Que pouvez-vous manger avec un ulcère peptique en période d'exacerbation?

Les maladies de l'estomac au cours des dernières décennies sont devenues courantes parmi toutes les catégories de la population. L'une de ces pathologies est une lésion ulcéreuse de cet organe. Elle se caractérise par une ulcération de la couche muqueuse de l'estomac à un ou plusieurs endroits. La nutrition médicale pour les ulcères est considérée comme l'un des principaux points de la thérapie. Le respect des règles de consommation alimentaire est nécessaire pendant les périodes d'exacerbation et de rémission, lorsque la maladie ne provoque aucun symptôme. Le régime en différentes phases a ses propres caractéristiques.

Cette étape est caractérisée par l'apparition d'une douleur sourde coupante ou lancinante dans la région épigastrique et de troubles dyspeptiques (brûlures d'estomac, nausées, éructations acides). La période indiquée nécessite un traitement obligatoire et une alimentation douce et stricte.

Ce que vous pouvez manger au stade aigu de l'ulcère gastrique, décrit le régime numéro 1a dans la classification des tables de traitement de Pevzner. Il est utilisé au cours des 8 à 9 premiers jours du traitement de l’ulcère pour réduire tout type d’exposition à la couche muqueuse endommagée de l’estomac. Ce régime est caractérisé par l'exclusion de tout produit pouvant irriter la membrane muqueuse et augmenter la sécrétion de suc gastrique, limitant ainsi l'utilisation de sel de table. Montré est cuit à la vapeur, bouilli, nourriture en purée, dans un état liquide et pâteux. Régime recommandé en six phases en petites portions, la nuit, vous pouvez chauffer le lait. La masse totale de l'apport alimentaire quotidien - 2000 g, calories - 1900-2000 Kcal.

Ce régime lors d'une exacerbation de l'ulcère recommande de manger des aliments de la liste suivante:

1. les soupes liquides, la purée et les bouillons muqueux (à partir d'une variété de céréales en combinaison avec la crème, le mélange œuf-lait et le beurre);

2. Soufflé à la vapeur et puddings à base de poisson allégé;

3. soufflés de viande, puddings, purée de pommes de terre (à partir de viandes diététiques);

4. œufs à la coque ou sous forme d'omelette à la vapeur, pas plus de 3 par jour;

5. crème, lait, soufflé de fromage cottage fraîchement râpé;

6. consistance liquide de la bouillie (semoule, farine d'avoine, sarrasin, riz) cuite dans du lait;

7. gelée et gelée de fruits et de baies;

8. miel, sucre, ajouté aux plats;

9. jus naturels de fruits et de baies, fortement dilués avec de l'eau;

10. thé avec du lait force faible, bouillon hanches.

Dans la période des ulcères aigus, il est absolument impossible de manger:

• pâtisseries cuites au four, produits de boulangerie;
• les légumes;
• cacao, café, boissons gazeuses;
• fruits crus;
• confiserie;
• produits laitiers fermentés, fromages;
• sauces, snacks, épices.

Affaiblissement de la phase aiguë

Dans la période d'exacerbation régressive de l'ulcère, la table de régime n ° 1b est utilisée. Il est nommé pour 10-14 jours après la fin du régime n ° 1a. La liste des aliments pouvant être consommés avec la nutrition clinique spécifiée pour le traitement des ulcères est similaire à celle du régime précédent. Les différences consistent en un régime moins strict. L'utilisation est autorisée:

• poisson sous forme de gelée;
• boulettes de viande, boulettes de viande, raviolis;
• cuit au four sans graines ou pomme douce fraîche râpée;
• orge et orge perlé.

La masse de la ration journalière augmente à 2500 g, la valeur énergétique totale - 2600-2700 Kcal.

Période de récupération

La dernière étape du régime alimentaire pour les ulcères d'estomac est la table de traitement №1. Il est nécessaire de manger selon les 8-12 mois après la phase aiguë de l'ulcère. Il épargne modérément la membrane muqueuse et normalise les fonctions de l'estomac. Fréquent diététique, vous devez manger 5-6 fois par jour en petites portions. La valeur énergétique quotidienne totale est de 2800-3000 Kcal.

Les méthodes de cuisson sont similaires aux régimes précédents. Il est permis de manger du poisson et des viandes non grossières en portions. La liste générale de ce que l'on peut manger pendant cette période de traitement de l'ulcère est similaire aux régimes n ° 1a et n ° 1b. Il est autorisé d'avoir des produits supplémentaires:

• pain de blé, biscuits secs, biscuits secs, brioches de la pâte à tarte, tartes au four fourrées (1-2 fois par semaine);
• légumes bouillis, en purée et cuits à la vapeur (carottes, pommes de terre, betteraves, chou-fleur, tomates mûres);
• soupes en purée de légumes et de céréales acceptables;
• kéfir non acide, fromage cottage, yaourt, crème sure, fromages râpés non tranchants;
• bouillie de lait consistance visqueuse;
• baies et fruits bouillis, en purée, cuits au four et non acides;
• langue bouillie, variétés diététiques de saucisses cuites, jambon non salé, caviar d'esturgeon;
• légumes raffinés, beurre non salé (ajouté aux plats).

Pourtant, comme au début de l'exacerbation de l'ulcère, restent interdits:

2. produits de pâtisserie;

3. produits de boulangerie fraîchement cuits;

4. bouillons de viande, champignons, bouillons de poisson et bouillons;

5. viande coriace et poisson gras;

6. œufs durs à la coque et au plat;

7. légumineuses;

9. radis, oignons, chou, épinards, concombres;

10. toutes sortes de plats marinés, salés et fermentés;

11. viande fumée, aliments épicés et fortement salés;

12. fruits aigres;

13. crème glacée, chocolat;

14. café fort, thé, boissons gazeuses.

À la fin de la période requise du régime thérapeutique numéro 1, ils basculent vers une alimentation proche de celle habituelle. Contrairement au régime habituel, avec cette table de régime ne peut pas manger des plats épicés, frits, très refroidis et chauffés. La transition d'un régime strict peut servir de type de table numéro 1. Il utilise la même liste de produits qu’avec un régime alimentaire économe, mais uniquement sous une forme non frottée.

En ce qui concerne le régime alimentaire habituel, vous devez vous rappeler de la récurrence possible de l’ulcère gastroduodénal et prendre des mesures préventives. Outre les restrictions alimentaires, elles comprennent:

La présence de symptômes tels que:
1. amertume dans la bouche, odeur putride;
2. troubles fréquents du tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée;
3. fatigue, léthargie générale;
indiquer que le corps est intoxiqué par des parasites. Le traitement doit commencer maintenant, tout comme les vers qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire.

• Cesser de fumer et de boire n'importe quel type d'alcool;
• sommeil quotidien au moins 9-10 heures;
• l'inclusion des eaux minérales;
• traitement de spa;
• cours de soutien à la prise de médicaments anti-ulcéreux (au printemps et à l'automne);
• réhabilitation opportune de la cavité buccale (traitement dentaire).

Le point principal dans la prévention de l'ulcère peptique reste le régime alimentaire et certaines règles de nutrition. Recommandé:

1. manger fractionné (4-5 fois par jour);

2. éviter de trop manger;

3. limiter l'utilisation de plats frits, épicés, marinés et autres qui irritent la muqueuse gastrique;

4. absorber les aliments de température modérée;

5. abandonner le café fort et les boissons gazeuses;

6. éviter le travail physique lourd, soulever des objets lourds;

7. limiter le sel dans le régime alimentaire (pas plus de 10 g par jour);

8. boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;

9. adhérer à un régime équilibré et riche en énergie.

En respectant scrupuleusement les mesures préventives et en respectant le régime alimentaire nécessaire, vous pouvez introduire l'ulcère dans un état de rémission persistante et ne pas avoir peur de la progression de la pathologie.

Nutrition pour l'ulcère gastrique dans la période d'exacerbation: régime thérapeutique

Régime alimentaire pendant l'exacerbation des ulcères gastriques - une partie intégrante du traitement complet de cette maladie. Après tout, la rapidité de récupération du patient, ainsi que la durée de la rémission, dépendent du bon régime alimentaire.

Les principes de base de la nutrition

Faire le menu de régime dans la période de l'ulcère gastrique aigu, il est nécessaire de s'appuyer sur les principes suivants:

1. Tous les plats doivent être cuits à une température ne dépassant pas 50 degrés ni moins de 20 degrés. Ces paramètres sont considérés comme plus favorables à la bonne digestion des produits.
2. Le patient devrait abandonner l'alcool, les boissons gazeuses et le café fort.
3. Les aliments du régime doivent contenir le maximum de nutriments, vitamines A, B et C. Les nutriments pour les ulcères d'estomac pendant la période d'exacerbation doivent être préparés de manière à ce que le corps ne reçoive pas plus de 100 grammes de graisse.
4. Le patient doit observer le type de nourriture fractionné. Il est nécessaire de manger souvent (5 à 8 fois pour frapper), mais en petites portions. Repas - toutes les 3 heures.
5. Le sel de cuisine devrait être limité (pas plus de 10 g par jour), mais il vaut mieux l'abandonner complètement.
6. Menu dans la période d'exacerbation de la maladie devrait contenir des produits qui favorisent la guérison des ulcères. Par exemple, les soupes de légumes, les entrées en purée sans irritant, les ingrédients durs, les produits laitiers, les céréales liquides, le pain séché.
7. Le patient doit bien mastiquer les aliments, facilitant ainsi le processus de digestion. En outre, vous devriez éviter de trop manger.
8. Au cours de la journée, vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau (s'il n'y a pas de problèmes de système urinaire ni de thyroïde). En outre, vous pouvez utiliser un thé vert à base de plantes, des boissons aux fruits non acides, de la gelée.
9. La nourriture lors d'une exacerbation d'un ulcère doit exclure les produits lourds tels que les raisins, les pommes avec écorces, les groseilles à maquereau, les légumineuses, le chou blanc et la choucroute.
10. Le patient doit contrôler la composition chimique des produits. Cela signifie que vous devrez réduire l'utilisation de sel, de poivre, d'ail, d'oignons et de vinaigre. De tels ingrédients dans les plats peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion (sécrétion) du suc gastrique.
11. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de plats épicés, frits et marinés qui irritent la muqueuse gastrique.

Nutrition pour l'ulcère gastrique en période d'exacerbation

Traitement des ulcères gastriques, dans la plupart des cas, complexe. Ceci suggère que, en plus du traitement médicamenteux, le patient doit suivre un régime alimentaire strict. L'établissement d'un menu du jour n'est pas difficile si vous connaissez bien la liste des produits autorisés.

Principes de nutrition dans l'exacerbation des ulcères

L’établissement du menu pour l’exacerbation des ulcères gastriques devrait reposer sur les principes suivants:

• les plats doivent être la quantité maximale de nutriments;
• température modérée de la nourriture;
• l'observance du type d'aliments fractionnés lors des repas fréquents.

Il est important que l'exacerbation des ulcères d'estomac soit traitée avec un régime alimentaire approprié. Le patient doit prendre ses repas, la température n’est ni supérieure à 50 degrés ni inférieure à 20. Cette température est très favorable pour une bonne digestion des produits.

Pendant la période d'exacerbation, le corps du patient devrait recevoir tous les composants et éléments nécessaires à un prompt rétablissement. En premier lieu, les aliments consommés doivent contenir une quantité suffisante de vitamines A, B et C, puis de matières grasses, d'hydrates de carbone, de protéines et de sels minéraux. La nutrition pour l'ulcère gastrique pendant la période d'exacerbation devrait être faite de sorte que le corps ne reçoive pas plus de 100 grammes de graisse.

Au cours de l’exacerbation de la maladie, le patient doit suivre un régime strict comprenant des produits qui aident à guérir les plaies. Pendant cette période, le patient doit manger des entrées et des soupes essuyées, sans ingrédient irritant ou dur. Une fois l'aggravation atténuée, le patient peut progressivement élargir la liste des plats et poursuivre sa nutrition médicale.

Produits autorisés

Au cours de l'exacerbation d'un ulcère peptique, le patient est concerné par la question de ce qui est à ce stade. Le patient est autorisé à utiliser:

• les produits de pain d'hier;
• œufs à la coque ou à la vapeur;
• premiers plats végétariens, de poulet ou de produits laitiers;
• plats de viande maigre;
• poisson bouilli;
• les légumes;
• céréales et pâtes alimentaires;
• légumes et beurre;
• baies molles;
• les sucreries peuvent être: gelée, gelée, crème et compote;
• décoction de rose sauvage;
• jus non acides;
• eau minérale sans gaz.

Particulièrement utile pour le patient, lors de ulcère gastrique aigu, les produits laitiers à doses modérées. Ils améliorent la digestion, enveloppent les parois affectées de l'estomac et contribuent à une récupération accélérée. Le régime alimentaire pour ulcère gastrique oblige le patient à boire environ 2 litres d'eau, s'il n'y a pas de problèmes de thyroïde ou du système urinaire.

Produits interdits

La nutrition lors d'une exacerbation d'ulcères gastriques sur les recommandations des médecins devrait exclure l'utilisation de tels produits:

• plats gras, frits, salés, épicés;
• les épices;
• du fromage;
• crème sure;
• chocolat et autres produits de confiserie;
• fruits et légumes crus;
• conservation, cornichons, conserves et saucisses;
• produits à base de pâte à levure;
• chou blanc;
• alcool

Lors du traitement de tous les produits carnés, vous devez choisir le cartilage, les os et les veines, de sorte que rien n’irrite la muqueuse et n’enflamme pas les ulcères. Un autre produit interdit dans l'exacerbation de la maladie - le sel. Le jour où le patient ne devrait pas manger plus de 10 grammes de sel.

Menu pour les ulcères aigus

Une personne atteinte d'un ulcère gastrique chronique doit toujours suivre son régime. À titre préventif, le patient peut adhérer à ce menu pour la journée:

• au petit-déjeuner, mangez de l'œuf de poule fait maison et de la semoule et buvez un thé léger;
• au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez manger une pomme au four et boire un verre de yogourt faible en gras;
• Le dîner doit être copieux. Vous pouvez donc trouver des recettes de plats de poulet à base de riz ou de toute autre céréale, de purée de pommes de terre et de boulettes de viande de bœuf. Pour le dessert, vous pouvez savourer une gelée de fruits.
• la collation de l'après-midi doit être une collation légère, afin que le patient puisse boire un verre de lait avec plusieurs craquelins;
• pour le dîner, il est recommandé de cuire le poisson avec le chou dans le bain de vapeur et de le laver avec du thé faible;
• avant le coucher, un verre de lait chaud est parfait.

Un ulcère gastrique oblige le patient à suivre un régime restreint. Si vous connaissez tous les produits pouvant être utilisés à différents stades de la maladie, vous pouvez en trouver facilement les recettes.

Si la pathologie commence à s'aggraver, vous devez réduire votre nutrition diététique au minimum. Le patient est autorisé à manger quelques œufs à la coque, un premier plat à l'avoine, un soufflé au poulet cuit dans un bain de vapeur, une bouillie de riz au lait. Vous pouvez boire la gelée de fruits du patient, le bouillon des hanches et le lait.

Si le patient est hospitalisé, le médecin peut alors prescrire le régime numéro 1a. Il est nécessaire pour:

• guérir les ulcères;
• réduire l'inflammation;
• réduire les irritations;
• réguler les fonctions sécrétoires et motrices de l'organe.

Dans le cadre de ce régime, le patient doit exclure du menu les aliments qui augmentent la sécrétion de l'estomac. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis et hachés finement ou fouettés avec un mélangeur. Le patient est autorisé à utiliser:

• produits de boulangerie - il devrait être rassis, à base de farine de blé de haute qualité, vous pouvez sécher des biscuits, plusieurs fois par semaine, il est permis de manger des petits pains sans levure, des gâteaux sucrés ou salés;
• premiers plats - soupes de céréales au lait avec l'ajout de pâtes, de légumes;
• viande et poisson maigre;
• bouillie laiteuse sous forme moulue;
• légumes à la vapeur ou bouillis;
• fruits et légumes mous sans peau;
• sauces aux fruits ou au lait;
• les verts

Vous pouvez boire une décoction de rose sauvage, le jus de légumes et de fruits. Le régime est complété par une liste d'ingrédients interdits pouvant nuire à l'organisme et provoquer l'apparition de complications. Ces produits comprennent les produits à base de viande et de poisson, les plats frits, salés, épicés, fumés et en conserve. Il est également déconseillé d'utiliser des produits à base de café, de café, de soda, de chocolat et de levure.

Les premiers jours après l'aggravation du patient doivent suivre un régime strict, basé sur les menus et régimes susmentionnés. Au début, le patient doit limiter son alimentation en pain, légumes et fruits non acides, viande et poisson cuits à la vapeur, purée de pommes de terre. Après quelques jours, tous ces ingrédients et produits peuvent être inclus dans le menu du jour et proposer de nouveaux plats.

Quelques semaines après l'exacerbation du régime, des produits peuvent aider les ulcères à guérir plus rapidement. Les médecins recommandent de consommer des légumes et des fruits riches en fibres afin d'éviter les problèmes de selles. Mais il convient de rappeler que tous les produits doivent être écrasés.

Si le patient pendant toute la période de la forme aiguë de la maladie adhérait à une nutrition adéquate, ne violait pas le régime et les règles du régime, le rétablissement complet était alors possible. Après la maladie, il est souhaitable que le patient mange environ un mois pour les régimes indiqués à titre préventif.

Que peut et ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac? Liste de produits

Principes de nutrition dans l'ulcère gastrique

Pour préparer une ration individuelle pour les ulcères d'estomac, vous devez connaître les recommandations générales sur la nutrition pour les personnes souffrant de cette maladie. Un menu bien conçu vous permettra d'être rassasié, de prendre du plaisir à manger, d'être en bonne santé et d'éviter les exacerbations.

Bases de l'alimentation

1. Valeur énergétique suffisante. L'apport calorique total des aliments consommés pendant la journée devrait être compris entre 2 700 et 3 000 kilocalories.
2. Solde Il devrait être inclus dans le régime de la quantité requise de nutriments.
3. Fractionalité avec un petit volume de portions. Vous devriez manger 6 à 8 fois par jour, mais avec de petites quantités de nourriture.
4. La température des aliments consommés doit être indifférente: les aliments et les boissons ne doivent pas être pris froids ou chauds.
5. Le sel de table est exclu ou sa quantité est minimisée.
6. Traitement thermique recommandé des produits: ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson à la vapeur, cuisson au four sans formation de croûte. Sont exclus les produits frits, en conserve, fumés, épicés et tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique.
7. Les repas doivent être fraîchement préparés et leur consistance - douce, juteuse ou en purée (en épargnant la muqueuse gastrique).
8. Les produits qui augmentent la formation de gaz sont exclus.
9. Exclus du régime: alcool, boissons au gaz.
10. La quantité d'eau consommée augmente de 1,5 à 2 litres, s'il n'y a pas de contre-indication associée à la présence de maladies des reins et de la thyroïde.

Que ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac?

De nombreux aliments et boissons sont complètement exclus du régime alimentaire. Tout ce qui provoque une augmentation de la production de suc gastrique et un effet irritant sur la muqueuse gastrique est inclus dans la liste des aliments interdits:

• Pain: seigle, tous produits de boulangerie frais et riches.
• Bouillons: tous forts, viande et poisson primaires.
• Tous les champignons sous n'importe quelle forme.
• Viande: fileuse, dure, grasse; viande de volaille rugueuse (oie, canard); lard salé et fumé.
• Poisson: variétés grasses, toutes variétés sous forme salée ou fumée; caviar
• Produits laitiers, fromages épicés et salés.
• Produits laitiers à haute teneur en matières grasses (crème, crème sure, lait entier et autres).
• Œufs: Œufs sur le plat, frits après avoir battu, cuits dur.
• Tous les haricots; à partir de céréales: mil, maïs, orge, orge, riz sauvage; muesli.
• Légumes avec fibres difficiles à digérer: navet, radis, rutabaga, radis, chou, oseille, épinards, oignons, concombres, ail, rhubarbe.
• Tous les produits en conserve, fumés, séchés et marinés.
• Collations épicées, sauces, moutarde, ketchup, raifort.
• Fruits et baies à haute teneur en acides et à peau dure: agrumes, pastèque, ananas, cassis, canneberges, kiwi, figues, groseilles à maquereau, abricots, raisins, dattes.
• Tous les noix et fruits secs.
• Bonbons: chocolat et chocolats, crème glacée.
• Boissons: cacao, café fort et thé, kvass.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac

À première vue, du fait que vous pouvez manger avec un ulcère gastrique, les plats semblent frais et pas très savoureux. Cependant, la liste des produits recommandés pour cette maladie est assez longue. Si vous le souhaitez, et dans vos talents culinaires, vous pourrez préparer de nombreux plats sains et délicieux. Donc, avec un ulcère d'estomac, vous pouvez manger:

• Pain: hier ou séché, à partir de farine de froment de la plus haute ou de la première année.
• Produits de boulangerie et pâtisseries: biscuits, biscuits, craquelins, petits pains, pâtes sans levain avec de la viande bouillie hachée ou du poisson, fromage cottage faible en gras, pommes non acides, confiture.
• Premiers plats: soupes cuites dans des bouillons de légumes, gruau et légumes râpés, soupes au lait avec nouilles ou gruau, soupes, soupes à la viande secondaire et bouillons de poisson, soupes aux céréales avec légumes râpés sans viande. Remplissez les soupes de farine sans torréfaction ou d'un mélange de lait et d'œufs.
• Plats à base de viande, de volaille et de poisson: variétés à faible teneur en matière grasse, cuites dans leur totalité, ainsi que soufflé à la vapeur, côtelettes, zachée hachée. Viande recommandée dinde, poulet, lapin, veau, poisson de rivière.
• Produits laitiers: crème et lait faibles en gras; yogourt faible en gras, kéfir, yogourt, acidophilus, ryazhenka; fromage cottage frais et faible en gras; fromage doux sans sel ou sans levain.
• Œufs: sous forme d'omelettes à la vapeur, ainsi que d'œufs à la coque cuits.
• Plats à base de céréales: bouillies en purée ou semi-visqueuses cuites dans un mélange d’eau laiteuse ou d’eau de leurres, sarrasin, flocons d’avoine (flocons d’avoine), gruaux cuits à la vapeur.
• Sur le côté - pâtes bouillies, de préférence petites et bouillies.
• Légumes et leurs plats: pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves - bouillies ou en soufflé, côtelettes à la vapeur. Tomates et pâte de tomates - en quantités limitées.
• Sauces: béchamel laitier (sans farine à rôtir), fruit et lait pour les desserts.
• Graisses: ghee de haute qualité, beurre frais non salé, huile végétale raffinée.
• Desserts: sucre, miel, guimauve et guimauve autorisés; Plats à base de fruits et de baies: casseroles, gelée, purée de pommes de terre, sambuca, soufflé, compotes, gelée.

Quel type de fruit est disponible

• Des pommes
• Poires
• Bananes.
• Avocat
• Kaki.
• Baies sucrées.

Que pouvez-vous boire avec un ulcère?

• Jus frais de baies sucrées et de fruits autorisés.
• Bouillon de son de blé, hanches.
• Thé en vrac, peut être avec du lait.
• Café pauvre avec du lait ou de la crème.
• Compotes de fruits et baies autorisés.

Parfois, même après avoir étudié les listes de produits autorisés et interdits, les gens ont des questions supplémentaires. Par exemple, est-il possible avec des ulcères d'estomac d'avoir des graines - un produit apprécié de beaucoup? Réponse: non, il est interdit d'utiliser les graines de tournesol pour l'ulcère gastrique. Les graines, pénétrant dans l'estomac, agissent sur la muqueuse de manière irritante, contribuent à l'augmentation de l'acidité et provoquent des flatulences. Tout comme les noix, les graines de tournesol contiennent des graisses difficiles à digérer et à digérer.

Les patients se demandent souvent si la vodka, considérée par beaucoup comme une boisson alcoolisée «pure», est nocive. Et dans des cas exceptionnels, la bière est-elle autorisée - une boisson considérée comme non alcoolique dans certaines sources? Dans le cas de tout alcool, les avis des médecins sont unanimes: aucune boisson alcoolisée ne peut être bue lors d'un ulcère de l'estomac! Tout alcool augmente l'acidité, provoque une inflammation de la muqueuse gastrique, ce qui entraîne une exacerbation de la maladie. En outre, la consommation d'alcool contribue à l'apparition de complications terribles:

• perforation ulcéreuse (perforation, formation d'un trou traversant dans la paroi de l'estomac);
• saignement interne.

Nourriture pendant les ulcères aigus

En cas d'exacerbation d'une maladie chronique, un régime encore plus doux est prescrit pour l'estomac. Tous les plats doivent être cuits dans une consistance liquide ou pâteuse. Le pain, tous les fruits et légumes sous quelque forme que ce soit sont complètement exclus. Repas 7 à 8 fois par jour. La durée d'un régime aussi strict devrait être de 2 à 4 semaines, selon la gravité du processus.

Régime alimentaire lors de l'exacerbation des ulcères gastriques: comment éviter les problèmes

L'ulcère peptique est une maladie extrêmement désagréable, qui s'est généralisée ces dernières années. Près de la moitié des habitants de notre planète souffrent de gastrite, mais tous ne contractent pas un ulcère. Régime alimentaire lors de l'exacerbation des ulcères gastriques - un élément important qui influence la dynamique de la maladie. Par conséquent, ce moment nécessite une approche particulière.

Exacerbation des ulcères gastriques, présentation générale

En raison de violations de l'activité de sécrétion de l'estomac, peut développer une maladie appelée ulcéreuse. Elle se caractérise par l'apparition de plaies de différentes tailles sur la membrane muqueuse, dont la cicatrisation prend beaucoup de temps.

Selon de nombreux scientifiques, les bactéries Helicobacter pylori (Helicobacter pylori) provoquent des ulcères d'estomac, qui sont activés au moment même où le corps humain est affaibli.

Parmi les raisons contribuant au développement de la pathologie sont les suivantes:

• En raison de conditions stressantes, d’expériences, d’émotions négatives, la production de suc gastrique à base d’acide chlorhydrique agressif est activée. Et il est capable de corroder les parois gastriques s'il n'y a pas de nourriture dedans.
• Malnutrition, consistant en un repas irrégulier, des collations de qualité inférieure;
• Facteur héréditaire;
• Mauvaises habitudes (tabagisme, alcoolisme).

Si le régime n'est pas respecté, en s'appuyant uniquement sur l'aide de préparations médicales prescrites par un médecin, alors vous ne pouvez pas espérer une issue favorable de la maladie. Dans les moments d'exacerbation, épargner de la nourriture aidera l'ulcère à guérir.

Règles générales de nutrition dans la période des ulcères aigus

Pour les personnes qui connaissent l’ulcère de première main, la première et la plus importante étape de la lutte contre la maladie consiste à choisir un aliment bien choisi. La thérapie par le régime aide à récupérer la membrane muqueuse, qui est tapissée à la surface de l'estomac.

1. La règle principale est de préserver le pouvoir fractionnaire Les portions doivent être petites, il est recommandé de manger 5 à 6 repas par jour.
2. Il est souhaitable que la prochaine portion de nourriture pénètre dans le corps toutes les 3 heures. Ainsi, il sera possible d’assurer une plénitude ininterrompue de l’estomac avec des aliments capables de neutraliser l’acide;
3. Les repas nécessitent une mastication soignée afin de ne pas oublier un gros morceau grossier qui peut endommager la surface et augmenter la taille de l'ulcère.
4. Les produits contenant des fibres grossières sont complètement exclus. Il faut dire adieu aux pois, fèves, haricots, radis, navets, radis, pommes et autres fruits à la peau rugueuse;
5. Le sel devra être consommé moins, seulement 8-10 grammes par jour, pas plus, la plaie de l'ulcère réagit de manière particulièrement brutale à ce produit.
6. Les aliments consommés doivent être légèrement tièdes. Ni chaud ni froid avec un ulcère d'estomac est impossible;
7. Les repas rapides et les collations sur le pouce ne sont pas autorisés. Pas de soda, chocolat, plats cuisinés, chips, craquelins, exhausteurs de goût, etc.
8. Sur les cigarettes et l'alcool devront oublier.

C'est important! En période de lutte contre la maladie, la gestion de vos émotions est sans aucun doute importante. Si possible, ne faites pas de problèmes, ne vous exposez pas à des situations stressantes et à des émotions négatives.

En savoir plus sur les principes de l'alimentation pour la maladie de l'ulcère peptique ici.

Que manger lors d'une exacerbation

Lors de l’exacerbation de la maladie, les 12 à 14 premiers jours doivent respecter les restrictions strictes en matière d’alimentation. La consistance des plats doit être liquide ou gélatineuse - céréales, gelée, soupes frottées. En deux semaines, si l'état général s'améliore, le régime alimentaire peut être élargi.

La consommation de glucides est minimisée afin que la teneur en calories de la vaisselle ne soit pas élevée. Après un certain temps, le régime peut être élargi en ajoutant du lait, des produits laitiers, de la viande.

Les experts ont noté que pour supprimer l'activité de sécrétion des glandes gastriques, vous pouvez utiliser des graisses tant végétales qu'animales. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser quotidiennement au moins 45 grammes d'huile végétale et 2 cuillerées à soupe ou plus.

La cuisson devra seulement être cuite à la vapeur ou à la vapeur. Volaille et poisson à utiliser sans peau.

Il est très important de suivre les instructions lors de la prise de médicaments pour les ulcères gastriques, en particulier les médicaments enveloppants et les adsorbants prescrits par un médecin. Ils doivent boire 20 minutes avant les repas.

Si, après 2 à 4 mois de procédures médicales, l'état du patient s'améliore, vous pouvez ajouter à votre régime alimentaire des aliments non frottés, des légumes crus et des fruits.

Lait pour "yazvennikov" - un produit indispensable. Il contient des substances qui contribuent à la restauration de la membrane muqueuse.

Les personnes atteintes d'un ulcère doivent écouter attentivement tous les changements qui se produisent dans le corps. Si des nausées, une gêne et des douleurs au niveau de l'estomac entraînent une augmentation de la flatulence, cela signifie que le régime alimentaire doit être corrigé.

Avec le développement des ulcères a permis l'utilisation des produits suivants:

• les légumes (vous ne pouvez pas simplement le chou blanc);
• des craquelins;
• la bouillie;
• soupes bouillies à base de bouillon maigre de légumes ou de poulet;
• lait et crème sure.

La citrouille - un produit très utile de tous les légumes. En raison de sa composition et de la teneur en substances spéciales, la cicatrisation des plaies se fait plus rapidement.

Il est permis d'utiliser n'importe quelle céréale, mais il est impossible d'y ajouter du beurre. Un légume, au contraire, devra être ajouté, car ce produit, pénétrant dans le tractus gastro-intestinal, contribue à l’enveloppement des parois gastriques et n’irrite pas les aliments.

Les soupes de cuisson doivent être préparées avec du bouillon de légumes ou avec du poulet secondaire à cette fin.

Des bonbons permettaient l'utilisation de gelée, compote et gelée.

Produits interdits

Pour la période de traitement contre la gastrite et l'ulcère peptique, il faudra oublier un certain nombre de produits.

• la cuisson et la cuisson de la farine de seigle sont strictement interdites;
• vous ne pouvez pas manger de viandes fumées, champignons, conserves, plats cuisinés par friture;
• pâtisseries fraîches, crêpes, crêpes;
• viande à haute teneur en matières grasses;
• œufs durs ou frits;
• de légumes chou, oignons, concombres, navets, oseille, radis, épinards;
• crème glacée, chocolat;
• baies aigres et immatures;
• boissons au gaz;
• les graisses.

Il est clair que le rejet de nombreux produits préférés n’est pas toujours heureux, mais avec l’alternative - douleur constante et autres symptômes désagréables - développement de maladies plus graves, le choix est évident.

Exemple de menu pour yazvennikov

Pendant l’exacerbation de la maladie, le menu quotidien devrait contenir 400 g de glucides, 100 g de protéines et 100 g de matières grasses. La valeur calorique quotidienne ne doit pas dépasser 3000 kcal.

Numéro de régime 1

Recommandé pour les situations où les symptômes au moment de l'exacerbation sont légers. Menu approximatif:

• Petit-déjeuner: 2 œufs de poule, lait cuit à la coque, 200 g maximum;
• 2 petits déjeuners: un autre verre de lait;
• Déjeuner: soupe à l'avoine, soufflé au poulet cuit à la vapeur, gelée;
• Déjeuner: crème de lait, décoction d'églantier;
• Souper: bouillie de riz au lait, lait:
• Un verre de lait avant l'heure du coucher vous sera utile.

Numéro de régime 2

Le menu de deux jours peut inclure les plats suivants:

• Petit déjeuner: sandwich pain et beurre, yaourt, un verre d'eau minérale;
• 2 petits déjeuners: œufs à la coque, bouillie de riz, purée de fruits, un verre de lait;
• Déjeuner: soupe à base de bouillon de poulet, 100 gr. macaronis cuits, soufflé aux fruits, compote de pomme, abricots secs 3 morceaux, à tremper dans de l'eau, lait 200 g;
• galette cuite à la vapeur, purée de pommes de terre, 40 gr. raisins secs, décoction de dogrose;
• boeuf maigre bouilli, salade de légumes, gelée, lait.

• Petit déjeuner: un sandwich, un verre d'eau minérale sans gaz;
• 2 petits déjeuners: une omelette sur une paire de 2 oeufs, 150 gr. semoule, thé;
• Déjeuner: soupe à base de légumes, boulettes de viande de bœuf, pois verts, pommes de terre en chemise, gelée de fruits;
• Déjeuner: gruau, lait;
• Dîner: poisson bouilli, purée de légumes, œuf à la coque, lait.

C'est important! Tout régime doit être convenu avec le médecin.

En cas d'ulcère aigu, vous devez passer un examen spécial. Les émotions positives, le respect du régime alimentaire et de toutes les prescriptions du médecin vont rapidement permettre de faire face à une maladie désagréable.

Pour un prompt rétablissement, vous pouvez parler à un médecin de la médecine traditionnelle, qui devrait être choisie pour chaque cas.

Expérience professionnelle de plus de 7 ans.

Compétences professionnelles: diagnostic et traitement des maladies du tractus gastro-intestinal et du système biliaire.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique

Description au 22 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 2 semaines
• Conditions: 3 mois ou plus
• Le coût des produits: 1400 - 1500 roubles. par semaine

Règles générales

Les lésions de la muqueuse gastrique ou duodénale avec formation d'ulcères sont associées à la prédominance de facteurs agressifs (pepsine, acide chlorhydrique, acides biliaires) par rapport aux facteurs de protection de la muqueuse elle-même. Helicobacter pylori joue un rôle important dans ce processus en provoquant une inflammation de la membrane muqueuse et en détruisant les facteurs de protection locaux.

Les symptômes les plus caractéristiques d'un ulcère peptique sont des douleurs dans le haut de l'abdomen, l'estomac vide (matin, entre les repas et la nuit). Les symptômes d'un ulcère affamé obligent le patient à manger plus souvent, y compris la nuit. La douleur disparaît 30 minutes après avoir mangé. Une perte d'appétit, des nausées, des vomissements, une sensation de satiété dans l'estomac, des brûlures d'estomac et une perte de poids sont moins spécifiques pour un ulcère peptique.

Un patient atteint d'un ulcère peptique doit être conscient des complications mettant sa vie en danger.

• Perforation ulcéreuse - la formation d'un défaut traversant dans la paroi de l'estomac ou du duodénum. L'ulcère perforé est l'une des complications les plus dangereuses car, dans ce cas, le contenu de l'estomac pénètre dans la cavité abdominale et provoque une péritonite diffuse.
• Saignement - coloration manifeste des matières fécales en noir.
• Ozlokachestvlenie.

La perturbation de l'alimentation et de l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, est à l'origine de l'ulcère peptique et de ses exacerbations, ainsi que de l'alcool, du tabac et de la tension nerveuse. Par conséquent, la nutrition médicale et l'alimentation font partie intégrante du traitement de cette maladie.

Le but d'un régime thérapeutique est de créer les conditions nécessaires à l'élimination de la douleur, aux symptômes dyspeptiques et à la guérison de l'ulcère. Le régime peut réduire l'activité du facteur acide gastrique, réduire son excitabilité et stimuler les processus de régénération. La réception écrit en même temps et par petites portions affecte doucement le mucus et aide à éliminer l'inflammation.

Il est difficile de répondre sans ambiguïté à la question de savoir quel type de régime est nécessaire pour les ulcères d'estomac, car il diffère d'une période à l'autre de la maladie. Dans le traitement de l'ulcère peptique à haute acidité, différentes tables de traitement sont attribuées successivement:

• N ° 1A - avec la limitation maximale de divers types d’effets (mécaniques, chimiques et thermiques) sur l’estomac, pendant une période de 6 à 10 jours;
• N ° 1B - avec une limitation floue de tous les types d'agression sur l'estomac, la durée moyenne du traitement peut aller jusqu'à deux semaines;
• N ° 1 - avec nettoyage gastrique modéré, jusqu'à six mois.

La bouillie de riz est rapidement digérée et digérée par l'estomac.

Cependant, on peut affirmer avec certitude qu'un régime thérapeutique contre l'ulcère gastrique à n'importe quel stade de la maladie prévoit l'exclusion (à un degré ou un autre) des stimulants puissants de la sécrétion gastrique et des irritants des muqueuses. La préférence est donnée aux produits qui quittent rapidement l'estomac (aliments pâteux et liquides).

La nutrition régulière et fractionnée contribue au régime d'épargne - elle facilite la digestion et l'assimilation des aliments. La prescription séquentielle de régimes thérapeutiques avec un élargissement progressif de la liste des produits autorisés et des méthodes de traitement, consolide le résultat thérapeutique obtenu, prépare progressivement les organes du tractus gastro-intestinal et prévient une aggravation future.

Une bonne nutrition des ulcères d'estomac crée les conditions nécessaires à l'élimination de l'inflammation et à la réparation de la membrane muqueuse. Il devrait exclure les irritants des muqueuses.

L'irritation mécanique de la muqueuse gastrique est causée par:

• grande quantité de nourriture à la fois;
• réception d'une grande quantité de fibres grossières contenues dans les radis, les navets, les haricots, les groseilles à maquereau, les raisins, les raisins de Corinthe, les raisins secs, les dattes, le pain au son;
• utilisation de la chair filante, du cartilage et de la peau de l'oiseau.

L'irritation chimique des muqueuses est causée par les produits:

• avoir un environnement acide (aliments acides, fruits acides immatures);
• sécrétion gastrique stimulante: bouillons, légumes Navara forts, épices, aliments frits, conserves, produits à base de viande et de poisson fumés, sauce tomate, légumes marinés et fermentés, viande et poisson, compotée dans son propre jus, œufs à la coque, produits laitiers; pain de seigle, pâte à tarte, lactosérum, graisses alimentaires surchauffées; lait écrémé, thé fort, café, alcool, boissons gazeuses, légumes crus, fruits aigres et baies.

Les aliments froids ou chauds excessifs ont un effet thermique.

À cet égard, le régime devrait inclure des plats chauds et non rudimentaires en purée qui ont un faible effet sokogonnymique: lait, œufs, bouillies de lait, viande bouillie (en variantes). Les protéines du lait contribuent à la cicatrisation de l'ulcère, et les repas fréquents, à l'exception des aliments grossiers, provoquent une schazhenie muqueuse mécanique.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période d'exacerbation

Pendant cette période, tous les facteurs d’effets néfastes sur la muqueuse doivent être limités autant que possible. Cette option nutritionnelle est prescrite pendant 6-8 jours, car elle n’est pas équilibrée (la limite inférieure de la norme, les protéines et les lipides, les glucides étant significativement limités). Cependant, au lit, le régime alimentaire répond aux besoins physiologiques du corps.

La nutrition pendant l’exacerbation repose sur les principes suivants:

• Un repas de six repas est organisé et la quantité de nourriture prise en même temps est limitée. La réception d'aliments en même temps aide à réduire l'inflammation.
• Compte tenu du fait que les patients sont au repos, la nourriture est préparée uniquement sous forme liquide (c'est possible dans le cas de la pâtée) et semblable à un gel. Une telle nutrition aide le processus de réparation de l'ulcère, réduit l'activité du processus inflammatoire. La bouillie est d'abord cuite, puis essuyée et diluée à l'état souhaité avec de l'eau ou du lait.
• Exclure tout agent pathogène de la sécrétion (tous les bouillons, boissons acides, produits laitiers) et les irritants des muqueuses (aliments grossiers, tous les légumes, les céréales grossières).
• Les aliments difficiles à digérer (champignons, viande cornée, fascia, tendons et peau de volaille et de poisson) sont exclus.
• Tout pain n'est pas autorisé.
• Les soupes ne sont permises que sur du mucus sur de l'eau ou du lait d'avoine, de semoule ou de riz. Les soupes de mucus épargnent mécaniquement l'estomac. En fait, il s’agit de décoctions obtenues lors d’une cuisson à long terme de céréales. Ils sont filtrés, mais pas effilochés, légèrement salés et mis à l'huile. Pour accélérer la cuisson, les soupes sont fabriquées à partir de farine pour bébé ou de céréales moulues.
• Des plats à base de céréales (à base de sarrasin, d'avoine, de gruau de riz) sont cuits sous forme de bouillie liquide au lait, frottés et additionnés de beurre.
• Les produits laitiers, le lait, le soda, le fromage cottage, la gelée et la crème au lait (dans les soupes) sont autorisés. Lait entier - 4 tasses par jour.
• Les œufs à la coque ou les omelettes à la vapeur (2 pièces au maximum) sont autorisés.
• Les plats excessivement froids et chauds sont exclus. Les plats chauds doivent avoir une température de 50-55 ° C et froids - 15-20 ° C. Les aliments froids ralentissent les processus de régénération des membranes muqueuses et un excès de chaleur affecte également les muqueuses.

Ainsi, cet aliment crée toutes les conditions pour réduire l'inflammation, car il ne contient pas d'aliments grossiers ni d'aliments qui irritent les muqueuses. La réduction du volume de nourriture unique et l'alimentation fractionnée provoquent une schazhenie mécanique. Une quantité suffisante de protéines est nécessaire pour que l’ulcère guérisse plus rapidement.

Nourriture pour saignement des ulcères

Pour les saignements ulcératifs, un régime alimentaire spécialisé est utilisé. S'il existe des preuves pour arrêter le saignement, le patient peut recevoir une nutrition parentérale. Après son annulation, il est autorisé à prendre 200 ml de nourriture liquide froide par jour. Il peut s'agir de lait, de gelée, de gelée, de crème, de crème sure et d'œufs crus. Des soupes gluantes sont ajoutées au fil du temps. En conséquence, le patient est transféré vers la table numéro 1A avec l’extension de la version de la table numéro 1.

Pour lutter contre l'anémie, la nutrition est prescrite avec une teneur plus élevée en protéines (140-150 g), tout en limitant les matières grasses (60-70 g). Il est nécessaire d'enrichir le régime en fer, cobalt, cuivre, manganèse, cyanocobalamine, il est donc conseillé d'introduire des plats à base de foie et de levure. Avec un état de santé satisfaisant, après 1,5 mois, les aliments non broyés avec adjonction de fruits et légumes frais sont autorisés. Les prunes, les pommes et les pêches peuvent également être consommées sous une forme non dégradée.

Quel type de nourriture est montré pendant le processus de rémission et de récupération?

Il s’agit d’une nutrition modérément bénigne et physiologiquement complète dans le tableau n ° 1. Il est nécessaire d'y adhérer pendant une longue période (jusqu'à six mois), car l'ulcère gastroduodénal nécessite un régime alimentaire long. Il est également nécessaire de mener parallèlement un traitement anti-rechute.

Le manque de nourriture, quel que soit le stade de la maladie, provoque de fortes irritations (viande, bouillon de champignons, oreille, thé, aliments frits, café, sodas, cornichons, moutarde, alcool), ce qui crée les conditions nécessaires à un traitement efficace et à une longue période sans rechute. L’expansion progressive de l’alimentation prépare les organes de l’appareil digestif à la transition vers la table commune, au cours de laquelle il faut tout de même limiter les plats trop épicés, épicés, très chauds et l’alcool, tout en conservant un repas régulier.

Si un patient présente un ulcère peptique et une pancréatite concomitante, la nutrition est presque identique, mais la quantité de protéines consommée augmente à 140-160 g, car les acides aminés essentiels des protéines sont nécessaires pour prévenir l'effet négatif de l'enzyme trypsine. La quantité de graisse doit être réduite à la limite inférieure (80 g), en excluant les produits laitiers riches en matières grasses.

Habituellement, avec le bien-être des patients, il est difficile de suivre le régime 1 pendant une période aussi longue et la durée de son séjour est réduite à 2 ou 3 mois. Le régime alimentaire est élargi, les aliments ne sont pas râpés et des légumes et des fruits crus sont ajoutés. Ceux-ci comprennent les prunes sucrées, les pêches, la nectarine, les pommes et les légumes de tomates. À l'avenir, lors d'un traitement anti-rechute en automne-printemps, il faudra à nouveau passer à un régime d'épargne pendant 2 à 4 semaines (premier tableau n ° 1B, puis n ° 1).

Il n'y a pas besoin de faire quoi que ce soit pour perdre du poids avec un ulcère. Tout d'abord, parce que le patient aggravé aggrave son appétit, il vomit parfois après avoir mangé et il a peur de manger normalement. En outre, l'aliment naturel prescrit contribue à la perte de poids, car la liste des produits autorisés est très limitée (en particulier les tableaux 1A et 1B, qui ont une teneur réduite en calories) et la friture dans l'huile est exclue pour une longue période.

Les sucreries et autres glucides simples sont limités car ils augmentent l'excitabilité du système nerveux. Si nous excluons de la diète fumée, farine, graisse, alcool, le problème de la perte de poids disparaîtra. Assez pour adhérer aux recommandations concernant la nutrition, et cela va diminuer.

Mourir de faim en présence de maladies gastro-intestinales est absolument impossible. L'ajout d'épices (gingembre et cardamome) aux boissons, qui accélèrent le métabolisme, est également contre-indiqué. Toute épice est interdite car elle provoque la libération d’enzymes digestives. En outre, le patient ne peut pas refuser le pain blanc en faveur du noir, qui est toujours recommandé pour les régimes. Comme vous pouvez le constater, le désir de perdre du poids peut provoquer une aggravation.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période de rémission instable:

• Maximum exclure les produits qui augmentent la sécrétion (bouillons riches, aliments épicés, marinés, fumés et frits, boissons alcoolisées, café, thé, boissons gazeuses).
• Évitez les aliments irritants (jus d'agrumes et de fruits aigres, canneberges, tomates, oignons, poivrons, ail, navets, radis, café, thé, gingembre, chocolat, alcool) et les produits de gazage.
• Réduisez la quantité de nourriture consommée - une portion de la taille d'un poing à la fois.
• Repas fréquents (5-6 fois par jour). La dernière réception est au plus tard 3 heures avant le coucher.
• Utilisez des aliments sous forme de chaleur, car les aliments froids sont longtemps digérés et les plats chauds irritent les muqueuses.
• Augmentez l'apport en protéines et réduisez la quantité de graisse (porc gras, oie, canard, agneau, crème, beurre, gâteaux à la crème).
• Les principales méthodes de cuisson sont l'ébullition, la cuisson au four, la rôtissage au four à partir de la troisième semaine d'exacerbation.
• Ne mélangez pas d'aliments qui ne sont pas combinés (protéines et glucides) afin d'éviter la pourriture et la fermentation.
• Inclure dans le régime des bananes, fraises des bois, cerises, myrtilles, jus de pommes de terre, décoction d’avoine, pommes douces.
• Pendant une rémission stable, la nutrition est proche de celle d'un patient en bonne santé, mais avec des restrictions sur les aliments épicés.

En suivant ces recommandations diététiques, en éliminant le tabagisme, ce qui augmente le risque de rechute, et la consommation d’alcool, vous pouvez obtenir un parcours de la maladie long (plusieurs années). Les patients souffrant d'un ulcère peptique devraient éviter de prendre des anti-inflammatoires non stéroïdiens.

Produits autorisés

Les premiers plats sont préparés sur du bouillon de pomme de terre ou du bouillon de légumes avec des légumes en purée et des céréales (semoule, sarrasin, flocons d’avoine, riz). Vous pouvez utiliser des soupes au lait vermicelles, ainsi que des soupes en purée avec l'ajout de purée de viande (poulet). Dans les soupes, entrez le mélange œuf-lait et remplissez d'huile.

Poulet Cuit À La Vapeur

Les plats à la vapeur et bouillis sont préparés à partir de viande maigre. Viande cuite au four. Le boeuf, l'agneau et le porc maigre, le poulet et la dinde sont utilisés. Vous pouvez faire cuire des galettes à la vapeur, des boulettes de pâte, de la purée de pomme de terre, un aspic, du soufflé, des côtelettes, du zrazy, du bœuf stroganoff (uniquement à partir de viande préchauffée).

Le poisson faible en gras peut être cuit à la vapeur et au four. Préparer un morceau (pré-enlever la peau) ou sous forme hachée (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, zrazy).

Du riz, de la semoule, du sarrasin ou de l'avoine, des vermicelles ou des nouilles minces sont ajoutés au plat d'accompagnement et aux soupes. La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l’eau, bien cuire à un état semi-visqueux, le sarrasin doit être nettoyé. Il est permis de faire des puddings avec du fromage cottage à base de céréales, qui peuvent être cuits à la vapeur et cuits au four sans croûte.

Légumes (pommes de terre, betteraves, jeunes pois, carottes, chou-fleur) sont cuits à la vapeur et servis sur le plat d'accompagnement dans une forme shabby (purée de pommes de terre, soufflés). Seules les citrouilles et les courgettes peuvent être éliminées. Une petite quantité d'aneth est ajoutée aux soupes. Dans les plats préparés, ajoutez du beurre et de l'huile végétale.

Le pain de blé est autorisé rassis ou séché. Vous pouvez manger un biscuit sec ou des biscuits non gras. Une fois par semaine, les petits pains fourrés aux pommes, confitures, fromage cottage, ainsi que la viande ou le poisson sont autorisés.

Parmi les produits laitiers autorisés lait et crème, yogourt sans acide et kéfir, fromage frais sans acide et crème sure. Du caillé peut être cuit des raviolis paresseux, des gâteaux au fromage, des puddings. De temps en temps, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire un fromage non à pointu (de préférence râpé), 2 œufs deux fois par semaine, cuits à la coque ou sous forme d'omelette.

Des entrées (sur la table non râpée), vous pouvez inclure une salade de légumes bouillis hachés, de viande et de poisson bouillis, de pâté au foie, de saucisse au lait, de jambon maigre, de poisson en gelée (sur bouillon de légumes), de hareng maigre et de caviar d'esturgeon.

Les desserts sucrés sont cuits à la vapeur à partir de baies râpées, en ajoutant de la semoule. Sous forme cuite ou soudée, vous pouvez manger des baies et des fruits sucrés. Ils sont également préparés en purée, gelée, gelée, sambuka, compotes. Comme les desserts sont autorisés pouding au lait, meringue, confiture non acide, guimauve, guimauve, miel. Parmi les boissons - jus de fruits, bouillon de hanches, thé au lait ou à la crème, café au lait faible.

L'importance d'une nutrition adéquate lors d'une exacerbation de l'ulcère

Une grande attention a été accordée à une alimentation saine au cours des dernières années. Cela est dû au fait que de plus en plus de maladies graves du tractus gastro-intestinal sont diagnostiquées, notamment la maladie de l'ulcère gastroduodénal. Cette pathologie est une destruction locale de la couche muqueuse de l'estomac, à la suite de laquelle un symptôme particulier apparaît. Dans les ulcères gastriques, la nutrition joue un rôle majeur dans le traitement. Sans adhésion à un régime alimentaire spécial, même l'utilisation de médicaments ultra-modernes et la chirurgie ne conduiront pas à une amélioration significative.

Les personnes atteintes d'ulcère peptique devraient suivre un régime spécial.

La malnutrition à l'origine de l'ulcère peptique

La base de la formation d'un ulcère sur la muqueuse gastrique est une violation de la fonction de sécrétion de l'organe. Les principaux facteurs de provocation pouvant modifier l'état des muqueuses, notamment les gastro-entérologues:

1. Nourriture irrégulière, quand une personne peut manger une grande quantité de nourriture après une longue pause. Cette situation conduit au fait que l'estomac commence à produire une quantité énorme d'acide chlorhydrique et d'enzymes. Puisque de telles situations se produisent sans respecter des intervalles égaux entre les repas, même l'arôme des aliments peut provoquer une augmentation de l'activité des glandes digestives. En conséquence, la nourriture n'est pas exposée au suc gastrique, mais aux parois de l'organe.
2. Chocs nerveux et situations psycho-traumatiques persistantes. Ce facteur est particulièrement actif pour les femmes. Et son action peut être double. Dans le premier cas, l'appétit peut être perdu à cause du stress, tandis que les fonctions normales des glandes digestives seront préservées. Dans le second cas, davantage d’enzymes et de suc gastrique sont libérés dans l’estomac et l’appétit reste à un niveau normal. La troisième option ressemble à une soif de «brouillage» du stress avec des aliments de qualité inférieure pour l’estomac.

Une des raisons du développement des ulcères est le manque d'alimentation régulière.

Entre autres choses, la cause de l’ulcère gastrique peut être une insuffisance hormonale ou un facteur héréditaire. Dans de telles situations, il y a une augmentation systématique de la concentration d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique. Cela peut se produire même avec le respect des normes d'un régime alimentaire sain.

L'aggravation de l'ulcère - que se passe-t-il?

Une aggravation d'un ulcère peut littéralement se produire à tout moment, mais l'un des facteurs traumatiques qui jouent le rôle de déclencheur est certain d'être présent:

• le stress;
• collation rapide ou repas sec;
• exercice excessif;
• médicaments, en particulier avec de l'aspirine, de l'ibuprofène et du paracétamol;
• violation du mode sommeil-repos.

Des situations stressantes régulières provoquent un ulcère aigu

Les gastro-entérologues notent que la maladie peut même s'aggraver à cause d'un changement brusque de la température de l'air, de la pression atmosphérique et de l'humidité. La détérioration de la santé des ulcères se produit souvent au printemps et à l'automne, lorsque l'immunité est affaiblie.

Ne pas reconnaître l'exacerbation de la maladie est presque impossible, car il s'accompagne d'un complexe de symptômes:

L’apparition de tout symptôme de la table doit constituer un motif d’appel urgent à un médecin qui, en plus du traitement principal, prescrira un régime alimentaire spécial pour les ulcères gastriques aigus.

Pourquoi avez-vous besoin d'un régime lorsque l'aggravation des ulcères

L’état de santé d’une personne dans son ensemble dépend de l’état de l’estomac - ce postulat est immuable, car les fonctions de tous les organes internes dépendent de la manière et de la nature de ce qui sera absorbé par le corps. Le rôle de la nutrition dans l’exacerbation des ulcères gastriques est très important dans le sens où, en plus de fournir les éléments nécessaires, il minimise le traumatisme des tissus blessés et contribue également à leur guérison rapide.

En cas d'ulcère peptique, il est recommandé de manger des aliments sous forme de purée.

Compte tenu du fait que le patient a besoin d'une quantité suffisante d'éléments nutritifs, d'énergie et de matières plastiques, mais que son estomac ne peut pas fonctionner normalement, il est recommandé d'apporter les modifications suivantes à la nourriture avec un ulcère de l'estomac:

1. Rendre la nourriture aussi douce et facile à digérer. Cela peut être réalisé en broyant n'importe quel aliment à l'état de purée liquide. Une telle nourriture enveloppe les parois de l'estomac, les protège de l'action de l'acide et passe rapidement dans l'intestin. Même de petits morceaux de nourriture peuvent blesser les zones de la membrane muqueuse endommagées par l'ulcère.
2. Normaliser la température des plats préparés, c'est-à-dire les amener aux indicateurs de 40-50 degrés. De tels aliments ne vont pas irriter davantage les parois de l'estomac, mais serviront en même temps à un écoulement délicat de sang et de lymphe vers l'organe (cela servira à une guérison plus rapide de la membrane muqueuse). De plus, les aliments chauds aideront à réduire les spasmes, ce qui réduira l'intensité de la douleur et des nausées.
3. Augmentez le nombre de repas à 6 ou plus par jour. Il est conseillé de manger toutes les trois heures pour qu'il y ait toujours de la nourriture dans l'estomac. Cela fera neutraliser le suc gastrique tout au long de la journée.

Pour soulager les symptômes de l'ulcère peptique, il est nécessaire de manger par petites portions.

Comme on peut le voir ci-dessus, les fonctions thérapeutiques sont en partie attribuées à un régime alimentaire avec ulcère de l'estomac pendant la période d'exacerbation.

Conseils nutritionnels

Le nombre de produits et de préparations autorisés pour l’exacerbation de l’ulcère gastroduodénal comprend principalement des aliments faits maison, écologiquement propres, préparés sans ajout d’arômes ni autres "agents d'amélioration" chimiques. Leur absence est particulièrement importante dans les 10 à 15 premiers jours suivant l'apparition des signes d'exacerbation de la maladie. Pendant cette période, même la quantité de sel est réduite.

La liste de ce que vous pouvez manger avec cette maladie comprend les plats suivants: