Produits cuits à la vapeur

Avantages et inconvénients de la cuisson à la vapeur

Les nutritionnistes affirment les énormes avantages de manger des aliments cuits à la vapeur. Ce n'est pas surprenant. L'absence d'excès de graisse, de substances cancérigènes, de glucides sans aucun doute. Les produits préparés par cette technologie sont bien absorbés par le corps, ils retiennent de nombreux nutriments qui sont simplement perdus lors de la cuisson ou de la friture. Pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, un bain-marie est un véritable salut.

Les gourmets, en revanche, n'ont jamais été des partisans ardents des plats cuits à la vapeur. Bien sûr, viande rôtie, brochettes, poisson au four… Sans cela, pour beaucoup de gens, les couleurs de la vie sont perdues. Par rapport à ces plats, la viande et le poisson cuits à la vapeur semblent avoir un goût inexpressif. Cependant, il n'est pas nécessaire de privilégier un mode de cuisson. Ils peuvent être parfaitement combinés. Par exemple, le poisson vapeur se marie bien avec les herbes fraîches et les légumes légèrement frits.

Plats à la vapeur - la base de tout menu diététique. L'utilisation d'aliments cuits à la vapeur sans ajout de graisse est recommandée pour les maladies de l'appareil digestif. Le régime à la vapeur réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires et constitue un excellent moyen de perdre du poids. La nourriture cuite à la vapeur est très bonne pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

L'un des principaux arguments en faveur des navires à vapeur est la préservation d'un maximum d'éléments nutritifs dans les produits alimentaires. Steamer est considéré comme optimal pour la cuisson du poisson, des produits à base de viande hachée, des légumes, des soufflés et des puddings. Mais cette solution idéale à de nombreux égards ne convient pas à toutes les catégories de produits. Les produits nécessitant un traitement thermique à long terme (par exemple, les gros morceaux de viande), ainsi que les produits devant être bouillis dans de l'eau bouillante intensive (par exemple, certaines pâtes, certains champignons) ne conviennent pas à la cuisson au bain-marie. Les légumes et les fruits torturés et froissés dans un bain-marie auront une odeur et un goût désagréables, et si vous supprimez les défauts, ils perdront leur forme. Par conséquent, pour la cuisson à la vapeur, tous les fruits et légumes doivent être de la plus haute qualité.

La cuisson à la vapeur élimine des problèmes tels que le séchage ou la cuisson des aliments, le double bain marie est donc un dispositif indispensable pour chauffer et décongeler de la vaisselle. Il peut rapidement et sans perte décongeler de la viande, du poisson et des légumes. Pour la même raison, le lavage du bain-marie ne pose pas de problème.

Les produits cuits à la vapeur conservent non seulement la couleur, l’odeur, la forme et le goût naturels, mais aussi la plupart des oligo-éléments et des vitamines. Pour que la cuisson à la vapeur ne nécessite pas d'huile ni de bouillon, les vitamines et les minéraux hydrosolubles ne sont pas perdus et la nourriture n'est pas saturée de graisse. Lors de la cuisson à la vapeur, les produits n'entrent pas en contact avec l'air et ne chauffent pas au-dessus de + 100 ° C, ce qui préserve leur composition en vitamines et minéraux.

De nombreux produits ne sont utiles que lors du traitement à la vapeur, par exemple le riz brun qui, lorsqu'il est bouilli, perd complètement la vitamine B1. Le temps nécessaire pour cuire des légumes à la vapeur est nettement inférieur à celui nécessaire pour rôtir et bouillir dans de l'eau. Les plats cuits à la vapeur sont juteux et sains en raison du fait que la vapeur qui s'évapore, même à partir d'une eau dure et chlorée, ne contient pas d'impuretés métalliques.

En plus des avantages pour la santé, la cuisson à la vapeur fait gagner du temps et simplifie la vie des ménagères, car le plat ne brûle jamais, cuit uniformément et ne nécessite pas de remuer ni de tourner. Le cuiseur à vapeur n'a pas besoin d'être nettoyé de la graisse et des meubles de cuisine - du film gras formé lors de la friture dans l'huile. Sur différents niveaux d'un bain-marie, vous pouvez préparer plusieurs plats à la fois en plaçant des produits à temps de cuisson plus court sur le niveau supérieur.

Lors de la cuisson et de la cuisson, 25 à 50% des nutriments sont perdus: les vitamines hydrosolubles et les oligo-éléments passent dans le bouillon. S'il n'est plus utilisé à l'avenir pour la nourriture, les nutriments sont tout simplement perdus. Cependant, même si vous utilisez du bouillon, sa valeur biologique sera beaucoup plus faible que lors de la cuisson à la vapeur. Cela résulte du fait que de nombreuses substances utiles qui passent dans l'eau sont moins stables lorsqu'elles sont dissoutes et se décomposent plus rapidement. Lors de la friture et de la cuisson, beaucoup plus de nutriments sont perdus et les substances cancérogènes les plus nocives sont ajoutées.

Avec le traitement à la vapeur, seuls 1 à 3% des éléments nutritifs sont perdus.

Pour les personnes habituées aux pommes de terre frites riches en bortsch et croustillantes, le goût des aliments cuits à la vapeur semblera terne au début. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter des sauces et des assaisonnements au plat après la cuisson.

Des repas réguliers avec des plats à la vapeur améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles, renforcent le système immunitaire et augmentent le tonus général. La nutrition à la vapeur contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires chez les personnes de plus de 40 ans. En cas de manque de sommeil, de stress et d'effort physique accru, la nutrition à la vapeur apportera au corps des vitamines et aidera à survivre à la période difficile de la vie sans compromettre la santé. Les produits cuits à la vapeur plairont certainement aux enfants qui n’ont pas eu le temps de s’habituer aux aliments gras. Après la cuisson à la vapeur, les aliments ont l’air vif et appétissant, ce qui augmente leurs chances d’être mangés par un enfant.

Steamer peut être utilisé non seulement à des fins culinaires. Par exemple, il peut stériliser des biberons ou simplement réchauffer des aliments. À propos, ce dernier sera beaucoup plus utile pour le corps que le chauffage au micro-ondes, car les aliments ne seront pas exposés aux radiations électromagnétiques.

Même le bouillon bouillant obtenu dans un bain-marie, vous ne pouvez pas verser et servir comme sauce ou sauce, mélangé avec le jus qui coule dans le bol. Ajouter du vin, des herbes ou du zeste de citron au bouillon bouillant ajoutera une saveur particulière au plat, qui est cuit à la surface.

Alors résumons. Les avantages de la cuisson à la vapeur:

1. Les aliments cuits au bain-marie sont bons pour la santé et préservent en même temps le goût des aliments.

2. Steamer conserve la quantité maximale de vitamines dans les aliments.

3. Steamer conserve presque tous les minéraux.

4. Les légumes cuits au bain-marie ont une couleur et un goût vifs,

5. Le cuiseur vapeur vous permet de cuire simultanément plusieurs plats.

6. Dans un bain-marie, vous pouvez rapidement réchauffer et décongeler des aliments.

7. Dans un bain-marie, la cuisson est facile, saine et savoureuse.

La cuisson à la vapeur ne modifie généralement pas le goût des aliments, tels que le ragoût et le rôtissage, et les hommes modernes sont déjà très habitués au goût modifié des aliments et ne peuvent normalement pas percevoir le goût naturel. Cependant, les papilles olfactives et gustatives rendent rapidement la sensibilité semaines nourriture cuite dans un bain-marie, il semble exceptionnellement savoureux. De plus, la double chaudière vous permet de cuisiner beaucoup de plats originaux et sains que vous ne pouvez pas cuisiner autrement. En mangeant de tels plats, non seulement vous maigrissez, mais vous renforcez également le système immunitaire.

Les avantages de la nourriture cuite à la vapeur

Les avantages de la méthode de cuisson la plus ancienne sont évidents: les produits conservent non seulement leur couleur, leur odeur, leur forme et leur goût naturels, mais également la plupart des micro-éléments et des vitamines contenus dans le produit brut. Pour que la cuisson à la vapeur ne nécessite pas d'huile ni de bouillon, les vitamines et les minéraux hydrosolubles ne sont pas perdus et la nourriture n'est pas saturée de graisse. Lors de la cuisson à la vapeur, les produits n'entrent pas en contact avec l'air et ne chauffent pas à une température supérieure à 10 ° C, ce qui leur permet de conserver leur composition d'origine. Tous les produits conviennent à la cuisson à la vapeur, à l'exception des champignons, qui doivent être bouillis dans de grandes quantités d'eau. Les légumes et les fruits torturés et froissés dans un bain-marie auront une odeur et un goût désagréables, et si vous supprimez les défauts, ils perdront leur forme. Par conséquent, pour la cuisson à la vapeur, tous les fruits et légumes doivent être de la plus haute qualité.

De nombreux produits ne sont utiles que lors du traitement à la vapeur, par exemple le riz brun qui, lorsqu'il est bouilli, perd complètement la vitamine B1. Le temps nécessaire pour cuire des légumes à la vapeur est nettement inférieur à celui nécessaire pour rôtir et bouillir dans de l'eau. Les plats cuits à la vapeur sont juteux et sains, car la vapeur, qui s’évapore même de l’eau dure et chlorée, ne contient pas d’impuretés métalliques.

En plus des avantages pour la santé, la cuisson à la vapeur fait gagner du temps, le plat ne brûle jamais, tout est cuit de manière uniforme et ne nécessite pas de remuer ni de tourner. Le cuiseur à vapeur n'a pas besoin d'être nettoyé de la graisse, et les meubles de cuisine du film gras se sont formés lors de la friture dans l'huile. Sur différents niveaux d'un bain-marie, vous pouvez préparer plusieurs plats à la fois en plaçant des produits à temps de cuisson plus court sur le niveau supérieur. Dans un bain-marie, vous pouvez rapidement et sans perte décongeler de la viande, du poisson et des légumes.

Malgré tous les avantages d'un bain-marie, peu de gens décident de remplacer les casseroles et poêles par ce dernier. Les préjugés contre la formation de vapeur sont généralement associés au fait que cette méthode est recommandée aux patients souffrant de gastrite, ulcères, cholécystite, athérosclérose et autres maladies chroniques, et qu’une personne en bonne santé n’a pas besoin de se priver de la possibilité de manger des aliments frits ou bouillis.

Pour les personnes habituées aux pommes de terre frites riches en bortsch et croustillantes, le goût des aliments cuits à la vapeur semblera terne au début. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter différentes sauces et assaisonnements au plat après la cuisson. Déterminez si vous aimez le goût des aliments frits au point de vouloir en accepter les effets néfastes. Lors de la friture, et encore plus lors du réchauffage d'aliments, des substances cancérigènes se forment à partir de l'huile. La viande rôtie est une charge sérieuse pour l'estomac et le système cardiovasculaire. Les plats cuits à la vapeur, au contraire, sont faciles à digérer, ne créent pas de sensation de lourdeur à l’estomac et contribuent même au maintien de la jeunesse et de la beauté, car ils ne contiennent pas de calories supplémentaires, de cholestérol et de scories qui jonchent les vaisseaux.

La nourriture cuite à la vapeur est la plus diététique.

Des repas réguliers avec des plats à la vapeur améliorent l'état de la peau et des cheveux, renforcent le système immunitaire et augmentent le tonus. Les aliments à la vapeur servent à prévenir les maladies cardiovasculaires chez les personnes de plus de 40 ans. Lorsque le manque de sommeil, le stress et l'augmentation de l'effort physique, l'énergie de la vapeur fournit au corps des vitamines et vous aide à survivre à la période difficile de la vie sans nuire à votre santé.

Le dispositif le plus simple pour cuire à la vapeur est une casserole profonde, au fond de laquelle de l'eau est versée, un tamis est placé au-dessus de celui-ci et le couvercle est hermétiquement fermé. Si vous mettez simplement un récipient contenant des aliments dans une casserole remplie d’eau, il bouillira dans un bain-marie, ce qui est également préférable à une ébullition dans de l’eau, mais de cette manière, la vapeur ne pourra pas pénétrer de manière uniforme dans le produit. Une autre option est une casserole avec une gaze fixée sur laquelle les produits sont mis.

Il existe maintenant de nombreux cuiseurs à la vapeur de différents modèles, dans lesquels il est plus facile de cuisiner que dans une poêle à frire. La version la plus économique de la double chaudière est une casserole avec des inserts en maille et un couvercle étanche. Travailler avec une telle chaudière nécessite des compétences et de l’attention. Si l'eau bouillonne ou si l'on oublie le cuiseur vapeur sur le feu, le plat sera gâché.

Avec l'avènement des cuiseurs à vapeur électriques autonomes modernes, même la personne la plus inepte doit travailler dur pour gâcher le plat. Le principe de fonctionnement d'une chaudière électrique double est simple: la base est remplie d'eau chauffée par un générateur de vapeur et forme de la vapeur fournie aux produits situés à plusieurs niveaux dans des paniers à trous. Le condensat est recueilli dans une casserole. Ces navires ont une minuterie, un indicateur de niveau d'eau et plusieurs modes de fonctionnement. Si l'eau s'évapore, le cuiseur à vapeur s'éteindra automatiquement. Les steamers bon marché n'utilisent que de l'eau pure pour la production de vapeur, ils ne peuvent pas être cuits dans du bouillon, du vin ou du thé, ce qui réduit considérablement le menu. Certains bateaux à vapeur peuvent maintenir la température des aliments plusieurs heures après leur préparation et commencer à travailler sur une minuterie en préparant le petit-déjeuner pendant que tout le monde dort.

Bon appétit!

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Cuit à la vapeur

La cuisson à la vapeur est l'une des méthodes les plus anciennes de cuisson des aliments. De cette façon, nos lointains ancêtres ont adouci les fruits et les légumes, les racines et le poisson sur des rochers près des sources chaudes.

La cuisson à la vapeur est l'une des méthodes culinaires préférées des Chinois, qui se distinguent par leur longévité et leur santé. Dans notre société, ce type de cuisson est principalement connu sous le nom de régime alimentaire, recommandé par les médecins pour la prévention et le traitement des maladies.

Description générale de la méthode

La cuisson à la vapeur est considérée comme l'une des plus saines et des plus naturelles. Après tout, dans les aliments, lors de la cuisson pour un couple, l’humidité est retenue par le corps. En outre, on pense que le riz brun et certaines autres céréales cuites à la vapeur perdent beaucoup moins de vitamines B que les vitamines bouillies.

Cuit à la vapeur, vous pouvez cuisiner presque tous les produits, des fruits et légumes aux céréales en passant par les spécialités de viande et de poisson. Boulettes et boulettes parfaitement cuites à la vapeur, plats à base d'œufs et de fruits de mer, boulettes de viande, boulettes de viande, tartes. Ainsi que des desserts tels que des muffins, des casseroles et même des gâteaux. N'oubliez pas qu'il existe des produits qui ne sont pas recommandés pour la cuisson en couple. Ceux-ci incluent:

• Nouilles (peut perdre sa forme originale);
• Champignons Contiennent souvent dans sa composition des substances nocives. Beaucoup d'entre eux nécessitent un pré-trempage ou une digestion;
• Légumes et fruits sans défauts. En cours de cuisson, le goût désagréable peut augmenter.

Il existe aujourd'hui de nombreux appareils différents pour la cuisson des plats à la vapeur. Ils diffèrent en termes de fonctionnalité, de volume et de quantité de plats à cuire simultanément. Mais ils sont tous unis par le principe général d’action: l’eau dans la cuve bout et la nourriture placée dans un panier spécial ou dans un autre récipient est chauffée et prête à l’emploi sous l’influence de la vapeur.

Le temps de cuisson des produits à la vapeur est légèrement inférieur à celui de la cuisson au four et à la cuisson. De plus, la méthode recommandée est la plus simple. Il n’est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus de cuisson: les produits ne brûlent pas et ne bougent pas doucement. De plus, ils n’ont pas besoin d’être retournés, ce qui est un autre avantage important de cette méthode.

Les méthodes de cuisson à la vapeur sont nombreuses. Considérez les trois plus communs.

Une casserole ordinaire remplie d'eau et une passoire recouverte d'un couvercle peut rapidement se transformer en véritable cuiseur vapeur. Cette méthode de cuisson à la vapeur est recommandée en cas de préparation peu fréquente de plats à la vapeur. Les avantages incluent la méthode du budget, son accessibilité pour tous.

Un paquebot acheté dans un magasin est une version améliorée de la première méthode. L'ensemble complet de l'appareil comprend un plateau avec un insert spécial - un récipient perforé pour les produits. Le grand avantage est que le couvercle s'adapte parfaitement à l'appareil, ce qui maintient la température requise pour la préparation rapide de tous les aliments, même ceux à cuisson lente.

Double chaudière électrique - le type de double chaudière le plus pratique et le plus populaire. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des cuiseurs à vapeur électriques, conçus pour différents volumes et nombre de plats à préparer simultanément. Dans ces merveilleux appareils, vous pouvez préparer 3 plats en seulement 30 minutes: par exemple, du poisson, un plat d'accompagnement et un petit gâteau. Les cuiseurs à vapeur électriques sont éteints lorsque l'eau bouillante, ont pour fonction de retarder la cuisson, le mode de chauffage, la stérilisation et de nombreuses autres fonctions pratiques. Tout dépend de la marque de l'appareil et de sa catégorie de prix.

Les propriétés bénéfiques des aliments cuits à la vapeur

Les aliments préparés à la vapeur vous permettent d’établir un régime complet et équilibré pour toute la famille en peu de temps. Les plats dans un bain-marie sont clairs, beaux et attrayants. Ils retiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que l’humidité naturelle qui reste, ce qui permet à ces produits d’être absorbés plus facilement par le corps sans irriter le tractus gastro-intestinal.

Les plats à vapeur sont particulièrement recommandés pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, l'épuisement nerveux, sont montrés à tous ceux qui se trouvent souvent dans un état de tension nerveuse accrue.

La vapeur ne contient pas d'impuretés de métaux lourds, souvent présents dans les eaux chlorées dures. Ainsi, les plats sont plus utiles que bouillis.

Les nutritionnistes disent que les plats à la vapeur ont un effet bénéfique sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles. Ces plats sont présentés aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, ainsi que pour leur prévention, car ils ne contiennent pas de grandes quantités de cholestérol et de scories.

Propriétés dangereuses des aliments cuits à la vapeur

Ils sont presque inexistants si vous suivez les recommandations de cuisson. La seule chose que les amateurs de friandises peuvent ne pas aimer au premier abord est le goût insipide des plats à la vapeur. Mais c'est facilement réparable. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter différentes sauces à vos plats, les saupoudrer d'épices et ajouter des épices.

Recettes à la vapeur

Pour beaucoup d'entre nous, les recettes cuites à la vapeur sont associées non seulement à une alimentation diététique, mais aussi à une nutrition hospitalière: fraîche, rapide et déprimante. mais utile. Les aliments cuits à la vapeur peuvent-ils être savoureux? La réponse est simple: non seulement pouvez, mais devriez!

Selon les recettes d'un couple, cuisiner des légumes et du poisson, de la viande hachée et même des céréales. Cela n'a aucun sens de bien assaisonner les produits avant de les mettre dans un bain-marie: la vapeur chaude «lavera» les épices de toute façon. Il est bien préférable d’ajouter des épices, des herbes ou des sauces au plat déjà préparé.

N'oubliez pas que, dans différentes cultures culinaires, il existe toute une couche de plats spécialement conçus pour la cuisson à la vapeur. Il s’agit avant tout de produits à base de pâte fourrés: manti ouzbek, boïat bouriate, pâtés à la levure coréens et de nombreuses boulettes de pâte chinoises. La méthode traditionnelle de cuisson du couscous implique également l'utilisation d'un type de vapeur.

Le manque d’espace de rangement pour un cuiseur vapeur - électrique, en bambou ou comme une poêle à grillades - n’est pas une raison pour abandonner les recettes pour un couple. Vous pouvez construire un bain-marie à partir d’une casserole et d’un tamis ou d’une passoire de diamètre adéquat. Les grilles fumantes sont comprises dans l’ensemble à plusieurs variables et vendues séparément dans les quincailleries.
Essayez de cuisiner selon nos recettes pour un couple, bien sûr, vous allez l’aimer!

Les avantages de la vapeur

Aujourd'hui, beaucoup essaient de perdre du poids et de rester jeunes le plus longtemps possible, les produits cuits à la vapeur sont exactement ce dont vous avez besoin. Après tout, la nutrition avec des aliments à la vapeur améliore la santé humaine, le bien-être s'améliore nettement.

Qu'est-ce que la vapeur?

La cuisson à la vapeur est très proche de la cuisson normale, la seule différence est que dans ce cas, le transmetteur de température ne consiste pas en eau bouillante, mais en vapeur chaude. C’est là que réside la différence fondamentale entre les deux méthodes: puisque la cuisson à la vapeur n’implique pas de contact avec du liquide et que le plat est préparé uniquement à la vapeur, cela permet de conserver la plupart des substances qu’elles contiennent, qu’elles soient saines ou aromatisées. Si nous parlons des avantages, alors la teneur en acide folique et en vitamine C dans les aliments après cuisson à la vapeur diminue de 15%, tandis que pour une ébullition ordinaire, elle diminue respectivement de 35% et 25% - que pouvons-nous dire des autres méthodes de traitement thermique!

J'ai également parlé des substances aromatisantes pour une raison: si un morceau de viande ou de poisson est immergé dans de l'eau bouillante, vous aurez, en plus du produit fini, un bouillon, dans la plupart des cas trop léger pour avoir une grande valeur culinaire. Néanmoins, ce bouillon est un signe certain que les composés aromatiques sont passés dans l'eau, ce qui signifie qu'ils n'existent plus dans le produit lui-même. Souvent, ils essaient d'éviter cela en utilisant un bouillon tout prêt pour faire bouillir, mais s'il existe un moyen plus simple: la cuisson à la vapeur. Sans aucun doute, la cuisson à la vapeur est la plus délicate des méthodes culinaires traditionnelles, et celle des méthodes modernes est la deuxième après la méthode du suvid.

Pour la cuisson à la vapeur, il existe de nombreux appareils différents, allant des bateaux à vapeur en bambou chinois aux appareils électriques modernes. Cependant, en principe, vous n’avez besoin d’aucun équipement compliqué ni coûteux. Vous pouvez «imaginer» un appareil à vapeur avec une passoire qui y a été placée..

Ce sont les trois composants vraiment nécessaires d'une chaudière double:

• capacité où l'eau va bouillir;
• un stand de nourriture qui permettra à la vapeur de monter;
• et un couvercle pour que la vapeur ne sorte pas à l'extérieur, mais circule à l'intérieur.

Pour faire bouillir les aliments, portez l’eau à ébullition, puis placez un étouffoir sur lequel se trouvent des aliments et couvrez-le avec un couvercle afin de faire circuler la vapeur et de chauffer les aliments de manière uniforme. À l’origine, la vapeur, comme la plupart des autres produits sains, a été inventée à l’est. C’est pourquoi on utilise souvent les paquebots en bambou chinois, installés dans une casserole en wok au-dessus d’une eau bouillante. De tels bateaux à vapeur ont plusieurs niveaux - les paniers sont placés les uns sur les autres, de sorte que vous puissiez faire cuire différents aliments en même temps. J'utilise également un paquebot en bambou - outre le fait qu'il s'acquitte parfaitement de sa tâche, il est également très élégant, vous permettant ainsi de servir des plats tout préparés dans le paquebot. En outre, le magasin peut acheter un appareil à vapeur en métal bon marché ou consulter un appareil plus moderne: les autocuiseurs électriques, les multicuiseurs et autres appareils ont généralement une fonction de cuisson à la vapeur intégrée.

Par exemple, il existe des méthodes plus exotiques de traitement à la vapeur: les produits qui requièrent une approche particulièrement délicate (par exemple, les nids d'hirondelle) sont placés dans un récipient en céramique contenant de l'eau et ce récipient est placé dans un bain-marie pendant plusieurs heures.

Les avantages de la vapeur

1. La première qualité positive de la nourriture pour un couple est qu’elle est faible en calories et recommandée par les nutritionnistes aux personnes en surpoids et juste pour tonifier le corps.
2. Les produits conservent toutes leurs vitamines et minéraux bénéfiques, leur forme n’est pas déformée et leur couleur naturelle n’est pas perdue. Les repas sont appétissants, avec un arôme et un goût agréables, si, bien sûr, vous pouvez cuisiner.
3. Les aliments cuits à la vapeur contiennent toujours le minimum de matière grasse. Cela est dû au fait qu’au cours de la cuisson, l’huile n’est pas utilisée et que les vitamines telles que C, A restent en place. La teneur en calories est également réduite en raison de ce facteur, car l'huile, lorsqu'elle est exposée à des températures élevées, commence à produire des agents cancérigènes nocifs pour le corps.
4. Les aliments cuits à la vapeur sont une excellente alternative pour les personnes qui veulent perdre du poids simplement, de façon savoureuse et sans effort physique épuisant. Chaque jour, en mangeant des aliments à la vapeur, la faim est totalement absente, mais le processus de perte de poids se produit.
5. La nourriture est assez juteuse comparée à la cuisine habituelle. L'odeur des légumes frais est préservée et leur goût ne se gâte pas, ils s'y habituent très vite.
6. Pas besoin de rester constamment près du poêle et remuer ou tourner. Dans un double chaudière ne brûle jamais rien.
7. Lors de la friture, les ustensiles de cuisine se salissent à cause de l’ajout d’huile, mais dans ce cas, la vapeur ne laisse pas de tâches grasses.
8. Les repas cuits à la vapeur sont rapidement absorbés par le corps, il n'y a aucune sensation d'inconfort ni de lourdeur.
9. Si vous consommez régulièrement de tels produits, l'état de votre peau s'améliorera sensiblement, les cheveux se renforceront et le système immunitaire augmentera. Les aliments à la vapeur apaisent également le système nerveux et entraînent dans une certaine mesure la détente du corps, éliminant ainsi le stress et améliorant la qualité du sommeil.

Harm nourriture cuit à la vapeur

Il n'est pas recommandé de remplacer la double chaudière par une poêle à frire classique, car l'effet sera complètement différent. Beaucoup sont habitués à manger des bouillons riches et des aliments à la croûte dorée. Il suffit d'ajouter diverses sauces, herbes ou assaisonnements préférés à un plat déjà préparé pour que les aliments restent sains.

Caractéristiques des aliments cuits à la vapeur

Goût de nourriture à la vapeur

C’est probablement la question la plus importante qui intéresse le plus - la question du goût des aliments à la vapeur.

La nourriture cuite à la vapeur est plus juteuse que la nourriture traditionnelle. Il préserve également l'arôme des aliments frais et le goût original. Vous vous habituez rapidement à cette nourriture.

Vitesse de cuisson à la vapeur

Grâce aux appareils de cuisine modernes, à savoir un four à micro-ondes ou un bain-marie, il faut très peu de temps pour préparer des plats sains et savoureux.

Dans un bain-marie ou un four à micro-ondes, vous pouvez cuire plusieurs produits en même temps, sans penser que la vaisselle peut brûler. Cela économise beaucoup de temps pour la cuisson et les goûts de différents plats ne se mélangent pas lors de la cuisson.

Il existe le moyen le plus simple de cuire des aliments cuits à la vapeur - une casserole avec de l’eau, dans laquelle se trouve un tamis au sommet ou une grille spéciale pour la cuisson des aliments à la vapeur, bien fermée avec un couvercle. C'est pratique pour une petite quantité de nourriture. Il existe maintenant les adaptations de la technologie moderne, une chaudière à double chaudière, qui vous permet de cuisiner des plats délicieux rapidement et sans trop de frais.

Tous les produits nécessaires sont disposés dans un bol, rempli d'eau et mis en place au bon moment.

Cuisson vapeur pratique

Le processus de cuisson n'a pas besoin de supervision constante. Il n'est pas nécessaire de mélanger constamment quelque chose, de le retourner - les aliments sont cuits uniformément et ne peuvent rien brûler dans un bain-marie. Ne pas utiliser d'huile pour la cuisson. Et contrairement à l'huile utilisée pour la friture, la vapeur ne se dépose pas sur les ustensiles de cuisine et ne forme pas de tâches grasses sur les meubles.

Qui a recommandé des plats cuits à la vapeur?

• Les nutritionnistes conseillent de manger des aliments cuits à la vapeur à toutes les personnes soucieuses de leur santé. Cependant, dans certains cas, le passage à la cuisine à vapeur est particulièrement recommandé. Ainsi, le régime à la vapeur est prescrit pour diverses maladies.
• Les aliments cuits à la vapeur sont nécessaires pour les maladies du tractus gastro-intestinal: gastrite chronique, cholécystite, gastroduodénite, ulcère gastrique, etc. Les aliments à la vapeur - les plus bénins pour les patients avec des organes digestifs.
• Les maladies du système cardiovasculaire sont d'autres indications pour passer à la cuisine à vapeur. Dans l'athérosclérose, il est important d'éliminer les aliments épicés et gras afin d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
• Les aliments à la vapeur sont nécessaires pour les troubles métaboliques, le surpoids, les allergies et autres maladies.

Régime à la vapeur

Les repas pour un régime cuit à la vapeur n'ayant pas besoin d'être cuits pendant une longue période, suivre ce régime vous laissera suffisamment de temps libre.

La beauté de ce régime est qu'il est difficile d'appeler cela un régime. Ceci est juste un moyen de passer à une façon saine de manger et de soigner votre corps tous les jours. Les plats cuits à la vapeur sont aussi savoureux que d'habitude, mais en meilleure santé. Ce régime n'est pas seulement non dangereux, mais bénéfique pour le corps.

La période d'adhésion au régime pour un couple peut être longue. Comme il est facilement toléré, il est plus sain que les aliments ordinaires, il n’ya pas de limite de temps. L'avantage d'un tel régime est qu'il n'y a aucun sentiment, qu'il faut renoncer à quelque chose, car il n'y aura aucune restriction en termes de produits.

Les produits transformés dans une multivariée sont parfaitement absorbés par le corps, il en résulte que sous cette forme, ils sont clairement plus sains. Plus important encore, le régime alimentaire d'un couple n'a pas de contre-indications. Bien que pour éviter toutes les surprises avant de devenir accro à ce régime vaut encore une visite chez le médecin. La vraie médecine dans ce cas est en faveur d'une telle nutrition. En fait, ce sont les aliments à la vapeur qui apparaissent dans les ouvrages de référence sur la diététique thérapeutique.

Nous pouvons donc supposer que les avis des médecins sur ce régime sont encourageants. Cet aliment est recommandé par les experts pour la gastrite, la colite, les ulcères d'estomac et 12 ulcères duodénaux. Cette méthode de cuisson est recommandée pour les patients hypertendus, pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, pour les diabétiques de divers types, ainsi que pour les patients insuffisants rénaux et hépatiques. Les repas pour un couple doivent être pratiqués pour les femmes enceintes et les mères pendant l'allaitement, car cette méthode est également moins allergène et, par conséquent, la plus sûre pour la santé du nouveau-né. Nourriture pour un couple, adaptée aux personnes atteintes de diverses maladies chroniques. La nourriture est recommandée pour les enfants, les retraités. Les aliments cuits à la vapeur sont indiqués pour les charges lourdes et les surtensions. Il est bien absorbé et digéré.

La mijoteuse permet de préparer des céréales, des légumes, des soupes et n'importe quelle viande savoureux et nutritifs. L'essentiel est de ne pas en faire trop, et aussi de ne pas utiliser divers assaisonnements nocifs.

La nourriture, qui est préparée dans un bain-marie, conserve toutes les vitamines, minéraux. En cela, la vapeur contourne même la cuisson. Lors de la cuisson peut s'évaporer jusqu'à 50% des éléments utiles. Ainsi, même les aliments bouillis ne peuvent pas concurrencer les plats cuits à la vapeur.

Que peut-on cuire à la vapeur?

Curieusement - presque n'importe quoi! Si vous pensez que seuls les légumes frais peuvent être cuits à la vapeur, sachez que dans la cuisine chinoise, vous faites cuire du riz cuit à la vapeur, du poisson, diverses boulettes de pâte, des petits pains et même de la viande. En ce qui concerne les boulettes de pâte, ce type de cuisine s’étant répandu dans toute l’Asie centrale, il suffit de rappeler quelques mantias plus proches de nous, pour une cuisine utilisant une mantyshnitsa - en fait, le paquebot chinois à plusieurs étages très légèrement modifié. En Chine ou en Corée, vous pouvez essayer des petits pains à la vapeur, ordinaires ou farcis de légumes, de porc ou de bœuf: la pâte s'avère la plus commune, sauf sans croûte dorée, pour des raisons évidentes. De plus, la cuisine chinoise nous propose de cuisiner des côtes de porc à la vapeur, du canard, du poulet, de l'oie, des œufs, des légumes, du riz, etc.

Le poisson, qui est considéré comme un produit utile, est également souvent cuit à la vapeur: dans la sélection des recettes complétant cet article, vous trouverez des recettes pour cuire à la vapeur du poisson entier et du filet. Bien sûr, les fruits de mer peuvent être cuits de la même manière, et les crevettes à la vapeur auront un goût plus riche que celles cuites à l'eau.

Cependant, qu'est-ce que nous en Asie? Prenez des produits plus clairs et familiers, par exemple, la même pomme de terre. Si nous sommes tous habitués aux pommes de terre bouillies, les cuisiniers européens et américains ainsi que les ménagères le font principalement pour un couple. Les raisons sont les mêmes que celles décrites ci-dessus - dans la pomme de terre, il reste plus de son propre goût et de ses propres nutriments, qui vont sinon dans l'eau. La même chose s'applique aux autres légumes: si vous ne faites pas cuire de bouillon, il n'y a absolument aucune raison de faire bouillir des légumes dans de l'eau, pas cuits à la vapeur. Apparemment, jusqu’à récemment, personne dans notre pays ne s'intéressait à la cuisine - je ne peux pas en déduire d’autres raisons distinctes du fait que les légumes pour la vinaigrette ou l’olivier sont habitués à la cuisson dans l’eau.

Recettes

Morue à la vapeur avec sauce hollandaise

• 500 grammes de poisson
• sel, poivre, épices

• 3 jaunes crus
• 150 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Préparation: saupoudrer le poisson préparé avec du sel, du poivre et des épices que vous préférez, saupoudrer de jus de citron et mettre au bain-marie. Cuire pendant 7-10 minutes. Cette sauce néerlandaise classique cuite à la vapeur est parfaite pour ce plat.

Méthode de préparation de la sauce: Dans un bol, mélanger les jaunes, l'eau, le sel, le poivre, mettre tout cela dans un bain de vapeur et fouetter tout le temps en ajoutant un petit morceau de beurre. La pièce suivante est ajoutée après que la précédente soit entièrement connectée à la masse de jaune. Le résultat devrait être une sauce au beurre épaisse et lisse. À la fin, ajouter le jus de citron au goût et bien battre à nouveau.

La sauce hollandaise est excellente pour les poissons et les légumes cuits à la vapeur faibles en gras.

Les légumes cuits dans un bain-marie sont très savoureux et en même temps ont une apparence très attrayante. Le fait est qu'avec un traitement thermique ordinaire (peu importe la cuisson ou la torréfaction), ils perdent leur couleur. Lorsque vous utilisez de la vapeur, cela ne se produit pas. Il a fière allure avec un assortiment de carottes, brocolis, choux-fleurs et épinards.

Assiette de légumes à la vapeur

(servi avec poisson et sauce hollandaise)

• 100 grammes de carottes
• 100 grammes de brocoli
• 100 grammes de chou-fleur
• 100 grammes d'épinards

Préparation: Lavez les légumes, nettoyez-les. Couper les carottes, trier le chou en fleurs, libérer les épinards des grosses tiges. Mettez les légumes dans un four à vapeur (sauf les épinards - mettez-les juste une minute avant la fin de la cuisson) et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Mettez les légumes, le poisson cuit à la vapeur dans un plat et saupoudrez le tout de sauce hollandaise. Comme décrit ci-dessus, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson. Mais il existe d'autres recettes pour la cuisson du poisson au bain-marie, que nous souhaitons également partager avec vous. Les plats sont complètement différents dans le goût.

Poisson sur le bain de vapeur

• 500 grammes de filets de poisson
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• cuillère à café de gingembre râpé
• cuillère à café de curry
• sel, poivre
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation: Lavez, séchez, mélangez le poisson avec le gingembre, la sauce soja, le curry, le sel, le poivre et le jus de citron. Mettez le tout dans un bol et mettez-le dans un bain de vapeur. Cuire avec un couvercle hermétique pendant 7 à 10 minutes. Il en résulte un poisson très délicat dans un bouillon clair et épicé. Servir avec du riz friable.

Côtelettes de poulet à la vapeur

• 500 grammes de poulet haché
• 1 oeuf
• 150 grammes de pain blanc
• un verre de lait
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation: tremper le pain dans le lait. Hachez l'oignon très finement et saupoudrez-le d'huile d'olive. Mélanger la viande hachée avec les oignons rôtis, le pain pressé et les œufs, saler, poivrer, la noix de muscade et bien battre le tout.

Diviser la masse obtenue en petites galettes et les placer dans un bain-marie. Cuire pendant 7-10 minutes. Pour ceux qui aiment les recettes diététiques, nous pouvons recommander la cuisson des côtelettes de porc, de bœuf et de poisson sur ce principe.

Les recettes de plats cuisinés dans un bain-marie, que nous avons proposées à votre attention, peuvent être perçues comme des produits de base et, à partir d’eux, créer vos propres plats diététiques. Bon appétit!

Comment faire cuire des aliments pour un couple: mode d'emploi

Comment faire cuire des aliments pour un couple: mode d'emploi

Nourriture cuite à la vapeur, savoureuse et saine. Il conserve la couleur et le goût naturels des produits sans perte de vitamines ni d'oligo-éléments, et la viande, le poisson et les légumes ne perdent pas d'humidité et deviennent juteux. De plus, les plats cuits à la vapeur sont considérés comme peu caloriques, car ils ne sont pas frits dans l'huile. Si un membre de votre famille est obligé de suivre un régime pour des raisons médicales ou pour perdre du poids, préparez un repas pour un couple et personne ne réalisera jamais qu'il l'a limité à quelque chose. C'est tellement délicieux!

Ébullition ou vapeur

Les aliments cuits à la vapeur sont plus sains que bouillis, cuits au four ou cuits au four. En effet, lors du traitement à la vapeur, la température ne dépasse pas 100 ° C, les substances nutritives sont donc entièrement stockées dans les produits. Lors de la cuisson, de nombreuses vitamines hydrosolubles passent dans le bouillon et se décomposent plus rapidement. En outre, au cours de la cuisson et de la cuisson, les légumes et la viande perdent leur couleur naturelle et deviennent plus pâles. On croit que les plats à la vapeur sans goût, si pas assaisonnés avec des épices. Mais ce n'est pas le cas et vous pouvez en être sûr. Le fait est que les produits naturels, cuits à la vapeur, ont une variété de saveurs différentes, tandis que vous pouvez utiliser des épices qui donnent au plat une richesse et un piquant. Cependant, vous aurez besoin de beaucoup moins d'épices que pour la cuisson de plats cuits et bouillis. Après un certain temps, vous et vos proches deviendrez tellement habitués à cuisiner à la vapeur que tout le reste semblera sans saveur.

Quel est le meilleur vapeur

Cuit à la vapeur, vous pouvez préparer n'importe quel plat: viande, poisson, fruits de mer, légumes, omelettes, ragoûts, pâte, céréales et même des desserts. La cuisson à la vapeur est non seulement utile, mais également très pratique. Par exemple, les œufs brouillés et la bouillie ne brûleront jamais dans un bain-marie, ils n'ont donc pas besoin d'être suivis, la soupe ne déborde pas. Les plats liquides sont généralement cuits à la vapeur dans des bols spéciaux, alors qu'ils sont préparés de la manière habituelle, mais pas à cause de l'ébullition, mais à cause des effets de la vapeur.

Que ne devrait pas être cuit à la vapeur? Les pâtes dans un bain-marie bouillent doucement et collent ensemble, et les légumineuses restent crues. Mais même si vous faites tremper des pois ou des haricots, et après avoir gagné en patience et en versant de l’eau, vous attendrez 3 heures pendant qu’ils se préparent, vous serez déçu. Le goût des légumineuses, cuites de la manière habituelle, n'est pas différent d'un plat cuit au bain-marie, y compris en termes d'avantages. Ne vaut vraiment pas la peine de cuire à la vapeur les champignons et les abats, car ils nécessitent une période de préchauffage préalable.

Cuisine des plats pour un couple avec appareils de cuisine

Le dispositif le plus simple pour cuire à la vapeur est un double chaudière mécanique, qui est un insert spécial sur les pieds ou un panier à vapeur, qui est placé dans une casserole remplie d'eau. Les produits sont disposés sur le dessus, la casserole est recouverte d'un couvercle et mis à feu. L'eau dans la casserole bout, s'évapore, et deux ou trois aliments sont préparés. Une fois, au lieu de cuiseur à la vapeur, les ménagères ont adapté une passoire ou un tamis, mais maintenant, nous cuisinons des aliments cuits à la vapeur à l'aide d'outils spéciaux qui facilitent le travail en cuisine et permettent de gagner du temps.

Comment faire cuire au bain-marie? C'est très simple. À la base de cet appareil de cuisine se trouve un récipient dans lequel de l'eau est versée, puis amenée à ébullition à l'aide d'un élément chauffant, comme dans une bouilloire électrique. De là-haut, un ou plusieurs paniers de vapeur sont installés dans lesquels la vapeur entre et tous les condensats s’écoulent dans un bac spécial. Les cuiseurs à vapeur modernes fonctionnent à partir du réseau électrique, ce qui vous permet de cuisiner plusieurs plats en même temps sans surveillance constante ni présence dans la cuisine.

Tout le monde ne sait pas cuisiner à la vapeur dans une mijoteuse, mais c'est encore plus facile que d'utiliser un cuiseur vapeur. Malgré le manque de construction sur plusieurs étages, la nourriture est cuite très rapidement, elle s'avère savoureuse et parfumée. Dans une mijoteuse, vous pouvez également faire cuire deux plats à la fois - l'un à la manière habituelle dans le bol et le second - à la vapeur.

Des fonctions de cuisson à la vapeur sont également disponibles dans certains modèles de micro-ondes et d’aérogrill. Choisissez ce qui vous convient le mieux!

Comment cuisiner pour un couple: quelques conseils utiles

Utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité qui doivent être bien lavés et nettoyés si nécessaire avant la cuisson. Coupez les aliments en gros morceaux ou en morceaux moyens, car les petits morceaux cuisent très rapidement et se transforment en bouillie. Les légumes ou les tranches de viande doivent avoir la même taille pour que le plat soit cuit uniformément. Aussi, ne mettez pas les morceaux en plusieurs couches - plus il y a de produits dans le bain-marie, plus il faudra de temps pour préparer le plat. Laissez de petits espaces entre les pièces pour une circulation d’air libre.

Le cuiseur vapeur doit être recouvert d’un couvercle. S'il y a au moins un petit intervalle, le temps de cuisson augmentera. Assurez-vous également que l'eau ne bout pas et, si nécessaire, versez-la. Avant la cuisson, versez de l'eau bouillante sur les céréales et recouvrez les fruits de mer de papier d'aluminium pour les rendre particulièrement tendres.

Si vous cuisinez plusieurs produits en même temps, placez la viande ou les betteraves sur le niveau inférieur du bain-marie afin qu'elles puissent obtenir la vapeur la plus chaude, et laissez les niveaux supérieurs pour le poisson et les autres légumes. Les betteraves sont mieux cuites au fond, car elles donnent souvent du jus, ce qui peut teindre les aliments. Soit dit en passant, lors du calcul du temps de cuisson, n'oubliez pas que pour chaque niveau supérieur, vous devez ajouter 5 minutes, car la vapeur qui passe dans les niveaux inférieurs se refroidit un peu.

Combien de temps pour cuisiner dans un bain-marie

Tous les produits nécessitent des temps de cuisson différents, et beaucoup dépend de la puissance des appareils de cuisine et de la taille du produit. Le temps de cuisson est généralement indiqué dans les instructions. Les légumes-racines sont bouillis environ 30 minutes, les légumes non féculents 15 à 20 minutes, les légumes verts 3 minutes. Des morceaux de viande en fines tranches sont cuits pendant environ une heure et demie, des escalopes de viande, des boulettes de viande, des plats de viande zachés et autres viande hachée - 60 minutes, et les boulettes de viande de poulet sont prêtes pendant une demi-heure. Le poulet, la dinde et le lapin sont cuits rapidement - environ 45 à 50 minutes. Les grains sont généralement cuits pendant 25-30 minutes. Le poisson cuit à la vapeur plus rapidement que la viande. En 10-15 minutes, il vous ravira par son goût et son arôme délicats. Cependant, certaines variétés de poisson se préparent plus longtemps, par exemple le poisson-chat ou le brochet.

Cuisiner du poisson à la maison pour un couple

Prenez le filet de truite, le saumon rose, le saumon et tous les autres poissons que vous aimez, saupoudrez le poisson de jus de citron et d'huile d'olive, frottez avec les épices, le sel, le poivre noir et les herbes pour le poisson et laissez reposer 15 minutes. Les poissons, imprégnés d'arômes d'épices et d'herbes séchées, deviennent parfumés et piquants. Vous pouvez le faire mariner dans une sauce au jus de citron et d’orange, à la sauce soja, au vin sec ou à la bière.

Placez les steaks de poisson dans un cuiseur vapeur ou un mijoteuse sur des feuilles de laitue, posez dessus des rondelles d'oignon, des cercles de tomates ou de poivrons, décorez toute cette splendeur avec des tranches de citron et de verdure. Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé, puis activer le mode vapeur pendant 10 à 15 minutes. Cependant, certaines ménagères dans l'eau de cuisson ajoutent des épices, un peu de vinaigre de vin ou du vin sec. Servir du poisson cuit à la vapeur avec du citron, des herbes, des légumes, du riz ou de la purée de pommes de terre.

Comment faire cuire la viande cuite à la vapeur

Lavez la poitrine de poulet, laissez-la sécher et faites de petites coupures dans la pulpe. Coupez l'ail en fines plaques, farcissez la viande, versez deux verres d'eau dans le bol du multi-cuiseur et faites cuire la poitrine pendant 35 à 40 minutes. De même, le bœuf peut être cuit, mais il devrait être mariné dans du vin ou de l'eau salée pendant 2 à 4 heures. Un verre d'eau nécessite 2 c. le sel Une fois la viande marinée, saupoudrez-la d'épices et d'herbes et laissez cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Certaines femmes au foyer disent que si vous râpez un morceau de bœuf avec de la moutarde sèche 2 heures avant la cuisson, il deviendra très tendre et tendre. Gardez à l'esprit que le plat sera suffisamment tranchant, de sorte que la cuisson de telles techniques culinaires ne convient pas à de tels enfants. Tranchez la viande et servez-la avec les sauces et les accompagnements.

Légumes cuits à la vapeur avec sauce

Préparez du chou-fleur ou du brocoli désassemblés en inflorescences, des courgettes en dés, des rondelles de poivrons et des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quels légumes ici - citrouille, pommes de terre, carottes. Pendant que les légumes sont cuits au bain-marie, préparez une sauce légère à partir d'un verre de yogourt faible en gras, 2 c. l miel et 1 c. la moutarde Ajoutez toutes les herbes fraîches et séchées, les épices, le sel, le poivre et une gousse d’ail émincée à la vinaigrette. Versez les légumes avant de servir et savourez leur goût aristocratique.

Les légumes à la vapeur, la viande et le poisson se mangent avec des légumes verts, de la crème sure, du fromage râpé, de la crème ou de l'huile d'olive, de la crème ou de la sauce. Les plats cuits à la vapeur sont parfaitement combinés avec n'importe quel assaisonnement, complétant votre goût exquis avec de nouvelles nuances. Soyez des gourmets difficiles et nourrissez votre famille avec goût, santé et style!

Cuisson à la vapeur. Régime cuit à la vapeur

Le traitement à la vapeur est considéré comme une méthode de cuisson plutôt ancienne qui est utilisée avec succès dans la cuisine moderne. Il est particulièrement apprécié de tous ceux qui souhaitent perdre du poids et améliorer leur santé. Après tout, le régime alimentaire d'un couple est l'un des moyens les plus populaires et les plus sûrs de trouver les formes souhaitées, d'améliorer votre bien-être général et votre attitude vitale.

Nourriture cuite à la vapeur: bonne ou mauvaise?

Les avantages de la cuisson à la vapeur:

1. Toutes les vitamines, la forme et la couleur des produits, leur odeur et leur goût naturels sont préservés.
2. Pas besoin d'ajouter de la graisse, car le plat devient diététique.
3. La vitesse de cuisson.
4. La nourriture est juteuse, faible en calories, savoureuse et saine.
5. Cet aliment convient aux maladies du tractus gastro-intestinal en raison de sa digestibilité facile.
6. La couleur et le goût naturels des produits peuvent attirer les enfants qui souffrent d'un manque d'appétit.

Récemment, la nutrition rationnelle et, partant, le souci de la santé sont devenus une mode, car les avantages du traitement à la vapeur sont évidents. Avec la consommation régulière de ces aliments, le fonctionnement du muscle cardiaque s'améliore, le bien-être général change, la vitalité augmente, les cheveux et la peau se transforment. Les gens oublient les migraines et les flatulences accrues, car il y a une restructuration interne du corps, ce qui permet de continuer à travailler exclusivement dans l'intérêt de l'utilisateur.

Les côtés négatifs de la vapeur:

• Une telle nourriture dérange rapidement, en particulier la catégorie de personnes habituées aux délices gastronomiques sur son bureau.
• Nous devrons travailler à éliminer les résidus alimentaires et la graisse des grilles de cuisson à la vapeur.

Cependant, la très grande majorité des partisans de la nourriture pour un couple disent que cette nourriture semble seulement fraîche au début. Le corps a juste besoin de s'habituer à un nouveau mode de fonctionnement et de le réorganiser. Cela prend habituellement environ trois semaines.

Recommandations culinaires pour quelques personnes étroitement liées aux règles pour recevoir de tels aliments, telles que:

• Les plats de viande et de poisson ne doivent pas être utilisés simultanément avec un plat d'accompagnement. De plus, l'intervalle optimal entre l'ingestion de glucides et de protéines est de 4 heures.
• Vous pouvez manger autant que le corps en a besoin. L'essentiel est d'éviter de trop manger et d'arrêter de manger 2 heures avant le coucher.
• Lors de la cuisson des céréales pour exclure le sel, il est préférable d'utiliser la sauce soja.
• Tous les bonbons cuits dans un bain-marie, régale seulement jusqu'au déjeuner.

Quoi et comment cuire à la vapeur?

Ainsi, le désir de passer à une nutrition adéquate a mûri. Bien entendu, la double chaudière deviendra un assistant indispensable dans cette entreprise importante. Facile à utiliser et à entretenir, il vous aidera à ressentir les principaux avantages de la cuisson à la vapeur. Il existe plusieurs types de bateaux à vapeur, de taille différente. Cependant, ils ont tous une structure unique composée d'un élément chauffant, d'un réservoir d'eau, de compartiments à compartiments pour produits et d'un couvercle sécurisé.

Le processus de cuisson des aliments sains est le suivant:

• Il est nécessaire de placer les produits dans le service approprié (par exemple, légumes - chou, carottes, oignons).
• Versez la bonne quantité d'eau.
• Fermez le couvercle.
• Réglez une minuterie avec le meilleur temps de cuisson.

À la fin, la double chaudière informera les propriétaires que le plat est prêt.

La mijoteuse à vapeur est également appropriée si elle a une fonction correspondante. Les produits surgelés ne peuvent pas être soumis à une décongélation préalable, augmentant légèrement le temps de cuisson.

Steaming: menu d'un jour

1. Petit déjeuner

Il est préférable de commencer la journée avec un aliment léger, mais nutritif, contenant des fibres et des glucides complexes. Parfaitement en forme

• une portion impressionnante d'avoine au lait avec l'ajout de maïs;
• thé sans sucre et ses substituts.

• 100 grammes de maïs congelé,
• 100 grammes de flocons d'avoine,
• 200 ml de lait faible en gras,
• 100 ml d'eau
• une pincée de sel.

Le maïs, avec les flocons, est versé dans un bol à vapeur pour le riz, de l'eau et 50 ml de lait sont versés dans le même récipient, bien mélangés et attendre une demi-heure. Enfin, ajoutez le reste du lait.

Le milieu de la journée implique l'inclusion dans le régime alimentaire des premiers plats et des légumes, tels que:

• une portion de soupe de légumes faible en gras (boîte de conserve avec boulettes de viande);
• plateau de légumes cuit à la vapeur.

Recette de soupe de légumes aux boulettes de viande

• fourches moyennes de brocoli;
• carottes et pommes de terre (1 pc chacun);
• une petite quantité de viande hachée;
• un verre d'eau purifiée.

Dans un bol à riz, déposez quelques inflorescences de chou et coupez-les en petits cubes de pomme de terre. Le bœuf haché et les carottes hachées font des boulettes de viande et sont également mis au bain-marie. Tout est versé de l'eau et cuire pendant une demi-heure.

Légumes cuits à la vapeur (pour 4 personnes)

• quatre petites pommes de terre;
• deux petites tomates;
• une carotte;
• deux ampoules;
• une grosse betterave;
• Chou blanc

Émincer le chou et les betteraves, les tubercules de pomme de terre coupés en petits cubes et les oignons - demi-anneaux. Ensuite, tous les légumes sont mélangés, salés et recouverts de papier alimentaire. Placez dans un récipient de riz. Préparer le plat pendant exactement une heure

Une excellente option est la poitrine de poulet avec légumes et sauce soja.

• poitrine de taille moyenne;
• trois carottes;
• grandes fourches de chou-fleur;
• un gros navet;
• trois oignons et une branche de céleri;
• 0,5 litre de bouillon de légumes frais;
• sur une petite cuillère d'huile végétale et de sauce soja;
• sel et épices au goût.

Tous les légumes sont coupés en petites tranches, viande - tranches moyennes, branche de céleri soigneusement écrasée. Les couches sont réparties dans une casserole pour la cuisson à la vapeur. Verser le bouillon en ajoutant la sauce au beurre. Au total, le plat est préparé pendant 2 heures.

Un régime basé sur des aliments cuits à la vapeur est essentiel à la fois pour la perte de poids et le nettoyage du corps. Les aliments ainsi préparés ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, mais conservent toutes les vitamines et oligo-éléments indispensables. Un tel régime vous évitera de trop manger des repas hypercaloriques et des agents cancérigènes dangereux contenus dans des aliments frits dans de l'huile végétale.

L’observance de ce régime alimentaire promet à la fois une perte de poids, ainsi que la guérison et même le rajeunissement du corps. Pendant 3 semaines, vous pouvez facilement vous débarrasser de 5 kilos détestés. Cependant, le résultat final dépend du poids initial.

Pourquoi choisir un régime à la vapeur?

• Si vous avez tout pour un couple, un tel régime élimine les restrictions sur la consommation de certains produits. Après tout, tout est autorisé à manger.
• Le processus de cuisson de différents plats dans n'importe quel cuiseur vapeur est très pratique. Dans celui-ci, la nourriture ne brûlera jamais et ne nécessitera pas l'attention constante d'une personne.
• Les grands fours à vapeur polyvalents ont plusieurs niveaux, ce qui permet de cuisiner plusieurs plats à la fois.
• Tous les plats cuits à la vapeur sont toujours beaux et d'apparence appétissante.

Le régime à la vapeur est récemment devenu non seulement une méthode temporaire de perte de poids rationnelle, mais également un système de nutrition constante. Et pour quelqu'un et un mode de vie. Il suffit de constater un fait: l’alimentation d’un couple n’est pas du tout inférieure en goût aux plats du régime habituel. Cependant, c'est beaucoup plus utile. Grâce à cela, sans aucune difficulté ni inévitables pannes, vous pouvez changer radicalement votre propre style de nutrition habituel.