Régime oesophagite

L'œsophagite est appelée inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage, provoquée par une insuffisance du sphincter cardiaque (valve). Il ferme le passage entre l'estomac et l'œsophage et ne s'ouvre que lors d'un repas ou d'un liquide. Dans l'œsophagite, le contenu de l'estomac avec l'acide chlorhydrique pénètre dans l'œsophage, ce qui provoque une irritation et une inflammation des muqueuses.

Règles de base de l'alimentation

Le régime alimentaire de l'œsophage est physiologiquement complet, il doit comprendre la quantité nécessaire de protéines, de graisses et de glucides, ainsi que son équilibre en termes de teneur en vitamines et en oligo-éléments.

La tâche principale de la nutrition médicale dans cette maladie est la préservation mécanique et chimique de la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage. Le régime exclut donc les produits qui augmentent la production de suc gastrique (acide chlorhydrique) et irritent les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Conformément à la classification des tableaux médicaux selon Pevsner, le régime alimentaire pour l'œsophagite est le tableau n ° 1.

La quantité quotidienne de nutriments est de:

• protéines - 85 à 90 g, dont 40 à 45 g sont d'origine animale;
• graisses - 70-80g, dont 25-30g de graisses végétales;
• glucides - 300-350g, dont sucres simples - jusqu'à 50-60g.

La valeur énergétique de la table de traitement est de 2170-2480 calories par jour.

Les principes de base d'un régime alimentaire avec oesophagite:

• Mode d'alimentation.
  La nourriture doit être fractionnée: la prise de nourriture est recommandée toutes les 3 à 4 heures, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour. La nourriture fréquente en petites portions ne permet pas à l'estomac de produire une grande quantité d'acide chlorhydrique et empêche également un étirement excessif de l'estomac et le rejet de son contenu dans l'œsophage. Le dernier repas ne devrait pas être plus tard que deux heures avant le coucher. En outre, vous ne pouvez pas prendre une position horizontale après avoir mangé pendant la journée ou vous engager dans des activités qui nécessitent une inclinaison: de l'acide chlorhydrique avec de la nourriture donc facilement dans l'œsophage.
• Mode de température.
  En plus des économies chimiques et mécaniques, le régime prévoit également un repos thermique pour le tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments devrait correspondre à 15-60 ° C. Les aliments sous forme de chaleur n'irritent pas la muqueuse enflammée de l'œsophage et n'aggravent pas la maladie, contrairement aux aliments excessivement chauds ou froids qui stimulent la libération d'acide chlorhydrique.
• Règles pour manger.
  Il doit y avoir lentement, soigneusement mâchant des aliments à l'état de gruau, facilitant ainsi le travail du tube digestif en général et de l'estomac en particulier. Les gros morceaux digèrent plus longtemps et s'attardent plus longtemps dans l'estomac, ce qui l'incite à produire du suc gastrique. Avaler de la nourriture à la hâte et parler en mangeant contribuent à la déglutition de l'air (aérophagie), qui provoque ensuite des éructations et des brûlures d'estomac. Avant chaque repas est recommandé de boire? tasses de jus de pomme de terre ou à mâcher quelques tranches de pommes de terre crues, cela permettra de réduire la concentration d'acide dans l'estomac.
• Alcool
  Lorsque l'œsophagite, la plus aiguë, doit être abandonnée ou au moins limiter la consommation d'alcool. En aucun cas, l’alcool ne doit être consommé à jeun, car il stimule la production d’acide chlorhydrique, ce qui entraîne son abandon dans l’œsophage. En outre, l'alcool éthylique irrite la muqueuse œsophagienne endommagée.
• Sel et liquide.
  La table de traitement pour l'inflammation de l'œsophage implique une certaine limitation en sel: environ 8-10g. L'excès de sel corrode la muqueuse œsophagienne endommagée et améliore également la synthèse de l'acide chlorhydrique. La consommation de liquide est limitée à 1,5 litre par jour et il est déconseillé de boire immédiatement après un repas, afin de ne pas trop remplir l'estomac.
• Traitement culinaire.
  Les plats doivent être servis bouillis, cuits à la vapeur, au four ou à l'étuvée. La friture est exclue, car la croûte qui se forme pendant la friture irrite et blesse la membrane muqueuse de l'œsophage et les produits eux-mêmes restent longtemps dans l'estomac. Les aliments doivent être mis en purée, bouillis ou hachés finement.

Produits interdits

La liste des aliments interdits comprend ceux qui provoquent des éructations et des brûlures d'estomac, tout en augmentant la sécrétion de suc gastrique, c'est-à-dire qu'ils sont irritants (plats épicés, acides, froids et chauds).

Il est nécessaire de refuser de prendre des substances extractives et des huiles essentielles: elles stimulent la formation d’acide chlorhydrique.

Ne mangez pas non plus d'aliments riches en graisses, car les graisses restent longtemps dans l'estomac et augmentent la sécrétion des sucs gastriques et pancréatiques.

Il est recommandé de ne pas consommer d’aliments contenant du gaz.

Liste des produits interdits:

• pain de blé et de seigle frais, muffins, tartes frites, beignets, crêpes, beignets, pâtisseries;
• bouillons riches de viande, poisson, volaille, okrochka, bortsch, bouillons de légumes forts;
• viande grasse, viande filante (canard, oie, porc);
• poisson gras, salé ou mariné;
• viande et poisson en conserve;
• saindoux, saucisses épicées, viandes fumées;
• restauration rapide, plats cuisinés;
• fruits et baies acides (agrumes, groseilles, pommes vertes);
• les légumes contenant des fibres grossières (chou blanc, choucroute, radis, radis, paprika, aubergine, navet);
• oignons, ail, oseille, épinards, toutes sortes de légumineuses;
• crème glacée, chocolat;
• épices (amer et piment, coriandre, houblon suneli, feuilles de laurier et persil / aneth avec soin, moutarde, raifort);
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses, kéfir acide;
• œufs au plat ou durs;
• fromages pointus et gras;
• kvas, thé fort et café, boissons gazeuses, en particulier sucrées;
• mil grain, orge, maïs, orge;
• grandes pâtes

Qu'est-ce qui est possible avec l'oesophagite

Les repas autorisés dans le régime alimentaire de l'œsophagite ne doivent pas trop s'attarder dans les intestins: il est important qu'ils soient facilement digestibles et n'irritent pas les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

De plus, il est nécessaire que les produits aient un effet "doux" sur l’estomac, aient des propriétés enveloppantes et anti-acides (anti-brûlures). Dans le régime alimentaire avec l'oesophagite devrait contenir une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Liste des produits autorisés:

• pain blanc et gris séché ou d'hier, biscuit sec, biscuits secs;
• soupes végétariennes à base de légumes en purée, de petites variétés de pâtes alimentaires, de céréales bouillies;
• des nouilles;
• porridges bouillis et en purée (sarrasin, riz, semoule, flocons d’avoine) sur de l’eau ou du lait avec 50/50 d’eau;
• pommes de terre, courgettes, concombres, chou-fleur, betteraves et carottes râpées, pois verts rarement et en petites quantités;
• œufs à la coque, omelettes protéinées cuites à la vapeur;
• lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage râpé, crème sure;
• fromages non coupants et non salés;
• variétés de viande et de volaille à l'état bouilli, à base de viande hachée et de plats à base de viande hachée pour un couple (boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande);
• certains sous-produits sous forme bouillie (langue, foie);
• caviar légèrement salé, saucisse cuite sans graisse (diététique, laiterie, docteur);
• sauces laitières, crémeuses, aux fruits, béchamel sans farine à frire;
• vanille, cannelle, vert végétal en petite quantité;
• marmelade, guimauve, guimauve, miel, meringue;
• beurre, ghee, huile végétale raffinée;
• thé faible, café au lait, décoction de dogrose, jus et compotes de fruits sucrés et de baies;
• bananes, poires, melons, abricots et autres fruits sucrés, ainsi que gelées, gelées et mousses à base de ces fruits;
• variétés de poisson de rivière à faible teneur en matière grasse sous forme hachée ou bouillie.

Le besoin de suivre un régime

La nutrition médicale pendant l'œsophagite aidera à mettre fin à l'inconfort et à le débarrasser de l'inconfort (éructations, brûlures d'estomac, douleurs), le régime normalise le travail de tout le tractus gastro-intestinal, prévient le développement de complications et de conséquences.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Négliger les principes de la nutrition thérapeutique dans l'œsophagite peut entraîner des ulcères de l'œsophage, le risque de perforation de celle-ci, ainsi qu'un rétrécissement de l'œsophage et une aggravation des problèmes.

De plus, le processus inflammatoire progressera dans la membrane muqueuse de l'œsophage, impossible à éliminer sans observer le régime alimentaire. Il est dangereux pour le développement de complications purulentes (abcès, phlegmon), qui nécessitent un traitement chirurgical.

Régime pour l'oesophagite par reflux

Le mauvais fonctionnement du sphincter alimentaire inférieur, situé entre l'œsophage et l'estomac, provoque le développement de maladies telles que l'œsophagite par reflux. Le résultat est la libération d'acide chlorhydrique de l'estomac, qui endommage la muqueuse œsophagienne.

Les symptômes caractéristiques du reflux sont:

• vomissements;
• éructations;
• douleur à la poitrine;
• des ballonnements;
• brûlures d'estomac;
• brûlant dans l'estomac.

Lors du diagnostic de cette maladie, un traitement médicamenteux et un régime alimentaire équilibré sont prescrits. L'alimentation est une mesure préventive qui aide à soulager les symptômes douloureux.

Dans la préparation du régime tient compte de l'intolérance individuelle aux produits. Certains médecins recommandent aux patients de tenir un journal quotidien dans lequel sont consignés les aliments ingérés et la réaction du corps à ces aliments. Dans les 14 jours, des «produits d’arrêt» seront déterminés et leur utilisation devra être éliminée.

Selon le degré de lésion de l'œsophage, il existe en médecine:

1. Oesophagite par reflux catarrhal. C'est une maladie bénigne. Avec l'œsophagite catarrhale, un œdème survient et la taille de l'œsophage augmente. La douleur derrière le sternum, lors du passage de la nourriture, des brûlures d'estomac chez les enfants - éructations régulières d'air ou de lait - sont les principaux signes de cette maladie.
2. Dans l'œsophagite érosive ou ulcéreuse, l'inflammation de l'œsophage est plus étendue et des érosions et des ulcères apparaissent sur la membrane muqueuse. Les patients ont souvent des nausées, du sang est présent dans le vomi, la douleur apparaît lors de l'ingestion. Le reflux érosif n’est pas aussi courant que le catarrhal et ses symptômes sont beaucoup plus douloureux que ceux-ci.

Règles de nutrition avec oesophagite

La nutrition fractionnée dans l’œsophagite en petites portions contribue à améliorer les processus de digestion et à favoriser l’alimentation des intestins. Avant le coucher, vous ne pouvez pas manger pendant 2-3 heures.

Il n'est pas recommandé d'aller au lit immédiatement après avoir mangé. Cela facilite la libération de l'acide chlorhydrique de l'estomac dans l'œsophage. Eh bien, si vous marchez ou si vous vous assoyez. Exercice interdit et lourd.

Si entre les repas aggrave la sensation de faim, l'eau aidera à le noyer. Si c'est minéral, alors il vaut mieux que ce soit sans gaz. Lors d'une exacerbation, il est impossible d'étirer excessivement la taille avec des ceintures, car cela provoque la projection d'acide dans l'œsophage.

Lors du reflux, il est préférable de préparer des aliments de consistance semblable à une purée: soupes en purée, céréales, légumes et fruits râpés, fromage cottage. Une telle composition de plats réduira la production de jus par l'estomac et empêchera sa pénétration à travers le sphincter.

La période du régime thérapeutique est beaucoup plus longue que celle du traitement médicamenteux et dure de 3 à 5 mois. Pour éviter une rechute avec récupération ultérieure, retirez du régime les aliments auxquels le corps réagit le plus intensément.

Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec l'oesophagite

Pour plus de facilité de perception et de travail sur les recettes, divisons conditionnellement les produits en listes "noire" et "blanche". Selon la réaction du corps à tel ou tel aliment, cela va changer. Ceci est déterminé sur la base d'observations personnelles.

Produits de la liste "Noir"

Lorsque le reflux ne peut pas être utilisé:

Les plats sont servis chauds sur la table afin de ne pas blesser le tractus gastro-intestinal. Tous sont exclus, dont l'utilisation catalyse la formation de suc gastrique.

La "liste noire" devrait être:

• épices, assaisonnements;
• les sauces;
• légumes marinés et marinés;
• aliments fumés et frits;
• bouillons de viande riches;
• saucisses, jambon, saucisses;
• nourriture en conserve;
• cuisson au four;
• boissons gazeuses;
• thé fort et café;
• œufs au plat;
• agrumes;
• l'alcool;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
• les légumes (tomates, oignons et ail frais, légumineuses, sauf les pois verts);
• céréales grossières;
• la viande et le poisson sont riches en matières grasses.

Produits de la liste "Blanc"

Dans le processus de traitement de l'œsophagite, vous pouvez manger des aliments bouillis, cuits ou cuits à la vapeur.

Utilisez ces recettes où les plats sont cuits, cela fera une bonne variété dans votre table:

1. Les premiers plats. Ceux-ci peuvent être des soupes, des soupes au lait, des nouilles, des soupes de légumes, cuits dans un bouillon dilué ou végétarien. Le borsch rouge, les soupes aigres et les soupes de légumineuses sont exclus du régime. La friture des composants est interdite.
2. Le deuxième plat. Pour les seconds plats, les diététistes recommandent d'utiliser le poulet (sans peau), la viande de lapin, le veau et le porc maigre avec modération. Le poisson est préférable pour cuire des variétés telles que la daurade, le brochet, la perche, la tanche, la goberge, le cabillaud et le merlu.
3. Garnir Les légumes cuits au four ou à l'étuvée (sauf les légumineuses) - betteraves rouges, courgettes, carottes, pommes de terre à la citrouille et cornets de blé dur - sont parfaits comme accompagnement de tous les jours. Dans du porridge cuit dans de l'eau (riz, semoule, avoine), vous pouvez ajouter un peu de beurre.
4. Les sauces Les sauces à base de yaourts, de lait écrémé ou de crème sure, d’eau additionnée de farine et d’huiles végétales raffinées contribueront à la diversification du menu.
5. Le dessert Réduisez au minimum le taux quotidien de sucre, essayez plutôt d'ajouter du miel à votre régime. Vous pouvez vous gâter avec des puddings, gelées, mousses et pâtisseries salées. Les fruits sont autorisés sauf les agrumes. La banane, la prune, la poire, consommées au petit-déjeuner, aideront à prévenir les brûlures d'estomac.
6. Des oeufs Un régime de reflux permet d'inclure des œufs à la coque ou des omelettes à la vapeur dans le régime, mais pas plus de 3 fois par semaine.
7. Produits laitiers. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse vont aux aliments: lait, crème (pas plus de 10% de matière grasse), fromage râpé. La Ryazhenka, le yaourt, le kéfir, le lait aigre normalisent le travail des intestins, ce qui affecte l’état général du corps.
8. Boissons Il est conseillé de refuser les boissons gazeuses immédiatement, car ils augmentent la pression dans l'estomac, ce qui charge également le sphincter. La rose musquée ou la camomille avant le coucher auront un effet calmant sur le tractus gastro-intestinal. À d'autres moments, vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, du thé vert et des compotes de fruits secs.

Exemple de menu pour la semaine

• petit-déjeuner: semoule sur l'eau additionnée de beurre, thé vert;
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
• dîner: poitrine de poulet bouillie, macaroni, compote d'abricot séchée;
• déjeuner: fromage cottage râpé avec une cuillère à café de miel;
• dîner: soupe de légumes.

• petit-déjeuner: omelette à la vapeur, thé légèrement infusé avec du lait;
• 2ème petit-déjeuner: kéfir faible en gras, poire;
• dîner: escalope de poulet à la vapeur, ragoût de légumes, gelée de fruits frais;
• collation: pomme râpée;
• Dîner: merlu cuit au four, salade verte à l'huile d'olive.

• petit-déjeuner: flocons d'avoine avec fruits, tisane (sauf menthe);
• 2ème petit-déjeuner: riz au lait;
• déjeuner: goberge au four avec pommes de terre bouillies, compote de pruneaux;
• collation de l'après-midi: Ryazhenka;
• Dîner: soupe à la citrouille, salade de betterave.

• petit-déjeuner: bouillie de riz au beurre, thé au miel;
• 2ème petit-déjeuner: purée de fruits quelconque;
• déjeuner: ragoût de lapin, courge;
• Déjeuner: lait écrémé, biscuits secs;
• Dîner: cocotte de carottes à la crème.

• petit-déjeuner: gâteaux au fromage au four, crème sure, thé vert;
• 2ème petit-déjeuner: banane, yaourt;
• déjeuner: ragoût de céréales de sarrasin, compote de poires;
• déjeuner: yaourt, biscuits;
• dîner: courgettes farcies, salade de poitrine de poulet.

• petit déjeuner: bouillie sur l'eau avec pomme râpée;
• 2ème petit-déjeuner: tout fruit (prunes, kiwi);
• déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, poulet cuit au four;
• Déjeuner: gelée, fromage faible en gras;
• dîner: nouilles au poulet, salade de betteraves.

• petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec crème sure;
• 2ème petit-déjeuner: smoothie aux fruits;
• dîner: boulettes de viande bouillies de poulet haché, riz, compote de pomme;
• Déjeuner: biscuits maigres, jus de poire ou de pomme;
• Dîner: gâteau de poisson cuit à la vapeur, salade de carottes.

Pour guérir l'œsophagite par reflux et éviter les exacerbations, vous ne pouvez contrôler que la nutrition et le mode de vie. Éliminer le tabagisme et l'alcool. Suivez les règles simples, écoutez votre corps - cela apportera non seulement un soulagement des symptômes douloureux, mais aidera également à vaincre complètement la maladie.

Une alimentation équilibrée en aliments normalise le poids, améliore la digestion et l’état général du corps, et vous permettra de retrouver vigueur et facilité.

Les principes de base de l'alimentation avec oesophagite

Une grande importance dans la réussite du traitement de l'œsophagite a un régime alimentaire du patient. Le régime alimentaire pour l'œsophagite, ainsi que le régime alimentaire pour la gastrite, aident à soulager le tractus gastro-intestinal et à normaliser ses fonctions en association avec des médicaments. Le menu correctement composé est riche en éléments nutritifs et minéraux qui accélèrent le processus de guérison.

Le traitement de l'œsophagite implique un régime.

Les principes de base du régime alimentaire pour l'oesophagite

La nutrition pour l'œsophagite doit être physiologiquement complète, avec suffisamment de protéines, de lipides et de glucides. Le principe fondamental de la nutrition thérapeutique dans cette pathologie est de protéger la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage des effets chimiques, mécaniques et thermiques, de sorte que les aliments ne doivent pas stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique, irritant le tube digestif supérieur.

Au cours de l'œsophagite, Pevzner prescrit au patient le tableau n ° 1, dans lequel le taux journalier de kilocalories est assez élevé - moins de 2480 kcal par jour.

En cours de traitement, il est important de respecter les principes de base:

• Nutrition fractionnée: il est recommandé de manger environ 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures. Des repas fréquents en petites portions aident à maintenir la concentration de suc gastrique au même niveau et à prévenir une distension excessive de l'estomac. De plus, il n'est pas permis de jeter du jus de nourriture dans l'œsophage. Le dernier repas devrait être 2-3 heures avant le coucher.
• La température optimale des aliments: dans l’œsophagite, il est important de maintenir la température de repos du tractus gastro-intestinal. La nourriture ne doit pas être supérieure à 60 ° C et inférieure à 15 ° C.
• Technique alimentaire appropriée: il est important de manger lentement, les aliments doivent être bien mastiqués, ce qui facilite le travail de l'estomac. Les aliments en vrac sont digérés plusieurs fois plus longtemps, ce qui stimule la libération excessive d'acide chlorhydrique, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac débilitantes.
• Exception du régime alimentaire de l’alcool: dans l’œsophagite, en particulier au stade aigu, il est absolument déconseillé de boire des boissons alcoolisées. Boire de l'alcool à jeun stimule la synthèse du suc gastrique et son injection dans l'œsophage, provoquant ainsi une irritation de la muqueuse enflammée.

L'alcool avec oesophagite doit être abandonné

• Consommation modérée de sel et de liquide: selon le régime n ° 1, la quantité quotidienne de sel est comprise entre 8 et 10 g. Un excès de sel contribue à l'érosion de la membrane muqueuse et à la libération accrue d'acide chlorhydrique. Le volume de liquide par jour ne doit pas dépasser 1,5 litre. Il est déconseillé de boire après les repas pour éviter l’étirement des parois de l’estomac.
• Le processus de cuisson correct: tous les repas consommés au cours de l’œsophagite doivent être bouillis, cuits au four ou au four ou à la vapeur. Il est impossible de faire frire les aliments, car lors de la cuisson, il se forme une croûte dure, traumatique pour la membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac.

La durée du régime est déterminée par le médecin traitant, mais elle est en général de 3 à 5 mois. Cette durée est due au long processus de cicatrisation des ulcères et érosions existants sur la muqueuse œsophagienne.

Régime alimentaire pour oesophagite aiguë et chronique

La forme chronique de l'œsophagite oblige le patient à suivre un régime alimentaire tout au long de la vie afin de prévenir l'exacerbation de la maladie. Dans ce cas, l’alimentation quotidienne peut être adaptée par le médecin traitant et peut ne pas être aussi limitée que le nécessite la forme aiguë. Dans certains cas, le patient peut être autorisé à utiliser les produits de la liste des produits interdits, mais la technologie de cuisson reste la même: l'utilisation de plats frits n'est pas souhaitable.

La phase d'aggravation nécessite toujours que le patient soit soumis à une restriction alimentaire stricte. Toute erreur dans l'alimentation peut provoquer des brûlures d'estomac douloureuses, des ballonnements et des nausées. L'exacerbation de l'œsophagite nécessite souvent l'hospitalisation du patient - à l'hôpital, il est plus facile de suivre le régime prescrit.

Avec l'œsophagite, le régime alimentaire permet l'utilisation des produits suivants:

• Le pain d'hier, le biscuit galetny et "Maria".
• Viande maigre - bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Il peut s'agir de dinde, de poulet, de lapin, de veau et de bœuf maigre.
• Poisson maigre - merlu, goberge, morue, cuit à la vapeur ou bouilli.
• Les soupes sur bouillon de légumes avec des céréales, les soupes en purée sur bouillon maigre faible sont autorisées.
• Produits laitiers - lait et kéfir faibles en gras, crème sure, purée de fromage cottage.
• Œuf à la coque doux (pas plus de 3 par jour).
• Porridge sur l'eau et le lait - tout, sauf l'orge, le maïs et le millet, bien cuit.
• Légumes cuits au four et à la coque - pommes de terre, betteraves, courgettes, carottes.
• Fruits non acides, compote de fruits secs.
• Bonbons - sucre, miel et guimauves en petites quantités.
• Boissons - thé faible, cacao, jus de fruits dilués.
• Beurres - crémeux et végétal.

Toute forme de cuisson avec œsophagite est interdite

• Bouillon riche à base de viande grasse, de poisson, ainsi que de bouillon de champignons, okrochka et bortsch.
• La viande est riche en gras (porc, canard).
• Produits en conserve et marinés.
• Poisson gras et salé.
• Tous les plats frits.
• Produits laitiers gras.
• Chou frais et radis.
• Œufs durs, œufs brouillés au plat.
• Toutes les viandes fumées et épices chaudes - raifort, moutarde et autres.
• Restauration rapide
• Boissons gazeuses, kvas, café, alcool.

Nourriture pour diverses formes d'oesophagite

Selon la forme de la maladie, le régime alimentaire du patient peut varier légèrement pour corriger les symptômes indésirables.

Oesophagite érosive

Avec la forme érosive d'œsophagite, le régime vise à éliminer les sensations désagréables après avoir mangé, ainsi que les éructations et le hoquet fréquents, accompagnés de douleur. La négligence de l'alimentation peut déclencher le développement de complications graves - raccourcissement de l'œsophage, saignement, péritonite. Le régime alimentaire pour la gastrite érosive n'est pas différent du tableau de régime standard numéro 1, une condition importante est le respect du régime thermique - un aliment chaud ou froid peut causer une douleur intense.

Il est interdit de manger des plats chauds.

Oesophagite catarrhale

L'œsophagite catarrhale est la forme la plus bénigne de la maladie. Une nutrition adéquate peut donc aider à prévenir le passage de la pathologie à des stades plus sévères. Le plus souvent, la forme catarrhale est trouvée chez les personnes qui abusent des aliments salés, épicés, frits et marinés. En plus du traitement médicamenteux, il est conseillé aux patients de prendre plus de protéines et d’aliments à base de plantes qui n’irritent pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Exemple de menu

Selon le tableau de régime №1 de Pevzner, un menu exemplaire pour la journée peut être recommandé:

• Petit déjeuner - 2 œufs à la coque, flocons d'avoine à partir de petits flocons d'eau ou de lait faible en gras, thé ou cacao.
• Petit-déjeuner tardif: pomme non acide, banane ou poire.
• Déjeuner: soupe avec bouillon de légumes, viande ou poisson bouilli, accompagnement de pommes de terre ou de céréales bouillies.
• Déjeuner: un verre de bouillon de hanches ou un verre de lait chaud.
• Dîner: pommes de terre bouillies, poisson bouilli (merlu ou goberge).

Les pommes de terre sont autorisées bouillies ou en purée

Au cours de la journée, il est permis de consommer 30 g de sucre et de beurre, mais pas plus de 25 g, tandis que le pain ne peut être séché que hier, pas plus de 400 g.

Recettes pour les patients souffrant d'œsophagite

Lorsque vous consultez pour la première fois la liste des produits autorisés, vous pouvez ressentir un sentiment de tristesse, car vous devrez abandonner les aliments habituels au profit de plats inhabituels. Avec la bonne approche, vous pouvez créer des plats dont le goût n’est pas inférieur à l’ancien.

Pour sa préparation, il faudra 0,5 kg de citrouille fraîche, 1 litre de lait écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre. Préparer la bouillie est facile - la citrouille est coupée en petits morceaux et bouillie dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. La bouillie complètement cuite est passée dans un mélangeur avec du sucre ajouté et du beurre.

Escalopes De Poulet Vapeur

Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet tordu dans un hachoir à viande, 100 ml de lait, une petite quantité de craquelins et 1 œuf. Ajouter à la viande la chapelure imbibée de lait et casser l'œuf, saler, former des côtelettes et les envoyer à la vapeur jusqu'à tendreté.

Les escalopes de poulet doivent être cuites à la vapeur

Il est important de comprendre les principes de la cuisine, après quoi vous pourrez créer toutes les recettes à votre goût, y compris les recettes de desserts et de salades. Le respect de tous les principes de l’alimentation pendant la période de traitement de l’œsophagite aidera à se débarrasser rapidement de la maladie et à préserver pleinement les fonctions du tractus gastro-intestinal.

Régime alimentaire pour oesophagite oesophage

Comme pour toute autre maladie du tube digestif, une œsophagite de l'œsophage est indispensable pour suivre un régime alimentaire modéré. Il est nécessaire pour plusieurs raisons à la fois de réduire la charge sur le système digestif, d'atténuer l'impact négatif sur les parois de l'œsophage et de l'estomac des aliments entrants, de réduire l'acidité (elle est particulièrement importante lors d'une gastrite). Un régime alimentaire pour l'œsophagite est signé par le gastroentérologue traitant avec un nutritionniste. Il devrait être observé non seulement pendant la période d'exacerbation, mais également pendant la période d'affaiblissement des symptômes (rémission).

Le régime alimentaire pour l'œsophagite de l'œsophage et la gastrite doit être équilibré et inclure tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines nécessaires. Le régime alimentaire visé en premier lieu est la paroi chimique, mécanique et thermique de la schazhénie de l'œsophage et de l'estomac. Pour cette raison, il est strictement interdit aux patients de prendre des aliments présentant une œsophagite et une gastrite, qui contribuent à augmenter la sécrétion du suc gastrique.

Un menu bien conçu aide non seulement à réduire la manifestation des symptômes de la pathologie, mais également à améliorer le fonctionnement du système digestif dans son ensemble. Il est préférable de lui confier la tâche de peindre un diététicien qualifié, qui tiendra compte de tous les points les plus importants. À l'avenir, la personne sera capable de se faire le menu optimal, ce qui exclura les aliments interdits.

Les principes de base de la nutrition

Lorsque l'œsophagite avec une gastrite, la nutrition ne devrait être que fractionnelle. La suralimentation et l'absorption de gros morceaux de nourriture sont strictement interdites. Tous les aliments entrants doivent être mâchés jusqu'à l'état de gruau. Ainsi, ils peuvent facilement traverser l'œsophage sans causer de symptômes désagréables (douleur, brûlures et autres), et l'estomac sera plus facile à digérer. Manger 5-6 fois par jour. Un tel régime est nécessaire, car si une personne mange par petites portions, alors l'acide chlorhydrique sera produit beaucoup moins. En conséquence, il ne sera pas jeté si fortement dans l'œsophage.

Pendant l'exacerbation et la rémission, il est important de ne pas faire le plein du jour au lendemain. La dernière prise alimentaire doit avoir lieu au plus tard quelques heures avant d'aller au lit. Il est également important de noter qu'il est formellement interdit d'aller au lit immédiatement après qu'une personne souffrant d'œsophagite et de gastrite a mangé. Dans la position horizontale du corps, l'acide chlorhydrique sera facilement jeté dans l'œsophage, provoquant ainsi une augmentation de l'intensité des symptômes.

Le contrôle de la température est également très important. Tous les plats inclus dans le menu pour l'œsophagite de l'œsophage ne doivent pas être trop chauds ou trop froids. La température optimale limite - de 15 à 60 degrés. Les aliments chauds n'irritent pas les parois enflammées de l'œsophage et de l'estomac. Des aliments trop chauds peuvent aggraver l'inflammation et même causer des brûlures. Trop froid entraîne un spasme des structures musculaires de l'œsophage, accompagné de symptômes plutôt désagréables.

Les plats du menu doivent être préparés avec des méthodes délicates - cuits, cuits au four, séchés ou cuits à la vapeur. Les aliments frits sont complètement exclus du régime alimentaire, car ils endommagent gravement la muqueuse du tube oesophagien déjà enflammée.

Produits autorisés

Tout d’abord, tous les aliments inclus dans le menu doivent être faciles à digérer et rester longtemps dans les anses intestinales. En outre, il est préférable qu’ils aient des propriétés anti-inflammatoires, antiacides et enveloppantes (par exemple, beurre, lait, citrouille, etc.). Cela aidera à réduire l'intensité des symptômes et aidera également à réduire les effets agressifs de l'acide chlorhydrique.

Le menu pour l'œsophagite peut comprendre les aliments suivants:

• biscuits secs ou pain blanc sec d'hier;
• des nouilles;
• des omelettes protéinées à la vapeur ou des œufs à la coque;
• soupes végétariennes à base de légumes pré-hachés;
• fromages, mais pas salés et épicés;
• lait, fromage cottage et crème sure, mais uniquement à teneur réduite en matières grasses;
• betteraves et carottes;
• pommes de terre et courgettes;
• viande diététique bouillie;
• saucisse bouillie, mais sans graisse;
• sauces à la crème et au lait;
• le beurre;
• bananes, abricots, melons. À partir de ces fruits, vous pouvez faire des compotes et de la gelée, qui sont également autorisées à la consommation
• ghee;
• décoction de rose sauvage;
• la marmelade;
• huile végétale raffinée;
• poisson maigre;
• porridge râpé (vous pouvez remplir avec de l'huile).

Interdit de recevoir de la nourriture

Lorsque l'œsophagite est interdit de manger des aliments qui provoquent la manifestation de symptômes désagréables, tels que des éructations et des brûlures d'estomac, ainsi que d'augmenter la sécrétion d'acide chlorhydrique. Élimine complètement la consommation d'huiles essentielles et d'extraits.

Afin de ne pas aggraver l'évolution de la maladie et de ne pas intensifier la manifestation des symptômes, ces produits sont complètement exclus du régime alimentaire:

• restauration rapide;
• pain frais;
• poissons marinés et gras;
• bouillons de viande riches;
• viande grasse;
• bacon et viande fumée;
• plats épicés;
• œufs au plat;
• fruits aigres;
• crème glacée et chocolat;
• les légumes riches en fibres;
• l'ail, les oignons, les épinards et toutes les légumineuses;
• café fort et thé;
• produits laitiers gras;
• Bouillie de blé, maïs, orge.

Bonne nutrition avec oesophagite

Les maladies du tractus gastro-intestinal se développent dans la plupart des cas par la faute de la personne. Il se nourrit incorrectement ou abuse des mauvaises habitudes, ignore les premières manifestations de la maladie.

Grâce à de nombreuses études, les scientifiques ont pu démontrer le lien entre une alimentation saine et l’absence de diverses pathologies, et pas seulement du tube digestif. L'œsophagite est un exemple frappant. Le respect des règles élémentaires de la nutrition vous permet d'oublier pour toujours cette terrible maladie.

Brève description de la maladie et de ses symptômes

Un comportement alimentaire inapproprié se manifeste par une alimentation excessive, y compris avant le coucher, par la consommation de grandes quantités de boissons gazeuses. Cela conduit tôt ou tard à une insuffisance sphinctérienne.

Avec le développement de cette pathologie, on observe un reflux du contenu acide de l'estomac directement dans l'œsophage. Ces composants irritent la membrane muqueuse, entraînant le développement de la maladie - l'œsophagite.

La maladie se manifeste par des éructations et des brûlures d'estomac constantes. Au fur et à mesure que le processus pathologique se développe, le tableau clinique change. Elle est complétée par une douleur dans la zone épigastrique, une sensation de satiété constamment envahissante dans l'estomac.

Ces symptômes désagréables affectent la qualité de la vie. Il devient trop irritable et agressif, sa performance diminue nettement.

Principes de traitement

Si le patient refuse de modifier ses préférences gustatives et ne suit pas le régime recommandé par le médecin, la maladie progresse. L'acide chlorhydrique endommage constamment la muqueuse gastrique, le temps conduisant à l'apparition d'érosions. À leur place, se forment des cicatrices de tissu conjonctif.

Par la suite, ils peuvent déclencher une sténose œsophagienne. La complication la plus dangereuse de la maladie est la transformation du tissu épithélial de l'œsophage en cancer.

Afin de prévenir le développement de telles complications, la médecine moderne offre plusieurs options de traitement. Le patient est prescrit des médicaments et un régime strict.

La durée de ce traitement dépend de nombreux facteurs. Il s’agit de la gravité de la pathologie, de l’âge du patient et de l’observance exacte des instructions du médecin. En règle générale, il est possible de suivre la dynamique positive du traitement seulement après 2 à 3 mois.

Régime alimentaire - la base de la thérapie

La nutrition médicale pour l'œsophagite nous permet de résoudre plusieurs problèmes à la fois. Premièrement, le régime aide à arrêter les symptômes désagréables. Deuxièmement, il contribue à la normalisation de l’ensemble du système gastro-intestinal.

En outre, une alimentation équilibrée a un effet positif sur le bien-être humain. En peu de temps, il parvient à se débarrasser de quelques kilos en trop, à normaliser sa tension artérielle et à d’autres indicateurs essentiels.

Recommandations générales

Le régime alimentaire avec œsophagite de l'œsophage est complet. En outre, il devrait être aussi équilibré que possible. Par conséquent, le régime est choisi par le médecin. Son contenu calorique quotidien est d'environ 2000-2500 kcal.

La tâche principale de cette nutrition est de réduire la charge mécanique exercée sur la membrane muqueuse de l'œsophage. Il exclut tous les produits qui contribuent à la libération accrue d'acide chlorhydrique.

Les principales dispositions du régime alimentaire pour l'oesophagite:

1. Mode d'alimentation. Il est nécessaire de manger souvent (jusqu'à 5 fois par jour), mais en petites portions. Cette approche réduit la quantité d'acide produite dans l'estomac. Il empêche également l’étirement excessif des parois de l’organe et le rejet de résidus de nourriture dans l’œsophage. Après les repas et pendant les deux heures qui suivent, il est déconseillé de s’allonger sur le lit ou de se pencher.
2. Mode de température. Ne pas manger des aliments trop chauds ou pris directement du réfrigérateur. La température optimale du plat fini est de 15 à 60 degrés. Sinon, l'acide chlorhydrique sera produit en excès.
3. Règles pour manger. Il est nécessaire de manger lentement, en mâchant soigneusement de gros morceaux de nourriture. Cette approche facilite grandement le travail de tout le tube digestif. Ne parlez pas non plus pendant le repas, car dans ce cas, la personne commence à avaler de l’air en grandes quantités. En conséquence, il devra lutter à nouveau contre les éructations.
4. Boissons alcoolisées. Lorsque l’œsophagite est nécessaire pour limiter la consommation d’alcool, il vaut mieux l’abandonner pour toujours. Les médecins ne recommandent pas de boire de l'alcool avec l'estomac vide. Le liquide qui y est entré active la production d'acide chlorhydrique.
5. Sel et régime d'alcool. Le régime alimentaire pour cette maladie implique une réduction nette de la consommation de sel à 10 g par jour. La quantité de liquide doit également être réduite à 1,5 litre par jour. Il est à noter que vous ne pouvez pas boire immédiatement après le repas. Cela peut entraîner un étirement de la paroi de l'estomac.
6. Traitement thermique. Il est recommandé de cuisiner tous les plats au bain-marie ou au four. La friture est strictement interdite. La croûte formée sur les produits pendant la cuisson peut endommager la muqueuse gastrique.

Il peut sembler que les recommandations énumérées ne sont pas réalisables. En fait, ils vous permettent de vous débarrasser des symptômes désagréables. Une personne s'habitue très vite à un tel comportement alimentaire. La plupart des patients, même après leur rétablissement, suivent ces conseils.

Produits autorisés

Tous les aliments maigres sont autorisés à manger avec l'oesophagite. Toutefois, la préférence devrait être donnée à ces aliments, qui contribuent au rétablissement rapide des muqueuses endommagées. Ces produits comprennent:

• purée de pommes de terre, pommes douces, légumes verts cuits au bain-marie;
• céréales à l'avoine, riz, orge perlée;
• viande et poisson maigre;
• blanc d'oeuf;
• produits laitiers faibles en gras;
• tisane et thé vert;
• pain sec et craquelins;
• pâtes alimentaires de haute qualité;
• puddings

Tous les aliments doivent être mous et traités thermiquement.

Produits interdits

Les médecins ont dressé une liste de produits dont l'utilisation dans l'œsophagite est strictement interdite. Ils peuvent non seulement provoquer l'aggravation de la maladie, mais également aggraver considérablement l'état du patient. Cette liste contient les éléments suivants:

• Nourriture épicée.
• Aliments acides: agrumes, la plupart des baies, maïs, lentilles, viande rouge et abats, noix et graines.
• Tomates et produits à base de pâte de tomates. Certains plats préparés (pâtes, pizza) peuvent être attribués à cette catégorie.
• Restauration rapide
• Les aliments frits et gras, y compris les frites, frites.
• Aliments riches en sucre et en glucides rapides (pâtisseries, sucreries, desserts prêts-à-manger).
• Boissons, ayant dans sa composition de la caféine.

Une liste plus détaillée des produits peut être obtenue auprès de votre médecin ou sur Internet. Dans ce dernier cas, nous parlons de tables spéciales contenant une liste complète des repas interdits et autorisés.

Exemple de menu pour une journée

Avec la maladie, l'œsophagite sans l'aide d'un spécialiste ne peut tout simplement pas faire. Il devrait non seulement désigner une thérapie compétente, mais aussi aider à établir le menu de la semaine. Ce qui suit est un régime détaillé du patient souffrant d’œsophagite, mais pour une journée.

1. Le meilleur petit déjeuner est la farine d'avoine sur l'eau avec l'ajout d'une pomme ou d'une banane. Il est recommandé de pré-cuire les fruits au four et de les rendre homogènes. Vous pouvez ajouter un petit-déjeuner avec une tisane sans sucre.
2. Après environ 2-3 heures, le prochain repas devrait avoir lieu. Les nutritionnistes recommandent de consommer du fromage cottage faible en gras avec du yogourt naturel. Cependant, dans ce cas, l'utilisation de fruits est préférable d'abandonner.
3. Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe de légumes verts avec l’ajout d’une petite quantité de poitrine de poulet. La vermicelle bouillie et l'omelette sur les écureuils sont également autorisées. Au déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four avec du fromage cottage et boire tout le thé vert.
4. Le dîner devrait consister en des aliments riches en protéines et en glucides. Dans le poisson maigre cuit au four et la salade de légumes la plus commune, assaisonnée d'une goutte d'huile d'olive.
5. Le dernier repas est recommandé 3 heures avant le coucher. Il est préférable de boire un verre de kéfir.

Le régime présenté est monotone. Chacun peut choisir ses propres plats à son goût, en utilisant une variété de recettes. Mais il ne faut pas oublier les principes de base du régime alimentaire de l'œsophagite.

Caractéristiques de la nutrition dans les formes aiguës et chroniques de la maladie

Avec l'évolution chronique du processus pathologique, les patients sont obligés de se battre toute leur vie. Tous leurs efforts doivent être dirigés vers l’adaptation constante du régime alimentaire, afin d’éviter une aggravation de la maladie. Dans ce cas, le médecin donne généralement des conseils sur la nutrition. Ils ne nécessitent pas de limitations sérieuses, comme dans la variante aiguë de la pathologie.

Dans certains cas, il est permis d'utiliser des produits de la liste des produits interdits, mais en petites quantités.

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de l'œsophagite réduit souvent à une restriction totale en nourriture. La moindre déviation du régime prescrit peut provoquer la formation de gaz et une douleur dans la zone épigastrique. Par conséquent, pour la période d'exacerbation du patient est placé dans un hôpital où le traitement est effectué.

Conclusion

Lorsqu'un patient présentant un diagnostic d '"oesophagite" adhère constamment au régime recommandé par le médecin, les symptômes de la maladie peuvent être progressivement arrêtés. Au fil du temps, ils régressent complètement.

Si le patient suit un régime mais que les symptômes de la maladie réapparaissent et que leur intensité est doublée, il est nécessaire de consulter un médecin. Les brûlures d'estomac et les éructations masquent souvent d'autres pathologies plus graves. Le plus dangereux d'entre eux est le cancer.

Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

Table des matières

Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

• catarrhal;
• érosif;
• les ulcères;
• flegmoneux;
• nécrotique.

Les causes de l'oesophagite peuvent être:

1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

1. Infections (champignons, bactéries, virus).

Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
2. Dommages allergiques.
3. Dommages mécaniques.

De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

• douleur apparaissant immédiatement après avoir avalé de la nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles se localisent derrière le processus xiphoïde dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
• les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
• éructations (air, nourriture mangée, acide);
• augmentation de la salivation.

Le traitement plus souvent conservateur comprend:

• régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
• antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetics (dompéridone, Motilium);
• des antibiotiques;
• traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

Traitement chirurgical indiqué:

• si thérapie conservatrice échouée;
• avec pneumonie d'aspiration répétée;
• dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
• avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

• les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
• les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
• les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

• devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
• manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
• la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
• vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
• pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
• vous ne pouvez pas manger après 19h00.

Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

• pain séché, biscuits;
• viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
• bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
• gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
• omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
• les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
• les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
• huile végétale crémeuse et raffinée;
• la marmelade, le soufflé sont permis.

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

• toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
• pain moelleux riche;
• crème sure grasse et crème;
• chou, haricots, champignons;
• fruits aigres, agrumes;
• chocolats et bonbons gras.

Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

• aliments frits;
• viande fumée;
• des aliments gras;
• mayonnaise et autres sauces des magasins;
• jus conditionnés et boissons gazeuses;
• assaisonnements salés et épicés.

Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

Recette de bouillon lâche

Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

Plats de viande et de poisson

Outre les plats protéinés pour le RGO et l'inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

Recette de zraz de pommes de terre

Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent.

Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

Il est également recommandé d'utiliser:

• kéfir faible en gras;
• compotes;
• la gelée;
• thé faible;
• infusion de dogrose.

Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme: