La citrouille est un légume très populaire en cuisine. La pulpe douce-sucrée est utilisée pour faire des soupes, des pâtisseries et divers desserts. Utilisez la citrouille dans tous ces plats commodément sous forme de purée de pommes de terre. Comment faire de la purée de citrouille, nous en parlerons aujourd'hui dans notre article.
Sélection de légumes
Pour la préparation de la purée de citrouille peut être utilisé n'importe quelle variété de citrouille, à l'exception de la décoration, bien sûr. Pour les desserts sucrés, il est plus approprié d'utiliser un légume à la noix de muscade. La pulpe des citrouilles à la noix de muscade est orange vif et très douce.
- D'abord et avant tout: la citrouille doit être mûre. Indicateur de maturité - graines mûres et épaisses.
- La préférence devrait être accordée aux échantillons moyens pesant jusqu'à 4 kg.
- Une attention particulière devrait être accordée à la queue. Il devrait être sec.
- Dans les magasins et les marchés, vous devriez acheter un légume entier, pas une partie coupée.
- La peau d'une citrouille doit être entière et, de préférence, à plat. Peut-être la présence d'un revêtement de cire naturelle.
Comment faire cuire la citrouille pour la purée de pommes de terre
Au four
La peau du légume est lavée à l'eau courante et essuyée avec un chiffon. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la citrouille en deux et retirez les pépins. Cela peut être fait avec une cuillère à soupe ou simplement avec vos mains. Les graines ne doivent pas être jetées. Ils sont lavés des fibres, séchés et mangés.
Vous pouvez cuire la citrouille en deux moitiés immédiatement ou diviser chaque partie en plusieurs parties. Peel cut n'est pas nécessaire.
Pour que la casserole après la citrouille ne doive plus être lavée longtemps, elle est tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Les légumes sont placés dans un four chauffé à 180 degrés et cuits au four pendant 40 à 50 minutes.Beaucoup de femmes au foyer recommandent de cuire une citrouille recouverte de papier d'aluminium. Dans ce cas, la citrouille ne fait pas frire et la quantité de vitamines restera au maximum.
Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou une fourchette, en les découpant en morceaux.
La citrouille finie est retirée du four et la pulpe est séparée de la peau à l'aide de couverts ou manuellement.
Dans sa vidéo, la chaîne "AllrecipesRU" expliquera en détail comment préparer une délicieuse purée de citrouilles au four.
Sur le poêle
Cette méthode est beaucoup plus laborieuse que la précédente, car il faut enlever la peau dure de la citrouille avant la cuisson. La citrouille, débarrassée de ses graines, est coupée, par souci de commodité, en segments plus petits, dont chacun est ensuite éliminé de la peau.
Les légumes entièrement pelés sont broyés en petits cubes ou en fines assiettes, remplis d'eau et cuits 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Regardez la vidéo de la chaîne «Life Mom» - Purée de citrouille sur une assiette
Recettes De Purée De Potiron
Purée de citrouille naturelle pour bébé
Pour les bébés, préparez une purée de pommes de terre sans addition d'épices et de sucre. Dans les cas extrêmes, les purées peuvent être salées avec quelques grains de sel ou sucrées au fructose.
Cuit jusqu'à ce que la citrouille soit moelleuse au mixeur. Étant donné que les enfants de moins d'un an préfèrent des aliments plus liquides, les pommes de terre en purée doivent être liquides. Vous pouvez diluer la masse avec de l'eau bouillie ou du lait maternel. Ces pommes de terre en purée ne sont pas stockées. Mais un produit naturel, sans additifs, peut rester sous le couvercle dans le compartiment principal du réfrigérateur des jours 2 à 3.
La purée de citrouille peut être conservée plus longtemps au congélateur. Pour cela, la masse refroidie est disposée dans de petits conteneurs et envoyée dans la chambre pour y être stockée. Les moules en silicone pour cupcakes, sacs de congélation hermétiques et gobelets en plastique jetables peuvent servir de contenant de congélation.
Purée de citrouille avec jus pour l'hiver
- citrouille - 3,5 kilogrammes;
- sucre granulé - 1 kilogramme;
- jus de grenade maison ou acheté - 200 millilitres.
La citrouille pelée et hachée est placée dans un récipient de taille appropriée, le sucre est versé et le jus versé. Cuire la citrouille dans un sirop sucré pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, puis passer au mixeur. Broyer la masse sucrée à nouveau. Allumer le feu et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Des pommes de terre chaudes en purée sont disposées sur les rives et tordues avec des capsules stériles.
Purée à l'acide citrique
- citrouille - 2 kilogrammes;
- sucre granulé - 500 grammes;
- acide citrique en poudre - 1 c.
Potiron cuit au four, puis écrasé au mélangeur. Ajoutez le reste des ingrédients et faites chauffer sur le feu pendant 10 minutes. Les pommes de terre chaudes sont disposées dans des contenants stériles et torsadées pour l'hiver.
Purée de potiron et canneberges
- citrouille - 2 kilogrammes;
- canneberges fraîches ou congelées - 250 grammes;
- eau - 900 millilitres;
- sucre - 300 grammes grammes;
- œillet - 1 bouton (facultatif).
Le sirop est préparé à partir d’eau et de sucre, et le potiron y est bouilli jusqu’à ce qu’il soit cuit. Si la canneberge a été congelée, elle est décongelée. Du jus de fruits presser, qui est également ajouté à la citrouille bouillie. Tous les ingrédients sont mis en purée et ensuite bouillis pendant 15 à 20 minutes.
Channel "Visiting Elena" vous présente la recette de la purée de citrouille et de pomme
Purée de citrouille - 5 recettes lumineuses
Le contenu
Dans la citrouille beaucoup d'éléments nutritifs. À partir de la pulpe, préparer la purée de soupes, les confitures et les fruits confits, ajouter au porridge, les pâtisseries et cuire au four en tranches. Ses graines et même ses fleurs sont également consommées.
La pulpe de citrouille convient aux aliments diététiques et pour bébés. La purée de citrouille peut être une alternative à la purée de pommes de terre ordinaire comme accompagnement de viande ou de poisson. Ou servir de base pour une belle et savoureuse soupe. La purée de citrouille peut même être préparée pour l'hiver.
Purée de citrouille classique
Essayez de préparer une purée de citrouille pour le dîner avec des escalopes de viande ou de poulet.
Ingrédients:
- pulpe de citrouille - 500 gr;
- lait - 150 g;
- huile - 40 g;
- sel, épices.
Cuisson:
- La citrouille doit être lavée, coupée en tranches et retirer les graines.
- Coupez la peau dure des morceaux et coupez la chair en petits morceaux.
- Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté et égoutter.
- Transformer en purée avec un mélangeur ou tolkushki en ajoutant un peu de lait tiède.
- Dans la purée de pommes de terre finie, ajoutez un morceau de beurre et servez-vous en accompagnement du dîner.
- Vous pouvez ajouter de l'ail et des herbes hachées.
Le plat d'accompagnement orange vif ravira les enfants et les adultes.
Purée de citrouille crémeuse
Une méthode de cuisson plus facile qui permet de garder le maximum de vitamines et d’oligo-éléments dans la citrouille.
Ingrédients:
- citrouille - 1 kg;
- crème - 100 g;
- huile - 40 g;
- sel, épices.
Cuisson:
- Lavez la citrouille et coupez-la en plusieurs morceaux. Enlevez les graines.
- Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Salez avec du gros sel et ajoutez des herbes. Vous pouvez mettre quelques gousses d'ail.
- Cuire au four préchauffé pendant environ une heure, en vérifiant que tout est prêt avec un couteau ou une fourchette.
- La pulpe de la citrouille cuite est facilement éliminée à la cuillère.
- Plier les morceaux préparés dans un récipient approprié et perforer avec un mélangeur.
- Pour un goût plus doux et crémeux, vous pouvez ajouter de la crème.
- Vous pouvez préparer un plat d’accompagnement avec une telle purée de pommes de terre et préparer un velouté en ajoutant une quantité suffisante de bouillon de poulet ou de viande et d’épices.
Dans la soupe, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée et de légumes verts. Et dans la garniture un morceau de beurre.
Purée de citrouille pour enfants
Pour les aliments pour bébés, il est préférable de préparer la purée de citrouille à la maison sans conservateur ni exhausteur de goût.
Ingrédients:
Cuisson:
- Couper la pulpe de citrouille en petits morceaux et laisser bouillir doucement dans une petite quantité d'eau pure.
- Les morceaux mous peuvent être écrasés avec un mélangeur, et pour les plus petits, il est préférable de les passer à travers un tamis fin.
- Pour la première connaissance, très utile pour le développement correct du bébé avec un légume, il est préférable de donner un peu. Diluer la purée de citrouille dans le lait maternel.
- La purée cuite sans additifs peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Pour une meilleure assimilation du bêta-carotène dans une purée, ajoutez une goutte d'huile d'olive.
- Pour les enfants plus âgés, la citrouille peut être ajoutée à l’un des composants des soupes de légumes et de viande plusieurs fois par semaine.
La citrouille contient une quantité suffisante de sucres et est généralement très populaire pour le goût des enfants sans addition de sel ou de sucre.
Purée de potiron et de pomme
Le dessert à base de légume ensoleillé aux pommes peut être mangé avec du thé ou utilisé comme garniture pour la cuisson.
Ingrédients:
- citrouille - 100 gr;
- pomme - 100 g;
- eau - 50 ml;
Cuisson:
- Couper la citrouille en petits morceaux et porter à ébullition.
- Un peu plus tard, mettez les tranches de pommes pelées dans une casserole.
- Lorsque tous les aliments sont tendres, retirez tous les morceaux du liquide et hachez-les avec un mélangeur.
- Ajoutez du sucre ou du miel au goût.
- Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème fouettée.
Cette purée ressemble aux enfants et aux membres adultes de votre famille.
Purée de citrouille pour l'hiver
La purée de citrouille peut être conservée pour l'hiver. Une telle préparation ressemble un peu au caviar de courge.
Ingrédients:
- pulpe de citrouille - 1 kg;
- oignons - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- ail - 4 gousses;
- sel, épices.
Cuisson:
- Laver et couper les légumes en morceaux aléatoires. Enlevez les graines des poivrons et des citrouilles.
- Mettez plusieurs couches de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, disposez tous les produits préparés. Saupoudrer d'huile d'olive, saler et saupoudrer d'épices.
- Ajoutez quelques brins de thym et d'ail haché.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la cuisson soit cuite pendant environ une demi-heure.
- Mettez les légumes finis dans un plat approprié et hachez-les avec un mixeur.
- Si nécessaire, ajoutez du sel et du sel dans des bocaux stériles.
- Couvrir avec des bouchons et conserver dans un endroit frais.
Ce caviar de légumes peut être consommé avec un pain blanc en sandwich.
La purée de citrouille peut être un plat de dessert sucré, ainsi qu'un plat d'accompagnement ou une collation. Essayez de faire cuire une citrouille pour l’une des recettes proposées, peut-être que le goût vous surprendra beaucoup. Bon appétit!
Les secrets de la cuisson de la purée de citrouille
Un légume aussi utile qu'une citrouille a toujours été populaire. Avec elle, vous pouvez cuisiner une variété de plats, y compris de la purée de pommes de terre pour les plus petits. Tous les secrets de sa préparation - dans notre matériel.
Choisir un légume
Afin de préparer une purée de pommes de terre saine, vous pouvez choisir n'importe quel type de citrouille. Dans ce cas, si vous souhaitez que le plat soit plus sucré et que vous n’ayez pas à ajouter de sucre ou d’épices, il est préférable de privilégier les variétés de noix de muscade. Leur chair est très juteuse, douce et de couleur orange vif. Il est facile de distinguer une telle variété: ses fruits ont une forme oblongue, ressemblent à une ampoule familière pour tout le monde et ont une peau fine et délicate.
Les variétés dures et grandes ne peuvent plus se vanter d'une telle douceur. Leur peau est plus épaisse et leur avantage est qu'ils peuvent être stockés longtemps. En règle générale, les légumes de ces variétés sont ronds ou ovales.
Lorsque vous choisissez un légume pour la cuisson, faites bien attention à sa maturité. Si le fruit n'est pas mûr, ses graines seront fines et vides. Dans les fruits mûrs, les graines sont épaisses et faciles à ouvrir. La pulpe d'un fruit mûr et sain doit être saturée de couleur. Au cas où il serait pâle, cela suggère qu'il ne contient pas assez de vitamines bénéfiques. La chair doit être de couleur uniforme. Dans le cas de fruits non mûrs ou mal cultivés, le milieu d'un légume est de couleur différente - il est plus pâle.
Faites également attention à la "queue" du légume. Il devrait être sec. Si ce n'est pas sur la copie sélectionnée, un tel fruit ne vaut pas la peine d'être pris. L'écorce de citrouille doit être entière, de couleur uniforme, sans taches, sans craquelures ni bosses.
Il est conseillé de choisir un fruit à la peau lisse, non accidentée ou rugueuse. Il y a des languettes sur chaque citrouille, et dans un légume de qualité, elles doivent être égales.
Ensuite, faites attention à la taille du légume. Ne choisissez pas des copies trop grandes ou trop petites. La meilleure option est une citrouille moyenne. N'oubliez pas que les plus grosses ont une texture plus fibreuse de la pulpe et ne conviennent pas à la purée de pommes de terre délicate.
En outre, les citrouilles sont des variétés d'été ou d'hiver. Les premiers sont parfaits pour faire des desserts ou de la purée de pommes de terre. Mais ces fruits ne peuvent pas être stockés pendant une longue période. Vous pouvez congeler la pulpe de fruits pour l’avenir ou préparer une purée de pommes de terre avec une réserve.
La composition
La purée de citrouille à base de fruits mûrs et savoureux a, bien sûr, beaucoup de propriétés utiles. La teneur en calories de ce fruit est très faible, seulement 19-25 calories par 100 grammes de produit. Le légume calorique dépend de son grade. En ce qui concerne le BZHU, à savoir la valeur nutritionnelle, les protéines dans la citrouille sont légèrement supérieures à un gramme, quelle que soit la variété. Presque pas de graisse, mais glucides de 4 à 7 grammes.
Ce fruit juteux et sain contient presque 90% d’eau. Chaque morceau de ce légume brillant contient beaucoup de vitamines et de minéraux extrêmement bénéfiques pour la santé humaine à tout âge. La citrouille contient du magnésium, du zinc, du fluor, du potassium, du cuivre, du silicium, du fer et d'autres minéraux. Nous devons également mentionner la teneur élevée en carotène, qui a un effet extrêmement positif sur la santé des yeux et de la vue en général.
En outre, le fruit contient une grande quantité de vitamines C et E, de vitamines du groupe B, de fibres, de vitamine K, d'acide nicotinique, de carnitine, etc.
Les avantages
Ce légume vif est souvent choisi pour l'alimentation des nourrissons et des enfants plus âgés, car il est sain et savoureux. La purée de citrouille est excellente pour le premier repas, mais elle devrait être introduite progressivement dans le menu. La purée de ce légume est généralement faible, ne se ferme pas du tout et est parfaite si votre bébé souffre de coliques et de constipation. Le même effet a une citrouille sur le corps d'un adulte.
Il est nécessaire de donner cette purée aux enfants avec soin, en respectant les normes et les proportions. Rappelez-vous qu'ils ne doivent jamais manger de légumes crus de quelque manière que ce soit.
En raison de la teneur élevée en bêta-carotène, la citrouille a un effet positif sur le travail du système immunitaire, en le renforçant. En outre, cette vitamine a un effet bénéfique sur la vision, améliore l'état de la peau et ralentit le processus de vieillissement.
D'autres vitamines que l'on trouve en grande quantité dans ce légume ont un effet positif sur le métabolisme des protéines et des graisses, préviennent l'apparition de caillots sanguins, ont un effet positif sur le fonctionnement du système circulatoire, aident à soulager la douleur causée par des maladies du tractus gastro-intestinal, ont un effet positif sur les reins, le cœur et la peau. prévenir le développement de l'ostéoporose.
De plus, les vitamines, en particulier le groupe B, ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, aident à soulager les tensions, empêchent la dépression et ne permettent pas au corps de subir le stress. En outre, ce groupe de vitamines a un effet bénéfique sur le cerveau, contribuant à améliorer la mémoire et l’attention.
La purée de ce légume est souvent consommée au dîner, ce qui permet de mieux dormir.
Ce fruit renforce le système immunitaire en empêchant les virus et les bactéries de frapper le corps en période de rhume. Un légume riche en vitamines normalise de nombreux processus dans le corps, affectant ainsi la formation de la masse musculaire.
Les propriétés utiles de ce légume peuvent être énumérées pendant très longtemps. La citrouille est une excellente mesure préventive contre de nombreux maux et maladies. L'utilisation de ce produit aura certainement un effet positif sur le corps, mais seulement si vous suivez la mesure et prenez en compte les contre-indications.
Contre-indications
Dans le cas d'une maladie telle que la gastrite à faible acidité, il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de ce légume. En outre, la citrouille est contre-indiquée pour ceux qui souffrent de diabète, d’ulcère gastrique ou d’ulcère duodénal. Vous ne pouvez pas manger de légume en cas d'intolérance individuelle ou d'allergie.
En cas de consommation excessive de ces légumes dans les aliments, une réaction allergique peut se développer, des problèmes du foie peuvent commencer et la peau devient jaunâtre. Surtout quand il s'agit de jeunes enfants. Les bébés ne devraient pas recevoir cette purée plus souvent que deux fois par semaine.
En outre, afin de ne pas nuire à votre corps, les plats à la citrouille, y compris la purée de pommes de terre, ne doivent jamais être lavés avec des boissons froides. Cela affectera négativement la santé de l'estomac et pas seulement.
Comment cuisiner?
À la maison, il est facile de préparer une purée de potiron saine. Il existe plusieurs méthodes éprouvées pour préparer un tel plat. Faire bouillir les légumes en option. Il est possible de le cuire dans une cocotte ou un four.
Avant de commencer la cuisson, le légume doit être soigneusement rincé à l'eau courante afin de débarrasser la peau de la poussière et de la saleté. Ensuite, essuyez les fruits avec un chiffon sec et coupez-les en deux. Les variétés d'été sont faciles à couper, mais pour l'hiver avec une peau épaisse, il faudra un pouvoir masculin rude. Ensuite, retirez les graines. Ne vous précipitez pas pour les envoyer à la poubelle. Ils peuvent être lavés, séchés et utilisés dans les salades ou pour décorer les soupes.
Si le légume est cuit au four, vous pouvez le déposer sur une plaque à pâtisserie en deux moitiés (si la variété de citrouille est petite). Si le fruit est gros, vous pouvez le couper en grosses tranches et, sous cette forme, l'envoyer au four. À propos, cette méthode de cuisson des légumes est considérée non seulement comme la plus utile, mais aussi savoureuse.
Il est recommandé de pré-poser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du papier sulfurisé, du papier d'aluminium, car le légume produira du jus qui pourra être éliminé par la suite.
Légume cuit au four pendant une heure à une température de 180 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du légume avec une fourchette. Et encore un petit conseil: pour que la citrouille coagule plus rapidement, elle peut être complètement enveloppée dans du papier d'aluminium. Une fois que le légume est prêt, vous pouvez facilement séparer la pulpe de la couenne, l'écraser et faire cuire la purée de pommes de terre.
Une autre méthode de fabrication de la purée de pommes de terre est sa simplicité et sa rapidité. Les légumes soigneusement lavés doivent être pelés et coupés en petits cubes d'environ 1 à 1 cm.Mettez les cubes de légumes dans une casserole, versez un peu d'eau de manière à couvrir les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes. Une fois que la citrouille est complètement préparée, vous pouvez la pétrir dans une purée de pommes de terre.
Vous pouvez transformer des morceaux de citrouille bouillis ou cuits au four en purée à l'aide de tolkushki, mais si vous souhaitez obtenir une masse plus homogène et plus tendre, il est préférable d'utiliser un mixeur. Les enfants reçoivent une purée de pommes de terre sans ajouter d'épices, de sel ou de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diluer légèrement avec un bouillon de légumes ou du lait.
La purée prête sans additifs peut être conservée plusieurs jours au réfrigérateur ou congelée pour une utilisation ultérieure. Il est préférable de le faire dans des récipients ou des gobelets spéciaux pour la fabrication de muffins.
Recettes
Si vous souhaitez préparer une purée saine de citrouille d'été juteuse pour l'hiver, nous vous proposons la recette suivante. Pour sa préparation, vous avez besoin d’un légume de taille moyenne pesant entre 2 et 2,5 kg, 800 g de sucre normal et 100 ml de jus de grenade. Le jus peut être utilisé et cuit à la maison et acheté. Les légumes doivent être nettoyés et hachés, puis mis dans une casserole et ajouter tous les ingrédients restants. Faites bouillir les légumes dans ce sirop pendant environ 30 minutes, puis hachez le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, déposez la purée de pommes de terre dans des pots préparés et stérilisés et fermez-les. Cette recette peut être répétée avec une citrouille congelée, elle s'avère également très savoureuse et cuite rapidement.
Une autre option pour la récolte d'hiver. Pour ce faire, vous avez besoin de 2 kg de citrouille purifiée, de 0,5 kg de sucre et d'une cuillerée à thé d'acide citrique. Dans ce mode de réalisation, le légume doit d'abord être cuit au four. Nous avons décrit ce processus plus en détail ci-dessus. Une fois que la citrouille est prête, elle doit être hachée dans un mélangeur, mise dans la casserole, ajouter tous les ingrédients pour laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La purée de pommes de terre peut être consommée immédiatement ou roulée dans des bocaux.
Pour préparer un plat sain pour le bébé, vous devez prendre 100 grammes de citrouille pelée. Essayez de choisir des variétés de noix de muscade, car la purée de pommes de terre s'avère très tendre, sans fibres dures. Légume coupé en fines assiettes et remplir avec de l'eau (un demi-verre). La citrouille doit être cuite 20 minutes à feu très lent sous un couvercle fermé. Dès que le légume est prêt, le liquide restant doit être égoutté et le potiron doit être broyé jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Ajoutez quelques gouttes d'huile végétale. Pour les bébés dans la purée de pommes de terre, ajoutez du lait maternel. Pour les enfants plus âgés, ajoutez du lait ou de la crème.
S'il vous semble que la purée de citrouille est très sucrée et que vous souhaitez en diluer légèrement le goût et en faire un plat d'accompagnement, nous vous recommandons de vous reporter à la recette suivante. Prenez un kilogramme de fruits de citrouille pelés, 100 grammes de canneberges fraîches (vous pouvez utiliser des surgelés), 0,5 litre d’eau purifiée, 100 grammes de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de girofle moulu ou de cannelle, tout dépend des préférences gustatives de chacun. Les légumes doivent être coupés en cubes. Préparez le sirop à partir d’eau et de sucre et envoyez-y le potiron. Cuire jusqu'à cuisson complète. Pendant que le légume est cuit au sirop, préparez le jus des baies et ajoutez-le au légume une fois prêt. À l'aide d'un mixeur, faites un moût lisse et faites bouillir le tout pendant quinze minutes. La purée de pommes de terre donne un goût aigre-doux plutôt original.
S'il existe dans la maison un appareil miracle comme une mijoteuse, il sera alors facile de cuisiner de délicieuses pommes de terre en purée. Les fruits pelés doivent être divisés en petits morceaux et faire bouillir pour un couple en utilisant un mode de cuisson spécial. Cela prendra environ quinze minutes. Une fois que le légume est prêt, il devrait être haché de la manière la plus convenable. Déjà sous cette forme, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, par exemple, vous pouvez la donner aux enfants comme aliment complémentaire. Et si vous souhaitez le servir comme accompagnement, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Essayez de choisir des variétés solides pour que le fromage ne fonde pas et ne s'étire pas dans le plat fini. Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût, par exemple le poivre noir.
Une purée de pommes de terre extraordinairement savoureuse et saine peut être préparée à partir de citrouille et de pommes. Le goût du produit fini s'avérera inhabituel, légèrement acidulé. Une telle purée de pommes de terre sera une excellente source de vitamines si vous la préparez pour l'hiver. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants: un kilogramme de légume pelé, 0,5 kg de pommes pelées (il est préférable de prendre des variétés solides et aigres), 80 grammes de sucre et une cuillère à thé d’acide citrique. Les pommes et les citrouilles doivent être coupés en petits morceaux, puis émincés ou hachés finement. La masse résultante doit être remplie de sucre et laisser reposer cinq minutes. Après la cuisson à feu doux pendant deux heures.
Une fois que tout est prêt, ajoutez de l'acide citrique et laissez cuire encore cinq minutes. Ensuite, vous pouvez rouler dans les banques ou utiliser. Il n'est pas recommandé de conserver longtemps ces pommes de terre en purée au réfrigérateur.
Si vous utilisez souvent un légume comme une citrouille comme accompagnement, la recette suivante, décrite étape par étape, vous séduira. Une telle purée de pommes de terre pourrait bien devenir un plat indépendant. Nous prenons 5 pommes de terre moyennes, 500 grammes de citrouille pelée, deux tranches d’ail frais et quelques légumes préférés. Les légumes pelés sont coupés en cubes et remplis d'une petite quantité d'eau. Cuire le tout pendant une demi-heure, saler à votre goût.
Une fois que les légumes sont prêts, égouttez le liquide, ajoutez l'ail et 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale, vous pouvez olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre au goût ou de la crème épaisse au lieu d'olives ou de tournesol. Réduisez le tout en purée, saupoudrez d'herbes et servez à la table.
Comment faire de la purée de citrouille pour votre bébé, voir la vidéo suivante.
Il est interdit d'utiliser tout matériel sans notre consentement écrit préalable.
Recette pas à pas purée de citrouille avec photos
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La citrouille fait partie des légumes introduits dans l'alimentation des nourrissons car, en plus de posséder de nombreuses propriétés utiles, elle est considérée comme hypoallergénique et ne peut être intolérable que sur une base individuelle.
Ready citrouille peut être consommée sous sa forme pure. C'est un ingrédient unique qui peut être combiné avec d'autres légumes, avec des plats de viande et de poisson, ainsi que pour préparer des desserts.
Après avoir effectué le traitement simple correct, vous pouvez le stocker pendant plusieurs mois. Et aujourd'hui, je propose d'apprendre à faire de la purée de citrouille.
Ingrédients
- citrouille moyenne - 2 pièces;
- de l'eau
Comment choisir les bons ingrédients
Pour préparer une purée de pommes de terre à la riche saveur de citrouille, utilisez une petite citrouille (mais pas une petite décoration!). Il devrait être orange vif, sans dommage. Une de ces citrouilles contient environ un bol de purée de pommes de terre.
Recette de purée de citrouille (pour le stockage)
Cette purée ne contient aucun additif étranger, elle convient donc à la cuisson, aux soupes et à la cuisson de diverses purées de pommes de terre à la citrouille. Vous pouvez le congeler et l'utiliser au besoin. La purée de citrouille est conservée au réfrigérateur pendant quelques jours seulement.
Pour préparer la purée de citrouille habituelle, il est nécessaire de prétraiter thermiquement le légume. Cela peut être fait en faisant cuire ou en rôtissant une citrouille, et je décrirai comment le faire dans les deux sens.
Tout d’abord, la citrouille est soigneusement nettoyée et débarrassée des éventuelles impuretés. Retirez la queue, puis coupez-la en deux et retirez l'intérieur avec les graines. Les autres actions dépendent de la méthode de traitement.
Cuisson
- Vous pouvez mettre les deux moitiés de la citrouille, sans les peler, sur une plaque à pâtisserie et les envoyer au four chauffées à 200 ° C pendant 50 à 60 minutes.
Cuisson
- Des moitiés de citrouille coupées en deux sont aussi pelées. C'est plus facile à faire si vous divisez chaque moitié en plusieurs autres morceaux. Ensuite, coupez le légume en cubes, placez-le dans une casserole, versez de l'eau dessus pour couvrir les morceaux et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (environ 10 minutes).
- Égouttez l'eau de la citrouille, laissez-la refroidir, puis préparez une purée de pommes de terre.
Recette vidéo
Grâce aux recettes vidéo, vous pouvez savoir exactement à quoi ressemble le produit fini ou le plat. Voici l'une des façons de gérer les citrouilles et la purée pour toutes les occasions:
Recette Purée de pommes de terre à la citrouille
Ingrédients
- citrouille - 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- lait - 100 ml;
- beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- viande fumée - 150 g;
- sel, épices, herbes - au goût;
- huile végétale;
- de l'eau
- Rincez et nettoyez les légumes, n'oubliez pas de retirer l'intérieur des graines de citrouille. Couper les légumes en cubes.
- Mettre la citrouille et les pommes de terre dans des casseroles séparées, couvrir d'eau, porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.
- Pendant ce temps, coupez les viandes fumées en petits morceaux. Il peut être du bacon fumé, du saumon ou du bacon.
- Faites frire un peu de viande dans une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale, si nécessaire.
- Avec les légumes prêts drainer l'eau. Combinez les pommes de terre bouillies et le potiron, ajoutez des épices au goût (par exemple, le curcuma et autres), le beurre, faites chauffer le lait à feu vif et versez progressivement les légumes. Broyer tout le mélangeur à un état de purée de pommes de terre.
- Étendre la purée de pommes de terre sur des assiettes, saupoudrer de viandes fumées grillées et de légumes verts au goût.
Recette vidéo
La recette ci-dessus pour la purée de potiron et de pommes de terre peut être vue dans la vidéo ci-dessous. En plus des viandes fumées, toute autre viande frite ou en ragoût peut être combinée avec une telle purée de citrouille en guise de garniture.
Recette de purée de potiron et pommes pour enfants
Ingrédients
- citrouille - 100 g;
- Apple - 1 pc.
- eau - 120 ml.
- Rincez et épluchez la pomme et le potiron, coupez-les en cubes.
- Mettez les morceaux dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau et faites cuire sous le couvercle fermé en mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
- Laissez la citrouille finie et la pomme refroidir légèrement, après quoi vous pourrez préparer une purée de pommes de terre au mélangeur. Cette bouillie ne nécessite pas d'édulcorant, chaque composant apportant suffisamment de douceur.
Recette vidéo
Vidéo très courte et claire d'une recette simple pour bébé purée de pommes de terre avec une citrouille dans une mijoteuse. Vous pouvez également faire bouillir les ingrédients dans la casserole jusqu'à ce que vous soyez prêt, si vous n'avez pas cet équipement dans votre cuisine.
Quoi donner
La purée de potiron en combinaison avec des pommes de terre est parfaite comme accompagnement pour la viande. Sur cette base, ils préparent des soupes, font des pâtisseries et du pain, qu’ils ajoutent à la sauce. Cette purée peut être consommée pure, sucrée et combinée avec du riz ou de la semoule.
Conclusion
Si vous êtes intéressé par la cuisson de ce légume et son utilisation dans différents plats, je vous recommande d'essayer de faire cuire du caviar de potiron et d'envisager - les recettes de fabrication de pommes de terre en purée de potiron - et de choisir celui qui vous convient le mieux, ou d'alterner comme des soupes.
Les recettes les plus délicieuses et rapides pour la purée de citrouille
La purée de citrouille parfumée et tendre est un plat copieux et beau que même une hôtesse en herbe peut cuisiner. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, y compris celles qui incluent l’ajout d’autres légumes, fruits et épices. C'est pourquoi cela peut être fait au moins tous les jours - cela ne dérange pas les gourmets les plus exigeants pendant longtemps.
Recette classique
Pour préparer la purée de citrouille, vous devez prendre un fruit bien mûri, à la surface duquel il n'y a pas de fissures, de bosses ou de taches. Les légumes doivent être lavés à l'eau courante, pelés et pelés, coupés en pulpe en gros cubes ou en tranches. À l'avenir, la citrouille doit être préparée de l'une des manières suivantes:
- envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 ° C (cela prend environ 45 minutes);
- verser dans une casserole, verser une petite quantité d'eau bouillante et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux;
- mettre le multicuiseur dans le bol et cuire à la vapeur pendant 15−17 minutes.
La pulpe ramollie doit être malaxée à la fourchette, passée au tamis ou broyée au mélangeur. Dans la masse résultante, vous pouvez ajouter un peu de légume ou de beurre, du sucre ou du sel, des épices.
Option Pois Chiche
La purée de citrouille préparée selon cette recette peut être consommée séparément, tartinée sur du pain ou utilisée comme plat d’accompagnement. Afin de le rendre nécessaire:
- faire tremper les pois chiches (130 g) pendant 4 heures dans de l'eau froide, puis faire bouillir pendant 50 minutes;
- couper 250 g de pulpe de citrouille pelée en gros cubes, l'envelopper dans du papier d'aluminium, cuire au four et laisser cuire au four;
- verser les ingrédients dans le bol du mélangeur, ajouter un petit morceau de piment rouge sans graines et broyer la masse résultante dans la bouillie.
Le plat fini doit être généreusement salé. En outre, il est nécessaire d'ajouter de l'ail haché (1 gousse), 5 à 6 pincées de piment jalapeno granulé, une petite poignée de graines de sésame grillées, une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/5 tasse de farine de sésame. Avant de servir la masse doit être bien mélangé.
Purée de citrouille pour l'hiver
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une purée de citrouille, qui conservera ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant plusieurs mois. Pour cela, vous avez besoin de:
- couper 2,5 kg de pulpe de citrouille en tranches et conserver dans un four chauffé à 180 ° C pendant 40 minutes;
- broyer les légumes cuits au four dans un mixeur;
- transférer la masse obtenue dans la casserole, y ajouter 750 g de sucre et un verre de jus de grenade;
- mettez le mélange sur feu doux et faites bouillir pendant 10 minutes.
La purée chaude doit être placée dans des pots en verre stérilisé et bien scellée (enroulée à l'aide d'une machine à écrire ou vissée dans des couvercles détachables). Après cela, les conteneurs vierges doivent être retournés, enveloppés d’une couverture épaisse et laissés dans cette position pendant 3 à 4 jours. Après la période spécifiée, les banques peuvent être réaménagées dans le garde-manger ou dans un autre lieu approprié.
Version Canneberge
Une recette inhabituelle, rapide et délicieuse pour la purée de potiron aux canneberges comme toutes les sucreries. Afin de préparer ce dessert baies-légumes, vous avez besoin de:
- dissoudre 300 g de sucre dans 850 ml d'eau chaude;
- mettez le liquide sucré sur le feu, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 1,5-2 minutes;
- ajoutez le jus, pré-pressé de 200 g de canneberges, et 1 bouton de girofle au sirop;
- épluchez 1,8 kg de citrouille et coupez-le en petits cubes.
Les tranches de pulpe de légumes doivent bouillir dans un mélange d’eau, de jus de canneberge et de sucre pendant 25 minutes. Après cela, le sirop à la citrouille doit être refroidi, passé dans un tamis à mailles fines et bien mélanger. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat de sucre en poudre, de morceaux de fruits, de baies et de feuilles de menthe.
Avec l'ajout de pommes
La purée de potiron aux pommes a un agréable goût aigre-doux et un arôme légèrement fruité. Lors de la préparation, il est nécessaire de respecter le schéma suivant:
- coupez 900 g de pulpe de citrouille en petits morceaux;
- retirer la pelure des pommes (2–3 pcs.), retirer le trognon et les couper en rondelles;
- hachez les légumes et les fruits préparés avec un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande;
- transférer la masse obtenue dans une casserole, ajouter 70 g de sucre et 8 g d'acide citrique.
Le mélange doit être bouilli pendant une heure à feu doux. Après cela, il devrait être servi à table, décoré de feuilles de menthe fraîche ou de baies acidulées. Si vous le souhaitez, la purée peut être décomposée sur des banques stérilisées et roulée.
Variété de plats avec des pommes de terre
Les pommes de terre et les citrouilles peuvent être préparés comme un plat nourrissant et digestible, riche en vitamines et en micro et macro éléments utiles. Pour ce faire, utilisez l'algorithme suivant:
- couper une livre de pulpe de citrouille et 7 pommes de terre pelées en petits morceaux;
- Versez de l'eau froide sur les légumes et faites-les bouillir à feu doux pendant 25 minutes;
- égoutter le liquide;
- ajouter une pincée de sel à la citrouille bouillie et aux pommes de terre, à l'ail haché (3 tranches) et à 45 ml d'huile d'olive.
Le mélange obtenu doit être broyé dans un mélangeur à mush. Avant de servir, il est nécessaire de décorer la purée de pommes de terre avec des feuilles de persil, d'aneth ou d'épinard hachées.
De plus, dans le plat, vous pouvez ajouter 30 à 40 g de beurre ou 3 à 4 c. cuillères de lait écrémé.
Purée de potiron-carotte
La purée de citrouille préparée selon cette recette est très appréciée des enfants. La composition du plat comprend:
- miel - 25 g;
- beurre - 30 g;
- eau - 650 ml;
- cacahuètes grillées - 35 g;
- carottes - 250 g;
- huile d'olive - 10 ml;
- pulpe de citrouille - 200 g;
- raisin - 15 g.
Couper les légumes soigneusement lavés et pelés avec un couteau, les verser dans une casserole, couvrir avec un verre d'eau et laisser bouillir pendant 8 minutes à feu doux. Après cela, ils doivent ajouter le reste de l'eau et de l'huile d'olive. Le mélange doit être bouilli et bouilli pendant 15 à 17 minutes.
Ensuite, vous devez le broyer dans un mélangeur à purée, mélanger avec du beurre fondu et battre rapidement avec un mélangeur. Dessert prêt peut être versé avec du miel, décorer avec des cacahuètes grillées et des raisins secs.
Liquide crémeux
Un plat préparé selon ce schéma ressemble plus à une soupe qu'à un plat. Pour faire de la purée de citrouille avec de la crème, il vous faut:
- hacher les gros rondelles d'oignon et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale;
- coupez 400 g de citrouille pelée en petits cubes;
- hacher 1 gousse d'ail avec un couteau;
- transférer les légumes dans la casserole et verser 400 ml de bouillon de poulet;
- faire bouillir la masse obtenue sous le couvercle pendant 20 minutes.
À l'avenir, les légumes doivent être frottés avec un mixeur et fouettés avec un mixeur avec un demi-verre de crème (10%), 40 ml d'huile d'olive et 2 g de noix de muscade. Le plat fini peut être décoré avec des graines de citrouille rôties, du sésame et du fromage râpé. Sur la table, il devrait être servi avec des croûtons - des croûtons salés de pain dur.
Option Fromage
En utilisant cette recette, vous pouvez réaliser une purée de citrouille semi-liquide avec un goût crémeux éclatant et un agréable arôme d'épices. Pour ce faire, procédez comme suit:
- couper 550 g de citrouille pelée en cubes de taille moyenne;
- verser 1,6 l d’eau bouillante dans la casserole, ajouter la pulpe de légume, une pincée de piment de la Jamaïque et 4 g de paprika moulu;
- mettre le récipient sur le feu, faire bouillir le mélange et laisser bouillir pendant 10 minutes;
- ajouter les pommes de terre pelées et hachées (4 tubercules de taille moyenne), la feuille de laurier dans la casserole;
- faire bouillir la masse obtenue pendant 15 minutes;
- retirer la feuille de laurier de la poêle;
- faites fondre 45 g de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon coupé en rondelles et 2 gousses d'ail hachées;
- mélanger les légumes dorés avec les pommes de terre et la citrouille, écraser le mélangeur dans une purée de pommes de terre;
- Râpez 100 g de Parmesan sur une râpe et versez-le dans la masse obtenue.
Après cela, le plat doit être maintenu sur feu doux pendant encore 5 minutes. Les pommes de terre prêtes à servir doivent être servies sur la table avec des croûtons au blé.
Avec chien rose dans la mijoteuse
La citrouille, la rose sauvage et les pommes peuvent faire une purée de fruits aromatiques qui va bien avec le fromage cottage, les gâteaux au fromage et les crêpes. Dans le même temps, vous avez besoin de:
- Versez 900 g de graines de rose sauvage avec de l'eau bouillante (550 ml) et faites bouillir pendant 13 à 15 minutes;
- frotter la masse obtenue à travers un tamis;
- couper les pommes épluchées (1,3 kg) et la citrouille (900 g) en cubes, les verser dans la mijoteuse, ajouter 2,8 kg de sucre;
- activez le mode "Extinction" et attendez 25 minutes;
- refroidir la citrouille et les pommes, les combiner avec les hanches refroidies dans un bol profond.
La masse de fruits et légumes doit être broyée avec un mélangeur et à nouveau placée dans le bol multicuiseur. Ensuite, vous devez activer le mode "Extinction" et attendre 35 minutes. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter un peu de vanille et d'acide citrique.
La purée de citrouille est un plat très sain, riche en vitamines et autres nutriments, sans lequel le fonctionnement complet et adéquat du corps humain est impossible. Cependant, ce dessert ou accompagnement léger présente un certain nombre de contre-indications.
Les personnes souffrant d'allergies alimentaires, gastrite, diabète, ulcère duodénal ou ulcère de l'estomac, il est nécessaire de l'éliminer complètement de l'alimentation.
Purée de citrouille
Purée de citrouille pour l'hiver
Deux options Dieu a envoyé un morceau au corbeau. Oh, de quoi est-ce que je parle? Et l’autre jour, ils m’ont présenté une citrouille, une bonne, belle, et en elle les 16 kg. poids Je pensais, je pensais, pour la voiture, je la laisserais pour moi, mais je veux la manger, mais si tu la coupes, tu ne la sauveras pas. Comme je n’ai pas de congélateur séparé, je veux garder la citrouille pour la cuisson, j’ai décidé de faire de la purée de pommes de terre, j’ai commencé à chercher des recettes, notre site Web ne contient que des confitures ou des surgelés. Je partage avec vous, une recette peut-elle être utile.
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Purée de citrouille
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Préparation de purée de citrouille
Je vis en Amérique et, comme vous le savez, tous les Américains en automne adorent cuisiner différents plats à la citrouille. C'est une sorte de tradition ou de rituel. À cette époque de l’année, on trouve des citrouilles de différentes tailles et couleurs. Les enfants adorent les peindre. Ils décorent la maison. Je vous offre la possibilité de faire de la purée de citrouille, qui sert à faire n'importe quelle pâte à la citrouille. La purée de pommes de terre s'avère douce, douce. Il peut être congelé et utilisé au besoin.
Purée de pommes de terre "Ryzhuha"
Pommes de terre écrasées à la citrouille! Humeur orange. Big. Ronde. Rousse Savoureux. Utile! Est-il possible à l'automne de trouver un produit meilleur qu'une citrouille?
Purée de citrouille
À la saison des citrouilles, nous en préparons des plats, mais malheureusement, très souvent, une partie de la citrouille reste et nous ne pouvons pas l'utiliser rapidement. La citrouille gâte parfois. Je vous propose de disgrâce la recette la plus simple. À partir du reste de la citrouille, nous préparons des pommes de terre en purée non salées et non sucrées. Nous avons mis dans une boîte de conserve propre et cela vaut tranquillement 5-7 jours. Il peut être utilisé dans les bouillies, les crêpes, comme garniture, le sel. et où votre imagination ne vous mènera pas.
Purée de citrouille La purée de citrouille n’est pas moins savoureuse que la célèbre purée de pommes de terre. Vous pouvez le manger frais ou le rouler dans des bocaux pour profiter du goût éclatant de votre friandise préférée, même en hiver froid.
La purée de citrouille est un produit très utile, car elle est riche en vitamine A et en carotène, qui ont un effet bénéfique sur la vision et aident à améliorer de manière significative l'état de la peau. Et les vitamines du groupe B présentes dans la composition d'un légume précieux aident parfaitement à soulager la fatigue et à vaincre l'insomnie, et contribuent de toutes les manières possibles au maintien du système nerveux. L'acide ascorbique fournit à l'organisme une protection fiable contre une grande variété d'infections, le fer joue un rôle actif dans les processus de formation du sang et le potassium avec magnésium est très important pour les vaisseaux sanguins et le cœur.
La pulpe de citrouille présente un contenu assez impressionnant en fibres alimentaires précieuses, indispensables à la normalisation de l’activité du tube digestif et au bon nettoyage de l’intestin. La composition des acides de fruits et des antioxydants contribue à l'élimination rapide des toxines avec les scories et à la normalisation des reins. L'acide folique, qui est également très présent dans la pulpe, est très utile pour les futures mamans. La citrouille, extrêmement pauvre en calories, en fait un légume bienvenu pour tous ceux qui suivent un régime.
Heureusement, il existe peu de contre-indications à l'utilisation de citrouilles, mais elles existent toujours: il s'agit d'allergies et d'idiosyncrasies. En outre, vous ne devriez pas trop vous intéresser à la citrouille pour les personnes souffrant de gastrite ou d’ulcère gastroduodénal - cela pourrait aggraver la maladie. Nous devons utiliser la citrouille et les diabétiques avec prudence - elle contient beaucoup de sucre.
Pour la préparation de la purée de citrouille, les fruits entièrement mûrs sont généralement sélectionnés avec une peau suffisamment dense, sans aucun défaut, y compris les zones contaminées. La purée de pommes de terre particulièrement savoureuse provient de la citrouille Tiny ou de Batternat.
La citrouille est pelée, en vrac et en graines, après quoi la pulpe est coupée en tranches ou coupée en dés et cuite au four ou bouillie dans une casserole ou dans une mijoteuse. La purée de citrouille peut être cuite à la fourchette en mélangeant les morceaux de légumes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Vous pouvez également frotter la pulpe à travers un tamis ou, mieux encore, utiliser un mélangeur, un mélangeur ou un robot culinaire. Si la purée de citrouille veut se préparer à l’hiver, elle est encore chaude sur les berges, puis bouchée et retirée dans un endroit frais.
Recette De Purée De Potiron
La citrouille est une plante herbacée de la famille des citrouilles. Ce fruit est très volontairement utilisé par l'homme pour se nourrir. Des plats à la citrouille sont préparés (excellentes soupes, purée de pommes de terre, etc.), plats secondaires, céréales, salades, entrées, excellents desserts, confitures délicieuses, etc. J'utilise le potiron pour cuisiner de délicieuses céréales maison et bien sûr, je fais cuire la purée de potiron sucrée de mon enfant.
Bien sûr, vous pouvez maintenant acheter du citrouille toute prête et toute autre purée dans le magasin. Mais beaucoup d'enfants ne peuvent tout simplement pas le manger, généralement à cause de la présence de divers conservateurs et additifs dans les aliments pour bébés, achetés dans les magasins. Par conséquent, je conseille à toutes les mamans, si possible, de préparer exclusivement de la purée de pommes de terre maison pour leurs enfants. Aujourd'hui, je vais vous dire à quel point vous pouvez très rapidement et simplement faire une purée de potiron maison, savoureuse, sucrée et saine. Après tout, avoir une citrouille cultivée sur votre propre parcelle ou achetée dans un magasin ou sur le marché - vous ne pouvez dorloter vos enfants qu’avec de la nourriture faite maison.
Il sera nécessaire:
- Citrouille - 800 gr.
- Sucre - au goût
- Eau - au niveau de la citrouille
Comment faire une purée de citrouille pour bébé:
La chose la plus difficile dans cette recette est de nettoyer la citrouille des graines et de la peau. Le processus prend du temps, vous pouvez donc appeler votre conjoint pour obtenir de l'aide. J'ai coupé la citrouille en 4 parties. Je nettoie chaque partie de la citrouille de la pulpe et des graines.
On ne jette pas les graines, on les fait ensuite frire (piqûre) - il s’avère des graines très savoureuses et saines que beaucoup rongent avec plaisir. Il nous reste à nettoyer la peau de la citrouille. Une fois cela fait, coupez la pulpe de citrouille en morceaux et déposez-la dans une casserole. Remplissez avec de l'eau au niveau d'une citrouille ou un peu moins.
Ajouter le sucre et mettre à cuire la citrouille. Nous portons à ébullition et faisons le feu au minimum, dans le même temps, la masse devrait à peine bouillir. Nous donnons sous cette forme, puis citrouille environ 1 heure. L'eau s'évapore un peu, c'est pas grave. Nous réduisons donc notre épaisseur. Nous avons seulement besoin d'écraser la double citrouille obtenue. Nous faisons cela avec l'aide d'un mélangeur à immersion.
Un-deux-trois - et la purée de citrouille est prête. Savoureux, ensoleillé, doux et surtout très utile. Vous pouvez laisser la purée de pommes de terre dans le récipient dans lequel nous l’avons fait cuire ou la mettre dans de petits pots dans lesquels votre enfant mangera de très bonnes purées de pommes de terre. Aussi, vous saurez combien de purée de citrouille a consommé bébé. Je dispose dans des bocaux, un volume de 100 grammes. chacun
C'est plus pratique pour moi. La purée de citrouille prête à être réfrigérée doit être conservée au réfrigérateur. Environ 700-800 ml. Je reçois de la purée de pommes de terre pendant 3 jours. Ensuite, je le fais bouillir à nouveau et le range dans le réfrigérateur. En outre, cette purée de pommes de terre peut être diluée avec de l'eau bouillie pour obtenir du jus de citrouille (comment faire du jus de citrouille fait maison, je vous l'ai déjà dit). Rapidement, simplement et au maximum utile pour votre bébé. Avec la nourriture faite maison, nos bébés seront toujours pleins et amusants.
Mais une telle purée avec l'ajout de citrouille, d'abricots secs et de pommes, je cuisine aussi souvent pour mon enfant - après tout, ils ont un avantage.
Bon appétit souhaite Svetlana et ma maison kulinarochka2013.ru à tous les adultes et les enfants!
Comment faire cuire du jus de citrouille fait maison - vous le trouverez dans la recette détaillée avec photos
Recettes De Purée De Potiron
La purée de citrouille est appréciée par le fait que, lors du traitement thermique, elle ne perd pas ses propriétés bénéfiques et est activement utilisée dans le secteur culinaire. Il contient de nombreuses vitamines, micro et macro éléments qui favorisent le métabolisme rapide, nettoient le corps de la pollution, améliorent le fonctionnement des reins et la digestion (100 g. Le produit contient environ 50 kilocalories).
Avant la cuisson, la purée de pommes de terre est préparée à partir de citrouille bouillie, cuite au four et rôtie. Ensuite, il est frotté à travers un tamis ou broyé dans un mélangeur, de sorte que le produit final est formé.
La purée de citrouille est activement utilisée dans différents pays de la planète. Il est ajouté aux soupes, servi comme plat d'accompagnement pour les plats de viande grasse, fourré avec, cuire des biscuits, des tartes, préparer des puddings avec du riz. La purée de pommes de terre est un excellent compagnon pour la garniture avec d'autres ingrédients. Par exemple, la manne-citrouille est ajoutée aux crêpes et autres desserts sucrés.
La purée de citrouille se combine parfaitement avec la crème, les carottes, divers fruits, les noix et les céréales.
Le produit peut être préparé et pour une utilisation future. Pour la purée de citrouille d'hiver roulé avec l'ajout de fruits, jus, abricots secs. Cette purée de citrouille est conservée longtemps, si elle est stérilisée et scellée.
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