Côtelettes de vapeur de régime: de poisson, légumes

Les repas cuits à la vapeur sont considérés comme diététiques et font partie d'une nourriture saine et saine. Il est recommandé aux enfants en bas âge, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies et à des instructions nutritionnelles spécifiques. En outre, de tels plats sont préférés par ceux qui surveillent leur silhouette et se battent dans tous les sens avec des kilos en trop. Ne croyez pas que des plats délicieux peuvent être préparés uniquement en les faisant frire, cuire ou cuire au four. Par exemple, les côtelettes de poisson à la vapeur à base de poisson et de légumes sont celles qui surprendront par leur goût, même les plus raffinés des gourmets.

Comment faire cuire des hamburgers à la vapeur de poisson ou de légumes?

Pour obtenir les gâteaux à la vapeur les plus tendres et les plus parfumés, vous pouvez utiliser à la fois des appareils de cuisine modernes sous forme de multicuiseur et de double chaudière, ainsi qu'une passoire ordinaire avec une casserole d'eau bouillante. Pour augmenter la valeur nutritive des côtelettes, elles ne sont enrobées ni dans la chapelure, ni dans la farine, ni dans aucun type de pâte.

Alors commençons. Depuis que le plat doit avoir un régime alimentaire, la préférence est donnée aux variétés de poisson faibles en gras. Il peut s’agir du merlu ou de la goberge, de la plie ou du cabillaud, du bar, du merlan bleu, du lieu noir et également d’espèces fluviales telles que la perche, le brochet, le sandre. Les variétés non grasses sont les variétés qui ne contiennent pas plus de 4% de matières grasses et dont la teneur en calories ne dépasse pas 100 kcal.

1 Côtelettes de poisson Pollock

La recette la plus simple qui ne prend pas beaucoup de temps. Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un poisson de taille moyenne, d’une tranche de pain blanc, d’une cuillerée à thé de beurre et d’un peu de jus de citron.

Le poisson doit être soigneusement épluché si le magasin n'a pas réussi à acheter des filets tout préparés. Nous enlevons tous les os et les nageoires. Faire tremper dans le lait chaud un morceau de pain cuit. Plongez dans un mixeur un filet de poisson, du pain, du sel, du beurre, du jus de citron. Mélangez bien haché jusqu'à consistance lisse. Nous roulons des petites galettes de la masse résultante, les envoyons à un paquebot et cuisons pendant 15 à 20 minutes.

2 Steaks de merlu ou de merlu aux carottes

Pour cette recette, prenez 500 grammes de filets de merlu ou de merlu, coupez-les en morceaux et envoyez-les dans un mélangeur ou hachez-les. Éplucher l'oignon et moudre, ajouter à la viande hachée. Sur une râpe fine, frottez les carottes, ajoutez l'oeuf, le sel et les épices préférées à la viande hachée. Pour que les côtelettes aient une forme bien conservée et non étalée, vous pouvez fixer la farce avec deux cuillères à soupe de farine, mais cela n’est pas nécessaire. Nous formons, établissons dans un bain-marie, attendons 15-20 minutes et servons à la table avec des légumes ou du sarrasin.

3 Escalopes de poisson au son

Cette recette peut utiliser ceux qui souvent suivent un régime et essaient de perdre du poids. En ajoutant du son, ce produit a un effet bénéfique sur les organes digestifs et améliore le fonctionnement des intestins. Écrasez n'importe quel poisson dans la farce, ajoutez-y de l'oignon émincé, du jus de citron au lieu du sel, du poivre au goût. Nous ajoutons du son d'avoine à la masse résultante, nous mélangeons le tout, nous enfonçons un œuf et commençons à former de petits morceaux. Les laisser sur la table avant de les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes - pendant ce temps, le son grossira et les boulettes de viande deviendront plus riches, plus douces et plus savoureuses.

Côtelettes à la vapeur de légumes

Parlons maintenant de la façon de cuire des morceaux de vapeur pour lesquels seuls des légumes sont utilisés. Bien sûr, ce plat appartiendra à la catégorie des aliments et convient aux enfants et aux personnes souffrant de maladies du système digestif. Cependant, les côtelettes de vapeur à base de légumes sont si utiles qu'il est recommandé de les manger à tout le monde.

1 Carottes rapides

- 500 grammes de carottes;
- 50 grammes de semoule;
- 100 ml de crème faible en gras;
- 1 oeuf;
-1 fromage fondu;
- sel, poivre

Tout d’abord, versez de la semoule dans un récipient approprié, ajoutez-y de la crème et pétrissez bien. La masse doit être homogène, sans grumeaux. Nous laissons la semoule gonfler et, entre-temps, lavez les carottes, nettoyez-les et frottez-les sur une râpe ou passez-les dans un hachoir à viande. Réduisez considérablement le temps processeur de nourriture.

Ajouter aux carottes râpées un œuf légèrement battu, de la semoule, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger Nous faisons des côtelettes de petite taille, mettons un petit morceau de fromage au milieu. Il va ajouter des épices et rendre le goût doux et tendre. Nous avons réparti les bits reçus, dont nous continuons de parler sur cette page www.rasteniya- lecarstvennie.ru, dans un bain-marie ou une mijoteuse, préparons-les entre 10 et 15 minutes.

2 Recette végétarienne populaire

Parmi les produits dont nous aurons besoin:

-2 pièces les betteraves;
- 3 pièces les carottes;
- 2 pommes de terre moyennes cuites au four;
- 1 oignon;
- 50 grammes de pruneaux;
- 10 grammes de sésame;
- 2 cuillères à soupe de semoule;
- 2 cuillères à soupe d'eau bouillie.

Les pommes de terre doivent d'abord être cuites au four ou bouillies dans des uniformes. Râpez finement la carotte et la betterave, pressez le jus, mélangez avec l'oignon finement haché. Écrasez les pommes de terre pelées, ajoutez-les à la masse de légumes. Manka verser de l'eau bouillante, laisser gonfler, ajouter à la farce. Les pruneaux broyés sont ajoutés en dernier. Tous les composants sont bien mélangés, ajoutez du sel et du poivre. Nous formons des côtelettes, nous saupoudrons de sésame sur tous les côtés, nous l'envoyons dans un paquebot. Ils seront prêts dans 25 minutes. Servir avec du yogourt faible en gras, du sarrasin, du riz et des légumes verts.

Peut-être que ces recettes aideront à nourrir les gourmets, jeunes et adultes, avec des repas diététiques sains. Dans cet aliment, il n'y a pratiquement pas de cholestérol, mais toutes les vitamines et les nutriments lors de la cuisson pour un couple sont bien conservés.

Poisson, galettes de régime - recettes cuites à la vapeur à la maison

Je vous ai déjà expliqué comment faire des galettes de poisson au four. Aujourd'hui, c’est au tour des plats préparés à la vapeur. Les galettes de poisson diététiques cuites à la vapeur sont un plat nutritif, sain et incroyablement tendre qui, il est à noter, peut être un réel salut pour certains.

Les côtelettes de poisson cuites à la vapeur peuvent être incluses dans le régime alimentaire pour les régimes amaigrissants, les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, le diabète et d’autres affections.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de tels hamburgers, mais je souhaite partager les plus simples et les plus savoureux, à mon avis.

Je tiens à noter que le plat s'est avéré utile et utile, il faut choisir du poisson frais émincé ou du poisson frais, et préparer les produits de manière à préserver leur goût et à en tirer profit autant que possible immédiatement avant de les utiliser.

La recette la plus simple et classique pour les côtelettes de poisson à la vapeur

• Filet de tout poisson (pour le menu diététique, il est préférable de prendre une variété faible en gras) ou du poisson haché fin - 700 gr.
• Oignon
• Deux cuillères de chapelure (sans lames).
• Amidon (utiliser au lieu d'oeufs) - une cuillère sans lame, diluée avec de l'eau (15-20 ml.).
• Épices préférées et sel (si vous menez une vie saine ou perdez du poids, n'abusez pas de ces produits).

Comment préparer des côtelettes de poisson cuites à la vapeur, recette pas à pas

Mes poissons, retirez la peau, si possible retirez les os, nous tordons la farce.

Ajouter l’oignon haché, la grille sur demande ou bien moudre dans un mélangeur, les épices, les craquelins, mélanger.

Nous formons des côtelettes, les étalons sur l'appareil et cuisinons pour un couple. Il est possible d'utiliser la cocotte, un bain-marie ou une casserole ordinaire et du calicot ou de la gaze pour la cuisson. Selon la taille des produits, un plat peut être cuit pendant 20 à 30 minutes.

Vous pouvez servir des friandises avec des pois verts en conserve, de la purée de pommes de terre, des asperges, des légumes cuits à la vapeur ou de la laitue fraîche du printemps.

Galettes de poisson cuites à la vapeur avec ajout de carottes

• Tous les poissons de mer (vous pouvez utiliser du rouge) - 0,5 kg.
• Une ou deux carottes à votre goût.
• Oignons verts ou bulbes.
• Poivre et sel - sur une pincée.
• Un oeuf
• Une gousse et une feuille de laurier (peut-être pas ajoutée) - à votre goût.

Comment faire cuire:

Lavez la carotte, râpez-la avec un oignon râpé. Si vous prenez les légumes verts, il suffit de les hacher avec un couteau et de les mélanger avec des carottes.

Mettez les aliments dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez-y du filet de poisson, du sel, du poivre et des œufs, mélangez dans une farce uniforme.

Versez de l'eau dans un bol pour le multicuiseur, ajoutez du sel, du laurier et du clou de girofle.

Dans tous les moules pour les petits gâteaux, ou simplement rouler les boules, les saucisses, mettre le poisson haché. Réglez les moules sur la vapeur, faites cuire à la vapeur à 850 W. 25 minutes. Utilisez-le pour fabriquer de la gaze ordinaire ou un appareil spécial fourni avec un multivoie.

Si vous le souhaitez, mettez un petit morceau de beurre dans chaque galette. Ainsi, le plat deviendra plus gras, plus juteux et savoureux.

Délicieuses côtelettes de poisson au fromage fondu

Un ensemble d'ingrédients nécessaires:

• Tout poisson haché (comment faire à la maison du poisson haché se lit ici) - 500 gr.
• 1 fromage fondu.
• Un petit oignon (en utilisant du hachis acheté, vous ne pouvez pas ajouter d'oignons, il contient généralement déjà dans le produit acheté).
• Cuillère leurre.
• Un oeuf
• Pour vos goûts, assaisonnements et sel (utilisez la mer pour le menu diététique).

Ragoût méthode de cuisson

Dans le poisson fini, hacher, ajouter les oignons émincés, les épices, la semoule, le sel, l'œuf, donner un peu de résistance à la composition, la semoule doit être éliminée.

Tenir au congélateur pendant 20-30 minutes avant de faire cuire le fromage, puis atteindre, râper, mélanger avec le reste des produits.

Mince, même s'il est acheté, faites défiler à nouveau dans un hachoir à viande ou mélanger avec d'autres produits dans un mélangeur.

Formez de belles boules ou des produits d’autres formes, envoyez à la vapeur. Le processus durera environ vingt à trente minutes. Plus le produit est petit, plus ils seront préparés rapidement.

Vous pouvez consommer un tel plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, y compris toutes sortes de céréales, pommes de terre, légumes et même des pâtes.

Côtelettes de poisson diététiques avec du fromage cottage

Produits nécessaires pour la cuisson:

• Filet de tout poisson maigre (si le menu n'est pas diététique, prenez le poisson plus gros) - 0.5-0.6 kg.
• Fromage cottage 1-3% de matières grasses - 200 gr.
• Oeufs - 1 pc.
• Assaisonnement pour le poisson tout.
• Aneth - 40-50 gr.

Comment faire de tels hamburgers

Couper les filets de poisson en tranches (vous pouvez prendre des carcasses de poisson entières et les désassembler de manière indépendante, ne laissant que de la viande pour le plat), pétrir avec un hachis au robot culinaire ou au moyen d'un hachoir à viande manuel (électrique).

Ajoutez des épices à la viande hachée, ajoutez des œufs, du fromage cottage, encore une fois.

Humidifiez vos mains dans l’eau, faites des escalopes, placez-les sur une grille, faites cuire en vous tournant vers l’autre côté pendant environ vingt minutes.

Les produits culinaires à base de poisson sont assez juteux et tendres, le plat plaira aux adultes et aux enfants, même à ceux qui ne sont pas favorables à une alimentation saine et à un menu diététique.

Subtilités et astuces pour cuire des galettes de poisson sur la paire

Cuit à la maison, le poisson haché de façon indépendante est beaucoup plus savoureux et plus juteux que celui acheté, car dans votre version, vous pouvez mettre vos épices préférées, retirer tous les os du poisson, transformer la pulpe en un moulin à viande non pas un, mais plusieurs fois, pour que la masse devienne plus tendre, plus grasse.

Pour la jutosité et le goût, il est possible d'ajouter du beurre aux gâteaux de poisson cuits à la vapeur. Bien sûr, cela augmentera légèrement la teneur en calories des produits, mais cela rendra les hamburgers plus savoureux, plus tendres et plus juteux. Remplacer le beurre peut être, en utilisant dans le processus de cuisson plus de variétés de poissons gras.

Pour que les côtelettes de poisson soient plus luxuriantes, elles ajoutent un morceau de pain trempé dans de l'eau salée. si le menu n'est pas diététique, utilisez un pain.

Pour que les produits gardent leur forme et ne tombent pas en morceaux, ils doivent ajouter un œuf de poule, un peu de semoule ou d’amidon.

Un oignon utilisant un bulbe et du vert frais ajoute un goût particulier à un plat cuit à la vapeur.

La façon la plus simple de préparer une gâterie est de passer à la vapeur ou à la mijoteuse. Cependant, vous pouvez faire d’excellentes côtelettes en utilisant des ustensiles de cuisine ordinaires - une passoire et une casserole avec de l’eau, sur lesquelles une passoire avec des côtelettes est installée.

Préparer des produits pour un couple sans aucune panure, avec son plat se révélera dur, sans goût, peut s'effondrer.

Si vous cuisinez un plat dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez immédiatement faire cuire un plat d'accompagnement dans le bol gratuit avec le plat principal. Par exemple, faites cuire du riz, des lentilles, du maïs ou une autre bouillie.

La semoule ajoutée à la viande rend le plat plus riche et tendre. En même temps, si le menu est diététique, la semoule ne devrait choisir que celle faite de blé dur.

Un goût doux et délicat peut être ajouté aux côtelettes à la vapeur en y ajoutant des carottes ou du fromage.

• La protéine de poisson, une fois ingérée, y est absorbée beaucoup plus rapidement que, par exemple, la viande. Dans le premier cas, la protéine est digérée en seulement 2 à 2,5 heures et dans le second au moins 5 heures.
• Galettes de poisson cuites à la vapeur - un plat sain, il existe de nombreuses substances utiles qui aident à combattre un certain nombre de maladies graves. Ces substances incluent les experts de la taurine, de la lysine, du magnésium, de la méthionine, du calcium, du tryptophane, etc.

Cuisiner et consommer ce plat délicieux, santé et tout le meilleur!

Côtelettes de poisson cuites à la vapeur avec photos

Côtelettes de poisson cuites à la vapeur - alimentation saine et plat hypocalorique. Un plat qui contient des protéines faciles à digérer, beaucoup d’acides gras sains, des vitamines et des minéraux. Hamburgers cuits à la vapeur sont très savoureux. Juteux, tendre et sain. Galettes de poisson cuites à la vapeur - le meilleur plat pour les enfants et ceux qui suivent un régime, mais les amateurs de plats savoureux le goûteront également. Le poisson peut être différent: la morue, le bar, j'ai cuisiné du saumon préféré. J'ai regardé le transfert de Julia Vysotskaya et j'ai été tenté. Tout le monde a adoré.

Ingrédients disponibles, préparés rapidement et facilement. Les gâteaux de poisson cuits à la vapeur étaient délicieux et froids. Le lendemain, j'ai préparé des hamburgers au poisson avec de la laitue et des légumes pour le petit-déjeuner. Donc, ces gâteaux de poisson et aussi un plat pratique.

Pour préparer des escalopes de poisson cuites à la vapeur, il n’est pas nécessaire d’utiliser un bain-marie, il peut également être cuit dans une mijoteuse. Ou, dans une casserole spéciale, utilisée par nos mères et nos grands-mères, par exemple, j'ai une mantyshnitsa - une grande casserole à plusieurs niveaux, versez de l'eau et mettez des produits alimentaires sur les grilles qu'elles souhaitent cuire pour un couple. Le principe est le même. En savoir plus: Recettes de gâteaux de poisson au four avec photos.

Les gens me demandent souvent s'il faut acheter une chaudière double s'il y a une mijoteuse, quelles sont les différences? Je réponds La différence en multi-niveaux, vous pouvez cuisiner plusieurs plats en même temps. Par exemple, aujourd’hui, j’ai cuisiné des galettes de poisson sur la grille inférieure et sur la partie supérieure des épinards, vous pouvez aussi faire cuire du riz, et dans une mijoteuse, une seule chose. Dans le bain-marie également, vous pouvez voir comment l'eau s'évapore et vous pouvez la rajouter sans ouvrir le couvercle et sans perturber le processus de cuisson. Dans le Steamer, il y a une casserole spéciale, qui recueille le jus des produits préparés. Vous pouvez ensuite préparer des sauces à leur base ou les utiliser comme bouillon. Ici, c'est peut-être tout.

Ingrédients:

• Saumon - 700 gr.
• Oeuf - 1 pc.
• Pain blanc - 1 pièce
• Lait - 3 c.
• Aneth - bouquet
• Sel au goût
• Épinards à garnir
• Garniture de riz

Cuisson:

1. Du poisson, retirez délicatement les os et passez le hachis dans un hachoir à viande.
2. Retirez la croûte du pain et hachez-la finement avec les mains. Ajoutez du lait.
3. Mettez le pain trempé dans le poisson haché et cassez l'œuf.
4. Hachez finement l'aneth.
5. Ajoutez l'aneth à la viande hachée, salez. Vous pouvez poivrer un peu. Mélangez bien tout. Farce pour les gâteaux de poisson prêts.
6. Former de petites côtelettes de saumon et les disposer dans un bain-marie ou une mijoteuse. Les petites côtelettes seront cuites plus rapidement et ensuite, si elles restent à l'aise avec elles, préparez différents sandwiches au filet.
7. Garnir de riz et d'épinards. Lavez les épinards, mettez-les dans un autre bol. Versez de l'eau dans un cuiseur à vapeur et configurez le programme. Cuire les épinards pendant 10 minutes. Les côtelettes de saumon continuent à cuire encore 15 minutes.
8. Les galettes de poisson cuites à la vapeur sont prêtes. Servir, verser les épinards avec le jus de citron. Bon appétit. Vous l'aimerez Une nourriture saine est savoureuse.

Galettes de poisson à la vapeur

Les côtelettes de poisson sont utiles sous n'importe quelle forme. Si vous suivez les chiffres et souhaitez les adapter au régime, cette recette est faite pour vous. Les côtelettes sont tendres et juteuses, et la sauce leur donne un goût spécial!

Ce qui est requis:

• Filet de poisson (morue) - 600 g
• Oignon - 1 pièce
• Verts (aneth, persil, oignons verts) - 1,5 grappes
• Œuf (cru) - 1 pièce
• Farine de blé (pour farce) - 4-5 Art. cuillères
• Farine de blé (pour sauce) - 25 g
• Beurre - 25 g
• Lait - 350 ml
• Jus de citron, épices - à votre goût.

Comment faire cuire des gâteaux de poisson cuits à la vapeur:

1. Je vais utiliser du poisson morue, mais vous pouvez choisir celui qui vous convient.
2. Filet Je vérifie la présence de cailloux et, si nécessaire, je les extrait.
3. Oignons et légumes verts (1 botte) finement broyés.
4. Passez le filet de morue à travers le hachoir à viande. Ajouter les oignons hachés, les herbes, les épices, un peu de jus de citron, l'œuf et la farine. Bien mélanger, former de petits hamburgers et les répartir sur le gril à vapeur. Temps de cuisson 25-30 minutes. Je vous conseille de pré-humidifier vos mains avec de l'eau, pour que la viande de poisson ne s'y colle pas.
5. Pendant que les côtelettes sont cuites, je fais la sauce.
6. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle à frire, faites frire de la farine. En remuant constamment, versez le lait, diminuez le feu et portez à ébullition. Salez, poivrez, ajoutez des légumes verts hachés. La sauce est prête. Versez les burgers finis avec la sauce et servez-les à la table!
7. Si vous ne possédez pas de double chaudière, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire. Versez de l'eau dedans, portez à ébullition. Mettez une passoire ou une grille, mettez les côtelettes et couvrez d'un couvercle. Le temps de cuisson ne change pas.
8. Les galettes de poisson cuites à la vapeur peuvent être servies avec de la vapeur ou des légumes frais, du riz cru ou du sarrasin.

Galettes de poisson à la vapeur

Ingrédients:

• Filet de poisson - 1 kg
• 2-3 oeufs
• Pain blanc
• Oignon - 70-100 g
• Sel, poivre au goût

Cuisson:

1. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires à la cuisson des escalopes de poisson à la vapeur.
2. Si vous avez du poisson entier, séparez les filets des os. Ensuite, coupez la viande de poisson en tranches. Si cela s'avère, retirez les gros os. Pour les petits ne vous inquiétez pas, ils déchiquettent tous.
3. Couper le pain en petits cubes, transférer dans un bol et couvrir d'eau tiède. Si le pain est frais, vous ne pouvez pas peler la croûte. Laissez-le simplement dans l'eau pendant environ 10 minutes et il se ramollira bien.
4. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Luka peut être mis plus. Il donne du jujube aux côtelettes, de sorte que vous pouvez en mettre un ou même deux oignons de plus.
5. Passez maintenant tous les ingrédients dans un moulin à tamis fin. Tout d'abord, moudre ces filets de poisson seulement. Au deuxième tour, sautez à nouveau le poisson haché, mais déjà avec des oignons et du pain. Il faut d’abord presser l’eau du pain.
6. Dans la viande hachée, ajoutez les œufs et le sel. Il est possible un peu de poivre, si le plat est préparé non pour la nutrition médicale et non pour les enfants. Bien mélanger et mélanger légèrement. C'est à dire Prenez de la viande hachée dans votre main et remettez-la dans le bol avec une petite force d’impact.
7. Maintenant, façonnez les hamburgers. Vous pouvez leur donner à la fois une forme ovale et ronde. Pour former des escalopes plus faciles à mouler, ne collez pas les mains émincées, elles se sont avérées lisses, humidifiez constamment les mains avec de l’eau. Mettez les galettes en forme sur une double vapeur ou une passoire multicuiseur.
8. Vous pouvez également verser 1/3 de l'eau dans la casserole, placer un tamis ou une passoire sur le dessus. Mettre les galettes et couvrir avec un bol ou un couvercle. J'ai fait cuire des hamburgers dans une mijoteuse. J'ai installé le programme "Steam" et cuit pendant 10 minutes.
9. Les hamburgers finis sont savoureux chauds et froids. Servez-les avec des légumes et des herbes fraîches. Bon appétit!

Galettes de poisson à la vapeur

Cette recette est l'une des préférées de ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate.

Donc, vous avez besoin de:

• 800 gr. filet de poisson (vous pouvez utiliser du brochet, de la morue, du bar, de la sandre);
• 190 ml de lait;
• 175 gr. pain rassis;
• 10 gr. les sels;
• 30 gr. le beurre;
• 2 oeufs

Méthode de préparation:

1. Couper les filets de poisson en petits morceaux. Maintenant, ils doivent moudre avec un mixeur ou un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans le lait, saler. Maintenant, placez le pain et le poisson trempés dans le bol, avec un mélangeur, vous devez faire un mélange homogène. Mettez le mélange dans un bol, où ajouter le beurre. Battez le hachis, cela peut être fait avec une spatule en bois.
2. Si vous avez pris une perche ou une morue, vous devez ajouter 2 œufs au mélange. Depuis ces poissons ne donnent pas assez de colle pour aveugler les côtelettes.
3. Masse divisé en hamburgers, qui doivent ensuite mettre dans un bain-marie. Il faut environ une heure pour cuisiner.
4. En ce qui concerne le stockage des côtelettes, il est préférable de les verser avec la sauce, de sorte que, avant de servir, elles ne soient pas recouvertes d'une croûte. C'est mieux si c'est de la crème sure ou de la sauce au lait, de la tomate aux légumes
5. En accompagnement, vous pouvez utiliser du sarrasin, des courgettes cuites et des nouilles.

Galettes de poisson à la vapeur avec du fromage cottage

Ce dont vous avez besoin:

• filet de morue - 0,8 kg;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• œufs - 2 pièces;
• chapelure de pain blanc - 100 g;
• lait - 50 ml;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 100 g

Comment faire cuire:

1. Pain pressé imbibé de lait chaud.
2. Presser l'ail dans le pain, ajouter le fromage cottage et les œufs, mélanger.
3. Mélanger la masse obtenue avec un filet de morue émincée ou du poisson haché préparé.
4. Pour former des côtelettes, «cachez» chaque petit morceau de beurre réfrigéré.
5. Mettez sur la grille un multicuiseur conçu pour la cuisson à la vapeur. Dans le bol, versez le multi-verre d’eau.
6. Activer la mijoteuse et cuire les côtelettes à l’aide du programme approprié pendant 20 minutes.

Si vous le souhaitez, avec cette recette de poisson, vous pouvez simultanément faire cuire un plat d'accompagnement. Dans ce cas, vous devez mettre du riz dans le bol du multicuiseur, le remplir d'eau et sélectionner le programme «Plov», «Riz» ou «Bouillie», en l'activant pendant une demi-heure.

Personne ne dira que les gâteaux de poisson à la vapeur fabriqués selon cette recette ne sont pas tendres, juteux et savoureux.

Toute hôtesse sera en mesure de cuisiner des galettes de poisson avec ses propres mains - rien de compliqué. Nous avons partagé des secrets culinaires, les meilleures recettes sont rassemblées dans notre matériel. Ainsi, rien ne vous empêche de faire plaisir à vos proches avec de nouveaux plats de poisson.

Galettes de brochet à la vapeur

Si vous n'avez pas de poisson frais, achetez-le congelé dans le magasin. Certes, ce sera très différent du frais, mais rien ne peut être fait.

En plus des filets de poisson, nous avons besoin de:

• du pain blanc ou un pain (si vous ajoutez beaucoup de cet ingrédient, le plat sera économique, seul le poisson y sera beaucoup moins cher);
• lait pour le trempage des petits pains;
• un morceau de beurre (grammes 100 ou 150 - 200 grammes de graisse de porc non salée);
• oignons, ail au goût (une grosse tête et une paire de grosses gousses suffisent);
• oeuf (pour un bon moulage);
• le sel;
• poivre et épices au goût.

Cuisson:

1. Filet vérifier la présence de gros os. Si ce n'est pas le cas, passez deux fois dans un hachoir à viande, envoyez le même trempé dans du lait et du pain pressé, beurre ou saindoux, oignons et ail.
2. Pétrir le tout avec votre main, battre comme une pâte, pour que le mélange devienne élastique et doux. Ajoutez l'oeuf, le sel, le poivre, les épices, pétrissez à nouveau.
3. Maintenant, nous formons de petites galettes.
4. Versez quelques verres d'eau dans la mijoteuse, posez dessus un bol de cuisson à la vapeur, placez-y des côtelettes prêtes à l'emploi et activez le mode Vapeur.
5. Selon leur taille, le temps de cuisson varie de 20 à 30 minutes.
6. De délicieuses côtelettes de poisson au brochet dans une mijoteuse à la vapeur. Ils seront parfaitement combinés avec une salade d'herbes fraîches et de riz ou de pommes de terre bouillies. En savoir plus: Recettes de gâteaux de poisson de morue.

Bon appétit!

Côtelettes de poisson cuites à la vapeur

Pour ces côtelettes adaptées à tout maigre, filets de poisson et légumes.

Ingrédients:

• Filet de poisson de merlan bleu ou de goberge - 500 gr.
• Carottes - 3 pièces (spécimens moyens).
• Oignons - 2 pcs
• Aneth - 1 botte.
• Semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Crème sure sans gras - 1 c. une cuillère

Cuisson:

1. Faites défiler le hachoir à viande, si vous rencontrez de petits os, puis 2 fois.
2. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Émincer et mettre en hachis.
3. Lavez et hachez finement l'aneth.
4. Ajoutez à hacher les légumes, la crème sure, la semoule, les épices et le sel. Mélangez, baissez un peu et mettez au réfrigérateur. La semoule devrait gonfler.
5. Former des boules avec les mains mouillées et cuire à la mijoteuse ou au bain-marie pendant 15 minutes.
6. Poulet et boulettes de viande cuits sur ordonnance. Le ratio de légumes sera le même, mais au lieu de semoule, pondez un œuf.
7. Les galettes de régime cuites à la vapeur sont très bonnes et saines. Bon appétit!

Comment faire cuire des gâteaux de poisson cuits à la vapeur

De nombreux ouvrages ont été écrits sur les avantages des plats de poisson. Les côtelettes de poisson ont un goût inhabituel. Si cuits correctement, ils sont très juteux. Les galettes de poisson à la vapeur sont considérées comme peu caloriques, elles sont souvent préparées comme repas diététiques.

Vous pouvez prendre presque tous les types de poisson pour leur préparation. L'essentiel est qu'il y ait moins d'os. Aujourd'hui en vente, vous pouvez trouver du poisson haché. Si vous ajoutez des ingrédients secrets à une simple farce, vous obtenez d'excellentes boulettes de viande.

1. Préparez ou prenez du poisson haché prêt. Ajouter le sel, le poivre et les épices préférées facultatives.
2. Ajouter un oeuf à la viande hachée, bien mélanger.
3. En mouillant légèrement les mains avec de l’eau, nous formons des balles.
4. Étaler sur les paquebots graissés au beurre.
5. Faire bouillir jusqu'à cuisson, selon le modèle de cuiseur vapeur. S'il n'y a pas de cuiseur à vapeur, vous devez utiliser un gril adapté à la taille de la casserole. Versez de l'eau sur le fond, couvrez d'un couvercle.
6. Lorsque vous êtes prêt à les enlever, vous pouvez verser de la crème sure ou de la sauce.

Comment faire cuire des côtelettes de goberge à faible teneur en calories avec des carottes

• Goberge - 1 kg;
• les carottes;
• 1 oignon;
• le sel;
• l'aneth;
• semoule - 2 c. l;
• huile végétale (olive) - 1 c.

Temps de cuisson: environ 50 minutes.

Teneur en calories: 83,5 kcal.

1. Os intestinal de la carcasse de goberge. Cuire le poisson haché. Ajouter du sel au goût.
2. Râpez la carotte émincée dans une râpe fine.
3. Verser la semoule pour la viscosité. Pour le goût mettre l'aneth haché. Mélangez bien la viande hachée.
4. Aveugler les petites balles. Lubrifiez le cuiseur vapeur avec de l'huile végétale. Affichage de gâteaux de poisson diététiques.
5. Cuire au moins 15 minutes sous le couvercle.
6. Servir avec un plat d'accompagnement, du porridge, des légumes verts ou des légumes.

Côtelettes de vapeur de poisson pour les enfants dans une cocotte

• filet de poisson - 600 gr;
• 1 pomme de terre;
• 1 carotte;
• un peu de sel;
• l'huile d'olive.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Calories: 88, 5 kcal.

1. Pour les enfants, il est préférable de prendre de la viande hachée de très haute qualité ou de la faire cuire dans un filet de poisson sans os.
2. Râpez les pommes de terre et les carottes sur la viande hachée. Si l'enfant est un oignon bien toléré, vous pouvez en ajouter un peu au goût.
3. Reçu le sel haché et bien mélanger.
4. Trempez vos mains dans l'huile d'olive pour former de petites galettes.
5. Mettez-les sur un bateau à vapeur.
6. Versez la quantité d’eau requise pour le multicuiseur Redmond. La quantité d'eau dépend du volume du bol.
7. Placez une grille avec des côtelettes sur le bol. Fermez le couvercle.
8. Activer la minuterie dans le mode "Steaming"
9. Temps de cuisson 15-20 minutes. Après la fin du mode, ouvrez doucement le couvercle. Obtenez les galettes. En mode chauffage, ils seront chauds pendant plusieurs heures.

Lisez comment faire une délicieuse salade de fromage à la saucisse avec des carottes, du jambon, des bâtonnets de crabe et d’autres options intéressantes.

Burgers de dinde diététiques - le meilleur plat pour la nourriture pour bébé. Les côtelettes se révèlent tendres et juteuses, lisez nos recettes.

Faites cuire une tarte au poisson en gelée - une merveilleuse recette maison que vous devez goûter.

Galettes de poisson à la vapeur avec du bacon

• filet de poisson ou de viande hachée - 900 gr;
• saindoux non salé - 100 gr;
• oignon;
• oeuf;
• semoule - 2-3 c. l;
• sel, épices.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Calories: 160 kcal.

1. Émincer le poisson pour le cuisiner avec du bacon et des oignons.
2. Ajoutez à l'oeuf émincé pour goûter les épices et le sel.
3. Versez la semoule, elle donnera la viscosité et éliminera l'excès d'humidité. Bien mélanger
4. Lubrifier les mains de légumes ou de tout autre beurre, forme des galettes.
5. Étaler sur une grille à la vapeur. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez mettre les branches d'aneth.
6. Cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient prêtes. Servir avec une sauce ou du ketchup. Salo donnera un jus juteux à la viande, ce qui est très important pour les variétés de poisson où la sécheresse est ressentie. Par exemple, perche.

Côtelettes de poisson cuites à la vapeur avec du riz cuit à la vapeur

• poisson haché - 1 kg;
• 1 oignon;
• 1 pomme de terre;
• une tranche de pain;
• craquelins - 2-3 c. l;
• épices, sel;
• riz - 70 grammes;
• tomates fraîches.

Temps de cuisson: environ 35 minutes.

Teneur en calories: 99,8 kcal.

1. Faites bouillir le riz à moitié cuit à l'avance, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Ajouter l'oeuf haché, les pommes de terre râpées. Écrasez une tranche de pain.
3. Ajouter le sel, les épices, le riz refroidi. Mélangez bien tout.
4. Tremper dans des craquelins, sculpter des galettes. Placez-les sur la grille pour la cuisson.
5. De chaque côté, étalez les tranches de tomates. Si vous le souhaitez, ajoutez-y du sel.
6. Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, les tomates en fin de cuisson peuvent être enlevées. Servir avec n'importe quelle sauce ou plat d'accompagnement.

Boulettes de poisson sur des feuilles de chou

• filet de poisson - 900 gr;
• feuilles de chou - 2 pièces;
• œuf de poule;
• oignons de printemps;
• semoule - 4 c. l;
• un mélange de poivrons amers, sel.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Teneur en calories: 91,6 kcal.

1. Moudre le filet de poisson haché ou le préparer.
2. Broyez les oignons verts, versez-les dans la farce, conduisez un œuf. Ajouter la semoule, le sel et les épices.
3. Bien pétrir la farce pour obtenir une belle masse d’escalopes. Avec un excès d'humidité, ajoutez plus de semoule.
4. Former les galettes. Disposez-les sur les feuilles de chou fumantes.
5. Placez les côtelettes sur les feuilles de chou.
6. Cuire de la manière habituelle pour un couple jusqu'à la cuisson des boulettes de viande. Les feuilles sont prêtes à être enlevées. Servir avec sauce, légumes, légumes verts

Recette de délicieux gâteaux de poisson diététiques

Le poisson est l’un des éléments les plus utiles et les plus précieux du régime alimentaire. C'est une source de protéines facilement digestibles. Le produit contient 15 oligo-éléments biologiquement actifs et autant de vitamines, dont les lipides solubles E, A et D. Parmi les plus importants pour les macronutriments humains, le poisson est riche en calcium.

Les galettes de poisson sont particulièrement populaires. Grâce à l'ajout d'une variété d'ingrédients supplémentaires, ce plat se distingue par d'excellentes qualités aromatiques et gustatives. La variabilité de la composition vous permet de modifier les côtelettes de calories dans le sens d'une augmentation ou d'une diminution. Il convient de garder à l'esprit que la valeur énergétique dépend non seulement de la viande hachée, mais aussi du mode de cuisson utilisé et du plat d'accompagnement qui lui est servi.

Pour diversifier la ration alimentaire avec de délicieuses boulettes de viande, vous devez utiliser des recettes non communes, présentées dans des livres de cuisine, mais les plus économes. Étant donné que le contenu calorique de tout plat, y compris le poisson, doit être aussi bas que possible pour une personne qui souhaite perdre du poids.

Galettes de poisson au four - une recette avec des photos

Pour la farce, choisissez uniquement les poissons de rivière ou de mer les plus frais. Les espèces trop sèches ne sont pas recommandées à prendre, mais il est également nécessaire de s’abstenir de matières grasses, car elles ne conviennent pas comme régime alimentaire. Une bonne option serait de mélanger les espèces sèches et grasses si vous voulez obtenir un plat plus juteux. L'essentiel est de respecter la mesure. Le rapport entre les poissons gras et maigres doit être compris entre 1: 7.

Le poisson doit être pris non pas petit, mais plus gros. La préférence est donnée au brochet, à la morue ou au lieu jaune. Plus le poisson est gros, plus les côtelettes seront juteuses. Le problème est petit en ce qu'il est trop osseux. Cet inconvénient peut bien entendu être éliminé. À cette fin, le petit poisson nettoyé et lavé est passé dans un hachoir à viande, non pas une fois mais plusieurs, de sorte que même les petits os puissent être broyés.

Les légumes comme les carottes, les oignons et les pommes de terre peuvent améliorer le goût et augmenter la quantité de viande hachée. Les pommes de terre riches en amidon fournissent non seulement plus de base, mais sont également un élément de liaison qui permet aux boulettes de viande de conserver leur forme plutôt que de se désintégrer.

En tant que "collage" et ingrédient en vrac, vous pouvez ajouter des céréales entières et moulues. Cette semoule, le riz et l'avoine. Des morceaux de pain blanc trempés dans de l'eau, de la crème, du lait et des œufs de poule crus ont le même objectif. Le liant ne peut être choisi à sa discrétion, car tout le monde n’est pas apte à faire des gâteaux diététiques.

Il n'est pas recommandé d'introduire du pain blanc, mais s'il est ajouté, il n'est trempé que dans de l'eau. Des précautions sont également nécessaires avec les œufs. En vertu de l'interdiction absolue de l'amidon, de la semoule et de la farine. Les légumes conviennent le mieux, mais la préférence est donnée non aux pommes de terre féculentes, mais aux carottes avec des oignons. Les céréales sombres, qui comprennent la farine d'avoine, sont autorisées.

Souligner et améliorer le goût des boulettes de viande permettent aux épices. Ajoutez le blanc et le noir et le piment, le romarin, le clou de girofle, la coriandre et le basilic. Avocat et sel de mer sont mis en quantité minimale. Il est permis d'ajouter de la sauce de soja naturelle.

Recette approximative étape par étape

Ingrédients:

• filet de poisson blanc - 400 gr;
• petite carotte - 1 pc.
• sauce de soja, qui ne contient aucun agent de conservation ou colorant - 3 c. l.
• oignons et oignons verts - 1 pc / 1 botte;
• sel de mer et poivre moulu - au goût, mais un peu.

Préparation pas à pas:

Les côtelettes sont préparées dans l'ordre suivant:

1. le filet est lavé et coupé en gros morceaux, les légumes sont pelés;
2. hacher le poisson avec les légumes dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande;
3. la masse obtenue est mélangée à des oignons verts finement hachés;
4. sel haché finement, poivre et assaisonné de sauce soja, puis mélangé et battu;
5. les mains sont rincées à l'eau froide et commencent à former des galettes pouvant être ovales ou rondes;
6. déposer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les galettes en forme en rangées;
7. cuire le plat environ 40 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Le plat fini a une teneur en calories n'excédant pas 100 kilocalories par cent grammes.

Les avantages des plats de poisson pour l'alimentation

Le taux de digestion des protéines, contenues dans le poisson, est deux fois supérieur à celui de la viande. Ce nutriment soutient et nourrit les muscles, ce qui est particulièrement important pour un régime lorsque le risque de perte de fibres musculaires est assez élevé. Les acides gras insaturés, les vitamines du groupe B, qui comprennent six poissons, des oligo-éléments, un ensemble de vitamines PP, E, D, C, H et A, ainsi que le magnésium et le calcium, ont un effet bénéfique sur l'état des os et de la peau, augmentent les fonctions de protection et renforcent la santé.

Les substances biologiquement utiles qui fournissent des galettes de poisson, cuites à la vapeur ou cuites au four, dans le corps et à faible valeur énergétique, vous permettent d’ajouter ce plat au régime alimentaire d’une personne en perte de poids qui veut mincir son corps et préserver son tissu musculaire. Le côté avec lequel il est utilisé joue un rôle important, puisqu'un tel additif peut le transformer en un aliment hypercalorique.

Quels aliments associer les galettes de poisson?

Les meilleurs compagnons des gâteaux cuits à la vapeur cuits au four sont les plats d'accompagnement hypocaloriques suivants:

• Légumes frais cuits au four, compotés, cuits à l'eau qui peuvent être servis en salades, ainsi que des ragoûts de divers types de chou, concombres et tomates, poivrons, citrouilles, radis, courges avec courgettes, betteraves, laitue, pois verts, haricots verts, maïs, carotte La consommation de pommes de terre devrait être limitée en raison de la forte concentration d'amidon.
• Cuites sous n'importe quelle forme, à l'exception des frites, achetées et des champignons ramassés dans la forêt, qui n'augmentent en rien la teneur en calories du plat, mais le rendent plus aromatique et savoureux.
• Les grains sombres cuits à l'eau (sarrasin ou avoine), ainsi que le riz, qui est préférable pour prendre du boers plutôt que du blanc.

Les pâtes, bien sûr, excluent.

Comment puis-je cuisiner des gâteaux de poisson pendant un régime?

Perdre du poids est clairement contre-indiqué boulettes de viande frites. Ils sont trop riches en calories en raison de l'utilisation de l'huile. Avec la cuisson au four, la cuisson à la vapeur est également excellente. Les côtelettes sont placées au fond de la passoire, alignées, placées dans un bain-marie et fermant le couvercle. Diverses épices peuvent être ajoutées à l'eau. Le temps de cuisson est de 20 minutes.

Si vous utilisez une mijoteuse, le processus de cuisson devient beaucoup plus facile. Les côtelettes avec un plat d'accompagnement placé sur un plateau avec un trou, mettez le programme approprié. Dans le même temps, on peut ajouter des oignons et du gruau haché à la composition de viande hachée, et du porridge de sarrasin peut être utilisé comme plat d’accompagnement, lequel est bien sûr cuit dans de l’eau.

Résumant

Il n’ya aucun doute sur les avantages des galettes de poisson contenant une grande quantité de composants biologiquement actifs utiles et de protéines rapidement absorbées par le corps. L'essentiel est de refuser de faire frire les plats dans la poêle, de n'utiliser que des additifs et des plats d'accompagnement hypocaloriques, et de préparer le hachis à partir de gros poissons moyennement gras.

Galettes de poisson à la vapeur, régime: 7 recettes utiles

Il est conseillé aux diététiciens d'inclure souvent dans le régime alimentaire des poissons. Après tout, il contient le nécessaire pour le corps et est facilement digérable par les protéines du corps, la masse d’oligo-éléments et de vitamines, acides gras polyinsaturés. Le poisson le plus bénéfique sera le poisson s'il est cuit ou éteint. Cependant, dans la casserole et dans la mijoteuse, le poisson peut être cuit de manière à ce qu'il n'apporte rien de bon au corps. Légèrement moins utile, mais pas moins savoureux produits à partir de poisson haché, surtout s'il est bien cuit. Pour les personnes soucieuses de leur santé, des gâteaux au poisson cuits à la vapeur, à la fois savoureux et diététiques, constitueront un choix idéal. Les conseils et recettes culinaires expérimentés que nous avons sélectionnés pour les lecteurs du magazine en ligne «Beauty in You» enrichiront votre alimentation de plats de poisson délicieux et sains.

Subtilités de la technologie

Tout d'abord, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recommandations de chefs expérimentés. Forts de cette connaissance, même une hôtesse débutante peut cuisiner de délicieux gâteaux au poisson pour un couple.

• Le poisson haché cuit de vos propres mains sera plus savoureux que prêt. Après tout, vous ne faites rien d’extraordinaire en utilisant uniquement des filets de poisson. Pour le hachis, prenez du poisson frais et pas trop osseux. Si vous voulez faire des côtelettes avec un poisson de rivière, tournez sa pulpe dans un moulin à viande à plusieurs reprises pour être sûr: aucun os dans la farce ne tombera.
• On ajoute généralement du beurre ou du saindoux pour rendre le poisson émincé juteux, mais ces additifs augmentent considérablement la teneur en calories du plat fini. Par conséquent, les galettes diététiques sont fabriquées sans ces additifs, mais leur choix est que les variétés de poisson ne soient pas les variétés les plus sèches.
• Pour rendre les gâteaux de poisson moelleux et moelleux, ils ajoutent du pain séché et du pain trempé dans du lait, de la crème ou de l'eau. Pour les boulettes de viande diététiques, l’eau est plus appropriée, en dernier recours - le lait, mais il est préférable de refuser la crème.
• Pour que les côtelettes conservent leur forme, des œufs sont généralement ajoutés au hachis. Cependant, vous pouvez faire des boulettes de viande maigres en remplaçant l'œuf par de l'amidon, des pommes de terre ou du leurre.
• Les galettes de poisson sont souvent des oignons ajoutés. Vous ne devez pas le faire passer dans un hachoir à viande afin que la farce ne devienne pas liquide. Il vaut mieux ne pas être paresseux et couper l'oignon avec un couteau.
• Habituellement, les galettes sont cuites à la vapeur en utilisant un bain-marie ou une cuisinière multiple. Mais même si vous n'avez pas de tels appareils de cuisine, vous pouvez faire des galettes de poisson à la vapeur en les mettant dans une passoire et en les plaçant au-dessus d'une casserole remplie d'eau.
• Pour faire des hamburgers cuits à la vapeur, vous n'avez pas besoin d'huile ou de panure. Cela les rend également diététiques.

Sur la base des règles et des conseils ci-dessus, vous pouvez préparer de délicieuses escalopes de poisson hachées à l’aide des recettes que vous aimez.

Conseil: si vous cuisinez des hamburgers dans une cocotte minute, vous pouvez également préparer un plat d'accompagnement dans le bol principal de l'appareil. Cela peut être du riz, du sarrasin, de la bouillie de maïs, des lentilles.

Galettes de poisson à la vapeur, régime: 7 recettes utiles

Catégorie: Pen 07

Il est conseillé aux diététiciens d'inclure souvent dans le régime alimentaire des poissons. Après tout, il contient le nécessaire pour le corps et est facilement digérable par les protéines du corps, la masse d’oligo-éléments et de vitamines, acides gras polyinsaturés. Le poisson le plus bénéfique sera le poisson s'il est cuit ou éteint. Cependant, dans la casserole et dans la mijoteuse, le poisson peut être cuit de manière à ce qu'il n'apporte rien de bon au corps. Légèrement moins utile, mais pas moins savoureux produits à partir de poisson haché, surtout s'il est bien cuit. Pour les personnes soucieuses de leur santé, des gâteaux au poisson cuits à la vapeur, à la fois savoureux et diététiques, constitueront un choix idéal. Les conseils et recettes culinaires expérimentés que nous avons sélectionnés pour les lecteurs de magazines en ligne enrichiront votre alimentation de plats de poisson délicieux et sains.

Subtilités de la technologie

Tout d'abord, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recommandations de chefs expérimentés. Forts de cette connaissance, même une hôtesse débutante peut cuisiner de délicieux gâteaux au poisson pour un couple.

• Le poisson haché cuit de vos propres mains sera plus savoureux que prêt. Après tout, vous ne faites rien d’extraordinaire en utilisant uniquement des filets de poisson. Pour le hachis, prenez du poisson frais et pas trop osseux. Si vous voulez faire des côtelettes avec un poisson de rivière, tournez sa pulpe dans un moulin à viande à plusieurs reprises pour être sûr: aucun os dans la farce ne tombera.
• On ajoute généralement du beurre ou du saindoux pour rendre le poisson émincé juteux, mais ces additifs augmentent considérablement la teneur en calories du plat fini. Par conséquent, les galettes diététiques sont fabriquées sans ces additifs, mais leur choix est que les variétés de poisson ne soient pas les variétés les plus sèches.
• Pour rendre les gâteaux de poisson moelleux et moelleux, ils ajoutent du pain séché et du pain trempé dans du lait, de la crème ou de l'eau. Pour les boulettes de viande diététiques, l’eau est plus appropriée, en dernier recours - le lait, mais il est préférable de refuser la crème.
• Pour que les côtelettes conservent leur forme, des œufs sont généralement ajoutés au hachis. Cependant, vous pouvez faire des boulettes de viande maigres en remplaçant l'œuf par de l'amidon, des pommes de terre ou du leurre.
• Les galettes de poisson sont souvent des oignons ajoutés. Vous ne devez pas le faire passer dans un hachoir à viande afin que la farce ne devienne pas liquide. Il vaut mieux ne pas être paresseux et couper l'oignon avec un couteau.
• Habituellement, les galettes sont cuites à la vapeur en utilisant un bain-marie ou une cuisinière multiple. Mais même si vous n'avez pas de tels appareils de cuisine, vous pouvez faire des galettes de poisson à la vapeur en les mettant dans une passoire et en les plaçant au-dessus d'une casserole remplie d'eau.
• Pour faire des hamburgers cuits à la vapeur, vous n'avez pas besoin d'huile ou de panure. Cela les rend également diététiques.

Sur la base des règles et des conseils ci-dessus, vous pouvez préparer de délicieuses escalopes de poisson hachées à l’aide des recettes que vous aimez.

Une recette simple pour côtelettes à la vapeur de poisson haché

Cette recette est la plus facile et la plus courante. Dans la version classique, le lait est utilisé pour la cuisson. Si les côtelettes sont faites pour une table maigre, de l'eau est prise à la place du lait et l'œuf est remplacé par une cuillère d'amidon.

Composants:

• filet de poisson - 0,5 kg;
• pain - 50 g;
• oignons - 100 g;
• oeuf - 1 pc. (ou 20 g d’amidon, dilués dans 20 ml d’eau);
• lait ou eau - 100 ml (vous pouvez également prendre du lait de soja ou du lait de coco);
• sel, assaisonnements - au goût (si vous êtes au régime, n'abusez pas des épices).

Algorithme de cuisson:

1. Hacher finement l'oignon.
2. Rincer les filets. Sécher avec des serviettes, émincer.
3. Faire tremper le pain rassis dans du lait tiède ou de l'eau.
4. Mélangez tous les ingrédients dans la recette.
5. Battre la farce sur le tableau pour qu'elle devienne plus dense. Former les galettes et faire bouillir pendant 20 minutes.

En garniture avec de la purée de pommes de terre, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre. Ne pas oublier que dans le post et il doit être cuit à l'eau, sans ajouter de lait, crème ou beurre. Pour les personnes à la diète, cette purée de pommes de terre sera encore plus utile.

Galettes de poisson avec des pommes de terre à la vapeur

La composition de la viande de ces gâteaux à la vapeur comprend des pommes de terre, de sorte qu'elles conservent bien leur forme. Dans le même temps, la valeur énergétique du plat lors de l'ajout de pommes de terre reste faible.

Composants:

• poisson haché - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• légumes verts frais - 150 g;
• oignons - 150 g;
• sel, épices - à votre goût.

Algorithme de cuisson:

1. Frotter les pommes de terre crues, comme pour la cuisson des pancakes, presser.
2. Mélanger avec du poisson haché.
3. Ajoutez du sel, des épices, des oignons et des légumes hachés finement au couteau. Au lieu de légumes verts, vous pouvez utiliser des oignons frais, puis les oignons peuvent être jetés.
4. Pétrir la viande hachée, former des galettes. Cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes.

Les steaks de poisson cuits selon cette recette peuvent être servis sans accompagnement. Si vous souhaitez préparer un accompagnement, utilisez des légumes frais, des haricots verts et des pois verts.

Boulettes de poisson hachées à la semoule et au fromage

Manka rend les boulettes de viande plus douces et plus magnifiques. Il est important de choisir une semoule de blé dur, sinon le plat ne sera pas diététique. Le fromage donnera au plat un goût doux et crémeux, bien qu’il augmente légèrement sa teneur en calories.

Composants:

• filet de poisson - 0,5 kg;
• oignons - 75 g;
• fromage fondu - 70 g;
• semoule - 1 cuillère à soupe. l.
• oeuf - 1 pc;
• sel et poivre au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Faites défiler le filet de poisson du hachoir à viande.
2. Fromage frotter. Avec cette tâche, il sera plus facile de faire face si avant ce syrok reste bientôt au congélateur.
3. Hachez l'oignon avec un couteau.
4. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'oeuf et les épices.
5. Pour former des hamburgers de taille moyenne, faites-les bouillir pendant 25 minutes.

La semoule dans le processus de cuisson va gonfler, donnant aux burgers un faste. Ces hamburgers ont un goût incroyablement tendre et ont l’air appétissant. Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Côtelettes de poisson à la vapeur avec des carottes

La composition de ce plat comprend un œuf, mais vous pouvez vous en passer, en augmentant légèrement la quantité de farine. Ensuite, la recette deviendra maigre.

Composants:

• poisson haché - 0,5 kg;
• carottes - 150 g;
• oignons - 150 g;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 2 c. l.
• herbes séchées, sel - au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Sur une râpe fine, hachez les carottes préalablement lavées et pelées.
2. Hacher finement l'oignon avec un couteau.
3. Mélangez la viande hachée avec les légumes hachés, battez un œuf, ajoutez les herbes séchées, salez-le.
4. Mettez les galettes de viande hachées sur le four à vapeur ou au micro-ondes. Exécutez un programme approprié ("Cuisiner pour un couple" au micro-ondes, "Poisson" dans un bain-marie). Cuire 20 minutes.

En raison de l'ajout d'une grande quantité de légumes, les galettes de poisson cuites à la vapeur selon la recette ci-dessus sont doublement utiles.

Gâteaux de poisson diététiques au son

Le son est très utile pour nettoyer le corps, améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et prévenir l'obésité.

Composants:

• poisson haché - 0,5 kg;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 75-100 g;
• eau - 100 ml;
• sel - au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Hacher finement l'oignon.
2. Coupez le son dans un moulin à café ou un mélangeur, couvrez-le d'eau tiède, laissez gonfler.
3. Mélanger l'oignon haché, le son et l'oeuf. N'oubliez pas de saler légèrement.
4. Faire la masse résultante de galettes et les faire bouillir pour un couple. Temps de cuisson - 20 minutes.

Les côtelettes préparées selon cette recette satisfont bien la faim et laissent une sensation de plénitude pendant longtemps. Ce plat est classé comme diététique.

Galettes de poisson diététique avec du fromage cottage

Un autre type de côtelettes à la fois très savoureuses et saines est fabriqué à partir de poisson émincé avec du fromage cottage.

Composants:

• filet de poisson - 0,4 kg;
• fromage cottage faible en gras - 0,2 kg;
• œuf de poule - 1 pc;
• assaisonnement complexe pour le poisson - au goût;
• aneth frais - 50 g.

Algorithme de cuisson:

1. Coupez les filets de poisson en morceaux et passez dans un hachoir à viande en alternant avec du fromage cottage (il passe également dans un hachoir à viande).
2. Hacher finement l'aneth avec un couteau, battre l'œuf. Mélangez tout cela avec de la viande hachée, en ajoutant l'assaisonnement.
3. Mouillez vos mains dans l'eau pour que la farce ne colle pas et ne forme pas de petites galettes. Placez-les sur la grille et laissez cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Les boulettes de viande les plus délicates avec du fromage cottage ne laisseront probablement personne indifférent. Ils seront également soulagés par ceux qui n’ont même pas réfléchi aux avantages d’un régime alimentaire sain.

Galettes de poisson aux olives

Les gâteaux de poisson cuits à la vapeur contenant des olives entières n’ont pas honte de servir à la table de fête.

Composants:

• filet de poisson de mer - 0,3 kg;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 75 g;
• lait - 50 ml;
• chapelure - 2 c. l avec une colline;
• sel, épices - au goût;
• Olives dénoyautées - 8 pcs.

Algorithme de cuisson:

1. Hachez les oignons finement.
2. Manivelle dans le filet de poisson de mer du hachoir à viande.
3. Chauffer le lait ou l'eau, verser la chapelure.
4. Mélanger la viande hachée, l'oignon et trempé dans l'eau, les craquelins avec l'oeuf battu, le sel et les épices.
5. Former à partir de la masse résultante de 8 boules, dans chaque boule se cacher sur l'olive.
6. Mettez sur le gril, faites cuire pendant 20 minutes.

Des gâteaux de poisson très inhabituels avec une "surprise" plairont aux enfants, pour qui il est préférable de préparer des repas diététiques pour un couple plutôt que dans une casserole. Au lieu d'un plat d'accompagnement, vous pouvez servir des olives, des olives noires, des cornichons, des tomates cerises fraîches pour une collation aussi inhabituelle - qui lui ressemble davantage.

Les côtelettes de poisson cuites à la vapeur sont non seulement saines, mais aussi très savoureuses. Des plats diététiques peuvent décorer même une table de fête. Connaissant les recettes de leur préparation, il n’est pas terrible de décider de suivre un régime.