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Rouleau de carottes aux pommes №202

Plat diététique: Rouleau de carottes aux pommes

Carte technologique (recette) №202

Type de traitement: cuisson

Régimes: 1, 2, 3 (option 1), 3 (option 2), 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7a, 7b, 8 (basique), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15.

Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):

Repas diététiques recommandés pour 1 repas (grammes):

Carte technologique de la cuisine dans un établissement médical (hôpital, sanatorium):

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* Remarque: ici, par exemple, le poids de certains produits seulement est indiqué, toutes les données sont intégralement fournies dans le programme proposé "Nutrition alimentaire".

Rouleau de carottes aux pommes (2)

Auteur

Ingrédients:

  • carottes 1,2 kg
  • pommes 360 grammes
  • semoule 90 grammes
  • farine de blé 6 c. cuillères
  • oeufs 3 pièces
  • crème sure 180 grammes
  • beurre 30 grammes
  • sucre 6 c. cuillères
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Pour cuisiner, vous aurez peut-être besoin de:

Méthode de préparation:

    Râpez les carottes et courrez jusqu'au moment de vous préparer

Couper les pommes pelées, mélanger avec les carottes, ajouter la semoule, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.

Mélanger la masse carotte-pomme légèrement refroidie avec les œufs.

Pour la sauce, sécher la farine, laisser refroidir, mélanger à la crème sure chaude et au sucre, porter le mélange à ébullition.

À partir de la masse de carottes, formez un pain, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, versez-le avec la sauce préparée et faites cuire au four à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Rouleau de carottes fraîches aux pommes

Le dessert le plus économique et inattendu. Disponible pour tous. Préparer un tel rouleau est facile et simple. Rouleau de carottes avec des pommes est approprié, comme sur une table de fête, au lieu de gâteaux et tartes, et pour un dîner de tous les jours avec une famille. Bien qu'il existe un autre gâteau aux carottes de dessert inhabituel cuit dans une mijoteuse, vous pouvez en apprendre davantage ici.

Produits nécessaires à la fabrication des rouleaux:

  1. Carotte fraîche - 1 kg
  2. Sucre Sable - 650 gr.
  3. Œuf de poulet - 6 pièces
  4. Farine - 150 gr.
  5. Boire des sodas - 15 gr.
  6. Sel - 3 gr.
  7. Variété sucrée de pommes - 300 gr.
  8. Huile végétale ou d'olive - 20 gr.

Étapes pour faire rouler:

  1. Carotte nettoyer, laver et mettre à bouillir dans de l'eau salée. Faire bouillir quinze minutes. Shumovkoy retirer la carotte de l'eau dans un bol propre. Donnez un peu de carotte à refroidir, mais toujours chaud dans un hachoir à viande.
  2. Préparez deux petits bols. Smash les oeufs. Séparez les blancs et les jaunes. Pliez les jaunes dans un bol et les blancs dans l'autre.
  3. Préparez le four. Allumez et réchauffez-vous. La température à laquelle vous voulez faire cuire un rouleau de carottes avec des pommes ne doit pas dépasser 180 degrés.
  4. Battez les jaunes avec le sucre avec un mélangeur, jusqu'à ce que le sucre soit complètement écrasé.
  5. Ajouter les carottes en rouleau, ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  6. Séparément, mélanger les blancs avec un mélangeur. Il devrait faire une mousse blanche épaisse.
  7. La mousse de protéines épaisse qui en résulte s’ajoute délicatement à la masse et se compose de carottes, farine, jaunes d’œufs et sodas. Mélangez bien.
  8. Sur une plaque à pâtisserie, où le pain sera cuit, versez lentement l'huile végétale ou l'huile d'olive. Secouez-le un peu pour que le beurre se répande au fond de la casserole en une couche uniforme.
  9. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  10. Sur un papier, doucement, en une couche même fine, mettre la masse de carottes avec les ingrédients.
  11. Mettez du papier sulfurisé sur la pâte à la carotte.
  12. Mettez la casserole au four et faites cuire pendant quinze minutes.
  13. Pendant que le gâteau est cuit, préparez des pommes pour le pain. Pommes laver. Peler finement la peau et peler les graines et la queue. Couper en fines tranches.
  14. Retirez la casserole du four. Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et une fine couche uniforme sur la couche de gâteau cuit au four mettez les tranches de pommes. Rouler doucement le gâteau avec les pommes en un rouleau, envelopper le rouleau de papier sulfurisé sur lequel le gâteau a été cuit et mettre au four pour se préparer pendant dix autres minutes.
  15. Couper le pain en petites portions et les saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Laissez refroidir et servez des portions de pain avec une tasse de café ou de thé.

Rouleau pomme-carotte

La recette du menu thérapeutique

Parfois, il existe des recettes intéressantes pour faire des desserts, comme ce rouleau aux carottes et pommes, par exemple. Cela ne ressemble pas à un rouleau, mais comme le prétend l'auteur, c'est très savoureux. Eh bien, il nous reste à confirmer les propos de l'auteur en préparant le dessert pour cette recette.

-Carottes - 1,2 kg
-Pommes - 350 gr.
-Semoule - 90 gr.
-Farine - 6 c. cuillères
-Œuf - 3 pcs
-Crème sure - 200g
-Beurre - 30 gr.
-Sucre - 6 c. cuillères

Comment faire cuire un rouleau de pomme-carotte

* Déchiqueter les carottes et les laisser presque prêt.
* Les pommes sont pelées et hachées, ajouter aux carottes.
* Ajoutez la semoule et faites bouillir pendant 10-15 minutes.
* Après avoir refroidi le mélange, ajoutez les œufs.
Sauce:
* Crème sure mélangée avec du sucre.
* Dans une casserole, séchez un peu la farine et ajoutez la crème sure avec le sucre - portez à ébullition.
* La masse de carottes est moulée sous la forme d'un pain, versée sur la sauce et préchauffée à 200 degrés. le four.
* Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Rouleau de carottes Diet

Je veux vous dire comment faire cuire un rouleau de carotte diététique et incroyablement savoureux. C'est une excellente option de collation pour les enfants et les adultes, qui complétera à merveille votre menu du jour. Je conseille!

INGRÉDIENTS

  • Carottes 500 Grammes
  • Oeuf 3-4 Morceaux
  • Fromage cottage faible en gras 150 grammes
  • Verts 0.5 Bundles
  • Sel et poivre goûter
  • Ail au goût

Étape 1

1. Les carottes doivent être lavées et nettoyées. Râpez-le dans une râpe et placez-le dans un bol profond.

Étape 2

2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes.

Étape 3

3. Ajoutez immédiatement les jaunes à la carotte. Salez et poivrez un peu au goût. Mélangez bien.

Étape 4

4. Battez les blancs séparément avec une pincée de sel puis déposez-les dans un bol.

Étape 5

5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé sur lequel appliquer la masse de carottes en une couche uniforme. Envoyer au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Étape 6

6. En guise de garniture, je propose d'utiliser du fromage cottage tendre, faible en gras et des légumes verts frais. Envoyez le tout dans le bol du mélangeur, ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter de l'ail à votre goût.

Étape 7

7. Refroidissez le gâteau fini correctement, puis placez-le sur le bureau.

Étape 8

8. Lubrifiez-le sur toute la surface avec de la crème au fromage cottage.

Étape 9

9. Former doucement un rouleau en enveloppant le gâteau dans la garniture. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures (mais la nuit).

Rouleau de carottes aux pommes

Râpez les carottes et courez jusqu'à la moitié. Peler les pommes, les hacher, les combiner avec les carottes. Ajoutez la semoule, mélangez bien et laissez cuire. Mélanger la farine avec la crème sure chaude et le sucre, porter le mélange à ébullition.

Dans une masse carotte-pomme légèrement refroidie, battre les oeufs, mélanger. Dans la masse, formez un saucisson, mettez-le sous forme graissée, versez-le avec la sauce à la crème sure préparée et faites cuire.

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Rouleau de carottes et pommes

Rouleau de carottes et pommes

Pour certaines raisons, tous les adultes n’aiment pas les assiettes de carottes, mais en vain, car ce légume contient de nombreuses substances nécessaires au corps humain, tout d’abord des caroténoïdes - précurseurs de la vitamine A. Les carottes sont également riches en minéraux: fer, magnésium, iode, phosphore. Les pommes, à leur tour, contiennent beaucoup de pectine - un adsorbant qui élimine les substances nocives, les fibres délicates, ainsi que les vitamines nécessaires: vitamine C, vitamines du groupe B. Les produits laitiers ajoutés à la recette (crème sure, lait, beurre) apporteront au corps malade les protéines nécessaires réparer le tissu glandulaire endommagé. Cette combinaison de nutriments rend ce plat unique par son utilité.
Vous pouvez faire une recette assez exquise à partir de carottes et de pommes, par exemple: rouleau de carottes et pommes, qui ne sera pas seulement un plat utile, mais aussi un dessert délicieux! Et en plus de ce qui précède, il convient bien à la nutrition des patients atteints de pancréatite, il est inclus dans la liste des plats autorisés pour cette maladie.

Rouleau de diète aux carottes et aux pommes (recette pas à pas avec photos)

Si vous avez besoin d'un rouleau de pomme aux carottes, cette recette est identique à celle d'un rouleau de carottes aux pommes.
Ingrédients:

  • carotte - 450 g
  • pommes - 200 g
  • semoule - 37,5 g (1,5 l l)
  • crème sure 20% - 85 g (environ 1/3 de cuillère à soupe, un peu plus)
  • lait 3,2% - 75 ml (1/3 d'articles)
  • œuf de poule - 50 g, (1 gros ou 2 petits)
  • beurre - 25 g (1 er "sans diapositives")
  • sucre - 25 g (1 er l "sans colline")

Comment faire cuire le rouleau de carotte-pomme:

Rouleau pomme-carotte (option 2)

La recette de ce pain aux pommes avec carottes (rouleau de carottes aux pommes) diffère de la première recette en ce sens que les carottes et les pommes doivent être disposées en couches. Dans le premier mode de réalisation, le rouleau était cuit à partir d'une seule masse de carotte et de pomme.

Les ingrédients entrants et leur nombre dans ces recettes sont les mêmes.
Ingrédients:

  • carotte - 450 g
  • pommes - 200 g
  • semoule - 37,5 g (1,5 l l)
  • crème sure 20% - 85 g (environ 1/3 de cuillère à soupe, un peu plus)
  • lait 3,2% - 75 ml (1/3 d'articles)
  • œuf de poule - 50 g, (1 gros ou 2 petits)
  • beurre - 25 g (1 er "sans diapositives")
  • sucre - 25 g (1 er l "sans colline")

Comment faire cuire un rouleau de carottes-pommes cuit en couches:

  1. Râpez les pommes épluchées, ajoutez le sucre et faites mijoter le lait dans une casserole.
  2. Rincez les carottes, la râpe et le ragoût dans du lait jusqu'à tendreté dans une autre casserole
  3. Verser la semoule dans la masse de carottes en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
  4. Laisser refroidir le mélange de carottes et ajouter les œufs battus - 1/2 de la normale.
  5. Étaler les carottes sur un chiffon humide avec une couche de 2-3 cm, mettre les pommes au milieu. Rouler rouler, donnant la forme d'un pain. Graisser une plaque à pâtisserie, y déposer un rouleau. Rouleau de carottes et pommes graisser les œufs restants.
  6. Cuire au four. 180-200 degrés 20 minutes.
  7. Prêt pain aux pommes et carottes coupé en portions, servi à la table avec la crème sure.
  8. Bon appétit!

Teneur en calories

La valeur calorique de 100 grammes de roulé de carottes et de pommes préparé selon les recettes ci-dessus est de 136,83 Kcal. Si la composition des ingrédients entrants change, le contenu calorique peut changer dans le sens d'une augmentation du contenu calorique et dans le sens d'une réduction.

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - rouleau de carottes et pommes

Protéines - 3,08 g
Graisse - 6,67 g
Glucides - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Rouleau de carottes aux pommes


Ingrédients:

1. Oeuf - 3 pcs
2. Farine - b Art.
3. Crème sure - 180 g
4. Beurre - 30 g.
5. Semoule - 90 g.
6. Carottes - 1,2 kg
7. Pommes - 360 g.
8. Sucre - b Art.


Faire semblant de:

1. Râpez les carottes et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pommes pelées coupées, combiner avec des carottes, ajouter la semoule, mélanger et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Mélanger la masse carotte-pomme légèrement refroidie avec les œufs.

2. Pour la sauce, sécher la farine, laisser refroidir, mélanger à la crème sure chaude et au sucre, porter le mélange à ébullition.

3. Dans la masse de carottes, formez un pain, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, versez-le sur la sauce cuite et faites-le cuire à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. Au moment de servir, couper le rouleau en tranches.

Recette - Rouleau de carottes aux pommes

1. Coupez une partie de la carotte en lanières et laissez-la reposer 10 minutes. Pommes, retirez le trognon, coupez, ajoutez la semoule, remuez et faites bouillir. Masse fraîche, nous introduisons des œufs.

2. Les carottes restantes, courgettes, poivrons, coupés en cubes et laissez-les aller jusqu'à la moitié de la cuisson.

3. Garder la farine sans beurre, laisser refroidir, puis mélanger avec la crème sure et le sucre et porter à ébullition.

4. Sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, déposez les lanières de carottes, puis la masse de pommes aux œufs et formez un rouleau. Verser la sauce à la crème sure et cuire.

5. Avant de servir, couper le rouleau en portions.

Rouleau de pommes et carottes

Rouleau de pommes et carottes

Ingrédients

  • Lavash - 2 pcs
  • Sucre - 1,5 pile.
  • Oeuf - 2 pcs
  • Vinaigre (pomme) - 3 c. l
  • Apple - 300 g
  • Carottes - 200 g

Un verre de sucre mélangé avec du vinaigre et mis au feu lent. A ce moment, coupez les pommes en petites tranches, râpez les carottes. Quand le sirop bout, y déposer les pommes et les carottes préparées, poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps

Battez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Feuille de lavash graisse 3 c. l mélange oeuf-sucre, couvrir avec la deuxième feuille, badigeonner avec le mélange restant et répartir la garniture. Rouler les rouleaux en remontant légèrement les bords.

Cuire au four à 160 degrés pendant 15-20 minutes. Tournez le rouleau fini toasté vers le haut.

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