Les principes de base de l'alimentation avec oesophagite

Une grande importance dans la réussite du traitement de l'œsophagite a un régime alimentaire du patient. Le régime alimentaire pour l'œsophagite, ainsi que le régime alimentaire pour la gastrite, aident à soulager le tractus gastro-intestinal et à normaliser ses fonctions en association avec des médicaments. Le menu correctement composé est riche en éléments nutritifs et minéraux qui accélèrent le processus de guérison.

Le traitement de l'œsophagite implique un régime.

Les principes de base du régime alimentaire pour l'oesophagite

La nutrition pour l'œsophagite doit être physiologiquement complète, avec suffisamment de protéines, de lipides et de glucides. Le principe fondamental de la nutrition thérapeutique dans cette pathologie est de protéger la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage des effets chimiques, mécaniques et thermiques, de sorte que les aliments ne doivent pas stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique, irritant le tube digestif supérieur.

Au cours de l'œsophagite, Pevzner prescrit au patient le tableau n ° 1, dans lequel le taux journalier de kilocalories est assez élevé - moins de 2480 kcal par jour.

En cours de traitement, il est important de respecter les principes de base:

• Nutrition fractionnée: il est recommandé de manger environ 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures. Des repas fréquents en petites portions aident à maintenir la concentration de suc gastrique au même niveau et à prévenir une distension excessive de l'estomac. De plus, il n'est pas permis de jeter du jus de nourriture dans l'œsophage. Le dernier repas devrait être 2-3 heures avant le coucher.
• La température optimale des aliments: dans l’œsophagite, il est important de maintenir la température de repos du tractus gastro-intestinal. La nourriture ne doit pas être supérieure à 60 ° C et inférieure à 15 ° C.
• Technique alimentaire appropriée: il est important de manger lentement, les aliments doivent être bien mastiqués, ce qui facilite le travail de l'estomac. Les aliments en vrac sont digérés plusieurs fois plus longtemps, ce qui stimule la libération excessive d'acide chlorhydrique, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac débilitantes.
• Exception du régime alimentaire de l’alcool: dans l’œsophagite, en particulier au stade aigu, il est absolument déconseillé de boire des boissons alcoolisées. Boire de l'alcool à jeun stimule la synthèse du suc gastrique et son injection dans l'œsophage, provoquant ainsi une irritation de la muqueuse enflammée.

L'alcool avec oesophagite doit être abandonné

• Consommation modérée de sel et de liquide: selon le régime n ° 1, la quantité quotidienne de sel est comprise entre 8 et 10 g. Un excès de sel contribue à l'érosion de la membrane muqueuse et à la libération accrue d'acide chlorhydrique. Le volume de liquide par jour ne doit pas dépasser 1,5 litre. Il est déconseillé de boire après les repas pour éviter l’étirement des parois de l’estomac.
• Le processus de cuisson correct: tous les repas consommés au cours de l’œsophagite doivent être bouillis, cuits au four ou au four ou à la vapeur. Il est impossible de faire frire les aliments, car lors de la cuisson, il se forme une croûte dure, traumatique pour la membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac.

La durée du régime est déterminée par le médecin traitant, mais elle est en général de 3 à 5 mois. Cette durée est due au long processus de cicatrisation des ulcères et érosions existants sur la muqueuse œsophagienne.

Régime alimentaire pour oesophagite aiguë et chronique

La forme chronique de l'œsophagite oblige le patient à suivre un régime alimentaire tout au long de la vie afin de prévenir l'exacerbation de la maladie. Dans ce cas, l’alimentation quotidienne peut être adaptée par le médecin traitant et peut ne pas être aussi limitée que le nécessite la forme aiguë. Dans certains cas, le patient peut être autorisé à utiliser les produits de la liste des produits interdits, mais la technologie de cuisson reste la même: l'utilisation de plats frits n'est pas souhaitable.

La phase d'aggravation nécessite toujours que le patient soit soumis à une restriction alimentaire stricte. Toute erreur dans l'alimentation peut provoquer des brûlures d'estomac douloureuses, des ballonnements et des nausées. L'exacerbation de l'œsophagite nécessite souvent l'hospitalisation du patient - à l'hôpital, il est plus facile de suivre le régime prescrit.

Avec l'œsophagite, le régime alimentaire permet l'utilisation des produits suivants:

• Le pain d'hier, le biscuit galetny et "Maria".
• Viande maigre - bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Il peut s'agir de dinde, de poulet, de lapin, de veau et de bœuf maigre.
• Poisson maigre - merlu, goberge, morue, cuit à la vapeur ou bouilli.
• Les soupes sur bouillon de légumes avec des céréales, les soupes en purée sur bouillon maigre faible sont autorisées.
• Produits laitiers - lait et kéfir faibles en gras, crème sure, purée de fromage cottage.
• Œuf à la coque doux (pas plus de 3 par jour).
• Porridge sur l'eau et le lait - tout, sauf l'orge, le maïs et le millet, bien cuit.
• Légumes cuits au four et à la coque - pommes de terre, betteraves, courgettes, carottes.
• Fruits non acides, compote de fruits secs.
• Bonbons - sucre, miel et guimauves en petites quantités.
• Boissons - thé faible, cacao, jus de fruits dilués.
• Beurres - crémeux et végétal.

Toute forme de cuisson avec œsophagite est interdite

• Bouillon riche à base de viande grasse, de poisson, ainsi que de bouillon de champignons, okrochka et bortsch.
• La viande est riche en gras (porc, canard).
• Produits en conserve et marinés.
• Poisson gras et salé.
• Tous les plats frits.
• Produits laitiers gras.
• Chou frais et radis.
• Œufs durs, œufs brouillés au plat.
• Toutes les viandes fumées et épices chaudes - raifort, moutarde et autres.
• Restauration rapide
• Boissons gazeuses, kvas, café, alcool.

Nourriture pour diverses formes d'oesophagite

Selon la forme de la maladie, le régime alimentaire du patient peut varier légèrement pour corriger les symptômes indésirables.

Oesophagite érosive

Avec la forme érosive d'œsophagite, le régime vise à éliminer les sensations désagréables après avoir mangé, ainsi que les éructations et le hoquet fréquents, accompagnés de douleur. La négligence de l'alimentation peut déclencher le développement de complications graves - raccourcissement de l'œsophage, saignement, péritonite. Le régime alimentaire pour la gastrite érosive n'est pas différent du tableau de régime standard numéro 1, une condition importante est le respect du régime thermique - un aliment chaud ou froid peut causer une douleur intense.

Il est interdit de manger des plats chauds.

Oesophagite catarrhale

L'œsophagite catarrhale est la forme la plus bénigne de la maladie. Une nutrition adéquate peut donc aider à prévenir le passage de la pathologie à des stades plus sévères. Le plus souvent, la forme catarrhale est trouvée chez les personnes qui abusent des aliments salés, épicés, frits et marinés. En plus du traitement médicamenteux, il est conseillé aux patients de prendre plus de protéines et d’aliments à base de plantes qui n’irritent pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Exemple de menu

Selon le tableau de régime №1 de Pevzner, un menu exemplaire pour la journée peut être recommandé:

• Petit déjeuner - 2 œufs à la coque, flocons d'avoine à partir de petits flocons d'eau ou de lait faible en gras, thé ou cacao.
• Petit-déjeuner tardif: pomme non acide, banane ou poire.
• Déjeuner: soupe avec bouillon de légumes, viande ou poisson bouilli, accompagnement de pommes de terre ou de céréales bouillies.
• Déjeuner: un verre de bouillon de hanches ou un verre de lait chaud.
• Dîner: pommes de terre bouillies, poisson bouilli (merlu ou goberge).

Les pommes de terre sont autorisées bouillies ou en purée

Au cours de la journée, il est permis de consommer 30 g de sucre et de beurre, mais pas plus de 25 g, tandis que le pain ne peut être séché que hier, pas plus de 400 g.

Recettes pour les patients souffrant d'œsophagite

Lorsque vous consultez pour la première fois la liste des produits autorisés, vous pouvez ressentir un sentiment de tristesse, car vous devrez abandonner les aliments habituels au profit de plats inhabituels. Avec la bonne approche, vous pouvez créer des plats dont le goût n’est pas inférieur à l’ancien.

Pour sa préparation, il faudra 0,5 kg de citrouille fraîche, 1 litre de lait écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre. Préparer la bouillie est facile - la citrouille est coupée en petits morceaux et bouillie dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. La bouillie complètement cuite est passée dans un mélangeur avec du sucre ajouté et du beurre.

Escalopes De Poulet Vapeur

Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet tordu dans un hachoir à viande, 100 ml de lait, une petite quantité de craquelins et 1 œuf. Ajouter à la viande la chapelure imbibée de lait et casser l'œuf, saler, former des côtelettes et les envoyer à la vapeur jusqu'à tendreté.

Les escalopes de poulet doivent être cuites à la vapeur

Il est important de comprendre les principes de la cuisine, après quoi vous pourrez créer toutes les recettes à votre goût, y compris les recettes de desserts et de salades. Le respect de tous les principes de l’alimentation pendant la période de traitement de l’œsophagite aidera à se débarrasser rapidement de la maladie et à préserver pleinement les fonctions du tractus gastro-intestinal.

Régime avec menu œsophagite par reflux pour la semaine

Oesophagite par reflux - inflammation de l'œsophage, résultant de la libération du contenu gastrique, qui est imprégné d'acide.

Le régime alimentaire avec œsophagite par reflux est une utilisation limitée de produits, de modes et de mesures. Le patient doit refuser la nourriture, ce qui provoque des gaz et peut irriter la membrane muqueuse.

Pour maximiser les résultats du traitement, il est important d'utiliser la nutrition et le traitement appropriés prescrits par le médecin.

Nutrition pour la maladie: les règles et principes de base

Si l’œsophagite se développe, le reflux peut être arrêté par un régime alimentaire. Une bonne nutrition aidera à réduire la fréquence des exacerbations, il existe toutes les conditions pour la régénération rapide et la protection des tissus de l'œsophage.

Étant donné que le problème se développe souvent à la suite d'un régime alimentaire anormal, de la quantité d'aliments consommés à la fois et de leur qualité, il est important de corriger de tels moments. Le patient doit abandonner la graisse, frite, ne pas trop manger, surtout avant le coucher.

Il est toujours recommandé de manger des fractions, ce qui signifie souvent, mais pas assez. La table diététique implique le traitement thermique approprié des produits qui épargnent le tractus muqueux et gastro-intestinal.

Il est interdit de manger des aliments qui provoquent des gaz et des ballonnements, vous ne pouvez pas boire d'alcool. Le non respect de ces règles entraîne le rejet répété du contenu de l'estomac dans le tube oesophagien.

Le patient doit respecter le régime d'alcool, mais réduire sa consommation de liquide à un litre par jour. Pour éliminer le retard dans les selles et le normaliser, vous devez ajouter plus d’aliments contenant des fibres.

Dans ce cas, il est préférable d’utiliser des salades de betteraves bouillies ou de les manger à un point tel que les pruneaux sont utiles pour se tremper préalablement dans l’eau.

Lors d'exacerbations de pathologies, il se produit souvent une sensation de brûlure de l'œsophage et des douleurs à la poitrine. Le régime alimentaire pour l'œsophagite de l'œsophage et le reflux implique l'utilisation de la table № 1A par Pevzner.

Régime particulièrement utile avec la forme érosive de la maladie. Le menu est utilisé pendant 10 jours, parce que le régime n'est pas équilibré, il contient un minimum de calories.

Après un repas, il est interdit de prendre une position horizontale ou de s'asseoir. Pendant une demi-heure, il est recommandé de marcher ou de rester debout en effectuant les tâches quotidiennes.

Si vous allez immédiatement au lit, il peut y avoir une libération de nourriture, car elle n'a toujours pas le temps de passer dans l'intestin. Le dernier repas devrait être 3 heures avant le coucher.

Pour que les aliments avec oesophagite par reflux produisent des résultats, vous devez utiliser les produits de table 1A appropriés:

1. Les plats de viande doivent être cuits à l’état bouilli, en soufflé. Après la cuisson, les produits à base de viande doivent être hachés dans un mélangeur ou sautés 2-3 fois dans un hachoir à viande. Pendant le traitement, donner la préférence au bœuf et au poulet.
2. Parmi les poissons, il est préférable d'utiliser des espèces de rivière, la goberge et le merlu. Cuire il doit être bouilli ou comme un soufflé.
3. Pour la membrane muqueuse du tube digestif et de l'œsophage, il est utile de cuisiner, manger des soupes muqueuses. Pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser des céréales: flocons d'avoine, semoule et riz. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de la farine de nourriture pour bébé.
4. Il est nécessaire de manger diverses bouillies cuites dans de l'eau ou du lait à l'état liquide, muqueux.
5. Produit de lait écrémé autorisé, kissels à base de lait.
6. Les œufs sont crus, à la coque ou sous forme d'omelette.
7. Berry Kissel.
8. Miel ou sucre.
9. Thé faible additionné de lait, de bouillon de hanches ou de son de blé.

Après avoir utilisé le régime n ° 1A, les patients sont transférés à la table n ° 1B. Le régime est utilisé pendant 2 semaines, le taux de protéines par jour augmente à 100 grammes.

Pour obtenir la bonne quantité de substance doit être consommé:

1. Produits laitiers et produits laitiers.
2. Fromage cottage.
3. Kashi.

Les plats décrits sont facilement et rapidement absorbés par le corps. Les repas à base de produits d'origine animale peuvent être consommés une fois par jour.

Les principes du tableau 1B sont les suivants:

1. Ne mangez pas froid ou chaud, afin de ne pas causer d'irritation supplémentaire. Ces aliments et boissons peuvent compliquer la réparation des tissus.
2. La diète peut être élargie à l'aide de purée à soupe, à laquelle sont ajoutés des légumes, sous forme de pommes de terre, betteraves ou carottes.
3. Les produits à base de viande et de poisson peuvent être utilisés pour fabriquer des galettes ou de la purée de pommes de terre.
4. La conservation à base de fruits et de légumes est ajoutée au régime. Ils ne sont pas utilisés dans la production domestique, mais à partir de la série pour l'alimentation des enfants.
5. Les gruaux d'orge sont introduits, qui doivent être bien cuits et écrasés. Après cela, vous pouvez préparer du lait ou du beurre, mais si les aliments provoquent des symptômes désagréables, les plats sont supprimés du menu.
6. Certains légumes sont autorisés, notamment les courgettes, les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Ils sont tous cuits, ils sont écrasés. Les fruits sont encore interdits frais.
7. Le taux d'oeufs par jour monte à 3 pcs.
8. Buvez du lait écrémé 3 à 4 fois par jour. Deux fois par jour, vous pouvez manger du fromage cottage, pilé avec soin.

Progressivement, l'état du patient commencera à s'améliorer et le régime alimentaire associé à l'œsophagite par reflux se développera. Lorsque l’état général est stabilisé, la table n ° 1 de Pevzner est introduite.

Le régime alimentaire sera déjà équilibré et complet, tout en préservant le tube digestif et l'œsophage.

Dans le régime alimentaire, le taux de graisses animales est réduit, car elles conduisent à une faiblesse du sphincter et à des moulages répétés du contenu gastrique. Les principes et règles de base sont les suivants:

1. Tous les agents pathogènes responsables de la sécrétion de suc gastrique sont éliminés, ainsi que les produits carnés bruts comportant du cartilage et des veines.
2. Nutrition fractionnelle.
3. La nourriture végétale à base de fibres grossières, les huiles essentielles est interdite. Enlevez la peau dure des fruits.
4. Tous les plats sont cuits à la vapeur, cuits et moulus après la cuisson, mais cette règle doit être suivie peu de temps. Ensuite, vous pouvez normalement manger et cuire les produits sans l’apparence d’une croûte.
5. Avant le déjeuner, le régime alimentaire doit être riche et constituer le gros des calories par jour. Après le déjeuner, vous devez utiliser des produits et des plats facilement absorbés par le corps. Pour cela, utilisez des recettes de légumes, produits laitiers, céréales et œufs.

Pour exclure le retour de nourriture, il est nécessaire d'utiliser plusieurs règles:

1. Ne pas se reposer après un repas.
2. Pour l'obésité, prenez des mesures pour normaliser votre poids.
3. Ne faites pas de mouvements obliques et ne restez pas plié pendant longtemps.
4. Pour éliminer le travail physique dur, facteurs qui entraînent une compression de l'abdomen.
5. S'engager dans la prévention des gaz et de la constipation.
6. Pendant le sommeil, placez 2-3 oreillers sous la tête.

En outre, vous pouvez utiliser de l'eau minérale, qui réduit l'acidité de l'estomac, ainsi que soulager l'inflammation de la membrane muqueuse.

Ce sont les principes de base à suivre. Pour commencer à tirer des bénéfices du régime, vous devez connaître les aliments autorisés et interdits.

Sur la base de ces informations, il deviendra un menu quotidien avec œsophagite par reflux, bien qu’il soit préférable de confier le cas à un nutritionniste.

Produits autorisés et interdits

Il est possible de varier le régime alimentaire avec des menus pour le traitement de l'œsophagite par reflux. Pour connaître le bon régime, vous devez connaître la liste des aliments autorisés et interdits.

Pour permis inclure:

1. Les boissons permettaient une eau minérale sans gaz, du lait écrémé, une infusion de dogrose, des compotes, de la gelée, des thés légers.
2. Parmi les céréales, on préfère le sarrasin, le riz et les flocons d'avoine.
3. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de produits laitiers sans matières grasses sans additifs.
4. Les oeufs sont mieux utilisés sans le jaune.
5. Variétés de fruits sucrés, de préférence non exotiques.
6. Biscuits, pain séché et craquelins.
7. Des soupes sur des bouillons de légumes ou de céréales légers.
8. La viande et le poisson ont été bouillis, cuits à la vapeur et au four. Poulet, dinde, veau, bœuf, lapin, poisson de rivière usés. Vous pouvez faire des boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande.
9. Vermicelles
10. Aneth et persil.
11. Betteraves, brocoli ou chou-fleur, courgettes, potiron, carottes, pommes de terre.
12. Miel, gelée, soufflé.

Il est interdit avec l'oesophagite par reflux:

1. Pain noir, cuisson.
2. L'alcool
3. Champignons et haricots.
4. Snacky premiers cours.
5. Produits semi-finis, saucisses, viandes fumées.
6. Epices et sauces, sauces, mayonnaise.
7. Jus, sodas, café, cacao.
8. Doux
9. Agrumes, fruits et légumes aigres, produits aux huiles essentielles.
10. Noix

Tous les produits ne doivent pas provoquer une forte production de sécrétion gastrique, ainsi que de gaz.

Chaque organisme étant individuel, même les ingrédients autorisés peuvent ne pas convenir. Lorsque des symptômes désagréables se manifestent, ils doivent être jetés.

Nutrition pour le RGO

Les règles de base excluant les rechutes sont les suivantes:

1. Avant de commencer à manger, vous devez consommer 250 ml d’eau ordinaire pour diluer le contenu dans l’estomac, réduire l’acidité et la concentration du suc gastrique. Cela aide à éliminer la libération inverse de nourriture après un repas.
2. Pour réduire l'acidité, il est permis de manger 2 tranches de pommes de terre crues, du pain blanc sec ou plusieurs noix avant le repas principal.
3. Si la pathologie est complétée par des douleurs à la poitrine et à l'œsophage, il est préférable de manger debout et de ne pas prendre la position horizontale pendant 3 heures après le repas. De cette façon, les aliments passent rapidement leur estomac dans l'intestin, ce qui réduit les risques de libération.
4. Utile avant le coucher pour utiliser du thé à base de fleurs de calendula ou de camomille. De telles boissons ont un effet positif sur le processus inflammatoire, suppriment l'œdème et conduisent à une régénération rapide des tissus.

Lorsque l'exacerbation est recommandée, consultez un médecin qui vous prescrira les mesures thérapeutiques nécessaires.

Aliments avec reflux et gastrite

La combinaison de deux pathologies est un problème fréquent, et une nutrition adéquate contribue à réduire l'effet négatif sur la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage.

De plus, le régime permet de normaliser la sécrétion du suc gastrique et stabilise la motilité.

Au cours du traitement, il faut manger plus de soupes à la crème, de purée de légumes, boire de la gelée et préparer des céréales visqueuses.

Toute nourriture est interdite, ce qui augmente la sécrétion de l'estomac:

1. Les produits végétaux crus, ainsi que les ingrédients qui contiennent des huiles essentielles.
2. Toutes les épices, marinades, sauces.
3. Produits fumés.
4. Le fromage n'est pas recommandé à manger.
5. Gras, épicé et frit.

De plus, exclut les composants causant des gaz Le lait de vache avec une combinaison de maladies n'est pas recommandé, bien que les brûlures d'estomac soient arrêtées, mais en raison de la composition, l'excrétion du suc gastrique est augmentée.

Si une gastrite se développe et que le régime reflux doit inclure du lait de chèvre, utilisez-le tous les jours le matin dans un volume de 200 à 250 ml.

Cette boisson élimine les symptômes de l'oesophagite par reflux, n'a pas d'effet négatif sur l'estomac.

L'ingrédient peut être utilisé pour préparer du porridge, mais il devra être dilué avec de l'eau à parts égales.

Les patients devront renoncer aux bonbons et aux muffins, car ils contiennent beaucoup de glucides, qui sont rapidement absorbés et provoquent une fermentation, un gonflement.

Menu pour la semaine

Chaque personne peut créer un menu pour la semaine, connaissant les particularités du régime alimentaire, des listes d'aliments autorisés et interdits. Pour simplifier les choses, vous pouvez utiliser l'exemple suivant:

1. Le lundi, la journée commence avec des flocons d'avoine et du thé. Entre le déjeuner et le petit-déjeuner, vous devez manger du pudding à base de fromage cottage et de banane. Pour le déjeuner, mangez de la soupe de légumes, de la purée de pommes de terre avec un morceau de lapin bouilli, buvez un verre. À midi peut être gelée maison de pêche. Le soir, préparez un ragoût de légumes, faites cuire la goberge, buvez de la gelée et utilisez du thé à la camomille le soir.
2. La deuxième journée commence avec une omelette cuite à la vapeur et du thé. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez déguster des biscuits à l’abricot et au galetnye. Au déjeuner, mangez une soupe de légumes, toute bouillie autorisée avec de la dinde au four, buvez de la gelée. Avant le dîner, mangez de la gelée de fraise, dînez avec un œuf à la coque et un plat de fromage cottage. Avant d'aller au lit, buvez du kéfir.
3. Le troisième jour du régime, vous devez prendre votre petit-déjeuner avec du thé au lait et du riz, une collation avant le dîner avec une pomme au four. Pour le déjeuner, ragoût de pommes de terre et boulettes de poulet, ragoût de légumes, boire de la gelée. Coller avant le dîner avec du lait kissel, pour le dîner, cuire du poisson, hacher la vinaigrette, boire avec de l'uzvar. La nuit, buvez une tisane.
4. Jeudi commence avec du porridge avec de la gelée dans quelques heures, vous pouvez manger une banane avec des biscuits. Au déjeuner, mangez des vermicelles avec un lapin cuit au four, faites bouillir du chou-fleur et buvez une infusion de dogrose. Dans l'après-midi, un smoothie aux fruits, dînez un ragoût de légumes avec du poisson et du thé. La nuit, vous pouvez yogourt.
5. Petit-déjeuner sarrasin, boire du jus de pêche, dans 2-3 heures une salade de carottes râpées, assaisonnée d’huile végétale. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une soupe de poisson, une galette cuite à la vapeur et un ragoût, boire de la gelée. Sûr et facile à la discrétion du patient, souper avec omelette à la vapeur, poulet bouilli et compote de fruits. Avant d'aller au lit un verre de kéfir.
6. Le lendemain commence avec du riz avec des boulettes de viande cuites à la vapeur et du thé. Avant le déjeuner, mangez une citrouille au four et une pomme. Pendant la journée, vous pouvez soupe de légumes, pommes de terre au four avec de la viande et de l'uzvar. À midi, fromage cottage avec thé, pour le dîner, purée de courgettes et, le soir, un verre de ryazhenka.
7. Le dernier jour de la semaine pour commencer de la bouillie de maïs avec des oignons compotés, boire du thé. Au deuxième petit déjeuner pour préparer un dessert à partir d'une banane avec une pomme. Au déjeuner, du sarrasin avec du bœuf, de la salade de betteraves et de l'uzvar. Le casse-croûte inclut la crêpe de légume. Dînez du poisson cuit au four, buvez du thé et du yogourt avant de vous coucher.

C'est un menu exemplaire qui peut être modifié à sa discrétion.

Recettes utiles

Lors de la combustion de l'œsophage et du reflux, les recettes peuvent être non seulement saines, mais aussi savoureuses. Parmi les meilleures méthodes de cuisson sont:

1. Pommes au four. Lavez les fruits, enlevez les pépins du milieu, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
2. Pâté de viande. Cuire la viande autorisée dans un assortiment, faire bouillir les carottes et les oignons séparément. Après refroidissement, hachez les ingrédients dans un hachoir à viande, ajoutez le sel et le beurre.
3. Purée à soupe. La première étape consiste à préparer du bouillon de poulet, mais vous ne pouvez utiliser que 2 ou 3 graisses. La viande est extraite du liquide, les pommes de terre préparées à l'avance sont préparées, carottes, oignons et légumes verts au goût. Après 10 minutes, la soupe salée, cuite encore 10-15 minutes. Après la cuisson, tout est mis dans un mélangeur pour moudre.
4. Casserole de fromage cottage. Battez une paire d'œufs, ajoutez 250 grammes de fromage cottage et 30 ml de kéfir. En option, vous pouvez mettre du miel, du sucre, des raisins secs. Après avoir mélangé les composants, huiler la forme et cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.
5. Boulettes de viande de poulet. La viande hachée est fabriquée à partir de la poitrine, on y pousse un œuf, du pain préalablement trempé dans de l'eau. Pétrir soigneusement, sculpter les boules, faire bouillir dans un peu d'eau salée. Une fois que la viande flotte, les boulettes de viande sont mises dans une casserole et cuites 10 minutes à feu doux.
6. Chou-fleur. Le légume est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, démonté. Le plat allant au four est enduit de beurre, le chou est mis, 2 oeufs sont battus avec 30 ml de lait, le mélange est versé dans un formulaire, il est fait à la vapeur.

Les recettes décrites sont utiles et savoureuses, aident à se débarrasser des symptômes de la maladie et enrichissent le corps en substances utiles.

Pour la bonne préparation de la nourriture devrait adhérer aux recommandations du médecin, mais il est préférable de faire appel à un nutritionniste.

Menu avec œsophagite œsophage et recettes de reflux

Bonne nutrition avec oesophagite

Toute maladie des organes digestifs ne peut être guérie que si le malade suit certaines règles de nutrition et n'autorise pas l'utilisation de produits irritants pour les muqueuses. Le régime alimentaire de l'œsophagite est également basé sur cela. Son objectif principal est de faire en sorte que le processus de digestion se déroule à un rythme normal et que la muqueuse enflammée ne subisse aucun dommage supplémentaire, ce qui aggraverait l'évolution de la maladie. Les symptômes et le traitement à l'aide d'une correction nutritionnelle dans cette pathologie du tractus gastro-intestinal sont directement liés.

Règles de base

La diététique avec oesophagite est pratiquement la principale méthode de traitement, mais également de prévention de la maladie. La nutrition adéquate d'une personne atteinte de cette maladie implique la fragmentation - souvent les plus petites portions. Dans ce cas, l’estomac ne sera rempli que par un tiers, ce qui lui permettra de travailler sereinement et de ne pas permettre la digestion de l’œsophage d’aliments digestibles mélangés à du suc gastrique acide, ce qui aura un effet agressif sur les muqueuses du tube digestif. En plus de la granularité, l'efficacité du traitement pathologique peut être obtenue même si les règles suivantes sont observées:

• Avant de commencer un repas, vous devriez boire un verre d'eau bouillie tiède. De ce fait, il est possible de réduire le niveau d’acidité, ce qui épargnera à l’œsophage une irritation supplémentaire;
• dans le même but, on peut manger un quart de pomme de terre crue avant de manger;
• Le régime alimentaire doit contenir des produits à base de lait fermenté - yogourts naturels à faible teneur en matières grasses, fromage cottage, fromages;
• le menu devrait comprendre une partie de mil ou de flocons d'avoine bouillis. Ils sont non seulement bien absorbés, mais contiennent également tous les oligo-éléments nécessaires au corps;
• Les plats diététiques doivent être préparés uniquement au four ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également utiliser le multicooker. La seule chose qui est inacceptable est de faire frire des aliments ou de les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
• l'utilisation de sel et de sucre devrait être minime et les épices épicées complètement exclues de l'alimentation;
• Tous les jours, vous devez préparer et boire de la camomille ou de la rose sauvage, ainsi que des compotes de fruits secs;
• vous pouvez manger avec de l'œsophagite et des fruits; les prunes, les pêches et les bananes sont permises, mais ne doivent être consommés que le matin, l'estomac vide.

L'alcool doit être complètement abandonné car il provoque une irritation très active de la muqueuse œsophagienne.

En aucun cas, ne peut pas aller immédiatement au lit. Mieux vaut marcher une demi-heure à l’air frais. Cela évitera l'ingestion de suc gastrique dans l'œsophage et soulagera les brûlures d'estomac excessives.

Le respect de ces règles aidera à court terme à éliminer les symptômes négatifs et le traitement médicamenteux aura plus de succès.

Produits approuvés par pathologie

La nutrition d’une personne souffrant d’œsophagite doit être complète, c’est-à-dire contenir tout l’ensemble nécessaire d’oligo-éléments et de vitamines. Les repas autorisés dans le menu pour cette maladie ne sont nécessaires que pour les muqueuses des organes digestifs faciles à digérer et non irritantes. En outre, vous devez faire attention au fait que les produits consommés affectent l'estomac avec douceur et ont un antiacide, ne permettant pas les brûlures d'estomac, ainsi que des propriétés enveloppantes.

Avec l'œsophagite, le régime, s'il est bien choisi, aura un effet protecteur sur les organes digestifs endommagés et préviendra le risque de complications. La liste des aliments et produits approuvés comprend les éléments suivants:

• le pain n'est que gris ou blanc et la pâtisserie d'hier elle-même. Vous pouvez activer le menu et sécher des biscuits ou des biscuits;
• Les soupes doivent être principalement végétariennes et composées de légumes en purée. Vous pouvez utiliser des pâtes en tant que matériau de remplissage, mais elles doivent être de petites variétés. Si le premier plat est cuit dans un bouillon de poisson ou de viande, il doit être préparé très doucement;
• gruau, semoule, riz et gruau de sarrasin qui, lors de la cuisson, doivent être très bien cuits et nettoyés;
• les céréales ne sont préparées que dans de l'eau ou diluées à 1/1 du lait;
• les carottes et les betteraves sous forme finement râpée, ainsi que les choux-fleurs, concombres, courgettes et pommes de terre hachés sont autorisés. Les pois verts doivent être consommés en quantités limitées et rarement;
• les œufs sont cuits uniquement à la coque ou sous forme d'omelette par paire;
• le lait et les produits laitiers doivent être écrémés et les fromages doivent être moelleux et non salés;
• la viande et le poisson destinés à l'alimentation du patient ne sont pris que des variétés maigres. Les plats sont cuits à la vapeur ou au four. La meilleure option serait les boulettes de viande, les boulettes de viande ou les boulettes de viande;
• sous la forme de bouillie peut être consommé et de tels abats, tels que le foie ou la langue;
• uniquement de la crème sure ou des sauces au lait;
• les verts sont utilisés à la place des épices;
• seuls les fruits sucrés sont autorisés. Ils sont également utilisés pour la cuisson de la gelée.

Si vous utilisez des produits de cette liste et que vous évitez des troubles alimentaires dans le régime alimentaire, le patient sera assuré contre la survenue d'une pathologie aiguë ou le développement de complications graves.

Exemple de menu pour la journée

Le fait que chaque patient puisse manger avec la pathologie inflammatoire de l'œsophage et savoir comment organiser son régime alimentaire est expliqué à son médecin. Il peut conseiller les meilleures recettes pour le menu médical. Bien que pour chaque patient, le régime alimentaire soit sélectionné individuellement, il existe une liste générale des aliments approuvés pour cette maladie:

• pour le petit-déjeuner, des bouillies liquides sont généralement recommandées, mais il n'est pas interdit de manger des œufs (uniquement du riz à la coque), des omelettes vapeur et des plats de fromage cottage;
• Le déjeuner doit être nutritif et complet. La soupe est incluse dans le régime alimentaire sur une base obligatoire et est préparée dans un bouillon de poisson ou de viande faible. Le mieux pour faire face aux symptômes négatifs est d’aider les variantes muqueuses ou de type purée de ce plat. À la seconde, vous pouvez proposer des plats à base de viande hachée ou de poisson de variétés maigres;
• le dîner devrait être assez léger, les ragoûts de légumes ou les casseroles seraient la meilleure option pour lui. Vous pouvez utiliser les plats principaux, conçus pour les repas.

Entre les repas principaux, des collations sont nécessaires (déjeuner et thé de l'après-midi). Pendant ces repas, une personne malade peut manger des fruits cuits au four ou de la purée de pommes de terre, des compotes, du thé, de la gelée. Les boissons sont offerts des biscuits, des biscuits salés ou des biscuits salés.

En cas d'inflammation pathologique de l'œsophage, l'utilisation d'un régime thérapeutique vise à soulager la personne de l'inconfort et à éliminer les symptômes désagréables (douleur, brûlures d'estomac, éructations) dans les meilleurs délais. La table diététique est conçue pour normaliser le travail de tout le tractus gastro-intestinal et prévenir le développement de conséquences graves et de complications.

Recettes de régime et régime pour GERD

Le régime alimentaire est l'un des composants les plus importants du traitement du RGO. Beaucoup de gens croient qu'avec l'œsophagite par reflux, il faut totalement limiter les apports alimentaires et se refuser aux aliments habituels, mais ce n'est pas le cas. Vous trouverez ci-dessous les règles de base du régime alimentaire et quelques recettes utiles pour le RGO.

Pour faciliter l’adaptation à une alimentation saine, il est souvent prescrit à la personne malade des recettes approximatives de plats préparés.

Bases du mode

• Inscrire les principes de la nutrition fractionnée dans le RGO. Après la défaite du corps provoquée par le reflux œsophagien, les repas doivent être pris toutes les 2 à 3 heures par petites portions. Chaque repas suivant doit être effectué avant la sensation de faim. Le nombre maximum de portions par jour autorisées lorsque la nourriture est jetée dans l'œsophage est de 7. Consommation alimentaire extrême (cette règle est souhaitable si elle est effectuée non seulement par les personnes atteintes de RGO, mais également par tous ceux qui adhèrent aux normes d'une alimentation saine) 3 à 4 heures avant le coucher.
• Minimiser la quantité d'épices. Les épices irritent les muqueuses des organes internes, ce qui peut aggraver les symptômes de l'oesophagite par reflux.
• Restriction de l'utilisation d'aliments riches en glucides. La prédominance des aliments protéinés et des fibres. Une sélection rationnelle des aliments aidera le corps à faire face à l'œsophagite plus rapidement et plus efficacement et à restaurer l'œsophage.
• Augmenter la consommation de liquides (eau / infusions d'herbes / produits laitiers fermentés). Lorsque le reflux, comme d’autres maladies, le corps humain consacre beaucoup d’énergie à une lutte indépendante contre le pathogène. En plus des composants alimentaires de haute qualité, le corps devrait recevoir la quantité de liquide nécessaire pour retrouver sa force, son fonctionnement normal et son traitement du RGO.

• L'interdiction de l'activité physique prolongée immédiatement après un repas. L'intervalle autorisé est compris entre 30 et 50 minutes. Une activité physique anormale avec GERD peut causer une douleur caractéristique derrière la poitrine, des sensations de brûlure et un inconfort dans l'œsophage.
• Calcul du rapport de BJU (protéines-lipides-glucides) par unité de poids. Sur la base des indicateurs obtenus, le patient devrait organiser des repas tout au long de la journée. Avec un calcul et une consommation appropriés, le corps recevra toutes les substances nécessaires, les utilisant pour obtenir de l'énergie et fournissant à l'organisme tous les facteurs nécessaires au traitement de l'œsophagite.
• Il est recommandé de faire une alimentation variée pendant une semaine pour éviter les perturbations.

Recettes et diète pour le traitement de l'œsophage, de l'œsophage et du reflux

Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes de plats pouvant être utilisés dans le RGO. Le régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux doit être équilibré et en bonne santé. Les aliments ne doivent pas endommager les membranes muqueuses de l'œsophage, causer des difficultés de passage, la digestibilité des aliments. En utilisant les recettes présentées, vous pouvez diversifier votre propre régime alimentaire avec des plats savoureux et sains, sans effets néfastes sur le corps affecté par le RGO.

Bouillon de viande avec des charges

Les bouillons de viande doivent être préparés à partir de viandes maigres (boeuf / poulet / veau). Préparez la viande, après en avoir enlevé toutes les couches grasses, 1 à 2 litres d’eau, un petit oignon et les légumes à votre goût. Porter l'eau à ébullition, envoyer la viande dans un liquide bouillant. Des caillots blancs se formeront à la surface - retirez-les avec une cuillère à rainures à mesure qu'ils se présentent. Une fois tous les caillots blancs recueillis, égouttez le premier bouillon, absorbez l’eau claire et continuez à faire bouillir la viande dans de l’eau propre. Ajoutez des oignons / verts hachés au bouillon. Il est permis de préparer une variété d'agents de remplissage pour bouillon, tels que des flocons d'oeufs, des craquelins à partir de pain de grains entiers séchés et autres.

Pâté de viande maison

Préparez n'importe quel type de viande maigre en le pré-nettoyant de la graisse, des os et des éléments non comestibles. Quantité approximative de viande - 1 kilogramme. Une combinaison de différentes viandes est acceptable. Faites bouillir la viande (le premier bouillon doit être égoutté). 20-30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les carottes dans de l'eau bouillante (peu importe la quantité). Après la cuisson, sortez la viande et les carottes. Passer la viande avec les carottes dans un hachoir à viande ou fouetter dans un mélangeur. Il est acceptable d'ajouter une petite quantité de beurre.

Petits pains de viande de pomme de terre

Préparez 200 grammes de viande maigre, quelques pommes de terre, quelques cuillères à soupe de crème sure (10% de matière grasse). Faire bouillir le filet, égoutter le premier bouillon. Émincer le filet bouilli ou fouetter dans un mélangeur. Épluchez et faites bouillir plusieurs pommes de terre, faites une purée de pommes de terre épaisse. Répartissez sur une plaque à pâtisserie / grill / poêle antiadhésive une ponte de purée de pommes de terre, posez la masse de viande sur le dessus, emballez les produits dans un rouleau. Cuire au four ou faire frire (dans une poêle antiadhésive sans huile) le pain obtenu jusqu'à tendreté. Servir avec quelques cuillères de crème sure.

Courgettes Farcies

Préparez plusieurs courgettes (1 courgette pour 1 portion), des carottes, 100 grammes de fromage à pâte dure (il est recommandé de ramasser du fromage à faible teneur en matière grasse), 300 grammes de chou-fleur, 2 œufs de poule, 50 grammes de maïs (frais bouilli ou en conserve), 100 grammes de faible en gras crème sure.

Bien rincer les courgettes, les diviser en 2 parties verticalement. Sortez le cœur de la courgette, coupez-le en petits morceaux. Couper les carottes et le fromage à pâte dure en petits cubes. Démontez le chou-fleur (en petites fleurs). Mélangez tous les produits (sauf le terreau coupé des courgettes), mélangez en ajoutant 2 œufs de poule et une cuillerée de crème sure. Répartir le mélange de légumes dans les courgettes tranchées. Mettez les courgettes farcies au four et laissez cuire environ 30 à 40 minutes.

En plus des aliments de base, tels que les soupes et les omelettes, il est permis d’utiliser des bonbons avec du RGO. Les aliments sucrés à haute teneur en sucre peuvent avoir un effet néfaste sur l'œsophagite et limitent leur consommation. Il est permis de préparer des desserts eux-mêmes - à partir de produits de qualité et avec un minimum de transformation.

Gelée d'amandes

Préparez ½ tasse avec de l'eau propre, 3 cuillères à soupe de noix d'amande (préalablement pelées), 2 cuillerées à thé de sucre de coco ou de substitut de sucre, un paquet standard de gélatine, des moules à gelée.

Dissoudre la gélatine dans de l’eau purifiée, laisser reposer pendant 30 à 40 minutes. Versez la noix d'amande avec de l'eau bouillante pour la peler ou utilisez une noix préalablement pelée. Écraser les amandes en poudre, diluer dans de l'eau avec du sucre de coco ou un succédané de sucre. Mélanger la masse de noix avec la gélatine, verser le mélange dans des moules, laisser infuser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Pamplemousse

Préparez 1 pamplemousse, une cuillère à café de miel, quelques cannelles, du sucre de noix de coco / vanille ou un édulcorant.

Rincez soigneusement le pamplemousse et coupez-le en deux. Faites de petites coupes dans la pulpe du fruit pour y mettre la future farce. Mélangez le miel, la cannelle, la noix de coco / le sucre vanillé / l'édulcorant et envoyez-les aux morceaux du fruit. Placez les pamplemousses épicés au four pendant 15 à 20 minutes. Il est acceptable d’utiliser un four à micro-ondes pour la cuisson du pamplemousse: le temps de cuisson est d’environ 10 minutes.

Régime pour l'oesophagite par reflux

L'un des principaux rôles dans le traitement de la plupart des affections du système digestif est joué par la sélection correcte des produits. En particulier, un régime alimentaire pour le RGO (reflux gastro-œsophagien) aidera à éliminer les principaux symptômes en quelques jours. Il est important de demander de l'aide médicale à temps, et le médecin vous indiquera quels plats vous devez préparer pour accélérer la guérison du patient.

La nutrition dans les maladies du tractus gastro-intestinal ne devrait pas provoquer d'exacerbations et avoir un effet cicatrisant.

Principes de nutrition

Souvent, l’importance principale dans le traitement des maladies de l’appareil digestif n’est pas tant la nourriture, ni les caractéristiques de sa préparation. Comment choisir les produits de manière à aider le corps à récupérer pendant le traitement du RGO? Quelles règles les patients devraient-ils suivre tous les jours pour soigner la maladie de reflux gastro-oesophagien?

• Régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux et d'autres affections du tractus gastro-intestinal devrait inclure différents plats. La nutrition pour le RGO devrait être complète. Dans ce cas, le patient doit manger par petites portions, mais souvent (environ 5 fois par jour).
• Les patients ne peuvent pas trop manger. Pour les plats, il vaut mieux choisir de petites assiettes. Il n'est pas recommandé d'ajouter beaucoup de sel, de poivre et d'assaisonnements.
• Le traitement implique le refus des patients de manger des aliments épicés et nocifs. Tout d'abord, les aliments frits, les cornichons et les viandes fumées doivent être exclus du régime alimentaire, car ils ont un effet néfaste sur les tissus irrités de l'œsophage et du tissu abdominal. De tels produits vont provoquer l'aggravation de la maladie.

• Il est nécessaire d'exclure de la diète les oignons, l'ail cru, les piments, les autres épices.
• Il est interdit de manger plus de deux heures avant le coucher.
• Il est conseillé de ne pas prendre de repas "sur le pouce". Les patients doivent bien mastiquer les aliments. L'exercice et l'exercice après avoir mangé sont extrêmement indésirables - les médecins recommandent de les différer d'une heure. Sinon, vous pouvez provoquer une injection de particules d'aliments dans l'œsophage.
• Le régime alimentaire pour le RGO change souvent en fonction des caractéristiques individuelles et des préférences du patient.
• Pendant la rémission (après avoir amélioré le bien-être de la personne), le médecin peut élargir la liste des produits, mais les principes de base resteront inchangés.
• Les patients ne peuvent pas pratiquer le jeûne, car cela nuit à l'estomac: le patient peut avoir des brûlures d'estomac et des douleurs.

Une bonne alimentation dans le traitement du RGO

Le reflux gastro-oesophagien est efficacement traité avec des aliments diététiques. Il est important que les patients suivent scrupuleusement les recommandations d'un spécialiste. Les nutritionnistes conseillent de faire attention au tableau numéro 5 - Le régime de Pevzner, qui doit être suivi en cas d'affections des organes de l'appareil digestif. Le régime est conçu pour nettoyer les organes et les tissus touchés en éliminant la malbouffe et en ajoutant des aliments enveloppants. Ainsi, l’estomac ne consacrera pas beaucoup d’efforts à la digestion des aliments. Cependant, ce régime a d'autres caractéristiques. En particulier, la nutrition pour l'œsophagite par reflux nécessite le respect de certaines règles. Seul un médecin peut dire que vous pouvez manger avec oesophagite par reflux:

• Pendant l'exacerbation, les produits sont cuits dans un bain-marie, bouillis ou placés dans un four.
• Il est interdit de prendre des aliments dont la température est inférieure à 15 degrés et supérieure à 60 degrés Celsius - cela aidera à prévenir les crampes dans l'œsophage.
• De l'alimentation quotidienne devrait être exclu les soupes et les bouillons riches. Le régime alimentaire implique une restriction de l'utilisation de fibres grasses et de tout irritant pour la coque de l'œsophage, de l'estomac. Ils contribueront à la sécrétion excessive de suc gastrique, ce qui peut provoquer l'apparition d'hyperacidité. De plus, l'utilisation d'aliments grossiers conduit souvent au fait qu'ils stagnent dans l'estomac.

• Un régime quotidien équilibré devrait comprendre environ 80 grammes de protéines, pas plus de 350 grammes de glucides, 80 grammes de matières grasses et d’autres ingrédients bénéfiques. Au total, il devrait être 2480 kcal.
• L'alcool doit être exclu pendant toute la durée du traitement.
• Il est permis d'utiliser 2 à 2,5 litres. fluides tous les jours. Dans le même temps, vous devez abandonner le café fort naturel ou instantané, le thé, les jus de fruits et les boissons gazeuses (y compris l'eau minérale).

Qu'est-ce qui ne devrait pas être consommé?

• produits de boulangerie à base de farine de seigle, crêpes, pâtisseries fraîchement préparées;
• soupes grasses;
• plats de viande frits, viandes fumées;
• bouillie de céréales de mil et de pois;
• jus de fruits et de légumes concentrés;
• oignon, radis, navet, ail frais, oseille, champignons;
• soude (implicite et eau minérale), alcool;
• fromage épicé;
• café
• agrumes sous n'importe quelle forme;
• les tomates;
• plats épicés.

Que peut-on utiliser?

• pain blanc rassis;
• des soupes sans bouillon épais avec des céréales;
• viande bouillie, galettes à la vapeur, boulettes de viande;
• poisson bouilli, cuit sans croûte;
• céréales avec lait de semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine;
• le beurre;
• vermicelles cuits;
• doux cuit au four avec des fruits de miel;
• œufs de poule bouillis, omelettes cuites à la vapeur;
• lait concentré, crème allégée, masse de caillé;
• fromage sans épices;
• chérie;
• le kéfir;
• gelée, compotes de fruits sucrés;
• betteraves bouillies, citrouille, pommes de terre, courgettes;
• poires non acides, pommes pelées et cuites au four;
• thé de faible brassage.

Régime Pevzner

Le docteur Manuel Pevzner a mis au point des régimes thérapeutiques pouvant être utilisés pour traiter efficacement diverses maladies. En particulier, le régime n ° 1 convient le mieux au traitement du RGO (pathologie du reflux): lorsqu’une exacerbation ou la première apparition d’une maladie, cette table de régime est prescrite pour la première semaine. Le régime fournit une liste d'aliments de rechange ayant un effet chimique et mécanique minimal sur l'œsophage et l'estomac, ce qui aide à réduire l'inflammation et à guérir les ulcères.

Sur recommandation de Pevzner, les aliments sont bouillis, cuits au bain-marie, effilochés ou consommés sous forme liquide. Le malade est contre-indiqué à manger des collations et des repas chauds ou trop froids. Vous pouvez faire cuire des omelettes pour un couple, des décoctions d'herbes, de la gelée, des soupes faibles en gras, différentes céréales. En cas de maladie réflexe, la nourriture est consommée toutes les trois heures. Régime alimentaire avec oesophagite par reflux et problèmes d'acidité peuvent différer légèrement.

Caractéristiques aliments diététiques

Les médecins conseillent de suivre certaines règles en fonction de l'évolution de la maladie et des caractéristiques individuelles du patient:

• Régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite. Si, en avalant, il se produit des douleurs causées par une inflammation des tissus de l'œsophage, il est recommandé de préparer des plats déchiquetés ayant subi un traitement thermique. Pour le petit-déjeuner, faites de la semoule, du thé chaud, pour le déjeuner - du kéfir. Pour le déjeuner, vous pouvez servir de la crème et l'après-midi, une masse de lait caillé à la crème sure Les malades peuvent manger de la purée de pommes de terre avec des légumes bouillis, hachés au mélangeur.
• RGO et gastrite. Dans ce cas, nécessite un régime alimentaire léger. Les nutritionnistes interdisent de manger des sucreries, des plats aux épices, gras, épicés, de boire de l'eau gazeuse. Afin de créer un menu détaillé, un tableau peut être utilisé. Dans la matinée, préparez une omelette pour un couple, de la bouillie râpée, pour le déjeuner - un soufflé au poisson au bain-marie, une purée de pommes de terre, une infusion de dogrose. Plus tard dans la soirée, il est recommandé de boire du thé avec des biscuits et, au dîner, de préparer des boulettes de viande et de la purée de pommes de terre. Le régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux et la gastrite doit être convenu avec le médecin.
• GERD et brûlures d'estomac. Pour éliminer les brûlures d'estomac, les nutritionnistes conseillent de s'en tenir au menu suivant: au petit-déjeuner, ils mangent du porridge à base de céréales de riz et d'une pomme cuite, avant de déjeuner, une boisson sucrée est disponible. Pendant la journée, une soupe d'orge et du thé sont servis. Pour la collation de l'après-midi, les betteraves bouillies avec des carottes, broyées et mélangées avec des raisins secs fins conviennent bien. Pour le dîner, des flocons d'avoine cuits avec du tofu.

• Exacerbation du RGO. En cas d'aggravation de la maladie, les médecins vous conseillent de prendre des médicaments et sont autorisés à manger du porridge sur de l'eau et d'autres plats bouillis à faible teneur en matière grasse pendant la première semaine - jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux. Pour le petit-déjeuner, faites bouillir le porridge, buvez une infusion d'églantier. Pour le déjeuner, du fromage cottage est servi, pour le déjeuner - légumes cuits au four, poitrine de poulet, pour le thé de l'après-midi - une salade avec des carottes cuites et des betteraves, pour le dîner - ragoûts, ragoût de fromage cottage.
• Rémission du RGO. Lorsque la rémission peut être un peu diversifier le régime alimentaire, par exemple, ajoutez-y des bonbons. Cependant, les aliments gras ne sont toujours pas autorisés à manger. Liste approximative des plats: le matin - fromage cottage et crème sure, thé et biscuits; déjeuner - gelée non acide, déjeuner - soupe faible en gras, 100 grammes de viande; goûter - jus de fruits, 50 grammes de chocolat; dîner - côtelettes de vapeur, ragoût de légumes.
• Prévention du RGO. Empêcher le développement d'exacerbations aidera le bon régime alimentaire. Le matin, vous pouvez manger du gruau avec des raisins secs, préparer du thé, de la compote et des biscuits pour le déjeuner. Pour le déjeuner, ils servent une soupe avec des céréales, un morceau de viande maigre, une salade de légumes bouillis, un thé l'après-midi - une infusion de rose musquée, pour le dîner - un chou blanc cuit à l'étouffée, 100 grammes de poisson cuit au four.

Exemple de menu

Comment préparer les aliments pour éviter une attaque et l'apparition de symptômes désagréables de la maladie? Un exemple de liste de plats vous aidera à avoir une idée de ce que vous pouvez manger avec le RGO. Une liste détaillée de recettes doit être coordonnée avec un nutritionniste - cela aidera à éviter les complications et à rendre le traitement plus efficace:

• pudding du matin avec potiron, pommes de terre et sauce à la crème sure, omelette à la vapeur, tisane, biscuits secs;
• Déjeuner - vinaigrette, pain blanc rassis, yogourt faible en gras, gelée;
• déjeuner - soupe maigre avec légumes et nouilles, bouillie de riz, poulet cuit au four, thé;
• thé de l'après-midi - ragoût de fromage cottage, infusion à base de plantes;
• dîner - poisson dans une sauce douce, salade de légumes, pain blanc, compote;
• quelques heures avant le coucher - gelée.

Recettes

1. Omelette à la vapeur Battez quelques œufs, ajoutez de la crème sure, une pincée de sel, versez dans un récipient pour la cuisson à la vapeur.
2. Filet de poisson au four avec sauce. Faire bouillir le filet et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les transférer dans une petite casserole, verser la crème sure et le ragoût.
3. Chou-fleur. Le chou est bouilli et pilé jusqu'à formation d'une masse homogène. La masse de lait est ajoutée et cuite pour un couple.
4. Pâté de foie. Le foie est cuit à la carotte, salé. Bien que le foie ne soit pas refroidi, il est broyé dans un hachoir à viande en purée de pommes de terre (vous pouvez le faire deux fois).

Résultats et astuces

L'alimentation vous permet d'éliminer les symptômes d'exacerbation de la maladie en quelques jours, de prolonger considérablement la période de rémission (si le patient surveille constamment votre alimentation). La prévention de la maladie implique avant tout l'observance du régime. Grâce à cela, vous pouvez prévenir les rechutes. Vous pouvez obtenir une amélioration significative de la santé si vous suivez les règles simples et écoutez les conseils des experts.

Pour éviter le RGO, vous devez:

• arrêter de fumer et de boire de l'alcool;
• passer régulièrement un examen médical;
• pour la douleur, brûlure dans la cavité abdominale, consultez un docteur;
• éviter le surmenage et l'effort physique;
• éliminer la malbouffe de l'alimentation.

Diet pour GERD

Règles générales

Le reflux gastro-oesophagien est un reflux pathologique (coulée) du contenu de l'estomac et l'apparition de symptômes et de complications caractéristiques.

Il est basé sur des troubles moteurs qui entraînent un dysfonctionnement des mécanismes anti-reflux. La «poche d’acide» est à la source des acides - un acide qui se forme à la surface du contenu stomacal 30 minutes après chaque repas. Le volume de la poche d'acide est de 50 à 70 ml, ce qui maintient un reflux constant.

La deuxième cause des moulages est une hernie de l’ouverture œsophagienne du diaphragme, dont la présence augmente à plusieurs reprises. L'épithélium de l'œsophage est sensible à l'action irritante du suc gastrique, qui entraîne une inflammation de la membrane muqueuse et l'apparition de lésions érosives et ulcéreuses. Les patients développent des brûlures d'estomac, des éructations d'air, une sensation de brûlure derrière le sternum, des maux de gorge, de la toux. La détérioration de la condition survient après une erreur de régime et, par conséquent, dans le contexte du traitement, les aliments de régime revêtent une grande importance.

Le régime alimentaire pour le reflux gastro-oesophagien vise à réduire la fréquence du reflux et à prévenir ses complications. Les patients doivent éviter de consommer des aliments gras et frits, ainsi que des aliments provoquant des flatulences, car cela provoque des pertes dans l'œsophage.

Trop manger est totalement inacceptable, surtout la nuit, et les aliments doivent être pris en petites portions, mais souvent (5 à 6 fois par jour). L’usage d’alcool, de boissons gazeuses, de café et d’une grande quantité de liquide contribue au risque de reflux; ces boissons sont donc exclues et le régime hydrique est limité à 1 litre par jour.

En respectant ces consignes, les patients peuvent prévenir le casting œsophagien:

• Évitez de trop manger et ne vous couchez pas immédiatement après avoir mangé;
• évitez de vous pencher en avant et de soulever un poids, ce qui augmente la pression intra-abdominale et contribue à augmenter la régurgitation et la fréquence de leur apparition;
• éviter la constipation et les flatulences;
• le dîner devrait être 4 heures avant le coucher;
• utilisation d'oreillers hauts;
• réception des eaux minérales alcalines qui réduisent l'acidité, réduisent l'inflammation de la membrane muqueuse et la fréquence du reflux.

Le régime alimentaire pour le RGO doit être observé en permanence, faute de quoi une régurgitation fréquente du contenu gastrique peut entraîner des complications: érosion, ulcères et sténose de l'œsophage, ainsi que des modifications plus profondes de la muqueuse œsophagienne. sensation de brûlure à la poitrine, éructations, dysphagie et nausée. On observe un renforcement des brûlures d'estomac lorsqu'il y a des erreurs nutritionnelles (manger des aliments frits et gras, du café et des boissons gazeuses).

Le régime avec l'œsophage de Barrett ne diffère pas de ce qui précède, mais il nécessite une observance plus stricte et à long terme. La même exigence s'applique au traitement, et pour une bonne raison. L'œsophage de Barrett (ou métaplasie de Barrett) se caractérise par la présence d'une métaplasie (dégénérescence) de cellules muqueuses. Il s'agit d'une complication grave et peut être considéré comme un facteur de risque de cancer de l'œsophage. Dans certaines sources, il est défini comme une condition précancéreuse. La métaplasie dans l'œsophage peut se former sur un segment long ou court du segment.

Le diagnostic repose sur l'examen endoscopique et la biopsie d'un échantillon de tissu oesophagien. En termes de traitement, les patients atteints de cette maladie, ainsi que ceux présentant des formes graves de RGO, devraient prendre des inhibiteurs de la pompe à protons pendant une longue période. L'effet de l'IPP repose sur la suppression de la production d'acide, ce qui permet de réduire le volume et les effets dommageables de la «poche d'acide». Tout cela crée des conditions propices à la disparition des symptômes et à la guérison de la muqueuse œsophagienne. Le mieux est de recevoir ces médicaments pendant 30 minutes avant de les manger.

Le reflux gastro-oesophagien est souvent associé à du duodénogastrique (rejet du contenu du duodénum dans l'estomac). Les raisons en sont peut-être l’échec du pylore, qui n’est pas complètement fermé, une duodénite chronique ou une pression élevée dans le duodénum. Les acides biliaires rejetés dans l'estomac et la lysolécithine en présence d'acide chlorhydrique gastrique ont un effet néfaste.

Un reflux duodénogastrique existant de longue date se manifeste cliniquement. Les patients développent un reflux de gastrite (gastrite de type C), caractérisé par une douleur épigastrique, des éructations, une flatulence, une régurgitation des aliments, des brûlures d'estomac, des vomissements de la bile et une floraison sur la langue. Il est important de diagnostiquer le déroulement quotidien de la mesure du pH dans plusieurs parties du tube digestif: le tiers inférieur de l'œsophage, le corps de l'estomac et la partie cardiaque de l'estomac, ce qui contribue de manière fiable à établir la présence de reflux duodénogastrique et son degré. On pense que le reflux duodénogastrique est constamment observé chez les personnes en bonne santé et augmente la nuit.

Il est considéré comme pathologique que l'acidité augmente au-dessus de 5 pendant la mesure du pH quotidienne, ce qui n'est pas associé à la prise de nourriture. Cette affection accompagne de nombreuses maladies du tube digestif supérieur (gastrite, ulcère peptique), se développe souvent après le retrait de la vésicule biliaire.

Au cours de la gastrite et de l'œsophagite par reflux en période d'exacerbation, lorsque la douleur s'intensifie, des brûlures d'estomac fréquentes apparaissent, la nutrition doit être aussi douce que possible (tableau n ° 1A), et avec une amélioration et une rémission, l'alimentation est organisée dans le tableau n ° 1.

Ce régime thérapeutique est modérément doux, à part entière, et contient un grand nombre de fibres ayant une action antiacide, 100 g de protéines, 90 g de matières grasses (dont un tiers sont d'origine végétale), 400 g de glucides et un sel limité à 6 g. Les calories sont de 2 800 kcal (pour l'homme). non engagé dans un travail physique).

• Exclue la sécrétion d'agents pathogènes puissants.
• Produits contenant du tissu conjonctif (cartilage, peau, viande filante).
• Réduisez les légumes riches en fibres (navet, radis, asperges, légumineuses), le pain au son, les fruits à peau grossière (raisins, groseilles à maquereau, dattes, groseilles).
• La nourriture est cuite à la vapeur et principalement écrasée. La torréfaction sans croûte est autorisée.
• Diviser les repas en petites portions.
• La plupart des calories devraient être dans la première moitié de la journée et le dîner devrait être léger.