Recette et perte de poids: pilaf léger

Bonjour chers lecteurs! Aujourd'hui, le sujet de mon article sera Plov diététique. Oui, vous avez bien entendu: ce plat existe vraiment.

Pensez-vous insipide? Ou est-ce que cela ne vous fait pas penser que le pilaf peut être facile à la fois en cuisine et en calories? Tout est en ordre!

2000 ans au déjeuner

Savez-vous que le pilaf est le plat oriental le plus ancien et qu'il a plus de 20 siècles? Pendant ce temps, il y avait beaucoup d'options pour sa préparation.

Et pas sans raison, Pilaf est tombé amoureux des gens. Eh bien, vous devez admettre qu’il y aura parmi nous un grand nombre d’amoureux des oreillers. La recette traditionnelle du plat implique l'utilisation de variétés de viande telles que l'agneau ou le porc.

Cependant, ils sont assez caloriques et ne conviendront pas à ceux qui veulent perdre du poids ou qui sont habitués à une nutrition adéquate.

Ne t'inquiète pas! Il y a toujours un moyen de s'en sortir: il est assez simple de cuisiner de délicieux pilaf de légumes, de poulet, de dinde ou de bœuf (du point de vue des médecins, ces types de viande ont des propriétés diététiques).

Dans l'article, je parlerai du choix, des avantages et des dangers du riz, citerai des recettes de pilaf trouvées pour maintenir la forme, et donnerai également quelques recommandations utiles.

Est-ce que le riz fait peur comme il est peint

Avant d'écrire sur la fabrication du pilaf, je tiens à vous rappeler les propriétés positives et négatives du riz.

Les avantages Cette céréale contient une grande quantité de glucides et pas de gluten (protéines), ce qui peut causer des allergies.

Le riz contient les vitamines B1, B2, B3, PP et B6. Ils aident à transformer tous les nutriments en énergie utile.

Dommage Il est important de rappeler que le riz blanc poli est nocif pour l'organisme. Il s'agit d'un produit raffiné et sa consommation fréquente peut conduire à l'obésité. Contribuez ainsi au développement du diabète, des maladies cardiovasculaires, etc.

Attention! Incluez dans votre alimentation les bonnes variétés de riz - brun, brun, non poli, et il n'y aura alors aucun problème de santé.

Il est important de se rappeler que manger du riz (et tous les plats qui en sont dérivés) peut être une à deux fois par semaine et dans la première moitié de la journée, car il s'agit d'un glucide lent (il se digère longtemps), et il est peu souhaitable de l'inclure au dîner.

Choix de riz pour pilaf

Admettez-le, avez-vous déjà cuisiné du pilaf au moins une fois dans votre vie? J'ai eu: au lieu de pilaf, nous avons eu de la bouillie avec des légumes / viande.

Cela se produit avec le mauvais choix de riz. Avant d'acheter des céréales dans le magasin, faites attention à l'emballage.

Pour le pilaf, les variétés à grains ovales, de longueur moyenne et à faible teneur en amidon sont les meilleures.

Il est important que la croupe ne soit pas soumise à un broyage ni à un polissage: l'enveloppe du grain contient une composition riche en minéraux et en vitamines, qui a un effet positif complexe sur le corps humain.

Copieux et utile

Pilaf de légumes

Peut-être la meilleure option pour une nutrition adéquate. Plat savoureux et non trivial. Lors de la cuisson, il utilise un minimum d'ingrédients et de temps.

Sa teneur en calories est la plus basse - 85 kcal pour 100 g. Vous pouvez combiner différents types de légumes. Voici ma recette préférée.

• 1 tasse de riz
• 1 grosse carotte
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 jeune courgette
• 1 jeune aubergine
• Du céleri
• 1 cuillère à café huile d'olive
• Un petit bouquet de légumes verts (aneth, persil)
• Sel, épices - au goût

Tous les légumes coupés en cubes, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel, des épices. Mettez tout dans un chaudron ou un bol multicuiseur (comme moi).

Lavez bien le riz et déposez-le délicatement sur le mélange de légumes. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit recouverte de riz de 1,5 cm. Ajoutez un peu plus de sel, de poivre et d'épices pour le pilaf.

Cuire à feu doux pendant 35 minutes. Après la cuisson, mélangez le tout avec des légumes verts finement hachés et servez.

J'achète des épices pour le pilaf partout où je vais. Par exemple, des épices très parfumées importées de Crimée et achetées au marché central de Yalta.

Il est important qu'ils soient frais. Conserver dans des récipients en verre hermétiquement fermés jusqu'à un an. Ensuite, ils perdent leur saveur.

Pilaf de poulet

Ce plat n'est pas difficile à préparer. Sa teneur en calories dépend de la partie de la carcasse de poulet que vous utilisez dans la recette. Le taux le plus bas en filet de poulet est de 120 kcal pour 100 g, tandis que les pilons de poulet en contiennent 190 kcal pour 100 g.

• 300 g de poulet (n'importe quelle partie de votre choix)
• 1 grosse carotte
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café huile d'olive (peut être sans elle)
• 1 tasse de riz
• Sel et épices - au goût

Couper le filet en cubes, la carotte 3 sur une râpe grossière, couper l'oignon en demi-anneaux, saler et ajouter les épices. Nous faisons frire le tout dans un chaudron avec une cuillerée à thé d’huile d’olive (à qui cela est essentiel - sans torréfaction).

Lavez bien le riz (jusqu’à l’eau claire), puis posez-le délicatement sur les légumes avec la viande (ne mélangez pas), versez de l’eau bouillante pour que l’eau recouvre le riz de 1,5 cm.

Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Ensuite, nous chauffons encore 20 minutes à feu doux. Après la cuisson du mélange de pilaf. Bon appétit!

Turquie pilaf

Cette recette est très simple. La teneur en calories dépend de la partie de la viande que nous choisissons: la cuisse ou la poitrine. La cuisse a un indicateur de 173 kcal pour 100 g et la poitrine de 125.

• Turquie - 300 g
• Oignon - 1 pc
• Carottes - 3 pièces
• 1 tasse de riz
• Épices, sel - au goût
• Ail - 1 gousse

Couper la dinde en petits morceaux, couper les oignons en dés et râper les carottes sur une râpe grossière. Couper les ingrédients du ragoût dans un chaudron, ajouter du sel et des épices.

Lavez bien le riz à l'eau courante et déposez-le sur les ragoûts et les légumes. Remplissez avec de l'eau bouillante de sorte qu'il couvre 1,5 cm de riz.

Ajouter une gousse d'ail pour la saveur. Cuire doucement pendant 50 minutes sous le couvercle. Le plat fini est mélangé et peut être servi sur la table.

Pilaf de bœuf

Ce plat est préparé le plus longtemps. Il est préférable de prendre du bœuf maigre, il est moins gras. Le pilaf avec cette viande a un indicateur de 218 kcal pour 100 g.

• Boeuf - 300 g
• Carottes - 3 pièces
• 1 oignon
• Riz - 1 tasse
• Ail - 1 gousse
• Sel, épices - au goût

Les oignons coupés en demi-rondelles, les carottes en cubes, la viande en petits morceaux, saler et assaisonner. Faites cuire le tout dans une poêle antiadhésive sans huile, puis versez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Lavez bien le riz. Nous déposons la viande et les légumes dans le chaudron, mettons le riz par dessus, nivelons-le, versez de l'eau bouillante dessus pour qu'il couvre le riz de 1,5 cm, ajoutez une gousse d'ail. Tomim à feu doux pendant 60 minutes. Après la cuisson, mélangez le tout.

Pilaf à la mijoteuse

Nous ne pouvons pas dire de la recette dans cet incroyable pot de miracle. Cuire dans une cocotte minute facilite la vie des ménagères modernes.

Tout est simple ici: jetez les ingrédients dans le bol, choisissez le mode souhaité. Courir en arrière, comme un poêle, n'est pas nécessaire.

• 300 g de viande (ou sans viande)
• Carottes - 3 pièces
• 1 pc d'oignon
• 1 tête d'ail
• Riz - 1 tasse
• Sel, épices - au goût

Coupez la viande en petits morceaux, hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en cubes. Mettez le tout dans le bol de la mijoteuse, faites-le frire, puis ajoutez un peu d'eau. Sélectionnez le mode de "trempe" (pendant 10 minutes).

Ajouter le sel et les épices. Lavez bien le riz et mettez les légumes cuits à la viande. Remplissez avec de l'eau bouillante pour que l'eau couvre 1,5 cm de riz.

Mettez la tête d'ail entière non pelée et quelques feuilles de laurier. Fermez le couvercle du multicuiseur, activez le mode “pilaf” pendant 45 minutes. En fin de compte, nous mélangeons tout. Bon appétit!

Ce qu'il faut retenir

Donc, aujourd’hui, je vous ai expliqué comment préparer un délicieux pilaf pour ceux qui surveillent leur régime et leur poids. Suivez ces instructions de base:

• Mangez du pilaf le matin.
• Il vaut mieux préparer un plat sans viande (j'ai écrit sur les dangers de sa consommation dans l'article «Comment la nutrition affecte la santé humaine»)
• Choisissez les bonnes variétés de riz.
• Ne mangez pas de pilaf trop souvent dans votre alimentation.

Rendez-vous dans le prochain article, amis! N'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour.

Pilaf de poulet diététique

Option 1. La recette classique du pilaf diététique au poulet

Le pilaf est un plat assez commun, non seulement à l'Est, mais dans de nombreux autres pays. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de viande, de céréales de riz, de graisse, de divers légumes et de diverses épices et épices. Dans sa forme finale, il est très parfumé et savoureux, mais très calorique, de sorte que tout le monde ne peut se permettre de se régaler. La version diététique du plat est tout aussi savoureuse et appétissante, et surtout ne nuit pas à la silhouette.

Ingrédients:

• 525 g de riz cuit à la vapeur à grains longs;
• quatre poitrines de poulet;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 65 ml d'huile raffinée;
• poivre noir, sel - 45 g;
• 20 g d'assaisonnements au curcuma;
• 30 grammes de basilic sec.

Recette pas à pas de pilaf diététique au poulet

Gruaux soigneusement lavés à l'eau courante. Il est rempli d'eau bouillante et laisse de côté pendant un certain temps.

Les poitrines de poulet sont coupées en petits morceaux, lavées.

De l'huile est versée dans un grand pot de fer, elle brûle bien sur une flamme de feu moyenne. Des morceaux de poitrine y sont disposés, ils sont tous frits pendant huit minutes en remuant fréquemment.

Tous les légumes sont nettoyés, coupés: oignons - pailles, carottes - les plus fines rayures.

Sur les poitrines dans le pot, déposez l'oignon rôti pendant quelques minutes.

Les carottes sont ajoutées et grillées pendant 12 minutes supplémentaires.

À la fin de la friture, il est salé, aromatisé au poivre, au curcuma, au basilic, tout est bien mélangé.

On verse de l'eau dans le pot de fer jusqu'à ce que les produits soient complètement recouverts, recouverts d'un couvercle et languissent pendant 20 minutes.

Le riz gonflé est mélangé avec de l’eau, dans lequel il a été trempé et cuit toutes les 15 minutes avec le couvercle ouvert.

Le riz dans la casserole avec une cuillère va glisser, recouvert d’un couvercle et bouilli encore 10 minutes.

Tout est soigneusement mélangé, laissé pendant quelques minutes, puis décomposé en assiettes, saupoudré de verdure à volonté. Des tranches de légumes frais sont servies dans une assiette séparée.

Au lieu des poitrines de poulet, vous pouvez utiliser d'autres composants du poulet, par exemple les cuisses, les cuisses ou les ailes. Un basilic sec est acceptable pour remplacer frais.

Option 2. Une recette rapide pour pilaf diététique au poulet

Si vous aimez beaucoup le pilaf et que, comme toujours, vous n'avez pas le temps de cuisiner selon la recette traditionnelle, le pilaf diététique avec du poulet dans une casserole sera une excellente alternative pour vous. Ici, l’essentiel est de faire tremper le riz pendant plusieurs heures ou la nuit, le lendemain matin, bien le rincer à l’eau courante et un délicieux pilaf parfumé et friable sera cuit en quelques minutes.

Ingrédients:

• 5 pilons de poulet;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• curcuma moulu, cumin - 25 g chacun;
• riz cuit à la vapeur - 245 g;
• 40 g de sel;
• huile raffinée - 65 ml.

Comment faire cuire le pilaf de poulet de régime

Les cuisses de poulet sont coupées. Le filet est coupé avec de fines lanières allongées, disposé dans une poêle avec de l'huile préchauffée et rôti pendant six à cinq minutes en remuant constamment au feu légèrement au-dessus de la moyenne.

Les oignons sont nettoyés avec des carottes, coupés en petits cubes.

Les légumes sont déposés sur la viande, une petite flamme de feu est réglée et torréfiée pendant 6 minutes supplémentaires.

Tout le contenu de la casserole est salé, parfumé au poivre et aux assaisonnements, le tout est bien agité et chauffé pendant 3 minutes supplémentaires.

Le riz trempé dans l’eau est étalé sur une poêle à frire, versez 400 ml d’eau et faites bouillir sous un couvercle 30 minutes à feu doux.

Après avoir ramolli le riz, tout est soigneusement mélangé, infusé pendant 10 minutes et disposé sur des assiettes, saupoudré de verdure.

Pour le piquant et l’arôme, ainsi que pour une apparence appétissante, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate après la cuisson des légumes.

Option 3. Pilaf diététique au poulet dans une mijoteuse

Une autre version du pilaf alimentaire au poulet, qui se prépare rapidement et facilement. Outre les produits traditionnels, cette recette comprend une variété de fruits secs qui confèrent au plat un goût intéressant et prononcé avec une douceur légère et agréable.

Ingrédients:

• 255 g d'oignons;
• 260 g de carottes;
• poitrines de poulet en quatre morceaux;
• 35 grammes de toute épice;
• 4 gousses d'ail;
• 410 g de n'importe quel riz;
• 50 g de raisins secs, d'abricots secs et de pruneaux;
• sel, poivre noir - 15 g;
• 45 ml d'huile raffinée.

Recette pas à pas

Les seins sont coupés en morceaux, lavés.

Les légumes pelés sont coupés: les oignons - pailles, carottes - sur n'importe quelle râpe.

Les fruits séchés sont lavés et trempés dans de l'eau chaude pendant 25 minutes.

Les fruits secs gonflés sont coupés: les abricots secs coupés en petits morceaux avec les pruneaux et les raisins secs utilisés entiers.

La mijoteuse est réglée sur le programme "viennoiseries" ou "friture", sont disposés dans la capacité du sein, l'huile est versée et frite pendant 25 minutes en remuant.

Après 8 minutes de friture, épices, sel, poivre, riz pré-lavé et trempé, gousses d'ail entières non épluchées, les fruits secs sont versés, l'eau est coulée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement recouverts, le couvercle est fermé et bouilli pendant 15 minutes sur le programme de pilaf.

Après le signal de l'appareil, la parabole est infusée dans le réservoir en mode "chauffage" pendant 12 minutes.

Tout est bien mélangé, les gousses d'ail sont enlevées, le pilaf est décomposé en assiettes.

Le pilaf diététique au poulet peut être cuit non seulement dans une cocotte minute, mais également dans un bain-marie. Ou dans un mode multivarié "cuit à la vapeur", il se révélera également savoureux, appétissant et, surtout, très utile.

Option 4. Pilaf diététique avec poulet au four

Pilaf diététique obtenu très savoureux et friable avec du poulet au four. En raison de la courte durée de friture des produits dans le beurre, le plat gagne une légèreté et des avantages incroyables. Avec une telle recette merveilleuse peut gérer n'importe quel cuisinier.

Ingrédients:

• 4 gousses d'ail;
• 6 cuisses de poulet;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 45 g d'assaisonnement pour pilaf;
• poivre noir, sel - 35 g;
• 345 grammes de riz à grains ronds.

Comment cuisiner

Pailles déchiquetées d'oignons pelées, frites dans une casserole dans l'huile pendant 2 minutes.

Une carotte râpée sur une râpe coréenne est ajoutée à l'oignon, rôtie ensemble pendant 2 minutes supplémentaires à feu moyen.

Les cuisses de poulet sont lavées sous un jet d'eau et déposées sur la casserole pour les légumes, rôties toutes les 12 minutes à feu doux.

Des tranches d'ail sont libérées de la coque, sont passées à travers l'ail et introduites dans la casserole, le tout est parfaitement mélangé et chauffé pendant 3 minutes.

Tous les ingrédients de la casserole sont transférés dans une casserole profonde, la surface est bien nivelée.

D'en haut, le riz est lavé et gonflé dans de l'eau, saupoudré d'assaisonnement, du sel, du poivre, un pot d'un demi-litre d'eau est versé, placé dans un four chaud pendant 45 minutes.

Au moment de servir décoré avec des verts.

Un tel pilaf peut être cuit par portions dans des casseroles.

Option 5. Pilaf alimentaire aux graines de poulet et de grenade

La recette est facile, les ingrédients sont simples, le plat est délicieux - une excellente option pour un régime de pilaf au poulet.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur - 620 g;
• carotte - 4 pièces;
• grenade - 2 pièces;
• oignons - 4 pièces;
• poitrine de poulet - 900 g;
• ail - 1 tête;
• raisins secs - 120 g;
• épices pour plats de viande, zira moulu, épine-vinette - 25 g chacune;
• eau bouillante - 755 ml.

Recette pas à pas

Le pot de fer est mis à feu moyen, bien chauffé. Disposez l'oignon pelé et coupé en dés, versez une petite quantité d'eau et tout croupit pendant 3 minutes.

Les céréales de riz sont soigneusement rincées à l'eau froide. Il est rempli d'eau propre et laisse de côté pendant quelques minutes pour gonfler.

Les raisins secs sont sortis de la poubelle, lavés, légèrement séchés sur une serviette en papier.

Dans le pot en fer, les légumes sont placés dans des poitrines coupées en rondelles, saupoudrées de zira, de sel, de poivre, d'assaisonnement et frites pendant 12 minutes sous agitation constante.

Une carotte est pelée et coupée en pailles, de l’eau bouillante est versée, bien brassée, fermée avec un couvercle et cuite 15 minutes.

Le riz gonflé est combiné avec des raisins secs et mis dans une fonte, la surface est nivelée, la tête de l'ail n'est pas nettoyée, un peu d'eau bouillante est versée dans le centre, recouverte d'un couvercle et cuite au préalable sur une grande flamme de feu à ébullition, puis une petite flamme est régulée et le plat est cuit jusqu'à la liqueur.

Le feu est éteint, la fonte est enveloppée dans un tissu dense et mise de côté pendant 15 minutes.

Les fruits de grenade sont nettoyés, les graines sont déposées dans une assiette.

Le pilaf actuel est disposé sur des assiettes, parsemé de graines de grenade, décoré de brins de toute verdure.

Et si vous souhaitez augmenter légèrement la teneur en calories du plat et le rendre plus nourrissant, vous pouvez alors verser une petite quantité d’huile raffinée pendant la cuisson des légumes.

Pilaf de poulet diététique

Pilau délicieux - la nourriture est controversée. Il y a beaucoup de composants frits, presque avant le début de la combustion. Il y a beaucoup de graisse. Par contre, le riz légèrement cuit, qui absorbe tout et le thé vert fort et antioxydant, fait bien son travail. Il semble être tout équilibré. Et beaucoup sont contre-indiqués. Est-il possible de cuisiner un délicieux pilaf diététique, en respectant les exigences de la cuisine diététique, par exemple un régime alimentaire n ° 5 où il n’ya pas d’aliments frits? Il s'avère que vous pouvez. Dans ce cas, nous allons aider le four à micro-ondes habituel, avec lequel vous pouvez faire des merveilles avec des céréales et, surtout, avec du riz.

Note moyenne pour ce plat

4 personnes ont évalué la recette

Nous commençons à cuisiner du pilaf diététique au poulet en 45 minutes: Tout d’abord, vous devez faire cuire une poitrine de poulet. Dans ce cas, le poulet était dans le congélateur et avait besoin de décongeler. Nous lavons le bacon et le découpons en petits cubes de 1,5 cm de côté. Placez la coupe dans le récipient pour aliments.

Ajouter la sauce de soja et les gousses d'ail dans les tranches de poulet, qui doivent être nettoyées et coupées en quatre. Tous les mélanger et laisser pendant 10 minutes.

Prenez une carotte et un oignon. Épluchez les légumes et rincez-les.

Couper les oignons en quartiers de rondelles et couper les carottes en petites barres.

Ajoutez les tranches de légumes aux morceaux de poulet imbibés de sauce soja et mélangez le contenu du récipient. Le riz absorbe beaucoup de sel, alors dans notre «zirvak» totalement conditionnel, vous pouvez ajouter en toute sécurité une cuillère à café de sel sans couvercle. Ajoutez quelques feuilles de laurier et ajoutez-les à la base pour obtenir un pilaf de régime au poulet.

Le riz doit être placé dans un récipient profond séparé et rincé à l'eau bouillante trois ou quatre fois. Le riz pur après le bain chaud devient différent. Nous le privons de la farine collante, qui est même dans le riz le plus cher. Ce lavage est l’un des garants de la friabilité du riz dans le pilaf.

Nous prenons le paquet pour le poulet à rôtir, qui est vendu avec l'assaisonnement "Knorr". Un tel emballage peut être rendu réutilisable, il ne craint pas la température et est très facilement lavé et séché.

Nous ouvrons l'emballage pour la rôtissage et commençons à y charger le riz lavé. Pour le paquet d'assurance avec futur régime plov avec du poulet placé sur un plateau rond avec pare-chocs.

Sur le riz, nous chargeons un pseudo "zirvak" de morceaux de poulet à la viande blanche, des carottes et des oignons émincés. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail entières et un peu de poivre noir. Ajouter de l'huile végétale. Les restes de sauce de soja sont également versés dans le sac. Ajoutez environ 1 tasse d’eau bouillie, fermez le sac avec un fermoir spécial et placez le plat avec le sac au micro-ondes.

Nous cuisinons du pilaf avec la moitié de la puissance d’un micro-ondes standard. L'exposition ne dépasse pas 35 minutes. Après cela, retirez du four à micro-ondes le pilaf alimentaire prêt à l'emploi avec du poulet. Ouvrez l'emballage pour la torréfaction.

Mettez le pilaf du sac dans une grande assiette creuse et mélangez-le.

Le pilaf diététique avec du poulet au micro-ondes est prêt. Nous avons étendu sa diapositive sur des assiettes à la carte. Nous décorons avec des légumes verts frais, ainsi que des légumes marinés ou frais. Pardonnez-moi tous mes chaudrons et casseroles de wok, mais le riz dans un tel bain s'est avéré plus délicieux! Bon appétit!

Pilaf de poulet diététique

Le pilaf classique suggère la présence d'agneau gras, beaucoup d'huile qui doit être rôti jusqu'à la fumée caractéristique. Ma recette sans tout cela et convient à ceux qui ne peuvent pas manger de graisse et aux enfants.

INGRÉDIENTS

• Poulet 700 Grammes
• Figure 2 Lunettes
• Oignon 2 Pièces
• Carottes 2 Pièces
• Huile de tournesol 50 millilitres
• Zira 0,5 cuillères à café
• Curcuma 0,5 cuillères à café
• Sel au goût

Étape 1

Lavez les morceaux de viande du poulet et placez-le dans une casserole à fond épais.

Étape 2

Versez de l'huile de tournesol et laissez mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 3

Retirez la peau et les os du poulet fini. Laisse une chair.

Étape 4

Pelez et épluchez les oignons et les carottes. Demi rondelles d'oignon et paille de carottes. Ajoutez à la casserole à la viande. Verser un peu plus d'huile et laisser mijoter le poulet avec les légumes pendant 10-15 minutes, en remuant.

Étape 5

Lavez soigneusement le riz dans plusieurs eaux. Remplir d'eau chaude et laisser reposer 40 à 50 minutes. Salez du riz.

Étape 6

Poulet avec des carottes et des oignons sel, ajoutez le curcuma, le cumin. Mettez dessus du riz. Versez de l'eau chaude dans la casserole de manière à ce qu'elle soit placée au-dessus du riz. Ne couvrez pas le pot avec un couvercle.

Étape 7

Cuire le pilaf à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide bout du haut, mais il reste toujours au fond. Puis ramassez le riz en tas des bords au centre de la casserole. Avec un bâton ou une cuillère en bois, faites les rainures au fond de la casserole. Couvrez-le avec un couvercle et faites cuire le pilaf pendant 20-25 minutes à feu très doux.

Pilaf de poulet diététique

Dans ma recette, le pilaf de poulet diététique vous permettra de ne pas abandonner votre plat préféré, de manger savoureux et varié et, surtout, de ne pas récupérer.

Très étrange, à première vue, la phrase "régime plov." Cependant, en observant les règles de réduction du contenu calorique et en améliorant le goût des épices avec des épices plutôt que du gras et du piquant, vous pouvez résoudre ce problème.

Donc, pour la préparation du pilaf alimentaire au poulet, il nous faut:

• filet de poulet
• riz 200 gr
• 2-3 carottes
• oignons 2-3 pcs
• abricots secs 100 gr
• raisins secs 100 gr
• ail 1 tête
• assaisonnements: zira, épine-vinette, curcuma

Pour la cuisson des pilaf de régime, j’utilise une grande casserole à ragoût, elle a un fond épais, un revêtement qui permet de faire frire de la viande sans huile. Il est possible d'utiliser un chaudron avec un revêtement antiadhésif.

Donc, dans une poêle, faites frire la poitrine de poulet sans huile pendant 5 minutes.

Ajouter les carottes coupées en lanières, les rondelles d'oignon, cuire encore 5 minutes.

abricots secs et raisins secs,

ail entier

zira et le curcuma pour une cuillère à café,

plusieurs baies d'épine-vinette,

Fermez la casserole avec le couvercle et allumez le feu vif jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez agir 30 minutes.

Vérifiez périodiquement si de l'eau peut être ajoutée.

En une demi-heure, un merveilleux pilaf au poulet parfumé et parfumé est prêt. Bon appétit!

Recette de pilaf au poulet avec photos! Recette de régime!

Aujourd’hui, nous préparerons un pilaf diététique au poulet - recette avec photo. Diététique parce que j'ai enlevé le surplus de graisse et que le riz est préférable d'utiliser du brun.

Il est moins froissé, collant, il s'avère plus friable et plus satisfaisant. Croyez-moi, le goût de ceci ne diminue pas du tout, mais le bénéfice est gagnant: la réduction des calories se fait au détriment de ne pas avoir besoin de faire frire les carottes et le poulet, ajoutez de la graisse ou de l'huile végétale, comme on le fait habituellement!

Une telle recette de poulet pilaf est plus appropriée pour ceux qui ne veulent pas faire de régime, pour ne pas aller mieux et garder un poids normal. La base est toujours préférable de prendre les recettes pour une alimentation saine et appropriée.

Pilaf de poulet diététique

• Poitrine ou filet de poulet - 300-500 g
• 2-3 carottes moyennes
• riz brun
• plusieurs têtes d'ail
• épices pour pilaf
• curcuma
• sel de mer

Pour commencer, préparez les produits - coupez le filet de poulet en petits morceaux, frottez les carottes sur une grande râpe, épluchez l'ail et préparez le riz et les épices! Prenez le nombre de grammes de filet à votre discrétion et réfléchissez à la taille de vos plats.

Versez un peu d'eau dans la poêle, environ un quart et mettez la viande dedans, puis environ 15 minutes à feu doux, afin que le filet de poulet soit tendre et tendre. Puis roulez la carotte et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Saler, poivrer, assaisonner si nécessaire.

Par ailleurs, vous pouvez toujours ajouter des oignons frits dans de l'huile végétale. Malheureusement, tout le monde ne m'accueille pas!

Après cela, prenez du riz et saupoudrez autant que le poulet et les carottes vous permettent de fermer, au niveau avec une cuillère. Regarde la photo.

Ensuite, versez un peu d’eau bouillie pour qu’elle soit à deux doigts pliés sur toute la largeur du riz. Voir photo.

Salez encore par le haut, ajoutez du curcuma et les assaisonnements nécessaires, prenez le mélange de pilaf, fermez le couvercle et faites cuire sans ouvrir à feu doux pendant environ 20-30 minutes.

A ce moment, coupez l'ail en tranches moyennes. Une fois que le pilaf est cuit, collez l'ail dans le pilaf lui-même pour plus de saveur. À propos, il s'avère très savoureux et doux. Je le mets plus!

Le poulet pilaf est prêt, fermez à nouveau le couvercle, laissez-le reposer 20 à 30 minutes et mettez-le dans des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure à 12-15%!

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Pilaf du four avec du poulet diététique 2016

Plov commun (avec une revendication à l'ouzbek). Mais pour ceux qui restreignent...

Ingrédient principal: oiseau

Plat: Plat chaud

Temps de cuisson: plus d'une heure

Géographie de la cuisine: cuisine orientale

Plov commun (avec une revendication à l'ouzbek). Mais pour ceux qui se limitent à la graisse, frits et épicés.

Ingrédients:

• Filet de poulet

• Bulbe d'oignon

• Carotte

• Huile végétale

• Assaisonnement pour pilaf

• L'ail

Cuisson:

Couper le filet de poulet (qui aime quelle taille), j'ai 2x2 cm et ajouter aux oignons avec des carottes. Et tous ensemble nous faisons frire encore 10-15 minutes avec une petite lumière.

Quand il était prêt, je l'ai écrémé (en donnant la possibilité de drainer l'excès d'huile) dans une poêle à frire.

J'ai un kazanchik - une chose indispensable pour le pilaf. Mais qui ne le fait pas, ne vous découragez pas. Une poêle profonde à parois épaisses est tout à fait appropriée (à ce stade, vous pouvez utiliser toutes sortes d’additifs dans le pilaf). Je viens d'ajouter de l'ail - en coupant finement ou en pressant dans l'appareil, du sel et de l'assaisonnement pour le pilaf.

Le suivant. Versez le riz sur les oignons frits, les carottes et les filets (naturellement, bien lavés), nivelez et versez doucement de l'eau de 1,5 à 2 cm. au-dessus du riz. Et mettre au four préchauffé (200 degrés) pendant 40 minutes.
En cours de route, le processus peut être contrôlé.
Si le riz ci-dessus a séché un peu - ce n'est pas grave. Une fois mélangé, laissez l’oreiller «marcher» sous le couvercle.

Le voici! Pas très gras, sans huile durcie, en général, les ulcères et sobres conviendront. Ils aiment aussi le pilaf.

Cuisson:

Couper le filet de poulet (qui aime quelle taille), j'ai 2x2 cm et ajouter aux oignons avec des carottes. Et tous ensemble nous faisons frire encore 10-15 minutes avec une petite lumière.

Quand il était prêt, je l'ai écrémé (en donnant la possibilité de drainer l'excès d'huile) dans une poêle à frire.

J'ai un kazanchik - une chose indispensable pour le pilaf. Mais qui ne le fait pas, ne vous découragez pas. Une poêle profonde à parois épaisses est tout à fait appropriée (à ce stade, vous pouvez utiliser toutes sortes d’additifs dans le pilaf). Je viens d'ajouter de l'ail - en coupant finement ou en pressant dans l'appareil, du sel et de l'assaisonnement pour le pilaf.

Le suivant. Versez le riz sur les oignons frits, les carottes et les filets (naturellement, bien lavés), nivelez et versez doucement de l'eau de 1,5 à 2 cm. au-dessus du riz. Et mettre au four préchauffé (200 degrés) pendant 40 minutes.
En cours de route, le processus peut être contrôlé.
Si le riz ci-dessus a séché un peu - ce n'est pas grave. Une fois mélangé, laissez l’oreiller «marcher» sous le couvercle.

Le voici! Pas très gras, sans huile durcie, en général, les ulcères et sobres conviendront. Ils aiment aussi le pilaf.

Régime alimentaire

Le pilaf est l'un des plats les plus anciens de la cuisine asiatique. Les traditions pour sa préparation ont été établies aux II-III siècles avant JC, c'est-à-dire à partir du moment même où elles ont appris à cultiver le riz en Orient. Le pilaf est préparé en Inde, en Turquie, en Iran, dans le Caucase, dans les Balkans, ainsi que dans de nombreux pays d'Europe orientale.

Chaque région a ses particularités dans la préparation de ce plat, mais la base reste la même. Le pilaf consiste en une partie de viande ou de poisson, appelée zirvak ou gara, et de céréales. Le riz est le plus souvent utilisé, mais il existe également des variations avec les pois chiches, les mauvaises herbes, le blé et le maïs. Les composants du pilaf sont souvent assemblés et compilés, mais parfois ils sont cuits séparément et mélangés dans une assiette (c'est l'option la plus populaire en Iran).

La particularité de Pilau est dans sa teneur en graisse. En particulier, il diffère du risotto italien. C'est le gras qui rend le riz friable et le plat lui-même - nourrissant et stocké longtemps. Pour préparer le pilaf, on utilise une grande quantité d’huile végétale, à laquelle on ajoute parfois de la graisse de chèvre ou de mouton. Il n’est pas surprenant que ce plat soit rarement vu dans les menus diététiques - la teneur moyenne en calories d’une petite assiette de pilaf peut dépasser 800 kcal et, chez les filles minceur, environ la moitié de la norme quotidienne.

Nous souhaitons savoir comment préparer du pilaf alimentaire et savoir s’il peut devenir savoureux. Nous ne vous taquinerons plus avec des descriptions de saveurs incroyables, mais simplement partagerons vos recettes préférées et vous pourrez les essayer vous-même.

Pilaf de poulet diététique

• Riz cuit à la vapeur - 200 g
• Filet de poulet - 200 g
• Eau - 400 ml
• Carottes - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile de tournesol - 2 c. l
• Abricots secs - 50 g
• Ail - 1 pc.
• Sel, épices au goût

Pour le pilaf alimentaire, il est préférable d'utiliser du riz cuit à la vapeur, car c'est lui qui, avec une petite quantité de graisse, peut obtenir le plus friable. Il est nécessaire de rincer la croupe plusieurs fois et de drainer le liquide en excès. Rincer le filet, coupé en petits morceaux. Couper les carottes en petites pailles, oignons et abricots secs - les plus petits. La tête d'ail doit être soigneusement lavée et épongée avec une serviette, mais non nettoyée.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole à fond épais, ajoutez la viande, salez et faites frire jusqu'à coloration dorée. Ajoutez ensuite les oignons et mélangez, et après 2-3 minutes, versez les carottes tranchées et les abricots secs. Lorsque la carotte éclaircit légèrement, versez le riz et mélangez bien. Ajoutez du sel et des épices - le safran, le curcuma, le cumin, le poivron rouge et la coriandre sont les mieux adaptés. Vous pouvez également ajouter 1-2 fruits de cardamome séchés. Lorsque le riz est trempé, versez 400 ml d’eau bouillante dans la casserole, mélangez le contenu et «enterrez» la tête d’ail dans le riz. Couvrir le pilaf avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux, sans déranger, pendant 20-25 minutes. Après cela, il est recommandé de le laisser reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

• Protéines - 6 g
• Graisse - 2 g
• Glucides - 19 g
• Calorie - 123 kcal

Boulgour au boeuf

• Bulgur - 300 g
• Boeuf - 200 g
• Pruneaux - 70 g
• Eau - 600 ml
• Carottes - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 1 pc.
• Sel, épices au goût

Le boeuf est préférable de prendre du recul, jarrets, croupe, poddederok. Afin d'éviter la viande sèche, il faut la faire mariner dans de l'eau avec du sel et du jus de citron avant la cuisson (celle-ci peut être remplacée par du vinaigre de vin ou de pomme). Le veau est encore meilleur - il est de plus en plus moelleux, vous ne pouvez donc pas le décaper.

La technologie de cuisson est généralement similaire à la recette précédente. En ce qui concerne les épices, la noix de muscade, la coriandre, la cardamome, le curry, le zira et la sarriette sont les meilleurs. Vous pouvez également y placer quelques feuilles de laurier et quelques piment de laurier parfumés, ainsi que des clous de girofle (3-4 morceaux).

• Protéines - 6 g
• Graisse - 4 g
• Glucides - 17 g
• Calories - 134 kcal

Pilaf diététique à la dinde à la mijoteuse

• Riz cuit à la vapeur - 200 g
• Filet de Dinde - 200 g
• Carottes - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 1 pc.
• Eau - 400 ml
• Huile d'olive - 2 c. l
• Sel, épices au goût

Lavez bien le riz et pliez-le dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. La viande coupée en petits morceaux et faire bouillir dans 400 ml d'eau, en ajoutant le sel, la feuille de laurier, l'oignon pelé entier, la carotte et les gousses d'ail épluchées. Mettez le riz dans la cocotte, mélangez-le à la viande bouillie et versez le bouillon chaud en enlevant les oignons, les carottes, l'ail et les feuilles de laurier. Ajoutez de l'huile d'olive. Cuire pendant 30 minutes dans le mode "bouillie".

• Protéines - 7 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 18 g
• Calories - 126 kcal

Pilaf diététique sans viande aux champignons

• Riz cuit à la vapeur - 200 g
• Champignons - 500 g
• Moutarde de Dijon - 1 c.
• Champignons séchés - 1-2 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile de tournesol - 2 c. l
• Eau - 350 ml
• Noix - 40 g
• Sel, épices au goût

Laver le riz et égoutter le liquide en excès. Les champignons secs sont broyés dans un moulin à café. Oignons et carottes à effacer, hacher finement. Hachez les noix dans un mortier ou avec un rouleau à pâtisserie de sorte que les morceaux obtenus aient la taille d'un pois. Laver les champignons, les peler et les couper en tranches.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole, faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez les champignons. Saler, ajouter la moutarde et les noix, laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Ajoutez ensuite du riz, ajoutez des champignons séchés et des épices (la coriandre, la muscade et le poivre noir sont parfaits). En remuant, laisser mijoter jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Ensuite, versez 350 ml d'eau bouillante et couvrez le pilaf avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.

• Protéines - 4 g
• Graisse - 4 g
• Glucides - 14 g
• Calories - 105 kcal

Pilaf diététique aux légumes

• Riz cuit à la vapeur - 200 g
• Carottes - 1 pc.
• Oignons - 2 pcs
• Choux de Bruxelles - 100 g
• Brocoli - 100 g
• Haricots verts - 100 g
• Eau - 350 ml
• Huile de tournesol - 4 c. l
• Sel, épices au goût

Laver le riz, égoutter l'eau. Peler les carottes et les couper en tranches, les oignons coupés en demi-anneaux. Brocoli laver et diviser en petits fleurons. Si vous utilisez des légumes surgelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, mettez tous les autres légumes, salez et, en remuant constamment, faites frire pendant 4-5 minutes. Verser le riz dans une casserole, ajouter les épices, bien mélanger. Lorsque la céréale absorbe tout le liquide, ajoutez 350 ml d’eau bouillante et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

• Protéines - 3 g
• Graisse - 4 g
• Glucides - 17 g
• Calorie - 115 kcal

Poisson pilau iranien

• Riz cuit à la vapeur - 200 g
• Truite (oiseau) - 1 pc.
• Oignons - 2 pcs
• Huile de tournesol - 2 c. l
• Eau - 400 ml
• Sel, épices au goût

Préparez le riz. Décongelez la truite, enlevez tout excès, versez de l'eau froide et laissez cuire jusqu'à ce que tout soit prêt, en ajoutant le sel, le laurier, le piment de la Jamaïque et l'oignon entier. Hacher finement le deuxième oignon et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser le riz, mélanger. Ensuite, versez du bouillon de poisson bouillant, ajoutez du poivre noir, de l’aneth séché et, si nécessaire, un peu de sel. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, retirez les os de la truite et coupez le poisson en petits morceaux. Servir avec du riz tout préparé.

• Protéines - 7 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 17 g
• Calorie - 120 kcal

Pilaf végétalien au soja "viande"

• Riz cuit à la vapeur - 200 g
• Texture de soja ("goulash") - 100 g
• Ail - 4-5 dents.
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Eau - 400 ml
• Huile de tournesol - 2 c. l
• Sel, épices au goût

Préparez le riz. Soja faire bouillir dans l'eau bouillante avec du sel pendant 5-7 minutes. Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés. Mettez le soja, ajoutez l'ail haché, les épices. Frire pendant 4-5 minutes. Versez le riz, mélangez bien avec les autres composants, puis versez de l’eau bouillante dans laquelle le soja a été cuit. Si nécessaire, salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

• Protéines - 8 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 21 g
• Calorie - 139 kcal

Résumé de style

Pour préparer le pilaf, vous pouvez utiliser non seulement du riz blanc, mais également du riz brun et noir. Cependant, dans ce cas, il faudra un peu plus d'huile et le pilaf sera cuit un peu plus longtemps - 30 à 35 minutes.

Recette de régime de poulet pilaf

En raison du fait que je devais suivre le régime "numéro de table 5", je devais restreindre mon régime sévèrement.

Mais le désir de manger délicieusement n'est pas grand chose. Par conséquent, je cherche maintenant de délicieux repas diététiques qui ne sont pas difficiles à préparer moi-même (étant donné que je ne suis pas marié, bien que les filles ne cuisinent généralement pas très bien;)).

L'un d'entre eux est le Pilaf au poulet! bave déjà;))

Eh bien, voici la recette elle-même (deux plutôt), que j'ai trouvée sur Internet:

1 kg de poitrine de poulet,

2 tasses de riz brun (j'ai facile),

4 cuillères à soupe d'huile d'olive (enfin utile!)

un ensemble d'épices pour pilaf (combien? HZ n'a pas écrit),

2 carottes (la taille de la carotte n'est pas clairement définie!)

pot avec un mur épais ou un chaudron.

Poitrine coupée en lanières ou en cubes, vous pouvez entourer le J après avoir nettoyé la peau. Lavez le riz, faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou faites-le simplement bouillir jusqu'à la moitié dans une casserole séparée. Carotte finement hachée. Au fond de la casserole, chauffer le beurre, y mettre la moitié des épices et cuire la poitrine de poulet hachée dans le mélange avec les carottes. Ajoutez du riz, versez un peu d'eau et attendez qu'il soit prêt sous le couvercle. Le sel et le poivre, si nécessaire, sont recommandés à la fin. Verser extra (reste des épices).

Prescription de pilaf de régime Julia Vysotsky (je ne sais même pas qui c'est J)

400 g de poitrine de dinde sans peau ni os (où puis-je l'obtenir?),

un verre de riz brun (je n'ai que du blanc!)

1 carotte (besoin d'acheter),

1 oignon (aussi besoin d'acheter)

sel et épices au goût (est, mais je ne peux pas)

un faitout (qu'est-ce que c'est?),

l'huile d'olive (je me demandais quoi en faire?).

Versez l'huile dans une poêle et mettez la carotte et l'oignon finement hachés, puis ajoutez la viande (dinde, dans mon cas le poulet), versez enfin le riz lavé et ajoutez de l'eau à raison de 3 parties d'eau pour 1 partie de la masse résultante. Le riz peut être pré-cuit dans un bain-marie ou un cuiseur à riz. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients mous, ajouter du sel et des épices à la fin du goût.

Tout est clair, je suis allé cuisiner! Bien sûr, d'abord au magasin pour une carotte.

Dîner de célibat / Classe de maître du chef Ilya Lazerson / Recette pas à pas /
Pilaf de poulet diététique aux légumes verts / cuisine azerbaïdjanaise:

Pilaf de régime avec du poulet.

Diet recette - Diet plov au poulet

La poitrine de poulet est un ingrédient fréquent dans les repas diététiques. Nous avons déjà cuit une côtelette, une salade et même des pommes farcies avec de la viande de poulet. Essayons d'ajouter de la poitrine de poulet dans le pilaf.

• Poitrine de poulet - 300 g;
• Riz long (bouilli) - 500 g;
• Carottes moyennes (crues) - 1 pc;
• Oignon moyen (cru) - 1 pc;
• Chou-fleur moyen (brut) - ¼ partie;
• Persil et aneth - un couple de brindilles;
• Huile de tournesol ou d'olive - 2 c. des cuillères;
• Eau - 100 ml;
• Saler, poivrer au goût, zeste d'orange ou mandarine.

1. Faire bouillir le riz et rincer.
2. Couper la poitrine de poulet sans peau en petites tranches.
3. Râpez les carottes.
4. Pelure d'oignon et couper en demi-anneaux.
5. Chou-fleur divisé en petites fleurs.
6. Râpez la mandarine ou le zeste d'orange. Utilisez 0,5 c. À thé de zeste râpé.
7. Mélangez les légumes avec le riz, salez, poivrez, zestez et assaisonnez avec une cuillère d'huile d'olive ou de tournesol.
8. Une deuxième cuillerée de beurre servira à enrober la poêle.
9. Assortir les légumes et le riz dans un plat allant au four et sur les morceaux de poitrine. Remplissez le pilaf avec de l'eau et faites cuire à 250 ° C pendant environ 30 minutes.
10. 5 minutes avant la préparation, vous devez vous procurer du pilaf et ajouter des légumes verts, mélanger et cuire au four.

Pilaf de régime avec du poulet prêt.

Valeur énergétique du plat - 110 kcal / 100 g Tableau détaillé des aliments riches en calories

Bon appétit! Vous pouvez discuter ou suggérer votre recette de régime. Si vous aimez la recette, n'hésitez pas à la partager avec vos amis.

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