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Quel régime est recommandé pour la pancréatite et la gastrite?

Un régime alimentaire contre la pancréatite et la gastrite est une condition préalable à un traitement efficace. Étant donné que dans les deux maladies, le processus inflammatoire se développe dans l'organe interne (le pancréas est atteint de pancréatite, l'estomac est atteint de gastrite), il est donc recommandé que les aliments soient pratiquement les mêmes. Voulant améliorer leur santé, le patient doit suivre scrupuleusement les conseils du médecin traitant.

Un régime alimentaire contre la pancréatite et la gastrite est une condition préalable à un traitement efficace.

Pourquoi le docteur prescrit un régime

Lorsque la pancréatite dans le pancréas développe un processus inflammatoire, la cause en est l'utilisation excessive d'aliments gras et frits, de boissons alcoolisées et gazeuses. Pour réduire la charge sur la glande, le médecin prescrit un régime au patient.

Simultanément à la pancréatite, une gastrite se développe souvent, dans laquelle la muqueuse gastrique est enflammée.

En conséquence, la production d'acide chlorhydrique, qui affecte les processus digestifs, est perturbée. Pour réduire l'inflammation, vous devez suivre un régime que le médecin doit prescrire au patient.

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite et de la gastrite. Les médecins recommandent de supprimer certains des produits du menu quotidien afin de réduire le fardeau des organes enflammés.

Règles de base

Une personne souffrant de pancréatite et de gastrite doit non seulement suivre un régime, mais également observer les règles suivantes:

  1. Optez pour un repas 5 fois: 1er et 2e petit-déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner. Des portions de nourriture réduisent.
  2. Toujours oublier les collations sur le pouce. Ne pas manger sec.
  3. 2 heures avant le coucher, arrêtez de manger.
  4. Exclure du régime les plats préparés en les faisant frire (ils contiennent des substances nocives qui détruisent le pancréas).

Pour faciliter l'élaboration d'un menu quotidien pour les patients atteints de pancréatite et de gastrite, vous pouvez créer un tableau:

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite et de la gastrite. Les médecins recommandent de supprimer certains des produits du menu quotidien afin de réduire le fardeau des organes enflammés.

Vous trouverez ici une liste complète des produits utiles et dangereux pour la pancréatite.

Ce qui devrait être jeté

Les patients atteints de pancréatite et de gastrite doivent refuser de cuire au four. Ils devraient oublier Borsch et Pickle. La viande de canard, l'oie étant trop grasse, les plats de pancréatite et de gastrite sont interdits. Ceci s'applique également au porc.

Les gens pensent que le chou blanc ne peut causer aucun problème. Mais il est impossible de l'inclure dans le menu d'un patient souffrant de pancréatite et de gastrite, car ce légume irrite les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Concombres et radis interdits. Ne vous impliquez pas dans les plats aux champignons. Vous ne pouvez pas boire de boissons alcoolisées. Tous les types de fromages sont interdits.

Les gens pensent que le chou blanc ne peut causer aucun problème. Mais il est impossible de l'inclure dans le menu d'un patient souffrant de pancréatite et de gastrite, car ce légume irrite les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Quels aliments peux-tu manger

Les aliments destinés aux patients atteints de pancréatite et de gastrite doivent être préparés à partir de produits facilement transformés par le tube digestif. Vous pouvez manger du pain, mais seulement celui qui est cuit à partir de farine de haute qualité. Et il vaut mieux le remplacer par de la chapelure. Parfois, il est permis de se régaler d'un biscuit, mais il devrait être un peu sec - hier. Le lait en petites quantités est autorisé, mais il est préférable de le remplacer par des produits laitiers fermentés contenant un faible pourcentage de matière grasse.

Les premiers plats pour un patient atteint de pancréatite et de gastrite peuvent être cuits sur un bouillon de viande maigre, mais il est préférable de le remplacer par du poisson ou des légumes.

Quels concombres peuvent être atteints de pancréatite, et qui ne peuvent pas? Vous pouvez en apprendre plus ici.

Le petit déjeuner avec de la bouillie de gruau est un bon début de journée. Bouillie utile de semoule, riz, sarrasin.

Les patients atteints de pancréatite et de gastrite ne doivent pas renoncer à la viande, mais vous pouvez manger des espèces maigres telles que la viande de lapin ou de veau. Vous pouvez cuisiner des plats de bœuf faible en gras. Autorisé à manger du poisson, mais aussi faible en gras.

Caractéristiques d'un régime alimentaire pour les patients atteints de pancréatite et de gastrite

Nourriture précipitée irrégulière, stress, amour des matières grasses, aliments frits, épicés et fumés, les mauvaises habitudes irritent jour après jour la muqueuse gastrique et le pancréas, créant ainsi les conditions de l'inflammation et de la dégradation. Et quand l’un des organes finit par abandonner, très souvent l’autre le rejoint immédiatement, et l’autre tombe simultanément avec une gastrite et une pancréatite. Le facteur le plus important dans le traitement et la prévention des exacerbations de ces maladies est un régime alimentaire correctement formulé, qui ne comprend que des produits sûrs, économisant à la fois mécaniquement et chimiquement. Il faut garder à l'esprit que les gastrites à acidité faible et élevée imposent des exigences diététiques différentes, et il a été démontré que les patients atteints de pancréatite avaient une alimentation riche en protéines et limitaient la consommation de graisses et de sucreries.

En choisissant des recettes pour le menu, vous devez considérer que dans le régime alimentaire de la pancréatite, excluez:

1. tous les aliments marinés, frits, fumés, épicés et salés, y compris les conserves, les saucisses;

2. plats à haute teneur en gras ou en sucre - viande grasse, poisson, saindoux, chocolat, muffins, crème sure, halva, fruits séchés sucrés, bananes;

3. alcool, boissons stimulantes et gazeuses - café, cacao, jus trop sucrés ou trop acides;

4. aliments bruts, lourds et fermentants - mil, orge, orge, porridge de maïs, seigle, pain blanc frais, légumineuses, chou blanc cru, champignons, poivre, radis, oignon, radis, œufs durs cuits au four, fruits entiers non frottés;

5. champignons, bouillons de viande et soupes à base de ceux-ci;

6. viande rouge sous quelque forme que ce soit, sauf bouillie avec un bouillon égoutté;

7. Les plats froids et chauds sont interdits pendant la pancréatite.

Les recettes de cuisson doivent inclure le hachage, la cuisson à la vapeur ou l'ébullition, la cuisson au four sans croûte. Le plus utile dans le régime alimentaire pour les plats pancréatiques - viande et poisson maigre bouilli, biscuits secs et biscuits secs, omelettes à la vapeur sans jaune, soupes sur bouillon de légumes, fromage cottage, flocons d’avoine, sarrasin, semoule, porridge au riz, légumes bouillis, fruits cuits au four, faibles en gras produits laitiers, bouillon de dogrose. Il est permis d'ajouter environ 30 g de beurre et 20 g d'huile végétale par jour, le reste des graisses étant à éviter.

Le régime alimentaire pour les gastrites à acidité élevée et la pancréatite reprend presque totalement les recommandations concernant la pancréatite, en portant une attention particulière à la restriction du menu des aliments acides et fermentés - fermentation, parties de produits laitiers, fruits. Avec un tel régime, l'inclusion quotidienne dans le régime du lait entier ou des bouillies de lait est montrée.

Le régime alimentaire pour la pancréatite dans le contexte de la gastrite avec une faible acidité est plus controversé. D'une part, il est nécessaire d'éviter complètement les irritations du pancréas, d'autre part, de stimuler doucement la muqueuse gastrique. Une attention particulière est accordée au broyage des aliments, à la consommation acceptable de café et de cacao faibles, au thé. Le lait entier est complètement remplacé par les produits laitiers fermentés, à l'exclusion même des céréales.

Régime approximatif

Les patients atteints de pancréatite et de gastrite chroniques assistés par un médecin constituent un menu complet pour la semaine et y adhèrent pendant une longue période. Pour que le patient ne se sente pas limité, il est important que le régime alimentaire comprenne le plus possible des produits préparés selon différentes recettes. L'utilisation quotidienne d'une grande quantité de protéines animales est une exigence importante pour le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite. Il est donc nécessaire d'inclure en permanence les blancs d'œufs, la viande bouillie et le poisson.

  • Petit déjeuner - bouillie semi-liquide sur de l'eau ou du lait (riz, flocons d'avoine, sarrasin, semoule à son tour), viande bouillie maigre, thé faible, biscuits salés.
  • Déjeuner ou deuxième petit-déjeuner - une omelette de deux œufs sans jaunes, du jus de fruits dilué.
  • Déjeuner - soupe aux légumes, strogan de bœuf à partir de viande préchauffée, pain blanc séché, légumes et fruits au four en purée, pommes de terre bouillies, compote de fruits.
  • Coffre-fort, fromage cottage, décoction de hanches.
  • Dîner - poisson bouilli ou cuit au four, purée de légumes, thé au lait.
  • Avant d'aller au lit, le lait ou le kéfir est nécessaire.

L'utilisation dans les recettes de plats à base de lait ou de produits laitiers doit être coordonnée avec le type de gastrite établie - en cas de faible acidité, tout le lait est remplacé par de l'eau ou du kéfir. La quantité de sucre, compte tenu de la teneur naturelle en fruits et légumes, ne doit pas dépasser 40 g par jour et 15 g à la fois.

Recommandations diététiques

Si vous suivez quelques règles simples pour manger, un estomac en bonne santé est capable de digérer une bonne partie de ce qu’une personne malade doit refuser sans se faire du mal. Pour prévenir le développement de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, la culture alimentaire n’est pas moins importante que la qualité de la nourriture consommée. Pour ceux qui souffrent déjà de gastrite et de pancréatite, il est absolument indispensable de la respecter. Principes Principaux:

1. Évitez de trop manger. Une quantité excessive de nourriture étire et irrite les parois de l'estomac, créant des conditions propices à l'inflammation et aux ulcères. De plus, des brûlures d'estomac, la stagnation et la pourriture des aliments peuvent se produire, contribuant à la perturbation du pancréas.

2. Les repas doivent être fréquents et réguliers. En période d'exacerbation, il est nécessaire de manger 6 fois par jour, après une semaine - 5 fois, en cas de maladie chronique - au moins 4 fois. Le temps de passage des aliments solides de l'estomac dans l'intestin est de 3 à 6 heures. Le menu de chaque journée est composé de manière à ce qu'après 3 à 4 heures, une petite collation soit servie.

La présence de symptômes tels que:
1. amertume dans la bouche, odeur putride;
2. troubles fréquents du tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée;
3. fatigue, léthargie générale;
indiquer que le corps est intoxiqué par des parasites. Le traitement doit commencer maintenant, tout comme les vers qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire.

3. Le petit-déjeuner devrait être servi le plus tôt possible et un dîner léger au plus tard 3 heures avant le coucher. Quand une personne est endormie et en position horizontale, la digestion dans l'estomac s'arrête presque et la pourriture peut commencer.

4. Pour la pancréatite, il est particulièrement important de bien mastiquer les aliments. Cela évitera les irritations mécaniques, accélérera la digestion et réduira la charge sur le pancréas. Pousser chaque jour un énorme hamburger sur le ventre à une pause de cinq minutes est la meilleure façon de se rendre à l'hôpital dès 25-30 ans.

5. Il est nécessaire d'éviter le stress pendant les repas, de s'adapter à un repas. En observant le régime alimentaire en cas de gastrite chronique à faible acidité et de pancréatite, il est particulièrement important de détourner l'attention de tout et de se concentrer sur le goût et l'arôme des plats - cela aidera à stimuler le système digestif.

6. Il est nécessaire de se débarrasser des mauvaises habitudes - l'alcool à la pancréatite peut littéralement tuer, et fumer provoque une irritation constante des membranes et des lésions organiques toxiques.

Lorsque vous planifiez un menu diététique pour les pancréatites et les gastrites, n'oubliez pas qu'il devra se conformer au reste de sa vie. Une alimentation bien choisie, variée et équilibrée peut considérablement améliorer le cours de la maladie et assurer une espérance de vie complète, mais chaque étape au-delà de celle-ci comporte un risque d'exacerbation soudaine, voire de décès, en particulier chez les personnes âgées.

Régime alimentaire pour pancréatite et gastrite

Au 21ème siècle, les gens oublient la santé en se précipitant. Grignoter sur le pouce, nourriture de mauvaise qualité, alimentation préjudiciable pour le corps, stress, mauvaises habitudes - liste non exhaustive, qui est l’un des facteurs affectant le tube digestif en particulier et l’état général en général.

Cela est dû à la perception superficielle de la santé. Les gens leur propre inattention est justifiée par le manque de temps libre. La justification n'est pas toujours juste.

L'effet des facteurs ci-dessus sur le tractus gastro-intestinal devient l'exacerbation simultanée des gastrites et des pancréatites. Normaliser le processus de digestion aidera seulement correctement composé et sélectionné pour le cas spécifique d'un régime avec pancréatite et gastrite.

Conseils généraux sur la restauration pour la pancréatite et la gastrite

Conseils pour les maladies sont similaires. Lorsque l'on considère l'emplacement anatomique des organes internes, il est évident que le pancréas est situé directement au-dessus de l'estomac. Le mauvais fonctionnement du pancréas provoque une inflammation de l'estomac, l'équilibre des bases et des acides est perturbé - il en résulte une détérioration du pancréas.

Avec un tel cycle des processus du système digestif, nous soulignons les principales recommandations pour l'exacerbation de la gastrite et de la pancréatite:

  1. Il est nécessaire de hacher soigneusement les aliments lors de la cuisson - lorsqu'ils sont consommés - mastiquez bien.
  2. La cuisson est préférée aux plats cuits à la vapeur, cuits au four, bouillis ou cuits. Les amateurs de plats à la croûte dorée devraient oublier leur propre faiblesse, utiliser du papier d'aluminium lors de la cuisson.
  3. Vous devriez manger souvent, manger de petites portions avec une paume.
  4. La nourriture consommée est chaude.
  5. Il est préférable d’abandonner l’habitude de boire des aliments liquides, de boire mieux une heure après le repas principal.
  6. Vous aurez besoin de développer un certain régime alimentaire et de s'y conformer strictement, sans donner aucun soulagement.
  7. Avant d'aller au lit, il ne faut pas en avoir assez, il est préférable d'organiser le dernier repas quelques heures avant le repos.

À l’heure actuelle, il est beaucoup plus facile de mener une vie saine, de bien manger, les appareils de cuisine viennent à la rescousse - un mélangeur et un bain-marie, c’est juste une question de vouloir manger bien.

La thérapie par le régime alimentaire fait référence à une liste spécifique d'aliments autorisés et interdits. L'utilisation limitée de certains aliments sera bénéfique pour toute maladie du système digestif.

Quels produits sont autorisés à utiliser

Produits valables contre l'exacerbation de la pancréatite et de la gastrite:

  • Viande maigre, par exemple, poulet, lapin, dinde ou veau. Lorsque la gastrite, il est possible de manger un petit morceau de bœuf, avec la pancréatite viande n'est pas recommandée
  • Potages liquides (avec boulettes de viande, poulet, sarrasin, légumes, nouilles). Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite est légèrement différent, les bouillons sont inclus dans la liste des aliments recommandés, avec la pancréatite, il est permis de ne manger que des bouillons légers à base de légumes.
  • Le pain est autorisé à manger hier, mieux à partir de grains entiers, il est recommandé de sécher légèrement ou de manger sous forme de craquelins.
  • Variétés de poisson faibles en gras.
  • Produits laitiers: kéfir, fromage cottage, fromage. Pour les gastrites à haute acidité, les produits laitiers doivent être jetés.
  • Des oeufs
  • À petites doses, une cuillère à thé, de tournesol raffiné, de citrouille, d'huile d'olive, il est permis d'ajouter 30 grammes de beurre, par exemple, dans de la bouillie.
  • Gruaux - sarrasin, avoine et orge, riz et semoule.
  • Pâtes en petites quantités.
  • Fruits - pomme, poire, banane, par exemple, sous forme de gelée, compote ou gelée, une pomme peut être cuite au four.
  • Légumes - citrouille, courgettes, tomates. Lorsque la pancréatite riche en fibres de fibres ne peut pas être, avec l'exacerbation de la gastrite, les légumes sont au contraire recommandés.
  • Parmi les confiseries, le principal produit autorisé est le miel, les biscuits.

Le miel souffrant de gastrite, enveloppant les parois de l’estomac, a un effet bénéfique sur toutes les formes d’exacerbation. Il possède des propriétés antibactériennes, cicatrisantes, anti-inflammatoires et apaisantes. Les ingrédients à base de miel améliorent le processus de digestion et réduisent l'acidité. Le miel est un produit autorisé, il est autorisé d'utiliser juste une cuillerée par jour sur un estomac vide.

Quels produits sont interdits d'utilisation

Le régime alimentaire pour les gastrites et les pancréatites est plus que strict, nous le justifions par conséquent - l'observation donnera un résultat fructueux après une courte période.

  • poisson et viande gras;
  • les champignons;
  • chou, oseille, épinard, radis, radis, haricots;
  • le maïs;
  • graines et noix;
  • saucisses, produits fumés, en conserve, marinés;
  • les épices;
  • pain noir;
  • riche et confiserie, pâtisseries;
  • boissons alcoolisées;
  • café
  • crème glacée;
  • du lait

Le menu semble être varié. En mangeant des aliments monotones, il y a un manque de nutriments, il y a une détérioration de la santé en général. Pas besoin de s'arrêter à un régime dès les premières améliorations.

Après les examens nécessaires, le médecin établira le diagnostic correct et prescrira le traitement, y compris le respect d'une nutrition adéquate. Il est permis de manger un produit de la liste des produits autorisés, mais vous ne devez pas choisir un régime seul.

Les gastro-entérologues lors de la préparation d'un régime initialement repoussé par le niveau d'acidité dans l'estomac. Avec une augmentation - il est nécessaire de limiter l'utilisation de produits qui provoquent une augmentation, avec un niveau réduit - devrait être privilégiée pour augmenter la production d'acide.

Exemple de menu pour la semaine

Il est plus pratique de créer un menu exemplaire pour la semaine, ce qui facilite le suivi de la quantité d'ingrédients utilisés, en comparant le solde.

  • 1 repas: bouillie de semoule sur l'eau, thé, pain et beurre;
  • collation: salade de légumes, eau non gazeuse;
  • 2 repas: soupe aux vermicelles, viande de lapin au four avec garniture de légumes, jus de baies;
  • 3 prise de nourriture: casserole de fromage cottage, bouillon de plantain;
  • avant le coucher: un verre de kéfir.
  • 1 repas: omelette à la vapeur, eau minérale non gazeuse;
  • collation: pomme au four avec miel, compote;
  • 2 repas: soupe aux carottes avec croûtons, pudding au poulet, purée de pois verts, boisson au cacao;
  • 3 repas: boulettes de viande, purée de citrouille, bouillon de millepertuis;
  • heure du coucher: un verre de crème.
  • 1 repas: gâteaux au fromage, compote de poires;
  • collation: un verre de kéfir avec un biscuit sec;
  • 2 repas: soupe à la courge, ragoût de bœuf, accompagnement de pâtes, thé non sucré;
  • 3 repas: une casserole de poisson, bouillon de dogrose;
  • heure du coucher: un verre de crème.
  • 1 repas: 2 œufs à la coque, boisson au cacao;
  • snack: baies kissel avec des croûtons;
  • 2 repas: soupe de semoule, viande de lapin bouillie, purée de carottes, thé;
  • 3 repas: pouding au poulet, bouillie de sarrasin, boisson aux fruits;
  • avant le coucher: un verre de kéfir.
  • 1 repas: bouillie de riz sur l'eau, thé;
  • collation: pomme au four avec du miel;
  • 2 repas: soupe au poulet avec croûtons, côtelettes de poisson à la vapeur, bouillie de sarrasin, compote;
  • 3 repas: ragoût de légumes, bouillon de plantain;
  • heure du coucher: un verre de crème.
  • 1 repas: fromage cottage, thé non sucré, pain et beurre;
  • collation: fromage cottage avec crème sure;
  • 2 repas: soupe aux boulettes de viande, poisson bouilli avec un accompagnement de carottes, boisson au cacao;
  • 3 repas: poisson au four, garniture de pâtes, flocons d'avoine;
  • avant le coucher: un verre de kéfir.
  • 1 repas: bouillie de sarrasin dans l'eau, gelée;
  • snack: un verre de kéfir, des craquelins;
  • 2 repas: soupe de riz, ragoût de poulet avec légumes, thé;
  • 3 repas: courgettes au four, viande de boeuf bouillie, bouillon d'églantier;
  • heure du coucher: un verre de crème.

Le menu peut être complété avec des produits, il n'est pas nécessaire de suivre strictement le régime proposé.

Décoctions à base de plantes pour la pancréatite et la gastrite

Il y a longtemps que les grand-mères traitaient les proches avec des tisanes. Dans les gastrites et les pancréatites, les tisanes soulagent parfaitement l’inflammation et possèdent des propriétés curatives.

Il est permis de prendre des bouillons et un thé. Des précautions doivent être prises pour les thés prêts à l'emploi vendus dans les pharmacies. Par exemple, le thé à la cannelle fait partie du thé à la camomille, cet assaisonnement ne doit pas être consommé pendant les processus inflammatoires.

Il existe de nombreuses recettes de cuisson des bouillons, mais les décoctions avec de l’alcool sont extrêmement contre-indiquées. Lors du choix des herbes, la préférence doit être donnée comme suit - plantain, rose des chiens, millepertuis, millefeuille. Il est préférable d'utiliser sous forme diluée plutôt que concentrée.

Souvenez-vous de l'intolérance du corps de certaines plantes, dès la première apparition de nausées, brûlures d'estomac, vomissements - cessez de prendre de la décoction.

Les enzymes

Pour normaliser le processus digestif, il est nécessaire de suivre un régime afin d'aider les organes digestifs à faire face aux fonctions à l'aide d'enzymes. Les troubles digestifs dépendent directement du manque de substances nécessaires. La conséquence d'une carence en enzymes et devient une pancréatite et une gastrite.

Les médicaments modernes, prescrits par un médecin, vous permettent de combler le déficit en enzymes. La liste des médicaments sur le marché est large.

La pancréatine est reconnue comme une enzyme médicinale populaire. Il restaure le pancréas, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et normalise le processus digestif. Nommer la réception le plus souvent avec des erreurs de nutrition, avant l'échographie ou radiologique, pour normaliser le métabolisme.

La pancréatine fait partie des médicaments bien connus - "Mezim", "Créon", "Festal".

Ne pas se soigner soi-même! Si des symptômes apparaissent, il est préférable de demander de l'aide médicale, seul le médecin vous prescrira les médicaments nécessaires pour un cas particulier. Même s'il semble que le corps s'améliore, le processus de digestion est normalisé, mais les symptômes ne disparaissent pas complètement - vous devrez contacter un médecin.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime

Le régime alimentaire pour les gastrites et les pancréatites vise à réduire l'inflammation, épargne autant que possible les organes digestifs, bloque les accès de douleur et empêche les maladies de se développer jusqu'au stade des maladies chroniques.

Le régime contribue à la normalisation du tractus gastro-intestinal, ne permet pas à des substances nocives de pénétrer dans l'organisme, rétablit l'équilibre acido-basique de la muqueuse gastrique.

Complications possibles avec ne pas suivre le régime

Les aliments contre la gastrite et la pancréatite peuvent, en peu de temps, normaliser les processus digestifs. Si vous autorisez des défauts dans votre régime alimentaire, vous permettant de vous adonner aux produits de la liste des produits interdits, la gastrite et la pancréatite passeront à un stade chronique, voire à un traitement oncologique.

Malgré la propagation généralisée des maladies parmi la population, les gens suivent rarement le régime, laissant les choses se faire tout seuls. De l'extérieur, la gastrite et la pancréatite semblent inoffensives. Rappelez-vous que l’apparition de symptômes de maladies indique que vous devez consulter un médecin, sur la base de recommandations pour ajuster le menu.

Il est beaucoup plus facile de mener une vie saine et de bien manger que d'essayer de guérir des maladies avancées.

Les principales recommandations pour la préparation d'un régime alimentaire pour la pancréatite avec gastrite

La pancréatite se déroule souvent dans le contexte d'autres pathologies graves, qui nuisent considérablement à la santé humaine. Les gastro-entérologues notent: il n’ya pas de cas rares où la gastrite est également diagnostiquée chez un patient atteint d’une maladie du pancréas. Un tel tableau clinique nécessite non seulement l'utilisation appropriée des médicaments, mais également l'observation attentive de toutes les mesures d'un traitement complexe.

Une approche particulièrement sérieuse nécessite une nutrition, car ces deux maladies affectent de manière agressive les membranes muqueuses du pancréas et de l'estomac. Les patients demandent quel devrait être le régime alimentaire pour la gastrite et la pancréatite et comment manger dans cette clinique?

Règles générales pour la composition de la table de régime


Les médecins soulignent que la nutrition des gastrites et des pancréatites contient des recommandations similaires, en raison de la nature de l'emplacement du pancréas et de l'estomac. Si vous regardez les organes du tractus gastro-intestinal, vous pouvez voir que le pancréas, bien qu'il soit situé dans la région rétropéritonéale, est toutefois étroitement adjacent à l'estomac. Il s'ensuit que si une maladie commence à se développer dans l'un de ces organes, dans la plupart des cas, les fonctions de travail de l'autre sont violées.

Comment manger avec une pancréatite et une gastrite, ce que les médecins recommandent dans une telle situation, quelles mesures prendre pour que le régime apporte des bénéfices réels, non seulement aux organes malades, mais également au corps humain dans son ensemble?

Il convient de souligner que la gastrite n'est pas seulement une forme aiguë ou chronique, cette maladie présente d'autres caractéristiques individuelles. Cette maladie peut se développer:

  • Avec une acidité accrue.
  • Avec une faible acidité.

Cette particularité de la gastrite est nécessairement prise en compte par les gastro-entérologues dans la préparation du régime alimentaire.

Haute acidité

Faible acidité

La principale tâche du régime alimentaire en cas de maladie du pancréas et de gastrite est de fournir un maximum de repos à l’estomac et au pancréas.

De plus, il existe d'autres exigences supplémentaires pour une nutrition adéquate, permettant d'arrêter l'activité des pathologies de ces organes:

  1. Il est nécessaire de manger au moins 5 à 6 fois par jour, tandis que les portions des plats ne doivent pas être grandes.
  2. Les repas sont cuits exclusivement à la vapeur, bouillis ou cuits.
  3. Catégoriquement, vous ne pouvez pas manger des aliments frits.
  4. Tout aliment autorisé doit être chaud et ne doit en aucun cas être refroidi ou chaud.
  5. En cas d'attaque de gastrite, la nourriture est nécessairement moulue dans de la purée de pommes de terre.
  6. Les aliments diététiques pour la gastrite et la pancréatite doivent être consommés lentement, en mâchant soigneusement les aliments.
  7. En aucun cas, ne faites pas de collations rapides sur la course et le chien sec.
  8. Suivez scrupuleusement l'ordre établi, c'est-à-dire que vous devez manger en même temps.
  9. Vous devez dîner au plus tard deux heures avant le coucher.

Si le patient n'oublie pas les règles simples de la nutrition, les chances de créer une dynamique positive dans l'état de santé augmentent considérablement.

Produits utiles

Les gastro-entérologues insistent sur le fait que des produits bien choisis pour la gastrite et la pancréatite sont la clé d'un rétablissement rapide. Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir ce que vous pouvez manger avec une gastrite et une pancréatite, et quoi de mieux pour abandonner:

Produit principal et catégorie d'aliments

Quoi manger

Que refuser

La liste ci-dessous présente les produits les plus populaires qui devraient être abandonnés pour les maladies de l'estomac et des véhicules de camping. Cependant, le médecin traitant peut élargir sa liste en fonction des caractéristiques des pathologies et du bien-être général du patient.

Produit principal et catégorie d'aliments

Qu'est-ce qui est interdit d'utiliser

Caractéristiques de l'alimentation dans la rechute de la pancréatite aiguë et chronique dans le fond de la gastrite


En cas d'attaque aiguë ou chronique de pathologie pancréatique, les glandes muqueuses sont fortement enflammées. La tâche principale du traitement consiste à fournir au corps un repos supplémentaire.

Le premier jour de l'attaque, le patient reçoit le jeûne complet. Il est permis de ne boire que de l'eau minérale non gazeuse. Après 2-3 jours, lorsque l'état de la personne s'améliore de manière stable et que les principaux symptômes d'exacerbation cessent, les médecins autorisent le premier repas. A ce stade du traitement il faut:

  1. Ne mangez que de la vapeur et de la nourriture bouillie.
  2. Veillez à suivre un régime sans sel.
  3. Exclure complètement les aliments frits et compotés.
  4. Les aliments autorisés à être consommés doivent être consommés sous forme de purée.

Une semaine plus tard, avec les résultats positifs du traitement, la ration alimentaire est considérablement élargie;

  • Très peu de poches.
  • Kissel.
  • Kéfir.
  • Soupes liquides.
  • Escalopes à la vapeur.
  • Viande et poisson (vapeur ou bouilli).
  • Pas de thé fort (non emballé).
  • Une décoction de camomille et de rose sauvage.

De plus, le régime alimentaire est complété par un nouveau repas. Qu'est-ce que vous pouvez manger à ce stade de la maladie:

  • Omelette à la vapeur.
  • Casseroles à la vapeur.
  • Purée de carottes.
  • Pommes au four et moulues.

N'oubliez pas d'utiliser une quantité suffisante de liquide (jusqu'à 2 litres par jour).

Lorsque la gastrite se reproduit, la restriction alimentaire maximale dure une semaine, ce qui aide à prévenir une irritation supplémentaire de la muqueuse de l'estomac.

Les aliments ne doivent pas être solides, chauds, contenir des assaisonnements épicés, etc., ce qui peut provoquer une fermentation intense dans l'estomac. Les experts soulignent que sans une approche sérieuse de la nutrition, compter sur un rétablissement rapide, même avec l'aide des médicaments les plus récents, n'est pas nécessaire.

Menu approximatif pour plusieurs jours


Pour que les avantages de la table de régime soient vraiment efficaces, les experts vous conseillent de créer un menu sur la pancréatite et la gastrite pendant plusieurs jours, par exemple une semaine. Cette tactique vous permet de calculer soigneusement la quantité de nourriture requise et de suivre son équilibre.

En outre, les gastro-entérologues soulignent qu’au cours de la journée, il est nécessaire de bien manger deux ou trois fois, mais en aucun cas de trop manger. Le reste des repas devrait être plus facile, ce qui vous permet de maintenir le travail des organes problématiques dans leur état correct.

Nous vous proposons un menu exemplaire, à partir duquel vous pouvez développer un régime thérapeutique, en tenant compte des particularités de l'évolution des maladies et du bien-être général de la santé d'un malade.

Premier jour

  • Petit déjeuner À l'heure du matin, vous pouvez servir de la semoule bouillie dans de l'eau et du thé avec une tranche de pain à la crème. huile
  • La première collation. Pour une collation est parfaite salade de salade de légumes frais autorisés, qui peut être complété par un verre d'eau non gazeuse.
  • Déjeuner Pour le dîner, préparez une soupe légère avec des vermicelles sur un bouillon de légumes et, comme second plat, servez de la viande diététique avec un accompagnement. Par exemple, un lapin cuit au four avec des légumes et un jus de fruits ou de baies conviennent parfaitement.
  • La deuxième collation. Pour une collation à cuire dans une casserole à double chaudière, et comme compote de boisson, une bonne solution serait une compote de cassis.
  • Le souper Une portion de purée de pommes de terre avec une poitrine de poulet cuite au four, un verre de thé vert.
  • L'heure du thé Pour un repas du soir, un verre de kéfir faible en gras est idéal.

Deuxième jour

  • Petit déjeuner Préparez des gâteaux au fromage à la vapeur et une compote en purée à base de fruits séchés (abricots séchés et pommes séchées) ou de fruits frais et baies au petit déjeuner.
  • La première collation. Parfaitement un verre de kéfir avec des biscuits galetny.
  • Déjeuner Pour le déjeuner, servez une purée de jeunes courgettes, galettes à la vapeur ou de bœuf cuites à la vapeur avec un accompagnement de nouilles, thé faible sans sucre.
  • La deuxième collation. Pour une collation, préparez une casserole de poisson et une boisson à la rose musquée.
  • Le souper Pour le dîner, servir des boulettes de viande cuites et du riz, des bouillons de hanches
  • L'heure du thé Buvez un verre de kéfir faible en gras.

Troisième jour

  • Petit déjeuner Commencez la journée avec une omelette cuite au bain-marie et un verre d'eau minérale non gazeuse.
  • La première collation. Pour une collation, la solution idéale serait une pomme cuite au four avec une petite quantité de miel (1 c. À thé) et un uzvar aux fruits séchés.
  • Déjeuner Pour le déjeuner, préparez une soupe de purée de carottes et une casserole de filet de poulet, ainsi que de la purée de pois et une boisson au cacao.
  • La deuxième collation. Préparez la baie ou la gelée de fruits et de lait.
  • Le souper Vous pouvez manger des boulettes de viande de bœuf, de la purée de citrouille et de la décoction d'herbes, par exemple d'Hypericum.
  • L'heure du thé Le soir, buvez un verre de yogourt sans gras.

Recettes diététiques


Alors, quelles recettes pour les patients atteints de pancréatite et de gastrite seront utiles? Pour que les aliments cuits apportent des bienfaits substantiels au corps, il est nécessaire d’écouter attentivement les recommandations du gastro-entérologue et de la nutritionniste et d’être sûr de suivre la technologie de la cuisine thérapeutique.

Nous vous proposons une sélection d'options de prescription avec lesquelles vous pouvez parfaitement diversifier la nutrition d'une personne malade.

Soupe au chou-fleur

La soupe légère au chou-fleur est parfaite pour les aliments diététiques. Pour sa préparation il est nécessaire de prendre les produits suivants:

  1. Chou-fleur - 200 g
  2. Oeuf - 1 pc.
  3. Eau - 1 l.
  4. Lait - 200 ml.
  5. Sucre - au goût.
  6. Le sel est une pincée.
  7. Crème sure - 1 c.

Triez les choux, lavez-les bien, divisez-les en fleurons et faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à cuisson, puis sortez les légumes.

Chou essuyer dans un tamis ou écraser dans un mélangeur. Dans la masse résultante, ajoutez le sucre et le lait, mélangez et mettez le feu. Mélanger séparément la crème sure et l'œuf en remuant jusqu'à consistance lisse.

Dès que la soupe commence à bouillir, versez lentement le liquide d'oeuf aigre, mélangez et éteignez immédiatement le feu. Sur la table à appliquer sous forme de chaleur.

Boulettes de viande avec garniture de carottes

Les boulettes de viande sont faites de dinde, de poulet ou de veau. Parmi les produits que vous devez prendre:

  1. Viande - 300 g
  2. Carottes - 1 pc.
  3. Aneth - au goût.
  4. Le sel est une pincée.

Lavez la viande, faites défiler 2 fois dans le hachoir à viande. Dans la farce, ajoutez un peu de verdure hachée et du sel.

De la viande finie pour former de petites boules. Porter l'eau à ébullition et tremper les boulettes de viande avec une cuillère. Durée de cuisson - 20 minutes.

Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les sur une râpe à petits trous, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez de la douceur. Ajouter les boulettes de viande, laisser mijoter encore quelques minutes et servir.

Dumplings

Les boulettes préparées selon cette recette sont idéales pour le petit-déjeuner.

  1. Fromage cottage - 150 g.
  2. Oeuf - 1 pc.
  3. Farine - 1 cuillère à soupe.
  4. Sucre - 1,5 st.l.

Le fromage cottage pré-frotter à travers un tamis. Combiner avec le reste des produits et pétrir la masse de caillé. Rouler les saucisses et les couper en morceaux égaux. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à cuisson complète.

Avant utilisation, si désiré, verser la crème sure ou le beurre fondu au bain-marie.

Salade de légumes

Cette salade est autorisée à utiliser lors de gastrites à acidité élevée. Vous aurez besoin des produits suivants:

  1. Carotte - 1 pc.
  2. Betteraves - 1 pc.
  3. Pommes de terre - 2 pcs
  4. Pois (en conserve) - 1 banque.
  5. Aneth - au goût.
  6. Huile végétale - 1-2 st.l.
  7. Le sel est une pincée.

Tous les légumes, à l'exception des pois, bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les couper en morceaux et hacher finement l'aneth. Tous les composants se combinent, ajoutent de l'huile, mélangent.

Diet Olivier

Avec la pancréatite et la gastrite, la populaire salade Olivier rentre dans la catégorie des aliments interdits en raison de la présence de mayonnaise et de concombres marinés. Cependant, il peut être préparé selon l'option diététique. Pour vous préparer, vous devez prendre:

  1. Pommes de terre - 2 pcs
  2. Filet de poulet - 150 g.
  3. Carottes - 1 pièce.
  4. Crème sure à faible teneur en matière grasse (yogourt) - 2-3 st.l.
  5. Verts et sel - au goût.
  6. Pois bouillis - 70 g

Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, faites simplement bouillir les carottes et les pommes de terre. Couper les légumes et la viande finis en petits cubes et hacher finement les verts.

Combinez tous les produits préparés, ajoutez-y des pois et de la crème sure, mélangez, ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

Conclusion

Pour normaliser les fonctions digestives du corps dans les lignes les plus courtes, les gastro-entérologues recommandent de ne pas oublier les régimes amaigrissants. Seule une table de régime correctement formulée peut aider les médicaments à inhiber le développement de processus pathologiques dans le pancréas et l’estomac, permettant ainsi aux fonctions de travail perdues de retrouver leur intégrité.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Le sel avec sa consommation excessive peut considérablement compliquer le cours de cette maladie

Pourquoi est-il impossible de le manger, en quoi consiste exactement une interdiction aussi catégorique?

De nombreux patients remarquent un effet positif après la prise de l'huile: même une cuillère de produit, à jeun, soulage la douleur dans la glande.

Tous les plats doivent être doux et chauds et les céréales aussi liquides que possible. Cela permettra à l'estomac de traiter rapidement les aliments entrants et de ne pas exercer de forte charge sur la glande.

Particularités de l'alimentation pour la pancréatite et la gastrite

Une maladie du tractus gastro-intestinal en entraîne souvent une autre. Les organes internes ne sont pas isolés les uns des autres et les causes de leurs maladies sont souvent les mêmes. Tant pour le travail du pancréas que pour le travail de l'estomac, une nutrition adéquate et un régime quotidien sont nécessaires. Le plus souvent, les maladies gastro-intestinales provoquent des erreurs nutritionnelles. Le régime alimentaire pour les pancréatites et les gastrites est attribué au numéro 5, car il convient au foie, au pancréas et à l'estomac, facilite leur travail et améliore leur fonctionnement.

Pancréatite et gastrite: quel est le lien de causalité?

Dans 90% des cas, la gastrite a une cause bactérienne. Les troubles gastriques conduisent à une maladie inflammatoire du pancréas.

La gastrite à haute acidité se transforme souvent en gastroduodénite. Des troubles dans le sphincter d’Oddi conduisent au développement ultérieur du processus inflammatoire.

La gastrite et la pancréatite présentent de nombreux symptômes courants:

Si seul l'estomac est coupable de ces sensations, le patient n'a pas mal au dos. De telles sensations douloureuses entre les omoplates sont caractéristiques de la pancréatite. En général, la cause d'aller chez le médecin sera la douleur et les vomissements.

Après l'examen, le diagnostic et la prescription d'un traitement médicamenteux, le régime n ° 5p est prescrit au patient, car il est plus strict et répond aux besoins de l'estomac et du pancréas.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite et une gastrite?

Les aliments pour les gastrites et les pancréatites doivent être soigneusement étudiés, car dans les maladies du tractus gastro-intestinal, les nutriments contenus dans les aliments sont mal absorbés par le corps. La phase aiguë de la maladie se caractérise par de fortes douleurs dans l'épigastre et le dos, des nausées et des vomissements. Le patient n'a pas d'appétit, il a peur de manger pour ne pas se détériorer.

La nutrition joue un rôle important dans le traitement de toutes les maladies du tractus gastro-intestinal. Le numéro de régime 5p recommande prudemment non seulement la liste des aliments autorisés et interdits, mais également les méthodes de cuisson, le contenu calorique du menu quotidien pendant l’exacerbation et en rémission, le nombre de repas.

Recommandations numéro de régime 5p

  • Vous pouvez manger des plats, cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, cuits au four;
  • les portions doivent être petites, il est permis en une fois de manger entre 200 et 250 grammes de nourriture;
  • manger à des intervalles de deux à trois heures, en même temps;
  • entre ces repas, les collations sont inacceptables - les organes de l’appareil digestif doivent se reposer et ne pas être constamment impliqués dans le travail;
  • consommez des repas et des boissons chauds, chaud blesse la muqueuse gastrique, le froid provoque un spasme des conduits et du sphincter d’Oddi;
  • les soupes sont cuites à l'eau ou additionnées de lait. La viande, le poulet, le poisson et les bouillons de légumes sont interdits - ils stimulent la production de jus dans les organes du tube digestif;
  • les pâtes sont cuites uniquement à l'eau;
  • les soupes sont servies en purée; la bonne solution est une soupe en purée;
  • Les soupes ne sont pas assaisonnées lors de l'exacerbation; lorsque la période aiguë a cessé, il est permis de remplir la soupe juste avant de manger 1 cuillère à café de beurre ou de crème sure faible en gras;
  • les bouillies cuisent à mi-fluide, bien les faire bouillir. À partir du sarrasin, préparer le porridge-mash en faisant tremper les céréales pendant la nuit. Gruau également cuit;
  • Les légumes pendant la période froide de la maladie sont cuits au four, cuits à l'étouffée ou bouillis pour un couple. Au cours d'une exacerbation, la purée de pommes de terre est ajoutée à l'ajout de lait;
  • Les côtelettes à la vapeur sont faites de poisson, d'aneth bouilli, de boulettes de viande cuites. Il est permis de faire bouillir le poisson et de le cuire, car sa chair est très tendre et ne provoque pas d'irritation au niveau du tractus gastro-intestinal;
  • la viande et la volaille sont des côtelettes à la vapeur, des puddings, des soufflés, des ragoûts;
  • les produits laitiers choisissent sans gras. La nuit, il est utile de boire un verre de yogourt sans sucre et sans additifs, kéfir, ryazhenka ou varentsa. Du fromage cottage est préparé les mêmes casseroles, soufflés, puddings, boulettes bouillies. Cheesecake cuit au four. Le fromage est bon pour le fromage feta et la feta faible en gras;
  • les fruits pendant la période d'exacerbation sont interdits à l'état brut, mais ils sont utiles et recommandés pour la préparation de gelées, de kissels, de souffles, de mousses, de puddings;
  • Les boissons recommandées sont les compotes de fruits secs, les décoctions d'églantier et de camomille, les tisanes, les fruits liquides et la gelée de lait;
  • les bonbons sont autorisés en petites quantités. Il peut s'agir de guimauves, guimauves, confitures, confitures, marmelades. Le miel peut manger 1 à 2 cuillères à café, mais il faut se rappeler que le miel est un médicament, pas un mets délicat. Les bonbons sont interdits lors de l'exacerbation de la maladie.

Gastrite à haute acidité

Les patients atteints de pancréatite chronique et de gastrite hyperacide en rémission sont éligibles pour le régime n ° 5B (ou le tableau n ° 2) - une version plus avancée du régime n ° 5p. La valeur énergétique du régime numéro 5B est de 2800-2900 kcal. Ce régime a une faible teneur en graisse - jusqu'à 80 g par jour. Il contient environ 120 g de protéines et 350 g de glucides.

Le régime alimentaire en cas de gastrite à acidité élevée et de pancréatite ne cause pas beaucoup de difficultés, car les recommandations alimentaires coïncident à de nombreux égards. Il est nécessaire de manger des céréales avec du lait, préparer des purées de légumes et des soupes au lait, faire bouillir la gelée de lait. Le kéfir et le ryazhenka peuvent causer des douleurs abdominales.

C'est important! Manger des fruits, les mêmes pommes au four provoquent une sensation de brûlure dans l'épigastre, des brûlures d'estomac et des douleurs à l'estomac. Par conséquent, les fruits sont très soigneusement inclus dans le régime alimentaire.

Gastrite à faible acidité

Régime alimentaire pour la gastrite hypoacide a ses difficultés. L'acidité nulle ou faible doit être augmentée. Par conséquent, en régime de rémission, l'alimentation du patient est élargie par l'introduction de nouveaux produits. Pour augmenter l'acidité, ils boivent du cacao, du thé noir et du café.

Les bouillies de lait sont exclues afin d'éviter la création d'un environnement alcalin supplémentaire. Les produits laitiers pour les gastrites à faible acidité sont au contraire les bienvenus.

La constipation est caractéristique de ce type de gastrite, le régime doit donc contenir des fibres. En se concentrant sur l'état du patient, davantage de légumes et de fruits sont introduits dans le régime alimentaire. Préparez la gelée de fruits, les fruits cuits au four.

Utile pour la pulpe de citrouille à gastrite hypoacide, de préférence cuite. Avant de manger, il est utile de boire un verre d'eau minérale tiède.

Produits interdits

L'utilisation de certains produits exacerbe les deux types de gastrites associées à une pancréatite. Du fait que vous puissiez manger, sont catégoriquement exclus:

  • assaisonnements épicés - piment, parfumé, blanc, rose;
  • feuille de laurier, noix de muscade, paprika;
  • vinaigre de table, pomme, vin;
  • ketchup, pâte de tomate, sauce soja;
  • cornichons, conserves, cornichons;
  • les champignons;
  • viande fumée, poisson, volaille;
  • premiers bouillons, aspic;
  • boissons gazeuses, kvas;
  • Produits laitiers gras - fromage cottage, crème sure, crème, fromage.

Les réactions (en général) des gens sur les régimes sont positives. Sans aucun doute, un comportement alimentaire approprié avec la mise en œuvre de recommandations diététiques conduit à une amélioration significative de la santé du patient.

Nutrition diététique pour les maladies gastro-intestinales: pancréatite et gastrite

La pancréatite et la gastrite sont des maladies du système digestif dont la cause principale est une violation du régime alimentaire. Ces maladies se traduisent par des douleurs abdominales, une augmentation des gaz, des selles et d’autres symptômes. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la gastrite fait partie intégrante du traitement de ces maladies.

Causes des maladies du tube digestif

Vous devez d’abord comprendre les causes de ces maladies.

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique due à une augmentation de la production d'acide chlorhydrique, ce qui entrave la digestion de tout le tractus gastro-intestinal. Les causes de la maladie sont nombreuses mais les principales sont:

  • Manger des aliments épicés, frits et gras;
  • Nutrition irrégulière;
  • Le stress;
  • boire du café et fumer l'estomac vide;
  • Infection à Helicobacter pylori;
  • autres maladies du tube digestif (cholécystite);
  • abus d'alcool;

La gastrite se manifeste par de tels symptômes - douleur dans l'épigastre, en particulier après avoir mangé, éructations, ballonnements, lourdeur gastrique après avoir mangé, troubles des selles (constipation ou diarrhée). Si la gastrite n'est pas traitée, la maladie nuit non seulement à la capacité de travail, mais peut également se transformer en ulcère peptique.

Puisqu'il s'agit d'une maladie chronique, si elle n'est pas traitée et si elle maintient un régime alimentaire, la maladie s'aggravera périodiquement. Pour le traitement de la gastrite, utilisez des aliments de régime. Son objectif principal est de fournir au corps la valeur énergétique nécessaire en utilisant des produits doux pour la muqueuse gastrique.

Quelle est la pancréatite

La pancréatite est une maladie du pancréas qui repose sur une violation de la production d'enzymes permettant la digestion normale des aliments. Les causes de la pancréatite sont également une violation du régime alimentaire, de la consommation d'aliments gras, de l'abus d'alcool, d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

  • Ceinture de douleur abdominale après avoir mangé;
  • Violation d'excréments physiologiques;
  • Perte de poids;
  • Nausée et vomissements possibles;
  • Crampes abdominales dues à une augmentation de la formation de gaz.

Directives nutritionnelles générales pour la gastrite et la pancréatite

Le traitement de la gastrite et de la pancréatite commence par une nutrition adéquate. Il existe plusieurs recommandations générales pour construire un régime alimentaire pour ces maladies:

  • La nourriture est utilisée en petites portions, jusqu'à 5-6 fois par jour;
  • Le régime doit contenir des soupes légères moulues, cuites selon une recette diététique, ne pas permettre aux aliments d'être mangés secs;
  • Un repas du soir comprend une salade légère ou un verre de kéfir, au plus tard 2 à 3 heures avant le coucher;
  • Traitement thermique des produits pendant une longue période - cuit à la vapeur ou cuit à la vapeur, les aliments frits ne sont pas autorisés;
  • Les repas ne sont pas cuits dans un bouillon gras (le premier bouillon est versé).

Sur la question de savoir si le miel souffrant de pancréatite et de gastrite peut être répondu que dans la phase aiguë, le miel ne peut pas être consommé. Pour la gastrite au miel, vous pouvez sucrer le thé ou le lait, les ajouter aux casseroles ou aux purées de fruits. Toutefois, lors de l’exacerbation de la pancréatite, il n’est pas recommandé d’utiliser le miel, car cette maladie affecte la fonction endocrinienne du pancréas. Par conséquent, les aliments sucrés, y compris le miel, sont limités.

Produits exclus du menu

Considérez les produits qui ne peuvent pas être inclus dans le menu pendant l'exacerbation de la gastrite et de la pancréatite. Exclus:

  • Chocolat, cacao et café;
  • Épices (seuls les aliments légèrement salés sont autorisés);
  • Alcool
  • Brioches, crêpes, pain frais;
  • Champignons sous n'importe quelle forme;
  • Œufs à la coque (à la coque seulement);
  • Fromage gras et fromage cottage gras;
  • Fruits frais et baies;
  • Légumes crus (chou, oignons, oseille, concombres, betteraves);
  • Poisson gras et viande;
  • Le porc;
  • Tout soda, jus de fruits.

Le régime alimentaire lors de l’exacerbation de pancréatites et de gastrites est choisi avec le plus grand soin, afin de préserver le contenu calorique des aliments et l’équilibre nutritionnel, tout en utilisant des aliments économes en estomac. Alors, considérez ce que vous pouvez manger avec une gastrite et une pancréatite.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la gastrite.

En médecine, il existe des tables conçues par MI. Pevzner - le fondateur de la thérapie de régime, qui sont prescrits pour diverses maladies des organes internes. Dans la gastrite chronique à forte acidité, pendant la période d’exacerbation, on utilise le régime numéro 1.

Caractéristiques de la table №1

Régime alimentaire - petites quantités de 6 fois par jour.

Le volume de fluide - 1,5 à 2 litres. Entre les repas, de l'eau minérale non gazeuse (peu à moyennement minéralisée) est recommandée toute la journée, du thé noir faible, des compotes et des uzvaras.

Pour le petit déjeuner, ils recommandent la bouillie de riz en purée, le sarrasin, l'avoine roulée. En outre, un œuf à la coque, un thé faible avec du lait et des biscuits biscuits ou des craquelins.

Céréales exclues - mil, orge perlée, légumineuses, maïs.

Déjeuner (déjeuner) - casserole de pommes au four ou de fromage cottage, omelette à la vapeur. Une autre option - purée de légumes sucrés (carottes, citrouille).

Déjeuner: soupe en purée avec du lait ou du bouillon non gras, des escalopes à la vapeur ou des boulettes de viande et de la gelée de fruits ou de l'uzvar.

Déjeuner: décoctions d'herbes ou de mousse de fruits, craquelins ou pain sans levain.

Dîner: bouillie en purée à partir de grains autorisés sur du lait, du poisson maigre cuit au four ou cuit à la vapeur et un verre de thé au lait.

2 heures avant le coucher: un verre de lait écrémé ou de kéfir.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite

Dans le cas de la pancréatite chronique au stade aigu, le tableau de Pevsner n ° 5 est recommandé, ce qui implique un repas fractionné et économe toutes les 2 heures.

Assortiment de nourriture

Céréales Admis - riz, sarrasin, semoule, flocons d'avoine. De céréales préparer le porridge sur le lait dilué en deux avec de l'eau et purée de soupe végétarienne muqueuse.

Céréales interdites - flocons d'avoine, orge.

Produits de boulangerie. Permis - pain de blé d'hier, biscuits, craquelins.

Interdit - seigle et tout pain frais, brioches,

De la viande Permis - variétés de volaille faibles en gras (poulet, crawl, bœuf, dinde, veau).

Interdit - porc sous n'importe quelle forme.

Poisson Autorisé - toutes les espèces de poisson faibles en gras (goberge, sandre, brochet).

Du lait Il est autorisé d'utiliser uniquement sous forme diluée pour la préparation de céréales et de soupes au lait.

Interdit frais.

Produits laitiers fermentés. Permis - fromage cottage faible en gras, kéfir, ryazhanka, yaourt, crème sure.

Interdit - tout produit laitier à haute teneur en matières grasses.

Les légumes. Autorisé - seulement cuit, cuit ou cuit. Pommes de terre, citrouilles, carottes, betteraves, chou-fleur, courgettes.

Interdit tous les légumes frais.

Des fruits. Autorisé - fruits non sucrés cuits au four.

Fruits frais interdits.

Boissons Permis - thé faible au lait, kissel non sucré, uzvar, compotes de baies, décoction d'églantier, eau minérale non gazeuse de minéralisation faible et moyenne.

Interdit - boissons contenant de l'alcool, cacao, lait entier, boissons gazeuses

Exemple de menu pour une journée avec une pancréatite

Petit déjeuner: bouillie de semoule (options - gruau, riz, sarrasin) sans huile ni sucre et thé faible sans sucre ni compote de sarriette.

Déjeuner (déjeuner): omelette à la vapeur

Déjeuner: soupe gluante sur l'eau et purée de légumes bouillis (betteraves, carottes, citrouille, chou-fleur) et de l'uzvar salé.

Snack: purée de pomme au four

Dîner: bouillie de purée au lait (en deux avec de l'eau) et décoction d'églantier

2 heures avant le coucher: gelée non sucrée ou kéfir faible en gras.
Nous avons examiné les principales recommandations sur la façon de manger avec une pancréatite et une gastrite. Veuillez noter que les aliments diététiques complètent le traitement médical de base prescrit par le médecin traitant. Mais il convient de rappeler que le régime alimentaire doit être suivi non seulement au moment de l'exacerbation des maladies gastro-intestinales, mais également pour prévenir la récurrence de la maladie.