Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

La pancréatite, comme toute maladie du tractus gastro-intestinal, nécessite une stricte observance du régime alimentaire. Le régime alimentaire dépend de la forme de pancréatite: aiguë ou chronique. Dans la forme aiguë, la récupération du pancréas est possible. Avec chronique, le processus est déjà irréversible: on ne peut que maintenir l'état du corps, augmenter la durée de la période de rémission.

La forme aiguë est capable de devenir chronique. Les causes de la forme chronique sont souvent le développement de maladies tierces (gastrite ou cholécystite), une mauvaise alimentation, l’abus d’alcool.

Aliments pour la pancréatite aiguë

Après l'apparition des symptômes, vous devrez réduire la charge sur le pancréas. La nourriture pour la pancréatite devrait être limitée, il est préférable de s'asseoir sur une ration affamée. Avec l'apparition de douleur intense, une personne est hospitalisée. Si le patient ne cherche pas d'aide médicale, la situation s'aggrave. Les premiers jours de séjour à l'hôpital ne peuvent pas être mangés, le corps est entretenu par des injections intraveineuses de glucose et d'autres nutriments. La consommation de liquide abondante est montrée. Buvez de l'eau minérale non gazeuse, décoction de baies de rose sauvage.

Si la pancréatite est peu sévère, au bout de 3 à 6 jours, selon votre état physique, les aliments liquides, la purée de pommes de terre ou le porridge sont autorisés.

Pour prévenir la détérioration, jusqu'à ce que la maladie soit devenue chronique, dans les pancréatites aiguës, ils modifient l'approche de la nutrition en supprimant certains aliments du menu qui activent le pancréas. Exclus: gras, épicé, aigre, mariné. L'interdiction concerne les produits de boulangerie, le café, le cacao, l'alcool, le lait, les œufs et certains types de viande.

Aliments pour la pancréatite chronique

Une alimentation saine est reconnue comme le traitement principal de la maladie. Il est recommandé de manger 6 fois par jour, en se concentrant sur des aliments sains qui facilitent la digestion. Le nombre de calories correspond à l'énergie dépensée pendant la journée.

Dans la pancréatite chronique, la viande maigre est recommandée. La dinde, le lapin, le bœuf et le poulet seront d’excellentes sources de protéines animales, de vitamines, de fer et de phosphore. Dans la forme habituelle des oeufs ne peut pas être autorisé à être utilisé en tant que composant du plat. Peut-être la consommation de variétés de poisson faibles en gras. Le lait fait partie des produits interdits, son utilisation est autorisée dans la composition de céréales. Les produits laitiers fermentés sont recommandés. Le fromage est autorisé en rémission.

Pour cuisiner, vous devrez faire bouillir les aliments ou utiliser un bain-marie. Friture avec pancréatite est impossible.

Les produits recommandés comprennent les céréales, les légumes et les fruits non acides. Comme les boissons utilisent le thé, la compote, la gelée. Développé un mélange spécialisé, avec l'ajout de vitamines essentielles.

Si vous souhaitez diversifier la liste des produits et en introduire de nouveaux, il est autorisé, avec précaution, à commencer par une petite cuillère ou une portion équivalente. Si les effets secondaires ne se manifestent pas, augmentez-le régulièrement. Si des nausées, des éructations ou un symptôme suspect se manifestent, le produit est immédiatement arrêté.

Que manger pour la pancréatite

Lors de la compilation du menu, vous devez demander à votre médecin la liste des produits dont l'utilisation est autorisée, et ne pas pratiquer l'auto-traitement, ce qui aggrave une situation difficile.

Il est difficile de suivre un régime alimentaire qui dure toute la vie. Afin de ne pas confondre avec les produits interdits et autorisés, un tableau est compilé.

Quels légumes pouvez-vous manger

Pour que les légumes soient moins chargés avec le système digestif, ils doivent être soumis à un traitement thermique. La cuisson à la vapeur et l'ébullition sont considérées comme idéales. Les produits atteints de pancréatite sont cuits ou cuits au four. La soupe préparée dans un bouillon de légumes devient un élément nutritif important pour la pancréatite. Et moulu avec l'aide d'un mélangeur pour faire bouillir la soupe à la crème facilitera le travail du pancréas.

Les légumes sont les bienvenus. Le meilleur choix sera: citrouille, betteraves, courgettes, chou-fleur et carottes.

Pendant la rémission, du chou blanc et des tomates sont ajoutés progressivement, à moins que des symptômes de détérioration ne se manifestent. Les légumes sont traités thermiquement et ne sont pas consommés crus.

Les légumes interdits comprennent les aubergines, les radis, les navets, les oignons et l’ail.

Les aubergines ne doivent pas être consommées à cause du contenu possible de solanine, dont la masse augmente au cours de la maturation du fruit. Les légumes immatures seront moins nocifs.

Les radis, les navets et les radis provoquent l'exacerbation de la rémission de la pancréatite chronique, irritant le tube digestif.

Au cours de l'exacerbation du poivre bulgare est interdite en raison de la teneur élevée en acide ascorbique et autres substances biologiquement actives. En phase de rémission, le légume est autorisé à être consommé.

Quels fruits ou baies pouvez-vous manger

La possibilité de choisir des fruits et des baies chez les patients atteints de pancréatite est faible. La liste des produits autorisés comprend les pommes douces, de préférence cuites au four, les poires et les bananes. Pendant la rémission, ils mangent de la papaye, de la grenade, du melon (clou de girofle par jour), de l'avocat, des prunes et du kaki.

Les baies sont autorisées à sortir de la phase d'aggravation. Cela comprend les cerises, les canneberges et les raisins. Mousses ou compotes cuites à base de fraises, framboises, groseilles, groseilles à maquereau, myrtilles et canneberges.

Les fruits ne choisissent que les fruits mûrs, il est recommandé de les cuire ou de les compoter. Les fruits et les baies sont autorisés en petites quantités, il est recommandé de commencer lentement.

Bouillon des baies de rose sauvage - utile pour la pancréatite. La boisson comprend une abondance de vitamine C, d'antioxydants et d'autres substances utiles, est un tonique, régénérant l'outil corporel.

Quels produits de viande peuvent

Tous les types de viande ne sont pas admissibles en cas de pancréatite en raison de la complexité de la digestion et de la teneur en enzymes stimulant la production de substances, entraînant une augmentation de la charge sur la glande. Convient pour manger du lapin, de la dinde, du bœuf et du poulet.

Pour préparer l’application, il est nécessaire de nettoyer la viande des os, du cartilage, de la graisse, de la peau et d’autres éléments difficilement digestibles. Les soupes, les boulettes de viande, les escalopes à la vapeur, les soufflés, les petits pains, les escalopes cuites au four, la viande cuite ou cuite à la vapeur avec des légumes sont préparés à partir de viande crue.

Les bouillons, le saindoux, les saucisses font partie de la nourriture interdite. Lorsque la pancréatite ne peut pas être la viande de porc, d'agneau et de canard. Si vous voulez goûter à la croûte aromatique aux épices, au porc rôti ou aux brochettes, toute violation du régime alimentaire peut avoir des conséquences fatales.

Quel poisson peut

Le principal critère de sélection des produits pour la pancréatite est le pourcentage de graisse. Un excès de 8% de matières grasses menace de nausées, vomissements, douleurs et diarrhée.

La goberge, l'églefin, la morue et la perche de rivière sont reconnus comme les poissons les moins gras. Ensuite, il y a la plie, le brochet et la lotte. Le bar, le hareng, le maquereau et le merlu ont une teneur légèrement plus élevée en graisse.

Un poisson moyennement gras (8% de matière grasse) est introduit au stade de la rémission en petites quantités. Ceux-ci incluent le rose, le poisson-chat, le capelan, la carpe, le saumon kéta, le thon et la daurade. Les variétés extrêmement grasses sont l’esturgeon, le maquereau, le flétan, le saury et le saumon.

Les conserves, les fruits de mer, les sushis et les aliments fumés, le caviar et le poisson séché figurent parmi les plats interdits.

Le poisson cuit à la vapeur ou bouilli est recommandé. Permis de faire cuire des galettes à la vapeur, soufflé, casseroles.

Produits laitiers, que choisir

Les produits laitiers: kéfir, fromage cottage faible en gras, ryazhenka, yogourt fait maison - sont considérés comme un élément indispensable du régime alimentaire de la maladie.

Le lait de vache dans sa forme pure ne peut pas être bu, il est autorisé à utiliser dans la préparation des plats: porridge, omelette, soufflé, purée de pommes de terre. Il est permis d'ajouter au thé.

Le lait de chèvre avec pancréatite rétablit le pancréas, comprend de nombreux minéraux et macronutriments. Avant utilisation, vous devez faire bouillir.

Le beurre est autorisé en petite quantité.

Le yaourt dans le magasin est préférable de ne pas acheter. Pour vendre un produit, les fabricants annoncent que leurs produits sont naturels et qu'ils pèchent contre la vérité. Si la composition indiquait épaississants, colorants, conservateurs et autres additifs, le produit n'est pas recommandé.

Vous ne pouvez pas manger avec la pancréatite: crème glacée, fromage cottage gras, lait condensé, fromages à pâte dure, produits avec l'ajout de conservateurs et autres additifs nocifs.

Toutes les céréales sont-elles autorisées?

En accompagnement ou comme plat principal au petit-déjeuner, ils mangent des céréales. Les repas sont nutritifs et contiennent les substances nécessaires à la santé.

La pancréatite rend la bouillie utile, mais pas la totalité. Le porridge au riz, à l'avoine, à la semoule et au sarrasin n'est pas dangereux. Parmi les produits dangereux figurent le maïs, le mil, les légumineuses et l’orge - en raison de la complexité de l’assimilation de ces bouillies.

Il est nécessaire d'alterner les bouillies, de ne pas utiliser constamment sélectionné. Pour que le système digestif s'habitue à une variété d'aliments, le corps apprendra plus de nutriments.

La solution idéale pour la pancréatite sera la farine d'avoine, il est autorisé à utiliser dans les jours d'exacerbations. De rares cas d’exceptions à l’intolérance individuelle sont décrits, mais la farine d’avoine Kissel se résout difficilement et tous les médecins recommandent la boisson mentionnée. Dans les premiers jours d'exacerbation, lorsqu'il est impossible de manger, mais qu'il est nécessaire de maintenir le corps à saturation en substances utiles, l'avoine kissel vient à la rescousse.

Can bonbons pour la pancréatite

Beaucoup de gens aiment les bonbons. Considérez comment satisfaire vos désirs avec un mal de ventre.

Il est permis d’ajouter des friandises au menu les jours de l’augmentation du nombre de rations, il est préférable de préparer de délicieux repas avec vos propres mains. Ainsi, le patient connaît les recettes de bonbons, conscient de l'absence de conservateurs, colorants et autres additifs artificiels. Lors de la fabrication, considérez, lorsque la pancréatite ne peut pas chocolat, crème, lait concentré, alcool et acide citrique.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas limite le choix aux noms suivants: miel, confiture, mousse, gelée, guimauve, marmelade, soufflé, biscuits secs, fudge, guimauve, bonbons tels que «vache».

Même avec les bonbons autorisés, vous devez vous rappeler des quantités consommées. Commencez à entrer dans le régime avec prudence.

Quels assaisonnements peuvent être utilisés

Lorsque vous souhaitez remplir le plat en mettant l'accent sur le goût, les assaisonnements deviennent un complément indispensable aux aliments. Lorsque la pancréatite ne peut pas utiliser la plupart des assaisonnements, même naturels: oignons, ail, raifort. Critical ne peut pas être la nourriture épicée.

Refuser absolument d'ajouter la saveur originale au plat. Option autorisée - verts: basilic, persil, aneth, cumin, safran. Les herbes comprennent une variété de vitamines, de minéraux, ont un effet anti-inflammatoire. Dans la nourriture autorisée à ajouter de la cannelle et de la vanille en petites quantités.

Que boire pour la maladie du pancréas

Parmi les boissons qui devraient recevoir du thé, les Russes la boivent souvent, en grandes quantités. Comment venir visiter sans boire une tasse de thé? Boire avec une pancréatite est autorisé. Pour le jour mis à boire jusqu'à un litre. Le choix est préférable de s'arrêter sur le thé vert ou le puerh chinois. Les feuilles de thé ne doivent pas contenir de colorants ni de saveurs.

Autres boissons avec pancréatite, dont l'utilisation est autorisée:

• la gelée;
• mors;
• décoction de rose sauvage, camomille, aneth;
• eau minérale non gazeuse (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus dilué - pomme et citrouille.

Café, sodas, jus de fruits et jus concentrés interdits.

Il est strictement interdit de boire des boissons à base d'éthanol lorsque vous êtes malade, même en phase de rémission d'une pancréatite chronique. L'alcool provoque des crampes à l'intérieur de la glande, les enzymes à l'intérieur commencent à digérer l'organe.

Comment l'aggravation de la pancréatite affecte la nutrition

Le premier jour de l’exacerbation de la pancréatite, réduisant le risque de complications, le patient n’a pas le droit de manger, mais seulement de l’eau. Parfois, le jeûne est prolongé pour déterminer les causes de l'exacerbation. La période dure 7-14 jours. À la fin de la nourriture liquide est administré en utilisant des tubes spéciaux directement dans l'intestin.

Lorsque la maladie s'atténue, le régime alimentaire augmente. À une aggravation maintenant permettre l'écriture semi-fluide, en observant la température (18 - 37 degrés). La quantité de graisse est réduite au minimum. La base de la nutrition sont les glucides. La valeur de la nourriture quotidiennement jusqu'à 500-1000 calories.

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique ration comprend des céréales, purée de soupes, compotes, gelée, purée de légumes de courgettes, pommes de terre, chou-fleur. Les repas sont préparés 6 fois par jour.

Aliments interdits et régime

Autorisé et la malbouffe est déterminée par le médecin. Il est impossible, en s’appuyant sur un jugement personnel, d’adapter son régime alimentaire. Si le patient souhaite modifier la composition des repas dans le régime, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Les aliments interdits pour la pancréatite sont mal digérés. Cela comprend l'alcool, le café, les boissons gazeuses, le chocolat, les champignons, les pâtisseries et les légumineuses. Marinades, frites, fumées, épicées, acides, grasses à exclure du régime.

Si vous ne suivez pas de régime, des conséquences peuvent se présenter sous la forme de saignements, thromboses, jaunisses, tumeurs, diabète, lésions organiques. Dans les cas de violations particulièrement malignes, la mort survient.

Produits de pancréatite

Les produits nocifs et bénéfiques pour la pancréatite doivent savoir si vous avez déjà présenté une inflammation du pancréas. Les principes de nutrition pour la pancréatite sont une liste de produits, un régime alimentaire, et une diététiste vous en dit plus en détail. L'interdiction inclut les plats et leurs composants susceptibles de nuire au bien-être du corps. Au contraire, les produits qui soulagent la charge sur la glande sont les bienvenus.

La pancréatite peut survenir sous une forme aiguë ou chronique. Chaque étape montre un menu séparé.

Quoi ne pas manger pour la pancréatite: aliments interdits

Le traitement de l'inflammation aiguë commence par la famine salvatrice. Certes, tout le monde au moins une fois a entendu une expression telle que «Froid. La faim Reste Ces trois composants sont ce dont le fer a besoin en premier lieu. Avant l'arrivée d'une ambulance, ce qui est nécessaire en cas de suspicion d'évolution inflammatoire aiguë, une bouillotte contenant de la glace peut être appliquée sur la région abdominale. Le patient après avoir effectué les interventions requises, est montré repos absolu et repos au lit.

La faim dure généralement deux ou trois jours. A cette époque, il est permis de boire de l'eau minérale “Borjomi”, “Narzan” ou “Essentuki 4” dans 1 verre 4 fois par jour. Ensuite, commencez à entrer dans les produits fournis sous forme liquide en poudre. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie. Il est interdit de cuire au four, de faire frire et de mijoter.

Une fois la rémission atteinte, le régime est sensiblement enrichi, mais beaucoup reste interdit.

La liste des produits interdits contre la pancréatite est l’alcool, qui est l’une des causes les plus probables de la maladie. Il est souhaitable d'arrêter de fumer. Les aliments gras et aromatisés se répercutent négativement sur le fonctionnement du pancréas. Tous les produits qui peuvent charger la glande, irriter la membrane muqueuse ou stimuler la synthèse des enzymes et du jus relèvent de tabous stricts.

Produits interdits pour la pancréatite: tableau

Produits autorisés: Pancréatite

Les produits présentant une pancréatite et de quoi manger sont indiqués dans la liste suivante - légumes, fruits, baies, viande, viande de volaille, fruits de mer et poissons, boissons, etc., etc. La nutrition pour les formes aiguës d'inflammation est montrée huit fois, cinq fois par jour, après rémission. Les portions doivent être en volume comme une poignée de paume. L'intervalle approximatif entre les repas est de 3-4 heures. L'abus d'alcool est un élément essentiel du régime alimentaire. Vous devez boire au moins deux litres par jour.

Avec les fruits, les légumes et les baies, il est souhaitable d’enlever la peau. Vous devez choisir des fruits frais et mûrs. Des variétés acides doivent encore s'abstenir. Les noix sont utilisées avec prudence. Chaque nouveau produit est introduit avec une portion minimale de quelques grammes ou de morceaux, en augmentant progressivement le volume jusqu’au niveau admissible.

Que pouvez-vous manger avec une liste d'épicerie de pancréatite

• Boissons: thé non concentré, thé d'églantier, thé au lait, jus de canneberges et d'airelles, Borjomi, gelée, jus de pomme, Narzan, jus de fruits frais non acidulés faits maison, Essentuki-4, thé monastique.
• Farine et sucré: miel, pain d'hier, marmelade, guimauves, craquelins, biscuits à l'avoine.
• Premiers plats: soupes aux céréales et aux nouilles, soupes au bouillon de légumes.
• Viande, poisson de volaille et fruits de mer maigres: brochet, crevette, veau, daurade, morue, moules, carpe, calmar, sandre, bœuf, lapin, dinde, pâtés à la viande, capelan, poulet.
• Produits au lait aigre: ryoghourt au fromage fait maison, yaourt, lait de chèvre, ryazhenka, lait de soja, lactosérum, fromage sans épices, kéfir.
• Œufs: omelettes aux œufs de poule, œufs de caille.
• Gruaux: sarrasin, flocons d'avoine, riz, semoule.
• Nouilles et vermicelles.
• Légumes et légumes verts: citrouille, céleri, courgettes, chou-fleur, pommes de terre, carottes, brocoli, algues, aneth, betterave, artichaut.
• Fruits, fruits séchés et baies: pomme, dattes, pruneaux, raisins secs, abricots secs, myrtilles, fraises, viorne, cantaloup, melon d'eau, framboises, pêches, cerises, prunes, ananas, bananes, goji, cassis, avocats, figues, canneberges, mandarines.
• Noix: noix de cajou, pistaches, noisettes, amandes, arachides.

La liste ci-dessus comprend des produits qui peuvent être inclus dans votre alimentation après avoir atteint une rémission et l'absence de symptômes de pancréatite pendant une longue période. Si vous avez une réaction négative à l’une d’entre elles (troubles gastro-intestinaux, faiblesse, fièvre), exclure jusqu’à un meilleur moment.

La nourriture doit être variée et équilibrée. Dans la pancréatite chronique, il convient de mettre l’accent sur les protéines, ce qui convient non seulement aux personnes souffrant de troubles du pancréas, mais également à toutes les personnes confrontées à des problèmes d’appareil digestif. De plus, si vous voulez bien manger et mettre un chiffre en ordre, ces recommandations seront les bienvenues.

Les dimensions du pancréas chez l'homme, la norme chez l'adulte et la structure du corps tête, corps, queue.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas est le principal facteur de succès du traitement.

Ce que vous pouvez manger avec une pancréatite (liste de produits)

La pancréatite perturbe le mode de vie habituel, obligeant à reconstruire complètement votre emploi du temps. Surtout cette tendance concerne le domaine de la nutrition. Régime alimentaire pour la pancréatite - la clé principale pour un traitement réussi des patients. L'importance d'une bonne nutrition ne saurait être trop soulignée. Aucun médicament ou chirurgie ne garantit un traitement curatif de la pancréatite si vous ne suivez pas un régime alimentaire régulier.

Premiers cours

Le premier plat est servi pour le déjeuner sur une base obligatoire. Les soupes végétariennes (cuites dans un bouillon de légumes végétarien) ou les soupes cuites dans un bouillon de viandes maigres sont autorisées. Une fois par semaine, vous pouvez manger de la soupe avec des morceaux de poisson maigre. Le premier plat est servi chaud mais pas chaud.

C'est important!

Variétés de viande

Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite devrait comprendre une quantité adéquate d'aliments protéiques d'origine animale. Pour ce faire, le régime comprend des viandes faibles en gras: bœuf, poulet, dinde, lapin, veau. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des steaks et des boulettes de viande à la vapeur. Sur leur base, le bouillon pour les premiers plats est bouilli. La viande est utilisée à l'état bouilli, mais en aucun cas n'est frite. Cuire la viande sans ajouter d'épices et d'épices, avec un minimum de sel.

Variétés de poisson

Le poisson est bouilli ou cuit à la vapeur en morceaux entiers. Vous pouvez également y cuire des escalopes à la vapeur. La préférence est donnée aux poissons faibles en gras: brochet, morue, plie, goberge. Une bonne idée pour un dîner ou une collation serait un soufflé au poisson. Ce plat protéiné va saturer avec la quantité d’énergie nécessaire alors qu’il n’est pas gras, ce qui signifie qu’il ne provoquera pas de sécrétion dans le pancréas.

Céréales et Pâtes

Lorsque vous suivez un régime, les types de céréales suivants sont autorisés:

Ils sont utilisés pour préparer des céréales pour le petit-déjeuner ou comme plat d’accompagnement pour le plat principal. La bouillie est cuite à la fois dans l'eau et dans le lait, sans addition de sucre. Exclure l’orge et le mil, car ils ne constituent pas le meilleur moyen d’affecter le travail du pancréas.

Il vaut mieux acheter des pâtes au blé dur, car elles ont une teneur élevée en fibres et en glucides complexes. Les macaronis cuits sont servis avec une cuillerée d’huile d’olive ou avec un morceau de beurre légèrement salé. Ils sont servis pour le déjeuner en tant que plat d'accompagnement, mais pour le dîner, ils ne doivent pas être consommés, car cela entraînera une charge importante sur le tractus gastro-intestinal avant de se coucher.

Les légumes

Les légumes constituent la principale composante du régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite. Ils constituent la majorité de tous les aliments consommés. Ils sont servis cuits au four, bouillis ou cuits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Les légumes crus sont utilisés comme collations à tout moment de la journée. Il est très utile de faire cuire des soupes dans un bouillon de légumes. Convient à presque tous les types de légumes:

• Les carottes;
• La betterave;
• Des pommes de terre;
• Le céleri;
• Poivre (mais pas chaud);
• Des courges;
• Aubergine;
• Chou;
• Pois;
• Des tomates

Pendant les périodes d'aggravation, les légumes sont bouillis et frottés sur une râpe ou hachés dans un mélangeur, donnant ainsi la consistance d'une purée de pommes de terre aux plats. Cela facilite la digestion, réduit la charge non seulement sur le pancréas, mais aussi sur la vésicule biliaire (celle-ci s'enflamme souvent au cours de la pancréatite).

Baies et fruits sucrés

Ils sont une composante importante de la nutrition. Ils contiennent une grande quantité de sels minéraux bénéfiques et de vitamines. Cependant, avec la maladie, la liste des fruits est très limitée. Cela est dû au fait qu'ils contiennent des substances difficiles à digérer. En outre, ils contiennent de grandes quantités de sucre (glucose et fructose), ce qui provoque une charge d'insuline dans la glande.

Dans la phase d'exacerbation de la maladie de l'utilisation de baies et de fruits est préférable d'abandonner complètement. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger des pommes ou des poires, mais elles doivent être cuites au préalable. À l'état brut, ces produits ne sont pas servis.

Les fruits suivants sont autorisés en phase de rémission:

Vous ne pouvez pas consommer plus d'un fruit par jour. Avant de servir, le fruit est cuit. La même chose s'applique aux baies. L'alternative à ces produits est la purée de fruits et de baies pour enfants, mais elle ne doit pas être emportée.

Lait et produits laitiers

Le lait contient une grande quantité de protéines et de graisses essentielles. Cependant, le lait entier est très difficile à digérer. Avec la pancréatite, la consommation de lait provoque une gêne intestinale, une augmentation de la flatulence et des ballonnements, voire des vomissements. Par conséquent, seules les boissons à base de lait fermenté sont recommandées. Parmi eux se trouvent:

• Kéfir (de préférence faible en gras);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Fromage cottage faible en gras;
• Crème sure;
• Yaourt naturel;
• Fromage (pas plus d'une bouchée par jour);

Ces produits sont utilisés comme collation, mais la part du lion des produits à base de lait fermenté devrait être au dîner, car ils sont faciles à digérer et à digérer. Les casseroles et les soufflés cuits au four sont fabriqués à partir de fromage cottage faible en gras, mais il peut également être servi avec une petite quantité de fruits ou de baies et une cuillère à thé de miel pour plus de douceur.

En ce qui concerne le lait entier, il peut et doit être ajouté lors de la cuisson (lors de la cuisson de céréales, de soupes au lait, de casseroles). Et de l'utilisation dans sa forme pure est préférable d'abandonner complètement.

Boissons

Un autre point du régime alimentaire: quel type de boisson peut être utilisé pour la pancréatite. Toutes les sortes de thé sont autorisées (noir, vert, baies, feuilles, herbes). Les bouillons (herbes, dogrose, son), les kissels au lait et aux baies, les compotes, le jus sous forme diluée et au plus une tasse par jour sont également autorisés.

Cependant, la meilleure boisson contre la pancréatite était et reste l’eau minérale. Une telle boisson alcaline est le premier secours en cas d'attaque de douleur et dans les premiers jours d'exacerbation de la pancréatite. L’eau rétablit l’équilibre hydrique dans le corps du patient et les sels minéraux qui la composent enrichissent les cellules du corps en oligo-éléments manquants. Une journée consomme au moins un litre et demi d’eau minérale.

Bonbons et desserts

Parfois, vous pouvez vous permettre un bonbon. Pour cet ajustement guimauve, guimauve ou marmelade. Cependant, ne vous mêlez pas de ces produits, ne vous permettez qu'une petite quantité par semaine. Si vous voulez vraiment des bonbons, mangez un fruit cuit (par exemple une poire), préparez-vous une gelée de baies ou buvez un verre de jus (gelée ou jus de fruits). Ainsi, la préférence est donnée aux édulcorants "naturels".

En ce qui concerne l'utilisation du miel, les médecins ne peuvent toujours pas prendre de décision sans équivoque. En phase de rémission, le miel est utilisé comme édulcorant pour le thé, les casseroles, le fromage cottage, mais pas plus d'une cuillère à thé. Cela est lié au fait que le miel provoque la production d'insuline par une glande malade, ce qui affecte finalement l'organe.

Dans la phase aiguë, les aliments sucrés sont complètement éliminés. Une fois le processus apaisé, les aliments sucrés ne peuvent pas être consommés pendant dix jours. Lors de la phase de rémission, tout ce qui précède peut être ajouté au régime, mais le patient doit surveiller attentivement la quantité d'aliments sucrés consommés.

C'est important! Dans la pancréatite chronique, une nutrition complète peut être suffisante pour une récupération complète et le respect de tous les principes d'un régime d'épargne. Choisir les aliments correctement peut non seulement retarder la prochaine aggravation, mais aussi se débarrasser des symptômes et des signes de la maladie.

Pourquoi vous devez suivre un régime

Une question fréquente chez les patients: comment la restriction alimentaire peut-elle m'aider? Et ce n’est pas surprenant, pour beaucoup d’entre nous, il est beaucoup plus facile de prendre une pilule dans l’espoir qu’elle nous sauvera de tous les maux. Avec une pancréatite, une telle tactique serait une décision complètement fausse.

Dans l'inflammation, il est important de créer un repos fonctionnel du pancréas, ce qui n'est possible que dans la condition d'abandon complet des aliments et des plats qui entraînent une augmentation de l'activité enzymatique de cet organe. Dans des conditions de repos fonctionnel complet, des conditions favorables sont créées pour la restauration des tissus endommagés, la sortie du suc pancréatique est améliorée et la circulation sanguine est améliorée. Tout cela conduit finalement à l'élimination de l'inflammation et des principaux symptômes de la maladie. Dans certains cas, la maladie entre dans une phase de rémission stable, c'est-à-dire qu'elle cesse complètement de gêner le patient.

Si le régime n'a pas été suivi, la récupération est hors de question. Un médicament universel pour le traitement de la pancréatite n'a pas encore été inventé. Il n’existe qu’un traitement médicamenteux auxiliaire, qui s’ajoute au traitement par le régime.

Quand commencer à bien manger

Une nutrition douce est prescrite au patient déjà à l'hôpital dès le premier jour d'admission à la clinique. Le patient est transféré à un régime alimentaire spécial (tableau numéro 5). Cela implique une restriction des aliments frits, gras, salés, sucrés et épicés. Tous les plats pour les patients atteints de pancréatite sont cuits à la vapeur ou en faisant bouillir les aliments. Le patient observe un tel régime jusqu'à sa sortie de l'hôpital, après quoi il reçoit une recommandation de son médecin pour une nutrition plus poussée.

C'est important! Une nutrition adéquate pour un patient atteint de pancréatite devrait constituer un mode de vie particulier. Le régime alimentaire est observé non seulement pendant le traitement à l'hôpital, mais aussi après le congé. Mangez mieux au même moment de la journée, 4 à 5 fois par jour. Planifiez donc votre emploi du temps à l'avance pour avoir le temps de prendre un repas en temps voulu.

Lors de périodes d'exacerbation aiguë du processus chronique, il est particulièrement nécessaire de traiter votre alimentation. En phase de rémission, il suffit de suivre les recommandations du médecin et de limiter la consommation de certains aliments.

Conclusion

La pancréatite est une pathologie grave nécessitant une stricte observance du régime alimentaire. Les aliments doux comprennent les aliments cuits à la vapeur et à la vapeur, non grossiers et non gras, cuits sans l'ajout d'épices et d'herbes. Les produits sont choisis de manière à contenir le moins possible de graisses et de glucides simples, de fibres grossières et de fibres. Les aliments doivent être frais au goût et faciles à digérer. Servis chauds, en petites portions. Sinon, les aliments qui arrivent vont provoquer des troubles digestifs, une gêne intestinale et augmenter la charge fonctionnelle du pancréas, ce qui entraînera une nouvelle exacerbation de la pancréatite chronique.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une pancréatite: une liste de produits

A quoi sert un régime?

Pour beaucoup, le régime alimentaire est présenté comme un processus débilitant, obligeant de nombreuses façons à refuser. Par exemple, un régime alimentaire pour la pancréatite est limité à de nombreux produits, mais il est équilibré et ne prive pas le corps de nutriments essentiels (protéines, lipides, glucides, vitamines). Au contraire, cela conduit le patient à un régime alimentaire sain et nutritif. Il faut se rappeler qu'un patient atteint de pancréatite chronique, même au stade de la rémission (atténuation des symptômes), doit suivre un régime. Autrement, le pancréas pourrait à nouveau s'enflammer, entraînant une exacerbation de la maladie.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite chronique

La nourriture pendant la période d'exacerbation est la faim et se repose pendant 1 à 3 jours. Permis seulement de boire abondamment sous forme de bouillon rose sauvage ou eau minérale sans gaz (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Le manque de thé vert ou de gelée est également autorisé. Lorsque la douleur diminue, vous pouvez ajouter une petite quantité de viande maigre bouillie, de fromage cottage faible en gras ou de fromage et de la soupe dans un bouillon de légumes. Principes de base de la nutrition dans la pancréatite chronique

1. Le régime alimentaire devrait comprendre principalement des aliments protéinés. La protéine est très utile pour réparer les cellules pancréatiques endommagées.
2. Les graisses et les glucides complexes dans le corps devraient se présenter sous forme de céréales.
3. Les glucides facilement digestibles (sucre, confiture, pain, miel) devraient être limités.
4. Les aliments doivent être fractionnés (toutes les 3 à 4 heures), en portions moyennes. Vous ne devriez pas trop manger, mais vous n'avez pas non plus besoin de mourir de faim.
5. Les aliments ne doivent pas être chauds ou froids, mais chauds, afin de ne pas irriter la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal et de ne pas provoquer une libération accrue d'enzymes.
6. Les aliments doivent être cuits au bain-marie, bouillis ou cuits au four. Manger des aliments frits, épicés et en conserve n'est pas recommandé.
7. L'abus de tabac et d'alcool dans la pancréatite chronique n'est pas recommandé par les médecins.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite?

Les aliments autorisés et interdits sont indiqués dans un régime spécialement conçu par Pevzner (tableau n ° 5).

• La viande peut être consommée tous les jours, mais les variétés faibles en gras. Que ce soit du bœuf, du veau, du lapin, du poulet, de la dinde. La viande peut être bouillie, cuite au four, cuite sous forme de côtelettes de vapeur. La viande frite avec la croûte ne devrait pas être consommée. Nous devons nous rappeler que la viande est mieux absorbée avec des fibres (légumes). Il est préférable de manger les légumes bouillis ou en compote. L'option idéale serait le ragoût de légumes cuit à la vapeur.
• Le poisson peut être mangé bouilli ou cuit au four. Vous pouvez faire cuire des galettes de poisson à la vapeur, des soufflés ou des boulettes de viande. Les variétés de poisson doivent être maigres (morue, brochet, carpe).

Puis-je manger des noix et des graines pour la pancréatite?

Les noix et les graines contiennent une grande quantité de protéines et de matières grasses, elles pourraient bien remplacer la viande ou le poisson. En période d'exacerbation de la pancréatite chronique, l'utilisation de ces produits n'est pas recommandée. Et dans la période de bien-être, c'est-à-dire de rémission stable, il est permis de manger des noix, mais en petite quantité (3 à 5 nucléoles par jour). Les graines ne doivent pas être consommées frites ni sous forme de kozinaki. Vous pouvez utiliser une petite quantité de graines de tournesol crues ou sous forme de halva maison.

Les amandes, les pistaches et les arachides sont autorisés à être utilisés uniquement en l'absence de plainte, lorsqu'il n'y a pas de manifestation de pancréatite. Vous devez commencer avec 1 - 2 noix, en augmentant progressivement leur nombre. Des noix peuvent être ajoutées aux plats cuisinés (céréales, salades, casseroles).

Quel type de fruit pouvez-vous manger avec une pancréatite?

Les fruits crus ne sont pas recommandés. Vous pouvez faire de la purée de fruits, des boissons aux fruits et des casseroles. Il est permis de manger des pommes au four, des bananes et des poires. Vous pouvez également la pastèque et le melon, mais en petites quantités (1 - 2 morceaux). Les raisins, les dattes et les figues ne sont pas souhaitables, car ils augmentent les flatulences dans les intestins et contiennent beaucoup de sucre. Le citron, l’orange, contenant de l’acide, augmente la production de suc gastrique, ce qui n’est pas souhaitable, car la pancréatite chronique est souvent associée à des maladies de l’estomac (gastrite) ou du foie (hépatite).

Que ne peut pas manger avec une pancréatite chronique?

• Viande grasse (agneau, porc, canard). Digérer de tels aliments nécessite une grande quantité d'enzymes. Et le pancréas enflammé fonctionne dans un mode limité.
• Le foie et le poulet de bœuf ne sont pas recommandés, car ils font référence à des substances extractives, ce qui entraîne une production accrue d'enzymes du système digestif et un effet stimulant sur l'appétit.
• Le poisson gras (maquereau, saumon, hareng), en particulier lorsqu'il est frit, est strictement interdit. En outre, vous ne pouvez pas manger de poisson en conserve.
• Les légumes atteints de pancréatite chronique ne peuvent pas être consommés crus. Parmi les légumes interdits chou, tomates, concombres, épinards, oignons, radis, haricots. Lorsqu'elles sont utilisées en grande quantité, elles renforcent les processus de fermentation dans l'intestin, ce qui entraîne des ballonnements.
• Les champignons ne sont recommandés sous aucune forme, ainsi que les bouillons de champignons.
• Œufs sur le plat ou œufs crus. Le jaune brut stimule particulièrement la production de bile, ce qui est indésirable pour les patients atteints de pancréatite chronique.
• L'utilisation de mil et d'orge n'est pas recommandée.
• Viandes fumées, saucisses.
• Aliments marinés, cornichons, épices.
• Thé noir ou café, chocolat chaud et cacao.

Exemple de menu pour un patient atteint de pancréatite chronique en période de rémission durable

La liste des produits autorisés pour la pancréatite est assez longue. Par conséquent, le régime du patient devrait contenir suffisamment de protéines et de vitamines, mais une quantité limitée de glucides lipidiques et facilement digestibles.

• Premier petit-déjeuner (7h00 - 8h00): farine d'avoine sur de l'eau ou du lait, boeuf ou poulet bouilli, thé vert ou bouillon de dogrose.
• Deuxième petit-déjeuner (9h00 - 10h00): une omelette à partir de deux œufs, une pomme au four sans sucre et écorces, un verre de chicorée au lait ou à thé.
• Déjeuner (12h00 - 13h00): soupe avec bouillon de légumes, macaroni ou bouillie (sarrasin, riz), soufflé à la viande ou côtelettes à la vapeur, gelée de baies (framboise, fraise), compote de fruits secs.
• Déjeuner (16h00 - 17h00): fromage cottage sans crème sure ou casserole de fromage cottage avec fruits (pommes, poires, bananes), thé ou jus de fruits.
• Dîner (19h00 - 20h00): filet de poisson ou steak, thé vert ou compote.
• La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir avec des biscuits à la cacahuète.

Nutrition pour la pancréatite: une liste de produits

Les enzymes produites par le pancréas sont nécessaires à la digestion. Lorsque l'inflammation et l'obstruction de la sortie du suc pancréatique se produit une violation de la digestion des aliments, des douleurs, des selles instables. La pancréatite se développe avec l'intolérance à de nombreux produits, perturbation de l'appétit, perte de poids nette. Toute thérapie médicamenteuse sans régime alimentaire correctement formulé ne peut pas restaurer la digestion. Pour la restauration de la pancréatite, nous vous proposons une liste de produits autorisés.

Nutrition diététique pour la pancréatite

Les patients atteints de pancréatite se voient prescrire un régime selon le principe du régime n ° 5p. Il offre des options en fonction de la gravité du processus inflammatoire:

• Régime de famine dans la période aiguë de trois jours. Permis de boire de l'eau minérale tiède avec réaction alcaline.
• Option 1 pour les patients atteints de pancréatite aiguë. C'est un aliment broyé, semi-liquide avec des calculs biliaires du pancréas. Vous ne pouvez manger que des plats en purée. Les bouillies sur de l'eau ou du lait dilué avec de l'eau, des soupes de légumes et de la purée de pommes de terre, de la viande bouillie et du poisson sont autorisées. Le sucre et le sel ne peuvent pas être utilisés.
• Option 2 pour la nutrition dans la pancréatite chronique. Les légumes et les plats de viande cuits au four et cuits dans de l'eau sont ajoutés au régime. Fruit traité thermiquement. Dans les plats préparés, vous pouvez ajouter 5 g de beurre ou une cuillère à soupe de crème sure.
• Version avancée - un régime alimentaire avec une pancréatite en phase de rémission prolongée. Le régime est élargi très progressivement par des légumes et des fruits frais. Les plats ne sont pas hachés mais bien cuits.

Dans toutes les variantes du régime, il est recommandé de séparer les repas, de boire de l’eau en dehors des repas, de rejeter totalement l’alcool, les aliments gras et frits.

La cuisson peut être cuite à la vapeur, bouillie, cuire le ragoût sans huile. Tous les plats et les boissons ne sont que chauds et fraîchement préparés. Les produits laitiers et les pâtisseries sont mieux faits maison.

La pancréatite repose sur des aliments protéiques à faible teneur en matières grasses, dont environ 60% d'origine animale, des glucides complexes provenant de céréales, de fruits et de légumes. Interdiction des graisses animales et restriction des glucides simples.

Ce qui est permis et interdit avec la pancréatite

Un tableau sous forme d'une liste d'aliments autorisés et interdits en cas de pancréatite aidera à faire le menu.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite du pancréas?

La pancréatite est une maladie du tractus gastro-intestinal - il en existe deux formes - aiguë et chronique. Lorsque différentes formes doivent suivre un régime, elles sont différentes. Que peuvent et ne peuvent pas manger avec une pancréatite, quelle est la liste des produits autorisés?

Quelle est la pancréatite dangereuse

La forme aiguë de la pancréatite est traitable. Si les normes nutritionnelles ne sont pas suivies, la forme aiguë peut se transformer en maladie chronique - et le processus de guérison du pancréas enflammé n'est alors plus possible. Dans la forme chronique, seul l’état stable de l’organisme est maintenu, augmentant la durée de la période de rémission. Sans traitement ni régime, il peut se transformer en nécrose pancréatique.

Pour réduire le risque de transition de aiguë à chronique et l'apparition d'ulcères gastriques, vous devez suivre certaines règles de nutrition. Dans tous les cas, ne vous auto-soignez pas, et pour une liste de produits autorisés consulter un médecin. Le régime alimentaire avec la maladie est assez long, voire toute la vie.

Aliments pour la pancréatite aiguë

Si des symptômes de pancréatite aiguë apparaissent, la charge sur le pancréas doit être réduite - il est nécessaire de limiter le régime alimentaire (mieux vaut même mourir de faim). Avec une douleur intense, le patient est hospitalisé. Il n'est pas recommandé de manger au patient les premiers jours, le maintien de l'organisme se faisant par injections intraveineuses de nutriments, notamment de glucose. Il est recommandé de boire beaucoup d'alcool - une décoction des hanches et de l'eau minérale non gazeuse.

En cas de pancréatite modérée après 3 à 6 jours (selon l’état de santé du patient), vous pouvez utiliser de la bouillie liquide ou de la purée de pommes de terre. Pour prévenir la détérioration, afin que la pancréatite aiguë ne devienne pas chronique, il est nécessaire de modifier le régime en supprimant tous les aliments gras, épicés, acides et marinés des recettes. Sont également interdits le café, le cacao, l’alcool, les œufs, le lait, les champignons, certains types de viande et de produits de boulangerie (pâtisseries, gâteaux, tartes, gâteaux, par exemple).

Comment manger dans la pancréatite chronique

Le respect des principes d’une saine alimentation est considéré comme le principal moyen de traitement de la pancréatite chronique. Vous devez manger 6 fois par jour, en mangeant des aliments qui facilitent la digestion. La quantité de calories consommée dans ce cas doit être corrélée à l'énergie dépensée pendant la journée. La pancréatite chronique nécessite une méthode de cuisson économe - la nourriture doit être bouillie ou utilisée au bain-marie, vous ne pouvez pas frire dans tous les cas.

Il est recommandé de manger des légumes, des variétés de fruits non acides, des céréales, du thé, des compotes, de la gelée. Les produits à base de viande que vous pouvez manger de la viande maigre - dinde, lapin, bœuf, poulet - contiennent la quantité nécessaire de fer, de phosphore et de vitamines et correspondent aux paramètres des produits autorisés dans le régime. Les œufs peuvent être utilisés comme composants de plats, mais pas comme produits principaux. Vous pouvez manger du poisson, mais seulement des variétés faibles en gras. Il n'est pas recommandé de boire du lait, il peut être utilisé comme composant de la bouillie. Les produits laitiers sont autorisés à manger et le fromage ne peut être consommé qu'en rémission.

Pour introduire de nouveaux produits doit être progressivement, en commençant par une petite dose, en surveillant attentivement la manifestation des effets secondaires. S'ils apparaissent: éructations, nausées ou autre symptôme douteux, ils cessent immédiatement de prendre ce produit.

Pendant la période d'exacerbation de la pancréatite, il faut observer la paix et le jeûne un ou trois jours. À ces moments-là, seule la consommation est abondante (bouillon de dogrose, eau minérale sans gaz - Essentuki, Slavyanovskaya et autres), thé vert ou kissel. Après avoir réduit la douleur, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire de la viande bouillie faible en gras, du fromage cottage, du fromage, des soupes dans un bouillon de légumes.

Dans la pancréatite chronique, les principes nutritionnels suivants doivent être suivis:

• les aliments doivent consister principalement en des aliments protéinés, car ces derniers sont nécessaires à la régénération des cellules pancréatiques endommagées;
• les glucides sont nécessaires, mais uniquement dans la composition des céréales;
• devrait être limité aux glucides, notamment le sucre, le miel, la pâtisserie;
• les repas doivent être fractionnés, il est nécessaire de manger en petites portions (il ne faut ni trop manger ni trop mourir de faim, il est préférable de préparer de petites collations);
• les aliments consommés ne doivent pas être chauds ou froids, afin de ne pas irriter la membrane muqueuse;
• La cuisson doit se faire à ébullition, au four ou au bain-marie. Exclus l'utilisation d'aliments frits, épicés et en conserve.
• Fumer et boire sont exclus.

Légumes autorisés

Si nous examinons plus en détail les légumes autorisés, nous obtenons les listes suivantes de légumes autorisés et interdits:

Les légumes recommandés à manger sont:

Ils doivent être soumis à un traitement thermique - cuire et cuire à la vapeur, vous pouvez laisser mijoter ou cuire au four. Très bon de les manger sous forme de soupes en purée. Soupe à base de bouillon de légumes, un nutriment important pour la pancréatite. Il est bon de faire de la purée de pommes de terre, elle est donc moins irritante pour les muqueuses. Il est possible d'entrer dans le menu soupe d'épinards ou de pois verts.

En période de rémission, le chou blanc et les tomates sont introduits dans l'alimentation, vous pouvez également utiliser du poivre bulgare.

La liste des produits interdits comprend:

Les aubergines ne sont pas souhaitables en raison de leur contenu possible en solanine, et les radis, radis et navets sont irritants pour le tube digestif. Il est interdit d'utiliser du poivre bulgare pendant la période d'exacerbation en raison de la teneur élevée en acide ascorbique.

Quels fruits et baies sont autorisés

La liste des substances autorisées pour la pancréatite comprend une petite gamme de fruits et de baies:

Pendant la rémission de la maladie, vous pouvez manger des grenades, des melons ou des pastèques (plus de tranches par jour), des avocats, des papayes, des prunes, des kakis.

Manger des baies ne peut être qu'en rémission. Ensuite, vous pouvez manger une cerise, des airelles. Sur la base de fraises, groseilles à maquereau, bleuets, groseilles, framboises, canneberges, vous pouvez faire cuire des compotes ou faire des mousses. Tous les fruits frais autorisés doivent être consommés en petites quantités, les fruits doivent être mûrs.

Il n'est pas souhaitable de manger des dattes, des figues, des raisins, car ils contiennent beaucoup de sucre et contribuent à augmenter la formation de gaz. Étant donné que la pancréatite est souvent associée à une gastrite ou une hépatite, il est déconseillé de manger des citrons et des oranges (ils augmentent la synthèse du suc gastrique). Veillez également à utiliser des fruits exotiques, par exemple la noix de coco. Il peut être utilisé pour la rémission de la maladie, pour une pancréatite aiguë ou pour une exacerbation de la forme chronique - cela n’est pas souhaitable.

Produits de viande autorisés

Parmi les produits autorisés figurent le lapin, le bœuf, le poulet et la dinde. Vous pouvez faire cuire des soupes, des escalopes à la vapeur, des petits pains, cuire ou mijoter à partir de cette viande.

Lorsque la pancréatite est interdite: porc, agneau, viande de canard, saucisses, saucisses, saindoux, brochettes et, en général, aucune viande frite ne devrait être consommée.

Il est déconseillé de manger des abats - foie (bœuf et poulet), cœurs de poulet, langues (bœuf), ainsi que de la viande de cheval - ils sont donc difficiles à digérer et entraînent une production accrue d'enzymes.

Espèces de poissons autorisées

Les plats interdits comprennent le poisson en conserve, les sushis, les petits pains, les viandes fumées, le caviar et les plats à base de poisson, le poisson séché, les fruits de mer gras, les calmars (en raison du fait qu’il s’agit d’un puissant allergène).

Les poissons les moins gras sont autorisés: goberge, perche de rivière, cabillaud, églefin. Suivant - plie, brochet, lotte. Les prochaines matières grasses sont: le bar, le merlu, le maquereau, le hareng.

Des poissons contenant 8% de matières grasses sont autorisés en petites quantités au stade de la rémission. Ceux-ci incluent: poisson-chat, capelan, rose, carpe, thon, daurade. Les espèces de poisson les plus grasses sont: l'esturgeon, le saumon, le maquereau, le saumon, le saury, le flétan.

Vous pouvez manger une petite quantité de fruits de mer - crevettes, moules - car ils contiennent beaucoup de protéines et très peu de matières grasses et de glucides.

Il est recommandé de cuire des soufflés, des ragoûts, des galettes de poisson cuites à la vapeur, vous pouvez les cuire ou les faire bouillir.

Produits laitiers

Lorsque vous suivez un régime, il est nécessaire d’utiliser des produits laitiers: kéfir, ryazhenka, fromage cottage faible en gras, yaourt (fait maison). Le lait de vache n'est pas autorisé à boire - il est possible de l'utiliser comme composant d'un des plats, vous pouvez l'ajouter au thé.

Le lait de chèvre normalise le travail du pancréas, dans sa composition contient de nombreux oligo-éléments et minéraux, mais il faut le boire bouilli. Le beurre peut être consommé, mais en petites quantités.

Il est interdit pour les pancréatites: glaces, fromages à pâte dure, caillé liquide, lait concentré.

Les gruaux

Les céréales de pancréatite sont très utiles, mais pas toutes. Vous pouvez préparer du porridge à partir de riz, de flocons d'avoine, de leurres et de sarrasin. La bouillie de maïs, de mil, d'orge ou de pois, d'orge est considérée comme dangereuse en raison de la complexité de l'assimilation. Le muesli ou d'autres céréales de petit-déjeuner sont indésirables, ils irritent les intestins et peuvent contenir des fruits indésirables pour le corps. Tous les types de légumineuses (pois, haricots, légumineuses) sont également interdits en raison de la complexité de la digestibilité.

Souviens toi! Les types de céréales autorisés doivent être alternés - pour que le corps absorbe mieux les nutriments. Pendant la période d'exacerbation, la consommation d'avoine sera idéale. Aussi bien aide dans les jours d'exacerbations de kissel avoine.

Les sucreries sont-elles autorisées avec la pancréatite?

Le menu du jour est difficile à imaginer sans friandises, mais pendant la pancréatite, il est interdit de manger du chocolat, du lait concentré et de la crème. Si vous voulez prendre soin de vous-même ou que votre bébé est doux, faites-le vous-même. Vous pouvez manger de petites quantités de guimauves, confitures, soufflés, marmelades, biscuits secs, guimauves, mousses, gelées.

Assaisonnements autorisés

Bien que la plupart des assaisonnements et des épices, même naturels, tels que les oignons, l'ail, le raifort, soient interdits avec la pancréatite, vous pouvez en souligner le goût avec les verts - persil, aneth, basilic, cumin, safran. Aussi dans la nourriture peut être ajouté en petites quantités de cannelle et de vanille.

Noix et graines

Les noix et les graines ont beaucoup de protéines et de matières grasses dans leur composition et peuvent remplacer la viande ou le poisson. Dans la période d'exacerbation de la pancréatite, il est préférable de ne pas manger. Pendant la rémission, vous pouvez manger de 3 à 5 noix de noix par jour. Les graines sont contre-indiquées sous forme de frites ou de kozinaki. Consommer des graines de tournesol crues est autorisé ou il est possible de les utiliser sous forme de halva maison.

Pendant la rémission, il est permis de manger une petite quantité d’amandes, de pistaches ou d’arachides. En outre, les noix peuvent être ajoutées aux plats préparés.

Quoi boire

Lorsque la pancréatite est autorisée à boire du thé, de préférence vert, les feuilles de thé doivent être dépourvues de saveurs et de colorants. Vous pouvez aussi:

• la gelée;
• morsy;
• décoctions de camomille, aneth, églantier;
• eau minérale sans gaz (Narzan, Essentuki, Borjomi);
• eau diluée jus de pomme et citrouille.

Kvas interdit, jus non dilué, café, boissons gazeuses. L'alcool est strictement interdit, car il provoque des crampes et les enzymes qui s'y trouvent commencent à digérer l'organe.

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Casser le régime

Listes de produits autorisés et interdits (nocifs) approuvés par le médecin. Il est impossible de faire des ajustements au régime. Si, pour une raison quelconque, le patient souhaite modifier la composition de la vaisselle, il doit consulter le médecin. Vous devriez également éviter l'alcool et le tabagisme.

Si vous ne suivez pas de régime, vous risquez d'avoir des conséquences sous forme de thrombose, saignements, diabète, tumeurs, jaunisse, lésions organiques. Lorsque des violations malignes du régime alimentaire sont fatales.

Exemple de menu pour une pancréatite dans un tableau