Soufflé à la viande pour les enfants: comment cuisiner avant et après l'année

Les mamans doivent se battre pour savoir comment servir de la viande sur la table des enfants. Surtout quand il s'agit de très petits gourmets. "Pyureshki", ils deviennent vite ennuyeux, mais les côtelettes n'ont toujours pas assez de dents. La recette du soufflé à la viande pour enfants viendra à la rescousse: la miette ne refusera certainement pas le plat tendre et aérien. Le soufflé est cuit au four ou à la vapeur. L'ingrédient principal ici est la viande ou le foie, et le second violon, si vous le souhaitez, peut être un légume.

Pourquoi le menu des enfants doit-il inclure des plats de viande? Un produit riche en protéines est responsable du développement normal, de la croissance complète du corps. La viande contient des acides aminés importants, calcium, zinc, phosphore, vitamines du groupe B. Le produit est le principal «fournisseur» de fer, qui exclut le développement de l'anémie.

Sur les conseils des pédiatres, la ration est comprise dans la ration pour nourrissons à partir de huit mois si le bébé est nourri au sein. Et à partir de six mois, si le bébé est un artiste artificiel. La purée de pommes de terre à un seul composant convient à la première connaissance. Vous pourrez ensuite diversifier le menu des enfants avec des plats intéressants, comme le soufflé à l'air.

"Gâteau" à la viande pour les petits gourmets: préparer en 4 étapes

Patrie souffle est la France. Au début, ce nom désignait exclusivement un dessert aérien à base de protéines fouettées peluchées. Cependant, plus tard, a commencé à cuisiner des options salées - légumes, poisson, viande.

Le soufflé à la viande pour les enfants de la mère est souvent cuit. C'est une vraie baguette magique. Le plat est aimé même par les enfants qui refusent catégoriquement de la viande sous n'importe quelle forme. Quel est le secret? Dans un portionnement inhabituel, la consistance de l'air et un goût délicat.

Qu'est-ce que vous devez savoir sur la préparation des plats? Voici quatre étapes de base que vous devez suivre.

1. Faire bouillir et broyer la viande. Pour un soufflé pour enfants, la viande est d'abord bouillie, puis abattue dans un état de purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur.
2. Fouetter délicatement le blanc d'oeuf. La pompe et la tendresse du soufflé en dépendent, vous devez donc essayer.
3. Choisir un appareil de cuisine. Le soufflé est également bon dans un four, un four à micro-ondes et un bain-marie. L'essentiel est de choisir une recette pour le périphérique. Pour le menu du plus petit, il est préférable de préparer un plat cuit à la vapeur.
4. Nous achetons des moules en silicone. Un moule - une portion. Très pratique, surtout en matière d'alimentation. Les moisissures ne doivent pas remplir plus des trois quarts: la masse convient à la cuisson.

Du poulet

Le gamin, ayant goûté la viande pour la première fois, n’a pas apprécié son goût? Préparez un soufflé au poulet pour un enfant: la miette ne refusera pas ce plat. Vous trouverez ci-dessous une recette pour les enfants jusqu'à un an, mais les plus âgés apprécieront le soufflé préparé à l'aide de cette technologie. La recette est servie dans l'attente d'une portion. Si votre bébé est allergique à la viande de poulet, vous pouvez le remplacer par une dinde ou un lapin.

• filet de poulet - 50 g;
• pain blanc - un morceau;
• oeuf;
• lait - une demi-tasse.

Que faire

1. Furry viande bouillie avec un mélangeur.
2. Trempez le pain dans du lait et ajoutez-le à la viande sous forme déchiquetée.
3. Séparez les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange de viande et bien mélanger.
4. Battre les blancs pour obtenir une mousse stable. Ajoutez-les à la masse et mélangez doucement.
5. Mettez dans la forme.
6. Cuire 15 minutes pour un couple.

De veau

Veau doux est idéal pour préparer des plats pour enfants. Le produit diététique est facilement absorbé par le corps, surtout s'il est servi sous la forme d'un souffleur fondant dans la bouche. Un plat à base de veau sera apprécié par tous les ménages, il est donc préférable de prendre de la nourriture pour plusieurs portions à la fois.

• veau - un demi-kilo;
• bouillon (viande) - une demi-tasse;
• deux oeufs;
• beurre - 40 g;
• farine - une cuillère à soupe;
• le sel

Que faire

1. Moudre de la viande précuite.
2. Séparez les blancs et les jaunes. Les écureuils fouettent dans une mousse forte.
3. Écrasez la viande, le bouillon, le beurre, les jaunes, la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.
4. Versez la mousse blanche, mélangez doucement.
5. Cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant une demi-heure.

Prescription, pipi à la maternelle

Le souffle de viande est cuit même à la maternelle. Le goût des plats de jardin d'enfants est particulièrement apprécié des enfants: ils sont heureux de manger leur portion et ne refusent même pas de compléter. Comment faire cuire un soufflé à la viande pour un enfant, de sorte qu'il ait le goût de la maternelle? Suivez la recette simple, et le plat deviendra comme à la maternelle.

• viande de volaille (poulet ou dinde) - 100 g;
• deux oeufs;
• lait - cinq cuillères à soupe;
• beurre - une cuillère à soupe;
• riz - 30 g

Que faire

Couper la viande bouillie en petits morceaux. Ajoutez une cuillerée de lait à la viande et brisez-la dans un mélangeur à la consistance du pâté.

1. Cuire le riz.
2. Lorsque les céréales sont presque prêtes, versez le lait restant et laissez bouillir pendant deux à trois minutes.
3. Combinez la masse de viande et le riz chaud. Smash le mélangeur dans une boue uniforme.
4. Séparer les écureuils, les fouetter dans une mousse forte. Ajouter au riz cuit et à la pâte de viande.
5. Répartis dans des formes.
6. Cuire pendant 25 minutes.

À la semoule et à la carotte

Dans le soufflé, vous pouvez «masquer» non seulement le goût de la viande, mais aussi des légumes et des céréales. Souvent, les mères "masquent" dans un plat des ingrédients utiles que les enfants n'aiment pas - semoule et carotte.

• filet de volaille - un demi-kilo;
• une grosse carotte;
• lait - une demi-tasse;
• deux oeufs;
• beurre - 20 g;
• semoule - 20 g.

Que faire

1. Chauffer le lait. Versez la semoule et laissez gonfler une demi-heure.
2. Mélanger la viande cuite, coupée en morceaux, les carottes cuites hachées, les jaunes, le beurre fondu, la semoule.
3. Mélangeur Perebeyte à la consistance des pâtes.
4. Fouettez les blancs à fond.
5. Protéine mousse verser dans la masse. Mélangez doucement.
6. Étalez le soufflé en portions.
7. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes. Vous pouvez cuisiner pour un couple, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Expérience du foie

Nourrir un bébé avec du foie n'est pas une tâche facile. Mais si vous soumettez le produit sous forme de soufflé, tout se passera bien. En raison du goût délicat et de la structure fondante dans la bouche, le bébé ne devinera même pas qu'il y a un produit mal aimé dans le plat. Le soufflé au foie pour enfants est facile à cuisiner.

• foie (poulet / bœuf) - 250 g;
• lait - une demi-tasse;
• farine - 15 g;
• beurre - 15 g;
• deux oeufs;
• sel - au goût.

Que faire

1. Faire bouillir le foie.
2. Écrasez-le dans un mélangeur avec du lait, de la farine, du beurre et des jaunes.
3. Fouettez les blancs séparément. Il devrait être en mousse résistante.
4. Incorporer les protéines dans le reste des ingrédients.
5. Répartir la masse dans les formes.
6. Cuire au four: 15 minutes à 200 ° C suffisent. Une croûte appétissante indiquera l'état de préparation.

Soufflé à la viande pour enfants: 3 astuces à noter par maman

Pour que le souffle de la viande soit délicieux, vous devez connaître quelques astuces de cuisson. Rappelez-vous les trois principaux.

1. Battre les blancs avec le froid. Séparez les protéines (veillez à ce qu'il ne reste pas une goutte de jaune), mettez-les au réfrigérateur. Après refroidissement, ils facilement vzbitsya en haute mousse. Cela rendra le souffle tendre et aéré.
2. Suivez l'ordre des ingrédients entrés. Les protéines doivent toujours être ajoutées en dernier, puis le soufflé se lèvera et sera aéré.
3. Ajoutez des légumes. Si vous ajoutez des légumes à la purée de viande, le soufflé recevra une douceur supplémentaire. Les légumes donnent au plat un goût délicat et agréable.

Le soufflé à la viande pour enfants est préparé en ajoutant une petite quantité de sel, sans assaisonnement. Si vous envisagez de nourrir toute la famille avec un soufflé pour enfants, vous pouvez diviser la masse de viande en deux parties: l'une et laisser les «enfants», dans la seconde, ajouter le poivre noir, l'ail, le basilic séché. Le soufflé à la viande est servi avec des légumes, de la crème sure et de la sauce tomate à la crème.

Soufflé à la viande pour les enfants

Produits par portion:

• Viande de veau bouillie - 100 gr.
• Bouillon de viande - 3 ou 4 c.
• Morceau de beurre - 1 c.
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Farine - 0,5 c.
• Sel - pincée

La dernière fois que nous avons eu un soufflé au poulet, je vais vous expliquer comment préparer un soufflé à la viande pour un enfant. Ce plat sera très utile si vous avez quelques morceaux de viande bouillie laissés de la soupe ou du bortsch. Mais vous pouvez aussi le faire bouillir spécialement pour le soufflé.

Recette de soufflé à la viande pour les enfants cuits à la vapeur:

1. La viande pour les petits enfants est préférable de ne pas prendre beaucoup de graisse: veau ou bœuf. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir trop longtemps (à l'état mou), car il est ensuite tordu en viande hachée dans un hachoir à viande et cuit à la vapeur.

2. Hachez la viande bouillie deux fois à travers une grille fine dans un hachoir à viande.

3. Préparez une sauce blanche. Pour ce faire, ajoutez une demi-cuillère à thé de farine et un morceau de beurre fondu au bouillon de viande. Bien mélanger et cuire jusqu'à épaississement. En petites quantités, la sauce est plus facile à cuire au micro-ondes. S'il n'y a pas de bouillon de viande, la sauce peut être préparée sur un bouillon de légumes ou remplacée par une sauce au lait.

4. Ajouter la sauce blanche, le jaune d'œuf à la viande en rouleau, saler et bien mélanger.

5. Battre les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

6. Ajouter au mélange de viande et mélanger.

7. Masse répandue sur les boîtes. Si le moule n'est pas en silicone, il faut d'abord le graisser au beurre.

8. Soufflez les enfants à la vapeur pendant 20-25 minutes. Ici, vous pouvez ajouter des légumes, par exemple des carottes. Après la cuisson, il peut être coupé en cubes ou transformé en purée de pommes de terre.

9. Soufflé à la viande pour servir l'enfant avec la crème sure et les légumes.

Note:

1. Le soufflé à la vapeur de viande convient aux enfants à partir de la 1ère année.

2. Pour les enfants plus âgés, les soufflés peuvent être cuits au four de manière à ce que le brownie préféré et le plus croustillant soit allumé. Mais gardez à l'esprit que dans le four, il perdra un peu de liquide et deviendra sec.

3. Les plats de viande pour enfants peuvent être donnés quotidiennement, mais un peu (de 20 à 150 grammes, en fonction de l'âge). Et il est préférable de l'utiliser à l'heure du déjeuner.

Soufflé à la viande pour un enfant comme à la maternelle - souvenez-vous de votre enfance! Recettes de soufflé à la viande pour un enfant à la maternelle du poulet

Nos préférences culinaires se forment précisément dans l'enfance, il est donc très important que le régime alimentaire de l'enfant contienne des plats à base de légumes, de produits laitiers et de produits carnés. Le soufflé à la viande est un plat qui convient même aux très jeunes enfants.

Soufflé à la viande pour un enfant comme à la maternelle - les principes de base de la cuisine

Le soufflé est un plat délicat à base de légumes, de viande, de poisson ou de produits laitiers mélangés à des œufs battus. Pour que le soufflé soit vraiment riche et tendre, vous devez fouetter les blancs d’œufs en une mousse ferme et dense. Pour ce faire, vous devez séparer correctement les blancs des jaunes. Si elle pénètre dans les blancs, au moins un peu de jaune, la mousse de la consistance désirée ne fonctionnera pas.

Il est préférable de cuisiner du soufflé à la viande pour enfants à partir de viande de bœuf, de veau ou de volaille. Il est bouilli et soigneusement broyé en un état de purée de pommes de terre. Vous pouvez passer la viande plusieurs fois à travers un hachoir à viande percé de petits trous ou moudre dans un mélangeur.

Préparez le soufflé à la viande au bain-marie, à la mijoteuse ou au four.

La masse de viande est légèrement salée et associée à des protéines fouettées. Doucement mélangé afin que la masse n'a pas perdu sa pompe.

La masse qui en résulte est répartie dans des moules en silicone, les remplissant aux trois quarts environ et cuite au four ou à la vapeur.

Vous pouvez diversifier le soufflé en ajoutant du riz, des tranches de légumes ou du fromage.

Recette 1. Soufflé à la viande pour un enfant dans le poulet de la maternelle

Ingrédients

0,5 kg de poitrine de poulet;

40 g de beurre;

80 g de farine de blé.

Méthode de cuisson

1. Mettez le filet dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir à feu moyen pendant quarante minutes. Ne pas oublier de décoller pendant la mousse. Nous sortons la viande finie dans une assiette et nous refroidissons.

2. Les écureuils sont séparés des jaunes. Filet de poulet rvem mains et place dans le bol d'un mélangeur. Ajoutez ici le même lait, la farine, le beurre et les jaunes. Nous interrompons à grande vitesse à un état de purée. Nous déplaçons la masse résultante dans une plaque profonde.

3. Dans un bol séparé, battre les blancs pour obtenir une mousse stable. Nous transférons les protéines fouettées sur la masse de viande et les mélangons délicatement de haut en bas afin que les protéines ne perdent pas leur peluche.

4. Les moisissures sont enduites d'un morceau de beurre. Masse de poulet disposée dans des moules, les remplissant aux deux tiers. Mettez le soufflé au four pendant quarante minutes. Nous faisons cuire à 180 degrés. Laissez au four encore dix minutes en ouvrant légèrement la porte.

Recette 2. Souffle pour un enfant de viande à la crème sure

Ingrédients

poitrine de poulet - 400 g;

chapelure - 40 g;

Méthode de cuisson

1. Lavez le filet de poulet, coupez la peau et retirez les os. Couper la viande en petits morceaux et les placer dans le bol du mélangeur. Perebeyte à la consistance de la pate.

2. Séparez les blancs des jaunes, placez-les dans un autre bol et ajoutez les jaunes au mélange de viande. Mettez la crème sure et la chapelure ici. Légèrement salé. Mélangez bien la viande.

3. Fouetter les protéines séparément dans une mousse dense. Dans la masse de viande, entrez les blancs fouettés en deux passes et perevyvayut, avec des mouvements doux de bas en haut.

4. Graisser légèrement les moules et y étaler la viande. Ne remplissez pas les moules vers le haut, car lors de la cuisson, le soufflé augmentera. Placez au four pendant 35 minutes. Cuire à 180 degrés.

Recette 3. Soufflé à la viande de veau pour un enfant à la maternelle

Ingrédients

bouillon de viande - 60 ml;

un morceau de beurre;

Méthode de cuisson

1. Lavez un morceau de veau et faites-le bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Assurez-vous de retirer la mousse. Retirer la viande du bouillon et laisser refroidir. Coupez-le en morceaux et placez-le dans le bol du mélangeur. Broyer à la consistance de la pate.

2. Versez la quantité requise de bouillon dans un bol et mélangez-le à la farine et au beurre. Remuez bien et faites cuire jusqu'à ce que la masse s'épaississe.

3. Mettez la sauce chaude dans la masse de viande. Envoyez le jaune ici et salez-le légèrement. Remuer.

4. Battez les protéines dans un bol séparé dans une mousse dense et ajoutez-les au reste des ingrédients. Remuez doucement pour que la protéine ne se dépose pas. Étaler la masse obtenue dans des moules en silicone et cuire 25 minutes au bain-marie.

Recette 4. Soufflé à la viande pour un enfant dans une école maternelle avec du riz

Ingrédients

beurre - st.l;

100 g de filet de poulet;

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez-le du bouillon et coupez-le en petits morceaux.

2. Placez le poulet dans un blender et mélangez-le à la consistance de la pâte en ajoutant une cuillerée de lait.

3. Rincez le riz et couvrez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement le gruau. Cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dès que l'eau est presque évaporée, ajoutez deux cuillères de lait et laissez cuire encore deux minutes.

4. Combinez le porridge tiède avec la purée de viande et le mélangeur submersible Perebeyte.

5. Fouetter les protéines dans une mousse dense. Entrez-les dans la masse de viande de riz et mélangez les mouvements de haut en bas.

6. Étaler sur des pots en silicone et cuire 25 minutes.

Recette 5. Soufflé au poulet pour un enfant avec de la semoule

Ingrédients

50 g de poitrine de poulet;

un morceau de beurre;

Méthode de cuisson

1. Mine, couper en petites tranches de filet. Nous mettons la viande dans la capacité du mélangeur. Nous envoyons également ici la semoule, l'oeuf de caille, le lait et le beurre.

2. Faire bouillir les carottes, fraîches et propres. Couper en cubes et mettre dans la capacité du mélangeur pour le reste des ingrédients.

3. Nous interrompons le contenu d'un bol à l'uniformité. Saler légèrement et transférer la masse obtenue dans un moule en silicone.

4. Le mettre dans un récipient pour la vapeur. Installez-le dans une cocotte et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Cuisson en fermant le couvercle. Servi avec de la crème sure.

Recette 6. Soufflé à la viande pour un enfant dans un jardin d'enfants avec de la crème

Ingrédients

200 ml de crème 10%;

un morceau de beurre.

Méthode de cuisson

1. Préparez la viande. Nous le nettoyons des films et des os, le cas échéant. Coupez la viande en petits morceaux et mettez-la dans le blender. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le fromage et briser à l'état de pâté.

2. Mettez le mélange dans les moules en silicone pour muffins. Frotter finement le fromage et le répartir dans la masse de viande.

3. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. Cuire à 180 ° C pendant 45 minutes. Ensuite, éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et maintenez pendant encore dix minutes.

Recette 7. Soufflé à la viande pour bébé avec du chou

Ingrédients

un demi-kilo de filet de poulet;

oeufs - deux morceaux.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons le filet de poulet des os et des pelures. Mettez la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez à feu moyen. Cuire jusqu'à cuisson complète. Assurez-vous de retirer la mousse. La viande prête est sortie, refroidie et finement coupée.

2. Râpez le chou le plus petit possible. Mieux vaut le faire à travers une grande râpe. La mouture d'oignon. Mettez les oignons dans un bol. Chou et poulet.

3. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce que les résistants atteignent leur maximum. Crème sure et crème fouettée, ajouter aux légumes avec la viande et mélanger doucement. Assaisonner avec du sel.

4. Étendre le mélange sur des moules en silicone et cuire à la vapeur pendant quarante minutes. Sortez le soufflé, laissez refroidir légèrement et servez avec de la crème sure.

Recette 8. Soufflé à la viande pour un enfant de la maternelle avec du brocoli

Ingrédients

200 g de filet de poulet;

150 ml de crème 15%.

Méthode de cuisson

1. Les jaunes sont séparés des protéines. Ce dernier est placé sur une assiette et mis au réfrigérateur.

2. Filet de poulet cuit à la vapeur et refroidi. Mon brocoli et coupé en morceaux. La viande et le chou sont placés dans un blender. Versez la crème et ajoutez les jaunes d'oeuf ici. Saler légèrement et interrompre les ingrédients jusqu'à consistance de la pâte.

3. Battre les blancs avec un mixeur dans une mousse forte. Entrez-le dans la masse de poulet et mélangez doucement avec une cuillère.

4. Chauffer le four à 200 degrés. Remplissez la masse résultante de moules en silicone et mettez-la au four pendant 25 minutes.

Recette 9. Soufflé à la viande pour un enfant de la maternelle avec du fromage cottage

Ingrédients

boeuf - 200 g;

beurre - un morceau.

Méthode de cuisson

1. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Retirer le film et les stries.

2. Faites bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à cuisson complète. Nous sortons, refroidissons et moulons dans un mélangeur.

3. Fromage cottage effilocher et mélanger avec de la viande. Ajoutez le beurre et le jaune ici. Interrompre à nouveau dans un mixeur.

4. Séparément, fouettez la protéine dans la mousse et entrez dans le caillé et la masse de viande. Mélangez doucement.

5. Nous formons des boules à partir de la masse résultante et les faisons cuire pendant deux à dix minutes

Soufflé à la viande pour un enfant de la maternelle - trucs et astuces

Les protéines entrent dans le mélange de viande juste avant la cuisson.

La crème sure peut être remplacée par du bouillon de viande.

Pour la cuisson, utilisez des moules en silicone, le soufflé sera plus facile à retirer.

Le plat sera encore plus utile si vous y ajoutez des légumes.

Soufflé à la viande comme recette de jardin d'enfants

Lequel d'entre nous ne se souvient parfois pas comment je suis allé à la maternelle. Il était heureux quand ils l'ont emmené à une heure calme, tandis que tous les autres restaient endormis, car ils étaient jetés par des oreillers, tandis que les soignants étaient occupés, sentant la soupe et la gelée avant le dîner. Parfois, vous voulez revenir à ce moment-là. Ce n'est pas difficile à faire, vous pouvez cuisiner quelque chose à partir du menu pour enfants à la maison. Par exemple, mettez de la bouillie de semoule froide et mettez dessus un morceau de beurre non fondu, une gelée avec des morceaux ou des compotes de fruits avec des fruits flottants et mous, un magnifique soufflé à la viande comme à la maternelle, dont la recette est extrêmement simple.

Qu'est-ce qu'un soufflé?

Le soufflé est un type de plat composé principalement d'œufs mélangés avec divers ingrédients. En tant que dernier, vous pouvez utiliser des produits complètement différents selon l’objet du plat - au petit-déjeuner, nous le mangeons ou au dîner:

• Poisson
• Crevette
• Les légumes.
• Volaille et tout autre.
• Baies.
• Des fruits.
• Fromage cottage.

La règle la plus importante en cuisine est de battre les blancs d’œufs en une mousse épaisse et uniforme, pour laquelle il est nécessaire de bien séparer le jaune.

S'il en reste suffisamment, la mousse ne sera pas aussi aérée. Après cela, vous pouvez ajouter les composants restants. Le soufflé est apprécié de tous, adultes et enfants, car il s'agit d'un dessert ou d'un plat principal délicieux et délicat d'une forme inhabituelle.

Comment faire cuire un soufflé à la viande? Recette

Des façons de cuisiner, il y en a tellement. À la maternelle, afin de nourrir les enfants avec de la viande, elle était souvent servie exactement sous cette forme. Pour cela, ils ont utilisé du veau tendre comme produit diététique.

• Veau - 450 g
• Bouillon de viande - 140 - 150 ml.
• Beurre, mieux crémeux - 30 g.
• Œuf - 2 pcs
• Farine - 3 ans

Ensuite, nous décrivons comment ce plat est préparé étape par étape:

1. La viande doit être cuite, hachée de manière pratique en petits morceaux.
2. Les oeufs se cassent doucement pour que le contenu ne se renverse pas.
3. Séparez le blanc et le jaune.
4. Battez les protéines avec un mixeur ou un blender jusqu'à obtenir la même mousse. Il est important de ne pas en faire trop, sinon vous pouvez trop en faire.
5. Placez les morceaux de veau dans un bol de bouillon, ajoutez les jaunes, le beurre, la farine.
6. Battre tous ensemble jusqu'à obtenir une masse pâteuse et ajouter de la mousse protéinée.
7. Les moisissures, où vous allez étaler la pâte à la viande, mélanger avec du beurre et laisser cuire au four préchauffé à 190 degrés.

Dans cette vidéo, Rosa Sobakina, une cuisinière, vous montrera une recette étape par étape pour préparer un soufflé à la viande de veau tendre:

Soufflé à la viande de viande hachée dans une cocotte: comment cuisiner?

Le multicuiseur est venu remplacer le four et la plupart des plats peuvent déjà y être cuisinés, ce qui est pratique et pratique. Le soufflé à la viande ne fait pas exception. Vous pouvez prendre du boeuf haché au lieu de la viande en morceaux.

Voici ce dont vous avez besoin:

• Boeuf haché - 400 g
• Œuf - 2 pcs
• Huile - 40 g
• Farine - 30 g
• Champignons, meilleurs champignons - 100 g.
• Carottes - moyennes, 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Lait 3,2% - 1 tasse.

Ensuite, le processus de cuisson:

1. Oignons, carottes, champignons, broyer et passer.
2. Sel au goût.
3. Séparez le jaune et la protéine, fouettez la protéine et mettez de côté.
4. Ajouter au boeuf haché en vrac, le lait, la farine, les jaunes et mélanger.
5. Verser la mousse de protéines.
6. Nous graissons le bol multicuiseur avec du beurre, y versons tout ce qui en sort, cuisons en mode cuisson au four pendant 40 minutes.

Le soufflé peut également être fabriqué à partir de filet de foie ou de poulet.

Soufflé au poulet: une recette de la maternelle

À la maternelle, ils servaient un dessert à base de viande non seulement à base de veau, mais aussi à partir de volaille, telle que le poulet. Viande de volaille (300 g) avant la cuisson, lavée puis bouillie à feu doux. À ébullition, il doit être salé et cuit encore 40 minutes. Une fois le poulet cuit, retirez-le de l'eau et laissez-le refroidir. La viande refroidie est hachée. Pour la cuisson du poulet, il faudra encore du soufflé:

• Oeuf - 1 pc.
• Lait - 100 ml.
• Farine 20 -
• Beurre - 30 g.

Le soufflé s'avère plus savoureux lorsqu'il est cuit dans une sauce au lait. Pour le rendre nécessaire:

1. Chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et y verser la farine.
2. Mélangez bien la suspension jusqu'à la formation de grumeaux.
3. Le lait devrait être légèrement chauffé et versé là.
4. La sauce est à nouveau bouillie et retirée du feu pour refroidir.
5. Ensuite, tout se passe comme dans la recette habituelle, le reste des ingrédients est broyé, ajouté et mélangé: filet de poulet, sauce au lait et jaune d'oeuf.
6. Et bien sûr, nous ajoutons des protéines (sans cela, comme nous avons réussi à le comprendre, le soufflé ne marchera pas), fouettées jusqu'à obtenir une mousse épaisse, est versé en dernier lieu.

Le soufflé à la viande est extrêmement varié dans sa recette.

Soufflé au bœuf et au fromage cottage

Pour donner au plat un goût de caillé doux et le rendre inhabituel, vous pouvez faire un soufflé en combinaison avec du caillé.

1. 300 g de boeuf.
2. 30 g de viande crémeuse.
3. 2 œufs de poule.
4. 5 g de fromage cottage.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. La viande est débarrassée des tendons et du film, lavée à l'eau.
2. Cuire et broyer dans un hachoir à viande parsemé de fromage cottage pour obtenir une farce uniforme.
3. Le jaune séparé de la protéine ajoute à la masse. Ne pas oublier la protéine fouettée.
4. Mélangez encore une fois. S'il n'y a pas de moules à cuire, vous pouvez rouler de petites boulettes de viande hachée.

Soufflé à la viande: une recette pour les enfants

Parfois, dans un jardin d'enfants pour ajouter du volume, de la semoule était ajoutée au soufflé. Si vous voulez répéter ce goût inoubliable de votre enfance, vous devez cuisiner comme ceci:

1. Mankou doit d’abord se remplir d’eau pour gonfler, il sera donc plus invisible et plus doux dans le plat fini.
2. Broyer les carottes (1 pièce) sur une râpe, puis les transformer en bouillie à l'aide d'un mélangeur.
3. Faire bouillir le poulet (700 g) et hacher finement. Mélanger avec la masse.
4. Ajouter les jaunes (2 pcs.) Et le beurre fondu (30 g ou 1 cuillère à soupe).
5. Tous interférer à fond, fouetter et ajouter des protéines déjà familières à nous. Le gruau qui en résulte est emballé dans des formes et envoyé au four, qui doit être chauffé à une température de 190 degrés.
6. Temps de cuisson au four - 30 minutes.

Si vous souhaitez le cuire à l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez mettre le soufflé pour pâte directement dans le bol. Mode de cuisson - "Cuisson", réglé sur environ 40 minutes. Parfois, le temps de cuisson dépend du modèle de l'appareil. Il peut être augmenté ou diminué.

Soufflé à la viande comme à la maternelle, dont les recettes sont si variées, je m'en souviens probablement, pour tout le monde à partir de ce moment-là. Et pas dans le sens où il est cuit et avec quelle viande, mais dans le fait que ce sera pour le même goût enfantin.

4 recettes pour faire un souffle de viande pour un enfant au four, une mijoteuse et un bain-marie

La viande est introduite dans le régime alimentaire d'un bébé à partir de huit mois sous forme de purée mono-composant. La viande contient une grande quantité de protéines, indispensables à sa croissance et à son développement, ainsi que du fer, du zinc, du calcium, du phosphore, des vitamines du groupe B et des acides aminés.

Un bébé d'un an doit inclure dans le régime des plats de viande plus complexes. Comme l'enfant est encore difficile à mâcher et à digérer des morceaux de viande, le soufflé convient mieux aux aliments pour bébé. Cela ressemble à une casserole, mais plus facile et plus tendre. Les enfants mangent généralement un tel plat avec beaucoup de plaisir et d’appétit.

Un bébé qui n'est pas encore bon à mâcher peut se voir offrir un soufflé à la viande; en règle générale, ce plat que les enfants mangent avec grand plaisir

Principes généraux de fabrication du soufflé

Patrie souffle considèrent la France. Initialement appelé le dessert aérien, préparé à partir des protéines magnifiquement fouettées. Plus tard, apparurent des variétés salées - viande, poisson, légumes. De nos jours, le soufflé peut être à la fois un dessert et un plat principal. Le produit principal pour préparer une version sucrée est le fromage cottage mélangé à de la crème sure, du lait, des céréales, des baies ou des fruits. En second lieu, le soufflé peut être préparé à partir de viande, foie, poisson.

Le principe de base de la cuisson est le suivant: les blancs sont séparés des jaunes et fouettés pour former une mousse solide, puis mélangés aux autres ingrédients. Ensuite, ils sont tous combinés, mélangés et cuits au four ou dans une cuisinière multiple. C'est une recette universelle, elle peut être modifiée à sa discrétion. Beaucoup de mères préfèrent cuisiner les aliments pour bébés d'un couple. Les soufflés à la vapeur sont préférables, car ils sont plus juteux et plus doux.

Recettes pour le menu des enfants

Les viandes faibles en gras conviennent bien à l'alimentation d'un enfant à partir de 1 an: volaille (poulet, dinde, caille), lapin, bœuf, veau et bœuf ou foie de poulet (nous recommandons de lire: combien de temps faut-il pour cuire du foie de poulet pour un enfant?). Toute recette peut être modifiée en fonction des produits que vous avez ou de ce que l'enfant aime davantage.

Options de cuisson ensemble soufflé. Il est composé de viande, de poisson, de fromage cottage, de légumes, de viande aux légumes, de poisson avec du fromage cottage et de nombreuses autres combinaisons.

Soufflé à la viande au four

Ceci est une version classique du soufflé. Il peut être complété avec divers légumes et herbes. Vous pouvez également inclure de la crème dans cette recette.

• 300 grammes de boeuf cru;
• une tranche de pain;
• un gros ou deux petits œufs;
• 2 cuillères à soupe l le lait;
• beurre

1. Rincez bien la viande à l'eau courante, retirez la graisse, le cartilage et les pellicules. Faire bouillir jusqu'à cuisson et laisser refroidir.
2. Avec un pain, couper la croûte et la faire tremper dans du lait ou de l’eau bouillie pour qu’elle gonfle.
3. Hachez la viande, ajoutez-y un pain trempé, du lait, du jaune et du beurre, mélangez le tout, et il vaut mieux le casser à la poêle au mixeur jusqu'à homogénéité.
4. Les écureuils refroidissent, battent et mettent la farce. Mélangez doucement tout.
5. Transférer ensuite la masse sur une plaque à pâtisserie ou des moules en silicone, huilés. Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 180-200 C.

Le soufflé à la viande est très délicat et fond dans la bouche.

Soufflé au boeuf à la mijoteuse

Une autre recette originale pour un soufflé de bœuf sain à la crème sure. Cette version diététique de la viande maigre sera utile aux enfants et aux adultes qui suivent un régime ou qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

• 200g de boeuf;
• 4 c. À table l crème sure;
• 2 œufs de poule;
• le beurre;
• sel au goût

1. Bœuf nettoyé de graisse et de pellicules, haché finement. Séparez les blancs des jaunes.
2. Mélanger la viande, la crème sure et les jaunes. Ajouter le mélange dans un mélangeur. Ajoutez du sel.
3. Battez les blancs dans un bol séparé. Ajoutez-les au mélange de viande et mélangez.
4. Graisser les pains au beurre, les remplir avec le futur soufflé. Mettez dans une cocotte.
5. Dans le bol multicooker versez 1 litre d'eau. Sélectionnez le mode "Cuit à la vapeur", cuire 45-50 minutes.

Soufflé au foie dans un bain-marie

• 350 g de foie;
• un oeuf;
• un quart de tasse de lait;
• 40 g de pain;
• le sel

1. Lavage du foie, retirez tout ce qui est inutile.
2. Ajouter le pain, le jaune d'oeuf au foie et verser le lait sur tout. Un peu de sel Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Battez les protéines séparément dans une mousse solide et ajoutez-les au hachis de foie, puis mélangez le tout à l'aide d'une cuillère pour préserver la légèreté du futur soufflé.
4. Ensuite, vous devez mettre la masse dans des moules en silicone, les remplir environ aux trois quarts et les placer sur le panier à double chaudière.
5. Ajoutez de l’eau dans le bol multicuiseur, réglez le programme "Cuiseur vapeur" et le temps de cuisson - 30 minutes - et attendez qu’un déjeuner savoureux et sain soit préparé.

Le soufflé au foie au bain-marie n’est pas identique au four: la cuisson est plus simple et le goût est plus doux

Souffle de viande au chou

• 500 grammes de viande (boeuf, lapin ou volaille);
• 500 g de chou;
• 100 g de crème sure ou deuxième bouillon de viande;
• 1 oignon;
• 2 oeufs;
• le sel;
• du fromage faible en gras.

1. Faire de la viande hachée à partir de viande bouillie.
2. Oignon pelé coupé en cubes, hachez le chou finement.
3. Ajoutez les légumes, la crème sure et les œufs à la purée de viande. Mélangez bien le tout et ajoutez du sel.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer la masse.
5. Cuire le soufflé au four pendant 40 minutes à 180 degrés. 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir la forme et saupoudrer le plat de fromage râpé.

Soufflé à la viande - 6 meilleures recettes pour des plats de viande tendre

Le soufflé à la viande est un plat idéal pour une alimentation saine et des aliments pour bébés. Sa composition équilibrée et son traitement thermique approprié, sans excès de graisse ni de substances cancérogènes, n’apporteront au corps que des avantages, contribuant à une saturation modérée sans gravité pour l’estomac ni conséquences négatives.

Comment faire cuire un soufflé à la viande?

Pour ceux qui ne savent pas cuisiner la viande soufflée à la maison, il sera d'abord intéressant de se familiariser avec les étapes élémentaires de la création de plats, qui sont souvent utilisés dans toutes ses variantes et recettes:

1. Les morceaux de viande sont d'abord cuits à la vapeur ou dans un récipient contenant de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Le produit est broyé à l'aide d'appareils de cuisine appropriés et mélangé avec des composants liants et ceux qui régulent le goût du plat.
3. Le mélange résultant est soumis à un traitement thermique à sec dans l'étuve et refroidi pour obtenir le goût souhaité de soufflé à la viande.

Soufflé à la viande - recette

Le soufflé à la viande au four, dont la recette est présentée ci-dessous, correspond le mieux à la variante classique du plat. La combinaison harmonieuse du composant de viande avec la crème, le lait et les œufs ne doit pas être complétée par des légumes, des assaisonnements et, si nécessaire, des verts.

• viande - 0,6 kg;
• lait - 200 ml;
• crème grasse - 200 ml;
• œufs - 2 pièces;
• huile - 20 g;
• sel, mélange de poivre.

1. La pulpe préparée est coupée en petites portions et cuite à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit prête.
2. Placez les tranches dans le bol du mélangeur et hachez-les en ajoutant du lait, de la crème, des jaunes, du sel et du poivre.
3. Les protéines se transforment en mousse et interfèrent doucement dans la base du plat.
4. Transférer la masse dans la forme huilée et cuire le soufflé à la viande pendant 25 minutes à 200 degrés.

Soufflé à la viande - recette pour les enfants

Un soufflé à la viande étonnamment tendre et luxuriant, comme dans un jardin d'enfants, la recette que beaucoup de mères modernes rêvent de trouver, afin de les nourrir d'un festin de leur enfance et de leur progéniture, est en fait préparée très simplement. Le veau est souvent utilisé comme base, mais vous pouvez prendre un filet de lapin ou de dinde, ce qui affectera le goût mais ne le gâchera pas.

• veau - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• œufs frais - 2 pièces;
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère avec une diapositive;
• le sel

1. Un morceau de veau bouilli est poinçonné dans un mélangeur, auquel on ajoute du bouillon, du sel, de l'huile, de la farine et des jaunes.
2. Mélanger encore fouettée pour faire mousser les protéines et répartir la masse doucement dans le récipient huilé.
3. Envoyez le soufflé à la viande pour bébé pendant une demi-heure dans un four à 190 degrés.

Soufflé à la viande hachée - recette

Il n'y a pas de mixeur et vous ne savez pas comment faire un soufflé à la viande sans cela? La recette suivante aidera à faire face à la tâche. La base du plat dans ce cas est la viande hachée, ce qui modifie quelque peu la structure du plat, mais simplifie notablement et accélère le processus de cuisson. Il est préférable de préparer la base vous-même à partir d'un morceau de surlonge désossé, en la tournant dans un hachoir à viande.

• viande - 500 g;
• crème sure maison - 100 g;
• 3-4 oeufs;
• noix de muscade - pincée;
• beurre - 20 g;
• un mélange de poivrons, d'épices, de sel.

1. La pulpe est tordue trois fois par un hachoir à viande.
2. Ajouter les jaunes, la crème sure, la noix de muscade, le beurre, saler, parfumer avec la noix de muscade et le poivre autant que possible.
3. Battez le mélange avec un mélangeur ou un fouet, puis injectez le fouetté séparément dans une mousse de protéines dense.
4. Remplissez le formulaire généreusement huilé avec le mélange obtenu et mettez-le pendant trente minutes dans un four chauffé à 195 degrés.

Soufflé au bœuf

Un soufflé à la viande simple et facile à préparer avec un œuf contient un minimum de composants supplémentaires, mais peut être étonnamment riche et parfumé. Vous pouvez simplement tordre la base du plat à travers le hachoir à viande plusieurs fois, mais pour une meilleure splendeur, il est préférable d’utiliser un mélangeur et de battre à fond les ingrédients. Les oignons donneront au plat plus de jutosité et de piquant, mais ne dépassez pas la quantité recommandée pour ne pas interrompre la tendre saveur douce du plat.

• Boeuf - 700 g;
• oignons - 100 g;
• Œufs sélectionnés - 3 pièces;
• graisse végétale - 20 ml;
• poivre, sel

1. Le boeuf est préparé et émincé avec les bulbes de toutes les manières possibles.
2. Ajouter les jaunes avec le sel et les épices, piler et incorporer délicatement les blancs préalablement fouettés en une mousse dense.
3. Étendre la base du soufflé à la viande sous forme huilée et cuire à 185 degrés pendant 45 minutes.

Soupe au Poulet - Recette

On obtient le soufflé à la viande le plus utile et le plus savoureux au même temps avec des légumes ou du fromage cottage, surtout si vous prenez comme base un filet de poulet ou de la dinde. La variante de base proposée ci-dessous peut être modifiée en faisant varier le type de base et les composants supplémentaires, tout en ajoutant d’autres à votre goût et en les aromatisant avec des épices supplémentaires.

• filet de poulet - 700 g;
• fromage cottage - 200 g;
• œufs - 3 pièces;
• crème grasse - 0,5 l;
• beurre - 60 g;
• semoule - 100 g;
• fromage à pâte dure (facultatif) - 100 g;
• chapelure - 40 g;
• mélange d'épices pour la volaille - 2 pincées;
• poivre moulu, sel.

1. Broyez la viande de poulet plusieurs fois dans un hachoir à viande ou composez un mixeur avec du fromage cottage et des jaunes.
2. Saler, poivrer, assaisonner d’épices, déposer des tranches d’huile douce, verser la semoule, verser la crème et bien frotter le tout.
3. À la fin, ils introduisent une mousse protéique dense, essayant de préserver sa splendeur, en remuant doucement la farce avec une cuillère ou une spatule.
4. Il ne reste plus qu’à étaler la base du plat sous la forme huilée et parsemée de chapelure, parsemer de copeaux de fromage sur la surface et cuire le soufflé à la viande à 185 degrés pendant quarante-cinq minutes.

Soufflé à la viande dans une cocotte

Si vous ne souhaitez pas faire cuire au four un soufflé à la viande, une recette dans une mijoteuse sera une excellente alternative. De plus, en utilisant le mode "Cuisson", vous pouvez obtenir le même goût de délicatesse que dans une cuisson classique. En outre, le dispositif peut être utilisé pour obtenir la variation alimentaire maximale de l'antenne parabolique en l'envoyant pour un couple dans le programme approprié.

Soufflé à la vapeur

Ensuite, comment bien cuire le soufflé à la viande dans la capacité du cuiseur vapeur de l’appareil. La viande peut être consommée de toutes sortes, mais les aliments les plus utiles sont fabriqués à partir de lapin, de dinde, de poulet et de veau. L'ajout de légumes à la base rendra le plat plus doux et plus facile, en réduisant le nombre de calories, et l'utilisation d'herbes et d'épices ajoutera du piquant. Si le mets délicat est destiné à un enfant ou à un aliment pour des maladies gastro-intestinales, il convient d'éviter l'utilisation de poivre et d'ingrédients pointus.

• filet ou filet - 700 g;
• œufs - 3 pièces;
• lait - 400 ml;
• beurre - 40 g;
• semoule - 70 g;
• verts, assaisonnements, sel.

1. Filet cru ou un filet de porc dans un mélangeur avec des carottes épluchées.
2. Dans la suspension résultante, déposer les jaunes, la semoule, verser le lait, jeter le beurre doux et crémeux, le sel, les assaisonnements et les fines herbes et battre à nouveau.
3. La mousse de protéine est mélangée doucement et le mélange est placé dans des moules en portions huilés.
4. Le soufflé à la vapeur est cuit à la vapeur sur le gril de l'appareil pendant trente minutes en sélectionnant le mode approprié.

Recette pas à pas de soufflé à la viande pour enfant

Bonne journée, chers parents. Aujourd'hui, vous apprendrez ce qu'est un soufflé à la viande pour un enfant et comment le cuire. Familiarisez-vous avec les recettes de cuisson dans une mijoteuse, à la vapeur et au four. Vous vous rendrez compte des options du poulet et du veau. Apprenez les recommandations pour la préparation de tels plats bébé.

Cuisson à la vapeur

Vous devez avoir les ingrédients suivants:

• cent grammes de veau bouilli;
• un oeuf;
• farine - demi c. à thé;
• pince à sel;
• à thé les huiles;
• trois art. cuillères de bouillon.

1. La viande est pré-bouillie. Ensuite, passez deux fois dans un hachoir à viande.
2. La farine, le beurre (fondu) et le bouillon sont mélangés dans un récipient séparé. Remuez bien, faites cuire jusqu'à épaississement.
3. Mélangez la viande et la sauce, ajoutez le jaune, le sel. Tout est mélangé à un état homogène.
4. Protéine fouettée dans un récipient séparé pour devenir mousseuse. Ajoutez-le à la masse de viande. Tous mélangés jusqu'à consistance lisse, versé dans un moule. Cuisinez quelques minutes 20 à 25.

Poulet soufflé

Pour vous préparer, vous devez avoir:

• cent grammes de filet (poulet);
• ensuite huile - art. une cuillère;
• riz - Art. une cuillère;
• 1 oeuf;
• trois art. cuillères de lait;
• le sel

1. La viande bouillie est placée dans un mélangeur et broyée.
2. Ajouter le lait (une cuillère). Incorporer les ingrédients jusqu'à homogénéité.
3. Le riz est versé dans une casserole séparée, par-dessus avec de l’eau de telle sorte que la croupe soit légèrement recouverte. Après quelques minutes, lorsqu'il ne reste presque plus d'eau, ajoutez le lait restant. Cuire encore quelques minutes.
4. Les grains bouillis sont transférés dans la viande et broyés à nouveau dans un mélangeur. Ajoutez aux ingrédients broyés le beurre fondu, le jaune. Tout est bien mélangé.
5. Dans un récipient séparé, battez les protéines pour obtenir une mousse, ajoutez-les au reste des ingrédients.
6. Prendre le moule préparé, le lubrifier si nécessaire avec de l’huile, verser le mélange préparé. Cuit à la vapeur pendant 20 minutes.

Recettes Multicooker

Voyons comment faire cuire ce plat avec une mijoteuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• six cents grammes de viande hachée (de préférence du poulet);
• oignons - 1 pc;
• farine - Art. une cuillère;
• oeuf - 2 pièces;
• le sel

1. Les jaunes, préalablement séparés des protéines, sont mélangés à la farine, fouettée.
2. Répartissez la farce dans un récipient séparé, ajoutez du sel et des oignons pré-peints. La viande avec les oignons passe dans un mélangeur et fouette jusqu'à consistance lisse, en versant progressivement le mélange de jaune.
3. Dans un récipient séparé, battre les protéines salées à un état mousseux.
4. Les ingrédients sont mélangés, le mélange est disposé dans des moules. Sur la mijoteuse expose le mode "cuisson".

Plateau de boeuf

• boeuf - deux cents grammes;
• crème sure - quatre c. des cuillères;
• les carottes;
• oeuf - 2 pièces;
• le sel;
• ensuite l'huile.

1. Boeuf et carottes hachés finement. Les jaunes sont séparés des protéines. Mélangez la crème sure, la viande et les jaunes. Broyer avec un mixeur salé.
2. Dans un bol séparé, fouettez les protéines, ajoutez-les à la viande et mélangez bien le tout.
3. Les moules sont huilés, le mélange préparé est versé et plongé dans une cocotte minute. Un litre d'eau est versé dans le bol. Exposer sur le mode multicuiseur "cuit à la vapeur". Le processus de cuisson prend environ 50 minutes.

Plat du four

Voyons comment les soufflés à la viande sont cuits au four. Pour cela, vous aurez besoin de:

• boeuf cru - trois cents grammes;
• pain long - une tranche;
• un œuf, gros;
• lait - deux c. des cuillères;
• ensuite l'huile.

1. La viande est soigneusement lavée, éliminant tout ce qui est inutile. Placé dans une casserole, versé de l'eau, envoyé au feu jusqu'à cuisson complète, refroidi.
2. Au pain, coupez les croûtes et faites-les tremper dans du lait en attendant le gonflement.
3. La viande est hachée de manière pratique. Ajoutez du pain trempé, du jaune d'oeuf, du lait et du beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à obtenir l'uniformité, de préférence à l'aide d'un mélangeur.
4. Les protéines sont refroidies, fouettées et injectées dans la farce préparée. Tout bien agité.
5. Le mélange est transféré dans les moules à muffins ou versé sur une plaque à pâtisserie et mis au four. La cuisson a lieu à une température de 180 à deux cents degrés pendant une demi-heure.

Soufflé au chou

• une demi-livre de chou;
• un demi-kilo de viande de boeuf;
• oeuf - deux pièces;
• oignon;
• le sel;
• Cent grammes de crème sure.

1. La viande bouillie est moulue et devient farcie.
2. Oignons nettoyés, émiettés, chou haché.
3. De la crème sure, des légumes, des œufs et du sel sont ajoutés à la viande hachée. Tout est mélangé.
4. Graisse de cuisson, répandre dessus masse préparée. Le processus de cuisson prend environ 40 minutes au four à une température de 180 degrés.

Plat à la semoule et aux carottes

• viande de poulet - cinq cents grammes;
• les carottes;
• lait - une demi-tasse;
• deux testicules;
• huile cl. - 20 grammes;
• 20 grammes de semoule.

1. Le lait est chauffé, versé avec de la semoule, laissé pendant une demi-heure, pour qu'il gonfle.
2. La viande est broyée en petits morceaux et mélangée à des carottes cuites préalablement déchiquetées, des jaunes, de la semoule et du beurre fondu. À l'aide d'un mélangeur, les ingrédients sont broyés à l'état pâteux.
3. Des blancs bien fouettés sont ajoutés à la pâte. Tout doucement mélangé.
4. Le mélange est versé dans des moules. Le plat est envoyé à cuire pendant 20 minutes au four à 200 degrés.

Pourboires

1. Lorsque vous cuisinez pour un enfant, faites bouillir la viande avant de la faire bouillir.
2. Le blanc d'oeuf doit être bien fouetté. Cela dépendra de la tendresse et de la pompe du soufflé fini.
3. Pour les plus petits, il est recommandé de cuire à la vapeur dans ce plat. Vous pouvez également cuire ou cuire à la vapeur à l'aide d'une cocotte minute.
4. Le soufflé est pratique pour cuisiner dans des moules en silicone spéciaux. Donc, un moule équivaut à une portion.
5. Il faut savoir que les Blancs doivent être fouettés à froid, il est important qu'ils ne reçoivent pas une goutte de jaune. Cet ingrédient doit être ajouté en dernier. Cela déterminera la légèreté et la hauteur du soufflé fini.
6. Si vous voulez que le soufflé soit plus doux, ajoutez-y des légumes. Ils donneront une saveur délicate.
7. Préparation pour l'enfant, pas besoin d'ajouter des assaisonnements. Le sel devrait être un peu.

Vous savez maintenant ce qu'est un soufflé à la viande, une recette pour les enfants. Comme vous pouvez le constater, il existe différentes recettes et méthodes de cuisson de ce plat. N'oubliez pas que pour les plus petits, il est préférable de cuisiner pour un couple. Afin de diversifier le régime alimentaire du jeune enfant, changez les ingrédients et les méthodes de préparation.

Soufflé à la viande pour bébé

La nourriture pour l'enfant est toujours une approche particulière. Saviez-vous qu'un grand nombre de plats que les adultes avaient l'habitude de manger peuvent être adaptés aux enfants? Seulement besoin de choisir les bons ingrédients.

INGRÉDIENTS

• Poitrine de Poulet 50 Grammes
• Carottes 30 grammes
• Lait 25 millilitres
• Œuf de caille 1 pièce
• Manka 0,5 Art. cuillères
• Beurre 0,5 cuillères à café
• Sel au goût

Étape 1

Rincer la poitrine et couper en petits morceaux. Laver les carottes, faire bouillir, peler et hacher.

Étape 2

Au mélangeur, hacher les carottes, le poulet, les œufs, le lait et le beurre.

Étape 3

Tournez le mélange en hachis, salez-le au goût.

Étape 4

Mince mis dans un moule en silicone. Installez-le dans un bain-marie. N'oubliez pas de verser de l'eau dedans.

Étape 5

Cuire le soufflé pendant 20-25 minutes. Bonne dégustation!

Soufflé à la viande pour les enfants

Soufflé à la viande pour enfants - avec cette recette étape par étape, j’ouvre aujourd’hui une nouvelle rubrique intitulée «Plats pour enfants». Un tel plat peut être donné aux enfants qui ont non seulement les dents croisées, mais si vous avez la possibilité de couper la viande à la consistance de la pâte, vous pouvez également la donner aux enfants plus jeunes.

Ma petite fille a 1 an et 5 mois, elle aimait vraiment un soufflé à la viande et n'avait aucun problème de mastication. Il convient également de noter que le plat est cuit dans un bain-marie, ce qui signifie que toutes les substances bénéfiques resteront dans la préparation. Pour les enfants plus âgés, je suggère une recette de hérisson de viande avec du riz.

Ingrédients:

• viande hachée (boeuf, veau) ou viande - 200 grammes;
• carottes - 1 taille moyenne;
• oeufs - 2 morceaux;
• oignon - la moitié de l'oignon moyen;
• lait - 100 ml;
• semoule - 4 c. à thé;
• huile de tournesol - 1 c.
• sel (vous pouvez et non pas du sel)

Recette de soufflé à la viande pour les enfants:

1. Si vous utilisez de la viande, vous devez d'abord la cuire, en la faisant défiler deux ou trois fois dans un hachoir à viande. J'ai utilisé de la viande hachée prête, alors j'ai un peu travaillé dessus avec l'aide d'un mélangeur à immersion.

2. Les carottes doivent être râpées sur une râpe suffisamment petite pour qu’elles ne soient pas croquantes après la cuisson. Ajoutez-le à la farce.

3. Ensuite, coupez l'oignon finement.

4. Ajouter l'oignon émincé, la semoule, les œufs et le lait.

5. Mélangez le tout très soigneusement.

6. Lubrifiez le bol de riz avec de l'huile de tournesol et transférez la viande hachée, lissez-la avec vos mains si possible. Allumez le cuiseur vapeur pendant 40 minutes.

Passé ce délai, le soufflé à la viande pour enfants est prêt. Vous pouvez le diviser en petits morceaux pour que l'enfant puisse se manger lui-même. Nous avons vraiment aimé la combinaison de viande avec du concombre frais. Essayez-le)) Et pour les adultes, faites cuire la viande sous un manteau de fourrure au four.