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Nutrition pour le RGO

Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est une maladie grave du système digestif, accompagnée de diverses manifestations. L'une des principales directions du traitement est le strict respect des principes de l'alimentation. Le maintien du régime alimentaire avec GERD permet à la maladie d'entrer en rémission et améliore le bien-être général du patient.

Principes nutritionnels

Pour prévenir l’exacerbation et améliorer l’état actuel du patient, les médecins recommandent de s’en tenir strictement aux règles de base de la nutrition. Ceux-ci incluent les recommandations suivantes. Les repas servis à une personne doivent être variés et la nutrition équilibrée, c'est-à-dire fournir au corps toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires.

Fraction alimentaire recommandée - au moins 5 à 6 fois par jour. Le patient ne devrait pas trop manger. Pour ce faire, vous devez non seulement réduire les portions, mais également servir les aliments dans une assiette plus petite. Visuellement, la portion aura l’air plus grande qu’elle ne l’est réellement. Il est nécessaire de limiter la consommation de sel et d'assaisonnements.

Il est conseillé d’abandonner complètement le régime alimentaire des produits alimentaires coupants, frits, salés et fumés. Ils ont un effet néfaste sur la muqueuse enflammée de l'œsophage, augmentant les symptômes actuels. Les oignons frais, l'ail, les piments forts et les épices sont complètement exclus du menu. Le dernier repas doit avoir lieu au moins 2 à 3 heures avant le coucher.

Les collations sur le pouce et les repas secs sont strictement interdites. Les aliments doivent être bien mastiqués et bien humidifiés avec de la salive. Après avoir mangé, tout exercice ou activité physique est totalement interdit. Faites les tâches ménagères après au moins 1 heure. Cela empêchera le développement de reflux (reflux). Après le repas, il est conseillé de faire une petite promenade.

Liste des produits interdits

Un régime avec une acidité élevée associée à un RGO - des cas exceptionnels accompagnent cette pathologie dans des cas exceptionnels - interdit de nombreux aliments. Mais, tout d’abord, il faut abandonner ce qui suit:

  • Boissons - thés noirs fort infusés, cacao, café, sodas, boissons aromatisées à la menthe et à base d'alcool, préparées sur sa base.
  • Les plats sont épicés au goût.
  • Au chocolat
  • Légumes et fruits pouvant causer des brûlures d'estomac. La liste dans chaque cas est individuelle.
  • Produits laitiers à haute teneur en matières grasses - lait (plus de 2%), yaourt, fromage, fromage cottage, crème.
  • Produits de viande rôtis.
  • Des plats frits, en particulier des pommes de terre.
  • Restauration rapide

Liste des produits autorisés

Le régime alimentaire pour le reflux gastro-oesophagien est très diversifié, en raison d'une liste assez large de produits approuvés.

Quoi manger:

  • Des oeufs Servi à la table exclusivement bouilli à la coque (pas plus de 2 pièces par jour) ou sous la forme d'une omelette cuite au bain-marie.
  • Poissons variétés faibles en gras - navaga, perche, morue, carpe, sandre.
  • Types de viande: veau, volaille (la peau doit être enlevée), bœuf, lapin. Ils peuvent être servis sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés et casseroles. Cuire à la vapeur ou cuire au four sous le papier d'aluminium.
  • Lait acide et produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Après avoir mangé, le yogourt faible en gras, le yogourt et le kéfir sont autorisés. Fromage cottage, habillé de crème sure ou de casseroles. La crème sure non acide peut être utilisée pour faire le plein. Lait - en fonction de l'intolérance individuelle.
  • Huiles végétales (maïs, olive, tournesol) - pas plus de 20 ml par jour.
  • Beurre - pas plus de 20 grammes par jour.
  • Légumes frais - tomates pelées, concombres, chou aux feuilles douces, carottes, légumes verts.
  • Pommes de terre, petits pois, citrouilles, courgettes - pour préparer des pommes de terre en purée et des ragoûts.
  • Le pain d'hier à base de farine de blé.
  • Kashi (semi-liquide ou en purée). La semoule, les flocons d'avoine, le riz et le sarrasin sont autorisés.
  • Bonbons - marmelade, biscuits sans cuisson, gelée, gelée, bonbon.
  • Fruits et baies au goût sucré, en particulier la pastèque. Ils aident à renforcer la défense immunitaire et fournissent également à l'organisme toutes les vitamines nécessaires. Mais avec le RGO, il est interdit de les consommer frais: cela peut provoquer des brûlures d'estomac, augmentant ainsi la production de suc gastrique. Les bananes et les fruits exotiques doivent être consommés avant les repas.
  • Soupes Pour la préparation du plat, des bouillons retirés (sans graisse) sont utilisés. Il est interdit d'utiliser toutes sortes de légumineuses (pois, haricots, lentilles) pour l'épaississement. Il est conseillé de faire cuire des soupes, de la purée de pommes de terre, car elles ont peu d’effet sur la membrane muqueuse de l’œsophage et de l’estomac. Le menu peut être varié: pâtes, fruits, soupes au lait. Ils sont également autorisés à cuisiner du poisson ou du poulet.
  • Garnir Les pâtes ne peuvent être servies plus de 2 fois par semaine. Purée de pommes de terre.

Régime Pevzner

Lors du diagnostic du RGO, le numéro de table 1 est attribué au patient. Observez qu'il est nécessaire dans la période d'exacerbation ou dans la détection initiale de la maladie. Durée - 1 semaine. Le menu comprend des aliments de rechange qui peuvent avoir un effet minimal sur la muqueuse oesophagienne enflammée. Cela contribue à accélérer la guérison et la cicatrisation des ulcères formés.

Les produits autorisés peuvent être cuits et cuits à la vapeur. Les plats sont servis sous forme de purée ou de liquide. Il est interdit de servir chaud ou froid: les aliments doivent être chauds. On sert au patient des omelettes à la vapeur, des kissels, des soupes, diverses céréales. Nutrition pour le RGO fractionnel - toutes les 3 heures en petites portions. Les régimes pour le RGO avec oesophagite et acidité élevée du suc gastrique présentent quelques différences.

Si la maladie est compliquée par le développement de l'œsophagite, les plats sont alors servis exclusivement au patient dans la forme minable. Cela résout le problème typique de la dysphagie (douleur lors de la déglutition, nourriture coincée dans la gorge). Il est recommandé de servir de la bouillie pour le petit-déjeuner, des thés chauds, le kéfir est parfait pour une collation dans l'après-midi. Pour le déjeuner - soupe à la crème. Les légumes bouillis sont autorisés à garnir avec de la purée de pommes de terre, pré-hachée avec un mélangeur.

Avec un traitement combiné de RGO et de gastrite, dans lequel l’acidité est augmentée, un régime alimentaire doux est nécessaire. Il est strictement interdit de sucreries, épices, plats gras / épicés, boissons gazeuses. Le menu doit être convenu avec le médecin traitant.

Pendant la période d'exacerbation du RGO, en plus de prendre des médicaments, vous devez suivre un régime alimentaire strict. Le patient est autorisé à bouillir la bouillie sur l'eau et autres plats bouillis. Il est nécessaire de l'observer dans un délai de une à deux semaines, jusqu'à l'amélioration de l'état de santé général.

Menu à la journée approximative:

  • petit-déjeuner - bouillie de bouillie et décoction de baies d’églantine;
  • deuxième petit-déjeuner - fromage cottage;
  • déjeuner - soupe, poitrine bouillie avec un plat de légumes bouillis;
  • collation de l'après-midi - salade de légumes à base de betteraves bouillies avec des carottes, assaisonnée d'huile végétale;
  • dîner - ragoût de légumes ou casserole de fromage cottage.

Pendant la période de rémission de la maladie, la liste des produits approuvés peut être légèrement allongée. Par exemple, un patient peut manger des bonbons, mais en quantités limitées. Les aliments gras et les aliments sont toujours interdits.

Exemple de menu pour la journée:

  • petit-déjeuner - fromage cottage avec crème sure, thé, biscuits secs à la galette;
  • deuxième petit-déjeuner - kissel de baies sucrées;
  • déjeuner - soupe sur un bouillon faible en gras, viande bouillie avec un plat d'accompagnement;
  • thé de l'après-midi - jus sucré avec des biscuits;
  • dîner - côtelettes à la vapeur, garnies de ragoût de légumes.

La prévention de l’exacerbation du RGO est conforme aux principes de base de la nutrition alimentaire. Pour le petit-déjeuner, vous devez servir de la bouillie en y ajoutant des raisins secs pour varier et améliorer le goût. Le deuxième petit déjeuner - galetny cookies et boissons autorisées. Pour le déjeuner, des soupes bien adaptées, des viandes maigres, des salades de légumes. Coffre-fort, bouillon sur les baies de rose sauvage, kisel. Pour cuisiner pour le dîner, vous pouvez prendre le poisson.

La liste des produits devant être utilisés dans la préparation du menu doit être coordonnée avec votre médecin et votre nutritionniste. Exemple de menu pour la journée avec le cours classique du reflux gastro-œsophagien:

  • petit-déjeuner - pudding à la citrouille avec pommes de terre, arrosé de sauce à la crème sure, un peu d’omelette vapeur, décoction d’herbes, biscuits;
  • deuxième petit déjeuner - vinaigrette, une tranche de pain d'hier à base de farine de blé, yogourt faible en gras, gelée;
  • déjeuner - soupe de nouilles avec légumes, bouillie de riz, poulet cuit au four dans du papier d'aluminium, thé sucré;
  • Goûter - Casserole de fromage blanc, boisson autorisée;
  • Dîner - poisson bouilli avec salade de légumes, un morceau de pain blanc en poudre, compote;
  • avant d'aller au lit - gelée.

Recettes GERD

Le menu du RGO peut être assez varié. Les recettes de plats diététiques sont nombreuses, ce qui rend le régime du patient savoureux et pas ennuyeux.

Bouillon aux oeufs

À partir de variétés de viande faibles en gras (veau, bœuf, volaille), vous devez cuire le bouillon. Pour 1 litre du produit fini utilisé 2 oeufs. Ils doivent être mélangés et versés dans un liquide chaud. Servir avec des croûtons faits maison à partir de pain blanc.

Boulettes de viande de viande

Le poulet ou le veau doivent sauter dans un hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur. Mettez du pain blanc (100 grammes) imbibé de lait et ajoutez l'oeuf. Bien pétrir, saler. Aveugler les boulettes de viande de petite taille et courir dans de l'eau bouillante. Après que les boulettes de viande flottent, faites-les bouillir pendant 10 minutes.

Purée de pommes de terre et courgettes

Petites courgettes jeunes et quelques pommes de terre à bouillir dans de l'eau salée. Crush à un état de purée de pommes de terre. Assaisonner avec un morceau de beurre.

Omelette au chou-fleur

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Les faire bouillir. Au four formez le four et mettez le chou "champignons". Dans 150 ml de lait, ajoutez 2 œufs. Battez et versez le chou. Vapeur.

Pâté de viande

Cuire 1 kg de poulet ou de veau avec 1 carotte. Passer la viande finie à travers un hachoir à viande deux fois. Mettez un peu de beurre et mélangez.

Soupe de nouilles au lait

Préparez des nouilles faites maison: combinez un verre de farine avec un œuf et 1 c. l de l'eau Pétrir et rouler des pancakes minces. Donnez-leur un peu sec. Rouler dans un rouleau et couper en lanières. Commencez les nouilles dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 à 15 minutes. Porter le lait à ébullition (3,5 tasses). Versez les nouilles prêtes, salez et sucrez. Dans un bol au moment de servir, mettez un morceau de beurre.

Le reflux gastro-oesophagien est une maladie complexe et un traitement efficace sans régime est impossible. En règle générale, adhérer aux principes de la nutrition thérapeutique, le patient est obligé d'adhérer à toute sa vie.

Régime avec gerba avec oesophagite

L'œsophagite est une maladie de l'œsophage causée par une inflammation des parois internes. Les coupables de la maladie - une bactérie nocive, une consommation excessive d'alcool, une faiblesse congénitale de la valve ouverte de l'estomac.

Symptômes de la maladie: brûlures d'estomac une demi-heure après avoir mangé, nausées graves, douleurs abdominales graves lors de la consommation d'aliments. Lorsque la maladie s'intensifie, de nouveaux signes apparaissent: la voix du patient devient rauque, des particules de sang se retrouvent dans les vomissements. Le reflux érosif est traité à l'aide de médicaments, de régimes.

Règles de régime pour le RGO

Certaines conditions doivent être respectées lors d'un régime:

  1. La nourriture est absorbée par petites portions. Renforcer l'état de satiété aidera les petites assiettes. Leur servir de la nourriture satisfait rapidement la faim. Il sera possible d’éviter de trop manger et d’endommager le corps avec les graisses superflues qui apparaissent - le personnage cesse d’être mince, les processus métaboliques du corps sont perturbés.
  2. Après avoir mangé, il est interdit de bouger activement. Vous ne pouvez pas sauter, courir, vous baisser. La marche lente est autorisée.
  3. Le dernier repas est prévu 3 heures avant la nuit. Si elle se tient plus tard, le corps aura plus de mal à digérer le dîner.
  4. Ne buvez pas de soda, de café ou de café pendant le régime: le système digestif est fortement sollicité.
  5. Il est interdit d’alimenter des aliments lourds (aliments gras et épicés, des aliments contenant plus de sucre, de sel) dans le régime alimentaire du patient.
  6. Il est interdit au patient de manger des aliments acides: leurs substances détruisent lentement la membrane muqueuse irritée et provoquent une inflammation. Citrons, oranges, olives, bleuets, canneberges sont exclus de la liste des produits.
  7. Les aliments épicés irritent l'œsophage enflammé et aggravent la maladie. Produits exclus du régime alimentaire: plats avec beaucoup d'épices (épices, piment rouge, moulu rouge), sauces piquantes (moutarde, raifort), ail, oignons.
  8. Traiter le reflux gastro-oesophagien aide à un apport en eau suffisant. Un adulte a besoin de 2 litres d’humidité vitale par jour.

Quoi ajouter au régime

Les produits ci-dessus sont strictement interdits. Que puis-je ajouter au nouveau plan de nutrition pour une personne souffrant d'œsophagite? Utilisez pour la cuisson les produits nécessaires qui sont facilement digérés par le corps.

Fruits et legumes

Ces produits devraient être consommés par tous les adultes et les enfants: ils sont utiles pour renforcer le système immunitaire, contiennent de nombreuses vitamines et contribuent au développement du corps. Mais avec le reflux gastro-œsophagien (RGO), il est impossible de manger des fruits tels quels: les aliments irritent l'œsophage blessé, accélèrent la production de suc gastrique et provoquent des brûlures d'estomac.

Vous pouvez manger des fruits qui ont peu d’effet sur la membrane muqueuse de l’œsophage: tout sauf les bananes, les poires non mûres, les fruits exotiques. Ils sont consommés une demi-heure avant le repas principal: un excès de suc gastrique servira à digérer la nourriture principale, sans affecter les points sensibles.

De légumes, il est recommandé d'utiliser des concombres crus, la choucroute. Les tomates et les produits à base de tomates (pâte de tomates, sauces marinara et salsa, ketchup bien connu) doivent être exclus du régime alimentaire du patient. Le reste des légumes peut être cuit, bouilli ou cuit à la vapeur. Il est formellement interdit d'inclure des salades, de la coriandre, des oignons, de la menthe, du basilic et des épinards dans le régime alimentaire du patient souffrant de GERD: ils contiennent des substances qui irritent l'oesophage et ralentissent le traitement.

Viande et protéines

Pendant le régime, il est interdit de manger de la pâte, du bacon, du porc, du bœuf, des saucisses et des saucisses fumées. Les graisses animales doivent être éliminées autant que possible: elles chargent l'estomac, causant des brûlures d'estomac et perturbant le processus de récupération. Par conséquent, vous devriez consommer des types de viande maigres.

Le poisson doit être consommé à faible teneur en matière grasse: toutes les espèces sauf l'esturgeon et le saumon. Les graisses qu'elles contiennent irritent l'estomac et l'œsophage et entravent le traitement. Vous devez également exclure de la liste des produits tous les produits laitiers, y compris le fromage et le fromage cottage.

Cependant, malgré toute interdiction, le patient peut manger en toute sécurité de tels aliments:

  1. Veau, volaille maigre, lapin en cocotte, soufflés, escalopes à la vapeur et boulettes de viande sont autorisés à être ajoutés au régime.
  2. Il est recommandé de manger du ragoût de poisson. Vous pouvez acheter de la perche, du sandre, du hareng: ils contribueront à ramener le corps à la normale sans débourser beaucoup d'argent.
  3. Les œufs de poulet utilisent 2 fois par semaine. Il est permis d'ajouter aux plats, il y a une forme bouillie sans coquille.

Les experts conseillent de cuisiner des bouillons légers et faibles en gras sans lentilles, haricots, pois et autres légumineuses. Avec GERD, vous pouvez préparer des soupes de purée de champignons, de pommes de terre ou de potiron. Ils ne chargent presque pas l'organe digestif, sans provoquer d'excès de bile dans le corps. Le menu peut ajouter des nouilles, des soupes de produits laitiers et de fruits. Si cela ne vous convient pas, alors les plats à base de poisson et de poulet feront l'affaire, mais vous devez vous rappeler que les ingrédients ne doivent pas être frits.

Le premier plat ne peut pas être riche et trop copieux. Vous ne devriez pas non plus préparer un «méli-mélo»: il est difficile de prédire comment la nourriture affectera une personne si vous ajoutez une quantité supplémentaire de produits. Il est extrêmement important de ne pas trop saler la nourriture et de ne pas la rendre insipide: même si la soupe est saine, les gens ne pourront pas la manger.

Garnir pour la viande

Le régime anti-reflux élimine la consommation de tout plat frit et pendant l’exacerbation et la cuisson au four. Pendant la période de traitement, il est permis de cuire des pâtes sans graisse animale. Mais il est recommandé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine.

Les pommes de terre bouillies peuvent être réduites en purée sans additifs: la forme douce n'affecte pas l'œsophage endommagé. Casseroles utiles avec des pommes de terre sans boeuf. Bouillie incluse dans le régime: sarrasin, riz, farine d'avoine et semoule. Dans le plat, vous pouvez ajouter des fruits secs ou une cuillerée de miel. Mais il est interdit de manger les céréales le soir: elles contiennent une quantité importante d’énergie qui ne sera pas consommée et se transformera en excès de poids.

Cuisson et sucré

Si une personne a un reflux gastrique et duodénal et qu’elle aime les sucreries, il sera difficile pour un patient de suivre un nouveau plan: de nombreuses sucreries préférées devront être abandonnées. Mais dans cette situation, le sucre aidera à remplacer le miel: il est ajouté au thé et aux sucreries, mais il irrite également les parois de l'œsophage, donc 2 à 3 cuillères à café par jour.

Volonté terminée - une fois par semaine, il est permis de manger un petit gâteau. Il est important de se rappeler que pour manger une gâterie, il ne faut pas avant les repas, mais après. Mais ne négligez pas cette règle et mangez plus.

La cuisson peut aider à diversifier ces aliments: pain et biscuits secs. Ils devraient être consommés en petites quantités après le repas. Ainsi, le patient mangera moins sans trop manger.

Menu GERD

Vous pouvez élaborer un plan pour la semaine avec un nutritionniste, ainsi qu’à la maison, après avoir étudié des recettes intéressantes que vous souhaitez décrire. La liste des plats devrait ressembler à ceci:

  1. Petit déjeuner: bouillie de riz au miel et aux fruits secs. Une tasse de thé à la camomille avec un morceau de biscuit.
  2. Petit déjeuner tardif: pomme verte avec un verre de gelée.
  3. Déjeuner: soupe légère au poulet maigre et aux nouilles fines, veau bouilli à la purée de pommes de terre.
  4. Pendant une collation, le patient peut manger plusieurs abricots ou petites nectarines avec du thé fort.
  5. Pour le dîner, vous pouvez préparer de la perche compotée dans du jus de citron assaisonné, du riz cuit à la vapeur avec des carottes et du concombre frais sans sel.
  6. Au dernier repas, vous pouvez ronger une petite quantité d’amande avec du jus de fruit ou de la gelée.

Le RGO est facile à soigner en ayant recours à un régime alimentaire. Laissez-les suivre des règles strictes et "désagréables", ne mangez que des légumes et du porridge. Mais vous pouvez ajouter d'autres aliments savoureux et sains. Avec le respect attentif des exigences de la maladie sera moins pour déranger le patient, et le corps humain deviendra en meilleure santé sans oesophagite.

RGO et aliments diététiques: que manger, exemple de menu

La correction du comportement alimentaire est un facteur majeur dans la prévention et le traitement du reflux gastro-oesophagien (RGO). La rémission à long terme de la maladie ne peut être obtenue exclusivement par des méthodes médicales, sans une nutrition adéquate.

Le rôle de l'alimentation

Des troubles du travail du tube digestif et la distorsion de l'appétit qui en résulte entravent les processus de sécrétion normale et de digestion des aliments. La monotonie du régime alimentaire des personnes souffrant de RGO conduit à la nécessité d’organiser un régime alimentaire complet et varié.

La nutrition alimentaire est la partie la plus importante du processus thérapeutique complexe, et parfois le facteur décisif du processus de guérison.

Une bonne nutrition peut modifier la physiologie des processus intervenant dans le corps, augmenter la vitesse et l'intensité des réactions métaboliques, la résistance du corps et même augmenter l'effet de l'utilisation de certains médicaments.

Comestible "moyen de destruction"

Les principes fondamentaux de la nutrition dans le RGO sont la sélectivité du régime alimentaire et un apport alimentaire adéquat. Compte tenu de l'étiologie de la maladie d'origine alimentaire, il convient d'exclure les produits pouvant affecter:

  1. sur le ton du sphincter oesophagien inférieur (SOI) - café fort, thé, alcool, boissons gazeuses sucrées, légumineuses;
  2. sur l'état des membranes muqueuses enflammées de l'estomac et de l'œsophage en raison de sa composition ou de sa consistance;
  3. sur les produits de l'acide chlorhydrique gastrique - une quantité excessive de plats de viande, chocolat, aliments gras;
  4. sur la vitesse et la qualité de la digestion gastrique en raison de sa structure et (ou) de la température.

Les caractéristiques organoleptiques des aliments qui affectent l'état des muqueuses et la qualité de la digestion gastrique comprennent:

  • teneur en acide;
  • la consistance;
  • la température;
  • teneur en graisse;
  • teneur en gaz.

Lors de la construction d'un régime alimentaire devrait se concentrer sur les sensations individuelles. Inconfort (en particulier brûlures d'estomac) dans l'estomac, associé à l'utilisation d'un produit particulier, même parmi la liste des produits autorisés - une raison sérieuse de le refuser.

Organisation de l'alimentation

Le principe de base de l’organisation du régime alimentaire dans le RGO est sa multiplicité. L'alimentation fractionnée est conçue pour assurer une charge uniforme sur tous les organes du tractus gastro-intestinal et éviter une augmentation de la pression à l'intérieur de la cavité abdominale.

Le repas est effectué 5 à 6 fois par jour et pas plus d'une fois en 3 heures. Des portions excessives de nourriture étirent la muqueuse gastrique enflammée, perturbant les processus de circulation sanguine, traumatisant et conduisant à une dystrophie et à un amincissement.

Le déjeuner peut être composé d’un plat, pas nécessairement de trois plats. Il est nécessaire d'observer les intervalles entre l'ingestion d'aliments solides et liquides.

Il est déconseillé de prendre de la nourriture moins de 2 heures avant le coucher. Jusqu'à ce que le processus de digestion gastrique soit terminé et que la nourriture soit dans l'estomac, le NPS est dans un état détendu. Par conséquent, immédiatement après un repas ne doit pas prendre une position horizontale, cela peut provoquer un reflux. En position couchée, en particulier à droite, la probabilité de jeter de la nourriture est maximale.

Ouverture digestive

Mâcher de la nourriture est la première étape du processus de digestion. Le travail normal de l’estomac et l’absorption des aliments dépendent directement de la qualité de l’entraînement dans la cavité buccale. La consistance de la masse alimentaire et son imprégnation avec la sécrétion des glandes salivaires, qui ont une réaction alcaline et peuvent donc partiellement neutraliser l'action du suc gastrique, dépendent du mode d'alimentation. Les aliments grossiers mal mastiqués peuvent être un facteur irritant supplémentaire pour les muqueuses.

Les aliments pressés, associés à des conversations animées, contribuent à la déglutition de l'air, aux éructations et / ou au reflux.

Caractéristiques de cuisson

La technologie utilisée pour préparer des plats diététiques repose sur une chaleur minutieuse et un traitement mécanique des produits: moudre dans un hachoir à viande, frotter, cuire à la vapeur, cuire au four sans croûte. Pour la torréfaction, on utilise de la viande préalablement bouillie.

Le régime liquide est un principe fondamental du régime.

Les aliments gras, sucrés et frits nécessitent un temps supplémentaire et une sécrétion accrue pour une préparation adéquate à la digestion intestinale. Ils sont donc retenus dans l'estomac, entraînant une stagnation et une production excessive d'acide chlorhydrique.

Les croûtes rougeâtres appétissantes peuvent être dangereuses en raison de la teneur élevée en résines et autres substances cancérigènes qu'elles contiennent, ainsi que pour stimuler l'augmentation de l'acidité.

La formation du régime

La viande rouge (boeuf, agneau, porc) ne doit pas être consommée plus de 2 fois par semaine.

Les produits laitiers sont une source indispensable de calcium, mais la consommation de lait devrait être modérée. Préfère mieux que les produits laitiers faibles en gras.

La principale source de protéines devrait être le poisson. La probabilité que le contenu de substances nocives et dangereuses soit contenu est moindre chez les petits poissons marins.

La teneur élevée en protéines de la composition nutritionnelle augmente la capacité du corps à guérir les lésions érosives, à guérir les foyers inflammatoires et à restaurer rapidement la couche superficielle des muqueuses. Il est recommandé d’introduire les protéines de viande dans le régime alimentaire sous une forme broyée, afin de ne pas stimuler la production supplémentaire d’acide et de réduire les coûts énergétiques liés à la scission du corps.

La farine d'avoine, le sarrasin, le riz brun non poli - des sources de fibres, vitales pour l'homme, mais dans la phase aiguë de la maladie, la bouillie doit être nettoyée à fond. La consommation de sucreries, de fruits et de légumes frais immédiatement après un repas peut déclencher le processus de fermentation de la masse alimentaire.

Régimes Pevzner

Le choix de tout régime implique des approches individuelles. Il y a près de cent ans, le nutritionniste soviétique M. I. Pevzner a mis au point un système de régimes alimentaires qui fait partie du traitement intégré d'un certain nombre de maladies. Un scientifique exceptionnel a mis au point plus de 15 types de régimes, couvrant le plus grand nombre possible de maladies. Chaque type de régime s'appelle une table et a son propre numéro. L'utilisation de telles tables a permis de fournir l'approche individuelle nécessaire en matière de nutrition.

Les variations d'un certain nombre de régimes sont indiquées par des lettres au sein de chaque groupe. Des variantes de régimes assurent la continuité du traitement et une transition progressive et épargnée vers une bonne nutrition.

En diététique moderne, on a tendance à réviser certaines dispositions de la théorie de M.I. Pevzner à la lumière de nouvelles approches en diététique afin d'éviter une séparation claire des tableaux, mais le tableau clinique du RGO permet l'utilisation des principes diététiques des tableaux 1 et 1b.

Tableau numéro 1. En pratique, le régime est une nutrition complète, il est indiqué pour les maladies compensées de l'estomac et du duodénum.

Numéro de tableau 1b. Les indications de rendez-vous sont: ulcère gastrique et ulcère duodénal au stade d’exacerbation ou de rémission sans flou, exacerbation de gastrite chronique avec séparation accrue de l’acide, et aussi gastrite aiguë en rémission.

Diet veto

Malgré un certain nombre de limitations, la liste des produits autorisés pour le DIRD est impressionnante:

Une surveillance continue du régime aidera à soulager les symptômes aigus en quelques jours et à prévenir de manière fiable la récurrence de la maladie.

Diet pour GERD

Le but du régime: la guérison des lésions érosives-ulcéreuses des muqueuses, la stimulation de l'excrétion et la motilité de l'estomac.

Tableau de régime caractéristique n ° 1: composition complète des principaux éléments nutritifs (l’alimentation quotidienne comprend 100 g de protéines, 100 g de matières grasses et 400 g de glucides) et en calories. L'indice d'énergie quotidien est 2800-3000 kcal. Pour les citadins, l'apport quotidien devrait être limité à 2000. La restriction calorique est particulièrement importante, avec une tendance à l'embonpoint. L'amincissement réduit le risque de complications telles que la hernie de l'ouverture œsophagienne du diaphragme.

Conditions de température du régime alimentaire: la température des plats chauds - pas plus de 60ºC, froide - pas moins de 15ºC. La consommation de sel est limitée à 8 grammes par jour.

C'est important! La réception de l'eau minérale alcaline est indiquée exclusivement pendant la période de rémission. La présence de thé est autorisée dans le régime alimentaire, mais ni forte ni chaude, de préférence avant les repas ou deux heures après.

Selon un certain nombre de nutritionnistes modernes, le sel devrait être complètement exclu du régime. Il vient en quantité suffisante avec la nourriture, le pain et les produits de production industrielle, notamment le jus de tomate, contiennent beaucoup de sel.

Nombre de jours du menu de régime alimentaire approximatif 1

Au moment de l'exacerbation du RGO, les besoins alimentaires sont resserrés: au lieu de céréales friables, il est recommandé d'utiliser des raisins secs porridge, les fruits secs doivent être soigneusement frottés et les produits laitiers doivent être exclus du régime.

1 petit-déjeuner: omelette à la vapeur, purée de bouillie de sarrasin, thé au lait.

2 petits déjeuners: ragoût de fromage cottage, pâté de poires.

Déjeuner: nouilles à la maison, rouleaux de chou à la crème sure, compote de pomme.

L'heure du thé: jus de carotte frais, biscuits.

Dîner: poisson cuit à la vapeur, avec betterave râpée, thé légèrement infusé.

La nuit, un verre de yaourt ou de yaourt frais.

Faites attention! Le thé vert avec du miel, avec tous ses avantages ego, produit un effet cholérétique notable. La libération de bile lors d'un spasme du duodénum peut déclencher l'apparition d'un reflux biliaire.

Recettes de cuisine diététique

L’approche fondamentale du traitement culinaire des aliments et son objectif principal sont de préserver au maximum la valeur nutritive, les vitamines et les oligo-éléments essentiels. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples répondant à ces conditions.

Soupe aux boulettes de riz au poulet

Il faudra du poulet, des petites carottes, 1-2 oignons, du riz et des œufs. Les morceaux de poulet doivent être cuits sans la peau. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un petit oignon dans la pelure pendant un moment. Ce bouillon acquiert une couleur dorée appétissante et une saveur d'oignon unique. Coupez un petit oignon et la carotte en cubes et ajoutez-les au bouillon lorsque le poulet est à moitié cuit.

Pendant la préparation du bouillon, faites bouillir le riz et ajoutez-y un peu de lait à la toute fin de la cuisson. Ajouter l'œuf à la coque et le beurre dans le riz bouilli, former des raviolis, rouler dans la farine si nécessaire.

Du bouillon fini devrait obtenir le poulet et mettre les boulettes. Faire bouillir pendant 10 min. Pour goûter ajouter un peu de vert. Pendant l’exacerbation de la maladie, le bouillon doit être dilué à moitié avec de l’eau.

Boulettes de viande diététiques

Le reste de la viande bouillie doit être haché finement avec un couteau ou émincé, mélangé avec les restes de riz, ajouter l'œuf et mettre au prêt au bain-marie.

Chou-fleur au four

Le chou-fleur doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée et désassemblé en petits bouquets. Ensuite, mettez en forme, versez avec des œufs battus et faites cuire au four en évitant l’apparition d’une croûte (ou faites cuire à deux).

Soufflé aux carottes et au fromage

Couper les grosses carottes pelées en petits morceaux et les faire bouillir dans du lait, puis bien les passer au tamis et ajouter 50 g de fromage cottage bien pétri à la fourchette. Ajoutez du sucre au goût, un œuf battu, 10 g de semoule, une tranche de beurre dans la masse obtenue, mélangez et faites bouillir pour un couple.

Soupe aux légumes

Faites bouillir deux cuillères à soupe de riz lavé dans un peu d'eau. Filtrer le bouillon, frotter les grains à travers un tamis fin. Mélangez ensuite à parts égales avec la purée de pommes de terre et les carottes et placez-les dans une décoction. Ajouter le lait au goût, porter à ébullition. Soupe prête à remplir le jaune et le beurre.

Conseils pour les débutants

En raison du caractère unique de chaque personne, pour différentes raisons et en raison de l'évolution de la maladie, il n'existe pas de régime alimentaire adapté à toutes les bases de l'exclusion. Les médecins recommandent parfois de tenir un journal alimentaire pour créer leur propre menu.

Surmonter les difficultés de la "période de transition" aidera certaines installations:

  • mener une vie active, transformer le stress en effort physique raisonnable;
  • ne pas s'attendre à des résultats immédiats;
  • être discipliné et cohérent dans ses régimes;
  • garder une attitude positive;
  • GERD - "acquisition" personnelle et seul le patient peut s'en débarrasser;
  • jeter la salière.

Ne pas suivre le régime amènera inévitablement au point de départ de la maladie, mais dans une version compliquée.

La santé est une ressource irremplaçable dont la préservation dépend en grande partie de la personne elle-même. Le strict respect des principes de la nutrition alimentaire peut effectivement réduire la fréquence et la durée des épisodes de reflux.

Quel type de régime devrait être suivi pour le RGO?

Le régime alimentaire pour le RGO devrait être non seulement pendant l'exacerbation, mais également pendant le calme de la maladie. Si vous pensez pouvoir guérir la maladie pour toujours, vous vous trompez. Le non-respect du régime alimentaire et les effets de facteurs provoquants sur l'œsophage entraîneront à nouveau un reflux gastro-oesophagien.

Comment manger

  1. Respect de la température: les aliments cuits doivent avoir une température inférieure à 60 degrés Celsius. Des aliments plus chauds vont irriter les muqueuses et provoquer des spasmes. Les aliments plus froids que 15 degrés provoqueront également un spasme de la couche musculaire de l'œsophage, ce qui conduira à l'apparition d'un symptôme douloureux.
  2. Fréquent, repas fractionnés en petites portions, il est recommandé de manger jusqu'à six fois par jour. Respecter ce principe pour réduire les dommages aux membranes muqueuses et réduire l'inflammation.
  3. Vous ne pouvez pas aller au lit ou se reposer immédiatement après un repas. La nourriture dans l'estomac exercera une pression accrue sur la pulpe qui sépare l'estomac et l'œsophage, si une personne ment, ce qui entraînera son expansion, l'ingestion de nourriture de l'estomac dans l'œsophage, ainsi les symptômes de brûlures d'estomac apparaîtront et vous pourrez gagner une hernie.
  4. Avant l'heure du coucher, vous pouvez manger pendant deux heures, sinon les aliments peuvent pénétrer dans l'œsophage par l'estomac.
  5. Réduire les portions, ne pas trop manger. La gourmandise est le chemin qui mène à la hernie et au reflux gastro-oesophagien.

Quelles exigences pour se conformer

  1. Diet pour GERD élimine complètement l'alcool, car c'est aussi un stimulus pour la libération d'acide chlorhydrique.

Dans le cas du reflux gastro-oesophagien, l’alimentation joue un rôle important car le reflux se développe précisément à cause de la malnutrition.

Même si l'inflammation ne survient pas à cause de l'alimentation, la malnutrition aggravera l'évolution de la maladie, il est donc recommandé de suivre un régime!

Le reflux peut être guéri à l'aide d'un régime si la maladie est au stade initial de développement. Les processus lancés sont difficiles à guérir seulement en ajustant la nutrition, il sera nécessaire d'effectuer un traitement médicamenteux supplémentaire.

Ce que nous excluons

  • Boissons:
  1. café
  2. jus à forte concentration d'acides;
  3. boissons à haute teneur en gaz;
  4. boire - kvass;
  5. Thé noir fort.
  • Des collations épicées, fumées et épicées.
  • Les légumes solides causent des dommages mécaniques au mur:
  1. concombres marinés;
  2. crucifère;
  3. les épinards;
  4. oignon;
  5. légumes en conserve.
  • Surtout avec une acidité élevée ne peut pas manger des aliments fumés, en conserve qui favorisent la formation d'acide:
  1. saucisses;
  2. les fromages;
  3. poisson fumé
  • Il n'est pas toujours utile de manger des céréales, avec la maladie de reflux exclure:
  1. le maïs;
  2. l'orge;
  3. orge
  4. mil;
  5. les légumineuses.
  • Les produits laitiers ne peuvent pas, s'ils sont avec une acidité et une teneur en graisse élevées:
  1. les fromages;
  2. la crème;
  3. lait écrémé
  • Cacao sur le lait.
  • Vous devez manger sans œufs au plat ni à la coque.
  • Il ne peut y avoir de beurre et de feuilletés.
  • Le chocolat, les produits surgelés et les fruits moulus doivent être exclus des sucreries.
  • Vous ne pouvez pas champignons sous aucune forme.
  • La nourriture devrait être sans pain frais et de seigle.

Que peut

Bien que le reflux gastro-oesophagien nécessite beaucoup à exclure, les plats peuvent être très divers.

  • Vous pouvez manger du pain d’hier et des biscuits secs, des galettes de pommes, de la confiture, de la viande bouillie et du poisson.
  • Pour soigner l'inflammation, vous avez besoin de protéines. Par conséquent, une viande allégée (dinde, poitrine de poulet, agneau, veau) est bien cuite:
  1. côtelettes de vapeur;
  2. bitochki;
  3. zrazy;
  4. Stroganoff de boeuf à partir de viande bouillie.
  • Les œufs peuvent être sous la forme d'une omelette ou dur.
  • Grande variété de céréales:
  1. Hercule;
  2. la semoule;
  3. l'avoine;
  4. le riz

La bouillie doit être cuite dans de l'eau ou du bouillon, laissée après la cuisson des légumes. De plus, ils peuvent être nettoyés.

  • Pour soigner l'inflammation, vous avez besoin de vitamines et de minéraux, qui sont nombreux dans les légumes, vous pouvez:
  1. plats à base de pommes de terre, en particulier purée de pommes de terre;
  2. carottes, dans lesquelles de nombreuses vitamines utiles (beaucoup mieux sous forme brute ou sous forme de jus);

    Pour compléter les vitamines manquantes, ils prennent en outre des complexes de minéraux et de vitamines contenant des vitamines: A, C, E, groupe B.

    • Parmi les fruits, on ne recommande que les fruits mous et mûrs, cuits à l'eau ou frottés:
    1. les bananes;
    2. kaki;
    3. les pêches;
    4. cerises dénoyautées dénoyautées;
    5. abricots
    • Poisson:
    1. sandre;
    2. la carpe;
    3. la perche;
    4. le brochet;
    5. cod.
    • Produits de pâtes.
    • Bonbons:
    1. biscuits secs;
    2. la gelée;
    3. la gelée;
    4. mousse;
    5. crème crème;
    6. biscuit sec.

    Quels plats cuisiner

    La maladie n’est pas un problème pour la cuisine, car la cuisson ne prend pas longtemps et il est possible de cuire à la vapeur sur une cuisinière. N'abandonnez pas si votre médecin vous a prescrit un régime de plats à la vapeur. Et encore mieux de subvenir aux besoins d’un membre de la famille malade et de toujours s’asseoir à la table avec le même menu.

    1. Il est utile de cuisiner des soupes de légumes.
    2. Purée de pommes de terre.
    3. Cocotte de carottes.
    4. Casseroles de fromage cottage faibles en gras.
    5. Cuire le poisson sans formation de croûte.
    6. Le lait à faible teneur en gras sous forme pure ou des soupes de produits laitiers avec des nouilles..
    7. Salades de légumes ou de fruits frais.
    8. Biscuits

    Exemple de menu

    1. Matin: fromage cottage faible en gras, deux œufs à la coque, pain d'hier et thé faible.
    2. Déjeuner: bouillie de riz au lait écrémé et gâteau de poisson à la vapeur, velouté, compote.
    3. L'heure du thé: biscuits secs et gelée.
    4. Le soir: bouillie de riz et escalope de poitrine de poulet, biscuit sec, thé faible.
    5. Avant d'aller au lit, kéfir faible en gras.

    Il peut être difficile de guérir une maladie lorsque le rétablissement dépend de la chirurgie. L'inflammation peut être chez une femme enceinte en raison de la pression de l'utérus sur les organes de l'abdomen, alors le régime peut atténuer la condition, mais ne peut pas guérir.

    Plus d'informations sur l'alimentation avec GERD peuvent être trouvées dans la vidéo ci-dessous:

    Que comprend le régime alimentaire pour le RGO et pourquoi devrait-il être suivi?

    Le reflux gastro-oesophagien est une maladie du tractus gastro-intestinal associée à une libération arbitraire d'acide chlorhydrique dans l'espace oesophagien après avoir mangé des aliments. La violation du niveau de sécrétion interne entraîne des lésions de la membrane muqueuse, la survenue du processus inflammatoire. Le déséquilibre acido-basique affecte le fonctionnement du sphincter inférieur, responsable du transfert rapide des aliments de l'estomac aux intestins. La maladie de reflux est accompagnée de brûlures d'estomac. Un régime de guérison aide à éliminer et à guérir la sensation de brûlure qui se produit pendant l'œsophagite de l'œsophage.

    Causes de la pathologie

    Pour la nomination d'une bonne nutrition dans l'œsophagite par reflux, un examen médical est effectué pour identifier les causes de l'apparition d'une pathologie. Des facteurs internes et externes affectent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

    • faible tonus du sphincter oesophagien;
    • pathologie de l'estomac, des intestins, du pancréas, de la glande thyroïde;
    • troubles du système cardiovasculaire;
    • hernie trou alimentaire;
    • augmentation de l'acidité dans le corps;
    • changements dans l'équilibre hormonal;
    • augmentation de la pression dans la région abdominale.
    • abus d'alcool, produits du tabac;
    • régime alimentaire inapproprié;
    • non-respect des règles de l'alimentation;
    • un long traitement médicamenteux;
    • stress stress.

    La nature, la régularité et la durée de la manifestation des symptômes dépendent des causes de la sensation de brûlure.

    Symptômes associés de la maladie

    La nutrition pour le RGO est directement liée aux symptômes de la pathologie du tractus gastro-intestinal. La maladie gastro-oesophagienne est accompagnée de la manifestation de symptômes désagréables:

    • brûlures d'estomac;
    • des nausées;
    • vomissements;
    • des éructations au goût acidulé;
    • inconfort en avalant des aliments;
    • lésion de la muqueuse nasale, de la gorge.

    Avec l'érosion de l'œsophage, il est possible d'observer une odeur désagréable de la bouche, une salivation abondante, un enrouement. La progression de la pathologie entraîne une perturbation du fonctionnement du système respiratoire, cardiovasculaire.

    Par conséquent, le reflux gastro-œsophagien peut être accompagné d'une bronchite, d'une pneumonie, d'une crise d'asthme, d'une laryngite, d'une hypertension artérielle.

    Des symptômes sont observés lors de la contraction des muscles du système digestif associée à l'ingestion d'aliments, à la production active de suc gastrique. Dans l'œsophagite chronique, les symptômes gênent à différents moments de la journée, indépendamment de l'apport alimentaire. Le renforcement des manifestations œsophagiennes de l'œsophagite est associé à une activité physique après avoir mangé (inclinaison, flexion, modification de la position du corps), à une consommation excessive d'aliments sucrés, à un dîner tardif, à l'inclusion régulière d'alcool dans l'alimentation.

    Règles de nutrition thérapeutique

    Le régime alimentaire pour le RGO - la principale méthode de traitement de la pathologie du tube digestif. Pour éliminer la maladie dangereuse doit suivre les règles:

    • une alimentation variée et équilibrée;
    • consommation fractionnée de nourriture (4 à 5 fois par jour avec le même intervalle de temps);
    • quantité modérée de nourriture pour satisfaire la faim;
    • manque de snacks, pain sec;
    • mastication complète de gros morceaux de nourriture;
    • le rejet des produits qui contribuent à l'augmentation de l'acidité, l'irritation des parois de l'œsophage;
    • respect du régime d'alcool - pas plus de 1 litre par jour;
    • boire de l'eau, décoctions seulement après avoir mangé;
    • compilation détaillée du menu pour chaque jour;
    • manger de la nourriture 3-4 heures avant le coucher;
    • respect de la position verticale pendant une demi-heure après avoir mangé;
    • manque d'exercice intense après les repas;
    • rejet d'un régime strict;
    • éteindre la sensation de faim avec de l'eau minérale non gazeuse;
    • adhésion régulière à une nutrition adéquate, même après des signes d'amélioration.

    Le régime alimentaire de l'œsophage assure un apport constant d'aliments approuvés. Le régime alimentaire est compilé en fonction des préférences individuelles, des manifestations caractéristiques de la maladie de reflux.

    Le respect des règles du régime thérapeutique aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, la restauration naturelle des zones endommagées de l'épithélium.

    Caractéristiques du régime

    Lorsque la maladie de reflux gastro-oesophagien doit suivre un certain régime alimentaire, en fonction de la nature, de la forme de la pathologie. Le menu n ° 5 constitue l’option de menu optimale pour le RGO, ce qui implique l’inclusion dans le régime alimentaire de produits contribuant à la restauration rapide de la muqueuse œsophagienne, qui n’affectent pas les parois de l’estomac irritées.

    Lorsque l'exacerbation de l'oesophagite est nécessaire pour suivre les recommandations dans l'utilisation des aliments:

    • Les ingrédients sont servis bouillis, cuits à la vapeur, au four;
    • couper les aliments à l'état de purée de pommes de terre, de la bouillie;
    • contrôle de la température de la vaisselle - pas moins de 15 ° C et pas plus de 60 ° C;
    • rejet d'aliments riches en fibres grossières;
    • surveillez la teneur en calories des aliments, la quantité de protéines absorbées (80 g), de matières grasses (80 g) et de matières grasses (350 g);
    • contrôle du fluide consommé.

    Lorsque l'œsophagite par reflux est nécessaire pour faire un menu doux avec l'inclusion de produits riches en fibres végétales. La quantité de calories par jour ne doit pas dépasser 2 800 unités. Avec le RGO à haute acidité, il est nécessaire d’exclure les plats qui favorisent le développement actif du suc gastrique. L’alimentation thérapeutique de l’œsophagite érosive catarrhale est destinée à éliminer la sensation de brûlure, à restaurer l’épithélium inflammatoire et à guérir les malformations cicatricielles.

    Un régime avec une forme érosive d'oesophagite et de gastrite par reflux implique de suivre les règles du tableau numéro 1a. Pendant la période d'exacerbation, il est recommandé de prendre plusieurs semaines un aliment déséquilibré et hypocalorique afin de soulager l'estomac du stress et de la régénération rapide des cellules muqueuses endommagées. Le tableau numéro 1b est attribué après le stade de crise de la maladie.

    Les principes de base du régime après 10-14 jours sont les suivants:

    • augmenter la quantité de protéines consommée de 80 à 100 g;
    • diversité alimentaire: inclusion de produits laitiers (lait de vache, fromage cottage);
    • rejet des aliments chauds et froids;
    • inclusion dans le menu du jour de conserves de légumes en purée, de fruits sous forme de purée de pommes de terre, d'œufs;
    • manger des aliments riches en calories dans la première partie de la journée: petit-déjeuner, déjeuner.

    La nutrition thérapeutique pour l'œsophagite vise à éliminer les manifestations extra-oesophagiennes dues à un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal: flatulences, ballonnements, augmentation de la formation de gaz, constipation.

    Caractéristiques de l'alimentation - l'absorption de la nourriture dans le sol, sous forme broyée. Les plats les plus sains sont le porridge à la purée de pommes de terre, les soufflés à la viande ou au poisson, les légumes cuits à la vapeur et bouillis.

    Catégories de produits

    Une alimentation saine pour les ulcères gastriques, la gastroduodénite, les maladies gastro-oesophagiennes, après le retrait de la vésicule biliaire implique l'inclusion et le rejet de certaines catégories de produits. Le régime thérapeutique en cas de RGO avec œsophagite est élaboré en tenant compte de la forme et du stade des pathologistes du tube digestif.

    Produits utiles

    S'il y a une oesophagite, vous avez besoin d'ingrédients alimentaires qui ne causent pas de déséquilibre acido-basique, n'irritent pas les membranes endommagées du système digestif.

    Une liste de produits utiles comprend:

    • soupe: sous forme de purée de pommes de terre, lait, légumes, avec adjonction de céréales;
    • plats de viande: veau, poulet, viande de lapin;
    • poissons: daurade, brochet, perche, goberge, morue, merlu;
    • légumes: courgettes, betteraves, carottes, pommes de terre, citrouilles;
    • fruits: bananes, prunes, poires, kaki;
    • céréales: riz, semoule, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine;
    • des nouilles;
    • produits sucrés: miel, gelée, guimauve, soufflé;
    • produits laitiers: ryazhenka, fromage cottage, yaourt, kéfir, crème, yaourt;
    • des oeufs;
    • des craquelins;
    • le beurre;
    • thé, décoctions, infusions d'herbes médicinales.

    Lorsque vous cuisinez des soupes, vous ne pouvez plus faire frire les ingrédients.

    Souffles, côtelettes de vapeur, purée de pommes de terre sont préparés à partir de produits carnés. En cas d’œsophagite érosive, le régime alimentaire exclut la possibilité de manger des légumes et des fruits sous une forme fraîche non transformée thermiquement. Ils sont consommés bouillis, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou au four. Lorsque le RGO est un fruit, il ne peut être consommé que sans pelure. Céréales pour bouillie pouvant augmenter le niveau d'acidité, cuites exclusivement à base d'eau et additionnées éventuellement d'un morceau de beurre pour en améliorer le goût. Les produits laitiers sont choisis uniquement avec un faible pourcentage de matière grasse.

    Produits dangereux

    Lors de l’exacerbation de la maladie, il est nécessaire d’exclure du régime la liste des ingrédients dangereux à utiliser si le fonctionnement d’un estomac ou d’un œsophage irrité est perturbé:

    • produits à base de viande: canard, porc, bœuf;
    • croupe: orge, orge perlé, pshenka;
    • les pâtes;
    • légumes: tomates, radis, navet, radis, ail, oseille, chou, concombres, pois, haricots, raifort;
    • agrumes (citron, citron vert, orange, mandarine), baies acidulées (groseilles, mûres, cerises, raisins, groseilles à maquereau);
    • fromage riche en gras;
    • les champignons;
    • les noix;
    • sauces, épices, épices, assaisonnements;
    • pain de froment, produits à base de farine, pâtisserie;
    • produits à haute teneur en fructose, saccharose;
    • jus de fruits frais;
    • boissons alcoolisées et gazéifiées.

    Il est nécessaire d'exclure du menu frites, plats gras, aliments fumés, aliments épicés et salés, cornichons. Haute teneur en sel, épices, assaisonnements empêche la restauration des cellules endommagées.

    Il est déconseillé de cuisiner des soupes, des plats principaux à base de viande grasse et de poisson. Les jus de fruits aigres, de baies, de thé fort, de café sont dangereux à la fois dans la période d'exacerbation et dans la rémission de la pathologie. Les produits laitiers contenant plus de 10% de matières grasses sont contre-indiqués.

    Pour une récupération complète, il est nécessaire de bien manger pendant plusieurs mois. Pendant la période d'exacerbation de l'œsophagite érosive catarrhale pendant 10 à 14 jours, il est recommandé de suivre un régime alimentaire strict mais doux, comprenant des plats à la vapeur, broyé à l'état de purée de pommes de terre. Devrait abandonner de grandes portions de nourriture. Après avoir amélioré votre bien-être, vous pouvez introduire de nouveaux aliments sous forme de ragoût, bouilli ou cuit au four.

    Pendant la rémission, de petites portions de bonbons peuvent être incluses dans le régime quotidien. Pour prévenir le reflux, il est recommandé de continuer à suivre un régime alimentaire sain: arrêtez de manger des aliments gras et frits. Pour le contrôle, les gastro-entérologues vous conseillent de créer un menu exemplaire.

    Petit déjeuner

    Le matin, il est nécessaire de manger des aliments riches en calories qui, à la fin de la journée, auront le temps de digérer le corps. Pour le petit-déjeuner, il est conseillé de manger de la semoule, du gruau, du porridge de riz cuit dans de l'eau Après normalisation de la santé, vous pouvez faire bouillir les céréales dans le lait avec l'ajout de beurre. Une recette santé pour le petit-déjeuner est une casserole de fromage cottage. Le matin, vous pouvez faire cuire des omelettes, faire bouillir des œufs, boire de la chicorée, des infusions de dogrose et du thé faiblement brassé.

    Les plats populaires pour le déjeuner sont les soupes de légumes, les bouillons légers de viandes maigres. Vous pouvez faire un ragoût de chou-fleur avec des courgettes, des carottes, des betteraves comme accompagnement de soufflés, des gâteaux à la vapeur.

    Pendant la journée, peu importe l'heure à laquelle vous mangez, il est recommandé de boire de la compote, de la gelée.

    Snack et collation

    La règle de base d'un régime alimentaire pour le reflux est une alimentation fréquente. Par conséquent, pendant la journée, vous avez besoin de collations santé. Entre les repas principaux, vous pourrez manger du fromage cottage, des œufs brouillés, des fruits cuits au four, boire un verre de thé avec un pain croûté. Le casse-croûte devrait être léger, mais nutritif.

    Les aliments diététiques signifient manger le moins possible de nourriture le soir. Le poisson cuit au four, un plat de viande en forme de soufflé, des boulettes de viande garnies de légumes conviennent au dîner. Le soir, vous pouvez boire du lait de chèvre et du thé chaud. Le traitement de la pathologie est possible avec des remèdes populaires, il est donc recommandé de prendre des infusions, des décoctions d'herbes médicinales tout au long de la journée.

    Recommandations

    Le respect des mesures préventives évitera la récurrence du reflux gastro-œsophagien. Suivre des règles simples sauvera le corps de complications graves.

    Recommandations de mode de vie de base pour le gerba

    Quand le RGO est recommandé:

    • cesser d'utiliser du tabac et des produits alcoolisés;
    • manger des aliments sains et sains;
    • boire de l'eau alcaline minérale sans gaz;
    • ne vous allongez pas sur une surface horizontale après avoir mangé;
    • dormir sur un oreiller haut;
    • ne pas faire de sport pendant au moins une demi-heure après avoir mangé;
    • suivez le caractère de la chaise;
    • visiter régulièrement un gastro-entérologue, passer des tests, être examiné;
    • surveiller le poids corporel.