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Pilaf friable au poulet bouilli

Lavez la carcasse de poulet avec de l'eau et placez-la dans une grande marmite, versez-y de l'eau froide. Mettez à feu vif et faites bouillir jusqu'à ce que l'eau dans la casserole bouille. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez 1 seconde. l sel, poivre noir et feuille de laurier, réduire le feu et cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

Préchauffez la casserole, versez l'huile végétale. Râpez les carottes râpées et faites les frire. Frire pendant 3-4 minutes.

Oignons coupés en deux, puis chaque moitié coupée en demi-anneaux d'épaisseur moyenne et faire frire dans une casserole jusqu'à coloration dorée. Faites la même chose avec des gousses d'ail hachées.

Le riz cuit à la vapeur pour pilaf de poulet friable doit être soigneusement lavé à l'eau pour laver l'amidon.

Avec la carcasse de poulet bouillie, retirez la peau, coupez, enlevez les os.

La viande coupée en petites portions et mis dans une casserole dans laquelle vous allez faire cuire le pilaf. Ajoutez ensuite du poivre noir moulu, assaisonnement pour pilaf. Il a également mis l'ail frit, les carottes et les oignons.

Puis versez le riz lavé. Bien mélanger pour une distribution uniforme des ingrédients.

Versez de l'eau de manière à recouvrir légèrement le riz de poulet, littéralement 0,5 cm.Mettez à feu moyen, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20-25 minutes.

Après cela, retirez le couvercle et ajoutez du beurre coupé en dés. Bien mélanger et laisser reposer 3 minutes. Disposer le pilaf friable avec du poulet dans des assiettes et être servi à table. Bon appétit!

Le pilaf avec du poulet dans la poêle est le plus délicieux - une recette étape par étape.

Les recettes de Plov sont énormes. Dans différents endroits, il est cuit à sa manière, vous ne pouvez donc pas dire: c'est du pilaf, et ce n'est pas du pilaf. Le pilaf est végétarien et peut également être cuisiné avec du poisson et non de la viande. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire cuire un pilaf de poulet. C’est facile à faire, l’essentiel est de respecter les règles de base qui vous permettent de cuire du riz friable et de la viande savoureuse.

La base du pilaf est la viande, le riz et les carottes. Ainsi que des épices spécifiques qui donnent une saveur particulière au plat.

Lisez également les recettes pour le chou farci. C'est un autre excellent moyen d'utiliser de la viande et du riz.

Petits secrets de délicieux pilaf:

  • les carottes doivent prendre 1: 1 avec du riz. En d’autres termes, 1 kg de carottes est pris pour 1 kg de riz;
  • carottes pour pilaf jamais râpé. Les carottes doivent être coupées en assez gros blocs de manière à être ressenties dans le plat fini et non trop cuites à l'eau;
  • le riz est toujours cuit avec de la viande et des légumes et non séparément, comme de la bouillie;
  • Dans ce pilaf mettre nécessairement Zira, l'épine-vinette, le curcuma. Ou vous pouvez prendre un bon mélange d'épices pour pilaf avec ces ingrédients;
  • Le poulet pilaf est cuit à feu vif, mais au stade final, le chauffage est minimal et le pilaf est recouvert d’un couvercle;
  • le riz n'est pas mélangé à la viande pendant la cuisson. Le riz est sur le poulet.

Pilaf de poulet: une recette étape par étape.

Ingrédients:

  • poulet - 1 pc.
  • riz - 1 kg
  • oignons - 2 pcs
  • carotte - 1 kg
  • ail - 2-3 têtes
  • zira - 1 cuillère à café
  • curcuma - 2 c.
  • poivre noir moulu, paprika, sel - au goût
  • assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à soupe.
  • huile de cuisson pour la friture - 150 ml

Cuire le pilaf avec le poulet étape par étape.

  1. Vous devez d'abord tailler le poulet. Lavez-le bien d'abord, puis coupez-le en petites portions. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser un gros couperet capable de couper les os. Avant de couper en morceaux, coupez le poulet en deux le long de la poitrine, coupez la crête (vous pouvez le laisser pour le bouillon). En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os des cuisses et ne couper qu'une seule viande.
  2. Épluchez et hachez les carottes en larges lanières d'environ 4 cm de long.
  3. Lavez la tête à l'ail et coupez le haut de la tête, comme indiqué sur la photo. Versez de l'huile végétale (environ 150 ml) dans un chaudron ou une poêle à frire, mettez l'ail dedans, coupez-le et laissez le beurre bien chauffer. Le beurre est préparé lorsque l'ail est bien grillé. Retirer l'ail rôti de la poêle. L'huile a déjà été saturée de son odeur et est devenue parfumée.
  4. Après avoir retiré l'ail, mettez la viande hachée dans le chaudron. Faire frire le poulet à feu vif pendant environ 10 minutes. La viande devrait rôtir. Souvent, ne pas avoir besoin d'intervenir, sinon le poulet laissera plus de jus, ragoût. Mais assurez-vous également que la viande ne brûle pas.
  5. Mettez séparément de l'eau bouillie, qui va verser le pilaf. Ne le remplissez pas avec de l'eau froide.
  6. Lavez le riz plusieurs fois pour éliminer l’eau. Mieux encore, rincez et laissez le riz dans l'eau pour faire plus d'amidon. Quand vient le temps de poser le riz, lavez-le à nouveau.
  7. Pour le poulet frit, placez l'oignon haché. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en gros cube. Faites frire pendant 2-3 minutes et mettez les carottes.
  8. Carottes à l'huile végétale de peinture friture en couleur orange. Et par la suite, tout le pilaf sera magnifique. Bien sûr, le curcuma à son tour ajoutera une couleur jaune au riz.
  9. Lorsque les carottes et les oignons sont frits, l'huile deviendra orange, mettra des épices et du sel dans le pilaf (curcuma, cumin, épine-vinette ou un mélange d'épices pour le pilaf). Remuer.
  10. Placez le riz lavé sur le poulet, nivelez-le. Vous ne pouvez pas mélanger le riz avec la viande, posez simplement les céréales sur le dessus.
  11. Lavez deux têtes d'ail, enlevez légèrement la base pour qu'il ne reste plus de saleté. Coupez quelques têtes au niveau des têtes pour que l'ail dégage mieux son huile. Mettre les têtes d'ail dans le riz, couper. Salez le riz, mais rappelez-vous que la viande est déjà salée.
  12. Verser le plov avec de l'eau bouillante. L'eau devrait être deux doigts au-dessus du riz. Pendant tout ce temps, le pilaf était cuit à feu vif. Après avoir déposé le riz et l'avoir versé avec de l'eau, le feu devrait également être puissant. Ne fermez pas le couvercle. Cuire le pilaf de cette manière avec de l'eau bouillante et active jusqu'à ce que le riz apparaisse (environ 5 à 7 minutes).
  13. Lorsque le riz est déjà visible, réduisez le feu au minimum, couvrez-le avec un couvercle et volez ainsi jusqu'à ce que le riz soit prêt, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Il n'est pas conseillé d'ouvrir fréquemment le couvercle et de vérifier. Laissez le pilaf pendant 20 minutes sans le toucher. Le temps de cuisson du riz dépend de la variété de riz que vous prenez. Le riz non poli cuit plus longtemps - environ 30 minutes. Et cuit à la vapeur sera prêt dans 15.
  14. Lorsque tout l’eau s’est évaporée, n’ouvrez pas le couvercle !, mais éteignez le feu et laissez le pilaf marcher et brasser pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  15. Passé ce délai, ouvrez le couvercle, respirez le merveilleux arôme et mélangez bien le pilaf obtenu.
  16. Le riz dans la piscine devrait être friable. Si vous cuisinez pour cette recette, alors tout doit s'arranger.

Voici une recette simple. Mais le pilaf est tout simplement magique! Faites cuire en suivant toutes les recommandations et votre pilaf de poulet sera friable, parfumé, appétissant et beau.

Plov de riz au poulet bouilli

Plov de riz au poulet bouilli

Faites bouillir le poulet, coupez-le en morceaux et pliez-le dans la casserole. Faites cuire le riz friable, ajoutez un peu de beurre fondu et des raisins secs sans noyaux. Placez le riz sur les morceaux de poulet, ajoutez une petite quantité de bouillon, amenez à ébullition et faites mijoter à feu doux sous un couvercle légèrement ouvert jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Servir pilaf prêt chaud avec des légumes ou des herbes fraîches.

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Comment faire du pilaf avec du poulet bouilli?

200 g de riz - 100 g de poulet, 60 g d'huile végétale, 100 g de carottes, 50 g d'oignon, sel et épices au goût.

Carcasse de poulet séchée et bien lavée divisée en portions (100-150 g), sécher avec une serviette de table, saupoudrer de sel fin et laisser reposer pendant 2 heures (ce sera encore plus savoureux si le poulet est transformé la veille de la cuisson du pilau). Dans un faitout en fonte à fond sphérique, faites chauffer l'huile végétale, saupoudrez l'oignon, puis mettez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, mettez la carotte, versez de l'eau, ajoutez les épices et, après ébullition, ajoutez le sel. Laisser mijoter pendant 45 minutes. Étendre le riz lavé et cuire comme d'habitude. Le temps de repos est de 30 minutes. Au moment de servir, sortez les morceaux de poulet, mélangez le pilaf, posez une lame sur le plat et posez le poulet sur le dessus. Déposer séparément une salade.

Pilaf de poulet

Le pilaf est un plat ancien qui nous est venu des pays de l'Est. Il existe des milliers de recettes pour ce plat et chacun prétend être unique. Vous pouvez parler longuement du sujet de la cuisine classique au plov, de ses versions d’Asie centrale ou d’Iran, mais rappelons-nous que nous sommes dans la cuisine familiale, où les produits nécessaires ne sont pas toujours disponibles et doivent souvent être cuits à partir de ce qui est disponible. Par conséquent, profitons de la connaissance que tous les pilaf du monde ont comme caractéristique commune la présence de riz, de viande et de légumes. Nous prendrons des épices en vrac dans le casier et nous ferons le plus délicieux pilaf maison à partir du poulet acheté au marché.

Vous aurez besoin de:

  • poulet 1-1,5 kg (c'est la moitié d'un bon poulet fait maison)
  • riz 3 tasses
  • 2-3 oignons
  • carottes 2 pcs
  • ail 1 tête
  • huile végétale raffinée 100-150 ml
  • le sel
  • poivre noir moulu
  • feuille de laurier
  • pois aux épices
  • sauge, coriandre, cumin, épine-vinette

Épices pour pilaf

Actuellement, le choix d'épices pour le pilaf est très large. Les marchés et les supermarchés regorgent d'une variété d'herbes et d'assaisonnements. Vous pouvez acheter dans le magasin un mélange d'assaisonnements prêts à l'emploi pour le pilaf, vous pouvez demander au vendeur au marché et il recueillera un merveilleux ensemble d'arômes avec vous. Nous allons procéder au minimum pour que notre plat ressemble encore au pilaf et non à la bouillie de viande. Un minimum de ceci: feuille de laurier, pois de piment de la Jamaïque, poivre noir et cumin, ou d'une autre manière. Tout simplement magnifique, si vous avez une épine d’épicerie sèche, de sauge, de paprika ou de safran de qualité Les deux dernières épices donnent au pilaf une couleur vive. Les herbes provençales ou italiennes donneront à votre pilaf une touche européenne, afin de pouvoir les utiliser en toute sécurité. Mais, je vous le dirai en secret, s’il ya du sel et du poivre dans votre cuisine, c’est déjà bien, il faut bien commencer quelque part! L'essentiel est de cuisiner avec amour et de ne pas douter du succès!

Riz pour pilaf

Ne creusez pas sur Internet, à la recherche d'informations sur le bon riz pour le pilaf. Bien sûr, il n’est pas interdit de lire, mais ne vous embêtez pas avec des noms comme devzira, chungara, dastar-saryk... Nous allons dans un supermarché et achetons du riz basmati de haute qualité. Encore une fois, je dirai en secret, ma mère et ma grand-mère ont cuisiné du pilaf à partir de riz ordinaire de Krasnodar - c'était très savoureux!

A propos du poulet fait maison

Le poulet devrait être gros et gras. Lorsque vous le voyez, une pensée doit apparaître dans votre cerveau: «Ce n'est pas un poulet, c'est un sanglier!» Un poulet maison est un poulet domestique. Cela ne remplace rien. Mieux vaut être pilaf que de l'agneau à queue grasse. Pilaf aime la viande grasse. Par conséquent, si vous utilisez un poulet de chair d'usine, ajoutez plus d'huile végétale. Et rappelez-vous la règle principale de la cuisine maison: les ingrédients manquants sont compensés par l'amour et le désir d'apporter de la joie à ceux qui vous sont chers! Cette règle fonctionne à 100%, et toujours et sans exception, testée par expérience.

Recette de cuisson photo étape par étape:

Quand un bon kilo de poulet arrive dans la maison pendant deux à deux ans et demi, je le divise en deux parties. Je prépare un bouillon pour les nouilles faites à la maison et un autre plat, par exemple, du pilaf. Si vous avez un petit poulet, faites cuire le pilaf de poulet entier, dont le goût sera meilleur. Idéalement, le rapport des ingrédients de base (viande, riz, légumes) devrait être approximativement le même.

Le poulet doit être lavé, séché avec une serviette en papier et, si nécessaire, enlever la plume restante.

Divisez le poulet en morceaux, salez et poivrez.

Cuire les légumes: hacher les oignons et les carottes. Pour ce pilaf, j'ai coupé de grosses carottes avec un couteau, que j'ai reçu de ma mère et qui a peur depuis de nombreuses années. Mais vous pouvez bien sûr le couper avec un couteau ordinaire, vous pouvez le frotter avec une râpe.

Vous avez également besoin d'ail - une tête entière, à partir de laquelle vous devez enlever la couche supérieure de l'enveloppe et bien laver.

Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile végétale chaude.

Retirer le poulet de la poêle et faire revenir les carottes dans la même huile pendant 2 minutes.

Ajoutez les oignons aux carottes, salez et faites frire jusqu'à ce que les oignons soient prêts pendant environ 10 minutes.

Dans un chaudron en fonte ou dans une casserole à fond épais, transférez le contenu de la casserole: oignons frits, carottes et huile végétale.

Garnir de morceaux de poulet frits, d'une tête d'ail, de feuilles de laurier et de pois-épices.

Versez le tout avec de l'eau bouillante (7 tasses), amenez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande se ramollisse.

Pour le pilaf, j'utilise habituellement du cumin en poudre, de la coriandre en poudre, de la sauge ou un mélange d'herbes italiennes, ainsi que d'épine-vinette.

Ils peuvent être ajoutés soit avec le riz, soit pendant la cuisson du poulet.

Puisque les poulets ont une maturité différente, puis 40 minutes après le début de la trempe, sortez un morceau et essayez, si la viande est déjà tendre, vous pouvez jeter du riz, s'il est encore dur, puis le mettre à la douceur.

Pendant que le poulet cuit, remontez le riz, séparez les impuretés indésirables et rincez-le plusieurs fois. Pour ce faire, mettez le riz dans une passoire et placez-le dans un bol d'eau. Rincez le riz sous l'eau courante en brassant, soulevez la passoire et égouttez l'eau du bol. Répétez le tout plusieurs fois pour qu’aucun risque ne vous échappe. Après le battage et le broyage, la poudre de riz reste sur les grains de riz, alors lavez-la bien.

Le riz lavé (3 tasses), ajouter à la casserole sur le poulet avec les légumes. Mais avant cela, assurez-vous d'essayer le bouillon (zirvak) sur le sel. Ceci est très important, il doit être bien salé, voire trop salé, dans l’attente que le sel absorbe du riz.

Aplatir le riz avec une cuillère et se noyer légèrement. Pas besoin de mélanger. Le liquide au-dessus du riz devrait être d'environ 2-3 cm.

Cuire le pilaf à feu doux sous le couvercle, en laissant un trou pour permettre à la vapeur de s'échapper. Lorsque de l'eau pénètre dans le riz et que des bulles apparaissent à la surface, percez-le avec une cuillère et examinez le niveau du liquide. Cela ne devrait pas dépasser le quart du récipient. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser cuire pendant un moment (3-5 minutes), éteindre le feu. Immédiatement, nous ne mangeons pas de pilaf, il devrait être brassé pendant environ 30 minutes pour que tout le liquide soit finalement absorbé par la fig.

Plov devrait être juteux. Cela dépend de la quantité de graisse et de la quantité d'eau qui forme un bouillon juteux et de la variété de riz. Le sentiment d’harmonie vient de l’expérience. Ne désespérez donc pas si, au début, votre pilaf s’avère être à sec, cela se produit souvent même avec des chefs expérimentés. Comme le dit mon ami après les prochaines tartes ratées: «Nous devons cuire plus souvent!»
Faites cuire du pilaf plus souvent et vous obtiendrez une telle beauté et un tel goût!

Le riz est juteux et friable, le riz est séparé du riz, la viande est tendre, fondante en bouche, la douceur des oignons et des carottes... Et cet arôme inoubliable d'épices!

Mangez de l'ail et du poivre pour la décoration! Bon appétit!

Pilaf de poulet. Recette courte.

Vous aurez besoin de:

  • poulet 1-1,5 kg (c'est la moitié d'un bon poulet fait maison)
  • riz 3 tasses
  • 2-3 oignons
  • carottes 2 pcs
  • ail 1 tête
  • huile végétale raffinée 100-150 ml
  • le sel
  • poivre noir moulu
  • feuille de laurier
  • pois aux épices
  • sauge, coriandre, cumin, épine-vinette

Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette en papier et retirez la plume restante. Divisez en morceaux, salez et poivrez.
Couper les oignons et les carottes. Avec l'ail, retirez l'enveloppe et lavez bien.
Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile végétale chaude.
Retirer le poulet de la poêle et faire revenir les carottes dans la même huile pendant 2 minutes.
Ajoutez les oignons aux carottes, salez et faites frire jusqu'à ce que les oignons soient prêts pendant environ 10 minutes.
Dans un chaudron en fonte ou dans une casserole à fond épais, transférez le contenu de la casserole: oignons frits, carottes et huile végétale.
Recouvrez de morceaux de poulet frit, d'une tête d'ail, de feuilles de laurier et de pois-épices, ajoutez le reste des épices.
Versez le tout avec de l'eau bouillante (7 tasses), amenez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande se ramollisse.
Va chercher et lave le riz.
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez du riz dans la casserole, mais avant cela, assurez-vous d'essayer le bouillon (zirvak) sur le sel. Ceci est très important, il doit être bien salé, voire trop salé, dans l’attente que le sel absorbe du riz.
Riz lisse avec une cuillère. Pas besoin de mélanger.
Cuire le pilaf à feu doux sous le couvercle, en laissant un trou pour permettre à la vapeur de s'échapper. Lorsque de l'eau pénètre dans le riz et que des bulles apparaissent à la surface, percez-le avec une cuillère et examinez le niveau du liquide. Cela ne devrait pas dépasser le quart du récipient. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser cuire pendant un moment (3-5 minutes), éteindre le feu. Le pilaf doit être tiré pendant au moins 30 minutes.

Recettes de ma grand-mère

27 personnes ont économisé

Pilaf au poulet bouilli

2 poitrines de poulet
tiers de l'ampoule de Yalta
un verre et demi de riz (je préfère le camolino)
1 grosse carotte
sel au goût

Pilaf au poulet bouilli
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Pilaf "Diet" au poulet bouilli - un minimum de matières grasses et extractives.
Si vous ne portez pas d'oignons, ne le mettez pas du tout.
Pour le rendre encore "diététique", la poitrine de poulet peut être pré-bouillie jusqu'à cuisson complète.

Porter la poitrine de poulet à ébullition, égoutter l'eau.
Laver la viande de poulet et la couper en petits morceaux.

Couper les oignons en petits cubes.

Dans un chaudron à parois épaisses (sous le couvercle), chauffer à feu vif en remuant lentement, de la viande de poulet hachée et des oignons, afin de faire un peu de jus.

Pendant que le poulet et les oignons se réchauffent, nettoyez et lavez les carottes et frottez-les sur une râpe fine.

Ajoutez des carottes au poulet avec des oignons, réchauffez-les toutes ensemble (sous le couvercle), en remuant pendant environ une minute:
vous devez faire très attention - en aucun cas la viande et les légumes ne doivent être brûlés ou même grillés, il suffit que le jus de légumes se démarque et qu'une odeur agréable apparaisse.

Puis versez le riz lavé dans la casserole, mélangez bien le tout, nivelez la surface.


Le futur pilaf est versé avec de l’eau bouillante (le riz doit être recouvert d’eau pour 1,5 à 2 doigts). Sous la casserole, nous faisons le plus petit feu et nous tourmentons notre pilaf jusqu’à ce que le riz et la viande soient complètement cuits (l’eau doit être complètement absorbée).

Le pilaf chaud avec du poulet bouilli est versé dans une assiette avec votre huile végétale préférée et parsemé de vos légumes préférés.
Plus savoureux chaud.

Attention: Les documents présentés sur le site sont uniquement à des fins d'information et ne sont pas des recommandations médicales.

Pilaf de poulet

Pilaf de poulet délicieux - une recette pour un plat aromatique des produits disponibles. Le pilaf de poulet friable, dont la recette est si populaire auprès des ménagères, est facile à faire. Le pilau de poulet correct est un oreiller de poulet simple pour le menu du jour. Et pour une table de fête, nous suggérons de cuisiner, par exemple, le pilaf aux pruneaux et au poulet, le pilaf au poulet et aux raisins secs, le pilaf au poulet et aux champignons, ou le pilaf au poulet en pot. Votre famille aimera sûrement le filet de poulet. Plus sur le poulet pilaf.

Vous pouvez faire cuire du pilaf à partir de n'importe quelle viande. Aujourd'hui, je cuisine à partir de poulet, mais vous pouvez choisir du porc, de l'agneau ou du bœuf. Ce n'est pas exactement le pilaf ouzbek, mais aussi très friable et savoureux. Comment faire du pilaf, mais pas de la bouillie? Il y a plusieurs principes. Je vais vous dire comment je le cuisine pour ma famille.

J'aime beaucoup plov. Mon ami du Tadjikistan a partagé cette connaissance et cette recette simple. À présent, je ne prépare le pilaf que de la manière dont il me l'a dit.

Le pilaf est le plat principal de la cuisine ouzbek. Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication du pilaf - il est préparé avec différentes sortes de viande et de volaille, avec du poisson et d'autres fruits de mer, avec des légumes et des champignons (pilaf végétarien), avec des fruits et des baies (sweet pilaf). Le riz reste presque toujours le même ingrédient. Je vous présente le vrai pilaf au poulet.

De tous les types de pilaf offrira l'option la plus rapide. Pilaf de poulet est quelque chose :)

Pilaf de poulet simple parmi les produits disponibles.

Le pilaf de poulet est délicieux et vous allez l'adorer! Cette recette, bien sûr, seulement avec un bout peut être appelée une recette de pilaf, ou plutôt, j'ai cuit du riz avec du poulet. Parce que le vrai pilaf a des milliers de nuances, en commençant par les ingrédients et en terminant par les plats dans lesquels le pilaf est cuit.

Cuire ce plat ne prend pas beaucoup de temps et vous serez satisfait du résultat. Ce poulet pilaf est très tendre et savoureux. La recette de Plov sera appréciée des amateurs de régimes et des partisans d'une nutrition adéquate.

Un pilaf populaire et aimé par beaucoup - le pilaf de poulet. En fait, la recette du pilaf au poulet est assez simple. En même temps, il faut respecter plusieurs conditions Comment faire cuire le pilaf de poulet, pour qu'il soit vraiment appétissant et savoureux?

Il suffit de faire du poulet pilaf dans un chaudron. Vous pouvez faire cuire du pilaf à partir d'ailes, de poitrines ou de cuisses de poulet.

La recette du pilaf est assez simple, il s’agit plutôt d’une variante du thème du pilaf. Si vous voulez faire un plat savoureux à partir d'ingrédients simples, ajoutez uniquement des épices aromatiques.

Je suis personnellement sauvé par le multicooker. Et j'adore le plov. Cette recette de pilaf dans une mijoteuse pour les mères qui travaillent.

Le pilaf de poulet est une très ancienne version classique de la cuisine au pilaf. Le pilaf de poulet est cuit dans toutes les régions d'Ouzbékistan toute l'année. Nous vous proposons une recette de pilaf au poulet.

Pilaf de poulet parfumé!

Le plov est l'un des plats les plus célèbres et les plus anciens. Faisons cuire le pilaf avec des ailes de poulet ensemble.

Cuisinez pour le dîner pilaf avec du poulet et du curry. C'est simple

Cette recette, pour ainsi dire, basée sur ce pilaf ouzbek. Pour ceux qui ne mangent pas de porc, je recommande de faire une recette avec du poulet. Rapide et savoureux.

Une recette intéressante de pilaf au poulet pour vous. Au lieu de riz, ajoutez le bulgur.

Pilan biriani indien avec des ailes de poulet.

Tah-chin est une sorte de pilaf en cocotte. Il est conseillé de cuisiner du riz basmati et de la viande - traditionnellement du poulet ou de l'agneau.

Poulet mariné à la crème sure avec du miel, de l’estragon (estragon) et des épices, et cuit au four avec du riz.

Aujourd'hui, nous préparons du pilaf avec du poulet et des tomates du Moyen-Orient! Il s'est avéré très savoureux, facile à cuisiner! La cuisine est différente de l'habitude, mais la technologie est encore plus simple et intéressante! La viande est un riz juteux et friable, les légumes sont éclatants et la combinaison d’épices le rend parfait! Cuisinez avec plaisir!

Il fait chaud dehors et je veux passer de moins en moins de temps devant le poêle. Je vous propose une version facile de pilau avec du poulet et du riz basmati.

C'est le pilaf le plus économique que je connaisse. Mais toujours savoureux et satisfaisant.

Les amateurs de foie de poulet devraient apprécier ce plat. Préparer du pilaf avec des cuisses de poulet et du foie est assez simple, c'est un excellent déjeuner ou dîner en famille.

J'ai une fois ignoré la viande de poulet dans un pilaf. Et en vain. Cuit et pas regretté. Très savoureux pilaf ou pilaf s'est avéré.

Si vous vous ennuyez avec du riz pilaf, je vous suggère une variante du pilaf de sarrasin. Cuire ce plat n'est pas difficile, et si vous cuisinez à la mijoteuse, vous gagnerez beaucoup de temps.

Pilaf est sans aucun doute le roi de la cuisine orientale. Surtout le plov iranien a servi sur une table de fête.

Si vous aimez les plats comme le pilaf, cuisez ce riz avec du poulet et des légumes à la maison pour le déjeuner, il est très savoureux, parfumé et satisfaisant.

Parmi les différentes recettes de pilaf aux fruits secs, chacun trouvera sûrement celui qui lui convient. Par exemple, voici un pilaf de poulet aux fruits secs ou Bakaf pilaf.

Plat délicieux et faible en calories. Riz basmati - très parfumé et sain, cuit rapidement! Au lieu de la dinde fumée, vous pouvez utiliser du poulet.

Option budget poulet au dos pour les hôtesses économiques.

Une recette simple pour le pilaf de poulet, une recette pour le pilaf de poulet friable est à juste titre populaire dans de nombreuses familles. Comment faire du poulet pilaf? Les photos suggèrent qu'avant la cuisson, le pilaf avec de la viande de poulet doit être frit. Le pilaf de poulet fait maison sera doré si vous faites frire des carottes avec des oignons. Certaines recettes proposent des frites et du riz. À propos, vous pouvez cuisiner non seulement avec du riz et du poulet, mais aussi du riz avec du sarrasin et du poulet. Nous allons maintenant discuter de la manière de cuisiner le pilaf de poulet. Le plus souvent cuit pilaf avec du poulet dans un chaudron ou pilaf avec du poulet dans une casserole avec un fond épais. Vous pouvez faire cuire du pilaf de poulet dans une poêle. Eh bien, si vous avez une mijoteuse, la recette de pilaf de poulet sera certainement utile. La cuisson du pilaf de poulet prendra un peu de temps si vous savez faire cuire le pilaf de poulet dans une mijoteuse. Le pilaf de poulet dans une cocotte s'avère particulièrement juteux et tendre. Vous êtes sûr de trouver une recette appropriée pour la cuisson du pilaf au poulet sur notre site Web. Les cuisiniers débutants qui souhaitent apprendre à cuisiner du pilaf de poulet, une recette tirée d'une photo vous expliqueront comment préparer du pilaf de poulet, et les sections de pilaf au poulet constituent une recette étape par étape et la vidéo de recette de pilaf de poulet répondra à vos questions.

Le pilaf avec du poulet dans la poêle est le plus délicieux - une recette étape par étape.

Les recettes de Plov sont énormes. Dans différents endroits, il est cuit à sa manière, vous ne pouvez donc pas dire: c'est du pilaf, et ce n'est pas du pilaf. Le pilaf est végétarien et peut également être cuisiné avec du poisson et non de la viande. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire cuire un pilaf de poulet. C’est facile à faire, l’essentiel est de respecter les règles de base qui vous permettent de cuire du riz friable et de la viande savoureuse.

La base du pilaf est la viande, le riz et les carottes. Ainsi que des épices spécifiques qui donnent une saveur particulière au plat.

Lisez également les recettes pour le chou farci. C'est un autre excellent moyen d'utiliser de la viande et du riz.

Petits secrets de délicieux pilaf:

  • les carottes doivent prendre 1: 1 avec du riz. En d’autres termes, 1 kg de carottes est pris pour 1 kg de riz;
  • carottes pour pilaf jamais râpé. Les carottes doivent être coupées en assez gros blocs de manière à être ressenties dans le plat fini et non trop cuites à l'eau;
  • le riz est toujours cuit avec de la viande et des légumes et non séparément, comme de la bouillie;
  • Dans ce pilaf mettre nécessairement Zira, l'épine-vinette, le curcuma. Ou vous pouvez prendre un bon mélange d'épices pour pilaf avec ces ingrédients;
  • Le poulet pilaf est cuit à feu vif, mais au stade final, le chauffage est minimal et le pilaf est recouvert d’un couvercle;
  • le riz n'est pas mélangé à la viande pendant la cuisson. Le riz est sur le poulet.

Pilaf de poulet: une recette étape par étape.

Ingrédients:

  • poulet - 1 pc.
  • riz - 1 kg
  • oignons - 2 pcs
  • carotte - 1 kg
  • ail - 2-3 têtes
  • zira - 1 cuillère à café
  • curcuma - 2 c.
  • poivre noir moulu, paprika, sel - au goût
  • assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à soupe.
  • huile de cuisson pour la friture - 150 ml

Cuire le pilaf avec le poulet étape par étape.

  1. Vous devez d'abord tailler le poulet. Lavez-le bien d'abord, puis coupez-le en petites portions. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser un gros couperet capable de couper les os. Avant de couper en morceaux, coupez le poulet en deux le long de la poitrine, coupez la crête (vous pouvez le laisser pour le bouillon). En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os des cuisses et ne couper qu'une seule viande.
  2. Épluchez et hachez les carottes en larges lanières d'environ 4 cm de long.
  3. Lavez la tête à l'ail et coupez le haut de la tête, comme indiqué sur la photo. Versez de l'huile végétale (environ 150 ml) dans un chaudron ou une poêle à frire, mettez l'ail dedans, coupez-le et laissez le beurre bien chauffer. Le beurre est préparé lorsque l'ail est bien grillé. Retirer l'ail rôti de la poêle. L'huile a déjà été saturée de son odeur et est devenue parfumée.
  4. Après avoir retiré l'ail, mettez la viande hachée dans le chaudron. Faire frire le poulet à feu vif pendant environ 10 minutes. La viande devrait rôtir. Souvent, ne pas avoir besoin d'intervenir, sinon le poulet laissera plus de jus, ragoût. Mais assurez-vous également que la viande ne brûle pas.
  5. Mettez séparément de l'eau bouillie, qui va verser le pilaf. Ne le remplissez pas avec de l'eau froide.
  6. Lavez le riz plusieurs fois pour éliminer l’eau. Mieux encore, rincez et laissez le riz dans l'eau pour faire plus d'amidon. Quand vient le temps de poser le riz, lavez-le à nouveau.
  7. Pour le poulet frit, placez l'oignon haché. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en gros cube. Faites frire pendant 2-3 minutes et mettez les carottes.
  8. Carottes à l'huile végétale de peinture friture en couleur orange. Et par la suite, tout le pilaf sera magnifique. Bien sûr, le curcuma à son tour ajoutera une couleur jaune au riz.
  9. Lorsque les carottes et les oignons sont frits, l'huile deviendra orange, mettra des épices et du sel dans le pilaf (curcuma, cumin, épine-vinette ou un mélange d'épices pour le pilaf). Remuer.
  10. Placez le riz lavé sur le poulet, nivelez-le. Vous ne pouvez pas mélanger le riz avec la viande, posez simplement les céréales sur le dessus.
  11. Lavez deux têtes d'ail, enlevez légèrement la base pour qu'il ne reste plus de saleté. Coupez quelques têtes au niveau des têtes pour que l'ail dégage mieux son huile. Mettre les têtes d'ail dans le riz, couper. Salez le riz, mais rappelez-vous que la viande est déjà salée.
  12. Verser le plov avec de l'eau bouillante. L'eau devrait être deux doigts au-dessus du riz. Pendant tout ce temps, le pilaf était cuit à feu vif. Après avoir déposé le riz et l'avoir versé avec de l'eau, le feu devrait également être puissant. Ne fermez pas le couvercle. Cuire le pilaf de cette manière avec de l'eau bouillante et active jusqu'à ce que le riz apparaisse (environ 5 à 7 minutes).
  13. Lorsque le riz est déjà visible, réduisez le feu au minimum, couvrez-le avec un couvercle et volez ainsi jusqu'à ce que le riz soit prêt, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Il n'est pas conseillé d'ouvrir fréquemment le couvercle et de vérifier. Laissez le pilaf pendant 20 minutes sans le toucher. Le temps de cuisson du riz dépend de la variété de riz que vous prenez. Le riz non poli cuit plus longtemps - environ 30 minutes. Et cuit à la vapeur sera prêt dans 15.
  14. Lorsque tout l’eau s’est évaporée, n’ouvrez pas le couvercle !, mais éteignez le feu et laissez le pilaf marcher et brasser pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  15. Passé ce délai, ouvrez le couvercle, respirez le merveilleux arôme et mélangez bien le pilaf obtenu.
  16. Le riz dans la piscine devrait être friable. Si vous cuisinez pour cette recette, alors tout doit s'arranger.

Voici une recette simple. Mais le pilaf est tout simplement magique! Faites cuire en suivant toutes les recommandations et votre pilaf de poulet sera friable, parfumé, appétissant et beau.

Recette de pilaf de poulet bouilli

2013-04-30 Publié par: Konservatorka
Créé: 30/04/2013 (2013-04-30)
Temps de cuisson: 30
Portions: 4
Type: Recettes hypocaloriques

Porter la poitrine de poulet à ébullition, égoutter l'eau. Laver la viande de poulet et la couper en petits morceaux. Couper les oignons en petits cubes. Dans un chaudron à parois épaisses (sous le couvercle), chauffer à feu vif en remuant lentement, de la viande de poulet hachée et des oignons, afin de faire un peu de jus. Pendant que le poulet et les oignons se réchauffent, nettoyez et lavez les carottes et frottez-les sur une râpe fine. Nous ajoutons des carottes au poulet avec des oignons, les réchauffons ensemble (sous le couvercle), en remuant pendant environ une minute: vous devez faire très attention - la viande et les légumes ne doivent jamais être brûlés ni même frits, il vous suffit de faire ressortir le jus de légumes et une odeur agréable. Puis versez le riz lavé dans la casserole, mélangez bien le tout, nivelez la surface. Le futur pilaf est versé avec de l’eau bouillante (le riz doit être recouvert d’eau pour 1,5 à 2 doigts). Sous la casserole, nous faisons le plus petit feu et nous tourmentons notre pilaf jusqu’à ce que le riz et la viande soient complètement cuits (l’eau doit être complètement absorbée). Le pilaf chaud avec du poulet bouilli est versé dans une assiette avec votre huile végétale préférée et parsemé de vos légumes préférés. Plus savoureux chaud.

Pilaf de poulet - 4 meilleures recettes étape par étape avec des photos

Le pilaf de poulet est un plat composé délicieux qui est demandé dans tous les pays du monde et qui caractérise la plupart des pays d'Asie centrale. Le riz est l’ingrédient principal et invariable du riz pilaf, tandis que le reste des ingrédients de ce merveilleux plat peut varier en fonction de la recette du pilaf et du lieu d’origine du plat.

En attendant, peu importe où le plat est préparé, les chefs professionnels le prennent toujours très au sérieux. Choisir soigneusement les produits pour la cuisson et préparer lentement le plat lui-même. Il s'avère que faire du pilaf vraiment savoureux à la maison n’est pas une mince affaire, mais nous allons essayer.

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer du pilaf de poulet à la maison et vous montrer plusieurs options de cuisson. Et partagez également quelques astuces pour cuisiner des plats de différentes manières.

Pilaf de poulet dans la poêle - rapidement et facilement

Un savoureux déjeuner sera un moment agréable dans la vie de chaque famille. Dans ce cas, un pilaf de poulet rapide dans une casserole fera l'affaire. C'est une viande de poulet qui est nécessaire pour une simple recette de pilaf. Le goût et l'arôme de la friandise tendre vont frapper toute la famille.

Pour le cuisinier, il sera un avantage considérable que le plat puisse être cuit dans une casserole et, surtout, dans un court laps de temps. La riche et délicieuse odeur de délicieux riz au poulet et au riz se propage instantanément dans la cuisine et ne permet à personne de rester indifférent! Même les enfants aimeront le poulet pilaf!

  • 250 g de filet de poulet;
  • 120 g d'oignons;
  • 100 g de carottes;
  • 300 grammes de riz;
  • 600 g d'eau;
  • ail - tête;
  • déguster des assaisonnements pour pilaf;
  • goûter le sel.

Épluchez la carotte, puis frottez-la grand. Pelez l'oignon, hachez-le avec un couteau. Faites frire les légumes dans l'huile végétale.

Il n'est pas nécessaire de frire fortement, juste légèrement bruni.


La viande de poulet ne doit pas être coupée grosse. Les morceaux doivent être lisses. Mettez la viande dans la casserole pour les légumes.

Il faudra 5-7 minutes pour faire frire. Et le feu ne devrait pas être fort.


Verser les céréales de riz dans la casserole. Immédiatement verser dans l'eau.


Après ces produits, vous devez ajouter du sel et des épices. Remuer doucement tout.


Divisez la tête d'ail en gousses, mais ne les épluchez pas. Envoyez les dents d'ail à la poêle.

Fermez le couvercle. Cuire le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Rien à mélanger.


Pilaf de poulet rapide aromatique cuit dans une casserole peut être mangé. Bon appétit!

Véritable plov ouzbek - recette avec du poulet, du riz, des oignons et des carottes

  • 750-850 g de filet de poulet (la viande doit être fraîche, avec une odeur agréable);
  • de 800 g à un kilogramme de riz (le riz pour pilaf doit être pris uniquement en blanc, long);
  • 2-3 gros oignons (environ 300 g de gros oignons sont plus sucrés, nous le recommandons);
  • 600 à 700 g de carottes;
  • 0,4 l. huile de tournesol (à prendre strictement sans odeur, ne pas remplacer par de l'huile d'olive);
  • pour goûter les épices pour le pilaf et le sel (les épices peuvent être achetés dans n'importe quel magasin, ils doivent être marqués "pour le pilaf").

Pilaf classique ouzbek cuit avec de l'agneau. Mais ce type de viande ne convient pas à tous les repas. La viande de poulet est moins grasse et convient donc parfaitement à tous les produits de n'importe quel plat. En plus, il se prépare plus vite.

Nous achetons du riz long pour pilaf, du riz blanc, nous le lavons et le trempons dans de l’eau salée pendant une heure et demie.
Pendant que le riz est en préparation, faisons le reste des produits. Filet de poulet bien lavé, coupé en gros morceaux. Approximativement, la masse d'une pièce doit être de 40 à 50 grammes.

Nous réchauffons avec 400 grammes d’huile de tournesol ajoutés la casserole ou le chaudron, où nous allons faire cuire, à une température de 170 à 180 degrés. Faites frire les morceaux de viande dans de l'huile bouillante pour qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés.

Oignons, pelés, coupés en moitiés d'anneaux (peut être un quart, si vous avez pris de très gros oignons). Ajoutez à la viande et continuez à frire. Épluchez les carottes, coupez-les en petites lanières.

Mettez les carottes dans les oignons frits avec la viande. Nous continuons à tout faire frire ensemble, sans oublier de remuer les aliments pendant la cuisson.
Disposez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau.

Mélangez les ingrédients de la torréfaction pour le pilaf, salez-les à votre goût. Perche, versez des épices (achetés dans le magasin, vous pouvez acheter spécifiquement pour le pilaf ouzbek, mais toute marque appropriée "pour pilaf"). Ajouter un demi-verre d'eau.

Couvrir les aliments avec un couvercle et, sans les ouvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Du riz cuit à l'eau à moitié cuit avec de l'eau, dans lequel les céréales ont été bouillies, étalez une couche homogène sur la viande avec les légumes. Nous ne couvrons pas avec un couvercle, nous laissons donc le préparer sur le même feu jusqu'à évaporation complète du liquide du chaudron ou de la poêle à frire. Tout cela prendra environ une demi-heure - 40 minutes.

Prêt pilaf ouzbek soigneusement, afin de ne pas endommager l'intégrité des grains de riz, mélanger avec une spatule. Le plat est prêt. Servir pilaf ouzbek avec du poulet doit être disposé sur une assiette avec une petite lame et saupoudré de tranches de légumes verts hachés sur le dessus.

Pilaf au poulet et aux fruits secs en Azerbaïdjanais

Pilaf Baku parfumé aux fruits secs et au poulet. Chaque hôtesse, comme elle le sait, sait comment faire cuire du pilaf au poulet, mais notre recette, nous en sommes certains, ne sait toujours pas.

Nous allons vous dire comment faire cuire le pilaf avec du poulet et des fruits secs. C’est ainsi qu’un plat est préparé et servi en Azerbaïdjan, et ceux qui, au moins une fois y sont allés et ont essayé ce plat, voulaient certainement avoir une recette pour un plat aussi savoureux chez eux, nous le leur donnerons.

Alors, comment faire du poulet pilaf avec l’ajout de fruits secs, véritable pilaf de Bakou (azerbaïdjanais).

  • riz (convient parfaitement "basmati") - 3 verres pleins;
  • 1200-1400 g de poulet (1 pièce);
  • oignons - 2 grosses têtes;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • fruits séchés (pruneaux, abricots secs, figues et raisins secs à parts égales) - 120-130 g chacun;
  • beurre - 250 g (1 paquet);
  • épine-vinette - 1 lozh.stol.
  • Graines de spiritueux - 1 boîte. la table.

Lavez le riz et assurez-vous de le sécher. Ajoutez environ deux litres d'eau dans la casserole, salez à votre goût, faites bouillir le riz pendant environ sept à huit minutes. Il devrait être presque prêt (grain semi-mou). Egouttez l'eau du riz (vous pouvez utiliser une passoire).

Mettez un peu d'huile dans le chaudron (environ 70 g), faites-le fondre un peu et étalez-le bien sur les parois du plat.

Secouez les œufs de poulet dans une assiette avec une cuillère d’eau bouillie jusqu’à formation d’une petite mousse. Versez cette masse dans le chaudron. Ajoutez le riz préparé aux œufs et versez dessus 100 à 150 g de beurre fondu.

Couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Des œufs croustillants devraient se former au fond du chaudron ou du chaudron. Une fois la croûte formée, retirez le chaudron du poêle. Nous l'enveloppons dans une couverture et mettons de côté.

Tous les fruits secs sont bien lavés. Mettez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher, puis faites-les frire pendant 5 à 7 minutes dans une poêle, graissées de beurre (environ 70 g de beurre).

Pour les fruits séchés grillés versez une demi-tasse d'eau bouillante, fermez le couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les aliments mous.

Poulet coupé, enlever la peau. Enlevez les os, coupez les en gros morceaux. Couper l'oignon en demi-anneaux ou en petits morceaux.

Versez les morceaux de poulet avec les oignons dans les fruits secs, mélangez. Versez environ 70-80 grammes de beurre fondu. Ajouter l'épine-vinette et le cumin, laisser mijoter dans une poêle pendant environ quarante minutes.

Le pilaf aux fruits secs et au poulet est prêt. Il devrait être servi comme suit: premièrement, le riz est déposé sur une assiette posée sur l'assiette. Ensuite, saupoudrez le dessus de morceaux de poulet de fruits secs et d'oignons frits dorés. Tout ce miracle odorant est saupoudré de croûte d’œufs cassée, qui servait de sorte de litière au riz préparé dans un chaudron.