Que peuvent être les légumes avec la cholécystite et la pancréatite?

Quels légumes peuvent être utilisés pour la cholécystite et la pancréatite - c'est un sujet qui nécessite un examen approfondi.

Un menu correctement sélectionné pour de telles maladies est la clé d'une guérison rapide et confiante. Par conséquent, il en vaut vraiment la peine.

Et c’est tout à fait compréhensible: c’est dans les légumes que se trouve une quantité incroyable de vitamines et d’autres oligo-éléments nécessaires au maintien de la vie humaine.

En plus des énormes avantages pour la santé, les légumes ont également une forte palatabilité.

Des mains habiles, même celles du légume le plus ordinaire et "discret", peuvent créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires.

Pour ces raisons, nous voudrions encourager ceux qui ont déjà eu une pancréatite ou une cholécystite.

De nombreux légumes peuvent être consommés, et certains - même nécessaires!

Contenu:

1. Quels légumes pouvez-vous avoir pour la pancréatite et la cholécystite?
2. Faisons la cuisine: quelle méthode de traitement faut-il choisir?
3. Quel genre de légumes que vous pouvez avec la pancréatite en rémission?

Quels légumes sont possibles avec une pancréatite et une cholécystite: recommandations générales

Le principal facteur à considérer dans le choix des légumes pour leur régime alimentaire est leur «fidélité» à la membrane muqueuse des organes internes.

Cela implique la règle la plus importante: rien ne peut être aigri sous aucune forme. Évitez également de manger des légumes trop riches en fibres.

Conseil: n'oubliez pas que les aliments doivent être mûrs, mais pas trop mûrs.

Dans le cas des légumes, il est important de faire attention à l'aspect des produits.

Ils ne doivent pas être pourris, dommages multiples et points sombres.

Des produits similaires nettoient immédiatement le côté.

Cependant, une petite quantité de trous de ver n'est pas un obstacle à l'achat, mais au contraire: la présence de traces d'activité vitale de petits insectes suggère que le produit n'a pas été transformé par la chimie.

La citrouille est saine et nutritive.

Essayez de choisir les légumes qui contiennent principalement de l'amidon.

Pour beaucoup, cela peut sembler quelque peu paradoxal, mais pour les patients atteints de pancréatite ou de cholécystite, il ne devrait pas y avoir de facteurs restrictifs sous la forme d'idées fausses populaires.

L'amidon en soi ne représente aucune menace pour le corps.

Avant de manger des légumes doivent être transformés: la peau doit être coupée, même si elle est mince, les graines et autres éléments pouvant causer des dommages aux muqueuses doivent également être enlevés.

Cela peut vous surprendre, mais les médecins donnent un tel avertissement non pas en vain: les bouillons stimulent la production d'enzymes dans l'estomac et en grande quantité.

Éliminez les radis de votre alimentation

Avec la pancréatite et la cholécystite, cette situation est inacceptable.

Avant de vous conseiller les légumes qui peuvent et doivent être consommés au cours de la pancréatite du pancréas, nous aimerions vous fournir une liste de ce qui devrait être totalement refusé, quelle que soit la forme de la maladie:

1. Radis
2. Radis
3. Salade
4. Raifort
5. L'ail
6. Poivre bulgare
7. Oignons
8. Rhubarbe
9. Épinards
10. Navet
11. Oseille

Tous les légumes ci-dessus sont extrêmement nocifs pour ces maladies.

Les épinards et l'oseille devront être abandonnés.

Même si vous le souhaitez vraiment, vous ne devriez pas vous détendre et les manger sous quelque forme que ce soit.

Sinon, le rétablissement ne peut pas être vu, mais les complications ne tarderont pas à attendre.

Eh bien, maintenant vous pouvez aller sur le fait que vous pouvez manger:

1. Betterave rouge
2. Des pommes de terre
3. Chou-fleur
4. Courgette
5. Carotte
6. Citrouille

Les produits de la liste ci-dessus contiennent un nombre impressionnant d'oligo-éléments qui soutiennent le travail des organes internes à différents niveaux.

Ils aideront à nettoyer le corps, à stimuler les processus nécessaires, à saturer le sang et les tissus des organes internes.

Et à propos de leur excellent goût déjà entendu par tout le monde!

Ajoutez des carottes au menu de tous les jours

Conseil: Certains nutritionnistes autorisent l'utilisation de concombres, de légumineuses, de chou et de maïs, mais nous recommandons de consommer ces aliments avec soin.

Faisons la cuisine: quelle est la meilleure façon de préparer des légumes?

N'importe quel médecin vous dira que le seul type de transformation alimentaire acceptable pour les patients atteints de pancréatite ou de cholécystite consiste à les faire bouillir et à les réduire en purée de manière homogène.

Et cette déclaration est plus que juste.

La forme de portion n’est pas moins importante que le type de légumes et de fruits pouvant être cuits pour la pancréatite.

Voyons un peu, pourquoi est-ce le cas.

La purée homogène est un produit de l'état broyé à presque liquide.

Souvent, les aliments pour bébés sont préparés de cette façon car, à un certain âge, les bébés peuvent avoir des difficultés à avaler des morceaux de nourriture.

Pas un jour sans betteraves!

En outre, une purée homogène bien préparée ne peut nuire à la muqueuse tendre et extrêmement sensible du tractus gastro-intestinal.

Pour la même raison, les plats sous cette forme sont recommandés pour d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Ainsi, une personne subit un minimum de dommages aux organes internes et un bénéfice maximal.

Mais lorsque la maladie passe du stade aigu au stade chronique (en termes médicaux, lorsque la rémission se produit), les légumes peuvent être transformés d'une autre manière.

Les légumes bouillis sont nutritifs et sains.

Voyons maintenant comment les nutritionnistes conseillent de préparer les aliments:

1. Ébullition Le moyen le plus simple et le plus populaire. Les légumes ne sont pas oxydés et ne donnent pas «nulle part» d’oligo-éléments utiles, tout reste en place. Avant la cuisson, les produits doivent être pelés et les graines pelées et placées entièrement au fond d'un récipient. Ensuite, les légumes sont versés de l'eau froide, qui doit être portée à ébullition. Après l'ébullition, ils doivent être broyés. Utilisation minimale (mettez l'accent sur ce mot et n'en faites pas trop), utilisez du sel. Vous pouvez également ajouter du beurre ou du lait, mais en petites quantités.
2. Cuisson Cette méthode permet également de conserver un maximum d'éléments biochimiques utiles. Lavez les légumes avec de l'eau froide et propre et épluchez-les. Mettez dans un plat allant au four. Vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium ou simplement utiliser une plaque à pâtisserie. La disponibilité vérifie périodiquement avec le bouchon.
3. Trempe. Les légumes ainsi cuisinés raviront les papilles gustatives. Pour vous préparer, vous avez besoin de plats à parois épaisses. Traitez les produits comme dans les deux méthodes précédentes, mais coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans un bol, couvrez-les d'eau, ajoutez un peu de lait ou de crème sure. Salez un peu. Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Délicieux et, surtout, utile pour les organes du tractus gastro-intestinal.

Il vaut mieux oublier toute la friture jusqu'à la récupération complète. Évitez d'utiliser des épices, en particulier des épices. Il est préférable de faire confiance à l'expérience des nutritionnistes et de ne pas expérimenter.

Conseil: si vous décidez de cuire des tomates, des aubergines ou des courgettes, prenez soin d’enlever toutes les graines sans laisser de résidus.

Quels légumes peuvent être consommés avec une pancréatite et une cholécystite en rémission

À partir du moment où la maladie passe de la transition au stade chronique et jusqu’à ce qu’elle passe sous la forme «résistante», le régime alimentaire du patient ne change pratiquement pas.

Il n’est pas utile d’ajouter quoi que ce soit à la liste des légumes autorisés, la seule autorisation est celle qui permet de faire cuire des méthodes de cuisson différentes de la cuisson.

Nous les avons décrits ci-dessus. Vous pouvez également ajouter progressivement du sel, du lait et de la crème sure.

Cependant, dès que la rémission est complètement établie et que le risque de récurrence est réduit au minimum, il est possible de diversifier quelque peu le menu.

Le pois est autorisé pendant la rémission.

Alors, voici quelques légumes que vous pouvez manger pour vous soigner d'une pancréatite chronique:

1. Pois verts
2. Des tomates
3. Jeunes haricots

La règle principale à suivre lors de l'ajout de nouveaux aliments au régime est une mesure.

Il n'est pas nécessaire de manger un kilo de purée de pommes de terre aux petits pois!

Pour que le corps puisse prendre un nouvel aliment, le transformer et ne pas subir de dommages, il vous suffit d’une cuillerée à thé d’un produit en particulier.

Rappelez-vous cette purée de pommes de terre et soupes - votre tout.

Si l'état de santé ne se détériore pas et que les processus métaboliques commencent à fonctionner correctement, vous pouvez même manger des aliments crus. Encore une fois, soigneusement effiloché.

Le plus souvent autorisé à manger des carottes crues, du concombre, un peu de persil.

Cependant, avant cela, assurez-vous de consulter un médecin.

Peut-être aura-t-il une opinion différente sur cette question. Sans aucun doute, les légumes sont un type de nourriture indispensable.

N'oubliez pas d'inclure les pommes de terre dans votre menu.

Sain, savoureux et nutritif.

Mais dans le cas de maladies telles que la pancréatite et la cholécystite, la prudence et un régime bien écrit sont des facteurs clés du rétablissement.

Mangez bien, suivez les recommandations des médecins et soyez en bonne santé!

Régime alimentaire pour la cholécystite

Une bonne nutrition en cas d'inflammation de la vésicule biliaire et d'altération du fonctionnement des voies biliaires fait partie intégrante du traitement. Si le patient sait ce qui peut être mangé avec la cholécystite et ce qu'il est préférable de refuser, le processus de récupération des tissus blessés se déroule plus rapidement et sans manifestation négative.

Le régime alimentaire de la cholécystite fait partie intégrante du traitement.

Caractéristiques de la nutrition dans la cholécystite

Le régime alimentaire pour la cholécystite implique l'utilisation de la table numéro 5 - un régime dur mais équilibré.

Caractéristiques d'une nutrition adéquate dans l'inflammation de la vésicule biliaire:

• dans la cholécystite aiguë, il est nécessaire de minimiser la charge sur le tube digestif et d'abandonner complètement les aliments pendant 2-3 jours, de boire plus de liquide - eau non gazeuse, décoction de dogrose, jus de fruits et de légumes;
• au cours de l'évolution chronique de la maladie, il est nécessaire de manger souvent, mais par petites portions, 5 à 6 fois par jour;
• manger chaud, exclure les plats chauds et froids et les boissons;
• manger pleinement (au moins 2100-2550 kcal par jour) - le corps doit recevoir la quantité nécessaire de protéines, de lipides, de glucides, de vitamines et de minéraux;
• limiter la consommation de sel - la substance inhibe l'élimination des liquides du corps et contribue au blocage des voies biliaires, ce qui est inacceptable pour leur inflammation;
• vous devez faire cuire des aliments en cuisant, en faisant bouillir ou en préférant des plats cuits à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite?

Une alimentation saine et équilibrée implique l’utilisation d’une liste de produits approuvés:

• soupes - lait, fruits, maigre, légumes;
• fruits séchés, miel, noix et fruits à l'état brut cuits - bananes, pêches, pommes, poires, oranges (à l'exception de la période d'exacerbation de la maladie);
• argousier, olive, huile de lin;
• légumes crus, cuits au four et mélangés dans des salades - chou-fleur, tomates (jus de tomates), pommes de terre (jus de pommes de terre), carottes (jus de carottes), concombres, betteraves (jus de betteraves), poivrons, feuilles de laitue, citrouille, graines de lin graines de citrouille;
• pâtes, céréales (flocons d'avoine, semoule, riz, sarrasin);
• poisson maigre et fruits de mer;
• viande avec un pourcentage minimum de graisse - lapin, dinde, poulet, veau.

La guimauve peut être incluse dans le régime avec un régime

Il est utile de manger du fromage cottage faible en gras, du pain au blé d'hier, du pain noir ou au son, de boire du lait écrémé, du kéfir, de la gelée, du thé vert au gingembre, de la chicorée au lieu de café. Sweet peut être des biscuits à l'avoine, des tartes en laiton, des boulettes de pâte, des craquelins, de la confiture, des guimauves, de la marmelade.

Quoi ne pas manger

Il est possible d'accélérer le processus de récupération si vous excluez du régime tous les produits capables de:

• provoquer des processus stagnants dans les voies biliaires;
• stimuler la décomposition et la décomposition des débris alimentaires;
• augmenter la charge sur la vésicule biliaire par un écoulement vif de la bile.

Les aliments gras, épicés et frits peuvent aggraver le patient.

La consommation d'aliments gras et frits peut aggraver la cholécystite

Liste des produits interdits:

• bouillons riches avec viande, champignons, poisson;
• lait et produits laitiers gras;
• pâte à base de beurre et de levure, boulettes de pâte, bonbons, crème glacée;
• plats de poisson et de viande riches en gras;
• produits en conserve (olives, concombres, tomates, poisson), produits fumés, cornichons, épices, épices et œufs;
• ail, oseille, épinards, champignons, oignons verts, légumineuses, radis;
• café, chocolat, thé noir, soda.

Exemple de menu pour la semaine

Une personne souffrant de cholécystite est constamment contrainte de suivre un régime strict. À partir d’une vaste liste de produits approuvés, vous pouvez élaborer un menu varié et équilibré pour chaque jour.

Tableau "Menu hebdomadaire de plats diététiques"

Régime alimentaire avec cholécystite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. Dans la plupart des cas, il se développe lorsque le canal biliaire est obstrué par des calculs, ce qui perturbe la sortie de la bile.

Les causes typiques de la cholécystite sont la malnutrition, la suralimentation et la constipation chronique. Suivre un régime avec cette maladie est une partie essentielle de la thérapie.

Principes généraux de l'alimentation avec cholécystite.

Il est recommandé de passer aux repas fractionnés: prenez les aliments 5 à 6 fois par jour, en petites portions, mangez en même temps lentement, mastiquez bien les tranches d’aliments.

1. Il est nécessaire de suivre un certain régime alimentaire (c’est-à-dire de manger tous les jours à la même heure) et de le suivre.
2. Au repas traditionnel à trois repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), vous devez ajouter des repas intermédiaires plus légers - deuxième déjeuner, thé de l'après-midi, afin de stimuler le tube digestif affaibli et de soulager la bile de stagnation. Il est également recommandé de boire quotidiennement jusqu'à 2,5 litres de liquide.
3. Il est nécessaire d’augmenter la teneur en protéines de l’alimentation et de réduire la proportion de glucides et de graisses, en excluant les aliments acides, frits et épicés, les cornichons et les viandes fumées, en privilégiant les plats bouillis et cuits, ainsi que cuits à la vapeur.
4. Il est préférable de remplacer le bouillon riche par des soupes de légumes. Tous les repas consommés sous forme de chaleur, en abandonnant excessivement les aliments chauds et froids.
5. Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits naturels et frais, ne réchauffez pas les plats. Ne pas trop manger, ne pas abuser de la confiserie et des boissons toniques.
6. Il est nécessaire d’exclure tous les produits qui sont fortement digérés et qui provoquent une formation accrue de gaz dans les intestins, ainsi que les produits ayant une teneur élevée en huiles essentielles et en cholestérol.

Produits autorisés et utiles.

• Variétés maigres de viande, de volaille (poulet, lapin) et de poisson bouilli et cuit; des fruits de mer; saucisses et autres saucisses faibles en gras sans épices chaudes;
• Céréales en tant que sources de fibres et d’oligo-éléments, céréales et cocottes préparées à partir de ces céréales. La farine d'avoine, le riz, le sarrasin sont particulièrement utiles;
• Soupes de légumes et de lait;
• Pain de blé entier et pain noir, rassis ou séché, produits de boulangerie au son, biscuits secs; le pain frais et les muffins doivent être jetés;
• Œufs - 1 œuf par jour au maximum, alors qu’il est préférable d’utiliser uniquement des protéines sous forme d’omelette; Le nombre optimal d'œufs dans le régime alimentaire - 2 pcs. par semaine
• Huiles végétales naturelles non raffinées (notamment d'olive), bien absorbées et qui ne gênent pas la digestion. Vous pouvez remplir des repas prêts en quantités modérées;
• Produits laitiers riches en bifidobactéries (yaourt, lait aigre), dont l'utilisation sert à prévenir la dysbactériose intestinale; d'autres produits laitiers - fromage cottage faible en gras et lait, fromage à pâte dure sans levain, en petite quantité - crème sure, crème et beurre;
• Légumes et légumes verts: tomates, betteraves, carottes, pommes de terre, courgettes, concombres, aubergines et chou aigre; soyez prudent avec le blanc frais et le chou-fleur;
• Les fruits et les baies sucrés, avec les poires de cholécystite et les avocats sont particulièrement utiles;
• Jus de betterave - 100 ml de jus de betterave 2 fois par jour réduisent considérablement le risque d’exacerbations;
• Parmi les boissons - jus de fruits et de baies non acides, compotes, gelée, bouillon de hanches, un verre de chicorée; thé et café faiblement brassés avec du lait ajouté;
• De bonbons - confiture, marmelade, guimauves, un peu de miel.

En outre, il est recommandé de prendre des probiotiques, des enzymes digestives et des complexes de vitamines contenant obligatoirement les vitamines C et B.

Produits interdits.

• Viande grasse (porc, oie, mouton) et poisson; graisse, foie, reins; bouillons riches en graisse;
• Légumineuses: pois, haricots, haricots;
• Les champignons;
• Pâtisseries et muffins frais;
• Caviar, conserves, viande fumée, cornichons;
• Fruits aigres et baies;
• Radis, radis, oseille, épinards, oignons verts, ail;
• Alcool (sauf pour le vin rouge sec en quantité limitée), boissons gazeuses, café fort;
• Chocolat, cacao, crème glacée, crème de confiserie grasse;
• Restauration rapide: hamburgers, frites;
• Épices, vinaigre, moutarde, raifort.

La consommation excessive de sucre affecte la composition de la bile et viole la sécrétion de bile, de sorte que son taux quotidien ne doit pas dépasser 70 grammes. (9 cuillères à café). Il est préférable que le sucre fasse partie des plats. Apport quotidien autorisé en sel - pas plus de 10 grammes.

Exemple de menu.

• 1 petit-déjeuner: flocons d'avoine, saucisses, thé ou bouillon de rose;
• 2 petits déjeuners: banane et 100 gr. masse de caillé;
• Déjeuner: soupe de légumes au gruau de blé, poivrons farcis à la viande et au riz, compote de fruits ou bouillon d'églantier;
• Snack: salade de concombre et tomates à l'huile végétale, pain de seigle;
• Dîner: soupe de lait de riz, biscuits secs (3 morceaux).

• 1 petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, café au lait faible;
• 2 petits déjeuners: une salade de pommes et de poires au miel (1 c. À thé) et aux noix concassées;
• Déjeuner: côtelette à la vapeur, bouillie de sarrasin, salade d’algues, compote;
• L'heure du thé: gelée, pommes au four.
• Dîner: salade, omelette protéinée aux verts.

• 1 petit-déjeuner: dumplings paresseux, bouillon de dogrose;
• 2 petits déjeuners: sandwich au caviar de courgettes;
• Déjeuner: soupe de légumes assaisonnée d'huile d'olive et de verdure, cuisse de poulet bouillie, jus de fruits ou jus de fruits;
• Snack: salade pomme-carotte, habillée au miel;
• Dîner: pâtes au fromage, thé.

• 1 petit-déjeuner: semoule avec confiture, thé au lait;
• 2 petits déjeuners: omelette aux protéines avec légumes verts, pain de grains entiers;
• Déjeuner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, 1 tomate à l'huile d'olive et légumes verts;
• Coffre-fort, thé avec des guimauves;
• Souper: pilaf de bouillon de fruits et de dogrose.

• 1 petit-déjeuner: bouillie de mil, saucisse de médecin bouillie, café au lait;
• 2 petits déjeuners: potiron au four, bouillon de dogrose;
• Déjeuner: bœuf stroganoff, chou braisé, pain au son;
• Déjeuner: thé au lait, 2 tranches de fromage;
• Dîner: ragoût de légumes, pain de grains entiers.

• 1 petit-déjeuner: soupe de nouilles au lait, 2 séchoirs, thé.
• 2 petits déjeuners: cocotte de légumes, bouillon de dogrose;
• Déjeuner: soupe végétarienne, boeuf bouilli, compote.
• Snack: 1 tomate avec légumes verts, fromage Adygei;
• Dîner: poisson bouilli ou cuit au four avec légumes, bouillon d'églantier.

• 1 petit-déjeuner: tourte feuilletée à la viande, café au lait faible;
• 2 petits déjeuners: thé aux fruits secs;
• Déjeuner: pilaf avec viande bouillie, salade de concombre, chou et légumes verts;
• Snack: sandwich à base de pain de seigle ou de pain de grains entiers et de fromage blanc, thé;
• Dîner: bouillie de citrouille, lait.
• Vous pouvez modifier le menu en fonction de la liste des produits autorisés.

Régime alimentaire lors de l'exacerbation de la cholestite.

Dans la cholécystite aiguë et lors d'exacerbations au cours de l'évolution chronique de la maladie, il est nécessaire de minimiser la charge sur le tractus gastro-intestinal et le système biliaire.

Par conséquent, dans les premiers jours d'exacerbation, il convient d'observer le régime de consommation: boire des jus de fruits et de baies, compotes, boissons aux fruits, bouillon de dogrose, eau minérale sans gaz, thé sucré et faible, et refuser de manger. Toutes les boissons doivent être consommées sous forme de chaleur.

Au fur et à mesure que la douleur diminue, des plats lavés de consistance muqueuse sont ajoutés au régime: soupes au riz et à l'avoine et céréales, gelée, mousses et croûtons de pain blanc.

Après quelques jours, à condition que l'état soit amélioré, de la viande bouillie ou cuite à la vapeur de variétés maigres (boeuf, poulet, lapin), du poisson bouilli (morue, perche, sandre), du fromage cottage faible en gras sont introduits dans le menu.

Après environ une semaine, vous devriez suivre un régime spécial conçu pour le stade de rémission incomplète, qui doit être suivi pendant 3-4 semaines.

Vous pouvez également améliorer votre bien-être à l'aide de décoctions d'herbes médicinales.

• Prendre 5 grammes. Immortelle d'herbe hachée, versez 500 ml d'eau (froide) et insistez. Prendre 1 verre par jour.
• Versez ½ kg d'avoine 1 litre d'eau bouillante et insistez. Buvez ½ tasse trois fois par jour.

Recettes pour la cholécystite.

Purée de soupe aux légumes.

Soupe de calmar.

Soufflé de poisson.

Salade de betteraves aux abricots secs.

Aliments contre la cholécystite: liste de produits

✓ Article vérifié par un médecin

La cholécystite est une maladie plutôt compliquée qui nécessite un régime alimentaire obligatoire, ce qui contribue à améliorer l'état du patient. Cependant, si vous ne suivez pas une nutrition adéquate, un certain nombre de complications surviennent. La base du régime principal est de manger des aliments qui contribuent à la dilution de la bile et bloquent l'inflammation. Dans ce cas, le patient doit suivre un régime alimentaire qui ne complique pas le processus de digestion.

Trois directions principales du régime:

1. Déchargement du foie et d'autres organes digestifs.
2. Normalisation de la bile.
3. Améliorer les performances du tube digestif.

Aliments contre la cholécystite: liste de produits

Cholécystite aiguë: comment manger

Lorsque la maladie est au stade aigu, les aliments doivent être choisis aussi soigneusement que possible afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal. La phase aiguë est caractérisée par une inflammation pathologique accrue dans la vésicule biliaire. En conséquence, un dysfonctionnement des organes biliaires se produit. Grâce à un régime spécial, le repos est établi pour l'organe malade. Dans le même temps, le mode de consommation est très important.

La liste des fluides préférés pour la cholécystite comprend:

• eau minérale non gazeuse;
• jus de fruits et de baies;
• thé sans sucre, faible;
• compote rose musquée.

Liste de produits pour la cholécystite

Le troisième jour, l'exacerbation s'atténue, le régime est donc élargi. Les repas peuvent être commencés avec de tels plats:

• mousse de baies;
• pap léger;
• des soupes à la crème faibles en gras;
• gelée de fruits;
• type de viande maigre cuite à l'aide d'un bain-marie;
• poisson bouilli;
• fromage cottage avec un pourcentage minimum de matière grasse;
• croûtons de pain blanc

Pendant sept jours, le patient mange fractionné, puis passe au régime n ° 5ga (uniquement lors d’une exacerbation), si la maladie n’a pas passé le stade de la rémission complète. Ce régime est observé jusqu'au rétablissement complet du patient. La période de récupération prend trois à quatre semaines. En rétablissant les fonctions de la vésicule biliaire, il est nécessaire de passer à un autre type de régime, défini comme «régime n ° 5». Ce type de nourriture est observé pendant une longue période pour éviter une exacerbation.

La composition des produits et des plats de régime numéro 5 hectares

C'est important! La nutrition diététique doit accompagner le patient tout au long de l'année. Ainsi, le risque d'exacerbation de la cholécystite est minimisé. Souvent, lors de la confirmation d'un diagnostic, le patient doit se limiter à un régime pour le reste de sa vie.

Maladie chronique: comment manger

La rémission et l'exacerbation sont les principales étapes du processus pathologique. Malgré cela, le menu approximatif pour l'évolution chronique de la pathologie n'est pratiquement pas différent du régime alimentaire dans la forme aiguë de la cholécystite. Lorsqu'une rémission partielle est constatée, le patient adhère exclusivement au régime n ° 5, sans appliquer le régime n ° 5a.

C'est important! Pour prévenir les complications, appliquez à titre préventif le numéro de régime 5 à long terme.

Caractéristiques "numéro de régime cinq"

Exemple de menu numéro 5

Le principal vecteur alimentaire vise à minimiser les charges hépatiques, à éliminer les inflammations pathologiques et à stabiliser le tractus gastro-intestinal. Les principes de l'alimentation reposent sur les facteurs suivants:

1. Repas fractionnés et réguliers (les experts recommandent de manger constamment en même temps).
2. Pour la cuisson, utilisez uniquement des graisses végétales.
3. Dans la mesure des caractéristiques individuelles du patient, à savoir son poids, sa taille, son âge et son sexe, déterminez le nombre de calories nécessaires par jour. En moyenne, ce chiffre varie de 2800 kcal.
4. La base de la diète - fruits et légumes frais.
5. Un patient devrait boire régulièrement jusqu'à trois litres de liquide par jour.
6. Abandonnez progressivement le sel et les aliments salés.
7. Les repas sont préparés exclusivement avec un bain-marie ou une mijoteuse sans friture.
8. La nourriture devrait être agréablement chaude. La réception de plats chauds ou très froids est contre-indiquée.

Faites attention! L’état interne du patient est important, car manger sans appétit et sans désir n’apportera aucun bénéfice.

Vidéo - Diet №5 de Pevzner

Liste des produits autorisés

Les produits pour la cuisson sont choisis de manière à ce que le tractus gastro-intestinal, le pancréas, en particulier la vésicule biliaire, ne soient pas sollicités.

Pain de son, seigle, craquelins, dumplings diététiques, craquelins, produits à base de pâte maigre

À base de lait, soupe de fruits, soupe aux pois

Les boissons doivent être sans sucre. Vous pouvez éventuellement du thé léger à base de citron, boisson d'églantier, compotes de fruits

Mousse de fruits, gelée, préparée avec du jus naturel et de l'agar-agar (épaississant naturel), fruits cuits au four, miel

Krol, veau, poulet

Plats de poisson maigre (merlu, goberge, sandre)

Céréales légères, semoule, ragoût de fromage cottage et nouilles

Pommes de terre, poivrons, concombres, courgettes

Kéfir, fromage cottage, crème sure avec un pourcentage minimum de matière grasse, fromage

Banane, grenade, pomme

C'est important! Le patient est recommandé l'utilisation obligatoire de miel, comme propriété cholérétique prouvée de ce produit.

Les produits ci-dessus doivent être cuits à la vapeur et au four de sorte qu'il n'y ait pas de croûte.

Liste des produits interdits

Au cours de la période de régime, il convient d’exclure du régime les aliments qui contribuent au processus cholérétique actif, ainsi que les charges utiles.

Produits interdits pour la cholécystite

Interdit:

1. Produits de pâte feuilletée et levure, tartes.
2. Desserts (chocolat, plats à base de cacao, gâteaux).
3. Bouillon de champignons et de poisson.
4. Salo.
5. Salage, marinades.
6. Crèmes grasses.
7. Salades d'oseille, d'oignon, d'ail et de radis.
8. Oeufs durs.
9. Oeufs brouillés
10. Plats à partir d'abats (foie et rein).
11. Les légumineuses
12. Saucisse
13. Sauces épicées (moutarde, raifort).
14. Fromage salé.
15. Produits laitiers à haute teneur en graisse.
16. Chou blanc

C'est dangereux! Le patient est catégoriquement contre-indiqué dans la restauration rapide, la consommation de soda sucré, les cornichons, les cornichons, les produits fumés, les saucisses.

Liste des plats pour la cholécystite

Le patient doit être prudent lors de l'établissement du menu, car certains produits peuvent au contraire épaissir la bile, ce qui entraînera la formation de pathologies telles que les calculs. D'autres produits peuvent au contraire provoquer un processus de fermentation dans l'intestin et nuire à la membrane muqueuse du foie.

Choisissez les bons produits

Pour créer correctement un menu et cuisiner des plats, vous devez comprendre les règles de choix et de sélection des produits:

1. Le premier plat. L'alimentation prévoit l'utilisation obligatoire des premiers cours. Les bouillons sont préparés à base de légumes et avec l'ajout de céréales, il est possible d'ajouter de la viande maigre. Cependant, les soupes froides, telles que l'okroshka, sont interdites.
2. Produits de boulangerie. Le pain frais est contre-indiqué en cas de maladie, au contraire, les viennoiseries sont les bienvenues.
3. Garnir Il est préférable de privilégier les pâtes dures. Les marmites doivent être bouillies au maximum.
4. Les légumes. Il faut oublier pour toujours les légumes dans lesquels on peut trouver de l'acide oxalique. Le navet et le chou sont inacceptables car ils provoquent un processus de fermentation.
5. Il est permis de ne manger que des fruits non acides.
6. Les œufs peuvent être consommés sous forme d'omelette, mais pas plus d'une par jour.

Que peut-on et ne peut-on pas faire avec la cholécystite?

La vidéo décrit comment reconnaître la cholécystite et décrire la maladie.

Vidéo - Cholécystite

Le patient doit comprendre que, dans la période d'exacerbation, l'état de santé s'aggrave considérablement. Par conséquent, il est démontré qu'un jeûne de trois jours améliore le bien-être, puis le passage à un certain régime. Si vous ignorez les recommandations relatives à un régime alimentaire approprié, une personne souffrant de cholécystite peut se rendre à l’hôpital avec des complications graves. Par conséquent, il est préférable de se limiter aux aliments nocifs.

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Nourriture pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire qui survient chez des personnes de tous âges. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Le régime alimentaire pour la cholécystite implique l’utilisation de plats contribuant à la dilution et à la sortie des sécrétions digestives sécrétées par le foie. Le régime élimine les symptômes de l'inflammation, réduit le risque de complications et d'exacerbations.

Caractéristiques de la diététique

Dans le traitement de la cholécystite symptomatique, le traitement par le régime est un élément important du traitement. Il est prescrit pour la forme aiguë de la maladie, les exacerbations aiguës de la cholécystite chronique, la cholangite.

Le régime alimentaire principal des personnes atteintes de cholécystite est le tableau numéro 5 et ses types. Le régime alimentaire pour l'inflammation est sélectionné individuellement en fonction du stade de progression de la pathologie et des caractéristiques de son évolution.

La thérapie par le régime élimine tous les irritants, à cause des aliments à cuire à la vapeur, et avant de les manger, il faut les frotter ou les hacher finement. Les aliments épicés et gras sont exclus, et pour la cholélithiose, les jaunes d’œufs et les huiles végétales, qui ont un fort effet cholérétique, doivent également être abandonnés, sinon des crampes du foie peuvent apparaître.

Régime pendant l'exacerbation

La cholécystite aiguë peut se développer comme une maladie indépendante ou être une attaque chronique. Un symptôme caractéristique est une douleur dans l'hypochondre droit. Souvent, douleur dans la région des omoplates, des épaules et du cou. Dans ce cas, un goût métallique ou une amertume peuvent apparaître dans la bouche. Les patients souffrent également de nausée, vomissements, éructations, diarrhée et température corporelle élevée, jaunissement de la peau et des muqueuses oculaires.

En présence des premiers signes de cholécystite aiguë, vous devez consulter un médecin, car l'auto-traitement dans ce cas est inacceptable. En général, les patients atteints de cette pathologie, en particulier ceux qui sont graves, sont hospitalisés. On leur prescrit toute une gamme de mesures, un certain nombre de médicaments qui soulagent la douleur et éliminent le processus inflammatoire, un régime alimentaire spécial.

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie implique un rejet complet de la nourriture. Le jeûne devrait durer 2 à 3 jours. À ce stade, seule la boisson chaude est autorisée - bouillon de dogrose, dilué avec de l'eau, jus non acides, thé faible et infusions aux herbes. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'au moins 2 litres.

À 3-4 jours de traitement, le patient est autorisé à entrer dans le régime alimentaire des bouillies semi-liquides bouillies dans de l'eau, des soupes de légumes légères et de la gelée. Dans certains cas, du lait peut être ajouté à la céréale. Tous les produits doivent être bien cuits, puis effilochés. Manger avec une cholécystite est souhaitable en petites portions au moins 5 fois par jour. Peu à peu, des viandes faibles en gras, du fromage cottage et du poisson sont ajoutés à l'alimentation.

Nourriture pour cholécystite chronique

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, il est important de prévenir l’exacerbation de la pathologie. La diététique vous permet de restaurer la fonction de la vésicule biliaire, de normaliser la sécrétion de bile, d'augmenter le métabolisme, de réduire la charge sur le foie, l'estomac et les intestins. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles:

1. Il faut au moins 5 repas par jour, mais les portions doivent être réduites pour réduire la charge sur la vésicule biliaire et les intestins.
2. Un jour, une personne atteinte de cholécystite ne doit pas consommer plus de 3,5 kg de nourriture (cette quantité comprend déjà du liquide).
3. Le patient doit prendre 3 repas principaux et 2 repas intermédiaires par jour (il s'agit de collations au cours desquelles vous pouvez manger des fruits sucrés, des biscuits et du kéfir).
4. Il est nécessaire non seulement de se souvenir de la liste complète des produits autorisés, mais également de pouvoir les préparer correctement. La nourriture peut être consommée exclusivement des plats bouillis et cuits à la vapeur. Certaines personnes (pour lesquelles la période de rémission dure plus d'un an) peuvent manger des légumes cuits au four et de la viande avec du poisson, mais lors de la cuisson, il est interdit d'ajouter des matières grasses à la nourriture.
5. Les huiles végétales ont un effet cholérétique, elles peuvent donc être utilisées en salade, mais leur utilisation est strictement interdite après un traitement thermique.
6. La température des aliments ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
7. Les légumes doivent faire partie de l'alimentation à chaque collation - ils peuvent être crus, cuits ou bouillis. Les experts recommandent de consommer des avocats quotidiennement.
8. Dans la viande et le poisson contient des extraits qui irritent la vésicule biliaire. En raison de cette caractéristique, ils doivent être cuits à l’ébullition ou à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'avoir des bouillons dans les premières semaines de rémission soutenue et le poulet doit être débarrassé de sa peau.

Nutrition après la chirurgie

Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée. Après la chirurgie, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, il est permis de manger du porridge, du potage aux légumes ou de boire de la gelée. Après 5 jours, vous pouvez ajouter au menu de la purée de légumes, du fromage cottage, des plats diététiques à base de viande et de poisson.

Au cours des trois premiers mois, votre médecin vous prescrira le tableau numéro 5. Le strict respect des règles du régime alimentaire et la nutrition fractionnée sont importants pour restaurer le travail du tube digestif. Après cette période, le médecin déterminera si une relaxation est possible, mais le patient devra suivre un régime pendant toute sa vie.

Les boissons alcoolisées sont strictement interdites au cours des deux premières années suivant la chirurgie. À l'avenir, la restriction pourrait être assouplie: dans certains cas, l'utilisation de vin rouge et de bière sans alcool est autorisée. Le corps de nombreux patients opérés ne tolère pas l’alcool.

Liste des produits autorisés

La forme chronique de la maladie peut être accompagnée d'une exacerbation des ulcères gastriques si vous consommez de grandes quantités de fruits crus, de légumes et de pain de seigle. La nourriture est principalement cuite à la vapeur, vous pouvez la manger bouillie. Une nutrition adéquate contre la cholécystite comprend les plats et aliments suivants:

1. Pain de blé, dans certains cas, il est permis d'utiliser du seigle. Il est permis de ne manger que du pain rassis pour prévenir les gonflements intestinaux. La ration est complétée par des produits maigres avec de la viande ou du caillé, des biscuits.
2. Kashi. Le riz, la semoule, le mil et l'avoine sont autorisés à manger. On peut en faire des puddings ou ajouter des fruits sucrés à la bouillie.
3. Des pâtes. Ils peuvent être cuits au four ou bouillis, mais pas frits. De nombreuses personnes les font d'abord bouillir, puis, si nécessaire, dans une plaque chauffante, pour les patients atteints de cholécystite, ce chauffage est contre-indiqué.
4. Soupes Ils sont préparés exclusivement sur du bouillon de légumes, ils peuvent contenir des pâtes, des céréales ou des légumes. Pour la prévention de la maladie sont utilisés des variétés laitières avec des céréales. Aussi permis soupe et betterave.
5. Œufs et œufs brouillés
6. Sauces à la crème sure, aux fruits et au lait. Si la prescription ils ont de la farine, alors dans le processus de cuisson ne peut pas être frit.
7. Viande et poisson. L'utilisation de viandes maigres (par exemple, le lapin ou le veau) a un effet positif, en particulier la viande de volaille. En outre, il est souhaitable d'entrer dans le menu le poisson, la meilleure mer. La viande et le poisson doivent être cuits au four ou bouillis. Il est recommandé de cuire les aliments en morceaux entiers, mais la cuisson à la vapeur de boulettes de viande ou de boulettes de viande est autorisée.
8. Produits laitiers. Il est autorisé d'utiliser des types de fromages non aigus, du kéfir, du yogourt, du lait en poudre et du lait condensé avec cholécystite. Pour varier, vous pouvez cuisiner des dumplings, des soufflés ou des puddings.
9. Saucisses Vous pouvez manger des saucisses et du jambon. Avant d'acheter, vous devez examiner la composition du produit et éviter les saucisses, qui contiennent un grand nombre d'additifs chimiques.
10. Boissons Thé vert, pas fort (vous pouvez ajouter du citron), bouillon de hanches, boissons aux fruits et jus sans sucre, gelée.
11. Les graines. Graines de citrouille, de lin et de tournesol.
12. Les légumes. Concombres, pommes de terre, chou et chou-fleur, tomates, courgettes, betteraves, carottes. Les oignons peuvent être ajoutés aux aliments, mais seulement avant cela, ils doivent être bouillis. Les salades de légumes sont habillées de crème sure ou d'huile végétale.
13. Aneth et persil.
14. Bonbons Ceux-ci incluent le miel, la confiture, la guimauve, la gelée et les guimauves.
15. Fruits et baies Groseilles, prunes, pommes, grenades, fraises, bananes (pas plus d'une pièce par jour).

Produits interdits

Le tableau 5 de la cholécystite implique l'exclusion du menu quotidien des plats qui provoquent une irritation de la membrane muqueuse, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Les patients présentant une inflammation des parois de l'estomac doivent abandonner les produits suivants:

1. Boissons alcoolisées L'alcool entraîne la formation de calculs et contribue à leur mouvement dans la vésicule biliaire. De ce fait, l’alcool ne peut être consommé qu’une fois tous les 2-3 mois et à la dose minimale. Certains médecins recommandent de boire un verre de vin blanc sec tous les jours.
2. Certains types de légumes. Si un patient souffre de cholécystite de la vésicule biliaire, il lui est interdit de manger des légumes en conserve et marinés, des oignons verts, des radis, de l'oseille, des radis et de l'ail. Cette liste peut être complétée par des épices telles que la moutarde, le poivre noir. En outre, une personne ne peut pas manger de champignons et de noix.
3. Viande grasse, abats, saindoux.
4. Légumineuses (pois chiches, soja, asperges).
5. Fruits et baies acides (par exemple, canneberges).
6. Boissons gazeuses et jus industriels.
7. Bouillons de poisson et de viande.
8. Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao. Avec l'utilisation fréquente de sucre violé les propriétés rhéologiques de la bile. La dose quotidienne autorisée de sucre est de 70 g.

Menu pour la semaine

La température des aliments doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des aliments excessivement chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.

Exemple de menu hebdomadaire pour la cholécystite:

1 petit-déjeuner - semoule avec saucisse, bouillon d'églantier ou thé noir sucré.
Snack - une pomme avec 100 g de fromage cottage faible en gras.
Filet de poulet bouilli avec gruau de blé, salade de concombre et tomates, compote.
Snack - biscuits sucrés, kissel de fruits secs
Dîner - soupe au lait, 3 biscuits.

1 petit-déjeuner - 200 g de raviolis paresseux, bouillon d'églantier.
Snack - une banane à broyer sur une râpe fine et versez 1 c. chérie
Déjeuner - bouillie de riz aux pommes, vapeur, compote ou thé vert.
Snack - pomme et gelée cuites au four.
Dîner - salade de chou, œufs brouillés de 1 œuf.

1 petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec 100 g de baies, thé noir au lait.
Snack - une poignée de fruits secs.
Poulet cuit au four avec légumes et compote.
Salade, salade de choux de Bruxelles et de concombres.
Dîner - macaronis au fromage, bouillon d'églantier.

1 petit-déjeuner - porridge au lait avec une cuillère à café de miel, thé vert.
Snack - une tranche de pain de seigle, thé noir avec 1 c. sucre
Déjeuner - purée de pommes de terre, porc bouilli maigre, 3 tomates, imbibé d'huile d'olive et parsemé de persil.
L'heure du thé - thé et yogourt faible en gras.
Dîner - poivrons au four, bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - bouillie de lait, 80 g de saucisse de médecin bouillie, thé faible.
Snack - 200 g de citrouille cuite au four, décoction d'églantier.
Déjeuner - 250 g de viande de poulet, bœuf Stroganoff (100 g), pain de seigle.
L'heure du thé - 3 tranches de fromage, thé noir au lait.
Dîner - pilaf de légumes et un morceau de pain.

1 petit-déjeuner - 300 g de fromage cottage, 4 séchoirs, thé vert.

Snack - carottes hachées (200 g), décoction de rose musquée.

Déjeuner - soupe au poisson maigre, légumes bouillis (150 g), compote.

Snack - quelques tranches de fromage (80 g), tomates à l’aneth et au persil.

Dîner - compote de courgettes (250 g), bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - tarte à la citrouille (200 g), thé noir à la crème.

Snack - 100 g de fruits secs, thé sucré.

Déjeuner - galettes cuites à la vapeur (200 g), salade de concombre, chou et persil (30 g).

Snack - une tranche de pain de seigle, thé vert.

Dîner - bouillie de riz, kéfir.

Recettes de plats

Purée de soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous devez prendre des courgettes, des aubergines, des carottes, des oignons, des poivrons doux (2 pces chacun), des pommes de terre (5 pcs), 2 c. l huile d'olive, verts. Vous devez d’abord préparer le poivron: il doit être plongé dans de l’eau bouillante, puis froid et peler. Légumes coupés en cubes. Faites bouillir 3 litres de liquide, mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez du sel.

Au bout de 10-15 minutes, vous devez ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception des courgettes (elles sont ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson). La masse résultante doit être refroidie, moulue dans un mélangeur et ajouter des herbes et de l'huile d'olive.

Poivre farci. Pour faire ce plat, vous devez prendre 6 poivrons, 0,5 kg de filet de poulet, 3 c. l riz bouilli, carottes et oignons (2 pces chacun), un verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, paprika et feuille de laurier. Le poivre doit être nettoyé et percé à la fourchette. Ensuite, vous devez mélanger le riz bouilli, le filet de poulet haché, l'ail haché, le paprika. Couper les oignons et les carottes, laisser mijoter dans une poêle et ajouter le jus de tomate. Vous avez besoin de farce pour le poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pommes au four. Pour la préparation aura besoin de 4 grosses pommes, 1 oeuf, 100 g de fromage cottage, 2 c. l sucre et cannelle. Les pommes doivent couper le milieu. Battre le jaune avec la cannelle et le sucre, mélanger cette masse avec du fromage cottage dans un mélangeur. Ensuite, vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie, mettre des pommes farcies et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes.

Soupe de calmar. Ingrédients: 100 g de chou, concombres (250 g), calmars, légumes verts, 800 ml de bouillon de légumes et sel. Les calmars doivent être pelés et coupés en petites lanières. Faire bouillir le bouillon et y ajouter le chou, puis cuire pendant 6 minutes. Ajoutez des calmars et des concombres à la soupe, salez et faites bouillir pendant 4 minutes. Soupe prête à saupoudrer de verdure hachée.

Soufflé de poisson. Vous devez prendre 30 ml de lait, 90 g de poisson, des œufs, du sel et un morceau de beurre. Vous devez d’abord faire bouillir les filets de poisson, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, puis ajouter le jaune, le lait, le sel et le beurre dans la farce. Tous les ingrédients doivent être mélangés à fond. Les protéines doivent être fouettées et ajoutées au reste des produits. Mettez le hachis dans une casserole et faites cuire au four à 180 ° C. Il est permis de cuire un soufflé dans des moules spéciaux et à la vapeur.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la thérapie par le régime alimentaire pour la cholécystite sont les suivants:

1. Le menu est physiologiquement équilibré.
2. Facilement toléré par les patients.
3. Il vous permet d'améliorer l'état général d'une personne et de prévenir l'exacerbation de la maladie.
4. Normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore la fonction de la vésicule biliaire.

1. Vous devez avoir les compétences et le temps libre pour cuisiner.
2. Régime de longue durée.

Les avis

Olga, 25 ans, Novosibirsk: Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, j'ai dit au revoir à mon régime habituel. Le médecin m'a prescrit le régime numéro 5. Pour moi, il n'a rien dit, car ce régime est prescrit pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En raison de l'alimentation, il y avait beaucoup de choses à abandonner.

De ce que vous pouvez, c’est du pain de seigle ou du pain au son, du lait et des produits laitiers, des viandes maigres et quelques autres produits. Si vous le souhaitez, le menu peut être assez varié, car le nombre de produits autorisés est important et vous permet de préparer de nombreux plats. De plus, pendant quelque temps, ils ont également interdit de manger des légumes crus - les mêmes concombres, radis et tomates. Vous ne pouvez pas manger de tomates bouillies - tout type de pâte de tomate, purée de pomme de terre, ketchup.

Evgenia, 34 ans, Moscou: on m'a diagnostiqué une cholécystite. Lors de mon examen à la clinique, j'ai été testé. Puis prescrit un traitement et une thérapie de régime. Le médecin a prescrit un tel régime: au début, tous les produits étaient bouillis ou cuits à l'aide d'un bain-marie, puis essuyés. Les ragoûts ne peuvent pas être quand l'aggravation, et cuire aussi ne peuvent pas. Tout simplement bouillir.

Exclus du régime tous les aliments gras, fumés, en conserve, même les œufs et le lait ne peuvent pas, etc. Vous pouvez seulement bouillir le poulet et ensuite essuyé ou sous la forme de côtelettes de vapeur sans huile, etc. Soupes de mucus cuites, essuyé bouillie, légumes, poisson, céréales, aussi, frottées ou défilées.

Vous pouvez beurre un peu, car il y a de la vitamine A, des huiles végétales. Tout devrait être chaud, pas chaud et pas froid. Le médecin m'a averti que c'était important car le froid pouvait déclencher une attaque. Après l'amélioration, ils nous ont permis de manger progressivement des aliments cuits et au four. Après environ un mois, j'ai arrêté de tout nettoyer et j'ai commencé à ajouter des baies, des légumes et des fruits frais. Les fibres alimentaires sont utiles pour améliorer la composition de la bile et réduire son aptitude à former des calculs. On le trouve dans les céréales, le varech, le son.

Evgeny Terentyev, nutritionniste à Vladivostok: Je recommande le régime numéro 5 à presque tous les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ce régime consiste à réduire la quantité de graisse, à réduire l'apport en sel, à limiter ou à éliminer les jaunes d'œufs et les produits contenant des purines. Le régime alimentaire est équilibré et la variété des aliments autorisés permet aux gens de ne pas se sentir dépassés. Une restriction alimentaire mineure n'affecte pas l'état de santé de mes patients et l'interdiction des aliments gras, frits et fumés sera bénéfique.

L'un des principaux produits de la cholécystite dans le régime alimentaire est la viande maigre (son choix est vaste: bœuf, veau, poulet et même porc maigre). Je recommande de manger du poisson trop maigre, mais pas plus de 3 fois par semaine. La liste des légumes autorisés est large (elle inclut presque tous les légumes). Il convient de préciser que les fruits et les baies peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, je recommande l'introduction de produits améliorant le flux de la bile dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent le son, certaines variétés de légumes et de fruits. Pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, des huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés, de la vitamine E et des phospholipides sont utiles.

Mes patients me posent souvent des questions sur le jeûne pour la cholécystite. Je leur réponds toujours que le jeûne à court terme n'est prescrit qu'en cas d'exacerbation aiguë et grave du type de maladie chronique, après une intervention chirurgicale. Dans le même temps, le jeûne est contre-indiqué pour les patients atteints de maladie des calculs biliaires, car il provoque la stagnation de la bile et contribue à la formation de calculs.

Régime alimentaire pour la cholécystite

Description au 30 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Conditions: à partir de 3 mois
• Prix ​​du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine

Règles générales

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire de nature infectieuse (bactérien, parasite viral).

Une cause importante du développement de cette maladie est également la stagnation de la bile et des changements dans sa composition. La maladie se présente sous deux formes: la cholécystite calcique et calcousique, et l’inflammation peut être catarrhale et purulente.

Les symptômes suivants sont caractéristiques:

• Douleur - localisation de la douleur dans l'hypochondre droit et la pointe de la vésicule biliaire. Plus souvent, il apparaît après les aliments gras et frits, après avoir bu de la soude et de la bière, et est souvent associé à un stress psycho-émotionnel. Il peut s'agir d'une douleur sourde (en rémission), vive et insupportable (au stade aigu). La douleur peut être administrée à l'omoplate, à l'épaule, au cou.
• Dyspeptique, résultant de la projection de bile dans l'estomac - il existe une amertume dans la bouche, des nausées et des vomissements se joignent également.
• Dyspepsie intestinale - flatulences, diarrhée fréquente, intolérance au lait, constipation. Avec cholécystopancréatite - selles molles.

Avec des symptômes d'inflammation de la vésicule biliaire, le traitement par l'alimentation est un élément important du traitement global. Il est prescrit pour les formes aiguës, l'exacerbation des formes chroniques de cholécystite (calculeuse et non calculeuse), la cholangite, la dyskinésie biliaire.

Voyons quel type de régime est recommandé pour toutes ces maladies. Le régime de base est le tableau n ° 5 et ses variétés. Le régime alimentaire avec inflammation de la vésicule biliaire, selon le stade de la maladie, exclut à un degré ou un autre les stimuli mécaniques et chimiques. Par conséquent, les plats sont cuits et non frits, frottés ou finement hachés. Les aliments rugueux, épicés et gras sont exclus, et pour la cholécystite avec calculs, en outre, les jaunes d’œufs et les huiles végétales sont limités, ce qui a un effet cholérétique prononcé, ce qui peut provoquer une attaque de colique hépatique.

Régime alimentaire pour la cholécystite pendant l'exacerbation

Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Au jour 3, une variante anti-inflammatoire est prescrite - Régime n ° 5B, excluant tout stimulus mécanique et chimique. Il est recommandé pour une courte période (4-5 jours) - pendant la durée du séjour du patient sous un repos strict au lit.

Les glucides sont limités à 200 g (en raison du sucre simple, des confitures, du miel, de la confiture), la teneur en protéines est réduite (à 80 g), ainsi que la quantité de graisse. Les aliments sont cuits sans sel et uniquement en purée: sous forme de soufflé, de purée de pommes de terre et de soupes gluantes. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

Dans le régime ne sont introduits que:

• lumière purée sur l'eau et sans beurre;
• soupes muqueuses (à base d'avoine, de riz et de semoule);
• bouillie liquide râpée (gruau et riz) additionnée de lait;
• compotes en purée, gelées, jus de légumes;
• de la viande bouillie râpée (un peu), du fromage cottage faible en gras, du poisson bouilli sont introduits progressivement;
• pain de blé ou des biscuits.

Un tel régime est prescrit si le patient est atteint de cholécystite non calcique. La nutrition médicale dans la cholécystite aiguë de calcul repose sur les mêmes principes. Tous les patients présentant une forme de cholécystite pendant 8 à 10 jours sont transférés au régime 5A, qui doit être surveillé pendant une à deux semaines.

Il exclut:

• Produits qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture (légumineuses, millet, chou sous toutes ses formes).
• Stimulateurs puissants de la sécrétion et de la sécrétion de bile (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés).
• Extraits (bouillons de légumineuses, viande, poisson et champignons).
• Produits aux huiles essentielles (navet, radis, radis, ail, oignon).
• Fruits riches en fibres et acides (agrumes, prunes aigres, canneberges).
• Viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses.
• Fromage cottage crème, gras et aigre.
• Café, cacao, boissons au gaz.

Liste des produits autorisés:

• Pain de blé rassis ou des craquelins.
• Potages crémeux végétariens à la purée de légumes (pommes de terre, carottes, citrouille). Soupes autorisées avec des céréales bouillies (semoule, riz, flocons d'avoine).
• Boeuf, poulet, lapin, dinde sous forme de soufflé, knelei, purée de pommes de terre, faible en gras. L'utilisation de la volaille est autorisée en morceaux: poisson cuit à la vapeur et à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée).
• Lait, boissons lactées, fromage cottage gras et gras.
• Les omelettes protéiques à la vapeur, un jaune par jour, ne peuvent être ajoutées qu'aux plats.
• Purée de céréales à partir de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mélangés à du lait.
• Vermicelles bouillis minces.
• Pommes de terre, chou-fleur, carottes, betteraves bouillies et en purée. Courgettes et citrouilles bouillies peuvent être mangés, coupés en morceaux.
• Fruits mûrs (cuits et crus, râpés), gelée, fruits séchés râpés.
• Miel, sucre, pouding au lait, confiture, guimauve, marmelade.
• Beurre dans le plat (20-30 g par jour).
• Thé au citron et au sucre, café tendre, jus de fruits sucrés, infusion d'églantier.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

En dehors de l’exacerbation, le principe principal de la nutrition est l’économie modérée de la vésicule biliaire et du foie, la normalisation de l’excrétion biliaire et du taux de cholestérol chez un patient. Le régime de base n ° 5 est prescrit. Il s’agit d’un régime physiologiquement complet et permet une prise alimentaire fractionnée, qui contribue également à la circulation régulière de la bile.

L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 80 g, lipides - 80 g, glucides - 400 g). La consommation de sel (10 g), le liquide dans la plage de 1,5 à 2 litres est limitée. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée.

Les légumes pour les plats ne sont pas passés au four et effilochent seulement les légumes riches en fibres, ainsi que les viandes fileuses. Nécessite un régime clair et un apport alimentaire 5-6 fois par jour. Les aliments pour la cholécystite chronique sans exacerbation sont destinés à une stimulation modérée de l'excrétion biliaire. Ils contiennent donc:

• Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
• Divers légumes, baies et fruits.
• Teneur élevée en fibres (due à l'utilisation de céréales, de fruits et de légumes), nécessaire en cas de constipation.
• Œufs de poule (pas plus d'un), car les jaunes ont un effet cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

Exclus du régime:

• Produits aux huiles essentielles (ail, agrumes).
• Plats hautement extractifs (tous les bouillons, bouillon de chou).
• Légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinard).
• Pâte feuilletée et pâtissière.
• Viande grasse et abats contenant du cholestérol (foie, rein, cerveau).
• Alcool
• Les glucides facilement digestibles (confiture, sucre, bonbons, miel) et le lait gras, la crème, le ryazhenka et la crème sure sont limités.

Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans. Lors de l’exacerbation d’une cholécystite chronique, un traitement approprié est appliqué et un régime alimentaire est prescrit, comme pour la cholécystite aiguë, c’est-à-dire que le patient est transféré au tableau 5A.

Régime alimentaire avec cholécystite calculeuse pendant la rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Des restrictions s'appliquent uniquement à l'utilisation des jaunes d'œufs - seuls 0,5 jaune peuvent être consommés dans les plats, les graisses difficilement digestibles, les huiles végétales en quantité non susceptible de provoquer des convulsions sont interdites.

En raison de la proximité topographique, de l'irrigation sanguine et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas et les intestins sont impliqués dans le processus pathologique en cas de calculs biliaires et de cholécystite.

Pour la pathologie combinée (cholécystite et pancréatite), une variété de tableaux n ° 5 - n ° 5P est utilisée. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et par une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et la fibre grossière de légumes sont également limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou à la vapeur, hachés. Régime alimentaire prescrit pour 2-3 mois, puis augmentez la quantité de nourriture et une liste de produits.

Si la maladie principale est accompagnée de gastroduodénite, l’aliment est légèrement modifié dans le tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents pathogènes de la sécrétion gastrique, ainsi que les plats très chauds et très froids. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse sous forme bouillie et minable. Exclure les aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), les fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, raisins, dattes, raisins de Corinthe), le pain à grains entiers, ainsi que la viande, la volaille et le poisson grossiers.

Il convient de noter que pas toujours le traitement médical et le régime alimentaire peut être atteint une rémission. Un traitement chirurgical est recommandé en cas d'exacerbations fréquentes de la cholécystite, avec ses complications (purulentes, phlegmoneuses), ainsi qu'avec JCB.

La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, on introduit dans le régime alimentaire du kéfir faible en gras, du thé non sucré et de la gelée, en portions de 0,5 tasse maximum, avec une fréquence de 3 heures.

La nourriture est déjà autorisée pendant 3 à 4 jours et les repas sont organisés jusqu'à 8 fois par jour, en portions de 150 g: purée de pommes de terre (semi-liquide), purée de soupe à l'eau, blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli, gelée de fruits. À partir de liquides, vous pouvez boire du jus (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre.

Pain de blé séché

Le cinquième jour, des biscuits galetny et du pain de blé séché sont introduits. Une semaine plus tard, ajoutez du porridge effiloché (sarrasin, gruau), de la viande bouillie roulée, du fromage cottage faible en gras, des produits laitiers et de la purée de légumes. Après cela, le patient peut être transféré à la table numéro 5A, un peu plus tard - Table numéro 5.