Pancréatite Diète

L'inflammation du pancréas, ou pancréatite, est une catastrophe complète pour tout le tube digestif. Dans le pancréas, des hormones sont produites (insuline, glucacagon, lipocaïne), des enzymes nécessaires à la digestion normale et à la digestion des protéines, des graisses et des glucides, ainsi que des ions bicarbonates pour neutraliser la sécrétion acide de l'estomac. La pancréatite est divisée en aiguë et chronique, mais dans tous les cas, un régime pour cette maladie est nécessaire.

Principes généraux de l'alimentation

La tâche du régime alimentaire pour la pancréatite est la relaxation mécanique, chimique et thermique du tractus gastro-intestinal. En observant le tableau de traitement de l'inflammation du pancréas, on parvient à son fonctionnement normal, à la protection de l'estomac et des intestins contre les aliments agressifs, à la réduction de l'activation de la vésicule biliaire et à la prévention des maladies du foie.

Le tableau de traitement de la pancréatite selon la classification de Pevzner est le tableau n ° 5p. Le tableau n ° 5p est quelque peu différent du tableau n ° 5, qui est prescrit pour les maladies du foie, mais comporte également un certain nombre de restrictions alimentaires similaires.

Un régime alimentaire pour la pancréatite doit être nutritif, contenir une quantité accrue de protéines, mais une quantité réduite de graisses et de glucides (en particulier le sucre) pour prévenir la dégénérescence du foie en hépatites graisseuses et le développement du diabète.

La quantité quotidienne de nutriments essentiels de la table diététique pour la pancréatite:

• écureuils: 100 - 120 gr. (dont 65% sont des animaux);
• Graisses: 80 - 100 gr. (15 d'entre eux sont à 20% de légumes);
• Glucides: 300 - 350 gr. (sucre pas plus de 30 - 40 gr.)
• sel 6 - 10 gr. (la nourriture doit être sous-salée);
• liquide libre 1,5 - 2 litres.

La valeur énergétique du régime est de 2500 à 2600 kcal.

Principes généraux de l'alimentation pour la pancréatite

Traitement mécanique des aliments

En cas de pancréatite aiguë ou d’exacerbation de la forme chronique, tous les aliments doivent être frottés, bouillis ou cuits à la vapeur, ce qui garantit une épargne gastrique maximale.

Conditions de température

La nourriture ne doit être servie ni chaude ni froide. La température optimale des aliments est comprise entre 20 et 50 ° C.

Sentiment de proportion

Lorsque la pancréatite est très important de se conformer à la mesure au cours du repas. La suralimentation n'est pas autorisée, car Cela crée non seulement une charge accrue sur le pancréas, mais également sur l'ensemble du tube digestif.

Nombre de repas

Les repas pendant la journée devraient être fractionnés, jusqu'à 5 - 6 fois par jour. Vous ne devez pas essayer de satisfaire votre faim immédiatement avec une grande quantité de nourriture, il est nécessaire de suivre le principe suivant: «mieux vaut manger peu mais souvent». Cela facilitera le travail du pancréas, la nourriture sera mieux absorbée et la douleur après le repas disparaîtra presque.

Refus de mauvaises habitudes

La consommation d’alcool est dangereuse non seulement en raison du développement de l’alcoolisme, mais lors de la pancréatite, les boissons alcoolisées provoquent la formation de «croissances» de protéines - plaques dans les canaux du pancréas, les obstruant, perturbant ainsi l’écoulement des sécrétions des glandes dans le duodénum, ​​aggravant ainsi le processus inflammatoire dans le corps et provoquant le duodénum..

La nicotine, à son tour, empêche la production d'enzymes qui neutralisent l'acétaldéhyde (cette substance se forme lors de la dégradation de l'alcool dans le corps, elle provoque une inflammation du pancréas).

Produits interdits

Lorsque la pancréatite doit être abandonnée, des produits stimulant la production de suc gastrique et, en conséquence, le secret du pancréas. C'est-à-dire que la production d'enzymes pancréatiques dépasse de manière significative leur besoin dans le tube digestif dans son ensemble et qu'en conséquence, dans la pancréatite, un excès d'enzymes est utilisé pour la digestion de son propre pancréas. Pour réduire le nombre d'enzymes synthétisées et réduire l'inflammation du corps, il est nécessaire d'abandonner un certain nombre de produits:

• Soupes Les soupes cuites dans de la viande, des champignons et du bouillon de poisson, complexes (soupe, bortsch, cornichons), laitières, froides (okrochka, soupe à la betterave) sont interdites.
• Le pain Blé ou seigle frais, produits de pâte feuilletée et sucrée, tortillas, tartes frites.
• De la viande Viande grasse (porc, agneau) et volaille (canard, oie), saucisses, foie, rognons et cervelles, viandes fumées et conserves.
• Poisson Poisson gras, salé et fumé, frit, en conserve.
• Lait et produits laitiers. Les produits à base d'acide lactique doivent être abandonnés par ceux qui ont un pourcentage élevé de matières grasses - fromages à la crème sure, à pâte grasse, salée et forte.
• Céréales L'interdiction des céréales d'orge, de millet, de maïs et de blé, qui sont présentes depuis longtemps dans l'estomac et les intestins, stimule la production de suc pancréatique.
• Des oeufs Frit et dur.
• Les légumes. Chou, aubergine, radis, navet, radis, ail et épinards, poivron.
• Bonbons Chocolat, fruits crus et baies non frottés (dates, raisins, figues, bananes), crème glacée, confiture.
• Épices Poivrons noirs et rouges, coriandre, raifort, sauce tomate épicée, vinaigre et plus encore.
• Boissons Café, cacao, thé fort, boissons gazeuses, jus de raisin.
• La graisse Toutes les graisses réfractaires (porc, bœuf, graisse d'agneau), la queue grasse, l'ours et autres.

Produits autorisés

Les produits recommandés pour la pancréatite devraient faciliter au maximum le travail du pancréas, réduire le nombre d'enzymes synthétisées par celui-ci, s'évacuer rapidement de l'estomac et de l'intestin grêle et ne pas causer de flatulence, ce qui provoque la douleur déjà présente dans l'abdomen.

En outre, pour faciliter la synthèse des enzymes du pancréas, qui contiennent des protéines, les aliments doivent être facilement digestibles et riches en protéines.

Liste des produits autorisés:

• Le pain Pain blanc d'hier ou séché, biscuits secs non sucrés, craquelins.
• Soupes Les soupes doivent être végétariennes, avec des légumes râpés (carottes, potiron, courgettes, pommes de terre), des nouilles, de la semoule ou des flocons d'avoine.
• De la viande Variétés faibles en gras (boeuf sans pellicule et tendons, veau), viande de poulet blanche, dinde, lapin. La viande doit être bouillie et de préférence râpée (soufflé, côtelettes à la vapeur, dumplings), bœuf stroganoff.
• Poisson Variétés faibles en gras (morue, goberge, carpe) bouillies ou broyées, aspic.
• Céréales Sarrasin (râpé), flocons d'avoine, semoule, bouillie de riz à l'eau avec du lait 50/50, puddings et casseroles aux céréales, fromage cottage.
• Lait et produits laitiers. Lait allégé, fromage cottage non aigre et allégé, yogourt, kéfir, yogourt pas plus de 2% de fromage gras, non salé et allégé.
• Des oeufs Des omelettes cuites à la vapeur de protéines,? jaune une fois par semaine.
• Les légumes. Pommes de terre, carottes, courgettes, betteraves, chou-fleur, potiron, pois verts.
• Bonbons Le sucre est préférable de remplacer par le xylitol, des fruits et des baies, utilisez uniquement des variétés mûres et non acides, leur préparation en mousses, gelées, puddings, compotes (le tout sous forme éraflée), pommes au four.
• Epices et sauces. Les produits laitiers ou les sauces sur le bouillon de légumes dilué, tout en ajoutant de la farine, ne le laisse pas passer.
• La graisse Beurre (pas plus de 30 g. Par jour), huile végétale raffinée (10 - 15 g.), Ajoutez des huiles aux plats déjà préparés.
• Boissons Thé légèrement infusé au citron, eau minérale sans gaz, bouillon de dogrose, jus dilué à moitié avec de l’eau.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Dans les premiers jours de la maladie, lorsque la douleur est exprimée, il est nécessaire d’adhérer au principe «faim, froid et paix». C'est-à-dire que tous les aliments sont exclus, une bouteille d'eau chaude avec de la glace sur le ventre, le patient doit observer la paix physique et émotionnelle.

Autorisé à boire de l'eau alcaline non gazeuse à 1,5 - 2 litres par jour. De 3 à 4 jours, des bouillons muqueux, du thé non sucré et de la décoction de rose musquée, du porridge bouilli sont introduits dans le menu. Les 5e et 6e jours, l'omelette aux protéines, le sarrasin ou l'avoine râpé, des craquelins, des légumes bouillis, ainsi que des repas jusqu'à 6 fois par jour sont autorisés. Peu à peu, des puddings, des mousses, des casseroles et des jus dilués sont introduits dans le menu. Avec l'abattement de la période aiguë, allez à la table médicale numéro 5p.

Le besoin de suivre un régime

L’observation du régime alimentaire pour la pancréatite vise à épargner au maximum le pancréas, à réduire le processus inflammatoire dans la glande, à soulager une crise douloureuse et à prévenir le développement de complications éventuelles.

En outre, le régime normalise la production d'enzymes digestives, bloque le «manger» du pancréas, maintient l'intégrité de la muqueuse intestinale, limite le flux de substances toxiques dans le corps, normalise le travail du tube digestif dans son ensemble.

Conséquences de ne pas suivre le régime

En cas de non-respect du régime alimentaire lors d'une pancréatite aiguë ou d'une exacerbation d'une maladie chronique, les complications suivantes surviennent:

• jaunisse (en raison d'un écoulement biliaire altéré);
• saignements dans le tube digestif (ulcères gastriques, varices œsophagiennes, syndrome de Mallory-Weiss);
• hypertension portale;
• thrombose du portail ou de la veine splénique;
• la pleurésie;
• lésion du duodénum (obstruction);
• tumeur maligne du pancréas;
• diabète sucré;
• lésions cérébrales (encéphalopathie).

Pancréatite - Régime

Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus fréquente de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, parfumée à l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites au patient:

• respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
• refuser les produits fumés et les aliments frits;
• préparer les aliments selon des recettes diététiques;
• manger toutes les 3 heures;
• utiliser des aliments chauds sous forme minable;
• manger des plats en petites portions;
• manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
• ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime comprennent:

• salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
• céleri (en rémission);
• soupes de légumes, bortsch;
• plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
• huiles végétales;
• tous les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage, les fromages;
• gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
• pommes non acides riches en fer;
• pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

• l'alcool;
• premiers plats gras et riches;
• porc, lard, agneau, oie, canard, abats;
• saucisse fumée;
• poisson gras;
• toutes les marinades en conserve;
• plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
• œufs durs;
• restauration rapide;
• sauces épicées, assaisonnements;
• oignons crus, ail, radis, radis, poivre bulgare;
• les légumineuses;
• les champignons;
• oseille, épinards;
• bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
• desserts sucrés;
• cacao, café, soda;
• pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Les repas avec une forme chronique légère de pancréatite peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas tourmenté. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantier, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à administrer des soupes en purée liquide, des bouillies sur de l'eau et de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, en ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence totale des aliments - vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, une infusion de dogrose (4 à 5 verres par personne). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire lors de l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes se diversifie Le menu comprend:

• les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
• viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
• Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après le congé devrait être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas évite une exacerbation future de la maladie et protège le patient de l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

• salade de betteraves, compote;
• fromage cottage, infusion de dogrose;
• omelette à la vapeur, thé avec des biscuits;
• flocons d'avoine, gelée;
• bouillie de citrouille, uzwar;
• fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
• bouillie de sarrasin, thé.

• riz aux raisins secs;
• salade de carottes;
• pomme cuite au four avec abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs fouettés;
• pomme au four.

• soupes maigres, bortsch;
• poisson avec du riz;
• boeuf bouilli;
• casserole de fromage cottage;
• escalope de poulet;
• pâtes navales;
• faire sauter.

• gelée de fruits;
• rouleau de légumes;
• gelée de baies;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage et beurre;
• purée de haricots.

• compote de pommes, yaourt;
• riz aux raisins secs, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• chou-fleur bouilli, lait aigre;
• caviar de courge, kéfir;
• omelette, ryazhenka;
• riz au lait, yaourt.

Pancréatine Minceur

Si vous pouvez prendre des pilules et perdre du poids, nivelant les erreurs de nutrition, une personne accepte un tel régime, de sorte que l'utilisation de la pancréatine pour perdre du poids, dont les instructions n'impliquent pas une telle utilisation de la drogue, est en partie explicable. Cependant, donne-t-il l'effet souhaité et à qui? Comment prendre ces pilules correctement et si elles vont causer des dommages?

Qu'est-ce que la pancréatine?

Le nom international de cet outil est similaire à Russian - pancreatin. C'est une enzyme protéolytique dérivée du contenu du pancréas et donc facilement absorbée par l'organisme. La pancreatine en tant qu'enzyme a un effet positif sur le système digestif, facilitant ainsi le processus d'assimilation des aliments ingérés. Cette enzyme est obtenue non pas chez l'homme, mais chez le porc et moins souvent chez le bétail. Il ne commence à fonctionner que lorsqu'il entre dans l'intestin.

La composition

Si nous ne considérons que le composant clé, la pancréatine, il est divisé en 3 substances nécessaires au bon déroulement du processus de digestion:

• Amylase - participe à la décomposition de l'amidon et d'autres glucides complexes, en les aidant à digérer.
• Protéase - nécessaire au bon traitement des protéines.
• La lipase - est responsable de l'absorption des lipides et est l'un des éléments centraux du contenu du pancréas.

Le rapport de ces composants n’est pas égal: l’amylase prévaut, car La plupart des aliments qu'une personne consomme sont des glucides. Si nous considérons le médicament non pas comme une enzyme, mais comme un médicament, il peut contenir de la bile, de l’hémicellulase, etc. Cependant, les comprimés les plus simples ne contiennent qu'un ensemble d'amylase, de protéase et de lipase, c'est-à-dire enzyme pure. Le coût de la pancréatine sans additifs est nettement inférieur au prix des médicaments combinés.

Indications d'utilisation

Les médecins prescrivent un médicament pour le traitement de l'insuffisance congénitale ou acquise de l'enzyme pancréatique, due principalement à la présence de pancréatite chronique chez une personne. Toutefois, la prescription de ce médicament aux personnes qui ont tendance à trop manger ou à atténuer les effets potentiellement négatifs des aliments lourds n’est pas exclue. De plus, vous pouvez utiliser la pancréatine:

• après le retrait du tube digestif;
• dans les processus inflammatoires chroniques du tube digestif;
• avant l'échographie abdominale.

Pancréatine pour perdre du poids

Parmi les indications ci-dessus pour l'utilisation ne dit pas s'il est possible de perdre du poids avec Pancréatine, et les médecins ne donnent pas un tel rendez-vous. Cependant, certaines femmes essaient d'utiliser ce médicament pour perdre du poids, en se concentrant sur sa capacité à aider la digestion et à décomposer les 3 nutriments essentiels. Les médecins ont précisé: la pancréatine pour la perte de poids ne donnera pas l'effet désiré et n'empêchera pas l'apparition de dépôts adipeux. La recommandation de boire ce médicament avec un style de vie sédentaire s'applique uniquement à améliorer le processus de digestion.

Action

Étant une enzyme, la pancréatine est considérée comme un produit relativement sûr, vendu sans ordonnance. Il peut être utilisé dans tous les cas de troubles digestifs et, si le processus de perte de poids est arrêté en raison d’un dysfonctionnement de l’intestin, la pancréatine pourrait ne pas être très utile. Cependant, la question "est-il possible de perdre du poids avec l'aide de la pancréatine", les médecins donnent une réponse négative: c'est comme si on buvait du Mezim ou Créon (ses analogues) pour perdre du poids. La pancréatine pour la perte de poids est inutile si vous ne suivez pas le régime.

Instruction

Il est souhaitable de compter le dosage individuellement, selon la raison pour laquelle ce médicament est pris. Pour la perte de poids, les experts conseillent de choisir le minimum acceptable: c’est 1 comprimé avant chaque repas, c.-à-d. 25 U parfois (pour Forte - 14 000 UI). En cas de traitement d’un déficit enzymatique, vous pouvez boire jusqu’à 100 UI à la fois, c.-à-d. 4 comprimés. La dose maximale pour adulte (pour perdre du poids, cela n’a aucun sens) - 400 U par jour. Le surdosage est dangereux pour la constipation.

Prendre de la pancréatine pour perdre du poids ou normaliser la digestion ne présente pas de contre-indications sérieuses ni d’effets négatifs. Il est autorisé même pendant la grossesse, mais n'est pas souhaitable pour:

Quel est le bon régime pancréatique?

Au cours de problèmes d’alimentation pancréatique, la pancréatite devient un complément important à la thérapie générale. Observez-le rarement - le bon menu devient un mode de vie.

Règles générales

Une défaillance du système digestif est déclenchée par divers facteurs. Mais le plus souvent, c'est une violation du régime alimentaire. Une production insuffisante de suc gastrique complique la décomposition des aliments, conduisant à un stade aigu de la maladie. Sans tenir compte du régime alimentaire, la maladie est déjà chronique.

Pour faciliter le duodénum à remplir sa fonction immédiate, la base devra prendre une nutrition thérapeutique pour la pancréatite, interprétée par les règles suivantes:

• plats gras, frits, fumés exclus;
• seules les recettes diététiques sont utilisées en cuisine;
• le principe de l'alimentation fractionnée est introduit - en petites portions toutes les 3 heures;
• seuls des aliments moulus à chaud sont utilisés;
• manger en mouvement, en mâchant lentement les aliments;
• prendre la nourriture ne pas laver.

Il est important de respecter les normes énergétiques des produits - une moyenne de 350 g de glucides et 80 g de matières grasses. Parallèlement à la pancréatite due à des problèmes alimentaires inappropriés avec l'estomac, il se produit une inflammation des voies biliaires et un diabète. Ceci est pris en compte lors de la sélection du menu thérapeutique - les régimes sont prescrits en fonction des problèmes qui y sont associés.

Régime au stade aigu

En cas d'inflammation aiguë du pancréas, le patient est transféré à un jeûne de deux jours. Le patient ne peut boire que de la décoction de rose musquée ou une infusion, du thé et de l’eau filtrée (jusqu’à 5 réceptions par jour). Le couple suivant entre dans le pouvoir goutte à goutte. Après cela, le régime est progressivement complété par des aliments hypocaloriques à petites doses.

Les régimes avec une pancréatite dans la phase aiguë se diversifient à partir de la 2e semaine. Les batteries principales sont:

• soupes légères;
• des bouillies liquides;
• produits protéiques (en particulier, boulettes de viande à la vapeur de filets de poisson ou de poulet);
• fruits à haute teneur en antioxydants;
• de boire - thés verts, jus de fruits frais, kissels liquides.

Si vous ne vous limitez pas à ces recommandations ou si vous ignorez complètement le régime alimentaire, la forme aiguë se transforme très rapidement en chronique. Ensuite, les besoins alimentaires seront encore plus difficiles.

Régime chronique

Ayant commencé la maladie, ils vivent avec elle pendant plusieurs années. Ici, involontairement, il faut compter avec les régimes, en choisissant soigneusement les produits dans le menu:

• chaque jour, le corps est saturé en protéines à raison de 130 g (dont les 2/3 sont d'origine animale);
• le beurre est autorisé en petites quantités - il est ajouté aux bouillies;
• le lait n'est pas recommandé sous sa forme pure - il est préférable de faire cuire les plats recommandés, de faire des sauces;
• kéfir utile frais faible en gras;
• Les produits laxatifs sont recommandés - fruits séchés de prunes et d'abricots.

Les aliments pour la pancréatite chronique sous forme légère sont variés et contiennent des fromages, des omelettes cuites à la vapeur, etc. Lorsque la maladie s'aggrave, des restrictions alimentaires sont imposées. Pendant deux jours, le patient est uniquement pris en boisson. A partir du 3ème jour, les petits repas sont donnés en petites portions cuites dans du lait dilué avec de l'eau. Lorsque la douleur s'atténue, les régimes de pancréatite chez les adultes se diversifient, mais les assiettes sont effilochées, bien que leur consistance soit dense.

Produits autorisés

En sélectionnant le menu pour la pancréatite, commencez par dresser une liste des produits autorisés. Cela ressemble approximativement au tableau 1.

Ce qui est recommandé

Les produits décrits pour la pancréatite vous permettront de créer un menu varié. Si nous prenons en compte les recommandations pour leur préparation, vous pourrez éviter une exacerbation de la maladie pendant longtemps.

Produits totalement ou partiellement restreints

Le tableau ci-dessus suggère une base pour un régime de pancréatite. Il existe également une liste de produits partiellement autorisés ou totalement interdits:

• bouillons à base de poisson, de champignons, de viande et de plats préparés à partir de ceux-ci, ainsi que de okrochka;
• tout ce qui est frit, cuit et contenant des graisses;
• viande fumée, cornichons, épices;
• saucisses, œufs de poisson, conservation;
• balle exclue, pshenka, orge, maïs; les autres grains sont autorisés sous forme friable;
• en raison de leur teneur élevée en cholestérol, les sous-produits proviennent du régime alimentaire;
• l'assortiment de fruits et de baies crus est introduit avec prudence et non de façon constante;
• aliments et plats contenant des fibres grossières, le patient doit être exclu (champignons, légumineuses, la plupart des légumes-racines, les légumes bleus, le chou blanc);
• glucides simples contenus dans les dates, tous les cépages, les bananes, provoquer des ballonnements;
• lait non recommandé avec un pourcentage élevé de graisse, fromage, variétés épicées-salées, caillé aigre;
• les œufs durs et surtout les œufs au plat sont complètement exclus;
• Il est déconseillé d'utiliser des graisses culinaires et de la graisse, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale en petites quantités pour la confection de plats;
• exclure complètement les produits à base de chocolat et de beurre, la farine (éolienne et frite) et toutes les sortes de glaces;
• les pâtisseries fraîches de boulangerie ne sont pas recommandées et les produits à base de farine de seigle devraient être complètement abandonnés;
• tabou imposé aux variétés de thé noir, jus de raisin, boissons au café, sodas et alcool.

Bien que cette liste soit dite partiellement limitée, avec cette maladie, il est préférable d’éliminer complètement les ingrédients de la liste. Cela aidera à éviter de nombreux problèmes avec le tube digestif.

Menu pour l'inflammation du pancréas (régime) Certains patients se plaignent que le menu pour la pancréatite est trop appauvri. Mais il est également facile de le diversifier en alternant types de céréales, en introduisant des plats à base de viande ou de poisson. Si vous distribuez correctement les produits par jour de la semaine, le régime ne semble pas si frais.

Tous les produits autorisés sont inclus dans la "pyramide alimentaire", de sorte que le menu soit assez équilibré, il est nécessaire au fonctionnement normal du corps. Les restrictions (ou interdictions) qui sont introduites n’appauvrissent pas du tout le régime alimentaire. En retirant les aliments et les boissons nocives de la consommation, on n’élimine que les facteurs nocifs qui nuisent au travail de la glande malade.

Comment prendre la pancréatine pour perdre du poids?

Récemment, il est devenu à la mode d'utiliser la pancréatine pour perdre du poids. Beaucoup de femmes qui ne veulent pas perdre du poids par le régime alimentaire ou une activité physique accrue préfèrent perdre du poids en utilisant divers médicaments. Mais la pancréatine n'appartient pas aux agents lipolytiques et ne détruit pas les dépôts graisseux. Voyons d'où vient le mythe selon lequel le médicament contribue à la perte de poids.

Pourquoi les gens grossissent

Avant de décider de prendre Pancreatin pour perdre du poids, vous devez vous familiariser avec les principales raisons qui expliquent la disparition de la taille et l’apparition d’un vilain ventre suspendu.

La plupart des gens gagnent des kilos en trop à cause de leur régime alimentaire ou de leur style de vie:

• fumer;
• boire de l'alcool;
• consommation excessive de bonbons ou de farine;
• alimentation déséquilibrée;
• faible activité physique.

La plupart des gens souffrent d'obésité pour ces mêmes raisons.

Mais certains hommes de poids ont une incapacité à perdre du poids, même avec une alimentation équilibrée et un exercice modéré. Chez ces patients, déficit enzymatique chronique dû à une altération de la production de sucs digestifs par le pancréas.

L'absence d'enzymes conduit à ce que les aliments ne peuvent pas être entièrement divisés, ce qui entraîne des problèmes de digestion.

Pour restaurer la fonction digestive, le médecin rédige une ordonnance de pancréatine. Mais l'utilisation de médicaments est nécessaire pour reconstituer le déficit enzymatique et non pour perdre du poids.

Comment fonctionne la pancréatine

Les enzymes font partie de la pancréatine et de son homologue direct, le Mezim, qui se boit souvent pour perdre du poids.

Un comprimé de médicament contient:

• l'amylase qui favorise la dégradation et l'absorption des glucides;
• protéase qui améliore le traitement des composés protéiques;
• lipase aux propriétés dissipatrices de graisse.

L'influence complexe de ces éléments permet au patient de se débarrasser des symptômes désagréables:

• lourdeur dans l'épigastre;
• douleur abdominale;
• augmentation de la formation de gaz;
• troubles dyspeptiques.

La pancréatine doit être prise immédiatement après un repas ou pendant un repas, en avalant la pilule et en buvant de l'eau. L'enveloppe du comprimé devrait se dissoudre dans les intestins, où les enzymes libérées aideront à décomposer le bol alimentaire en petits éléments facilement absorbés par le corps.

Certains patients remarquent que pendant le traitement, ils perdent progressivement du poids en raison de la pancréatine. Le processus de perte de poids est dû au fait qu'une amélioration de l'absorption des aliments grâce à la production d'enzymes supplémentaires conduit à la normalisation des processus métaboliques et à la cessation du dépôt des adipocytes.

D'où vient le mythe

La recommandation minceur de boire de la pancréatine est associée aux propriétés suivantes du médicament:

• Accélération de la digestion des aliments. En cas de suralimentation, un comprimé de pancréatine aide à éliminer les inconforts abdominaux et à éviter une détérioration de la santé;
• Stimulation de l'activité enzymatique dans l'intestin grêle. L'accumulation de toxines due au tabagisme ou à l'alcool entraîne des difficultés de digestion et une augmentation des dépôts de tissu adipeux. L’utilisation à court terme de pancréatine a pour effet de normaliser la digestion intestinale et d’entraîner une légère perte de poids.

Mais si nous considérons que la pancréatine aide à perdre du poids, la réponse sera négative. Bien que la prise de ce médicament entraîne une perte de poids modérée, vous devez constamment prendre des médicaments pour «manger et ne pas grossir». Si vous prenez des enzymes en permanence, la fonction du pancréas est altérée, ce qui peut entraîner le développement d'une pancréatite chronique.

Sources:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/pancreatin__25404
GRLS: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=43524e11-4cf0-40a9-8931-ed1ef8c746b3t=

Trouvé un bug? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée

Pancréatine Minceur

Les problèmes d'obésité inquiètent de nombreux représentants de la belle moitié de l'humanité. Ils résolvent ce problème différemment: quelqu'un laisse tout en l'état, quelqu'un adhère à une alimentation saine et aux sports, quelqu'un préfère alterner les régimes durs à la consommation de fast food et de sucreries, et certains recherchent un remède miracle manger et ne pas grossir.

Internet regorge de nombreuses publicités pour des produits exotiques, ainsi que des annonces indiquant que vous pouvez perdre du poids à l'aide de médicaments connus et bien connus, notamment à l'aide de pancréatine.

Est-il possible de perdre du poids en prenant de la pancréatine? Afin de répondre à cette question, nous comprendrons de quel type de moyen il s’agit et pourquoi il est saoul.

Résumé du médicament

Ce médicament appartient au groupe des préparations enzymatiques conçues pour aider le corps si le pancréas ne peut pas remplir pleinement sa fonction.

La substance active du même nom est un extrait de pancréas de porc ou de bœuf, elle contient de la lipase, de l’amylase et de la protéase - des enzymes qui contribuent à la dégradation et à l’assimilation des protéines, des graisses et des glucides dans l’intestin grêle.

Les indications pour l'utilisation du médicament est une insuffisance pancréatique du patient (en règle générale, une pancréatite chronique et la fibrose kystique), en thérapie complexe dans le traitement des maladies du foie, la vésicule biliaire. De plus, une seule dose est autorisée lors de la préparation des intestins du patient pour la recherche, ainsi que après avoir trop mangé.

Mincir avec l'aide de "Pancréatine" - un mythe ou une réalité?

Si vous vous demandez si vous pouvez perdre du poids à l'aide de «Pancréatine», il existe des critiques sur Internet selon lesquelles ce médicament les avait aidés à ne pas s'améliorer, ni même à se débarrasser des kilos superflus.

Est-ce vrai? Non

D'où vient ce mythe selon lequel la pancréatine aide à perdre du poids? Afin de répondre à cette question, parlons du mécanisme d'action du médicament.

Souvent, le corps reçoit plus de nourriture qu'il ne peut en traiter. Cela peut être dû à plusieurs raisons: maladies du système digestif, excès d'aliments gras dans l'alimentation, tabagisme, consommation d'alcool. Dans ce cas, un «colmatage» intestinal se produit, ce qui entraîne une intoxication du corps et une accumulation de cellules adipeuses.

La "pancréatine" aide à établir le processus digestif dans le cas où le corps ne peut pas faire face à ses propres forces. Cela peut se produire dans les maladies du pancréas, lorsque celui-ci produit une quantité insuffisante d'enzymes pour traiter les aliments entrants, et également si de la nourriture trop lourde et inhabituelle est consommée dans le corps à la fois (généralement lors d'un festin festif). Dans ce cas, la réception de la "pancréatine" entraînera le fait que toute la nourriture qui est entrée dans l'intestin digère normalement, digère et quitte le corps en toute sécurité, sans causer de dommages.

C’est ce que beaucoup prennent pour l’effet «manger et ne pas grossir», mais il ne s’agit que d’une aide à l’intestin pour normaliser la digestion.

Si une personne en parfaite santé commence à prendre des enzymes, son pancréas cessera alors de produire ses propres enzymes. Dans ce cas, la prochaine étape sera le traitement de la pancréatite avancée.

Par conséquent, en conclusion, je voudrais souligner encore une fois que la pancréatine est un médicament qui ne doit être pris que sur ordonnance d'un médecin. L’auto-administration, en particulier au long cours, peut causer de graves dommages au corps humain, allant de l’anémie à une maladie aussi grave que la pancréatite chronique.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

La pancréatite, comme toute maladie du tractus gastro-intestinal, nécessite une stricte observance du régime alimentaire. Le régime alimentaire dépend de la forme de pancréatite: aiguë ou chronique. Dans la forme aiguë, la récupération du pancréas est possible. Avec chronique, le processus est déjà irréversible: on ne peut que maintenir l'état du corps, augmenter la durée de la période de rémission.

La forme aiguë est capable de devenir chronique. Les causes de la forme chronique sont souvent le développement de maladies tierces (gastrite ou cholécystite), une mauvaise alimentation, l’abus d’alcool.

Aliments pour la pancréatite aiguë

Après l'apparition des symptômes, vous devrez réduire la charge sur le pancréas. La nourriture pour la pancréatite devrait être limitée, il est préférable de s'asseoir sur une ration affamée. Avec l'apparition de douleur intense, une personne est hospitalisée. Si le patient ne cherche pas d'aide médicale, la situation s'aggrave. Les premiers jours de séjour à l'hôpital ne peuvent pas être mangés, le corps est entretenu par des injections intraveineuses de glucose et d'autres nutriments. La consommation de liquide abondante est montrée. Buvez de l'eau minérale non gazeuse, décoction de baies de rose sauvage.

Si la pancréatite est peu sévère, au bout de 3 à 6 jours, selon votre état physique, les aliments liquides, la purée de pommes de terre ou le porridge sont autorisés.

Pour prévenir la détérioration, jusqu'à ce que la maladie soit devenue chronique, dans les pancréatites aiguës, ils modifient l'approche de la nutrition en supprimant certains aliments du menu qui activent le pancréas. Exclus: gras, épicé, aigre, mariné. L'interdiction concerne les produits de boulangerie, le café, le cacao, l'alcool, le lait, les œufs et certains types de viande.

Aliments pour la pancréatite chronique

Une alimentation saine est reconnue comme le traitement principal de la maladie. Il est recommandé de manger 6 fois par jour, en se concentrant sur des aliments sains qui facilitent la digestion. Le nombre de calories correspond à l'énergie dépensée pendant la journée.

Dans la pancréatite chronique, la viande maigre est recommandée. La dinde, le lapin, le bœuf et le poulet seront d’excellentes sources de protéines animales, de vitamines, de fer et de phosphore. Dans la forme habituelle des oeufs ne peut pas être autorisé à être utilisé en tant que composant du plat. Peut-être la consommation de variétés de poisson faibles en gras. Le lait fait partie des produits interdits, son utilisation est autorisée dans la composition de céréales. Les produits laitiers fermentés sont recommandés. Le fromage est autorisé en rémission.

Pour cuisiner, vous devrez faire bouillir les aliments ou utiliser un bain-marie. Friture avec pancréatite est impossible.

Les produits recommandés comprennent les céréales, les légumes et les fruits non acides. Comme les boissons utilisent le thé, la compote, la gelée. Développé un mélange spécialisé, avec l'ajout de vitamines essentielles.

Si vous souhaitez diversifier la liste des produits et en introduire de nouveaux, il est autorisé, avec précaution, à commencer par une petite cuillère ou une portion équivalente. Si les effets secondaires ne se manifestent pas, augmentez-le régulièrement. Si des nausées, des éructations ou un symptôme suspect se manifestent, le produit est immédiatement arrêté.

Que manger pour la pancréatite

Lors de la compilation du menu, vous devez demander à votre médecin la liste des produits dont l'utilisation est autorisée, et ne pas pratiquer l'auto-traitement, ce qui aggrave une situation difficile.

Il est difficile de suivre un régime alimentaire qui dure toute la vie. Afin de ne pas confondre avec les produits interdits et autorisés, un tableau est compilé.

Quels légumes pouvez-vous manger

Pour que les légumes soient moins chargés avec le système digestif, ils doivent être soumis à un traitement thermique. La cuisson à la vapeur et l'ébullition sont considérées comme idéales. Les produits atteints de pancréatite sont cuits ou cuits au four. La soupe préparée dans un bouillon de légumes devient un élément nutritif important pour la pancréatite. Et moulu avec l'aide d'un mélangeur pour faire bouillir la soupe à la crème facilitera le travail du pancréas.

Les légumes sont les bienvenus. Le meilleur choix sera: citrouille, betteraves, courgettes, chou-fleur et carottes.

Pendant la rémission, du chou blanc et des tomates sont ajoutés progressivement, à moins que des symptômes de détérioration ne se manifestent. Les légumes sont traités thermiquement et ne sont pas consommés crus.

Les légumes interdits comprennent les aubergines, les radis, les navets, les oignons et l’ail.

Les aubergines ne doivent pas être consommées à cause du contenu possible de solanine, dont la masse augmente au cours de la maturation du fruit. Les légumes immatures seront moins nocifs.

Les radis, les navets et les radis provoquent l'exacerbation de la rémission de la pancréatite chronique, irritant le tube digestif.

Au cours de l'exacerbation du poivre bulgare est interdite en raison de la teneur élevée en acide ascorbique et autres substances biologiquement actives. En phase de rémission, le légume est autorisé à être consommé.

Quels fruits ou baies pouvez-vous manger

La possibilité de choisir des fruits et des baies chez les patients atteints de pancréatite est faible. La liste des produits autorisés comprend les pommes douces, de préférence cuites au four, les poires et les bananes. Pendant la rémission, ils mangent de la papaye, de la grenade, du melon (clou de girofle par jour), de l'avocat, des prunes et du kaki.

Les baies sont autorisées à sortir de la phase d'aggravation. Cela comprend les cerises, les canneberges et les raisins. Mousses ou compotes cuites à base de fraises, framboises, groseilles, groseilles à maquereau, myrtilles et canneberges.

Les fruits ne choisissent que les fruits mûrs, il est recommandé de les cuire ou de les compoter. Les fruits et les baies sont autorisés en petites quantités, il est recommandé de commencer lentement.

Bouillon des baies de rose sauvage - utile pour la pancréatite. La boisson comprend une abondance de vitamine C, d'antioxydants et d'autres substances utiles, est un tonique, régénérant l'outil corporel.

Quels produits de viande peuvent

Tous les types de viande ne sont pas admissibles en cas de pancréatite en raison de la complexité de la digestion et de la teneur en enzymes stimulant la production de substances, entraînant une augmentation de la charge sur la glande. Convient pour manger du lapin, de la dinde, du bœuf et du poulet.

Pour préparer l’application, il est nécessaire de nettoyer la viande des os, du cartilage, de la graisse, de la peau et d’autres éléments difficilement digestibles. Les soupes, les boulettes de viande, les escalopes à la vapeur, les soufflés, les petits pains, les escalopes cuites au four, la viande cuite ou cuite à la vapeur avec des légumes sont préparés à partir de viande crue.

Les bouillons, le saindoux, les saucisses font partie de la nourriture interdite. Lorsque la pancréatite ne peut pas être la viande de porc, d'agneau et de canard. Si vous voulez goûter à la croûte aromatique aux épices, au porc rôti ou aux brochettes, toute violation du régime alimentaire peut avoir des conséquences fatales.

Quel poisson peut

Le principal critère de sélection des produits pour la pancréatite est le pourcentage de graisse. Un excès de 8% de matières grasses menace de nausées, vomissements, douleurs et diarrhée.

La goberge, l'églefin, la morue et la perche de rivière sont reconnus comme les poissons les moins gras. Ensuite, il y a la plie, le brochet et la lotte. Le bar, le hareng, le maquereau et le merlu ont une teneur légèrement plus élevée en graisse.

Un poisson moyennement gras (8% de matière grasse) est introduit au stade de la rémission en petites quantités. Ceux-ci incluent le rose, le poisson-chat, le capelan, la carpe, le saumon kéta, le thon et la daurade. Les variétés extrêmement grasses sont l’esturgeon, le maquereau, le flétan, le saury et le saumon.

Les conserves, les fruits de mer, les sushis et les aliments fumés, le caviar et le poisson séché figurent parmi les plats interdits.

Le poisson cuit à la vapeur ou bouilli est recommandé. Permis de faire cuire des galettes à la vapeur, soufflé, casseroles.

Produits laitiers, que choisir

Les produits laitiers: kéfir, fromage cottage faible en gras, ryazhenka, yogourt fait maison - sont considérés comme un élément indispensable du régime alimentaire de la maladie.

Le lait de vache dans sa forme pure ne peut pas être bu, il est autorisé à utiliser dans la préparation des plats: porridge, omelette, soufflé, purée de pommes de terre. Il est permis d'ajouter au thé.

Le lait de chèvre avec pancréatite rétablit le pancréas, comprend de nombreux minéraux et macronutriments. Avant utilisation, vous devez faire bouillir.

Le beurre est autorisé en petite quantité.

Le yaourt dans le magasin est préférable de ne pas acheter. Pour vendre un produit, les fabricants annoncent que leurs produits sont naturels et qu'ils pèchent contre la vérité. Si la composition indiquait épaississants, colorants, conservateurs et autres additifs, le produit n'est pas recommandé.

Vous ne pouvez pas manger avec la pancréatite: crème glacée, fromage cottage gras, lait condensé, fromages à pâte dure, produits avec l'ajout de conservateurs et autres additifs nocifs.

Toutes les céréales sont-elles autorisées?

En accompagnement ou comme plat principal au petit-déjeuner, ils mangent des céréales. Les repas sont nutritifs et contiennent les substances nécessaires à la santé.

La pancréatite rend la bouillie utile, mais pas la totalité. Le porridge au riz, à l'avoine, à la semoule et au sarrasin n'est pas dangereux. Parmi les produits dangereux figurent le maïs, le mil, les légumineuses et l’orge - en raison de la complexité de l’assimilation de ces bouillies.

Il est nécessaire d'alterner les bouillies, de ne pas utiliser constamment sélectionné. Pour que le système digestif s'habitue à une variété d'aliments, le corps apprendra plus de nutriments.

La solution idéale pour la pancréatite sera la farine d'avoine, il est autorisé à utiliser dans les jours d'exacerbations. De rares cas d’exceptions à l’intolérance individuelle sont décrits, mais la farine d’avoine Kissel se résout difficilement et tous les médecins recommandent la boisson mentionnée. Dans les premiers jours d'exacerbation, lorsqu'il est impossible de manger, mais qu'il est nécessaire de maintenir le corps à saturation en substances utiles, l'avoine kissel vient à la rescousse.

Can bonbons pour la pancréatite

Beaucoup de gens aiment les bonbons. Considérez comment satisfaire vos désirs avec un mal de ventre.

Il est permis d’ajouter des friandises au menu les jours de l’augmentation du nombre de rations, il est préférable de préparer de délicieux repas avec vos propres mains. Ainsi, le patient connaît les recettes de bonbons, conscient de l'absence de conservateurs, colorants et autres additifs artificiels. Lors de la fabrication, considérez, lorsque la pancréatite ne peut pas chocolat, crème, lait concentré, alcool et acide citrique.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas limite le choix aux noms suivants: miel, confiture, mousse, gelée, guimauve, marmelade, soufflé, biscuits secs, fudge, guimauve, bonbons tels que «vache».

Même avec les bonbons autorisés, vous devez vous rappeler des quantités consommées. Commencez à entrer dans le régime avec prudence.

Quels assaisonnements peuvent être utilisés

Lorsque vous souhaitez remplir le plat en mettant l'accent sur le goût, les assaisonnements deviennent un complément indispensable aux aliments. Lorsque la pancréatite ne peut pas utiliser la plupart des assaisonnements, même naturels: oignons, ail, raifort. Critical ne peut pas être la nourriture épicée.

Refuser absolument d'ajouter la saveur originale au plat. Option autorisée - verts: basilic, persil, aneth, cumin, safran. Les herbes comprennent une variété de vitamines, de minéraux, ont un effet anti-inflammatoire. Dans la nourriture autorisée à ajouter de la cannelle et de la vanille en petites quantités.

Que boire pour la maladie du pancréas

Parmi les boissons qui devraient recevoir du thé, les Russes la boivent souvent, en grandes quantités. Comment venir visiter sans boire une tasse de thé? Boire avec une pancréatite est autorisé. Pour le jour mis à boire jusqu'à un litre. Le choix est préférable de s'arrêter sur le thé vert ou le puerh chinois. Les feuilles de thé ne doivent pas contenir de colorants ni de saveurs.

Autres boissons avec pancréatite, dont l'utilisation est autorisée:

• la gelée;
• mors;
• décoction de rose sauvage, camomille, aneth;
• eau minérale non gazeuse (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus dilué - pomme et citrouille.

Café, sodas, jus de fruits et jus concentrés interdits.

Il est strictement interdit de boire des boissons à base d'éthanol lorsque vous êtes malade, même en phase de rémission d'une pancréatite chronique. L'alcool provoque des crampes à l'intérieur de la glande, les enzymes à l'intérieur commencent à digérer l'organe.

Comment l'aggravation de la pancréatite affecte la nutrition

Le premier jour de l’exacerbation de la pancréatite, réduisant le risque de complications, le patient n’a pas le droit de manger, mais seulement de l’eau. Parfois, le jeûne est prolongé pour déterminer les causes de l'exacerbation. La période dure 7-14 jours. À la fin de la nourriture liquide est administré en utilisant des tubes spéciaux directement dans l'intestin.

Lorsque la maladie s'atténue, le régime alimentaire augmente. À une aggravation maintenant permettre l'écriture semi-fluide, en observant la température (18 - 37 degrés). La quantité de graisse est réduite au minimum. La base de la nutrition sont les glucides. La valeur de la nourriture quotidiennement jusqu'à 500-1000 calories.

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique ration comprend des céréales, purée de soupes, compotes, gelée, purée de légumes de courgettes, pommes de terre, chou-fleur. Les repas sont préparés 6 fois par jour.

Aliments interdits et régime

Autorisé et la malbouffe est déterminée par le médecin. Il est impossible, en s’appuyant sur un jugement personnel, d’adapter son régime alimentaire. Si le patient souhaite modifier la composition des repas dans le régime, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Les aliments interdits pour la pancréatite sont mal digérés. Cela comprend l'alcool, le café, les boissons gazeuses, le chocolat, les champignons, les pâtisseries et les légumineuses. Marinades, frites, fumées, épicées, acides, grasses à exclure du régime.

Si vous ne suivez pas de régime, des conséquences peuvent se présenter sous la forme de saignements, thromboses, jaunisses, tumeurs, diabète, lésions organiques. Dans les cas de violations particulièrement malignes, la mort survient.

Pancréatite et régime thérapeutique

La pancréatite est une maladie du pancréas qui a tendance à être chronique.

La nutrition pour la pancréatite non seulement fournit les besoins énergétiques du corps, satisfait les désirs gastronomiques, mais sert également de médicament.

Exigences de base pour la nourriture

Dans la pancréatite chronique, la tâche principale du régime est de maintenir un état de rémission stable afin de prévenir les exacerbations de la maladie du pancréas. Pour ce faire, adhérez strictement à une nutrition adéquate.

C'est important!

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Au début de la maladie ou lors de l'exacerbation d'une inflammation chronique du pancréas, la faim est recommandée pendant 1 à 2 jours. Cela supprimera la douleur. À ce stade, vous pouvez boire de l’eau par petites portions, jusqu’à 1 l par jour.

Après l'affaissement des phénomènes aigus dans le pancréas et le tractus gastro-intestinal, le régime alimentaire est élargi progressivement. Dans le menu entrez:

• bouillie râpée sur de l’eau, lait écrémé, lait à faible teneur en matière grasse;
• soupes végétariennes grillées sans l'utilisation de chou blanc et rouge et de légumineuses, puis éventuellement à base de légumes hachés;
• des plats de poisson maigre, d'abord broyés en morceaux, puis en petits morceaux;
• soufflés de viande, avec extension à des plats finement hachés - boulettes de viande, boulettes de viande;
• produits laitiers fermentés;
• jus de fruits mi-acides dilués, bouillon de hanches, menthe.

La cuisson à la vapeur et l'ébullition sont autorisées.

Pendant la période d'exacerbation et de récupération après son utilisation:

• bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• fruits et légumes frais sans traitement thermique;
• plats cuits à la vapeur, frits, cuits au four en raison de leur capacité à provoquer la sécrétion d'une sécrétion accrue par les organes digestifs;
• aliments acidulés, conserves, cornichons, viandes fumées, assaisonnements épicés et légumes - ail, moutarde, poivre, raifort, radis, radis;
• raisins, dattes, poires, figues, champignons, pois, haricots, lentilles - même traités thermiquement;
• graisses animales.

Après une exacerbation de l'inflammation du pancréas, un régime strict dure au moins six mois. Quand une rémission stable se produit, la ration est quelque peu élargie.

Nutrition pendant la rémission des maladies du pancréas

Les principes de base du régime alimentaire, que vous devez respecter toute votre vie pour éviter l'exacerbation de la pancréatite, sont les suivants:

• augmentation de la quantité de protéines - jusqu'à 150 g par jour;
• apport en glucides suffisant (sans dépasser la norme) - 300 à 350 g par jour, avec limitation des sucres digestibles - miel, sucre raffiné, confiture, etc.
• élimination des produits de soja - bouillons forts (viande, poisson, légumes), sauces à base de ces produits;
• Rejet des substances muqueuses irritantes mécaniquement - gros morceaux de nourriture, frits, salés, fumés, etc.
• nutrition fractionnée - consommation régulière de nutriments à intervalles de temps à peu près égaux, à l'exception de portions individuelles abondantes;
• exclusion des pauses importantes dans l'alimentation, à jeun - sauf en cas de début d'exacerbation, où le refus de manger ne doit pas dépasser 2 jours;
• utilisation régulière de produits contre la constipation - boissons fraîches au lait fermenté (au plus un jour à compter de la date de production);
• rejet total de l'alcool;
• restriction du thé et du café forts, il est permis de les utiliser avec du lait faible en gras.

Pendant la période de rémission du régime de pancréatite sont autorisés:

• pain - de préférence de blé, séché ou d'hier - jusqu'à 300 g / jour;
• soupe - à base de vermicelles, de légumes, de céréales - additionnée d'une petite quantité de beurre ou de crème sure;
• viande - boeuf, dinde, poulet et autre viande maigre bouillie ou cuite à la vapeur;
• les poissons - sauf ceux bouillis, cuits à la vapeur et hachés, peuvent être une pièce - les races maigres de la mer et des rivières;
• omelette aux œufs à base de protéines, jaune parfois dans d'autres plats;
• lait - entier rarement, comme additif aux boissons ou à l'eau dans la préparation des céréales et des sauces, les compositions à base de lait fermenté sont préférables - fromage cottage, boissons, fromage à pâte molle;
• graisse - environ 80 g / jour, en tenant compte des lipides animaux cachés dans les protéines et les produits laitiers, utiliser des huiles végétales (tournesol et olive raffinés) sans traitement thermique;
• légumes - pommes de terre (source de potassium), carottes (carotène), betteraves (nettoyage et prévention de la constipation), courgettes (laxatif doux), citrouille, chou-fleur, brocoli - cuites;
• céréales et farine - bouillies semi-liquides avec du lait faible en gras ou de l'eau avec du lait de semoule, du riz, du sarrasin, du gruau, du macaroni cuit ou une soupe au lait avec des nouilles;
• fruits - pommes cuites au four non acides, parfois des bananes;
• desserts - gelées de baies, compotes, gelées avec édulcorants;
• boissons - décoction très utile de rose sauvage, thé à la camomille, infusion de menthe, gelée à l'avoine (sans fermentation).

C'est important! La préparation des boissons médicinales devrait préserver les nutriments et les rendre disponibles pour absorption par l'organisme.

Cuisson des hanches de bouillon

Lavez les baies, sans les faire tremper, sous un robinet, placez-les dans un plat émaillé (non métallique!). Ajoutez de l'eau bouillante, fermez un couvercle et mettez le feu. Faire bouillir après avoir bouilli pendant 10 minutes. Éteignez le feu, laissez-le sur le poêle, ne retirez pas le couvercle pendant 2 à 3 heures. Puis égouttez le bouillon et pressez le fruit. La boisson est prête à manger.

Pour 100 g de fruits frais - 1 litre d'eau.

Comme vous pouvez le constater, la gamme de produits alimentaires autorisés est assez large. Avec la bonne approche pour l'organisation des repas, vous pouvez éviter les effets de punition, les restrictions et le besoin et profiter de la nourriture.

Traiter les maladies du pancréas

Des nutritionnistes ont mis au point des programmes de nutrition médicale qui ont été appliqués avec succès dans le traitement de la pancréatite aiguë dans les hôpitaux et de l'inflammation pancréatique chronique dans les établissements de soins de santé tels que les dispensaires, les maisons de repos et les sanatoriums.

Pour adhérer aux principes de traitement dans les aliments d'une personne souffrant de pancréatite, avoir toute sa vie. Cela signifie que la nourriture recommandée devrait être incluse dans le régime quotidien, vous devriez apprendre à la faire cuire.

Pour que le régime ne soit pas perçu comme une punition mais apporte de la joie, vous pouvez maîtriser le processus de cuisson, obtenir le bon goût des plats préparés à partir de produits autorisés, sans utiliser ce que vous ne pouvez pas manger.

Pour optimiser le processus de cuisson, vous devez acheter le matériel nécessaire en plus de la batterie de cuisine disponible et l’utiliser aux fins auxquelles il est destiné:

• double chaudière - les options sont possibles sous la forme d'un appareil de cuisine séparé ou simplement sous la forme d'une grille pliante utilisée avec toutes les casseroles existantes du foyer - l'appareil principal dans la cuisine;
• mélangeur - il existe des dispositifs électriques et mécaniques - nécessaires pour broyer les aliments;
• balances de cuisine pour déterminer la masse de solides et de portions;
• récipients volumétriques avec une échelle de volume pour mesurer la quantité de liquides;
• moules pour cuire des portions.

La principale exigence en matière de technologie de création de plats diététiques est l’utilisation de produits frais naturels, le respect des règles de traitement et de stockage des matières premières et des plats préparés.

Le processus de cuisson peut être raccourci si vous utilisez des aliments spéciaux en conserve et préparés. Ils sont vendus dans les départements de nutrition médicale, ont des marques selon la nomenclature moderne.

C'est important! Les régimes numérotés, prescrits depuis de nombreuses années en nutrition clinique, font désormais partie du passé. Les instructions diététiques indiquent maintenant les abréviations sous forme de lettres majuscules.

Pour la pancréatite, les tableaux sont étiquetés:

• VBD - régime riche en protéines;
• SchD - doux.

Compilation et présentation du menu

Il est très pratique d'avoir dans la cuisine un index des produits autorisés pour un régime donné. Les descriptions indiquent l'ordre de traitement, les méthodes de préparation possibles, l'utilisation de divers plats dans la composition. Des recettes pour chaque plat individuel peuvent également aider à manger à la maison.

L'élaboration d'un menu est une partie importante de l'organisation des repas maison. Il est recommandé de créer un menu pour la semaine et le mois afin d'éviter la monotonie et d'acquérir en temps utile les bons ingrédients.

Faire de la nourriture sur les plats est également d'une grande importance. Avec un beau service, le processus banal de manger devient un acte agréable.

Pour certains patients ou les membres de leur famille, la nécessité de créer une ration alimentaire a favorisé l'émergence d'un nouveau passe-temps passionnant - la cuisine sous toutes ses formes - allant de l'achat de matières premières à la préparation de plats délicieux et sains.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est le principal moyen de stabiliser la maladie, d'éviter les exacerbations d'exacerbation et de prolonger une vie saine.