Gelée de lait

Kissel - un plat ancien, qui est mentionné dans les contes de fées et les légendes russes. C'est à la fois savoureux et sain et satisfaisant. Vous pouvez le cuisiner à base de boissons aux fruits de baies, de céréales fermentées, de lait. La gelée de lait n’est pas aussi connue que la baie, mais elle n’est pas moins savoureuse et saine, et son processus de préparation n’est pas laborieux. La boisson conserve les propriétés précieuses du lait, enveloppe délicatement l'estomac, elle s'avère assez sucrée pour remplacer le dessert. Le produit est recommandé pour les aliments pour bébés, mais comme les adultes.

Caractéristiques de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée est capable de cuisiner du lait kissel, il vous suffit de savoir quelques instants.

• Pour épaissir la gelée, utilisez des œufs, des flocons d’avoine, de la farine ou de l’amidon. Le dernier de ces ingrédients est le plus populaire. La quantité de gelée dépend de sa quantité. Si vous voulez cuisiner de la gelée, la consistance d'une gelée, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'amidon par litre de lait. Pour obtenir une gelée d'épaisseur moyenne, il faut 1,5 à 2 cuillerées à soupe par litre de lait. Pour la préparation de gelée liquide, mettez un litre de liquide, 1 cuillère à soupe d'amidon.
• La densité de la boisson dépend du moment de sa préparation. Pour obtenir une boisson liquide, on ne fait que bouillir. L'épaisseur moyenne du pudding va se révéler si vous le retirez du feu immédiatement après l'ébullition ou pendant une minute. Gelée épaisse cuite pendant 3 à 5 minutes. Dépasser ce délai ne vaut pas la peine, car avec la cuisson prolongée, kissel redeviendra plus liquide.
• L'amidon est du lait déjà chaud, mais l'ajouter à la casserole sous forme de poudre n'en vaut pas la peine. Tout d’abord, l’amidon est dilué dans une petite quantité de liquide froid (eau, lait), puis il est introduit dans le lait chaud le long de la casserole, en le brassant à cet instant dans le sens des aiguilles d’une montre. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible d'empêcher la formation de grumeaux qui gâcheraient à la fois l'apparence et le goût de la gelée.
• Si vous ajoutez au kissel du jus, du miel ou d'autres ingrédients contenant des éléments utiles qui sont détruits par les températures élevées, il est conseillé de le faire après que la casserole contenant la boisson a été retirée du feu.
• Pour améliorer le goût et la saveur de la gelée de lait, vous pouvez ajouter de la vanille, de l'extrait d'amande, de la cannelle.
• Pour éviter la formation d'un film sur le kissel, saupoudrez-le de sucre en poudre. Il peut être fabriqué à partir de sucre en le broyant avec un mélangeur ou un moulin à café.
• La gelée de fécule de pomme de terre s'avère plus dense, celle de maïs plus tendre.

La soumission de la gelée au lait dépend de son épaisseur. Le dessert, qui a la consistance d’une gelée, est refroidi puis servi dans des bols ou sur des assiettes. Il n'est pas interdit de verser un tel kissel avec du lait concentré ou du sirop. De la gelée de densité moyenne est versée dans des bols et des verres à crème glacée. Il est également d'usage de refroidir avant de servir. La texture dense de cette gelée vous permet de la décorer avec des noix concassées, des baies fraîches, des morceaux de chocolat, de la crème fouettée. Gelée liquide servie ou refroidie dans des verres ou chaude dans des tasses. Il peut être saupoudré de cacao en poudre, cannelle, noix de muscade.

Une recette simple pour la gelée de lait

• lait - 1 l;
• sucre - 80 g;
• amidon - 75 g;
• sucre en poudre - 5 g;
• Vanilline (facultatif) - à la pointe du couteau.

• Versez dans une casserole 0,85 l de lait, mettez à feu doux.
• Dissoudre l'amidon dans le lait restant.
• Lorsque le lait est légèrement réchauffé, ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète.
• Dès que le lait commence à bouillir, versez-y un peu d’amidon dilué. N'oubliez pas de mélanger le lait en cercle à ce moment.
• Lorsque la gelée recommence à bouillir, ajoutez la vanille. Il peut être remplacé par une petite quantité de sucre vanillé.
• Cuire la gelée, en remuant pendant 2-3 minutes, retirer du feu.
• Lorsque la gelée a légèrement refroidi, versez-la sur les bols à crème glacée, saupoudrez de sucre en poudre.
• Placez les bols de crème glacée au réfrigérateur.

Kissel, cuit selon cette recette, servi froid. Au moment de servir, vous pouvez le verser avec un sirop de fruits, de baies ou de chocolat.

Gelée épaisse de lait avec oeuf

• 3-4 œufs d'œuf;
• lait - 1 l;
• sucre - 80 g;
• amidon - 30 g;
• lait - 1 l;
• sucre vanillé - 5 g;
• sucre en poudre - 5 g.

• Versez 0,2 l de lait, mettez le reste dans une casserole et mettez au chaud.
• Casser les œufs en séparant les jaunes des protéines. Pour faire un dessert, seuls les jaunes sont nécessaires. À partir de protéines, vous pouvez préparer une meringue ou un autre plat.
• Pour les jaunes, ajoutez le sucre nature et le sucre vanillé, pilonnez soigneusement.
• Dans un récipient séparé, mélanger le lait froid avec de l'amidon.
• Relier la solution d'amidon à la masse de jaune. Fouetter soigneusement.
• Lorsque le lait est chauffé à au moins 70 degrés, versez un mélange préparé de lait, jaunes, sucre et amidon en un mince filet.
• Cuire à feu très doux, en remuant constamment, pendant 4-5 minutes.
• Étaler le dessert dans des moules ou des crèmes, saupoudrer de sucre en poudre.
• Lorsque le dessert est à peine chaud, placez-le au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer le dessert avec des baies, des noix ou des morceaux de meringue. En outre, il peut être déplacé des moules sur les assiettes et verser avec du lait concentré.

Gelée de lait et d'avoine

• flocons d'avoine - 150 g;
• eau - 0,5 l;
• lait - 0,25 l;
• sucre - 50 g;
• pain de seigle - 20 g;
• sel, beurre - au goût.

• Émietter le pain, mettre dans un bol.
• Ajouter la farine d'avoine.
• Remplir d'eau bouillie, tiède, mais pas chaude.
• Bien mélanger
• Couvrir le bol avec de la gaze, mettre dans un endroit chaud.
• Après 2 jours, filtrer le mélange d'avoine, diluer avec du lait.
• Ajouter le sucre et le sel, remuer.
• Mettez sur un feu doux et, en remuant, amenez la gelée à ébullition.

Ce type de gelée de lait est très différent des autres. Servez-le différemment aussi. Il est encore chaud versé dans des tasses ou des assiettes, dans chaque portion mettre une tranche de beurre. Sans attendre que la gelée refroidisse, elle est servie à table.

Pouding au lait et citrouille

• citrouille - 0,4 kg;
• lait - 0,75 l;
• eau - 0,25 l;
• amidon - 60 g;
• sucre - 80 g;
• noix - 50 g;
• sirop de fruits ou de chocolat pour servir.

• Éplucher la citrouille, retirer les graines. Coupez le reste de la chair en petites tranches, mettez-les dans un plat à gratin, saupoudrez-les d'une cuillerée de sucre et faites cuire jusqu'à tendreté.
• Refroidissez la citrouille, transformez-la en purée à l'aide d'un mélangeur. S'il n'y a pas de mixeur dans la maison, vous pouvez passer la citrouille dans un tamis.
• Les cerneaux de noix hachent finement avec un couteau.
• Porter le lait à ébullition, y verser la purée de citrouille, remuer. Ajoutez le sucre restant.
• Dans de l'eau bouillie mais refroidie à la température ambiante, dissoudre l'amidon.
• Lorsque le mélange lait-citrouille commence à bouillir, versez-y l'amidon dilué.
• Faire bouillir en remuant pendant 1-2 minutes.
• Versez les noix. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes sans arrêter de remuer la gelée.

Kissel est servi avec des bols de crème glacée ou des tasses réfrigérées. Avant de servir, il est recommandé de le verser avec du sirop.

Gelée de lait liquide pour enfants

• lait - 0,5 l;
• amidon - 15 g;
• sucre - 20 g

• Dissoudre l'amidon dans un demi-verre de lait.
• Mélanger le reste du lait avec le sucre, porter à ébullition.
• Verser le mélange d'amidon.
• Lorsque la gelée recommence à bouillir, retirez-la du feu.
• Verser dans des verres ou des tasses, laisser refroidir à la température désirée.

Si vous cuisinez de la gelée pour un très jeune enfant, il est souhaitable d’exclure le sucre de la recette ou de réduire son volume de 4 à 5 fois, mais vous pouvez également ajouter un peu moins d’amidon.

La gelée de lait est un dessert délicieux et sain qui n’attire pas que les enfants. Même un cuisinier en herbe sera en mesure de préparer une gâterie aussi originale pour un dîner en famille ou pour une table de fête.

Comment faire cuire le lait kissel: une recette à base de pomme de terre et d'amidon de maïs, proportions par litre de lait

La gelée de lait - ce qui pourrait être plus savoureux et meilleur. Ce n’est pas pour rien qu’un dicton populaire dit que la gelée ne gâche pas les dents.

Milky - au contraire, renforce. Par conséquent, il est si utile pour les jeunes enfants. La technologie de cuisson est simple, mais vous devez vous souvenir des secrets de cet article.

Recette de gelée de lait pour bébés avec fécule de pomme de terre ou de maïs

Il existe une vieille recette russe de gelée au lait, à la suite de laquelle vous pouvez réaliser un véritable chef-d’œuvre.

Lors du choix de l'amidon, n'oubliez pas que le maïs est beaucoup plus faible que la pomme de terre et qu'il en aura besoin de deux fois plus.

Si vous décidez de cuisiner à partir de fécule de pomme de terre, la proportion d'un verre de lait est sélectionnée:

• 1 cuillère à soupe cuillère - épais.
• 1 cuillère à dessert - moyenne.
• 1 c. À thé - liquide.

En observant ces ratios, vous pouvez créer un dessert multicolore pour enfants, en superposant une couche, en fonction de l’épaisseur et de la gamme de couleurs.

Pour la couleur, choisissez différents sirops de fruits, café, cacao, chocolat, etc.

Gelée de lait

• Temps de cuisson 20 min.
• Temps de préparation des ingrédients - 5 minutes.
• Après la cuisson, vous recevrez - 4 portions de 200 gr.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Ingrédients:

• Lait - 1 litre.
• Sucre - 3 c. l
• Fécule de pomme de terre - 3 c. l
• Sirop de fruits - 4 c. l
• Vanilline.

Recette:

1. Mesurer les 2/3 du volume total de lait et le faire bouillir.
2. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution.
3. 1/3 du lait froid est versé de l'amidon et bien agité, en frottant les grumeaux.
4. Lorsque le lait bout, ajoutez le mélange cuit et laissez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
5. En fin de cuisson, le sirop et la vanille sont introduits.

Proportions par litre de lait

Beaucoup de femmes au foyer ne savent pas comment calculer correctement le dosage d'amidon pour préparer cette boisson.

Comment faire cuire une gelée par litre de lait et obtenir la consistance désirée est indiqué dans les organigrammes, avec un rapport clair de tous les ingrédients, le contenu calorique du plat et le moment de sa préparation sont indiqués.

Selon les normes en vigueur, pour obtenir un dessert laitier d'épaisseur variable à partir de 1 litre de lait, vous avez besoin d'amidon:

• Pour liquide - 1 cuillère à soupe. l
• Pour une épaisseur moyenne - 2 c. l
• Pour épais - 4 c. l

Étape par étape la cuisson de la gelée d'avoine avec des photos

Kissel n'est pas seulement une boisson savoureuse, il est également sain, en particulier les flocons d'avoine.

Sur Internet, il existe de nombreuses recettes différentes, avec des photos et des didacticiels vidéo, qui expliquent étape par étape comment le cuisiner à la maison.

Ils cuisinent non seulement avec du lait, mais aussi avec des produits à base de lait aigre. Boisson préparée par fermentation, le meilleur et cicatrisant. Voici un moyen simple de faire un dessert.

Gelée d'avoine

• Temps de cuisson 30 min.
• Temps de préparation des ingrédients - 13 heures.
• Après la cuisson, vous recevrez - 3 portions de 200 gr.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Ingrédients:

• Gruau - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Croûte de pain de seigle - 1 pc.
• Raisin - 1 cuillère à soupe. l
• Sel - au goût.

Recette:

1. Gruau versé dans des plats profonds.
2. Remplissez avec de l'eau, selon la recette, et laissez gonfler pendant deux heures.
3. Après un certain temps, ajoutez la croûte de pain de seigle et les raisins secs préalablement lavés. Ces produits démarrent le processus de fermentation, qui prend jusqu'à 10 heures.
4. La masse fermentée est broyée par un mélangeur.
5. La suspension résultante est transférée dans un récipient à parois épaisses et chauffée sur un feu très lent, en remuant constamment.
6. En cours de chauffage, la gelée devient épaisse, il est important de ne pas la laisser brûler ou bouillir.
7. En fin de cuisson, ajoutez le sel et les arômes souhaités.

Servez le dessert frais. Pendant le refroidissement, il est infusé, devenant ainsi parfumé et épais.

S'il n'y a ni le temps ni l'envie de jouer avec la préparation de la boisson à l'avoine, les magasins proposent le dessert au lait à l'avoine «l'ours en peluche», qui n'est pas inférieur à celui qui a été préparé.

Boisson épaisse en calories

Kissel est une boisson hypocalorique, mais ces chiffres dépendent des produits à partir desquels le dessert est fabriqué et de la teneur en sucre.

Le tableau montre les calories par 100 grammes. boisson épaisse de divers produits à teneur en sucre standard:

Les avantages et les inconvénients de la gastrite et de la pancréatite

Kissel apporte de grands avantages en éliminant les toxines du corps, les scories, en saturant en acides aminés et en substances utiles.

Considérez:

• Canneberge et orange - combat le froid, est riche en vitamine C.
• Myrtille - améliore la vision, normalise la digestion et renforce le système immunitaire.
• Ashberry - aide avec les maladies du foie et des voies biliaires.
• La pomme - une source de fer, combat l'anémie, améliore la digestion.
• La cerise est un excellent antioxydant.
• La farine d'avoine et le lait - a un effet curatif, améliore le métabolisme, réduit le cholestérol.

Il a un effet cholérétique, décompose les amas graisseux, améliore le pancréas.

Indispensable pour la gastrite, la pancréatite et l'ulcère gastrique - enveloppe la muqueuse, favorise la digestion et réduit la douleur, améliore les intestins, rétablissant la microflore.

Normalise l'équilibre eau-sel du corps, élimine l'enflure, renforce la vision et l'immunité.

Connu et sur les dangers de la boisson. Il a très peu de contre-indications, mais elles sont toujours là.

Il devrait être utilisé avec prudence:

• Les diabétiques et les personnes en surpoids - la boisson contient beaucoup d’amidon et de glucides.
• Personnes allergiques - peuvent contenir des composants provoquant des allergies.

Bien cuit, kissel n'est pas seulement une source de vitamines et de substances bénéfiques, mais aussi une bonne humeur. Cuisinez bien et amusez-vous!

Recettes de cuisine au lait kissel pour les enfants à la maison

"Rivières de lait et rivages de lait"... À partir de quel âge remplissent-ils l’alimentation du bébé? Qu'est-ce que la gelée de lait et avec quoi est-elle consommée? Quelle est cette boisson? Est-ce utile pour les enfants? La gelée de lait va-t-elle remplacer l'allaitement? Comment le cuisiner à la maison? L'article a des réponses à toutes ces questions.

Les bienfaits de la gelée pour bébé

A quel âge peut-on donner de la gelée à un bébé? Au cours de la première année de vie, l'organisme des enfants se développe rapidement. À la fin des 5 mois, de nouveaux besoins de l’enfant en protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux apparaissent. Après l'introduction de la purée de légume dans le leurre et s'y habituer, il est possible de remplacer un autre allaitement par du lait kissel. Ce produit primordialement russe présente un grand nombre de qualités utiles.
Les avantages de cette boisson dépendent de ses composants. Sa texture épaisse enveloppe les parois du ventricule de l'enfant, donne une sensation rapide de plénitude, prévient l'apparition de maladies du tube digestif. Les fruits, les baies, les jus naturels présents dans la boisson augmentent l'immunité, protègent contre les infections.
Il est utile de boire et pour tout trouble digestif:

• épais, avec un contenu important en amidon aidera à la diarrhée (causes de la diarrhée),
• avec l'ajout d'abricots secs et de pruneaux, soulage la constipation.

Remplacement du lait maternel

Le lait liquide kissel peut être utilisé comme substitut du lait maternel pendant la crise du «lait». Toutefois, si le bébé a moins de 5 mois, il doit être appliqué après le «repas» principal, en complément. Le remplacement d'un seul allaitement peut entraîner une diminution encore plus importante de la quantité de lait produite par la mère.

Ce que vous devez retenir lorsque vous complétez

Lait kissel était le plus utile pour le bébé, utilisez les recommandations suivantes:

• Plus l'enfant est jeune, moins il contient d'amidon.
• Tous les ingrédients doivent déjà être "testés": les produits qui provoquent des allergies dans les miettes sont exclus de la composition.
• N'oubliez pas les restrictions d'âge sur l'utilisation de produits individuels incluses dans la recette.
• Les bébés de moins d'un an devraient boire environ 2 à 3 fois par semaine, pas plus souvent.
• Les enfants au cours de l'année pour boire de la gelée ne peuvent pas être plus d'une fois par jour.
• Il vaut mieux l'utiliser au chaud.

Recettes

Comment faire du gelée de lait à la maison?

1 1/4 verre de lait, 3 c. sucre, 2 c. à thé amidon (riz, maïs ou pomme de terre).
Le lait (1 tasse) est versé dans une casserole en émail et porté à ébullition. Dans 1/4 tasse d'amidon de plante de lait bouilli refroidi. La masse obtenue est versée sous agitation dans du lait bouillant. Laisser bouillir à feu doux pendant 5 minutes. La boisson finie est versée dans une tasse et refroidie.
Diversifier le "menu acide" aidera les baies et les fruits. Ils sont lavés, broyés, ajoutés quelques minutes avant la préparation.

Gelée d'avoine au lait de cuisson

Ce type de nourriture pour bébé est riche en vitamines des groupes A, B, E, contribue au renforcement des forces immunitaires du corps, est utile pour le système digestif.
Préparez kissel d'avoine comme suit: versez 100 g de flocons «Hercules» avec de l'eau et laissez-les dans un endroit chaud. Après 12 heures, filtrer et presser. Dans le liquide obtenu, ajoutez du lait, du sucre, du sel, mélangez, mettez le feu. Cuire, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à épaississement.
Préparez ces produits laitiers pour les miettes immédiatement avant de les utiliser. Ils ne doivent pas être stockés ou chauffés. Au cours de ces processus, des propriétés utiles sont perdues, il existe un risque d'introduction de diverses bactéries.
Les recettes pour enfants peuvent contenir du sucre, du sel et de la vanilline. Les pédiatres sont invités à ne pas abuser de ces ingrédients. Si le bébé est bien nourri sans additif, éliminez-le complètement.
Pour faire grandir un enfant en bonne santé, entrez dans son régime de gelée au lait. Cette boisson apportera du plaisir à votre enfant, elle sera utile pour un organisme en croissance.

Recette vidéo de gelée de lait pour votre bébé

Qu'est-ce que le lait d'avoine: une recette pour le lait d'avoine et la gelée

Le physiologiste russe I.P.Pavlov, étudiant le lait d'avoine, a qualifié les enzymes qu'il contient "les véritables agents de la vie".

Le grain d'avoine contient une enzyme qui favorise l'absorption des graisses dans les intestins, ainsi qu'une enzyme qui contribue à l'absorption des glucides. Il contient des polyphénols, qui affectent positivement le foie et le pancréas, et la thyréostatine, qui normalise l'activité de la glande thyroïde. De plus, l'avoine est saturée en acides aminés, en substances minérales, en huiles essentielles et en vitamines du groupe B.

Qu'est-ce que le lait d'avoine?

Le lait d'avoine est une boisson à base d'avoine et de lait, qui ressemble au lait ordinaire.

Description du lait d'avoine

Le fait est que la composition de l'avoine est très proche de celle du meilleur aliment pour bébé, le lait maternel. Il contient de 4 à 6,5% de matières grasses et de 11 à 18% de protéines. Le lait d'avoine a bon goût et aidera les jeunes mères qui ont des problèmes d'allaitement.

Recette:

Faire bouillir 1 tasse d'avoine dans 5 tasses d'eau pour obtenir une densité de gelée liquide. Filtrer, ajouter la même quantité de lait de vache bouilli ou bouillir avec du lait cru, puis laisser refroidir.

Gelée d'avoine

4 tasses de flocons d'avoine pilée verser 8 tasses d'eau et mettre au chaud pour la journée. Le soir, trempez le gruau et remuez à travers un tamis. Faire bouillir en remuant constamment pendant 2-3 minutes.

La gelée d'avoine, comme le lait d'avoine, est également utile pour les maladies gastro-intestinales - acidité accrue du suc gastrique, digestion lente et constipation. Il est utilisé comme carminatif. Ce kissel peut être rendu plus liquide en ajoutant 1 -2 verres d'eau à celui préparé et en le faisant bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Soyez prudent - la bouillie d'avoine kissel a un fort effet tonique. Par conséquent, en cas d'hypertension, elle doit être utilisée avec prudence. Mais hypotenseur, il aide visiblement.

Propriétés utiles du lait d'avoine

La farine d'avoine ou les flocons sont la base de la nutrition thérapeutique. L'avoine est facilement absorbée par le corps, l'enveloppe et protège ainsi la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Le lait d'avoine a également la capacité unique de saisir les minéraux et les sels de métaux lourds (tels que le plomb) dans les intestins et de les éliminer du corps. Il extrait même les sels des tissus - quelques médicaments adsorbants pharmacologiques ont cette propriété. Mais avec un régime alimentaire monotone, cette qualité d'avoine peut être préjudiciable - il peut y avoir, par exemple, une carence en calcium dans le corps. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter du lait, du miel, des légumes verts, des baies et des fruits dans diverses combinaisons à de l'avoine prête à l'emploi.

Gelée d'avoine

Option 1: La recette classique de la gelée à l'avoine à l'eau

Ce traitement peut être attribué presque également aux plats et aux boissons. La gelée d’avoine est considérée comme guérissante depuis la nuit des temps, et même si vous n’avez pas l’intention de l’utiliser comme telle, incluez-la simplement au moins deux fois par mois dans votre alimentation. Même cela est suffisant pour améliorer la digestion et améliorer le bien-être général.

Ingrédients:

• flocons "Hercules" - 300 gr;
• pain rassis ou séché - 50 grammes;
• litre d'eau propre.

Recette pas à pas pour la farine d'avoine

Après avoir dispersé les flocons d'avoine sur la table, nous sélectionnons la litière entière et les versons dans un bocal de trois litres.

En ajoutant des morceaux de pain dur, remplissez les flocons d’eau. Nous mettons un gant en caoutchouc sur le goulot du récipient et, dans l'un des «doigts», nous faisons une ponction fine. Nous laissons le mélange de flocons d'avoine chaud, en choisissant un endroit où il n'y a pas d'accès direct au soleil. Résister pendant trois jours, toutes les cinq heures, en mélangeant soigneusement.

Verser le mélange de flocons d'avoine vieilli sur un tamis, presser le liquide recueilli dans les flocons.

Versez l'infusion dans la casserole, salez-la légèrement, remuez-la sur un petit feu. Porter à ébullition, faire bouillir à feu minimal jusqu'à la densité désirée.

Servi tel kissel, à la fois chaud et froid. Des biscuits à l'avoine chaud peuvent être servis, assaisonnés d'un morceau de beurre.

Option 2: pouding rapide à l'avoine et au lait

Ce n'est pas un hasard si la recette indique exactement la farine d'avoine. Le produit est beaucoup plus rugueux et contient parfois plus de litière, mais sa teneur en éléments nutritifs ne peut être comparée à celle de produits fins, en particulier à ébullition rapide.

Ingrédients:

• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• poids de l'avoine vendu - 100 g;
• 400 ml de lait;
• cuillère incomplète de fécule de pomme de terre (20 gr.);
• poudre de vanille - un quart de cuillère à café.

Comment faire rapidement un pudding à l'avoine fait maison

En choisissant une poubelle, versez les flocons dans un bol profond.

Nous réchauffons le lait à 40 degrés, les remplissons de flocons. Mixé, laissez au moins une demi-heure.

Nous retournons la masse de lait d'avoine sur le tamis et la laissons jusqu'à ce que tout le liquide soit parti, après quoi nous pressons les flocons. Filtrer le liquide filtré à travers plusieurs couches de gaze.

Couler une partie de la farine d'avoine dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille, mettre sur le feu et allumer le feu intense. Dans la dernière infusion, nous divorçons de l'amidon.

En remuant vigoureusement le liquide bouilli, verser un mince filet d'amidon mélangé avec elle dans un mince filet. Nous portons le kissel à ébullition, puis le faisons bouillir lentement jusqu'à ce qu'il soit épais.

Servir l'avoine laitière, ainsi que cuit sur l'eau. Si vous envisagez de le manger chaud, assurez-vous de compléter les portions avec une tranche de beurre.

Option 3: Gelée de cerises et d'avoine

Recette plus simplifiée pour la gelée à l'avoine. La farine d'avoine, diluée dans de l'eau, est utilisée pour brasser une base acide déjà cuite, dans ce cas, une compote de cerises. Cette gelée peut être préparée à partir de presque toutes les baies ou fruits sucrés. Il devient épais et servi froid avec des baies fraîches, des fruits, de la crème glacée et de la crème fouettée.

Ingrédients:

• un litre et demi d'eau potable;
• quatre cuillères à soupe d'avoine;
• 100 gr. le sucre;
• cerises dénoyautées - 450 gr;
• vanille ou cannelle - au goût.

Comment cuisiner

Retirez les os des cerises fraîches ou bien décongelées, mettez les baies dans la casserole. Ajoutez du sucre, versez sur de l'eau fraîche et amenez à ébullition, puis laissez bouillir pendant sept minutes avec une légère ébullition. Après avoir retiré l'échantillon, adoucissez si nécessaire, le bouillon de baies devrait être un peu plus sucré que la compote habituelle.

Pendant que les baies sont en ébullition, versez 200 ml d’eau dans un petit bol et mélangez-y le gruau, en interrompant avec précaution tous les morceaux. Il devrait y avoir une bouillie homogène.

Filtrer le contenu de la casserole à travers une passoire. Si vous souhaitez rencontrer des baies en gelée, ignorez cette étape. Remettez le bouillon sur le feu, ajoutez de la cannelle ou de la vanille - les épices masqueront la saveur caractéristique de la farine d'avoine.

En mélangeant soigneusement le bouillon bouillant intensément, nous y introduisons une base à base d'avoine. Sans cesser d'intervenir, porter la gelée à ébullition intense et retirer immédiatement du feu.

Si le kissel brassé avec de l’amidon peut être refroidi dans une casserole avec de l’eau, le gruau doit être refroidi progressivement, car lors du processus de refroidissement, il atteint toujours l’état souhaité.

Option 4: Comment faire de kissel à l'avoine entière

La particularité de la recette est qu'un concentré est préparé à partir d'avoine entière, qui est ensuite utilisé pour la cuisson de la gelée. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le, au besoin, sans verser plus de trois cuillères pour obtenir une portion de gelée. Pour obtenir un concentré de haute qualité, broyé et rempli d'eau, l'avoine doit rester au chaud toute la journée.

Ingrédients:

• une petite tranche de pain de seigle rassis;
• 250 gr. grain non raffiné (avoine);
• deux litres d'eau douce purifiée

Recette pas à pas

Après avoir dispersé sur la table, nous sélectionnons les impuretés étrangères de l'avoine, les mettons dans une passoire et bien rincer. Ensuite, étendez-le sur du papier épais et séchez-le, en vous approchant des piles chaudes ou du soleil.

Nous broyons les grains séchés dans un moulin à café ou un mélangeur. S'il y a un mortier, il est préférable de le frotter.

Versez de l'avoine hachée dans un bocal, déposez-y une tranche de pain de seigle et versez-la avec de l'eau tiède, de préférence purifiée.

Le goulot du pot est recouvert d'un couvercle en capron et le récipient lui-même, afin d'empêcher la lumière d'entrer, est enveloppé dans un linge épais et placé dans un pot à base de flocons d'avoine. Si la température est maintenue, après 24 heures, la base acide sera divisée en fractions. Si cela ne se produit pas, augmentez le temps d'exposition.

Une partie de la couche supérieure presque transparente de liquide est soigneusement drainée, le reste est agité et filtré à travers des couches de gaze ou un tamis fin. Épaisse filtrée est un concentré pour kissel; à l'avenir, il convient de la prendre progressivement.

Pour la préparation de deux portions, nous mesurons six cuillères à soupe de concentré d'avoine dans une casserole et, en ajoutant de l'eau, portez-la à un demi-litre. Placer sur un feu modéré, faire bouillir le kissel en remuant constamment jusqu'à l'épaisseur désirée.

Servi chaud et froid, avec des portions aromatisées au miel ou au sucre. Une telle bonne gelée et juste salée.

Option 5: kissel d'avoine médicale - selon la méthode d'Izotov

Kissel thérapeutique remarquable est préparé pendant plusieurs jours, et l'ensemble du processus se compose de plusieurs étapes, dont la plus longue est la fermentation. La recette elle-même est simple et compliquée à première vue. Il faudra un réservoir de cinq litres avec un cou étroit.

Ingrédients:

• huit cuillères d'avoine grossièrement moulue;
• 100 ml de kéfir moyennement calorique;
• deux litres d'eau purifiée;
• 300 gr. flocons d'avoine.

Comment cuisiner

Versez les céréales dans un bocal et remplissez-les d'eau pour que le récipient ne soit qu'à moitié plein. Pour accélérer le processus de fermentation, versez des grains entiers d'avoine et du kéfir.

Sans mélanger le contenu du récipient, mettez un gant sur le cou et percez-le au même endroit avec une aiguille épaisse. Ceci est fait pour que le gaz libéré pendant la fermentation quitte le trou.

Enveloppant un pot de flocons d'avoine avec du papier épais ou un chiffon foncé, nous le plaçons dans un endroit chaud - c'est un préalable. Si la pièce est froide, placez le pot plus près du poêle ou de la batterie. Pendant deux jours, le mélange n'est pas touché, mais nous jetons parfois un coup d'œil derrière le processus lui-même: l'apparition de bulles et la séparation de la masse sont le premier signe de la fermentation.

Le mélange, fermenté pendant deux jours, ainsi que le liquide, est mis dans une passoire. Le concentré filtré est versé dans un pot propre, puis nous le répandons plus épais dans un récipient séparé et nous y versons deux litres d’eau bouillie (fraîche). Après avoir bien fermé le couvercle, agitez bien plusieurs fois, après quoi nous fusionnons à nouveau le tout dans une passoire. Le liquide filtré est versé dans un autre pot.

Les deux rives sont couvertes de couvercles et retirées dans un endroit sombre et chaud pendant seize heures. Il est possible, comme dans la fermentation initiale, d'envelopper le récipient avec du papier ou un chiffon. Après la période spécifiée, versez doucement la couche supérieure de concentré dans des pots séparés. Il n'est pas recommandé de mélanger des liquides, le premier étant plus saturé et aidant en cas de gastrite et de pancréatite, et le second, moins concentré, utilisé dans le traitement de la dysbactériose et de l'hypertension.

Pour cuire une portion de kissel selon la méthode Izotov, vous devez prendre trois cuillères et demie du concentré souhaité, verser de l'eau bouillante sur un verre et le mettre au feu. Porter à ébullition, faire bouillir le kissel pour épaissir, en remuant continuellement à feu doux.

Il est recommandé de prendre le médicament kissel au chaud et l'estomac vide le matin, pour que le traitement soit efficace. Comme il n'a presque pas de goût, il peut être aromatisé avec du miel, des baies ou une petite quantité de sel.

Option 6: Gelée de lin d'avoine

Si vous ajoutez des graines de lin moulues à la farine d'avoine pendant la cuisson, celles-ci n'auront pas que des propriétés curatives. La gelée de lin d'avoine renforce parfaitement le système immunitaire et nettoie le corps des toxines, réduit le niveau de «mauvais» cholestérol et affecte positivement le système cardiovasculaire.

Ingrédients:

• trois verres d'eau potable;
• 60 gr. pain blanc (rassis);
• cuillerée de graines de lin;
• trois verres de flocons d'avoine.

Recette pas à pas

Placez une tranche de pain blanc légèrement souligné dans une casserole profonde, versez-y les flocons.

Nous réchauffons l'eau filtrée à l'état chaud et la remplissons de pain et de céréales. Couvrir hermétiquement avec un couvercle, réchauffer la poêle avec une serviette et la laisser chauffer pendant deux jours. Pendant ce temps, mélangez le contenu deux fois par jour.

Filtrez le concentré d’avoine en mettant le contenu de la casserole dans une passoire et en extrayant l’humidité des flocons, puis en filtrant avec un filtre en gaze.

La graine de lin moudre en poudre sur un moulin à café.

Versez dans une casserole, versez un demi-litre d'eau dans le concentré d'avoine, ajoutez une cuillerée de poudre de graines de lin et un peu de sel. En remuant, porter à ébullition et laisser bouillir lentement jusqu'à ce que la gelée épaississe.

Option 7: Avoine Momotova

La recette d'avoine kissel Momotova ne diffère pratiquement pas de la technologie de préparation thérapeutique de kissel Izotov. La seule différence est que la couche légère de l'infusion n'est pas utilisée, la gelée est préparée uniquement à partir de l'entrée et prise tout au long de la journée.

Ingrédients:

• une livre de flocons d'avoine;
• 50 g de pain de seigle;
• une demi-tasse de kéfir à faible intérêt.

Comment cuisiner

Dans un bocal en verre d'une capacité de trois litres, versez les flocons et mettez-y une tranche de pain de seigle. Ajouter de l'eau bouillie refroidie, pas plus de 2,5 litres et tout le kéfir.

Dans l'un des doigts d'un gant en caoutchouc, nous faisons un trou avec une aiguille et le plaçons sur le cou d'une canette. De plus, nous agissons de la même manière que lors de la préparation du kissel médical d'Izotov: après avoir enveloppé la toile, nous retirons le pot pendant 40 heures à chaud.

Filtrer la masse fermentée avec de la gaze ou avec un tamis rare. Contrairement à la gelée Izotov, elle n’est pas utilisée dans cette recette. Les flocons filtrés sont transférés dans la casserole, remplis d’eau froide (bouillie) et bien mélangés plusieurs fois. Encore une fois, verser le tout dans un tamis ou filtrer à travers une gaze.

Égoutter le liquide filtré dans le bocal, serrer son cou avec un gant et bien l'envelopper, le placer dans le feu pendant vingt heures.

Après la boue, doucement, pour ne pas remuer, vider la couche supérieure presque transparente de liquide - elle peut être bue à la place du kvas. Le concentré recueilli au fond est versé dans un pot propre.

Dans une casserole séparée, porter à ébullition 200 ml d'eau de boisson et y verser 50 grammes du concentré sélectionné. En remuant continuellement, porter le kissel à l'avoine à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Un verre préparé par la méthode de Momotov kissel, il est recommandé de boire pendant la journée, deux gorgées.

Option 8: Pudding à l'avoine et au carême

Kissel maigre de farine d'avoine n'est pas plus difficile à cuire que brassée avec de l'amidon. La seule différence est que sa base est préparée pendant la journée. N'utilisez pas de flocons conçus pour une cuisson rapide, tâche essentielle en insistant pour obtenir une riche infusion de farine d'avoine, et une farine d'avoine «rapide» boitera instantanément sans donner un résultat correct. Autrefois, un tel kissel était servi comme dessert à la table rapide.

Ingrédients:

• flocons d'avoine pour la cuisson avec la cuisson - deux verres;
• 75 gr. le sucre;
• un demi citron;
• eau de boisson bouillie - 750 ml.

Recette pas à pas

Sans laver, versez la farine d'avoine dans la casserole. Bay cool, eau pré-bouillie, laisser pendant la nuit.

Le matin, en filtrant à travers de la gaze, versez tout le gruau dans une casserole propre. Ensuite, bien presser les flocons et filtrer le liquide séparé jusqu'à la masse totale.

Avec une petite truelle, nous enlevons une couche d'écorce d'un citron aux couleurs vives. Presser le jus de citron, filtrer.

Ajoutez au zeste d'extrait d'avoine, le jus de citron et le sucre, mettez la casserole sur le feu, allumez le feu moyen. Faites bouillir le kissel en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir, mettre la gelée en portions, saupoudrer de miel.

Option 9: délicieux flocons d'avoine avec des fraises

La simple gelée d’avoine a un goût et un arôme spécifiques. Pour égayer le plat, il est ajouté à la vanille, à la cannelle ou au zeste de citron. Kissel peut être complété non seulement avec des épices, mais également avec des baies à la couleur vive et à l'arôme riche. La recette utilise des fraises, elle est complètement remplacée par des groseilles, des framboises, des cerises ou tout fruit à la chair tendre et juteuse.

Ingrédients:

• deux cuillères de sucre;
• 200 gr. des flocons "Hercules";
• verre incomplet de fraises.

Comment cuisiner

En la mettant dans un bol, versez de l'eau bouillie (froide) dans la farine d'avoine et laissez-la sous le couvercle pendant au moins cinq heures, et mieux encore toute la nuit.

Égoutter toute l'infusion et bien presser les flocons imbibés, filtrer à travers un tamis. Ajoutez du sucre dans les fraises fraîches ou bien décongelées et, après avoir soigneusement mélangé, mettez-les sur le feu.

Après avoir réglé la chaleur maximale, en remuant continuellement, amenez le contenu de la casserole à ébullition, puis faites bouillir un peu à feu doux. Refroidissez légèrement, brisez jusqu'à homogénéité avec un mélangeur et étalez sur des assiettes.

Kissel épais est servi complètement refroidi. Il peut être décoré avec des baies, des fruits ou de la crème fouettée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Option 10: Kissel d'avoine au lait pour bébés pour enfants

S'il est temps de donner au bébé des aliments sous forme de porridge, commencez par une gelée au lait et à l'avoine. C'est léger et nutritif, en outre, une telle gelée renforce le système immunitaire. Il contient beaucoup de nutriments et de vitamines que le bébé ne peut pas encore assimiler en raison des particularités de la nutrition.

Ingrédients:

• trois cuillères de sucre;
• un demi verre d'eau pour les enfants;
• flocons d'avoine - 100 gr;
• 200 ml de lait de qualité inférieure.

Recette pas à pas

Versez l'eau, laissez tremper les flocons pendant la nuit. Après cela, bien presser et filtrer le lait à travers la gaze pliée en couches.

Videz l'infusion filtrée dans la casserole, versez-y du lait, versez du sucre et quelques cristaux de sel.

Légèrement chaud, mélangez soigneusement le contenu de la casserole. En ramenant à une turbulence rapide, réduire à l'épaisseur requise à l'épaisseur requise.

Kissel pour les nourrissons ne doit pas être épais et mieux absorber, réchauffons-nous. S'il s'agit du premier plat à la farine d'avoine, inscrivez-le dans le régime, tout comme les aliments complémentaires ordinaires, en commençant par une cuillère à thé.

Option 11: flocons d'avoine

Gruau Avoine kissel est préparé extrêmement simplement et plus rapidement que de l'avoine ou des flocons. Un mélange préparé à partir de farine d'avoine est suffisant pour laisser tremper dans la chaleur pendant pas plus de 12 heures. Contrairement aux kissels, cuits au levain, ils ont un goût et une saveur de gruau moins riches. Il est également complété par la vanille ou la cannelle.

Ingrédients:

• Gruau - 250 g;
• trois litres d'eau potable;
• sucre - au goût.

Comment cuisiner

Nous semons de la farine sur le tamis. Dans une petite casserole, verser l'eau tiède à 35 degrés.

En ajoutant à l’eau des parties d’avoine, et en mélangeant soigneusement avec un fouet, préparez une masse homogène. Couvrir, laisser au chaud pendant douze heures.

Appliquez le tartre sur un tamis recouvert de gaze et laissez au moins un quart d’heure.

Le liquide séparé est versé dans une casserole, sucré à votre goût et, porté à feu moyen, bouillir jusqu'à ce que la gelée épaississe.

Dans ce mode de réalisation, la densité de la gelée dépend non seulement de la durée d'ébullition, mais également de la quantité de farine d'avoine. Si vous voulez obtenir une gelée qui, après refroidissement, peut être coupée avec un couteau, augmentez-en la quantité une fois et demie.

Gruau Kissel Au Lait

L'amidon réduit parfois le temps de cuisson de la gelée. Et le dessert s'avère dense et solide.

• flocons d'avoine - 1 tasse
• lait - 2 verres
• amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel au goût

Préparation de la recette pas à pas

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Gelée de lait et d'avoine

Le kissel au lait et aux flocons d'avoine est un aliment sucré végétarien que même les amateurs de plats à base de viande se feront un plaisir de déguster. Ce dessert tendre à la structure douce donnera un plaisir indescriptible, une satiété agréable et une aisance dans le ventre!

Ingrédients pour la préparation de la gelée d'avoine au lait

1. Vanilline au goût
2. Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe
3. Sable au sucre - 2 cuillères à soupe
4. Flocons d'avoine 100 grammes
5. Lait entier pasteurisé 2 verres

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Inventaire:

Bol profond, cuillère de table, verre (capacité de 250 ml), balance de cuisine, torchon, louche, lèchefrite, poêle antiadhésive, tamis à mailles fines, gaze stérile, réchaud, fouet ou spatule de cuisine en bois, verres en verre ou tasses profondes - 2 pièces

Gelée d'avoine au lait de cuisson:

Étape 1: préparer la farine d'avoine.

Étape 2: filtrer ce lait.

Une fois le temps requis écoulé, nous plaçons un tamis finement maillé sur la surface d'une petite casserole, nous y étalons un morceau de gaze stérile, plions en deux couches et filtrons le lait infusé à travers la structure obtenue.

Ensuite, nous connectons les extrémités du tissu de gaze, pressons le gruau d'avoine du reste du liquide et plaçons les flocons gonflés sur le côté, vous pourrez ensuite préparer une magnifique bouillie.

Étape 3: nous élevons de l'amidon.

Étape 4: Cuisson du lait et de la gelée d’avoine.

Nous mettons la casserole avec le lait restant à feu moyen. Versez du sucre dedans. Ajoutez un peu de vanille, il faut le mettre très soigneusement, car une grande quantité de cette épice donne une amertume désagréable.

Dès que le lait bout et que la mousse blanche se dépose, versez l'amidon dilué dans la casserole en remuant le liquide en continu avec un fouet ou une spatule en bois.

Ensuite, amenez à nouveau le mélange à ébullition et baissez légèrement la température de la plaque. Sans cesser de remuer, nous cuisinons le kissel au lait d’avoine jusqu’à épaississement, ce qui ne se produira qu’en une ou deux minutes. Par conséquent, nous ne nous éloignons pas du dessert en cours de préparation et surveillons attentivement.

Après que le mélange ressemble à un mélange de crème pâtissière et de pâte à crêpes avec un torchon, remettez la casserole sur le comptoir et laissez la gelée refroidir à la température ambiante.

Ensuite, nous le versons dans des verres, des assiettes creuses ou des tasses, et afin de garder la surface de la friandise propre - sans film, saupoudrez chaque portion avec une pincée de sucre et servez le kissel sur la table.

Étape 5: servir de la gelée de flocons d'avoine au lait

Après la cuisson, la gelée de lait et d’avoine est refroidie, versée dans des verres, des tasses ou des verres, saupoudrée de sucre et servie comme dessert à la fin du déjeuner ou du dîner. Sa structure ressemble à un pudding doux et légèrement aqueux.

Très souvent, ce plat est complété par de la crème glacée, des biscuits émiettés, des noix hachées, des fruits secs ramollis, du chocolat râpé, ainsi que des baies ou des fruits frais. Avant de servir, chaque portion de gelée peut être décorée de feuilles de menthe fraîche avant de servir. Profiter!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu de vanilline pure, vous pouvez utiliser de l'essence de vanille liquide ou du sucre;

- il est souhaitable de cuisiner ce plat dans une casserole à fond épais antiadhésive, un chaudron ou une marmite;

- le sucre ordinaire peut être remplacé par du sucre brun, à partir de ce goût de gelée acquerront un arôme délicat de caramel.

Gelée de lait et d'avoine

Beaucoup de gens savent que le pudding à la farine d'avoine est une recette extrêmement utile, même curative. Pour tous, et pas seulement pour les adeptes d'une alimentation saine, le kissel à l'avoine est une recette pour un petit-déjeuner indispensable. Du sel et du sucre peuvent être ajoutés à la gelée, c'est facultatif. Vous pouvez faire cuire du pudding au lait et à l'avoine, la recette est comme ça.

Flocons d'avoine dilués dans du lait. Dès que les flocons gonflent, versez le lait dans un tamis, ajoutez l'amidon, le sel et faites bouillir la gelée, sans la faire bouillir et en remuant constamment.

Lors de la cuisson de sweet kissel, ajoutez du sucre dans le lait filtré à travers un tamis.

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La gelée de lait - une recette pour un dessert oublié

Comme le dit la sagesse populaire, la gelée ne gâche pas les dents. Et la gelée de lait les renforce aussi! Par conséquent, ce plat inutilement oublié est simplement obligé de faire partie du menu des enfants, si vous vous souciez bien sûr de la santé de votre propre enfant. Et les adultes n'abandonneront pas un dessert aussi inhabituel et utile. Les avantages de la gelée de lait sont évidents. Le lait peut être appelé en toute sécurité un entrepôt de substances utiles, et la structure visqueuse de la gelée de lait le rend utile pour l'estomac. Le kissel naturel, enveloppant la muqueuse gastrique, est capable de soulager la douleur et d’améliorer sa motilité.

En outre, la gelée est l’un des rares produits traditionnels de la cuisine russe, dont les avantages sont également expliqués par notre mémoire génétique. Après tout, tout le monde sait que plus la recette de la cuisine nationale est ancienne, plus elle est utile aux représentants de cette nationalité. Et l'histoire de la gelée russe a plus de mille ans. Plus que ça! Kissel est un plat primordialement russe, son utilisation est donc incontestable.

Étant donné que la préparation de la gelée laitière ne vous prendra pas longtemps, nous vous suggérons de choisir une recette, de la cuire, d’en évaluer le goût et de l’intégrer à votre menu. Au fait, les amateurs de blanc-manger et de panakoty d'outre-mer sont vivement invités à apprécier le goût d'une épaisse gelée au lait.

Gelée de lait simple

La recette la plus simple pour la gelée au lait, qui deviendra la base pour la préparation de différentes options pour ce dessert. Lorsque vous apprendrez à cuisiner du simple kissel à partir de lait, vous pourrez procéder à des recettes plus complexes de ce dessert.

Ingrédients:

• 4 verres de lait;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
• Une pincée de vanille ou un demi-sac de sucre vanillé;
• 4 cuillères à soupe de sirop de fruits.

Nous mesurons trois verres de lait, nous le mettons sur le feu et nous le faisons bouillir. Puis ajoutez le sucre. Le lait froid restant est dilué avec de la fécule de pomme de terre, en le frottant à fond pour former une masse sans grumeaux. Versez le mélange laiteux-amidon dans du lait chaud et sucré et laissez cuire pendant environ trois minutes en remuant constamment. En fin de cuisson, ajoutez de la vanille et du sirop de fruits (facultatif).

Gelée épaisse de lait

Une excellente alternative aux desserts lactés de la cuisine française et italienne. Cuire ce genre de gelée est encore plus facile que de cuire un panakota ou un blanc-manger, mais son goût est tout aussi bon!

• 2 tasses de lait frais;
• 2 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre ou de maïs;
• Demi sac de sucre vanillé;
• Du sucre à votre goût.

Dans une casserole, versez une tasse et demie de lait, ajoutez du sucre ou du sucre vanillé, mettez le feu et laissez bouillir le lait. Dans le lait froid restant, nous diluons l'amidon, en nous assurant que l'amidon se disperse complètement et qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange. Encore une fois, mettez la casserole sur le feu et versez un léger mélange d'amidon laiteux dans le lait bouillant. Mettez la gelée épaisse préparée dans des tasses.

Gelée au lait et aux œufs

La recette d'un dessert laiteux très délicat, préparé avec un œuf. L'œuf ici est utilisé comme épaississant.

Ingrédients:

• 1 litre de lait;
• 3 jaunes d'œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• Du sucre à votre goût.

Les jaunes d'oeufs se combinent avec le sucre et la livre blanche chaude. Ajoutez rapidement la farine et mélangez bien le tout. Le mélange doit nécessairement se révéler homogène, sans grumeaux. Faites chauffer un peu le lait et versez-le dans un mélange de sucre avec l'oeuf et la farine. Nous avons mis la casserole sur un feu très lent et cuit le kissel, en le remuant tout le temps. C'est important! Il est nécessaire de faire bouillir la gelée jusqu'à consistance épaisse, mais ne la laissez pas bouillir, sinon les jaunes d'œufs rouleront. Cette gelée aux œufs laiteux se mange chaude en ajoutant du beurre.

Gelée de lait et d'avoine

Cette recette est la plus proche du vrai kissel russe, préparé à l'origine sur un bouillon à l'avoine. Et si vous ne savez pas cuisiner les flocons d'avoine, commencez par cette recette simple.

Ingrédients:

• 100 grammes de flocons d'avoine;
• 2 tasses de lait;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• Salez à votre goût.

Hercules verse le lait et laisse gonfler. Nous filtrons les flocons gonflés et les avons jetés sur un tamis. Pour kissel, nous n'avons besoin que de lait enrichi en gluten. Avec ce lait d'avoine, on dilue l'amidon, on mélange jusqu'à obtenir un état homogène (sans grumeaux) et on ajoute un peu de sel et de sucre. Mettez le lait sur le feu et faites bouillir le kissel sans le laisser bouillir et en remuant continuellement.

Pouding au lait et citrouille

Nous vous proposons une recette de gelée au lait, qui vous ravira non seulement avec un goût inhabituel, mais également avec une couleur vive. Cette gelée devrait aimer les enfants.

Ingrédients:

• 100 grammes de citrouille crue;
• Un demi-verre d'eau;
• Un demi-verre de lait;
• 15 grammes de fécule de pomme de terre;
• 20 grammes de sucre;
• Noix de noix.

Pelez la citrouille, coupez-la en morceaux et faites-la cuire au four ou au micro-ondes. Lorsque la citrouille est molle, réduisez-la en purée dans un mélangeur ou passez-la dans un tamis. Ensuite, faites bouillir le lait et versez-le dans la purée de citrouille. Après cela, nous diluons l'amidon avec de l'eau froide et l'ajoutons au mélange citrouille-lait. Nous mettons la masse résultante sur un feu lent et nous réduisons à la densité. Lorsque la gelée bout, ajouter les noix hachées. Servi avec du sirop de fruits.

Gelée Lait Caramel

Délicatesse très douce au goût de caramel au lait.

Ingrédients:

• 2 tasses de lait;
• 100 grammes de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• Un demi verre d'eau.

Dissolvez deux cuillères de sucre dans une casserole, versez un demi-verre d'eau chaude, un verre de lait et versez le sucre restant. Mettez ce mélange sur le feu et laissez bouillir. Pendant ce temps, nous diluons l'amidon avec du lait froid, puis nous le versons dans la masse de caramel bouillant. Cuire le kissel caramel à feu doux en brassant tout le temps, mais ne le laissez pas bouillir.

Voici comment vous pouvez fabriquer du lait en gelée de différentes manières. Comme vous pouvez le constater, la cuisine est assez simple. Vous pouvez faire une gelée épaisse ou un liquide, avec de l'amidon ou avec un œuf, des fruits ou des noix. Essayez le! Cuisinez avec plaisir et bon appétit!