans une poêle.
Ajoutez des tranches de tomates et de carottes, ainsi que des oignons et des concombres marinés.
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Assaisonner avec les épices, l'ail et le laurier.

Boeuf maigre à la sauce soja

Ingrédients:

Boeuf - 400 g;
haricots - 300 g;
l'ail;
le gingembre;
les haricots;
piment rouge;
sauce de soja - 3 c. l

Progression de la cuisine:

Couper en lanières 400 g de boeuf.
Faites bouillir 300 grammes de haricots.
Faites frire de l'ail et du gingembre dans une poêle.
Faites frire les tranches de viande jusqu'à tendreté.
Au bœuf, ajoutez les haricots, le piment rouge et 3 c. sauce de soja.

Brocoli Boeuf

Ingrédients:

riz - 100 g;
amidon de maïs;
1/4 tasse de sauce de soja;
veau - 300 g;
le brocoli;
oignons et carottes;
huile de sésame.

Progression de la cuisine:

Faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt 100 grammes de riz pour la garniture.
Pour la marinade, mélangez une cuillerée de fécule de maïs, 1/4 tasse de sauce soja et une cuillerée de raifort.
Nous déposons 300 g de veau haché dans la marinade, mélangez.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune, puis étendez-la sur une assiette.
Faire frire le brocoli (2 tasses), les oignons, les carottes.
Dans le mélange de légumes, verser un peu d'huile de sésame et de l'eau.
Le brocoli est cuit pendant environ 4 minutes, puis versez la sauce, ajoutez la viande.
Le plat fini est servi avec du riz bouilli.

Boeuf aux Champignons

Ingrédients:

0,5 kg de boeuf;
oignon;
les carottes;
les champignons;
sel et poivre au goût.

Progression de la cuisine:

Faites frire 0,5 kg de bœuf, coupé en cubes. Amenez la viande en croûte dorée, envoyez-la dans l'assiette.
Nous faisons frire les carottes avec des pailles et des oignons en demi-rondelles, sans oublier d'ajouter 250 g de champignons coupés en assiettes.
Masse végétale poivre et sel.
Combinez le bœuf avec les légumes, ajoutez de l’eau, préparez-vous.

Les recettes de diète de bœuf diversifient le menu et seront appréciées par le ménage, ainsi que la gloire de cette hôtesse dans tout le district. Et la section de bœuf diététique apparaîtra dans la banque à la maison - une recette qui aidera les jours de semaine et les jours fériés!

Ollyclub

Recettes de plats diététiques de boeuf, variés et savoureux, et le plus important pour le bénéfice de la figure!

Je ne sais pas quoi faire du boeuf?! Nous vous proposons plusieurs options pour de délicieux plats diététiques à partir de cette viande succulente.

1. Boeuf maigre à la sauce soja

pour 100 grammes - 127,05 kcal, B / F / L - 9,98 / 7,11 / 5,86

Ingrédients:

Boeuf maigre 400 gr.,
Ail 3 gousses,
Sauce de soja 3 cuillères à soupe,
Chili 1 pièce
Gingembre 1 tête,
Haricots verts (peuvent être congelés) 300 gr.,
Sel, poivre goûter goûter,
Huile d'olive

Cuisson:

1. Couper le boeuf en fines tranches. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez mettre la viande au congélateur pendant un moment. Quand ça devient un peu dur, ce sera beaucoup plus facile à couper.
2. Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau, salez. Attendez que ça bout. Mettez les haricots bouillis dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 3 minutes. Égoutter et mettre les haricots dans de l'eau froide.
3. Mettez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail. Lorsque vous sentez l'ail, étalez la viande. Faire griller quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les piments, haricots. Éteignez un peu. Ajouter la sauce soja. Laisser mijoter encore quelques minutes. Retirer du feu et servir.

2. Bœuf parfumé à la sauce tomate et curry

pour 100 grammes - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5,1

Ingrédients:

Boeuf 500 gr.,
1 bulbe d'oignon,
Ail 3 gousses,
Huile d'olive 2 cuillères à soupe,
Sel au goût
Pâte de tomate 3 cuillères à soupe,
Poivre noir moulu au goût
À thé d'ail séché au sol 1 c.
Poudre de curry 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Étalez les gros morceaux de viande et faites-les frire des deux côtés.
2. Dans la viande, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail et le sel, poivrez au goût.
3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avec de l'huile d'olive et de la pâte de tomates.
4. Pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter l'ail moulu et la poudre de cari.

3. Boeuf au brocoli

pour 100 grammes - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

Ingrédients:

150 gr. boeuf
200 gr. brocoli
1 c. À thé l'huile d'olive,
sauce soja ou sel, poivre.

Cuisson:

Frotter la viande avec du sel et des épices, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Brocoli à ébullition dans de l'eau salée, puis faites-le légèrement revenir dans une casserole avec 1 c. les huiles. Couper la viande en tranches, mettre dans une assiette et disposer les brocolis à côté.

4. Azu de boeuf

pour 100 grammes - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

Ingrédients:

Boeuf 400 gr.,
Concombre mariné 150 gr.,
Carottes 100 gr.,
Tomate 150 gr.,
Oignon 100 gr.,
Ail 10 gr.,
Sel, poivre, assaisonnements - au goût.

Cuisson:

Couper la viande en morceaux longitudinaux, mettre dans une poêle préchauffée et faire frire. Pelez les légumes. Mélanger l'oignon et le concombre. Dans la viande rôtie, ajoutez le mélange obtenu, puis les carottes et les tomates râpées. Réduire le feu et éteindre encore légèrement. Quand l'azu est presque prêt, assaisonnez avec de l'ail, du poivre, du laurier, des assaisonnements à votre goût.

5. Bœuf tendre à la sauce et aux champignons

pour 100 grammes - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

Ingrédients:

Boeuf maigre 600 gr.,
Champignons 300 gr. (nous avons des champignons),
Oignons 2 pcs.,
Pâte de tomate 1 c. l.,
Yaourt naturel 2 c. l.,
Lait écrémé 200 ml.,
Thym 2 brins,
Moutarde 1 c. l

Cuisson:

1. Dans une casserole à hauts côtés, faire revenir les oignons et les champignons pendant environ 7 minutes.
2. Ajouter la viande hachée.
3. Faites cuire le tout pendant encore 10 minutes, ajoutez la moutarde, la pâte de tomate et les feuilles de thym. Remuer, verser un demi-verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit ramollie (environ 30 minutes).
4. Ajouter le yogourt, le lait, porter à ébullition, assaisonner au goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

6. Boeuf Stroganoff

pour 100 grammes - 175,03 kcal, B / F / L - 11,38 / 12,51 / 4,42

Ingrédients:

Boeuf - 600 gr.,
Bulbe d'oignon (100g) - 2 pcs.,
Poivre noir moulu - 1/2 c. À thé,
Persil - 20 gr.,
Crème sure - 250 gr.,
Huile d'olive - 40 ml.,
Sel - 1/2 cuillère à café,
Farine de blé - 30 gr.,
Aneth - 20 gr.

Cuisson:

Lavez le bœuf (filet, corets, filet), les tendons, coupez les fibres en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis battez les morceaux de viande à l'épaisseur de 0,5 à 1 cm et coupez les en lanières.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient semi-transparents.
Ajouter la viande, saupoudrer de sel et de poivre sur les oignons, faire frire à feu vif pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque la viande est frite, vous devez y ajouter de la farine, mélanger et faire frire pendant encore 2-3 minutes.
Maintenant, il faut mettre de la crème sure dans la viande, remuer et faire bouillir pendant quelques minutes. Il est recommandé de saupoudrer la viande de légumes verts et de servir avec des pommes de terre, mais il me semble que la salade suffira, car le bœuf stroganoff s'avère très nourrissant en soi.

7. La recette la plus facile pour le bœuf alimentaire

pour 100 grammes - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Ingrédients:

boeuf maigre 700 gr.,
jus de tomate naturel 0,5 l.,
ail 2 gousses.

Cuisson:

Laver le boeuf et le couper en cubes.
Épluchez et hachez l'ail.
Mettez la viande et l'ail dans une casserole, versez le jus de tomate, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1,5 heure.

8. La recette la plus facile pour le bœuf alimentaire

pour 100 grammes - 109,34 kcal B / F / L - 10,16 / 6,36 / 3,09

Ingrédients:

800 gr. boeuf maigre
3 poivrons doux (meilleurs en différentes couleurs),
1 petite carotte,
2 ampoules
3 gousses d'ail,
400 gr. tomates dans leur propre jus,
1 piment,
feuille de laurier
1/4 c. À thé cannelle moulue,
sel au goût

Cuisson:

La viande est coupée en deux morceaux à travers les fibres, mis dans une casserole.
Nous envoyons là des carottes hachées et un petit oignon, 1 c. sel et feuille de laurier.
Remplissez le tout avec 1 litre d'eau, amenez à ébullition à feu vif, réduisez la flamme et faites cuire sous le couvercle pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit molle.
Lorsque la viande est cuite, éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes dans le bouillon.
Nous sortons, nous refroidissons un peu et nous déchirons les mains avec de la viande.
Coupez un gros oignon en demi-anneaux, poivrez en rayures. Cuire dans une petite quantité d'eau, environ 10 minutes, jusqu'à tendreté.
Ajouter l'ail finement haché, le piment, le sel et la cannelle, les tomates et le jus, puis les pétrir avec une cuillère. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter 450 ml de bouillon dans lequel la viande a été cuite et le bœuf. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes.
Avant de servir, décorer avec les verts.

9. Bœuf maigre cuit avec des abricots secs - un goût magnifique et des avantages incontestables!

pour 100 grammes - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

Ingrédients:

500 gr. carottes grossièrement hachées,
1 kg de bœuf maigre finement haché,
3 gousses d'ail,
2 oignons finement hachés,
100 g d'abricots secs hachés finement,
500 ml de bouillon de boeuf ou d'eau,
2 c. À thé sel, 2 c. l gingembre râpé.

Cuisson:

Mélanger tous les ingrédients, porter le plat à ébullition.
Cuire à feu doux environ 60 minutes.

10. Bœuf maigre cuit au four

pour 100 grammes - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

Ingrédients:

Boeuf maigre 1 kg.,
Sel, poivre noir moulu au goût,
Ail 4 gousses

Cuisson:

Lavez le boeuf, essuyez-le avec une serviette. Râpez-les avec du sel, des épices, de l'ail, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les au four. Cuire au four environ une heure et demie à deux heures (selon la rigidité de la viande) à une température de 180 à 200 degrés.

Enregistrez vous-même ces merveilleuses recettes et partagez-les avec vos amis!

Nous maigrissons au moyen de la viande: cinq plats diététiques savoureux

Plats de viande: recettes de régime

Pour obtenir la forme désirée et vous débarrasser de tout excès, vous devez avant tout établir un régime alimentaire équilibré. Et sans riches éléments précieux de la viande ne peut pas faire. Aujourd'hui, nous allons discuter de délicieuses recettes de plats de viande diététiques.

Tout ce qui est utile est simple

Le premier et le plus fidèle ami de tous ceux qui perdent du poids - le poulet. Il contient beaucoup de protéines saines, peu de calories et est bien absorbé par le corps. Les nutritionnistes recommandent de manger de la poitrine de poulet bouillie. Bien que la cuisse ou la jambe soit également acceptable, il vous suffit d'enlever la peau et d'éliminer l'excès de graisse. Ces produits sont parfaits pour les recettes simples de plats de viande diététiques. Pour commencer, faites bouillir 200 g de filet de poulet. Prenez une petite carotte et 400 g de brocoli, coupez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, coupez le filet bouilli en morceaux et ajoutez-le aux légumes en continuant de mijoter. Salade tiède saupoudrée de citron et d'huile d'olive. Il contient de la vitamine D, grâce à laquelle le calcium provenant du brocoli est beaucoup mieux absorbé. Ce plat léger va rapidement saturer le corps et lui permettre pendant longtemps de ne pas se souvenir de la sensation de faim. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes: courgettes, haricots verts, asperges. D'autres recettes de salades au poulet sont disponibles ici.

Boulettes de viande délicieuses

La méthode de cuisson des plats de viande ne se limite pas à la cuisson ou au ragoût. Ils peuvent être cuits au four, à la vapeur ou dans une mijoteuse. Chacune de ces méthodes peut être cuite à la viande de dinde tendre Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux. En outre, il est absolument inoffensif, il peut donc être administré aux jeunes enfants et même utilisé pour nourrir les bébés. Comment faire cuire un régime de viande de dinde? Il ne fait pas beaucoup d'effort, surtout si vous faites des boulettes de viande en bonne santé. Nous passons 500 g de filet de dinde dans un hachoir à viande avec des oignons, des gousses d’ail, des courgettes et des branches de céleri. Pétrir émincé, ajouter 4 c. la farine d'avoine, le sel, les épices au goût et forment des boulettes de viande. Nous préparons un rôti d'oignons et de carottes dans une casserole, y mettons les boulettes de viande, les remplissent d'eau et mijotons pendant 30 minutes à feu modéré. Servez ce plat avec des herbes fraîches et de la crème sure. Cette recette est tout à fait appropriée pour multicuiseur ou vapeur.

Soupe Gourmande

La viande de veau a d'excellentes propriétés alimentaires et aide à établir le travail des organes digestifs. Et il a un goût délicat et agréable et une saveur subtile. Les recettes diététiques à base de viande peuvent être répertoriées longtemps. La soupe à la viande gastronomique occupe une place de choix. Nous mettons un morceau de viande entier (450 g) dans de l'eau bouillante et faisons cuire pendant 45 minutes. Ensuite, mettez l'oignon haché, l'ail, la branche de céleri, la carotte et le poivron rouge bulgare dans la poêle. Faites bouillir de l'eau bouillie 4 tomates, retirez-en la peau, hachez-les finement et passez à la casserole avec la viande. Nous continuons à faire cuire la soupe pendant encore 20 minutes, puis nous ajoutons 200 g d’asperges et laissons la soupe sur le feu quelques minutes de plus. À la fin, versez 150 g d’épinards, de persil ou de coriandre, laissez bouillir la soupe et retirez-la du feu. Un délicieux plat de viande diététique peut être servi.

Classiques de la viande

Le boeuf est un peu plus dur que le veau, mais il contient moins de gras et peut être utilisé pour cuisiner plus de plats différents. Les meilleurs plats de viande diététiques de cette variété sont mieux combinés avec des légumes. Tout d’abord, nettoyez 400 g de bœuf du plenokochek et des couches grasses. Ensuite, coupez la viande en grosses tranches, en battant un peu pour rendre la viande plus molle. Frottez-le avec du sel et placez-le dans un poêlon chaud graissé avec de l'huile. Au bout de quelques minutes, versez la viande dans une petite quantité d’eau et laissez languir. En attendant, on frotte sur une petite râpe une grosse carotte cuite, une tomate, on mélange le tout avec 150 ml d’eau ou de lait et du jus d’un demi citron. Versez cette sauce au boeuf et laissez mijoter encore quelques minutes. En outre, le bœuf peut être cuit sur un gril ou dans une poêle à griller; dans ce cas, les carottes et les tomates à l'étuvée serviront d'accompagnement léger.

Combinaison parfaite

Les plats de viande diététiques à la maison sont particulièrement bons avec le lapin. Et bien que sa préparation nécessitera quelques efforts, le résultat les justifiera pleinement. Les ragoûts sont l'un des plats les plus populaires. Tout d’abord, coupez 800 g de filet de lapin en tranches et faites mariner dans un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de romarin pendant 2 à 3 heures. Lorsque la viande est suffisamment trempée, on commence à faire sauter 4 oignons et 800 g de champignons blancs au beurre. Dans une autre poêle, faites légèrement griller la viande de lapin marinée. Ensuite, prenez un pot avec des murs épais et déposez-y des couches de champignons avec des oignons, 3 aubergines en dés et des carottes, de la viande de lapin. Dans ce cas, saupoudrez chaque couche de sel avec du poivre et de l'ail haché. Remplissez la casserole avec de l'eau afin qu'elle couvre tous les produits et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu très doux. Mettez ensuite 500 grammes de crème sure dans une casserole et laissez le ragoût encore quelques minutes. Au service, le ragoût peut être décoré avec une branche de roquette épicée.

Ce n'est pas une liste complète des plats de viande savoureux et sains. Si vous avez des plats de viande diététiques avec votre propre photo, parlez-en à d’autres lecteurs.

Plats diététiques au bœuf

Il est utile pour toute personne de manger de la viande diététique sans graisse, car elle nourrit notre corps avec des vitamines et des micro-éléments. Le boeuf est très populaire dans de nombreux pays. Les produits ont d'excellentes propriétés nutritionnelles. En outre, cette viande peut être très savoureuse et utile pour perdre du poids.

Quelle partie de la carcasse est considérée maigre?

Les viandes maigres contiennent le minimum de graisse animale, de cholestérol et de calories, ce qui en fait un produit alimentaire. Cela aide si vous avez de l'obésité ou de l'anémie. La structure de la viande maigre comprend des acides aminés et des protéines. De plus, ce produit contient du phosphore, du magnésium, du fer, du calcium et de nombreuses vitamines. Mais si vous mangez souvent de la viande, il y a un risque de maladie cardiaque.

Parmi les différents morceaux de bœuf, vous pouvez préparer un grand nombre de plats délicieux, car ils sont maigres et appétissants. Il est préférable d'utiliser de la viande plus jeune, car elle est plus douce et plus tendre. Vous pouvez utiliser le filet ou le bord fin de la partie dorsale, mais il est préférable de ne pas prendre les nageoires pour l'alimentation car elles seront difficiles à digérer.

Sélection des ingrédients

Avant de cuisiner des plats, vous devez savoir quelle viande maigre convient le mieux pour certains plats.

Le flanc de bœuf se situe dans la partie abdominale de la carcasse sous les côtes et fait référence au premier type de viande. Il comprend une grande quantité de tissu conjonctif et de veines. Mais avant d'acheter une charrue à boeuf, vous devez déterminer sa qualité. La structure doit être dense, la nuance est rouge vif et l'odeur de la viande avec le goût du sang est fortement prononcée. Le bœuf frais reprend rapidement sa forme lorsqu'il est pressé et n'a pas de taches de sang. Les Pashina peuvent cuisiner des soupes ou des casseroles.
Croupe - viande maigre, qui est situé près du bassin. Sa nuance peut être rose ou rouge. L'odeur doit être claire, sans ajout de produits chimiques, la structure doit être compactée et les fibres ne doivent pas coller aux mains. Si la viande n'est pas serrée, elle reste sur le comptoir depuis très longtemps.
Le filet est une viande rouge diététique. On y prépare des plats tels que le steak, le bœuf stroganoff, les ragoûts et autres. C'est la partie la plus tendre du bœuf, située dans la région des reins, près des vertèbres de la taille. Il ne contient presque pas de graisse, il est donc facile à préparer. Pour savoir si vous avez une viande de haute qualité, regardez sa structure, elle devrait être un peu lâche, douce et avec de grosses fibres. Pour rendre les plats juteux, vous devez acheter un filet avec film et tendons. Mais en même temps, vous devez transformer vous-même la viande et en éliminer tout excès.

10 recettes de plats diététiques de boeuf.

Varié et savoureux, et surtout avec des avantages pour la silhouette et la santé!

Je ne sais pas quoi faire du boeuf?!

Enregistrez votre mur! 

1. Boeuf maigre à la sauce soja
pour 100 grammes - 127,05 kcal, B / F / L - 9,98 / 7,11 / 5,86

Ingrédients:
Boeuf maigre 400 g
Ail 3 gousses
Sauce de soja 3 cuillères à soupe
Chili 1 pièce
Gingembre 1 tête
Haricots verts (peuvent être congelés) 300 g
Sel, poivre goûter goûter
Huile d'olive

Cuisson:
1. Couper le boeuf en fines tranches. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez mettre la viande au congélateur pendant un moment. Quand ça devient un peu dur, ce sera beaucoup plus facile à couper.
2. Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau, salez. Attendez que ça bout. Mettez les haricots bouillis dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 3 minutes. Égoutter et mettre les haricots dans de l'eau froide.
3. Mettez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail. Lorsque vous sentez l'ail, étalez la viande. Faire griller quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les piments, haricots. Éteignez un peu. Ajouter la sauce soja. Laisser mijoter encore quelques minutes. Retirer du feu et servir.

2. Bœuf parfumé à la sauce tomate et curry
pour 100 grammes - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5,1

Ingrédients:
Boeuf 500g
Oignon 1 tête
Ail 3 gousses
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Sel au goût
Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
Poivre noir moulu au goût
Ail séché au sol 1 c. À thé
Poudre de curry 1 cuillère à soupe

Cuisson:
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Étalez les gros morceaux de viande et faites-les frire des deux côtés.
2. Dans la viande, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail et le sel, poivrez au goût.
3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avec de l'huile d'olive et de la pâte de tomates.
4. Pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter l'ail moulu et la poudre de cari.

3. Boeuf au brocoli
pour 100 grammes - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

Ingrédients:
150 g de boeuf
200 g de brocoli
1 c. À thé huile d'olive
soya souste ou sel, poivre

Cuisson:
Frotter la viande avec du sel et des épices, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Brocoli à ébullition dans de l'eau salée, puis faites-le légèrement revenir dans une casserole avec 1 c. les huiles. Couper la viande en tranches, mettre dans une assiette et disposer les brocolis à côté.

4. Azu de boeuf
pour 100 grammes - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

Ingrédients:
Boeuf 400 gr.
Concombre mariné 150 gr.,
Carottes 100 gr.,
Tomate 150 gr.,
Oignon 100 gr.,
Ail 10 gr.,
Sel, poivre, assaisonnements - au goût

Cuisson:
Couper la viande en morceaux longitudinaux, mettre dans une poêle préchauffée et faire frire. Pelez les légumes. Mélanger l'oignon et le concombre. Dans la viande rôtie, ajoutez le mélange obtenu, puis les carottes et les tomates râpées. Réduire le feu et éteindre encore légèrement. Quand l'azu est presque prêt, assaisonnez avec de l'ail, du poivre, du laurier, des assaisonnements à votre goût.

5. Bœuf tendre à la sauce et aux champignons
pour 100 grammes - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

Ingrédients:
Boeuf maigre 600 g
Champignons 300 g (nous avons des champignons)
Oignons 2 pcs
Pâte de tomate 1 c. l
Yaourt naturel 2 c. l
Lait écrémé 200 ml
Thym 2 brins
Moutarde 1 c. l

Cuisson:
1. Dans une casserole à hauts côtés, faire revenir les oignons et les champignons pendant environ 7 minutes.
2. Ajouter la viande hachée.
3. Faites cuire le tout pendant encore 10 minutes, ajoutez la moutarde, la pâte de tomate et les feuilles de thym. Remuer, verser un demi-verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit ramollie (environ 30 minutes).
4. Ajouter le yogourt, le lait, porter à ébullition, assaisonner au goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

6. Boeuf Stroganoff
pour 100 grammes - 175,03 kcal, B / F / L - 11,38 / 12,51 / 4,42

Ingrédients:
Boeuf - 600 g
Oignons (100g) - 2 pcs
Poivre noir moulu - 1/2 c.
Persil - 20 g
Crème sure - 250 g
Huile d'olive - 40 ml
Sel - 1/2 c.
Farine de blé - 30 g
Aneth - 20 g

Cuisson:
Lavez le bœuf (filet, corets, filet), les tendons, coupez les fibres en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis battez les morceaux de viande à l'épaisseur de 0,5 à 1 cm et coupez les en lanières.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient semi-transparents.
Ajouter la viande, saupoudrer de sel et de poivre sur les oignons, faire frire à feu vif pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque la viande est frite, vous devez y ajouter de la farine, mélanger et faire frire pendant encore 2-3 minutes.
Maintenant, il faut mettre de la crème sure dans la viande, remuer et faire bouillir pendant quelques minutes. Il est recommandé de saupoudrer la viande de légumes verts et de servir avec des pommes de terre, mais il me semble que la salade suffira, car le bœuf stroganoff s'avère très nourrissant en soi.

7. La recette la plus facile pour le bœuf alimentaire
pour 100 grammes - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Ingrédients:
boeuf maigre 700 g
jus de tomate naturel 0.5 l
ail 2 gousses

Cuisson:
Laver le boeuf et le couper en cubes.
Épluchez et hachez l'ail.
Mettez la viande et l'ail dans une casserole, versez le jus de tomate, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1,5 heure.

8. La recette la plus facile pour le bœuf alimentaire
pour 100 grammes - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Ingrédients:
boeuf maigre 700 g
jus de tomate naturel 0.5 l
ail 2 gousses

9. Bœuf maigre cuit avec des abricots secs - un goût magnifique et des avantages incontestables!
pour 100 grammes - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

Ingrédients:
500 g de carottes hachées grossièrement
1 kg de bœuf maigre haché finement
3 gousses d'ail
2 oignons finement hachés
100 g d'abricots secs hachés finement
500 ml de bouillon de boeuf ou d'eau
2 c. À thé sel, 2 c. l gingembre râpé

Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients, porter le plat à ébullition.
Cuire à feu doux environ 60 minutes.

10. Bœuf maigre cuit au four
pour 100 grammes - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

Ingrédients:
Boeuf maigre 1 kg
Sel, poivre noir, moulu au goût
Ail 4 gousses

Cuisson:
Lavez le boeuf, essuyez-le avec une serviette. Râpez-les avec du sel, des épices, de l'ail, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les au four. Cuire au four environ une heure et demie à deux heures (selon la rigidité de la viande) à une température de 180 à 200 degrés.

Plats de bœuf diététiques: caractéristiques de cuisson

Contenu (Critiques à la fin de l'article)

Beaucoup de régimes qui durent plusieurs jours n'incluent pas la consommation de viande et de produits carnés. La situation est différente avec le régime mensuel - au moins une fois par semaine, il est permis de manger un plat diététique de bœuf. Aujourd'hui, nous discuterons de la possibilité de manger de la viande pendant un régime, nous parlerons d'une ration alimentaire à base de bœuf et de légumes.

Caractéristiques alimentaires du boeuf

Il existe un très grand nombre de régimes à base de viande de poulet, alors que les régimes à base de boeuf ne sont presque pas courants. La viande de bœuf faible en gras est presque aussi bonne que la viande de poulet en termes de caractéristiques et de propriétés bénéfiques.

Il n'y a pas si longtemps, des experts en nutrition avaient mené une expérience: 30 femmes suivaient un régime à base de viande de poulet tout au long de la semaine, 30 autres femmes consommaient du bœuf tout au long de la semaine. En conséquence, tous les participants à l'expérience ont pu perdre le même nombre de kilogrammes. Sur la base des recherches, il a été conclu que manger du bœuf pendant le régime est possible, mais en quantité limitée.

La viande de boeuf contient, dans sa composition, le fonctionnement normal des protéines, des lipides et des glucides de l'organisme. La viande est également riche en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques, insuffisants dans le corps en raison de l'apport alimentaire.

Régime sur la viande avec des légumes

Le régime alimentaire du bœuf, entre autres moyens de perdre du poids, se démarque car la sensation de faim est presque absente. Même un petit morceau de viande a une valeur nutritive suffisante pour remplacer un repas complet ou un dîner. En plus du boeuf pendant le régime, il est permis d'inclure les aliments suivants dans l'alimentation quotidienne:

Fromage cottage faible en gras;
Tisanes;
Jus de fruits frais;
Œufs à la coque (pas plus de 2 jaunes par jour, protéines illimitées);
Bouillies à base de flocons d’avoine ou de son;
Produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
Légumes frais, fruits et baies.

La perte de poids dans l'alimentation est due au fait que le boeuf est très rapidement absorbé par le corps.

Caractéristiques du régime de boeuf:

Suivre un régime pendant 14 jours aide à perdre jusqu'à 8 kilogrammes. Le poids est activement perdu dans les premiers jours du régime, puis le résultat est fixé et fixé.
En plus du thé et des jus de fruits, vous devez boire chaque jour au moins 2 litres d’eau pure.
Après l'âge de 40 ans, la viande de bœuf remplace mieux la viande de veau, de sorte que le résultat de la perte de poids sera plus visible.
Avant de commencer le régime de boeuf, il est conseillé de consulter votre médecin. Le régime alimentaire est contre-indiqué aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de diabète, etc.

Exemple de menu pour 1 jour

Le menu ci-dessous peut être ajusté en fonction des goûts et des préférences en utilisant les produits autorisés décrits ci-dessus.

Petit déjeuner: une casserole est préparée à partir de 150 grammes de fromage cottage faible en gras, de cuillères à soupe de miel, d’œufs, de vanille et de fécule de maïs. Le mélange peut être cuit ou cuit au bain-marie.
Déjeuner: côtelette de bœuf, tout fruit (sauf les bananes et les raisins), une tasse de thé vert ou d'eau plate.
Snack: un verre de yogourt naturel;
Dîner: un morceau de boeuf bouilli, salade de légumes, tisane.

Pendant la journée, vous devez boire au moins deux litres d’eau propre, le premier verre - 20 minutes avant le petit-déjeuner. Le dernier repas est au plus tard à 18 heures.

Numéro de régime 5

Le bœuf est inclus dans le numéro de régime alimentaire numéro 5. Dans le même temps, vous pouvez manger de la viande simplement bouillie ou cuite au four, ou encore faire cuire des boulettes de viande, des côtelettes, du pilaf et d'autres plats.

Recette Côtelette De Boeuf

Viande de boeuf;
Pommes de terre (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la carotte, cela n’affectera pas les caractéristiques gustatives);
Pain blanc rassis;
Le lait;
Sel et poivre

La viande de boeuf est lavée à l'eau courante, débarrassée des veines et des pellicules, passée dans un hachoir à viande (peut être broyée dans un mélangeur);
Les pommes de terre (carottes) sont râpées et ajoutées à la viande hachée cuite;
Le pain est trempé dans du lait pendant une demi-heure;
Le mélange obtenu (avec du lait) est ajouté à la viande hachée. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
Saler et poivrer au goût.
Les côtelettes sont formées à partir de viande hachée, elles sont disposées sur une plaque à pâtisserie et à moitié remplies d'eau claire;
La plaque de cuisson est placée dans le four jusqu'à ce que les hamburgers soient complètement cuits.

Les galettes de boeuf peuvent être cuites au bain-marie.

Boeuf dans le régime Dukan

Le régime Dukan, qui est très populaire dans le monde entier, permet également d'utiliser de la viande de bœuf. Surtout pour ce système alimentaire a été développé un grand nombre de recettes.

Recette Boeuf Dukan

La viande est lavée à l'eau, nettoyée et coupée en petits morceaux;
Les tranches de bœuf sont empilées sur une plaque à pâtisserie, versées dans la sauce pour le saumurage et laissées pendant trois heures;
Les oignons et l'ail sont bien écrasés, puis frits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La viande marinée est frite dans la même poêle (environ 20 minutes, les morceaux sont constamment mélangés pour un traitement thermique uniforme).
Des oignons frits et de l'ail sont ajoutés à la viande finie.

Recettes de viande pour l'alimentation

Pour que le bœuf puisse être mangé pendant un régime, il doit être cuit au four, cuit à l'étuvée ou bouilli avec un minimum d'huile ajouté. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes pour la cuisson du bœuf au régime.

Boeuf bouilli

Un morceau de bœuf bouilli contient peu de calories, mais il peut en même temps remplacer un repas complet par son niveau nutritif. Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson:

Une livre de bœuf frais;
Deux ampoules de taille moyenne;
Petite carotte;
Le céleri;
Le thym;
Feuilles de laurier;
Saler et poivrer au goût.

La viande est lavée et coupée en morceaux moyens, après quoi elle est placée dans une casserole avec de l'eau froide;
Dans le même récipient empilé des légumes hachés;
La viande est mise sur le feu et amenée à ébullition, après quoi le feu est rendu plus petit;
Des épices sont ajoutées à l'eau, il est nécessaire de faire bouillir la viande pendant deux heures, en veillant à ce qu'il y ait toujours assez de liquide dans la casserole.

Viande de saindoux

Le boeuf est coupé en gros morceaux et bouilli dans de l'eau jusqu'à la moitié de la cuisson. La viande obtenue est farcie de légumes, étalée sur une plaque à pâtisserie et placée au four jusqu’à cuisson complète.

Avant de servir, la viande est coupée en morceaux et versée avec du beurre fondu.

Goulash à la viande

Les oignons et les carottes sont bouillis, finement hachés et un peu frits dans une poêle. Au mélange est ajouté préalablement bouilli et coupé en petits cubes de boeuf. Du jus de tomate et une petite quantité d'eau bouillante sont ajoutés à la viande et aux légumes. Le mélange est laissé sur le feu pendant 10-20 minutes. Le goulash peut être servi avec n'importe quelle garniture de légumes.

Boeuf Stroganoff

Le boeuf est lavé à l'eau froide, nettoyé des pellicules et bouilli. La viande prête est coupée en lanières, on y ajoute des carottes bouillies râpées sur de la viande râpée. Le mélange obtenu est versé dans une sauce à la crème sure et cuit pendant 10 minutes sous un couvercle fermé. Boeuf Stroganoff servi avec sauce et plat d'accompagnement.

Boulettes de viande à la vapeur

Le boeuf est utilisé pour faire de la viande hachée avec du pain trempé dans du lait. Le beurre fondu et les œufs sont ajoutés à la viande hachée, le mélange est soigneusement mélangé et moulé en boules. Les boulettes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou cuites à la vapeur ou dans de l'eau, après quoi elles sont disposées dans un moule, remplies de sauce à la crème sure et cuites à l'étouffée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Boule de boeuf

Cuisson de la viande hachée avec l'ajout de pain. À partir du mélange résultant, des morceaux sont formés, qui entrent dans un bain-marie et cuisent jusqu'à cuisson complète

Que peut remplacer le boeuf

Au régime, il est souhaitable d'abandonner complètement le sel. Cependant, de nombreuses femmes qui suivent le régime au bœuf se plaignent que le bœuf non salé est tout simplement impossible à manger. Si vous êtes l'une de ces personnes, ne soyez pas déçu.

La viande de boeuf peut être remplacée par du poulet ou du poisson maigre. Vous pouvez les faire cuire sur un principe similaire.

Si vous ne pouvez pas abandonner complètement le sel, vous pouvez essayer d’ajouter une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé aux plats.

Le jus de citron ajoutera du piquant au plat, le manque de sel ne sera pas aussi perceptible.

Recettes de viande diététique pour les régimes protéinés

Les recettes de viande diététique se distinguent par le fait qu'elles réduisent la quantité de graisse et de protéines préparées de la manière la plus commode pour être assimilées. Vous trouverez sur cette page ce qu’offre les repas diététiques protéinés dans une grande variété. Toutes les recettes proposées pour les régimes protéinés sont accompagnées d'instructions détaillées pour cuisiner à la maison.

La viande est la principale source de protéines dans nos aliments. Il est encore difficile de savoir si un tel besoin généralisé de viande est causé par les caractéristiques physiologiques de notre corps, les traditions de la cuisine nationale ou simplement par les habitudes. Il est d'usage de servir des garnitures avec de la viande. Dans la cuisine des repas séparés, la meilleure garniture pour la viande est, bien sûr, les légumes - frais, bouillis, cuits au four, frits, marinés. En guise de garniture, des salades de légumes frais sont souvent servies, y compris des feuilles - feuilles de chou et laitue frisée, de chicorée et de roquette.

Recettes pour des plats de viande diététiques légers (avec photos)

Les plats de viande diététiques sont une source d'acides aminés essentiels et de nombreuses vitamines. Cette page propose des recettes de viande avec des photos et des instructions de cuisson détaillées. Même une femme au foyer débutante et peu expérimentée peut aider à préparer des plats à base de viande. Afin de préparer des recettes de viande diététiques ne peuvent pas être modifiées et complétées avec d'autres ingrédients. Avant de préparer des plats diététiques à partir de recettes de viande, il convient de vérifier les petites portions de produits.

Très souvent, il est recommandé de cuisiner des recettes de viande légère avec une teneur réduite en sel et en épices. Par conséquent, les recettes de cuisson de la viande utilisant cette technologie ne conviennent pas toujours à tous les membres de la famille.

Viande à la crème sure.

Ingrédients:

900 g de boeuf ou de veau maigre, 2 carottes rouges, 1 gros oignon, 2 racines de persil, 2 racines de céleri, 1 feuille de laurier, 1 bouquet d'aneth frais, 15-20 grains de poivre noir, crème sure.

Méthode de préparation:

1. Lavez la viande, enlevez les pellicules, les veines et les couches de graisse. Couper en petits morceaux et mettre dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, retirez la viande à l'aide d'une écumoire, versez de l'eau fraîche dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.

2. Oignons nettoyer et laver, laver les racines et couper avec un couteau tranchant en 4-6 parties.

3. Plongez à nouveau la viande dans de l'eau bouillante, mettez y l'oignon, les racines, le laurier et le poivron. Au bout de 10 minutes, descendez doucement dans un bouillon bouillant, un bouquet d'aneth bien lavé et étroitement lié.

4. Préparez la viande à feu très doux. Ensuite, retirez-le avec une cuillère perforée et séchez-le légèrement avec des serviettes.

5. Mettez la viande dans un plat en céramique, versez légèrement chaque tranche de crème sure ou de bouillon de légumes, décorez de légumes verts frais si vous le souhaitez.

6. Servir chaud ou froid.

Viande rôtie

Ingrédients:

550 g de boeuf ou de veau maigre, 3 oignons de taille moyenne, 3 concombres légèrement salés, 1 tasse de bouillon de légumes, 1 petit bouquet de persil frais.

Méthode de préparation:

1. Pelez les concombres et les oignons, coupez les oignons en 4 parties chacun. Les légumes verts bien lavés à l’eau courante et avec les concombres et les oignons passent au travers d’un hachoir à viande.

2. Mélangez le gruau obtenu.

3. Lavez bien la viande, coupez-la en petits morceaux. Étendez la moitié de la masse écrasée de légumes et de verdures sur le fond de la casserole avec un revêtement antiadhésif, posez la viande dessus et posez le reste de la masse végétale dans la troisième couche.

4. Faites chauffer le bouillon de légumes à l’état chaud et versez dessus une "tourte" à trois couches.

5. Ensuite, placez la casserole dans le four (pas trop chaud) et préparez le plat.

6. Mettez le rôti dans des assiettes à la carte et servez chaud. (La viande peut éventuellement remplacer les filets de poulet ou de poisson.)

Viande en français.

Ingrédients:

550 g de viande cuite selon la recette ci-dessus, 2 petits oignons, 900 g de citrouille bien mûre, 2 tasses de bouillon de légumes, 3 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 1 c. Verser le jus de citron fraîchement pressé.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Épluchez la citrouille et les graines, et coupez la chair en cubes bien nets.

2. Au fond d'une poêle à frire profonde ou d'un autre récipient recouvert d'un revêtement antiadhésif, déposez dessus la moitié de la citrouille, la moitié de l'oignon et de la viande, la seconde moitié de l'oignon émincé et la couche supérieure du reste de la citrouille. Verser le bouillon de légumes. Placez la casserole au four.

3. Cuire à feu moyen. Saupoudrez le plat fini de jus de citron et servez-le dans la casserole.

Ragoût de viande en espagnol.

Ingrédients:

550 g de bœuf faible en gras, 550 g de chou blanc, 230 g d'oignons, 150 g de tomates, 200 g de poivron vert, 3/4 tasse d'eau bouillie, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée.

Méthode de préparation:

1. Bien rincer la viande, couper en petits morceaux et émincer deux fois. Versez l'huile végétale et mélangez bien.

2. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Chou coupé en petites lanières.

3. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez la chair en petits morceaux. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez et frottez dans un grand tamis.

4. Mélangez les légumes préparés avec de la viande hachée, versez de l'eau bouillie tiède, mélangez bien le tout. Transférer dans un poêlon ou une poêle et mettre pendant 30 minutes dans un four chaud.

5. Enlevez, enveloppez une couette et laissez reposer à la vapeur pendant 40 minutes. Mettez le ragoût préparé dans un plat en céramique ou un saladier, servez chaud.

Côtelettes de porc et de boeuf

Ingrédients:

170 g de porc maigre et de bœuf, 120 g d'oignons, 1 œuf, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. à soupe d'oignons verts hachés, de poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

1. Bien rincer la viande, enlever les pellicules, les veines et les couches grasses. La pulpe est hachée deux fois. Les oignons sont propres et déchiquetés.

2. Mélangez la viande avec les oignons verts et verts, ajoutez l'œuf, ajoutez le poivre moulu et l'ail haché. Pétrir la farce lisse.

3. Formez des côtelettes rondes de forme ronde, pliez-les soigneusement dans un bain-marie et mettez-les au point. La température ne devrait pas être très élevée. Vous pouvez utiliser le gril à convection.

4. Mettez les galettes de porc et de bœuf finies dans un plat ou une assiette et servez-les avec votre sauce aux légumes préférée.

Pudding de boeuf bouilli

Ingrédients:

1 kg de boeuf bouilli, 2 oignons, 10 g de beurre, 200 g de crème sure, 2-3 oeufs, persil, légumes verts, chapelure de noix, huile végétale, sel.

Méthode de préparation:

1. Moudre le boeuf bouilli, ajouter 2 oignons finement hachés, les faire frire dans de l'huile végétale avec du boeuf, du sel

2. Versez la crème sure, battez les œufs, ajoutez le miette de noix et mettez-les dans la casserole huilée. Pudding de boeuf cuit au four.

Rouleau de boeuf

Ingrédients:

1 kg de bœuf, 500 g de veau, 4-5 champignons (champignons, pleurotes, morilles, truffes), 350 g de jambon, 3 œufs, eau, racines, épices, 1/2 c. à soupe de beurre, 1/2 tasse de bouillon de légumes, sel.

Méthode de préparation:

1. Prenez la surlonge de bœuf, assommer jusqu'à formation de gâteaux plats. Préparer la viande de veau hachée avec les champignons, tartiner la viande de viande hachée, saler. Couper le jambon en tranches, tartiner sur la viande hachée, y déposer l'omelette aux œufs.

2. Roulez la surlonge en rouleau, nouez-la avec une ficelle et mettez-la dans une casserole avec les racines et les épices, couvrez d'eau, laissez mijoter. Dans le bouillon de légumes, mettez le beurre, faites bouillir, égouttez. Placez le pain de boeuf sur un plat et versez-le sur la sauce cuite.

Recettes de délicieux plats de viande de régime à partir de viande: méthodes de cuisson

Une variété de plats de viande diététiques peuvent rendre le régime quotidien complet et nutritif. Un plat de viande bien cuit donnera un regain d'énergie et de vigueur. Vous pouvez préparer de délicieux plats de viande diététiques dans la cuisine à domicile avec la technologie de traitement. Voici les recettes les plus populaires pour les plats diététiques à base de viande.

Atterrissage de la viande

Ingrédients:

200 g de bœuf, 120 g d'oignons, 40 g d'œufs, 20 g de matière grasse, 10 g de beurre, 10 g de crème sure, 20 ml de vin sec, 20 g de fromage à pâte dure, sel, poivre.

Méthode de préparation:

1. La viande coupée à travers les fibres en morceaux pesant 20-25 g, sel et poivre. Versez le vin et mettez-le au froid pendant 2 heures. Cuire les œufs durs et les hacher finement. Oignon haché et spasserovat.

2. Mettez le beurre, la moitié de la viande, l'oignon, l'œuf, puis le reste de la viande dans le pot en argile. Mettez le plat au four pendant 5 à 7 minutes pour que la viande devienne rouge, puis versez la crème sure, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pour la deuxième fois au four pendant 1520 minutes. Servir dans des pots.

Rôti de bœuf surlonge cuit au four.

Ingrédients:

1,5-2 kg de boeuf, 100 g de beurre, 1 verre d'eau, sel, chou-fleur bouilli, échalotes.

Méthode de préparation:

1. Coupez l'excès de graisse de la viande, séchez la viande avec des os, attachez-la avec des fils, frottez-la avec du sel et posez-la sur une plaque à pâtisserie. Versez l'huile, versez un verre d'eau froide et mettez au four chaud.

2. Tourner périodiquement et verser avec de l'huile et du bouillon. Couper la viande finie en travers des fibres, les poser sur l'os, servir de rôti de bœuf entier. Rôti de boeuf décorer avec du chou-fleur, des oignons échalotes.

Rôti de boeuf avec salade de céleri.

Ingrédients:

1 kg d'aloyau, jus d'1 citron, 2 carottes, 2 oignons, 1 céleri, 1 pomme, 2 c. cuillères d'huile végétale, sel.

Méthode de préparation:

1. Lavez et séchez la viande avec une serviette. Mettez la viande sur la plaque à pâtisserie graisse, sel. Cuire au four chaud à 250 ° C (très forte chaleur) pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes en dés et les rondelles d'oignon à la viande et continuez à cuire pendant 25 minutes.

2. Retirez le rôti de bœuf rôti, versez quelques cuillères à soupe d’eau sur une plaque à pâtisserie, réchauffez à nouveau et servez la sauce avec la viande.

3. Pour faire rôtir la salade avec des pommes râpées et du céleri. Assaisonner la salade avec du jus de citron et servir immédiatement.

Poitrine bouillie avec des écrevisses et du chou-fleur

Ingrédients:

1 kg de boeuf (poitrine), 1,5 kg de poulet, 10 g de racine de persil, carottes, aneth, céleri, 1 c. une cuillerée de beurre fondu, un zeste (ou un jus) 1/4 de citron, 5 g de persil vert, 40 g d'huile d'écrevisses, 30 crevettes, 100 g de chou-fleur, 12 racines d'asperges, 1/2 tasse de vin sec blanc, sel de l'eau

Méthode de préparation:

1. Coupez la poitrine et le gros poulet en morceaux, faites-les bouillir une fois dans de l'eau bouillante salée, versez-les avec de l'eau froide, du sel, versez le bouillon et faites cuire avec les racines et les épices.

2. Ajouter le ghee, le zeste de citron ou le jus de citron, le persil. Lorsque la viande est prête, sortez-la, prenez 3-4 verres de bouillon, remplissez-la d'huile, faites bouillir.

3. Ajoutez le col ou les jambes cancéreuses, le chou-fleur (cuit séparément dans le bouillon), les asperges, le vin et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, verser la viande avec du bouillon.

Lanières de boeuf au fromage

Ingrédients:

1 tête de laitue en feuilles, 3 tomates, 1 bouquet d'aneth, 200 g de champignons, 1 oignon, 150 g de fromage, 250 g de filet de bœuf, 2 c. cuillères de jus de citron, 1 bouquet de cresson.

Méthode de préparation:

1. Lavez la laitue, les tomates et l'aneth. Tête de laitue divisée en feuilles. Couper les tomates en 4 parties, hacher l'aneth, couper les champignons et couper l'oignon en rondelles. Mettez tout sur les feuilles de laitue. Fromage coupé en cubes.

2. Coupez le filet en fines lanières et faites-les frire dans 2 c. cuillères d'huile végétale. Saupoudrer de jus de citron. Mettez les lanières de boeuf, le fromage et le cresson.

Viandes et recettes diététiques et protéines

Avant de cuire de la viande diététique, vous devez choisir les bons produits frais. La viande cuite diététique ne devrait pas être soumise à une friture prolongée de graisse. Les aliments protéinés dans le régime alimentaire sont généralement cuits à la vapeur ou languissent au four. Vous trouverez ci-dessous des recettes d'aliments protéinés faciles à digérer et contenant un minimum de matières grasses. Toutes les recettes de protéines sont accompagnées des photos finales, qui montrent les résultats finaux.

Médaillons bruxellois.

Ingrédients:

1 racine de céleri, 500 g de foie de boeuf, 1 œuf, jus de citron, huile végétale, chapelure, sel.

Méthode de préparation:

1. Tranches de sel de céleri et les faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Coupez le foie dans un œuf battu, pané et faites-le frire rapidement des deux côtés.

2. Saupoudrer de sel, verser sur le jus de citron et mettre sur les tranches de céleri.

Agneau cuit aux aubergines et tomates

Ingrédients:

550 g d'agneau, 50 g de beurre, 3 aubergines, 5 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, légumes verts, sel, eau.

Méthode de préparation:

1. Friture de mouton avec de la graisse. Aubergine coupée en cubes, tomates et oignons - tranches.

2. Mettez tous les légumes avec l'agneau rôti dans des pots en céramique. Ajoutez de l'ail finement haché, du persil, de la coriandre ou du basilic, du sel, ajoutez de l'eau, afin que tous les produits soient recouverts d'un liquide ne dépassant pas 1 cm.

3. Fermez les pots avec les couvercles, mettez au four et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Agneau cuit avec un plat d'accompagnement

Ingrédients:

600 g de mouton, 2 oignons, 1/6 de citron, verts, épices, eau, sel.

Méthode de cuisson de l'agneau cuit avec un plat d'accompagnement:

Pulpe de mouton coupée en morceaux, saupoudrer d'épices, verser avec du jus de citron, ajouter l'oignon haché en tranches. Mettez dans un bol, salez, ajoutez un peu d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux ou au four.

Agneau frit aux oignons

Ingrédients:

500 g d'agneau, 5 oignons, 250 ml de bouillon, huile végétale, herbes, sel.

Méthode de préparation:

1. Agneau ou omoplate désossé, roulé, saler et faire frire au beurre. Hachez les rondelles d'oignon autour de la viande et placez-les au four pour les faire griller. Dans le processus de friture, retournez la viande, mélangez l'oignon et le jus. Placez le rôti d'agneau dans un autre plat.

2. Dans le reste du jus de viande avec les oignons et le gras, ajoutez le bouillon, faites bouillir. Le mouton coupe les fibres et verse la sauce avec les oignons.

Filet d'agneau

Ingrédients:

650 g de mouton, 100 g de beurre, verts, sel.

Méthode de préparation:

1. Couper la pulpe d'agneau en morceaux. Pliez les morceaux en forme de spirale dans la partie épaisse de la viande et des aliments de base, percez avec une brochette.

2. Avant le filet chaud, ajoutez le sel, l'huile et faites frire sur le gril ou sur le gril électrique jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les filets de mouton peuvent également être frits dans une poêle avec de la graisse. Saupoudrer la viande finie avec les verts.