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Combien de calories dans une omelette et comment pouvez-vous réduire sa teneur en calories?

L'omelette est un plat assez simple composé d'œufs et de lait avec du sel. Cela peut être avec une garniture (légumes, jambon, champignons, fromage) ou sans elle. C'est un excellent petit-déjeuner pour un sportif ou une personne dont le travail entraîne des coûts énergétiques élevés. Les personnes au régime peuvent être intéressées par: combien de calories dans ce plat?

Combien de calories dans une omelette

Pour commencer, la teneur en calories d'une omelette peut varier en fonction du mode de préparation ou de la présence de la garniture. Il peut être cuit dans une casserole (la version la plus riche en calories), cuit à la vapeur (dans la plupart des aliments), au four ou dans une mijoteuse.

La teneur en calories d'une omelette dans une poêle à frire est de 185 kcal pour 100 grammes de produit. L'omelette a une composition riche, qui comprend:

  • Protéines impliquées dans la construction de toutes les cellules du corps et renforçant tous les organes et systèmes humains.
  • Les glucides aident à maintenir la charge énergétique du corps pendant une longue période.
  • Vitamines (A, E, D, groupe B), qui aident à renforcer le système immunitaire du corps, à améliorer l’état de la peau, la vue, à renforcer les vaisseaux sanguins.
  • Minéraux: calcium, potassium, fer. Ils contribuent au renforcement du système nerveux, interviennent dans les processus de formation du sang (le fer est nécessaire à la formation de l'hémoglobine). En raison de la présence d'une quantité suffisante de calcium, le squelette, les ongles et les dents sont renforcés. Le potassium renforce le muscle cardiaque, élimine les crampes musculaires.

L'omelette est utile pour l'anémie, le béribéri, les maladies du système cardiovasculaire, avec un système immunitaire affaibli.

Qui ne devrait pas manger une omelette

Il vaut la peine de limiter l’utilisation d’une omelette ou de l’abandonner complètement si:

- chez l'homme, l'athérosclérose, des taux élevés de cholestérol dans le sang, car le jaune est une source de grandes quantités de cholestérol;

- il existe des réactions allergiques aux protéines des œufs de poule; c’est un allergène puissant, surtout dans l’enfance, lorsque les premiers symptômes apparaissent, il est nécessaire de refuser le produit et de consulter un médecin;

- la qualité des œufs est discutable, car une intoxication alimentaire est possible (si vous ne respectez pas les conditions de leur stockage);

- Si les œufs ne sont pas frits, une infection à la salmonelle est possible.

Comment réduire les calories des omelettes?

Les œufs brouillés sont nombreux dans les régimes. Les nutritionnistes sont également autorisés à en manger 2 par jour pour constituer 50% de l'apport quotidien en vitamines. De plus, il est recommandé de transférer l'utilisation des œufs au repas du soir, car la meilleure absorption de la précieuse protéine qui s'y trouve a lieu le soir. Comment réduire les calories en omelette pour perdre du poids?

Premièrement, il vaut la peine de refuser les garnitures. Sinon, il ne peut s'agir que de légumes, mais ils ajouteront également des calories au plat fini. Le supplément le moins calorique pour une omelette est la tomate, elle contient 20 kcal. Mais le fromage le plus riche en calories (250-280 kcal pour 100 grammes).

Deuxièmement, la façon de cuisiner. Par exemple, omelette à la vapeur calorie moins. Ce n'est que 136 kcal pour 100 grammes. Quand suivre un régime est la meilleure option de cuisson. Une omelette cuite au four ou une mijoteuse contient 143 kcal pour 100 grammes de produit.

Troisièmement, il faut savoir que l'omelette protéinée est moins calorique que le jaune. Sa valeur calorique moyenne est d'environ 75 kcal. Bien sûr, sur le plan du goût, il est un peu inférieur à la version classique, mais s’il ya le choix entre une belle figure et un bon goût, vous pouvez supporter ce petit inconvénient.

Quatrièmement, le moyen le plus simple de réduire les calories est de remplacer le lait par de l'eau.

Et le plus important est de comparer les méfaits et les avantages du produit, puis de décider de le refuser ou de le manger avec plaisir. Vous devez toujours vous rappeler les contre-indications à l’utilisation du produit.

Omelette calorique

Omelette est également aimée par les enfants et les adultes. Ce plat léger, délicat, incroyablement savoureux et nutritif est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il est composé des ingrédients les plus simples contenus dans chaque réfrigérateur, il est préparé en quelques minutes et même ceux qui sont loin de l'art culinaire peuvent y faire face. En plus des œufs brouillés, c’est le plat idéal pour ceux qui cherchent à se débarrasser de leurs kilos en trop. Premièrement, il contient une grande quantité de protéines, dont le fractionnement permet au corps de dépenser beaucoup plus d'énergie et, par conséquent, de perdre du poids plus rapidement, et deuxièmement, il contient très peu de calories. En parlant de calories. Aujourd'hui, nous allons parler en détail de la teneur en calories d'une omelette dans différentes versions de sa préparation.

Omelette: secrets de cuisine

Aujourd'hui, l'omelette n'est pas cuite juste paresseuse. Mais ce plat n'a rien à voir avec la cuisine russe. Nous l'avons appris grâce aux Français. Dans les Alpes, il y avait même une fête nationale consacrée à ce plat délicat et aéré. Il est allé comme ceci: plusieurs bergers ne se sont réveillés ni la lumière ni l’aube, et sont allés chez l’aîné, qui était supposé donner le feu vert à la préparation d’une omelette. Un champ de ces résidents locaux est allé aux assiettes ensemble et a cuit des œufs avec du lait. Puis, les poêles hurlantes à la main, ils sortirent dans la rue et dansèrent tous ensemble dansant à la farandole. Et puis, par un signe spécial de l'aîné, toute la compagnie honnête est allée au pré, a placé les casseroles avec l'omelette cuite et a dansé à nouveau jusqu'au lever du soleil. Et seulement après que les rayons lumineux ont illuminé tout le village, les gens heureux dispersés chez eux et mangeant avec appétit mangèrent l'omelette cuite.

Les Français modernes ont toujours une attitude très respectueuse envers l'omelette. Par exemple, savez-vous qu'ils ne battent jamais d'œufs? Cette omelette peut être secouée avec une fourchette seulement. Deuxièmement, pour ce plat en français fournit une casserole séparée. Ils ne font rien frire dessus sauf leur omelette préférée. Et après la cuisson, d'abord frotté avec du pain et ensuite seulement lavé.

Il s'avère que faire une vraie omelette est aussi un art. Par exemple, les œufs doivent être soigneusement secoués pour pouvoir reprendre leur souffle. Sinon, l'omelette sera lourde et pas aérée. Et cela doit être fait manuellement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Si vous utilisez un mélangeur, vous pouvez casser la structure des protéines et des jaunes. Et alors vous ne verrez pas de faste. Si vous voulez faire un plat moins calorique, préparez une omelette avec une seule protéine.

N'en faites pas trop avec du lait. Idéalement, un œuf devrait représenter une cuillère à soupe de lait. Sinon, le plat sera trop liquide et tombera.

Une autre astuce consiste à faire une omelette juste après avoir secoué les œufs. Sinon, l'omelette deviendra plate, comme un pain plat.

Verser le mélange lait œuf sur une poêle bien chaude. Dans le même temps, il devrait être graissé avec du beurre. C'est ce qui rend le plat si tendre qu'il fond littéralement dans la bouche.

Cuire une omelette est nécessaire sur la casserole correcte. Les plats minces avec un fond tordu ne fonctionneront pas - une omelette dessus ne fonctionnera pas. Mieux vaut choisir un plateau en fonte ou en téflon massif. Et bien, si la couverture sera un trou spécial pour l'air. Grâce à cette petite astuce, le plat ne fonctionnera pas trop humide.

Enfin, il est nécessaire de cuisiner une omelette uniquement à partir d'œufs frais. Trempez les œufs achetés dans de l'eau plate. S'ils se noient immédiatement, vous avez alors affaire à un produit frais.

Omelette recette et calories par 100 grammes

Pour déterminer le contenu calorique de ce plat à base d’oeufs délicat et savoureux, nous allons d’abord déterminer le nombre de calories dans tous les ingrédients qui le composent.

  • Œufs - 2 morceaux (130 calories)
  • Lait 2,5% de matières grasses - 60 ml (32 calories)
  • Beurre à frire 82,5% de matière grasse - 10 grammes (75 calories).

Comme un œuf cru pèse en moyenne 60 grammes, il s’avère que le poids total du plat était de 190 grammes et que sa teneur en calories - 237 calories. Ainsi, la teneur en calories d'une omelette à partir de deux œufs est de 125 calories pour 100 grammes. Dans le même temps, peu importe la façon dont l’omelette sera cuite - au four, au micro-ondes ou sur la cuisinière. Les plats de calories de cela ne changeront pas.

Et maintenant, calculons la teneur en calories d'une omelette avec différentes obturations et différentes variantes de sa préparation.

Omelette calorique de trois œufs.

Pour calculer la teneur en calories d'une omelette à partir de trois œufs, nous ajoutons le poids d'un œuf de plus et de 30 ml de lait au poids total du plat. Il s'avère que la portion entière pèsera 280 grammes et que son contenu calorique sera de 318 calories.

Si vous faites une omelette à partir de 4 œufs, sa teneur totale en calories sera de 399 calories et si, au contraire, réduisez la portion et cuisez une omelette à partir d'un œuf et 5 grammes de beurre, la teneur en calories d'un délicieux petit-déjeuner sera égale à 134,5 calories.

Omelette en calories aux tomates

Dans l'omelette, vous pouvez ajouter les remplissages les plus différents. Il peut être mélangé à la masse de lait d'œuf et cuire ou faire frire le plat sous cette forme. Et vous pouvez d’abord faire une omelette, puis y ajouter d’autres ingrédients et la rouler. Comme on dit, il s’agit là d’une question de préférences gustatives personnelles. Omelette aux légumes - la combinaison la plus harmonieuse et diététique pour ceux qui contrôlent leur poids et comptent leurs calories. Et parmi les légumes, un leadership honorable va aux tomates.

Alors, quelle est l'omelette en calories avec des tomates? Nous prenons comme base la recette classique d’une omelette et nous y ajoutons 1 tomate moyenne pesant 50 grammes et 9 calories (elle peut être coupée en cubes ou en paille). Il se trouve que notre omelette pèsera 240 grammes. Et son contenu calorique sera de 246 calories. Ainsi, la teneur en calories d'une omelette avec des tomates par 100 grammes est de 102, 5 calories.

Omelette Calorie Aux Légumes

L'omelette aux légumes est un plat sain et hypocalorique. Quels autres légumes peuvent être utilisés pour sa préparation, à l'exception des tomates? Les nutritionnistes recommandent de donner la préférence au brocoli. Pour une omelette de deux œufs, vous aurez besoin de 60 grammes de brocoli (20 calories). Dans ce cas, le plat fini pèsera 250 grammes et son contenu calorique total sera égal à - 257 calories. En conséquence, la teneur en calories d'une omelette contenant du brocoli par 100 grammes sera de 103 calories.

Vous pouvez également utiliser un mélange de légumes mexicains congelés pour faire une omelette. 60 grammes de mélange (34 calories) suffiront. Dans ce cas, le plat fini pesant 250 grammes contiendra 271 calories (108 calories pour 100 grammes).

Omelette calorie au fromage

Une autre union gastronomique classique est la combinaison d’une omelette et d’un fromage. Pour calculer la teneur en calories de ce plat, ajoutez 30 grammes de fromage russe râpé (105 calories). Le poids total du plat sera alors de 220 grammes et son contenu calorique - de 342 calories. Et la teneur en calories d'une omelette avec du fromage pour 100 grammes sera un peu plus - 155 calories.

Omelette en calories avec saucisse

Pour ceux qui préfèrent des plats plus satisfaisants, ils peuvent faire une omelette à la saucisse bouillie. Ensuite, un élément supplémentaire apparaît dans notre composition de base - 60 grammes de saucisse de Doctor's (153 calories). Par conséquent, en général, le plat pèsera 250 grammes et son contenu calorique sera égal à - 390 calories. Cela signifie que la teneur en calories d'une omelette avec saucisse par 100 grammes sera presque identique à celle d'une recette avec du fromage - 156 calories.

Omelette sans lait sans calories

Pour rendre le plat encore plus diététique, vous pouvez utiliser de l'eau à la place du lait, qui ne contient pas de calories. Et puis la teneur en calories d'une omelette de deux œufs sans lait par 100 grammes sera de 108 calories.

Omelette sans calories

La crème, ainsi que tout autre beurre, est un produit plutôt calorique. Par conséquent, pour ceux qui respectent les restrictions alimentaires, vous pouvez faire cuire ce plat dans une poêle ou un four sec sous une forme tapissée de papier parchemin. La teneur en calories d'une omelette sans beurre sera assez petite - seulement 90 calories par 100 grammes de produit.

Omelette calorique de protéines

Les filles assises sur un régime protéiné n’utilisent généralement pas les jaunes pour la fabrication d’omelettes et se limitent aux protéines. Le poids moyen du blanc d'oeuf est de 30 grammes (13 calories). En conséquence, 2 protéines représentent 60 grammes et 26 calories. Il se trouve que la teneur en calories de l'omelette protéinée est de 102 calories pour 100 grammes de nourriture.

Omelette à la vapeur de protéines

Plats à base d'oeufs

Quels plats d'œufs pouvez-vous manger avec une pancréatite?

Tous les autres plats sont exclus, en dépit du fait qu’il est considéré comme un produit alimentaire.

À savoir, vous ne pouvez pas manger:

  • œufs à la coque ou à la coque
  • omelette au fromage, aux tomates ou autres légumes,
  • oeufs au plat et oeufs brouillés.

Le numéro de régime protéiné 5p comprend dans son régime alimentaire un plat savoureux et sain: une omelette protéinée à la vapeur.

La recette d'une omelette à la vapeur protéinée contient peu de matières grasses et de glucides. Les protéines, en revanche, sont contenues dans un rapport accru. Numéro de régime 5p approuvé par le ministère de la Santé et l'Institut de nutrition RAMS.

Comment faire cuire la vapeur d'omelette de protéine


Le régime alimentaire protéiné numéro 5p limite la consommation d’œufs entiers, en particulier les œufs durs et frits sont contre-indiqués. Les jaunes d'oeufs peuvent être consommés à raison de 1/2 par jour dans la composition des plats. Omelette protéinée à la vapeur cuire mieux sans jaunes.

Ingrédients:

  • Oeuf - 2 pcs
  • Lait - 120 g (un peu plus de 1/2 St)
  • Beurre - 10 g (1 c. À thé)

Recette de cuisine:

  1. Prenez un bol et séparez les blancs d'œufs (les protéines et les jaunes ne peuvent pas être séparés, mais c'est le régime numéro 5, sans le "p" est autorisé dans le régime avec une pancréatite en rémission)
  2. Ajoutez du lait aux protéines, ajoutez du sel
  3. Si vous souhaitez ajouter des verts à l'omelette, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange.
  4. Battez avec une fourchette, un fouet ou un mixeur (alors qui a ça!)
  5. Verser le mélange dans un récipient à portion, qui est placé dans un bain-marie.

(Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, vous pouvez alors verser le mélange dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Si ce n'est pas le cas, placez-le dans une poêle à fond épais, par exemple en fonte. Vous pouvez faire cuire l'omelette au bain-marie.)

Cela prendra 10-15 minutes et l'omelette est prête!

Conseil Si vous faites une omelette dans une casserole, assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Pour ce faire, suivez les exigences:

  • cuire à feu doux;
  • Ne faites pas d'omelette à partir d'un grand nombre d'œufs. Le mettre au point prendra beaucoup de temps et cela peut brûler.

Bon appétit!

Teneur calorique de 100 grammes de vapeur de protéine omelette de plat - 128,42 kcal

Valeur nutritive et composition chimique d'un plat pour 100 g de produit:

  • protéines - 6,95 g
  • graisse - 10,16 g
  • glucides - 3,18 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Comment faire cuire une tendre omelette et très luxuriante

Il est dommage que cette recette ne soit pas incluse dans la liste des plats pour la pancréatite.

La technologie de cuisson de ce plat est non standard. Mais c'est une méthode de cuisson inhabituelle qui vous permet de cuisiner une omelette plus moelleuse, aérée et tendre.

Ingrédients:

  • oeufs - 5 pièces
  • Lait - 200 ml (1 tasse)
  • sel -1/2 c. à thé
  • beurre -50 gr (2 c. à soupe)

Comment faire cuire une omelette:

  1. Le four préchauffe jusqu'à 200 degrés;
  2. Saler les œufs et mélanger avec du lait, il n'est pas nécessaire de fouetter;
  3. Verser le mélange œuf-lait dans un moule en verre.
  4. Nous plaçons le moule en verre sur une plaque de cuisson à côtés hauts ou dans un moule en métal plus haut que le moule en verre;
  5. Dans une forme métallique verser de l'eau, le niveau d'eau doit atteindre le milieu de la forme en verre;
  6. Mettez le mélange oeuf-lait au four, temps - 30 minutes;
  7. Nous retirons la forme en verre avec le mélange du bain-marie et laissons-la sur la grille du four pendant encore 5 minutes. Afin de former une croûte rougeâtre appétissante à la surface de l'omelette, nous mettons des morceaux de beurre sur l'omelette presque terminée.

Omelette vapeur à la viande

Nous savons que l'omelette classique est à base d'œufs et de lait. Vous pouvez diversifier votre menu en ajoutant à la recette n'importe quel ingrédient, par exemple du fromage ou des légumes verts (aneth, persil, basilic).

Omelette vapeur avec viande correspond au numéro de régime 5p avec pancréatite - cuisine rapidement, il s'avère délicieux, lisez la recette ici >>

Intéressant: on ne savait pas exactement où l'omelette avait été inventée. Selon une légende, l'empereur du Saint Empire romain germanique de la dynastie des Habsbourg, Joseph Ier (1678-1711), égaré dans la chasse, aurait faim. Il est allé à la maison du pauvre homme. Le fermier qui l'a rencontré n'a pas perdu la tête et a offert à l'hôte distingué un souper de ce qu'il avait. Oeufs de poulet gâtés dans un bol, additionné de lait, cuit et servi à table. Joseph a aimé le dîner et a demandé au chef de la cour d'intégrer cette recette à son alimentation. Un cuisinier cette recette a été améliorée. Le plat est rapidement devenu populaire dans toute l'Europe. Mais son nom en France - "omelette" - oeufs brouillés.

En Asie, l'omelette est venue avec les Japonais. L'omelette japonaise contient du riz. Il s'avère également un plat diététique intéressant.

En Italie, une omelette appelée fritatta. Les ingrédients supplémentaires à notre omelette classique sont la viande, les légumes et le fromage. Le plus souvent, plusieurs types de fromages sont mélangés (par exemple, mozzarella, cheddar et ricotte)

Recette pour omelette à la vapeur. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Omelette à la vapeur

Valeur nutritionnelle et composition chimique omelette à la vapeur.

Valeur énergétique omelette à la vapeur est 96,6 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Calculatrice de recettes

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DE L’OMÉLET À LA VAPEUR

Quelle est l'omelette vapeur utile

  • La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
  • La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
  • La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
  • La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
  • La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
  • La vitamine H est impliquée dans la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
  • Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
  • Le chlore est nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'organisme.
  • Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

Omelette calorique

Commençons par le fait qu’un plat comme une omelette est souvent préféré pour le petit-déjeuner, non seulement en faveur du régime, mais également pour de nombreuses autres femmes au foyer, en raison de la simplicité de sa préparation. Les produits autorisés dans le régime alimentaire du Kremlin incluent les œufs. Si vous suivez les repas glucidiques et caloriques consommés (et votre omelette fréquemment), il est utile de déterminer quelle est la teneur en calories d'une omelette et combien elle est inférieure à celle d'une omelette classique.

La recette d'une omelette classique est très simple. Battez les œufs avec du lait légèrement salé, puis faites-les légèrement cuire dans une casserole. Si vous voulez un goût plus saturé ou épicé, ajoutez du poivre et d'autres épices à l'omelette. Aussi dans ce plat ne sera pas superflu divers légumes (tomates, autres oignons), mais pour déguster des saucisses ou des fruits de mer. Vous pouvez même préparer une salade avec des crêpes aux œufs… Puisque les œufs brouillés sont un plat multinational et sont populaires dans de nombreux pays, chaque cuisine du monde apporte ses propres caractéristiques à sa cuisine et l'enrichit de nouvelles saveurs.

Parlons maintenant des glucides et des calories.

Généralement, dans différentes sources, le calcul de la valeur nutritionnelle est effectué pour 100 grammes de produit fini. Cela provoque souvent de la confusion et des incompréhensions lors de la cuisson. Par exemple, le poids d'un œuf moyen est de 65 grammes (avec la coquille), mais si vous faites une omelette sans jaune (et, bien sûr, sans coquille), alors il ne restera que 65 grammes de 65 grammes. Par conséquent, nous examinerons en outre les glucides et les calories provenant du nombre d’œufs et du poids des autres composants.

Ainsi, l'omelette classique de deux œufs moyens et 50 gr. Le lait à teneur moyenne en matières grasses pèsera environ 2,5 g de glucides et 185 Kcal, ce qui en soi est considérable. Dans le même temps dans l'omelette beaucoup de protéines (environ 10%) et peu de glucides (environ 2%).
Si vous n'utilisez pas les jaunes, il est préférable de prendre les blancs déjà quatre œufs et les mêmes 50 grammes. du lait Le contenu calorique d'une telle portion sera de 72 Kcal et le glucide 2g.
La teneur en calories de l'omelette protéique dans l'eau (sans addition de lait), provenant des mêmes quatre protéines, ne sera que de 41 Kcal et d'hydrates de carbone de 1 g, mais il s'agira d'une très petite portion (environ 90 g).
Les calculs ci-dessus ne contenaient pas d'huile de tournesol, généralement une omelette frite. Il peut s'agir de méthodes de cuisson à la vapeur ou de bain-marie. Cuire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif spécial vous aide également à vous passer d'huile.
Pour information: 5 gr. L'huile de tournesol augmentera la teneur en calories de 45 Kcal., mais les glucides n'augmenteront pas. Par conséquent, l’alimentation de notre régime alimentaire à faible teneur en glucides se compose principalement de produits à base d’œufs. Mais combien d'hydrates de carbone et de calories sont contenus dans un produit particulier, voir le tableau.

Omelette, calories, avantages et propriétés diététiques d'une omelette

Parmi les plats les plus communs que nous préférons avec vous au petit-déjeuner, il y a une omelette. Ce plat à l'œuf présente de nombreux avantages, ce qui explique sa popularité. L'omelette est facile à préparer, mais savoureuse et saine. Préparer une omelette est très facile - il suffit de battre les œufs avec du lait salé et de verser le mélange dans la casserole avec de l'huile de tournesol. Pour rendre l’omelette encore plus riche en saveur, elle inclut du fromage râpé, divers produits à base de viande (par exemple, saucisse, jambon, etc.) ainsi que des légumes, tels que des oignons, des tomates, des poivrons, en général, comme le dit la fantaisie.

Naturellement, en raison de la prévalence du plat, de nombreuses personnes, en particulier les défenseurs d'une alimentation saine et les personnes surveillant leur poids, s'intéressent à des questions simples telles que: qu'est-ce qu'une omelette-calorie, quelle est l'utilisation d'une omelette et si ce plat a des propriétés diététiques. Tout d'abord, sur les propriétés utiles:

Omelette, bienfaits et propriétés diététiques:

Omelette a un certain nombre de propriétés utiles. Et parmi tous les plats à base d'œufs, une omelette est probablement la plus utile. Bien sûr, ce plat, s'il a été bien cuit, conserve toutes les propriétés bénéfiques des œufs.

Les œufs de poulet sont une bonne source de composants biologiquement actifs nécessaires à une personne. Les vitamines comprennent les vitamines A, B, B6, D et E, l'acide folique (vitamine B9). La composition minérale est représentée par le fer, le potassium, le calcium, le phosphore et le cuivre. Ils contiennent également des acides aminés essentiels et des protéines de haute qualité. Dans le même temps, toutes les substances énumérées dans l'œuf sont parfaitement équilibrées, ce qui les rend absorbées par l'ensemble du corps.

Un œuf couvre 25% de la quantité quotidienne de substances nécessaires à l'organisme. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser 2 œufs par jour - sous la forme d'une omelette et bouillis.

Mais crus, mieux vaut ne pas manger d'œufs - ils contiennent des substances qui empêchent l'absorption de certaines vitamines. Le jaune d'oeuf en quantité suffisante contient les vitamines B2, B12, A, D, la lutéine, le fer, la lécithine, le sélénium. De plus, les œufs peuvent remplacer les meilleures variétés de poisson par la présence de graisses polyinsaturées et d'acides aminés.

Omelette Calorie:

Mais, parlant des avantages de ce plat, n'oubliez pas sa teneur en calories.

La teneur en calories d'une omelette est en moyenne de 120 kcal pour 100 grammes de produit.

Déterminez son contenu calorique de 10 grammes. protéines, 16 gr. graisse et seulement 2 grammes. glucides. Bien sûr, il s'agit d'un résultat inexact, car outre les œufs, le beurre, le lait et le fromage, de nombreux autres produits sont souvent mis en omelette, ce dont nous avons parlé plus tôt.

Et quelle est l'omelette en calories, cuite de différentes manières? Mais ceci:

Combien de calories dans une omelette?

Omelette - le petit déjeuner parfait. Ce plat simple est préparé rapidement, il s’est avéré être pour tout le monde et son avantage incontestable est qu’il existe de nombreuses recettes pour préparer de telles friandises. Nous calculons combien de calories dans une omelette. Aujourd’hui, c’est devenu un plat presque national, les Italiens préparent des œufs au fromage, des légumes et de la viande, des espagnols prennent un petit déjeuner avec une tortilla, une sorte d’omelette au pain pita.

Quelle est l'omelette normale de calories

L'habitude s'appelle une omelette, pour la préparation de laquelle seuls les œufs, le lait, le sel et les épices sont nécessaires. La teneur calorique d'un tel plat de deux œufs est de 161 kcal pour 100 grammes. Le petit-déjeuner sous la forme d'une omelette peut être appelé diététique, d'ailleurs, aussi très utile.

Quelqu'un aime ajouter des légumes frais à ses œufs, quelqu'un aime faire frire des tranches de tomates et d'oignons dans l'œuf. Tout cela ne réduit en rien les avantages du petit-déjeuner, mais augmente le contenu calorique.

Quelle est l'omelette utile

Ce plat n’est pas toujours utilisé comme un petit-déjeuner, il peut également s’ajouter au déjeuner ou à une excellente collation. L'omelette contient les vitamines A, E, D, B6 et B12. Beaucoup d’enfants l’adorent et c’est excellent, car grâce au calcium et au sélénium contenus dans l’assiette, le corps de l’enfant se développe et son système immunitaire est renforcé.

Aujourd'hui, il existe déjà des preuves scientifiques qu'une omelette peut soulager les maux de tête et les douleurs musculaires, et même renforcer le système nerveux. On ne peut pas appeler de telles friandises comme panacée, mais pour le corps, les bienfaits de l'omelette sont nombreux. Cela ne coûte qu'une teneur élevée en calcium, grâce à laquelle les os, les ongles et les dents sont renforcés.

Comment faire cuire une omelette ordinaire

Si vous n'aimez pas une omelette, il vous suffit d'apprendre à la cuisiner correctement! Selon la recette classique, il est fabriqué à partir d'œufs et de lait salé, qui peuvent être remplacés par de l'eau ou du kéfir. Ce plat doit être riche et pour cela, les œufs et le lait doivent être bien fouettés. Il vaut mieux utiliser un mélangeur pour cela. Plus vous prenez des œufs, plus vous obtenez un petit-déjeuner riche et savoureux.

Certaines personnes aiment que l'omelette soit plus serrée, auquel cas vous devriez ajouter un peu de farine. Si vous êtes intéressé par les calories, la farine ajoutera environ 60 kcal par 100 grammes de nourriture. Faites frire la masse fouettée dans une plaque chauffante avec le couvercle fermé. Au fait, il n'est pas nécessaire de tourner l'omelette. Si vous constatez qu'elle semble comestible d'en haut, désactivez-la.

De plus, ce plat peut être cuit au bain-marie, à la mijoteuse ou même au micro-ondes. Si vous cuisinez pour un couple, la teneur en calories est réduite de 40 kcal pour 100 grammes. Pour ceux qui veulent garder un œil sur leur silhouette, la teneur en calories n’est pas très importante, mais il est bien plus important que l’huile n’a pas besoin d’être cuite à la vapeur et que moins de graisse végétale pénètre dans le corps.

Des omelettes en calories pour des recettes insolites

Frittata italienne beaucoup plus calorique qu'une omelette ordinaire. Supposons que vous cuisiez ce plat sans lait, en y ajoutant des tomates et des oignons, à l'exception des œufs, le contenu calorique sera égal à 151 kcal. Si vous voulez rendre le repas plus savoureux et ajouter à la composition également de la saucisse avec du fromage, la valeur nutritionnelle du plat augmentera à 247 kcal pour 100 grammes. Une des options les plus caloriques pour une omelette est le fromage - c’est-à-dire que tous les autres additifs doivent simplement être remplacés par du fromage à pâte dure râpé. Dans ce cas, vous mangerez 332 kcal.

Comment réduire les calories des omelettes sans perdre de goût

Si vous décidez de perdre du poids, n'abandonnez pas nécessairement ce plat, car il existe des moyens de le transformer en régime.

  1. Cuisiner un couple Mieux vaut manger ce délicieux sans croûte brune, mais sans porter préjudice à la figure. Vous pouvez faire cuire une omelette dans une mijoteuse, c’est la meilleure option, et le plat est juteux et a un goût riche.
  2. Ajouter les verts Persil, basilic, aneth - les verts accélèrent le métabolisme, combattent parfaitement les excès de graisse et ont également un effet positif sur le système digestif. Si possible, ajoutez des herbes fraîches, au moins congelées. Des bénéfices séchés seront faibles. Avec l'aide de ces herbes, vous rendrez le petit-déjeuner plus épicé, savoureux et nutritif.
  3. Cuire à partir d'une protéine. De l'omelette de protéines, il s'avère extrêmement aéré et léger, de plus, extrêmement utile. Le fait est que la partie la plus lourde de l'œuf est le jaune, il contient la plus grande quantité de graisse et beaucoup de calories. Les écureuils fouettent parfaitement, le plat s'avère luxuriant et appétissant. Après avoir mangé cela, vous ressentirez vous-même une légèreté sans précédent. Les jaunes peuvent également servir à préparer d’autres plats plus satisfaisants pour votre famille.
  4. Essayez de faire une omelette sur l'eau.Beaucoup de gens ne savent pas que vous pouvez aussi faire cuire ce plat ordinaire avec de l'eau minérale ordinaire. Bien sûr, le goût est légèrement différent, mais le fait est que vous réduisez ainsi d'un tiers la teneur en calories d'une omelette.

Calorie Tortilla

La tortilla est un pain plat à la semoule de maïs, à l'intérieur duquel sont placés des œufs au plat, de la viande, du fromage, des légumes verts et autres friandises. La teneur en calories de la tortilla est de 237 kcal pour 100 grammes; vous pouvez parfois vous gâter. La tortilla est commune aux Espagnols, pour eux ce n’est pas forcément le petit déjeuner, ce plat peut être un dîner copieux, par exemple.

Choisissez votre recette d'omelette et cuisinez sans vous soucier des kilos superflus. Il suffit de suivre quelques conseils sur la réduction des calories et de savourer la nourriture.

Omelette calorique

Un mélange d'œufs, de lait et de saucisse, appelé omelette, est l'un des plats les plus faciles à préparer. Et surtout, cela laisse libre cours à l'imagination, car les ingrédients peuvent être modifiés à volonté, sans oublier la base du lait d'œuf. D'une version express pressée à un plat raffiné, il est capable d'être vraiment diversifié. Mais il faut parfois penser au nombre de calories que contient une omelette. En effet, même si cela semble utile, le «poids» du plat peut affecter non seulement sa composition, mais également son mode de cuisson.

Combien de calories dans une omelette

La valeur calorique moyenne d'une omelette est estimée à 185 kcal pour 100 g de produit, dont environ 15 graisses, 11 protéines et 2 glucides. Un dernier dernier indicateur, bien sûr, plaît, mais le premier, par exemple, peut être réduit.

Pour calculer la teneur en calories individuelle d'une omelette, il est nécessaire de rappeler que, naturellement, la base porte la charge principale. Un œuf qui «pèse» 157 kcal pour 100 g et du lait contenant 3,2% de matières grasses ayant une teneur en calories de 59 kcal pour le même volume. Le reste, pour atteindre la moyenne, est occupé par des légumes et de la viande en quantités variables.

La dépendance de l'omelette calorique sur le mode de préparation et la composition

Cela vaut peut-être la peine de commencer par les ingrédients qui tombent dans le bol avec le mélange. Le classique et la base de tout est un oeuf avec du lait. Dans ce cas, la teneur en calories d'une omelette, si rien d'autre n'est ajouté et frit dans du beurre, sera de 128 kcal pour 100 g, alors que la teneur en calories d'une omelette à partir de 2 œufs n'augmentera que de 33 kcal, ce qui donne le chiffre "161". Il existe encore des options telles qu'une omelette sur le kéfir, mais elle n’est pas très différente de la version classique, avec un "poids" de 130-132 kcal, presque égal à la teneur en calories d’une omelette au lait.

En ce qui concerne les variations les plus connues, la teneur en calories d’une omelette à partir de 2 œufs avec tomates et oignons atteindra 151 kcal pour 100 g, et de un à 101 kcal. Et le même plat, mais avec saucisse et fromage, "pèse plus lourd" à 247 kcal. Et ce n'est pas la limite. L'omelette la plus calorique est considérée comme une variante du fromage, dont le «poids» peut atteindre 332 kcal.

Un autre point important concerne la fabrication d'une omelette. Calorie pour frit dans une casserole ou une omelette envoyée au four variera, ainsi que des propriétés utiles. Et comme vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou une mijoteuse, les calories contenues dans une omelette seront réduites à une limite extrêmement réduite.

Et bien sûr, une déclaration bien connue depuis longtemps: la teneur en calories d'une omelette sur du lait écrémé sera inférieure à la teneur en calories d'une omelette au lait contenant 3,2% de matière grasse.

Les recettes d'omelette les plus utiles

Après avoir découvert le contenu calorique d'une omelette, les personnes qui suivent un régime alimentaire sain voudront certainement apprendre à le réduire sans compromettre le goût et la qualité. Donc, la première et la plus importante chose à faire est d’abandonner la friture. Oui, c'est bon, mais c'est également cancérigène, avec une charge accrue sur le foie. Étant donné que les œufs et donc le dernier élément sont en tête du reste des produits, vous ne devez pas tenter le destin à nouveau. Il est préférable de donner la préférence au four, au multicuiseur ou au bain-marie.

Une comparaison élémentaire: la calorie d’une omelette composée d’œufs, de lait, d’oignons, de tomates et de jambon de porc dans une mijoteuse sera de 130 kcal pour 100 g, alors que dans la casserole, ce même mélange pèsera au mieux 198 kcal.

Deuxièmement: ajoutez des verts à l'omelette. Persil, aneth, basilic - ces petites branches sont d'excellents combattants avec un excès de graisse et contribuent également à la protection de la santé du tractus gastro-intestinal. Et il vaut la peine de choisir des options non sèches, mais fraîches, si l'occasion se présente.

Troisièmement: la teneur en calories d'une omelette à partir d'œufs est supérieure à la teneur en calories d'une omelette à partir de certaines protéines. 130 kcal contre 85 kcal reste une différence tangible. Cela est dû au fait que la partie la plus lourde et la plus grasse de l'œuf est le jaune. En outre, en le retirant, vous obtiendrez un plat facile à tous points de vue: non seulement en termes de teneur en calories, mais également en ce qui concerne sa consistance. L'omelette sera aérienne et tendre si les écureuils sont frais, froids et se coincent dans une mousse solide.

Quatrièmement: peu de gens savent que pour compter les calories, une omelette peut être cuisinée... sur de l'eau minérale "de table". Oui, le goût sera un peu particulier, mais ici il s’agit d’une question d’habitude. Mais une telle option luxuriante ne fonctionnera dans aucune autre combinaison.

Si nous parlons de garniture, outre les ingrédients eux-mêmes, qui «donnent le ton» à la teneur en calories du plat, il ne sera pas superflu de se souvenir de la façon dont ils sont préparés. Si les légumes peuvent encore être crus, par exemple, cela ne fonctionnera pas avec de la viande. Choisissez de préférence un poulet ou une dinde, faites-le bouillir, puis ajoutez-le au mélange. Sinon, le nombre de calories omelette cuit avec du porc vapeur, par rapport à une omelette, qui a ajouté un oiseau frit.

Vous pouvez ainsi esquisser la version la plus utile d’une omelette dont le contenu calorique n’est que de 112 kcal. Mélangez quatre protéines, l’oignon haché, le basilic, 3 à 5 petites tomates ou 1 à 2 gros, le poivre et le sel à volonté. Graisser la forme avec de l'huile d'olive, y verser le mélange et mettre au four préchauffé pendant 10 minutes. Une telle omelette peut être un bon début de journée ou un thé de l'après-midi non moins utile.

Bénéfice, préjudice, omelette calorique par 100 grammes

Omelette en calories par 100 grammes de 184 kcal. 100 g de produit contient:

  • 9,6 g de protéines;
  • 15,4 g de graisse;
  • 1,9 g de glucides.

La composition en vitamines et minéraux de l'omelette est représentée par les vitamines A, B2, B9, B12, E, D, calcium, potassium, lécithine, fer, lutéine et sélénium.

Omelette calorique de 2 oeufs au lait

La teneur en calories d'une omelette à partir de 2 œufs avec du lait en une portion (167 grammes) est de 239 kcal. 100 g du produit contiennent 15,4 g de protéines, 17,7 g de matières grasses, 3,1 g de glucides. L'indice calorique est indiqué pour un plat de 2 œufs, 5 ml d'huile de tournesol, 2 g de sel et 50 ml de lait à 1,5%.

Omelette calorie au fromage pour 100 grammes

Omelette en calories avec du fromage pour 100 grammes de 158 kcal. Dans 100 g du produit, 13,9 g de protéines, 11 g de graisse, 0,8 g de glucides.

Omelette calorique à la tomate pour 100 grammes

Omelette calorique à la tomate pour 100 grammes 152 kcal. 100 g du produit contiennent 7,1 g de protéines, 12,6 g de matières grasses, 1,9 g de glucides.

Dans 1 portion de 130 g, 196 kcal, 9,2 g de protéines, 16,3 g de matières grasses, 2,5 g de glucides.

Utilisation de l'omelette

Utilisés avec modération, les avantages d'une omelette sont assez importants:

  • le plat est saturé de vitamines et de minéraux qui renforcent le système immunitaire;
  • omelette est indiqué pour les maux de muscles chroniques et de la tête
  • Les vitamines B contenues dans une omelette sont bonnes pour la santé du système nerveux;
  • La principale composante de l'omelette est constituée d'œufs de poule, riches en vitamines A, E, D;
  • L'omelette à la vitamine A est un antioxydant naturel, bénéfique pour la santé des os, des yeux et de la peau, ainsi que pour la régulation de la synthèse des protéines au cours des processus d'oxydation et de restauration.
  • Les omelettes aux vitamines B sont utiles pour maintenir le tonus musculaire, accélérer le métabolisme;
  • La vitamine E contenue dans le produit est nécessaire pour augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins et la cicatrisation rapide des plaies.
  • Des plats de calcium et de carbonate d'œuf sont utilisés pour stimuler l'activité de la moelle osseuse.

Dégâts d'omelette

Les propriétés nocives suivantes d'une omelette sont connues:

  • le cholestérol contenu dans la capsule obstrue les vaisseaux sanguins;
  • omelette trop cuite perd jusqu'à 95% de nutriments;
  • l'omelette à base d'œufs de qualité médiocre peut causer la salmonellose;
  • de nombreuses personnes développent des réactions allergiques aux composants de la composition du plat, notamment l'intolérance aux protéines d'œuf et au beurre.

Comment faire cuire une omelette

Si vous décidez de faire une omelette, nous vous recommandons d'utiliser la recette d'omelette suivante en français.

Pour cuisiner, vous avez besoin de 3 œufs de poule, 35 g de beurre, un quart de cuillère à thé de sel et un cinquième de cuillère à thé de poivre moulu.

Etapes de cuisson:

  • Les œufs sont fouettés à la fourchette jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Essayez de ne pas en faire trop: des œufs trop brouillés peuvent rendre l'omelette très dense.
  • Dans un récipient bien chauffé à feu moyen, mettez une casserole de 35 g de beurre. Dès que le beurre est fondu, on y verse le mélange d’œufs obtenu précédemment.
  • Faire frire une omelette dure entre 1,5 et 2 minutes. L'indice de disponibilité du plat est une croûte dorée sur les côtés, légèrement médiane au milieu.
  • L'omelette prête est retirée du feu, saupoudrée de poivre moulu et de sel.

Le plat va bien avec du pain de seigle et des légumes. Bon appétit!

Omelette calorique

Jusqu'à présent, il est impossible de dire avec certitude où et quand la première omelette a été cuite. Son goût délicat est connu depuis plusieurs siècles et a conquis le grand amour des gourmets du monde entier.

Teneur en calories

La teneur en calories dépend des ingrédients utilisés dans la préparation. L'indice moyen pour 100 grammes d'omelette à deux œufs est de 2,5% de lait - 221,9 kcal.

Et avec le fromage, l'indicateur s'élève à 342 kcal 1.

La composition

La présence d'œufs de poule dans l'alimentation permet d'enrichir le corps en vitamines, minéraux, notamment le calcium, le phosphore, le fluor, le fer 2.

Propriétés utiles

L'omelette a toutes les propriétés bénéfiques des œufs. Ce plat contient de nombreux éléments chimiques bénéfiques pour le corps (chrome, soufre, phosphore, fluor, sodium, fer, etc.), entre autres saturés de vitamines du groupe B, PP, C, Na, P, A et K et de phospholipides, qui jouent un rôle indispensable dans le corps (par exemple, ils contribuent à la formation de barrières cellulaires et dissolvent le «mauvais» cholestérol) 3.

Utilisation du produit

L'omelette alimentaire est utilisée pour perdre du poids et est recommandée dans le régime alimentaire des enfants et des adultes. Il peut même être utilisé avec une gastrite, car l'omelette n'a pas d'action muqueuse irritante, mais à la condition que le plat ne soit pas préparé dans une poêle à frire, mais cuit à la vapeur ou au four à micro-ondes.

Références

1. Skurikhin I.M. La composition chimique de la nourriture russe: un manuel / I.M. Skurikhin, ed. V. A. Tutelyan. - M.: Maison d'édition DeLi, 2002. - 50-51 p.

2. Liflyandsky V. Vitamines et minéraux / V. G. Liflyansky. - M. Olma Media Group, 2010. - 640

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