De nombreux facteurs défavorables affectent la santé d'une personne moderne: congestion émotionnelle et physique, situations de stress fréquentes, mode de vie sédentaire et situation écologique défavorable. Une nutrition irrégulière, un manque de vitamines et de minéraux et le manque de fibres alimentaires nécessaires à l'organisme, parmi lesquelles les fibres jouent un rôle important, peuvent s'ajouter à tous ces effets négatifs.
La fibre alimentaire est un élément essentiel du régime alimentaire humain. Son absence entraîne des maladies graves, voire mortelles. Et si nous ne sommes pas en mesure d’affecter de manière significative l’environnement qui nous entoure, nous pouvons modifier notre alimentation pour notre propre bien. Et aujourd'hui, chers lecteurs, nous comprendrons ce qu'est une fibre, quels produits elle contient et en quelle quantité.
Quelle est la fibre
La cellulose est une fibre alimentaire, qui n'est pas divisée ni digérée dans le tractus gastro-intestinal humain. La fibre n'est contenue que dans des produits d'origine végétale. Sans entrer dans le mécanisme complexe de la structure des cellules végétales, on peut dire que la cellulose se concentre dans les parties rugueuses des plantes, principalement de la peau, des graines et des tiges.
La fibre dans différents légumes est concentrée dans ses différentes parties, dans les carottes, par exemple, dans son noyau et dans les betteraves, elle s'accumule dans les anneaux qui pénètrent dans le fruit. Dans les fruits, la cellulose atteint en moyenne 1 à 2% en poids du fruit, dans les baies de 3 à 5%, dans les champignons de 2%. Parmi les fibres alimentaires, la cellulose, la lignine et les pectines jouent le rôle le plus important.
La plupart du temps, les fibres des aliments sont insolubles et ne sont pas absorbées par l'organisme, car notre tube digestif ne produit pas d'enzymes capables de digérer les grosses fibres alimentaires. Cependant, parmi la microflore intestinale saine, il existe des bactéries capables de détruire la cellulose, qui forment dans le gros intestin des composés capables de se dissoudre dans l'eau, de prendre la forme d'une gelée et d'être partiellement absorbés.
Par conséquent, il est courant de subdiviser les fibres en fibres solubles et insolubles. Plus l'écorce du fruit est fine, plus sa chair est tendre, plus la fibre qui y est contenue se fend. Les fibres insolubles comprennent la cellulose et la lignine, les fibres solubles sont les pectines.
Parmi les aliments riches en fibres, les fibres alimentaires insolubles les plus grossières contiennent des céréales, des produits à base de pépins, des légumes et des champignons. Les principales sources de fibres solubles sont les fruits et les baies, les légumes à feuilles et le son d'avoine. Le corps a besoin des deux types de fibres, de sorte que les aliments doivent être aussi divers que possible. Le ratio idéal de fibres insolubles et solubles dans les aliments est de un à trois.
Pourquoi avez-vous besoin de fibres
Si les fibres des aliments ne sont presque pas absorbées par le corps, une question raisonnable se pose: pourquoi est-il nécessaire, quel est son bénéfice? Le rôle de la fibre n’est pas aussi simple qu’il paraît parfois, il ne fait pas que renforcer la motilité intestinale et sert également à prévenir la constipation. En consommant des aliments riches en fibres, nous nous épargnons de nombreuses maladies graves. Les avantages magiques de la fibre dans les points suivants:
Action bactéricide
Le rôle bénéfique des fibres commence dans la bouche lorsque nous mâchons des aliments grossiers. La mastication à long terme contribue à la libération de grandes quantités de salive, riche en enzymes, en oligo-éléments, ce qui a un effet positif sur l'émail des dents, sur la microflore de la cavité buccale. La salive neutralise l'acide, a un effet bactéricide, supprime les processus de putréfaction dans la cavité buccale.
Nettoyer le corps, une sensation de plénitude
Une fois dans l’estomac, les fibres absorbent l’eau, augmentent de taille et provoquent rapidement une sensation de saturation. Dans l'intestin, la fibre améliore le passage du bol alimentaire à travers l'intestin, fournissant ainsi des selles régulières, et aide également à nettoyer le corps des acides biliaires et du cholestérol. Cela s'explique par le fait que les aliments contenant des fibres, en passant par le tube digestif, absorbent le cholestérol et ne lui permettent pas de pénétrer dans notre sang. Chez les personnes qui consomment beaucoup de fruits et légumes crus, le cholestérol n’excède pas la norme jusqu’à l’âge de vieillesse.
Le rôle des pectines
Parmi les fibres alimentaires solubles, les pectines jouent un rôle inestimable dans le maintien de notre santé. Les substances pectiques bloquent l'absorption intestinale de substances nocives dans le sang, les lient, les transformant en composés insolubles et inoffensifs, et en débarrassent notre corps. On trouve beaucoup de pectine dans les pommes, les citrouilles, les groseilles noires et rouges, les concombres, les tomates, les pêches et les abricots. Il est également très important que lors de tout traitement thermique, le nombre de pectines dans les produits augmente.
Balance de la microflore intestinale
Le rôle des fibres dans le maintien de l'équilibre de la microflore intestinale est tout aussi important. Il inhibe l'activité des bactéries pathogènes, réduisant ainsi les processus de putréfaction dans les intestins, et aide à éliminer les déchets du corps. Un intestin sain est une immunité saine.
Prévention des maladies
La consommation d'aliments riches en fibres est utilisée pour prévenir le cancer colorectal. Cette maladie est arrivée à l’un des premiers endroits en oncologie précisément à cause de la popularité des aliments raffinés prêts à être consommés par la plupart des gens.
Je propose de regarder une vidéo très détaillée sur les avantages de la fibre.
Besoin quotidien de fibres
Compte tenu de l’importance des fibres alimentaires pour la digestion et pour la santé de l’ensemble du corps, 25 grammes de fibres insolubles et de pectine sont la norme quotidienne en fibres pour un adulte. Sachant quels aliments contiennent beaucoup de fibres, il n’est pas difficile de préparer le bon régime pour vous-même, de sorte que les aliments apportent non seulement un sentiment de saturation et de satisfaction, mais aussi un bénéfice maximal.
Ce qui menace le manque de fibres dans les produits
Pour rester en bonne santé pendant de nombreuses années, vous devez adapter votre régime alimentaire afin que votre corps reçoive toutes les substances nécessaires et que les fibres alimentaires soient présentes quotidiennement.
Pendant de nombreuses années, le rôle des fibres alimentaires grossières a été sous-estimé, et ce n’est que relativement récemment que les scientifiques du monde entier ont conclu que les aliments devaient contenir des fibres, faute de quoi une personne ne pourrait pas éviter des maladies graves. Examinons quelles maladies sont à risque de carence en fibres.
- Maladies intestinales avec constipation, atonie intestinale, colite spastique, dysbiose, hémorroïdes;
- Athérosclérose, maladie coronarienne, menace de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
- La formation de calculs dans la vésicule biliaire;
- Le diabète sucré;
- L'obésité;
- Cancer du rectum.
Aliments contenant des fibres
Les aliments riches en fibres sont le son, les fruits secs, les légumineuses, les champignons, les céréales, le pain de blé entier, les noix, les légumes, les baies et les fruits. En consommant régulièrement tous ces produits, vous pouvez obtenir la quantité de fibres dont votre corps a besoin, sans avoir recours à des suppléments spéciaux en contenant. Maintenant, ces médicaments sont très pertinents et sont vendus dans les pharmacies, mais il est toujours préférable de privilégier les produits naturels, leurs bénéfices sont bien plus pour la santé. Mais le son mérite d’en parler plus en détail.
Couper
Le son est un produit unique qui prévient et guérit de nombreuses maladies, mais pour certaines raisons, il n’est pas populaire chez la plupart d’entre nous. Les avantages du son sont prouvés et vous pouvez les acheter maintenant dans toutes les pharmacies ou dans les rayons des aliments sains des grands magasins. Le son peut être du blé, du seigle, du riz, de l'avoine, du maïs et de l'orge. Tous ont une valeur nutritive, car ils contiennent une grande quantité de fibres qui nettoient notre corps.
En plus du fait que le son a un effet absorbant dans les intestins, ce qui en soi présente des avantages inestimables, le son contient de nombreuses substances utiles, notamment les vitamines B, la vitamine E, le carotène et l'acide nicotinique. Le son contient des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le zinc, le chrome, le sélénium, le cuivre et autres.
Le son avant utilisation est recommandé de cuire à la vapeur avec de l'eau chaude. Après refroidissement, l'eau doit être drainée et le son ramolli restant à manger avant de manger, avec de l'eau.
Le son doit être introduit progressivement dans votre alimentation, en commençant par une demi-cuillère à thé, afin de ne pas provoquer de ballonnements ni d'autres dysfonctionnements intestinaux désagréables. Progressivement, sur une période de plusieurs semaines, il est possible d’apporter la quantité de son introduite dans l’alimentation à la cuillère à soupe trois fois par jour.
Les pharmacies vendent du son sous forme de boulettes croustillantes. Il s’agit d’un produit prêt à consommer; elles n’ont pas besoin d’être cuites à la vapeur, mais mangent tout simplement conformément aux instructions ci-jointes. Ce son est souvent enrichi avec divers additifs végétaux. Pour augmenter leur valeur, j'ai rencontré le son avec des carottes, du chou marin, de l'artichaut de Jérusalem, des bleuets.
Étant donné que le son a la capacité de nettoyer le corps de tous les étrangers, vous ne pouvez pas prendre de médicaments en même temps que le son. Cela devrait prendre au moins 6 heures entre la prise de médicaments et la consommation de son.
Si vous voulez en savoir plus sur les avantages du son, vous pouvez lire mes articles.
Les gruaux
Les céréales sont l’un des principaux fournisseurs de fibres: il s’agit du sarrasin, du riz brun, du mil et de la farine d’avoine. Il est important d'utiliser des grains entiers, et les produits de restauration rapide, qui sont si populaires et faciles à utiliser, sont transformés de manière à ne pas contenir de fibres alimentaires grossières. Par conséquent, leurs plats ne représentent pas une telle valeur que les grains entiers.
Légumes et Fruits
Les légumes et les fruits sont un bon fournisseur de fibres végétales brutes, qui devraient être présentes quotidiennement sur notre table. Il est très important de manger des légumes crus afin d’obtenir un maximum de fibres. Il est clair que ce n’est pas toujours possible et que tous les légumes ne peuvent pas être consommés crus, mais il faut ajouter du chou, des carottes, des poivrons, du céleri, des radis, des navets, des navets, du daikon, du poireau et tous les légumes à feuilles la forme.
Beaucoup de fibres dans la peau du fruit. En ce qui concerne les pommes, vous devez déterminer ici où ces fruits ont poussé et, au moment de la saison, lorsque les pommes locales apparaissent sur le marché, elles doivent être consommées sans éplucher la peau, afin que le corps puisse obtenir le plus de pectine possible. Cela ne s'applique pas aux pommes importées importées, il faut en couper la croûte, car toutes les pommes qui doivent être transportées et stockées pendant longtemps sont traitées avec des substances spéciales qui ne sont pas inoffensives pour nous.
Si vous aimez les jus de fruits et de baies, essayez de les presser avec une pulpe qui contient beaucoup de fibres, mais il est toujours plus sain de manger des fruits entiers, en obtenant des substances bien plus utiles pour votre corps. Il est juste de manger des fruits sucrés avant les repas ou une heure après les repas, afin qu'ils donnent le maximum pour leur bien.
Fibre: quels aliments contiennent et quel est son rôle
Il y a quelques centaines d'années, les scientifiques pensaient que la fibre des plantes était du lest, ce qui, en entrant dans notre tube digestif, ne crée qu'une charge inutile pour elle. Par conséquent, on pensait que les produits ne contenant pas ce lest présentaient un avantage majeur pour le corps.
Cependant, dans la seconde moitié du siècle dernier, les scientifiques qui étudiaient les effets des aliments et de leurs composants sur la santé humaine ont commencé à modifier leur attitude à l’égard des fibres végétales. Et l'opinion a radicalement changé au contraire. Si hier, la fibre était considérée comme un lest inutile pour le corps, il s'est avéré qu'aujourd'hui son rôle dans la vie humaine ne peut être surestimé.
Voyons ce qu'est la fibre. Et alors seulement, après avoir appris ses propriétés, il deviendra facile de comprendre pourquoi c'est bon pour notre santé.
En substance, la fibre est le squelette des plantes. Ce sont des fibres qui assurent la stabilité et la résistance des plantes elles-mêmes, ainsi que des coques de leurs cellules, c'est-à-dire la partie anhydre des plantes.
Il existe deux principaux types de fibres: solubles et insolubles.
Les solubles incluent la pectine et l'hémicellulose. Les sources de fibres solubles sont les fruits, les légumes, les graines, l’orge et l’avoine. Les fibres solubles contribuent à la formation de selles molles. Il a également un effet chimique qui empêche ou limite l'absorption du sang par un certain nombre de substances nocives.
Les fibres végétales insolubles sont la cellulose, de l'hémicellulose et de la lignine. La principale source de fibres insolubles est constituée de grains non pelés, d'écorces de graines, de fruits (c'est pourquoi il est si souhaitable de manger des fruits à écorce), de légumineuses. Les fibres insolubles agissent comme une éponge, absorbant de grandes quantités d'eau et remplissant l'intestin, ce qui favorise la dialyse intestinale (processus complexe au cours duquel des substances nocives sont extraites du sang par les parois intestinales).
La fibre végétale favorise la digestion normale, assurant ainsi la promotion rapide de la masse traitée dans le gros intestin. Les fibres assurent la régularité des intestins et réduisent le temps passé dans le corps par diverses toxines et substances nocives, tout en les neutralisant.
Les substances dangereuses pour le corps, telles que les acides biliaires secondaires, les graisses en excès, le cholestérol nocif, les nitrosamines, les nitrites, les toxines, les radionucléides, sont liées par des fibres et éliminées du corps.
La carence en fibres est dangereuse pour la constipation et, par conséquent, pour les maladies associées.
Quels aliments contiennent des fibres végétales
Comme mentionné ci-dessus, tous les fruits, les légumes, les graines de plantes, les céréales et les légumineuses sont riches en fibres. Cependant, tous les légumes ne sont pas riches en fibres. Le chou blanc est l’une des sources les plus riches en fibres végétales.
Aujourd'hui, diverses entreprises proposent des fibres sous forme d'additifs alimentaires. Ce n'est pas si bon marché. Mais vaut-il la peine de dépenser de l’argent en suppléments diététiques, si vous pouvez vous nourrir régulièrement de salades au chou frais? Outre sa teneur élevée en fibres, le chou est également un chef de file en matière de teneur en vitamine C.
Dans les magazines sur la santé des années 80 du siècle dernier, je suis tombé sur un article disant que le chou blanc favorise la combustion des graisses. Si du chou frais est toujours présent dans votre alimentation, il est possible que le problème de l'excès de poids n'existe plus pour vous.
Le pain complet contient également une grande proportion de fibres et peut donc être recommandé pour une utilisation systématique.
Rappelez-vous: plus votre régime contient de fruits et de légumes frais, plus votre corps recevra de fibres différentes. Le traitement thermique des aliments détruisant les fibres végétales (ainsi que les vitamines), il ne reste donc que très peu de choses dans les aliments cuits au feu, y compris les fibres.
La fibre végétale, quelle est son utilisation pour le corps humain
La fibre est l'un des composants les plus importants des cellules végétales. C'est pourquoi il s'appelle. Chez l'homme, il n'est apparemment pas digéré, tant de gens le consomment, il n'attache pas beaucoup d'importance à aujourd'hui. Cependant, les avantages de la fibre pour la santé humaine sont énormes. Tout d'abord, pour le fonctionnement normal des intestins et pour la nutrition de leur microflore naturelle.
Quelle est la fibre végétale et quelles propriétés a
La fibre végétale est le corps des plantes. C'est la base de toutes les cellules végétales. Extérieurement, il s'agit d'un faisceau de fils, souvent appelés fibres grossières. Ils sont le meilleur moyen de sortir de l'intestin tout ce qui est coincé dedans. C'est la valeur principale de la fibre.
Effet laxatif La cellulose, contrairement à diverses préparations laxatives, est très délicate. Par contre, comme une brosse, elle élimine les masses fécales adhérentes des parois intestinales. Les préparations laxatives d'origine synthétique diluent simplement les selles et provoquent souvent des diarrhées.
Les plantes ont besoin de fibres pour maintenir l'élasticité et la résistance de leurs tissus. La fibre a le même effet dans le corps humain. Son utilisation régulière rend la peau plus jeune et plus saine.
Classification de la fibre végétale
La fibre végétale entière est divisée en deux types: soluble et insoluble.
- Une fibre insoluble est une fibre grossière qui constitue en fait l'enveloppe des parois des cellules végétales et le squelette de la plante entière. Si vous avez déjà essayé de déchirer une feuille d'arbre en fines lanières, vous avez probablement remarqué que la feuille avait des tissus mous et des stries dures. Ces derniers font partie de la fibre végétale. On peut en dire autant du chou blanc et du chou rouge (et d'autres types de chou) et d'autres légumes.
De par leur structure, ces fibres ressemblent à des éponges et sont capables d’absorber beaucoup d’humidité. Par conséquent, ils sont utilisés pour traitement de la constipation comme un laxatif.
Comment fonctionnent les fibres grossières? Ils gonflent dans les intestins, augmentent le volume des masses fécales (ils contiennent beaucoup d’eau, ils créent donc une masse molle) et augmenter la motilité intestinale. La fibre insoluble est cellulose et lignine.
Caractéristiques fibres insolubles: ne subit aucune action des enzymes digestives, ne se dissout pas dans l'eau, ne participe pas aux processus du métabolisme. En raison de ses propriétés, les fibres réduisent l'absorption des graisses de l'intestin et d'autres substances inutiles dans l'organisme. Le résultat est réduire le cholestérol sanguin.
Une autre qualité importante est la fibre végétale brute - elle lie et élimine les toxines du corps et bactéries pathogènes / pathogènes.
Quels aliments contiennent des fibres végétales brutes: toutes sortes de choux, concombres et écorces de pommes, carottes et autres légumes à structure dense.
- La fibre végétale soluble est, pour ainsi dire, représentée par la chair d'une plante ou d'un légume / fruit. C'est ce qui est sous la peau, la partie molle. Ce type de fibre est parfaitement digéré par le corps humain et contient de nombreux nutriments utiles (vitamines, minéraux, acides aminés, etc.). Dans le tractus gastro-intestinal, les fibres solubles n'augmentent pas de volume mais, au contraire, se transforment en une masse pâteuse gélatineuse.
Dans le processus de digestion, les fibres solubles procurent au corps des avantages inestimables. Il régule la période de traitement des aliments et assure la stabilité du glucose dans le sang. Par conséquent, pour les personnes atteintes de diabète, les fibres sont essentielles au bien-être normal et leur composition aliments diététiques devrait inclure beaucoup de légumes riches en deux types de fibres.
Le principe d'action de la cellulose est qu'il est riche en substances muqueuses et, en enveloppant les parois de l'estomac et des intestins, leur protège, d'une part, et améliore d'autre part la digestion. Une autre fibre de ce type contribue à la production de certains acides, qui régule la balance acide lors de la digestion.
Les fibres solubles contiennent les substances suivantes d'origine végétale: la pectine, l'inuline, les résines, le mucus et quelques autres.
Quels aliments sont riches en fibres solubles? Pommes, carottes, agrumes, pommes de terre, fraises, haricots verts et autres produits végétaux.
Avantages prophylactiques prouvés de la fibre végétale du cancer. Donc, les conclusions, quelles sont les propriétés bénéfiques de la fibre végétale:
- normalisation de la quantité de sucre dans le sang / prévention du diabète;
- normalisation de la digestion, maintien de la microflore intestinale naturelle dans un état de santé satisfaisant, contrôle régulier des selles, prévention et traitement de la constipation;
- abaisser le taux de cholestérol dans le sang;
- prévention en oncologie;
- perte de poids et prévention de l'obésité;
- Excrétion de l'excès d'eau dans le corps (effet diurétique et anti-œdème);
- améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau de tout le corps;
- normalisation du foie et de la vésicule biliaire;
- nettoyer le corps des toxines, poisons et autres substances inutiles;
- prévention des calculs biliaires.
Conclusion: les fibres végétales doivent obligatoirement être incluses dans le régime alimentaire de chaque personne.
Fibre végétale. Types de fibres végétales. Bénéfice ou préjudice au corps?
Accueil »Alimentation saine» Fibres végétales. Types de fibres végétales. Bénéfice ou préjudice au corps?
J'avais depuis longtemps le désir d'écrire un article sur la fibre et, enfin, ce désir s'est répandu sur le papier! En général, je tiens à dire que je suis très surpris - à quel point la société moderne sous-estime la quantité de fibres végétales et quelle valeur insignifiante pour l’homme y est actuellement attachée. Et beaucoup en général ne savent même pas qu’il existe un tel élément. Pour eux, le mot «fibre» n’est qu’une amusante combinaison de lettres et de sons. Ou peut-être est-ce en vain que je m'indigne et que la fibre est en fait un rudiment et devrait aller dans le passé?! Maintenant nous découvrons...
Qu'est-ce que la fibre végétale?
La définition de fibre peut être définie de différentes manières.J’aime personnellement ceci: La fibre végétale est une fibre végétale résistante aux enzymes du système digestif humain. Au microscope, cela ressemble à un paquet de longs fils de résidus de glucose reliés par des liaisons hydrogène. Les propriétés physiques de base de la fibre sont l'élasticité et la résistance.
La classification de la fibre végétale peut être réalisée en 2 étapes: la fibre végétale est divisée en 2 types:
- insoluble (fibre grossière): membrane des parois cellulaires formant le "squelette d’une plante". Les fibres non digestibles comprennent la peau des fruits et des légumes, les vaisseaux et les poils des plantes, l'épiderme des céréales, etc. Les fibres insolubles, ou comme on les appelle aussi fibres alimentaires insolubles, constituent un groupe de fibres qui ne se dissolvent pas dans l'eau et qui ressemblent plutôt à une éponge. Ce type de fibre gonfle dans l'eau et remplit une fonction laxative.
Si elles sont expliquées aux doigts, les fibres insolubles augmentent le volume des masses fécales, augmentent la fréquence et l'intensité des contractions des parois intestinales, ce qui contribue à un passage plus rapide des aliments dans le tube digestif.
La cellulose, l'hémicellulose, la lignine, etc. sont des exemples de fibres insolubles. En résumé, parlons-en de chacune d'elles:
1. Lignine - donne la rigidité et la force aux parois des cellules. Il ne se dissout pas dans l'eau ni dans les solvants organiques et ne participe pas aux processus métaboliques. Non affecté par d'autres enzymes. C’est grâce à la lignine que les fibres végétales insolubles ont des propriétés aussi importantes que l’accélération du mouvement des aliments dans les intestins, la capacité d’absorption des autres fibres et la réduction du taux de cholestérol sanguin. De plus, les lignines lient les toxines, les bactéries pathogènes, les acides biliaires et les éliminent du corps.
2. Cellulose et hémicellulose - ces types de fibres insolubles absorbent l'eau, facilitant ainsi l'activité du gros intestin. En d'autres termes, ils «ajoutent du volume» aux déchets et les déplacent plus rapidement dans le gros intestin. Il est facile de trouver de la cellulose et de l'hémicellulose dans les aliments. La cellulose, par exemple, se trouve dans le son, le chou blanc, le brocoli, les choux de Bruxelles, les cornichons, les pommes, les carottes, etc. L'hémicellulose est présente dans le son, les céréales, les céréales non raffinées, les betteraves, les choux de Bruxelles, etc.
- soluble - est le "corps" ou le contenu des cellules végétales, est un agent gélifiant naturel et se trouve dans les légumes, les fruits, les légumineuses, l'orge, l'avoine. Les fibres solubles sont une substance gélatineuse naturelle qui ne gonfle pas au contact d'un liquide mais se transforme en une masse semblable à un gel. Il enveloppe l'estomac et provoque une sensation de satiété. Ce type de fibre est digestible. Dans le même temps, les fibres ne fournissent pas d’énergie au corps, car elles ne contiennent presque pas de calories. Le fait qu’une telle calorie nous rende très intéressant raconte dans l’article "Il est clair sur le contenu calorique des produits."
De manière générale, les fibres solubles sont responsables de la durée de la digestion et empêchent les sauts de glycémie. Il est également important de noter qu'une fois dans le côlon, les fibres solubles sont décomposées par des bactéries bénéfiques, qui produisent en parallèle des acides acétique et butyrique. Il maintient l'équilibre acide du système digestif. Vous pouvez lire l'histoire fascinante de notre système digestif dans l'article "Le travail du système digestif du corps".
Au sein de cette espèce, la fibre est également divisée en sous-espèces. Par exemple, les fibres solubles comprennent les pectines, les gommes, le mucus, les gommes, l'inuline. Chacune des sous-espèces a certaines caractéristiques et propriétés. Je propose d'examiner de plus près chacun d'eux.
1. Pectines - Les cellules de cellulose digestible sont reliées par une couche de pectine, qui est d'abord dissoute par l'action du suc gastrique, puis dans le contenu du duodénum. Il se lie à des complexes insolubles et non résorbables avec des radionuclines, des toxines, des sels de métaux lourds et les élimine du corps. En outre, en se liant aux acides biliaires, les pectines réduisent l’absorption des graisses et le taux de cholestérol. Les pectines sont présentes en une quantité ou une autre dans tous les produits végétaux, mais elles dominent dans les pommes, les agrumes, les carottes, le chou, les pois, les haricots verts, les pommes de terre, les fraises et les fraises.
2. Les gommes, comme le mucus - comme tous les types de fibres solubles, ont des propriétés enveloppantes et sont donc souvent utilisées sous la forme d'épaississants, de stabilisants, d'émulsifiants.
3. Résines (gommes) - cette sous-espèce de fibres solubles augmente la durée de conservation des produits, leur donne une structure et leur confère un effet stabilisant. Et lorsqu'il est ingéré, il ralentit l'absorption du glucose. Ce type de fibre se trouve principalement dans les légumineuses et les céréales. Les types de gomme les plus courants sont l'agar-agar, la gomme de guar, la gomme de caroube.
4. Inuline - cette fibre soluble est un probiotique, c’est-à-dire qu’elle crée un environnement favorable à la reproduction de la microflore intestinale bénéfique.
Les avantages et les inconvénients de la fibre.
Utilisation de fibres végétales:
La cellulose s'appelle les fibres vitales. Et en fait, l'utilisation de fibres a un effet bénéfique sur le travail de tous les organes et de tous les systèmes du corps. Et ceci est un fait incontestable prouvé par la médecine officielle et également reconnu comme médecine non traditionnelle. Je vais maintenant essayer d’énumérer les principales propriétés bénéfiques de la fibre végétale:
1. La fibre normalise les niveaux de sucre.
L'utilisation de fibres particulièrement solubles (en raison de leurs propriétés enveloppantes) ralentit l'absorption des glucides et le flux de glucose qui en résulte dans le sang. Grâce à cette propriété, il est possible d'éviter les augmentations brusques de la glycémie.
2. Normalise la digestion et la régularité du «tabouret».
Les premiers symptômes d'un manque de fibres dans les aliments sont la constipation ou des «selles» irrégulières. La constipation entraîne la stagnation du sang dans les veines de la région pelvienne. Une "selle" rare peut provoquer une intoxication du corps par des "substances nocives" collées dans les parties inférieures du corps. Rappelez-vous les paroles de Marvah Ohanian - «La mort vient des intestins»! À propos, vous pouvez télécharger des livres absolument gratuits Ohanyan sur notre blog ici.
3. Combat le cholestérol.
Les fibres réduisent le taux de cholestérol nocif dans le sang, qui a tendance à se déposer sous la forme de plaques de cholestérol. Si vous voulez en savoir plus sur le "bon" et le "mauvais" cholestérol, lisez l'article "Cholestérol, substance nocive et bénéfique".
4. Lutte contre l'oncologie.
Il est prouvé que les fibres ont la capacité de se lier et d’excréter les toxines responsables du développement des maladies oncologiques. Selon les études, la fibre lie jusqu'à 50% des nitrosamines et d'autres composés dangereux cancérigènes.
5. Enlève «poids supplémentaire».
Puisque la cellulose absorbe de l'eau 4 à 6 fois son volume, elle forme une masse enveloppante et douce dans l'estomac, étend les parois et crée une sensation de satiété. Il existe des régimes spéciaux basés sur une utilisation accrue de fibres végétales.
6. effet diurétique.
Les fibres étant une source de potassium, elles ont un effet diurétique, à savoir: favorise l'excrétion de l'eau et du chlorure de sodium du corps. C'est très important dans les troubles métaboliques et les maladies cardiovasculaires.
7. Normalise la fonction du foie et de la vésicule biliaire.
Comme je l'ai écrit précédemment, les fibres réduisent l'absorption du cholestérol et des acides biliaires. Cette propriété affecte favorablement les fonctions du foie et de la vésicule biliaire et empêche le développement de la maladie des calculs biliaires.
8. Améliore l'état de la peau et des cheveux.
Assez souvent, des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et du cœur affectent l’état de la peau. Pour les personnes en bonne santé, consommer suffisamment de fibres alimentaires est le moyen le plus rapide de préserver la santé et la beauté de la peau.
9. Combat de nombreuses maladies.
Une quantité énorme de recherches, d'essais et de faits indéniables montre la relation entre le manque de fibres végétales et des maladies telles que le cancer du sein, la carie, la candidose et bien d'autres.
L'impact négatif de la fibre végétale sur le corps humain.
Ici, je peux déclarer en toute sécurité l’absence de propriétés négatives de la fibre végétale. La seule exception est la question suivante: si la fibre recueille et élimine les toxines, les scories, etc., élimine-t-elle également les substances bénéfiques?!
À cette occasion, de nombreux travaux de recherche ont été menés dans divers pays, mais ils sont tous du même avis. Oui, la fibre de céréale lie et élimine plusieurs éléments importants du corps, à savoir le fer, le calcium et le zinc. La raison de ce phénomène réside dans l’acide phytique (d’ailleurs notre blog contient un article séparé sur l’acide phytique) et ses dérivés, qui forment des complexes stables avec ces éléments et les «traînent» hors du corps... Heureusement, il existe plusieurs façons de neutraliser l’acide phytique dans les produits. et nous en avons parlé dans l'article "Acide phytique: méthodes de neutralisation"
La conclusion se suggère...
Donc, résumant ce qui précède, je peux dire que la fibre végétale a un puissant effet cicatrisant qui affecte absolument tous les organes de notre corps. La consommation de fibres est vitale pour tous! Je n’exhorte personne à utiliser des fibres, sous forme de suppléments diététiques, car je pense qu’une quantité suffisante de fibres peut être trouvée dans un régime bien choisi. Mais si, pour une raison quelconque, votre régime alimentaire ne contient pas suffisamment de fibres, celles-ci sont une excellente alternative aux amateurs de maladies et d’activités avec lesquelles votre corps réagira à un manque de fibres après un certain temps! C'est tout, merci et soyez en bonne santé!
Encyclopédie du végétarisme
Fibre végétale
LA CELLULE - la plus grossière et la plus difficile à digérer par notre partie digérée de la digestion. La cellulose est un plexus de fibres végétales qui composent les feuilles des légumes verts et du chou, l'écorce des haricots, des fruits, des légumes ainsi que la gaine florale des graines et des céréales.
Les fibres alimentaires sont une forme complexe de glucides que notre système digestif est incapable de décomposer. La question se pose: pourquoi alors avons-nous besoin de fibres? Il s'avère que les fibres alimentaires grossières sont l'un des éléments les plus importants de la nutrition humaine. Les fibres désignent des nutriments qui, comme l’eau, les vitamines et les sels minéraux, ne fournissent pas d’énergie au corps, mais jouent un rôle important dans son activité vitale.
La fibre réduit le temps que la nourriture reste dans le tractus gastro-intestinal.
Les fibres alimentaires accélèrent le processus de passage des aliments dans les organes digestifs tout en aidant à nettoyer le corps. Cette propriété des fibres alimentaires s’est avérée très importante dans les conditions d’une augmentation rapide du nombre de personnes souffrant de dysbactériose en surpoids et «généralisée». Manger une quantité suffisante de fibres normalise les entrailles.
Lorsque les résultats d’une multitude d’expériences et de recherches menées au cours des dernières décennies ont montré de manière convaincante que nous serions en meilleure santé et aurions vécu beaucoup plus longtemps si nous avions consommé des aliments plus grossiers et moins raffinés, de nombreuses personnes se sont intéressées de manière consciente aux fibres, bien que la plupart d’entre elles ne le savaient pas. il est représenté par différentes espèces et ces espèces remplissent des fonctions différentes.
Aliments naturels riches en fibres (fibres alimentaires ou végétales)
Quelle est la fibre?
La cellulose est un polysaccharide qui donne du glucose lorsqu'il est complètement hydrolysé. La cellulose fait partie de la plupart des organismes végétaux et constitue la base des parois cellulaires (membranes). Identique à la pulpe.
La fibre fait partie intégrante de la nourriture végétale, qui n'est pas digérée par l'organisme mais qui joue un rôle important dans son activité.
Il nettoie le tractus gastro-intestinal et améliore son activité, ce qui a un effet bénéfique sur presque tous les troubles de la digestion. Selon son espèce est divisée en fibre soluble et insoluble. Des études ont montré que les fibres font partie intégrante d'un régime alimentaire sain. Différemment, la fibre est aussi appelée fibre alimentaire.
Types de fibres
La cellulose
Présent dans la farine de blé entier, le son, le chou, les petits pois, les haricots verts et cireux, le brocoli, les choux de Bruxelles, le concombre, les poivrons, les pommes et les carottes.
L'hémicellulose
Contient du son, des céréales, des céréales non raffinées, des betteraves, des choux de Bruxelles, des plants de moutarde verte.
La cellulose et l'hémicellulose absorbent l'eau, facilitant l'activité du côlon. Essentiellement, ils «ajoutent du volume» aux déchets et les poussent plus rapidement dans le gros intestin. Cela prévient non seulement la constipation, mais protège également contre la diverticulose, la colite spasmodique, les hémorroïdes, le cancer du côlon et les varices.
Lignine
Ce type de fibres se trouve dans les céréales, utilisées au petit-déjeuner, dans le son, dans les vieux légumes (lors de la conservation des légumes, leur teneur en lignine augmente et leur digestibilité), ainsi que dans les aubergines, les haricots verts, les fraises, les pois, les radis.
La lignine réduit l'absorption d'autres fibres. En outre, il se lie aux acides biliaires, contribuant ainsi à réduire le taux de cholestérol et à accélérer le passage des aliments dans les intestins.
Comédie
Contenue dans du porridge et d’autres produits d’avoine, dans des haricots secs.
Pectine
Les gommes et la pectine ont une incidence sur les processus d'absorption dans l'estomac et l'intestin grêle. En se liant aux acides biliaires, ils réduisent l'absorption des graisses et abaissent le taux de cholestérol. Ils retardent la vidange de l'estomac et, enveloppant les intestins, ralentissent l'absorption du sucre après un repas, ce qui est utile pour les diabétiques car il réduit la dose d'insuline requise.
Fibre alimentaire
Les fibres alimentaires sont des polymères de monosaccharides et de leurs dérivés. Dans le corps humain proviennent d'aliments d'origine végétale sous la forme de glucides non digestibles. Les fibres alimentaires sont divisées en "grossières" et "douces".
Parmi les fibres alimentaires «grossières», la fibre (cellulose) est le plus souvent présente dans les produits. Comme l'amidon, il s'agit d'un polymère de glucose, mais en raison de différences dans la structure de la chaîne moléculaire, la cellulose ne se décompose pas dans l'intestin humain.
Les fibres alimentaires "douces" comprennent les pectines, les gommes, les dextrans et l'agarose.
Propriétés de la fibre
CELLULE - la partie la plus rugueuse de la plante.
C'est un enchevêtrement de fibres végétales qui composent les feuilles de chou, l'écorce de légumineuses, les fruits, les légumes et les graines. La cellulose est une forme complexe de glucides, que notre système digestif est incapable de décomposer. Il y a une question raisonnable: pourquoi alors la fibre est nécessaire? Il s'avère que la fibre est l'un des éléments les plus importants de la nutrition humaine.
La cellulose raccourcit le temps de nourriture dans le tractus gastro-intestinal. Plus la nourriture reste longtemps dans l'œsophage, plus il faut de temps pour la retirer. La cellulose accélère ce processus et aide en même temps à nettoyer le corps. La consommation d'une quantité suffisante de fibres normalise les intestins.
Lorsque les résultats d'études ont montré qu'une personne serait beaucoup plus en santé et vivrait beaucoup plus longtemps si elle mangeait des aliments grossiers, de nombreuses personnes se sont intéressées de manière consciente à la fibre, bien que la plupart d'entre elles ne sachent pas que la fibre est représentée par différents types et que ces types remplissent différentes fonctions.
Cellulose pour perdre du poids
La nourriture raffinée n'apporte pas de sensation de plénitude, car le corps ne reçoit pas ce dont il a besoin. Dans l'espoir d'obtenir les substances dont il a besoin, il a besoin de plus en plus de nourriture. C'est pourquoi l'exclusion des fibres alimentaires de l'alimentation de l'homme moderne entraîne inévitablement une augmentation du poids corporel et de l'obésité, non seulement sous forme d'accumulation de graisse sous-cutanée, mais également d'obésité de tous les organes internes. Pourquoi les nutritionnistes recommandent-ils en premier lieu d'augmenter la quantité de fibres dans l'alimentation?
Le fait est que les fibres alimentaires constituent le principal «aliment» de la microflore de nos intestins. Lorsqu'elles sont obtenues, nos bactéries intestinales acquièrent la capacité de synthétiser des éléments vitaux manquants dans le régime: vitamines, hormones, acides aminés, etc. En d’autres termes, le manque de vitamines, de protéines, de graisses et même de glucides dans notre corps, à tout le moins, reste néanmoins en mesure de compenser le coût des ressources internes. Mais le manque de fibres alimentaires, hélas, non! Les micro-organismes "affamés" ne peuvent remplir leurs fonctions. En outre, sans un nombre suffisant de types différents de fibres alimentaires, notre corps perd sa capacité d'autoépuration, ce qui entraîne également une perturbation des processus métaboliques.
Sources de fibres
La consommation quotidienne de pain de grains entiers répond pleinement aux besoins du corps en fibres alimentaires
Fibre - Pain à grains entiers
Pour augmenter l'apport en fibres sans augmenter la quantité de nourriture consommée, vous devez revoir le régime alimentaire de votre régime en augmentant la quantité:
- produits à grains entiers: pain aux grains (à base de farine complète - papier peint), pâtes de grains entiers, bouillie de céréales à grains entiers, etc.
- des légumes et des fruits frais (lors du traitement thermique, une partie de la fibre alimentaire se "décompose");
- noix et fruits secs, champignons et baies (en été);
Tous ces produits se distinguent par un bon équilibre entre masse fibreuse, nutriments et substances biologiquement actives.
Le «coup» le plus fort sur le contenu en fibres alimentaires (fibres) dans les aliments est causé par le raffinage en masse (nettoyage) de tous les produits naturels. En règle générale, les fibres raffinées ne restent pas du tout.
Consommation quotidienne de fibres
Les nutritionnistes recommandent de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour.
Nos ancêtres, qui mangeaient principalement des bouillies, recevaient de 40 à 60 grammes de fibres par jour. La plupart des fibres alimentaires brutes proviennent de la consommation de fruits et de légumes.
Essayez de consommer au moins 35 g de fibres par jour dans votre alimentation.
Recommandations de consommation de fibres
Augmentez progressivement l'apport en fibres jusqu'à atteindre l'apport quotidien recommandé. Parallèlement, augmentez progressivement la quantité d’eau consommée.
Mangez des légumes et des fruits crus (dans la mesure du possible). Avec une cuisson prolongée, les légumes perdent la moitié de leurs fibres. Par conséquent, il est préférable de recourir à l’extinction ou à la torréfaction légère.
Lors du nettoyage des légumes et des fruits, la cellulose n'est pas détruite. Cependant, la fibre du fruit entier n'est pas entièrement conservée dans le jus si la pulpe est retirée pendant la cuisson.
Commencez la journée avec une assiette de céréales complètes au son, riches en fibres (une portion de ces céréales contient au moins 10 grammes de fibres).
Ajoutez à la bouillie des fruits et des baies frais ou séchés - vous augmenterez ainsi la quantité de fibres de 2 à 5 grammes.
Sur votre table devrait régulièrement être des haricots.
Les gruaux n'achètent que des grains entiers.
Pour le dessert, préférez des fruits frais que sucrés.
Mangez des fruits et des légumes entre les repas et pas seulement du miel d’aubépine, un rucher du temple de Pokrovsky pendant le repas.
Les grains entiers sont le principal «fournisseur» de fibres dans la nutrition humaine.
Quels aliments contiennent des fibres? Différents gâteaux sont définitivement considérés comme des champions de la teneur en fibres - ce qui reste après le pressage de l’huile végétale (farine de lin, tourteau de chardon-Marie, tourteau de chanvre, etc.) et du son - ce qui est gaspillé lors de la fabrication de farine raffinée raffinée.
Le son et le tourteau contiennent des fibres alimentaires grossières à des concentrations élevées. Les manger sous sa forme pure doit être soigneusement et en très petites quantités (bien que dans l'enfance, quand le corps était jeune et en bonne santé, nous nous souvenons d'avoir grignoté du tourteau et du gâteau de chanvre en quantités suffisantes et que personne n'avait jamais été constipé) utilisez-les comme complément alimentaire naturel lors de la préparation de différents plats.
Viennent ensuite les grains entiers de légumineuses et de céréales, ainsi que les produits à base de grains entiers. Ces produits ont une forme naturelle qui est familière à notre corps et, en conséquence, peuvent être consommés sans restrictions particulières - le corps en bénéficiera seulement.
Ensuite viennent les noix et les fruits secs. La «concentration» de fibres qu'ils contiennent est certes inférieure à celle des haricots et des céréales, mais il s'agit en règle générale d'autres types de fibres alimentaires. Ils doivent donc être inclus plus souvent dans le régime alimentaire, d'autant plus que «pas une seule fibre...». Les noix et les fruits secs contiennent une quantité énorme d’autres substances biologiquement actives nécessaires à notre santé.
Les légumes, les fruits et les légumes frais contiennent également des fibres, principalement sous forme de pectines.
Toutes sortes de "préparations de fibres" ne représentent absolument aucune valeur biologique pour le corps. Les fibres alimentaires isolées même d'un produit naturel, sans «environnement biologique», les accompagnant dans le cadre d'un produit naturel (avec une structure cassée, en plus de tout pendant le traitement), se transforment en un «mannequin glucidique» ordinaire.
Il n’ya qu’un moyen de garantir à votre corps suffisamment de fibres alimentaires (utilisées par nos ancêtres et auxquelles l’Occident est déjà arrivé aujourd’hui): utiliser du pain préparé à partir de farine de blé entier non raffinée (à grains entiers), car Le pain est le seul produit que nous mangeons tous les jours (et sinon, nous devons le faire!) En quantité suffisante et qui n’est jamais ennuyeux.
Le célèbre médecin français Antoine Auguste Parmantier a déclaré: «Lorsque nous tombons malades, nous perdons le goût du pain. et dès qu'il réapparaîtra, c'est un signe de rétablissement. " Et nos ancêtres croyaient que «le pain est la tête de tout».
Il est dommage que le "pain noir" (tout le pain fait de farine non raffinée en Russie ait été appelé ainsi) en Russie - le même "pain noir" revient peu à peu aujourd'hui, mais en tant qu '"esprit de l'Occident". Mais jusqu'en 1917, l'utilisation de produits à base de farine blanche raffinée (pain blanc et viennoiseries) pendant les postes était strictement interdite (ainsi que les produits d'origine animale) dans tout l'empire russe et était considérée comme un péché! Tel est le "tournant de l'histoire".
Pendant ce temps, il n’est pas du tout difficile de cuisiner à la maison un pain sain à part entière contenant toutes les parties et tous les composants de grains entiers. Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo dans laquelle nous avons essayé de montrer, étape par étape, comment fabriquer du pain de grains entiers sain à partir de pain au levain:
Cuire du pain à la maison ne demande pas plus que de préparer un autre plat, mais ses bienfaits pour la santé de tous les membres de la famille ne peuvent être surestimés!
Mangez surtout des produits naturels, sous la forme dans laquelle ils sont créés par la nature (non raffinés et non soumis à un traitement de haute technologie), et la nature elle-même prendra soin de votre santé!
Aliments contenant des fibres
Les aliments riches en fibres ont un effet bénéfique sur la santé de l'organisme dans son ensemble, car la microflore intestinale en dépend. Fibre, appelée substance de lestage - un glucide complexe constitué de polysaccharides non amylacés, d'amidon résistant et / ou de cellulose.
En d'autres termes, il s'agit des fibres contenues dans les plantes, notamment les tiges, les racines, les fruits, les feuilles et les tiges. Le plus souvent, ces substances se retrouvent dans les aliments végétaux à faible teneur en sucre, associées à d'autres substances bénéfiques. L'une des principales propriétés des fibres est de ralentir l'absorption des protéines, des lipides et des glucides, ce qui est très utile pour la perte de poids et la prise de poids excessive. Beaucoup se demandent quels aliments contiennent des fibres? En réponse à cela, il est nécessaire de rappeler que cette substance ne se trouve pas dans les produits d'origine animale, mais uniquement dans les produits d'origine végétale.
Quels aliments contiennent des fibres
Les substances de ballast sont divisées en deux types: solubles et insolubles. Les deux espèces doivent être présentes dans l'alimentation.
Fibres alimentaires solubles. Les aliments contenant ce type de fibres: céréales (seigle, orge, avoine), légumineuses (lentilles, haricots, haricots, pois), ainsi que certains fruits (avocats, pruneaux, raisins secs, écorces de pomme, pêches et coings). La différence caractéristique des fibres solubles réside dans leur transformation dans l'intestin en un gel visqueux au contact de l'eau. La substance gélatineuse ainsi formée contribue à ralentir la progression du contenu en aliments. En outre, le gel résultant inhibe le traitement enzymatique des glucides et réduit le taux de cholestérol dans le sang;
Les substances insolubles se trouvent dans le son, les céréales non transformées, les légumineuses (les deux types de fibres), les graines, les noix, le chou-fleur, les haricots verts, les légumes verts, le brocoli et les écorces de fruits. Au contraire, ces fibres accélèrent le passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal. Ayant un effet laxatif, ils sont utilisés pour prévenir la constipation. En outre, ils normalisent l'acidité et réduisent le risque de cancer, tout en restaurant la microflore.
Contenu dans les aliments de base riches en fibres
Compte tenu du fait qu’il existe de nombreux produits contenant des fibres alimentaires solubles et insolubles, plusieurs groupes peuvent être distingués. Donc, les aliments riches en fibres:
Grains entiers
Les grains d'avoine entiers contiennent de nombreuses fibres solubles appelées bêta-glucanes. Ceci est une substance soluble collante. Des études ont montré que ce type de fibres réduit le taux de cholestérol dans le sang.
Couper
Son (blé, avoine, soja, seigle) - une excellente source de fibres. En tant que sous-produit de la minoterie, le son contient jusqu'à 30 à 40% de fibres alimentaires.
En étudiant quels aliments contiennent des fibres, il est nécessaire de noter le sarrasin. Comparativement au reste des céréales, les fibres alimentaires insolubles dans le sarrasin représentent 1,5 à 2 fois plus. Un verre de porridge fini contient environ 20% des besoins quotidiens en fibres alimentaires.
Les légumineuses
Les pois, les lentilles, les haricots, les haricots et les arachides sont d'excellentes sources de fibres, solubles et insolubles.
Des fruits
La pectine se trouve dans tous les fruits. C'est une bonne source de fibres solubles qui fermentent dans le gros intestin avec formation simultanée d'acides gras. Les fruits contiennent également de la cellulose et des fibres insolubles qui favorisent la perméabilité intestinale.
Cultures légumières
Les légumes sont des aliments riches en fibres. La préférence est donnée au chou, aux épinards, au brocoli et aux asperges.
Graines de lin
Si vous êtes intéressé par quels aliments beaucoup de fibres, les graines de lin - l'un d'entre eux. Une cuillère à soupe contient environ 7 g.
Quels aliments contiennent des fibres végétales grossières
Les fibres végétales et les produits qui en contiennent, pénétrant dans l'estomac, ne se divisent pas comme d'habitude, mais commencent à absorber toutes les substances nocives et inutiles présentes dans l'intestin. Si davantage de personnes accordaient de l'attention aux avantages des fibres alimentaires, certains problèmes de digestion pourraient être résolus sans l'utilisation de médicaments spécialisés, qui, outre leurs effets positifs, ont également des effets négatifs. La particularité des fibres alimentaires est qu'elles contiennent du silicium. En raison de ses propriétés, le silicium forme des particules chargées qui peuvent se coller à des microorganismes et des virus. De plus, les fibres alimentaires attirent et éliminent les métaux lourds et les radionucléides du corps. Et ils sont capables de réduire la concentration de cholestérol dans le plasma, empêchant ainsi l'apparition de caillots sanguins. Les fibres grossières contenues dans les aliments stimulent la motilité intestinale et normalisent la microflore intestinale. Ces substances peuvent réduire la pression, le niveau de glucose et d'insuline. La consommation de fibres doit être accompagnée d'une consommation d'eau abondante. Accumulant de l'eau et gonflant dans les intestins, ils donnent une sensation de satiété. Pour une quantité optimale de fibres alimentaires dans le régime alimentaire, vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de fibres.
Mais il est nécessaire d'introduire progressivement la substance dans le régime, en évitant les effets secondaires. Les experts recommandent l'utilisation quotidienne de 20 à 30 g de fibres, dont les produits sont beaucoup, est décrite plus loin.
Liste: quels aliments sont riches en fibres
Compte tenu de la teneur en fibres des aliments, une attention particulière devrait être accordée aux légumes, qui devraient représenter la plus grande partie de l'alimentation. En même temps, la quantité ne change pas du mode de cuisson, que ce soit un légume bouilli, cuit à la vapeur ou cuit.
