Purée de citrouille: méthodes de cuisson - comment faire de la purée de citrouille à la maison

La citrouille est un légume très populaire en cuisine. La pulpe douce-sucrée est utilisée pour faire des soupes, des pâtisseries et divers desserts. Utilisez la citrouille dans tous ces plats commodément sous forme de purée de pommes de terre. Comment faire de la purée de citrouille, nous en parlerons aujourd'hui dans notre article.

Sélection de légumes

Pour la préparation de la purée de citrouille peut être utilisé n'importe quelle variété de citrouille, à l'exception de la décoration, bien sûr. Pour les desserts sucrés, il est plus approprié d'utiliser un légume à la noix de muscade. La pulpe des citrouilles à la noix de muscade est orange vif et très douce.

• D'abord et avant tout: la citrouille doit être mûre. Indicateur de maturité - graines mûres et épaisses.
• La préférence devrait être accordée aux échantillons moyens pesant jusqu'à 4 kg.
• Une attention particulière devrait être accordée à la queue. Il devrait être sec.
• Dans les magasins et les marchés, vous devriez acheter un légume entier, pas une partie coupée.
• La peau d'une citrouille doit être entière et, de préférence, à plat. Peut-être la présence d'un revêtement de cire naturelle.

Comment faire cuire la citrouille pour la purée de pommes de terre

Au four

La peau du légume est lavée à l'eau courante et essuyée avec un chiffon. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la citrouille en deux et retirez les pépins. Cela peut être fait avec une cuillère à soupe ou simplement avec vos mains. Les graines ne doivent pas être jetées. Ils sont lavés des fibres, séchés et mangés.

Vous pouvez cuire la citrouille en deux moitiés immédiatement ou diviser chaque partie en plusieurs parties. Peel cut n'est pas nécessaire.

Pour que la casserole après la citrouille ne doive plus être lavée longtemps, elle est tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

Les légumes sont placés dans un four chauffé à 180 degrés et cuits au four pendant 40 à 50 minutes.Beaucoup de femmes au foyer recommandent de cuire une citrouille recouverte de papier d'aluminium. Dans ce cas, la citrouille ne fait pas frire et la quantité de vitamines restera au maximum.

Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou une fourchette, en les découpant en morceaux.

La citrouille finie est retirée du four et la pulpe est séparée de la peau à l'aide de couverts ou manuellement.

Dans sa vidéo, la chaîne "AllrecipesRU" expliquera en détail comment préparer une délicieuse purée de citrouilles au four.

Sur le poêle

Cette méthode est beaucoup plus laborieuse que la précédente, car il faut enlever la peau dure de la citrouille avant la cuisson. La citrouille, débarrassée de ses graines, est coupée, par souci de commodité, en segments plus petits, dont chacun est ensuite éliminé de la peau.

Les légumes entièrement pelés sont broyés en petits cubes ou en fines assiettes, remplis d'eau et cuits 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Regardez la vidéo de la chaîne «Life Mom» - Purée de citrouille sur une assiette

Recettes De Purée De Potiron

Purée de citrouille naturelle pour bébé

Pour les bébés, préparez une purée de pommes de terre sans addition d'épices et de sucre. Dans les cas extrêmes, les purées peuvent être salées avec quelques grains de sel ou sucrées au fructose.

Cuit jusqu'à ce que la citrouille soit moelleuse au mixeur. Étant donné que les enfants de moins d'un an préfèrent des aliments plus liquides, les pommes de terre en purée doivent être liquides. Vous pouvez diluer la masse avec de l'eau bouillie ou du lait maternel. Ces pommes de terre en purée ne sont pas stockées. Mais un produit naturel, sans additifs, peut rester sous le couvercle dans le compartiment principal du réfrigérateur des jours 2 à 3.

La purée de citrouille peut être conservée plus longtemps au congélateur. Pour cela, la masse refroidie est disposée dans de petits conteneurs et envoyée dans la chambre pour y être stockée. Les moules en silicone pour cupcakes, sacs de congélation hermétiques et gobelets en plastique jetables peuvent servir de contenant de congélation.

Purée de citrouille avec jus pour l'hiver

• citrouille - 3,5 kilogrammes;
• sucre granulé - 1 kilogramme;
• jus de grenade maison ou acheté - 200 millilitres.

La citrouille pelée et hachée est placée dans un récipient de taille appropriée, le sucre est versé et le jus versé. Cuire la citrouille dans un sirop sucré pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, puis passer au mixeur. Broyer la masse sucrée à nouveau. Allumer le feu et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Des pommes de terre chaudes en purée sont disposées sur les rives et tordues avec des capsules stériles.

Purée à l'acide citrique

• citrouille - 2 kilogrammes;
• sucre granulé - 500 grammes;
• acide citrique en poudre - 1 c.

Potiron cuit au four, puis écrasé au mélangeur. Ajoutez le reste des ingrédients et faites chauffer sur le feu pendant 10 minutes. Les pommes de terre chaudes sont disposées dans des contenants stériles et torsadées pour l'hiver.

Purée de potiron et canneberges

• citrouille - 2 kilogrammes;
• canneberges fraîches ou congelées - 250 grammes;
• eau - 900 millilitres;
• sucre - 300 grammes grammes;
• œillet - 1 bouton (facultatif).

Le sirop est préparé à partir d’eau et de sucre, et le potiron y est bouilli jusqu’à ce qu’il soit cuit. Si la canneberge a été congelée, elle est décongelée. Du jus de fruits presser, qui est également ajouté à la citrouille bouillie. Tous les ingrédients sont mis en purée et ensuite bouillis pendant 15 à 20 minutes.

Channel "Visiting Elena" vous présente la recette de la purée de citrouille et de pomme

Les recettes les plus délicieuses et rapides pour la purée de citrouille

La purée de citrouille parfumée et tendre est un plat copieux et beau que même une hôtesse en herbe peut cuisiner. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, y compris celles qui incluent l’ajout d’autres légumes, fruits et épices. C'est pourquoi cela peut être fait au moins tous les jours - cela ne dérange pas les gourmets les plus exigeants pendant longtemps.

Recette classique

Pour préparer la purée de citrouille, vous devez prendre un fruit bien mûri, à la surface duquel il n'y a pas de fissures, de bosses ou de taches. Les légumes doivent être lavés à l'eau courante, pelés et pelés, coupés en pulpe en gros cubes ou en tranches. À l'avenir, la citrouille doit être préparée de l'une des manières suivantes:

• envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 ° C (cela prend environ 45 minutes);
• verser dans une casserole, verser une petite quantité d'eau bouillante et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux;
• mettre le multicuiseur dans le bol et cuire à la vapeur pendant 15−17 minutes.

La pulpe ramollie doit être malaxée à la fourchette, passée au tamis ou broyée au mélangeur. Dans la masse résultante, vous pouvez ajouter un peu de légume ou de beurre, du sucre ou du sel, des épices.

Option Pois Chiche

La purée de citrouille préparée selon cette recette peut être consommée séparément, tartinée sur du pain ou utilisée comme plat d’accompagnement. Afin de le rendre nécessaire:

• faire tremper les pois chiches (130 g) pendant 4 heures dans de l'eau froide, puis faire bouillir pendant 50 minutes;
• couper 250 g de pulpe de citrouille pelée en gros cubes, l'envelopper dans du papier d'aluminium, cuire au four et laisser cuire au four;
• verser les ingrédients dans le bol du mélangeur, ajouter un petit morceau de piment rouge sans graines et broyer la masse résultante dans la bouillie.

Le plat fini doit être généreusement salé. En outre, il est nécessaire d'ajouter de l'ail haché (1 gousse), 5 à 6 pincées de piment jalapeno granulé, une petite poignée de graines de sésame grillées, une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/5 tasse de farine de sésame. Avant de servir la masse doit être bien mélangé.

Purée de citrouille pour l'hiver

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une purée de citrouille, qui conservera ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant plusieurs mois. Pour cela, vous avez besoin de:

• couper 2,5 kg de pulpe de citrouille en tranches et conserver dans un four chauffé à 180 ° C pendant 40 minutes;
• broyer les légumes cuits au four dans un mixeur;
• transférer la masse obtenue dans la casserole, y ajouter 750 g de sucre et un verre de jus de grenade;
• mettez le mélange sur feu doux et faites bouillir pendant 10 minutes.

La purée chaude doit être placée dans des pots en verre stérilisé et bien scellée (enroulée à l'aide d'une machine à écrire ou vissée dans des couvercles détachables). Après cela, les conteneurs vierges doivent être retournés, enveloppés d’une couverture épaisse et laissés dans cette position pendant 3 à 4 jours. Après la période spécifiée, les banques peuvent être réaménagées dans le garde-manger ou dans un autre lieu approprié.

Version Canneberge

Une recette inhabituelle, rapide et délicieuse pour la purée de potiron aux canneberges comme toutes les sucreries. Afin de préparer ce dessert baies-légumes, vous avez besoin de:

• dissoudre 300 g de sucre dans 850 ml d'eau chaude;
• mettez le liquide sucré sur le feu, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 1,5-2 minutes;
• ajoutez le jus, pré-pressé de 200 g de canneberges, et 1 bouton de girofle au sirop;
• épluchez 1,8 kg de citrouille et coupez-le en petits cubes.

Les tranches de pulpe de légumes doivent bouillir dans un mélange d’eau, de jus de canneberge et de sucre pendant 25 minutes. Après cela, le sirop à la citrouille doit être refroidi, passé dans un tamis à mailles fines et bien mélanger. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat de sucre en poudre, de morceaux de fruits, de baies et de feuilles de menthe.

Avec l'ajout de pommes

La purée de potiron aux pommes a un agréable goût aigre-doux et un arôme légèrement fruité. Lors de la préparation, il est nécessaire de respecter le schéma suivant:

• coupez 900 g de pulpe de citrouille en petits morceaux;
• retirer la pelure des pommes (2–3 pcs.), retirer le trognon et les couper en rondelles;
• hachez les légumes et les fruits préparés avec un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande;
• transférer la masse obtenue dans une casserole, ajouter 70 g de sucre et 8 g d'acide citrique.

Le mélange doit être bouilli pendant une heure à feu doux. Après cela, il devrait être servi à table, décoré de feuilles de menthe fraîche ou de baies acidulées. Si vous le souhaitez, la purée peut être décomposée sur des banques stérilisées et roulée.

Variété de plats avec des pommes de terre

Les pommes de terre et les citrouilles peuvent être préparés comme un plat nourrissant et digestible, riche en vitamines et en micro et macro éléments utiles. Pour ce faire, utilisez l'algorithme suivant:

• couper une livre de pulpe de citrouille et 7 pommes de terre pelées en petits morceaux;
• Versez de l'eau froide sur les légumes et faites-les bouillir à feu doux pendant 25 minutes;
• égoutter le liquide;
• ajouter une pincée de sel à la citrouille bouillie et aux pommes de terre, à l'ail haché (3 tranches) et à 45 ml d'huile d'olive.

Le mélange obtenu doit être broyé dans un mélangeur à mush. Avant de servir, il est nécessaire de décorer la purée de pommes de terre avec des feuilles de persil, d'aneth ou d'épinard hachées.

De plus, dans le plat, vous pouvez ajouter 30 à 40 g de beurre ou 3 à 4 c. cuillères de lait écrémé.

Purée de potiron-carotte

La purée de citrouille préparée selon cette recette est très appréciée des enfants. La composition du plat comprend:

• miel - 25 g;
• beurre - 30 g;
• eau - 650 ml;
• cacahuètes grillées - 35 g;
• carottes - 250 g;
• huile d'olive - 10 ml;
• pulpe de citrouille - 200 g;
• raisin - 15 g.

Couper les légumes soigneusement lavés et pelés avec un couteau, les verser dans une casserole, couvrir avec un verre d'eau et laisser bouillir pendant 8 minutes à feu doux. Après cela, ils doivent ajouter le reste de l'eau et de l'huile d'olive. Le mélange doit être bouilli et bouilli pendant 15 à 17 minutes.

Ensuite, vous devez le broyer dans un mélangeur à purée, mélanger avec du beurre fondu et battre rapidement avec un mélangeur. Dessert prêt peut être versé avec du miel, décorer avec des cacahuètes grillées et des raisins secs.

Liquide crémeux

Un plat préparé selon ce schéma ressemble plus à une soupe qu'à un plat. Pour faire de la purée de citrouille avec de la crème, il vous faut:

• hacher les gros rondelles d'oignon et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale;
• coupez 400 g de citrouille pelée en petits cubes;
• hacher 1 gousse d'ail avec un couteau;
• transférer les légumes dans la casserole et verser 400 ml de bouillon de poulet;
• faire bouillir la masse obtenue sous le couvercle pendant 20 minutes.

À l'avenir, les légumes doivent être frottés avec un mixeur et fouettés avec un mixeur avec un demi-verre de crème (10%), 40 ml d'huile d'olive et 2 g de noix de muscade. Le plat fini peut être décoré avec des graines de citrouille rôties, du sésame et du fromage râpé. Sur la table, il devrait être servi avec des croûtons - des croûtons salés de pain dur.

Option Fromage

En utilisant cette recette, vous pouvez réaliser une purée de citrouille semi-liquide avec un goût crémeux éclatant et un agréable arôme d'épices. Pour ce faire, procédez comme suit:

• couper 550 g de citrouille pelée en cubes de taille moyenne;
• verser 1,6 l d’eau bouillante dans la casserole, ajouter la pulpe de légume, une pincée de piment de la Jamaïque et 4 g de paprika moulu;
• mettre le récipient sur le feu, faire bouillir le mélange et laisser bouillir pendant 10 minutes;
• ajouter les pommes de terre pelées et hachées (4 tubercules de taille moyenne), la feuille de laurier dans la casserole;
• faire bouillir la masse obtenue pendant 15 minutes;
• retirer la feuille de laurier de la poêle;
• faites fondre 45 g de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon coupé en rondelles et 2 gousses d'ail hachées;
• mélanger les légumes dorés avec les pommes de terre et la citrouille, écraser le mélangeur dans une purée de pommes de terre;
• Râpez 100 g de Parmesan sur une râpe et versez-le dans la masse obtenue.

Après cela, le plat doit être maintenu sur feu doux pendant encore 5 minutes. Les pommes de terre prêtes à servir doivent être servies sur la table avec des croûtons au blé.

Avec chien rose dans la mijoteuse

La citrouille, la rose sauvage et les pommes peuvent faire une purée de fruits aromatiques qui va bien avec le fromage cottage, les gâteaux au fromage et les crêpes. Dans le même temps, vous avez besoin de:

• Versez 900 g de graines de rose sauvage avec de l'eau bouillante (550 ml) et faites bouillir pendant 13 à 15 minutes;
• frotter la masse obtenue à travers un tamis;
• couper les pommes épluchées (1,3 kg) et la citrouille (900 g) en cubes, les verser dans la mijoteuse, ajouter 2,8 kg de sucre;
• activez le mode "Extinction" et attendez 25 minutes;
• refroidir la citrouille et les pommes, les combiner avec les hanches refroidies dans un bol profond.

La masse de fruits et légumes doit être broyée avec un mélangeur et à nouveau placée dans le bol multicuiseur. Ensuite, vous devez activer le mode "Extinction" et attendre 35 minutes. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter un peu de vanille et d'acide citrique.

La purée de citrouille est un plat très sain, riche en vitamines et autres nutriments, sans lequel le fonctionnement complet et adéquat du corps humain est impossible. Cependant, ce dessert ou accompagnement léger présente un certain nombre de contre-indications.

Les personnes souffrant d'allergies alimentaires, gastrite, diabète, ulcère duodénal ou ulcère de l'estomac, il est nécessaire de l'éliminer complètement de l'alimentation.

Purée de citrouille - 5 recettes lumineuses

Le contenu

Dans la citrouille beaucoup d'éléments nutritifs. À partir de la pulpe, préparer la purée de soupes, les confitures et les fruits confits, ajouter au porridge, les pâtisseries et cuire au four en tranches. Ses graines et même ses fleurs sont également consommées.

La pulpe de citrouille convient aux aliments diététiques et pour bébés. La purée de citrouille peut être une alternative à la purée de pommes de terre ordinaire comme accompagnement de viande ou de poisson. Ou servir de base pour une belle et savoureuse soupe. La purée de citrouille peut même être préparée pour l'hiver.

Purée de citrouille classique

Essayez de préparer une purée de citrouille pour le dîner avec des escalopes de viande ou de poulet.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 500 gr;
• lait - 150 g;
• huile - 40 g;
• sel, épices.

Cuisson:

1. La citrouille doit être lavée, coupée en tranches et retirer les graines.
2. Coupez la peau dure des morceaux et coupez la chair en petits morceaux.
3. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté et égoutter.
4. Transformer en purée avec un mélangeur ou tolkushki en ajoutant un peu de lait tiède.
5. Dans la purée de pommes de terre finie, ajoutez un morceau de beurre et servez-vous en accompagnement du dîner.
6. Vous pouvez ajouter de l'ail et des herbes hachées.

Le plat d'accompagnement orange vif ravira les enfants et les adultes.

Purée de citrouille crémeuse

Une méthode de cuisson plus facile qui permet de garder le maximum de vitamines et d’oligo-éléments dans la citrouille.

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg;
• crème - 100 g;
• huile - 40 g;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Lavez la citrouille et coupez-la en plusieurs morceaux. Enlevez les graines.
2. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Salez avec du gros sel et ajoutez des herbes. Vous pouvez mettre quelques gousses d'ail.
3. Cuire au four préchauffé pendant environ une heure, en vérifiant que tout est prêt avec un couteau ou une fourchette.
4. La pulpe de la citrouille cuite est facilement éliminée à la cuillère.
5. Plier les morceaux préparés dans un récipient approprié et perforer avec un mélangeur.
6. Pour un goût plus doux et crémeux, vous pouvez ajouter de la crème.
7. Vous pouvez préparer un plat d’accompagnement avec une telle purée de pommes de terre et préparer un velouté en ajoutant une quantité suffisante de bouillon de poulet ou de viande et d’épices.

Dans la soupe, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée et de légumes verts. Et dans la garniture un morceau de beurre.

Purée de citrouille pour enfants

Pour les aliments pour bébés, il est préférable de préparer la purée de citrouille à la maison sans conservateur ni exhausteur de goût.

Ingrédients:

Cuisson:

1. Couper la pulpe de citrouille en petits morceaux et laisser bouillir doucement dans une petite quantité d'eau pure.
2. Les morceaux mous peuvent être écrasés avec un mélangeur, et pour les plus petits, il est préférable de les passer à travers un tamis fin.
3. Pour la première connaissance, très utile pour le développement correct du bébé avec un légume, il est préférable de donner un peu. Diluer la purée de citrouille dans le lait maternel.
4. La purée cuite sans additifs peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
5. Pour une meilleure assimilation du bêta-carotène dans une purée, ajoutez une goutte d'huile d'olive.
6. Pour les enfants plus âgés, la citrouille peut être ajoutée à l’un des composants des soupes de légumes et de viande plusieurs fois par semaine.

La citrouille contient une quantité suffisante de sucres et est généralement très populaire pour le goût des enfants sans addition de sel ou de sucre.

Purée de potiron et de pomme

Le dessert à base de légume ensoleillé aux pommes peut être mangé avec du thé ou utilisé comme garniture pour la cuisson.

Ingrédients:

• citrouille - 100 gr;
• pomme - 100 g;
• eau - 50 ml;

Cuisson:

1. Couper la citrouille en petits morceaux et porter à ébullition.
2. Un peu plus tard, mettez les tranches de pommes pelées dans une casserole.
3. Lorsque tous les aliments sont tendres, retirez tous les morceaux du liquide et hachez-les avec un mélangeur.
4. Ajoutez du sucre ou du miel au goût.
5. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème fouettée.

Cette purée ressemble aux enfants et aux membres adultes de votre famille.

Purée de citrouille pour l'hiver

La purée de citrouille peut être conservée pour l'hiver. Une telle préparation ressemble un peu au caviar de courge.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 4 gousses;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Laver et couper les légumes en morceaux aléatoires. Enlevez les graines des poivrons et des citrouilles.
2. Mettez plusieurs couches de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, disposez tous les produits préparés. Saupoudrer d'huile d'olive, saler et saupoudrer d'épices.
3. Ajoutez quelques brins de thym et d'ail haché.
4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la cuisson soit cuite pendant environ une demi-heure.
5. Mettez les légumes finis dans un plat approprié et hachez-les avec un mixeur.
6. Si nécessaire, ajoutez du sel et du sel dans des bocaux stériles.
7. Couvrir avec des bouchons et conserver dans un endroit frais.

Ce caviar de légumes peut être consommé avec un pain blanc en sandwich.

La purée de citrouille peut être un plat de dessert sucré, ainsi qu'un plat d'accompagnement ou une collation. Essayez de faire cuire une citrouille pour l’une des recettes proposées, peut-être que le goût vous surprendra beaucoup. Bon appétit!

Recette pas à pas purée de citrouille avec photos

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La citrouille fait partie des légumes introduits dans l'alimentation des nourrissons car, en plus de posséder de nombreuses propriétés utiles, elle est considérée comme hypoallergénique et ne peut être intolérable que sur une base individuelle.

Ready citrouille peut être consommée sous sa forme pure. C'est un ingrédient unique qui peut être combiné avec d'autres légumes, avec des plats de viande et de poisson, ainsi que pour préparer des desserts.

Après avoir effectué le traitement simple correct, vous pouvez le stocker pendant plusieurs mois. Et aujourd'hui, je propose d'apprendre à faire de la purée de citrouille.

Ingrédients

• citrouille moyenne - 2 pièces;
• de l'eau

Comment choisir les bons ingrédients

Pour préparer une purée de pommes de terre à la riche saveur de citrouille, utilisez une petite citrouille (mais pas une petite décoration!). Il devrait être orange vif, sans dommage. Une de ces citrouilles contient environ un bol de purée de pommes de terre.

Recette de purée de citrouille (pour le stockage)

Cette purée ne contient aucun additif étranger, elle convient donc à la cuisson, aux soupes et à la cuisson de diverses purées de pommes de terre à la citrouille. Vous pouvez le congeler et l'utiliser au besoin. La purée de citrouille est conservée au réfrigérateur pendant quelques jours seulement.

Pour préparer la purée de citrouille habituelle, il est nécessaire de prétraiter thermiquement le légume. Cela peut être fait en faisant cuire ou en rôtissant une citrouille, et je décrirai comment le faire dans les deux sens.

Tout d’abord, la citrouille est soigneusement nettoyée et débarrassée des éventuelles impuretés. Retirez la queue, puis coupez-la en deux et retirez l'intérieur avec les graines. Les autres actions dépendent de la méthode de traitement.

Cuisson

1. Vous pouvez mettre les deux moitiés de la citrouille, sans les peler, sur une plaque à pâtisserie et les envoyer au four chauffées à 200 ° C pendant 50 à 60 minutes.
   

Cuisson

1. Des moitiés de citrouille coupées en deux sont aussi pelées. C'est plus facile à faire si vous divisez chaque moitié en plusieurs autres morceaux. Ensuite, coupez le légume en cubes, placez-le dans une casserole, versez de l'eau dessus pour couvrir les morceaux et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (environ 10 minutes).
   
2. Égouttez l'eau de la citrouille, laissez-la refroidir, puis préparez une purée de pommes de terre.
   

Recette vidéo

Grâce aux recettes vidéo, vous pouvez savoir exactement à quoi ressemble le produit fini ou le plat. Voici l'une des façons de gérer les citrouilles et la purée pour toutes les occasions:

Recette Purée de pommes de terre à la citrouille

Ingrédients

• citrouille - 500 g;
• pommes de terre - 500 g;
• lait - 100 ml;
• beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;

• viande fumée - 150 g;
• sel, épices, herbes - au goût;
• huile végétale;
• de l'eau

1. Rincez et nettoyez les légumes, n'oubliez pas de retirer l'intérieur des graines de citrouille. Couper les légumes en cubes.
   
2. Mettre la citrouille et les pommes de terre dans des casseroles séparées, couvrir d'eau, porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.
   
3. Pendant ce temps, coupez les viandes fumées en petits morceaux. Il peut être du bacon fumé, du saumon ou du bacon.
   
4. Faites frire un peu de viande dans une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale, si nécessaire.
   
5. Avec les légumes prêts drainer l'eau. Combinez les pommes de terre bouillies et le potiron, ajoutez des épices au goût (par exemple, le curcuma et autres), le beurre, faites chauffer le lait à feu vif et versez progressivement les légumes. Broyer tout le mélangeur à un état de purée de pommes de terre.
   
6. Étendre la purée de pommes de terre sur des assiettes, saupoudrer de viandes fumées grillées et de légumes verts au goût.
   

Recette vidéo

La recette ci-dessus pour la purée de potiron et de pommes de terre peut être vue dans la vidéo ci-dessous. En plus des viandes fumées, toute autre viande frite ou en ragoût peut être combinée avec une telle purée de citrouille en guise de garniture.

Recette de purée de potiron et pommes pour enfants

Ingrédients

• citrouille - 100 g;
• Apple - 1 pc.
• eau - 120 ml.

1. Rincez et épluchez la pomme et le potiron, coupez-les en cubes.
   
2. Mettez les morceaux dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau et faites cuire sous le couvercle fermé en mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
   
3. Laissez la citrouille finie et la pomme refroidir légèrement, après quoi vous pourrez préparer une purée de pommes de terre au mélangeur. Cette bouillie ne nécessite pas d'édulcorant, chaque composant apportant suffisamment de douceur.
   

Recette vidéo

Vidéo très courte et claire d'une recette simple pour bébé purée de pommes de terre avec une citrouille dans une mijoteuse. Vous pouvez également faire bouillir les ingrédients dans la casserole jusqu'à ce que vous soyez prêt, si vous n'avez pas cet équipement dans votre cuisine.

Quoi donner

La purée de potiron en combinaison avec des pommes de terre est parfaite comme accompagnement pour la viande. Sur cette base, ils préparent des soupes, font des pâtisseries et du pain, qu’ils ajoutent à la sauce. Cette purée peut être consommée pure, sucrée et combinée avec du riz ou de la semoule.

Conclusion

Si vous êtes intéressé par la cuisson de ce légume et son utilisation dans différents plats, je vous recommande d'essayer de faire cuire du caviar de potiron et d'envisager - les recettes de fabrication de pommes de terre en purée de potiron - et de choisir celui qui vous convient le mieux, ou d'alterner comme des soupes.

Comment faire cuire la purée de citrouille

La citrouille est une baie de jardin savoureuse et saine, qui est généralement gardée fraîche tout l'hiver. Mais tout le monde n'a pas les conditions pour le stockage de ce légume. Dans ce cas, la récolte doit être conservée sous forme de billettes d’hiver.

Il existe de nombreux types de récolte de citrouille - des nombreuses recettes dans des bocaux aux sucres et à la congélation. Les légumes surgelés retiennent autant que possible tous leurs nutriments. Cependant, les ménagères se plaignent parfois que la citrouille en dés devienne liquide et sans goût après la décongélation. Et si figer la citrouille pour une utilisation future sous forme de purée de pommes de terre?

Dans cet article, nous expliquerons comment préparer correctement la purée de citrouille pour la congélation ultérieure, en pré-cuisant la citrouille au four. Si vous souhaitez obtenir des informations détaillées sur la conservation d'une citrouille, visitez le site http://lena7.ru/kak-hranit-tykvu.html.

Comment faire cuire la purée de citrouille

1. La purée de citrouille peut être utilisée dans la préparation de divers desserts et collations, de casseroles, de céréales, de garnitures pour tartes et même de pâte à la citrouille. Choisissez de faire une citrouille mûre, de préférence riche en couleur et douce au goût. La purée vaut mieux cuire la citrouille au four.

2. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le "couvercle" du côté de la tige.

3. En prenant la tige, retirez la partie trop dense de la citrouille afin qu'elle ne gêne pas le traitement ultérieur.

4. Couper la citrouille en deux en partant du bord du trou et en se déplaçant au centre dans un cercle.

5. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines de la citrouille des moitiés de celle-ci. Les graines ne doivent pas être jetées. Après les avoir séchées et rôties, vous pourrez les utiliser ultérieurement pour compléter différents plats, saupoudrer de gâteaux et de tartes ou simplement pour vous régaler.

6. Couper la citrouille en morceaux plus petits, pratique pour la transformation et la rôtissage, en gratter l'intérieur.

7. Préchauffez le four à 180 degrés. Sur un ou deux plateaux, repliez les morceaux de citrouille écorchés. Cuire au four 40-50 minutes en fonction de la densité de la citrouille et de la taille des morceaux, jusqu'à tendreté.

8. Retirez la citrouille cuite du four et laissez-la refroidir pour pouvoir travailler avec elle en toute sécurité.

9. Les morceaux de citrouille refroidis doivent être à la température ambiante. Retournez-les de temps en temps pour accélérer le processus de refroidissement.

10. À l'aide d'un petit couteau, pelez le potiron, retirez les endroits de pulpe trop brûlés.

11. Couper chaque tranche de citrouille pelée coupée en cubes de 2 à 3 cm de côté et plier dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

12. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, transformez la citrouille cuite au four en une purée uniforme de pommes de terre. Moudre les portions de citrouille et les mettre dans un bol.

13. Purée de potiron dans un bol, vérifiez à nouveau la présence de morceaux. Il est souhaitable que la purée soit homogène.

14. Maintenant, la purée de citrouille obtenue doit être décomposée dans des sacs en plastique pour la congélation. Il est conseillé de choisir des sachets pour des portions de purée de pommes de terre, de la taille correspondant à leur utilisation ponctuelle dans les plats. L'emballage le plus pratique pour la congélation est le sac avec attelage.

15. Remplissez les sachets assortis avec la purée de citrouille préparée, environ du volume. En essayant de pousser l'air hors du sac, connectez fermement l'attelage en haut.

16. Vérifiez soigneusement la qualité de la pochette, mettez-la à l'horizontale. Etant donné que le sac n'a pas été rempli jusqu'au sommet, il prendra une forme plate, pratique pour le stockage dans le congélateur.

17. Avant de mettre les sacs au congélateur, séchez-les bien avec un essuie-tout pour qu'ils ne se figent pas entre eux. Eh bien, s’il est possible d’étendre les sacs avec la purée de citrouille en une seule couche. Et lorsque le contenu gèle, placez-vous plus compactement dans les compartiments du congélateur jusqu'à une utilisation plus appétissante.

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Recettes de cuisine simples

Purée de citrouille

Une recette simple, étape par étape, pour la purée de citrouille. La purée cuite selon cette recette est très pratique pour la cuisson de cupcakes, tartes, biscuits, gâteaux, ainsi que pour la cuisson de puddings, de soufflés, de céréales, de soupes, etc. La purée de citrouille cuite au four est plus parfumée et plus saine que bouillie. En outre, il est réduit en purée moins humide et sa texture plus dense, ce qui est un avantage considérable pour son utilisation ultérieure dans la préparation de confiseries et de produits de boulangerie faits maison.

Ingrédients

• citrouille

Cuisson

1. Citrouille laver et sécher. Couper la citrouille en 2 parties et retirer les graines. Couper le potiron en tranches de 2-3 cm d'épaisseur.
2. Pliez la citrouille dans un manchon de cuisson ou une enveloppe en aluminium. Attachez bien les bords de la manche. Des brochettes pointues font plusieurs piqûres pour que la vapeur sorte en haut de la manche.
   
3. Cuire la citrouille au four préalablement chauffée à 180-190 ° C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Retirer la citrouille du four et laisser refroidir.
5. Une cuillère à soupe pour séparer la pulpe de citrouille de la peau et la mettre dans un bol ou un bol d'un mixeur.
6. Purée de citrouille à l'aide d'un mixeur.
7. Purée de citrouille décomposée dans des contenants jetables et congeler.
   Je écrase immédiatement la purée de pommes de terre à 150 et 200 grammes, parce que En règle générale, cela m'est purement nécessaire pour la préparation d'autres plats.
   
8. Avant d'utiliser la purée de citrouille, vous devez la décongeler de la manière qui vous convient le mieux.

Note

Valeur nutritive 100g. plats cuisinés: protéines - 1,3 g; graisse 0,3 grammes; glucides - 7,7 g; 28 kcal.

Comment faire cuire la purée de citrouille à la maison. Recettes de citrouille

La saison d'automne bat son plein et seuls les paresseux n'ont pas encore préparé de soupe au potiron). Aujourd'hui, je veux partager avec vous le moyen le plus simple et le plus pratique de cuisiner de la purée de potiron à la maison. Et aussi vous dire ce que vous pouvez faire cuire la citrouille délicieuse. La citrouille ainsi préparée conserve toute sa saveur et son goût. Ces flans peuvent être préparés à l'avance et stockés dans le réfrigérateur ou le congélateur, puis retirés et vous pouvez commencer à cuire vos chefs-d'œuvre de citrouille préférés.

La méthode de cuisson de la purée de citrouille:

1. Laver la citrouille, coupée en deux
2. Ne pas peler, décoller
3. Épluchez-les avec un pelage de légumes (si vous ne disposez pas d'un éplucheur, vous pouvez cuire le potiron avec la peau, il sera facile à retirer après la cuisson.)
4. Couper pour plus de commodité, mettre dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 200 ° C (400 ° F) pendant 50 à 60 minutes
5. Lorsque la citrouille est molle, sortez-la du four. Laisser refroidir légèrement, si nécessaire, retirer la miette de la couenne avec une cuillère
6. Nous plaçons dans un moulin et une purée (ou en utilisant un mélangeur à immersion)

Nous mettons la purée de citrouille finie dans un pot et nous la conservons avec le couvercle bien fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Ou nous le déplaçons dans un emballage pour la congélation et le stockons au congélateur jusqu'à son utilisation.

Purée de citrouille (citrouille cuite au four)

La purée de citrouille est utilisée pour préparer divers plats, gâteaux, muffins, muffins, gâteaux au fromage. Eh bien, la citrouille cuite au four est généralement très utilisée, eh bien, ce que je vous dis, vous savez tout vous-même.
Voici un moyen de faire de la purée de citrouille et de la citrouille cuite.

Oui, il n'y a pas de recette en tant que telle:
J'avais une citrouille pesant 2100 kg.

Laver, couper en deux,

nettoyer des graines et des fibres.

Déposer la découpe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et légèrement huilée

et au four pendant 1-1,5 heure (j'ai cuit pendant une heure et demie) à 180 gr. Celsius (355 Fahrenheit). Tous
Ensuite, refroidissez, pelez ou versez la cuillère, broyez-la dans un mélangeur et utilisez-la à la fin prévue. La purée de pommes de terre non utilisée peut être congelée.

Oui, au fait, les graines, bien sûr, ne les jettent pas - elles sont très utiles.
Ils doivent être lavés et séchés (pour la vitesse, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux).
Mettez les graines sur du papier sulfurisé et étalez-les avec de l'huile végétale ou du beurre ou un mélange de quelque chose avec quelque chose (je l'ai dit!):
Voici quelques options:

Parfumé: 4 c. beurre ramolli, 1/2 c. sel d'ail et 2 c. à thé de sauce Worchestershire.
Halloween: 4 cuillères à soupe. beurre ramolli, 1 c. cannelle, 0,5 c. à thé gingembre broyé, 0,5 c. sel, 0,5 c. à thé oeillets.
Épicé: 4 c. beurre ramolli, 1 c. poivre de Cayenne, 0,5 c. thym, 0,5 c. à thé sel, 0,5 c. à thé poivre noir
Classique: 1 cuillère à café sel de mer, 4 c. beurre ramolli.

Frire au four à 135 gr. Celsius pendant 10 à 30 minutes jusqu'à ce que les cheveux soient dorés (cela dépend du four).
Toutes les 5 minutes, vérifiez qu'il n'est pas brûlé.
Recharger si nécessaire au moment de servir.

Recettes de purée de citrouille pour l'hiver

La citrouille est un cadeau de l'automne nutritif et utile. Ce légume ensoleillé se consomme frais, cuit au four ou préparé. La citrouille se marie bien avec d'autres fruits et légumes, elle sert donc souvent de base aux entrées et aux desserts. Comment nous préparer pour la délicieuse purée de potiron d'hiver pour les enfants et leurs parents, nous allons raconter dans l'article.

Subtilités de cuisson

Cuire une citrouille est très simple. Cette profession ne nécessitera pas de connaissances uniques ni d'appareils spéciaux. Les jeunes hôtesses novices peuvent facilement cuisiner un dessert vitaminé.

Tout d'abord, sélectionnez uniquement des fruits frais et denses. La citrouille ne devrait pas être léthargique, être endommagée et pourrir. Une pulpe forte et juteuse, la clé d'un dessert délicieux.

Quelle que soit la composition de la recette, lavez soigneusement la citrouille, coupez-la en plusieurs morceaux, retirez les graines. Si nécessaire, retirez la peau.

Conseil utile: ne vous précipitez pas pour vous débarrasser des graines de citrouille! Mieux laver à l'eau courante et sec. La graine de citrouille contient de nombreux oligo-éléments et vitamines bénéfiques.

Il arrive souvent que des commerçants sans scrupules vendent des fruits trop mûrs, dans lesquels des traînées dures se sont déjà formées. Un tel légume ne doit pas être pelé. Le meilleur moyen est de cuire au four avec les peaux. Après une telle procédure, la chair tendre sera facilement séparée.

Souviens toi! La purée de citrouille en tant qu'aliment complémentaire n'est pas recommandée pour les bébés de moins de six mois. Avant de nourrir, assurez-vous de rechercher une réaction allergique.

Si le dessert est destiné aux adultes, vous pouvez ajouter en toute sécurité son goût à la liqueur de fruits. Cela donnera une saveur unique et un zeste spécial à traiter.

N'oubliez pas les règles de la mise en conserve! Lavez et stérilisez soigneusement les récipients avant la cuisson. Il est recommandé de déposer la purée de fruits dans des pots chauds. À la fin des travaux, retournez les torsions finies, réchauffez-les avec une couverture, laissez-les refroidir pendant une journée. Rangez les aliments en conserve dans une chambre froide.

Comment faire une purée de citrouille pour l'hiver

Pour préparer de la purée de citrouille pour l’hiver à la maison, choisissez des variétés sucrées. La meilleure option est la guitare Muscat. Il est souhaitable que le poids soit d'au moins 4 kg et que les graines à l'intérieur du fruit soient grosses et charnues. Cela indiquera un degré suffisant de maturité du légume.

La préparation de citrouille comprend les procédures standard. Mais la méthode de cuisson peut différer. Pour faire de la purée de pommes de terre, les ménagères peuvent, à leur discrétion, faire bouillir, cuire ou laisser mijoter la citrouille. Cependant, selon les nutritionnistes, la méthode de traitement thermique la plus utile est la torréfaction au four. Pendant la cuisson, la pulpe conserve la plupart des micro-éléments bénéfiques.

Pour préparer une purée de pommes de terre, vous aurez besoin d'environ un kilo et demi de citrouille pelée, de sucre (3,5 tasses), d'une cuillerée à thé d'acide citrique comme agent de conservation.

La séquence des étapes est la suivante:

1. Couper la pulpe crue en gros morceaux, placer au four. Il suffit de régler 180 ° C et de laisser agir pendant 30 à 40 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, utilisez une cuillère à soupe de tranches chaudes pour retirer la peau ramollie et hachez-les à l'aide d'un mixeur.
3. Ajoutez du sucre selon la recette (vous pouvez changer de goût) et du citron.
4. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes.

Une purée de pommes de terre prête à être distribuée dans des banques. La production de purée de citrouille finie pour la recette spécifiée - 1,5 litre.

Si vous n'aimez pas la consistance dense de la purée de pommes de terre, la citrouille peut être bouillie ou cuite. Avec cette méthode de cuisson, la purée de pommes de terre sera plus liquide.

Doigts recette lécher aux pommes et carottes

Purée à base de citrouille très populaire avec l'ajout de pommes et de carottes. Ceux qui n'aiment pas le goût de carotte, nous recommandons d'exclure ce composant de la recette. La purée de pommes et de citrouilles pour l'hiver est préparée de la même manière.

Le plat de fruits et légumes est recommandé à tous ceux qui adhèrent au système de nutrition et surveillent leur silhouette. La faible teneur en calories et la douceur naturelle du plat plairont aux amateurs d'aliments sains

• prendre une quantité égale de pommes, citrouille et carottes - 350 grammes chacun;
• deux verres d'eau;
• un demi-verre de sucre.

1. Dans un premier temps, préparez les légumes et les fruits: lavez, épluchez et hachez.
2. Faire bouillir les carottes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
3. Ajoutez des morceaux de citrouille aux carottes, gardez le feu pendant environ 10 minutes.
4. Mettez les tranches de pomme dans les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient ramollis.
5. Versez le sucre et laissez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Moulez le gruau fini de manière pratique: frottez-le dans un tamis, écrasez-le avec un béguin ou un mélangeur. La purée de liège qui en résulte dans les banques.

Pour les aliments pour bébé

Caractéristiques de la cuisson bébé purée de citrouille:

1. Utilisez la méthode d'essuyage pour réduire en purée la purée, sinon les grosses bosses ou traînées qui restent peuvent nuire considérablement à la santé du bébé.
2. Si votre bébé a des maladies du tractus gastro-intestinal, l’alimentation à la citrouille est contre-indiquée.
3. Pour le premier aliment complémentaire parfaitement purée de pommes de terre, qui associent citrouille et courgette.
4. Pour les enfants de plus de deux ans, vous pouvez ajouter une purée avec du lait concentré et des fruits.
5. La recette de la purée de citrouille pour nourrir les bébés ne contient pas de sucre.

La procédure de fabrication de purée de citrouille pour les enfants en hiver est très simple. Choisissez la bonne quantité de citrouille, coupez-la en petits morceaux. À 180 degrés, cuire au four pendant 45 minutes. Retirez la pulpe du four, écrasez-la dans un tamis.

Avec orange

L'unique dessert hivernal est la purée de citrouille avec l'ajout d'agrumes. Vous pouvez préparer ces pommes de terre en purée avec l'ajout de pommes, d'abricots secs ou de citron. Même les plus gourmands apprécieront les délicieuses purées de pommes de terre à la citrouille et à l'orange pour l'hiver.

Pour créer un dessert, prenez une citrouille (1,5 kg), des pommes (1,2 kg), un couple d'orange. Vous aurez également besoin d'un kilogramme de sucre, d'un verre d'eau, d'une demi-cuillère à café de cannelle moulue.

La séquence d'actions est la suivante:

1. Pelez la citrouille, coupez-la en petits cubes.
2. Mettez les légumes dans une casserole séparée, ajoutez un peu d'eau.
3. Garder à feu doux jusqu'à ce que la pulpe soit tendre.
4. Pressez le jus de l'orange dans un récipient séparé.
5. Les pommes coupées en segments, retirez le noyau.
6. Mettez la pelure d'agrumes et les tranches de pomme à la citrouille.
7. Brasez le mélange pendant 15 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
8. Frotter à travers un tamis ou broyer de manière pratique.
9. Dans le mélange obtenu, versez du jus d'orange et ajoutez du sucre.
10. Mettez à nouveau au feu bas pendant 15 minutes.

Une fois le temps passé, la purée de pommes de terre finie peut être versée dans des bocaux et roulée.

À la mijoteuse

Pas moins savoureux est la purée de citrouille, cuite dans une mijoteuse. Les hôtesses qui préfèrent la cuisine rapide s’intéresseront à cette méthode.

Lavez, épluchez un demi-kilo de citrouille et de pommes mûres. Coupez les fruits en tranches arbitraires, passez au moulin à viande.

A la masse résultante, ajoutez 2/3 de tasse d’eau, une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange. Si la saveur d'agrumes ne vous convient pas, remplacez-la par de la cannelle. Pendant une demi-heure, maintenez en mode ébullition.

Ajoutez ensuite un verre de sucre (vous pouvez en réduire le goût au tiers) et une cuillerée à thé de citron. Poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes. À la fin de la cuisson, répartissez dans des bocaux, fermez avec les couvercles en étain.

La purée de citrouille sera un régal favori en hiver pour toute la famille. Il est également aimé par les adultes et les enfants. Les plats de citrouille en conserve sont bien conservés. Rendre le dessert unique est très simple: ajoutez votre ingrédient préféré. Il peut s'agir de fruits secs, de légumes et de fruits. Juste une heure passée à récolter la purée de citrouille apportera beaucoup de plaisir pendant la saison froide.

Comment faire cuire la purée de citrouille

La purée de citrouille, contrairement à la pomme de terre, peut être préparée de deux manières. La première consiste à faire bouillir la citrouille en premier et la seconde à cuire la citrouille au four et à la transformer en masse en purée à l'aide d'un mélangeur.

La purée de citrouille peut être utilisée pour la préparation de cocktails, de boissons, de soupes, comme plat d’accompagnement, de desserts variés, pour le remplissage de tartes.

Vous pouvez préparer des pommes de terre en purée de toutes les variétés de citrouilles, mais la meilleure qualité est la citrouille sucrée.

Préparation de citrouille

La citrouille doit être nettoyée de la saleté, puis essuyez avec un chiffon humide ou vous pouvez la laver sous l'eau.

Couper la citrouille en deux parties et à l'aide d'une cuillère à soupe pour éliminer les graines et les fibres à l'intérieur de la citrouille, ne laissant que la chair dense et orange. Les graines peuvent être extraites des fibres, séchées et frites, très savoureuses.

Coupez le légume en plusieurs autres parties. Maintenant, vous devez couper la citrouille en tranches ou en cubes. Couper finement n'est pas nécessaire. Si vous faites bouillir la citrouille, il est préférable de la couper en morceaux de la taille voulue pour les placer dans une casserole, par exemple de la taille d'une pomme de terre moyenne. Si vous faites cuire au four, la taille ici n’est pas très importante; ici, la taille des morceaux affectera le temps de cuisson, c’est-à-dire que plus les morceaux sont gros, plus ils sont cuits au four.

Cuisson de purée de citrouille cuite au four

1. Étalez du papier sulfurisé (papier sulfurisé) ou du papier alimentaire sur une plaque à pâtisserie et déposez-y les tranches de citrouille. Il est souhaitable que les morceaux de citrouille ne se touchent pas. J'ai recouvert le parchemin pour pouvoir plus tard laver facilement une grande plaque à pâtisserie.
   
2. Chauffer le four à 180 gr. Celsius ou 350 gr. Fahrenheit. Donnez 5 minutes pour vous réchauffer.
   
3. Mettez la casserole avec la citrouille au four et faites-la cuire en fonction de la taille des morceaux de citrouille de 20 à 40 minutes. Si la citrouille est prête, sa pulpe est percée à la fourchette sans effort, et si cela n’a pas encore été fait, elle sera forcée. Essayez de faire cuire la citrouille dans une purée de pommes de terre jusqu'à obtenir une croûte brune. Si vous versez dans une plaque à pâtisserie 3-4 Art. cuillère, elle accélérera considérablement le rôtissage de la citrouille et préviendra la formation de croûte brune.
   
4. Laisser la citrouille refroidir et séparer la peau avec la main ou la fourchette de la pulpe, il devrait être assez facile de s’éloigner de la pulpe de citrouille orange et tendre finie. Peler dans un seau d'ordures et la pulpe délicate d'une citrouille dans une casserole.
   
5. Maintenant, broyer la citrouille au four (taverne) avec un mélangeur. S'il n'y a pas de mixeur, le presse-purée, disponible dans chaque cuisine, peut facilement y faire face. Si la purée finie s'avère épaisse, vous pouvez la diluer à la consistance désirée avec de l'eau bouillie et, si elle est liquide, vous pouvez presser dans une gaze.
   
6. Vous pouvez conserver la purée de citrouille finie dans un récipient en plastique pendant quelques jours tout au plus, mais sous forme congelée pendant plusieurs mois. Pour congeler la purée de pommes de terre, vous devez agrandir les portions souhaitées, les placer dans des sacs en plastique jetables, les congeler et les conserver au congélateur.
   

Cuisson de purée de citrouille à partir de citrouille bouillie

1. Couper les morceaux de citrouille de la taille d'une pomme de terre moyenne.
   
2. Mettez les morceaux de citrouille dans la casserole avec de l'eau, de sorte que l'eau recouvre les morceaux entiers de citrouille, amenez à ébullition et faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant 20-30 minutes.
   
3. Vous pouvez vérifier l'état de préparation d'une citrouille en la perçant avec une fourchette. Si la fourche passe sans effort dans la pulpe de la citrouille, elle est prête.
   
4. Donnez la citrouille fraîche, versez de l'eau dans un verre. Enlevez légèrement la couenne et battez la pulpe de citrouille avec un mixeur ou une purée de pommes de terre.
   
5. Placez 2 verres dans des sacs en plastique, mettez-les au congélateur et rangez-les là. Au bon moment, nous obtenons un paquet de purée de citrouille, de décongélation et d'utilisation conforme à l'usage auquel il est destiné.
   

La purée de citrouille a une apparence plutôt saturée d’orange saturée, comme une orange. La purée de citrouille contient une quantité énorme de composants utiles pour le corps et, surtout, ces composants utiles ne disparaissent pas après le traitement thermique des légumes. Si vous utilisez une citrouille quotidiennement, vous pouvez oublier de nombreuses maladies, telles que l'avitaminose, la grippe, le rhume, etc.