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Omelette aux blancs d'œufs

Omelette aux blancs d'œufs - calories 52 cal. pour 100 grammes.

Omelette de blancs d'œufs en autres portions:

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Omelette Protéinée Calorie

Omelette protéinée dans une plaque chauffante, un four, une mijoteuse et un bain-marie. Cuire une omelette de protéines avec du poulet, du jambon, des légumes et du fromage

Publié par: Julia Ulitkina

L'omelette aux protéines est un excellent plat diététique. Il est apprécié par ceux qui suivent la silhouette ou maigrissent activement. Le repas hypocalorique se digère facilement et fournit à l'organisme des protéines précieuses et d'autres substances utiles. Cela ne dérange jamais, car l'omelette protéinée peut être diversifiée avec des légumes, de la viande, du jambon, du fromage, du fromage cottage, du son et de la crème sure.

L'absence de jaunes dans l'omelette est un avantage considérable pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. C'est pourquoi le plat est le bienvenu en nutrition clinique. Il est bien toléré dans les maladies de l'estomac, troubles intestinaux, indiqués pour l'obésité.

Omelette aux protéines - les principes généraux de la cuisine

Pour faire une omelette protéique classique, il ne faut que deux ingrédients: des œufs et du lait. Avant de casser les coquilles, les œufs doivent être soigneusement lavés afin de nettoyer les excréments de poulet, les particules de terre et les plumes. Il est très important d'éviter les intoxications et les infections intestinales.

Des protéines séparées peuvent constituer un dispositif spécial, mais il est facile de le faire à l'aide de la coque. Les protéines prêtes à l'emploi sont mélangées au lait de la même manière que pour une omelette ordinaire.

Vous pouvez faire une omelette à partir de protéines dans une casserole, un four, un bain-marie, une mijoteuse et même un grill. La friture augmente la teneur en calories du plat et le rend moins utile.

Omelette protéinée "diététique" aux légumes verts

Une excellente recette pour une simple omelette protéinée dans un bain-marie devrait être maîtrisée par ceux qui ont besoin de perdre du poids. Un minimum de calories, un maximum d'avantages et un peu de temps de cuisson. Le nombre d'ingrédients indiqué pour une personne. Préparer une omelette de préférence dans un bain-marie ou une mijoteuse avec fonction de cuisson à la vapeur.

• un verre de lait faible en gras;

• cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées;

• poivre et paprika (facultatif);

• 5 gouttes d'huile végétale.

Séparez soigneusement les trois protéines.

Versez le lait dans les protéines et fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Saler et, si désiré, ajouter du poivre et du paprika et battre à nouveau.

Coupez les verts et ajoutez-les à la base pour obtenir une omelette. Remuer doucement.

Capacité de cuisson du riz cuit à la vapeur lubrifier.

Versez le mélange protéines-lait.

Cuire une omelette pour un couple environ dix minutes.

Servez chaud.

Omelette protéinée au fromage cottage et aux oignons verts

Un bon petit déjeuner protéiné est une omelette aux oignons verts et au fromage cottage faible en gras. Il contient beaucoup de calcium, ce qui est nécessaire à la force des os et des dents. Une telle omelette est bonne à inclure dans le régime alimentaire des personnes qui pratiquent un sport, des femmes enceintes et en général de toutes les personnes qui respectent un régime alimentaire sain. Le nombre d'ingrédients est indiqué pour deux portions.

• quatre blancs d'œufs;

• deux cents grammes de fromage cottage faible en gras;

• six oignons verts;

• une cuillère à soupe de légumes verts de saison hachés;

• cuillère à soupe d'huile végétale;

• sel, assaisonnement à votre goût.

Les écureuils verser dans un bol et fouetter avec du sel.

Ajouter un paquet de fromage cottage, mélanger.

Hacher les oignons verts.

Lubrifier la poêle avec de l'huile végétale, chauffer.

Verser la base de l'omelette dans la casserole.

Couvrir étroitement pendant six à huit minutes.

Disposer l'omelette de protéines sur les assiettes, parsemer d'herbes hachées et servir.

Omelette protéinée aux légumes

Pour préparer un petit-déjeuner équilibré, préparez non seulement une omelette protéinée avec des tomates, des poivrons et des légumes verts. Obtenir

• cinq protéines d'œufs de taille moyenne;

• grosse tomate juteuse;

• petit poivre bulgare;

• deux cuillères à soupe de persil haché;

• de l'huile végétale pour la poêle;

• une cuillère à café de mayonnaise maison (facultatif);

Séparer des jaunes des blancs en fouettant énergiquement avec un fouet avec du sel et du poivre.

Ajoutez du lait, battez tout à nouveau.

Ajoutez la moitié des verts hachés au mélange d'omelette, mélangez doucement.

Graisser la poêle avec de l'huile, mettre à feu moyen.

Versez les œufs battus avec du lait sur la surface bien chauffée de la poêle.

Couvrir avec un couvercle, baisser le feu au minimum et cuire l'omelette protéinée pendant sept minutes.

Pendant que les œufs s'accumulent, hachez les tomates et les poivrons en petits cubes.

Mélangez les légumes dans une assiette séparée, salez et ajoutez une cuillère à café de mayonnaise maison.

Omelette épaissie mise dans une assiette.

Sur un côté, étalez une partie du mélange de légumes et enroulez le deuxième côté de l'omelette, en recouvrant le remplissage.

Les légumes restants mis de côté.

Saupoudrer du reste des verts et servir.

Omelette protéinée au fromage

Un bon plat de protéines avec du lait et du fromage est un bon choix pour le petit-déjeuner. Une telle omelette sera bonne avec une tasse de café sucré.

• protéines de quatre œufs;

• trente grammes de fromage demi-dur;

• un tiers de tasse de lait;

• du ​​sel, une pincée d'assaisonnement préféré (facultatif);

• une cuillère à café d'huile végétale.

Couper le fromage sur une râpe fine.

Blancs d'oeufs sel, ajoutez le poivre et un peu d'assaisonnement, fouettez.

Versez le lait, mélangez à nouveau la base de l'omelette.

Graisser le fond de la casserole avec de l'huile et le faire chauffer à feu moyen.

Verser le mélange protéines-lait dans la casserole, parsemer de chapelure au fromage.

Couvrir l'omelette avec un couvercle et cuire en baissant le feu à un minimum de sept à dix minutes.

Omelette protéinée au jambon et tomates

Jambon faible en gras rend le goût de la protéine omelette piquant. Il s'avère nourrissant, mais plat assez diététique. Il est idéal pour un régime protéiné.

• trois protéines d'œufs de poule;

• un quart de tasse de lait;

• cinquante grammes de jambon maigre;

• une cuillère à café d'huile végétale;

Tomate coupée en fines rondelles.

Jambon coupé en cubes ou en assiettes.

Préparez un mélange d’omelettes comme décrit dans les recettes précédentes.

Préchauffer la poêle avec de l'huile végétale.

Frire le jambon et les tomates.

Versez les blancs fouettés avec du lait dans la casserole.

Cuire sous le couvercle sur le feu le plus lent pendant 8 à 10 minutes.

Omelette protéinée au chou-fleur et au fromage

L'arôme épicé du chou-fleur ne gâche pas l'omelette aux protéines traditionnelle. Un plat savoureux, sain et nutritif peut être servi comme dîner léger.

• deux cents grammes de chou-fleur bouilli;

• deux protéines de poulet;

• deux cuillères à soupe de lait;

• une cuillère à café d'huile d'olive;

• vingt grammes de fromage à pâte mi-dure.

Cuire le chou-fleur avec une petite quantité d'eau salée.

Démontez le chou en petites inflorescences, sec.

Préparez une base d'omelette à partir de protéines, de lait et de sel.

Chauffer la poêle avec du beurre et faire revenir les inflorescences de chou avant de les faire dorer.

Versez les œufs battus au chou avec du lait.

Cuire sous le couvercle fermé pendant cinq à six minutes.

Omelette protéinée avec filet de poulet dans une mijoteuse

Une omelette à faible teneur en matière grasse cuite dans une cocotte minute n’affectera pas la forme. Grâce au filet de poulet, le plat restera diététique, mais sera plus satisfaisant et plus savoureux que l'omelette aux protéines habituelle.

• une cuillère à café de beurre;

• deux cents grammes de poitrine de poulet bouillie;

• petit poivre bulgare.

Filet de poulet bouilli coupé en petits cubes.

Poivre bulgare à éliminer des graines et des partitions, coupé en lanières étroites.

Séparez les blancs des jaunes, du sel et du lait et mélangez bien.

Ajoutez du poivre au mélange.

Enduire un bol de multicuiseur avec du beurre et disposer les morceaux de filet.

Verser le mélange d'omelette au poulet avec des tranches de poivron.

Enclenchez le couvercle, cuit en mode cuisson pendant quinze minutes.

Omelette de protéines au brocoli au four

Le brocoli, très utile, prévient le cancer, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, renforce les défenses immunitaires pendant la saison grippale et les rhumes. En combinaison avec une omelette protéinée, un légume parfumé s'avère très savoureux.

• trois cuillères à café de farine blanche;

• cuillère à soupe de lait;

• deux ou trois fleurons de brocoli;

• deux cuillères à soupe de crème sure;

• huile pour la forme;

Brocoli de chou verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant trois minutes. L'eau pendant la cuisson du sel.

Égoutter le bouillon, mettre le brocoli sur une planche à découper.

Allumez le four à 200 degrés.

Graisser la forme.

Battez les blancs avec du sel et du lait.

Ajouter la crème sure et la farine, battre encore.

Chou coupé en beaux morceaux.

Versez le mélange protéiné crémeux.

Envoyer cuire au four jusqu'à cuisson au four pendant vingt minutes.

Omelette aux protéines - trucs et astuces

Les jaunes d'omelette protéinée peuvent être congelés dans un récipient en plastique. Ils ne perdront pas leurs propriétés nutritionnelles. À l'avenir, les jaunes serviront à pétrir la pâte ou à faire de la sauce.

Si vous voulez obtenir une omelette luxuriante, les blancs doivent être fouettés dans une vaisselle parfaitement sèche et propre. La graisse sur les parois du bol va gâcher la légèreté du plat.

Pour donner une nouvelle note à la recette classique de l'omelette blanche, vous pouvez réduire la quantité de lait et ajouter de la crème sure. Le résultat est un plat délicieux avec une texture délicate.

Les personnes atteintes de la maladie de la vésicule biliaire peuvent cuire une omelette protéinée bouillie sans sel. Les écureuils doivent être fouettés avec du lait, comme dans la recette traditionnelle, versez le mélange et le sac en plastique pour aliments, attachez-les pour laisser de la place et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ quinze minutes.

Pour servir magnifiquement une omelette protéinée, vous pouvez déposer les feuilles de laitue sur une assiette de service et placer le plat fini au centre. Vous pouvez le décorer avec des verts: feuilles de basilic, persil émincé, aneth, épinards, coriandre.

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Omelette diététique

Il était une fois, les œufs étaient considérés comme le petit-déjeuner des aristocrates. Ils n'ont pas encore perdu leur popularité, car ils sont riches en vitamines B3, A, D, magnésium, calcium, biotine, acides aminés et protéines. Mais soyez prudent, car ce produit contient beaucoup de cholestérol nocif pour le corps, il devrait donc être consommé en quantité limitée.

Le régime alimentaire de l'omelette est préparé de manière standard à la poêle et au micro-ondes. Notez toutefois que la cuisson au four à micro-ondes de protéines uniquement est autorisée. Si vous le souhaitez, nous ajoutons du fromage et des légumes. Il est bien conservé toutes les vitamines, ainsi que d'autres substances utiles. Les œufs sont cuits dans la poêle avec n'importe quels ingrédients, de préférence avec de l'huile d'olive.

Omelette aux blancs d'œufs

L'omelette de protéines contient moins de calories, seulement 54 kcal, alors que la moyenne habituelle est de 184 kcal.

Il peut être fait sous forme de dessert. Pour ce faire, battez 4 protéines, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, puis 0,5 tasse de votre confiture préférée. Mélangez tout, faites cuire au four. Servir mieux avec une sauce aux fruits.

Pour un régime alimentaire plus adapté aux œufs aux légumes. Pour ce faire, prenez des légumes au goût (tomates, pois, carottes, asperges, poivrons) et faites-les revenir dans une poêle. Ensuite, les blancs d'œufs battus ont été versés sur les légumes. Cuire au four juste 30 secondes.

Omelette protéinée au micro-ondes

La préparation de ce plat est très simple. Il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes, ajouter un peu d'eau, battre au batteur ou au mélangeur. Saler, poivrer au goût. Cuire au four juste 2 minutes à 750 watts. Nous obtenons une omelette très faible en calories au micro-ondes.

Régime micro-ondes

Il y a plus d'options de plats cuisinés au micro-ondes. Par exemple, ils incluent le poisson. Tout d’abord, le poisson (saumon, truite ou autre) coupé en morceaux, enveloppé dans une pellicule de plastique, cuit à la puissance maximale du four pendant 3 minutes. Préparez une sauce avec 200 ml de crème, saupoudrée d'aneth et de curry. La crème a besoin d'un peu de chaleur. Après cela, déposez le poisson sur une assiette, versez la sauce. Il s'est avéré simple, mais en même temps un plat délicieux.

Il existe une autre recette intéressante - la soupe à la citrouille. Pour ce faire, coupez la citrouille () et 2 oignons en petits morceaux, ajoutez-y du beurre. Cuire à puissance maximale pendant 5 minutes. Après avoir ajouté 4 tasses de bouillon de poulet, cuire toutes les 20 minutes. Ensuite, versez le mélange dans un mélangeur, mélangez. Ajoutez environ 0,5 tasse de crème, poivre et sel au goût. Le mélange est maintenant prêt à cuire pendant 3 minutes. Notre soupe est prête.

Omelette recette

Omelette très savoureuse à base de tomates, olives, fromage. Commencez par disposer les poivrons, les tomates. Battez les blancs, faites cuire le tout pendant environ 4 minutes. Après avoir disposé la brynza râpée d’en haut. Cuire encore 2 minutes. Saupoudrer d'herbes si désiré. L'avantage de cette préparation est que cette omelette est cuite sans beurre.

Il est permis de cuire dans une poêle une omelette pour perdre du poids.

Délicieux est un tel plat avec du bacon. Faites d'abord frire le jambon émincé, puis l'oignon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les œufs, battre avec du lait, faire frire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pour le dessert, il y aura des œufs avec des pommes. Les pommes sont hachées finement, cuites au four pendant 3 minutes. Ajoutez au fromage cottage, à la cannelle, aux écureuils, versez la masse entière sur les pommes. Cuire encore 3 minutes. Saupoudrer de fructose si désiré.

Ce ne sont que quelques plats aux œufs, en fait, ils sont nombreux. Tous sont très simples, mais en même temps savoureux et surtout - utiles.

Omelette aux protéines: comment cuire à la vapeur et dans une mijoteuse?

Pour une bonne forme physique, il est conseillé aux personnes qui souhaitent perdre du poids, ainsi que celles qui suivent un régime particulier en raison d'une maladie, d'inclure une omelette protéinée dans leur régime alimentaire. Malgré sa faible teneur en calories, une petite portion du plat suffit pour maintenir la force physique tout au long de la journée. Et comment faire cuire une telle omelette?

Les avantages et les calories des omelettes de protéines

Les œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs qui contiennent des acides aminés essentiels à la croissance et au renforcement du corps. Une omelette protéique à faible teneur en graisses de haute qualité et à pourcentage élevé de protéines saines contient la moitié des calories provenant des œufs brouillés traditionnels.

Donc, pour 100 g de produit c'est

Ainsi, le contenu calorique du plat est de 73,17 Kcal.

Si vous faites varier l'omelette avec divers additifs pour viande et légumes, vous pouvez enrichir le plat avec d'autres vitamines, par exemple D, C, ainsi que du fer et du potassium. Mais n'oubliez pas que chaque ajout d'ingrédient augmente la teneur en calories d'une omelette.

Comment séparer le jaune de la protéine?

La base de toute recette pour l’omelette protéique est le processus de séparation de la protéine du jaune. Il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Il y a plusieurs façons:

  1. Vous aurez besoin de 2 assiettes ou des tasses. Divisez l'oeuf approximativement au milieu et, en déplaçant le jaune d'une moitié de la coquille à l'autre, versez toute la protéine dans la vaisselle.
  2. Nous prenons l’entonnoir à papier habituel avec une arête vive. Insérez l'entonnoir dans la tasse et casser l'œuf dedans. La protéine ira dans les plats et le jaune restera sur le papier.
  3. Cette méthode a été proposée aux amateurs américains. Il se distingue des autres par sa simplicité et son génie. Nous avons besoin d'une bouteille en plastique et d'une assiette. Les œufs se cassent dans une assiette sans endommager le jaune. Amenez le goulot de la bouteille sur le jaune et pressez légèrement le pot. En revenant à sa forme initiale, la bouteille «jettera» le jaune en retour.
  4. Une autre méthode consiste à utiliser un séparateur spécial pour les jaunes. Un tel appareil peut être facilement acheté dans le magasin.

Les bases ont été étudiées, il est maintenant temps de comprendre comment préparer une omelette protéinée avec différentes obturations. Considérez les recettes de base.

Omelette protéinée cuite à la vapeur

  • œufs - 2 pièces;
  • crème sure - 1 c. l.
  • lait - 60 g;
  • beurre - 1 c. à thé;
  • une pincée de sel.

Cuisson:

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Ajouter le lait aux blancs d'œufs et fouetter à l'aide d'un fouet jusqu'à formation d'une mousse.
  3. Maintenant, vous devez ajouter de la crème sure avec du sel et bien mélanger.
  4. Graisser un bol ou une forme spéciale avec un morceau de beurre.
  5. Cuire une omelette sur un bain de vapeur pendant 3-5 minutes.
  6. Omelette assaisonnée de légumes verts hachés et de vos épices préférées.

Omelette protéinée avec tomates et poivrons doux dans une cocotte

  • 4 c. À thé huile d'olive extra vierge;
  • 1 petit oignon;
  • environ 1,5 tasse de tomates finement hachées;
  • poivron rouge - 1 pc;
  • jambon - 2 tranches;
  • sel, poivre noir;
  • 12 pièces des oeufs;
  • 2 cuillères à soupe l de l'eau

Cuisson:

  1. Allumez la mijoteuse en mode "Cuisson". Placez les oignons finement hachés, le poivron doux, les tomates et le jambon au fond du bol. Frire pendant 5 minutes.
  2. Séparez les blancs des jaunes. À l'aide d'un mélangeur, fouettez soigneusement les protéines, ajoutez le lait, le sel et fouettez à nouveau. Ajouter la masse de protéines aux légumes frits et au jambon et mélanger avec une spatule.
  3. Nous faisons cuire dans le même mode environ 15-20 minutes.
  4. Des omelettes prêtes à servir et servir avec du persil vert ou une salade fraîche.

Omelette protéinée au poulet dans une mijoteuse

  • 2 pièces œufs de poule;
  • filet de poulet - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • lait - 50 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • verts à votre goût;
  • une pincée de sel.

Cuisson:

  1. Couper le filet de poulet en petits morceaux et les faire frire à la mijoteuse dans l'huile d'olive.
  2. Retirez le jaune d'un œuf et fouettez les blancs avec le reste de l'œuf au fouet. Salez, ajoutez un peu de lait froid et mélangez bien le tout.
  3. Verser la viande frite avec les œufs battus, saupoudrer de fromage râpé et de légumes verts finement hachés.

  • Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode "Cuisson" et faites cuire une omelette pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
  • Omelette prête coupée en portions et servie sur la table.
  • L'omelette aux protéines contient tous les acides aminés et nutriments utiles. Mais rappelez-vous que le bon petit déjeuner doit être équilibré. Diversifiez votre régime du matin avec divers yaourts, porridge et fromage cottage.

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    Calculatrice de produit

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    Le ratio de protéines, lipides et glucides:

    PROPRIÉTÉS UTILES DE LA PROTÉINE D'OMÉLET

    Quelle est l'omelette protéique bénéfique

    • La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
    • La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
    • La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
    • La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
    • La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
    • La vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation du tissu osseux. Une carence en vitamine D conduit à une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, à une déminéralisation accrue des os et à un risque accru d'ostéoporose.
    • La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
    • La vitamine H est impliquée dans la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
    • La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
    • Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
    • Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
    • L'iode est impliqué dans le fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
    • Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
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    ** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
    Source primaire: créée par l'utilisateur.

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    Le ratio de protéines, lipides et glucides:

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    Quelle est l'omelette protéique utile

    • La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.

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    Omelette calorique

    Commençons par le fait qu’un plat comme une omelette est souvent préféré pour le petit-déjeuner, non seulement en faveur du régime, mais également pour de nombreuses autres femmes au foyer, en raison de la simplicité de sa préparation. Les produits autorisés dans le régime alimentaire du Kremlin incluent les œufs. Si vous suivez les repas glucidiques et caloriques consommés (et votre omelette fréquemment), il est utile de déterminer quelle est la teneur en calories d'une omelette et combien elle est inférieure à celle d'une omelette classique.

    La recette d'une omelette classique est très simple. Battez les œufs avec du lait légèrement salé, puis faites-les légèrement cuire dans une casserole. Si vous voulez un goût plus saturé ou épicé, ajoutez du poivre et d'autres épices à l'omelette. Aussi dans ce plat ne sera pas superflu divers légumes (tomates, autres oignons), mais pour déguster des saucisses ou des fruits de mer. Vous pouvez même préparer une salade avec des crêpes aux œufs… Puisque les œufs brouillés sont un plat multinational et sont populaires dans de nombreux pays, chaque cuisine du monde apporte ses propres caractéristiques à sa cuisine et l'enrichit de nouvelles saveurs.

    Parlons maintenant des glucides et des calories.

    Généralement, dans différentes sources, le calcul de la valeur nutritionnelle est effectué pour 100 grammes de produit fini. Cela provoque souvent de la confusion et des incompréhensions lors de la cuisson. Par exemple, le poids d'un œuf moyen est de 65 grammes (avec la coquille), mais si vous faites une omelette sans jaune (et, bien sûr, sans coquille), alors il ne restera que 65 grammes de 65 grammes. Par conséquent, nous examinerons en outre les glucides et les calories provenant du nombre d’œufs et du poids des autres composants.

    Ainsi, l'omelette classique de deux œufs moyens et 50 gr. Le lait à teneur moyenne en matières grasses pèsera environ 2,5 g de glucides et 185 Kcal, ce qui en soi est considérable. Dans le même temps dans l'omelette beaucoup de protéines (environ 10%) et peu de glucides (environ 2%).
    Si vous n'utilisez pas les jaunes, il est préférable de prendre les blancs déjà quatre œufs et les mêmes 50 grammes. du lait Le contenu calorique d'une telle portion sera de 72 Kcal et le glucide 2g.
    La teneur en calories de l'omelette protéique dans l'eau (sans addition de lait), provenant des mêmes quatre protéines, ne sera que de 41 Kcal et d'hydrates de carbone de 1 g, mais il s'agira d'une très petite portion (environ 90 g).
    Les calculs ci-dessus ne contenaient pas d'huile de tournesol, généralement une omelette frite. Il peut s'agir de méthodes de cuisson à la vapeur ou de bain-marie. Cuire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif spécial vous aide également à vous passer d'huile.
    Pour information: 5 gr. L'huile de tournesol augmentera la teneur en calories de 45 Kcal., mais les glucides n'augmenteront pas. Par conséquent, l’alimentation de notre régime alimentaire à faible teneur en glucides se compose principalement de produits à base d’œufs. Mais combien d'hydrates de carbone et de calories sont contenus dans un produit particulier, voir le tableau.

    Omelette, calories, avantages et propriétés diététiques d'une omelette

    Parmi les plats les plus communs que nous préférons avec vous au petit-déjeuner, il y a une omelette. Ce plat à l'œuf présente de nombreux avantages, ce qui explique sa popularité. L'omelette est facile à préparer, mais savoureuse et saine. Préparer une omelette est très facile - il suffit de battre les œufs avec du lait salé et de verser le mélange dans la casserole avec de l'huile de tournesol. Pour rendre l’omelette encore plus riche en saveur, elle inclut du fromage râpé, divers produits à base de viande (par exemple, saucisse, jambon, etc.) ainsi que des légumes, tels que des oignons, des tomates, des poivrons, en général, comme le dit la fantaisie.

    Naturellement, en raison de la prévalence du plat, de nombreuses personnes, en particulier les défenseurs d'une alimentation saine et les personnes surveillant leur poids, s'intéressent à des questions simples telles que: qu'est-ce qu'une omelette-calorie, quelle est l'utilisation d'une omelette et si ce plat a des propriétés diététiques. Tout d'abord, sur les propriétés utiles:

    Omelette, bienfaits et propriétés diététiques:

    Omelette a un certain nombre de propriétés utiles. Et parmi tous les plats à base d'œufs, une omelette est probablement la plus utile. Bien sûr, ce plat, s'il a été bien cuit, conserve toutes les propriétés bénéfiques des œufs.

    Les œufs de poulet sont une bonne source de composants biologiquement actifs nécessaires à une personne. Les vitamines comprennent les vitamines A, B, B6, D et E, l'acide folique (vitamine B9). La composition minérale est représentée par le fer, le potassium, le calcium, le phosphore et le cuivre. Ils contiennent également des acides aminés essentiels et des protéines de haute qualité. Dans le même temps, toutes les substances énumérées dans l'œuf sont parfaitement équilibrées, ce qui les rend absorbées par l'ensemble du corps.

    Un œuf couvre 25% de la quantité quotidienne de substances nécessaires à l'organisme. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser 2 œufs par jour - sous la forme d'une omelette et bouillis.

    Mais crus, mieux vaut ne pas manger d'œufs - ils contiennent des substances qui empêchent l'absorption de certaines vitamines. Le jaune d'oeuf en quantité suffisante contient les vitamines B2, B12, A, D, la lutéine, le fer, la lécithine, le sélénium. De plus, les œufs peuvent remplacer les meilleures variétés de poisson par la présence de graisses polyinsaturées et d'acides aminés.

    Omelette Calorie:

    Mais, parlant des avantages de ce plat, n'oubliez pas sa teneur en calories.

    La teneur en calories d'une omelette est en moyenne de 120 kcal pour 100 grammes de produit.

    Déterminez son contenu calorique de 10 grammes. protéines, 16 gr. graisse et seulement 2 grammes. glucides. Bien sûr, il s'agit d'un résultat inexact, car outre les œufs, le beurre, le lait et le fromage, de nombreux autres produits sont souvent mis en omelette, ce dont nous avons parlé plus tôt.

    Et quelle est l'omelette en calories, cuite de différentes manières? Mais ceci:

    Omelette diététique

    Une omelette classique est fabriquée à partir d'œufs de poule et additionnée d'une petite quantité de lait, moins souvent: de l'eau. En Russie, en Europe et en Amérique, c’est l’un des produits de petit-déjeuner les plus populaires, ce qui n’est pas surprenant: il est cuit rapidement et nourrit bien. Les variations sur l'omelette peuvent en produire beaucoup, même si vous comptez le plus de calories en poche.

    Nous proposons les sept recettes traditionnelles de notre rédaction. Si vous surveillez attentivement la quantité de protéines dans votre menu et que vos œufs s'ennuient au point de grincer des dents, ces recettes aideront à diversifier le régime alimentaire.

    Omelette au fromage cottage délicate avec des herbes dans une casserole

    • Œufs - 2 pcs
    • Fromage cottage 0% - 100 g
    • Oignons verts - 4-5 plumes
    • Aneth - 2-3 brins
    • Huile de tournesol - 1 c.
    • Sel au goût

    Le fromage cottage et les œufs doivent être mis dans un mélangeur à un état homogène. Hacher finement l'oignon et l'aneth, ajouter à la masse de lait caillé, saler et mélanger. Chauffer la poêle avec du beurre et y déposer uniformément le mélange de caillé. Cuire 5 à 8 minutes sous un couvercle à feu doux.

    • Protéines - 14 g
    • Graisse - 8 g
    • Glucides - 1 g
    • Calories - 134 kcal

    Omelette au poulet et tomates

    • Œufs - 4 pcs
    • Filet de poulet bouilli - 200 g
    • Tomates - 2 pcs
    • Huile de tournesol - 1 c.
    • Sel, épices au goût

    Le filet bouilli doit être soigneusement divisé en petites fibres, tomates - coupées en tranches. Battez les œufs à fond au fouet ou au mixeur, salez. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites légèrement frire la viande, en ajoutant les épices. Ensuite, mettez les tomates tranchées dans une casserole et versez-les avec les œufs battus. Cuire à feu doux sous le couvercle pendant 8-15 minutes. Au lieu de tomates, les courgettes sont parfaites.

    • Protéines - 15 g
    • Graisse - 6 g
    • Glucides - 2 g
    • Calorie - 119 kcal

    Omelette sucrée au petit déjeuner

    • Œufs - 2 pcs
    • Lait - 2 c. l
    • Baies - 50 g
    • Fromage cottage 0% - 70 g
    • Huile de tournesol - 1 c.
    • Crème sure 10% - 1 cuillère à soupe. l
    • Édulcorant au goût

    Battez bien les œufs avec du lait, ajoutez un peu d'édulcorant. Versez la masse dans la poêle chauffée avec de l'huile et faites frire à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt. Il est préférable de prendre une plus grande poêle à frire pour rendre l'omelette grande et fine. Bien que cela refroidisse, vous devez préparer la garniture: broyez le fromage cottage dans un mélangeur avec des baies et un édulcorant. Vous pouvez prendre toutes les baies, mais les fraises, les fraises, les cassis et les framboises sont les mieux adaptés. S'il n'y a pas de baies fraîches, vous pouvez prendre celles congelées ou les remplacer par de la confiture (mais dans ce cas, n'oubliez pas de régler le CBMD). Ajoutez un peu d’édulcorant à la farce. Mettez la masse de caillebotte uniformément sur l'omelette refroidie, enroulez-la avec un rouleau et posez une cuillerée de crème sure sur un chapeau bien net.

    • Protéines - 9 g
    • Graisse - 7 g
    • Glucides - 3 g
    • Calorie - 115 kcal

    Fitness fritatta: omelette aux légumes au four

    • Œufs - 8 pcs
    • Courgettes - 1 pc.
    • Tomates - 2 pcs
    • Champignons - 200 g
    • Salade au poivre - 2 pcs
    • Huile de tournesol - 1 c. l
    • Fromage 20% - 100 g
    • Sel, épices au goût

    Pelez les courgettes et coupez-les en tranches. Rincer les tomates avec de l'eau bouillante afin que la peau soit facilement pelée, pelée et également découpée en tranches. Retirez les cœurs des poivrons, coupez-les en fines lanières. Les champignons peuvent également être pelés et hachés, le fromage râpé râpé.

    Mettez les légumes et les champignons tranchés dans une forme graissée. Vous pouvez les disposer en couches ou les mélanger. Garnir d'œufs fouettés avec du sel et des épices et saupoudrer de fromage râpé. Envoyer au four préchauffé à 190 ° C pendant 15-20 minutes.

    • Protéines - 5 g
    • Graisse - 4 g
    • Glucides - 3 g
    • Calories - 66 kcal

    Omelette protéinée aux haricots verts

    • Blancs d'œufs - 4 pièces
    • Haricots verts - 200 g
    • Ail - 2-3 dents.
    • Huile de tournesol - 1 c.

    Chauffer la poêle avec du beurre, y déposer les haricots verts et faire frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché. Les écureuils avec du sel, battre avec un mélangeur dans une mousse luxuriante et le verser avec les haricots grillés. Immédiatement couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu au minimum. Cuire pendant 5-8 minutes. Pour que l'omelette ne soit pas tombée, il vaut mieux ne pas ouvrir la casserole à l'avance. Il est donc très utile que votre couvercle soit transparent: vous pourrez évaluer l'état de préparation d'une omelette sans la "perturber".

    • Protéines - 5 g
    • Graisse - 2 g
    • Glucides - 2 g
    • Calories - 45 kcal

    Omelette protéinée cuite à la vapeur

    • Blancs d'œufs - 3 pcs
    • Beurre - 3 g
    • Sel au goût

    Si vous n'avez pas de double chaudière, cela n'a pas d'importance - vous pouvez utiliser une casserole ordinaire en y plaçant une passoire ou un tamis en métal. La surface de l’eau et la grille doivent mesurer entre 4 et 5 cm environ Battez les blancs avec du sel jusqu’à obtention d’un état de mousse duveteuse et mettez la masse dans un récipient en métal fin, après en avoir préalablement lubrifié les parois et le fond avec du beurre. Le moule le plus approprié pour les petits gâteaux ou le pain. Couvrez la casserole avec du papier d'aluminium et placez-la dans un appareil à vapeur avec de l'eau bouillante. Couvrir et cuire environ 10 minutes. Ensuite, retirez soigneusement le moule et lentement, retirez soigneusement la feuille. Si l'omelette s'y colle, servez-vous d'un couteau.

    • Protéines - 11 g
    • Graisse - 2 g
    • Glucides - 0 g
    • Calories - 65 kcal

    Omelette au thon aux micro-ondes

    • Thon en conserve dans son propre jus - 150 g
    • Œufs - 2 pcs
    • Pois verts en conserve - 50 g
    • Sel, épices au goût

    Œufs avec du sel et des épices, fouettez dans une assiette creuse. Ajoutez ensuite les pois et le thon, pré-égouttez le liquide en excès. Bien mélanger et envoyer au micro-ondes pendant 5-6 minutes.

    • Protéines - 15 g
    • Graisse - 5 g
    • Glucides - 2 g
    • Calorie - 111 kcal

    Résumé de style

    Comme vous pouvez le constater, quelle que soit la sophistication de votre omelette, celle-ci reste simple et, surtout, sans danger pour la personne. Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en calories du plat, vous pouvez frire les œufs sans huile. Si vous utilisez une casserole avec revêtement antiadhésif, le goût et l'apparence de l'omelette ne seront pas affectés.

    Omelette de deux oeufs et lait - calories et BJU

    Les œufs appartiennent au type d'aliments qui tombe ensuite en désavantage avec les partisans d'un régime alimentaire sain, puis montent sur le piédestal comme l'un des aliments les plus sains.

    Aujourd'hui, les nutritionnistes ont annulé le point de vue sur les méfaits de ce produit et sur l'inclusion de cholestérol nocif. Au contraire, il est recommandé de manger au moins un ou deux œufs par jour. Y compris ils sont parmi les types d'aliments recommandés pour BJU.

    Calorie et BJU omelette de 2 oeufs et lait

    Ce produit alimentaire est inclus dans le régime des supporters de BJU en tant qu'option pour un petit-déjeuner pratique, prêt à donner une sensation de satiété pendant plusieurs heures.

    La valeur nutritionnelle totale du plat dépend d'un nombre important de facteurs supplémentaires. Y compris:

    • La taille des oeufs sélectionnés. Le petit pèse environ 30 grammes, la moyenne environ 40 grammes, les grands peuvent atteindre une masse de 90 grammes.
    • Type de charges supplémentaires, le choix du lait de différents degrés de graisse, de la crème.
    • Option d'huile sélectionnée pour frire ou refuser d'utiliser de l'huile.

    Le plat, qui a été préparé à partir d'œufs de taille moyenne, de 40 à 50 grammes, contient environ 135 kcal pour 100 grammes.

    Recette de cuisine classique

    La façon la plus simple de cuisiner ce plat commun et bien connu presque chaque repas consiste à utiliser deux œufs de taille moyenne, environ 50 grammes de lait à teneur moyenne en matières grasses.

    Les œufs sont cassés dans un bol profond et battus jusqu'à ce qu'une mousse épaisse de sel et d'épices apparaisse. À la fin, ajoutez du lait en fouettant et continuez à utiliser le mélangeur ou le fouet. La masse finie doit être éliminée sur une poêle à frire préchauffée.

    Lors de la cuisson peut être utilisé comme légume et beurre. L'utilisation de ce composant augmentera considérablement le contenu calorique. Il peut atteindre 230 kcal pour 100 grammes. Lorsque vous suivez des principes nutritionnels sains, il est recommandé d’utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif ou de cuire une omelette sur une paire.

    Lors du calcul du BZHU dans le cas des options de cuisson pour l'huile, l'omelette finie comprendra:

    • environ 25,5 grammes de graisse, ce qui représente environ 72% de la valeur quotidienne
    • environ 19 grammes de protéines, ce qui correspond à environ 24% de la norme pour les protéines BJU par jour
    • environ 3,5 grammes de glucides, ou environ 4% des besoins quotidiens en BJU

    Comment perdre du poids efficacement?

    Autres recettes d'omelettes

    Parmi les recettes de ce plat délicieux comprend un large éventail d'options, y compris une variété de composants supplémentaires. De tels suppléments peuvent modifier de manière significative le contenu global en calories.

    La liste des additifs qui ne sont pas recommandés pour les supporters d'un mode de vie sain et BJU comprend le fromage, les saucisses, les saucisses, les croûtons de pain au blé blanc, le saindoux. Dans ce cas, ceux qui ne sont pas encore habitués aux principes de la saine alimentation devront se rappeler que tout ce qui est «savoureux» et «gras» finit par devenir nocif et favorise la prise de poids.

    Comment faire cuire une omelette hypocalorique?

    Les partisans d’une nutrition adéquate peuvent prêter attention aux options avec des repas minimaux en calories:

    • Omelette cuite à la vapeur uniquement à partir de protéines, sans jaunes ni lait, apportera à la table un contenu calorique de seulement 70 kcal pour 100 gr.
    • Dans l'omelette, dans laquelle la tomate est ajoutée, seuls 98 kcal seront contenus.
    • Si vous utilisez du poivre bulgare, l'indicateur changera et sera 76 kcal.
    • En ajoutant des champignons, vous pouvez obtenir un plat dont la valeur nutritionnelle sera de 83 kcal.
    • L'inclusion du mélange d'oeufs de brocoli augmentera le taux à 104 kcal.
    • Vous pouvez ajouter une poitrine de poulet pour obtenir une valeur pouvant atteindre 138 kcal par 100 grammes.

    Les avantages de l'omelette pour la perte de poids

    Un plat composé uniquement d'œufs avec une petite quantité de lait peu gras peut être considéré comme l'une des options alimentaires les plus efficaces pour les adeptes de la perte de poids.

    Les avantages des œufs comprennent l'inclusion d'œufs de poule:

    • Vitamine A, nécessaire à l'immunité, à l'état optimal de la peau, des cheveux et des ongles
    • Utile pour l'immunité et le système nerveux des vitamines B.
    • Contribuer à l'expansion naturelle des vaisseaux sanguins des vitamines du groupe D.
    • La vitamine E, prête à guérir les plaies et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

    Dommage possible d'une omelette

    Le point négatif le plus célèbre de manger cet aliment est l'apparition possible de réactions allergiques. Le plus souvent, ils sont causés par les composants qui composent le jaune. Cuisiner que des protéines de la possibilité d'allergie élimine presque complètement.

    Il est important de cuire les œufs correctement. Ils peuvent être porteurs d'une maladie aussi dangereuse que la salmonellose. Les risques incluent également une passion excessive pour l'omelette cuite sur n'importe quel type d'huile.

    Cette méthode de préparation réduit au moins deux fois les propriétés nutritionnelles et contribue à l’apparition d’un cholestérol nocif obstruant les vaisseaux.

    Maintenant, je ne m'inquiète pas de l'excès de poids!

    Cet effet peut être atteint en seulement quelques mois, sans régimes ni séances d’entraînement épuisantes, et surtout, avec la préservation de cet effet! Il est temps pour toi de tout changer. Le meilleur complexe pour perdre du poids de l'année!

    Omelette protéinée aux légumes

    Ingrédients

    • lait 50 millilitres
    • oeufs 3 pièces
    • Tomate 80 grammes 1 pièce
    • champignons petit 3 pièces par 110 grammes
    • oignon moitié 35 grammes
    • feuilles de laitue vapeur
    • huile d'olive - facultatif

    Recette pour une omelette protéinée avec des légumes

    • Pour commencer, préparez les légumes. Les champignons sont coupés en deux, puis coupés en tranches, mais pas finement.
    • Tomates coupées en cubes moyens, oignons - demi-anneaux. Pour la beauté, j'ai pris un arc violet. Les verts ne sont pas très petits. Feuilles de laitue déchirant de gros morceaux.
    • Dans une poêle sèche, faites légèrement cuire les champignons en ajoutant un peu d'eau. Faites cuire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes, puis ajoutez un peu d'huile d'olive et faites les frire un peu.
    • Ensuite, nous prenons 3 œufs et séparons le jaune de l'albumine, puis nous fouettons l'albumen à un bon état de mousse.
    • Ensuite, ajoutez-y 1 jaune légèrement battu, 50 millilitres de lait et versez-le dans une poêle bien chaude.
    • J'utilise une poêle sèche avec un revêtement antiadhésif. En l'absence de poêle, vous pouvez utiliser un peu d'huile, mais ajoutez ensuite une teneur en calories.
    • Faites frire l'omelette des deux côtés. Comme elle est douce, il peut y avoir un problème de retournement. poêles à frire..
    • Mettez-la sur une assiette de service, mettez la farce - champignons, oignons, tomates sur une demi-omelette et recouvrez-la de la seconde moitié de l'omelette.

    Décorez de verdure et profitez de la joie!

    Omelette aux oeufs

    Suivre un régime implique de prendre en compte la teneur en calories des repas pour déterminer la valeur énergétique optimale de l’aliment au cours de la journée ou d’une autre période.

    La plupart des programmes diététiques incluent les œufs de poule, en tant que l’un des principaux produits fournissant des protéines et des lipides.

    Les nutritionnistes recommandent de manger une omelette traditionnelle, qui est un produit équilibré et une source de nutriments.

    Pour calculer la teneur en calories d'une omelette selon la recette traditionnelle, il est simplement ajouté à la valeur énergétique des produits individuels composant le plat.

    Nous utilisons le tableau indiquant le nombre de calories par 100 grammes du plat fini (tableau 1).

    La valeur énergétique totale de 100 grammes d’omelette, préparée selon la recette traditionnelle, est de 122 kcal et de deux œufs de taille moyenne de 108 kcal.

    Pour la recette d'omelette naturelle est un peu différente et est montrée dans le tableau 2.

    Le régime d'un diète doit être varié, de sorte que la recette de garniture comprend différentes garnitures. Ci-dessous, nous vous expliquerons la valeur de ces plats.

    Apprenez l'omelette calorique de deux et trois œufs avec garnitures

    Une omelette est généralement cuite avec deux ou trois œufs. Par conséquent, il serait correct de donner comme exemple le contenu calorique d’une omelette faite de deux œufs avec du lait et en tenant compte de l’ajout de garnitures végétales (la couche supérieure d’une assiette stratifiée). Le tableau 3 indique les légumes utilisés, leur quantité approximative et la valeur énergétique de la production, en fonction de l'utilisation de deux œufs.

    Afin de ne pas répéter avec la recette de la recette traditionnelle, nous effectuerons des calculs préliminaires.

    Deux œufs de la première catégorie pèsent environ 110 grammes, la quantité de lait requise est de 147 grammes et les huiles de cuisson 7 grammes. Nous recalculons avec un facteur de correction et obtenons ainsi 295 kcal.

    Tableau 3 Omelette en calories avec légumes