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Régime alimentaire et règles alimentaires pour l'ulcère duodénal

L'ulcère duodénal chronique est une lésion de la muqueuse intestinale, entraînant de nombreuses complications graves, si la maladie ne reçoit pas l'attention voulue à temps, sans traitement approprié. Le cours de thérapie dure au moins douze jours.

Le régime d'exacerbation recommandé par l'ulcère duodénal chronique n'est pas une simple liste de médicaments obligatoires et approuvés. Un tel régime alimentaire économiquement nutritionnel affecte thérapeutiquement la zone de cicatrisation du processus ulcératif. Les produits consommés devraient contribuer à la guérison rapide des ulcères de la muqueuse intestinale, entrer dans un traitement complet.

Le menu thérapeutique pour l'exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux doit être pensé dans les moindres détails, contient des vitamines et des nutriments. Le menu doit être préparé par un spécialiste en nutrition, le patient doit être consulté avec le médecin sans faute.

Caractéristiques régime avec ulcère duodénal

La nutrition pour l'ulcère duodénal révèle un certain nombre de caractéristiques distinctives. Il est important de prendre en compte les noms des produits autorisés à la consommation, la méthode et les proportions de la cuisson. La taille des portions par repas est importante. Avec la nutrition clinique, il est nécessaire que le patient prenne la nourriture en petites portions - fractionnée et souvent. Si vous suivez la règle - le traitement ira beaucoup plus rapidement et plus efficacement, l'ulcère duodénal guérira de manière intensive.

Règles connues, rigoureuses à respecter, afin d'éviter la détérioration et le développement de complications. Le strict respect des exigences du régime, en tenant compte des subtilités du régime, aidera à accélérer la guérison des ulcères gastriques et duodénaux.

Les principes de base de la nutrition clinique

Lorsque vous choisissez un menu thérapeutique, laissez-vous guider par des normes et des règles simples garantissant un traitement réussi:

  1. Le nombre de repas pendant la journée devrait être de 5 à 6 fois. Manger est nécessaire souvent.
  2. Les portions sont supposées être petites, de la taille d'une soucoupe à thé.
  3. Ne faites pas frire les aliments, le processus est remplacé par la vapeur sur l'eau.
  4. Il est censé mâcher lentement et soigneusement chaque morceau de nourriture consommée.
  5. Pendant la journée, vous devez boire deux litres de liquide.
  6. Les repas et les aliments sains pour l'alimentation doivent contenir un minimum de sel.
  7. Les plats épicés et les assaisonnements épicés sont exclus du régime.
  8. Mangez quelques heures avant de vous coucher avant d'aller vous coucher.
  9. Il est strictement interdit de manger des plats chauds ou froids au déjeuner ou au petit-déjeuner.
  10. Les aliments doivent être chauffés au chaud ou à la température ambiante.
  11. Le lait avec un ulcère est autorisé à boire non gras, pas dans la phase aiguë. Parfois, les patients boivent du lait pendant un ulcère, soulageant une crise de douleur, surtout la nuit. Il est préférable de discuter avec le médecin si cela est autorisé dans un cas particulier. Votre médecin vous dira la bonne décision.
  12. Le thé avec un ulcère est autorisé pas trop concentré, chaud.

Les principes de base de la conformité au régime alimentaire de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal sont énumérés.

Quels produits sont autorisés, et qui sont absolument inacceptables à utiliser

Une liste de produits strictement interdits à l'admission chez les patients atteints d'un ulcère peptique diagnostiqué a été dressée. Un groupe distinct comprend une liste de plats inclus dans la table de régime, présentés pour une utilisation, qui sont bénéfiques et facilitants. La principale condition pour le régime alimentaire dans les maladies de l'estomac et des intestins est l'exclusion du régime des aliments qui irritent les muqueuses par des moyens mécaniques ou par exposition chimique.

Les représentants vifs du premier groupe sont les plats épicés, les cornichons, les aliments gras, les boissons sucrées et les boissons alcoolisées. Les produits avec ulcère duodénal doivent en premier lieu créer un environnement confortable pour la muqueuse intestinale et l’estomac sensibles.

La liste des produits recommandés à l'admission lors d'une exacerbation de l'ulcère peptique

  • Bouillon de légumes.
  • Soupe de lait sans graisse, autorisée pour les ulcères.
  • Bouillon de viande faible en gras à partir de viande de poulet sans peau ni os.
  • Bouillie de céréales, bouillie à l’eau ou au lait maigre. Les gruaux sont soigneusement cuits mous dans la mesure où les enfants sont nourris.
  • Pain blanc, pas fraîchement sorti du four, mais hier.
  • Viande ou volaille cuite à la vapeur ou à la vapeur, faible en gras - bœuf, lapin, nutria, poulet, dinde.
  • L'eau minérale est autorisée après le vieillissement des gaz.
  • Produits laitiers faibles en gras. Surtout montré kéfir frais nekislye avec un ulcère, Ryazhenka en rémission pour restaurer la flore intestinale normale.
  • Fromage faible en gras.
  • Au miel
  • Légumes et fruits cuits au four, bouillis, ne contenant pas de fibres grossières.
  • Œufs de poule bouillis

Ces aliments devraient inclure un régime alimentaire pour la maladie ulcéreuse peptique.

Produits dont l'utilisation est interdite dans les ulcères

  1. Saindoux de porc sous n'importe quelle forme, porc, bœuf, graisse de mouton.
  2. Grasse, riche soupe forte de viande grasse.
  3. Pain blanc au son, noir et fraîchement sorti du four.
  4. Produits riches en levure.
  5. Marinades et produits marinés.
  6. Produits fumés.
  7. Légumes crus riches en fibres grossières - chou, tomates, concombres. Une règle similaire s'applique aux fruits.
  8. Viande grasse frite.
  9. Agrumes et fruits acides à la peau dure.
  10. Bonbons - chocolat, biscuits, sucreries, gâteaux, pâtisseries.
  11. Crème sure grasse ou acide, lait, beurre.
  12. Thé fort, boissons contenant de la caféine, boissons gazeuses non alcoolisées sucrées, boissons alcoolisées.

L'utilisation de ces produits n'est pas recommandée dans les stades aigu et rémission de l'ulcère gastrique, ulcère duodénal.

Régime pour une semaine

Au stade d'exacerbation du processus ulcératif, un régime particulièrement strict 1, appelé tableau 1, est prescrit au patient. Le régime 1, lors d'un ulcère, prescrit aux patients l'utilisation de bouillies de mucus, de soupes et de plats à la vapeur, à épargne mécanique. Une règle similaire s'applique aux cas de patients transférant les complications d'un ulcère duodénal, d'une chirurgie sévère à l'estomac ou du duodénum, ​​dans un état assez grave. Si la maladie est moins grave, un gastro-entérologue ou un nutritionniste vous recommande d'exclure les aliments interdits de votre alimentation quotidienne et de diversifier le menu dans des limites acceptables.

Ce qui suit est le menu diététique hebdomadaire approximatif pour un ulcère pour le stade subaigu du processus ulcératif et le stade de rémission.

Le lundi

Pour le petit-déjeuner avec un ulcère de l’intestin, préparez une omelette avec deux œufs dans du lait et buvez un verre de thé vert, pas trop fort, prenez le fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de farine d'avoine et de lait en deux avec de l'eau, une compote de pommes ou une pomme au four.

Pour le déjeuner, les pâtes et les boulettes de viande de dinde ou de poulet sont autorisées pour les ulcères. Dîner de lavage est autorisé compote de fruits secs. Le dîner peut être composé de poisson maigre cuit au four sans sel et d’un verre de lait écrémé.

Mardi

Le petit-déjeuner comprend de la bouillie de sarrasin avec du lait, bien bouillie avec un peu de sucre et un verre de thé noir ou vert faible. Le prochain repas se présente sous la forme d'une paire de bananes, de jus de carotte et de pommes pressées dans une centrifugeuse.

Le menu du déjeuner se compose de bouillie de riz non sucré et de poisson maigre bouilli. Servi salade de légumes et un verre de thé vert, prenez le fromage dans une dose modeste.

Le dîner comprend de la purée ou une casserole de légumes - des courgettes et des pommes de terre avec des morceaux de bœuf maigre à l'étuvée, sans veines ni films. Buvez une compote de thé acceptable.

Le mercredi

Les repas du matin pour l'ulcère peptique comprennent du fromage cottage faible en gras et non acide. Décorer le plat avec des baies sucrées fraîches. Il faut boire du thé. Le deuxième petit-déjeuner au menu d'un patient souffrant d'un ulcère est représenté par un poisson maigre bouilli sans os avec une petite quantité de pois sucrés ou de variétés de cervelle. Il est permis de boire un verre de kéfir pas trop acide.

Le déjeuner se compose de chou cuit, de purée de pomme de terre, de boeuf bouilli ou cuit. Lavez avec un verre de jus sucré fraîchement pressé - pomme, carotte. Au dîner, il sera utile de manger une assiette de porridge à la citrouille, de boire un verre de thé sucré pas trop fort, de manger du fromage.

Jeudi

Préparez le petit-déjeuner le quatrième jour de la semaine à partir d'une salade de fruits - les pommes et les poires de variétés sucrées sans écorce sont émiettées dans un plat. Vous pouvez boire le petit déjeuner avec un verre de thé. Le deuxième petit-déjeuner consistera en une petite quantité de fromage cottage ou de pâte de caillé à faible teneur en matière grasse, un verre de jus de fruits de variétés sucrées de pommes.

La ration à manger est composée d'escalopes à la vapeur de viande de poulet ou de dinde maigre. Garnir - pâtes ou vermicelles. Une salade de légumes frais est ajoutée. Dîner lavé avec un verre de thé noir faible. Le dîner peut être composé de plusieurs variétés de pommes sucrées cuites au four, d'un verre de fruit ou de gelée.

Vendredi

Le petit-déjeuner du vendredi est représenté par des beignets de crêpes et un verre de jus. Plus tard, il est permis de consommer de la compote et une assiette de salade de légumes.

Le déjeuner consiste en une soupe au céleri, en purée de potiron cuit au four avec un morceau de poulet maigre bouilli. Lavez avec du thé noir. Le dîner est composé d'omelette au poulet et de fromage cottage, et boit du thé, qui est autorisé à prendre le fromage.

Samedi

Au repas du matin, offrez-vous un gâteau éponge fait maison, des fruits mûrs et sucrés, un verre de lait écrémé. Préparez la méthode suivante à partir de flocons de maïs ou de porridge à l'avoine. Ajouter un verre de jus à la vaisselle.

La ration du déjeuner est composée de bouillie de sarrasin sur l’eau avec un morceau de poisson au four, une soucoupe de salade de légumes et un verre de thé. Au dîner, vous pourrez acheter une assiette de soupe de nouilles diététique légère et boire du thé.

Le dimanche

Le petit-déjeuner se compose d'œufs brouillés avec une salade de légumes et un verre de jus de fruits. La deuxième méthode comprend une petite portion de viande maigre bouillie, un verre de thé vert.

Le menu du déjeuner peut être composé de purée de pommes de terre sans huile et d'un morceau de poisson bouilli non salé. Pour la salade énumérée est servi avec des légumes frais, un verre de thé. Vous pouvez terminer la journée avec un dîner composé d'un dessert aux fruits et d'un verre de compote.

Le menu est approximatif, conçu pour illustrer une liste exemplaire de plats autorisés. Vous pouvez modifier le menu en incluant d'autres plats et produits utiles. Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal est très utile, savoureux, varié. La principale exigence est de ne pas inclure l'alcool et les autres produits agressifs dans le régime alimentaire, ce qui entraîne une détérioration.

Si vous suivez ces règles, l'état de l'estomac et des intestins reviendra bientôt à la normale et durera longtemps.

En s'adressant à un médecin pour obtenir des conseils, en passant avec succès le prochain examen du dispensaire, demandez conseil sur ce qui est autorisé en cas d'ulcère au stade aigu et en rémission. En particulier, demandez si des légumes ou des fruits frais sont autorisés pour un ulcère duodénal, spécifiez les noms et la quantité de produits autorisés.

L'efficacité de la nutrition thérapeutique

Pour suivre un régime avec ulcère 12 ulcère duodénal était utile et efficace, pour faire le régime devrait être un nutritionniste. Une telle exigence n'est pas toujours facile à remplir.

Si vous ne pouvez pas obtenir l'avis d'un médecin, vous devrez choisir un régime alimentaire particulier. Il faudra rappeler les règles de conformité nutritionnelle à la maladie - un ulcère duodénal.

La nutrition médicale est compilée obligatoirement pour éliminer les troubles intestinaux, mais non pour provoquer une perte de poids.

La composition du régime est supposée être équilibrée. Ne vous concentrez pas sur un seul produit au détriment des autres inutilement. Le régime alimentaire doit être varié et inclure les produits d’origine végétale ou animale nécessaires, enrichis en vitamines, protéines, glucides et minéraux.

Si vous ne suivez pas les règles du régime thérapeutique, l'effet du traitement médical ou chirurgical en cours sera réduit. Il y aura une rechute, une complication de la maladie. Même un seul hamburger peut grandement perturber le fragile équilibre des maladies intestinales chroniques.

L'alimentation doit être variée. Il existe de nombreux plats diététiques utiles, sans danger pour les patients atteints de l'ulcère gastroduodénal.

Mono-régime, la réception constante de produits répétitifs sera néfaste pour la santé. Un menu maigre, des portions excessivement petites mettront le corps dans une situation stressante et conduiront à une détérioration. Souvent, les patients interrompent ce régime.

Ne pas trop manger - cela conduira à l’étirement des parois de l’estomac et des intestins, à la détérioration de la digestion, à l’absorption des aliments.

Immédiatement après avoir mangé, ne prenez pas une position horizontale afin d’éviter que des aliments non digérés ne soient projetés dans le dos de la lumière de l’œsophage. Le phénomène conduit à des brûlures d'estomac. Si vous mangez beaucoup de produits à base d'herbes (fruits juteux et légumes frais), vous pourrez réduire la quantité de liquide que vous buvez. La quantité totale d'eau, y compris les soupes et les fruits, devrait être comprise entre un litre et demi et deux litres par jour.

Une bonne nutrition dans l'ulcère duodénal

Bon après-midi, chers lecteurs!
Aujourd'hui, je souhaite partager les principes de l'alimentation pour les personnes souffrant d'ulcère duodénal. En suivant un régime, on peut soulager les douleurs abdominales et normaliser le travail de l'estomac. Un régime bien choisi est la clé d'un traitement réussi et efficace.

Qu'advient-il du corps dans l'ulcère duodénal?

L'ulcère provient de la bactérie nuisible Helicobacter pylori. Le microbe, apparaissant dans le corps, commence à reporter les déchets, qui corrodent à leur tour les tissus de l'estomac et des intestins.

Lorsque la maladie est le plus douloureux haut de l'abdomen. Les douleurs s'aggravent lorsque l'estomac a faim - parfois, le malade veut manger quelque chose, après quoi la douleur s'atténue. En conséquence, l'appétit d'une personne souffrant d'un ulcère duodénal est élevé.
L'ulcère est exacerbé par le printemps ou l'automne. Les brûlures d'estomac et les nausées sont un compagnon fréquent des ulcères.

C'est important! Parfois, la maladie évolue sans symptômes caractéristiques.

Le microbe se développe dans le corps pour les raisons suivantes:

  1. Situations stressantes, nervosité. Lorsque nous sommes nerveux, l'estomac doit rester sans la bonne nutrition préalable. À la recherche de nourriture, il commence à digérer ses parois, ce qui entraîne l'apparition d'un ulcère peptique.
  2. Prédisposition génétique. Souvent, l'ulcère est transmis par l'hérédité.
  3. Mauvaises habitudes L'alcool et les cigarettes perturbent le métabolisme normal et altèrent les propriétés protectrices de la membrane muqueuse de l'estomac. Si des problèmes d'estomac ont déjà été identifiés, éliminez les mauvaises habitudes.
  4. Mauvais médicament.
  5. Nourriture nuisible. Cet article comprend l'abus de fast-food et d'autres aliments gras épicés.

Maintenant, vous savez ce qu'est un ulcère et découvrez par vous-même la raison de son apparition. Comment restaurer votre santé et récupérer de la maladie?

Une bonne nutrition dans l'ulcère duodénal

Un ulcère est une maladie sournoise. Il ne peut pas être guéri en utilisant uniquement des médicaments. Ne changez pas votre régime alimentaire, vous vous condamnez à la longue durée de la maladie. La nutrition médicale pour un ulcère éliminera les irritations de l'estomac et guérira rapidement.

Je vais vous dire ce qui constitue un régime alimentaire pour un ulcère duodénal.

Principes de nutrition diététique.

  1. Manger toutes les trois ou quatre heures en petites portions. Votre estomac ne sera pas plein et sera capable de digérer la nourriture à temps.
  2. Le nombre approximatif de repas par jour - 6 fois.
  3. Mangez des aliments râpés et enlevez la peau dure des fruits. La réception de gros morceaux de nourriture n'est pas autorisée - il sera difficile pour l'estomac de les digérer.
  4. Les jus recommandent de diluer avec de l'eau et du sucre - remplacez le miel. Le miel est considéré comme un produit doux qui aide à guérir un ulcère.
  5. Gardez une trace de la température de votre nourriture.
  6. La nutrition médicale pour les ulcères interdit l'utilisation d'aliments trop chauds ou trop froids. Salez moins de nourriture.
  7. La dose maximale de sel chez les patients ulcéreux est de 10 g par jour.
  8. Incluez dans votre alimentation plus de vitamines et de minéraux. Le régime dure de dix à douze jours.
  9. Il est recommandé de faire bouillir les aliments ou de les cuire à la vapeur. La valeur énergétique des aliments devrait être d’environ 3000 calories par jour.
  10. Ajoutez du beurre et de l'huile végétale aux aliments. Les huiles, comme les graisses animales, permettent une guérison plus rapide des ulcères de l'intestin.

Astuce! Pour savoir comment choisir le bon beurre, lisez cet article.

Produits autorisés et interdits pour l'ulcère duodénal.

Votre régime devrait être composé d'aliments permettant à l'estomac de produire de l'acide chlorhydrique à plus petite dose.

Produits autorisés

  1. Produits laitiers: lait, crème, kéfir, fromage cottage non acide et crème sure. Le lait de vache est l’un des produits les plus utiles pour les patients souffrant d’ulcère. Il contient beaucoup d'éléments nutritifs nécessaires. Si vous n'aimez pas le lait, essayez de l'ajouter au café ou au thé ou buvez-le en petites portions.
  2. Le pain Caractéristiques: il devrait être du pain séché ou rassis, des craquelins, des pâtisseries maigres.
  3. Légumes et soupes végétariennes. Pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes, tomates non acides sont recommandés.
  4. Baies sans coquille dure: fraises, fraises et autres. En outre, diverses compotes de fruits sucrés et de baies, gelées, mousses et gelées sont autorisées. Des bonbons, vous pouvez manger des guimauves et des bonbons aux fruits à base de fruits.
  5. À partir de liquides autorisés eau non gazeuse, jus aigre, dilué avec de l’eau, et bouillon de hanches ou décoction de son de blé. Ces bouillons ont un effet cicatrisant et traitent l’estomac.
  6. Viande et poisson faibles en gras. Poulet, boeuf, viande de lapin - cuite ou cuite à la vapeur. Poisson maigre de rivière - bouilli ou cuit à la vapeur.
  7. Œufs à la coque de poulet; omelette cuite à la vapeur Bouillies de céréales douces cuites au lait ou à l’eau: riz, flocons d’avoine, sarrasin, semoule.

Nous excluons les produits, en particulier ceux qui augmentent la libération d’acide chlorhydrique.

Produits interdits:

  • Les boissons excluent l'alcool et les sodas, le kvas et le café fort.
  • Plats et vinaigrettes épicés: raifort, moutarde, différentes sauces, conserves, vinaigrettes et conserves épicées, viandes fumées.
  • Variétés grasses de poisson et de viande, leurs bouillons pour la soupe.
  • Pain de seigle, pâtisseries ou feuilletés.
  • Crème glacée, produits au chocolat.
  • Les légumineuses Bouillie de céréales "dures": mil, orge perlé, maïs. La peau dure sur les baies et les fruits est interdite à la consommation.

Régime alimentaire pour ulcère duodénal. Exemple de menu.

DIET NUMBER 1 (traitement nutritionnel des ulcères chez les personnes souffrant de graves douleurs à l'estomac - tableau de traitement numéro 1a).

Nourriture pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

✓ Article vérifié par un médecin

Les maladies ulcéreuses sont une pathologie commune. Selon les statistiques, ils représentent entre 5 et 10% de la population mondiale. La maladie affecte souvent les jeunes en âge de travailler, le plus souvent - les hommes. Si vous êtes traité pour un ulcère d'estomac ou un ulcère duodénal, vous devez suivre un régime alimentaire approprié.

Nourriture pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

À propos de la maladie

Au cours d'un ulcère peptique, des défauts (ulcères) se forment dans l'estomac ou dans le duodénum. La maladie est souvent chronique, cyclique - la maladie peut se développer au fil des ans et les stades d'exacerbation sont remplacés par des stades de calme à court terme. La maladie est causée par le stress, une alimentation déséquilibrée, une consommation excessive d'alcool, le tabagisme, des médicaments non contrôlés ou une mauvaise hérédité.

La maladie est causée par le microbe Helicobacter. Une fois ingéré, il commence à se multiplier et détruit progressivement les organes internes. Le microbe produit des enzymes qui endommagent la couche protectrice de la membrane muqueuse des organes internes. En même temps, la fonction protectrice des cellules, les processus métaboliques et le processus de formation de mucus sont perturbés. En conséquence, des plaies en décomposition ou inflammées (ulcères) se forment dans l'estomac ou le duodénum. Si vous ignorez la maladie, le défaut s'infiltre progressivement dans la profondeur, des complications surviennent: trous dans les parois de l'estomac ou saignements.

Le symptôme le plus commun d'un ulcère peptique est un inconfort dans la région de l'estomac. Il existe des douleurs aiguës, brûlantes et douloureuses, qui augmentent après avoir mangé. Il y a souvent des sensations de lourdeur, de plénitude excessive de l'estomac.

Les symptômes de l'ulcère peptique sont des malaises à l'estomac

Un ulcère duodénal se caractérise par une douleur qui se manifeste plusieurs heures après le repas. Environ la moitié des exacerbations de la maladie sont sans symptômes. Le patient peut ressentir des nausées, des éructations, des brûlures d'estomac. En raison d'un manque d'appétit, le patient refuse de manger et perd du poids.

Avec un ulcère duodénal quelques heures après avoir mangé, vous pouvez ressentir des nausées et des brûlures d'estomac.

Conseils généraux

En se débarrassant de l’ulcère gastroduodénal, la tâche principale du patient est de restaurer tous les processus naturels qui devraient se dérouler dans le corps. Le patient, le prochain régime alimentaire spécial, doit consommer environ 3000 calories par jour.

La principale tâche des ulcères est de suivre un régime alimentaire spécial.

Vous devez également suivre les conseils suivants:

    Assurez-vous de manger des aliments contenant des vitamines A, C, B - le régime alimentaire doit être doté d'une valeur nutritionnelle élevée;

Produits contenant des vitamines A, C, B

Buvez plus de liquides et une meilleure eau.

Ne pas manger des aliments trop chauds.

Trop manger ne fera qu'aggraver les maux d'estomac

Râpez la nourriture si nécessaire.

Tableau Apport quotidien essentiel en calories, protéines, lipides, glucides

Quel régime devrait être suivi pendant l'exacerbation de l'ulcère duodénal?

Tôt ou tard, chaque «heureux» propriétaire d'un ulcère duodénal est confronté à la nécessité d'observer un régime alimentaire spécial, ce qui est absolument inévitable. Régime alimentaire avec un ulcère duodénal aide à faire face à la maladie, réduit le nombre de médicaments. Suivre un régime ne signifie pas manger terne et monotone. Même pour yazvennikov, il y a beaucoup de plats délicieux, nutritifs et en même temps sains.

Pourquoi suivre un régime pour ulcère duodénal

Le duodénum (duodénum latin) prend des aliments dans l'estomac par le sphincter pylorique à ouverture réflexe. Une acidité excessive du contenu gastrique irrite les parois intestinales et provoque une inflammation. Signes d'ulcère intestinal - douleur 2 heures après avoir mangé et l'estomac vide. Les symptômes de l'ulcère duodénal en particulier pester la nuit. La douleur abdominale est si forte qu'elle ne dort pas. Il y a des vomissements, parfois avec du sang.

Un régime avec ulcère duodénal réduit la production d'acide chlorhydrique, réduit l'irritation mécanique, thermique et chimique de la muqueuse gastrique. L'éradication de Helicobacter se déroule mieux avec un faible niveau d'acidité gastrique. Le régime réduit le temps de traitement et la liste des médicaments, décharge le foie et les reins.

Principes de base de l'alimentation pour l'ulcère duodénal

La fréquence de réception et le mode de cuisson présentent des caractéristiques distinctives:

  • le régime quotidien est divisé en 6 doses toutes les 2-3 heures;
  • portion individuelle ne dépassant pas 500 g de poids total. Par exemple, un plat d'accompagnement (200 g), une côtelette (70 g), du pain (30 g), des fruits cuits (200 g). Total: 500 g;
  • Les nutritionnistes conseillent de cuisiner les repas en cuisant, en cuisant à l'eau, en cuisant sans huile. Le régime alimentaire le plus sain est cuit à la vapeur. Il contient des vitamines, des minéraux, une teneur en calories relativement basse est maintenue;
  • Il convient de respecter le régime de température des aliments consommés à +25.. + 50 ° С;
  • la consistance des aliments diététiques est douce, cuite doucement, râpée;
  • sel alimentaire de yazvennikam, pas plus de 5 g par jour;
  • des produits culinaires enveloppants et muqueux sont activement inclus dans le menu;
  • mode de consommation - 1,5 à 2 litres d’eau propre entre les repas. Il est conseillé de boire de l'eau minérale de table sans gaz.

Manger avec un ulcère duodénal devrait être un programme strict, en le gardant tous les jours. Ceci est réalisé en synchronisant la libération des sucs digestifs.

Le régime de jour d'un régime consiste à prendre régulièrement des aliments:

  • 7h30 - premier petit déjeuner;
  • 9h30 - deuxième petit-déjeuner;
  • 12h30 - déjeuner;
  • 14h00 - thé de l'après-midi;
  • 16h30 - dîner;
  • 19h30 - deuxième dîner.

L'estomac ne peut pas être laissé vide, mais il n'est pas autorisé à déborder, surcharger. Le tube digestif d'un dieter souffrant d'un ulcère fonctionne sans sauts brusques du type «j'ai eu faim comme un loup, j'ai attaqué de la nourriture, j'ai eu mal au ventre».

Produits autorisés

La nutrition pour l'ulcère duodénal est caractérisée par la diversité, la pleine valeur du contenu en protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux. Vous pouvez manger presque tous les groupes d'aliments, en changeant la façon dont ils sont préparés et la qualité de la matière première. Par exemple, le patient adorait les cuisses de poulet frites avec une croûte dorée avec des épices. En cas de régime avec un ulcère duodénal, vous devrez passer à une autre partie du poulet - poitrine, cuit à la vapeur ou bouilli. Les produits préférés pour les ulcères duodénaux ont une liste impressionnante.

La viande est une partie tendre de la carcasse, un filet de bœuf allégé sans os. Les produits à base de viande autorisés sont les côtelettes à la vapeur, les boulettes de viande, les boulettes de viande. Le foie est nécessaire dans l'alimentation comme source de fer. Il est servi sous forme de soufflés, puddings, pâtés. Autorisé pour yazvennikov en dehors du stade aigu de la langue de boeuf bouilli, jambon maigre, "Doctor", "saucisse" de laiterie "de bonne qualité.

Poisson apportant du calcium, du phosphore, de l'iode et des protéines à la table pour le traitement de l'ulcère gastroduodénal. Des plats de poisson maigre bouilli - merlu, goberge, perche, morue, saumon rose, éponge moulue - apparaissent au menu jusqu'à 4 fois par semaine. Parfois, les patients atteints d'un ulcère duodénal peuvent diversifier leur régime alimentaire imbibé de hareng, de pâté de type forshmak, de sandwich au caviar rouge.

Les œufs, le poulet et les cailles sont parfaits pour un petit-déjeuner à la coque ou une omelette à la vapeur. Ajoutez-les aux produits culinaires en tant que produit alimentaire nutritif riche en protéines et en lécithine. Consommer avec un ulcère duodénal peut être jusqu'à 4 œufs de poule par semaine.

Le lait est présent dans le menu diététique pour tous les jours. Le porridge, les soupes sont bouillies dans la moitié du lait, et le lait faible est blanchi avec du lait. Mangez des produits laitiers fermentés avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 3,8%. Le lait caillé sans levain pour l'alimentation avec ulcère duodénal est fait indépendamment. Une casserole de fruits au fromage servira de merveilleux dîner. Les plats principaux sont saupoudrés de fromage râpé non salé.

Semoule, riz, flocons d'avoine, sarrasin constituent la base du menu d'une semaine avec un ulcère duodénal. La bouillie liquide bouillie dans de l'eau ou un demi-lait est servie au petit-déjeuner. Des soupes enveloppantes de céréales et de céréales à la farine d'avoine sont proposées pour le déjeuner. La semoule et les grains de riz sont utilisés pour les puddings, les mousses.

Les produits à base de farine, qui peuvent être consommés avec un ulcère duodénal, sont le pain blanc séché d'hier, une pâtisserie sèche et maigre sans additifs. Les petites pâtes, les pâtes et les nouilles non couplées vont au plat d'accompagnement. Il est possible avec l'autorisation du médecin d'inclure dans le régime les petits pains cuits au four d'hier, les tartes aux pommes cuites au four et les gâteaux au fromage.

Légumes pour yazvennikov - courgettes, courges, citrouilles, carottes, pommes de terre, chou-fleur, betteraves. Le bouillon de légumes avec ulcère duodénal constitue la base des premiers cours du régime. Les légumes et les fruits sont cuits au four, bouillis, moulus en une purée, ajoutés aux céréales et aux casseroles. Permis de se détendre dans le régime alimentaire sous la forme de tomates mûres, douces, l'aneth.

Les fruits et les baies au régime avec un ulcère duodénal sont mangés sucrés, mûrs et usés. Préparez la gelée, les compotes, la mousse, le soufflé, la confiture, la marmelade. Les pommes, les poires et les bananes sont particulièrement utiles. Les fruits secs - pruneaux, abricots secs, raisins secs, dattes - préfèrent cuits à la vapeur, mis en compotes, plats sucrés. Une quantité limitée de kaki mûr, doux et non astringent est autorisée lorsque le patient est en voie de guérison.

Bonbons pour les patients atteints d'ulcère duodénal - confiture, miel, meringue, guimauve, guimauve, caramel aux fruits, gelée sucrée. Abuser d'eux ne vaut pas la peine, en grande quantité peut augmenter l'acidité de l'estomac.

L'huile pour régime yazvennikov nécessite des vaches fraîches, crémeuses, bénignes et cuites au four, ainsi que des huiles végétales raffinées pour les vinaigrettes, les plats principaux.

À partir de boissons diététiques - eau minérale non gazeuse, kissels, compotes, bouillon d'églantier, thé noir au lait. Café pour ulcère duodénal ulcère ne boivent pas, le remplacer par un verre de chicorée.

Produits interdits

Une liste des aliments contre-indiqués dans un régime contre l'ulcère duodénal comprend:

  • plats gras et frits. Viande fibreuse grossière interdite, poisson, volaille à croûte frite, couches de graisse. Vous ne pouvez pas manger de viande fumée, de brochettes, de saindoux salé;
  • bouillons de viande et de poisson épais et riches;
  • épices, vinaigre, sel, marinades, sauces, moutarde, mayonnaise, ketchup;
  • produits semi-finis, conserves, produits des chaînes de restauration rapide;
  • pain frais, produits à base de farine de seigle, brioches, feuilletés, gâteaux et gâteaux à la crème;
  • œufs au plat, œufs frais;
  • lait gras, fromage salé épicé, avec moisissure, produits laitiers trop acides;
  • orge perlée, mil, gruau d'orge, ainsi que pois, haricots, cacahuètes;
  • tous les champignons et les noix;
  • chou blanc, radis, navet, radis, oignon, ail, oseille. Les légumes et les champignons marinés, salés, marinés sont strictement interdits;
  • mandarines, oranges, citrons et autres agrumes;
  • chocolat, crème glacée;
  • cacao, café, thé noir et vert fort, soda, kvas, jus de fruits frais.

La consommation de tabac et d'alcool est prohibée de manière absolue pour les personnes souffrant d'ulcère duodénal. En négligeant le régime alimentaire, l’utilisation d’aliments de la "liste noire" mène inévitablement à une fin triste. L'exacerbation du processus ulcératif commence, un ulcère duodénal perforé est possible.

Nourriture pendant les ulcères aigus

Dans la période d'exacerbation des exigences pour les aliments diététiques resserrés. Le régime alimentaire avec cela consiste en des bouillies liquides dans de l'eau ou du lait dilué, des soupes enveloppantes, des légumes bouillis hachés. La viande pour le régime est préparée sous forme de soufflé à la vapeur. Veillez à utiliser kissel avoine, hanches bouillon. Au stade aigu, le kéfir, le fromage cottage, les macaronis, le pain et les fruits secs sont exclus du régime alimentaire. Il est nécessaire de suivre un régime avant la fin du traitement de l'ulcère duodénal.

Régime après traitement chirurgical d'un ulcère perforé

Lorsqu'un défaut ulcéreux transperce la paroi d'un organe, un ulcère perforé se forme. La perforation de la paroi intestinale nécessite une intervention chirurgicale immédiate. L'ulcère duodénal perforé est traité par chirurgie d'urgence.

Nutrition après une intervention chirurgicale sur un ulcère perforé:

  • 1-2 jours - régime de famine, quelques cuillères d’eau bouillie;
  • 3 jours - bouillon de légumes, eau de riz, gelée de fruits;
  • 4 jours - purée de poulet et de légumes en purée, semoule liquide;
  • Bouillies liquides 5 jours, soupe au bouillon de poulet, soufflé à la vapeur;
  • 6 jours - ajoutez des légumes cuits au four, du fromage cottage faible en gras et du poisson bouilli;
  • 7 jours - donnez au patient des boulettes de viande à la vapeur, une omelette à la vapeur, du kéfir ou du ryazhenka.

Un régime alimentaire après une intervention chirurgicale est prescrit par un médecin. La durée du régime est déterminée par l'état du patient, le déroulement de la période de récupération. Le but de la nutrition dans le vide postopératoire est de restaurer le duodénum, ​​de fournir au corps des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux.

Recettes pour yazvennikov

Les plats diététiques ont des caractéristiques de cuisson différentes des aliments habituels. Dans ce cas, la personne ne devrait pas souffrir d'un manque de nutriments.

Fromage cottage frais

Un élément important du régime alimentaire de l'ulcère est le fromage cottage, source de calcium, de protéines et de vitamines. Recette pour le fromage cottage frais:

  1. 10 ml de chlorure de calcium (disponible à la pharmacie).
  2. 1 litre de lait frais.

Versez le lait dans une casserole émaillée, faites chauffer à feu moyen, versez progressivement le chlorure de calcium et remuez. Nous continuons à terminer le pliage du lait. Jeter le mélange de lait coagulé sur une gaze, laisser le sérum s'écouler. Le produit fini est utilisé dans le régime alimentaire de l'ulcère duodénal en tant que plat indépendant ou ajouté à des ragoûts, boulettes de pâte.

Soufflé au boeuf avec du fromage cottage

La recette est utile pour un régime dans la phase aiguë de la maladie. Pour préparer le plat, il vous faut:

  1. 500 grammes de boeuf.
  2. 100 g de fromage cottage.
  3. 2 oeufs
  4. 50 g de beurre.
  5. Le sel

Faire bouillir la viande jusqu'à cuisson et émincer avec le caillé. Œufs divisés en blanc et jaune. Ajouter les jaunes, le beurre, le sel dans la farce, bien mélanger. Battez les blancs dans une mousse épaisse et ajoutez délicatement à la farce. Pour former des boules de taille moyenne, faites cuire au bain-marie.

Pudding de foie de veau

Enrichit le régime alimentaire en ulcère duodénal en fer, vitamine A, cuivre et manganèse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  1. 100 g de foie de veau.
  2. 1 morceau de pain rassis.
  3. 20 g de beurre.
  4. 1 oeuf
  5. 1 cuillère à soupe de lait.
  6. Vert d'aneth, sel.

Foie haché. Faire tremper le pain dans le lait, combiner avec la farce au foie. Œuf divisé en blanc et jaune. Dans la farce ajouter le jaune, le sel, l'aneth finement haché. Battez bien la protéine et ajoutez à la masse. Étaler le moule avec le beurre, y mettre la viande hachée. Couvrir de papier d'aluminium, mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.

Riz Casserole Au Poulet Et Courgettes

Régime copieux et nutritif. Vous pouvez cuisiner avec du poulet, de la dinde, des courgettes, du chou-fleur et des carottes. Il faut avoir sous la main:

  1. 300 g de poulet bouilli.
  2. Un verre de riz
  3. 3 tasses de bouillon de poulet.
  4. 50 g de beurre.
  5. 300 g de courgettes.
  6. Vert d'aneth, sel.

Pur riz bouilli dans un bouillon de poulet, ajoutez le beurre. La courgette, en cubes moyens, s'éteint jusqu'à la moitié de la cuisson dans un peu de bouillon de poulet. Poulet bouilli coupé en cubes, mélanger avec du riz tout préparé, des courgettes à l'étuvée, de l'aneth, du sel. Mettez sous une forme graissée, mettez au four à 180 ° C pendant 10-15 minutes. Pendant que la cocotte est au four, préparez la sauce. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de farine, salez. Versez un verre de lait dans la farine avec le beurre en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez la sauce casserole finie.

Régime alimentaire pour ulcère duodénal réduit la charge sur le tractus gastro-intestinal, aide à la guérison des érosions ulcéreuses. Au cours de la période d'exacerbation et après le traitement chirurgical des ulcères perforés, les besoins nutritionnels sont renforcés. Le succès de la récupération dépend de la rigueur du respect des règles du régime.

Régime alimentaire pour ulcère duodénal

Description au 19 novembre 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 3 semaines
  • Date limite: quatre mois ou plus
  • Coût des produits: 1500-1600 roubles. par semaine

Règles générales

L'ulcère peptique est une maladie chronique dont la manifestation est un ulcère récurrent. L'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum apparaît dans le contexte d'un déséquilibre entre les facteurs d'agression, à savoir Helicobacter pylori et l'état acido-peptique, et les facteurs de protection - mucus du duodénum et de l'estomac et capacité de réparation des muqueuses. Aujourd'hui, nous aborderons l'ulcère duodénal et les habitudes alimentaires à différentes périodes de la maladie.

Dans une variante typique, l'ulcère est localisé sur la paroi postérieure ou antérieure du duodénum et plus souvent dans le bulbe (section 12 duodénale la plus proche de l'estomac). Sur le plan fonctionnel, cette partie est associée à la consommation de contenu gastrique acide, qui acquiert ici une réaction alcaline. Les glandes duodénales produisent une sécrétion alcalinisante et normalement l'acide gastrique est neutralisé. L'alcalinisation affecte également le suc biliaire et pancréatique (le canal biliaire et le pancréas s'ouvrent dans le bulbe).

Les causes de l'ulcère duodénal sont:

  • l'agent pathogène infectieux Helicobacter pylori, qui est détecté chez 70 à 80% des patients;
  • troubles de l'alimentation (aliments frits et gras, restauration rapide, régimes de famine, consommation d'alcool et d'aliments trop épicés);
  • Situations stressantes prolongées qui, dans le cas d'un ulcère du bulbe, entraînent une défaillance de la régulation nerveuse de sa fonction (la sécrétion de mucus protecteur est perturbée).

Pour ces raisons, la fonction de sécrétion du duodénum est altérée et sa barrière protectrice est réduite, une irritation constante de la membrane muqueuse est maintenue, entraînant un défaut ulcératif.

La plainte principale de cette maladie est la douleur. Son intensité dépend de l'état du système nerveux, de l'âge et de la sensibilité individuelle du patient à la douleur. La douleur prend un caractère nocturne et «affamé» et est considérablement réduite en mangeant. Il existe un rythme caractéristique de la douleur: faim, douleur, manger, sans douleur, manque, faim, encore.

Également caractérisé par des troubles dyspeptiques - brûlures d'estomac, vomissements, nausées, éructations. Avec l'augmentation de la durée de la maladie, le nombre de ces symptômes augmente. Chez certains patients, l'appétit peut être réduit et souvent sujet à la constipation ou à la diarrhée.

Le traitement vise à éliminer les facteurs d'agression et comprend:

  • suppression de la sécrétion gastrique;
  • thérapie anti-helicobacter;
  • correction du statut neuropsychiatrique du patient;
  • stimulation des processus de réparation dans la muqueuse.

Afin de supprimer la sécrétion, des anti-H2 sont prescrits (cimétidine, ranitidine, famotidine), qui ont récemment été utilisés moins fréquemment, car ils ne bloquent pas complètement la synthèse de l'acide. Ils ont été remplacés par des bloqueurs de pompe à protons, qui sont 3 à 10 fois plus efficaces que les anti-H2. L’époque de la PIP a commencé avec l’oméprazole, puis ce groupe a été supplémenté en Lanzoprazole, Pantoprazole, Pariet (rabéprazole) et Esoméprazole.

Pour le traitement de H. pylori, des schémas thérapeutiques efficaces à 3 et 4 composants ont été mis au point, prescrits pendant 7 jours. En raison du risque de modifications dysbiotiques dans l'intestin, incluent en parallèle des probiotiques (Bifiform, Linex).

La normalisation du tonus végétatif est obtenue en prenant Atarax, Adaptol ou Grandaxine. En conséquence, la réactivité végétative est rétablie, ce qui fournit une réponse adéquate du corps aux stimuli externes. En raison de la restauration de l'équilibre psycho-végétatif, on note l'accélération de la cicatrisation des ulcères.

Parmi les moyens qui améliorent les processus de réparation, citons Gastritol, qui comprend des composants végétaux qui contribuent à la restauration rapide des lésions de la muqueuse. Ensuite, la question du traitement d'entretien. Pour plusieurs ulcères, continuez à prendre De-Nol et IPP pendant trois semaines maximum. En cas de reflux gastro-oesophagien concomitant, la durée des médicaments antisécréteurs est augmentée à 6-8 semaines.

La perturbation de l'alimentation et l'ingestion de muqueuses irritantes sont l'une des causes de l'ulcère peptique. La nutrition médicale est donc un élément important du traitement. Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal vise à éliminer la douleur et les phénomènes dyspeptiques. La nutrition thérapeutique dans l'ulcère peptique devrait aider à réduire le facteur acide, dont l'activité est le plus souvent accrue, et à stimuler la guérison de l'ulcère.

A tout stade de la maladie, les stimulants de sécrétion et d'irritation des muqueuses sont exclus (dans une certaine mesure). Manger en petites portions affecte les muqueuses et réduit l'inflammation du duodénum. Une nutrition régulière et fractionnée facilite grandement la digestion et l'absorption des aliments.

À différentes périodes de la maladie (exacerbation, rémission instable, rémission persistante), le régime alimentaire est différent et les tableaux peuvent être attribués successivement:

  • No. 1A avec la restriction maximale de tous les types d'effets sur les muqueuses;
  • N ° 1B avec une limitation floue de tous les types d'agression sur l'estomac, la durée moyenne de traitement va jusqu'à deux semaines;
  • N ° 1 avec nettoyage gastrique modéré.

Le calendrier de ces régimes dépend de l'état du patient et de la gravité de la douleur et du syndrome dyspeptique. Le rendez-vous séquentiel des tables avec l'expansion progressive des produits et les différentes manières de les préparer prépare les organes de l'appareil digestif au passage à la table commune.

Quel régime est utilisé pour l'exacerbation de la maladie? Cela dépend de la gravité de l'aggravation. En cas de douleur intense, le régime 1A est affiché, ce qui limite tous les facteurs (mécaniques, chimiques et thermiques) au maximum. La diète comprend des plats chauds en purée dont la consistance est liquide, mais à mesure que le processus s'apaise, il est réduit en bouillie. Les aliments qui ont une faible action sokogonnymique (lait, œufs, bouillie en purée au lait, poisson bouilli et viande dans diverses formes de cuisson) sont utilisés. Ce régime est prescrit pour la période d'exacerbation prononcée - 7 à 10 jours.

  • Six repas par jour sont recommandés.
  • Les aliments sont préparés sous forme liquide ou en forme de gelée, ce qui épargne le plus possible la membrane muqueuse et contribue à la réparation de l'ulcère.
  • Soupes uniquement muqueuses (eau ou lait), à base d'avoine, de semoule ou de riz. Les soupes aux mucosités sont des décoctions obtenues par la cuisson des céréales, qui sont filtrées et les céréales retirées. La soupe prête peut être un peu de sel et ajouter du beurre. Ce type de soupe peut être fabriqué à partir de farine de céréales moulue.
  • Viande, plats de poisson au poulet sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé à la vapeur. Pour la cuisson, choisissez des viandes et des poissons faibles en gras, pelés de la peau et des tendons et passés plusieurs fois dans un hachoir à viande.
  • Céréales de sarrasin, de riz et d'avoine. Ils sont bien cuits mous, frottés et dilués à l’état liquide avec de l’eau (lait). Du beurre en petite quantité est ajouté à la bouillie finie.
  • Lait, fromage cottage calciné, lait kissel et crème (dans les soupes). Lait entier - 4 tasses par jour.
  • Œufs à la coque ou omelette vapeur. Chaque jour, le patient peut manger 2 œufs.
  • Kissels et gelée de jus de baies, baies et fruits sucrés, dilués dans de l’eau bouillie additionnée de sucre ou de miel. Vous pouvez boire du thé faible (avec du lait, de la crème), des infusions de dogrose et de la décoction de son de blé.

Le tableau n ° 1A prévoit l'exclusion dans la ration des agents pathogènes responsables de la sécrétion et des irritants de la membrane muqueuse: bouillons, boissons et jus aigres, boissons à base de lait fermenté, tous légumes, céréales et pain.

La nourriture doit être légère et bien digérée, de sorte que les champignons, la viande dure avec des tendons, la peau de volaille et le poisson ne sont pas autorisés. Il est interdit d'utiliser des plats excessivement froids et chauds. Étant donné que la température vive des aliments affecte la membrane muqueuse et ralentit les processus de régénération de la membrane muqueuse.

En une semaine, à mesure que l'état s'améliore, le patient peut être transféré au tableau n ° 1B. Ce tableau est moins fortement limité et la teneur en nutriments et en calories augmente progressivement. Les méthodes de préparation et la liste principale de produits restent les mêmes, mais du pain de blé séché, des purées de légumes et de fruits sont ajoutés (cela est possible pour les aliments pour bébés). Pour remplacer les soupes muqueuses - en purée, il est possible de faire de la viande et du poisson, des pommes de terre en purée et des boulettes de viande.

Au cours de la période de récupération qui suit une exacerbation, ainsi que lors d'une exacerbation non exprimée, on prescrit aux patients une alimentation modérément ménagée et physiologiquement adéquate - Tableau n ° 1. Auparavant, il existait des recommandations pour un séjour à long terme du patient (jusqu'à six mois) sur ce régime thérapeutique. Cependant, avec une bonne santé, la durée du séjour avec le régime №1 est réduite à 2-3 mois.

L'absence de puissants irritants dans les aliments (viande, bouillon de champignons, oreille, thé fort, aliments frits, café, boissons gazeuses, cornichons, moutarde, alcool) crée les conditions d'un traitement réussi et d'une longue période sans rechute.

Le régime est élargi en raison de la nourriture non écrasée et des légumes et fruits crus sont ajoutés (prunes sucrées, pommes, abricots, pêches, nectarine, à partir de légumes - tomates). Lorsque vous effectuez un traitement anti-rechute en automne-printemps, vous devez à nouveau passer à un régime d'épargne pendant 2 à 4 semaines (premier tableau n ° 1B, puis n ° 1).

L'ulcère perforé (la formation d'un défaut traversant la paroi du duodénum) est l'une des complications les plus dangereuses, car le contenu de l'intestin pénètre dans la cavité abdominale et provoque une péritonite. Cette condition fait référence à une urgence et une intervention chirurgicale est indiquée. Dans la plupart des cas, suture d'ulcères perforés.

Après le fonctionnement de la nourriture pour ulcère perforé est très doux, les plats sont cuits à la vapeur sans huile ni sel. Les repas riches en glucides sont minimisés, la consommation de liquides et le nombre de portions sont limités.

  • les deux ou trois premiers jours - la faim;
  • à partir du quatrième jour, la décoction d'églantier, le thé faible, la gelée de fruits avec une petite quantité de sucre sont autorisés;
  • à partir du cinquième jour, on introduit du riz ou de la farine d'avoine liquide en purée, une soupe de légumes en purée, des œufs à la coque;
  • à partir du septième jour - purée de légumes, soufflé et côtelettes de poulet et poisson haché bouilli.

En réalité, il s'agit du régime des tableaux n ° 1A et n ° 1B, dont les délais sont strictement individuels et dépendent de l'état du patient postopératoire. Au bout de 10 à 14 jours, le patient est transféré au régime alimentaire, tableau n ° 1, qui sera présenté ci-dessous. Les produits de consommation ne devraient être que sous forme de chaleur, car les plats froids sont digérés pendant longtemps, et les plats chauds irritent les muqueuses. La quantité de nourriture consommée diminue. Recommandé repas fréquents jusqu'à 5-6 fois par jour. Les principales méthodes de cuisson sont la cuisson et la cuisson.

Comme les ulcères gastriques et duodénaux ont tendance à des exacerbations saisonnières, une attention particulière doit être portée à la nutrition au printemps et à l'automne. Pendant cette période, il est préférable de refuser les plats provoquant une aggravation (épicé, fumé, frit) et de passer à des aliments légers qui n'irritent pas les muqueuses. Il est important d'observer le régime alimentaire et d'éviter de grandes pauses entre les repas.

Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux est basé sur les mêmes principes. Les régimes les mieux adaptés aux périodes automne-printemps, en fonction de la gravité des exacerbations, sont le n ° 1B ou le n ° 1. Il est possible que le médecin vous prescrive des médicaments au cours de cette période, bien qu'ils s'éloignent maintenant du traitement prophylactique anti-rechute. Il est préférable que les patients tiennent un journal de leurs observations et notent les facteurs qui provoquent des exacerbations (stress au travail, examens, erreurs nutritionnelles, etc.).

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal 12 comprend:

  • Des soupes cuites dans un bouillon de pommes de terre ou dans un bouillon de légumes assortis. Au début, ils ajoutent des légumes en purée et des céréales (semoule, sarrasin, flocons d'avoine, riz), puis ils vont aux non-râpés. Dans les premiers plats, ajoutez de la viande râpée, du mélange œuf-lait et un peu d'huile. Les soupes et les nouilles au gruau de lait sont autorisées.
  • Utilisez des viandes diététiques faibles en gras (bœuf, veau, agneau, poulet, lapin et dinde). Plats cuits à la vapeur et bouillis (boulettes de viande, boulettes de pâte, purée de pommes de terre, soufflés, côtelettes, zrazy). Un mois après l'aggravation ou l'opération, la viande cuite au four est autorisée.
  • Les poissons faibles en gras sont cuits à la vapeur ou au four sans croûte. La peau est enlevée, le poisson peut être préparé en morceaux ou haché (côtelettes, boulettes de viande, côtelettes, zrazy).
  • Bouillie bouillie dans du lait ou de l'eau de riz, de semoule, de sarrasin ou de gruau d'avoine, vous pouvez utiliser de la vermicelle. Kashi a besoin d'un bon razvarivat et d'un peu de pétrissage, le sarrasin est frotté pour la première fois. Les puddings et les casseroles avec du fromage cottage peuvent être fabriqués à partir de céréales.
  • Légumes à faible teneur en fibres (pommes de terre, betteraves, citrouilles, courgettes, carottes, pois verts, chou-fleur). Ils sont cuits à la vapeur et servis dans une forme minable. Lorsque vous ajoutez des protéines fouettées et de la semoule dans de la purée de pommes de terre et que vous préparez le mélange pour un couple, vous obtenez un soufflé aux légumes.
  • La citrouille et les courgettes peuvent être consommées sans être râpées, car ce sont les légumes les plus tendres. Pour améliorer le goût des légumes et des soupes hachés, vous pouvez ajouter de l'aneth haché.
  • Le beurre et les huiles végétales en petites quantités sont utilisés pour le remplissage de plats cuisinés.
  • Pain de blé (rassis ou séché). Le régime alimentaire peut être élargi par l’introduction de biscuits faibles en gras et de biscuits secs. Rarement, vous pouvez manger des pâtisseries maigres cuites au four avec différentes garnitures (pommes, confiture, fromage cottage, viande, poisson).
  • Du lait et de la crème, du yogourt non acide et du kéfir sont ajoutés. Le fromage cottage aigre frais peut être consommé sous sa forme naturelle ou cuire des gâteaux au fromage, des puddings, des boulettes paresseuses. Rarement, vous pouvez entrer du fromage non fort.
  • Deux œufs, consommés tous les deux jours, cuits avec une omelette à la vapeur ou une ébullition.
  • L'expansion de la ration vous permet d'aller à la table non râpée, qui permet d'utiliser une salade de légumes bouillis avec de la viande ou du poisson, du poisson aspic, du hareng et du caviar d'esturgeon.
  • Desserts à la vapeur de purée de baies, purée de pommes de terre, gelée, gelée, sambuca, compotes. Les baies et les fruits sucrés peuvent être consommés cuits au four ou cuits. Vous pouvez manger de la gelée de lait, de la confiture aigre, de la meringue, de la guimauve, de la guimauve et du miel. Les boissons sont autorisées jus de fruits, infusion de dogrose, café au lait faible, thé au lait / crème.