Ce n’est un secret pour personne que chaque patient ayant reçu un diagnostic de "gastrite" est obligé de reconsidérer sérieusement son alimentation quotidienne. Cela est justifié - une nutrition souvent inappropriée entraîne souvent une inflammation de la muqueuse gastrique: présence constante de boissons épicées, frites, fumées, épicées, trop chaudes au menu, de collations à la course.
Pour une raison objective, dans le traitement des maladies de la gastrite, les médecins ont d’abord mis au point un régime thérapeutique, ce qui implique un menu spécialement conçu pour la stimulation du travail de l’estomac et l’enrichissement en substances utiles. Une bonne nutrition interdit les aliments lourds et nocifs, est autorisée à utiliser des aliments sains et cuits selon des méthodes sûres (cuisson, traitement à la vapeur, cuisson au four). La pomme de terre est depuis longtemps dans notre pays le légume principal et préféré, il est difficile pour les patients d’imaginer un régime quotidien sans pommes de terre.
Utilisation de la pomme de terre
La pomme de terre a audacieusement appelé un légume utile et unique en composition. Les tubercules contiennent de nombreux composants:
- de l'eau;
- l'amidon;
- acides organiques;
- les écureuils;
- les glucides;
- vitamines (A, C, E, B, PP, H);
- le potassium;
- magnésium;
- la fibre;
- iode et autres éléments.
Une telle composition riche en pommes de terre contribue à éliminer les toxines et les excès de liquide du corps, aide à établir les processus métaboliques.
Les pommes de terre sont des aliments riches en calories, contiennent des quantités importantes d’amidon dans leur composition, de nombreux nutritionnistes sont sceptiques quant aux légumes. Du point de vue de la médecine traditionnelle, la plante se distingue par ses précieuses propriétés curatives. Il est utilisé dans le traitement de la gastrite, de l'arthrite, des maladies du foie, de la vessie et du système cardiovasculaire.
Pommes de terre gastrite
Les pommes de terre préférées, grâce à la composition, aident à organiser le travail des intestins et de l’estomac. En outre, un effet bénéfique sur les autres organes et le corps. Les régimes médicinaux, même stricts, permettent et recommandent même l'inclusion dans le régime des pommes de terre.
Dans les gastrites, il est possible d'utiliser le jus de pomme de terre comme médicament, selon la médecine traditionnelle, reconnue comme un outil efficace dans la lutte contre les maladies du tube digestif, y compris la tâche de se débarrasser d'un ulcère. Il est obtenu à partir de tubercules pelés frais, bu avant un repas trois fois par jour pendant un demi-verre. Cet outil présente différentes propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes, confirmant ainsi le médicament officiel. Il est permis d'utiliser uniquement pour les gastrites avec une acidité supérieure à la norme.
Les pommes de terre après traitement thermique conservent des propriétés utiles, principalement avec une cuisson correcte. On pense que lors de la cuisson au four, de l'ébullition dans un uniforme et de la cuisson à la vapeur d'un légume, il perd un minimum de propriétés utiles. Il existe un avis selon lequel la seule pomme de terre cuite au four par jour protège contre les maladies cardiaques et l'hypertension.
Personnes souffrant de gastrite aiguë Les gastro-entérologues prescrivent un régime strict numéro 1a. Le régime prescrit de consommer des aliments de rechange, notamment des pommes de terre en purée semi-liquides.
Dans la plupart des cas, les patients souffrant de gastrite se voient prescrire un régime alimentaire plus diversifié numéro 2. Il vous permet d'utiliser de nombreux plats de pommes de terre, cuits en les faisant rôtir au four (par exemple, dans du papier d'aluminium) et en les faisant bouillir dans de l'eau.
Il est formellement interdit d'inclure des pommes de terre frites, y compris des frites, dans le menu des personnes souffrant de gastrite. Un produit lourd «charge» l'estomac, digère longtemps, blesse les parois de la couche muqueuse et est capable de causer une douleur intense. Même en période de rémission, les pommes de terre cuites de cette manière sont permises à une personne dans des cas extrêmement rares, pas trop frits.
Purée de pommes de terre pour gastrite
La purée de pommes de terre pour la gastrite est considérée comme le plat principal du régime alimentaire du patient. Malgré la présence fréquente sur les tables de personnes dans la vie familiale, considérez les nuances individuelles de sa préparation.
Quel genre de pommes de terre à cuisiner
Dans la mesure du possible, il est préférable d’utiliser des pommes de terre maison ou d’acheter des légumes de ferme. Dans un produit naturel, il existe un minimum d’additifs chimiques ou une absence totale.
Il est nécessaire d’examiner attentivement le choix des tubercules à partir desquels le plat sera préparé pour un malade. Ils sont choisis solides, sans défaite pourriture, sans pousses ni pousses. Il est interdit d'utiliser des pommes de terre vertes, la couleur verte indique la présence d'une concentration élevée de substances nocives telles que la solanine, pouvant entraîner une mauvaise santé et même une intoxication.
Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas à la purée de pommes de terre, il est préférable de choisir des pommes de terre mûres à cet effet. En ce qui concerne la variété, les tubercules ronds blancs feront l'affaire. Ce type de légume est la meilleure option pour la préparation de la purée de pommes de terre. La variété est bien cuite, douce, son goût agréable et sa structure aérée.
Comment cuisiner
Dans un premier temps, les pommes de terre doivent être nettoyées avec qualité et avec la peau, il est nécessaire de saisir un peu de pulpe pour éviter de mettre une grande quantité de solanine dans le plat. Les tubercules purifiés ne peuvent pas être conservés longtemps sans eau, ils noirciront. Il est préférable de rincer après le nettoyage, sécher avec une serviette et cuire.
Il est recommandé de faire bouillir les pommes de terre dans un peu d'eau, en couvrant les tubercules d'un à deux centimètres. S'il y a plus de liquides, le légume «abandonnera» plus rapidement les substances utiles pour arroser.
Il est préférable de placer les pommes de terre dans de l'eau bouillante et de les cuire à feu vif: plus la cuisson est rapide, plus elles sont utiles. Après l'ébullition, ajoutez du sel.
Ensuite, les actions seront différentes, en fonction du type de régime prescrit au patient.
Lorsque le régime n ° 1a n'est pas complètement drainé, les pommes de terre doivent être malaxées dans un bouillon, sans addition de lait et de beurre. Il est préférable avec un mélangeur d'éviter même les petits morceaux qui traumatisent la muqueuse malade dans l'estomac. L'addition minimale de sel est autorisée.
À la table de traitement n ° 2, l'eau dans laquelle les pommes de terre sont bouillies est partiellement égouttée immédiatement après l'ébullition, une petite quantité de lait chaud et un peu de beurre (crème ou légume) sont ajoutés aux tubercules finis, en mélangeant soigneusement le tout ou en utilisant un mélangeur.
Au moment de servir de la purée, il est possible de saupoudrer de légumes verts bien hachés. Pendant un régime médicinal, il est interdit aux pommes de terre d'ajouter des galettes à la vapeur, des côtelettes, des boulettes de viande à base de viande. Le plat du menu sera copieux pour tous, délicieux et très utile.
Sur la base de pommes de terre bouillies pour les personnes souffrant de maladies gastriques, ils évoquent un moyen possible de préparer un repas diététique - une soupe à la crème. D'autres légumes (carottes, betteraves, chou), des légumes verts, de la viande diététique sont ajoutés aux pommes de terre. Tout doit être bien cuit doucement, puis les ingrédients avec le bouillon sont broyés avec un mélangeur ou en purée avec un tolcushka. De telles soupes sont facilement digérées par l'estomac et donnent au corps beaucoup de substances utiles.
Si vous préparez des pommes de terre pour la gastrite avec des recommandations simples, il sera possible de conserver la plupart des qualités bénéfiques du légume. Dans le cadre du régime alimentaire, vous pouvez suivre ces conseils qui ne feront pas de mal à une personne en bonne santé.
Recommandations générales pour manger des pommes de terre
Les pommes de terre de gastrite sont un légume important dans le régime. Rappelez-vous que la nourriture pendant la maladie est composée des aliments les plus divers et les plus doux, vous ne devez pas vous limiter aux plats du produit. Le nombre optimal de pommes de terre dans la composition d'autres plats et dans sa forme pure - pas plus de deux cents grammes par jour. Une consommation excessive peut entraîner une surcharge pondérale.
Il n'est pas nécessaire de manger de la purée de pommes de terre ni d'autres plats pour manger chaud, la nourriture doit être chaude et les portions sont petites. La meilleure option alimentaire pour la gastrite - fractionnelle.
Un point important dans l’utilisation de la pomme de terre: les maladies connues dans lesquelles le légume est contre-indiqué. Par exemple, les maladies du pancréas, le diabète, l'obésité. Cela confirme que tout régime alimentaire sans danger pour la santé n'est désigné par un médecin que sur une base individuelle, en tenant compte des nuances.
Purée de pommes de terre pour la gastrite et ce qui peut être cuit à partir de pommes de terre
En raison de la composition chimique riche de la purée de pommes de terre pour la gastrite, de nombreux régimes recommandés par les médecins spécialistes.
Quelle est l'utilisation de pommes de terre
L'utilisation de la pomme de terre est connue depuis plus d'un siècle et, par conséquent, le légume est activement utilisé non seulement comme nourriture, mais aussi à des fins médicinales.
100 g de pomme de terre contiennent 76 Kcal.
- La composition de la pomme de terre contient des vitamines du groupe B nécessaires à une personne (B2, B3, B6), C, H, PP, D, K, E.
- Des substances minérales utiles peuvent être distinguées: fer, iode, calcium, potassium, carotène, magnésium, manganèse, cuivre, molybdène, sodium, phosphore, cobalt, nickel, silicium, aluminium, etc.
- Parmi les acides organiques: acides citrique, malique, oseille, chlorogénique et autres.
- Les pommes de terre sont riches en vitamine C et en amidon qui, ingérées, se transforment en glucose. Le glucose, à son tour, dans le processus d'oxydation, devient l'énergie à travers laquelle une personne a de la vitalité.
- Le potassium, contenu dans les pommes de terre, favorise l'excrétion de l'eau et du sel de l'organisme, améliore les processus métaboliques. Par conséquent, les pommes de terre sont souvent incluses dans le régime alimentaire.
Pommes de terre et système digestif
Lorsque vous mangez des plats de pommes de terre correctement cuits, vous ne ressentirez jamais de gêne au niveau de l'estomac. La nourriture ne s'attarde pas longtemps, en raison de l'absence de fermentation qui contribue le plus souvent à la distension abdominale, à la gravité et à la douleur. L’amidon contenu dans les pommes de terre après traitement thermique (ébullition) a un effet bénéfique sur les parois de l’estomac en enveloppant les parois endommagées de la membrane muqueuse et en le protégeant de l’acidité de l’estomac et de son influence agressive. Lorsqu’il pénètre dans l’intestin, il est complètement absorbé, sans pour autant perturber la motilité intestinale.
En raison de ses qualités bénéfiques et de l’absence de problèmes pour le système digestif, les pommes de terre sont recommandées pour les maladies de la gastrite et du duodénum.
Pommes de terre gastrite
Les pommes de terre ne sont pas exclues du régime dans toutes les formes de gastrite. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte si le patient a une gastrite avec une acidité faible, la recette populaire à l’aide de pommes de terre crues et de jus de pomme de terre, recommandée dans tous les autres cas, ne convient pas au traitement. En cas de gastrite avec une faible acidité, vous devriez manger des pommes de terre sous forme de purée de pommes de terre avec un petit morceau de beurre et une pincée de sel.
Bien sûr, il est important de comprendre qu’il existe des types de pommes de terre cuits interdits. Vous ne pouvez pas manger de pommes de terre:
Il existe une liste de plats de pommes de terre qu'il est interdit de manger:
- Draniki;
- Galettes de pommes de terre;
- Pomme de terre zrazy;
- Pommes de terre au bouillon Fat;
- Puces;
- Pommes de terre avec des viandes grasses.
Recettes de pommes de terre
Malheureusement, tous les cuisiniers ne savent pas que la plupart des substances et vitamines utiles et précieuses contenues dans un tubercule de pomme de terre se trouvent immédiatement sous la peau. Il est donc important de faire attention à la pelure des pommes de terre et à la peau fine.
Purée de pommes de terre
Pommes de terre pelées 250 g, lait 125 ml, beurre 20 g.
Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée, puis chaudes, passées au tamis ou à l'aide d'un moulin fréquent, ajoutez du lait bouillant et battez pendant 5 minutes. Le beurre mis avant de servir. Vous pouvez remplir la purée de pommes de terre avec du jaune ou de la crème.
Composition chimique: protéines - 9,5, lipides - 21,0, glucides - 56,0, calories - 425.
Gâteaux aux pommes de terre
Faites chauffer le four à 200 ° C. Faites bouillir les pommes de terre avec une pincée de sel, laissez reposer pendant 5 minutes, puis hachez-les en purée et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 1/3 de tasse de crème fouettée dans une purée, une demi-tasse de parmesan, un peu de noix de muscade et un demi-sel, remuez et ajoutez 3 jaunes d'oeuf un à un, mélangez. Transférer le mélange dans un sac à pâtisserie avec une grande buse et former des "gâteaux" sur du papier sulfurisé. Au micro-ondes, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et mélanger avec 3 cuillères à soupe de parmesan. Couvrir les gâteaux au fromage. Cuire au four pendant 20-25 minutes, après être prêt à laisser reposer pendant 3 minutes.
Souffle De Pommes De Terre
Pommes de terre 250 g, 1 œuf, un peu de fromage, farine 5 g, beurre, 15 g.
Faire bouillir les pommes de terre et réduire en purée, ajouter le beurre et le jaune. Battez les blancs dans une mousse fraîche et mélangez-les à la purée de pommes de terre. Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de farine. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
Composition chimique: protéines - 10.5, lipides - 18.0, glucides - 54.0, calories - 435.
Casserole de pommes de terre à la viande hachée
Faites bouillir 500 g de pommes de terre, faites-en une purée avec du lait tiède et du sel. 2 autres pommes de terre coupées en fines tranches. Sel haché et ragoût dans l'eau pendant une courte période. Badigeonner de beurre et d'un plat allant au four, réduire en purée, puis émincer et recouvrir de tranches de pommes de terre. Vous pouvez ajouter du fromage râpé, si ce n’est pas contre-indiqué.
Est-il possible de la gastrite de pommes de terre
Pommes de terre - une plante unique cultivée dans presque tous les pays du monde. Il existe des centaines, voire des milliers de recettes pour sa préparation. En raison de son faible coût et de sa valeur nutritive solide, il est présent aux États-Unis et en Russie, au Japon et en Suède, en Chine et en Afrique du Sud.
En plus d'un goût inoubliable, le produit possède d'excellentes propriétés cicatrisantes. Par exemple, les pommes de terre pour gastrite de l'estomac sont considérées comme un moyen de traitement auxiliaire. Ce médicament naturel soulage la douleur et aide à normaliser la digestion. Bien sûr, si vous mangez des légumes correctement. Par exemple, les pommes de terre frites sont indésirables et même dangereuses pour un estomac enflammé, alors que les pommes de terre bouillies sont utiles.
Dans cet article, nous examinerons toutes les nuances de la cuisson des pommes de terre et déterminerons sous quelle forme il est préférable de l'utiliser. Et aussi étudier l'effet des tubercules de pomme de terre sur le corps humain.
Qu'est-ce qui rend les pommes de terre si utiles?
Quelles que soient leur variété et leur origine, les tubercules de pomme de terre sont constitués de deux composants: les glucides complexes et l'amidon. Fat pratiquement aucun. Mais il existe des oligo-éléments et des vitamines bénéfiques:
- Acide folique, vitamines du groupe B.
- Bêta-carotène.
- Potassium, calcium, cuivre et fer, magnésium, phosphore.
- Fibres spéciales qui contribuent à l'absorption normale des protéines, au travail de l'estomac.
Des pommes de terre que vous ne pouvez absolument pas manger
Pour répertorier toutes les options de cuisson, une personne moyenne aura besoin de plusieurs heures. Toutes les recettes ne conviennent pas à ceux qui souffrent de gastrite.
Le premier exemple concerne les soi-disant flocons de pomme de terre. De la purée de pommes de terre sèche dans un sac, peut-elle être bénéfique pour le corps? Non Mais pour provoquer une exacerbation de la maladie - s'il vous plaît. La détérioration n'est pas causée par des flocons, mais par les assaisonnements qui composent le produit. Ils prolongent la durée de conservation du produit semi-fini, mais affectent négativement notre estomac. Il est préférable de remplacer les flocons par des tubercules de pomme de terre naturels, de les manger bouillis et cuits au four.
En outre, vous devrez exclure du régime alimentaire:
- Pommes de terre frites. Surtout les frites, qui sont préparées dans de grandes quantités de beurre.
- Pai et frites.
- Snacks de pommes de terre: boulettes, paille, etc.
Et maintenant la bonne nouvelle. Si vous allez faire cuire des pommes de terre à la maison, vous pouvez choisir n'importe quelle variété. Les murs enflammés diront «merci» même pour l'igname douce. En choisissant un produit dans le magasin, faites attention à sa couleur, à la texture des tubercules. La plupart des nutriments se trouvent dans la peau ou juste en dessous. Par conséquent, les jeunes tubercules seront moins utiles - leur peau n'est pas encore formée. Distinguer une telle pomme de terre est très facile. Il a une petite taille, une peau fine et translucide, parfois avec une teinte rosâtre.
Certains patients demandent s'il est possible d'avoir des pommes de terre avec une gastrite avec une teinte verdâtre, la présence de germes, etc. Non, plutôt que oui. Les tubercules germés contiennent beaucoup de solanine. C'est une substance toxique qui peut endommager même un estomac sain, sans parler d'un estomac enflammé.
Comment conserver les tubercules? Les pommes de terre crues sans peau ne peuvent rester au réfrigérateur trop longtemps. Après quelques heures, il perd ses propriétés bénéfiques et l'amidon commence à se transformer en sucre.
Sous quelle forme utiliser?
Comme mentionné ci-dessus, les pommes de terre cuites au four, cuites à la vapeur ou bouillies sont les plus préférées pour les maladies de l'estomac. Compte tenu du fait que les micro-éléments et les vitamines sont concentrés dans la peau, les pommes de terre «en uniforme» seront les plus bénéfiques. L'eau dans laquelle les tubercules ont été bouillis est drainée et consommée à raison de 200 à 250 ml par jour. À partir de tubercules pelés, vous pouvez préparer une soupe de légumes appétissante, les couper en petits cubes. Ou préparez une purée de pommes de terre - vous obtiendrez un excellent plat principal!
Dans la préparation de pommes de terre avec la peau a ses propres nuances. Le fait est que ce produit est capable d'accumuler des pesticides. Et surtout, les substances nocives sont concentrées... oui, c'est dans la peau. Voici un tel paradoxe - il accumule des composants utiles et très nocifs. Les toxines affectent négativement les parois de l'estomac et provoquent souvent une pancréatite.
Bien sûr, si les pommes de terre sont cultivées dans leur propre jardin sans l'ajout de pesticides, s'inquiéter des dangers de la peau n'en vaut pas la peine. Ce sont ces tubercules qui sont les mieux consommés. Mais si le produit est acheté au magasin et qu'il n'y a aucune possibilité de vérifier la propreté des légumes, les tubercules sont trempés dans de l'eau additionnée d'un peu de sel de mer, vinaigre de cidre.
Le ragoût de pomme de terre est-il permis? Bien sûr - ainsi que cuit au four. Cependant, l'effet le plus bénéfique sur le mucus a une purée. Tout d'abord, la consistance de l'air. Deuxièmement, facile à cuisiner. Troisièmement, il absorbe l'excès d'acide chlorhydrique et est rapidement digéré par l'estomac. C'est une pomme de terre avec une gastrite avec une acidité élevée qui devient une vraie trouvaille.
Que manger pendant l'exacerbation de la gastrite, lorsque les symptômes sont particulièrement forts? La meilleure option serait le jus de pomme de terre. Lorsque la douleur et la nausée disparaissent, introduisez progressivement la purée sans huile ni sel dans le régime. Ceux qui ont une acidité accrue sont autorisés à cuire de la purée de pois. Petits pois cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les pommes de terre bouillies. Puis battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Est-il possible de guérir la gastrite en prenant du jus de pomme de terre?
Même les médecins déclarent officiellement - oui, c'est possible. Mais à condition que les pommes de terre crues pour la gastrite soient sélectionnées correctement et utilisées au bon dosage. Le jus fraîchement préparé a une consistance épaisse et un goût très particulier, que beaucoup n'aiment pas. Mais il n'y a nulle part où aller - pour soigner une maladie, il faut passer à de telles mesures.
Le jus obtenu à partir de pommes de terre crues a un excellent effet antimicrobien et analgésique. Il tonifie, améliore la digestion et la fonction intestinale, réduit considérablement l'acidité. Les médecins le prescrivent souvent comme un laxatif doux. En raison de ces caractéristiques de la boisson, il est permis de boire même avec les formes courantes d'ulcères et de gastrites.
La préparation du liquide de cicatrisation est rapide et facile. Pour obtenir une portion, prenez 2 gros tubercules, lavez-les soigneusement. Si vous n'êtes pas sûr de la pureté organique, il est souhaitable de retirer la peau.
Toutes les femmes au foyer de la cuisine ne disposent pas d'un presse-agrumes. Dans ce cas, vous pouvez râper les tubercules et râpez le jus avec de la gaze. L'eau féculente s'assombrit en 10 minutes et perd presque toutes les propriétés curatives. Par conséquent, stocker son inutile de sens. Dès que la boisson est reçue (100 ml suffira), il est nécessaire de la boire et après 30 minutes pour la manger. Le traitement de la gastrite avec des pommes de terre est effectué avant chaque repas.
En raison du fait que l'eau féculente a un goût inhabituel, elle est mélangée avec du chou, du jus de citrouille. Le rapport recommandé est 1: 1. Les guérisseurs populaires ont conseillé de regarder le pressage d'aloès avec du miel. Il est mélangé avec du jus de pomme de terre, bu une demi-heure avant les repas. L'original frais soulage instantanément l'inflammation, réduit la concentration de la bactérie Helicobacter pylori. Le médicament est particulièrement recommandé pour ceux qui souffrent de gastrite érosive.
Contre-indications et précautions
Dans certaines situations, le jus de pomme de terre ne peut nuire qu'au corps. Par exemple, si une personne a une acidité gastrique très basse. La boisson à base d’amidon est exclue du régime alimentaire chez une personne atteinte de diabète. Tout aliment contenant de l’amidon est indésirable.
Mais même si vous avez une acidité accrue, vous devez faire attention à l'eau féculente. Premièrement, vous ne pouvez pas boire plus de 10 jours. Assurez-vous de faire une pause et vous pourrez alors poursuivre le traitement. Deuxièmement, ne pas dépasser la dose recommandée. Cela n'accélérera pas le traitement, mais aggravera l'état de l'estomac, le pancréas.
Et un de plus. Pour répondre à la question de savoir si les pommes de terre bouillies peuvent être utilisées pour la gastrite, nous nous sommes concentrés sur l'interdiction des pommes de terre germées ou vertes. Cette règle s'applique également au jus. Comme les tubercules contiennent de nombreuses toxines, il est également impossible d’en extraire le jus.
Traitement de jus. Avis des patients
«La première question que j'ai posée à mon médecin responsable d'un gastro-entérologue était: est-ce que j'ai autorisé les pommes de terre au four? Eh bien, j'aime beaucoup ce plat, je le mange plusieurs fois par semaine. Il s'est avéré que la pomme de terre réduit parfaitement l'acidité et qu'elle est très utile pour des patients comme moi. Le médecin n'a pas recommandé de boire le jus, j'ai lu cette méthode de traitement sur Internet. J'ai bu un verre tous les jours, tout est parti!
Tatyana Erokhina, 53 ans
«Lorsque la gastrite a empiré, je ne pouvais pas avoir un petit-déjeuner normal. Douleurs persistantes et nausées à plusieurs reprises. Un ami a conseillé le jus de pomme de terre. Il a dit qu'avec son aide, il avait guéri un ulcère. N'était pas, a décidé d'essayer. Après la troisième tasse, c'est devenu plus facile. Et quand j'ai bu le jus pendant une semaine, ma santé s'est stabilisée. Et c'est le plus intéressant! Auparavant, la gastrite s’aggravait 2 fois par an et maintenant, cela ne dérange plus l’année et demie ».
Alexander Agafonov, 34 ans
«Le jus de pomme de terre fraîche m'a aidé à guérir la gastrite. 4 ans déjà ne se fait pas sentir. Vu le jus de pomme de terre avec la carotte, mais c'était terriblement dégoûtant. Et nourris de purée de pommes de terre, pommes de terre bouillies et compotées. Des douleurs aiguës sont passées le deuxième jour.
Pomme de terre pour la gastrite: ce qui est utile et sous quelle forme utiliser
Les pommes de terre sont cultivées dans le monde entier et sont largement utilisées en cuisine en raison de leur faible coût, mais de leur valeur nutritionnelle élevée. Mais en plus du goût, les tubercules d’amidon ont des propriétés curatives. C'est pourquoi les pommes de terre pour la gastrite sont utilisées non seulement comme produit alimentaire, mais aussi comme médicament naturel.
L'essentiel est de savoir comment appliquer correctement un légume, car une purée de pommes de terre mal cuite au cours d'une gastrite peut entraîner des complications de la maladie.
Les avantages de la pomme de terre dans les maladies de l'estomac
Les tubercules de pomme de terre de différentes variétés consistent principalement en amidon et en glucides complexes. Mais le gras et le cholestérol sont pratiquement absents. Un effet positif sur le corps est dû à la grande quantité de vitamines et de minéraux contenus dans la composition, notamment:
- le bêta-carotène;
- vitamines du complexe B (B1, B2, B6 et acide folique);
- le potassium;
- le calcium;
- le fer;
- magnésium;
- le phosphore;
- le soufre;
- cuivre.
Vous pouvez également trouver une petite quantité de fibres dans un tubercule moyen, ce qui est nécessaire au fonctionnement normal de l'estomac et des protéines.
Quel type de pomme de terre et sous quelle forme devrait être utilisé pour les personnes souffrant de gastrite
De plus, ce ne sont pas les flocons eux-mêmes qui vont aggraver l'état de l'estomac, mais les assaisonnements et les additifs responsables de la sécurité du produit semi-fini. C'est pourquoi les pommes de terre pour la gastrite ne devraient être utilisées que sous forme de tubercules, bouillies, cuites au four ou à la vapeur. Sous la plus stricte interdiction est:
- pommes de terre frites (en particulier les fameuses frites de la restauration rapide);
- chips
- partager;
- diverses collations (ballons, pailles).
Pour cuisiner à la maison, n'importe quelle variété de pommes de terre fera l'affaire. Même l'igname douce profitera aux parois douloureuses du ventre. Lors de l'achat d'un produit, vous devez faire attention à la taille, la couleur et la texture des tubercules. Comme la plupart des nutriments sont contenus dans la peau (ou directement sous celle-ci), il est recommandé de se débarrasser des nouvelles pommes de terre. Les jeunes tubercules se distinguent facilement par leur petite taille, leur fine peau translucide de couleur blanche ou rose. Au contraire, les tubercules matures féculents ont une peau dense de couleur jaune ou rouge.
Il vaut également la peine de refuser de cuisiner des plats à partir de tubercules qui ont une teinte verdâtre caractéristique ou au moins un germe. Les pommes de terre germées contiennent une solanine alcaloïde toxique, qui peut endommager l’estomac déjà enflammé.
En donnant des recommandations sur l’utilisation de pommes de terre pour la gastrite, il est impossible de ne pas mentionner les règles de stockage des tubercules. Il est interdit de laisser les pommes de terre crues au réfrigérateur pendant une longue période: un petit pourcentage d'amidon risque de se transformer en sucre (ce qui devrait être évité lors d'une gastrite).
Comment faire cuire les pommes de terre gastritchiku?
Il est préférable de faire bouillir, cuire ou cuire à la vapeur une pomme de terre atteinte de gastrite. En raison du fait que la quantité maximale de nutriments est concentrée dans la peau, il est préférable de cuire les pommes de terre dans leur uniforme. Le bouillon peut être égoutté et consommé à raison de 200 à 250 ml par jour, et les tubercules eux-mêmes doivent être nettoyés et ajoutés à la soupe aux légumes (coupés en petits morceaux), ou réduits en purée et utilisés comme plat principal.
De la préparation des pommes de terre directement avec la pelure dans ce cas, il est préférable d'abandonner complètement.
Comme mentionné ci-dessus, il n’est pas interdit aux gastrites d’utiliser des pommes de terre cuites et cuites au four. Mais salubre affecte les parois de l'estomac enflammée. En raison de sa consistance aérienne, un tel plat facile à cuisiner est très facile à digérer et absorbe en outre l'excès d'acide gastrique. Ce dont vous avez besoin pour une gastrite à haute acidité!
Dans les premiers jours après l'aggravation des pommes de terre, il est préférable de ne faire cuire que du jus. Mais dès que les douleurs aiguës disparaissent, vous pouvez ajouter de la purée sans sel ni huile à votre régime. Avec une gastrite avec une acidité élevée, vous pouvez faire une purée de pommes de terre. Pour ce faire, faites bouillir les pois non cultivés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les pommes de terre bouillies et battez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
Jus de pomme de terre pour gastrite: comment cuisiner et prendre?
La gastrite crue est utilisée uniquement sous forme de jus fraîchement préparé. Le liquide acidulé au goût d’amidon est l’un des premiers remèdes à la maison pour exacerber la maladie. Jus réduit considérablement l'acidité de l'estomac et a également un léger effet laxatif, antimicrobien, tonique et analgésique, améliore la digestion, stimule les intestins. En raison de ces propriétés positives, le jus peut également être bu pour les personnes diagnostiquées avec un ulcère, la colite.
Préparer le liquide de guérison est très simple. Pour une portion, 2 tubercules de taille moyenne doivent être soigneusement lavés. S'il n'y a pas de confiance dans l'écologie des pommes de terre, la peau doit être nettoyée. Ensuite, pressez le jus avec une centrifugeuse ou râpez les tubercules sur une râpe grossière, puis pressez le liquide dans une gaze. Récolter le produit pour l'avenir n'a pas de sens, car l'eau féculente noircira et perdra la part du lion de ses propriétés curatives.
Consommez 100 ml de jus de pomme de terre cru, 30 minutes avant chaque repas. Comme le liquide a un goût assez spécifique, il peut être mélangé avec du jus de citrouille ou de chou dans un rapport 1: 1.
Vidéo utile
Les avantages de l’utilisation du jus de pomme de terre se trouvent dans cette vidéo.
Précautions et contre-indications à l'utilisation du jus de pomme de terre
La contre-indication la plus importante à la réception du jus de pomme de terre est une acidité réduite. Il est nécessaire d'abandonner la boisson empesée et les personnes souffrant de diabète. En ce qui concerne les mesures de précaution, les gastro-entérologues ne recommandent pas de boire du jus de cicatrisation plus de dix jours de suite et dépassent de manière significative la dose recommandée. Briser une règle aussi simple peut aggraver l'état du pancréas.
En aucun cas, ne peut extraire le jus de pommes de terre germées ou vertes, car ces tubercules contiennent des substances toxiques. Et si, au cours du traitement thermique, l’impact négatif des toxines sur le corps est minimisé, l’utilisation de jus de fruits crus peut provoquer un véritable empoisonnement.
Evaluations de traitement de jus de pomme de terre
"Probablement la première question que j'ai posée à un gastro-entérologue qui m'a diagnostiqué:" est-il possible d'avoir des pommes de terre dans la gastrite? " C'est mon légume préféré à partir duquel je peux faire une variété de plats différents.
J'étais donc très heureux d'apprendre que les pommes de terre pouvaient et devaient être utilisées pour réduire l'acidité. Dommage que le médecin ne m’ait pas conseillé de boire du jus, car j’ai appris cette méthode de traitement sur Internet une fois que l’aggravation était passée. Maintenant, je bois un verre de jus de pomme de terre tous les jours (pour la prévention) et je sens que mon estomac fonctionne comme une montre "
Krasnova Tatyana Kirillovna, 49 ans
«Au cours de l'aggravation de la gastrite, j'ai beaucoup souffert de douleurs à l'estomac, je ne pouvais même plus rien manger. Des collègues ont conseillé le jus de pomme de terre. La douleur a disparu après la première tasse. J'ai décidé de boire une boisson aussi saine et naturelle au moins une semaine.
En conséquence, il a commencé à souffrir d'éructations, vomissements et diarrhée constants. J'ai dû consulter un médecin, qui m'a expliqué que le jus de pomme de terre n'aidait que pour une acidité élevée. Il est bon que le corps ait immédiatement réagi négativement à un traitement aussi populaire, sinon ma maladie pourrait se transformer en une forme chronique. "
Bryansky Sergey Maksimovich, 58 ans
«La gastrite à haute acidité me hante depuis près de 10 ans. Par conséquent, dès que je sens l'approche de la prochaine exacerbation, je commence à boire du jus de pomme de terre. Le goût de la boisson n’est pas le plus agréable, mais j’ajoute un peu de jus de betterave ou de citrouille, après quoi je ne bois qu’un verre d’une gorgée. Je ne peux pas dire qu’une telle méthode prévienne définitivement l’aggravation, mais au moins pendant dix ans, je n’ai jamais souffert de douleurs aiguës. "
Narimanova Nina Dmitrievna, 55 ans
Comment faire cuire la purée de pommes de terre pendant la gastrite
Pommes de terre - un produit important dans l'alimentation humaine. De nombreux plats sains et délicieux sont préparés à partir de cela. Il n'est pas recommandé d'abuser des pommes de terre dans les aliments diététiques - les pommes de terre en purée, les pommes de terre cuites au four et au four sont autorisées. Frit à une croûte d'or et complètement exclu.
Pour les patients souffrant de gastrite, l'utilisation de ce produit est extrêmement limitée. Les nutritionnistes recommandent uniquement la purée de pommes de terre pour la gastrite, élément de base dans le régime alimentaire d'une personne souffrant de troubles gastro-intestinaux. Malgré la popularité suffisante du plat, sa préparation présente des nuances.
Des pommes de terre
Pour la purée de pommes de terre, il est conseillé de prendre des pommes de terre maison ou de les acheter dans les fermes. Dans un tel produit, la quantité de substances nocives est minimale. La pomme de terre est l'option la moins souhaitable, car les grands producteurs agricoles et les fournisseurs des supermarchés transforment généralement activement les légumes avec des additifs chimiques.
Examinez attentivement les tubercules sélectionnés pour la purée de pommes de terre. Idéalement, ils devraient être durs, sans pourriture ni pousses. Ils ne doivent pas être des points verts - ils sont formés lorsque les pommes de terre restent longtemps à la lumière. Dans les tubercules qui changent de couleur, une substance cancérigène s'accumule - du bœuf salé qui peut provoquer une intoxication grave.
Il vaut mieux ne pas prendre de jeunes tubercules pour la purée de pommes de terre, il est préférable de choisir ceux qui sont mûrs. Quant à la variété, elle convient au blanc et au rond. Il a un goût agréable, il est bien cuit doux et donne une structure lâche de pommes de terre en purée.
Cuisson
Pour que les pommes de terre ne s'évaporent pas lors de la préparation de la purée de pommes de terre, vous devez suivre la recette avec précision. Cependant, il peut y avoir plusieurs recettes utiles.
Purée de pommes de terre bouillie
Les pommes de terre doivent être nettoyées avec une haute qualité - il est souhaitable de couper la peau avec la couche supérieure de pulpe afin d'empêcher sûrement une grande quantité de bœuf salé d'entrer dans le corps. Après le nettoyage, les tubercules doivent être soigneusement rincés à l'eau froide et essuyés avec une serviette. Ils ne doivent pas être gardés longtemps sans eau - ils vont commencer à noircir.
Pour faire bouillir, versez un peu d'eau dans la casserole de manière à ce qu'elle ne recouvre pas les tubercules. Le liquide ne devrait pas être beaucoup plus, sinon il enlèvera tous les nutriments de la pomme de terre. Lorsque vous faites bouillir, vous pouvez jeter un peu de sel dans l'eau.
Les actions ultérieures dépendront du régime alimentaire prescrit.
Pour le régime n ° 1a à base de pommes de terre, vous n'avez pas besoin de drainer toute l'eau. Il ne reste presque plus rien à écraser les pommes de terre, car il ne faut rien y ajouter - ni lait ni beurre. La purée doit être mélangée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, de manière à ne pas contenir de grumeaux pouvant irriter le mucus.
Le régime numéro 2 vous permet d'ajouter aux pommes de terre cuites, à l'exception de l'eau, un peu plus de lait chaud et de beurre. Le broyage des tubercules nécessite un tolkushkoy ou un mélangeur (c'est pire, car les pommes de terre sont moins nutritives).
Les pommes de terre Puren peuvent être servies avec des côtelettes à la vapeur, des côtelettes ou des côtelettes de viande faibles en gras.
Purée de pommes de terre au four
Une autre façon de faire de la purée de pommes de terre pour le régime numéro 2. Il est considéré comme moins gênant:
- Rincer les tubercules avec de l'eau.
- Envelopper chacun dans du papier d'aluminium.
- Cuire au four.
- Couper les tubercules cuits au four en deux et gratter la pulpe avec une cuillère pour que la peau reste dans la feuille.
- Incorporer la chair avec le lait et le beurre jusqu'à consistance lisse. Il vaut mieux utiliser l'interprète.
Cette purée de pommes de terre s'avère être beaucoup plus nutritive, car lorsqu’elle est cuite, l’amidon se transforme en un glucide lent, qui est progressivement absorbé par le corps et qui conserve plus longtemps une sensation de satiété. Servir ces pommes de terre en purée avec l'ajout de légumes verts hachés.
Velouté
Pomme de terre avec gastrite est possible dans une version de plus de régime - sous la forme de pommes de terre en purée. Vous pouvez le cuisiner à partir de divers légumes bien cuits - pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles, brocolis et choux-fleurs. Ajoutez-leur des légumes verts et de la viande diététique. Tous les ingrédients sont malaxés ou pilés au tamis. Si la consistance est suffisamment dure, utilisez un mélangeur. Cette soupe est bien absorbée par l'estomac et nourrit le corps d'une masse de nutriments.
Informations utiles
Souvent, les gens se demandent: est-ce que la gastrite peut manger principalement de la purée de pommes de terre? La réponse ici est évidente - non. Même la gastrite, avec son régime alimentaire limité, nécessite une diversité dans le menu. Par conséquent, une purée ne suffira pas - vous avez besoin de céréales visqueuses, de certaines soupes, de viande diététique.
En outre, pour certains types de gastrite, la purée de pommes de terre ne sera pas toujours utile. Ainsi, en cas de gastrite avec une acidité élevée, il est préférable d’obtenir le jus des pommes de terre en frottant des tubercules frais sur une râpe fine. Buvez il devrait être 30 minutes avant de manger.
Pour les exacerbations, il est également préférable de ne pas utiliser de purée de pommes de terre pendant 2-3 jours. Pour cette période, il est préférable d'organiser un jeûne médical, après quoi introduire progressivement la purée de pommes de terre dans le régime alimentaire.
Lorsque la gastrite est autorisée, si l’utilisation de pommes de terre est autorisée, il est préférable de la manger tiède - elle activera donc l’estomac pour terminer le travail.
Est-il possible de manger des pommes de terre pendant la gastrite de l'estomac et quels plats en préparer?
Le traitement de la gastrite est basé sur un régime strict. C'est pourquoi, lors de la préparation du menu, il convient de suivre les recommandations d'un nutritionniste. Les pommes de terre de gastrite appartiennent à des aliments sains, mais vous devez juste savoir comment les cuire correctement.
Utilisation de la pomme de terre
Les pommes de terre ont une composition naturelle unique qui a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il contient un complexe équilibré d'acides aminés, de minéraux et de vitamines. L'utilisation de légumes pour la gastrite est que la fibre qu'il contient n'est pas irritante pour la muqueuse enflammée.
De plus, la présence dans l'amidon de l'amidon confère des propriétés enveloppantes. Ceci minimise l'effet sur la muqueuse gastrique des facteurs agressifs dans la consommation de divers aliments. Les avantages d'un légume populaire sont également:
- En abaissant le cholestérol, ce qui renforce les vaisseaux sanguins du système circulatoire.
- En améliorant le métabolisme, ce qui permet d'éliminer les toxines et les scories, et donc d'améliorer les réactions protectrices de l'organisme.
Manger des pommes de terre souffrant de gastrite peuvent être bouillies, cuites au four et cuites au four. Mais en même temps, on considère que la quantité maximale de nutriments et de vitamines est préservée si les pommes de terre bouillies sont en uniforme. Comme un remède pour la gastrite peut être utilisé du jus de pomme de terre.
Puis-je avoir des pommes de terre pour la gastrite
Lorsque les patients atteints de gastrite ont assigné un régime spécial. En règle générale, il comprend un grand nombre de plats à base de pommes de terre. C'est déjà la réponse à la question de savoir s'il est possible de manger des pommes de terre pour la gastrite. Mais en même temps, il est nécessaire de se souvenir de la haute teneur calorique du légume, il est donc impossible d’en abuser.
Astuce! Les pommes de terre frites sont un plat nocif pour les maladies du tractus gastro-intestinal, elles devraient donc être complètement abandonnées.
Comme un remède peut être utilisé des pommes de terre crues pour la gastrite avec une acidité élevée. Cela aide aussi à stabiliser le jus. Le traitement avec cet outil doit être effectué exclusivement en consultation avec le médecin.
Méthodes de cuisson
Pour la cuisson des pommes de terre doivent respecter certaines règles. Cela gardera le maximum de nutriments. Toute recette de plats à base de pommes de terre implique l’utilisation de tubercules de qualité, sans aucun dommage. Un légume peut être bien cuit s'il:
Astuce! Il n'est pas permis d'inclure des plats de pommes de terre rôties dans la ration. Ils surchargent l'organe de la digestion et peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.
La préférence devrait être donnée aux pommes de terre faites maison. En magasin, les légumes peuvent contenir des substances nocives s’ils étaient engagés dans la culture d’agriculteurs peu scrupuleux. Si vous envisagez de prendre des pommes de terre crues ou du jus de fruit en guise de remède, vous devez être particulièrement attentif à la qualité des tubercules.
Pomme de terre au four
Pommes de terre au four pour la gastrite est considéré comme un plat très utile. La cuisson est très simple, vous devriez:
- Lavez soigneusement les tubercules sélectionnés à l'eau courante.
- Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
- Cuire jusqu'à cuisson complète.
- Couper le tubercule préparé en deux et retirer délicatement la pulpe.
Astuce! Pour améliorer le goût, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre avec une petite quantité de lait et du beurre à partir de légumes cuits au four.
Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre pour la gastrite est l'un des plats principaux. Pour sa cuisine, utilisez des tubercules cultivés dans les jardins potagers ou dans des fermes éprouvées. Les jeunes légumes ne conviennent pas à la fabrication de la purée de pommes de terre.
Les meilleures options pour le plat sont les variétés blanches. Le processus de cuisson est très simple, pour la cuisson devrait être:
- Nettoyez soigneusement les tubercules sélectionnés et rincez-les à l'eau courante.
- Mettez les tubercules dans une casserole et versez dessus 1 à 2 cm d'eau chaude.
- La cuisson est effectuée à feu vif jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Egouttez de l'eau, ajoutez du beurre et du lait, puis pétrissez les tubercules.
Lors de la cuisson en période d'exacerbation de la gastrite, l'eau n'est pas complètement drainée. La purée n'ajoute pas de beurre ni de lait et sa consistance doit être semi-liquide. Manger des pommes de terre en purée pour la gastrite est nécessaire sous forme de chaleur.
Ragoût De Pommes De Terre
Les pommes de terre cuites peuvent être préparées en combinaison avec divers légumes: carottes, chou ou asperges. Un tel plat permet de diversifier le menu lors de la rémission. Il est important de cuire tous les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Après cela, ils devraient être mélangés et amenés à l'état de préparation totale. Il est préférable de faire cuire ce plat dans une mijoteuse dans le mode de "trempe". Dans le ragoût fini pour améliorer la saveur est autorisé à ajouter un peu d'huile végétale.
Pommes de terre bouillies
Des morceaux de pommes de terre bouillies permettront de diversifier le menu. Mais vous devez seulement vous rappeler que pendant la période d'exacerbation, il est préférable de donner la préférence à la purée de pommes de terre. Les pommes de terre bouillies ne peuvent pas être frites, mais vous pouvez les remplir avec une petite quantité d’huile végétale et les saupoudrer d’aneth.
Astuce! Faire bouillir les pommes de terre devrait être, en le versant avec de l'eau chaude. Cela gardera le légume dans la quantité maximale d'éléments nutritifs.
Contre-indications
Contre-indications à l'inclusion de plats de pommes de terre dans le régime alimentaire avec une gastrite presque aucune. Les nutritionnistes recommandent de manger moins de ce légume au printemps, car à ce stade, il perd beaucoup de propriétés utiles. De plus, dans toute forme de gastrite, il est interdit de manger des légumes frits. Le menu ne devrait pas inclure les plats suivants:
Il ne devrait pas non plus inclure dans le régime alimentaire des légumes cuits avec des viandes grasses. Les restrictions imposées au traitement des jus et des pommes de terre crues sont liées à la maladie, qui se produit dans le contexte d’une faible acidité.
Lors du traitement d'une gastrite, il est très important de se rappeler que le menu doit être conçu de manière à ne pas surcharger l'estomac. La pomme de terre est un plat hypercalorique, elle devrait donc être consommée en petites quantités.
Vaisselle et purée de pommes de terre pour la gastrite - avantages, indications, précautions
Le régime médical ne comprend pas accidentellement de la purée de pommes de terre pour la gastrite et de nombreux autres plats à base de pommes de terre. Sa composition chimique, riche en éléments utiles et ses propriétés économisantes en font un élément à part entière des tables diététiques lors du traitement de la gastrite.
Les plats de légumes-racines populaires ont un effet bénéfique sur les parois de l'estomac, sont facilement transformés avec du suc gastrique, pénètrent rapidement dans les intestins et saturent le corps de nutriments. Ne pas avoir une irritation mécanique et chimique. Cela concerne en particulier la purée de pommes de terre - la nourriture au sol nuit peu à l’organe malade, contrairement à la nourriture solide.
La seule condition est de cuisiner et de manger des aliments selon les règles. Les nutritionnistes et les gastro-entérologues, à la question de savoir si les pommes de terre peuvent être utilisées pour la gastrite, obtiennent une réponse affirmative, mais avec certaines limites. Alors, quel genre de pommes de terre pour la gastrite sont autorisés à manger par le médecin?
Qualités utiles des pommes de terre
Non sans raison, les tubercules de pomme de terre sont considérés comme le «deuxième pain», leur pulpe contient beaucoup de substances nécessaires à la vie humaine. Les pommes de terre bouillies au cours de la gastrite, lorsque la séparation et l'absorption des nutriments sont violées, fournissent au corps des glucides, une protéine végétale précieuse: Tubherine, vitamines, pectines, oligo-éléments, acides aminés essentiels.
La composition des tubercules de pomme de terre varie en pourcentage, selon la variété, mais contient généralement:
- L'eau;
- L'amidon;
- Protéine de la tubérine;
- Autres composés azotés;
- Sucre sous forme de glucose (65%), de saccharose (30%), de fructose (5%);
- Graisse végétale (0,1 - 0,15%);
- Les enzymes;
- Sels minéraux;
- Vitamines C, e, pp, b1, b2, b6, k, biotine, provitamine A, acide pantothénique;
- La cellulose;
- Acides organiques;
- Les acides aminés, y compris la gamme complète des essentiels pour l'homme;
- Des pectines;
- Oligo-éléments - potassium, phosphore, magnésium, iode, calcium, fer, soufre, zinc, silicium, brome, manganèse, bore;
- La coumarine;
- Caroténoïdes.
Les composés chimiques utiles dans la pomme de terre sont facilement absorbés, car ils se présentent sous la forme de sels alcalins, ce qui a un effet bénéfique sur l'équilibre acido-basique du sang.
L'effet de la pomme de terre sur la digestion
La pulpe de racine bouillie ne contient pas de fibres grossières, comme certains légumes, ses fibres sont douces et tendres. Leur part est petite - seulement 1%. Une fois dans l'estomac, ils se ramollissent rapidement, gonflent, n'irritent pas les muqueuses. Le gros morceau de nourriture quitte facilement l'organe malade et est doucement évacué dans le duodénum.
L'amidon, qui représente 17 à 20% du total, est partiellement transformé en mucus précieux pour la membrane gastrique lors de la cuisson. Il enveloppe les cellules muqueuses endommagées, lubrifie le tube digestif, le protégeant des effets agressifs de l'acide gastrique, de sorte que vous puissiez manger en toute sécurité des pommes de terre en cas de gastrite.
Les plats de pommes de terre, cuits correctement, ne stagnent pas, il n'y a donc pas de fermentation ni de sensation de lourdeur, comme un "poids dans l'estomac". Lors de la digestion, la formation de gaz est insignifiante, il n'y a pas de pression excessive sur les murs, pas de sensation d'éclatement, de flatulence.
En passant par la partie inférieure, il est neutralisé puis entre dans l'environnement alcalin du duodénum, où il est traité par la bile. Après, il est complètement absorbé par le bas intestin, sans perturber le péristaltisme et la défécation.
Manger des pommes de terre pendant la gastrite
La gastrite en tant que diagnostic a différentes formes et stades. La maladie se manifeste par des troubles fonctionnels à divers degrés, une altération de la sécrétion de jus et de l'activité motrice. Régime alimentaire prescrit en tant qu'élément thérapeutique faisant partie du traitement de la pathologie de l'estomac.
Il est juste de considérer les aliments séparément:
- Pour la gastrite aiguë et l'exacerbation de la maladie chronique;
- Au stade de la rémission de la maladie;
- Avec gastrite avec augmentation de l'acidité (gastrite hyperacide);
- Avec une sécrétion insuffisante d'acide (gastrite hypoacidique ou anacidique);
- Pour une gastrite compliquée.
Pommes de terre pendant le traitement de la gastrite avec une acidité élevée
Les médecins recommandent des soupes bouillies et de la purée de pommes de terre pour les gastrites à acidité élevée, lorsque la maladie s'aggrave.
- Le patient est transféré au cours des deux à quatre premiers jours dans une thérapie de régime strict (tableau n ° 1A) avec un régime limité. Potages à la bouillie avec pommes de terre autorisés, purée de pommes de terre avec addition de lait.
- Une fois les symptômes douloureux disparus, vous pouvez passer en mode récupération (tableau n ° 1B). Ajouter les plats de pommes de terre avec les morceaux bouillis, les casseroles, la purée de pommes de terre au lait et le beurre.
- Au cours de la période de récupération (1 à 3 mois), il est préférable de suivre un régime alimentaire doux avec des indicateurs d’énergie à part entière (tableau n ° 1). Les pommes de terre cuites et compotées, les soupes, les pommes de terre en purée et les ragoûts sont autorisés.
- Lorsque la digestion est normale, il est conseillé au patient souffrant de gastrite de respecter les restrictions alimentaires en laissant la base du tableau n ° 15.
Exclus: pommes de terre frites, en particulier avec bacon, frites, plats gras, vinaigrette aux sauces épicées, crème sure, compote au vinaigre ou au vin.
Pommes de terre pendant le traitement de la gastrite à faible acidité
Avec une fonction de sécrétion gastrique insuffisante ou nulle, vous pouvez également manger des pommes de terre pendant la gastrite, mais avec certaines restrictions.
Le régime alimentaire dépend de la santé du patient, du tableau clinique, du degré de lésions muqueuses, du stade du processus pathologique:
- Au plus fort de l'exacerbation, une boisson tiède et une purée de pomme de terre sont mises dans de l'eau avec une goutte de beurre (tableau No. 1A).
- Après le soulagement, vous pouvez suivre un régime alimentaire doux sur la table n ° 2, conçue pour une stimulation légère de la fonction de sécrétion. L'installation de soupes avec des pommes de terre hachées et tranchées, de la purée de pommes de terre avec du lait, de la crème, de la crème sure est autorisée. Cuit au four, bouilli, ragoûts, casseroles, dumplings avec pommes de terre et crème sure.
- Avec la normalisation de la digestion, il suffit de manger sur la table n ° 15 pour éviter les problèmes de digestion. Il s’agit d’un régime alimentaire à part entière, assorti de certaines restrictions, qui supprime les facteurs qui la provoquent: les graisses animales réfractaires, les plats frits avec une croûte.
Exclus: pommes de terre à la viande grasse, bacon, frites croustillantes, habillées de graisse réfractaire.
Pomme de terre pour gastrite compliquée
Souvent, l'inflammation de la membrane gastrique s'accompagne d'autres pathologies digestives. En cours de route, le foie, les intestins, le pancréas et la vésicule biliaire en souffrent. L'exacerbation d'une gastrite compliquée conduit à une dégradation des organes conjugués du tractus gastro-intestinal, qui sont impliqués dans la chaîne digestive.
Les personnes souffrant de nutrition qui souffrent d'un trouble complexe du système gastro-intestinal doivent être ajustées aux diagnostics concomitants, en fonction du stade de la maladie. Habituellement, le médecin combine une thérapie par le régime pour la gastrite et les troubles spécifiques du patient.
Caractéristiques de la préparation de la purée de pommes de terre et des plats de pommes de terre
La plupart des précieuses substances et vitamines contenues dans le tubercule de pomme de terre se trouvent sous la peau. Lorsque les pommes de terre gastrite soumis à un traitement thermique prolongé. Pour maximiser la conservation des éléments bénéfiques, il est nécessaire de nettoyer les racines avant la cuisson.
Plats de gastrite:
- Soupes De petites portions de pommes de terre, de céréales et d’autres légumes sont incorporées dans un poisson faible en graisse ou dans un bouillon de légumes. Dans la période d'exacerbation essuyez. Passant pas.
- Purée de pommes de terre. Préparez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pilées, diluées avec de l'eau et du lait (en deux) jusqu'à consistance semi-liquide, assaisonnées de beurre ou de crème sure.
- Ragoûts Les petits morceaux de légumes sont cuits dans l'eau, le bouillon, le lait, la crème et la crème sure jusqu'à tendreté.
- Casseroles Purée verser mélange œuf-lait, ajouter du fromage cottage, fromage, verts. Cuire au four jusqu'à une croûte molle.
- Plats à la vapeur. Toute recette est autorisée, mais le plat doit être doux et tendre.
- Les boulettes de pommes de terre pour gastrite sont autorisées au stade de la récupération. Dans la garniture et la vinaigrette, ne mettez pas d'oignons frits. Il vaut mieux arroser avec du beurre, de la crème, de la crème sure.
Restrictions pour certains plats de pommes de terre
Un gastro-entérologue, lors de la prescription d'un régime, prend en compte les spécificités d'un diagnostic spécifique et le stade de la maladie, limite l'alimentation du patient.
En ce qui concerne les plats à base de pommes de terre, de tels plats peuvent être interdits:
- Pommes de terre frites croustillantes;
- Plat frit ou cuit au lard, viande grasse;
- Soupe sur bouillon fort et gras;
- Tranches de pomme de terre, arrosées de graisse réfractaire;
- Pomme de terre zrazy;
- Galettes de pommes de terre en chapelure;
- Crêpes de pommes de terre à la croûte vermeille;
- Soupes à brunies.
Il est nécessaire de manger des pommes de terre, quels que soient le type et le stade de la maladie, uniquement sous forme de chaleur proche de la température corporelle (37-39º).
