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Plats du lapin, Dans la cocotte

La viande de lapin est un produit diététique: beaucoup de protéines et très peu de graisse. Tendance moderne - un lapin dans une mijoteuse - c'est un goût excellent, de grands avantages, une facilité d'exécution. En savoir plus sur le lapin dans la mijoteuse.

Nous vous proposons une recette pour la cuisson du lapin cuit à la mijoteuse. Le lapin sera cuit dans des légumes, ce qui donnera son jus unique à la viande. Et nous ajouterons de la crème sure, grâce à elle, la viande deviendra savoureuse, tendre et fondra dans la bouche.

Cette recette vous aidera à nourrir votre famille avec un repas très sain et diététique, avec peu ou pas d'effort. Le lapin cuit à la mijoteuse, avec des pruneaux, deviendra un plat de prédilection des adultes et des enfants.

Ragoût de lapin à la crème sure, avec des légumes - une recette délicieuse et diététique. Lapin à la mijoteuse - une recette simple, un peu de patience - et vous obtenez un excellent plat de lapin.

Lapin délicieux et tendre avec champignons et légumes, cuit à la crème sure, idéal pour un dîner en famille. Je suggère de cuisiner ce plat de lapin dans une mijoteuse.

Quoi de mieux et de plus savoureux qu'un ragoût maison? Et si vous le faites cuire avec un lapin, vous obtenez un plat particulièrement délicat!

Notre cuisine est déjà difficile à imaginer sans une mijoteuse, elle permet rapidement et sans peine inutile de vous en préparer, y compris le plat le plus difficile. Pas une exception, et la viande de lapin, dans un multicuiseur, il s'avère très savoureux, et le processus est étonnamment simple à exécuter. Le lapin est depuis longtemps l'un de nos plats préférés en raison de l'utilité et du merveilleux goût de sa viande. De plus, la viande de lapin tendre vous permet de préparer une variété de plats à partir de différents traitements: cuisson, friture, ragoût, soupes, rôtis, etc. Les plats du lapin dans la cocotte ne nécessitent aucun effort particulier ni tension, mais ils sont en même temps très juteux, tendres et parfumés. Voici les plats principaux: un lapin à la crème sure dans une mijoteuse, un lapin avec des pommes de terre à la mijoteuse, un lapin à la sauce dans une mijoteuse, un lapin à la crème aigre dans une mijoteuse.

Pour décider de la cuisson de la viande de lapin dans une cocotte minute, vous devez d'abord lire nos recettes et nos conseils. Il existe de nombreuses recettes, les préférences parmi les gens encore plus. Quelqu'un plus comme un ragoût de lapin dans une mijoteuse, quelqu'un comme un lapin dans une mijoteuse à la crème sure. Essayez d'être prêt pour toutes les occasions. La combinaison de viande de lapin et de crème sure a reçu la plus grande popularité. Y compris un lapin dans une mijoteuse - avec de la crème sure, selon beaucoup, c’est le plus délicieux. Nous ne discuterons pas, mais nous vous conseillons de maîtriser davantage de recettes. Si vous avez un lapin juteux dans une mijoteuse, quiconque essaiera ce plat dira sûrement que c'est un lapin délicieux. Dans une mijoteuse, difficile de faire autrement!

Le bon choix - un lapin dans la cocotte. Prenez la recette sur notre site. Lisez attentivement les photos du plat cuisiné "Le lapin à la mijoteuse". La photo donne toujours la possibilité de mieux comprendre ce que l'auteur de la recette voulait cuisiner. Et si vous ne changez pas d'avis, votre objectif est de faire d'un lapin dans une mijoteuse, des recettes avec des photos vous aideront. Instructions de cuisson étape par étape particulièrement utiles. Par exemple, le même lapin dans la mijoteuse, les recettes avec photos illustrant étape par étape le processus de préparation, sont très claires et convaincantes.

Et laissez votre métier préféré dans la cuisine cuisiner un lapin dans une mijoteuse, vous allez bientôt commencer à conseiller les autres sur les recettes vous-même. Si vous le souhaitez et êtes intéressé par ce procédé, vous inventerez facilement votre recette de lapin à la crème sure dans une mijoteuse ou vous aurez un tel lapin en sauce dans une mijoteuse dont la recette sera demandée par d'autres hôtesses.

Ne vous arrêtez pas à une recette. Cuire un lapin dans une cocotte permet d'improviser. Comment cuisiner un lapin juteux dans une cocotte mijotée deviendra clair après plusieurs tentatives et entraînements.

Maintenant, quelques conseils sur la façon de cuire un lapin dans une mijoteuse:

- Il est recommandé de faire tremper la viande rose clair de jeunes lapins dans de l'eau ou du lait pendant plusieurs heures;

- Il est préférable que la viande rose foncé de plusieurs adultes soit laissée à mariner toute la nuit dans la marinade à votre goût. Vous pouvez: au kéfir, au vinaigre, au vin rouge ou blanc. Ajouter les assaisonnements et les épices possibles directement dans la marinade et en cours de cuisson;

- La cuisson d'un lapin se divise en deux étapes: les ingrédients sont des légumes (à votre goût) et la viande est cuite à la mijoteuse et frite à la cuisson; Ajoutez ensuite de l’eau, des épices et, dans le mode "trempe", attendez que le produit soit prêt pour la préparation finale;

- la viande est préférable de couper en gros morceaux, ils sont mieux préservés jutosité;

- pour obtenir une saturation supplémentaire et préserver la saveur spécifique du plat, la viande dans la mijoteuse peut être cuite sur os, elle est tendre chez le lapin et n'empêche pas de savourer le plat.

Lapin dans une multivariée: 10 recettes simples


Dans notre sélection, vous trouverez les meilleures recettes pour préparer un merveilleux dîner. Lapin à la mijoteuse - simplement et rapidement.

Recette 1: un lapin dans une mijoteuse (photos étape par étape)

Le lapin dans la cocotte est un plat de fête agréable aux arômes et aux goûts divins. Il peut être cuit de différentes manières, par exemple avec de la crème, du vin, de la sauce tomate ou des légumes. Dans tous les cas, la nourriture sera riche, brillante, tendre, satisfaisante, presque diététique et parfaitement assimilée!

  • Lapin (carcasse fraîche sans peau ni entrailles) 1 oiseau (poids 1 kilogramme 500 grammes)
  • Crème sure 200–250 millilitres
  • Huile végétale 1 cuillère à soupe
  • Oignons 2 morceaux (moyen)
  • Ail 3 gousses
  • Herbes italiennes (mélange: romarin, thym, paprika, poivre rose, sarriette, basilic, estragon, origan,
  • romarin, ail, citronnelle) au goût
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu au goût
  • Eau purifiée au besoin
  • Vinaigre de table 9% au besoin

Nous prenons un lapin frais sans peau ni viscères, nous le lavons soigneusement et le plaçons dans un bol profond. Dans un récipient propre et séparé, nous préparons une solution faiblement acide à partir d’eau purifiée et 9% de vinaigre de table par 1 litre de liquide - 1 tasse d’une capacité de 200 millilitres. Remplissez la carcasse avec le mélange obtenu de sorte que l'humidité la recouvre complètement et laissez-la pendant 2-3 heures à la température ambiante, en retournant périodiquement le lapin d'un côté à l'autre. Ce processus n'est pas nécessaire pour ramollir le tissu carné, il aidera à éliminer le goût spécifique inhérent à ce type d'animal.

Au bout de 2 à 3 heures, il rince de nouveau la carcasse sous un filet d'eau courante froide, la sèche avec des essuie-tout en papier, l'étale sur une planche à découper et continue la préparation. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, nous découpons le lapin en portions, par exemple deux pattes antérieures, le même nombre de pattes postérieures, puis plusieurs parties de côtes et quatre vertébrés. Après cela, nous transférons les morceaux d’animaux dans un bol propre et profond, nous les salons avec du sel, du poivre noir, nous les mélangeons pour que les épices enveloppent la viande de tous les côtés et la laissons sous cette forme pendant 7 à 10 minutes.

Pendant ce temps, en utilisant un nouveau couteau de cuisine, épluchez tous les légumes indiqués dans la recette. On les lave, on les sèche avec des essuie-tout en papier, puis on les met sur une planche à découper propre et on les broie. Des rondelles d'oignon, des quartiers, des pailles ou des demi-rondelles et des gousses d'ail hachées finement. Ensuite, mettez sur le comptoir d'autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat et passez à l'étape suivante.

Insérez la fiche du multicuiseur dans la prise, placez un bol en téflon dans le logement de l'appareil de cuisine et versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans celui-ci. Ensuite, nous définissons le mode «Friture» sur le tableau de bord et le temps est de 20 minutes. Nous abaissons le lapin actuel au fond du bol et faisons frire la viande des deux côtés pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez l'oignon et faites-le cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone.

Ensuite, versez toute la crème sure, assaisonnez avec de l'ail, des herbes italiennes, une portion supplémentaire de sel, ainsi que du poivre noir et fermez l'appareil de cuisine avec un couvercle hermétique. Nous revenons au tableau d'affichage et activons le mode «Extinction» pendant 1,5 heure, au cours duquel tous les composants de l'antenne parabolique seront prêts. Lorsque la mijoteuse vous informe de la fin du travail, nous ne nous précipitons pas pour l’ouvrir, nous laissons la vapeur sortir. Ensuite, étalez des morceaux de lapin sur des assiettes et servez-les sur la table.

Le lapin à la mijoteuse est un plat simple et savoureux qui est servi chaud comme plat principal. Douce, pratiquement à la traîne derrière les os, la viande est disposée en portions sur des assiettes et servie avec n'importe quel plat d'accompagnement peu épicé et faible en gras, par exemple, avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre en chemise, de la salade de légumes frais, du riz, des pâtes, des céréales, du sarrasin, des cornichons et du pain. Savoureux et sans tracas! Profiter! Bon appétit!

Recette 2: lapin aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse

Lapin délicieux et tendre avec champignons et légumes, cuit à la crème sure, idéal pour un dîner en famille. Je suggère de cuisiner ce plat de lapin dans une mijoteuse.

  • Lapin - 1 pc. (environ 1,5 kg)
  • Champignons Champignons - 200 g
  • Champignons forestiers, séchés (facultatif) - 20 g
  • Carottes (grosses) - 1 pc.
  • Oignon - 2 pcs
  • Crème sure - 200 g
  • Beurre - 50 g
  • Huile végétale - 2 c. l
  • Herbes séchées - 1 cuillère à soupe. l (ou à goûter)
  • Ail - 3 gousses
  • Farine - 1 c. avec glissière
  • Sel - au goût
  • Poivre noir moulu au goût

Pour cuisiner le lapin à la crème sure, avec les champignons et les légumes, préparez tous les ingrédients nécessaires.

Couper la carcasse d'un lapin en parties, rincer chaque morceau pour enlever les morceaux d'os et sécher sur du papier absorbant.

Champignons séchés, si vous les utilisez, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins quelques heures ou jusqu'au lendemain, puis rincez-les et faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant 30 minutes. Le bouillon de champignons résultant sauver.

Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse: préparez des légumes. Les oignons coupés en quartiers et les carottes en rondelles ou demi-rondelles.

Champignons nettoyés à la boue coupés en gros morceaux.

Retirez les champignons forestiers bouillis du bouillon et, si nécessaire, coupez-les en plus.

Sur un mélange de légume et de beurre, faites revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans le bol de la mijoteuse, mélanger les oignons, les carottes, les champignons et les champignons sauvages.

Placez les morceaux de lapin frits dessus en essayant de les insérer dans le mélange de légumes.

Assaisonnez le lapin avec des champignons et des légumes avec du sel, du poivre et des herbes séchées. Verser le bouillon de champignons ou de l'eau (environ 600-800 ml de liquide seront nécessaires). Le bouillon ou l'eau devrait être presque à égalité avec la viande.

En mode «Désactivation», faites cuire un lapin dans une cocotte minute environ 1 heure ou plus (en fonction de l'âge du lapin), jusqu'à ce que la viande soit molle.

Au bout d'une heure, mélangez la crème sure à la farine et aux gousses d'ail hachées. Ajoutez la sauce à la crème sure dans le bol multicuiseur, mélangez doucement le contenu. En mode trempe, continuez de cuire le lapin dans de la crème sure pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la douceur souhaitée.

Le lapin aux champignons et légumes, cuit à la crème aigre, à la mijoteuse, est prêt! Vous pouvez servir un tel lapin avec n'importe quel plat d'accompagnement, idéalement avec une purée de pommes de terre, mais également délicieux avec du sarrasin, des pâtes ou du riz. Bon appétit!

Recette 3, étape par étape: lapin braisé à la mijoteuse

Un plat de viande savoureux et nourrissant qui plaira non seulement aux adultes mais aussi aux enfants - il s’agit d’un lapin cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Lors de la cuisson selon cette technique, la viande s'avère parfumée et délicate, bien que, selon la recette, il soit recommandé de cuire le lapin pendant au moins deux heures. Le multicuiseur se chargera de cette tâche en une heure et demie seulement. Pour que la viande reste au sec, ajoutez un peu de crème, de crème sure ou de sauce, comme la sauce Beshamel.

Cela donnera non seulement un peu de graisse et de jutosité à la viande de lapin, mais colorera également le bouillon en blanc. Les carottes et les oignons sont appropriés pour cuire les légumes, vous pouvez ajouter quelques tiges de céleri ou des tomates.

  • 0,5 pcs ramper
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 -1,2 l d'eau chaude
  • 1 c. À thé sel sans dessus
  • 3 cuillères à soupe l huile végétale
  • verts frais
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 100 ml de sauce béchamel

Nous lavons la viande de lapin dans de l'eau. Si vous avez une moitié de carcasse fraîche, divisez-la avec un couteau. Si vous utilisez de la viande du supermarché, il suffit de la rincer. Pelez les légumes. Nous lavons et hachons également l'oignon en demi-rondelles et la carotte - dans un cube moyen.

Sur le tableau d'affichage à plusieurs positions, sélectionnez le programme «Frying» (friture) pendant 10 minutes. Versez l'huile végétale dans une assiette du multicuiseur et réchauffez-la, versez les morceaux de carottes et d'oignons dans un bol, laissez-nous passer à la douceur et au brunissage.

Ajoutez la viande de lapin, remplissez d'eau chaude. Nous versons du sel, des feuilles de laurier. Changez le mode de l'équipement en "Extinction", en l'activant pendant 1,5 heure.

Lorsque la planche reste éteinte 10 minutes avant la fin de l'extinction, ouvrez doucement le couvercle du multicuiseur afin de ne pas vous brûler avec de la vapeur. Enlevez la mousse de skimmer de la surface du bouillon.

Mettez la sauce Béchamel dans le bol multicuiseur. Il est préférable d’ajouter une sauce à la température ambiante pour éliminer la formation de grumeaux dans le bouillon chaud.

Lavez le persil ou l'aneth, hachez et versez dans le pot du multicuiseur.

Essayez le bouillon au goût et ajoutez des épices si nécessaire. Fermer le multicuiseur avec un couvercle et cuire le plat jusqu'à ce que le son indique que le feu a été éteint.

Mettez les morceaux de lapin cuits avec les légumes dans des bols ou des assiettes creuses, versez la sauce blanche et servez-les avec le pain ou le plat d'accompagnement.

Recette 4: un lapin avec des pommes de terre dans une mijoteuse (avec photo)

Un lapin avec des pommes de terre dans une mijoteuse est une excellente option pour un dîner copieux, quand il n’ya pratiquement pas de temps pour une cuisine active. Pour que la viande de lapin soit douce et tendre, vous devez la cuire longtemps. Bien que la mijoteuse accélère la cuisson, dans moins d'une heure, vous ne pourrez pas goûter le plat. Une autre chose est que votre participation active dans le processus d'extinction du lapin n'est presque pas nécessaire. Préparez les ingrédients, lancez le programme et allez à vos occupations.

  • viande de lapin - 1 kg;
  • pommes de terre - 800 g;
  • carottes - 1 pc. taille moyenne ou grande;
  • oignon - 1 tête moyenne;
  • ail séché ou frais - au goût;
  • sel - au goût;
  • huile végétale - 2-3 c. l.
  • poivre noir moulu - pincer;
  • crème sure - 200 g;
  • eau - 100 ml.

Préparez les légumes en premier. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Ou râper sur une râpe grossière.

De l'oignon aussi, retirez l'enveloppe. Hacher finement. Dans le bol du multicuiseur, chauffez 1 à 5 c. l Faites revenir les oignons avec les carottes dans le mode "Frying" pendant 5 minutes en brassant.

Préparez la viande de lapin. Si la carcasse est entière, coupez-la en petits morceaux. Laver et sécher avec du papier absorbant.

Retirez les légumes grillés du multicuiseur et mettez-les dans un bol. Versez le reste de l'huile et étalez le lapin. Frire sur un côté pendant 5 minutes. Il est préférable de couvrir le couvercle pour ne pas éclabousser de graisse. Puis retournez le lapin et faites-le frire à la même quantité. Lorsque l'appareil signale la fin et son travail, passez en mode "Extinction" et faites cuire le lapin dans la mijoteuse pendant 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-le en un petit cube. Et pendant que vous le remplissez d'eau froide pour ne pas noircir.

Au bout d'une demi-heure, égouttez les pommes de terre. Dans une cocotte au lapin, ajouter les oignons frits avec les carottes et ajouter les pommes de terre.

Mettez la crème sure au même endroit, ajoutez les épices et le sel. Si l'ail est frais, passez-le dans la presse. Verser de l'eau claire et mélanger. Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez à nouveau le mode «Extinction». Dans le cadre de ce programme, préparer un lapin cuit avec des pommes de terre dans une mijoteuse, une autre demi-heure.

La viande est tendre, les pommes de terre fondent dans la bouche et la sauce crémeuse est épaisse et parfumée.

Plat parfait "deux en un".

Recette 5: comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse

Pour préparer un lapin délicieusement, il ne faut que deux composantes du succès. Premièrement, préparez une bonne sauce et, deuxièmement, fournissez le bon mode de cuisson. Pour parler plus simplement, accrochez-vous sur les pots, où le lapin est cuit, pour que Dieu nous garde, il ne brûle pas. Si vous préparez un lapin dans un emballage multiple, le second article disparaît tout seul. Il ne fera rien cuire et ne sera pas trop sec. Ainsi, libérant du temps et de l’énergie du besoin de suivre le processus de trempe, nous pouvons nous couvrir de la sauce. Sa préparation n’est pas difficile, mais ce n’est pas tout à fait la sauce à l’ail traditionnelle. Tout d'abord, nous faisons cuire l'ail, ajoutons du citron vert, de la menthe porcine, du miel et du romarin. Cette combinaison de fierté pour un lapin est simplement un arôme divin. Essayez-le - vous ne le regretterez pas!

  • Lapin 1-1.5 kg
  • Tête d'ail,
  • Crème sure 3 c.
  • Miel 1 cuillère à soupe,
  • Jus demi citron vert,
  • Gorchitsa 1 cuillère à soupe,
  • Ampoule,
  • Morkov,
  • Des épices au goût
  • Brin de romarin,
  • Huile végétale 1 c.

Pour la sauce, dans laquelle le lapin sera servi, nous devrons prendre une tête d’ail cuite. Pourquoi cuire une sauce à l'ail? C'est assez simple. L'ail cuit a un goût un peu sucré et conserve un léger arôme. Pour une sauce dans laquelle un lapin sera servi, c'est exactement ce dont vous avez besoin. L'ail cuit tout simplement et rapidement. Visser la tête d'ail dans du papier d'aluminium et la placer dans un four chaud à 200 ° C pendant 10 minutes. Assurez-vous que les tableaux de la maison seront délicieux. Lorsque l'ail est prêt, nous le sortons du papier d'aluminium et le refroidissons. Ensuite, nous avons coupé en deux moitiés.

L'ail cuit pressé dans un bol, ajoutez le gorchitsa, le jus de citron vert et le miel. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Sauce vinaigrette prête.

La carcasse du jeune lapin est préalablement bien lavée à l’eau froide et coupée en morceaux. Nous graissons des morceaux de viande avec de la sauce, nous les mettons dans une assiette, nous les remplissons d’un film plastique et nous laissons reposer pendant deux heures à la température ambiante.

Dans le bol de multivapark verser l'huile végétale. Nous déposons des oignons coupés en dés et des rondelles de carotte. En mode "chaud", faites griller les légumes sous une barre multi-rouleaux fermée pendant deux minutes.

Ensuite, nous mettons les morceaux de lapin mariné dans le bol du parc multivapark et rôtissons tous les ingrédients ensemble sous une croûte fermée de cinq à sept minutes. De temps en temps, le couvercle du multi-cuiseur est ouvert et retourné par des morceaux de viande avec des légumes afin qu'ils ne brûlent pas. À la fin, ajoutez un brin de romarin.

Versez de l'eau froide bouillie dans suffisamment pour couvrir à moitié la viande de lapin. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure, salez et poivrez au goût. Fermez le bouchon multifraises et activez le mode «Extinction» pendant une heure. Si vous avez une carcasse déjà âgée de lapin, le temps de trempe est prolongé à 2 heures.

Un lapin à la sauce à l'ail cuit à la crème dans une cuisinière fond tout simplement dans la bouche. Les morceaux de viande deviennent bruns et aromatiques. La viande de lapin peut être consommée soit avec une salade de légumes, soit avec des céréales ou de la purée de pommes de terre.

Recette 6: un lapin dans une mijoteuse avec de la crème sure

Mettre un lapin dans une mijoteuse à la crème sure n’est pas du tout difficile. Légumes pour ce plat prennent le plus simple et abordable - les oignons et les carottes. Crème sure - avec un faible pourcentage de graisse. Photos des étapes de la cuisine - en plus de l'aide.

  • viande de lapin - demi-carcasse - 750 g
  • carotte moyenne - 1 pc.
  • navet - 1 pc.
  • crème sure - 200 ml
  • eau - ¼ tasse
  • sel, feuille de laurier - au goût.

Préparez la viande préalablement mouillée (lavez-la, enlevez la graisse) et coupez-la en morceaux.

Lavez les légumes, épluchez, hachez les oignons et les carottes (râpez les carottes). Si vous avez le temps, vous pouvez être dérouté et créer une beauté telle que sur la photo.

Par ailleurs, l'oignon ne doit pas seulement être broyé en cubes, mais également coupé en gros morceaux - cela ajoutera de la saveur à la viande.

Nous versons de l'eau dans le bol du multicuiseur et ce n'est qu'après que nous activons le mode «Extinction» pendant 60 minutes (dans le multicuiseur Redmond, ce temps est programmé, dans d'autres modèles, il peut être réglé manuellement).

Dans la mijoteuse, étalez immédiatement la viande et les légumes.

Ajouter la crème sure, le sel, les épices. Après la fin du programme, continuez à chauffer avec le couvercle fermé pendant une heure. Notre lapin diététique est prêt. Bon appétit!

Recette 7: Cuisses de lapin dans un multicuiseur Redmond

Je suggère de sortir un lapin aujourd'hui dans un multicuiseur REDMOND RMC-M4524. Le programme utilise un seul type de «ragoût / soupe», de sorte que tout modèle de multicuiseur se comporte bien avec le plat. La chose principale - régler correctement le temps de cuisson par rapport à la puissance de votre casserole miracle. Vous pouvez rapidement faire bouillir du riz dans une mijoteuse comme plat d'accompagnement. Le temps de cuisson du riz n’est pas pris en compte dans la description de la recette, mais il faut en général 25 minutes pour cuire les céréales selon le programme «Porridge au lait / Céréales».

  • lapin (membres) - 1 kg
  • carottes - 1 pc.
  • oignon blanc - 1 pc.
  • gousses d'ail - 3 pcs.
  • crème sure - 3 c. l
  • riz - 150 g
  • eau pour la cuisson du riz - 300 ml
  • sel - 1,5 c.
  • eau d'extinction - 150 ml

Le lapin braisé va bien avec presque tous les plats d'accompagnement, mais le riz me plaît plus que tout. Rincer les céréales à l'eau claire, faire bouillir dans une cocotte dans un rapport de 2: 1. N'oubliez pas de saler au goût l'eau dans laquelle le riz est cuit.

Tailler la carcasse de lapin, bien rincer et sécher avec une serviette en papier.

Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire de la viande sans huile végétale. Placez les cuisses de lapin dans le bol. Saupoudrer sur le dessus, activer le mode "Fry" pendant 10 minutes.

Au bout de 5 minutes, retournez la viande avec une spatule, salez et faites frire jusqu'à la fin du programme.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes (demi-rondelles d'oignon). Ajoutez des légumes à la viande de lapin. Réinitialisez le mode sur «Trempe / Soupe», le temps de cuisson est de 35 minutes.

Dissoudre la crème sure dans de l’eau filtrée, ajouter à la viande 20 minutes après le début de la trempe.

Cuire le lapin sous le couvercle fermé. 2 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter de l'ail haché. Laisser le plat préparé infuser un peu dans le bol multicuiseur.

Servir le ragoût de lapin chaud avec du riz et une sauce aux légumes. Bon appétit!

Recette 8: Lapin doux braisé dans un Multivac

Viande de lapin tendre et juteuse avec légumes dans une sauce à la crème sure. Lécher les doigts!

  • Lapin (carcasse) - 1,5 à 2 kg
  • Oignons (gros) - 2 pcs
  • Carottes - 3 - 4 pièces
  • Ail - 3 dents.
  • Crème sure - 200 g
  • Huile végétale (pour la friture)
  • Poivre noir (fraîchement moulu)
  • L'origan
  • Le sel

Préparez tous les produits nécessaires. Couper la carcasse de lapin transformée en morceaux (2 par portion). Épluchez les carottes, les oignons et l'ail.

Mettez la mijoteuse en mode de cuisson pendant 40 minutes. J'utilise le multicuiseur Panasonic SR-TMH18LTW.

Nous mettons notre "lapin" dans un bol multicuiseur et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour ne pas perdre de temps, nous faisons frire des oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Et des carottes râpées.

Dès que le lapin est rougi, salez et poivrez. Top mis les oignons, les carottes. Saupoudrer d'herbes.
Ajouter la crème sure et un peu d'eau.

Réglez la mijoteuse sur le mode "Extinction" pendant une heure et demie. Et ensuite au mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Quelques minutes avant d'être prêt à ajouter de l'ail haché.

Recette 9: comment faire cuire un lapin avec des légumes

Les plats à base de viande de lapin sont très savoureux et sains. En cuisinant un lapin à la maison, de nombreuses hôtesses sont confrontées au problème de la viande non juteuse et coriace. Comment faire cuire non seulement le lapin délicieux, mais juteux et tendre.

Ragoût de lapin à la crème sure! Voici le premier ingrédient grâce auquel la viande devient plus tendre. Peut-être y at-il d’autres astuces pour cuisiner un lapin juteux. Amis, si vous les connaissez, ne soyez pas gourmands, mais partagez!

La crème sure, c'est de la tendresse, mais voici comment faire une viande juteuse, je vais vous le dire un peu plus bas dans la recette. Ne manquez pas!

  • viande de lapin (carcasse) - poids approximatif 0,7 kg.,
  • un gros oignon,
  • une carotte,
  • rast. huile - 2 c. cuillères
  • eau ou bouillon - 150 ml.,
  • crème sure et de préférence fait maison - 1 tasse (250 ml),
  • mélange d'épices: paprika, poivre noir, un peu de curry et vous pouvez mélanger les poivrons,
  • sel - 1 c. à thé,
  • feuille de laurier - 1-2 pcs.,
  • ail - un couple de gousses.

Eh bien, nous prenons toutes les cuisses du lièvre avec le jambon, nous le lavons soigneusement et le frictionnons. Couper en deux morceaux chaque morceau.

La viande de lapin essuie seulement et ne pas saler! C'est important!

Pendant que nous mangeons de la viande, allumez la mijoteuse en mode "Grillage".

Dans une cocotte, verser Rast. beurre et quand il se réchauffe pendant quelques minutes, vous pouvez envoyer la viande de lapin dans un bol chaud.

La viande n'est pas beaucoup à brasser. Il suffit de lui donner une croûte légère des deux côtés.

Cette fois, hachez les oignons épluchés et les carottes.

Dans le mode actuel, salez la viande tout en continuant la cuisson. Cette étape rendra nos lapins juteux! Ensuite, ajoutez l'oignon haché dans le bol.

Les oignons seulement passent, puis ajoutez les carottes râpées.

Remuez doucement et littéralement quelques minutes et vous pouvez désactiver le mode.

Le moment est venu pour le liquide. Versez du bouillon chaud ou de l'eau dans le bol, ajoutez quelques morceaux de poivre noir aux épices. Il est également possible d’attacher une feuille de laurier.

Réglez la mijoteuse pendant une heure. Et si votre mijoteuse peut être réglée immédiatement dans ce mode pendant 1 heure et 20 minutes. Exposer, le lapin deviendra encore plus juteux. Mais 20 minutes avant la fin du régime, vous devez ajouter de la crème sure aux épices.

Notamment, nous combinons des épices telles que le paprika, le poivre noir, le curry et un mélange de poivrons à la crème sure. Et pas mal de sel. Ajustez le sel au goût.

Quelle est la viande sans ail? Bien sûr, dans une sauce à la crème, ajoutez quelques gousses d’ail hachées.

Verser le mélange dans le bol du lapin avec des légumes et continuer la tête. Vous n'avez rien de plus à faire, il vous suffit de mélanger, de fermer le couvercle et de mettre la table.

Dans 20 minutes, votre lapin sera complètement prêt!

Mais pour un tel dîner, vous avez besoin d'un plat d'accompagnement. Pendant 20 minutes, vous pouvez faire cuire des pâtes, des pommes de terre en jaquette et même le sarrasin aura le temps de cuire. Mais je voulais faire cuire la bouillie de maïs avec des prunes pour un lapin tendre. huile

Verser la bouillie de maïs dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite une tranche de prunes au chaudron. huile et fermez le couvercle.

Ici, la préparation du dîner touche à sa fin. Un lapin doux cuit avec des légumes dans une mijoteuse vous attend!

Lapin prêt ressemble à sur cette photo.

Recette 10: un lapin et des pommes de terre dans une mijoteuse

  • Carcasse de lapin - 1 pc;
  • Oignon - gros oignon 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Des épices au goût.

La carcasse du lapin est découpée en portions, disposée dans un bol multicuiseur.

Des oignons finement hachés, des carottes coupées en lanières, envoient le tout à la viande.

Remplissez le contenu avec de l'eau presque complètement. Salez, ajoutez des épices.

De plus, afin de ne pas déranger pendant longtemps avec un plat d'accompagnement, j'ai placé les pommes de terre lavées non pelées dans un bol à la vapeur et les ai insérées dans la mijoteuse. Vous pouvez ignorer cet élément.

Nous sélectionnons le mode “Cuisiner pour un couple” pendant 15 minutes, après quoi nous définissons le mode “Extinction” pour 2 heures.

Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse - 7 recettes délicieuses

Viande de lapin - exceptionnellement tendre, savoureuse et juteuse. En gras, c'est la même chose que le poulet, mais nourrissant et moelleux, il surpasse la viande de volaille.

Nous allons vous dire comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse.

Lapin cuit dans une cocotte

Dans la mijoteuse, il est peu probable que le plat ne cuit pas ou qu'il brûle. À la sortie, vous trouverez une viande incroyablement douce et tendre avec une croûte croustillante légère.

Ingrédients requis:

  • un oiseau lapin;
  • des épices au goût;
  • mayonnaise - 50 g.;
  • sel - 12 gr.

Méthode de préparation:

  1. Lapin vidé en deux parties.
  2. Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, le sel et les assaisonnements. Tous mélangés.
  3. Cette masse pour enrober la viande de tous les côtés.
  4. Les moitiés préparées du lapin sont pondues dans une mijoteuse.
  5. Dans le menu, cliquez sur l'élément "Cuisson".
  6. Cuire 20 minutes de chaque côté pour que la viande ait une croûte uniformément dorée.
  7. Maintenant, nous passons les appareils de cuisine en mode "Feu", réglons la minuterie sur 2 heures.
  8. En conséquence, sort un plat rose doux.

Lapin braisé aux pommes de terre

Le meilleur de tous les looks de viande de lapin avec des pommes de terre. Essayez de répéter ce plat.

Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes.

13 février 2016, Publié par admin, Catégorie: Viande |

La viande de lapin est plus un mets délicat qu'un plat familier. Nous préférons manger du poulet ou de la dinde, croyant sincèrement que la viande de volaille est la plus diététique. Mais en réalité, la viande de lapin n’est pas seulement la viande la plus basse en calories et la plus saine, elle est également le véritable leader en ce qui concerne le contenu en vitamines, minéraux et acides aminés importants pour le corps humain.

Ni le boeuf, ni le porc, ni le mouton ne possèdent une telle quantité de substances utiles. La principale caractéristique de la viande de lapin est l'absence presque complète de cholestérol et de graisse, mais la protéine utile pour l'organisme est presque trois fois plus que dans n'importe quel autre type de viande. En outre, ce produit est hypoallergénique, ce qui est particulièrement important pour l'alimentation des jeunes enfants. C'est pourquoi les médecins du monde entier recommandent l'introduction de la viande de lapin dans le menu des enfants.

Même les cuisiniers éminents n'aiment pas cuisiner un lapin. Principalement parce que le lapin doit être pré-trempé puis cuit pendant une longue période. Après tout, en raison de sa faible teneur en matières grasses, la viande de lapin s’avère généralement de goût sec. Mais cela peut être facilement corrigé si vous cuisinez un lapin au four ou à la mijoteuse.

Certaines femmes au foyer préfèrent ne pas cuire de la viande de lapin pour une raison simple: cet animal a des os plutôt denses et pointus qui se désagrègent facilement pendant le dépeçage. Ces problèmes peuvent être évités si vous essayez de couper la viande en morceaux la première fois, sans permettre aux os de se stratifier. Il est très pratique de le faire avec une petite hachette de cuisine, mais un couteau tranchant et lourd avec un grand manche convient également. Aujourd'hui, nous examinons comment préparer un plat savoureux et sain: un lapin dans une mijoteuse.

Lapin à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • Viande de lapin - 400g
  • Carottes - 2pcs
  • Champignons - 200g
  • Crème sure - 1 tasse
  • Huile végétale - 3ème. cuillères
  • Beurre - 1er gâchis
  • Sel, épices, verts

    1. Il est souhaitable de laisser tremper la viande de lapin pendant plusieurs heures avant la cuisson. Trempez la viande dans de l'eau avec du vinaigre ou du jus de citron. Lorsque la viande est trempée, vous pouvez commencer à cuire le lapin à la crème sure.

    2. Tout d'abord, la viande doit être coupée en morceaux et cuite dans une petite quantité d'huile végétale. Cela peut être fait dans la casserole ou immédiatement dans le bol du multicuiseur.

    3. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Les oignons coupés en demi-rondelles et les carottes ou les moudre grossièrement ou les couper en lanières. Maintenant, vous devez ajouter des légumes à la viande.

    4. Lorsque les carottes et les oignons sont légèrement dorés, vous pouvez leur ajouter des champignons. Pour ce faire, mes champignons et les couper en fines tranches.

    5. Enfin, ajoutez le beurre, la crème sure, le sel et le poivre au plat. Nous avons réglé la mijoteuse sur le mode «Extinction» pendant 40 à 50 minutes, en fonction de la taille des morceaux de viande.
    Après le signal de disponibilité, le plat peut être servi à table après avoir été saupoudré de verdure.

    Conseil: pour que le lapin braisé à la crème sure soit encore plus parfumé et savoureux, vous pouvez remplacer les champignons dans la recette par des champignons forestiers. Bien sûr, vous devrez les bricoler un peu plus longtemps, mais le résultat final vous surprendra agréablement.

    Ragoût de lapin à la mijoteuse.

    Une autre recette populaire est le lapin braisé. Pour que la viande ne sorte pas trop, il est conseillé de laisser mariner la viande avant la cuisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la marinade la plus simple - huile d’olive, ail haché et jus de citron. Le poivre et le sel ajoutés à la marinade ne sont pas souhaitables, il est préférable de saler et poivrer le plat pendant la cuisson.

    Ingrédients:

    Carcasse de lapin - 1pc
    Oignons - 1pcs
    Carottes - 400g
    Courgette ou courgette - 1 pc
    Tomate - 2pcs
    Fèves asperges - 100g
    Huile végétale - 2ème. cuillères
    Sel, épices - au goût

    1. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, ajoutez la viande et faites frire légèrement.

    2. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Pelez les courgettes ou les courgettes et les pépins, puis coupez-les en petits cubes.

    3. Les tomates sont aussi à moi et coupées en tranches. Il est préférable de ne pas retirer la peau de la tomate, sinon les morceaux perdraient leur forme. Nous avons coupé les fèves d’asperges précédemment bouillies en petits morceaux. Si vous utilisez des asperges congelées, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir, ajoutez-les simplement au reste des ingrédients.

    4. Ajoutez des légumes à la viande, puis versez un verre d'eau, mettez quelques feuilles de laurier et activez le mode «Trempe» pendant environ une demi-heure.

    5. Notre lapin est prêt. Il ne vous reste plus qu'à hacher les verts, ajouter des épices, du sel et vous pouvez servir le plat sur la table.

    Astuce: les verts pour ce plat, vous pouvez en prendre. Le persil classique ou l’aneth fonctionneront très bien, mais si vous ajoutez un peu de basilic et d’origan à la viande de lapin, le lapin sera beaucoup plus parfumé et appétissant.

    Lapin aux pommes de terre dans une mijoteuse.

    Contrairement aux autres options de cuisson de la viande de lapin, cette recette prépare également de la viande et un plat d'accompagnement. Si la mijoteuse est petite, il est préférable de ne cuisiner que le lapin et de faire bouillir ou de faire bouillir les pommes de terre dans une casserole séparée.

    Ingrédients:

  • Carcasse demi-lapin
  • Oignons - 2pcs
  • Carottes - 1 pc
  • Pommes de terre - 5-6 tubercules
  • Ail - 2 gousses
  • Farine - 1ère cuillère à soupe
  • Eau - 1 tasse
  • Beurre - 2st.lozhki
  • Sel, épices, verts

    1. Mettez le beurre dans le bol multicuiseur. Il doit être légèrement fondu, puis ajoutez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en ajoutant une cuillère à soupe de farine.

    2. Peler les oignons et les carottes, les couper en lanières et les envoyer à la viande.

    3. Les pommes de terre lavées et pelées sont coupées en grosses tranches et ajoutées au reste des ingrédients. Remplissez le tout avec de l'eau, mettez les épices, le sel et laissez cuire 40 minutes en mode "trempe".

    4. Avant de servir, hacher finement l'ail et les herbes et saupoudrer le plat. Lapin dans une cocotte avec des pommes de terre prêtes!

    Conseil: si vous souhaitez que la sauce soit plus saturée et parfumée, ajoutez-y 100 à 150 g de crème riche et remuez bien le tout. Les légumes et la viande sont nourris avec un goût crémeux et le lapin dans le cuiseur à mm deviendra vraiment parfumé.

    Lapin dans une sauce dans une mijoteuse.

    Presque toutes les recettes de cuisson de la viande de lapin sont basées sur le fait que la viande est cuite longtemps. Après tout, la viande de lapin sèche ne devient tendre et savoureuse qu’après avoir été saturée d’humidité provenant de la sauce. Il existe un grand nombre d'options pour la cuisson de différentes sauces pour la viande de lapin.

    Certaines recettes contiennent de la crème sure ou de la crème, d’autres contiennent une grande quantité de légumes et de bouillon, et troisièmement, de la pâte de tomate mélangée à diverses herbes aromatiques. On ajoute parfois du vin blanc sec ou du brandy à la viande de lapin. L'alcool donne un certain goût au lapin en soulignant la tendresse naturelle de cette viande.

    Ingrédients:

    Carcasse demi-lapin
    Oignons - 1pcs
    Carottes - 1 pc
    Tomate - 3pcs
    Poivron - 1 pc
    Yaourt épais ou kéfir - 1 tasse
    Eau ou bouillon - 1 tasse
    Huile d'olive - 2-3ème. cuillères
    Origan, basilic, sel, poivre

    Pour la préparation de ce plat il vaut mieux ne pas utiliser de viande de lapin congelée. En raison des basses températures, il devient plus dur et sans goût. Cette viande devra être cuite plus longtemps et, puisque le yogourt au lait fermenté ou le kéfir est inclus dans la sauce, la longue cuisson gâchera le goût du plat fini. Alors, choisissez une carcasse de lapin fraîche ou réfrigérée.

    1. Versez de l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur, laissez-le chauffer légèrement, puis ajoutez la viande. Frire, en tournant les morceaux avec une spatule.

    2. Épluchez et hachez les carottes et les poivrons. Il vaut mieux couper l’oignon en demi-anneaux et les tomates en grosses tranches.

    3. Versez les légumes dans le bol et faites-les frire avec la viande.

    4. Ajouter de l'eau ou un bouillon, du yogourt, des herbes aromatiques, du sel, du poivre et laisser le lapin mijoter. En une demi-heure notre plat est prêt.

    Conseil: Un lapin dans une cocotte mijotée dans une sauce est juteux et parfumé. Il est donc préférable de servir un plat neutre. Par exemple, du riz bouilli ou des pommes de terre.

    Lapin avec des légumes à la crème dans une mijoteuse.

    Pour ce plat, il vaut mieux ne pas acheter une carcasse de lapin entier, mais ses pattes arrière. La viande dans différentes parties diffère dans la structure et l'épaisseur, et par conséquent, son temps de préparation sera différent.

    Ingrédients:

    cuisses de lapin 4 pièces;
    4 têtes d'archet;
    carottes 1 pc;
    crème 30% 1 cuillère à soupe;
    300 g de brocoli;
    bouillon de poulet 1er.
    farine de zhmenya;
    vin blanc demi-sec 100 ml;
    ail 4 gousses.

    1. Sélectionnez le mode “friture” dans la mijoteuse, versez l'huile et placez les cuisses de lapin sur le fond. Les faire frire dans une belle croûte de chaque côté. Cela donnera aux jambes un beau look et un goût agréable.

    2. Ensuite, retirez les cuisses et émiettez l'ail dans la même huile et versez la farine. Remuez constamment pour que la farine ne brûle pas et mélangez bien avec le beurre. Dès qu'il commence à noircir, versez le vin et languissez jusqu'à ce que l'odeur d'alcool disparaisse. Ne devrait rester qu'un arôme agréable de vin.

    3. Émiettez l'oignon en petits cubes, coupez les carottes en tranches et versez dans la mijoteuse. Laissez les légumes rougir un peu, puis versez la crème et le bouillon. Remuer et attendre que la sauce commence à bouillir.

    4. Ajoutez le piment de la Jamaïque et le sel bien pour rendre la sauce un peu salée. Remettez les cuisses de lapin dans la mijoteuse, sélectionnez le mode «cuisson» et laissez mijoter la viande pendant 45 minutes.

    5. Pendant que le lapin mijote, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Divisez le brocoli dans de petits parapluies et versez-le dans de l'eau bouillante. Après 1,5 minutes Égouttez et placez les parapluies sur une assiette. Saler immédiatement, pendant que le chou est humide, et poivrer légèrement avec un mélange de poivrons pour un goût riche.

    6. Placez la cuisse de lapin sur le plat et versez la sauce crémeuse. Essayez d'obtenir des carottes brillantes avec la sauce. Tout, le lapin dans la mijoteuse est prêt. Étendre des parapluies verts autour des cuisses de lapin et servir à la table.

    Nous savons tous qu'il faut manger varié. Vous ne devez pas cuisiner constamment les mêmes côtelettes de porc, pilaf ou œufs brouillés. Essayez d'ajouter à votre alimentation plus de fruits et de légumes, de fromages naturels et de produits laitiers. Mais n'oubliez pas les avantages de la viande, en particulier des espèces diététiques, telles que la viande de lapin.

    Cuire un lapin n'est pas si difficile, surtout s'il y a une machine miracle dans la cuisine - une mijoteuse. Et si, chaque semaine au moins, vous prenez l'habitude de prendre soin de votre famille avec de la viande de lapin, cette entreprise deviendra bientôt une habitude. Et l'habitude, comme nous le savons, est une seconde nature.

    Lapin aromatique dans une mijoteuse

    Je veux partager une recette pour la cuisson du lapin. Cette recette diffère des autres recettes en ce que le lapin est pré-bouilli dans une mijoteuse. Ainsi, à la sortie, en plus des viandes parfumées, nous aurons un bouillon de haute qualité. Le bouillon peut être utilisé pour la cuisson des soupes, des céréales, etc. La recette est simple à préparer, mais gagnant-gagnant. La viande de lapin est très tendre et savoureuse.

    Ingrédients:

    • carcasse de lapin
    • 1 gros oignon
    • 2-4 c. mayonnaise (ou crème sure)
    • 4 gousses d'ail
    • 1 cuillère à soupe l huile végétale
    • sel, mélange de poivrons moulus, feuille de laurier - au goût

    Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse:

    Le lapin est coupé en portions, mis dans une mijoteuse. Je n'ai pas utilisé un lapin entier, seulement une partie de la carcasse. Mettez un oignon pelé (entier), quelques feuilles de laurier, salez le lapin. Remplir d'eau bouillante au maximum. Nous activons le mode "trempe (soupe)" pendant 1,5 heure.

    Lapin et bouillon prêt. Mettez les morceaux de viande dans un bol, retirez l'oignon et jetez-le, versez le bouillon et utilisez-le, mais pas pour le plat.

    Viande sel, poivre, ajoutez ail, passé dans une presse, versez de la mayonnaise ou de la crème sure. Plus savoureux avec de la mayonnaise, plus sain avec de la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les deux. Enrober les morceaux de lapin.

    Versez de l'huile végétale dans le bol du multi-cuiseur, mettez les morceaux de lapin, placez le mode “cuisson au four” pendant 45 minutes.

    20 minutes après le début du mode, retournez les pièces de l’autre côté. Après 25 minutes supplémentaires, un délicieux lapin parfumé dans la mijoteuse est prêt.

    Nous remercions Vera Tyumentseva pour la recette avec des photos!

    Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.

    Lapin à la mijoteuse - principes généraux et méthodes de préparation

    Sans appareils ménagers, il est aujourd'hui impossible d'imaginer la cuisine d'une hôtesse moderne. Les mélangeurs, les cafetières électriques, les micro-ondes, les aérogrills et, bien sûr, les multicuiseurs permettent de gagner beaucoup de temps et d'effort pour toutes les femmes, femmes au foyer ou femmes d'affaires. Ils n'ont pas besoin de se tenir à la cuisinière parmi les nombreuses casseroles et de s'assurer que quelque chose ne brûle pas et ne bouillonne pas. Pour cuisiner des plats savoureux et sains, il vous suffit de les poser, de définir le programme et l’autocuiseur prépare un ou deux plats à la fois. Par exemple, un lapin. Après tout, il est tellement utile. Vous pouvez le faire bouillir, le cuire et le faire rôtir et faire cuire la soupe.

    Lapin à la mijoteuse - préparation des aliments

    Lors de la cuisson d'un lapin dans une mijoteuse, deux modes sont généralement définis. Initialement - "Cuisson" ("Soupe", "Cuit à la vapeur", "Express"), lorsque la viande et les légumes (oignons, carottes) sont frits avec une quantité minimale de graisse. Ces noms "intéressants" de modes de friture sont choisis dans les unités où il n'y a pas de fonction distincte "Friture". Une fois la croûte formée sur les morceaux, le mode «Trempe» est activé, un peu de liquide est versé, des épices sont ajoutées et la viande de lapin est prête pour la préparation finale.

    Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes

    Recette 1: Lapin aux pruneaux à la mijoteuse

    Une sauce épaisse et parfumée avec de légères notes de moutarde et d'ail qui se marient harmonieusement au goût de viande tendre et de pruneaux aigres-douces confère à ce plat un goût renversant.

    Ingrédients: filet de lapin (carcasse) - 2 kg, 2 carottes et oignons moyens, 200g de pruneaux sans noyaux, 3 tables. mentir ketchup savoureux et crème sure (ou mayonnaise), huile végétale - 2 stol.lozh., 3 gousses d’ail, 1,5 thé. mentir moutarde finie, épices et épices.

    Méthode de cuisson

    Faire tremper les pruneaux pendant une demi-heure, s'il est trop sec, puis pendant une heure et demie.

    Couper la carcasse en portions (couper le filet en cubes moyens). En mode cuisson, faites rôtir la viande pendant trente minutes. Pendant la cuisson, coupez les carottes en lanières et les oignons en demi-anneaux. Ajoutez les légumes dans le bol de viande et continuez à faire frire encore dix minutes (40 minutes au total).

    Le lapin verse un peu les deux tiers de l’eau, ajoute du ketchup, de la crème sure (mayonnaise), de la moutarde, des épices - sel et poivre, des épices et des herbes préférées (facultatif). Mélanger la masse aux ingrédients uniformément répartis. Définissez le mode d'extinction sur une heure et demie. Une demi-heure avant l'expiration de cette période, ajoutez les pruneaux trempés dans le bol. Assurez-vous de le goûter de manière à ce que le sel, les épices et le poivre soient en quantité suffisante et continuent à être trempés. Dix minutes avant de s'éteindre, ajoutez de l'ail haché.

    Mettez le lapin fini dans un grand plat, saupoudrez d'herbes, mettez un plat d'accompagnement (purée de pommes de terre, légumes cuits à la vapeur ou bouillis, riz) et servez.

    Recette 2: Lapin à la crème sure dans une cocotte

    La cuisson ne vous prend pas beaucoup de temps pour préparer une délicieuse viande tendre avec des légumes pour le dîner ou le déjeuner. Garnissez au choix - riz, pommes de terre, nouilles maison.

    Ingrédients: carcasse de lapin - 2 kg, 3 carottes, 2 gros oignons, 250 ml de crème sure, 3 gousses d'ail, poivre noir, huile végétale, sel, toutes feuilles vertes.

    Méthode de cuisson

    Carcasse préparée divisée en portions. Épluchez les légumes, hachez les oignons et râpez les carottes.

    Graisser le bol, y mettre les morceaux de viande, activer le mode "Cuisson" pendant quarante minutes. Pendant ce temps, ils doivent être retournés plusieurs fois pour que le lapin soit bien grillé. Pendant qu'il se prépare, préparez les légumes - faites-les frire dans l'huile (sur une plaque de cuisson sur le feu). D'abord les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les carottes.

    Placez une couche de légumes sur des morceaux de lapin frit, ajoutez des épices, des herbes si désiré, du sel, du poivre. Crème sure diluée dans un petit volume d’eau et versez la sauce à la viande obtenue.

    Réglez le mode "Feu" pendant une heure et demie, puis quarante minutes supplémentaires - "Cuisson". Cinq à dix minutes avant de s'éteindre, ajoutez de l'ail haché. Servez mieux le lapin avec des légumes verts finement hachés.

    Recette 3: Lapin bouilli avec des légumes dans une cocotte

    Cette technique merveilleuse vous permet de cuisiner plusieurs plats en même temps. Pourquoi ne pas profiter de cette opportunité pour cuisiner un plat diététique, simple mais très savoureux. Les légumes peuvent être utilisés congelés.

    Ingrédients: 800g de filet de lapin, 2 tiges de poireaux, 300g de chou-fleur, haricots de Bruxelles et verts, sel, épices. Décorer 4 tomates cerises.

    Méthode de cuisson

    Dans un poireau, coupez la partie blanche et hachez-la finement - coupez-la d'abord en deux, puis coupez chaque moitié en petits demi-anneaux.

    Mettez l'oignon et les morceaux de filet dans un bol. Si vous utilisez un lapin entier, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Versez de l'eau afin qu'elle recouvre complètement les morceaux de viande. Salez, saupoudrez de poivre.

    À partir du haut du bol, réglez l’appareil pour la cuisson à la vapeur et y mettez les légumes. Saler aussi et saupoudrer de poivre. Couverture proche. Activez le mode de cuisson multiple, sélectionnez le type de produit (viande) et définissez le temps - 25 minutes.

    Mettez les légumes, la viande dans un plat, décorer avec des moitiés de tomates cerises. Si désiré, les légumes bouillis peuvent être saupoudrés de jus de citron.

    Recette 4: Rôti de lapin à la mijoteuse

    Pommes de terre friables, myasko doux et juteux, tomates légèrement acidulées - très savoureux et très simple. Il s'avère pas pire que le rôti classique dans des pots.

    Ingrédients: lapin - 1,5 kg, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 3 tomates, un verre d'eau, légumes verts, épices et assaisonnements: sel, marjolaine, poivre noir.

    Méthode de cuisson

    Krol divisé en morceaux, hacher finement l'oignon. Allumez le mode cuisson pendant 35 minutes et faites frire la viande et les oignons. Pour que le lapin soit rôti uniformément, retournez les morceaux plusieurs fois au cours de cette période.

    Ajoutez un peu d’eau dans le bol et activez le mode Extinction pendant une heure. Pendant ce temps, préparez un autre lot d'ingrédients. Tomates coupées en tranches, pommes de terre pelées - cubes moyens.

    Ouvrez le couvercle, ajoutez les pommes de terre hachées et les tomates, le sel, la marjolaine, le poivre à la viande. Ajoutez l'eau restante et activez le mode "Trempe" pendant une heure supplémentaire. Après avoir éteint la mijoteuse, saupoudrez le ragoût de légumes verts.

    Lapin dans une multivariée - conseils utiles de chefs expérimentés

    - Les parties les plus précieuses du lapin sont les pattes et le dos.

    - Lorsque vous choisissez une carcasse, vous devez savoir que le gros lapin aura la viande la plus savoureuse et la plus tendre de couleur rose pâle. Il convient pour la friture, la cuisson au four ou à ébullition. La chair du crawl est d'une couleur rouge-bleuâtre et dure. Il est préférable de l'utiliser pour les produits hachés - côtelettes, boulettes de viande, côtelettes.

    Lapin dans une multivariée

    La viande de lapin a bon goût, source de protéines faciles à digérer. Vous pouvez faire cuire un lapin dans une mijoteuse de différentes manières. La viande convient aux adultes et aux enfants.

    Méthodes de cuisson

    La viande de lapin peut être achetée congelée, rarement réfrigérée. La viande de lapin n'est pas grasse, convient à la nutrition diététique.

    Il peut être sec, alors faites-le frire, il n'est pas recommandé. Il peut être cuit, cuit à la vapeur, bouilli ou cuit. Vous pouvez cuisiner différentes soupes avec de la viande de lapin.

    Plats de lapin dans la mijoteuse

    Le lapin braisé est particulièrement populaire. La viande est douce, tendre. Vous pouvez mijoter seul ou avec des légumes - pommes de terre, carottes, oignons, racine de persil, etc.

    Si vous faites cuire la viande en papillote, le lapin juteux le fera. Il sera cuit dans son propre jus. Vous pouvez également cuire tous les légumes dans une feuille, tels que chou-fleur, brocoli, betterave, pomme de terre, etc.

    Vous pouvez préparer du bouillon de viande de lapin dans une mijoteuse et y faire bouillir une soupe pour régime. Cela nécessitera des pommes de terre, des carottes, des oignons, du riz et de la racine de persil. Vous pouvez créer un méli-mélo en remplaçant le plateau de viande par de la viande de lapin partiellement bouillie, frite ou au four.

    Lapin d'assaisonnement spécial ne nécessite pas. Il suffira de saler et saupoudrer légèrement de vos épices préférées.

    Recettes simples et délicieuses

    Lapin à la sauce à la crème sure

    Laver et sécher la viande avec une serviette en papier ou des serviettes. Vous pouvez immédiatement commencer la cuisson ou le cornichon. Faire mariner comme suit: dans une petite quantité d’huile végétale, saler, poivrer noir grossièrement moulu, un peu de moutarde. Étendre la marinade sur chaque morceau de lapin et laisser reposer pendant 40 à 50 minutes. Grâce à la marinade, le lapin deviendra doux, acquérra un goût piquant. La marinade d'options peut choisir n'importe laquelle.

    Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, faites cuire les portions pendant 5 à 7 minutes.

    Cuire séparément la sauce à la crème sure. Diluer la farine ou les craquelins dans une petite quantité d’eau. La farine peut être enflammée pendant quelques minutes dans une casserole jusqu'à obtenir une légère teinte brune. Dès que l'odeur de noix chaudes apparaît, la farine est prête. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Ajoutez ensuite la crème sure, mélangez. La sauce obtenue doit avoir la consistance d'un yogourt épais ou de yogourt. Il est préférable que la sauce soit plus liquide, l'excès de liquide aura le temps de s'évaporer. Une sauce épaisse ne permettra pas au lapin de bien cuire. De l’eau peut être ajoutée au processus de trempe.

    Activer le mode de trempe, temps de cuisson environ 50 à 60 minutes.

    Vous pouvez laisser mijoter le lapin non pas dans la sauce, mais simplement dans la crème sure, après l'avoir préalablement étalé avec de l'eau.

    Dans tous les cas, la description du processus de cuisson semble plus compliquée que la cuisson elle-même.

    Servir le lapin braisé peut être avec différents plats d'accompagnement: avec pommes de terre, sarrasin, riz, pâtes, haricots. N'importe quel type de porridge friable cuit dans de l'eau fera l'affaire. Soumettez séparément une salade de légumes, de légumes verts.

    Lapin au four avec du chou

    Couper la viande cuite ou bouillie en petites tranches. Dans le bol de la mijoteuse, faites frire les oignons et les carottes, mettez la viande dessus, versez la sauce tomate. Allumer le rôtissage pendant 10-15 minutes. Ensuite, mettez une couche de chou haché finement sur la viande, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pendant 20-30 minutes. Peut être utilisé à la place de la choucroute fraîche.

    De même, vous pouvez faire une casserole de pommes de terre avec un lapin au lieu de mettre du chou en purée. Ajoutez du beurre ou de l'huile végétale au fromage. Ainsi, le plat deviendra plus nourrissant et la croûte du fromage sera mieux cuite.

    Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée étape par étape avec les photos. Bon appétit!