Le régime alimentaire pour le RGO devrait être non seulement pendant l'exacerbation, mais également pendant le calme de la maladie. Si vous pensez pouvoir guérir la maladie pour toujours, vous vous trompez. Le non-respect du régime alimentaire et les effets de facteurs provoquants sur l'œsophage entraîneront à nouveau un reflux gastro-oesophagien.
Comment manger
- Respect de la température: les aliments cuits doivent avoir une température inférieure à 60 degrés Celsius. Des aliments plus chauds vont irriter les muqueuses et provoquer des spasmes. Les aliments plus froids que 15 degrés provoqueront également un spasme de la couche musculaire de l'œsophage, ce qui conduira à l'apparition d'un symptôme douloureux.
- Fréquent, repas fractionnés en petites portions, il est recommandé de manger jusqu'à six fois par jour. Respecter ce principe pour réduire les dommages aux membranes muqueuses et réduire l'inflammation.
- Vous ne pouvez pas aller au lit ou se reposer immédiatement après un repas. La nourriture dans l'estomac exercera une pression accrue sur la pulpe qui sépare l'estomac et l'œsophage, si une personne ment, ce qui entraînera son expansion, l'ingestion de nourriture de l'estomac dans l'œsophage, ainsi les symptômes de brûlures d'estomac apparaîtront et vous pourrez gagner une hernie.
- Avant l'heure du coucher, vous pouvez manger pendant deux heures, sinon les aliments peuvent pénétrer dans l'œsophage par l'estomac.
- Réduire les portions, ne pas trop manger. La gourmandise est le chemin qui mène à la hernie et au reflux gastro-oesophagien.
Quelles exigences pour se conformer
- Diet pour GERD élimine complètement l'alcool, car c'est aussi un stimulus pour la libération d'acide chlorhydrique.
Dans le cas du reflux gastro-oesophagien, l’alimentation joue un rôle important car le reflux se développe précisément à cause de la malnutrition.
Même si l'inflammation ne survient pas à cause de l'alimentation, la malnutrition aggravera l'évolution de la maladie, il est donc recommandé de suivre un régime!
Le reflux peut être guéri à l'aide d'un régime si la maladie est au stade initial de développement. Les processus lancés sont difficiles à guérir seulement en ajustant la nutrition, il sera nécessaire d'effectuer un traitement médicamenteux supplémentaire.
Ce que nous excluons
- Boissons:
- café
- jus à forte concentration d'acides;
- boissons à haute teneur en gaz;
- boire - kvass;
- Thé noir fort.
- Des collations épicées, fumées et épicées.
- Les légumes solides causent des dommages mécaniques au mur:
- concombres marinés;
- crucifère;
- les épinards;
- oignon;
- légumes en conserve.
- Surtout avec une acidité élevée ne peut pas manger des aliments fumés, en conserve qui favorisent la formation d'acide:
- saucisses;
- les fromages;
- poisson fumé
- Il n'est pas toujours utile de manger des céréales, avec la maladie de reflux exclure:
- le maïs;
- l'orge;
- orge
- mil;
- les légumineuses.
- Les produits laitiers ne peuvent pas, s'ils sont avec une acidité et une teneur en graisse élevées:
- les fromages;
- la crème;
- lait écrémé
- Cacao sur le lait.
- Vous devez manger sans œufs au plat ni à la coque.
- Il ne peut y avoir de beurre et de feuilletés.
- Le chocolat, les produits surgelés et les fruits moulus doivent être exclus des sucreries.
- Vous ne pouvez pas champignons sous aucune forme.
- La nourriture devrait être sans pain frais et de seigle.
Que peut
Bien que le reflux gastro-oesophagien nécessite beaucoup à exclure, les plats peuvent être très divers.
- Vous pouvez manger du pain d’hier et des biscuits secs, des galettes de pommes, de la confiture, de la viande bouillie et du poisson.
- Pour soigner l'inflammation, vous avez besoin de protéines. Par conséquent, une viande allégée (dinde, poitrine de poulet, agneau, veau) est bien cuite:
- côtelettes de vapeur;
- bitochki;
- zrazy;
- Stroganoff de boeuf à partir de viande bouillie.
- Les œufs peuvent être sous la forme d'une omelette ou dur.
- Grande variété de céréales:
- Hercule;
- la semoule;
- l'avoine;
- le riz
La bouillie doit être cuite dans de l'eau ou du bouillon, laissée après la cuisson des légumes. De plus, ils peuvent être nettoyés.
- Pour soigner l'inflammation, vous avez besoin de vitamines et de minéraux, qui sont nombreux dans les légumes, vous pouvez:
- plats à base de pommes de terre, en particulier purée de pommes de terre;
- carottes, dans lesquelles de nombreuses vitamines utiles (beaucoup mieux sous forme brute ou sous forme de jus);
Pour compléter les vitamines manquantes, ils prennent en outre des complexes de minéraux et de vitamines contenant des vitamines: A, C, E, groupe B.
- Parmi les fruits, on ne recommande que les fruits mous et mûrs, cuits à l'eau ou frottés:
- les bananes;
- kaki;
- les pêches;
- cerises dénoyautées dénoyautées;
- abricots
- Poisson:
- sandre;
- la carpe;
- la perche;
- le brochet;
- cod.
- Produits de pâtes.
- Bonbons:
- biscuits secs;
- la gelée;
- la gelée;
- mousse;
- crème crème;
- biscuit sec.
Quels plats cuisiner
La maladie n’est pas un problème pour la cuisine, car la cuisson ne prend pas longtemps et il est possible de cuire à la vapeur sur une cuisinière. N'abandonnez pas si votre médecin vous a prescrit un régime de plats à la vapeur. Et encore mieux de subvenir aux besoins d’un membre de la famille malade et de toujours s’asseoir à la table avec le même menu.
- Il est utile de cuisiner des soupes de légumes.
- Purée de pommes de terre.
- Cocotte de carottes.
- Casseroles de fromage cottage faibles en gras.
- Cuire le poisson sans formation de croûte.
- Le lait à faible teneur en gras sous forme pure ou des soupes de produits laitiers avec des nouilles..
- Salades de légumes ou de fruits frais.
- Biscuits
Exemple de menu
- Matin: fromage cottage faible en gras, deux œufs à la coque, pain d'hier et thé faible.
- Déjeuner: bouillie de riz au lait écrémé et gâteau de poisson à la vapeur, velouté, compote.
- L'heure du thé: biscuits secs et gelée.
- Le soir: bouillie de riz et escalope de poitrine de poulet, biscuit sec, thé faible.
- Avant d'aller au lit, kéfir faible en gras.
Il peut être difficile de guérir une maladie lorsque le rétablissement dépend de la chirurgie. L'inflammation peut être chez une femme enceinte en raison de la pression de l'utérus sur les organes de l'abdomen, alors le régime peut atténuer la condition, mais ne peut pas guérir.
Plus d'informations sur l'alimentation avec GERD peuvent être trouvées dans la vidéo ci-dessous:
Qu'est-ce qui peut et ne peut pas avec GERD? Recettes de plats
Toute personne souffrant de maladies gastro-intestinales sait que ce n’est pas le traitement en lui-même qui est fatiguant et difficile à supporter, mais le respect du régime alimentaire. Il est très difficile de s’habituer au nouveau mode de vie, d’abandonner les habitudes alimentaires habituelles, de se rappeler constamment de quoi manger avec le RGO et de ce qui peut être.
Cependant, il est impossible de guérir le RGO, notamment en cas d'inflammation de l'œsophage, de reflux et d'autres symptômes désagréables, sans suivre un régime. Et au contraire, le strict respect des recommandations des médecins nutritionnistes aidera à un prompt rétablissement.
Pourquoi un régime est nécessaire
Une alimentation saine comprend non seulement une liste spéciale d'aliments autorisés, mais aussi des types spéciaux de plats de cuisson et de service, ainsi que des recettes spéciales pour le RGO.
La pathologie elle-même se caractérise non seulement par des rejets fréquents et répétés d'aliments transformés ou de substances gastriques dans l'œsophage (résultant du dysfonctionnement du sphincter inférieur de l'œsophage), mais également par un processus inflammatoire prononcé dans les parois muqueuses de l'œsophage, souvent accompagné d'érosions.
Cela provoque des brûlures d'estomac et des douleurs constantes dans le sternum après chaque repas, même après un simple verre. Pour éliminer ces phénomènes, il est nécessaire de suivre un régime comportant des principes particuliers de service et de cuisson.
Exclure du régime
Bien entendu, chaque patient souffrant de RGO est principalement concerné par les produits à exclure, par ce qui peut être consommé avec le RGO, par quels produits doivent être spécialement préparés, par les heures des repas et par la possibilité de manger des aliments savoureux, même à partir de produits approuvés et rares.
Dans cette pathologie, les diététistes ne recommandent pas de manger des aliments et des produits:
- Tous les produits à haute teneur en matières grasses et sous toutes leurs formes: par exemple, beurre, saindoux, mayonnaise, civet, viandes grasses, volaille à peau grasse.
- Poisson salé et fumé, saucisses, aliments en conserve.
- Œufs durs, ou sous la forme d'œufs au plat.
- Tous les types de légumineuses - haricots eux-mêmes, pois, haricots.
- Bouillie "lourde" de maïs et d'orge.
- Champignons sous n'importe quelle forme.
- Produits laitiers fermentés: crème sure grasse, ryazhenka. Dans le même temps, une petite quantité de kéfir est autorisée après le repas principal.
- Les aliments qui causent une sécrétion abondante de suc gastrique font partie de la liste des choses que vous ne pouvez pas manger avec le GERD - ketchup, sauces chaudes, moutarde et herbes épicées.
- Tous les produits contenant des ingrédients d'extraction - saucisses sèches, fumées, semi-fumées, fast-food (tels que nouilles, soupes, céréales à la sauce piquante, pommes de terre) irritant les épices muqueuses.
- Interdit, bien sûr, l'alcool avec le RGO.
- Éliminer le plus possible les sucreries, y compris la confiture, qui provoque des attaques de reflux, les glaces, les gâteaux et les pâtisseries, les sucreries, en particulier le chocolat.
- Les plats préparés, les soupes riches en acide, le bortsch, tels que le solyanka, la soupe aux choux, etc., ne sont pas recommandés. Les soupes de légumes avec vinaigrettes frites sont également interdites.
- Le bortsch rouge est absolument contre-indiqué, y compris la soupe de betterave rouge, la soupe de chou aigre, les soupes de tous les types de légumineuses, les soupes de champignons, à la fois avec de l'orge et des pommes de terre. Une telle nourriture est très lourde pour l'œsophage et l'estomac.
- Les soupes et le bortsch cuits dans un bouillon de viande fort cuit à partir de pierres ne sont pas recommandés.
- Il élimine l'utilisation des aliments frits et, au moment de l'exacerbation des manifestations, des attaques, même des aliments cuits au four.
- Il est interdit d'utiliser des fruits acides et exotiques.
- Les noix sont interdites pour la durée du traitement.
- Les aliments interdits comprennent les radis et radis, le chou des variétés dures, les concombres, les tomates avec la peau, les navets, les bananes pour le RGO sont interdits (peuvent causer des brûlures d'estomac), coing.
- Le menu de cette pathologie ne comprend pas: les oignons et l'ail sous leur forme brute, toutes les légumineuses, à l'exception des pois verts et des pois congelés, des asperges (mais sans la pelure des pois).
Le RGO devrait exclure ces produits et ces plats autant que possible, car ils réduisent considérablement la fonction du sphincter oesophagien inférieur, ce qui empêche la fermeture complète de ce muscle après le transport des aliments dans l'estomac. En outre, tous ces produits et plats irritent les parois de l'œsophage, ce qui provoque une inflammation de la membrane muqueuse de ses parois. Tout cela réduit le fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal pendant la période de la maladie. Par conséquent, la question de savoir ce que vous pouvez manger avec le RGO devrait être prise très au sérieux.
Manger, mais avec des fonctionnalités de cuisine
La question la plus importante pour tous les patients atteints de reflux, tout en observant une nutrition appropriée, est de savoir ce qui peut être mangé, quelles sont les prescriptions du RGO, comment rendre les aliments variés et goûteux et non pas de rompre le régime alimentaire. Il s’est avéré que les patients atteints de cette maladie présentent de nombreuses caractéristiques, mais sous une forme inhabituelle pour une personne en bonne santé. Cela ne rend pas la nourriture moins savoureuse. Que pouvez-vous manger avec GERD? La plupart des patients sont surpris d'apprendre cela beaucoup.
- Les plats à base de veau faible en gras, même de porc, de lapin et de poulet sont autorisés. Des quenelles cuites à la viande, des galettes à la vapeur, des soufflés, des purées de viande, des boulettes de viande, des ragoûts.
- En petites quantités sont indiqués pour manger des saucisses, des saucisses cuites.
- Même avec une exacerbation de la maladie et une telle manifestation de complications comme une œsophagite par reflux dans le menu, vous pouvez entrer du fromage cottage faible en gras (mais pas avec la plus faible teneur en graisse), du kéfir (après avoir mangé le plat principal), du lait fermenté ou du lait. La crème sure (faible en gras) ne peut être utilisée qu'en tant que vinaigrette et en petite quantité.
- Il est permis à ces patients de manger du poisson de certaines variétés - morue, perche, perche, goberge, hareng, carpe, mais seulement bouillir ou mijoter.
- Il est permis, et même recommandé, d’utiliser des œufs, en tant qu’élément d’autres plats, ou de cuire des omelettes pour un couple. Cependant, ils ne peuvent pas être consommés plus de 2 fois par semaine.
- De plus, le menu du GERB permet l'utilisation de pommes de terre dans des plats spécialement préparés. Il peut être entré dans le menu sous forme de pommes de terre bouillies, de purée de pommes de terre, mais sans œufs ni beurre. Les pommes de terre sont autorisées à cuire des boulettes de pâte (bouillies), utilisez-les pour les casseroles.
- De bouillies permises semoule, flocons d'avoine, le sarrasin ou le riz. Dans les situations où le corps réagit bien au lait, des bouillies de lait non sucrées (ou avec une petite quantité de sucre et un meilleur miel) sont introduites dans l'alimentation. Pour changer, il est recommandé de les remplir avec des fruits secs (pré-cuits à la vapeur). Cependant, il n'est pas nécessaire d'abuser de tels plats - il suffit de les manger une fois par semaine.
- Les vermicelles et les pâtes peuvent être mangés bouillis, mais sans vinaigrette avec des graisses animales, dans les cas extrêmes, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.
- Au menu: diverses soupes de GERD, purée de pommes de terre, plats de base à base de lait, fruits, soupes végétariennes à base de légumes, poisson, poulet maigre, mais sans faire griller les ingrédients.
- Boire de l'eau minérale contre le RGO, par exemple, ne peut être consommé qu'après consultation d'un nutritionniste.
Desserts, fruits et légumes
De tous les légumes et fruits, presque tout est permis à l'état bouilli et cuit (à quelques exceptions près, voir ci-dessus). Les pommes au four avec GERD, assaisonnées de miel et de baies sont très utiles.
Après le traitement et l’affaiblissement des principaux symptômes de la maladie, vous pouvez ajouter progressivement à l’alimentation des légumes et des fruits crus, mais uniquement des variétés locales, afin de ne pas nuire au corps. Les fruits exotiques sont complètement exclus.
L'utilisation de légumes verts n'est pas limitée (à l'exception des épices), elle permet en outre de diversifier toutes les recettes pour le RGO.
Il faut se rappeler qu’une grande quantité de produits à base de plantes, consommés crus, peuvent provoquer des accès de douleur à la poitrine. Il est donc préférable de les consommer tout au long de la période de traitement et de récupération, uniquement cuits au four ou bouillis, sous forme de soufflé et de purée de pommes de terre.
Desserts et desserts pour le RGO - C’est le point le plus "faible" pour toutes les dents sucrées. Après tout, les friandises habituelles - gâteaux et pâtisseries, chocolat et sucreries, crème glacée, confiture - sont interdites et absolument. Bien que, parfois, après le repas principal, vous êtes autorisé à vous permettre un petit morceau de gâteau ou un bonbon sans chocolat. Mais l'estomac vide est interdit.
Mais dans le menu du GERD, l’utilisation de desserts comme la gelée de baies et de fruits, de la purée de pommes de terre, des soufflés et des crèmes maigres est autorisée, et le miel qu’ils contiennent à petites doses remplace le sucre.
Recommandé dans l'alimentation des baies ou des fruits cuits au four. Parmi ceux-ci, vous pouvez également cuisiner une variété de plats bouillis et essuyés.
Des biscuits secs et sucrés sont inclus dans le menu, un séchage avec GERD est indésirable, ils peuvent provoquer une irritation de l'œsophage, augmenter l'érosion.
Et il est même recommandé de consommer de la marmelade ou du pastila, mais il est permis de manger 1 à 2 tranches par jour.
C'est important! Toutes les interdictions et autorisations permettant de recevoir telle ou telle nourriture sont absolument individuelles et tous les menus ne doivent être préparés que par des diététistes, sous la surveillance de qui se trouve le patient.
Exemples de menu GERD
En cas de symptômes et de manifestations du RGO, vous devriez consulter un diététiste sur la manière de préparer un menu, d'utiliser les aliments autorisés mais de préparer des plats savoureux. Et il se trouve que même à partir de la maigre liste de produits, vous pouvez faire des plats très décents. Et avec la bonne approche de leur régime alimentaire, les patients peuvent ne pas se sentir privés et limités en nourriture. Considérez des exemples de ce que vous pouvez manger avec le RGO.
Petit déjeuner
Même un gourmet peut satisfaire plusieurs options de petit déjeuner savoureux:
- semoule de lait ou d'avoine avec des raisins secs, des pruneaux ou des abricots secs;
- des gâteaux au fromage cuits au four avec du miel pour le RGO sont même bénéfiques;
- salade de légumes avec des sandwiches avec pâté maison;
- Tisane avec une cuillère de sucre et un morceau de guimauve.
Le deuxième petit déjeuner
Le choix est également possible:
- yaourt sans acide;
- gelée de fruits bouillie;
- fromage cottage avec crème sure faible en gras;
- la compote;
- thé vert
Déjeuner
Le choix des premiers plats avec ce régime est très vaste:
- des soupes, des légumes en purée, cuits sur des carottes et des pommes de terre, avec une petite quantité de viande bouillie et des assaisonnements de légumes verts;
- soupes au lait de régime.
A la seconde, vous pouvez choisir:
- pommes de terre bouillies avec des côtelettes, compote de crème ou de sauce au lait;
- macaronis ou vermicelles bouillis avec une omelette à la vapeur;
- jus de fruits;
- compote de fruits secs;
- décoction de dogrose;
- biscuits secs.
Thé de l'après-midi
L'heure du thé doit être préparée de manière non nutritive et facile:
- mousse de pomme-citrouille avec biscuits;
- compote avec des cookies;
- pommes cuites au four avec du miel;
- fromage cottage avec des baies;
- thés - verts, fruités, à base de plantes;
- compotes.
Le diner
Tout dîner diététique peut également être varié:
- poisson cuit ou bouilli, ou ragoût de poisson, un morceau de bœuf bouilli avec des carottes et des légumes verts, avec une petite quantité de riz (avec des recettes pour le RGO peuvent être trouvés sur des sites spéciaux);
- du poisson ou de la viande bouillie faible en gras dans une sauce crémeuse avec des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes cuits à l'étouffée;
- nouilles aux oeufs brouillés;
- thé ou compote avec une tranche de pain blanc.
Deuxième dîner
Le deuxième dîner doit être organisé 2-3 heures avant le coucher:
- du lait (après avoir préalablement consulté le médecin pour savoir si le lait est possible pour le RGO dans votre cas) avec du pain blanc séché;
- kéfir avec des biscuits non sucrés.
Pas besoin de penser que le menu avec un bon régime alimentaire, frais ou sans goût, et que rien ne peut pas manger bien avec GERD. Il existe de nombreuses recettes pour le rendre diversifié, en utilisant uniquement des produits approuvés. Dans tous les plats, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes, des herbes, des sauces, des épices douces naturelles.
Les patients avec un diagnostic de cette maladie doivent contacter un nutritionniste, ils recommanderont un meilleur régime alimentaire, aideront à faire un menu pour chaque semaine.
Régime avec gerba avec oesophagite
L'œsophagite est une maladie de l'œsophage causée par une inflammation des parois internes. Les coupables de la maladie - une bactérie nocive, une consommation excessive d'alcool, une faiblesse congénitale de la valve ouverte de l'estomac.
Symptômes de la maladie: brûlures d'estomac une demi-heure après avoir mangé, nausées graves, douleurs abdominales graves lors de la consommation d'aliments. Lorsque la maladie s'intensifie, de nouveaux signes apparaissent: la voix du patient devient rauque, des particules de sang se retrouvent dans les vomissements. Le reflux érosif est traité à l'aide de médicaments, de régimes.
Règles de régime pour le RGO
Certaines conditions doivent être respectées lors d'un régime:
- La nourriture est absorbée par petites portions. Renforcer l'état de satiété aidera les petites assiettes. Leur servir de la nourriture satisfait rapidement la faim. Il sera possible d’éviter de trop manger et d’endommager le corps avec les graisses superflues qui apparaissent - le personnage cesse d’être mince, les processus métaboliques du corps sont perturbés.
- Après avoir mangé, il est interdit de bouger activement. Vous ne pouvez pas sauter, courir, vous baisser. La marche lente est autorisée.
- Le dernier repas est prévu 3 heures avant la nuit. Si elle se tient plus tard, le corps aura plus de mal à digérer le dîner.
- Ne buvez pas de soda, de café ou de café pendant le régime: le système digestif est fortement sollicité.
- Il est interdit d’alimenter des aliments lourds (aliments gras et épicés, des aliments contenant plus de sucre, de sel) dans le régime alimentaire du patient.
- Il est interdit au patient de manger des aliments acides: leurs substances détruisent lentement la membrane muqueuse irritée et provoquent une inflammation. Citrons, oranges, olives, bleuets, canneberges sont exclus de la liste des produits.
- Les aliments épicés irritent l'œsophage enflammé et aggravent la maladie. Produits exclus du régime alimentaire: plats avec beaucoup d'épices (épices, piment rouge, moulu rouge), sauces piquantes (moutarde, raifort), ail, oignons.
- Traiter le reflux gastro-oesophagien aide à un apport en eau suffisant. Un adulte a besoin de 2 litres d’humidité vitale par jour.
Quoi ajouter au régime
Les produits ci-dessus sont strictement interdits. Que puis-je ajouter au nouveau plan de nutrition pour une personne souffrant d'œsophagite? Utilisez pour la cuisson les produits nécessaires qui sont facilement digérés par le corps.
Fruits et legumes
Ces produits devraient être consommés par tous les adultes et les enfants: ils sont utiles pour renforcer le système immunitaire, contiennent de nombreuses vitamines et contribuent au développement du corps. Mais avec le reflux gastro-œsophagien (RGO), il est impossible de manger des fruits tels quels: les aliments irritent l'œsophage blessé, accélèrent la production de suc gastrique et provoquent des brûlures d'estomac.
Vous pouvez manger des fruits qui ont peu d’effet sur la membrane muqueuse de l’œsophage: tout sauf les bananes, les poires non mûres, les fruits exotiques. Ils sont consommés une demi-heure avant le repas principal: un excès de suc gastrique servira à digérer la nourriture principale, sans affecter les points sensibles.
De légumes, il est recommandé d'utiliser des concombres crus, la choucroute. Les tomates et les produits à base de tomates (pâte de tomates, sauces marinara et salsa, ketchup bien connu) doivent être exclus du régime alimentaire du patient. Le reste des légumes peut être cuit, bouilli ou cuit à la vapeur. Il est formellement interdit d'inclure des salades, de la coriandre, des oignons, de la menthe, du basilic et des épinards dans le régime alimentaire du patient souffrant de GERD: ils contiennent des substances qui irritent l'oesophage et ralentissent le traitement.
Viande et protéines
Pendant le régime, il est interdit de manger de la pâte, du bacon, du porc, du bœuf, des saucisses et des saucisses fumées. Les graisses animales doivent être éliminées autant que possible: elles chargent l'estomac, causant des brûlures d'estomac et perturbant le processus de récupération. Par conséquent, vous devriez consommer des types de viande maigres.
Le poisson doit être consommé à faible teneur en matière grasse: toutes les espèces sauf l'esturgeon et le saumon. Les graisses qu'elles contiennent irritent l'estomac et l'œsophage et entravent le traitement. Vous devez également exclure de la liste des produits tous les produits laitiers, y compris le fromage et le fromage cottage.
Cependant, malgré toute interdiction, le patient peut manger en toute sécurité de tels aliments:
- Veau, volaille maigre, lapin en cocotte, soufflés, escalopes à la vapeur et boulettes de viande sont autorisés à être ajoutés au régime.
- Il est recommandé de manger du ragoût de poisson. Vous pouvez acheter de la perche, du sandre, du hareng: ils contribueront à ramener le corps à la normale sans débourser beaucoup d'argent.
- Les œufs de poulet utilisent 2 fois par semaine. Il est permis d'ajouter aux plats, il y a une forme bouillie sans coquille.
Les experts conseillent de cuisiner des bouillons légers et faibles en gras sans lentilles, haricots, pois et autres légumineuses. Avec GERD, vous pouvez préparer des soupes de purée de champignons, de pommes de terre ou de potiron. Ils ne chargent presque pas l'organe digestif, sans provoquer d'excès de bile dans le corps. Le menu peut ajouter des nouilles, des soupes de produits laitiers et de fruits. Si cela ne vous convient pas, alors les plats à base de poisson et de poulet feront l'affaire, mais vous devez vous rappeler que les ingrédients ne doivent pas être frits.
Le premier plat ne peut pas être riche et trop copieux. Vous ne devriez pas non plus préparer un «méli-mélo»: il est difficile de prédire comment la nourriture affectera une personne si vous ajoutez une quantité supplémentaire de produits. Il est extrêmement important de ne pas trop saler la nourriture et de ne pas la rendre insipide: même si la soupe est saine, les gens ne pourront pas la manger.
Garnir pour la viande
Le régime anti-reflux élimine la consommation de tout plat frit et pendant l’exacerbation et la cuisson au four. Pendant la période de traitement, il est permis de cuire des pâtes sans graisse animale. Mais il est recommandé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine.
Les pommes de terre bouillies peuvent être réduites en purée sans additifs: la forme douce n'affecte pas l'œsophage endommagé. Casseroles utiles avec des pommes de terre sans boeuf. Bouillie incluse dans le régime: sarrasin, riz, farine d'avoine et semoule. Dans le plat, vous pouvez ajouter des fruits secs ou une cuillerée de miel. Mais il est interdit de manger les céréales le soir: elles contiennent une quantité importante d’énergie qui ne sera pas consommée et se transformera en excès de poids.
Cuisson et sucré
Si une personne a un reflux gastrique et duodénal et qu’elle aime les sucreries, il sera difficile pour un patient de suivre un nouveau plan: de nombreuses sucreries préférées devront être abandonnées. Mais dans cette situation, le sucre aidera à remplacer le miel: il est ajouté au thé et aux sucreries, mais il irrite également les parois de l'œsophage, donc 2 à 3 cuillères à café par jour.
Volonté terminée - une fois par semaine, il est permis de manger un petit gâteau. Il est important de se rappeler que pour manger une gâterie, il ne faut pas avant les repas, mais après. Mais ne négligez pas cette règle et mangez plus.
La cuisson peut aider à diversifier ces aliments: pain et biscuits secs. Ils devraient être consommés en petites quantités après le repas. Ainsi, le patient mangera moins sans trop manger.
Menu GERD
Vous pouvez élaborer un plan pour la semaine avec un nutritionniste, ainsi qu’à la maison, après avoir étudié des recettes intéressantes que vous souhaitez décrire. La liste des plats devrait ressembler à ceci:
- Petit déjeuner: bouillie de riz au miel et aux fruits secs. Une tasse de thé à la camomille avec un morceau de biscuit.
- Petit déjeuner tardif: pomme verte avec un verre de gelée.
- Déjeuner: soupe légère au poulet maigre et aux nouilles fines, veau bouilli à la purée de pommes de terre.
- Pendant une collation, le patient peut manger plusieurs abricots ou petites nectarines avec du thé fort.
- Pour le dîner, vous pouvez préparer de la perche compotée dans du jus de citron assaisonné, du riz cuit à la vapeur avec des carottes et du concombre frais sans sel.
- Au dernier repas, vous pouvez ronger une petite quantité d’amande avec du jus de fruit ou de la gelée.
Le RGO est facile à soigner en ayant recours à un régime alimentaire. Laissez-les suivre des règles strictes et "désagréables", ne mangez que des légumes et du porridge. Mais vous pouvez ajouter d'autres aliments savoureux et sains. Avec le respect attentif des exigences de la maladie sera moins pour déranger le patient, et le corps humain deviendra en meilleure santé sans oesophagite.
Le régime idéal avec GERD avec une acidité élevée
Laisser un commentaire
L'un des principaux rôles dans le traitement de la plupart des affections du système digestif est joué par la sélection correcte des produits. En particulier, un régime alimentaire pour le RGO (reflux gastro-œsophagien) aidera à éliminer les principaux symptômes en quelques jours. Il est important de demander de l'aide médicale à temps, et le médecin vous indiquera quels plats vous devez préparer pour accélérer la guérison du patient.
Principes de nutrition
Souvent, l’importance principale dans le traitement des maladies de l’appareil digestif n’est pas tant la nourriture, ni les caractéristiques de sa préparation. Comment choisir les produits de manière à aider le corps à récupérer pendant le traitement du RGO? Quelles règles les patients devraient-ils suivre tous les jours pour soigner la maladie de reflux gastro-oesophagien?
- Régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux et d'autres affections du tractus gastro-intestinal devrait inclure différents plats. La nutrition pour le RGO devrait être complète. Dans ce cas, le patient doit manger par petites portions, mais souvent (environ 5 fois par jour).
- Les patients ne peuvent pas trop manger. Pour les plats, il vaut mieux choisir de petites assiettes. Il n'est pas recommandé d'ajouter beaucoup de sel, de poivre et d'assaisonnements.
- Le traitement implique le refus des patients de manger des aliments épicés et nocifs. Tout d'abord, les aliments frits, les cornichons et les viandes fumées doivent être exclus du régime alimentaire, car ils ont un effet néfaste sur les tissus irrités de l'œsophage et du tissu abdominal. De tels produits vont provoquer l'aggravation de la maladie.
- Il est nécessaire d'exclure de la diète les oignons, l'ail cru, les piments, les autres épices.
- Il est interdit de manger plus de deux heures avant le coucher.
- Il est conseillé de ne pas prendre de repas "sur le pouce". Les patients doivent bien mastiquer les aliments. L'exercice et l'exercice après avoir mangé sont extrêmement indésirables - les médecins recommandent de les différer d'une heure. Sinon, vous pouvez provoquer une injection de particules d'aliments dans l'œsophage.
- Le régime alimentaire pour le RGO change souvent en fonction des caractéristiques individuelles et des préférences du patient.
- Pendant la rémission (après avoir amélioré le bien-être de la personne), le médecin peut élargir la liste des produits, mais les principes de base resteront inchangés.
- Les patients ne peuvent pas pratiquer le jeûne, car cela nuit à l'estomac: le patient peut avoir des brûlures d'estomac et des douleurs.
Une bonne alimentation dans le traitement du RGO
Le reflux gastro-oesophagien est efficacement traité avec des aliments diététiques. Il est important que les patients suivent scrupuleusement les recommandations d'un spécialiste. Les nutritionnistes conseillent de faire attention au tableau numéro 5 - Le régime de Pevzner, qui doit être suivi en cas d'affections des organes de l'appareil digestif. Le régime est conçu pour nettoyer les organes et les tissus touchés en éliminant la malbouffe et en ajoutant des aliments enveloppants. Ainsi, l’estomac ne consacrera pas beaucoup d’efforts à la digestion des aliments. Cependant, ce régime a d'autres caractéristiques. En particulier, la nutrition pour l'œsophagite par reflux nécessite le respect de certaines règles. Seul un médecin peut dire que vous pouvez manger avec oesophagite par reflux:
- Pendant l'exacerbation, les produits sont cuits dans un bain-marie, bouillis ou placés dans un four.
- Il est interdit de prendre des aliments dont la température est inférieure à 15 degrés et supérieure à 60 degrés Celsius - cela aidera à prévenir les crampes dans l'œsophage.
- De l'alimentation quotidienne devrait être exclu les soupes et les bouillons riches. Le régime alimentaire implique une restriction de l'utilisation de fibres grasses et de tout irritant pour la coque de l'œsophage, de l'estomac. Ils contribueront à la sécrétion excessive de suc gastrique, ce qui peut provoquer l'apparition d'hyperacidité. De plus, l'utilisation d'aliments grossiers conduit souvent au fait qu'ils stagnent dans l'estomac.
- Un régime quotidien équilibré devrait comprendre environ 80 grammes de protéines, pas plus de 350 grammes de glucides, 80 grammes de matières grasses et d’autres ingrédients bénéfiques. Au total, il devrait être 2480 kcal.
- L'alcool doit être exclu pendant toute la durée du traitement.
- Il est permis d'utiliser 2 à 2,5 litres. fluides tous les jours. Dans le même temps, vous devez abandonner le café fort naturel ou instantané, le thé, les jus de fruits et les boissons gazeuses (y compris l'eau minérale).
Qu'est-ce qui ne devrait pas être consommé?
- produits de boulangerie à base de farine de seigle, crêpes, pâtisseries fraîchement préparées;
- soupes grasses;
- plats de viande frits, viandes fumées;
- bouillie de céréales de mil et de pois;
- jus de fruits et de légumes concentrés;
- oignon, radis, navet, ail frais, oseille, champignons;
- soude (implicite et eau minérale), alcool;
- fromage épicé;
- café
- agrumes sous n'importe quelle forme;
- les tomates;
- plats épicés.
Que peut-on utiliser?
- pain blanc rassis;
- des soupes sans bouillon épais avec des céréales;
- viande bouillie, galettes à la vapeur, boulettes de viande;
- poisson bouilli, cuit sans croûte;
- céréales avec lait de semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine;
- le beurre;
- vermicelles cuits;
- doux cuit au four avec des fruits de miel;
- œufs de poule bouillis, omelettes cuites à la vapeur;
- lait concentré, crème allégée, masse de caillé;
- fromage sans épices;
- chérie;
- le kéfir;
- gelée, compotes de fruits sucrés;
- betteraves bouillies, citrouille, pommes de terre, courgettes;
- poires non acides, pommes pelées et cuites au four;
- thé de faible brassage.
Régime Pevzner
Le docteur Manuel Pevzner a mis au point des régimes thérapeutiques pouvant être utilisés pour traiter efficacement diverses maladies. En particulier, le régime n ° 1 convient le mieux au traitement du RGO (pathologie du reflux): lorsqu’une exacerbation ou la première apparition d’une maladie, cette table de régime est prescrite pour la première semaine. Le régime fournit une liste d'aliments de rechange ayant un effet chimique et mécanique minimal sur l'œsophage et l'estomac, ce qui aide à réduire l'inflammation et à guérir les ulcères.
Sur recommandation de Pevzner, les aliments sont bouillis, cuits au bain-marie, effilochés ou consommés sous forme liquide. Le malade est contre-indiqué à manger des collations et des repas chauds ou trop froids. Vous pouvez faire cuire des omelettes pour un couple, des décoctions d'herbes, de la gelée, des soupes faibles en gras, différentes céréales. En cas de maladie réflexe, la nourriture est consommée toutes les trois heures. Régime alimentaire avec oesophagite par reflux et problèmes d'acidité peuvent différer légèrement.
Caractéristiques aliments diététiques
Les médecins conseillent de suivre certaines règles en fonction de l'évolution de la maladie et des caractéristiques individuelles du patient:
- Régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite. Si, en avalant, il se produit des douleurs causées par une inflammation des tissus de l'œsophage, il est recommandé de préparer des plats déchiquetés ayant subi un traitement thermique. Pour le petit-déjeuner, faites de la semoule, du thé chaud, pour le déjeuner - du kéfir. Pour le déjeuner, vous pouvez servir de la crème et l'après-midi, une masse de lait caillé à la crème sure Les malades peuvent manger de la purée de pommes de terre avec des légumes bouillis, hachés au mélangeur.
- RGO et gastrite. Dans ce cas, nécessite un régime alimentaire léger. Les nutritionnistes interdisent de manger des sucreries, des plats aux épices, gras, épicés, de boire de l'eau gazeuse. Afin de créer un menu détaillé, un tableau peut être utilisé. Dans la matinée, préparez une omelette pour un couple, de la bouillie râpée, pour le déjeuner - un soufflé au poisson au bain-marie, une purée de pommes de terre, une infusion de dogrose. Plus tard dans la soirée, il est recommandé de boire du thé avec des biscuits et, au dîner, de préparer des boulettes de viande et de la purée de pommes de terre. Le régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux et la gastrite doit être convenu avec le médecin.
- GERD et brûlures d'estomac. Pour éliminer les brûlures d'estomac, les nutritionnistes conseillent de s'en tenir au menu suivant: au petit-déjeuner, ils mangent du porridge à base de céréales de riz et d'une pomme cuite, avant de déjeuner, une boisson sucrée est disponible. Pendant la journée, une soupe d'orge et du thé sont servis. Pour la collation de l'après-midi, les betteraves bouillies avec des carottes, broyées et mélangées avec des raisins secs fins conviennent bien. Pour le dîner, des flocons d'avoine cuits avec du tofu.
- Exacerbation du RGO. En cas d'aggravation de la maladie, les médecins vous conseillent de prendre des médicaments et sont autorisés à manger du porridge sur de l'eau et d'autres plats bouillis à faible teneur en matière grasse pendant la première semaine - jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux. Pour le petit-déjeuner, faites bouillir le porridge, buvez une infusion d'églantier. Pour le déjeuner, du fromage cottage est servi, pour le déjeuner - légumes cuits au four, poitrine de poulet, pour le thé de l'après-midi - une salade avec des carottes cuites et des betteraves, pour le dîner - ragoûts, ragoût de fromage cottage.
- Rémission du RGO. Lorsque la rémission peut être un peu diversifier le régime alimentaire, par exemple, ajoutez-y des bonbons. Cependant, les aliments gras ne sont toujours pas autorisés à manger. Liste approximative des plats: le matin - fromage cottage et crème sure, thé et biscuits; déjeuner - gelée non acide, déjeuner - soupe faible en gras, 100 grammes de viande; goûter - jus de fruits, 50 grammes de chocolat; dîner - côtelettes de vapeur, ragoût de légumes.
- Prévention du RGO. Empêcher le développement d'exacerbations aidera le bon régime alimentaire. Le matin, vous pouvez manger du gruau avec des raisins secs, préparer du thé, de la compote et des biscuits pour le déjeuner. Pour le déjeuner, ils servent une soupe avec des céréales, un morceau de viande maigre, une salade de légumes bouillis, un thé l'après-midi - une infusion de rose musquée, pour le dîner - un chou blanc cuit à l'étouffée, 100 grammes de poisson cuit au four.
Exemple de menu
Comment préparer les aliments pour éviter une attaque et l'apparition de symptômes désagréables de la maladie? Un exemple de liste de plats vous aidera à avoir une idée de ce que vous pouvez manger avec le RGO. Une liste détaillée de recettes doit être coordonnée avec un nutritionniste - cela aidera à éviter les complications et à rendre le traitement plus efficace:
- pudding du matin avec potiron, pommes de terre et sauce à la crème sure, omelette à la vapeur, tisane, biscuits secs;
- Déjeuner - vinaigrette, pain blanc rassis, yogourt faible en gras, gelée;
- déjeuner - soupe maigre avec légumes et nouilles, bouillie de riz, poulet cuit au four, thé;
- thé de l'après-midi - ragoût de fromage cottage, infusion à base de plantes;
- dîner - poisson dans une sauce douce, salade de légumes, pain blanc, compote;
- quelques heures avant le coucher - gelée.
Recettes
- Omelette à la vapeur Battez quelques œufs, ajoutez de la crème sure, une pincée de sel, versez dans un récipient pour la cuisson à la vapeur.
- Filet de poisson au four avec sauce. Faire bouillir le filet et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les transférer dans une petite casserole, verser la crème sure et le ragoût.
- Chou-fleur. Le chou est bouilli et pilé jusqu'à formation d'une masse homogène. La masse de lait est ajoutée et cuite pour un couple.
- Pâté de foie. Le foie est cuit à la carotte, salé. Bien que le foie ne soit pas refroidi, il est broyé dans un hachoir à viande en purée de pommes de terre (vous pouvez le faire deux fois).
Résultats et astuces
L'alimentation vous permet d'éliminer les symptômes d'exacerbation de la maladie en quelques jours, de prolonger considérablement la période de rémission (si le patient surveille constamment votre alimentation). La prévention de la maladie implique avant tout l'observance du régime. Grâce à cela, vous pouvez prévenir les rechutes. Vous pouvez obtenir une amélioration significative de la santé si vous suivez les règles simples et écoutez les conseils des experts.
Pour éviter le RGO, vous devez:
- arrêter de fumer et de boire de l'alcool;
- passer régulièrement un examen médical;
- pour la douleur, brûlure dans la cavité abdominale, consultez un docteur;
- éviter le surmenage et l'effort physique;
- éliminer la malbouffe de l'alimentation.
Attention! Les informations publiées sur le site sont fournies à titre informatif uniquement et ne constituent en aucun cas une recommandation d'utilisation. Assurez-vous de consulter votre médecin!
Diet pour GERD
Un régime alimentaire correctement ajusté est le facteur le plus important pour le succès du traitement des maladies liées à l’acidité. La nourriture est le matériau de travail du système digestif, qui est responsable de son broyage, de sa transformation en éléments les plus simples, de son transport vers la lymphe et le sang. Participants au processus de digestion: cavité buccale, estomac, intestin grêle / gros intestin, pancréas, organes hépatobiliaires. Avec 3-4 repas par jour, l'action dure presque toute la journée et le convoyeur présenté fonctionne bien, sans faille.
Le RGO (l'une des maladies liées à l'acide les plus courantes) est diagnostiqué chez 20 à 40% de la population des pays développés.
Comment manger avec cette pathologie? Quels produits sont autorisés et quoi de mieux à exclure du menu? Y a-t-il des caractéristiques de la ration? Nous présentons les réponses des nutritionnistes à la liste et à d’autres questions sur le sujet.
Nutrition pour le RGO: Principes de base
La correction du régime est généralement effectuée conformément aux développements de Pevsner (tableau numéro 1). Toutefois, selon les dernières réalisations, cette approche n’est pas la seule correcte. Le traitement du RGO est plus efficace si le médecin s’appuie sur les principes présentés ci-dessous.- Individualisation du régime en tenant compte de TOUTES les maladies du patient, de son état nutritionnel (basé sur un indice de masse corporelle spécifique, la composition des tissus, le métabolisme des glucides et des lipides).
- La nutrition doit fournir à tous les organes et tissus la quantité nécessaire de protéines de haute qualité et de composants régulateurs (antioxydants, vitamines, fibres, minéraux, acides gras essentiels).
- Ne pas violer le droit humain à la nourriture. Cela signifie que le médecin est tenu de fixer une limite minimale au patient, qui ne concerne que les produits qui ont un impact négatif dans ce cas particulier. L'épargne mécanique et chimique est recommandée pendant une courte période chez les patients présentant un syndrome de douleur intense et de dyspepsie.
- Toutes les recommandations doivent être aussi simples et claires que possible. Pour qu'un nutritionniste puisse détecter les erreurs nutritionnelles, il est recommandé au patient de tenir un journal alimentaire.
Vous voudrez peut-être aussi en savoir plus sur les causes, les symptômes et les caractéristiques du traitement du RGO.
Produits autorisés et interdits pour le RGO
En cas de manque de poids, il est nécessaire de créer un menu à haute valeur biologique et énergétique. Options appropriées:- plats de foie, dinde, poulet, poisson;
- les casseroles;
- céréales (sarrasin, riz, flocons d'avoine);
- un biscuit;
- salades, y compris les fruits;
- potages à la crème;
- des craquelins;
- fromage cottage (non acide);
- légumes cuits à la vapeur;
- thé ou café faible avec de la crème.
En outre, prescrire des vitamines: A, E, groupe B.
Pour les patients souffrant d'obésité, d'hypertension artérielle, de diabète de type 2 avec RGO, le régime alimentaire est ajusté différemment. L'accent est mis principalement sur les produits à haute valeur biologique, mais à valeur énergétique réduite, par exemple:
- plats de céréales;
- les pommes de terre;
- dérivés du lait faibles en gras;
- viande maigre, poisson;
- œufs à la coque.
Rarement, vous pouvez ajouter des légumes, des légumes verts, des bananes, des raisins, du kaki au menu.
En outre, les patients sont encouragés à utiliser les vitamines B, E et les acides gras oméga-3.
Menu diététique de deux jours pour le RGO
Les recettes des plats sont extrêmement simples: un minimum de sel, pas d'épices, tous les ingrédients sous une forme minable. Méthodes de traitement thermique recommandées: bouillir, cuire à la vapeur, cuire.
Nous partageons les recettes envoyées par les lecteurs.
Le premier plat pour le RGO - Soupe de pommes de terre à l'avoine
Vous pouvez cuisiner la version traditionnelle, en coupant les légumes en tranches ou en purée de pommes de terre.Ingrédients: 1,5 litre d’eau, 200 g de pommes de terre, 3 c. cuillères d'Hercule, une petite carotte, 5 g de beurre, du sel.
Ajoutez éventuellement une petite tête de chou-fleur.
Préparation: épluchez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Verser dans la casserole Hercules et laisser bouillir encore 5 minutes. Saler, ajouter de l'huile.
Une variante sur le thème: préparer une purée liquide des légumes énumérés. Versez la farine d'avoine dedans. Ébullition
Le deuxième plat - rouleau de légumes avec garniture à la viande
Ingrédients: 200 g de filet de poulet, 400 g de pommes de terre, œuf, 2 c. cuillères de lait et de crème sure, 5 g de beurre, une pincée de sel.Le calcul est fait en deux parties.
Cuisson: faire bouillir les filets, broyer le mélangeur dans la forme finie. Ajouter de l'huile à la masse résultante. Le sel Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Faire une purée épaisse en martelant un œuf, diluer avec du lait. Étendez une serviette sur la table, sur laquelle la première couche (environ 1 cm) de la masse végétale, la seconde - la farce à la viande. Rouler le rouleau, mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four ou au four à convection jusqu'à ce que vous soyez prêt. Servir avec une vinaigrette à la crème sure.
Dessert - Gelée Aux Amandes
Les douceurs pour les patients atteints de RGO sont également autorisées.Ingrédients: ½ tasse d’eau, 3 c. cuillères d'amandes pelées, 2 cuillères de sucre, un sachet de gélatine.
De plus, vous aurez besoin de vases ou de moules, en l'absence de cercles appropriés et réguliers.
Préparation: diluer la gélatine avec de l’eau et laisser infuser une demi-heure. Les amandes sont ébouillées à l’eau bouillante et pelées. Après avoir besoin de moudre dans un moulin à café, mettre en poudre, dissoudre le sucre et l’eau. Mélangez la masse obtenue avec de la gélatine, versez-la dans des moules et maintenez-la au réfrigérateur jusqu'à maturation complète.
Régime alimentaire avec un gerb avec oesophagite pendant une semaine
L'œsophagite est une maladie de l'œsophage causée par une inflammation des parois internes. Les coupables de la maladie - une bactérie nocive, une consommation excessive d'alcool, une faiblesse congénitale de la valve ouverte de l'estomac.
Symptômes de la maladie: brûlures d'estomac une demi-heure après avoir mangé, nausées graves, douleurs abdominales graves lors de la consommation d'aliments. Lorsque la maladie s'intensifie, de nouveaux signes apparaissent: la voix du patient devient rauque, des particules de sang se retrouvent dans les vomissements. Le reflux érosif est traité à l'aide de médicaments, de régimes.
Règles de régime pour le RGO
Certaines conditions doivent être respectées lors d'un régime:
- La nourriture est absorbée par petites portions. Renforcer l'état de satiété aidera les petites assiettes. Leur servir de la nourriture satisfait rapidement la faim. Il sera possible d’éviter de trop manger et d’endommager le corps avec les graisses superflues qui apparaissent - le personnage cesse d’être mince, les processus métaboliques du corps sont perturbés.
- Après avoir mangé, il est interdit de bouger activement. Vous ne pouvez pas sauter, courir, vous baisser. La marche lente est autorisée.
- Le dernier repas est prévu 3 heures avant la nuit. Si elle se tient plus tard, le corps aura plus de mal à digérer le dîner.
- Ne buvez pas de soda, de café ou de café pendant le régime: le système digestif est fortement sollicité.
- Il est interdit d’alimenter des aliments lourds (aliments gras et épicés, des aliments contenant plus de sucre, de sel) dans le régime alimentaire du patient.
- Il est interdit au patient de manger des aliments acides: leurs substances détruisent lentement la membrane muqueuse irritée et provoquent une inflammation. Citrons, oranges, olives, bleuets, canneberges sont exclus de la liste des produits.
- Les aliments épicés irritent l'œsophage enflammé et aggravent la maladie. Produits exclus du régime alimentaire: plats avec beaucoup d'épices (épices, piment rouge, moulu rouge), sauces piquantes (moutarde, raifort), ail, oignons.
- Traiter le reflux gastro-oesophagien aide à un apport en eau suffisant. Un adulte a besoin de 2 litres d’humidité vitale par jour.
Quoi ajouter au régime
Les produits ci-dessus sont strictement interdits. Que puis-je ajouter au nouveau plan de nutrition pour une personne souffrant d'œsophagite? Utilisez pour la cuisson les produits nécessaires qui sont facilement digérés par le corps.
Fruits et legumes
Ces produits devraient être consommés par tous les adultes et les enfants: ils sont utiles pour renforcer le système immunitaire, contiennent de nombreuses vitamines et contribuent au développement du corps. Mais avec le reflux gastro-œsophagien (RGO), il est impossible de manger des fruits tels quels: les aliments irritent l'œsophage blessé, accélèrent la production de suc gastrique et provoquent des brûlures d'estomac.
Vous pouvez manger des fruits qui ont peu d’effet sur la membrane muqueuse de l’œsophage: tout sauf les bananes, les poires non mûres, les fruits exotiques. Ils sont consommés une demi-heure avant le repas principal: un excès de suc gastrique servira à digérer la nourriture principale, sans affecter les points sensibles.
De légumes, il est recommandé d'utiliser des concombres crus, la choucroute. Les tomates et les produits à base de tomates (pâte de tomates, sauces marinara et salsa, ketchup bien connu) doivent être exclus du régime alimentaire du patient. Le reste des légumes peut être cuit, bouilli ou cuit à la vapeur. Il est formellement interdit d'inclure des salades, de la coriandre, des oignons, de la menthe, du basilic et des épinards dans le régime alimentaire du patient souffrant de GERD: ils contiennent des substances qui irritent l'oesophage et ralentissent le traitement.
Viande et protéines
Pendant le régime, il est interdit de manger de la pâte, du bacon, du porc, du bœuf, des saucisses et des saucisses fumées. Les graisses animales doivent être éliminées autant que possible: elles chargent l'estomac, causant des brûlures d'estomac et perturbant le processus de récupération. Par conséquent, vous devriez consommer des types de viande maigres.
Le poisson doit être consommé à faible teneur en matière grasse: toutes les espèces sauf l'esturgeon et le saumon. Les graisses qu'elles contiennent irritent l'estomac et l'œsophage et entravent le traitement. Vous devez également exclure de la liste des produits tous les produits laitiers, y compris le fromage et le fromage cottage.
Cependant, malgré toute interdiction, le patient peut manger en toute sécurité de tels aliments:
- Veau, volaille maigre, lapin en cocotte, soufflés, escalopes à la vapeur et boulettes de viande sont autorisés à être ajoutés au régime.
- Il est recommandé de manger du ragoût de poisson. Vous pouvez acheter de la perche, du sandre, du hareng: ils contribueront à ramener le corps à la normale sans débourser beaucoup d'argent.
- Les œufs de poulet utilisent 2 fois par semaine. Il est permis d'ajouter aux plats, il y a une forme bouillie sans coquille.
Les experts conseillent de cuisiner des bouillons légers et faibles en gras sans lentilles, haricots, pois et autres légumineuses. Avec GERD, vous pouvez préparer des soupes de purée de champignons, de pommes de terre ou de potiron. Ils ne chargent presque pas l'organe digestif, sans provoquer d'excès de bile dans le corps. Le menu peut ajouter des nouilles, des soupes de produits laitiers et de fruits. Si cela ne vous convient pas, alors les plats à base de poisson et de poulet feront l'affaire, mais vous devez vous rappeler que les ingrédients ne doivent pas être frits.
Le premier plat ne peut pas être riche et trop copieux. Vous ne devriez pas non plus préparer un «méli-mélo»: il est difficile de prédire comment la nourriture affectera une personne si vous ajoutez une quantité supplémentaire de produits. Il est extrêmement important de ne pas trop saler la nourriture et de ne pas la rendre insipide: même si la soupe est saine, les gens ne pourront pas la manger.
Garnir pour la viande
Le régime anti-reflux élimine la consommation de tout plat frit et pendant l’exacerbation et la cuisson au four. Pendant la période de traitement, il est permis de cuire des pâtes sans graisse animale. Mais il est recommandé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine.
Les pommes de terre bouillies peuvent être réduites en purée sans additifs: la forme douce n'affecte pas l'œsophage endommagé. Casseroles utiles avec des pommes de terre sans boeuf. Bouillie incluse dans le régime: sarrasin, riz, farine d'avoine et semoule. Dans le plat, vous pouvez ajouter des fruits secs ou une cuillerée de miel. Mais il est interdit de manger les céréales le soir: elles contiennent une quantité importante d’énergie qui ne sera pas consommée et se transformera en excès de poids.
Cuisson et sucré
Si une personne a un reflux gastrique et duodénal et qu’elle aime les sucreries, il sera difficile pour un patient de suivre un nouveau plan: de nombreuses sucreries préférées devront être abandonnées. Mais dans cette situation, le sucre aidera à remplacer le miel: il est ajouté au thé et aux sucreries, mais il irrite également les parois de l'œsophage, donc 2 à 3 cuillères à café par jour.
Volonté terminée - une fois par semaine, il est permis de manger un petit gâteau. Il est important de se rappeler que pour manger une gâterie, il ne faut pas avant les repas, mais après. Mais ne négligez pas cette règle et mangez plus.
La cuisson peut aider à diversifier ces aliments: pain et biscuits secs. Ils devraient être consommés en petites quantités après le repas. Ainsi, le patient mangera moins sans trop manger.
Menu GERD
Vous pouvez élaborer un plan pour la semaine avec un nutritionniste, ainsi qu’à la maison, après avoir étudié des recettes intéressantes que vous souhaitez décrire. La liste des plats devrait ressembler à ceci:
- Petit déjeuner: bouillie de riz au miel et aux fruits secs. Une tasse de thé à la camomille avec un morceau de biscuit.
- Petit déjeuner tardif: pomme verte avec un verre de gelée.
- Déjeuner: soupe légère au poulet maigre et aux nouilles fines, veau bouilli à la purée de pommes de terre.
- Pendant une collation, le patient peut manger plusieurs abricots ou petites nectarines avec du thé fort.
- Pour le dîner, vous pouvez préparer de la perche compotée dans du jus de citron assaisonné, du riz cuit à la vapeur avec des carottes et du concombre frais sans sel.
- Au dernier repas, vous pouvez ronger une petite quantité d’amande avec du jus de fruit ou de la gelée.
Le RGO est facile à soigner en ayant recours à un régime alimentaire. Laissez-les suivre des règles strictes et "désagréables", ne mangez que des légumes et du porridge. Mais vous pouvez ajouter d'autres aliments savoureux et sains. Avec le respect attentif des exigences de la maladie sera moins pour déranger le patient, et le corps humain deviendra en meilleure santé sans oesophagite.
Les maladies du tractus gastro-intestinal (GIT) font mal à une personne sur deux sur terre. Mauvais régime alimentaire, malbouffe, stress - sont les principales causes de gastrite, d'ulcères, de reflux gastro-œsophagien (RGO) et de nombreux autres problèmes du système digestif. Peu de gens savent que, sur le chemin de la guérison d'une maladie, la principale composante d'un traitement complexe est un régime spécial et que le traitement des maladies gastro-intestinales dépend directement du mode de repas et du menu. Alors, quel est le RGO? Comment traiter cette maladie? Le régime alimentaire pour le RGO, les recettes et un menu approximativement compilé sont énumérés ci-dessous.
Qu'est-ce que le RGO? Causes et symptômes de la maladie
Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est une maladie des organes du tractus gastro-intestinal, dans laquelle le contenu de l'estomac est libéré dans l'œsophage par son sphincter inférieur, provoquant une inflammation. La cause de l'apparition est le plus souvent une hernie de l'œsophage. Les symptômes de la maladie sont des douleurs thoraciques, des éructations acides, des brûlures d'estomac. Parfois, on ressent une sensation de satiété rapide, des ballonnements, un essoufflement, une toux, rarement - des nausées et des vomissements.
Traitement du RGO: recommandations générales
Dans le traitement de toute maladie, vous devez choisir une approche intégrée, qui comprend:
1. Médicaments:
- des inhibiteurs ou des bloqueurs de la pompe à protons qui réduisent l'acidité de l'estomac (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaz);
- antiacides (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Renny, Almagel);
- gastroprotecteurs ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
- les sédatifs.
2. Traitement non médicamenteux:
- normalisation de la nutrition;
- régime alimentaire avec GERD;
- remèdes populaires.
3. Traitement chirurgical (en dernier recours).
Recommandations de base pour la prise alimentaire dans le traitement du RGO
Les principales recommandations pour le traitement du RGO:
1. Il est nécessaire de diversifier le régime alimentaire et de manger 5-6 fois par jour.
2. Réduisez la portion habituelle de moitié. Ne vous mêlez pas des épices et du sel.
3. Pendant la période d'exacerbation, excluez les aliments cuits au four et frits. Mangez des aliments légers qui ne blessent pas l'estomac et ne provoquent pas une production accélérée de suc gastrique. Deux concepts pour le RGO devraient être étroitement liés: traitement - régime.
4. Ne gorgez pas la nuit! L'intervalle minimum entre l'heure du coucher et le dîner est de 2 heures.
5. Mâchez bien les aliments!
6. Après avoir mangé, vous ne pouvez plus faire d’exercice physique.
7. Pendant la période de rémission, essayez de respecter les règles de base.
8. Ne pas mourir de faim!
9. Le régime alimentaire est choisi en fonction des caractéristiques individuelles et des préférences du patient.
Produits interdits pour le RGO
Liste des aliments ne comprenant pas de régime pour le RGO:
- boissons alcoolisées;
- thé fort, café, cacao;
- boissons gazeuses (limonade, cola, énergie);
- boissons à la menthe et menthe.
4. Fruits et légumes qui causent des brûlures d'estomac (pour chacun - individuellement).
5. produits laitiers gras:
- lait 2%
- la crème;
- yaourts gras;
- fromages gras et fromage cottage.
6. Viande frite et produits à base de viande.
7. Plats frits (pommes de terre, beignets, caviar d'aubergines, etc.).
Produits autorisés
Produits comprenant un régime pour le RGO:
1. Nourriture protéinée:
- œufs à la coque - pas plus de 2 pcs. par jour, omelette à la vapeur;
- poissons: morue, perche, carpe, brochet, navaga, sandre;
- viandes maigres - veau, bœuf, volaille (sans peau), viande de lapin, cuit à la vapeur ou au four (boulettes de viande, boulettes de viande, cocotte, soufflé);
- lait fermenté et produits laitiers: yogourt faible en gras, kéfir et yogourt après un repas; fromage cottage faible en gras avec crème sure ou casseroles; crème sure en vinaigrette; lait - individuellement.
- huiles végétales (tournesol, olive, maïs) - 10-20 g par jour;
- beurre - 10-20 g par jour.
- Dans sa forme brute: tomates sans peau, concombres, carottes, une petite quantité de variétés de chou moelleux, verts.
- Sous forme de purée de pommes de terre et de casseroles: asperges, pommes de terre, pois verts, betteraves, courgettes, citrouilles.
b. Fruits et baies - seulement des variétés molles et sucrées et en purée, cuites au four et bouillies.
c. Pain de blé, hier.
d. Les bouillies sont semi-liquides ou moulues: semoule, flocons d'avoine, sarrasin, riz.
e. Des pâtes.
f. Bonbons: marmelade, crème, biscuits au beurre, bonbons, gelée, gelée.
RGO: régime alimentaire (menu approximatif)
Un tel menu est élaboré par un diététicien ou un gastro-entérologue. Il n'est donc pas standard pour tous les patients.
Petit déjeuner: cocotte de potiron-pomme de terre, omelette à la vapeur, crème sure, tisane au miel.
Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras avec crème sure, compote de fruits.
Déjeuner: soupe de nouilles, boulettes de viande à la vapeur, bouillie de riz, thé à la marmelade.
Snack: pain grillé, bouillon de hanches, noix (3-4 pièces).
Dîner: ragoût de poisson, salade de légumes, pain, thé au gingembre et au miel.
Deuxième dîner: yaourt fait maison avec des baies fraîches.
Régime Pevsner pour le RGO
Le célèbre médecin Manuel Pevzner a mis au point des régimes thérapeutiques spéciaux qui aident au traitement d'une maladie particulière. Le régime numéro 1 pour le RGO est le plus approprié.
Le régime numéro 1 est classiquement divisé en 1a, 1b, 1m.
Le régime 1a est prescrit dans les 6-8 premiers jours de l'apparition de la maladie ou de l'exacerbation saisonnière. Le régime fournit les effets chimiques, thermiques et mécaniques les plus doux sur la muqueuse gastro-intestinale, tout en réduisant l'inflammation et la guérison de l'érosion et des ulcères. La nourriture est bouillie ou cuite à la vapeur, effilochée et prise dans un état liquide ou pâteux. Contre-indiqué chaud et froid. Vous pouvez utiliser la vapeur d'omelette, le thé faible ou la décoction d'herbes, la gelée, les soupes et les céréales. Avant le coucher, utilisez du lait, mangez toutes les 3 heures.
Lorsque les symptômes disparaissent, un régime est prescrit pour le RGO 1b. Outre les plats autorisés mentionnés ci-dessus, il comprend des soupes en purée, des galettes de viande et de poisson et des boulettes de viande cuites à la vapeur, ainsi que de la chapelure de pain blanc.
Le régime d'un mètre comprend tous les repas et les prescriptions des régimes 1a et 1b, seuls les repas peuvent être pris sous une forme non lavée. Nommé après l'atténuation de tous les symptômes.
Diet pour GERD: Recettes
Bouillon de flocons d'oeufs
De la viande maigre (volaille, boeuf, veau) cuire le bouillon. Battez deux œufs et versez-les dans 1 litre de bouillon de viande bouillant, mélangez bien, ajoutez du sel. Vous pouvez ajouter des croûtons de pain blanc en dés.
Broyez 1 kg de viande de veau ou de poulet dans un hachoir à viande. Ajoutez 100 g de pain blanc trempé dans du lait ou de l'eau et 1 oeuf. Jeter dans de l'eau légèrement salée, attendre l'ébullition, réduire le feu et cuire 10 minutes.
Purée de pommes de terre et courgettes
1 courge et 3-4 pommes de terre de taille moyenne coupées en tranches, faites cuire, mettez à la purée avec un tolkushka ou un mélangeur, ajoutez 10-20 g de beurre.
Omelette au chou-fleur
Dans de l'eau salée, faites bouillir une tête de chou-fleur, démontée en inflorescences. Graisser le plat à four avec de l'huile, mettre le chou dans la forme. Battez 2 œufs, ajoutez 100-150 g de lait, battez de nouveau et versez sur le chou. Vapeur.
Faites bouillir 1 kg de poulet, de boeuf ou de veau. Peut être combiné. Dans 20 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, jetez les carottes cuites dans la casserole. Couper la viande en morceaux, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur avec une carotte. Ajoutez du beurre.
Mélanger 1 tasse de farine avec 1 oeuf et 1 cuillère à soupe. l de l'eau Divisez la pâte en 4 parties, étalez une crêpe très fine et laissez sécher pendant 10-15 minutes. Rouler la pâte en un rouleau et couper en lanières. Ajouter les nouilles à l'eau bouillante et cuire 10-15 minutes à feu doux. Faire bouillir 3,5 c. lait, versez des nouilles au lait, ajoutez 1 c. sel, 2 c. sucre Servir avec du beurre.
Bien que les produits pharmaceutiques modernes possèdent un vaste arsenal de médicaments, le traitement par des remèdes populaires est souvent plus efficace dans le cas d’une maladie comme le RGO. Sous la réduction de GERD comprendre la maladie de reflux gastro-oesophagien. Ce terme est relativement nouveau et remplace dans une certaine mesure le concept de "maladie de reflux". Mais pour les personnes qui éprouvent ses symptômes, la différence est généralement minime. Comment traiter ce trouble est beaucoup plus important.
Caractéristiques du RGO
Comment se manifeste le reflux gastro-oesophagien? D'un point de vue physiologique, dans ce cas, le contenu acide de l'estomac est rejeté dans l'œsophage. De cette personne éprouve les symptômes les plus désagréables. Cela est dû à un certain nombre de facteurs. Dans une situation normale, une telle distribution peut également se produire pour une raison quelconque, mais il s'agit généralement de cas isolés et ils ne relèvent pas de la définition d'une maladie.
Si ce phénomène se répète régulièrement, cela signifie que l'œsophage tente de se débarrasser du contenu acide. Et souvent, cela se produit parce que la membrane muqueuse est enflammée. C'est-à-dire que le reflux gastro-œsophagien est dangereux non pas en tant que tel, mais plutôt en raison du fait qu'il s'agit d'une manifestation d'un problème plus complexe. Par exemple, il peut s'agir d'une diminution du tonus des muscles de l'œsophage, d'une production insuffisante de suc gastrique. Mais en général, le reflux gastro-oesophagien est le plus souvent considéré comme une violation de la motilité de l'œsophage et de l'estomac.
Comment traite-t-on le RGO? Et est-ce vraiment nécessaire? Il semblerait que les symptômes de la maladie ne soient pas si terribles. Ce sont des brûlures d'estomac, des éructations, et elles se produisent moins souvent - 2 fois par semaine. Parfois, il y a une compression dans la région épigastrique, mais en tant que telle, il n'y a pas de douleur. Le fait est que si vous commencez un RGO avec une oesophagite, le métabolisme se détériore progressivement, la synthèse correcte des acides dans l'estomac, des processus inflammatoires peuvent commencer.
Traitement de la maladie à la maison
La médecine moderne associe le développement de la maladie de reflux, y compris l'activité de Helicobacter - des micro-organismes responsables des ulcères. Par conséquent, du régime alimentaire devra éliminer les boissons telles que le café, le thé, le Coca-Cola (tout ce qui contient de la caféine), ainsi que les jus, le lait, car ils augmentent l'acidité de l'estomac. La médecine traditionnelle recommande de boire du lait de vache froid, soi-disant qui réduit l'acidité de l'estomac. Mais il est très difficile à digérer, ce qui ne fait qu'intensifier les symptômes de la maladie. Donc, ce remède populaire ne fonctionne pas.
De plus, le reflux nécessite des restrictions et d’autres produits. Ce sont les tomates, les poivrons, les oignons, l'ail, presque toutes les épices, car ils ont également un effet négatif sur l'estomac.
La maladie de reflux signifie que vous devez exclure du régime les plats frits et épicés, le beurre, certains légumes (comme les radis), le chocolat. L'alcool ne peut être pris sous aucune forme. Et bien que les vins rouges secs soient généralement considérés comme un produit utile, les personnes atteintes de reflux ne devraient pas non plus les utiliser.
Très souvent, les symptômes de la maladie apparaissent après avoir trop mangé. Vous devez donc manger souvent, mais par petites portions. Dans ce cas, aucun traitement spécifique n'est nécessaire. Il suffit d'utiliser régulièrement des eaux minérales alcalines (mais uniquement de bonne qualité et en l'absence de contre-indications). Il arrive également que les symptômes soient causés par une position inconfortable de la tête pendant le sommeil, c'est-à-dire, dans ce cas, très basse. Dans ce cas, vous devrez réviser vos habitudes.
Les symptômes du RGO avec oesophagite apparaissent également avec un effort physique élevé, en particulier ceux associés à des inclinaisons fréquentes du torse. Dans ce cas, le traitement n'est pas nécessaire non plus, mais devra abandonner les aliments trop gras et réduire la consommation d'alcool.
Recettes de médecine traditionnelle
Bien que nous ayons déjà discuté ci-dessus, à quelles limitations est associé le reflux gastro-œsophagien, ce ne sont pas toutes les mesures nécessaires. En particulier, vous devrez revoir vos habitudes et arrêter de fumer et de consommer de l'alcool. Très souvent, le reflux survient chez les personnes en surpoids. Il est donc important de réduire le poids.
Les aliments doivent être abordés de manière particulièrement responsable. Évitez de prendre une position horizontale immédiatement après avoir mangé - cela présente de nombreux symptômes désagréables. Même si vous arrivez en retard au travail et que vous ne vous couchez pas tard, cela ne signifie pas que vous pouvez vous faire plaisir à ce moment-là. La nuit, vous devez complètement éliminer les aliments que vous consommez, car le tractus gastro-intestinal vit à son rythme et le processus de digestion sera difficile. Et la maladie de reflux dans de tels cas ne fait que progresser.
Évitez de porter des corsets et des bandages, c’est-à-dire des objets pouvant augmenter la pression intra-abdominale. Très souvent, ces corsets ne sont pas portés à des fins décoratives, mais pour des problèmes de dos. Dans ce cas, il est préférable de limiter le port de quelques heures par jour. Le reflux ne doit pas être un obstacle au traitement, mais vous ne devez pas vous laisser emporter.
Les remèdes populaires doivent être associés à une méthode médicale ou phytothérapeutique de traitement de la maladie gastro-oesophagienne.
Les herbes sont le meilleur remède.
Frais de fines herbes
La médecine traditionnelle traite le reflux gastro-oesophagien avec un bouillon de graines de lin. Il aide à la gastrite et ce remède est préparé selon le même principe. La graine de lin de haute qualité (1 c. À thé) est brassée dans 1 c. Faire bouillir de l'eau, laisser reposer à feu doux pendant 5 minutes, puis insister pendant une demi-heure. Après cela, filtrez le bouillon et buvez-le au chaud avant de manger 3 fois par jour, pas plus de 0,5 cuillère à soupe.
Le reflux gastro-oesophagien peut également être guéri au moyen d'huile d'argousier et d'églantier (un bouillon ordinaire est préparé à partir de ses baies). Dans ce cas, la posologie est sélectionnée individuellement et diverses options sont possibles - de 1 à 3-4 c. À thé. par jour Le fait est que la rose sauvage a un fort effet diurétique, tout en étant un antiseptique naturel. 1 cuillère à café besoin de boire le soir, même si cela apporte un inconfort.
Traitement de reflux et autres moyens. Un mélange à base de miel (de toute origine) et de jus d'aloès ordinaire a bien fonctionné. Une partie du miel prend trois fois plus de jus d'aloès. Ce mélange doit être pris à 0,5 c. trois fois par jour, environ 10 minutes avant les repas.
Un tel remède est très populaire en tant que collection à base de plantes basée sur Hypericum perforatum (elle est prise par 4 parties d’herbes), de calendula médicinal (2 parties de fleurs), de feuilles de plantain et de racines de réglisse (également 2 parties), de fleurs de menthe poivrée et de tanaisie (1 partie). chacun). Cette collection est brassée comme une décoction habituelle et prise trois fois par jour pendant 0,5 c. À thé. Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de boire ce bouillon.
Les troubles gastro-oesophagiens dans le corps se manifestent par divers symptômes. Ils peuvent et doivent également être traités. Par exemple, lors d'une crise de brûlures d'estomac, il est recommandé de manger littéralement une petite poignée de graines de citrouille (mais pas trop frites). Pour soulager ces symptômes, on utilise de l'écorce de bouleau broyée, brassée avec de l'eau bouillante et bue avec une tisane non sucrée (0,5 c. À thé chacune, pas plus) une fois par jour après les repas.
La médecine officielle reconnaît que le reflux gastro-oesophagien peut être guéri avec des préparations à base de plantes. Cependant, vous devez d'abord consulter votre médecin afin qu'il vérifie la posologie du produit, évalue les éventuels effets secondaires et détermine s'il y a des contre-indications.
